三大進口奶源精選(九篇)

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第1篇：三大進口奶源范文

2010年5月，雀巢宣布將從8月1日起上調部分奶粉價格。其他國外品牌近期也紛紛以各種理由進行了價格上調，這已經是今年以來國外品牌的第三次大規模上調價格了。如此頻繁的價格上調，充分說明了目前中國國內中高端奶粉市場的競爭現狀，即國外品牌在市場擁有無可質疑的話語權和競爭優勢。正當國外奶粉漲價風潮愈演愈烈之時，娃哈哈突然高調宣布進軍奶粉業，其奶粉品牌“愛迪生”已正式在全國一線城市上市。令人更為震驚的是，娃哈哈將“愛迪生”全部委托荷蘭與瑞士的公司貼牌加工生產，不僅全部采用荷蘭進口奶源，更是定價高過很多洋奶粉。在國內奶粉晶牌處于全面劣勢的情況下，娃哈哈進入市場伊始就采取逼近甚至超越國外品牌的“洋代工”模式，是否能取得其預期的市場效果?競爭激烈的中國奶粉市場又是否能接受一個定位比多美滋、雀巢等國際巨頭還高的國內品牌呢?

漲價風潮，愈演愈烈

據有關資料統計，2009年中國奶粉市場的整體規模達到近300萬噸，在未來的3～5年，中國嬰幼兒奶粉市場將保持20％以上的市場增長速度。預計在2010年內，中國極有可能成為全球嬰幼兒奶粉的第一大市場。我國每年約有1700萬新生兒，每年將至少需要80萬噸、產值在300億元以上的嬰幼兒奶粉供給。而這其中，國內高端嬰幼兒配方奶粉市場規模在50億元以上，因而，中國的奶粉市場無論從規模還是獲利空間上，都是一塊十分誘人的蛋糕。

中國的奶粉市場在經歷了2008年－2009年的“三聚氰胺”事件后，國內奶粉企業元氣大傷，國外品牌也因此在中國奶粉市場占據絕對的優勢。目前的國內高端嬰幼兒配方奶粉市場規模在50億元以上，其中國外品牌更是占據了85％左右的市場份額(見圖l，數據來自北大縱橫)，這些有著百年以上歷史的國際品牌，其品牌和營銷策略更是定位明確、各有優勢。美贊臣定位為提供腦部營養先進配方，幫助嬰幼兒腦部和智力發育；惠氏強調其產品特別有助于眼睛、中樞神經及體格發育；雅培產品聲稱其配方有助于智力、視力發育；多美滋則稱能增強寶寶的抵抗力；而雀巢宣傳的是營養均衡和提升寶寶消化吸收能力。這些品牌無論從歷史、規模、技術、產業鏈控制、品牌推廣和營銷能力上看都強于國內品牌，所以，國內品牌短期內對國外品牌還構不成威脅。

正是由于具備這樣顯著的優勢，由國外品牌掀起的奶粉漲價風潮有愈演愈烈的勢頭。最近，雀巢決定從8月1日起再度上調部分奶粉價格，平均幅度不高于5％，這也是雀巢今年內的第二次提價。雀巢相關負責人表示，過去一年原材料及能源成本已顯著上漲，原料奶價格上漲了30％以上，而奶粉零售價格只上調了不到5％。雀巢已經最大限度減低了成本增長，也盡量延遲了漲價時間。同時，自2010年年初以來，從美贊臣到多美滋、安怡、安滿、澳優、雅士利等品牌奶粉均有提價，平均漲幅為10％，還有些洋品牌借換包裝升級、配方升級為由大幅提價(見圖2，數據來自北大縱橫)。難道真的是由成本上升而導致奶粉企業不得不漲價嗎?

全球最大的乳品原料出口商新西蘭恒天然公司今年3月份公布的數據顯示，今年上半年國際原料奶粉交貨合約的平均價格總體保持在3300美元／噸左右，比2009年12月份的最高3500美元／噸價格下降5 7％。由此可見，所謂原料奶價格上漲導致奶粉價格上漲的理由是站不住腳的。中國市場巨大的市場需求、“三聚氰胺”事件后國內品牌的萎縮以及國外企業在品牌、產品、技術和推廣手段等方面的優勢，共同導致了洋品牌在中國市場話語權的空前增大，因而洋品牌才能夠在中國市場多次進行大幅漲價。

與國外品牌的漲價相比，國內企業的漲價似乎底氣就不那么足。有業內人士表示，盡管國產奶粉也在漲價，但洋奶粉與國產奶粉在零售價上的差距還是顯而易見的，一罐O～6個月嬰兒喝的進口奶粉大多在200元以上，比一般國產奶粉高出50元以上。目前洋奶粉市場平均利潤為50％～100％，與此相反，國內企業由于一直處于行業的中低端，產品價格較低、利潤較薄，因此對上游原料價格的變化較國外品牌更為敏感。由于國內奶源價格的上漲使得成本大幅提升，有些國產乳制品企業已經處于虧損邊緣。據統計，2010年的第一季度我國乳制品企業虧損面為25％，較上季度擴大3個百分點，行業虧損額高達3.8億元。

那么，在國外品牌一路高歌猛進，國內品牌幾無還手之力的情況下，娃哈哈的高調之舉，是否能使國內品牌扭轉不利局面呢?

中國市場巨大的市場需求、“三聚氯胺”事件后國內品牌的萎縮以及國外企業在品牌、產品、技術和推廣手段等方面的優勢，共同導致了洋品牌在中國市場話語權的空前強大，這也是漲價風潮的根本原因。

土洋PK，機會多少

在“三聚氰胺”事件中，國內奶粉企業受損嚴重，但也并非全軍覆滅，浙江的貝因美和北京的三元，都在幸免于這次事件后得到了空前的發展。貝因美不僅占據了國內6％以上的市場份額，而且也很快將成功上市，在得到資本市場的支持后，為其下一步更好更快地發展打下堅實的基礎。北京三元也為此更加鞏固了其“首都品質”的品牌地位，同時也使其能以較低的成本獲得了原來三鹿在全國非常成熟的渠道體系。娃哈哈作為國內位居前列的食品生產企業，在品牌、資本、市場能力等領域均有著雄厚的積累，并具備在兒童食品、兒童乳飲料方面的成功經驗，此次進入奶粉業，機會多少，勝算幾何?

在中國液態奶市場，本土企業已經占據絕對優勢，這說明本土企業絕對具有行業的領導控制能力，面對中國奶粉市場的巨大規模和增量，本土企業絕不能不戰而退。對于娃哈哈而言，雖然出身于兒童產品，但兒童配方奶粉還是一個門檻相對較高，也相對陌生的領域。近年來國產奶粉企業一直處于劣勢的地位，娃哈哈此次出擊確實是一個艱難的挑戰。雖然國外品牌的固有優勢難以撼動，但國內品牌仍然存在差異化的市場機會。比如，在國內銷售的國外品牌企業，其奶源和生產工廠大都在國內，這一點上與國內品牌并沒有太多差異，也就是本質上國外品牌能做的國內品牌也都做得到。相反的，國外奶源和國外生產的純粹原裝進口產品倒是能占據更高端的市場地位。也就是說，國內企業也有超過國外品牌的市場定位的機會。

基于這樣的行業現狀，娃哈哈把“愛迪生”奶粉在原料采購和生產加工領域的定位上全面高于國內和國產外資品牌。900m L罐裝“愛迪生”奶粉的售價在240～270元，其中嬰兒配方奶粉的一段是268元，二段是258元，三段是248元。娃哈哈的用意很明顯：既然國內的奶源又貴又難以控制

品質，那么我就用國外奶源。不僅如此，連生產都直接在國外生產了，而且選擇的是荷蘭和瑞士這樣享譽全球的奶源和加工地，定價也是明顯高于國內生產的國外品牌。就目前的中國奶粉市場現狀和發展趨勢看，娃哈哈的這種高舉高打、差異化的品牌進入戰略是十分明智的，這個舉措搶占了比國外品牌更有利的市場制高點。當然，這樣做也存在一定的風險，對于百年歷史的乳業巨頭們，比他們還高的價格是否能夠獲得市場的認可，確實是個難以直接給出樂觀答案的問題。要知道，很多從國外直接購買的奶粉產品，有時比國內外資品牌還要便宜。那么，娃哈哈的“愛迪生”是否定價太高?

高定價是把雙刃劍，一方面確實可以提升品牌定位，另一方面也會使市場接受起來更花些時間。如果銷售規模沒有快速提升，娃哈哈的運營成本和供應鏈壓力必然加大，而且一旦兩年內年銷售目標沖擊100億目標落空，士氣和品牌的影響也不容小視。在一些客觀條件，如歷史沉淀、研發積累、品牌影響力等有著天然缺陷的情況下，娃哈哈制訂這么高的績效目標，確實有很大風險。同時，作為處于市場進入階段的產品，也需要企業不斷大規模地輸血進行品牌和產品的推廣和宣傳。這種高投入與市場的正向反應間一般是需要一段時間的，何況國外品牌對娃哈哈的直接競爭也不會沒有反應，因此，娃哈哈后面肯定是要面臨艱苦的挑戰的。

但是，不管怎樣，畢竟娃哈哈已經向原來未曾涉足的市場領域邁出了堅實的一步，因此，我們希望娃哈哈能最終實現目標，為中國奶粉企業豎起一面旗幟。

在中國液態奶市場，本土企業已經占據絕對優勢，這說明本土企業絕對具有這樣的領導控制能力，商對中國奶粉市場的巨大規模和增量，本土企業絕不能不戰而退。

本土乳品，如何突圍

中高端嬰幼兒配方奶粉市場是一個快速發展中的市場，存在巨大的市場機會，而且其利潤豐厚，也可以帶給企業全新的品牌提升空間。這是值得國內其他企業大力發展的市場，但是娃哈哈所采用的“洋代工”模式，是否能供其他本土企業借鑒或是模仿，這還要從全行業的角度去分析和探詢。從結構上來看，國內乳品企業的下一步發展，還有很多障礙要克服，這些障礙主要包括奶源、市場、品牌三個方面。

奶源。中國的奶源分布有其獨特的特點，就是北多南少分布極不均衡。這不是短期內可以解決的，如果不是利樂包等常溫包裝技術的引進，很難想象中國的奶產品消費能達到像現在這樣的覆蓋程度。另外，我國在人均草場面積、人均奶牛數量、奶牛品種和原奶品質以及人均奶源產量等指標上遠遠低于經濟發達國家和地區。而且我國的奶源生產也存在養殖分散和管理不科學規范等問題，嚴重影響了我國奶制

品行業的健康發展。而國外的奶源生產和管理是十分嚴格的，國外企業的奶源基本都來自現代化、規模化的大型奶牛養殖農場。從奶牛品種的選擇，到飼養過程的科學化和精細化，再到牛奶的采集、收納、檢驗、運輸環節，都有著嚴格的要求。這種規模化的現代養殖方法，一方面充分保障了奶源地品質和安全，另一方面也大大降低了生產成本。如果我國國內的奶源生產現狀得不到改觀，隨著中國奶產品市場的恢復和發展，下一個“三聚氰胺”事件的出現恐怕也只是時間問題。因此，奶源問題將是長期影響中國乳品行業健康發展的一個陰影。

市場。看看國內奶制品的各個細分市場，在市場競爭激烈、供給充足的今天，仍然有較高獲利水平且仍存在市場機會的細分市場，就是中高端嬰幼兒奶粉市場了。隨著收入水平和消費觀念的提升，高端嬰幼兒配方奶粉將是一個十分誘人的市場，而國內品牌恰恰缺乏相應的高端產品。因此，從這一點上來看，娃哈哈選擇高端奶粉市場作為其進入奶制品行業的切入點，是有著相當的戰略眼光的。

品牌。經過近20年的發展，國內品牌雖然已經占據了一定的市場份額，但是與那些有著悠久歷史的國外品牌相比還存在很大的差距，而產生這種差距的原因顯而易見。正在忙著與輝瑞合并的惠氏，是世界500強企業之一，在藥品和食品領域有著巨大的優勢。雀巢也有著140年嬰幼兒食品的發展歷史，而多美滋、雅培、美贊臣也都有著100多年的兒童食品發展歷史。長年專注于這一領域，使得這些國外企業在產品質量、奶源控制、產品開發、品牌推廣等方面擁有豐富的經驗和積淀，從而在終端市場表現上，其產品品牌地位難以撼動。反觀目前我們國內的品牌，光明、三元這些老品牌不過四五十年，蒙牛、伊利則時間更短。因此，品牌差距就成了國內乳品企業的先天之疾。

第2篇：三大進口奶源范文

如今，以新西蘭為主要奶源的奶粉品牌在各大超市的銷量銳減，中國父母們紛紛將消費目光轉向荷蘭、德國等具有優質天然條件的歐洲奶源地。這讓曾經一度對歐洲乳制品市場前景感到擔憂的歐洲農場主們看到了希望。

加拿大《環球郵報》最近的報道指出，自從2008年中國出現三鹿奶粉事件后，中國人總是對國內奶粉抱懷疑態度。由于歐盟已連續30年限定其乳制品產量配額，中國人開始從愛爾蘭購買大量嬰兒配方奶粉，為此愛爾蘭計劃2015年開始額外增加奶粉出口。

愛爾蘭渴望擴大中國市場份額

歐洲監測公司的調查結果顯示，到2017年，中國嬰兒配方奶市場將會帶來250億美元的價值，這受到歐盟各國乳制品廠商的歡迎，因為這可以讓它們在歐盟牛奶生產配額制度的限制中得以重生。

愛爾蘭是歐洲最好的乳品產地之一，其乳品產量占全球產量的15%，是全球約一半奶粉的原料產地，約四分之一嬰幼兒配方奶粉出自這里。隨著中國對乳品的需求強勁增長，愛爾蘭乳品業希望擴大在中國市場的份額。

在愛爾蘭南部的牧場，愛爾蘭哥蘭比亞原料廠正為潛在的海外客戶準備一項該國最大的乳制品投資——建設一座價值2.05億美元的奶粉工廠。

2013年，來自中國的客戶參觀、訪問了位于愛爾蘭Belview的奶粉廠，顯示了中國顧客對奶粉的需求。據哥蘭比亞原料廠的銷售主管尼克·惠蘭回憶：“在訪問農場的時候，農場主們一邊吃蘋果一邊照看奶牛，這時，有個中國人說：‘如果我能將這個場景給我的客戶們看就好了，我多么希望我們的牛奶能產自這里。’”

2012年，中國乳制品企業在歐洲工廠投資受阻。期間，中國廣州合生元生物制品有限公司與丹麥乳業巨頭阿拉食品公司聯手，而中國青島圣元營養食品有限公司則與法國索地雅集團合作。這些企業回到中國后，用進口產品、綠色草坪和歐洲家庭的形象打出廣告。

歐盟是世界上最大的乳制品生產地，但是其乳制品出口僅占供給的很小一部分。歐盟生產的大部分乳制品都輸出給了臨近市場，比如俄羅斯和北非，相較于世界最大的出口國新西蘭，歐盟對中國的乳制品輸出有限。自1984年起，歐盟就制定了牛奶生產配額制度以終止因農產品過盛而產生的供應過多現象，這限制了歐盟國家乳制品的產量。

愛爾蘭一直以來都是歐盟國家中最雄心勃勃的國家。該國制定的目標稱，將在2015年至2020年間把牛奶產量提高50%。愛爾蘭政府認為，這將為其帶來120億歐元的收益和5000個崗位，從而為愛爾蘭的經濟復蘇提供保障。

由于谷類植物和含油種子價格的上漲讓非草地種植越來越昂貴，歐盟帶牧場的乳制品產區在國際的競爭力也日益攀升。

國際牧場聯盟乳制品研究中心稱，在過去的十年間，谷物價格上漲和歐元的貶值削弱了美國生產商的優勢，這讓主要歐盟國家的乳制品成本與美國的更為接近，盡管當前的成本仍然比中國乳制品最大供應國新西蘭的制造成本高。

國際牧場聯盟稱，理論上，中國乳制品進口的增長基本等同于歐盟直至2020年生產的所有乳制品，而大約750萬噸的牛奶可能主要來于愛爾蘭等核心生產地區。

中國需求刺激德國產量

德國作為全球第三大牛奶生產國，目前也致力于進入中國市場，以滿足中國消費者對牛奶的熱切需求。

德國《明鏡》周刊近日發文稱，“中國人為德國牛奶支付全球最高價！”從2010年到2012年，德國對中國的牛奶出口增加了14倍。今年前5個月，對華牛奶出口又比去年同期增長2.5倍，出口量超過3.8萬噸，中國已經成為歐盟以外德國牛奶的最大出口市場。德國牛奶出口世界各國，但中國市場利潤最高。

另據香港《南華早報》報道，德國乳業同業公會代表德國主要乳制品生產商，其主席霍伊瑟爾稱，海關數據顯示，德國出口到中國的牛奶每公升約0.6歐元，同德國當地價格相差無幾。但德國牛奶在中國的零售價為每公升逾2歐元。

市場調研機構捷孚凱的調查指出，每公升巴氏奶在德國的成本為0.63歐元至0.68歐元。而在中國的超市內，德國牛奶售價可高出幾倍。

德國乳業同業公會的數據顯示，盡管差價很大，牛奶出口業仍然蓬勃發展。2012年，德國可飲用牛奶對華出口達4.73萬噸，較五年前多91倍。出口商預計今年出口額至少再翻一番。

《南華早報》的報道稱，2013年前5個月，德國對華出口牛奶3.819萬噸，同比增長138%。中國已成為德國在歐洲以外最大的牛奶產品進口國。

北萊茵-威斯特伐利亞州奶農協會的弗蘭克·弗雷里格爾表示，中國的需求主要為巴氏奶及嬰兒奶粉。同德國對歐洲其他國家的出口量相比，對華出口數量較少，但中國市場有助吸納德國過剩的產品。他表示，中國對巴氏奶的需求令較大型的乳制品生產商最為受益。這是由于較大型生產商同船務公司談判時，更能討價還價。如果雙方無法達成協議，船務公司的貨船就要空著駛回中國。

早在今年1月，中國對安全乳制品的熱切需求在德國引發熱議。當時就有德國媒體報道稱，德國柏林、法蘭克福及科隆等主要城市的雜貨店嬰兒奶粉告急。德國嬰兒奶粉生產商美樂寶發言人施托爾當時向媒體表示，美樂寶不會向中國人出售奶粉，也不會向中國出口奶粉。而且，美樂寶會試圖阻止中國人搶購奶粉。

據霍伊瑟爾介紹，中國的網上貿易公司開始大批購買嬰兒奶粉，以每包30公斤包裝運往中國。他同時表示，德國乳制品生產商歡迎來自中國的間接需求，并已增加生產，不會再有產量不足的問題。

德國乳業同業公會收集的數據顯示，2013年前5個月，德國奶粉對內地的官方出口為40.5噸，同比增長15.6%。德國對香港出口為114.6噸，同比增長 356%。

荷蘭奶源受推崇

具有“黃金奶帶”之稱的荷蘭，如今更是受到了廣大中國消費者的追捧。

荷蘭位于北緯40°左右，受黑潮暖流和北大西洋暖流的影響，這里四季如春，溫暖濕潤，有著絕佳的黑麥草生長環境，再加上荷蘭百年的牧場經營經驗，放養式原生態的養殖方式，為其贏得了“牧場王國”的美譽。

此外，為了奶粉的安全性，荷蘭奶牛實行的是可追溯的質量控制體系，每頭牛都有自己的“身份證”和“戶口本”，里面承載著它們的父母、年齡、體重、產奶量、去向等所有信息，以便一經發現問題及時追溯奶源，及時解決問題。

荷蘭乳業協會表示，因出口大幅增長，荷蘭乳制品行業發展迅速，預計未來兩年內將新增投資7億歐元，其中5億歐元來自乳業巨頭Friesland Campina公司，該公司將投資2.25億歐元擴大Borculo和Beilen的嬰兒食品工廠產能，并投資6000瓦歐元在瓦赫寧根大學新建研發中心。

第3篇：三大進口奶源范文

李月影，席倩文，任 敬，孟維一，呂東玲

（哈爾濱商業大學 食品工程學院，哈爾濱 150076）

摘 要：國民經濟的高速增長，促進中國乳品行業快速的發展，中國乳品市場的繁榮也極大地吸引了國外乳品廠商，許多進口乳品紛沓而至。隨著進口乳品漸漸占據大量中國乳品市場，國內乳品行業的危機感與日俱增。在眾多進口乳品沖擊環境下通過對進口乳品及國產乳品行業發展現狀的簡單分析，指出國產乳品面臨的問題，并提出發展對策，旨在促進國內乳品行業進一步發展。

關鍵詞：國產乳品；面臨問題；發展對策

中圖分類號：F127 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）23-0028-02

乳與乳制品，是膳食中蛋白質、乳脂肪、維生素、礦物質等營養成分的良好來源，它不僅營養全面，而且易被人體吸收，被認為是“最接近于完善的食品”[1]。

世界各國大力推崇乳與乳制品的消費，許多發達國家已經將乳制品作為日常膳食中的重要組成部分。近年來，我國乳品行業也得到迅速發展，我國乳品加工企業不斷增長，產品品種有液體奶（ 包括巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶、花色奶、酸奶、活性乳及乳飲料等）、奶粉、冰淇淋、奶油、煉乳、干酪、干酪素、乳酸菌素、乳珍及地方民族乳制品等，品牌達上千個，包括光明、伊利、蒙牛、完達山等一批國內知名品牌。但由于三聚氰胺等乳制品安全事件的發生，國內的乳制品行業受到了極大的沖擊，許多消費者轉投進口乳品市場。在眾多進口乳品企業的競爭下，國內市場面臨更加嚴峻的問題。

一、進口乳品情況綜述

據海關統計，2014年前兩個月，我國進口乳制品43.9萬噸，比去年同期增加54.6%；價值126.1億元人民幣，增長1.3倍；進口平均價格為每噸2.9萬元，上漲33.2%[2]。

近年來，我國進口乳品尤其是進口乳粉增長迅猛，并且大量占據中國市場份額。中國的乳制品進口數量增長，主要得益于進口關稅的降低和國內消費者對乳制品需求量的增長。

在進口乳制品品牌中，新西蘭的產品占據主導地位。此外，我國自法國、荷蘭和美國進口的乳制品也在不斷增長。比較受歡迎的進口乳品品牌有Karicare奶粉、新西蘭Fernbaby（斐嬰寶）奶粉、惠氏奶粉、多美滋、美贊臣、雅培等。盡管進口乳制品的價格高于國產品牌的價格，但很多消費者依舊鐘情于進口產品。國產乳品行業此前出現過質量安全事件，很多消費者對國產企業出現了信賴危機，于是不少消費者便將目光轉投到進口乳制品，消費者認為，進口乳制品擁有更加嚴苛的監管措施和生產標準，因此促進了進口乳品的消費。

二、國產乳品市場情況

中國乳品行業雖然起步比較晚，但是發展卻很迅速。1995―2005年，中國牛乳產量增長了10倍，2008年達3 781.5萬噸，僅次于印度和美國，成為世界第三大產乳國[3]。我國的奶牛存欄數從2001年的566.2萬頭增加到2004年的1 108萬頭，3年中增加了95.7%。2003年牛奶產量為2001年的1.7倍，乳制品工業總產值為521.8億元（當年價），約占食品工業總產值的4%。到2004年，總產值達到625.2億元的歷史新高，增長率為19.8%。從乳制品的產量來說，自進入21世紀以來，一直在以50%以上的平均速度飛速增長[4]。然而，2008年爆發的三聚氰胺事件對乳品行業帶來了致命的打擊，許多乳品企業的生產近乎陷入休克狀態，整個行業的總產量也因此而出現了負增長。不過，由于國家對乳品行業的整頓措施得當以及龍頭企業對安全生產意識的強化，2009年和2010成為中國乳品行業的復蘇期，近兩年，行業發展逐漸復蘇，并呈現良好的增長趨勢。

目前，全球的總奶量約為7.49億噸，人年均占奶量約為107公斤。中國全年生鮮奶生產總量約達3 825萬噸，人年均占奶量僅約為27.3公斤，只有全球水平的25.5%[5]。中國人均奶消費量與發達國家相比，甚至與世界平均水平相比，差距都還十分懸殊，因此，中國的乳品消費市場還有很大的空間。我國許多人沒有喝牛奶、食用乳制品的習慣，尤其是農村市場還沒有打開，潛藏巨大的商機。

隨著中國經濟的發展，人們對健康的關注不斷增長，人們不再僅僅需要“有奶喝”，而開始關注“喝好奶”。因此，各食品企業也開始專注于研發新產品，導致行業競爭激烈，而且，進口乳品的大量來襲，也更加加劇乳品行業的競爭。

三、進口乳品沖擊環境下中國乳品行業面臨的問題

1.消費者對國產乳品信心大幅降低

自三聚氰胺事件以來，中國消費者對國內乳品行業的信心備受打擊。而且，到目前為止，這種影響還沒有完全消除，對整個國產奶粉的發展前景造成了不利影響。相反，卻給外資奶粉，甚至給原材料進口再一次提供搶占市場和擴大份額以機會。確實，現在消費者的目光已經轉向了國外奶粉市場，尤其是一些年輕的父母，會選擇從國外代購奶粉或購買進口奶粉，而對國產奶粉鮮有問津。中國質量協會與全國用戶委員會公布的2010年液態奶消費者滿意度評測結果顯示，液態奶行業的消費者滿意度只有72.5分，低于2009年的76.2分，充分證明了對消費者信心的打擊。而且近年來，某些大型乳品企業也偶爾出現質量問題，人們對國產乳品的信心越發減少。因此，中國乳品行業目前面臨的一大問題就是如何恢復消費者的信心。

2.國產乳品市場占有率有所降低

國產乳品的市場主要集中在液態奶和乳粉市場，進口液態奶由于價格十分昂貴，因此對國產液態奶市場影響較小，但進口乳粉對國內奶粉市場沖擊較大。

目前，國外奶粉在一線城市中占有98%的市場。由于國家九部委聯合整頓嬰幼兒配方奶粉，使得國產奶粉市場占有率有所上升，但所占市場份額仍然比較微小。許多父母在選擇嬰兒乳粉時，大都選擇進口乳粉，認為進口的乳制品安全系數更高。盡管國產乳制品的質量較以前已有很大的提高，但很多父母也很少考慮購買國內乳制品。進口乳制品尤其是嬰兒奶粉正以勢如破竹之勢侵占中國的乳品消費市場，導致國產乳制品所占市場份額日益減少。

3.國產乳品企業行業自律不夠

如果說國內的乳制品產業在起初的地方保護政策下走得順風順水，那么從近年的走勢來看，這個時代將必會終結。成熟的消費者因為網絡的普及將有更多的選擇機會，而產品的綜合實力則是可以在市場立足的根本條件。相比國外成熟的乳制品大企業，國內一些企業雖然擴張得很快，卻忽略許多細節，往往缺乏行業自律，把乳制品安全問題當成兒戲，由最初的摻水稀釋到提高蛋白質含量的三氯氰胺事件，消費者的忍耐、管理部門的疏忽，都將企業一步一步推向深淵。而反觀國外的監管，世界第一業生產地的歐盟，為了支持奶業和乳業的發展，制定的一些措施就非常值得我們借鑒。比如，建立牛奶生產配額體系避免產量過剩、實施干預購買和私人儲備援助計劃穩定內部市場、通過對奶農直接支付支持奶業生產等。對比來看，我國的產業則是容易出現惡性循環，一旦消費者消費能力下降，上游企業只能做出價格下滑、殺牛倒奶這些無奈的措施，相對于國外規模成批量的生產，國內一些中小企業將會面臨越來越大的壓力。

4.國產乳品企業管理有待加強

中國企業與國外的企業的差別是我們還不具備國外優秀企業的規模化和專業化。經過數十年甚至數百年的市場競爭下，國外企業已形成了比較有效的管理運做機制，在這種體制下，不論是供應商還是加工商，各方都明確地承擔了在這一體系中的責任、義務與權利。在參加激烈的國際競爭中，政府的宏觀調控，使得其在乳制品產業中越來越有話語權，而對奶業的多元化管理，將有利于奶制品產業各個環節上的發展。我們國家目前在生產、加工、銷售這三個大的環節缺乏具體的管理和指導部門，這些都是我們亟需加強與改正的。

四、中國乳品行業今后的發展對策

1.建立大型農場統一管理

奶牛的飼養與管理是奶牛生產中兩個重要的方面[6]。目前，我國奶牛飼養戶規模小、分散、飼養水平低，與奶業發達國家相比，飼養環境要差得多。我們應當選擇環境無污染、草源充足、適宜奶牛生長繁殖的牧場來建立大型農場，對奶牛進行統一的飼養管理，促進奶牛飼養機械化、專業化、集約化、標準化、科學化，以便提供充足的奶源，同時方便控制奶源質量，從而確保奶源質量達標和統一管理。

2.健全乳制品相關法規

對于乳制品出現問題的企業要采取法律措施，絕不能助長某些不法企業的投機取巧的心理。有了法律的監督，國產乳制品的質量才能進一步提高，各種不安全的乳制品問題才不會時常出現。完善乳制品質量監管體系和法規，規范乳制品供給鏈上各行為主體的行為，加大對生產低質量乳制品的企業的懲罰力度，以提高生產低質量乳制品的風險損失，促使其繼續生產高質量的乳制品。

3.政府加強對企業的監管及建立幫扶政策

政府與行業監管部門要建立相關法律機制和完善行業規范，嚴格限制乳品加工行業準入條件，完善乳品標準，整頓和規范相關行業和企業，配合有關部門加強市場監管，確保乳制品質量安全。同時，適當建立幫扶政策，解決乳品行業的發展問題，大力促進乳品行業可持續發展。

4.提高乳制品質量檢測手段

質量檢測是食品質量的重要保障，因此，我國應學習進口乳品企業經驗，采用先進的設備，縮短乳制品檢驗的時間，提高乳制品檢驗的精確度，努力做到不論是檢測手段還是精確度都向國外乳制品看齊，從而使國產乳制品質量逐步趕上國外乳制品的質量，以增強國民對國產乳制品的信心。

5.加強消費者與媒體的監督作用

針對食品質量安全問題，媒體不能只報道危害卻不普及知識，媒體應定期宣傳普及乳品安全知識，讓消費者了解相關知識及乳品行業概況。同時，要充分發揮其監督的作用，對乳制品企業進行不定期暗訪，并將調查的信息及時反饋給廣大消費者。消費者也要積極參與加強對乳品的監督，當購買到不合格的乳制品時要及時向有關部門反饋，不飲用有問題、不安全的乳產品，并且要嚴厲抵制出現質量問題的企業的產品。

結語

隨著人們對乳品消費的不斷增長，中國乳品行業已經成為食品行業中增幅最快的行業，成為最具希望的朝陽產業，因此也吸引了許多國際上的乳品企業紛紛加入中國市場。由于近年來中國乳品質量安全事件的發生，許多外國進口乳品大量占據中國市場份額，使國內行業面臨著巨大的危機。在進口乳品沖擊下，國內乳品市場出現了消費者信心下降、市場占有率降低等問題，同時也暴露了中國乳品企業的很多不足，如企業管理松散、缺乏行業自律等。為解決這些問題，我國政府應積極采取有關措施，如加強監管、完善相關制度法規，以促進國產乳品行業的可持續發展；同時，企業也要積極整改，提高行業自律，不斷提高產品質量，從而不斷提升中國乳品行業的質量水平。

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[4] 范志紅，南慶賢.中國營界產業發展報告[R].2006：1.

第4篇：三大進口奶源范文

行業整頓和國家相關的扶持政策，也在實質上為國產奶粉與進口洋奶粉的抗衡提供了便利。

工信部確定五家乳企，將獲政策扶持

日前，有消息稱，工信部已確定國產嬰幼兒奶粉重點扶持企業名單。伊利、蒙牛、飛鶴、完達山、高原之寶五家企業入榜。

國際市場調研公司歐睿的統計數字顯示，以2012年零售額計算，伊利占國內嬰幼兒奶粉市場的份額為7.8%，是最大的國產奶粉生產商；蒙牛及其旗下的雅士利市場份額分別為0.2%和4.7%，飛鶴、完達山均為1.7%，而知名度并不高的“高原之寶”雖未被納入統計，但在當地也是重點扶持的企業。

不過意外的是，國內最大的國產奶粉品牌貝因美并沒有進入“國家隊”名單，“略顯可惜”，這或與其遭到發改委價格壟斷調查有關。

而重組方案的具體標準也業已浮出水面。據行業人士透露，工信部乳企重組方案要求并購方的總資產不少于被并購企業的3倍，且并購方要連續3年盈利、企業銀行信用等級要在AA（含）以上，有自主品牌。

而此次確定入選的五家企業除了以上的條件之外，還屬于全產業鏈乳企，擁有自有牧場以及可追溯的奶粉奶源系統和一定產品研發能力。

工信部新聞發言人朱宏任曾表示，兼并重組的目標是到2018年底，培育形成3-5家銷售收入超過50億元的大型嬰幼兒配方奶粉企業，讓前十家國內品牌企業行業集中度超過80%。

而上述五家“重點企業”有望獲得中央財政專項基金、國家開發銀行政策性貸款、省級財政配套資金、兼并企業實施稅收優惠等一攬子扶持政策。據測算，全行業扶持資金的額度將超過300億元人民幣。

國產高端奶粉借勢發力

縱觀國內奶粉市場，國產奶粉經過洋奶粉多年的打壓，紛紛退縮到三四線市場。不僅品牌無法與洋奶粉競爭，就連價格方面也被洋奶粉壟斷。在高端奶粉市場，國產品牌的份額也不斷萎縮。

此次入圍“重點企業”的伊利、蒙牛、飛鶴、完達山、高原之寶，或被要求推出高端奶粉品牌。而高端市場的國產品牌奶粉早也已存在多年，目前，伊利有金領冠、伊利金裝、金領冠珍護三大系列的高端奶粉；蒙牛早已通過和歐洲乳業巨頭Arla Foods合作推出“歐世蒙牛”品牌的高端和超高端系列奶粉；飛鶴則有超級飛帆、星飛帆系列高端奶粉；完達山也有一高端奶粉品牌安力聰；高原之寶的牦牛奶粉。

9月28日，伊利、蒙牛、飛鶴、完達山、高原之寶五家企業在北京舉行新產品會，推出全新的國產高端奶粉。

國產品牌的高端產品推出后，雖然獲得政策的支持，而最終能否在市場上站住腳，卻是要靠企業自身的本事。不僅在質量上要有保障，還在品牌上繼續有所建樹，因為通過產品對國產品牌有全新的認識，畢竟還是需要讓市場和消費者去選擇。此番集體推介高端產品，能否扭轉時下的市場格局？

與進口洋奶粉品牌抗衡？

目前，洋奶粉遭受了在中國市場上的最大的“危機”。此前的恒天然“肉毒桿菌”事件讓國內消費者看到了外資品牌的質量問題，反壟斷調查又讓外資奶粉的價格問題暴露出來，最近的搶占嬰兒“第一口奶”的消息又讓原本不被人關注的醫院渠道開始透明化。這些事件綜合到一起，對洋奶粉的市場沖擊會很嚴重。這也正是國產品牌反擊搶回市場的最佳時機。

而在此輪乳品行業整頓當中，工信部就旨在通過重組、兼并收購，讓一大批中小企業退出，形成一批具有品牌質量、能讓群眾放心的國內奶粉生產企業。

工信部內部人士表示，本土的一直競爭不過洋奶粉，價格方方面面都被洋奶粉壟斷，對我們國內的產業造成很大沖擊，消費者的品牌信任度不夠，所以說國家也是要建立自己的大品牌，來扶持它、培育它。

第5篇：三大進口奶源范文

從國際市場環境來看，2009年，國際金融危機對全球乳業的市場形勢仍然產生著負面影響。由于乳品需求不振，乳業發達國家，特別是歐盟和美國，原料奶價格持續低迷，導致奶牛存欄下降，牛奶總供給減少。世界市場脫脂奶粉、干酪、黃油、乳清粉等大宗乳品，在09年第一季度跌入近年來的谷底，雖然第二季度開始緩慢地回升，但與07年下半年以來的價格相比有顯著的下降。譬如美國09年三月份食用級脫脂奶粉谷底價格為1795美元/噸（工廠交貨價），較峰值時的4559美元噸下降60.6%，黃油谷底價格為2358 美元/噸，較峰值時的3789美元/噸下降60.69%，干乳清谷底價格為338美元/噸，較峰值時的1739美元/噸下降80.56%，40磅塊裝切達干酪谷底價格為2461美元/噸，較峰值時的4874美元/噸下降49.51%。自08年8月份恒天然全脂奶粉網上報價系統啟動至今，進行了共13輪的交易，09年前三季度，全脂奶粉工廠交貨價格大致在2200美元左右， 盡管2010年上半年的網上交易價格有大幅度的上漲. 09年以來，中國從新西蘭進口的全脂淡奶粉平均到岸價格大致在2200~2500美元/噸，大致相當于近年來峰值時的一半。價格的低迷嚴重打擊了世界奶牛養殖業和乳品價格業。 　 從國內市場環境來看，中國乳業面臨的環境非常的嚴峻，國內乳業受到世界市場重大沖擊和挑戰。由于國際市場乳品價格低迷，特別是對中國市場影響較大的全脂奶粉和乳清制品價格低迷，中國從世界市場進口的全脂奶粉和乳清制品猛增。根據中國海關提供的數據，09年1~10月，中國從國外進口的全脂淡奶粉達到136，189噸，較上年同期增長484.42%，進口的乳清產品達到241，530噸，同比增長42.08%。另外，中國奶粉出口由于三聚氰胺事件的影響以及性價比優勢的缺失，出口大幅萎縮，09年前10個月的出口量較上年同期下降近80%。出口的受阻和進口的猛增，給中國原料奶粉以及原料奶的生產帶來了巨大的沖擊，奶粉庫存一度達到30萬噸，原料奶粉最低價曾達到15000元/噸左右，大大低于28000元/噸的成本價格。09年前三季度，中國原料奶平均價格呈下滑態勢，同比降幅達到15%左右，導致奶牛存欄和原料奶產量的下降。面臨嚴峻的市場形勢，中國政府出臺了一系列扶持奶業發展的政策，如延長中央財政對原料奶收購的貸款貼息，中央財政對良種奶牛、奶站機械設備的補貼，國家奶粉收儲規模的擴大等等。乳品加工企業，特別是主要企業，對原料奶和乳制品的質量安全方面有了更多的投入，消費者對牛奶消費的信心顯著提高，這些因素促進中國乳業市場的逐步回暖，復蘇的速度超過了預期。根據國家統計局提供的數據，09年前10個月，中國乳制品產量較上年同期增長10.2%，其中液體乳產量同比增長10.6%；城鎮居民人均乳品消費量09年第三季度分別較08年第四季度和09年第一季度增長15.84%和4.07%，大致與第二季度持平。從市場競爭和行業整合的角度來看，中糧入主蒙牛，乳品行業民營轉向國有的趨勢加強。配方奶粉，尤其是嬰幼兒配方奶粉行業成為09年市場競爭最激烈的子行業，眾多品牌在爭奪三鹿遺留下來的市場空間，同時國產品牌項國際品牌壟斷的高端市場發起新的沖擊。 　 2009年，三聚氰胺事件給整個行業帶來了深刻的教訓，行業在反思，越來越多的乳品企業都在重新思考生存與發展之路，特別是主要乳品企業在紛紛調整公司戰略和策略，以應對新的市場和政策環境。2010年，中國乳業將面臨與09年大相徑庭的市場環境，原料奶價格及乳制品價格高企將是最主要的市場特征。另外，新的乳品安全質量標準出臺，對奶牛養殖者、乳品企業及政府監管當局都會帶來重要影響。

在新的發展時期，為了繼續穩定、有序地促進乳業的發展，國家出臺了相關的措施，指導和推進乳業的發展，而行業和企業也正在按照要求和規劃向前邁進。雖然我國是人口大國，但是在乳業上，無論是產量還是銷量，以及運作模式等都是落后于一些發達國家，想要發展，必然要借鑒國外一些乳制品大國的經驗。在現階段重視上游奶業的發展過程中，這些經驗尤為重要。

歐盟：“有形的手”支持奶業發展

歐盟是世界第一業生產地，為了支持奶業和乳業的發展，歐盟制定的一些措施值得我們借鑒。比如，建立牛奶生產配額體系避免產量過剩、實施干預購買和私人儲備援助計劃穩定內部市場、通過對奶農直接支付支持奶業生產等。

歐盟為了避免奶業生產總量過剩，保持區內價格的穩定，減輕沉重的財政補貼負擔，在1984年建立牛奶生產配額制度，規定了牛奶生產總產量的上限，各成員國農場主根據所分配的配額進行生產。實施干預購買和私人儲備援助計劃穩定內部市場。為穩定乳制品內部市場價格，歐盟確定乳制品區內市場參考價格。

中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，聯系到我國奶業目前的發展現狀，往往是出現惡性的周期循環，在下游市場需求旺盛時期，奶業開始大規模的發展，一旦下游需求減少（比如三鹿奶粉事件），上游奶業就遭遇冰凍，價格下滑、殺牛倒奶等現象就出現。

歐盟還有一個方式是通過對奶農直接支付支持奶業生產，這是以牛奶生產配額為計算單位，直接向每個生產者支付。這樣可以保證奶農的最基本利益，不會造成奶業在市場需求低溫期出現虧損以及上游奶源的減少。

奶業合作社也是歐盟值得我們國家學習的地方。雖然歐盟對奶業巨大的補貼和支持，但歐盟意識到只有通過產、加、銷一體奶業合作社這種形式，才能讓小規模農戶享受到較大資本所帶來的利益。因此，歐盟推動奶業合作社的健康發展，從根本上解決了小規模奶農的生存與發展問題。

新西蘭：規模化和專業化

多年來，新西蘭政府通過政策指導，提供信息和服務，鼓勵和推動新西蘭農場主以低于世界市場平均價格的運做成本持續發展，已形成了比較有效的管理運做機制。新西蘭的牧場絕大多數是家庭式經營，并以此建立起有牧場主、草地所有者、乳制品加工商、銷售組織等共同參加的經營、管理和分配的合作體系。在這種體制下，各方都明確地承擔了在這一體系中的責任、義務與權利。

為參與更加激烈的國際競爭，在政府的支持下，幾家大的合作公司與新西蘭乳品局于2001年合并成立了新西蘭最大的乳業集團公司恒天然。它擁有全新西蘭乳品產業94%的生產能力，形成了資產達120億新元的世界第5業集團。它的出口占全國出口收入的20%，是GDP的7%。

目前，我國乳業市場集中度不高，雖然有伊利、蒙牛等全國性大企業，但是總體來說，我國乳業未形成規模化和專業化。陳晨認為，只有形成規模化和專業化，乳企通過不斷地創新和擴大，才能參與新的國際競爭，取得全球乳業的話語權。

此外，新西蘭的乳品合作社經營模式也可以給國內乳業的發展提供參考，新西蘭的乳業是高度縱向一體化的，最低一級是農場主，上面一級是奶農合作社，最上面一級是乳業委員會。農場主擁有合作社的股份，合作社又擁有乳業委員會的股份。農場主把生產出來的牛奶賣給合作社，合作社又把奶賣給乳業委員會，乳業委員會通過它的全球營銷網絡把這些乳制品銷售到海外。加工公司一旦從乳業委員會得到銷售收入，就按照奶農向公司提供的牛奶固形物的多少把錢支付給奶農。這種付款制度鼓勵奶農增加牛奶產量。

澳大利亞：奶業管理多樣化

澳大利亞是世界第三大單一乳制品出口國。澳大利亞奶業管理呈多種形式，體現在牛奶生產、加工和銷售三個環節中。澳大利亞奶業委員會是制定奶業政策的最高機構，ADFF、DAPF、MMFA協調牛奶生產、加工、銷售環節，負責制定統一的政策和措施。ADIC另一項重要作用是指導ADC和澳大利亞奶業研究和發展協會的工作。

而澳大利亞奶農聯合會代表著奶農利益，在6個州有各自的奶農分會。同時奶農聯合會負責奶牛種群改良方案，主要是優化全國的奶牛品種；奶制品商聯合會代表奶制品生產商的利益。牛奶銷售商聯合會代表液態奶加工商的利益。其中ADPF、MMFA的會員互有交叉。

中投顧問食品行業首席研究員陳晨認為，對奶業實施多元化的管理，分開各個職能部門的重點，將有利于奶業各個環節之間的發展。我們國家目前對生產、加工、銷售這三個大的環節沒有很具體的管理和指導部門，一些涉及到這些環節的部門、協會等管理的成分要多于指導、溝通、協調等。

澳大利亞生產、加工、銷售三個環節的相關部門都有自身的利益代表，這在一定程度上有利于各方的利益最大化，在一定層面上也有利于乳業更好地發展和做大做強。而在我們國家，上下游的收益、投資等極為不合理和明確，這也是導致三鹿奶粉事件發生和乳業不能走出國門的原因之一。

澳大利亞的乳制品可分為兩大類：一類是貨架期較短的新鮮乳制品，如酸奶、奶油、牛奶蛋糊和冰淇淋等；另一類是貨架期較長的耐貯乳制品，如黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉、奶酪、乳清粉、干酪素等。后者是澳大利亞主要的出口產品。澳大利亞乳制品生產在最近幾年內增加了奶酪、乳清粉和全脂奶粉的生產，同時減少了黃油和脫脂奶粉的生產。這種變化的出現主要與國際市場對這些乳制品的需求增長有關。

第6篇：三大進口奶源范文

“殘酷的現實”讓這些跨國企業無一例外地感受到：中國的營銷環境已經發生了改變!

事實上，這些危機之事件所以出現“火上澆油”的態勢，歸根結底是：這些跨國公司并沒有完全“融入中國”――融入到中國的新營銷環境中，并因此重新融入媒體、公眾和政府之中。在市場浪潮中，它們只有全面“融入中國”，才能實現在中國“基業長青”的夢想。

產業環境：“透明”與“責任”的時代已經來臨北京錫恩管理顧問公司總裁 姜汝祥

當雀巢(中國)公司就碘含量偏離國家標準一事，是一而再，再而三的往后退，并由強硬進而道歉，進而退貨，進而再次道歉。由此我們看到了什么?

我們不僅看到了一家跨國公司只對流程負責，不對客戶負責的活話劇，我們同時也看到了消費者與相關的社會利益集團在這件事上的選擇――那些不尊重消費者的公司不值得我們尊重!

至今，雀巢仍然堅持其產品的安全性。但我們還會相信它嗎?我想至少在雀巢為此做出一些什么超越我們期望的事情之前，我是不會去買它的產品的。這與雀巢的產品無關，而與雀巢對我們的態度有關――我們不相信那些欺騙我們的公司!

這種邏輯并不是中國人才有，而是市場經濟下基本的商業邏輯之一。1982年，強生公司的泰諾膠囊被查出含氰化物，強生公司的市值下降了14％，大約損失了10億美元。1989年，埃克森公司的油輪在阿拉斯加發生了原油泄漏，給威廉王子灣造成了嚴重污染，這一事件導致埃克森的市值損失30億美元。

雀巢公司沒有在中國上市，我們也不知道在中國發生的這些事，對雀巢在海外的消費者會有什么影響。但我想，雀巢事件以及最近發生的一系列事件，如肯德基”涉紅”事件、寶潔化妝品事件等，不僅是向這些優秀公司提出一個質量問題，更在于提出一個涉及公司存亡的基本問題：到底是什么支撐著一家公司的競爭優勢?

為什么雀巢不愿意把這一超標事件一開始就透明化?表面上看利益問題，利益后面則是他們對中國消費市場的判斷：如果能夠混過去，何必犧牲利益?在這之前有不少公司不就混過去了嗎?

觀點一：產業環境的變化

近年，此起彼伏危機事件再次證明，中國的營銷環境發生根本變革的時候，企業不僅要約束自己不做“虧心事”，更要懂得：資于“透明”與”責任”、才是一件回報率很高行為!

但消費者和媒體對這一事件的窮追不舍，例如對本次碘超標產品的流向、數量和處理辦法的追問，我想已經大大出乎雀巢的意料之外，于是才導致雀巢一步一步的“透明”。

在中國改革的過程中，過去一直有一個”潛邏輯”：如果規則錯了，那么突破規則就叫”解放思想”。因為在計劃經濟中的確有不少錯誤的規則，所以我們不否認這種突破的積極作用，但當時代已經改變，在中國市場經濟制度已經確立的時候，思維就必須改變了。

因此，我覺得最近發生的一系列事件，需要我們的企業家，不管是跨國公司，還是本土企業，一起來回答一個問題：到底是產品．還是我們對消費者的態度，甚至我們對消費者所處的社會環境責任，決定了企業的競爭優勢?

如果說在中國的跨國公司過去是憑著技術、資金、品牌甚至管理贏得了中國改革的前二千年的話，那么，跨國公司在后二千年要想繼續贏得中國的消費者，它們必須與中國經濟發展同步。他們需要新的投資來贏得中國市場――投資中國社會的規范化、投資中國消費者的成熟、投資中國社會倫理的重建……

同樣，中國本土的企業要想做好國際化，要想贏得本土消費者對自己的熱愛，不僅要提供優質的產品，更要積極主動地投身于一種良性消費環境的建立之中，我們不僅要約束自己不做”虧心事”，更要懂得：投資于”透明”與“責任”，才是一件回報率很高的行為!

反之，對消費者的“不透明”與”不負責任”，未來必將面臨比今天雀巢更加嚴格的消費環境。事實上，不是你想與不想的問題，而是你別無選擇!

消費環境：悄然改變著中外品牌的格局

上海君策顧問公司總經理 屈紅林

一段時間以來，我不斷地被問及這樣的問題：在接連不斷的品牌危機中，跨國公司的危機管理為什么顯得如此脆弱?為什么會如此集中的連續出現著名品牌的危機？系列事件對營銷環境的改變是短暫的還是長久的?

根植的陳舊消費觀念

其實，依筆者愚見，跨國公司并沒有多大的改變，他們一直在按照原來的方式研發、營銷，按照他們的危機管理手冊處理各種”偶然的事件“，他們甚至還一直認為自己才是道德價值觀和最高品質的代表。今天的狀況正應了一句老話――“他們一直沒改變，改變的是我們的心”。

國際品牌的一連串危機顯示出：中國的輿論思潮和營銷環境也許正在醞釀對跨國公司的心理轉變，而對這一切，不但很多跨國公司還渾然不知，就連我們自己也沒有充分的準備，這種轉變是如此的必然，以至于它并不是任何公司、任何危機管控體系所能抵御的。但它的到來卻是遲早的，影響更是深遠的。

長期以來，跨國公司和其品牌在新興市場處于非常特殊的地位，正如所有的品牌理論所描繪的那樣：品牌代表了品質的保證、獨特的功能利益、個性與價值主張。實際中，跨國公司品牌幾乎占據了品牌金字塔所有層面的優勢。當“跨國公司”和“全球品牌”也成為一個品牌群體的時候，消費品的江湖就開始變成為一個等級森嚴的社會，這個社會的最上端是那些貼著500強標簽的全球品牌，因為他們不但是先進技術工藝(品質的保證)的代表，還是先進生活方式(個性與主張)的代表。

長期的經濟落后和對落后的反思，讓中國消費者對中國文化的認同出現前所未有的低迷，也讓中國消費者在面對西方世界時產生了潛在的自卑感，這種自卑感反應在對西方文化、西方生活方式、西方審美與消費流行思潮的盲目推崇上。年輕的感性消費者對代表西方文化元素的商品趨之若鶩，理性的消費者對全球品牌的質量堅信不移，渠道對全球品牌也不遺余力的支持，政府和市場監管機構更對全球品牌信任有加……

這種一邊倒但又不易改變的社會認知與文化格局，讓本土品牌處于巨大的劣勢之中。盡管在很多行業中，本土企業已經采用了一流的設備、一流的全球供應商、一流的配方和工藝管理，生產出了一流品質的產品、但公眾的普遍認知依然還是國外的產品品質好，更不用說代表生活的“品位”了。在這種文化背景下，很多西方品牌一再宣稱它們銷售的是一種生活方式，并用大量的西方象征手法將品牌置于消費心理的上端，使貼有外國品牌的產品成為一個夢想中的生活方式的象征，這種利用中國消費者對于西方文化的認同和向往而進行的溝通往往很容易大獲成功。于是，在品質上，跨國公司出品成為品質的保證，只要貼上這個標簽，很多產品還可以獲得免檢的待遇。

這種格局被很多專業人士解釋為：本土品牌沒有建立起跨國公司的品牌管理能力。但這種普遍的看法沒有考慮到一個現狀因素：本土品牌的確處于一個不平衡的品牌文化背景中，本土品牌必須為贏得認同付出更大的溝通成本。于是，很多本土品牌不得不在自己的品牌溝通中屈服于強勢的西方消費文化的游戲規則，甚至出現很多本土企業到西方注冊品牌的現象， 目的只為改變這個國籍的不平等‘待遇”。

另外，這一格局還讓中國的消費者、傳媒、專家學者和市場監管機構在思想上還認為跨國公司應亥是我們學習的對象，而不是評判的對象。

新時期文化天平的改變

事實中，文化的天平并非一成不變的，文化的風向標不見得永遠都朝向西方，尤其在中國經濟高速發展過程中，公眾對本土文化的興趣與信心逐步恢復的今天。從全球的經驗來看，一個國家的經濟發展水平越高，該國消費者對本國產品的信心和文化認同感就越強，這樣的規律在日本、韓國得到了很充分的詮釋。在50年代，西方產品在日本同樣代表了品質與潮流，而隨著日本人均收入一度超過歐美，日本人對消費品中“國貨”與“進口貨”的概念開始逆轉，國貨越來越貴，而進口貨則成為便宜的代名詞。筆者曾經驚奇地發現：日本的年輕人在買可口可樂時也要選擇日本生產的，而不是選擇代表可口可樂原產地的美國，他們給出的理由竟然是日本產的更好喝，這說明他們對本國產品的強大信心。

中國社會雖然對本國產品還沒有建立起日韓那樣的信心，但經過了20年的經濟發展，隨著產品的選擇空間越來越大、本土產品的總體品質的大幅提升、企業管理水平的快速提高，消費心理不斷地走向成熟，以及傳媒在經濟生活中的作用的凸顯，終于有一天，“偶然事件”再次發生時，皇帝的新衣便被更多的“兒童”喊了出來。人們猛然發現，那些標榜價值觀的“上流品牌”可能連品質都沒法保證，對品牌的理解需要再次回到了對安全與基本功能利益的關注。人們發現，“品牌上流社會”的公民道德不見得那么完美，管理模式也不見得值得模仿，甚至還發現，它們享受了很多本土企業并不具有的超國民待遇，雙方的競爭并不是那么的公平……

這時，反省與重新的觀察讓傳媒和公眾更多的看到了”品牌上流社會”早已隱藏的更多問題，于是跨國公司開始付出企業聲譽被透支的代價，輿論思潮也從極度的推崇變成了普遍的懷疑，甚至出現了輿論的非理性泡沫……文化的天平開始失去原有的平衡，在這樣一個大的輿論方向轉變面前，多數

公司的危機應對都顯得如此脆弱，難有作為。

從2001年到2003年，本土品牌在眾多的行業給全球品牌帶來了巨大的挑戰，經過艱難的爭奪，在家電、汽車、通信等產業中，本土品牌正在逐步帶給消費者更多的信心。有關資料顯示，到2003年，本土品牌在30個行業中占據了過半的優勢，進入 2004年，跨國公司曾經在技術與文化相關的行業中奪回了一定的市場份額，但這并不意味著本土品牌的崛起態勢已經發生改變，特別是最近全球品牌面臨的一系列事件，給這一次次拉鋸戰帶來了更深遠的影響：它所代表的并不是跨國公司的“改變”，而是中國消費文化的天平已經開始出現有利于本土品牌的波動，當文化的天平越來越均衡，中外品牌最后的決戰才真正開始。

[鏈接]

支招：三大舉措拯救“光明” 北大縱橫管理咨詢公司副總經理郭衛東

這一次，媒體的鏡頭“不幸”瞄準了光明乳業。繼河南電視臺曝光鄭州光明山盟乳業有限公司生產”回產奶”之后，在光明乳業杭州分公司和上海本部又曝出“早產奶”事件。一時間，“光明”危機事件像點著的鞭炮一連串爆發，輿論嘩然，消費者譴責聲不斷，市場銷售直線下滑，市值一路下跌。

“光明”當然錯了。作為業內人，則更多的是痛惜，光明乳業――一個曾經的行業標桿是否能夠東山再起?它會不會從此一蹶不振？

直面現實，“從哪兒倒了再從哪兒爬起來”。“三大措施”支招“光明”：

第一，超越國標，打破行規

“早產奶”、“回產奶”成為整個奶業欺詐消費者的行規，讓廣大消費者對整個奶業倍感“心寒”， 問題的根源在于廣品廠家并未真正確立消費者至上的經營理念。

中國奶業協會副理事長王懷寶最近就奶品事件曾說明：中國奶業近期屢出問題，與奶業制造和流通環節的標準滯后和規范不嚴有關。我國現行的奶制品標準依然落后于國際標準。如在歐美國家，早在上世紀50年代起就禁止銷售含有抗生素的牛奶，國內直到目前還沒有這樣的硬性指標。在對牛奶奶源質量的檢測與監管上存在著較大的缺位，對各奶牛場的牛奶質量監測、監管的預警機制和通報公告制度尚未建立，按質論價的市場機制也未真正完全落實到位。

對此，光明乳業可以全面參照國際標準，超越目前的國家標準，對原料奶和成品奶進行質量檢測。同時，向公眾說明新老檢測標準的區別，不同標準對人們身體的影響，借機同其他品牌形成質量差異化，使品牌形象不降反升。

關于生產日期的標注，則打破行規，嚴格按照牛奶加工完成時間來標注，而非檢驗時間或者灌裝后的時間來標注，從而取信于消費者，重新塑造光明乳業誠信待客、敢于負責的嶄新形象。

超越國標，打破行規，意味著改變行業規則。在奶制品日益”同質化”、持續進行價格戰的市場環境下，光明乳業如果以此為轉折點，則可以形成“關注健康、更高品質”的差異化的品牌形象，變被動為主動，變壞事為好事。

第二，內部認證，清理整頓

對于異地公司的管理的嚴重欠缺，一直是光明乳業存在的問題。早在2003年9月，北京市質量技術監督局對北京市銷售的乳制品質量進行監督抽查時，就已經發現光明旗下的“三島”牌純鮮牛奶菌落總數在抽檢中嚴重超標再看今天的鄭州光明山盟乳業，在兼并完成后，光明的管理理念、相關制度、質量標準并沒有及時實施。

在異地快速擴張過程中，光明乳業采取了“輕資產戰略”，即通過控股地方乳品企業，輸出管理、技術和品牌，自己則專注于產品研發、銷售、服務與品牌推廣。戰略本身并沒有錯，錯在戰略執行不力。

海爾的產品擴張策略很值得光明乳業學習。海爾是憑借冰箱的名牌效應向其他產品進行擴張的。但是每上一個產品，要使用海爾品牌，必須經過海爾自己的內部質量管理體系認證。這個認證體系分 5級，有的產品需要一年時間磨礪才能被冠以”海爾”品牌。這樣，海爾每推出一個產品，消費者就覺得跟海爾原來的產品沒有什么區別，因為名牌的內涵是完全一致的。

在ISO9000質量管理體系認證成為一種商業買賣的環境下，質量管理體系認證證書并不一定能代表企業真正的質量管理水平。因此，光明乳業應該對所有旗下的控股公司進行質量管理評審，建立更加嚴格的內部質量認證體系。達標的可以繼續使用光明品牌，不達標的則停用光明品牌，并要求及時整改。同時，要將光明的文化理念、管理模式和相關技術在成員單位嚴格貫徹實施。

第三，危機公關，再造品牌

在以上工作緊張推進的同時，能否成功再造品牌形象，則完全取決于光明乳業是否同公眾保持持續的、密集的、有效的溝通。

它必須通過各種渠道同消費者保持及時、充分的溝通。如向公眾介紹新老標準的不同之處，以及對健康的影響；召開新聞會，向公眾介紹整改情況，進行質量承諾；邀請媒體和主管部門到奶牛基地、奶站和生產現場參觀，監督整改情況；向地方質量監督局提出申請在市場上進行質量抽查，并將結果向社會公布等。

第7篇：三大進口奶源范文

如何才算理性消費？本刊自創刊起，堅持對各類消費品進行獨立、客觀和權威的對比檢測。我們尋找出消費者最關心的指標，以及生產商可能故意隱藏的指標，通過檢測，給出我們的消費建議。

我們關注深受人們關心的食品安全問題，包括月餅、奶粉、蜂蜜、酒等等，以第三方的身份展示其真實情況；

我們關注生活必需品，包括醬油、調和油、礦泉水等等，以期厘清傳言并對其品牌給出排名；

我們也關注新興消費品，包括膠原蛋白、減肥藥、涼茶等等，告訴消費者其中可能存在的貓膩。

通過檢測對比，我們評出14個好產品，20個差產品。我們期望籍此告訴消費者哪些是值得的選擇，哪些是應該避免的錯誤選擇。

酒中乾坤

哪種酒喝了更容易讓人頭疼？哪種酒中的可能致癌物塑化劑含量最高？

檢測品牌：茅臺、國窖1573、五糧液、劍南春、酒鬼、紅花郎、人頭馬、馬爹利和軒尼詩

好產品：國窖1573

差產品：紅花郎酒、黃壇酒鬼酒10年

檢測指標：鄰苯二甲酸二丁酯（DBP） 雜醇油 甲醇

指標含義

鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）是主要應用于PVC中的增塑劑。在DBP對人體危害的有關研究中，它被證實與卵巢癌細胞的增殖直接相關，并且DBP能產生類似雌激素的效應，促進乳腺癌細胞株增殖而不減弱癌細胞凋亡，因此DBP能導致乳腺癌惡化。根據2011年6月衛生部551號文件規定，DBP的最大殘留量為0.3mg/kg。

雜醇油是指甲醇、乙醇以外的高級醇類，在蒸餾時，因釀酒師掌握溫度的技藝不同，導致酒品中去除雜醇油的含量不同。雜醇油對人體神經系統的麻醉作用比乙醇強，但它在人體內的氧化速度卻比乙醇慢，在人體內停留的時間也較長。長期飲用雜醇油較多的白酒會引起上頭，其毒性隨分子量的增大而加劇，雜醇油也由此被稱為“惡醉之本”。

甲醇屬于無色澄清液體，帶有刺激性氣味。甲醇對人體的神經系統和血液系統影響最大。長時間少量攝入甲醇，會導致神經衰弱綜合癥、粘膜刺激、視力減退等；若一次攝入量超過4g則會出現中毒反應。白酒在釀造發酵過程中會產生極微量的甲醇，其在符合國家和行業規范的標準下，對人體是無害的，但一些小作坊的生產條件簡陋，白酒的甲醇含量往往超過國家規定的標準，若人飲用這種小作坊制造的就，容易導致中毒。

檢測結果

紅花郎酒DBP嚴重超標304%；黃壇酒鬼酒10年DBP嚴重超標165%。三大品牌的洋酒雜醇油含量均超過了0.2g/100ml，而六大品牌白酒的雜醇油含量最高不過0.076g/100ml。九大品牌酒的甲醇含量極微小，不會對人體產生損害。綜合DBP、雜醇油和甲醇三個指標進行由高到低排名，依次為國窖1573、貴州茅臺酒、劍南春、五糧液、馬爹利名士、人頭馬V.S.O.P、軒尼詩V.S.O.P、黃壇酒鬼酒10年和紅花郎酒。

消費者建議

酒在長時間放置過程中，塑化劑的含量可能會逐漸增多，消費者應盡量挑選那些生產日期較近的產品；洋酒雜醇油含量較高，后勁大，容易引起上頭；如果消費者體內的乙醇脫氫酶活性較低，應盡量不要飲用雜醇油含量過高的酒，避免出現頭疼、神經系統充血等不良反應；盡可能不要購買市場上的散裝白酒，避免因甲醇超標而導致中毒甚至死亡。

瓶裝水的清與濁

瓶裝水是解渴還是補營養？喝哪種瓶裝水對人體健康更有益？

檢測品牌：冰川、昆侖山、依云、益力、景田百歲山、屈臣氏、康師傅、冰露、冰純水、怡景、怡寶、娃哈哈

好產品：冰川、屈臣氏、冰純水

差產品：景田百歲山、冰露、娃哈哈

檢測指標：鉀、鈉、鈣等陽離子成分、酸堿度、溴酸鹽等陰離子成分、銅綠假單胞菌等微生物成分

標含義

偏硅酸：對人體心血管、骨骼生長等具有保健功能；

電導率：水越純凈，電導率越低；

溴酸鹽：在國際上被定為2B級的潛在致癌物，它是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過臭氧消毒后所生成的副產物。

耗氧量：指在一定條件下，用強氧化劑處理水樣時所消耗氧化劑的量。 水的耗氧量越大，說明水中的有機物含量越高。

檢測結果

3月，本刊啟動了對生活飲用水的檢測。經廣東省質量監督食品檢驗站的檢測，送檢的瓶裝水指標全部合格。基于天然礦泉水、礦物質水、純凈水的特征，以16項檢測指標性相關性較高的變量構成相應的組或類，從而提取對應的因子。在坐標系旋轉后，氟化物、亞硝酸鹽、氯化物就應該歸為一類，而鈉、鎂、鉀歸為另一類，這樣就得到兩個對人體健康截然相反影響的因子。以因子方差貢獻率為權重，便得出各品牌水的綜合得分，并以相應因子得分值進行排序，得到以下排名（由高到低）。

消費者建議

1、礦泉水富含天然礦物質，能夠補充人體所需。

2、自來水出廠前，必須符合《生活飲用水衛生標準》（GB5749-2006）中106項指標規定，其中部分指標的限值比礦泉水、純凈水國標更為嚴格。因此，飲用燒開的自來水，安全性有所保障。當然，如果條件允許，家中可以安裝過濾器。

3、通常消費者在桶裝水喝完后，只重新換上一桶新的就匆匆了事，而忽視了飲水機內膽約存有1000毫升的水。久而久之，那里就成了細菌生長的溫床，細菌不斷繁殖，人飲用后，則可能引發消化、泌尿系統等多種疾病。因此，飲水機消毒一般以夏季1-2次/季，冬季1次/季為佳。

誰是正宗好涼茶？

你喝的是涼茶還是糖水？怕上火，到底要喝哪種涼茶？

檢測品牌：鄧老涼茶、王老吉涼茶、老翁涼草茶、和其正涼茶、加多寶涼茶、清酷綠涼茶、星群夏桑菊涼茶、廿四味涼茶、廣東涼茶

好產品：鄧老涼茶

差產品：廣東涼茶

檢測指標：總黃酮、可溶性固形物（糖分）、防腐劑、二氧化硫殘留量、甜味劑、重金屬、農藥殘留

指標含義

總黃酮：該指標主要是涼茶使用植物原料制作的一個特征指標，含量多少可表示植物投料水平的高低。

可溶性固形物（糖分）：可溶性固形物是食品行業一個常用的技術參數，主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖，多糖等。

二氧化硫殘留量：涼茶原料是否使用二氧化硫漂白的指標。

防腐劑：脫氫乙酸、山梨酸鉀

甜味劑：安賽蜜、安賽蜜

重金屬：總砷、鉛、錫、鎳

農藥殘留：六六六、滴滴涕等

檢測結果

王老吉涼茶的總黃酮含量為5.84mg/100ml，加多寶涼茶的總黃酮含量為3.36mg/100ml。包括加多寶在內的3款涼茶飲料總黃酮含量或將低于正在審核中的《植物飲料》國家標準限定值（≥5mg/100ml）。

加多寶涼茶可溶性固形物含量為8.39%，王老吉涼茶可溶性固形物含量為8.34%，二者數據接近且在9個品牌涼茶中排名最前。

鄧老涼茶總黃酮含量最高，可溶性固形物含量適中，綜合品質最佳。

一款生產于佛山市的廣東涼茶，其總黃酮及可溶性固形物含量完全不達要求，且大量使用甜味劑，疑為勾兌。

消費者建議

《消費者報道》就涼茶是否人人都適宜飲用的問題，咨詢了廣州市中醫院脾胃科主任醫師趙云燕以及幾位醫學領域專家。綜合專家意見列出以下不宜飲用涼茶的人群：

涼茶中的主要成分大多屬于寒性，體質虛弱的人平時就有怕冷、怕風、多汗等癥狀，飲用涼茶后不僅會加重，嚴重者還會傷及脾胃，甚至導致腹痛和腹瀉。老年人的脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，涼茶過于寒涼，會進一步損傷他們的脾胃，引發消化不良、厭食、腹瀉等癥狀。

打醬油分等級

醬油的鮮味來自哪里？挑選好醬油有什么技巧？

檢測品牌：李錦記、海天、致美齋、味事達、廚邦、加加、珠江橋、珍極、欣和六月鮮

好產品：李錦記味極鮮特級醬油、海天味極鮮特級醬油

差產品：珍極味極鮮、欣和六月鮮醬油

檢測指標：氨基酸態氮、三氯丙醇

指標含義

氨基酸態氮是醬油發酵過程中的主要產物，它是醬油鮮味的主要來源，也是衡量醬油質量、發酵工藝的重要標準。國標規定按照氨基酸態氮含量高低來劃分醬油的等級，其級醬油的氨基酸態氮含量要求達到0.8g/100ml。在此基礎上，一些醬油生產企業宣稱他們的產品能將氨基酸態氮含量提高到1.2g/100ml以上。

三氯丙醇（3―MCPD）是2A類致癌物，研究表明，它可使男性患上癌。2001年，聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織食品添加劑專家聯合委員會（簡稱JECFA）經過試驗決定，人體的3-MCPD每日最大耐受攝入量暫定為每公斤體重2微克，JECFA同時指出，根據各國提交的數據，食用醬油的消費者大多數接近或超過這一水平。釀造醬油不含三氯丙醇，但配制醬油中的酸水解植物蛋白調味液可能導致其中含有過量的三氯丙醇。

檢測結果

10月，《消費者報道》送檢九款氨基酸態氮含量標稱為1.2g/ml的品牌醬油。檢測結果顯示，三氯丙醇均未檢出。根據氨基酸態氮的含量由高到低進行排名，依次為李錦記味極鮮特級醬油、海天味極鮮特級醬油、致美齋特級生抽、味事達味極鮮、廚邦美味鮮醬油、加加特級金標生抽、珠江橋特級御品鮮、珍極味極鮮、欣和六月鮮醬油。

消費者建議

氨基酸態氮含量更高的醬油鮮味、口感更好，消費者在選購時，應盡量選擇標注有“釀造醬油”字樣的醬油。優質醬油從外觀上看有光澤且不發黑，聞起來會有濃厚的醬香，入口先有咸味，后有甘味。用力搖一搖瓶子，優質醬油會有很多比較細且均勻的泡沫，泡沫越持久越好；優質醬油會掛壁，掛壁之后醬油會順勢流下來，不會粘壁。最后，醬油應該適量使用，避免攝入過多的鹽分從而導致高血壓。

精挑細選調和油

調和油“1：1：1”更健康？脂肪酸配比多少才算好油？

檢測品牌：魯花、金龍魚、福臨門、鷹嘜

好產品：魯花堅果食用調和油

差產品：鷹嘜食用調和油

檢測指標：飽和脂肪酸（棕櫚酸、硬脂酸），單不飽和脂肪酸（油酸），多不飽和脂肪酸（亞麻酸、亞油酸）

指標含義

飽和脂肪酸，包括棕櫚酸和硬脂酸等，是人體所必需，尤其在肉類和乳類中含量較高，但飽和脂肪酸攝入過量會增大心血管病的風險。

單不飽和脂肪酸主要包括油酸和芥酸等，它有降低膽固醇、調節血脂等作用，橄欖油正因其超過75%的單不飽和脂肪酸含量而被認為有利于心腦血管健康；

多不飽和脂肪酸包括亞麻酸和亞油酸，它們都是人體必需脂肪酸，在人體內無法合成，其中，亞麻酸可以在人體中轉化為EPA和DHA，但如果亞油酸攝入過量，會導致亞麻酸無法吸收。目前，中國居民的亞油酸攝入普遍過量導致亞麻酸攝入不足，兩者比例失衡會影響嬰兒智力發育，導致肥胖、免疫力低下、亞健康等。世衛組織推薦亞油酸與亞麻酸的比例要低于10：1，中國則建議這一比例應為4-6：1。

檢測結果

6月，《消費者報道》委托廣州市質量監督檢測研究院對6款市場主流的食用調和油進行脂肪酸含量的檢測，根據檢測結果對這6款食用調和油的脂肪酸比例進行排名，由高到低依次為：魯花堅果食用調和油、金龍魚第二代食用調和油、福臨門9調均衡調和油、福臨門天然谷物食用調和油、金龍魚深海魚油調和油、鷹嘜食用調和油。

消費者建議

綜合來看，魯花堅果的脂肪酸比例最為健康，但其飽和脂肪酸低，并不適合素食者；金龍魚第二代和福臨門9調均衡不過不失，相關比例與其宣傳基本相符；金龍魚深海魚油和福臨門天然谷物并不十分健康；最差的則是鷹嘜，作為地方品牌，它的飽和脂肪酸高、單不飽和脂肪酸低，長期食用會有引發心腦血管疾病的隱患。

此外，不同地區的居民由于飲食結構不一樣，在食用油的選擇上應有所區別。北方地區攝入動物性食品較多，所以飽和脂肪酸會高一些，消費者要適當考慮單不飽和、多不飽和脂肪酸比例均高一些的油，可以將茶油、菜籽油，花生油、葵花籽油或玉米油等輪換使用，再適當吃一些深海魚油。

選購奶粉要理性

國產奶粉一定比國外奶粉差嗎？哪種奶粉營養更有利于嬰兒吸收？

檢測品牌：雅培、安嬰兒、皇牌心美力、美素力、伊利、圣元、雅士利、貝因美

好產品：皇牌心美力初生嬰兒配方奶粉1段（港版）

差產品：貝因美初生嬰兒配方奶粉金裝1段

檢測指標：蛋白質、碳水化合物等營養物質，維生素A、B1、B2、鐵、鋅、鈣等微量元素，有害菌類、 砷、鉛、反式脂肪酸、三聚氰胺等，共38個指標。

指標含義

蛋白質是奶粉的主要的營養物質，由于價格高誘使不法分子使用三聚氰胺摻假。此次檢測并未檢出三聚氰胺。

奶粉的菌落總數是反映整個系統清潔程度的指標，也就是從奶源到包裝至成品所有環節的清潔程度。

鈣磷比值是奶粉中鈣含量和磷含量的比值。國標規定在1：1至2：1范圍內。母乳的鈣磷比值為2：1，因此越接近該比值越有利于嬰兒吸收。

檢測結果

所有奶粉都符合國家標準及國際標準；重金屬指標在限量范圍之內且數值較低；三聚氰胺、反式脂肪酸、有害菌類及甜蜜素并未檢出；國產奶粉與進口奶粉品質無明顯差異；同品牌供香港奶粉和供大陸奶粉營養指標最為接近，表明同品牌在質量管理上采用的標準較為一致。在同樣及格的情況下，在此按照鈣磷比值越接近2越好，菌落總數、汞、砷（選取這三個數值上有差異的指標）越低越好進行排名，皇牌心美力初生嬰兒配方奶粉1段（港版）各項指標表現最佳。

消費者建議

1段嬰幼兒奶粉作為嬰兒的唯一食物來源，世界各國在標準和生產管理上都是最嚴格的。對比奶粉的國際標準和中國國標可以發現，包括營養成分、微量元素在內的大部分指標要求一樣，部分微量元素國標的要求更嚴格。新國標中還對水、灰分、雜質度以及有害物質限量作了明確規定。因此在目前高密度抽檢情況下，市面上及格的產品均可放心食用。不少專家認為，國產奶粉質量已有很大提高，家長不必過分憂慮。

在檢測指標全部及格的情況下，消費者首先要了解添加物并不是越多越好，加工程序越多風險也越大。除了國標規定的物質，許多物質是可有可無的，例如許多品牌都著重宣傳的添加物SA（唾液酸）、益生菌等。

消費者選購奶粉時，主要考慮安全、營養、價格三個方面，所以在奶源相同、價格相差不大的情況下，消費者不妨選擇大品牌。

好蜂蜜，差蜂蜜

哪種蜂蜜含禁用抗生素？哪種蜂蜜的新鮮度最高？蜂蜜摻糖做假了嗎？

檢測品牌：農大神蜂蜂蜜、迎春黑蜂椴樹蜜、蜜紐康嘜奴卡蜂蜜、康維他麥盧卡花蜂蜜、嗡嗡樂洋槐成熟蜂蜜、冠生園蜂蜜、汪氏楊槐蜜、寶生園百花蜜

好產品：迎春黑蜂椴樹蜜、蜜紐康嘜奴卡蜂蜜

差產品：農大神蜂蜂蜜

檢測指標：抗生素類（氯霉素、甲硝唑、二甲硝咪唑、洛硝噠唑）、大米糖漿、碳―4植物糖、淀粉酶值

指標含義

抗生素類：氯霉素、甲硝唑、二甲硝咪唑、洛硝噠唑等產品中禁止檢出的抗生素。

摻糖指標：碳-4植物糖的含量是世界各國通用的辨別蜂蜜是否摻假的標準之一。

品質指標：淀粉酶大部分來自蜜蜂自身分泌的唾液，蜂蜜的淀粉酶值是蜂蜜淀粉酶活性和蜂蜜生物活性的重要標志，可作為評價蜂蜜的成熟度、新鮮度以及生物活性的重要指標。新鮮天然蜂蜜樣品的淀粉酶值會受到儲存溫度及時間的影響。在低溫條件下淀粉酶活性基本保持穩定，但是隨著儲存溫度的提高，儲存時間延長，樣品中淀粉酶值會降低。

檢測結果

農大神蜂蜂蜜檢測出含有甲硝唑。

根據國家農業部公告的《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》中規定，甲硝唑禁用類型為所有食品動物（食品動物是指各種供人食用或其產品供人食用的動物）。有些蜂農在蜜蜂臨近產蜜期的，仍然使用抗生素，這是導致蜂蜜中含有抗生素，或者超標的原因之一。

在蜂蜜的抗生素檢測中，國內蜂蜜最常被檢出的是氯霉素。

所有蜂蜜都沒有檢出大米糖漿及碳-4植物糖，表明這幾款蜂蜜并未添加蔗糖、玉米糖漿和大米糖漿。而汪氏楊槐蜜、寶生園百花蜜淀粉酶值偏低，或與南方地理和氣候有關。

消費者建議

中國農科院蜂蜜研究所質量安全研評室研究員趙靜告訴記者，蜂蜜確實有一定的營養價值，但消費者不要把蜂蜜作為治病的東西，它僅僅只是一種食品。消費者在選擇蜂蜜時要注意：

1、選取蜂蜜研究所、大商場、大品牌的蜂蜜產品在安全性、品質上比較有保證。

2、選取有認證資質的產品。

3、選取蜂蜜上層浮著一層白沫的蜂蜜，白沫就是淀粉酶活性物質。

月餅托的秘密

包裝豪華、價格高的月餅就一定好？月餅托的塑化劑含量知多少？

檢測品牌：美心、雪貝爾、澳門永輝、廣州酒家、蓮香樓、元朗榮華、COSTA、太平洋咖啡

好產品：美心月餅

差產品：太平洋咖啡月餅

檢測指標：月餅托塑化劑、月餅黃曲霉毒素B1、重金屬、防腐劑

指標含義

食品包裝材料禁用塑化劑：國家標準規定塑化劑（鄰苯二甲酸酯）DEHP和DBP“僅用于非脂肪性食品的材料、不得用于接觸嬰幼兒食品用的材料”。月餅托塑料包裝中若含有禁用塑化劑DEHP和DBP會通過與月餅接觸融進食物。

黃曲霉毒素B1：已知的化學物質中致癌性最強的一種，其毒性作用主要是對肝臟的損害。

重金屬：總砷、鉛

防腐劑：脫氫乙酸

檢測結果

8種消費者所熟知的月餅品牌的月餅托全部檢測出禁用塑化劑DEHP、DBP，其中太平洋咖啡檢出的塑化劑含量最高。

其他月餅衛生安全指標，包括重金屬、防腐劑以及黃曲霉毒素含量則全部符合國家標準。

消費者建議

包裝豪華、價格高的月餅不一定質量就好。《消費者報道》調查發現，月餅托中含有禁用塑化劑就是食品包裝材料安全漏洞中的一例。月餅是油脂性食品，在與包裝材料接觸的過程中，很可能會沾上由包裝材料析出的各種有毒物質，對人身體健康造成影響。

《消費者報道》建議消費者在選購時盡量認準大品牌，其食品質量較有保障。不應購買太過奢華昂貴的月餅禮盒，因為過度包裝會造成資源浪費；也不宜貪圖便宜，購買沒有保障的散裝月餅。

可樂中的可疑致癌物

喝可樂還會致癌？可樂只是一種“好喝的水”？

檢測品牌：可樂產品：百事可樂、可口可樂、零度可樂、亞洲沙示

果味飲料：佳得樂、美年達、芬達、尖叫

好產品：無區分

差產品：無區分

檢測指標：四甲基咪唑（4-MEI），溴化植物油（BVO）

指標含義

焦糖色是可樂的著色劑，4-MEI是生產焦糖色時的副產物，存在于部分含有焦糖色的產品中。美國非營利健康機構公共利益科學中心（CSPI）曾表示4-MEI可致癌。而目前中國并未對焦糖色中的4-MEI含量進行規范。

溴化植物油主要是在制造果味飲料調味劑（如：橙汁或葡萄汁等）時使用的食物添加劑，它是穩定劑、增香劑，也可用作乳化香精油的增重劑。《科學美國人》曾報道，BVO的積聚可能會導致甲狀腺激素改變，引發神經方面的問題以及導致性早熟、生育能力受損。該物質被禁止在超過100個國家和地區使用，包括中國。

檢測結果

根據第三方檢測機構德國萊茵公司的檢測結果顯示，4款可樂產品：百事可樂、可口可樂、零度可樂、亞洲沙示的4-MEI（4-甲基咪唑）含量均低于5mg/kg；根據BVO檢測結果顯示，4款果味飲料：佳得樂、美年達、芬達、尖叫的BVO含量低于0.5mg/L， 4款飲品均無異。

對于CEH（美國加州環境健康中心）的檢測結果，FDA（美國食品和藥品管理局）以及食品專家紛紛辟謠，表示焦糖色用于多種食品中，4-MEI也存在于很多食品中，并不對人體產生危害。FDA曾發表聲明表示，需要喝1000罐可樂，才可能使人致癌。不過， FDA在回復本刊郵件時稱，FDA正在審核關于4-MEI的可用數據，也在評估焦糖色中其他潛在的物質安全性。在分析的基礎上，若在焦糖色的雜質或其他物質中存在可致癌的風險，FDA將會采取監管行動。

消費者建議

我們不能選擇4-MEI含量的高低，只能選擇喝與不喝。食品工程博士云無心認為可樂這樣的碳酸飲料本身不是一種好的飲料，尤其是含糖的可樂。因為含糖量高，對健康是不利的，跟致不致癌無關。不管含4-MEI與否，它都僅僅只是一種“好喝的水”而已。

豆制品轉基因不透明

你知道哪種產品里含轉基因了嗎？含了也不告訴你該怎么辦？

檢測品牌：金龍魚黃、北大荒、湯臣倍健、紐崔萊、伊利、南方、維他奶、祝富、華潤萬家

好產品：無區分

差產品：祝富內酯豆腐、水豆腐（華潤萬家）

檢測指標：轉基因標識

指標含義

檢測基因片段35S啟動子，NOS終止子和外源基因CP4-EPSPS。

此次送檢的9個品牌產品涵蓋了大豆、豆粉、蛋白粉、豆奶以及豆腐5類豆制品，檢測機構為國家認證機構――廣州市質量監督研究院，檢測方法采用國家質檢總局頒布的《SN/T 1202-2010 食品中轉基因植物成分定性PCR檢測方法》（檢出限為0.1%）。

轉基因產品本身我們不給出好或壞的評價，僅從消費者知情權角度進行衡量。

檢測結果

購自廣州華潤萬家超市的兩款豆腐制品，水豆腐（華潤萬家自營零售）和“祝富”內酯豆腐（深圳市超躍食品有限公司生產）檢出轉基因大豆外源基因CP4-EPSPS。這證明轉基因大豆的使用已經超出農業部轉基因標識“目錄”5類17項的限定范圍。

其他7款豆制品均未檢出大豆轉基因成分。

消費者建議

雖然轉基因食品的安全性仍存在爭議，但從消費者知情權與選擇權的角度出發，《消費者報道》呼吁政府監管部門完善標識管理制度。

同時，針對國內不少商品宣稱或標注“非轉基因”亂象，希望消費者重視自己的知情權，向企業要求提供證明信息，這同樣可以促進國內轉基因標識管理的規范。

隨著農業科技的發展，國家對待轉基因的態度會發生變化。無論將來是否有越來越多的食品與轉基因技術相關，《消費者報道》建議公眾對待轉基因的態度要回歸理性，在健全的標識下重視自己選擇權的同時，不必過分恐慌。

減肥產品無用

當一個胖子的悲哀，是吃了一堆減肥產品還不知道有什么負作用。

檢測品牌：綠瘦、大印象、碧生源、惠普生、美澳健、正點

好產品：無

差產品：綠瘦超級P57、綠瘦辣椒提取物

FlightStats統計標準：實際起飛時間-計劃起飛時間≤ 15分鐘，航班屬于正常航班。

排名情況

雖然計算時間有所差別，但兩份排行數據中，榜上有名的航空公司排名基本一致，準點率最高與最低的均為小型航空公司（月航班量

四大航空公司準點率不相上下，均低于70%。其中，南方航空和中國國際航空的準點率很接近，排名前兩位。而排名靠后的東方航空和海南航空準點率差異較大，可能與兩個數據源的計量標準有關。

中國3C產品海外之冠

墻內開花墻外香，哪種中國產品在國外最受好評？哪種受到差評？

涉及品牌：OPPO、TCL、格力、美的、中興、海信、聯想、海爾

好產品：OPPO BDP-83藍光播放器

差產品：海爾HUF138EA冰柜

排名依據：美國《消費者報告》作為權威商品測評雜志，一直把消費品評估報告的信譽放在第一位。通過梳理2009年到2012年間中國產品在《消費者報告》歷次測評中的表現，可以從另一個側面展示“中國制造”的水平。

排名情況