門店運(yùn)營(yíng)分析精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的門店運(yùn)營(yíng)分析主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：門店運(yùn)營(yíng)分析范文

第一，門店日常管理無序，服務(wù)質(zhì)量無法保證。作為消費(fèi)者，我們中的大多數(shù)人可能都曾遇到過這么的情形：你到了一家飯店，迎賓小姐很漂亮，一聲歡迎光臨把你請(qǐng)進(jìn)餐廳，可是到了餐廳一片緊張之勢(shì)，服務(wù)員各個(gè)東奔西跑，就是沒人理你。站了半天，看了好久終于找了一個(gè)座位坐下，守著一桌子的殘羹冷炙無人收拾，你不斷招手：“服務(wù)員!服務(wù)員!”終于一個(gè)漂亮小姑娘過來了，態(tài)度很好：“不好意思，先生。讓你久等了，請(qǐng)問要買單嗎?”當(dāng)即你就傻眼，看著服務(wù)員實(shí)在無法跟她理論你還沒吃呢。這就暴露出門店日常管理的混亂。正是這種無序的管理，才使得顧客離我們而去，持續(xù)盈利就可想而知了。

第二，員工缺乏技能訓(xùn)練，工作手忙腳亂，差錯(cuò)不斷。這個(gè)問題相信很多朋友深有體會(huì)，沒有經(jīng)過良好的訓(xùn)練，別人干起來很輕松的事情，到了新手卻是麻煩不斷。在導(dǎo)購(gòu)環(huán)節(jié)更是，沒有經(jīng)過訓(xùn)練的導(dǎo)購(gòu)是在不斷趕走你的客人。

第二，門店團(tuán)隊(duì)凝聚力不強(qiáng)，員工協(xié)作不順暢。中國(guó)人普遍才智較高，想象力豐富，并未接受過職業(yè)訓(xùn)練。一件事情，甲認(rèn)為該這樣做，乙認(rèn)為該那樣做，沒有一個(gè)衡量的標(biāo)準(zhǔn)，自然無法達(dá)成一致，相互協(xié)作也就很容易出問題了。比如，很多餐廳都會(huì)遇到這樣的問題：大堂經(jīng)理和廚師長(zhǎng)不和。為什么不合呢?大堂經(jīng)理抱怨說，我們好不容易推銷給客戶點(diǎn)的菜，后廚經(jīng)常說沒有準(zhǔn)備食材，弄得我們給客人道歉，就不會(huì)多進(jìn)點(diǎn)食材??；廚師長(zhǎng)也牢騷滿腹：我們有的菜積壓很多，你們大堂卻不推銷，很多材料都浪費(fèi)了，還讓多進(jìn)?其實(shí)，有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，這個(gè)問題不難解決，只要做好規(guī)范溝通流程，問題自然迎刃而解，矛盾便不會(huì)發(fā)生。

第四，工作情緒不高，倦怠感增多，工作本身帶來的快樂有限。常常是店面員工剛開始工作時(shí)干勁十足，工作效率長(zhǎng)進(jìn)了不少，反而工作效率卻降低了。這是由于門店缺少競(jìng)爭(zhēng)及工作激勵(lì)機(jī)制設(shè)計(jì)，沒有定期進(jìn)行主題活動(dòng)，員工的倦怠情緒不僅會(huì)影響工作效率，更會(huì)破壞客戶購(gòu)買欲望。

第五，店長(zhǎng)常常疲累不堪，卻很難提升門店業(yè)績(jī)。我們很多店長(zhǎng)出身一線，認(rèn)為管理就是以身作則，萬事一馬當(dāng)先。結(jié)果呢，發(fā)現(xiàn)每天累得要死，員工的水平還是和以前一樣沒提高，原因是缺失科學(xué)的方法，自己天天忙于瑣事，發(fā)現(xiàn)門店業(yè)績(jī)反而下降了。這是為什么呢?原因很簡(jiǎn)單；沒有沉淀經(jīng)驗(yàn)形成標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)化管理的缺失，不規(guī)范的管理容易牽扯太多店長(zhǎng)的精力處理各種突發(fā)狀況，無暇顧及自己真正應(yīng)該投入精力的經(jīng)營(yíng)分析和管理活動(dòng)。

第六，門店運(yùn)營(yíng)缺乏流程、規(guī)范、表單，導(dǎo)致門店管理無章可循，管理難度加大。沒有系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理工具，每出一件事情，店長(zhǎng)都動(dòng)半天腦子想該怎么辦，每天的事情加起來看起來都不同，卻很多相同，這就像一個(gè)人每天都過同一條河，每天都要游過去，卻沒想到要造一個(gè)很簡(jiǎn)單的小竹筏一樣。每天的管理都要重復(fù)費(fèi)腦筋，管理本來可以很簡(jiǎn)單，卻在工具缺失的情況下變得難上加難。

第七，門店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)本身存在缺陷，難以落實(shí)到位。很多連鎖門店看人家企業(yè)多規(guī)范，搞到別人的資料，抄一抄、改一改就行了。結(jié)果呢，不符合企業(yè)實(shí)際情況或所處階段，有手冊(cè)沒標(biāo)準(zhǔn)，常常是寫出來的沒有做，做的卻沒有寫，結(jié)果是做了一大堆資料束之高閣，或員工每天花在填報(bào)表寫總結(jié)的時(shí)間比做本職工作還要多。

第八，各店管理都能力參差不齊，服務(wù)嚴(yán)重缺乏一致性。很多連鎖企業(yè)缺少店長(zhǎng)及關(guān)鍵崗位的培訓(xùn)履歷，未設(shè)計(jì)店長(zhǎng)及關(guān)鍵崗位的訓(xùn)練課程，所以導(dǎo)致各店人員依靠資歷晉升，各店的服務(wù)開始出現(xiàn)“差異化”，消費(fèi)者并不能在所有的門店中享受相同質(zhì)量的服務(wù)，久而久之，這些問題開始變得更加嚴(yán)重，甚至波及到企業(yè)的品牌和聲譽(yù)。

第九，門店服務(wù)缺少連貫性，不能保持良好的品質(zhì)，較難維持客戶的長(zhǎng)期認(rèn)同。這是由于督導(dǎo)機(jī)制缺失，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)無法全面、持續(xù)、有效地貫徹。有了標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵還是要有人執(zhí)行。很多連鎖門店根本沒有督導(dǎo)檢查的機(jī)制，標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行如何不知道，執(zhí)行得怎么樣不知道，效果當(dāng)然就更不知道了!

第十，企業(yè)想快速擴(kuò)張，但卻發(fā)現(xiàn)門店復(fù)制無法提速，一加速就會(huì)出現(xiàn)種種問題。這主要是企業(yè)發(fā)展中主要注重資本的積累，而沒有形成一套人才儲(chǔ)備和培養(yǎng)機(jī)制，沒有合適的人，更沒有合適的方法去快速?gòu)?fù)制，苦于運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)軟件不足白白喪失發(fā)展良機(jī)。

通過對(duì)這10個(gè)問題的分析，我們得出：連鎖門店運(yùn)營(yíng)若想有效提升運(yùn)營(yíng)水平，必須從以下三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)出發(fā)：一、標(biāo)準(zhǔn)：一套合理有效的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)是連鎖門店管理的基礎(chǔ)，更是連鎖企業(yè)擴(kuò)張發(fā)展的達(dá)芬奇密碼；二、執(zhí)行：有了標(biāo)準(zhǔn)是不是就有人把這么標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到位，企業(yè)的員工隊(duì)伍的訓(xùn)練有沒有做到位成為核心問題。標(biāo)準(zhǔn)制定出來，沒有訓(xùn)練，不會(huì)執(zhí)行，就只是紙上的文字而已，三、檢查。用檢查程序來保證標(biāo)準(zhǔn)的有效執(zhí)行和標(biāo)準(zhǔn)的提升成為門店運(yùn)營(yíng)升級(jí)必須的管理秘笈。而要做到這些，實(shí)現(xiàn)門店順利復(fù)制，首先必須建立以下幾個(gè)條件：一，找專業(yè)及富有經(jīng)驗(yàn)人員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)提煉；二，梳理理念，提升門店管理(含總部)人員專業(yè)管理技能，確保能勝任及超越崗位要求，三，提高管理層訓(xùn)練技能，確保門店規(guī)范運(yùn)作到位，各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行；四，也是最重要一點(diǎn)是鼓勵(lì)全員參與，通過連鎖企業(yè)同仁群策群力來實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期提升。

門店問題出在店面，解決方案在總部，針對(duì)連鎖門店常見的運(yùn)營(yíng)問題，需要緊緊抓住這些關(guān)鍵點(diǎn)，設(shè)計(jì)出運(yùn)營(yíng)、訓(xùn)練、督導(dǎo)三為一體的運(yùn)作系統(tǒng)；否則只改善單一的環(huán)節(jié)并不能獲得總體的提升效果，頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳不能解決問題，需要引進(jìn)門店問題終極解決方案一

門店復(fù)制工程。

要升級(jí)連鎖運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，企業(yè)應(yīng)在內(nèi)部開展一次聲勢(shì)浩大，全員參與的門店復(fù)制工程項(xiàng)目，以保證連鎖門店規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)現(xiàn)復(fù)制、執(zhí)行到位、持續(xù)升級(jí)，為企業(yè)之后的擴(kuò)張做好準(zhǔn)備。根據(jù)我們經(jīng)驗(yàn)，門店復(fù)制項(xiàng)目的操作上可分做四個(gè)大階段，在五個(gè)月內(nèi)完成。

第一個(gè)階段是運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化：這是項(xiàng)目的第一階段，通過一個(gè)月時(shí)間組織連鎖企業(yè)的關(guān)鍵崗位優(yōu)秀員工共同努力，通過盈利流程梳理，動(dòng)作分析，提煉適合門店運(yùn)營(yíng)的各項(xiàng)操作標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)盈利模式復(fù)制基礎(chǔ)；

第二個(gè)階段是管理特訓(xùn)班：在第二階段應(yīng)組織連鎖企業(yè)的中高層管理參加各種門店管理運(yùn)營(yíng)的管理課程，幫助大家梳理連鎖系統(tǒng)思路，研討門店升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)到提升店面管理水平，運(yùn)營(yíng)效率的結(jié)果；

第三個(gè)階段是訓(xùn)練輸出系統(tǒng)：我們?cè)诘谝浑A段提煉出標(biāo)準(zhǔn)，在第二階段培養(yǎng)了中層管理者的領(lǐng)導(dǎo)能力，到了第三階段項(xiàng)目要求中層管理者能夠加強(qiáng)對(duì)店面所有員工的技能培訓(xùn)，把我們的標(biāo)準(zhǔn)真正教會(huì)給每一個(gè)店面員工，同時(shí)把這種訓(xùn)練日?；?，打造一個(gè)員工提升自身的平臺(tái)；

第2篇：門店運(yùn)營(yíng)分析范文

稻盛和夫先生稱“作為人，何為正確”是其思考企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的起點(diǎn)與“正確的思維方式”；而作為一名資深的嬰童觀察者，筆者也經(jīng)常會(huì)思考，作為門店的運(yùn)營(yíng)與管理者，何為正確？門店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的本質(zhì)到底是什么？

反復(fù)的自我發(fā)問、反復(fù)的求證，有一個(gè)聲音就開始在耳邊回響：“增長(zhǎng)，就是一種有序的運(yùn)動(dòng)！”

對(duì)的，門店銷售業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)本質(zhì)就是門店的有序化運(yùn)營(yíng)管理！

我們現(xiàn)在一起在大腦中回放一些印象深刻的連鎖門店的畫面：快餐行業(yè)的肯德基、麥當(dāng)勞；零售行業(yè)的沃爾瑪、家樂福；電信行業(yè)的蘋果；乃至本土迅速崛起的幾個(gè)連鎖品牌真功夫、蘇寧等；嬰童行業(yè)的標(biāo)桿品牌孩子王、樂友等等…….

在你的腦海中呈現(xiàn)了什么：

統(tǒng)一的門頭、標(biāo)準(zhǔn)化的陳列擺設(shè)、規(guī)范化的收銀（服務(wù)）動(dòng)作、甚至店員的微笑與話術(shù)的都是一致的……

再進(jìn)一步的感受你在這些門店的購(gòu)物體驗(yàn)：

舒適、明亮、干凈的購(gòu)物環(huán)境與消費(fèi)體驗(yàn)；

你所想的恰好是他所提供的（譬如：中午快餐店提供了超值午餐套、超市明確的產(chǎn)品分區(qū)與收銀臺(tái)的口香糖、蘋果專賣店的相關(guān)產(chǎn)品配件一應(yīng)俱全）

……

我們?cè)購(gòu)囊幻麑I(yè)零售門店運(yùn)營(yíng)商的角度去審視、思考這些門店留給我們的印象與體驗(yàn)：

嚴(yán)格、規(guī)范的店面形象管理，在達(dá)到產(chǎn)品展示目的的同時(shí)，給我們以強(qiáng)烈的視覺沖擊，讓我們的購(gòu)買欲望得到進(jìn)一步的提升；

門店的品類區(qū)劃與產(chǎn)品組合，充分的把控了我們的消費(fèi)心理，無論促銷海報(bào)還是產(chǎn)品促銷組合就如為我們量身定制的一樣；

他們的新品是那樣的符合潮流趨勢(shì)，產(chǎn)品的賣點(diǎn)呈現(xiàn)是那樣的突出，讓我們欲罷不能；

店內(nèi)的產(chǎn)品組合與陳列，規(guī)范、統(tǒng)一的同時(shí)又不失門店獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格；

甚至你可以從門店的產(chǎn)品選擇與陳列上看出門店的發(fā)展方向與戰(zhàn)略是倉(cāng)儲(chǔ)式經(jīng)營(yíng)還是體驗(yàn)式銷售……

帶著上面的思考，我們?cè)賮矸词∨c審視一下我們門店經(jīng)營(yíng)中存在的問題：

首先是，產(chǎn)品擺放與陳列的功能區(qū)劃分不明確，消費(fèi)者不通過店員很難找到他們想要的產(chǎn)品，更不要提沖動(dòng)性購(gòu)買與舒適的購(gòu)物體驗(yàn)了；

其次是，產(chǎn)品陳列不規(guī)范，重點(diǎn)商品陳列不突入，同孩子王與專賣店一樣的高檔貨怎么在我們的門店一陳列出來就如地?cái)傌浺粯幼屓藳]有購(gòu)買欲望呢？

還有，我們拿出了巨額的促銷費(fèi)用，耗費(fèi)了巨大的人力與物力、經(jīng)過了周密策劃的促銷活動(dòng)就因?yàn)槲覀兇黉N信息的不暢影響了促銷活動(dòng)的執(zhí)行效果；

更可氣的是，明明倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品齊全、物流配送車輛閑置，但是門店還是會(huì)一而再、再而三的出現(xiàn)斷貨現(xiàn)象，而且門店、理貨、配送員之間的扯皮現(xiàn)象不斷；

其實(shí)，消費(fèi)者比我們更生氣，門頭上你掛著孕嬰店的招牌，進(jìn)去以后更像進(jìn)了雜貨店，除了鍋碗瓢盆沒賣其它的一應(yīng)俱全；還有，你明明有嬰兒洗浴服務(wù)，但是浴室內(nèi)的衛(wèi)生條件、員工的技能甚至最基本的浴室溫度都達(dá)不到，這些都讓我們的顧客望而卻步！

我們的大腦在飛速的運(yùn)轉(zhuǎn)，還是不要再浮想聯(lián)翩了，讓我們將思緒拉回到我們的出發(fā)點(diǎn)：“增長(zhǎng)，就是一種有序的運(yùn)動(dòng)”；那么，我們是否可以通過有序化的運(yùn)營(yíng)來提升門店的銷售業(yè)績(jī)呢？

“有序，何為有序？”正確的發(fā)問往往比正確思考問題更重要？

首先，我們要問一下自己，我們究竟應(yīng)該如何診斷發(fā)現(xiàn)我們門店運(yùn)營(yíng)中存在的問題在哪里？

這里有一個(gè)公式，一直是筆者進(jìn)行門店診斷的工具：

? 店鋪營(yíng)業(yè)額 = 商圈客流量 X 進(jìn)店率 X 轉(zhuǎn)化率 X 客單價(jià) X 回頭率 X 轉(zhuǎn)介紹率

這也是門店經(jīng)營(yíng)的六大指標(biāo)，我們首先要審視一下，我們?cè)陂T店經(jīng)營(yíng)的六大指標(biāo)里面在哪里出現(xiàn)了問題？

其次，你要明白，是什么造成了上述問題出現(xiàn)的根本原因。

注意，我們的精力是有限的的，每個(gè)階段只能聚焦解決一個(gè)問題；當(dāng)然，這個(gè)里面有一個(gè)核心，就是你看到的，很有可能只是表象問題，我們還必須找到問題的根源。

譬如，客戶進(jìn)店成交率低或者客單價(jià)很低，你就認(rèn)為是員工的問題，但是很有可能是你的產(chǎn)品問題，是門店銷售的產(chǎn)品產(chǎn)品力不足；店內(nèi)的顧客回頭率低，你就簡(jiǎn)單的認(rèn)為是產(chǎn)品的問題或者說價(jià)格的問題，但是很可能是你的會(huì)員機(jī)制設(shè)置與門店服務(wù)力不足甚至是你的購(gòu)物環(huán)境出了問題！

最后，你要設(shè)置一套標(biāo)準(zhǔn)化或者說流程化的解決方案，從根本上解決門店面臨的問題，甚至起到舉一反三、形成連帶效應(yīng)的作用，帶動(dòng)其它問題的解決。

譬如，你通過會(huì)員機(jī)制的優(yōu)化改善，不僅解決了顧客的成交率、單次購(gòu)買量問題，還增加了顧客粘性與客戶轉(zhuǎn)介紹率，甚至還提升了門店的進(jìn)店率！

有沒有這個(gè)可能呢？當(dāng)然是有的。

如果你的會(huì)員卡單次消費(fèi)越多、積分就會(huì)越多，顧客單次的購(gòu)買量是否會(huì)得到提升呢？如果新客戶經(jīng)老客戶到店消費(fèi)，免會(huì)員卡費(fèi)，首次積分計(jì)入老會(huì)員，轉(zhuǎn)介紹率與成交率是否也會(huì)得到提升呢？如果店員在店外推介會(huì)員卡成交會(huì)有額外激勵(lì)，店員會(huì)不會(huì)從店內(nèi)等客變?yōu)榈晖饫湍兀?/p>

顯然，機(jī)制的設(shè)置是尤為關(guān)鍵的！

如果照葫蘆畫瓢，你規(guī)范了門店的VI體系，完善了門店的配送流程，制定了晨會(huì)機(jī)制，調(diào)整了門店的產(chǎn)品布局與陳列形象，篩選了門店的銷售品類……

你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的門店業(yè)績(jī)正在獲得質(zhì)的提升！

這兩年，有關(guān)針對(duì)企業(yè)老板的“企業(yè)自轉(zhuǎn)”培訓(xùn)課程很火爆，說白了就是幫助企業(yè)構(gòu)建有序運(yùn)營(yíng)的管理機(jī)制，解放老板。

那么，對(duì)于孕嬰童門店而言，我們實(shí)現(xiàn)企業(yè)“自轉(zhuǎn)”與業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的有序運(yùn)營(yíng)機(jī)制應(yīng)該從哪一方面著手呢？

我們經(jīng)過研究與總結(jié)發(fā)現(xiàn)，孕嬰童門可以從兩大體系、七大板塊、三個(gè)階段著手構(gòu)建自身的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)體系，推動(dòng)門店的有序運(yùn)營(yíng)！

具體來講就是指“系統(tǒng)構(gòu)建”與“平臺(tái)搭建”兩大運(yùn)營(yíng)體系的完善，這其中，在系統(tǒng)構(gòu)建方面又包含著“組織系統(tǒng)”、“作業(yè)系統(tǒng)”與“管理系統(tǒng)”三個(gè)板塊；在平臺(tái)構(gòu)建方面又包含著“管理平臺(tái)”、“財(cái)務(wù)平臺(tái)”、“采購(gòu)平臺(tái)”、“信息平臺(tái)”四大板塊。

如果我們?cè)陂T店的運(yùn)營(yíng)體系中，員工的崗位職責(zé)是明確的、配送與補(bǔ)貨體系是完善的、產(chǎn)品陳列與活動(dòng)海報(bào)的張貼是規(guī)范的，那么門店的運(yùn)營(yíng)還會(huì)出現(xiàn)管理死角、斷貨、陳列雜亂的現(xiàn)象嗎？

講到這里，即便是很多人明確了通過完善上述系統(tǒng)構(gòu)建與運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)可以獲得銷售業(yè)績(jī)的倍增恐怕也沒人去做了，因?yàn)楹芏嗳苏J(rèn)為這是一個(gè)復(fù)雜的過程！

但是如果筆者告訴你這些工作其實(shí)很簡(jiǎn)單呢？

筆者曾經(jīng)撰文《手把手教你制作一套門店動(dòng)銷方案》與《門店業(yè)績(jī)翻番其實(shí)很簡(jiǎn)單》等文章（讀者可以通過搜索公共微信號(hào)“李剛國(guó)”獲取相關(guān)信息）來解讀如何快速的構(gòu)建門店的運(yùn)營(yíng)體系，同時(shí)還告訴大家如何通過一張報(bào)表來搭建門店的管理平臺(tái)。

無論是運(yùn)營(yíng)體系的構(gòu)建還是管理平臺(tái)的搭建，對(duì)于孕嬰童門店經(jīng)營(yíng)者而言，都要分別從營(yíng)銷管理、運(yùn)營(yíng)管理、售后服務(wù)三個(gè)階段進(jìn)行實(shí)施來構(gòu)建門店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)流程：

營(yíng)銷階段你要解決會(huì)員拓展、活動(dòng)推廣、爆款打造、呈現(xiàn)工具制作等方面的有序化；

運(yùn)營(yíng)階段你要解決門店的員工招聘與育成、成本控制、氛圍營(yíng)造、庫(kù)存管理等方面的有序化；

售后階段你要解決客戶回訪、客訴處理、經(jīng)營(yíng)分析等方面的有序化。

有序運(yùn)營(yíng)其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是通過日常的管理改善，逐步的構(gòu)建起門店運(yùn)營(yíng)管理的標(biāo)準(zhǔn)化！

第3篇：門店運(yùn)營(yíng)分析范文

花先要美麗，然后才有人賞，這是一個(gè)最簡(jiǎn)單的邏輯關(guān)系。那么，如何才能開出最美麗的花朵，吸引游人?又如何不但讓花開，還要開得久?這是一個(gè)問題。

要開出美麗的花朵，就需要養(yǎng)分的不斷滋潤(rùn)，總部所要做的，就是要像一顆真正的大樹一樣，向處于各枝干末端的成千上萬的花朵提供養(yǎng)分，也就是向門店提供持續(xù)性的服務(wù)。

什么樣的養(yǎng)分是門店所需要的?我們一一闡述。

開店服務(wù)

連鎖運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵是什么?第一是選址，第二是選址，第三還是選址。古語(yǔ)說“一步差三市”，一個(gè)門店的盈利能力，就像一個(gè)人的身體，雖然跟后天培養(yǎng)不無關(guān)系，可是最關(guān)鍵的生長(zhǎng)上限，卻是在一出生的那一刻就決定了。所以，總部需要做的，就是建立一套完善而又符合自己企業(yè)特色的店址評(píng)估體系，在選址時(shí)做好市場(chǎng)潛力分析、商圈調(diào)查與分析等各類分析，為門店地址的確認(rèn)提供科學(xué)理性的數(shù)據(jù)支持。在選址確定后又能為門店提供相應(yīng)的開店計(jì)劃、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與流程，為一個(gè)新門店的建立提供最佳的服務(wù)。

以諾奇時(shí)裝連鎖為例，其選址標(biāo)準(zhǔn)是絕不選用黃金地段，為什么?因?yàn)槠溥x址標(biāo)準(zhǔn)的確立與其經(jīng)營(yíng)理念息息相關(guān)。“堅(jiān)持利潤(rùn)百分八”的經(jīng)營(yíng)理念決定了其必須在各類要素如門店租金上進(jìn)行節(jié)流，所以其絕不選用黃金地段。那不選用黃金地段又如何實(shí)現(xiàn)門店盈利?我們驚喜地看到，諾奇公司真正為自己建立了一套獨(dú)具特色的選址評(píng)估體系，其更注重的是所選商圈在未來數(shù)年內(nèi)的發(fā)展?jié)摿?。在店址評(píng)估時(shí)，專業(yè)的評(píng)估人員進(jìn)行大量的實(shí)地走訪與數(shù)據(jù)收集，為門店地址的最終確立提供依據(jù)。門店地址確定后，拓展部工作人員又為門店店長(zhǎng)和員工分別提供相對(duì)應(yīng)的工作計(jì)劃與流程，使得其新店建立的效率極高，這也是為什么諾奇時(shí)裝連鎖在這幾年內(nèi)能夠突飛猛進(jìn)的一個(gè)重要原因。

理念服務(wù)

企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。它包含著非常豐富的內(nèi)容，其核心是企業(yè)的精神和價(jià)值觀。這里的價(jià)值觀不是泛指企業(yè)管理中的各種文化現(xiàn)象，而是企業(yè)或企業(yè)中的員工在從事商品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)中所持有的價(jià)值觀念。連鎖門店要開出最美麗的花朵，最關(guān)鍵的要素有兩個(gè)：一個(gè)是商品，一個(gè)是員工。員工對(duì)企業(yè)的歸屬感是一個(gè)組織長(zhǎng)盛不衰的內(nèi)在動(dòng)力，當(dāng)個(gè)體認(rèn)為自己是組織中不容忽視、不能分割的一份子時(shí)，才會(huì)將組織的生命視若自己的生命，愿意努力增強(qiáng)組織的力量，甚至以自己的生命力量延續(xù)組織的生命。

然而，現(xiàn)實(shí)中連鎖賣場(chǎng)普遍存在的一個(gè)問題就是賣場(chǎng)員工的歸屬感比較差，員工的理念與企業(yè)文化脫節(jié)，從而導(dǎo)致工作積極性差，對(duì)企業(yè)的投入打折。在工作的間隙，我們發(fā)現(xiàn)很多連鎖企業(yè)的賣場(chǎng)員工在賣場(chǎng)禮儀、服務(wù)規(guī)范、銷售導(dǎo)購(gòu)等各個(gè)環(huán)節(jié)上都出現(xiàn)了大錯(cuò)不犯，小錯(cuò)不斷的現(xiàn)象。出現(xiàn)這些問題的原因，通過我們的實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，不是賣場(chǎng)員工不知道該怎么做，也不是賣場(chǎng)員工不懂得做好規(guī)范的重要性，關(guān)鍵的問題在于他們沒有把這些事情當(dāng)成自己的事情去做。著名管理學(xué)家彼得，德魯克也說過：“讓全體員工都站在上司的立場(chǎng)考慮問題，關(guān)鍵要讓他們感到自己是企業(yè)的主人。”此時(shí)，總部所需要向門店提供的服務(wù)支持，就應(yīng)該包括兩方面，一是建立起具有企業(yè)特色的快樂的工作氛圍，二是為每一個(gè)員工提供一套完善的激勵(lì)機(jī)制，使得每位員工都能樹立起企業(yè)主人翁的精神。

營(yíng)銷服務(wù)

營(yíng)銷服務(wù)在此，主要特指兩個(gè)方面的內(nèi)容，一是門店SI形象的塑造與提升，一是企業(yè)品牌形象的塑造與提升一個(gè)是可視的，一個(gè)是非可視的一個(gè)是個(gè)體的，一個(gè)是整體的。一棵腐敗的大樹上開出的花再美麗，也不會(huì)有人去采摘，同樣，一棵沒有美麗花朵的茁壯大樹，也不會(huì)有人親近。這兩個(gè)部分相輔相成，缺一不可。營(yíng)銷服務(wù)的意義，就在于首先能向門店提供一套完整的SI體系，其中包括店內(nèi)布局與店外布局，店內(nèi)布局又包括基本布局和美化布局，為門店?duì)I造出最美麗的形象來招攬顧客。同時(shí)，通過廣告媒體的運(yùn)用，塑造起整個(gè)企業(yè)的品牌形象，為顧客進(jìn)入門店消除顧慮。此處我們可以引用深圳歡樂谷內(nèi)一家肯德基餐廳為例。首先，為了迎合顧客的消費(fèi)心理，其總部不是要求該門店一成不變的按照一貫的裝修要求進(jìn)行門店布局，而是根據(jù)整個(gè)歡樂谷的休閑風(fēng)格為該門店提供了一套獨(dú)特的裝修設(shè)計(jì)方案，使得該門店可以切合休閑園區(qū)內(nèi)的整體風(fēng)格，開出了一朵美麗的花。同時(shí)，肯德基作為一家歷史悠久、信譽(yù)卓著的外國(guó)餐飲業(yè)公司的旗下餐廳，其總部早已利用數(shù)十年的廣告宣傳為整個(gè)公司進(jìn)行了聲譽(yù)積累，塑造了牢固而又鮮明的品牌形象。消費(fèi)者進(jìn)入歡樂谷，最希望消費(fèi)的地方不是吃，而是娛樂，但是吃又是一個(gè)不可避免的問題，所以消費(fèi)者一看到該餐廳，即被其鮮明的品牌形象所吸引，不用過高的娛樂區(qū)飲食費(fèi)用，毫無顧慮地踏進(jìn)了餐廳，使得這家肯德基餐廳成為歡樂谷內(nèi)生意最好的店鋪之一。

培訓(xùn)服務(wù)

連鎖運(yùn)營(yíng)成敗的關(guān)鍵，在于如何在最短的時(shí)間內(nèi)開出最多的門店，這其中固然涉及到資金的運(yùn)作、貨品的調(diào)配，但是最重要的，還在于是否能有如此多的連鎖經(jīng)營(yíng)人才來保障連鎖擴(kuò)張的速度與效率。社會(huì)永遠(yuǎn)不缺人，缺的只是人才。那么，如何能讓人變?yōu)槿瞬?，為門店的正常運(yùn)作提供人力資源保障，這就需要總部為連鎖擴(kuò)張?zhí)峁┑呐嘤?xùn)服務(wù)。馬瑞光老師在《無限連鎖》一書中指出，連鎖網(wǎng)絡(luò)的不斷拓展，一定意義上就是進(jìn)行連鎖總部競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的復(fù)制，以達(dá)到連鎖企業(yè)規(guī)模的不斷壯大，實(shí)現(xiàn)連鎖品牌打造的目的?？偛繉?duì)門店的培訓(xùn)服務(wù)主要有兩個(gè)方面：一個(gè)是基礎(chǔ)培訓(xùn)，也就是新人員工正式上崗前的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)為門店復(fù)制大批量的執(zhí)行人員，保證門店擴(kuò)張的人力需求，二是提升培訓(xùn)，結(jié)合每個(gè)員工的成長(zhǎng)潛力和企業(yè)的發(fā)展需求，制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，為企業(yè)發(fā)展培養(yǎng)出獨(dú)具特色，在企業(yè)運(yùn)營(yíng)各領(lǐng)域能獨(dú)擋一面的專業(yè)人才。

督導(dǎo)服務(wù)

門店一旦執(zhí)行運(yùn)作，許多毫無止境的運(yùn)作問題將接踵而至，如果僅靠培訓(xùn)部門定時(shí)定量的培訓(xùn)課程，可能會(huì)應(yīng)接不暇，因此總部以指導(dǎo)人員輔導(dǎo)門店的機(jī)能將是必要的，一則可以做為總部與門店之間的橋梁，傳達(dá)總部的最新思想，吸納門店反饋的信息，避免其有所斷層，二則指導(dǎo)人員可以快速地提供最好最新的經(jīng)營(yíng)技術(shù)給門店，幫助門店達(dá)到總部規(guī)定的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助門店運(yùn)作更有績(jī)效。能夠承擔(dān)這一重任的部門就是市場(chǎng)督導(dǎo)部。顧名思義，督導(dǎo)就是監(jiān)督和指導(dǎo)的意思。連鎖企業(yè)的督導(dǎo)員，就是對(duì)門店提供服務(wù)的員工進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)的人，當(dāng)然，隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，督導(dǎo)這一名詞也被賦予了越來越多的含義。但是有一點(diǎn)卻一直未變，那

就是督導(dǎo)的實(shí)質(zhì)是服務(wù)，為門店的盈利竭盡全力地服務(wù)?？上Эv觀目前國(guó)內(nèi)各連鎖企業(yè)，或督導(dǎo)部人員完備、功能強(qiáng)大，或督導(dǎo)部職能缺失、名存實(shí)亡，但都忽視了前文所提的最重要的一點(diǎn)，也就是督導(dǎo)部的存在是為門店服務(wù)。就實(shí)地調(diào)研的結(jié)果顯示，目前的狀況大都是門店聽說督導(dǎo)員要來，皆嚴(yán)陣以待，如臨大敵，督導(dǎo)員每次去門店，則是全副武裝，不抓出點(diǎn)毛病來誓不罷休。而整個(gè)公司的督導(dǎo)系統(tǒng)則是以依據(jù)條款扣分為目的，方法簡(jiǎn)單粗暴，根本達(dá)不到提升門店運(yùn)營(yíng)的目的?？偛颗c門店之間的關(guān)系則變?yōu)榱素埡屠鲜蟮囊粓?chǎng)游戲，長(zhǎng)此以往，情何以堪。如果我們的督導(dǎo)人員能夠徹底轉(zhuǎn)變思想，以服務(wù)門店為目的，以監(jiān)督門店為工具，以指導(dǎo)門店為導(dǎo)向，在工作方式上嚴(yán)厲但不粗暴，在工作態(tài)度上溫和而又堅(jiān)持原則，把每一個(gè)門店員工當(dāng)成自己的兄弟姐妹，把每一次門店提升當(dāng)作自己的工作業(yè)績(jī)，設(shè)身處地，傾聽門店呼聲，解決門店疑難，真正把自己當(dāng)成溝通總部和門店之間的一座橋梁而不是作威作福的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，那我們整個(gè)連鎖行業(yè)的運(yùn)營(yíng)水平必將進(jìn)入新的天地。請(qǐng)記住，沃爾瑪創(chuàng)業(yè)之初三大座右銘之一：“尊重每一個(gè)員工”。問一問自己，今天，你是去督導(dǎo)檢查，還是去督導(dǎo)服務(wù)?

信息服務(wù)

這一服務(wù)功能是目前連鎖企業(yè)終端門店最急需而總部最缺失的部分。說其急需，只因門店是總部運(yùn)營(yíng)思想的直接執(zhí)行者，日常工作重復(fù)而枯燥，簡(jiǎn)單而繁重，人員素質(zhì)普遍偏低，沒有足夠的時(shí)間和能力進(jìn)行信息的收集與分析工作，而門店又偏偏是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一線陣地，孫子兵法有云“知己知彼，百戰(zhàn)不殆，不知彼而知己，一勝一負(fù)；不知彼不知己，每戰(zhàn)必?cái)　！蓖ㄋc(diǎn)說，就是了解自己了解對(duì)手，百戰(zhàn)百勝；了解自己不了解對(duì)手，勝負(fù)對(duì)半。不了解自己也不了解對(duì)手，戰(zhàn)一次敗一次。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中失去了信息優(yōu)勢(shì)，也就必然失去了企業(yè)生存的立足之本。說其缺失，則是因?yàn)殡S著連鎖企業(yè)門店規(guī)模的急速擴(kuò)張，企業(yè)人員數(shù)量的大幅增加，日漸繁雜的運(yùn)作問題及行政作業(yè)，使得總部從業(yè)人員焦頭爛額，如果再加上管理高層缺乏較宏觀長(zhǎng)遠(yuǎn)的視野，只關(guān)注當(dāng)前利潤(rùn)的增加與市場(chǎng)占有的提高，則此項(xiàng)功能往往成為令人遺憾的犧牲品。信息服務(wù)功能更多的是一家連鎖企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展的關(guān)鍵要素，固然，因?yàn)橹袊?guó)目前市場(chǎng)的特殊性，良好的市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇，大量涌入的外國(guó)連鎖企業(yè)導(dǎo)致的激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)環(huán)境，國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)發(fā)展初期更多關(guān)注的是如何在短時(shí)期內(nèi)擴(kuò)展最多的門店，吸引最多的加盟商，擁有最多的市場(chǎng)占有率，獲得更高的品牌聲譽(yù)，引進(jìn)更多的擴(kuò)張資金，也就是如何保障企業(yè)的生存。今天，當(dāng)我們完成了這一系列動(dòng)作，企業(yè)生存已經(jīng)不成問題，明天，我們又如何做大做強(qiáng)?只有八個(gè)字：知己知彼，百戰(zhàn)不殆!

明晰自身的優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)對(duì)手的劣勢(shì)，建立專門的信息部門，搜集如經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化，經(jīng)營(yíng)相關(guān)資訊的整合、行業(yè)內(nèi)國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)、新觀念新技術(shù)及內(nèi)部營(yíng)運(yùn)資訊整合、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)展趨勢(shì)等相關(guān)市場(chǎng)信息，結(jié)合門店運(yùn)營(yíng)成功案例，由個(gè)性推演出共性，制定可推廣的運(yùn)作模式，隨時(shí)隨地向自身企業(yè)門店提供最強(qiáng)有力的信息支持，保證門店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)爭(zhēng)中克敵制勝。

商品服務(wù)

一個(gè)企業(yè)的利潤(rùn)，最終是通過商品的銷售來實(shí)現(xiàn)的。一個(gè)門店銷售什么樣的商品，門店只有建議權(quán)，卻不會(huì)有決定權(quán)，所以，如何真正做好這項(xiàng)服務(wù)，就是體現(xiàn)一個(gè)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)水準(zhǔn)的關(guān)鍵要素。門店商品銷售是否能實(shí)現(xiàn)盈利，一個(gè)是門店商品結(jié)構(gòu)是否契合商業(yè)圈內(nèi)顧客的消費(fèi)需求，一個(gè)是顧客需求的商品是否總是能充足供應(yīng)。這也就是對(duì)總部的商品服務(wù)提出了兩個(gè)要求一是商品研發(fā)的速度是否夠快，研發(fā)的商品結(jié)構(gòu)是否適合市場(chǎng)，二是門店的配送能力是否能跟上商品銷售的速度，同時(shí)，總部對(duì)門店的實(shí)時(shí)銷售數(shù)據(jù)能否做到了然于心，能否再二次配送的時(shí)候根據(jù)門店的實(shí)際需求進(jìn)行對(duì)口的商品配送，還是以福建諾奇時(shí)裝連鎖為例，在第一點(diǎn)上，隨著企業(yè)規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，公司向國(guó)外知名連鎖企業(yè)學(xué)習(xí)成功經(jīng)驗(yàn)。堅(jiān)定地走上了品牌自有化道路，短短數(shù)年時(shí)間，該公司自有品牌K-FANNI已經(jīng)從一開始占門店商品總比的不足10％達(dá)到了接近100％，基本實(shí)現(xiàn)了品牌自有化。在自有化的同時(shí)，公司建設(shè)了專業(yè)的設(shè)計(jì)隊(duì)伍，結(jié)合公司經(jīng)營(yíng)理念，在設(shè)計(jì)上不斷創(chuàng)新，使得K-FANNI在品牌內(nèi)涵上也實(shí)現(xiàn)了真正的自有化。另?yè)?jù)公司高管層透露，在不遠(yuǎn)的將來，公司還將向女裝發(fā)展，把門店做成服裝一站式購(gòu)物的“生活屋”，以滿足顧客的消費(fèi)需求。再看第二點(diǎn)，公司設(shè)立了一個(gè)別具特色的部門――銷售監(jiān)控部，這也是公司最龐大的部門。這個(gè)部門的宗旨就是服務(wù)門店，隨時(shí)關(guān)注門店銷售信息，及時(shí)補(bǔ)貨，及時(shí)調(diào)配，保證公司所屬的每一家門店內(nèi)商品存貨足，種類對(duì)口，極大地提高了門店的盈利能力。

第4篇：門店運(yùn)營(yíng)分析范文

【崗位職責(zé)】

（1）全面負(fù)責(zé)門店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和管理工作的實(shí)施，超額完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，合理控制管理成本。

（2）主持門店的日常工作，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)、高效的餐飲服務(wù)和美食和精品。

（3）執(zhí)行和組織落實(shí)門店年、月度營(yíng)銷計(jì)劃與方案，長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算，定期分析經(jīng)營(yíng)情況，帶領(lǐng)全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

（4）針對(duì)性地組織廚師和服務(wù)人員學(xué)習(xí)外單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)；并對(duì)其技術(shù)水平的達(dá)標(biāo)進(jìn)行督導(dǎo)，每月做不定期抽查，記錄在案。

（5）正確分析餐飲收支情況，嚴(yán)格控制毛利率、成本以及收支狀況，加強(qiáng)物品管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

（6）負(fù)責(zé)執(zhí)行管理公司的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)以及制度規(guī)定，檢查門店管理人員的工作情況、餐廳的服務(wù)規(guī)范、制度與衛(wèi)生的執(zhí)行情況；如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)采取措施，并正確實(shí)施以及上報(bào)公司運(yùn)營(yíng)部門。

（7）負(fù)責(zé)制訂門店員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織有效培訓(xùn)，不斷提高員工素質(zhì)。定期對(duì)下級(jí)進(jìn)行效益、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估。

（8）抓好設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)的管理工作，確保各類設(shè)施處于完好狀態(tài)，并做好防火安全工作；重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實(shí)施食品衛(wèi)生法

( 9 ) 對(duì)門店人員的排班，休假，培訓(xùn)，出勤，考核，及生活進(jìn)行管理以及對(duì)服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)和堅(jiān)決執(zhí)行。

(10) 建立良好的顧客關(guān)系，主動(dòng)征求客人意見和建議，積極認(rèn)真地處理顧客的投訴，保證最大限度的滿足顧客的餐飲需求，提高門店服務(wù)質(zhì)量。

(11) 參加店長(zhǎng)/經(jīng)理工作例會(huì)，主持每日門店例會(huì)，保證門店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

(12) 倡導(dǎo)并督促實(shí)行：公司以“服務(wù)顧客”為本，服務(wù)第一的經(jīng)營(yíng)管理，營(yíng)造熱情，禮貌，的服務(wù)氛圍。

(13) 處理店內(nèi)突發(fā)事件；掌握門店的銷售動(dòng)態(tài)，向公司匯報(bào)反饋信息；完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)和完成公司交辦的各項(xiàng)任務(wù)。

【工作主要衡量指標(biāo)】

1. 每日工作流程

2. 工作任務(wù)的執(zhí)行完成質(zhì)量

3. 運(yùn)營(yíng)部門的檢查情況

4. 賓客意見反饋

5. 財(cái)務(wù)量化指標(biāo)

6. 客戶關(guān)系的維護(hù)

7. 團(tuán)隊(duì)合作工作效率

【工作職位權(quán)力】

1. 對(duì)門店管理制度有制訂建議權(quán)，執(zhí)行權(quán)

2. 對(duì)下屬工作有監(jiān)督，考核評(píng)價(jià)權(quán)

3. 對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的的顧客投訴有直接處理權(quán)

4. 對(duì)顧客消費(fèi)有一定的折扣權(quán)

5. 對(duì)門店員工具有人事調(diào)配、獎(jiǎng)罰及任免權(quán)

【工作協(xié)作關(guān)系】

1．對(duì)內(nèi)工作協(xié)作關(guān)系：

第5篇：門店運(yùn)營(yíng)分析范文

以前國(guó)內(nèi)民眾的生活條件不是很好，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品吃得也比較少、比較簡(jiǎn)單；條件稍微好了點(diǎn)后，開始流行消費(fèi)保健品，但保健品基本都是賣概念忽悠人的；現(xiàn)在的人已經(jīng)不再上保健品的當(dāng)了，也不滿足于普通營(yíng)養(yǎng)品了，所以在沿海和一些內(nèi)地省會(huì)城市開始流行燕鮑翅，北方一些地區(qū)流行蟲草、海參，特別是2011年這股高檔滋補(bǔ)品消費(fèi)風(fēng)刮得更是風(fēng)靡九州、流行全國(guó)。于是，大批的商人轉(zhuǎn)行投資或擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)燕鮑翅及滋補(bǔ)養(yǎng)生燉品店，那么這樣一種形態(tài)的門店究竟怎么開才合適呢？

滋補(bǔ)燉品店就其本身來說并沒有什么復(fù)雜的，就是經(jīng)營(yíng)燕窩、鮑魚、魚翅、蟲草、人參、鹿茸等高檔滋補(bǔ)燉品的普通門店，面積一般在80—200平方之間。但是它特別就特別在產(chǎn)品價(jià)格方面，一盅燉品動(dòng)則兩三百元，如果是加蟲草的燉品那就更貴了，在很多地方一桌上好的酒席可能都沒有這一盅燉品貴，何況燉品消費(fèi)一般不是一個(gè)人單獨(dú)享用的，來個(gè)兩三份這價(jià)格就得上千。所以這樣的產(chǎn)品針對(duì)的消費(fèi)者絕不是農(nóng)民工、小打工仔和普通白領(lǐng)，而是這個(gè)社會(huì)中產(chǎn)以上的富裕群體。而很多開店的人經(jīng)營(yíng)困難就難在不知到哪去找這樣的客戶來消費(fèi)，所以門店開了很久生意始終起不來，廣告也打了不少就是沒有什么效果，人換了一批又一批就是無法改善經(jīng)營(yíng)局面，陷入了痛苦的尷尬境地。

任何事情都是有因果的，沒有基礎(chǔ)的鋪墊就沒有美好的結(jié)果出現(xiàn)。我們很多老板開店時(shí)是非常盲目，以為開了門就有生意來，廣告一打客人就源源不斷，做了高檔產(chǎn)品生意就會(huì)利潤(rùn)滾滾，沒有看到任何一個(gè)生意的好壞都是有原因的。要想開一家成功的、盈利的高檔滋補(bǔ)燉品店要做好以下十五個(gè)方面的事情：

第一、市場(chǎng)調(diào)研。

開店之前，要進(jìn)行原料市場(chǎng)調(diào)研、物流渠道調(diào)研、地方消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研、消費(fèi)心理調(diào)研、消費(fèi)習(xí)慣調(diào)研、消費(fèi)能力調(diào)研、消費(fèi)產(chǎn)品調(diào)研、同類門店運(yùn)營(yíng)狀況調(diào)研、項(xiàng)目盈利能力調(diào)研、門店管理經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)調(diào)研、品牌營(yíng)銷傳播渠道調(diào)研等細(xì)節(jié)工作，了解經(jīng)營(yíng)高檔滋補(bǔ)燉品的方方面面，找出其中的優(yōu)點(diǎn)和缺陷，看出行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，悟出消費(fèi)者的習(xí)慣與需求點(diǎn)，將各方面信息進(jìn)行梳理總結(jié)，為自己的門店定位和品牌規(guī)劃提供參考意見。永遠(yuǎn)不要盲目投資，沒經(jīng)過調(diào)查研究就下手，那想成功經(jīng)營(yíng)是不可能的。

第二、品牌規(guī)劃。

經(jīng)過細(xì)致深入的調(diào)研研究后，組織相關(guān)人員進(jìn)行縝密的分析總結(jié)，根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展形勢(shì)、客戶實(shí)際消費(fèi)的需求特點(diǎn)和自己的投資運(yùn)營(yíng)能力等重要參數(shù)，進(jìn)行門店經(jīng)營(yíng)定位和品牌發(fā)展規(guī)劃，并邀請(qǐng)多方面人士參與進(jìn)行論證修訂，形成一個(gè)非?？尚械倪m合于目標(biāo)市場(chǎng)的定位規(guī)劃構(gòu)思出來，然后請(qǐng)專業(yè)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)進(jìn)行品牌整體發(fā)展規(guī)劃、cis系統(tǒng)建設(shè)和營(yíng)銷推廣策略制定，完善門店經(jīng)營(yíng)和品牌發(fā)展的整體規(guī)劃，為實(shí)質(zhì)性投資發(fā)展提供指導(dǎo)方向和操作步驟。

所以成功經(jīng)營(yíng)必須先進(jìn)行合理規(guī)劃，再動(dòng)手進(jìn)行實(shí)際投資。謀定而后動(dòng)，方能成功！

第三、貨源采購(gòu)。

有了合適完善的規(guī)劃后，就馬上開始原料采購(gòu)渠道的疏通和建設(shè)。深入原料生產(chǎn)或批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行考察調(diào)研，考察多家原料供應(yīng)商，選擇三四家比較合適的供應(yīng)商簽訂相關(guān)供貨協(xié)議或達(dá)成供應(yīng)意向。注意產(chǎn)品的品質(zhì)、價(jià)格、等級(jí)等幾個(gè)重要因數(shù)，找到好貨源和合適的供應(yīng)商，才能進(jìn)一步開展工作。

不要一味貪圖便宜，更不要為了謀求利潤(rùn)最大化從走私等非法渠道進(jìn)貨，那樣就會(huì)為門店覆滅和品牌毀滅埋下禍根。進(jìn)貨渠道要保持質(zhì)量、價(jià)格、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的穩(wěn)定，進(jìn)貨手續(xù)要規(guī)范齊全，不然會(huì)給門店正常運(yùn)營(yíng)帶來風(fēng)險(xiǎn)。

第四、出品研發(fā)。

有了穩(wěn)定的貨源采購(gòu)渠道后，就馬上尋求合適的燕鮑翅廚師和門店管理人員。廚師可以到廣州、潮州一帶招聘，也可以通過熟人介紹好的廚師。門店管理人員可以在當(dāng)?shù)卣一蚓徒牡胤秸?。找到廚師后先要考察這個(gè)人的人品和責(zé)任心，然后再測(cè)試他的出品，從出品的看相、口感、味道、裝盤、配餐、衛(wèi)生等多方面因素進(jìn)行考察，按照即定的要求選擇最合適的廚師。門店管理人員也要先考察人品和責(zé)任心，然后再測(cè)試他的管理能力、經(jīng)營(yíng)思路和成本控制等方面的思想和能力。

人員確定后后馬上設(shè)置簡(jiǎn)單場(chǎng)地進(jìn)行出品研發(fā)，根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求特點(diǎn)制定菜譜，并將每一個(gè)出品的生產(chǎn)流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)藏管理、生產(chǎn)成本、盈利率、銷售價(jià)等重要參數(shù)規(guī)范整理入檔，制定適合于品牌要求的出品標(biāo)準(zhǔn)，要求以后的所有門店經(jīng)營(yíng)全部按照出品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

出品研發(fā)是籌備期非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，一定要抓好。

第五、系統(tǒng)建設(shè)。

完成前面了前面的工作后，進(jìn)入門店管理運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)建設(shè)過程。組織門店管理運(yùn)營(yíng)、出品生產(chǎn)等部門人員進(jìn)行討論，要求各部門根據(jù)門店?duì)I運(yùn)總體規(guī)劃制定合適的部門管理、門店?duì)I業(yè)、出品生產(chǎn)、外賣配送、質(zhì)量檢查、成本控制、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)等方面的系統(tǒng)和工作流程，并完善各工作崗位要求和職能規(guī)定，要讓每一個(gè)部門都清楚自己的職能和權(quán)限，每一塊工作系統(tǒng)都能有章可循、有法可依。建設(shè)一個(gè)完善可行的門店管理運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，為門店良性運(yùn)營(yíng)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

很多門店都沒有完整的管理運(yùn)營(yíng)體系，根源在于很多的投資人或管理人，覺得這些都是大公司才需要的，小店隨便做做就可以了。所以在門店經(jīng)營(yíng)管理出現(xiàn)了太多扯皮、推拉、怠慢、消極甚至亂搞的事情，想要撥亂反正還沒有章程可執(zhí)行，嚴(yán)重影響了門店形象和正常營(yíng)運(yùn)。

完善合理的門店運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)，是單店走向連鎖跨越式發(fā)展的基礎(chǔ)，他是一切門店拓展經(jīng)營(yíng)的模版。

第六、門店選址。

門店選址是經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵因素。有了深入的調(diào)研、有了良好的出品、有了完善的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，但如果選不好店址，即使后面再花十倍的精力也不一定能成功?？梢婇T店選址的重要性非同一般。門店選址要注意門店朝向、空間格局、門頭形象、門前人流、周邊經(jīng)營(yíng)、交通便利性、房屋租金、周圍商業(yè)氣氛和人居環(huán)境等諸多重要因素，綜合這些重要參數(shù)后根據(jù)門店選擇要求進(jìn)行比對(duì)，確定一個(gè)最合適的店址。

經(jīng)營(yíng)高檔滋補(bǔ)燉品的門店地址選擇高檔社區(qū)、高檔消費(fèi)區(qū)、繁華街區(qū)等區(qū)域，與目標(biāo)群體接近。能讓目標(biāo)消費(fèi)者經(jīng)?？吹?、消費(fèi)便利，并且與消費(fèi)者的身份、消費(fèi)習(xí)性相符。如果消費(fèi)者覺得到你的店里太遠(yuǎn)、太麻煩、太不舒服、太與自己身份不符，你就是送到他家里給他吃都不會(huì)有好感。

第七、裝修施工。

有了好的店址后，馬上請(qǐng)專業(yè)裝飾設(shè)計(jì)工作進(jìn)行測(cè)量，根據(jù)品牌形象設(shè)計(jì)門店整體裝潢圖紙，進(jìn)行店內(nèi)功能區(qū)域規(guī)劃，讓廚師、管理人員全部參與裝潢設(shè)計(jì)中，按照實(shí)際操作要求進(jìn)行細(xì)節(jié)規(guī)劃設(shè)計(jì)。經(jīng)過細(xì)節(jié)論證通過后，請(qǐng)裝飾公司馬上組織施工隊(duì)進(jìn)場(chǎng)施工，并派出專人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)施工監(jiān)理和協(xié)調(diào)。一定要注意消防系統(tǒng)設(shè)計(jì)施工和電路系統(tǒng)設(shè)計(jì)施工，這兩方面一旦工程完工基本是封閉的，出現(xiàn)問題難以處理。

裝飾設(shè)計(jì)要注重細(xì)節(jié)的修飾，要求使用元素要遵循品牌文化和消費(fèi)理念。創(chuàng)造一個(gè)好的消費(fèi)環(huán)境，是消費(fèi)者反應(yīng)非常強(qiáng)烈的地方。好環(huán)境可以讓人留戀，壞環(huán)境可以趕人走。

第八、員工招聘。

裝修施工的同時(shí)，門店要進(jìn)行各部門員工招聘，招聘結(jié)束后按照培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行整體訓(xùn)練，讓員工接受品牌文化和門店規(guī)則，學(xué)會(huì)產(chǎn)品知識(shí)和服務(wù)技能，掌握操作技術(shù)和工作流程。打造出一支能夠適應(yīng)門店經(jīng)營(yíng)要求、善于經(jīng)營(yíng)管理的職業(yè)團(tuán)隊(duì)來。

員工在培訓(xùn)期就要進(jìn)入正常管理狀態(tài)，要進(jìn)行打卡、考核、評(píng)比、獎(jiǎng)懲，要開展團(tuán)隊(duì)協(xié)作訓(xùn)練，開展客戶溝通對(duì)話訓(xùn)練，開展客戶投訴處理訓(xùn)練，開展特發(fā)事故應(yīng)急演練。保證開業(yè)經(jīng)營(yíng)過程中，這個(gè)團(tuán)隊(duì)能夠有效應(yīng)對(duì)一切將要發(fā)生的事務(wù)，能夠有條不紊地妥善處理好各類工作。

第九、開業(yè)籌備。

在裝修后期進(jìn)入開業(yè)正式籌備期。所有部門、所有人員都要參與，主要事物有以下幾塊。第一、要根據(jù)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)提出的開業(yè)方案進(jìn)行周密布置和精心準(zhǔn)備，將開業(yè)慶典事宜一一落實(shí)到位。第二、積極進(jìn)行廚房出品生產(chǎn)、前廳服務(wù)實(shí)操、外賣預(yù)訂服務(wù)等重要科目的預(yù)演和練習(xí)，做到開業(yè)時(shí)成熟應(yīng)對(duì)、老練經(jīng)營(yíng)。第三、將開業(yè)中將出現(xiàn)的問題進(jìn)行一一排查，確保開業(yè)經(jīng)營(yíng)的成功順利。

“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。”開業(yè)籌備的好壞直接決定開業(yè)經(jīng)營(yíng)的成功與否，每一個(gè)門店都要甚至對(duì)待，切不可隨意處置。

第十、廣告宣傳。

在開業(yè)之前，根據(jù)即定的廣告宣傳方案，與媒體談判溝通確定廣告時(shí)段和版面，請(qǐng)廣告公司具體設(shè)計(jì)制作，進(jìn)行開業(yè)之前的廣告宣傳，為新店開張進(jìn)行造勢(shì)。更主要的是爭(zhēng)取在當(dāng)?shù)貓?bào)紙、電視上進(jìn)行主題式新聞報(bào)道，哪怕是花錢的軟文宣傳也好，一定要有針對(duì)性進(jìn)行宣傳報(bào)道和消費(fèi)引導(dǎo)。因?yàn)閺V告不能說明全部，而且費(fèi)用巨大。

好的宣傳造勢(shì)是開業(yè)成功的一半。

第十一、成功開業(yè)。

選擇好日子，邀請(qǐng)各路媒體、嘉賓和親朋好友，一起參與門店的開業(yè)慶典，并開展一系列的開業(yè)活動(dòng)，打造火暴的人氣。配合開業(yè)促銷活動(dòng)，讓開業(yè)期間呈現(xiàn)出一派熱鬧繁榮景象，給外界一個(gè)成功的開業(yè)印象。為下面的良好運(yùn)營(yíng)局面展開留下美好的開端，也給消費(fèi)者良好的第一印象。

切不可不聲不響地就開業(yè)，中國(guó)做生意講究“開門紅”，開門紅不起來社會(huì)對(duì)你的評(píng)價(jià)就會(huì)很差，消費(fèi)者就會(huì)遠(yuǎn)離這么門店，下面就會(huì)很難經(jīng)營(yíng)。

第十二、營(yíng)銷推廣。

成功開業(yè)后，根據(jù)即定的營(yíng)銷推廣方案，積極開展促銷活動(dòng)、廣告宣傳、公關(guān)溝通，派出專人或委托相關(guān)機(jī)構(gòu)將產(chǎn)品訂餐卡、廣告單發(fā)到目標(biāo)區(qū)域內(nèi)的每一家每一戶。每個(gè)月都開展主題營(yíng)銷，每一周都開展銷售促進(jìn)活動(dòng)，每一個(gè)節(jié)日都開展公關(guān)共同活動(dòng)，不論是電視報(bào)紙還是網(wǎng)站論壇、不管是短信電話還是禮品贈(zèng)券，要不間斷讓消費(fèi)者感受到門店經(jīng)營(yíng)的火熱和對(duì)客戶的溝通關(guān)懷，要讓客戶喜歡上這個(gè)店、喜歡這個(gè)店的產(chǎn)品、喜歡這個(gè)的人、喜歡這個(gè)店的感覺、喜歡這個(gè)店的味道，想盡辦法留住消費(fèi)者，并讓消費(fèi)者主動(dòng)地說店好，帶朋友到店里來。

營(yíng)銷推廣是門店成功經(jīng)營(yíng)最重要的環(huán)節(jié)。很多門店出品、環(huán)境、服務(wù)都很好，就是沒有做營(yíng)銷推廣，搞得始終沒有人氣、少人問津。而且門店?duì)I銷推廣要根據(jù)年度整體營(yíng)銷方案進(jìn)行階段性推廣，而是東晃一槍西打一炮，那樣對(duì)品牌是一種傷害，難以成功。

第十三、顧客服務(wù)。

顧客服務(wù)是日常經(jīng)營(yíng)最核心的環(huán)節(jié)。一般的燉品店根本沒有把客戶服務(wù)工作做好，客人來了就拿菜單過來點(diǎn)單、客人叫了就過來端茶倒水、客人急了才將單算好、客人走了只說聲歡迎下次光臨。至于客人的資料、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)評(píng)價(jià)、消費(fèi)感受、消費(fèi)意見建議都沒有人理，當(dāng)然客人后期關(guān)系維護(hù)和公關(guān)共同就更沒有人了問了。這樣怎么能留住客人呢？有怎么能生意做好呢。

滋補(bǔ)燉品店至少要做到四有服務(wù)：有預(yù)訂呼叫服務(wù)系統(tǒng)，可以彈出客戶電話、姓名等資料，可以記錄客戶消費(fèi)信息，便于預(yù)訂員進(jìn)行溝通。有標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程，從客戶進(jìn)門、落座、點(diǎn)單、用餐、埋單、離店的整個(gè)過程都有標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程，每一個(gè)服務(wù)人員都能輕松自如地為客人提供優(yōu)質(zhì)細(xì)致的服務(wù)，讓客戶感受到服務(wù)的規(guī)范和愜意。有后期客服維護(hù)，客戶部門根據(jù)客戶資料，定期向客戶發(fā)送問候信息、溫馨提示信息，定期打電話邀請(qǐng)客戶參與新品品嘗，定期通知客戶參與新優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)，并力所能及幫助客戶解決一些其他事務(wù)，讓客戶經(jīng)常感受到門店的好，經(jīng)常感受到我們存在的價(jià)值。有公關(guān)溝通答謝，在重要傳統(tǒng)節(jié)日或消費(fèi)者答謝活動(dòng)中，進(jìn)行客戶公關(guān)溝通和回報(bào)答謝，讓客戶深刻了解認(rèn)同品牌文化和服務(wù)理念，讓客戶親切體會(huì)門店對(duì)他們的關(guān)愛和感謝，增強(qiáng)客戶的榮譽(yù)感和忠誠(chéng)度，為下一階段的營(yíng)銷推廣和長(zhǎng)期發(fā)展奠定感情基礎(chǔ)。

客戶服務(wù)不是說一句“客戶是上帝”就能解決的，實(shí)際客戶不是上帝，是一個(gè)活生生的人，他有血有肉有許多的服務(wù)要求。我們要以實(shí)際行動(dòng)來真誠(chéng)地服務(wù)客戶，讓客戶感動(dòng)、讓客戶銘記、讓客戶不得不常來、讓客戶心甘情愿說你的好，經(jīng)營(yíng)成功就是水到渠成的事了。

第十四、精細(xì)管理。

門店經(jīng)營(yíng)管理做好了以上的十三個(gè)環(huán)節(jié)還不夠，還需要進(jìn)行精細(xì)化管理?，F(xiàn)在的成本壓力越來越大，開支項(xiàng)目越來越多，盈利率越來越低，所以我們不得不在管理上功夫。從采購(gòu)渠道的控制到產(chǎn)品生產(chǎn)的過程，從門店的用水用電到產(chǎn)品包裝，從廣告宣傳費(fèi)用到設(shè)備維修保養(yǎng)，都要制訂管理制度和損耗標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)要預(yù)算、核算，報(bào)損要審核、分?jǐn)偅屆總€(gè)部門每個(gè)人都要跟成本掛鉤，成本下降就獎(jiǎng)勵(lì)成本提供就處罰。

把握門店運(yùn)營(yíng)的每個(gè)細(xì)節(jié)，從細(xì)小處入手開展精細(xì)管理，最大限度提高物品利用率、降低資產(chǎn)負(fù)債率，控制每一分錢的進(jìn)出，讓每個(gè)人都能發(fā)揮最大的能力為門店創(chuàng)收，讓每一個(gè)財(cái)物都能盡其所能為門店發(fā)揮作用，讓每一個(gè)項(xiàng)目都能高效運(yùn)作為門店創(chuàng)造財(cái)富。

精于管理，贏在細(xì)節(jié)，創(chuàng)造與眾不同的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力。

第十五、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)。

創(chuàng)新是一個(gè)門店經(jīng)營(yíng)的必須手段，更是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的必然選擇。

很多的企業(yè)在生存期各方面都很好，一旦進(jìn)入發(fā)展期就開始衰敗，為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？這就是“打江山容易守江山難”的緣故。因?yàn)橐粋€(gè)門店在創(chuàng)立時(shí)期經(jīng)過艱苦努力開創(chuàng)了一個(gè)良好的經(jīng)營(yíng)局面，隨著成功感的上升和銀子的增加，很多老板就不再用心經(jīng)營(yíng)門店了，經(jīng)理人也跟著享受起生活了，沒有人再愿意思考門店的出路、改善經(jīng)營(yíng)局面、優(yōu)化管理體制了，一步一步走向沒落。

第6篇：門店運(yùn)營(yíng)分析范文

全球商業(yè)咨詢公司AlixPartners董事

讓我們想象，2015年的春天，一位丈夫準(zhǔn)備給妻子換輛SUV作為生日禮物。他知道妻子早就心儀某個(gè)品牌，他只需要替她選好配置。

品牌官網(wǎng)上提供各種配置及組合的詳細(xì)信息，丈夫到該品牌的官網(wǎng)上一步步挑選好型號(hào)、配置、顏色，官網(wǎng)同時(shí)提供周邊的幾家經(jīng)銷商，以及各家提供的貸款、保險(xiǎn)、售后服務(wù)會(huì)員項(xiàng)目等。他從中選定兩家，預(yù)約好周末去看車試駕。

一圈跑下來的親身感受，加上銷售員的補(bǔ)充介紹，他決定對(duì)原來的選配方案進(jìn)行調(diào)整。

但他對(duì)這家店提供的售后服務(wù)環(huán)境不夠滿意。于是，他帶著調(diào)整后的配置方案離開，前往第二家門店。這家店剛好各方面都符合要求。他爽快下了訂單。

第一次前往門店就可以試駕自己選中的車款和配置，整個(gè)購(gòu)買決策過程掌握充分的信息進(jìn)行對(duì)比分析，一大筆錢花得可心又放心，對(duì)消費(fèi)者而言，這可真是愉快的購(gòu)車體驗(yàn)。

門店銷售員也覺得工作比以前好做——不再需要練就火眼金睛，每天從幾十個(gè)集客中費(fèi)勁甄別真正的買家。相反，客戶到店前銷售員就已經(jīng)對(duì)其購(gòu)買意向有了基本了解，也設(shè)計(jì)好了銷售策略，在車輛性能和溝通技巧上多下點(diǎn)功夫，簽單率總是有保證的。

門店銷售經(jīng)理也不用再為賣不出去的庫(kù)存睡不好覺。展廳擺放的車輛品種都經(jīng)過測(cè)算，消費(fèi)者因?yàn)橄矏鄢３Ｖ苯淤I走自己試駕的車，廠家會(huì)及時(shí)給展廳補(bǔ)貨，因此展廳車輛周轉(zhuǎn)很快。門店經(jīng)理把精力更多花在研究客戶群體，微調(diào)門店的消費(fèi)體驗(yàn)上。廠家每天提供實(shí)際銷售進(jìn)程實(shí)現(xiàn)的累計(jì)盈利，經(jīng)銷商老總要銷售經(jīng)理下班前來一起分析數(shù)據(jù)，看看是不是在盈利高的車款上再多下點(diǎn)功夫。

展廳銷售從庫(kù)存推動(dòng)完全轉(zhuǎn)為客戶銷售拉動(dòng)，經(jīng)銷商工作人員不用再去和廠家人員勾兌，服務(wù)好客戶，就有錢掙。

毋庸諱言，是廠家在產(chǎn)銷運(yùn)營(yíng)鏈條上所做的大幅調(diào)整，使得消費(fèi)者滿意度提高、經(jīng)銷商關(guān)系得以理順。

如果以2012年為界，中國(guó)乘用車市場(chǎng)之前實(shí)現(xiàn)了量的積累，之后將是質(zhì)的突變。消費(fèi)趨同的現(xiàn)象在車型選擇上仍存在，但對(duì)配置及組合的個(gè)性化需求將大幅度提高。配置競(jìng)爭(zhēng)的打法與車型競(jìng)爭(zhēng)大不相同，新鮮度只有幾個(gè)月，更新速度必須更快；區(qū)域差異明顯，有必要分而定之；新配置層出不窮，釋放節(jié)奏要精心管理。

庫(kù)存銷售無法適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的這種變化，犧牲經(jīng)銷商利潤(rùn)來消化庫(kù)存的做法不具可持續(xù)性。廠家需要徹底顛覆用月度銷量指標(biāo)來驅(qū)動(dòng)經(jīng)銷商的方式，轉(zhuǎn)向用銷售利潤(rùn)來激勵(lì)經(jīng)銷商。依據(jù)需求預(yù)測(cè)拉動(dòng)補(bǔ)貨的產(chǎn)銷運(yùn)營(yíng)模式是一種可行的備選方案。

這種模式下變化最大的是廠家派駐區(qū)域的銷售人員。再也不能用“資源”作為利器，他們現(xiàn)在做的是真正的銷售工作，監(jiān)測(cè)走貨流量，分析消費(fèi)者需求變化，推薦適銷的產(chǎn)品組合和安全庫(kù)存。

廠家總部的銷售計(jì)劃部門不再為平衡資源分配而頭疼，工作重心轉(zhuǎn)向重點(diǎn)車型經(jīng)營(yíng)，確保與市場(chǎng)推廣活動(dòng)協(xié)同一致。訂單生成工作落到廠家的區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心，根據(jù)區(qū)域最新的市場(chǎng)活動(dòng)進(jìn)展、過往銷售規(guī)律以及多個(gè)平臺(tái)收集上來的消費(fèi)者意向匯總，向經(jīng)銷商提供補(bǔ)貨計(jì)劃。

前方銷售出貨的動(dòng)態(tài)變化反饋給產(chǎn)品管理部門，每?jī)蓚€(gè)月對(duì)為各區(qū)域提供的車型產(chǎn)品、配置組合進(jìn)行調(diào)整；匯總的消費(fèi)者青睞的配置被傳遞回產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)部門，在每半年一次的跨車型、跨級(jí)別設(shè)計(jì)更改中得到研討、確認(rèn)和推廣。

當(dāng)然，要建立市場(chǎng)拉動(dòng)的產(chǎn)銷運(yùn)營(yíng)，還需要兩個(gè)關(guān)鍵的工具：強(qiáng)大的需求預(yù)測(cè)模型，以及精準(zhǔn)的產(chǎn)品組合盈利模型。

市場(chǎng)活動(dòng)與反饋、預(yù)測(cè)及修正、銷售趨勢(shì)分析，這三樣銷售計(jì)劃過程中最重要的工作傳統(tǒng)上在多個(gè)部門分別展開。通過數(shù)據(jù)模型將三者整合到一起形成需求預(yù)測(cè)，用于指導(dǎo)廠家?guī)齑娴钠奉愒O(shè)定和補(bǔ)貨計(jì)劃。銷售條線的管理人員可以避免拍腦袋，借助強(qiáng)大的數(shù)據(jù)計(jì)算實(shí)現(xiàn)優(yōu)化決策。

第7篇：門店運(yùn)營(yíng)分析范文

[關(guān)鍵詞] 網(wǎng)上門店網(wǎng)上拍賣市場(chǎng)C2C平臺(tái)經(jīng)營(yíng)模式運(yùn)營(yíng)

一、C2C平臺(tái)簡(jiǎn)介

C2C電子商務(wù)模式下的網(wǎng)上門店最大的特點(diǎn)就是利用專業(yè)網(wǎng)站提供的大型電子商務(wù)平臺(tái)，以免費(fèi)或比較少的費(fèi)用在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上開設(shè)店鋪來銷售自己的商品。網(wǎng)上門店的經(jīng)營(yíng)不受時(shí)間、地點(diǎn)的限制，不需要店鋪?zhàn)饨?，運(yùn)營(yíng)成本低，并且能充分克服由地域引起的商品價(jià)格差異，商品物美價(jià)廉。

1.C2C電子商務(wù)平臺(tái)的類型

C2C電子商務(wù)平臺(tái)分為網(wǎng)上拍賣平臺(tái)和網(wǎng)上商城平臺(tái)兩種[1]。一般在拍賣平臺(tái)上的商品在定價(jià)上有多種形式可供選擇(拍賣,討價(jià)還價(jià),信息法,一口價(jià)),且以拍賣為主要形式。買家可以參與其中進(jìn)行競(jìng)標(biāo)，也可以隨時(shí)與賣家進(jìn)行直接或間接聯(lián)系,有較強(qiáng)的顧客參與性。網(wǎng)上商城平臺(tái)就像一個(gè)網(wǎng)上的“大商場(chǎng)”，賣家只需要租賃一個(gè)“柜臺(tái)”，并且只要做簡(jiǎn)單的店面裝飾,以及商品的選擇與維護(hù)，并從網(wǎng)上商城現(xiàn)有的商品目錄中選擇自己想要經(jīng)營(yíng)的商品，就可以幫他銷售商品。

2.國(guó)內(nèi)C2C平臺(tái)的比較

根據(jù)2006年CNNIC的中國(guó)C2C網(wǎng)上購(gòu)物調(diào)查報(bào)告顯示，淘寶網(wǎng)、ebay易趣、拍拍網(wǎng)、一拍網(wǎng)為主要的C2C拍賣網(wǎng)站。根據(jù)購(gòu)物人數(shù)與購(gòu)物頻度計(jì)算2005年度中國(guó)C2C購(gòu)物網(wǎng)站的用戶市場(chǎng)份額中淘寶網(wǎng)為67.3%，eBay易趣為29.1%，拍拍網(wǎng)為2.2%。

（1）淘寶網(wǎng)

淘寶網(wǎng)是進(jìn)入中國(guó)C2C市場(chǎng)最成功的一個(gè)，目前已超越了積累了6年市場(chǎng)沉淀的ebay易趣,創(chuàng)造了中國(guó)電子商務(wù)領(lǐng)域的奇跡。在淘寶網(wǎng)上開設(shè)門店，前三年免費(fèi)。門店管理系統(tǒng)易用性較好，使用方便，容易上手，界面友好，設(shè)計(jì)人性化，有親和力，店鋪風(fēng)格以及模板設(shè)計(jì)較好，選擇較多，而且系統(tǒng)反應(yīng)快，更改效果馬上可見。淘寶網(wǎng)采用身分認(rèn)證與手機(jī)認(rèn)證的認(rèn)證方式，但開設(shè)網(wǎng)上門店需要身份認(rèn)證以及銀行賬戶認(rèn)證。淘寶網(wǎng)有其自己的支付寶系統(tǒng)，這樣可以讓交易更加誠(chéng)信，一定程度上避免了欺詐行為。此外，淘寶網(wǎng)還提供了眾多的交流工具（淘寶旺旺、站內(nèi)信、店鋪留言）方便買家和賣家進(jìn)行在線的交流。

（2）拍拍網(wǎng)

騰訊旗下拍拍網(wǎng)于2006年3月13日宣布正式運(yùn)營(yíng)后人氣急速增長(zhǎng)，5月10日登錄用戶超過1500萬，在線商品總數(shù)也一舉超過了300萬大關(guān)，并宣布即將推出已申請(qǐng)專利的全新免費(fèi)的推薦位和搜索排名系統(tǒng)，為拍拍用戶帶來更全面的交易新體驗(yàn)。據(jù)悉該套最新的搜索排名系統(tǒng)就是專門針對(duì)買家用戶需求研發(fā)，幫助用戶實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單便捷的在線交易操作，并且完全免費(fèi)。與淘寶網(wǎng)一樣，在拍拍網(wǎng)上開設(shè)門店，前三年免費(fèi)。其門店管理系統(tǒng)易用性較好，使用方便，更加注重使用細(xì)節(jié)，界面友好，設(shè)計(jì)人性化，有親和力，店鋪風(fēng)格以及模板設(shè)計(jì)非常多，而且系統(tǒng)反應(yīng)快，更改效果馬上可見。拍拍網(wǎng)的認(rèn)證方式與淘寶網(wǎng)一樣，此外拍拍網(wǎng)使用非常流行的QQ,作為買家和賣家在線交流工具，非常方便。

（3）Netmall門店

Netmall是“中鴻網(wǎng)茂”與勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司、職業(yè)技能鑒定中心、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)就業(yè)促進(jìn)會(huì)等國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證與培訓(xùn)就業(yè)職能部門緊密合作，建立的“中國(guó)電子商務(wù)公共服務(wù)平臺(tái)”。在Netmall上的門店就很類似于實(shí)際商場(chǎng)里柜臺(tái)性質(zhì)的門店，所有的商品是由網(wǎng)上商城統(tǒng)一提供，價(jià)格也有它們規(guī)定，賣家只需要租賃一個(gè)“柜臺(tái)”，并且只要做簡(jiǎn)單的店面裝飾以及商品的選擇與維護(hù)，就可以幫他銷售商品，其他一切，如商品的定價(jià)、供應(yīng)、支付以及物流配送服務(wù)完全由網(wǎng)上商城統(tǒng)一進(jìn)行。

二、網(wǎng)上門店的交易流程

在網(wǎng)上門店進(jìn)行商品交易的流程可以分為三部分：購(gòu)買流程，交易確認(rèn)流程以及信用評(píng)價(jià)流程。

1.購(gòu)買流程

在交易流程中，賣家商品，買家對(duì)商品進(jìn)行選擇并拍下標(biāo)的商品，這樣的購(gòu)買流程是進(jìn)行交易的第一步。在C2C網(wǎng)上門店進(jìn)行商品購(gòu)買的一般流程如圖1所示。

買家在進(jìn)行注冊(cè)之后，便可以檢索并購(gòu)買商品,而賣家還需要進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證，才能向平臺(tái)上商品。想要開一家網(wǎng)上門店，賣家需要一定數(shù)量的商品，這個(gè)數(shù)量在不同的平臺(tái)上有不同限制，如淘寶上需要十件以上的商品，而拍拍網(wǎng)上則需要二十件以上。

賣家的門店建立以后，就可以使用平臺(tái)提供的管理工具對(duì)門店進(jìn)行裝飾，對(duì)商品進(jìn)行分類管理等工作。買家搜索到某商品，可以用留言或即時(shí)交流工具與賣家取得聯(lián)系，進(jìn)一步了解商品與交易的情況。

當(dāng)買家決定購(gòu)買商品后，只要拍下商品，用支付工具付款，平臺(tái)就會(huì)在自動(dòng)生成站內(nèi)信件，通知買方購(gòu)買成功，賣方成功售出商品，提醒賣家發(fā)貨。

2.交易確認(rèn)流程

貨物發(fā)出之后，就進(jìn)入了交易的確認(rèn)的流程之中。交易確認(rèn)的流程如圖2所示。

發(fā)貨后，賣家根據(jù)物流公司提供的單號(hào)在網(wǎng)上標(biāo)記發(fā)貨并等待確認(rèn)收貨，這時(shí)站內(nèi)信件會(huì)通知買家貨物已發(fā)出。幾天以后當(dāng)買家收到貨物，再到平臺(tái)上確認(rèn)收貨。這時(shí)站內(nèi)信就通知賣家交易成功，支付系統(tǒng)中的貨款此時(shí)流入賣家的賬戶。如果買家對(duì)收到的商品或服務(wù)不滿意，可以在平臺(tái)上進(jìn)行投訴，并向賣家申請(qǐng)退貨。經(jīng)賣家同意并到支付系統(tǒng)上確認(rèn)后，支付體系中的貨款會(huì)流回買家的賬戶中。

3.信用評(píng)價(jià)流程

完成對(duì)商品交易之后，如圖3所示，交易雙方可以根據(jù)交易中的實(shí)際情況，如何時(shí)發(fā)貨、何時(shí)付款、貨物到達(dá)時(shí)的完整性以及對(duì)服務(wù)的滿意程度等進(jìn)行評(píng)價(jià)，還可以隨評(píng)價(jià)附加上自己解釋。一次好評(píng)可以積累一個(gè)點(diǎn)數(shù)的信用度，而差評(píng)則會(huì)減少信用度點(diǎn)數(shù)。好評(píng)在所有評(píng)價(jià)中所占比例形成門店的好評(píng)率。

三、網(wǎng)上門店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)

針對(duì)于前面的三大C2C平臺(tái)，我們分別申請(qǐng)了網(wǎng)上門店進(jìn)行實(shí)際運(yùn)營(yíng)。

1.產(chǎn)品市場(chǎng)的定位

由CNNIC的《2006年中國(guó)C2C網(wǎng)上購(gòu)物調(diào)查報(bào)告》熱點(diǎn)數(shù)據(jù)可以看出，在購(gòu)物習(xí)慣上，最多C2C網(wǎng)上購(gòu)物消費(fèi)者購(gòu)買的商品類別是服裝、化妝品及珠寶、電腦、手機(jī)以及家電和電子卡/虛擬貨幣、時(shí)尚類和IT類產(chǎn)品，而在C2C網(wǎng)上購(gòu)物商品中的服裝、化妝品、珠寶、食品與保健品、居家用品、玩具及嬰幼兒用品、寵物及寵物用品等方面女性買家和賣家的數(shù)量均超越男性[3]。因此，我們將網(wǎng)上門店的經(jīng)營(yíng)商品定位于化妝品與護(hù)膚品,服務(wù)對(duì)象定位在18歲～35歲的女性。對(duì)于這個(gè)年齡層的女性來說，護(hù)膚品和彩妝不僅是她們必不可少的日用品，而且對(duì)商品的更新速度也相當(dāng)之快。這樣的用戶群有利于網(wǎng)上門店初期的快速發(fā)展，盈利效果也立竿見影。

2.門店設(shè)計(jì)

不光是實(shí)體店鋪需要門面裝修，網(wǎng)上門店內(nèi)部也需要裝修好才能營(yíng)業(yè)。首先要有一個(gè)響亮易記的店名（或域名），一個(gè)讓人難以忘記的LOGO，清晰的產(chǎn)品分類，引人注目的促銷公告以及獨(dú)有特色店鋪介紹等“飾材”。

（1)門店主題

由于門店主營(yíng)的產(chǎn)品是化妝品和護(hù)膚品，而這些產(chǎn)品能讓人使用之后讓外表有所改善甚至煥然一新。因此，我們把店鋪命名為“蛻變”，讓人聯(lián)想到一種讓自己脫胎換骨徹底改變的神奇力量，就像蝴蝶經(jīng)過蟲蛹的歷練之后振翅高飛。

（2)logo、公告、店鋪介紹的制作

根據(jù)店名的理念，門店總體以蝴蝶作為裝飾的主要圖案。所有的圖片都采用由PHOTOSHOP制作GIF動(dòng)畫格式圖片，動(dòng)靜結(jié)合，給人以生動(dòng)活潑，絢麗斑斕的感覺。圖片效果見圖4、圖5。

3.營(yíng)銷活動(dòng)與服務(wù)

（1)進(jìn)貨渠道

在淘寶網(wǎng)、阿里巴巴網(wǎng)上有大量的化妝品批發(fā)商的信息，我們?cè)趯?duì)比了一些批發(fā)商的資料以后，尋找了幾位批發(fā)商進(jìn)行洽談，選擇了一家廣東東莞的批發(fā)商作為我們的供應(yīng)商，并且和她商談好了網(wǎng)上門店的經(jīng)營(yíng)方式、供貨配送方式以及支付方式等細(xì)節(jié)問題。

(2)經(jīng)營(yíng)模式

由于資金限制以及避免商品囤積滯銷的風(fēng)險(xiǎn)，我們決定采用的方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。在這種方式下，我們只需要按底價(jià)單定價(jià)之后商品，每天將收到的訂單進(jìn)行整理，將物流的配送信息發(fā)給我們的供貨商，由他來統(tǒng)一將商品配送到全國(guó)各地。這樣，我們沒有存貨滯銷風(fēng)險(xiǎn)，而只需要一小筆資金進(jìn)行周轉(zhuǎn)，投資風(fēng)險(xiǎn)小。這樣的方式也有一定缺陷，就是貨物發(fā)出以后我們無法直接確定貨物的流動(dòng)情況，只能依靠供貨商發(fā)現(xiàn)問題給我們提醒，如果出現(xiàn)商品投遞錯(cuò)誤或者遺失，用戶對(duì)收到的商品有疑問或者不滿意等問題，就要由我們來承擔(dān)信用風(fēng)險(xiǎn)。

(3)支付與物流

我們采用所依托的平臺(tái)的支付體系，如淘寶網(wǎng)的支付寶系統(tǒng)。貨物的配送主要有兩條配送系統(tǒng)：一條是中國(guó)郵政的平郵和EMS快遞服務(wù)，一條是個(gè)體私營(yíng)的物流公司的國(guó)內(nèi)快遞服務(wù)，如申通快遞。

4.淘寶門店和拍拍網(wǎng)門店

淘寶店面的商品分為10大類：面霜、乳液、眼霜、潔面、瘦身、柔膚水、面膜、防曬、彩妝以及男士護(hù)膚品，商品總數(shù)共計(jì)92件。拍拍網(wǎng)門店的經(jīng)營(yíng)商品與淘寶網(wǎng)上門店一致，門店里的商品分類也與之相同，但商品數(shù)量少一點(diǎn)，共計(jì)有76件商品在門店上銷售。

四、網(wǎng)上門店經(jīng)營(yíng)情況

第8篇：門店運(yùn)營(yíng)分析范文

工作不久，羅林川開始嚴(yán)重脫發(fā)，“上課時(shí)，我會(huì)因?yàn)槊摪l(fā)而不自信，自卑帶來的多疑也幾度讓婚姻亮起了紅燈?！?/p>

2005年到美國(guó)出差，羅林川無意中接觸到物理增發(fā)概念。美國(guó)物理增發(fā)有50多年歷史，隱形無痕增發(fā)技術(shù)成熟，銜接技術(shù)安全，輔助產(chǎn)品琳瑯滿目。親身體驗(yàn)后羅林川感慨，物理增補(bǔ)的頭發(fā)烏黑濃密，如同天生。這讓他找回自信，還找到了創(chuàng)業(yè)靈感。

回國(guó)，羅林川對(duì)增發(fā)補(bǔ)發(fā)行業(yè)開展了實(shí)地調(diào)查。他發(fā)現(xiàn)，南方的夫妻店雖然技術(shù)落后，但顧客絡(luò)繹不絕。而北上廣這樣的一線城市，增發(fā)補(bǔ)發(fā)店不是藏在寫字樓里就是隱在居民樓里，營(yíng)業(yè)執(zhí)照上寫得竟是商貿(mào)公司。行業(yè)處在原始階段，市場(chǎng)潛力非常龐大。

2008年，羅林川從美引進(jìn)增發(fā)技術(shù)，在浦東開了第一家店。幾年過去，黑黛增發(fā)席卷全國(guó)70多個(gè)城市，連鎖店增至120多家，并摸索出一條“網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷+標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)+直營(yíng)連鎖”的O2O商業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)了線上預(yù)約、線下服務(wù)。未來3年，黑黛增發(fā)連鎖店或?qū)⒃鲋?000家，計(jì)劃完成上市。

1、尋找“中國(guó)合伙人”

創(chuàng)辦黑黛增發(fā)時(shí)，羅林川是老師，沒有公司管理經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)時(shí)，增發(fā)行業(yè)都是夫妻店，沒人才可挖。羅林川只好向其他行業(yè)“借”人才。

起初加入的合伙人叫石春雷。2009年，石春雷親自選址、裝修設(shè)計(jì)，分別開出杭州店和溫州店。這為羅林川對(duì)直營(yíng)連鎖的系統(tǒng)及運(yùn)營(yíng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。

2012年，黑黛增發(fā)發(fā)展最快，全國(guó)布局26家直營(yíng)連鎖店，建立了完善的組織機(jī)構(gòu)，13位總監(jiān)陸續(xù)入職，號(hào)稱“13太?！薄?/p>

這樣一支來自各行各業(yè)的精英在非常短的時(shí)間，為黑黛帶來了各種新的管理思路和經(jīng)驗(yàn)，讓黑黛的跨界戰(zhàn)，發(fā)展得非常迅猛。羅林川把握方向，這支隊(duì)伍迅速磨合、相互沖撞、相互吸收、相互補(bǔ)位，在一個(gè)陌生的領(lǐng)域開疆?dāng)U土。

2、向死而生 自我革命

但是，直營(yíng)連鎖模式，導(dǎo)致“13太保”無法在黑黛實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。半年，8位離職創(chuàng)業(yè)。離職潮很快波及到了門店。2013年上半年，羅林川咬牙關(guān)停并轉(zhuǎn)掉了6家店。

下半年，羅林川提出“129”戰(zhàn)術(shù)和“8543”計(jì)劃，允許黑黛員工投資開店，把門店里每個(gè)員工變成出錢、出力的創(chuàng)業(yè)者，對(duì)于直營(yíng)門店，也設(shè)計(jì)出現(xiàn)金期權(quán)獎(jiǎng)勵(lì)制度讓店長(zhǎng)變成與公司利益與共的創(chuàng)業(yè)者。

所謂“129”戰(zhàn)術(shù)是指：

1個(gè)共同體：?jiǎn)T工是自主創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新的1個(gè)利益共同體。所有員工要從自上而下的執(zhí)行者，變成黑黛9大平臺(tái)上自主驅(qū)動(dòng)式的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)新者。創(chuàng)業(yè)員工既有在冊(cè)員工，也有合伙加盟、合營(yíng)者；既有總部職能部門、也有門店及其他戰(zhàn)略合作者。黑黛是一個(gè)榮辱與共的生態(tài)圈。

2個(gè)價(jià)值：所有崗位都必須量化，不能量化出的取消。公式簡(jiǎn)單而言就是“崗位收入-崗位支出>0”

9大平臺(tái)：總部根據(jù)職能劃分9個(gè)獨(dú)立核算平臺(tái)，黑黛總部建成9大開放式并連平臺(tái)――IT系統(tǒng)平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)、門店活動(dòng)營(yíng)銷平臺(tái)、門店綜合營(yíng)運(yùn)平臺(tái)、產(chǎn)品供應(yīng)及配送平臺(tái)、人力資源平臺(tái)、資金歸結(jié)與信貸平臺(tái)、連鎖招商與創(chuàng)業(yè)平臺(tái)、項(xiàng)目與技能培訓(xùn)平臺(tái)。

9大平臺(tái)各成體系又環(huán)環(huán)相扣，讓門店不會(huì)因?yàn)槟硞€(gè)總監(jiān)離職而停工。門店員工可以通過系統(tǒng)了解客戶關(guān)系管理、客戶推薦、業(yè)績(jī)核對(duì)、知識(shí)體系、訂貨系統(tǒng)、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估、門店估值評(píng)估等；管理者也可以24小時(shí)遠(yuǎn)程掌握門店業(yè)績(jī)、內(nèi)部通告、財(cái)務(wù)審批等。

據(jù)悉，黑黛連鎖管控系統(tǒng)獲得2014連鎖管理行業(yè)首屆奧斯卡“金蜘蛛”大獎(jiǎng)。

所謂“8543”計(jì)劃是指：

8類整店托管式合作：創(chuàng)業(yè)店、精品店、展示店、形象店、品牌店、領(lǐng)航店、旗艦店、至尊店等8種類型店鋪，滿足不同資金條件合伙人投資創(chuàng)業(yè)需求。

5種星級(jí)項(xiàng)目合作：一星級(jí)店、二星級(jí)店、三星級(jí)店、四星級(jí)店、五星級(jí)店。根據(jù)星級(jí)提供不同等級(jí)的增發(fā)項(xiàng)目。

4級(jí)“眾籌”開店：?jiǎn)T工、客戶合伙開店，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。涉及直轄市（特別行政區(qū)）眾籌店、省級(jí)眾籌店、地級(jí)市眾籌店、縣級(jí)市眾籌店。

3類補(bǔ)發(fā)店升級(jí)合作：對(duì)行業(yè)既有店鋪進(jìn)行品牌、服務(wù)、技術(shù)、產(chǎn)品、營(yíng)銷、系統(tǒng)、運(yùn)營(yíng)、股權(quán)等8大升級(jí)合作。分為一類升級(jí)店、二類升級(jí)店、三類升級(jí)店。

以直營(yíng)連鎖整店托管的方法，幫助創(chuàng)業(yè)者獲利，然后在根據(jù)盈利情況給予不同的等級(jí)評(píng)估，未來再通過并購(gòu)形式將優(yōu)質(zhì)門店整合入直營(yíng)門店序列。

3、引入分析法排序產(chǎn)品群

眾多連鎖店如何實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)管理？把產(chǎn)品群分為明星產(chǎn)品（stars）、現(xiàn)金流產(chǎn)品（cash cow），問號(hào)產(chǎn)品（question marks）、瘦狗產(chǎn)品（dogs，也稱衰退類產(chǎn)品）。

每個(gè)部門分析每個(gè)工作的投入產(chǎn)出，先做重要緊急的，再做重要不緊急的，然后才是不重要的，同時(shí)，找出“現(xiàn)金流產(chǎn)品”好好養(yǎng)著，找出“明星產(chǎn)品”用心培養(yǎng)，找出“瘦狗產(chǎn)品”驅(qū)趕之。

門店按照消費(fèi)金額和消費(fèi)頻次來劃分客戶：?jiǎn)蝺r(jià)消費(fèi)高，經(jīng)常來的是“現(xiàn)金流客戶”，要定期做客戶維護(hù)，有優(yōu)惠活動(dòng)和新品重點(diǎn)告知；單價(jià)消費(fèi)高，不常來的是“明星客戶”，要培養(yǎng)他們的護(hù)理習(xí)慣，常溝通邀請(qǐng)，增加護(hù)理頻次，使之轉(zhuǎn)化為現(xiàn)金流客戶；單價(jià)消費(fèi)低，不經(jīng)常的是“瘦狗客戶”，80%的精力先放在前兩類客戶上，有時(shí)間再溝通后面的客戶。

營(yíng)銷部門按照客戶成交率和客戶成交金額來評(píng)估所有門店的銷售能力：客戶成交率高，成交金額高的是“現(xiàn)金流門店”，從廣告投放到客戶推薦，都對(duì)他們有偏向政策；客戶成交率低，成交金額低的是“瘦狗門店”，從廣告投放到客戶推薦都相對(duì)進(jìn)行壓制。

第9篇：門店運(yùn)營(yíng)分析范文

【關(guān)鍵詞】O2O 運(yùn)營(yíng)模式 盈利模式 順豐嘿客 蘇寧易購(gòu)

一、順豐“嘿客”O(jiān)2O商業(yè)模式

（一）“嘿客”O(jiān)2O的運(yùn)營(yíng)模式

1.網(wǎng)上購(gòu)物+門店體驗(yàn)。每家“嘿客”門店中都貼有各種商品的宣傳海報(bào)，顧客可以根據(jù)海報(bào)上的提示在網(wǎng)上選擇自己喜歡的商品，在網(wǎng)上下單購(gòu)買，順豐可以提供送貨上門服務(wù)或者顧客自己到門店自提。同時(shí)，顧客可以到離自己最近的“嘿客”社區(qū)實(shí)體店內(nèi)觀察感受實(shí)物商品，有專門的店員為其服務(wù)，講解商品詳情，如果選到自己喜歡的商品可以通過掃描門店內(nèi)商品的二維碼進(jìn)行購(gòu)買。

2.金融+數(shù)據(jù)。作為快遞行業(yè)佼佼者的順豐，自身有著龐大的寄送數(shù)據(jù)庫(kù)，通過數(shù)據(jù)的分析、能夠準(zhǔn)確的整理出各區(qū)域的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和綜合消費(fèi)水平，而這些都是電商必須具備的條件。順豐利用自己掌握的大量消費(fèi)者數(shù)據(jù)資源成立了“嘿客”這樣一個(gè)網(wǎng)購(gòu)服務(wù)社區(qū)店，電商企業(yè)入駐“嘿客”，形成了社區(qū)的生活類電商入口。

3.特色產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)。順豐“嘿客” 的特色產(chǎn)品主要以新鮮的蔬菜水果、肉類產(chǎn)品、應(yīng)季食品為主，利用順豐現(xiàn)有的生鮮冷鏈線為客戶提供24小時(shí)內(nèi)送達(dá)的快捷服務(wù)，新鮮水果產(chǎn)地采摘是“嘿客”經(jīng)營(yíng)的一大特色，顧客今天下單，立馬就會(huì)在產(chǎn)地采摘商品，然后保證第二天送到顧客手上。

4.生活管家服務(wù)?！昂倏汀睘橄M(fèi)者提供了充話費(fèi)、繳氣費(fèi)、干洗衣服、預(yù)定機(jī)票等便民生活服務(wù)。在“嘿客”實(shí)體店內(nèi)，不僅有免費(fèi)WIFI，還可以免費(fèi)飲水、借存雨傘、存放鑰匙、出售小推車、免費(fèi)打氣、還可以代看老人。順豐“嘿客”以便捷的服務(wù)為基礎(chǔ)，服務(wù)到社區(qū)的方方面面。

（二）“嘿客”O(jiān)2O的盈利模式

“嘿客”店作為一個(gè)便于人們網(wǎng)購(gòu)的服務(wù)平臺(tái)，除了自己的特色產(chǎn)品順豐優(yōu)選以外，還擁有大量廠家和經(jīng)銷商為其提供商品和購(gòu)物平臺(tái)，例如，淘寶網(wǎng)、京東商城、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)以及許多小店的購(gòu)物網(wǎng)站上的很多商家都紛紛加入了“嘿客”，還有一些提供便民生活服務(wù)的商家。首先，商家可以在“嘿客”的實(shí)體門店通過海報(bào)，櫥窗，展示柜，廣告機(jī)等方式投放廣告，“嘿客”門店會(huì)收取一定的廣告費(fèi)。其次，客戶可以將他們的網(wǎng)上商城與門店融合在一起，消費(fèi)者可以通過門店內(nèi)的電腦或者自己的手機(jī)逛商家的網(wǎng)店，進(jìn)行購(gòu)買，順豐完成接下來的貨物配送，并收取物流費(fèi)用和銷售扣點(diǎn)。最后，便民服務(wù)業(yè)務(wù)的商家通過“嘿客”門店的訪問信息來獲取用戶，“嘿客”門店收取一定的傭金。

二、蘇寧易購(gòu)O2O商業(yè)模式

（一）蘇寧易購(gòu)O2O的運(yùn)營(yíng)模式

1.支付方式。蘇寧易購(gòu)的支付方式多種多樣，包括“微信支付”、“銀行卡支付”、“支付寶支付”以及“貨到付款”。同時(shí)蘇寧易購(gòu)還建立了自己的獨(dú)有支付方式“蘇寧門店付款”，顧客在網(wǎng)上下單后可以選擇到門店內(nèi)自己提貨時(shí)付款。除此之外，蘇寧易購(gòu)還可以使用電話支付。

2.消費(fèi)者體驗(yàn)。蘇寧易購(gòu)擁有遍布全國(guó)各地的實(shí)體門店，可以讓消費(fèi)者看到更多價(jià)格實(shí)惠，品種豐富的商品，而且為消費(fèi)者提供了更多勝于其他競(jìng)爭(zhēng)者的用戶體驗(yàn)，蘇寧易購(gòu)的每個(gè)實(shí)體店鋪里都有專門的營(yíng)業(yè)員為顧客提供周到的服務(wù)，讓顧客進(jìn)行產(chǎn)品體驗(yàn)時(shí)能夠更加全面的了解產(chǎn)品的功能與使用。這種方式實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)虛擬化與實(shí)體店體驗(yàn)的有機(jī)結(jié)合。

3.配送方式。蘇寧易購(gòu)的配送方式主要以送貨上門和顧客到實(shí)體店自提兩種方式，用戶在網(wǎng)上商城下單付款后可以選擇送貨上門，或者到離自己家最近的門店出示自己的訂單號(hào)和付款證明就可以提取商品了。

（二）蘇寧易購(gòu)O2O的盈利模式

1.主營(yíng)業(yè)務(wù)收入。根據(jù)蘇寧2015年前三個(gè)月的財(cái)務(wù)報(bào)表顯示，彩電、冰箱、空調(diào)、音像這些主營(yíng)產(chǎn)品的收入比上個(gè)季度增加了29.06%。其中自營(yíng)商品銷售額達(dá)到了58.97億元，線上交易平臺(tái)的銷售額為11.77億元。尤其值得關(guān)注的是，自營(yíng)業(yè)務(wù)中，蘇寧的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品――大小家電的銷售額度穩(wěn)中有升，依然占據(jù)營(yíng)業(yè)收入的關(guān)鍵位置。

2.百貨零售收入。蘇寧易借由收購(gòu)母嬰用品“紅孩子”企業(yè)這樣的機(jī)會(huì)，將原來的母嬰產(chǎn)品和化妝用品進(jìn)行了全面的整合和升級(jí)。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年第四季度母嬰品牌紅孩子銷售業(yè)績(jī)比第三季度增長(zhǎng)了200%，蘇寧超市的商品銷售業(yè)績(jī)也增長(zhǎng)了400%。同時(shí)，原來蘇寧網(wǎng)上商城的服飾類產(chǎn)品、食品、辦公用品也創(chuàng)造了可觀的收入。

3.增值服務(wù)收入。蘇寧易購(gòu)為貨物供應(yīng)商提供物流服務(wù)和售后服務(wù)，而且還承接了國(guó)家舊家電回收的業(yè)務(wù)，這些售后服務(wù)每年可以給蘇寧帶來上千萬的利潤(rùn)。同時(shí)，蘇寧還擴(kuò)展了方便個(gè)人生活，出行的話費(fèi)充值，酒店機(jī)票預(yù)定等增值服務(wù)。隨著服務(wù)平臺(tái)升級(jí)，服務(wù)能力的不斷增強(qiáng)，服務(wù)價(jià)值會(huì)越來越大，必將為蘇寧易購(gòu)創(chuàng)造更多的收入。

4.廣告收入。目前，隨著網(wǎng)絡(luò)廣告的盛行，蘇寧易購(gòu)向商家提供廣告展位，并收取一定數(shù)額的廣告費(fèi)，并且商家入駐蘇寧易購(gòu)網(wǎng)上商城需要繳納一定數(shù)額的保證金，加上后期產(chǎn)品的推廣費(fèi)用，這些都為蘇寧易購(gòu)帶來了可觀的收入。

三、O2O商業(yè)模式多元化發(fā)展前景

（一）形成O2O閉環(huán)。所謂的O2O閉環(huán)，就是指將兩個(gè)O通過的一定的方式連接起來。也就是說將網(wǎng)絡(luò)上的廣告宣傳、優(yōu)惠營(yíng)銷和龐大的消費(fèi)群體吸引到線下的實(shí)體店中來，然后再將線下實(shí)體店中的顧客帶到網(wǎng)上的店鋪中，在網(wǎng)上發(fā)表他們的消費(fèi)心得與體會(huì)，及時(shí)反映消費(fèi)過程中遇到的問題和意見，從而實(shí)現(xiàn)線上用戶需求與線下用戶消費(fèi)的有效轉(zhuǎn)換。O2O商業(yè)模式的最終目標(biāo)是將O2O打造成一個(gè)可靠、安全的商業(yè)閉環(huán)。

（二）將O2O與GPS、SoLoMo營(yíng)銷模式結(jié)合。通過現(xiàn)代先進(jìn)的通訊技術(shù)和GPS定位系統(tǒng)獲取消費(fèi)用戶的具置，然后根據(jù)用戶的位置為其提供一些新聞信息、便民服務(wù)、優(yōu)惠活動(dòng)。將O2O與社會(huì)化Social、本地化Local、移動(dòng)化Mobile的新型營(yíng)銷模式相結(jié)合，用戶可以迅速的了解到與他相關(guān)的人正在使用的產(chǎn)品和服務(wù)，這樣就可能為商家?guī)頋撛谟脩?，為商家吸引大量的顧客，同時(shí)也方便了用戶。

參考文獻(xiàn)：