餐飲宣傳設(shè)計(jì)精選(九篇)

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第1篇：餐飲宣傳設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞： 孝文化；文化營銷；營銷策略

隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民收入水平的進(jìn)一步提高，人民對餐飲消費(fèi)的需求將進(jìn)一步上升。在這種情況下，將文化營銷理念貫徹深入到餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理的層次就顯得尤為重要。餐飲養(yǎng)生文化營銷的誕生是適應(yīng)時展需要的。

一、“孝文化”餐飲產(chǎn)品開發(fā)的迫切性

我國已進(jìn)入人口老齡化的時期，老年人口已逾1.3億人，約占總?cè)丝诘?1%以上。人口的老齡化給社會帶來了很多的問題，由于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展與制度體系發(fā)展的不同步性，促使我國大多數(shù)用于維護(hù)民生的制度無法適應(yīng)快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀，另一個問題是我國大部分企業(yè)沒有或甚少關(guān)注老年市場，致使老年人大部分的需求得不到滿足。隨著老齡問題的凸顯，使得被人淡忘的傳統(tǒng)“孝文化”再次登上時代的舞臺，這成為“孝文化”傳播的一個重要?dú)v史條件。

二、我國“孝文化”主題餐廳存在的問題

（一）菜品缺乏“孝文化”的實(shí)質(zhì)內(nèi)涵

1、菜品不符合主體消費(fèi)市場的需要

首先必須明確的是，“孝文化”主題餐廳所針對的消費(fèi)群體是以家庭為單位，每一個家庭包括的不僅僅是某個特殊的年齡段，它包括的是家庭中的每一個成員，因此，“孝文化”主體餐廳中的菜品應(yīng)該考慮老年人的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)需求。然而現(xiàn)在大多數(shù)的“孝文化”主題餐廳卻忽視了這個特點(diǎn)，在沒有明確餐廳的主要消費(fèi)群體的基礎(chǔ)上，進(jìn)行菜品的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)。這樣不明智的做法使餐廳的產(chǎn)品銷售不出去。

2、菜品的包裝未能體現(xiàn)出“孝文化”的特色

“孝文化”主題餐廳所生產(chǎn)的菜品不僅口味和營養(yǎng)方面應(yīng)該符合每一個家庭成員的需求，更重要的一點(diǎn)是菜品的擺飾、菜名、內(nèi)涵特色的體現(xiàn)，也就是菜品的包裝也應(yīng)該體現(xiàn)“孝文化”的傳統(tǒng)韻味。就現(xiàn)在我國為數(shù)不多的“孝文化”主題餐廳而言，菜品的文化包裝并沒有得到應(yīng)有的重視，它們更多的是強(qiáng)調(diào)餐廳的裝修以及服務(wù)的“孝文化”特色體現(xiàn)。

（二）“孝文化”品牌內(nèi)涵宣傳不足

1、“孝文化”品牌核心價值的誤解

以濟(jì)南首家“孝文化”主題餐廳“空中四合院”為例，它以北京德云社里郭德綱的師傅金文生將坐鎮(zhèn)演出作為其主題餐廳的宣傳點(diǎn)，“孝文化”主題品牌被“傳統(tǒng)戲曲相聲”主題品牌取代。“空中四合院”抓住了老年人是戲曲相聲的主要觀眾的特點(diǎn)，因此打出了“孝文化”主題餐廳的品牌，然而這種做法卻將“孝文化”真正的文化內(nèi)涵抹殺了，這無疑會造成人們對“孝文化”豐富內(nèi)涵的誤解。

2、“孝文化”主題餐廳宣傳媒介選擇不當(dāng)

目前國內(nèi)的“孝文化”主題餐廳最主要的宣傳方式是通過社區(qū)媒體作為媒介進(jìn)行宣傳，包括口碑宣傳，社區(qū)廣播宣傳，以及店面的現(xiàn)場宣傳等，這樣的宣傳方式很大程度的限制了餐廳的銷售額，將導(dǎo)致“孝文化”主題餐廳最終變成家常餐館，其真正的“孝文化”內(nèi)涵也將隨著小區(qū)人們關(guān)注度的減少而蕩然無存。

三、“孝文化”品牌在餐飲文化營銷中的運(yùn)用

（一）“孝文化”主題餐廳產(chǎn)品和服務(wù)的文化營銷策略

以“孝文化”為基礎(chǔ)開展文化營銷，是指在餐飲產(chǎn)品和服務(wù)中注入孝文化，使其具有獨(dú)特的文化和審美價值，這樣，既能體現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)的特色，又符合消費(fèi)者的審美觀念和道德觀念。消費(fèi)者購買的不僅包括產(chǎn)品和服務(wù)本身的功能價值，更重要的是產(chǎn)品和服務(wù)所蘊(yùn)含的人文價值，即敬老、愛老的道德精神，目的是提高消費(fèi)者對服務(wù)和產(chǎn)品的認(rèn)同感和合一感。

1、“孝文化”餐廳產(chǎn)品的文化營銷

餐廳應(yīng)該從店面的設(shè)計(jì)，氣氛的營造，菜品的設(shè)計(jì)和包裝上入手，在餐廳的設(shè)計(jì)上，可以利用中國歷史上著名的敬老，愛老的故事來打造餐廳，可以從餐廳的建筑造型，功能布局，設(shè)計(jì)裝飾，環(huán)境烘托，燈飾，小品掛件中都滲入“孝文化”的文化內(nèi)涵，進(jìn)而營造出“老吾老以及人之老”的博愛觀念。

2、“孝文化”主題餐廳服務(wù)的文化營銷

完善服務(wù)措施，做到細(xì)致周到，端正服務(wù)態(tài)度，也就是說，員工在服務(wù)過程中，應(yīng)該建立“顧客=家人”的理念，要真正像對待自己的父母和兄弟一樣善待顧客，使顧客處處感受到家庭的溫暖和親情的感動。

3、“孝文化”主題餐廳的文化促銷

在促銷過程中，餐廳應(yīng)該以介紹推廣孝文化為切入點(diǎn)，讓消費(fèi)者可以感受到餐廳對“孝文化”的重視的同時，喚起消費(fèi)者對“孝文化”的共鳴，最終接受餐廳的產(chǎn)品和服務(wù)。

（二）“孝文化”品牌的宣傳策略

1、以孝文化為基礎(chǔ)，確定餐飲品牌的核心價值

餐廳對品牌的定位是傳播“孝文化”，通過食物的承載和服務(wù)的體現(xiàn)賦予品牌獨(dú)特的“孝文化”定位，使得深受中國傳統(tǒng)“孝文化”影響的消費(fèi)者接受這個品牌。“孝文化”品牌設(shè)計(jì)包裝就是根據(jù)主題餐廳的以家庭為單位的市場定位賦予品牌特殊的價值內(nèi)涵和外顯特征。其設(shè)計(jì)包裝包括兩個方面：一是賦予餐飲品牌特殊的孝文化價值內(nèi)涵；二是設(shè)計(jì)餐飲品牌個性鮮明的孝親敬老外顯特征。

2、以孝文化的傳播為紐帶，傳播推廣餐飲品牌

首先，根據(jù)餐飲品牌核心價值“孝文化”定位，選擇好傳播的主體信息，其重點(diǎn)在傳播孝道，傳播主題和主要訴求點(diǎn)應(yīng)放在愛老敬老上，宣傳活動的表現(xiàn)元素、表現(xiàn)策略、廣告策略應(yīng)以這一主題為軸心而展開。其次，根據(jù)餐飲品牌傳播戰(zhàn)略要求，整合好傳播方式和傳播媒介。在老年市場中應(yīng)明確老年人關(guān)注的媒體大多是廣播，電視，報紙，餐廳在這幾個媒體中需要增加投入。

3、“孝文化”品牌的內(nèi)部營銷

企業(yè)文化建設(shè)要從做人的最基本品德――“孝文化”，把倡導(dǎo)“孝文化”作為企業(yè)文化建設(shè)的重要內(nèi)容，將“孝文化”作為一種企業(yè)精神具體傳播到每一位員工思想中，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)外部營銷的最佳手段。

參考文獻(xiàn)

第2篇：餐飲宣傳設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞：自媒體；傳播；餐飲空間；室內(nèi)設(shè)計(jì)

餐飲空間是餐飲、交流活動的載體，是容納消費(fèi)者、服務(wù)人員的空間。餐飲店（企業(yè)）進(jìn)行經(jīng)營時需要依靠一定的人流量，而人流的聚集，除了口岸本身的條件之外，廣告推廣是不可忽略的重要因素。在傳統(tǒng)媒體時代，商家可以通過報紙、雜志、電視等媒體來進(jìn)行廣告宣傳，從而達(dá)到吸引貿(mào)易客戶或消費(fèi)者的目的。在移動互聯(lián)時代，傳統(tǒng)廣告方式已不能適應(yīng)時代需要，那么，新的廣告宣傳又將呈現(xiàn)怎樣的趨勢？微博、微信等自媒體的發(fā)展，帶來了消費(fèi)行為的改變。曬美食、曬環(huán)境、自拍等已成為一種普遍行為。人們基于朋友、熟人之間的信任，通過自媒體傳播或接受自己認(rèn)為有價值的信息，這種傳播對受眾的黏性較高，往往容易形成有效推廣，而且還可能成為熱點(diǎn)，使傳播效應(yīng)放大。這一系列的變化直接帶來了廣告宣傳的革命性變化，對于餐飲空間來講，如何適應(yīng)和利用自媒體時代的宣傳推廣方式，是值得研究的課題。本文擬從如何在餐飲空間設(shè)計(jì)中創(chuàng)造滿足傳播需要的空間環(huán)境入手進(jìn)行探索研究。

一、自媒體傳播的特點(diǎn)—“分享”的精神與習(xí)慣

移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，使人們進(jìn)入了4G時代，不久將進(jìn)入5G時代，網(wǎng)絡(luò)帶寬與速度將呈幾何級數(shù)提升。以手機(jī)為主要工具，以微信、微博等為平臺的自媒體將更加發(fā)達(dá)，消費(fèi)者的消費(fèi)行為將更多地被自媒體中的“分享”功能激活。這是自媒體傳播的基本特點(diǎn)。人們通過自媒體分享美食、美景、好的產(chǎn)品與服務(wù)，從傳播學(xué)的角度看，這是傳播媒體和傳播手段的一次革命性變化，將傳統(tǒng)媒體的被動灌輸變成了自媒體的主動接受。傳播的效率與效果自然是天壤之別。空間環(huán)境是刺激消費(fèi)者興奮點(diǎn)的重要媒介，能激發(fā)大家拍照傳播。商家應(yīng)改變過去禁止消費(fèi)者拍照的觀念，轉(zhuǎn)為積極為消費(fèi)者創(chuàng)造拍照條件。在自媒體時代，消費(fèi)者樂于用照片分享，只要有分享，就會有廣告效應(yīng)，就有帶來客戶的可能。因此，商家應(yīng)充分了解這一新時代的特點(diǎn)，及時轉(zhuǎn)變觀念，適應(yīng)時展，積極創(chuàng)造能刺激消費(fèi)者傳播欲望的餐飲空間環(huán)境。

二、自媒體傳播的基礎(chǔ)是滿足攝影構(gòu)圖需要的空間環(huán)境條件

在餐飲空間設(shè)計(jì)中要充分考慮品牌形象的傳播效果，而在微博、微信等自媒體傳播中，圖片和視頻是傳播內(nèi)容的主要形式。因此，為圖片和視頻提供最佳構(gòu)圖，對傳播效果影響巨大。光影、色彩、形象是攝影構(gòu)圖的客觀因素，攝影離不開光，一是為了滿足攝影曝光的需要而提供足夠的照明；二是為了控制被攝體在畫面中呈現(xiàn)的影調(diào)與色調(diào)。光與色相輔相成，光是色的生命，有光才有色。形象可分為兩類，一類是客觀存在的形象，是攝影的本源形象；另一類是主觀形象，是由客觀的本源形象所派生出來的主觀視像。①通過設(shè)計(jì)手段將光影、色彩、形象構(gòu)圖三要素有效整合，激發(fā)消費(fèi)者的拍照欲望。空間能提供好的拍攝點(diǎn)尤為重要。這個拍攝點(diǎn)可能是空間、可能是產(chǎn)品、也可能是服務(wù)。在設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師要以消費(fèi)者的身份去體驗(yàn)拍攝角度，在構(gòu)圖范圍內(nèi)合理布局形象元素，結(jié)合色彩、肌理、燈光等要素，使對象具有良好的表現(xiàn)性。光與色的構(gòu)成效果應(yīng)以有利于烘托參與者為原則，比如消費(fèi)者自拍時，其本人的光影效果是利于拍攝的，除了照度之外，還要考慮色溫，以保證畫面影調(diào)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)。同時，還要采用“構(gòu)圖搭車”的方法傳播餐飲品牌形象。在構(gòu)圖范圍內(nèi)，除了有能滿足拍攝的光、色之外，還需“順帶”屬于餐飲品牌獨(dú)有的視覺形象。形象應(yīng)具有識別性，帶有商家自身的獨(dú)特性，使其在傳播過程被消費(fèi)者識別，從而達(dá)到廣告宣傳的效果。這些形象應(yīng)該是攝影構(gòu)圖關(guān)系中的底，消費(fèi)者是圖。當(dāng)然，消費(fèi)者確實(shí)被形象所吸引，讓形象直接成為拍攝主體，那就達(dá)到了傳播品牌形象的最佳效果。“煎餅道”是成都的一個剛起步的小吃品牌，擬在成都各大商場開設(shè)連鎖店。在其店面設(shè)計(jì)中，為了塑造統(tǒng)一形象，同時利用自媒體進(jìn)行營銷傳播，通過對消費(fèi)者的心理進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對煎餅制作過程充滿好奇，許多顧客喜歡將制作過程拍攝成圖片或視頻上傳至微博或微信朋友圈。研究顧客圍觀拍攝煎餅制作的構(gòu)圖角度，將該品牌標(biāo)志形象置于煎餅制作人員背后的墻面上，使其成為構(gòu)圖中的“底”，消費(fèi)者在拍攝的照片或視頻中就順帶將“煎餅道”的形象納入構(gòu)圖中，從而促成對這一形象的傳播。

三、把握住消費(fèi)者的視知覺習(xí)慣，形成若干傳播點(diǎn)

在餐飲消費(fèi)行為中，消費(fèi)者的視覺習(xí)慣具有運(yùn)動的特點(diǎn)，消費(fèi)者在移動中感知，任何一個事物都有可能引起消費(fèi)者的關(guān)注。某個空間場景的布局如果正好符合消費(fèi)者積極樂觀的空間心理定式，他的注意力就會集中于此。因此，設(shè)計(jì)中要依循空間結(jié)構(gòu)，從空間功能需要出發(fā)，分析若干可供消費(fèi)者關(guān)注的視覺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)移步換景，使消費(fèi)者行走在空間中，既欣賞了別人的風(fēng)景，又變成了別人眼里的風(fēng)景。成都麓湖生態(tài)城麓客島的尋麓君咖啡館，是建設(shè)在麓湖邊的碼頭上，在水與草地之間用廢舊的集裝箱搭建了一個集裝箱咖啡館，由6個40英尺的集裝箱堆疊而成，主要的目的有兩個，一是供來此參觀購房的客戶休息之用，二是傳播麓湖生態(tài)城的品牌形象。在設(shè)計(jì)中，為了使消費(fèi)者能通過自媒體把該形象傳播出去，從建筑的朝向、開門方式、落地玻璃窗的位置，到墻面的開敞與封閉等都依循有利于拍攝麓湖及其建筑群的需要來進(jìn)行設(shè)計(jì)。在設(shè)計(jì)中，把集裝箱通過一、二層軸線方向扭轉(zhuǎn)45°形成不同方向的懸挑體量，將金屬材料屬性和箱體結(jié)構(gòu)特性的潛力發(fā)揮到極致，實(shí)現(xiàn)視覺張力的最大化，使建筑本身就形成了一道美麗的風(fēng)景。整體采用紅色與黑色構(gòu)成，上紅下黑，造成一種飄浮的意向。在客人通過游艇到達(dá)碼頭前，在湖面上就能拍攝到建筑的獨(dú)特角度。形成第一個傳播點(diǎn)。集裝箱建筑的一層和二層均有開放式的休閑平臺和大面積的落地玻璃窗，使室內(nèi)室外融為一體。每個座位盡量靠近玻璃窗的位置，面湖而坐，湖對岸的別墅、住宅，湖中的橋、湖里的水及劃船的人構(gòu)成一幅幅生動的畫面，在窗前形成若干拍攝點(diǎn)，為每個坐在里面的人都能將麓湖的美景傳播出去創(chuàng)造了可能。這也就形成了若干傳播點(diǎn)。利用集裝箱的狹長性，把端頭設(shè)計(jì)成取景框效果，把窗外的景觀通過“取景框”自然呈現(xiàn)在客人面前，使室內(nèi)的人仿佛置身于一個巨大的照相機(jī)中。設(shè)計(jì)師利用建筑結(jié)構(gòu)幫助消費(fèi)者完成構(gòu)圖，使人情不自禁地要坐下來欣賞窗外的美景，把自己也融入風(fēng)景之中并拍照留念或傳播出去，從而達(dá)到傳播項(xiàng)目品牌形象的目的。二樓的灰空間能滿足多種氣候條件下的觀景，通過一條有不同方向靠背的長凳，使人能坐下來享受麓湖生態(tài)城的美景。在這個過程中消費(fèi)者通過自媒體有關(guān)麓湖生態(tài)城的圖片與視頻就是順理成章的事了。咖啡館標(biāo)志以鏤空窗的形式存在，能使消費(fèi)者從中探出頭來，形成另一個景觀點(diǎn)。在拍攝時，標(biāo)志自然融入構(gòu)圖中，達(dá)到傳播效果。四、參與性、互動性的體驗(yàn)設(shè)計(jì)是傳播的原動力參與性是現(xiàn)代人在餐飲消費(fèi)中的重要訴求，人們已不再滿足簡單的被服務(wù)，而希望有主動參與的可能。在當(dāng)今社會消費(fèi)需求日趨差異化、個性化的今天，餐飲行為已不再只關(guān)注商品本身的價值，而是集合社交、娛樂、休閑、體驗(yàn)為一體的綜合型行為，顧客更看重的是在此過程中能否獲得獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)和感官愉悅。依賴于人的五官的視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺的“五感”體驗(yàn)，是從人的生理和心理等情感層面出發(fā)，關(guān)注消費(fèi)者在體驗(yàn)過程中的心理享受。設(shè)計(jì)不僅是設(shè)計(jì)空間，更需要設(shè)計(jì)生活，傳遞一種積極樂觀的生活方式；通過對不同感官的刺激和誘導(dǎo)，建立與消費(fèi)者情感的互動，強(qiáng)化消費(fèi)者在餐飲空間的體驗(yàn)感。②基于前述的“分享”精神與習(xí)慣，對自身體驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)傳播在移動互聯(lián)時代成為其傳播的原動力，好的餐飲空間必須融入客戶的體驗(yàn)，才能使消費(fèi)者產(chǎn)生分享的欲望。在瀘州酒•私享倉庫的設(shè)計(jì)中，堅(jiān)持了體驗(yàn)設(shè)計(jì)。本案是一個集倉儲、展示、餐飲、娛樂、接待為一體的新型餐飲空間。在空間的任何一個角落，消費(fèi)者都可以自己動手，參與體驗(yàn)。比如在屋頂菜園，可以種菜、摘菜；在酒窖中可以品酒、調(diào)酒；在書吧，可以看書、寫字；在茶藝館中，可以煮茶、泡茶，感受茶道的魅力。在庭院中，設(shè)計(jì)了一個吊腳小閣樓，可在其中盤腿打坐，對弈品茶，別有一番趣味，以至于來的每個客人都喜歡爬上去體驗(yàn)、拍照。該項(xiàng)目運(yùn)營4年來，已經(jīng)在私人會所行業(yè)里頗具影響力，其影響力完全依賴于自媒體傳播的“口碑”效應(yīng)。

四、結(jié)語

在移動互聯(lián)時代，餐飲店（企業(yè)）不要滿足于傳統(tǒng)的營銷宣傳策略，要敢于借助自媒體傳播塑造品牌形象。而餐飲空間設(shè)計(jì)中的文化主題、空間形象、功能與服務(wù)都是自媒體傳播的對象。設(shè)計(jì)師要借助攝影構(gòu)圖、圖底關(guān)系、光影效果、質(zhì)感肌理、景點(diǎn)轉(zhuǎn)換等設(shè)計(jì)語言，將品牌形象與空間結(jié)合，創(chuàng)造出適合拍攝傳播的餐飲空間視像，促成傳播的實(shí)現(xiàn)，達(dá)到營銷的目的。

作者:羅德泉 單位:四川旅游學(xué)院

參考文獻(xiàn)：

第3篇：餐飲宣傳設(shè)計(jì)范文

一、黑龍江省餐飲企業(yè)簡介

黑龍江省餐飲企業(yè)根據(jù)其重要內(nèi)容和特色可分為四大類：一是酒店類，它以場地大，設(shè)備齊全，員工專業(yè)化水平高，可兼具住宿、美食宴會、婚喪喜慶、展示會議等其他功能為特點(diǎn)；二是餐廳類，它是正式的用餐場所，根據(jù)餐飲企業(yè)提供的產(chǎn)品口味不同可分為中式餐廳和西式餐廳，中式餐廳主要是根據(jù)各地區(qū)形成自己獨(dú)特的菜系，可分為東北特色風(fēng)味、川菜、湘菜、魯菜、浙菜、粵菜、皖菜、滇菜等，西式才停主要是以裝潢西化，供應(yīng)歐美餐飲以及西式服務(wù)為主的餐廳；三是自助餐和快餐類，自助餐主要是以低廉的價格快速供應(yīng)營養(yǎng)豐富、菜式多樣的飲食，快餐是主要對象是學(xué)生及在職人員，以價格便宜，菜色豐富為特點(diǎn)；四飲品類，飲品類企業(yè)主要是供應(yīng)各式各樣的飲品，給消費(fèi)者提供一個相對舒適的空間，時尚的飲品店以高雅格調(diào)的裝潢或連鎖的經(jīng)營方式，呈現(xiàn)嶄新的風(fēng)貌。這四類餐飲企業(yè)只有酒店類的餐飲企業(yè)中有幾家有自己的網(wǎng)站，其余都是利用其它的途徑進(jìn)行簡單的網(wǎng)絡(luò)宣傳。

二、黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷現(xiàn)狀

餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷是指餐飲企業(yè)營銷實(shí)踐與互聯(lián)網(wǎng)、現(xiàn)代通信技術(shù)和計(jì)算機(jī)計(jì)算相結(jié)合的產(chǎn)物，它以電子信息技術(shù)為基礎(chǔ)，以計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)為媒介和手段所進(jìn)行的各種營銷活動的總稱。餐飲企業(yè)可以通過網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、引導(dǎo)其消費(fèi)者參與傳播餐飲企業(yè)和產(chǎn)品中，對企業(yè)的品牌、餐飲產(chǎn)品、促銷活動產(chǎn)生了解，認(rèn)同和共鳴，以達(dá)到餐飲企業(yè)和目標(biāo)受眾雙向交流的溝通過程。餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運(yùn)用搜索引擎、廣告、E-MAIL、MSN、博客、微博等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時運(yùn)用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開一系列的營銷活動。目前黑龍江省餐飲企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識到網(wǎng)絡(luò)營銷的重要性，但是在實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營銷過程中還存在多種問題。

1.網(wǎng)絡(luò)營銷意識薄弱

餐飲行業(yè)在中國已經(jīng)有上千年的歷史了，長時期的經(jīng)營使得企業(yè)內(nèi)部形成了一種既定的經(jīng)營和銷售模式，很難在短時期內(nèi)改變。盡管黑龍江省大多數(shù)餐飲企業(yè)意識到網(wǎng)絡(luò)營銷這一新的發(fā)展趨勢，但大多數(shù)都沒有采用網(wǎng)絡(luò)營銷。有一小部分企業(yè)即使開始接受和使用，但是他們的營銷經(jīng)營重點(diǎn)還是放在了傳統(tǒng)市場，即實(shí)體店面的宣傳和改進(jìn)，只做一些簡單的網(wǎng)絡(luò)廣告宣傳和店鋪鏈接，忽視網(wǎng)絡(luò)市場調(diào)研和網(wǎng)絡(luò)市場的開發(fā)，缺乏整體的網(wǎng)絡(luò)市場營銷運(yùn)作體系，致使網(wǎng)絡(luò)營銷流于形式，沒有發(fā)揮實(shí)際的功效。

2.網(wǎng)站的建設(shè)、運(yùn)營和管理不善

網(wǎng)站是餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)市場上進(jìn)行營銷活動的陣地，能否吸引大量的網(wǎng)民登錄訪問是餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷成功與否的關(guān)鍵所在。以大型賓館為例，據(jù)2011年2月份酒店搜搜的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，黑龍江省共12個地級市和一個綏化地區(qū)，全省范圍內(nèi)共有25家集餐飲娛樂住宿為一體的大型酒店建立了自己的網(wǎng)站，其中在哈爾濱市有13家，占總體的52%；在牡丹江有6家，占總體的24%；齊齊哈爾市有2家，占總體的8%；大慶、伊春、綏化和黑河各1家，各占總體的4%，而剩余的5個地級市及綏化地區(qū)范圍內(nèi)的酒店在互聯(lián)網(wǎng)上沒有建立自己的網(wǎng)站。建立網(wǎng)站的25家酒店中70%的網(wǎng)站相關(guān)頁面或無法連接、或不及時更新，使網(wǎng)站成為“面子工程”，沒有起到網(wǎng)絡(luò)訂房、訂餐及咨詢等相關(guān)作用。更多的餐飲企業(yè)沒有建立自己的網(wǎng)站，只是通過各種貼吧、社區(qū)、百度快照、百度上的其他網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，網(wǎng)絡(luò)營銷起到的作用大打折扣。

3.餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷投入少

黑龍江省餐飲企業(yè)大部分都是從小本經(jīng)營開始，逐漸做大做強(qiáng)的，所以大部分經(jīng)營管理者對于在網(wǎng)絡(luò)虛擬空間宣傳持懷疑態(tài)度，建立網(wǎng)站、做網(wǎng)絡(luò)站點(diǎn)推廣、網(wǎng)絡(luò)站點(diǎn)維護(hù)及更新需要投入資金，但是資金的投入起不了立竿見影的效果，所以他們不愿在網(wǎng)絡(luò)營銷方面進(jìn)行投資。缺少資金運(yùn)作的網(wǎng)絡(luò)營銷很難實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)想要達(dá)到的目標(biāo)，網(wǎng)絡(luò)營銷的效果就越難體現(xiàn)，如此惡性循環(huán)致使餐飲企業(yè)在網(wǎng)絡(luò)營銷方面的投入越發(fā)減少，甚至停滯。

4.餐飲企業(yè)信息化程度低

餐飲企業(yè)需要跟上時展的步伐，把握傳統(tǒng)餐飲業(yè)消費(fèi)者的消費(fèi)行為和消費(fèi)偏好的變化尤為重要。這需要餐飲企業(yè)利用互聯(lián)網(wǎng)這個平臺，采用先進(jìn)的、科學(xué)的技術(shù)手段把企業(yè)的相關(guān)信息傳遞給消費(fèi)者，同時也通過網(wǎng)絡(luò)平臺調(diào)查消費(fèi)者的消費(fèi)偏好、消費(fèi)滿意度及顧客提供的意見，才能進(jìn)行信息的有效溝通。目前黑龍江省大多餐飲企業(yè)沒有為網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者提供這樣的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)平臺，即使提供了互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)這一平臺，也很少即使更新和組織相關(guān)人員進(jìn)行維護(hù)，導(dǎo)致餐飲業(yè)整體信息化程度低。

三、對黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的建議

1.強(qiáng)化餐飲業(yè)經(jīng)營管理者網(wǎng)絡(luò)營銷意識

針對黑龍江餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者網(wǎng)絡(luò)營銷意識薄弱這一現(xiàn)象，對其進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷宣傳教育，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷成功案例講解，使其充分意識到當(dāng)今電子商務(wù)時代實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營銷的重要性。互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展給很多企業(yè)帶來商機(jī)，通過實(shí)行網(wǎng)絡(luò)營銷，為他們贏得了網(wǎng)絡(luò)顧客，降低經(jīng)營成本，消費(fèi)者可以通過網(wǎng)絡(luò)訂餐、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐、網(wǎng)絡(luò)付款等方式，為餐飲企業(yè)創(chuàng)造了新的商機(jī)。黑龍江省餐飲企業(yè)競爭日益激烈，要求餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者以消費(fèi)者為中心，以消費(fèi)者滿意為最高宗旨，實(shí)施網(wǎng)絡(luò)營銷，為消費(fèi)者提供滿意的網(wǎng)絡(luò)訂位、網(wǎng)絡(luò)訂餐和就餐環(huán)境。餐飲企業(yè)可以通過網(wǎng)絡(luò)調(diào)研的方式對消費(fèi)者的消費(fèi)行為、消費(fèi)偏好及消費(fèi)反饋進(jìn)行信息資料的收集，這一方式方便、成本低、覆蓋面廣、回收速度快。

2.培養(yǎng)餐飲企業(yè)專業(yè)化的網(wǎng)絡(luò)營銷人才

目前黑龍江省餐飲企業(yè)沒有專業(yè)化的網(wǎng)絡(luò)營銷人才。餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷人才是指那些能夠進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷站點(diǎn)建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)營銷操作的實(shí)施、網(wǎng)絡(luò)營銷系統(tǒng)安全及網(wǎng)絡(luò)營銷系統(tǒng)維護(hù)等工作的高素質(zhì)的綜合型人才。要求其熟悉電腦與互聯(lián)網(wǎng)的操作、精通網(wǎng)絡(luò)交易、物資管理及網(wǎng)絡(luò)交易過程中需要注意的事項(xiàng)，尤其網(wǎng)絡(luò)交易保險、貨幣支付等問題的處理。餐飲業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷人員還需要掌握餐飲業(yè)的相關(guān)知識，在網(wǎng)絡(luò)宣傳產(chǎn)品時要抓住產(chǎn)品特色，能夠吸引消費(fèi)者，同時應(yīng)掌握相應(yīng)的營養(yǎng)、食品保健方面的知識，能夠給消費(fèi)者正確的建議和意見。只有餐飲企業(yè)擁有這樣的網(wǎng)絡(luò)營銷專才，餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷才有可能為企業(yè)創(chuàng)造佳績，否則，黑龍江省的餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷形同虛設(shè)。

3.建立餐飲企業(yè)自己的網(wǎng)站并進(jìn)行良好的維護(hù)和推廣

黑龍江省餐飲企業(yè)網(wǎng)站很少，大多數(shù)都是以宣傳企業(yè)和產(chǎn)品為中心，對消費(fèi)者的關(guān)注度不夠。因此，建議黑龍江省餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者應(yīng)投入資金建立屬于自己的餐飲網(wǎng)站，在網(wǎng)站建設(shè)方面要以顧客為中心進(jìn)行設(shè)計(jì)，關(guān)注餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系，網(wǎng)站要體現(xiàn)其特有的服務(wù)性和顧客導(dǎo)向性。網(wǎng)站設(shè)計(jì)建設(shè)后要注意網(wǎng)站的維護(hù)、及時更新并采取有效的方式進(jìn)行推廣，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)營銷的溝通宣傳作用。網(wǎng)站可以向消費(fèi)者介紹企業(yè)的餐飲特色、邀請網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者把消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)與身邊網(wǎng)友一起分享。

4.實(shí)行網(wǎng)絡(luò)訂單

餐飲企業(yè)可以利用網(wǎng)絡(luò)服務(wù)為消費(fèi)者提供網(wǎng)絡(luò)訂位、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐、網(wǎng)絡(luò)拼餐的業(yè)務(wù)。通過建立良好的網(wǎng)絡(luò)營銷服務(wù)系統(tǒng)，使消費(fèi)者可以通過企業(yè)網(wǎng)站或相關(guān)門戶進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)訂位、點(diǎn)餐及與其他人拼餐，享用自己的美食。網(wǎng)絡(luò)訂餐價位要低于實(shí)體店面就餐，價格公開，透明，使消費(fèi)者掌握足夠的信息。網(wǎng)絡(luò)訂位、點(diǎn)餐和拼餐業(yè)務(wù)可以加強(qiáng)企業(yè)實(shí)體店面的競爭力，能夠調(diào)節(jié)餐飲企業(yè)供需不平衡的狀態(tài)。這項(xiàng)業(yè)務(wù)必須配有相關(guān)網(wǎng)絡(luò)營銷人員，通過及時處理消費(fèi)者的訂單，為消費(fèi)者提供滿意的服務(wù)，提升企業(yè)在餐飲市場的競爭力。

5.加大網(wǎng)絡(luò)營銷投入，開展網(wǎng)絡(luò)營銷特色活動

第4篇：餐飲宣傳設(shè)計(jì)范文

一、環(huán)境因素

任何事物都是內(nèi)因、外因共同起作用的結(jié)果，對于餐飲業(yè)也不例外。其中，環(huán)境因素是影響餐飲業(yè)經(jīng)營成功的外部因素，它對餐飲業(yè)經(jīng)營的成功與否起著非常重要的作用。

1　餐廳位置

餐飲業(yè)與其他企業(yè)不同，它是將顧客吸引到餐廳來消費(fèi)，而不是將產(chǎn)品從生產(chǎn)地向顧客消費(fèi)地輸送。所以說，餐廳位置選擇的好壞對餐廳經(jīng)營有很大的影響。選擇一個好的位置是餐廳產(chǎn)生和發(fā)展的前提條件。餐廳位置的選擇與餐廳經(jīng)營的其他因素相比，它具有穩(wěn)定性和長期性的特點(diǎn)。因此，餐廳位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則會浪費(fèi)許多資源。影響餐廳選址的因素前已述及，在此不再贅述。

2　環(huán)境

餐廳內(nèi)部環(huán)境的好壞也影響著餐廳的經(jīng)營。因?yàn)槿魏我粋€人都愿意擁有一個溫馨、舒適的進(jìn)餐環(huán)境。餐廳內(nèi)部裝飾要做到以下幾點(diǎn)：

餐廳內(nèi)的地面、墻壁、門窗等一些裝潢設(shè)計(jì)要給人一種溫馨、舒適的感覺。

菜單的內(nèi)容與材料要清晰，菜單的封面設(shè)計(jì)最好給人一種新穎感。

環(huán)境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線；餐桌、椅腿及擺臺的盤子橫看成行，豎看成列；餐廳的墻壁、飾物、地面、桌面要干凈無塵。

餐廳的環(huán)境要與顧客的性別、年齡相適應(yīng)。

服務(wù)人員的制服具有標(biāo)志性和影響性。服務(wù)人員的制服要與餐廳的風(fēng)格保持一致。有特色的制服不但能烘托氣氛，也可以起到推銷作用。

餐具要講藝術(shù)性。餐具器皿講究是中餐烹飪的特點(diǎn)之一，設(shè)計(jì)考究的餐具會增添進(jìn)餐的情趣和藝術(shù)美感。

桌布、餐巾、帷幔的協(xié)調(diào)性。

二、服務(wù)因素

餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)就是餐廳的生命線。從另一方面來講，餐廳的有形設(shè)施只有通過服務(wù)才能體現(xiàn)其價值。現(xiàn)代社會，人們把餐廳作為感情交流的重要場所，不僅對各種美味佳肴越來越講究，對餐廳的綜合服務(wù)也提出了更新更高的要求，“‘美食藝術(shù)”與“美食服務(wù)”密不可分，缺一不可。

只有那些素質(zhì)高、修養(yǎng)好的服務(wù)員才能提供好的服務(wù)。優(yōu)秀的服務(wù)員應(yīng)該懂得怎樣快速、有效地向顧客提供服務(wù)；不同的人要向他們提供不同檔次的服務(wù)；上菜的先后順序等等。

1　質(zhì)量比較

評價餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量，傳統(tǒng)的方法是從色、香、味、形、質(zhì)、器、營養(yǎng)方面判斷。在餐館的實(shí)際運(yùn)作過程中，經(jīng)營者必須認(rèn)真對待顧客的評價，任何一種產(chǎn)品，只有得到顧客的認(rèn)同與稱贊，那才是真正的質(zhì)量。“食無定味，適口者珍”是最普通的道理。

2　數(shù)量比較

這里所指的數(shù)量比較是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量來表示，也可用容量來表示。西餐菜品主要考慮每一位顧客能否吃飽。在宴會菜單設(shè)計(jì)中，針對不同的顧客群體進(jìn)行分量設(shè)計(jì)是一項(xiàng)重要內(nèi)容。在中餐中，由于顧客對菜品的多樣化要求逐漸增加，與之相適應(yīng)，分量有減少的趨勢。

3　價值比較

價值指菜品價格與數(shù)量的關(guān)系，餐廳菜品應(yīng)做到物有所值。餐廳提供的食品和服務(wù)要值得顧客付那么多的錢。生意場上人們常說，“三分毛利吃飽飯，七分毛利餓死人”，也就是物有所值。通過對價值的比較，餐飲經(jīng)營者會發(fā)現(xiàn)自己的定價在同類餐廳中處于什么水平，以便選擇正確的價格政策。

三、宣傳因素

宣傳是把餐廳產(chǎn)品推向市場的一個過程，目的在于使顧客認(rèn)識并深信餐廳的產(chǎn)品就是他們所需要的產(chǎn)品，并促使他們購買和消費(fèi)。

值得一提的是一種新型的宣傳手段――公共關(guān)系。做好公共關(guān)系工作有助于樹立餐廳在公眾中的形象。公共關(guān)系包括以下幾個方面：

良好的信譽(yù)源于產(chǎn)品質(zhì)量，這是第一位的原則。

要與周圍環(huán)境建立融洽的關(guān)系，充分利用一切傳播媒介，如一些贊助、會議等。

門面裝潢要體現(xiàn)餐廳特點(diǎn)。

四、反饋因素

反饋是指顧客對餐廳的評價。這直接影響著餐廳利益的獲得，因?yàn)轭櫩偷脑u價直接影響著客源的數(shù)量。如果顧客對你的餐廳評價高于其他餐廳，那么說明顧客對你的餐廳的評價很高，并建立了很好的品牌效應(yīng)和楷模形象。要想有好的反饋信息，你就要讓顧客覺得物有所值。也就是說，客人就餐完畢后認(rèn)為不錯，值得花那么多錢，這就是物有所值。這實(shí)際是對該餐廳產(chǎn)品、服務(wù)與價格三者的綜合評價。

另外，還可以通過直接交談的方式獲得反饋信息。實(shí)際上，餐廳的任何人員都可以在顧客就餐后或間歇期間主動征求意見，了解顧客對餐廳服務(wù)的評價。

五、管理因素

因?yàn)椴惋嫿?jīng)營業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，隨意性強(qiáng)，手工操作比重大，所以管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響餐廳的利潤。有一些餐廳，表面上生意紅火，營業(yè)額高，但并不獲利，原因在于管理上的漏洞較多。

管理保證經(jīng)營，經(jīng)營促進(jìn)管理。要達(dá)到這一效果，必須注意以下幾點(diǎn)：

保證服務(wù)質(zhì)量和菜點(diǎn)質(zhì)量是每一個管理者工作的核心，服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低。管理是一種群體文化，只有充分調(diào)動員工積極參與管理，增強(qiáng)凝聚力，才會達(dá)到“好的管理”境界。

第5篇：餐飲宣傳設(shè)計(jì)范文

一般來講，營銷推廣有四大策略：產(chǎn)品、價格、地點(diǎn)、促銷等，現(xiàn)分別進(jìn)行初步的規(guī)劃。

一、 產(chǎn)品規(guī)劃

餐飲酒店的產(chǎn)品體系很特殊，它是一個綜合體，而不是個體，不僅僅是指菜品，它是菜品、環(huán)境、價格、文化、服務(wù)、人員等綜合體現(xiàn)。

消費(fèi)者就餐選譯不僅只是講究口味，餐廳的環(huán)境、氛圍、情調(diào)、服務(wù)都成了顧客就餐時必要考慮條件，消費(fèi)者日漸注重享受，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合，中國飲食文化和烹飪文化博大精深、歷史悠久，鹿文化也是絢麗多彩，鹿肉餐飲單店的菜品必須突出產(chǎn)品文化，對每一個特色菜品，進(jìn)行文化包裝，賦予一定的文化內(nèi)涵，方能取得消費(fèi)者青睞，在競爭中脫穎而出。

火鍋系列：

1、 二人情侶火鍋：

命名為：“鹿回頭”情侶火鍋，取材于一個美麗的愛情故事，古代一位英俊的黎族青年獵手，頭束紅巾，手持弓箭，從五指山翻越九十九座山，涉過九十九條河，緊緊追趕著一只坡鹿來到南海之濱。前面山崖之下便是無路可走的茫茫大海，那只坡鹿突然停步，站在山崖處回過頭來，鹿的目光清澈而美麗，凄艷而動情，青年獵手正準(zhǔn)備張弓搭箭的手木然放下。忽見火光一閃，煙霧騰空，坡鹿回過頭變成一位美麗的黎族少女，兩人遂相愛結(jié)為夫妻并定居下來。

2、 4-6人商務(wù)宴請、朋友團(tuán)聚火鍋

命名為“逐鹿中原”美食火鍋，取材于一個成語典故。

照此思路，其他菜品，可命名為“雍正鹿血”、“七仙女水晶鹿肝”、“商紂王香嫩鹿排”、“紅樓烤鹿肉”等等。每一個菜品，均使其附帶一個文化故事。

深度挖掘鹿肉的藥用價值和食用價值，制作鹿肉系列菜品的宣傳說明書，上菜時分發(fā)給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者認(rèn)識到鹿肉的高價值，參考材料如下：

梅花鹿是我國最重要的傳統(tǒng)藥用經(jīng)濟(jì)動物之一，具有極高的藥用價值、觀賞價值和食用價值。

鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、營養(yǎng)豐富、味道鮮美而著稱，同時還具有提高人體代謝強(qiáng)度和抵抗力的功能，因而一直受到人們的青睞。隨著養(yǎng)鹿數(shù)量的不斷增加，鹿肉的銷售量也在逐漸提高。在國際市場上，鹿肉的售價是牛、羊肉的 3 ～ 6 倍，而且供不應(yīng)求；在國內(nèi)隨著人民生活水平及對鹿肉營養(yǎng)價值認(rèn)識的提高和肉食結(jié)構(gòu)的逐步改善，鹿肉必將逐漸成為人民生活中高級肉食品來源之一。

? 鹿肉的營養(yǎng)價值

鹿肉營養(yǎng)價值比牛、羊、豬肉都高，屬適口性強(qiáng)的野味。鹿肉的粗蛋白、磷脂、維生素B 12 及必需氨基酸含量均高于牛肉，而脂肪、膽固醇的含量則顯著低于牛肉，鹿肉中膽固醇含量比牛肉低 30.88% 。鹿肉這種高蛋白、低脂肪和低膽固醇的優(yōu)質(zhì)結(jié)構(gòu)正是目前健康飲食所倡導(dǎo)的。鹿肉滋味清淡，纖維較細(xì)，營養(yǎng)豐實(shí)，味道鮮美，油脂優(yōu)良，風(fēng)味良好，是柔嫩易消化的滋養(yǎng)品。

? 鹿肉及鹿制品的主要功能

我國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿制品具有 : “主陽萎、補(bǔ)虛、止腰疼、鼻衄、折傷、狂犬傷和酒服治肺痿吐血、崩中帶下。諸氣痛欲危者飲之立愈，大補(bǔ)虛損，益精血，解痘毒、藥毒”等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床研究表明，鹿制品還具有治心悸、失眠、健忘、風(fēng)濕和類風(fēng)濕等功效。

鹿肉首見于《名醫(yī)別錄》，華佗說 : “中風(fēng)口偏者，以生鹿肉同生椒搗貼，正即除之”。《本草綱目》記載 : “鹿肉味甘、溫、無毒。補(bǔ)虛羸，益氣力，強(qiáng)五臟，養(yǎng)血生容。”李時珍說 : “鹿之一身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉、角有益無損。”鹿肉可藥食兩用，既可與中草藥配伍，也可做藥膳，還可用腌、鹵、水煮、清蒸、滑炒、干煸等方法制作多種菜肴。

鹿肉的主要功能為補(bǔ)脾胃、益氣血，助腎陽、填精髓、暖腰脊，補(bǔ)五臟，調(diào)血脈。它主要用于虛勞羸瘦，產(chǎn)后無乳等癥，是中藥中的滋補(bǔ)佳品。鹿肉不同部位分別有著不同的功能，如鹿頭肉的主要功能為補(bǔ)益精氣，用于治療消渴、虛勞、夜夢等癥。

二、 價格規(guī)劃

餐飲產(chǎn)品的價格是否合理，對產(chǎn)品的銷售、營業(yè)收入和利潤等都會產(chǎn)生極大的影響。因此，價格歷來是經(jīng)營管理中最敏感的問題，必須引起我們的高度重視。

在制定產(chǎn)品價格時的影響因素很多，我們必須予以認(rèn)真、充分的分析和研究，才有可能制定出有利于鹿肉餐飲單店生存與發(fā)展的合適的餐飲產(chǎn)品價格。影響餐飲產(chǎn)品定價的因素一般說來可分為兩大類，即內(nèi)部因素與外部因素。

影響定價的內(nèi)部因素是指鹿肉餐飲單店在定價時自己有能力控制的因素，如成本和費(fèi)用、餐飲產(chǎn)品、檔次、原料、工藝、人力資源、經(jīng)營水平等。

影響餐飲產(chǎn)品定價的外部因素是指餐飲企業(yè)無法控制的、但對企業(yè)定價有較大影響的因素，如市場需求、行業(yè)種類、競爭、市場的發(fā)展和環(huán)境、地區(qū)消費(fèi)者生活水平和心理價位等等。

三、 地點(diǎn)規(guī)劃

餐飲酒店的經(jīng)營好壞，關(guān)鍵要素就是選址、選址、再選址，地點(diǎn)甚至可以理解為餐飲產(chǎn)品的組成部分，如果地點(diǎn)已確定，就要加強(qiáng)對店面形象和內(nèi)外環(huán)境氛圍、裝飾布局進(jìn)行優(yōu)化，

富有特色的店面形象，可以讓客戶產(chǎn)生耳目一新的感覺。通過店面形象，吸引客戶的關(guān)注，是實(shí)現(xiàn)店面銷售的前提。

鹿肉餐飲單店店面，不論在外部，還是是在內(nèi)部，都要突出鹿文化元素，突出鹿肉的高價值、高營養(yǎng)特色，做出不斷更新的店面展示形象。鹿肉餐飲單店：整體店面包裝采用暖色系列的紅、黃色為主體，以刺激食欲，在內(nèi)部燈光設(shè)計(jì)、飾品布置、餐桌擺放、餐具選擇、員工形象（著裝）、價格說明等方面都精益求精。

店面形象的功效能夠在較快的時間表現(xiàn)出來，但是，這并不能說明，經(jīng)營就成功了。還需要通過更進(jìn)一步的內(nèi)容，體現(xiàn)鹿肉餐飲單店的競爭優(yōu)勢。

四、 促銷策略

(一) 媒體廣告策略

1、 廣告主題：

昔日帝王宴，今日****府

2、 訴求點(diǎn)：

以鹿肉的藥用價值、營養(yǎng)價值、口感獨(dú)特、原料珍奇為理性訴求，鹿文化、飲食文化、愛情、成功等為感性訴求，情理交融。

3、 廣告訴求對象

具有滋補(bǔ)保健需求的中青年

具有一定社會地位的機(jī)關(guān)干部、私營業(yè)主。

社會交際廣泛的生意人

喜歡獵奇的美食人士

教委等教育管理者

4、 媒體選擇策略

電視臺

標(biāo)板　5秒 通常只有一兩個體現(xiàn)鹿肉餐飲單店形象的畫面和廣告主題口號，在天氣預(yù)報欄目中播出

報媒：

廣告主題口號+鹿文化感性廣告+鹿肉價值理性廣告+促銷活動預(yù)告。

感性廣告：情感性短文、在鹿肉餐飲單店請客辦成事情的小故事、消費(fèi)者評說鹿肉好吃小故事

理性廣告：產(chǎn)品功能、利益特點(diǎn)

其他宣傳廣告

鹿肉餐飲單店宣傳單頁、鹿文化宣傳冊、精品特色菜宣傳單頁，在消費(fèi)者就餐時發(fā)放，引起消費(fèi)者的關(guān)注。

單頁在車站、賓館、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位進(jìn)行發(fā)放，擴(kuò)大宣傳面。

手機(jī)信息宣傳，利用手機(jī)短信，向漯河消費(fèi)者宣傳鹿肉餐飲單店菜品特色、鹿肉營養(yǎng)價值，促銷信息等。

廣告排期

廣告預(yù)算

(二) 促銷策略

1、 贈送活動：凡在鹿肉餐飲單店消費(fèi)菜品達(dá)到200元以上，均可一份精品鹿肉特色菜。讓消費(fèi)者得到超值的回報

2、 贈品：鹿肉餐飲單店應(yīng)有特色的鹿文化小工藝贈品， 讓顧客覺得到食府吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高鹿肉餐飲單店的檔次。 在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)

3、 代金卷促銷：有效增加顧客的回頭率，每次顧客消費(fèi)200元，贈送20元的代金卷，規(guī)定在一個月之內(nèi)有效；消費(fèi)300元，贈送35元代金卷，消費(fèi)400元以上贈送50元代金卷，都規(guī)定在一個月之內(nèi)有效

4、 餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個人為客人免費(fèi)洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對酒店的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益

5、 建立和收集《客源信息檔案》， 如市委×××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系， 使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機(jī)會，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

6、 開展會員促銷，發(fā)展老顧客為會員，進(jìn)行積分獎勵，設(shè)立積分設(shè)計(jì)獎勵層級，會員卡可以積分，也可打折，鼓勵老顧客持續(xù)性消費(fèi)，并轉(zhuǎn)介新顧客進(jìn)行消費(fèi)。

(三) 網(wǎng)絡(luò)營銷

1、 豐富的優(yōu)化鹿肉餐飲店的網(wǎng)站：在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行完善，設(shè)立食客論壇、美食園地、鹿文化指南等。

2、 百度等網(wǎng)站的搜索排名，比如：美食、就餐、鹿肉。

3、 在漯河地區(qū)各類美食網(wǎng)、生活網(wǎng)進(jìn)行宣傳

4、 在百度貼吧創(chuàng)建鹿肉餐飲店貼吧宣傳等。

(四) 人員促銷：

選派專人，對機(jī)關(guān)企事業(yè)單位進(jìn)行公關(guān)，主動出擊，使鹿肉餐飲單店成為單位定點(diǎn)協(xié)議餐館，價格可以優(yōu)惠，但絕不能賒賬。

第6篇：餐飲宣傳設(shè)計(jì)范文

1多媒體技術(shù)背景下的現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)的特點(diǎn)

1.1促進(jìn)現(xiàn)代餐飲空間的技術(shù)化。現(xiàn)代餐飲空間隨著多媒體技術(shù)的應(yīng)用，一直隨著技術(shù)的發(fā)展而革新，空間設(shè)計(jì)的理念與設(shè)計(jì)方式也不斷革新，豐富著餐飲環(huán)境的自身色彩，給觀眾帶來多元化的體驗(yàn)和感受。在餐飲空間的設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師開始嘗試?yán)酶鞣N技術(shù)，設(shè)計(jì)也由傳統(tǒng)的方法向技術(shù)化的設(shè)計(jì)形式發(fā)展，不僅讓整個空間呈現(xiàn)出不同的效果，也使得餐飲環(huán)境變得更具現(xiàn)代感、裝飾性，讓消費(fèi)者不再感到局促和乏味，具有豐富的感官體驗(yàn)。1.2實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代餐飲空間的動態(tài)化。在設(shè)計(jì)方式多元化發(fā)展的趨勢下，多媒體技術(shù)的引入使得餐飲空間呈現(xiàn)動態(tài)化，空間形式已經(jīng)慢慢從靜態(tài)向動態(tài)過渡，結(jié)合可視化的技術(shù)手段，動態(tài)效果使得餐飲空間的形象更具有特色以及趣味性，充分調(diào)動了消費(fèi)者的好奇心。1.3突出現(xiàn)代餐飲空間的個性化。現(xiàn)代餐飲空間也已進(jìn)入個性體驗(yàn)時代，個性化的空間更容易吸引消費(fèi)者。借助多媒體技術(shù)結(jié)合合理的空間規(guī)劃，利用特定的表現(xiàn)手法，從而塑造出不同的空間故事情節(jié)，增強(qiáng)人與空間的交互性與體驗(yàn)感，突出餐飲環(huán)境的個性特征與情感表達(dá)，迎合現(xiàn)代消費(fèi)者的思維與精神需要。

2多媒體技術(shù)與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)的關(guān)系

2.1滿足空間功能需求，營造多方位感官體驗(yàn)。多媒體技術(shù)引入現(xiàn)代餐飲空間的設(shè)計(jì)中，一方面是迎合數(shù)字化時代的發(fā)展，將技術(shù)引入設(shè)計(jì)，滿足餐飲空間不同的功能需求，符合現(xiàn)代人們的生活方式，體現(xiàn)時代精神；另一方面則是增加了設(shè)計(jì)形式的內(nèi)容，豐富與美化了飲食環(huán)境，促進(jìn)餐飲空間的個性化發(fā)展。營造出交互式、沉浸式、虛擬式的餐飲體驗(yàn)空間，以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的心理需求，營造出多方位的感官體驗(yàn)。2.2引導(dǎo)設(shè)計(jì)新理念，優(yōu)化空間形象。信息化時代的來臨，多媒體技術(shù)也滲入現(xiàn)代餐飲空間，改變了設(shè)計(jì)師對傳統(tǒng)設(shè)計(jì)理念的看法，產(chǎn)生了新的思維方式。引入多媒體技術(shù)的設(shè)計(jì)新思潮，通過使用新材料、新技術(shù)和新方法，讓現(xiàn)代餐飲空間的面貌煥然一新。塑造多媒體技術(shù)下的現(xiàn)代餐飲空間，建立多媒體、空間、人三者之間的對等關(guān)系，以獨(dú)特而又創(chuàng)新的技藝結(jié)合的設(shè)計(jì)手法營造出既豐富有趣，又和諧優(yōu)美的空間形象，使消費(fèi)者對餐飲空間有一個全新的體驗(yàn)和感知。

3多媒體技術(shù)在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)的應(yīng)用探索

3.1多媒體技術(shù)在現(xiàn)代餐飲空間中的應(yīng)用。在現(xiàn)代環(huán)境設(shè)計(jì)中，多媒體技術(shù)的類型多種多樣，在餐飲空間中，主要分為四種，以不同的形式應(yīng)用在設(shè)計(jì)中。（1）電、聲、光型多媒體的應(yīng)用。這一類型主要包括電子特效、音效聲響以及照明燈光藝術(shù)，在現(xiàn)代餐飲空間中應(yīng)用較為廣泛。引入電、聲、光型多媒體技術(shù)，能夠摒棄以往單調(diào)的裝飾手法，讓空間更具現(xiàn)代感，消費(fèi)者能夠在用餐過程中產(chǎn)生新奇而刺激的感受。比如“BLOCK60”的主題酒吧（圖1），空間界面大量使用金屬雕花板，配合粉紅色的燈光，加上合適的音效、音樂，整個空間散發(fā)出獨(dú)特的氛圍——纖細(xì)而妖艷的魅惑氣味，帶給消費(fèi)者視覺、味覺和聽覺上的盛宴，滿足新時代人們獵奇和追求新、奇、特的欲望。應(yīng)用電、聲、光型科技手段，關(guān)鍵在于對餐飲空間設(shè)計(jì)主題定位后，材料的選擇以及制作技術(shù)的完美配合，兩者相輔相成，實(shí)現(xiàn)空間的統(tǒng)一設(shè)計(jì)。圖1“BLOCK60”的主題酒吧（2）顯示型多媒體的應(yīng)用。所謂的顯示型多媒體，顧名思義，指的是大屏幕、電視等離子液晶顯示多媒體設(shè)備。在餐飲空間中，將菜單、LOGO、宣傳海報、視頻等通過以上技術(shù)融入空間設(shè)計(jì)中（圖2），改變了傳統(tǒng)的餐廳形象展示方式。現(xiàn)在，越來越多的餐廳選擇通過多媒體設(shè)備為顧客傳達(dá)信息，而非傳統(tǒng)的文字與圖片的形式，是因?yàn)轱@示型多媒體能夠引導(dǎo)顧客進(jìn)行消費(fèi)。另外，顯示型多媒體技術(shù)的應(yīng)用打破了餐飲空間中單調(diào)乏味的紙質(zhì)與文字等單一靜態(tài)的宣傳方式，具有很強(qiáng)的靈活性，提升了空間的裝飾效果，增添了餐飲空間形象的趣味性，為顧客帶來強(qiáng)烈的視覺沖擊。圖2麥當(dāng)勞光華店餐廳（3）演示型多媒體的應(yīng)用。演示型多媒體包括投影、幻影成像、全息投影技術(shù)等。在餐飲空間中利用這一類技術(shù)，以虛擬影像代替實(shí)物，一方面能夠突破室內(nèi)設(shè)計(jì)中的重重限制，節(jié)約成本，以新的藝術(shù)形式進(jìn)行空間設(shè)計(jì)；另一方面能通過更換投影的方式實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)空間的光影效果以及調(diào)動氛圍，塑造更多風(fēng)格多變的場景，滿足客戶的不同需求。比如，坐落于杭州西湖的視覺藝術(shù)新概念餐廳（圖3），利用3D全息投影技術(shù)，創(chuàng)造出不同的場景，在顧客享用美食時，時而如置身海洋世界，時而有群花綻放，時而有魚戲蓮葉間整個用餐過程驚喜不斷，不斷，為顧客帶來了極致的體驗(yàn)。（4）交互型多媒體的應(yīng)用。交互型多媒體技術(shù)是結(jié)合多媒體技術(shù)的交互性特點(diǎn)而產(chǎn)生的，在餐飲空間中常見的有仿真技術(shù)、電子交互、互動游戲體驗(yàn)等。比如，引入多媒體技術(shù)的交互式餐桌（圖4），利用投影圖像加入電子交互技術(shù)，受就餐者行為的影響呈現(xiàn)動態(tài)的形式，能夠?qū)崿F(xiàn)桌面互動點(diǎn)單的功能和在上菜間隙進(jìn)行互動游戲等娛樂，激發(fā)顧客的興趣。餐廳使用交互媒體，不僅為顧客提供全方位的互動體驗(yàn)，更將整個餐飲空間變成一個互動享受的過程。借助美食、科技和藝術(shù)結(jié)合的方式，將餐飲空間打造成一個新時代背景下智能與藝術(shù)并存的一體化空間。3.2多媒體技術(shù)融入現(xiàn)代餐飲空間中的設(shè)計(jì)方法。（1）形式上創(chuàng)新，體量上適度。將多媒體技術(shù)運(yùn)用在餐飲空間中，要注意多媒體技術(shù)與表現(xiàn)形式的關(guān)系，根據(jù)不同的設(shè)計(jì)進(jìn)行多方位的考量，認(rèn)真揣摩其在空間中的應(yīng)用對象或方式，根據(jù)餐飲空間的特征與環(huán)境特點(diǎn)做既創(chuàng)新又合適的形式表現(xiàn)。其次，不能為了追求便捷性，就大量甚至過度地使用多媒體技術(shù)，使得原來具有美感的餐飲環(huán)境變得沒有特色，無法體現(xiàn)主題。所以，在運(yùn)用多媒體技術(shù)時，要縱觀全局，適度并巧妙地引入，以保證餐飲空間整體環(huán)境的統(tǒng)一性。（2）以人為本的設(shè)計(jì)理念。餐飲空間是為人服務(wù)的，本著“以人為本”的設(shè)計(jì)原則，使多媒體技術(shù)介入其空間設(shè)計(jì)，后將技術(shù)與藝術(shù)兩者結(jié)合，力求創(chuàng)造出滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的餐飲環(huán)境。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)時除了要滿足多方位的需求，同時要注意引入多媒體技術(shù)的目的是為人服務(wù)，在設(shè)計(jì)餐飲環(huán)境空間時，要規(guī)避主觀思維的隨意性，遵循一定的客觀要求和規(guī)律，從人的需求出發(fā)，結(jié)合并充分考慮餐飲空間的設(shè)計(jì)原則，營造出一個兼顧空間功能與情感表達(dá)的餐飲環(huán)境。

4多媒體技術(shù)對現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)的影響與展望

依托于多媒體技術(shù)的應(yīng)用發(fā)展，現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)了技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)合，營造出符合當(dāng)代人們需求的餐飲環(huán)境。多媒體藝術(shù)融入餐飲行業(yè)，對餐飲空間也有著深遠(yuǎn)的影響。首先在營造空間氛圍上，設(shè)計(jì)者通過多媒體技術(shù)在餐飲空間中的應(yīng)用，結(jié)合餐飲主題與設(shè)計(jì)風(fēng)格，通過不同的表現(xiàn)手法設(shè)計(jì)出美妙獨(dú)特的光影效果，優(yōu)化空間形象，同時也提升了餐飲空間的主題氛圍。其次是創(chuàng)新意義方面，多媒體技術(shù)通過藝術(shù)化的設(shè)計(jì)手法進(jìn)入餐飲空間，無論是形式上還是功能上的創(chuàng)新都為消費(fèi)者帶來了巨大的新奇體驗(yàn)，享受到了全方位的感官體驗(yàn)。最后則是設(shè)計(jì)理念的轉(zhuǎn)變，隨著多媒體技術(shù)的不斷成熟，層出不窮的新技術(shù)會改變現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)的思路與方法，由靜而動的空間形式也是未來餐飲空間的發(fā)展趨勢，多媒體技術(shù)的應(yīng)用范圍也會越來越廣泛，改變著人們的用餐環(huán)境以及生活方式。科技的快速發(fā)展，使得人們的生活已經(jīng)離不開多媒體技術(shù)，引入現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)也是必然的趨勢，通過新的技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)合，呈現(xiàn)出餐飲空間不同的藝術(shù)效果，促進(jìn)餐飲行業(yè)的良性發(fā)展。盡管多媒體技術(shù)在餐飲空間中有巨大的市場前景，可由于材料、造價昂貴，運(yùn)作成本高等因素，不能大規(guī)模應(yīng)用。此外，面對新的技術(shù)，只能套用固定的設(shè)計(jì)模式，削弱了設(shè)計(jì)創(chuàng)意，還存在著許多問題。但在未來，設(shè)計(jì)師必定會實(shí)現(xiàn)多媒體技術(shù)與藝術(shù)的融合，形成一個系統(tǒng)完整、高性價比的解決方案，使多媒體技術(shù)貼近生活，滿足消費(fèi)者的不同情感訴求，得到味覺享受的同時體驗(yàn)視覺上的美感。

5結(jié)語

多媒體技術(shù)是現(xiàn)代餐飲空間的重要因素，有著獨(dú)特又不可比擬的作用，為設(shè)計(jì)帶來一種全新的思維理念。設(shè)計(jì)者在應(yīng)用時要結(jié)合餐飲空間的設(shè)計(jì)理論，利用新技術(shù)進(jìn)行空間的創(chuàng)新設(shè)計(jì)，與室內(nèi)其他設(shè)計(jì)元素相結(jié)合，融入藝術(shù)性與趣味性的設(shè)計(jì)表達(dá)方式，從而將餐飲環(huán)境打造成集聚技術(shù)與藝術(shù)的個性化體驗(yàn)空間，在設(shè)計(jì)上更加注重消費(fèi)者多方位的感官體驗(yàn)。多媒體技術(shù)融入餐飲空間，縮短了技術(shù)、藝術(shù)與生活之間的距離，擺脫了傳統(tǒng)餐飲空間設(shè)計(jì)形式的束縛，提升了空間形象，更加適應(yīng)當(dāng)代數(shù)字化時代下現(xiàn)代餐飲空間的發(fā)展訴求，為現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)帶來新的機(jī)遇，促進(jìn)其更好的發(fā)展。

作者:吳敏潔 馮信群 單位:東華大學(xué)

參考文獻(xiàn)：

［1］侯瑤.多媒體技術(shù)與室內(nèi)設(shè)計(jì)一體化研究初探［J］.科技展望，2016（34）：114.

［2］劉惠芬.數(shù)字媒體：技術(shù)•應(yīng)用•設(shè)計(jì)［M］.清華大學(xué)出版社，2003.

第7篇：餐飲宣傳設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞：房交會；滿意度；抽樣調(diào)研；SPSS

中圖分類號：F590 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-8937（2016）30-0134-02

1 參展商滿意度調(diào)研調(diào)研背景

房地產(chǎn)行業(yè)的不穩(wěn)定以及會展業(yè)的不斷發(fā)展，房交會越來越受到各企業(yè)的重視。以2016重慶春季房地產(chǎn)展示交易會為例，進(jìn)行房交會參展商滿意度調(diào)研。本次調(diào)研采取調(diào)研問卷，對房交會參展商進(jìn)行抽樣調(diào)查。總計(jì)發(fā)出90份問卷，實(shí)際回收65份問卷，回收率達(dá)72.2%；有效問卷共57份，有效問卷率63.3%。

2 參展商滿意度調(diào)研統(tǒng)計(jì)分析

2.1 展會吸引力分析

對回收問卷進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，如圖1所示，可知展商參展目的以銷售產(chǎn)品、開拓市場和品牌推廣為主，說明參展商希望在銷售產(chǎn)品的同時還希望開拓市場和品牌推廣，從而吸引更多潛在顧客，實(shí)現(xiàn)參展效益最大化。

重慶房交會以品牌與口碑取勝，參展商選擇重慶房交會主要依據(jù)為其良好的品牌與口碑，其中規(guī)模、專業(yè)也成為展商參展的重要依據(jù)[1]，如圖2所示。展商參展目的與重慶房交會的優(yōu)勢大致吻合，是參展商滿意度提升的關(guān)鍵。

2.2 滿意度影響因素分析

2.2.1 展會設(shè)施及設(shè)計(jì)

問卷選取通訊設(shè)施、展館設(shè)施、周邊配套設(shè)施、展覽場地、展區(qū)劃分、形象設(shè)計(jì)、展位設(shè)計(jì)七個主要影響因素。57份有效問卷中，展商對于展會設(shè)施及設(shè)計(jì)方面，比較滿意及以上占總比45%以上，其中對展覽場地、展館設(shè)施、展區(qū)劃分、形象設(shè)計(jì)、展位設(shè)計(jì)表現(xiàn)的較為滿意。展商對于展位設(shè)計(jì)的滿意度最高，達(dá)70%。對于通訊設(shè)施的滿意度較低，甚至出現(xiàn)非常不滿意的現(xiàn)象。

2.2.2 展會活動及服務(wù)

展會活動及服務(wù)方面，在問卷中同樣對主要影響因素進(jìn)行選取。展商對于承建商的服務(wù)滿意度最高，比較滿意及以上占總比68%以上，宣傳、主辦方服務(wù)、市場潛力、品牌覆蓋這四個方面的參展商比較滿意及以上占總比61%以上。對于餐飲的滿意度較低，其不滿意率達(dá)17.5%。

2.2.3 展會綜合分析

①參展商滿意度指標(biāo)體系構(gòu)建。

本次調(diào)研將參展商定義為顧客并對其滿意度水平進(jìn)行了分析。本調(diào)研結(jié)合顧客滿意度和會展的特征，針對重慶房交會參展商構(gòu)建了參展商滿意度指標(biāo)體系。體系分為三個層次：總的測評指標(biāo)為一級指標(biāo)展商綜合滿意度；二級指標(biāo)為展會設(shè)施及設(shè)計(jì)和展會活動及服務(wù)2個結(jié)構(gòu)變量；三級指標(biāo)將逐級展開，形成通訊設(shè)施，展覽場地，展館設(shè)施，周邊配套設(shè)施，展區(qū)劃分，形象設(shè)計(jì)，展位設(shè)計(jì)，宣傳工作，主辦機(jī)構(gòu)服務(wù)，承建商服務(wù)，市場潛力，品牌覆蓋面，專業(yè)觀眾組織，餐飲衛(wèi)生和現(xiàn)場秩序共計(jì)15個可以直接測評的指標(biāo)，即指標(biāo)體系的觀測變量[2]。

②相關(guān)性分析。見表1。

2.3 小 結(jié)

各變量間均成正相關(guān)。其中，市場潛力與主辦方服務(wù)呈強(qiáng)正相關(guān)，與承建商服務(wù)呈中等正相關(guān)；品牌覆蓋與市場潛力呈強(qiáng)正相關(guān)；觀眾組織與主辦方服務(wù)呈強(qiáng)正相關(guān)，與市場潛力呈中等正相關(guān)，與品牌覆蓋呈強(qiáng)正相關(guān)；宣傳與主辦方服務(wù)呈中等正相關(guān)，與市場潛力呈中等正相關(guān)，與品牌覆蓋呈中等正相關(guān)，與觀眾組織呈中等正相關(guān)，餐飲呈中等正相關(guān)，與現(xiàn)場秩序呈中等正相關(guān)，見表1。

品牌覆蓋與市場潛力、觀眾組織呈強(qiáng)正相關(guān)，與宣傳與主辦方服務(wù)呈中等正相關(guān)，提高展會品牌覆蓋有利于提升參展商滿意度。因此，房交會應(yīng)加大展覽會品牌運(yùn)作和展覽會宣傳推廣力度，對于展覽品牌資源已經(jīng)初步形成的展會，展覽主辦者應(yīng)抓住優(yōu)勢的地位，進(jìn)一步鞏固展覽會品牌和行業(yè)影響力，不斷提高參展商的滿意度和忠誠度。觀眾組織與品牌覆蓋呈強(qiáng)正相關(guān)，與承建商服務(wù)呈強(qiáng)正相關(guān)，與市場潛力呈中等正相關(guān)。因此，房交會主辦方更應(yīng)該加強(qiáng)對專業(yè)觀眾的組織[3]。

3 結(jié)論與建議

3.1 調(diào)研結(jié)論

3.1.1 總體滿意，局部改進(jìn)

展會綜合評價數(shù)據(jù)反映參展商對于本屆展會總體上滿意，特別是展會設(shè)施及設(shè)計(jì)、展會活動及服務(wù)的滿意度普遍較高，展位設(shè)計(jì)方面尤其突出。另一方面，重慶房交會已舉辦多屆，但仍存在著一些關(guān)鍵的問題，使得參展商對展會有所不滿。餐飲和衛(wèi)生方面、通訊設(shè)施方面尤其突出。

3.1.2 房交會仍存發(fā)展空間

重慶房交會已舉辦多屆，展會已形成了一定的知名度，從對重慶房交會調(diào)研問卷的數(shù)據(jù)分析后得出，展會品牌形象較低，知名度還不夠高，房地產(chǎn)市場發(fā)展?jié)摿薮蟆Ａ硪环矫妫瑓⒄股虆⒄勾蠖嗍侵鬓k方發(fā)放招展函邀請以及同行推介才了解到本屆展會的情況，展會的宣傳力度不夠，應(yīng)加強(qiáng)宣傳力度，樹立品牌形象，擴(kuò)大展會知名度，增強(qiáng)展會影響力。

3.1.3 質(zhì)量管理體系欠佳

展會活動及服務(wù)評價數(shù)據(jù)顯示：主辦方對于專業(yè)觀眾的組織力度較弱，專業(yè)觀眾較少，并且秩序有些混亂；現(xiàn)場管理較差，部分參展商抱怨展會現(xiàn)場眾多發(fā)放傳單，舉牌的人員隨處走動，而且部分人拉客看房有些激進(jìn)，影響了展會的順利進(jìn)行，沒有做到整齊有秩序的運(yùn)行，影響參展商對展會的總體感受，致使?jié)M意度有所下降。

3.2 具體建議

3.2.1 主辦方增強(qiáng)宣傳力度

通過對本屆重慶房交會的參展商滿意度調(diào)研及分析，重慶房交會展覽品牌資源已經(jīng)初步形成，展覽主辦者應(yīng)抓住優(yōu)勢的地位，進(jìn)一步鞏固展覽會品牌和行業(yè)影響力。在科技高速發(fā)展的時代下，通過網(wǎng)絡(luò)媒體、自媒體等方式，深入貫徹“高到達(dá)、強(qiáng)頻次、廣覆蓋”的宣傳宗旨，擴(kuò)大宣傳的目標(biāo)受眾，達(dá)到宣傳目的。

3.2.2 場館方改善設(shè)施環(huán)境

通訊設(shè)施方面，應(yīng)引進(jìn)信號增強(qiáng)設(shè)備，盡量實(shí)現(xiàn)全館WiFi覆蓋，為參展商提供一個方便的溝通與交易環(huán)境；在衛(wèi)生上，為參展商營造一個良好的參展環(huán)境。在交通方面，加強(qiáng)對場外停車的監(jiān)管，增加停車場的空間，盡量避免停車的沖突，提高參展商的參展?jié)M意度。

3.2.3 現(xiàn)場加強(qiáng)人員引流工作

場館及主辦方都應(yīng)該加強(qiáng)展會現(xiàn)場的巡視，并且對于安保人員要提高要求，定期培訓(xùn)，加強(qiáng)危機(jī)事件的處理能力，做好現(xiàn)場人員引流工作，避免造成現(xiàn)場擁擠、秩序混亂，給參展商和觀眾一個良好的參展環(huán)境。

4 結(jié) 語

通過2016重慶春季房地產(chǎn)展示交易會參展商滿意度的調(diào)研以及數(shù)據(jù)分析，總結(jié)出展會存在的問題，并提出相應(yīng)的改善建議，有助于房交會的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 周健華.品牌展會體驗(yàn)類型影響因素探究[J].商業(yè)時代，2014（9）：71-72.

[2] 呂文君.中國―南亞博覽會南亞參展商的滿意度分析報告[D].昆明：云 南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2015.

第8篇：餐飲宣傳設(shè)計(jì)范文

緊緊圍繞楚湘樓努力建設(shè)一個高文化品位與高檔次形象的商務(wù)酒樓，并且使之成為邵陽一處著名的人文商務(wù)酒樓，策劃一系列相關(guān)的焦點(diǎn)事件，進(jìn)行層層推進(jìn)式的全方位新聞報道、促銷活動和廣告推廣。

2、策劃目標(biāo)

（1）、近期：通過一系列強(qiáng)有力的宣傳推廣活動迅速提升楚湘樓知名度，并初步在邵陽市民中確立楚湘樓文化品位和服務(wù)檔次高這一印象，從而帶動酒樓銷售，力爭在宣傳開始后的三個月內(nèi)達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

（2）、遠(yuǎn)期：使楚湘樓真正成為一個具有濃厚藝術(shù)氛圍的人文景觀和商務(wù)文化基地，牢固確立楚湘樓是邵陽高檔酒樓第一品牌“人文商務(wù)酒樓”的地位，在廣大市民中形成“更上一層樓，商約楚湘樓”的概念，同時由于其價值附載了巨大的知名度，酒樓的價值將大大提升，使之獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。并且，楚湘樓作為一個著名的酒樓品牌，可進(jìn)行具有極高經(jīng)濟(jì)回報的品牌輸出，同時可帶動、帶活楚湘樓其它相關(guān)項(xiàng)目。

3、優(yōu)勢與劣勢

楚湘樓這一項(xiàng)目可以說優(yōu)勢和劣勢都很突出。

優(yōu)勢：

（1）隨著國家宏觀政策的放開和邵陽餐飲業(yè)的興旺發(fā)達(dá)，這一項(xiàng)目進(jìn)入的門檻越來越高。因此，轉(zhuǎn)型后短期內(nèi)很難出現(xiàn)競爭者。

（2）規(guī)劃起點(diǎn)高，由于一開始楚湘樓就把趕超和打造邵陽餐飲業(yè)最成功的例子作為目標(biāo)，因此起點(diǎn)要比其他的酒樓高出許多，這為最終把楚湘樓建設(shè)成為一個知名的人文景觀式商務(wù)酒樓打下了良好基礎(chǔ)。

（3）內(nèi)部管理非常到位，由于楚湘樓是由長城大酒店直接投資和管理的，因此管理和服務(wù)水準(zhǔn)上要比邵陽同行業(yè)其他酒樓成熟很多，在絕大多數(shù)已有顧客中留下了良好的形象和口碑。

劣勢：

（1）楚湘樓原址上原有酒店幾經(jīng)易手，一直經(jīng)營不善，服務(wù)質(zhì)量低下、管理不到位等原因在市民心目中留下了極壞的印象，更由于前些年的黑社會老大小紅包在此經(jīng)營，使之在市民中的形象更加惡化。

對策：只有加強(qiáng)品牌形象宣傳，明確告知消費(fèi)者現(xiàn)有楚湘樓的形象，才能消除人們對楚湘樓的誤解和不了解。

（2）地理位置不具備競爭優(yōu)勢，邵陽其他酒樓絕大多數(shù)處于交通要道旁，人氣旺盛，而楚湘樓地處邵水西路，交通便利但不發(fā)達(dá)，不利于品牌形象的傳播，還有就是餐飲業(yè)中的湘中人家、湘里人家、廚佬星等也近在咫尺，吸引了市民的注意力。

對策：只有實(shí)現(xiàn)策劃目標(biāo)，大大提升楚湘樓所附載的文化品牌特色等方面的附加值，提升檔次，進(jìn)行差異化營銷，從大眾餐飲轉(zhuǎn)型為高檔人文商務(wù)酒樓才能確立自身優(yōu)勢。

4、市場分析

餐飲業(yè)是一個競爭非常激烈的行業(yè)，業(yè)內(nèi)風(fēng)生水起，風(fēng)云激蕩，進(jìn)入的門檻隨之越來越高，市場也越來越難以開拓，因此，業(yè)內(nèi)的新起之秀如何突破重圍，實(shí)現(xiàn)異軍突起就成了困擾餐飲業(yè)老總們的最主要的難題.

近幾年，邵陽的餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，老品牌如貴都、昭陽城等穩(wěn)坐江山，坐擁市場；湘里人家、廚佬星、湘中人家等新興勢力也出手不凡，遍地開花。

如果對市場進(jìn)行細(xì)分的話，我們不難發(fā)現(xiàn)貴都、湘里人家、廚佬星、湘中人家等走的都是一條平民化、大眾化的路子，在這種情形下，邵陽的大眾餐飲已經(jīng)達(dá)到了飽和狀態(tài)，昭陽城等走的又是一條專業(yè)喜慶的路子，顯然，這一條路也走不通了，然而縱觀邵陽餐飲業(yè)，高檔商務(wù)酒樓則為數(shù)不多，其市場也大有可為。

其實(shí)，從楚湘樓餐的服務(wù)、管理、特色、設(shè)計(jì)等內(nèi)功的修煉方面已經(jīng)具備轉(zhuǎn)型為高檔商務(wù)酒樓的必備條件。因此楚湘樓只要在搞好酒樓基本建設(shè)和內(nèi)功修煉的同時，能有效進(jìn)行宣傳（包括新聞，活動和廣告）與市場營銷，就能克服自身缺陷，在3個月內(nèi)全面達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

5、營銷目標(biāo)

3月，日銷售額增長四分之一。

4月，日銷售額增長五分之一。

5月，日銷售額穩(wěn)定增長50%以上。

6、宣傳模式

一個具有長遠(yuǎn)目標(biāo)而又效果良好的宣傳計(jì)劃，僅僅靠新聞，僅僅靠廣告或是僅僅靠幾次推廣活動都是不夠的，需要的是新聞、廣告與活動的有效組合，只有三者巧妙融合在一起的時候，才能產(chǎn)生強(qiáng)大的宣傳力，才能達(dá)到“投入最小.宣傳效果最佳”這一理想境界，因此推薦：新聞報道十活動十廣告宣傳模式.

基本模式：新聞報道十活動十廣告

（1）新聞報道：主要是指能有效提高楚湘樓知名度的新聞，包括深度分析、報道，系列追蹤報道。焦點(diǎn)新聞，小消息。新聞專題。話題探討（專欄），人物特寫（如老總。廚師）等，登載出于日報晚報，

新聞內(nèi)容

在3.15消費(fèi)者權(quán)益日到來之際，設(shè)立全國首個10萬現(xiàn)金“楚湘樓餐飲消費(fèi)品質(zhì)保證金“。經(jīng)相關(guān)部門和公證處公證，為菜品、份量、服務(wù)有誤做出多倍賠償，并進(jìn)行新聞。炒到一定程度，推出“邵陽餐飲消費(fèi)品質(zhì)保證聯(lián)盟”

以“邵陽八景”或知名地名為題材并進(jìn)行新聞炒作，進(jìn)行菜品設(shè)計(jì)和開發(fā)。

邵陽名人蔡鍔楚湘樓當(dāng)“保安”。

關(guān)注兩會提案，迅速反應(yīng)和響應(yīng)，炒作新聞。

對重大節(jié)假日進(jìn)行新聞策劃，作好公關(guān)文章。

（2）活動：如征集楚湘樓形象代言人，聯(lián)手邵陽珠寶搞促銷，為書法名家在楚湘樓提供書展場地，設(shè)置贈品，凡在楚湘樓消費(fèi)每桌送紫砂壺一個等，但絕不打折、降價(具體體活動設(shè)計(jì)及本方案操作方案另行文本)。

（3）廣告：從品牌、形象、特色、服務(wù)、功能、理念六個方面入手推出六篇系列軟文和畫面廣告，明確告知消費(fèi)者今日之楚湘樓的優(yōu)質(zhì)形象，大致題目如下：《楚湘樓，風(fēng)景這邊獨(dú)好》、《十四個老板后的楚湘樓》、《楚湘樓，成功人士的選擇》、《營造氛圍、做足品位，楚湘樓打造商務(wù)酒樓航母》、《每一位顧客都成了楚湘樓的回頭客》、《一次邂逅次次選擇、只因楚湘樓里服務(wù)好》。

印制精美DM宣傳冊，定點(diǎn)投放于各門店，讓大部分生意人知曉。

出租車車頂或車身廣告，印制楚湘樓字樣座套送給的士司機(jī)，把廣告做到車內(nèi)。

懸掛機(jī)關(guān)小區(qū)、商業(yè)小區(qū)橫幅。

7、“新聞開道，活動配合，廣告斷后”宣傳模式的優(yōu)勢

（1）以新聞報道進(jìn)行宣傳的優(yōu)勢：閱讀（收看、收聽）面廣、可信度高，容易引起關(guān)注，容易被受眾記憶，對品牌的塑造尤為有效，另一個最大的好處是“省然”。

新聞報道的缺點(diǎn)：一般難以詳細(xì)介紹產(chǎn)品的具體內(nèi)容，包括規(guī)格、價格等。

（2）廣告的優(yōu)勢：只要不違反有關(guān)法律規(guī)定，可以對自己的產(chǎn)品進(jìn)行全面而詳細(xì)的介紹

廣告的缺點(diǎn)：費(fèi)用太高，愛眾少，可信度差，愛關(guān)注程度低。

（3）活動：

活動的優(yōu)勢：活動能把許多新聞和廣告宣傳中的內(nèi)容具體化、現(xiàn)場化，并且許多活動本身就是有新聞性的，因此能有效配合宣傳。

活動的劣勢：投入精力大，難以組織。

結(jié)論：

“新聞報道+活動+廣告”模式，可稱之為“新聞開道、活動配合，廣告斷后”的宣傳模式，能有效組合彌補(bǔ)各自缺點(diǎn)，以最少的投入達(dá)到最大效益的宣傳效果。

8、宣傳內(nèi)容和設(shè)想

作為一個定位很高、目標(biāo)遠(yuǎn)大的酒樓，做好宣傳應(yīng)該是一項(xiàng)長期堅(jiān)持的工作，但宣傳必須分階段進(jìn)行，要有節(jié)奏，根據(jù)預(yù)先的策劃和對突發(fā)事件的策劃的把握，在不同的階段形成不同的宣傳熱點(diǎn)，不斷加深受眾對楚湘樓的印象。

第一階段：亮相期

這一部分的設(shè)想前面已經(jīng)陳述部分，此處略。

第二階段推廣期

策劃要點(diǎn)，策劃一系列有列于提高楚湘樓文化品位和知名度的事件，進(jìn)行恰到好處的炒作。

設(shè)想略。

第三階段：鞏固期

這一階段仍然需要隔一段時間就出現(xiàn)楚湘樓的名字，以鞏固前面的宣傳成績。這一階段以公關(guān)為主，針對一些媒體報道的熱點(diǎn)做出反應(yīng)，比如報紙報道的某大學(xué)學(xué)子因家貧沒回家過年，楚湘樓可以告知記者愿把他接過來過年，這樣就達(dá)到了目的。超級秘書網(wǎng)

9、媒體選擇

以《邵陽晚報》為主，《邵陽日報》為輔。

選擇理由：雖然日報發(fā)行面廣，發(fā)行量大，但其以黨政新聞為主，受市民關(guān)注程度低。晚報發(fā)行面以縣市城區(qū)為主，以民生為視角民生新聞為主，深受市民歡迎，而楚湘樓的大部分客源就源于市縣城區(qū)。

10、實(shí)施原則

在策劃實(shí)施中必須把握一個計(jì)劃性與靈活性相結(jié)合的原則。也就是說在一個有行于對楚湘樓進(jìn)行炒作的突發(fā)事件發(fā)生后，應(yīng)該馬上就有反映，可以改變原有計(jì)劃，立即抓住這一事件進(jìn)行炒作。

11、兩個一工程

在進(jìn)行宣傳、促銷活動和廣告推廣的過程中，還應(yīng)該做好兩個一工程，這兩個一分別是：

第9篇：餐飲宣傳設(shè)計(jì)范文

1、選擇媒體：

海南日報、南國都市報、海口晚報、特區(qū)報、海南交通音樂臺。

2、廣告內(nèi)容：

1)“海景酒店十周年店慶”內(nèi)容在所有廣告刊出;“十周年圣誕狂歡大型酒會”暨“十周年平安夜浪漫迷人燭光圣誕晚餐”、“十周年三樓早茶限價酬賓”、樓空中休閑會館“十周年圣誕名流沙龍”等促銷信息.

2)時間:自12月1日---至元月3日

3)其它:

吃:浪漫迷人的圣誕節(jié)大餐

喝:正宗粵式早茶,每位最高19.80元

玩:32樓空中休閑會館等您來“修太空長城”

樂:圣誕大型狂歡晚會等著您贏大獎

4)平面創(chuàng)意：(另定)

二、廣告版面/日期

1報紙:

1)海口晚報:12月1日1/4版套紅(黃金十周年慶典系列廣告之一)

2)南國都市報:12月9日1/4版套紅(黃金十周年慶典系列廣告之二)

3)特區(qū)報:12月16日1/4版套紅(黃金十周年慶典系列廣告之三)

4)海南日報:12月23日1/4版套紅(黃金十周年慶典系列廣告之四)

5)海南日報/中國旅游報:12月28日1/2版套紅(主要店慶祝賀廣告,黃金十周年慶典系列廣告之五)

2電臺:海南交通音樂臺自12月1日~28日每天5次

3費(fèi)用:4萬元(其中電臺5000元，其它3.5萬元)

*未包括“海南日報”和“中國旅游報”6.5萬元;

三、員工促銷

所有售票和禮金按金額獎勵10%，并各部分配任務(wù),激勵員工銷售積極性。

四、各項(xiàng)工作時間表

1、11月18日之前:確定慶典方案(公司/酒店兩級領(lǐng)導(dǎo))

2、11月20日之前:成立慶典小組(公司/酒店)

3、11月25日之前:落實(shí)廣告公司進(jìn)行報紙廣告創(chuàng)意設(shè)計(jì)和電臺廣告詞

(1)確定報紙廣告創(chuàng)意設(shè)計(jì)和電臺廣告詞并按期刊播(慶典小組/總辦).

(2)餐飲部確定三樓早茶出品名目(餐飲部)

4、11月30日之前:

(1)一樓/三樓水牌定稿制作(美工)

(2)三樓/31樓/32樓圣誕票制作(美工)

5、12月1日之前:

(1)海口晚報:1/4版套紅;**十周年慶典系列廣告之一----三樓早茶

特價酬賓/31樓/32樓圣誕節(jié)活動等廣告刊出(總辦)

(2)交通廣播電臺廣告播出(總辦)

(3)早茶酬賓活動推出(餐飲部)

(4)客房特惠抽獎酬賓活動推出(銷售部/前廳部)

(5)開始各項(xiàng)圣誕票銷售工作(公司/酒店各部)

(6)三樓早茶/**樓/**樓圣誕節(jié)活動等副樓豎幅廣告掛出(餐飲/娛樂/總辦)

(7)落實(shí)**樓名流沙龍與企業(yè)家協(xié)會合作事宜(娛樂部/銷售部)

6、12月5日之前:**十周年大堂圣誕屋制作及布置(總辦/工程部).

7、12月9日:南國都市報:1/4版套紅廣告刊出(總辦)

8、12月16日:特區(qū)報1/4版套紅廣告刊出(總辦)

9、12月15日之前:

(1)公司、酒店兩級嘉賓邀請(公司/酒店相關(guān)部門).

(2)酒店臺歷/禮品定稿印刷和采購(店領(lǐng)導(dǎo)/采購部/總辦/慶典小組)

10、12月20日之前:

(1)完成酒店十年故事征稿(總辦)

(2)落實(shí)圣誕節(jié)狂歡暨抽獎節(jié)目的外請演出人員(餐飲部/慶典小組)

(3)落實(shí)各部報十年店慶員工參演節(jié)目(人事部)

(4)統(tǒng)計(jì)所有售票情況(慶典小組)

11、12月22日之前:圣誕節(jié)目單確定(慶典小組)

12、12月23日之前:

(1)圣誕狂歡暨抽獎節(jié)目彩排

(2)海南日報1/4版套紅廣告刊出(總辦)

(3)統(tǒng)計(jì)所有售票情況(慶典小組)

13、12月24日:

(1)進(jìn)行**廳圣誕狂歡暨抽獎活動場地的布置(餐飲/美工/工程)

(2)*樓/**樓圣誕節(jié)中西式自助餐/**名流沙龍即二樓**廳圣誕

狂歡暨抽獎晚會(餐飲部/娛樂/慶典小組)

14、12月26日:

(1)十周年店慶嘉年華大型酒會節(jié)目彩排(慶典小組)

(2)落實(shí)參會嘉賓(慶典小組)

(3)“**十周年店慶嘉年華大型酒會”活動等副樓豎幅廣告掛出(餐飲/娛樂/總辦)

15、12月27日:

(1)車場拱門/氫氣球/條幅等布置(慶典小組/工程部/總辦)

(2)大堂/**廳水牌(餐飲部/美工)

(3)落實(shí)參會嘉賓(慶典小組)

16、12月28日:

(1)海南日報/中國旅游報1/2版套紅店慶祝賀廣告(總辦)