餐廚垃圾處理方法精選(九篇)
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第1篇：餐廚垃圾處理方法范文
關鍵詞：餐廚垃圾；影響；處理技術
餐廚垃圾是指居民日常生活以及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的食品廢棄物和廢棄食用油脂。它包括了家庭廚余垃圾、餐飲垃圾、菜市場蔬菜廢棄物、食品加工成食品廢物、商場過期食品等。
1 餐廚垃圾處理現狀
中國目前的餐廚垃圾處置方式：通常市民將日常餐廚垃圾直接與生活垃圾一起丟棄；餐飲及企事業等大部分單位將餐廚垃圾出售給小商販用于飼養家禽家畜，更有甚者將不易收集的費油、廢水等直接排入下水道；只有少數單位能夠做到定時、規范收集并交由專業餐廚垃圾處理場處理。據廈門市容環衛部門的一項調查顯示，僅2010年廈門市產生廢棄食用油脂和餐廚廢棄物的單位共有17000多家，主要來自各類餐飲企業和企事業單位食堂，每天產生的餐廚垃圾總量超過300噸，廢棄油脂超過30噸，然而這些餐廚垃圾很大部分的收運處理目前仍處于無序狀態。
2 餐廚垃圾對環境的影響
由于餐廚垃圾含水率較高，流動性較大，很容易泄漏并造成二次污染，孽生大量的蚊蠅，影響環境衛生；且運輸不及時或方法不當，易變質，如果直接用來喂豬，容易導致口蹄疫等疾病的產生與蔓延；另外，目前社會比較關注的社會熱點——餐廚垃圾非法食用油的提煉，不法商販回收餐廚垃圾中的油脂，提煉后賣給小餐館，據相關媒體報道，中國人一年吃掉約300萬噸地溝油，其毒性百倍于砒霜。
隨意丟棄的餐廚垃圾也給固廢生活垃圾的分類、收集及運輸造成了很大困難，同時也為蚊蠅、蟑螂、細菌等有害物種的繁殖提供了充足的營養，給人們的身體健康帶來很多危害。餐廚垃圾處置不當，將對地下水源、土壤、空氣造成嚴重污染，餐廚垃圾已經成為影響食品安全和生態環境的潛在危險源。
3 餐廚垃圾處理方式
對于餐廚垃圾的處理，國內一些城市采用的是利用餐廚垃圾生產合格飼料的方式，從確保人體健康的的角度考慮，更安全更環保的方式是把餐廚垃圾中的廢棄油脂進行回收利用，主要用于皮革制造等方面；德國將回收的食用油處理后作為化工和化妝品行業的原料，二是作為能源，比如生物柴油。回收后的食用油加工制成的生物柴油，可用于汽車燃料，或者發電、取暖。嚴格管理，杜絕“地溝油”進入餐桌，而餐廚垃圾中的有機物將進行堆肥處理，生產優質有機肥料，處理過程中的沼氣則用于發電，做到餐廚垃圾無害化處理。除此之外，有些地方還配備了餐廚垃圾處理設施，將收集來的餐廚垃圾進行油水和干濕分離后，再讓不同種類的垃圾進入處理廠分類處理。
4 餐廚垃圾處理技術
內外的餐廚垃圾處理技術主要包括物理處理、高溫好氧堆肥、厭氧發酵、餐廚垃圾處理機、飼料化以及其他處理方式。
4.1物理處理
破碎直排處理是歐美國家處理少量分散泔腳廢物的主要方法，是在泔腳廢物發生點對其直接進行破碎、粉碎處理，然后采用水力沖刷，將其排入城市市政下水管網，與城市污水合并進入城市污水處理廠進行集中處理。
4.2 高溫好氧堆肥
高溫好氧堆肥是處理餐廚垃圾的有效方法之一；餐廚垃圾有機物含量高，營養元素全面，C/N比較低，是微生物的良好營養物質，非常適用于作堆肥原料；同時，餐廚垃圾中惰性廢物（如廢塑料等） 含量較少，利于堆肥產品的農用；餐廚垃圾采用好氧堆肥方式處理時，應對餐廚垃圾進行水分調節、鹽分調節、脫油、碳氮比調節等處理，物料粒徑應控制在50 mm以內，含水率宜為45%-65%，碳氮比宜為20-30：1；餐廚垃圾好氧堆肥設施應配置完善的通風除臭系統；餐廚垃圾堆肥過程中產生的殘余物應進行妥善處理；不利于微生物的生長，也制約了高溫好氧堆肥處理工藝的效果。
4.3 厭氧發酵
厭氧發酵不需進行水分的調理；碳氮比較適合厭氧發酵；反應過程不受供氧的限制，降低機械能耗，同時能產生甲烷氣體；目前有些城市正在籌建餐廚垃圾的厭氧處理工程。厭氧消化前餐廚垃圾破碎粒度應小于10mm， 并應混合均勻；濕式工藝的消化物料固含率宜為8%-18%，物料消化停留時間不宜低于15天；干式工藝的消化物固含率宜為18%-30%，物料消化停留時間不宜低于20天；可采用中溫厭氧消化或高溫厭氧消化，中溫溫度以35-38 ℃為宜，高溫溫度以50℃-55 ℃為宜；厭氧消化系統應能對物料溫度進行控制，物料溫度上下波動不宜大于1℃。
4.4 飼料化處理
餐廚垃圾飼料化處理必須設置病原菌殺滅工藝，有效殺滅病原菌；對于含有動物蛋白成分的餐廚垃圾，不得生產反芻動物飼料；用于處理餐廚垃圾的微生物菌應是國家相關部門列表允許使用的菌種，確保菌種的有效性和安全性；采用加熱工藝去除餐廚垃圾水分時，加熱溫度應得到有效控制，避免產生燋化和生成有毒物質。
4.5 餐廚垃圾處理機
餐廚垃圾處理機近年來發展很快；根據出料時間和出料量分為“消滅型”和“堆肥型”；消滅型重在垃圾的減量，適合于居住小區的有機垃圾就地消納，消除臭味，避免蚊蠅的滋生，減少收集運輸過程中的環境污染問題；其原理是將催化劑摻進垃圾中，攪拌使分解垃圾的細菌活性化，垃圾被分解成水和二氧化碳；堆肥型處理機是一種添加了高效菌種并控制堆肥條件的動態快速有機垃圾堆肥器；用餐廚垃圾制作有機肥，可根據對濕度、攪拌、溫度的不同控制以及菌種和菌種添加方法的不同，設計成多種工藝形式。
5 相關技術規范及標準
目前我國關于餐廚垃圾處理的技術標準體系還不夠完善，如國家標準《餐廚垃圾資源利用技術要求》正報批中，行業標準《餐廚垃圾處理廠運行維護技術規程》也正制定中。我國住房城鄉建設部已于2012年12月24日了公告，批準《餐廚垃圾處理技術規范》為行業標準，編號為CJJ184-2012，自2013年5月1日起實施。
6 結束語
要想進行餐廚垃圾的合理、有效處理和回收利用，最大限度的減少餐廚垃圾對環境的不良影響，其關鍵是必須從餐廚垃圾源頭進行控制。而且有關部門應該立即行動起來，對廣大市民做好宣傳和正確的引導工作，普及餐廚垃圾處理知識，進一步提高環保意識。同時還應該做好餐廚垃圾處理產業規劃，逐步配備安全、環保、有效的處理設備和設施，真正實現資源回收利用，變廢為寶。另外，作為高度文明的現代市民，我們既要保護好目前的生產生活環境，更應該著眼未來，重視餐廚垃圾的處理和回收利用，積極鼓勵和配合餐廚垃圾的處理設施的建設，為自己也為子孫后代創造良好的、可持續發展的自然環境。
參考文獻
[1]王星，王德漢，張玉帥，陸日明.國內外餐廚垃圾的生物處理及資源化技術進展[J].環境衛生工程.2005年02期.
第2篇：餐廚垃圾處理方法范文
【關鍵詞】餐廚垃圾；無害化處理
1.項目建設背景及必要性
1.1項目建設背景
2012年4月19日，國務院辦公廳印發了《“十二五”全國城鎮生活垃圾無害化處理設施建設規劃的通知》（[2012]23號），明確了“到2015年，直轄市、省會城市生活垃圾全部實現無害化處理，城市生活垃圾無害化處理率達到90%以上，全國城鎮新增生活垃圾無害化處理設施能力58萬噸/日”的主要目標，并進一步提出了“在已啟動餐廚垃圾處理工作的基礎上，繼續推動餐廚垃圾單獨收集和運輸，以適度規模、相對集中為原則，建設餐廚垃圾資源化利用和無害化處理設施”的建設任務。
1.2項目建設必要性
在相當長的一段時期內，國內餐廚垃圾主要作為城市近郊養豬的飼料。由于其來源復雜，極有可能引起疾病的傳播，現已被政府明令禁止。城市垃圾處理處置方法通常有焚燒和填埋，如果將城市生活垃圾進行焚燒，由于餐廚垃圾的水份含量常常高達90%左右，發熱量為2100～3100kJ/kg，和其它垃圾一起焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發電的發熱量要求（即5000kJ/kg以上），反而會導致燃燒爐燃燒不充分而產生二英；如果將生活垃圾進行填埋，同樣因為混入的餐廚垃圾水分含量高而不宜處理。因此餐廚垃圾有必要進行單獨無害化處理。
2.處理工藝確定
2.1XX市餐廚垃圾物理、化學性質分別見表。
以上數據分析表明，XX市餐廚垃圾具有以下特性：
a）含水率高，混合測試樣含水率高達87.07%。
b）易腐性，富含有機物，混合測試樣有機干物質高達92.8%。
c）油脂及鹽分含量高。
2.2餐廚垃圾處理工藝選擇
目前，餐廚垃圾處理工藝主要有填埋、焚燒、厭氧消化、好氧堆肥等，各處理方式的優缺點對比分析見表3。
根據表中各種餐廚垃圾處理方式優缺點的比較，結合XX市餐廚垃圾的特性，對XX市餐廚垃圾處理方式的選擇做出如下分析：
（1）高含水率的餐廚垃圾，往往成為填埋場垃圾滲濾液的主要來源；餐廚垃圾黏度大，分散性差，也不利于在填埋場攤鋪和壓實；此外餐廚垃圾有機物含量較高，填埋方式未對其進行有效的資源化利用，因此餐廚垃圾不適宜采取填埋工藝。
（2）高含水率的餐廚垃圾不宜采用焚燒工藝，因為含水率高會增加焚燒燃料的消耗；餐廚垃圾中含有的大量脂類物質在重金屬催化條件下生成二英，若處理不當易對環境造成嚴重的二次污染。
（3）堆肥適合于處理易腐有機質含量較高的垃圾，高含水率的餐廚垃圾在堆肥的過程中易將整個堆垛全部空間填死，空氣無法進入內部，致使微生物處于厭氧狀態，使降解速度減慢并產生硫化氫等臭氣。
（4）結合我國國情及XX市具體情況，相對其它餐廚垃圾處理方式，厭氧消化方式具有突出的優勢，主要體現在以下幾個方面：
① 厭氧消化后產生的沼氣是清潔燃料。
② 固體物質被消化以后，可以得到高質量的有機肥料或土壤改良劑。
③ 在有機物質轉變成甲烷的過程中實現了垃圾的減量化。
④ 厭氧消化產生的沼氣可以利用進行發電，減少了溫室氣體的排放量。
⑤可實現分離油脂資源化，厭氧微生物耐鹽毒性較強，且節省能耗。
以上分析表明：應用厭氧消化技術處理餐廚垃圾在生態環境方面具有突出的優勢，從能量需求、排放產物和運行過程對周圍環境衛生影響的角度看，厭氧消化技術能夠實現環境、社會和經濟效益的協調統一，對環境和經濟的可持續發展都具有重要的意義。
基于上述技術分析，推薦XX市餐廚垃圾無害化處理處置工程采用厭氧消化處理技術。
2.3厭氧消化工藝的選擇
按照厭氧發酵反應罐的操作條件，餐廚垃圾厭氧消化處理技術可分為以下幾類：
（1）按照固體含量可分為：濕式、干式。
（2）按照溫度可分為：中溫、高溫。
濕式厭氧消化和干式厭氧消化的對比分析見表4。
根據以上濕式和干式厭氧消化的對比分析，結合XX市餐廚垃圾含水率較高的特點，本項目適宜采用濕式消化工藝。
中溫厭氧消化和高溫厭氧消化的對比分析見表5。
第3篇：餐廚垃圾處理方法范文
關鍵詞：食物垃圾；機械生物處理（MBT）技術；層次分析法
中圖分類號：X703 文獻標識碼：A 文章編號：1671-2064（2017）06-0214-02
西安市生活垃圾組分監測數據顯示，食物垃圾約占生活垃圾總量的40%。目前西安市日產生活垃圾7000噸以上，由此估算全市食物垃圾日產量約為2800噸。相對于其他垃圾，食物垃圾具有普遍性、資源性、污染性等特點，如果不能妥善處理，將會導致嚴重的水體污染、土壤污染和空氣污染。與此同時，西安市食物垃圾的收運處理系統仍存在收集不完全、運輸體系不完善、處理方式不恰當等亟待解決的問題。
1 食物垃圾的收集
本文將西安市的食物垃圾分為居民生活廚余垃圾、高校餐余垃圾、飯店餐余垃圾和街邊餐余垃圾。據了解，西安市的居民生活廚余垃圾主要由物業人員使用垃圾收運車從居民區垃圾桶運到垃圾壓縮站進行壓縮填埋處理；西安各高校、飯店每日餐余垃圾由西安周邊養殖戶收購直接用于養殖；街邊餐余垃圾一般直接倒于下水道、街邊處或者不經分類和其他垃圾混合收運。對街邊餐余垃圾收集的缺失，不僅會導致垃圾二次分類成本的增加，造成水體污染，而且會增加地溝油提煉的可能性，增大其流入餐桌的風險[1]。問卷調查顯示，超過九成的受訪者會在街邊食用食物，20%以上的受訪者表示經常在街邊進食，這表明街邊餐余垃圾是食物垃圾中不可忽視的重要組成部分。96%的被調查者愿意將在街邊食用后的食物垃圾分類投放在垃圾桶中，故若在街邊專設食物垃圾箱，存在可行的客觀條件。所以針對西安市食物垃圾收集現狀，提出高校、飯店餐余垃圾定點回收；設置街邊餐余垃圾桶，鼓勵市民將產生于街邊的食物垃圾進行專門放置，定點定向回收的建議[2]。
2 食物垃圾的運輸
當前西安的食物垃圾主要有廚余垃圾和非廚余垃圾，本文針對不同類型的食物垃圾制定不同的運輸方案[3]。
2.1 廚余垃圾運輸方式
由于廚余垃圾的特殊性，建議實行單獨循回收運，或由專門人員將廚余垃圾集中運輸，形成獨立的收運體系。系統主要由專用廚余垃圾收集桶（筒）、專用全封閉結構收運車組成，使用真空吸污泵吸入餐廚垃圾，無需人工搬運，整個運輸過程對環境不產生二次污染。
2.2 非廚余垃圾運輸方式
非廚余垃圾有移動容器式收集和固定容器式收集兩種方式。移動容器收集操作法是指將收集容器和裝滿的垃圾一起運往轉運站或垃圾處理廠，卸空后將空容器送回原處或下個集裝點；固定容器操作法就是指用垃圾車到各容器集裝點裝載垃圾，容器倒空后固定在原地不動，車裝滿后運往轉運站或處置場。固定容器收集法的一次行程中，裝車時間是關鍵因素。
影響收運的主要因素有：清運操作方式；收集清運車輛數量；裝載量及機械化裝卸程度；清運次數、時間及勞動定員；清運路線等，結合兩種方法的收運時間和費用出發，對于西安市來講，當運輸距離小于12.04km采用移動容器式收集運輸合理；當運行距離大于12.04km時，采用固定容器收集運輸合理。
3 食物垃圾的處理
食物垃圾經分類收集和運輸后，需進行集中處理。而對于食物垃圾處理方（包括西安市地方政府和垃圾處理廠）而言，如何根據西安市食物垃圾生產現狀選擇恰當的處理方法以實現經濟效益、環境資源效益、技術效益和社會效益的整體共贏具有重大意義。目前，國內外較為先進的食物垃圾處理技g和方法主要有微生物菌體蛋白固態發酵法、厭氧消化技術和機械生物處理（MBT）技術。為實現上述目標，本文采取層次分析法（AHP）對以上三種方法建立評價指標體系，從而選出最佳方法對西安市食物垃圾進行處理[4]。
3.1 微生物菌體蛋白固態發酵法、厭氧消化技術和機械生物處理技術（MBT）概況
微生物菌體蛋白固態發酵法，即通過微生物（主要是復合菌種）對食物殘渣進行固態發酵，充分利用其中剩余的營養成分從而將其生產成為高蛋白飼料。此類方法具有周期短、產率高、能耗低的特點，同時對專業食品處理技術和反應條件有嚴格要求；有學者對該種方法在食物垃圾處理上的應用進行過廣泛研究，且在日本已投入使用。其優點在于可減少食物殘渣中營養成分的浪費，同時可緩解蛋白飼料不足的現狀；局限在于餐廚垃圾飼料化可能具有潛在食物鏈風險。
厭氧消化技術，即在無氧條件下，利用兼性及厭氧微生物的代謝作用將復雜有機物分解為小分子有機物及無機物，并在此過程中實現對食物垃圾的減容減量及資源化利用。目前該種方法已在歐美部分國家的食物垃圾處理應用及國內有機廢物處理領域積累了較為成熟的經驗。其優點在于自動化程度高、人力資本較少、易控制惡臭散發、經濟價值高；局限性則在于處理技術較為復雜，且消化時間不持續、反應器狀態不穩定以及產生沼渣處理問題。機械生物處理技術（MBT），即將機械過程與生物過程結合起來處理原始垃圾，通常作為焚燒、填埋等其他簡易處理方式的預處理技術。目前已在許多發展中國家投入使用，其優點在于可提高食物垃圾中資源的可回收率、同時可增加填埋及焚燒處理的生物穩定性。MBT技術的局限性則在于其不能單獨作為食物垃圾處理的方式，處理不徹底[5]。
3.2 西安市食物垃圾處理方法的AHP評價
3.2.1 評價指標體系
食物垃圾處理方法的綜合評價涉及到諸多因素，本文主要將其劃分為四個指標作為準則層，即經濟指標（主要包括垃圾處理成本、投資收益、經濟效益等因素）、環境指標（主要包括環境污染程度、資源回收率等因素）、技術指標（主要包括技術可行性及管理水平等因素）和社會指標（主要包括居民滿意度等因素）；目標層為食物垃圾處理方法；微生物菌體蛋白固態發酵法、厭氧消化技術、機械生物處理技術三種方法作為方案層，并分別用方法一、方法二、方法三表示，建立評價指標體系[6]。
3.2.2 層次分析法（AHP）確定各層權向量及組合權向量
（1）準則層權向量及一致性檢驗。比較準則層是對目標層食物垃圾處理方法的影響，取兩個因素和，公司做投資決策時，最看重的是技術指標，其次是環境指標，再次是社會指標，最后是經濟指標。利用1-9尺度和成對比較法確定其對目標層的影響之比，全部比較結果組成以下成對比較矩陣：
調用EIG函數求出輸入矩陣的特征值與特征向量。由公式：
得
隨機一致性比率
由于，則可認為的不一致程度在其容許范圍內，故可用向量作為準則層的權向量。
最后，利用MATLAB輸出歸一化后的權向量為：
（2）方案層權向量。通過查閱相關資料，三種方法對于經濟指標的優越性排序為：機械生物處理技術>微生物菌體蛋白固態發酵法>厭氧消化技術，由1-9尺度和成對比較法可得矩陣：
利用MATLAB軟件進行一致性檢驗并得到歸一化后的權向量分別為：
三種方法對于環境指標的優越性排序為：微生物菌體蛋白固態發酵法>厭氧消化技術>機械生物處理技術，由1-9尺度和成對比較法可得矩陣：
利用MATLAB軟件進行一致性檢驗并得到歸一化后的權向量分別為：
三種方法對于技術指標的優越性排序為：機械生物處理技術>微生物菌體蛋白固態發酵法>厭氧消化技術，由1-9尺度和成對比較法可得矩陣：
利用MATLAB軟件進行一致性檢驗并得到歸一化后的權向量分別為：
三種方法對于社會指標的優越性排序為：厭氧消化技術>微生物菌體蛋白固態發酵法>機械生物處理技術，由1-9尺度和成對比較法可得矩陣：
利用MATLAB軟件進行一致性檢驗并得到歸一化后的權向量分別為：
（3）組合權向量。對于微生物菌體蛋白固態發酵法，它在三個準則層中權重記為向量：
，
而三個準則對于目標的權重又可表示為
，
所以微生物菌體蛋白固態發酵法在目標中的組合權向量應為向量與向量之積；同理，厭氧消化技術和機械生物處理技術在準則層中中的權重分別記為和，故方法2、3在目標中的組合權向量應分別為與向量之積和與向量之積，得
綜上所述，組合權量，且通過一致性檢驗，所以處理食物垃圾的最佳方法為機械生物處理技術。
4 結論及建議
綜上所述，將西安市的食物垃圾分為廚余垃圾和非廚余垃圾，對于廚余垃圾，由專用廚余垃圾收集桶（筒）收集，使用真空吸污泵吸入并用全封閉結構收運車運輸；對于非廚余垃圾，建議高校、飯店餐余垃圾定點回收，并使用移動容器和固定容器兩種方式進行回收。特別的，為全面收集街邊非廚余垃圾，鼓勵市民將產生于街邊的食物垃圾分類放置，設立街邊餐余垃圾桶對其進行專門收集，定點定向回收。最后，運用機械生物處理（MBT）技術對食物垃圾進行處理，實現其綜合效益的最大化。
參考文獻
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[4]王濤.成都市餐廚垃圾收運系統及優化研究[D].西南交通大學，2010.
第4篇：餐廚垃圾處理方法范文
【關鍵詞】餐廚垃圾，成分，調查，對策
1前言。泔水和廢棄油脂合稱為餐廚垃圾，是城市生活垃圾中有機相的主要來源，產生于企事業單位、學校、農貿市場、超市以及餐飲服務行業。餐廚垃圾是城市生活垃圾的重要組成部分，南寧市餐廚垃圾占生活垃圾的50%～70%。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽。廚余的主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會對環境衛生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質。如何處理好餐廚垃圾成為南寧市垃圾處理的一個主要問題。
2南寧市餐廚垃圾產生量調查。隨著經濟的發展，人民生活水平的提高，餐廚垃圾產生量呈穩定上升趨勢。依據建設部行業標準CJ/T 313-2009《城市生活垃圾采樣和物理分析方法》，生活垃圾的物理成份主要分為廚余、紙類、橡膠塑料、紡織、木竹、灰土、磚瓦陶瓷、玻璃、金屬、混合、其他。分選出餐廚垃圾占生活垃圾百分比，推算出南寧市餐廚垃圾產生量如下圖所示。
3.2采樣點
針對此次南寧市主城區餐廚垃圾成分的調查，采用實地采樣方式。根據產生源不同，產生量的大小，餐飲業集中性等特點，在南寧市各城區選擇具有代表性餐飲企業作為采樣點，采樣點體現出南寧市城區的生活飲食習慣，由此獲得南寧市典型餐廚垃圾理化性質。
3.3南寧市餐廚垃圾化學成分分析結果
從表中可以看出南寧市城區餐廚垃圾中懸浮物、化學需氧量、五日生化需氧量最高，其次總氮、磷酸鹽、氯化物、硫酸鹽、動植物油類，硝酸鹽和氨氮相對較低。根據南寧市餐廚垃圾的特點，建議采用生物柴油、厭氧發酵、蛋白飼料、濕熱處理方法處理。
4處理方法
4.1生物柴油
據統計，每噸餐廚垃圾可以提煉出20-80kg廢油脂，經過集中加工處理，可以制成脂肪酸甲酯類物質，即生物柴油[1]。生物制柴油是將餐廚垃圾粗加工提煉出垃圾油，其成分和植物油非常接近，可作為生物柴油的半成品原料直接用于生產。國內實驗表明，用垃圾油為原料與甲醇進行酯交換反應，用濃硫酸作催化劑，可以制備生物柴油，基本符合美國的生物柴油質量標準[2]。生物柴油具有良好的環保性，使用生物柴油可使SO2等硫化物的排放量減少約30%，溫室氣體（如CO2）減少60%[3]。
4.2蛋白飼料化
餐廚垃圾中含有大量的營養物質，其飼料化相當合理。餐飲行業產生的餐廚垃圾可能含有多種病菌，未經處理直接飼養畜禽，會通過畜禽體內毒素、有害物質的積累對人體健康帶來危害，從而造成人畜之間的交叉傳染，因此，這種食物鏈形式隱藏著巨大的病原體轉移與擴散的危險。利用生物法和物理法對餐廚垃圾進行飼料化，此方法處理餐廚垃圾的周期較短，產率高且耗能低，是一種比較理想的餐廚垃圾處理方法。目前，我國飼料化處理餐廚垃圾的技術已趨成熟。該方向上許多研究都得到顯著的成果。龔仁等[4]對熱帶假絲酵母、黑曲霉、枯草芽孢桿菌、解脂假絲酵母在經處理后的餐廚垃圾上混合發酵，將餐廚垃圾轉化為生物活性蛋白飼料的工藝條件進行了試驗研究。得到其試驗最佳工藝條件為：以2：2：1的黑曲霉、熱帶假絲酵母、枯草芽孢桿菌為混合菌劑，接種量1%，添加1.5%尿素，30℃發酵48h后晾曬烘干，所得生物蛋白飼料粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纖維、水分含量分別為28.57%、2.16%、1.27%、2.09%、15.73%，且有酒香味，適口性好[5]。
4.3濕熱處理
濕熱處理是在含水環境中通過熱水解反應處理餐廚垃圾，使其結構和性能發生物理化學變化，促進固體脂肪溶出的方法。反應完成后，上層為甘油相，下層為固體相。固相可通過過濾后處理，最終可制成飼料或肥料，而上層油脂也可進一步回收利用。與其他方法相比，它不僅實現了資源化，而且更容易實現消毒滅菌[6]。
4.4厭氧發酵
目前餐廚垃圾的厭氧發酵處理，主要是厭氧產氫和厭氧產生甲烷。氫氣和甲烷都是清潔能源，燃燒不帶來二次污染。利用餐廚垃圾厭氧發酵產氫和甲烷成本低廉，是實現餐廚垃圾處理的無害化、減量化、資源化，被認為是最有發展前景的處理技術之一。厭氧發酵被普遍認為是一個3階段的復雜反應過程，即水解階段、產氫乙酸階段和產甲烷階段。厭氧發酵是利用微生物參與反應過程，厭氧發酵的菌種主要有腸桿菌屬、梭菌屬、埃希氏腸桿菌屬和桿菌屬4大類[7]。
5結論
目前，國內外對餐廚垃圾處理的方法有焚燒、堆肥、濕熱處理、生產生物柴油、蛋白飼料、厭氧發酵產氫處理等。我國餐廚垃圾的含水率較高，影響生活垃圾總體低位熱值，燃燒不充分，二惡英等二次污染嚴重，此外焚燒還會產生氮氧化物、二氧化硫等有害氣體、粉塵、廢水都很難有效控制，因此不適合采用焚燒方法。
堆肥化是好氧生物處理技術的一種。餐廚垃圾堆肥有著重大難題和缺陷，餐廚垃圾含水率高，易腐爛，顆粒機械穩定性差，需要大量填充劑調理含水率，造成預處理附加成本高，設備效率低。此外高含水率影響堆肥的升溫，難以達到消毒滅菌的效果以及有機物的高速降解，同時餐廚垃圾中含有的大量油脂和鹽分影響微生物對有機物分解速率以及堆肥的品質。
根據南寧市餐廚垃圾的特點，建議采用生物柴油、蛋白飼料化、厭氧發酵、濕熱處理方法處理比較合理。
參考文獻：
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[2]符太軍，紀威，姚亞光，等.生物柴油的制取及其在柴油機上的試驗研究[J].拖拉機與農用運輸車，2006（1）：53-54，58.
[3]張恬，袁銀南.生物柴油的環境效益與社會經濟效益[J].能源環境保護，2005，19（2）：l6-1
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[5]廖燕.環衛科技網2011，6，21
第5篇：餐廚垃圾處理方法范文
關鍵詞：物聯網；餐廚垃圾；GIS；GPS
中圖分類號：TP208 文獻標識碼：A 文章編號：2095-1302（2013）05-0073-03
0 引 言
中國每年清理的生活垃圾近1.6億噸[1]，其中餐廚垃圾約占70%。隨著城市經濟的不斷發展和人口的不斷增長，餐廚垃圾產生量還會持續上升，如果處理不慎，很容易被不法分子利用，危害極大。近年來，政府部門高度重視餐廚垃圾管理工作，制定并實施了相應的政策、措施。例如，北京政府公報提出：“2015年，餐飲服務單位餐廚廢棄油脂回收處理實現規范化運行，規范收運率達到100%”[2]；目前，上海市也已經建立一定規模的餐廚垃圾回收處理體系，實現了提煉生物柴油的技術[3]。
可見，雖然在部分大城市中對餐廚垃圾的回收處理產生了一定的效果，但處理能力明顯不足且缺乏全面系統的全過程監管。就此，本項目擬利用當前應用較成熟的物聯網技術（RFID技術）[4]以及無線通信技術，將兩者結合應用于餐廚垃圾科學管理中，從而研發一種新的餐廚垃圾管理業務模式并予以實施。但本項目并不是針對餐廚垃圾處理的整個環節，而只是力圖解決餐廚垃圾充分回收和全程監管的這個關鍵步驟，通過管理手段、技術手段和經濟手段創新并行，予以解決。
1 管理模式
利用物聯網技術，在指揮中心、工商、稅務的多部門協同條件下，針對餐館飯店的餐飲企業產生的餐廚垃圾的收集及運輸環節進行全方位的管理。具體參考如圖1所示。
1.1 收集管理
通過政府制定法律法規，餐飲單位必須安裝油水隔離池、油水分離器等設施，每天定時、定量、定人、定責任地把餐廚垃圾通過油水分離器分離、提取，不能私自倒賣提取出的廢油脂。必須將廢油脂裝到專門的定量筒里，回收前采集定量筒信息和稱重信息，然后由指定的處理廠回收處理。利用物聯網技術，主要通過RFID標簽進行餐廚垃圾回收中的回收量管理。
圖1 多部門餐廚垃圾協同管理方案
即便如此，仍有一部分餐廚垃圾會流入地下管道，為防止不法分子從地下管道中獲取地溝油，可以在餐飲單位輸出餐廚垃圾相關的管道井蓋上安裝位置傳感器，開啟這些井蓋需要授權。如果有人私自開啟，位移傳感器就會立刻報警，并將井蓋的位置信息發送到指揮中心的系統管理平臺上。
1.2 運輸管理
垃圾從餐廳、廚房中出來后，仍然可能人為地從運輸過程中獲取其中的油脂，進行違法處理行為，所以運輸過程也應予以嚴格的管理。其整體監管流程如圖2所示。
借助GPS的導航功能[5]，可以很好地定位車輛的位置。在垃圾稱重，裝上車后，便可對車輛的軌跡進行跟蹤，采用GPRS無線傳輸將車輛的路徑實時傳入指定的監控中心，對車輛予以實時的跟蹤。
圖2 運輸過程的監管流程
這樣，在車輛行進中進行GPS實時定位監控，就可以規定垃圾車按指定的路徑運輸。如果沒有按指定的路徑運輸或途中逗留時間過長，則系統管理平臺將會自動報警，并由相應的人員進行調查，看一下是否有違法行為發生。不法分子就比較難接觸到垃圾了。即使有人動過垃圾，很可能就可以反應到車輛的行駛路徑上來（如：停的時間太長，路線與常規不符）。
2 軟件平臺研發
根據電子標簽的餐廚垃圾處理的業務模式，本設計主要涉及兩部分關鍵技術的研發工作，即餐廚垃圾管理平臺和數據采集客戶端。
2.1 餐廚垃圾管理平臺研發
餐廚垃圾管理平臺是綜合性的管理系統，是項目重要研發項目之一。平臺采用三層體系結構，其總體架構如圖3所示。
餐廚垃圾管理平臺負責餐廚垃圾回收各流程階段的動態監管、與工商和稅務等部門的協同操作、餐廚垃圾處理相關設施和相關部門的管理功能，并提供跟項目有關各種信息統計分析等功能，其主要功能包括以下5個部分。
2.1.1 基礎GIS（Geographic Information System）系統
該管理平臺充分利用GIS系統的地理數據管理和分析功能，并結合物聯網，將會大大提高對餐廚垃圾管理的效率和靈活性。
2.1.2 GPS搜索定位系統
該部分主要是對餐廚垃圾管理的運輸環節進行動態監測，將在電子地圖上顯示垃圾運輸車的實時位置和路徑，并實時進行空間分析。如果運輸車的實時位置超出了規定的行駛路線，則系統開始報警并將該運輸車的實時位置和錯誤的行駛路線在電子地圖上以不同的顏色顯示或高亮顯示出來。圖4所示是運輸過程的GPS動態監控圖。
圖4 運輸過程動態監控
上述不合理的情況出現后，可安排管理人員進行調查，以防不法行為的發生。
2.1.3 無線網絡傳輸系統
圖5所示是本系統的通信模式圖。圖中，每個垃圾筒上都配有無源RFID標簽，餐廚垃圾回收人員通過手持PDA進行數據采集，每一輛餐廚垃圾的運輸車上都配備GPS接收機，運輸過程中采集車輛的實時位置。最終這些數據將通過GPRS無線網絡實時傳送到餐廚垃圾管理平臺，實現對餐廚垃圾回收過程的動態可視化管理。
圖5 通信模式
2.1.4 異常分析和動態管理
異常情況分析和動態應急管理是該系統平臺的核心內容之一。系統平臺運行過程中，根據動態變化的數據進行異常分析，根據系統的自動分析，列出可能出現的異常情況，能夠及時向管理人員發出報警信息。借助系統平臺的任務管理功能，從而實現動態監管。
2.1.5 多部門的協同操作關系
餐廚垃圾管理平臺可以直接從工商部門調用餐飲單位或餐廚垃圾處理廠的營業資格和營業額信息，并從稅務部門調取各企業的納稅情況等信息，根據這些信息可以為餐飲單位產生的餐廚垃圾量進行估算，以便發放適量的垃圾筒，為餐廚垃圾車制定適當的運輸路線。
工商部門和稅務部門都可以獲取餐廚垃圾相關數據的統計，可以將餐飲單位對餐廚垃圾的處理情況作為工商部門對營業資格審核、稅務部門對納稅額度審核的一個參考標準[6]。通過共用一個平臺實現數據共享，最終達到多部門的協同管理。圖6所示是一種多部門協同操作圖。
圖 6 多部門協同操作圖
2.2 數據采集客戶端研發
該客戶端負責餐廚垃圾回收數據的實時采集，主要基于手持PDA研制，充分利用原有設備功能，主要功能有電子標簽識別、統計記數、數據上傳等。
2.3 搭建多部門數據交換平臺
搭建多部門的數據交換平臺實際上就是在不同架構的數據庫管理系統中的數據共享和傳輸，需要保證以下三點：一是明確數據在數據交換平臺上傳輸的交換格式并轉換成統一的傳輸協議進行傳輸[7]；二是明確各部門在數據交換平臺上的權限問題；三是數據交換平臺的安全性。
數據交換平臺將各個部門的基本需求、各個部門提供的安全平臺提供的安全機制、數據存儲層與應用層的有效隔離有機地結合在一起，使餐廚垃圾管理系統平臺和各部門的應用系統與其底層的數據結構與存儲方式無關。各部門應用系統和餐廚垃圾管理系統平臺與數據交換平臺相連，通過數據交換平臺來實現數據共享和路由[8]。這種連接方式實現了數據的無縫交換和共享訪問，保證了各業務系統的有效協同，同時又能保證各應用系統的相互獨立性和低耦合性，從整體上提高了系統運作效率和安全性。
3 結 語
本文著力于解決在城市餐廚垃圾管理中的多部門協同參與以及相應的技術性問題，其方法是一方面充分調動城市相關管理部門的職能，另一方面利用物聯網和地理信息系統等先進的科學技術手段，來輔助和完善餐廚垃圾管理系統的建設。事實上，城市生態環境建設與政府、企業和個人都是息息相關的，需要政府、企業和個人的共同努力。
參 考 文 獻
[1] 侯宇軒， 盤雨宏.2012-2016年中國垃圾處理行業投資分析及前景預測報告[R].中投顧問，2011.
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[6] 喬瑞紅， 仇淑平.新編企業稅務[M].北京：經濟科學出版社，2010.
第6篇：餐廚垃圾處理方法范文
城市生活固體廢棄物主要指在城市日常生活中或者為日常生活提供服務的活動中產生的固體廢棄物，即城市生活垃圾，主要包括居民生活垃圾、醫療垃圾、餐廚垃圾、建筑垃圾等。其無害化消納處理已經成為我國大中城市面臨的緊迫問題，垃圾圍城、二次污染、處理能力不足、技術落后、規劃選址難等問題亟待解決。
近年來，建設城市生活垃圾綜合處理園區，建成集節地、節能、環保、循環等先進工藝技術的綜合平臺，提高生活垃圾減量化、資源化、無害化水平，對上述問題給出了一個解決方案，即在一個具有一定規模的園區內集中處理，同時做好園區排放達到環保要求。這便于形成規模效應，集中控制環境污染，節約土地資源和提高能源利用率，有利于資金、技術、項目的整合聯動，形成產業鏈條發展格局，有利于實現固體廢物處理設施間能流與物流的合理調配，形成循環利用機制[1]。但如何在園區內充分做好污染控制、資源再生、循環利用、經濟效益最大化，是值得研究和探討的課題。2008年以來，北京市朝陽循環經濟產業園在規劃建設、運營管理、資源循環利用、經濟效益分析等方面進行了大量研討，從而總結出一套利用循環經濟思想建設管理城市大型固體廢棄物綜合處理園區的理論體系，對其他循環經濟產業園的建設管理具有借鑒意義。
一、固體廢棄物處理園區發展循環經濟的重要內容和基本原則
大型固體廢棄物處理園區建設以各種固體廢棄物處理項目為主要內容，各項目建設和運營所需要的水、電、氣、熱無疑是園區內最大的能源消耗，是園區管理成本的最大支出。因此，以處理城市固體廢棄物無害化、減量化、資源化為原則，以節能環保、降低消耗為目標，通過對各項目之間水、電、氣、熱等資源進行整合重組，實現各項資源的循環利用，從而成為大型固體廢棄物處理園區建設的重要內容[2]。
（一）以資源投入最小化為目標的減量化原則
減量化原則針對的是輸入端，旨在減少進入生產和消費過程中物質和能源流量，對廢棄物的產生，是通過預防的方式而不是末端治理的方式來避免。城市固體廢棄物生活垃圾的處理也應該遵循此原則，因此在園區規劃建設上要考慮垃圾的前端減量，通過機械分選再次對垃圾進行分類，從而達到分類處理、資源利用的目的。對于垃圾分類設施的建設要充分考慮節能及有效性，避免過度分選，造成其他能源的浪費。
（二）以廢棄物利用最大化為目標的再循環原則
針對垃圾處理鏈條中各個環節，在通過物質能量換算后，對分選出的物質及處理過程中的產物進行最大化的再利用，應采取設施間的精密分工和高效協作，加大廢棄物的轉化效率，實現資源使用效率最大化，同時注重成本，關注經濟效益。
（三）以污染排放最小化為目標的資源化原則
通過對固體廢棄物生活垃圾的多次回收利用和資源閉合式良性循環，實現廢棄物的最小排放。資源化原則是輸出端方法，能把廢棄物再次變成資源以減少最終處理量，也就是我們通常所說的廢品回收和綜合利用。與資源化過程相適應，應增強再生物的再利用意識，促進整個循環經濟的實現。
二、規劃建設固體廢棄物處理園區
（一）利用經濟學區域發展與區域協調理論制定園區發展規劃
首先，要明確園區的基本定位、基本功能和職責，因為固體廢棄物的范圍很廣，園區不可能全部接納處理，而且環衛行業的固廢處理園區不同于工業園，主要是以處理消納城市產生的固體廢棄物生活垃圾、醫療垃圾、餐廚垃圾、建筑垃圾等，園區的規劃應該圍繞以建設處理這些垃圾的設施及避免二次污染的環保設施為主，同時充分考慮設施間物質、能量的相互利用，綜合處理減少排放，建設好公共基礎設施。所以循環經濟園區規劃實施方案應當優先符合“循環經濟”的項目建設；考慮區域環境容量，優先環境污染小的項目建設；堅持“整體優先”原則，分析園區內部物質流、能流平衡；堅持“生態優先”原則，設置園區緩沖帶。
根據經濟學區域發展與區域協調理論，制定了北京市高安屯循環產業園區發展規劃。圖1為發展規劃中園區核心規劃圖。制定發展規劃前，首先明確該園區的功能定位。作為市政部門歸口的園區，其定位是：以處理城市日常生活中產生的固體廢棄物，即城市生活垃圾為主的綜合資源化處理園區。
規劃分核心區（圖1）和周邊地區規劃（圖2），核心區主要以城市固體廢棄物生活垃圾處理設施及其配套環保設施建設為主，周邊地區規劃在核心區周圍，分別規劃能源產業區、綠色產業區、環保產業區、科教產業區，按照“分區布局、一區一業”的總體思路，構建“四區四業”產業體系。園區的發展規劃項目設施注重節能低碳、資源循環利用及社會經濟效益，明確“固體廢棄物綜合資源化處理中心”為園區發展主體和功能定位，為此，要著重建設發展核心區，核心區內規劃了19個建設項目，其中8項為基礎設施類，主要為：垃圾衛生填埋場、垃圾焚燒發電廠、醫療垃圾處理廠、餐廚垃圾處理廠、生活垃圾綜合處理廠、物資回收中心、建筑垃圾處理廠、 園林垃圾處理廠、 東北熱電廠。這8項設施發揮著處理城市固體廢棄物生活垃圾的主要功能，是園區的核心設施，是產業鏈的節點和主線，應優先安排進行建設。
（二）利用經濟學供需平衡的原理規劃園區內的處理設施能力
園區將機械分選、衛生填埋、焚燒發電、生物處理、綜合利用等集中優化設計，形成完整封閉的循環處置鏈，這就要根據區域內接收的垃圾量，結合不同的處理方式建設各種固體廢物處理設施，要結合經濟學供需平衡原理，做到區域內物質總量平衡。避免造成個別設施處理能力不足或過剩。因此，園區要根據處理的流程，規劃設計總體物流供需流程圖，保證供需平衡。可根據進入園區的原生垃圾、餐廚垃圾、綠色垃圾、醫療垃圾的數量，分別計算出分選中心、物資回收中心、焚燒廠、填埋場、餐廚處理廠、有機垃圾處理廠、醫療垃圾焚燒廠、滲瀝液處理車間等處理設施的日處理量，以及每日產生水、電、沼氣、肥料的數量。從而為垃圾處理設施建設和資源利用提供基礎數據，避免以前傳統垃圾處理設施建設單一、能力不足或過剩閑置，缺少相互協作，占地面積大，環保設施重復建設，污染控制分散，居民反對強烈的不利因素。
（三）根據循環經濟資源利用最大化原則建設園區內循環利用基礎設施
“垃圾是放錯位置的資源”，該種說法雖然還有所爭議，但也說明垃圾經過分選和有效處理是可以變為資源的，垃圾通過分選可以得到金屬、塑料、橡膠、木材等物質，屬于可以再利用的資源，所以園區內的各處理設施在建設時要充分考慮資源的二次利用，甚至三次利用。按照循環經濟資源利用最大化的原則，在建設好核心區固體廢棄物處理基本設施同時，要重點建設開發循環利用類設施。這樣才能將基本設施的各個節點和環節串聯起來，使之在處理過程中產生的廢水、廢氣、廢渣、余熱及處理的后產品，作為下一個環節的原料和能源加以利用，真正做到園區內的物質、能量的綜合循環利用。
為此，高安屯循環產業園區規劃設計了循環利用類項目7項：填埋氣發電并網、填埋氣循環利用、雨水利用、電力綜合利用、餐廚垃圾菌劑生產車間、污水處理綜合利用、余熱利用。這些項目主要是利用垃圾填埋的有機物產生的沼氣發電；垃圾焚燒產生電能及熱能加以利用，電能主要是輸入電網和生產生活自用，熱能用于園區供暖、生物菌劑的生產及垃圾的脫水處理等；污水經過處理與收集的雨水一同用于洗車、降塵、綠化；對于餐廚垃圾、綠色垃圾，根據其有機質含量高的特殊情況，通過高溫耗氧及厭氧發酵使其產生沼氣和肥料加以利用；焚燒產生的廢渣用于制磚和修路等等。通過項目的整合、技術運用，使資源在園區內實現高效利用。
綜合處理園區的建設避免了傳統垃圾處理僅僅以處理掉垃圾為目的，忽略資源的再利用、工藝再開發及環境的綜合保護，為設備研發、技術引進、資金投入、管理創新創造了新的環境和平臺。
（四）效益分析
1. 經濟效益
通過園區整體規劃和加強循環經濟類項目建設，大大提高了園區經濟性，2012年高安屯循環產業園區經濟效益為27790.66萬元，在沒有完全形成綜合處理園區時的2009年經濟效益為-136.09萬元。其中，填埋氣及垃圾焚燒發電上網出售、菌劑、物資回收等項目的經濟效益對扭轉經濟效率起了關鍵作用。
2. 環境效益
通過園區科學的規劃，建設綜合處理廠、焚燒廠、餐廚垃圾處理廠，可明顯減少填埋中有機物含量，減輕填埋場對環境的污染。
通過預處理可明顯減少單位熱能轉換所釋放的污染物，根本解決原生生活垃圾直接入爐燃燒，因熱值不穩定造成的燃燒工況不穩定的狀態，從而減輕焚燒污染物的產生與釋放，降低煙氣控制的難度。預處理階段垃圾物料減量，使處理單位原生垃圾產生的飛灰量明顯減少，減輕對環境的二次污染，具有明顯的環境效益。
3. 社會效益
循環經濟園建設集成了生活垃圾預處理系統、焚燒系統、餐廚垃圾處理系統、灰渣再利用系統等，使固體廢棄物處理系統總體向良性循環方向發展，為徹底解決城市固體廢棄物的處理處置，有效控制環境污染提供了切實可行、快速有效和可持續發展的技術解決方案。
總而言之，循環經濟不是單純的經濟問題，也不是單純的技術問題和環保問題，而是一項系統工程。實施循環經濟不僅要注意成本、資金要素，而且還必須注意連接物質、能量循環利用在時間——空間配置上的可能性和合理性[3]。因此，在一定區域內處理城市固體廢棄物，形成循環經濟，必須綜合考慮和縝密策劃，從而實現固體廢物處理設施間能流與物流的合理調配，實現循環經濟理念在產業園區的應用與實踐。
參考文獻：
[1]《國務院批轉住房城鄉建設部等部門關于進一步加強城市生活垃圾處理工作意見的通知》.國發〔2011〕9號.
第7篇：餐廚垃圾處理方法范文
關鍵詞：城市垃圾 填埋 焚燒 堆肥 對策
中圖分類號： R124 文獻標識碼： A
《中國城市發展報告2011》中指出，中國的城鎮化歷史性地首次超過50%，城鎮人口數量激增，垃圾產生量隨城市人口的不斷增長而呈穩定上升趨勢。城市生活垃圾作為一個嚴峻的環境問題，已擺在城市管理者的面前，“垃圾圍城”成為城市管理者們十分頭疼的問題。
一、城市生活垃圾處理的現狀
目前我國平均每人每天產生0.8-1.1kg垃圾，并且每年仍以8%~10%的速度增長，全國主要城市每年產生生活垃圾2.0×108噸左右。預計到2030年將會達到4.09億噸，到2050年將達到5.28億噸。歷年累積堆存的城市生活垃圾總量更是高達70億噸，全國月三分之二的城市被垃圾圍城。[1]
目前國內的垃圾處理行業整體仍處于無害化處理的初級階段。到2010年底我國城鎮生活垃圾無害化處理率已達63.5%，其中進行集中衛生填埋、焚燒、和堆肥的百分比分別為77%、18、和5%（注：占無害化處理總量的百分比）[2]。
（一）衛生填埋
衛生填埋長期以來被我國大多數城市作為處理垃圾的首選方式。隨著城市的擴容，城市人口劇增，這一路線越來越難以為繼，以寸土寸金的北京為例，目前常住人口已超過2000萬，本來土地資源就緊缺，然而90%的生活垃圾還要依靠填埋解決，每年約占用500畝土地。
在廣州，填埋方式處理生活垃圾的比例高達90%，早在2011年2月，廣州市城管委就消息稱，新增生活垃圾衛生填埋場已經用盡1.8億立方米。廣州最大的興豐生活垃圾填埋場，實際進場垃圾量高達每日6970噸，幾乎為設計處理能力的3.5倍，這個填埋場設計使用壽命到2024年，按目前的形勢，到2014年就會因填滿而封場。[3]
在新疆烏魯木齊，大浦溝固體廢物綜合處理場的生活垃圾填埋場10年填埋城市垃圾的總量達600多萬噸。按照這個速度遞增，填埋年限會大大縮短[3]。
（二）垃圾焚燒
在土地資源日益稀缺的今天，特別是在人口密集、垃圾量產生量大的城市地區，填埋方式受到越來越多的限制。國務院在2011年4月25日批轉的《意見》中明確稱，土地資源緊缺、人口密度高的城市要優先采用焚燒處理技術[4]。
目前在我國，公眾對垃圾焚燒項目抵觸情緒很大，尤其是焚燒場周邊的居民，普遍擔心焚燒帶來的二次污染。近年來，許多地方因為垃圾焚燒項目的選址、開工引發了大規模的。2009年廣東番禺居民反對垃圾焚燒發電廠興建的風波吸引了眾多中外媒體的跟蹤報道。截止到2012年10月20日，因垃圾焚燒項目引發的經中外華文媒體報道的總計23件。
公眾對垃圾焚燒的擔心主要在于二英這種致癌物質。實際上我國目前的技術已經能夠達到垃圾燃燒后每立方米空氣二英含量不超過0.1納克這一歐盟的排放標準。2014年4月9日，環保部原則通過新的《生活垃圾焚燒污染控制標準》。由原來的1納克每立方米空氣提高至0.1納克每立方米空氣，實現了與國際接軌。垃圾焚燒處理廠要想被公眾接受，僅靠成熟的技術控制二英的排放還是不夠的，還需要及時向公眾公開項目的建設和運營的真實情況，以消除公眾的顧慮和恐慌。
盡管對垃圾焚燒的爭議一直存在，但國內垃圾焚燒發電的比例卻是逐年上升。對于垃圾焚燒首先要求進行垃圾分類。垃圾分類的目的一是減少廚余垃圾，降低垃圾的含水量，提高燃燒效率和焚化爐溫度以降低二英的排放（研究表明，二英等物質在850℃以上的高溫條件下停留超過兩秒即可分解）；二是減少垃圾中的有毒有害物質和重金屬的含量，以減少大氣污染物的排放。
（三）垃圾堆肥
垃圾堆肥是處理廚余垃圾和庭院垃圾以及其他可被生物降解利用垃圾的最好方式，處理垃圾時可減容70%左右。堆肥法對垃圾分類要求較高，但我國垃圾分類做的不到位，堆肥處理場的運行費用較高、肥料銷路困難等原因導致堆肥處理垃圾占總處理量的2%以下。
2011年3月，國務院常務會議提出到2015年全國城市垃圾無害化處理率達到80%以上，50%的設區城市初步實現餐廚垃圾分類收運處理目標。到2015年全國范圍要有超過200個城市建設餐廚垃圾處理設施。廣州市計劃到2015年實現餐廚垃圾分類處理率達到90%，無害化處理率達到100%。
無論是垃圾焚燒還是垃圾堆肥都要求首先進行垃圾分類 。2000年6月，建設部確定北京、上海、南京、杭州、桂林、廣州、深圳、廈門等8個城市為垃圾分類收集試點城市。但由于種種原因，8個試點城市的垃圾分類工作大部分都沒有取得明顯成效。一項調查顯示，垃圾分類之所以很難推行，受訪者眼中的最重要原因是“人們難以養成垃圾分類的習慣（63.6%）。其他原因還有：政府不重視（62.1%）；政府投入不夠（61.4%）；分類標準復雜，很難掌握等。
垃圾分類處理，這不單是環保、環衛部門的工作，它體現了一個社區、一個城市的綜合管理水平，需要多部門的配合和社區、城市中所有公民的參與。
二、城市生活垃圾資源化發展的對策
從多年的實踐以及各地的探索中，我們可以看到，要解決“垃圾圍城”問題，就必須對垃圾進行全過程管理，逐步發展城市生活垃圾資源化產業。
（一）提倡簡單生活，杜絕過度包裝
從源頭開始，提倡簡單生活，杜絕過度包裝、過度消耗的生活方式，既能節約資源又能使垃圾的總量降下來。
（二）加強城市生活垃圾的分類回收
城市生活垃圾分類回收是實現城市垃圾資源化的重要前提。城市管理部門要廣泛宣傳，讓市民明確垃圾分類收集的意義、義務和標準，利用市場機制來激勵市民進行垃圾分類收集，調動全體人民的積極性和能動性。在這方面，可以借鑒發達國家有效方法和制度。
（三）逐步完善城市生活垃圾處理收費制度。
完善城市生活垃圾處理的收費制度的關鍵是建立符合市場經濟的有效運行機制。通過這種經濟刺激手段，可以使垃圾產生者承擔部分環境外部費用，增加市政垃圾資源化處理經費，提高城市居民的環保意識，迫使他們通過回收再利用等方式減少城市生活垃圾的產生量，推動城市生活垃圾的資源化處理。
（四） 做好垃圾處理的末端監管
對各種垃圾處理場要加強監管，要讓處理處置過程按照標準規范進行，同時加強信息公開，避免公眾將垃圾處理“妖魔化”。
相信在政府及公眾對垃圾問題有了痛感與壓力之后，綜合整治會逐步化為現實，“垃圾圍城”問題會逐步得到解決。
參 考 文 獻
1 魏國忠．我國城市垃圾處理近況及應對措施[J]．中小企業管理與科技（上旬刊），2010，9（3）：32-33
2 別如山 ，宋興飛，紀曉瑜，陳佩，劉茜茜．國內外生活垃圾處理現狀及政策[J]中國資源綜合利用，2013,（9）：33
3 鄭大成．突破“垃圾圍城”的艱難探索[J]．環境，,2013，（9）：14-15
第8篇：餐廚垃圾處理方法范文
關鍵詞：總平面布置，固體廢物，循環經濟園區
Abstract: in this paper recycling economic principle as the foundation, with the solid waste treatment based on present situation, this paper introduces how to use the circular economic theory, combined with the natural condition, logistics conditions and all kinds of solid waste treatment plant concrete, the total plane design. Paper around the design idea, first the park pollution control distribution; And then all pollution control internal surface decorate; After considering the functional partition and topography, the road network, pay attention to the understanding of the nature. Finally, the comprehensive analysis of the general layout, the network, turkmen, vertical, pipelines, etc, the rationality of the design, choosing the optimum scheme to achieve unified planning, rational layout, economic security requirements, and the use of a belt and local wind characteristics, adjust the layout, minimal impact to surrounding environment, and strive to design a neat, comfortable, a rhythm solid waste park general layout.
Keywords: general layout, solid waste, circular economy park
中圖分類號： X7 文獻標識碼： A 文章編號：
一、固廢園區的總圖場地特點分析
固廢園區屬于工業建設項目類型，具有場地適應生產工藝流程的需要、場地占地大、交通運輸復雜、運輸方式因工業種類各異、項目建設周期較長的特點；又根據處理垃圾的特點(氣味濃重、原料腐蝕性大、防污染標準高等)，各設施除了要滿足工藝布局的合理性之外，總圖布置還要通過分析總圖要素的特點，最大限度控制污染程度。另外，對于醫療垃圾、糞便處理、生活垃圾填埋場、焚燒廠、電子垃圾處理廠等這些都應該布置在遠離居民區的位置，因而大多固廢園區布置，都在坡地或山區等不宜居住的位置。這樣就存在地形起伏較大，建筑布置受到限制，道路布置也受限制，需要處理高差問題，土方量較大，支擋構筑物較多，工程量較大的問題。
二、固廢園區總圖布置方法
總圖專業是一個人人可以有問題的專業——業主、設計院領導、其他專業同事、施工隊等等，那么這就要求我們總圖設計人員每畫一筆，每一個建筑單體的位置、每條道路要素的確定等都要有理有據，不可憑空而來。也就是說，比如業主要修改某一建筑單體的位置，總圖設計人員要說出為什么要放在這里，有什么好處，說服業主，讓業主理解設計人員這樣布置是有理由的，是綜合考慮過的。
我們知道總圖是項目前期和業主交流最頻繁的專業，那么前期如果反復修改（5次以上），業主就會對我們的設計水平有個疑問，這樣對后期其他專業介入不經意間設置了障礙。因此，固廢園區總圖設計首先要做到的是有理有據！
通過對已建成固廢園區的總平面布置優劣勢分析和場地特點的總結，我們就可以“去其糟粕，留其精華”的對固廢園區做出現階段較合理的總平面布置了。下面將開始總結總圖布置的方法和步驟：
1、園區單項處理設施的確定
完整的固廢園區應該包括以下設施：
生活垃圾衛生填埋場、生活垃圾焚燒發電廠、醫療垃圾焚燒廠、飛灰固化廠、污泥處置廠、爐渣及建筑垃圾制磚廠、餐廚垃圾處理廠、糞便處置廠、滲瀝液處理廠、電子垃圾處置中心、光伏發電廠、填埋氣體發電廠、生活垃圾綜合處置技術預留基地、環衛設施（環衛停車廠等）、園區綜合服務中心。對以上設施的工藝流程關系見圖3－1：
圖3－1固廢園區污染區工藝循環關系圖
2、各設施布置的方法
通過關系圖我們知道，生活垃圾可以直接進填埋場或進焚燒廠進行焚燒，焚燒之后的余熱要供污泥處理廠和餐廚垃圾發酵制肥料，而產出的爐渣、飛灰要和建筑垃圾結合起來制磚，而產生的沼氣要進行收集再利用。最后沒有利用價值的殘渣進填埋場進行填埋。對于電子垃圾要單獨處理，處理時產生的廢水匯入填埋場調節池，一起由污水處理站進行處理，處理后的中水進行園區綠化澆灌和道路降塵等。
（1）污染區總平面布置方法
首先，我們知道填埋場是需要庫容的，最好選擇在天然溝谷處，這樣填埋場的位置基本可以確定。其次，焚燒廠占地是除填埋場之外，最大的用地面積，因而在填埋場確定位置之后，就要選擇焚燒場的位置了。從關系圖中得之焚燒廠和其他小廠也存在原料和熱能供應關系，那么在布置焚燒廠的同時，也要考慮這些附屬小廠的位置。一般的情況下，填埋場占用了溝谷，溝頂都會有一部分位置可以利用，盡量布置在紅線邊緣，再根據風玫瑰圖，將焚燒廠布置在填埋場最小風頻風向的下風側，最好也能滿足焚燒廠縱軸能平行于常年最大風頻風向或有小夾角，這主要是為了避免穿堂風增加焚燒爐的熱損失。同時除了大氣氣候對其的影響之外，也要考慮到焚燒廠有煙氣產生，注意地形地貌等因素造成的局部地方風對布置的影響。比如，XX市的焚燒廠，處于靜風率較高且伴有逆溫層的群山封閉的盆地，該廠產生的煙氣基本排不出來，之后總圖專業把污染廠集中布置并與清潔區加大間距，中間大面積綠化隔離帶處理，要求工藝專業做了煙氣口加高的措施。再次，要求餐廚和糞便處理廠最好布置在一起，因為二者氣味和處理工藝類似，也可以一起做綠化隔離。污水處理廠要離調節池和餐廚近一點，因為餐廚和填埋場是主要產生污水的地方，可以減少各種管線的使用長度。另外，對外交通較多的工廠要盡量與進場道路相鄰（焚燒和填埋可以考慮盡量外移），處理量較少的工廠（比如醫療、餐廚、糞便等）可以內移。
（2）潔凈區總平面布置方法
潔凈區指綜合管理中心，包括宣教中心、園區辦公服務中心、環衛車輛停車場、固廢試驗中心、食堂、職工宿舍樓等。
潔凈區的布置首先應與污染區分成兩片區，中間用高大的抗污染常綠樹種隔離布置；其次潔凈區應布置在最小風頻方向的下風側，盡量遠離火災危險性較大的焚燒廠和醫療垃圾處理廠。再次，本區布置最好加強景觀綠化布置，因為周邊環境問題，此處又是整個園區員工下班后的主要活動場所，所以景觀綠化做不好，會影響整個園區的形象。
（3）兩區布置的共同需要注意的問題
不論是否是污染區，為了利于自然通風、改善工作條件，在平面布置上，除焚燒廠外， 均宜與夏季盛行風向垂直。布置時要考慮到土方工程量、豎向布置、管線等情況。不能一味的滿足平面要求而忽略了豎向設計，致使大面積開挖土方，造成山體穩定性下降，道路護坡工程頗大等不經濟情況。
考慮到要預留發展空間的問題，對于焚燒廠，填埋場這類大型設施，最好在其附近備好二期發展用地。而對于餐廚垃圾、建筑垃圾等小型設施，直接在廠房內留有一條到兩條生產線即可，生產線未上之前，廠房內空間可做臨時物料堆放區使用。
結論
總平面布置是一門技術性、經濟性都很強的綜合性學科，涉及的知識面廣，聯系的部門和專業多，遇到的矛盾錯綜復雜。這就要求總圖設計人員在總平面布置時，綜合分析，統籌兼顧，合理安排，多方案比較，擇優選用。
參考文獻
[] 靜脈產業類生態工業園區標準(試行)HJ/T275-2006
[2] 工業企業總平面設計雷明 山西科學技術出版社 第5頁
第9篇：餐廚垃圾處理方法范文
中國高速的城市化進程帶來了大量的城市垃圾，其數量已經開始挑戰許多城市的垃圾處理能力。以北京為例，各種生活垃圾以每年8%的速度增加，2008年日產垃圾1.84萬噸，預計2012年全市垃圾生產量將達日均2.5萬噸，2015年突破日均3萬噸，屆時，北京現有的垃圾填埋場將全部滿負荷運轉。顯然，垃圾填埋等傳統的處理方法已經無法應對急劇增加的城市垃圾，并且垃圾填埋本身也面臨著環境污染、經濟效益低下等問題。然而，事實上，垃圾并非“有百害而無一利”，只要善加利用，垃圾處理中也蘊藏著巨大的商機。美國的“再生銀行”和“酷地毯”，以及中國的嘉博文，均以垃圾為載體，構建起多方獲益的商業模式，變廢為寶，不僅解決了垃圾過剩對環境的威脅，同時也為各自找到了一條獨特的生財之道。
“再生銀行”:變垃圾為積分
“再生銀行”（Recycle Bank）是美國一家垃圾回收公司，它構建了一個全新的商業模式，讓居民、商家、政府等利益相關方和企業身處同一個利益鏈條，實現共贏。從2003年回收美國費城的垃圾開始，“再生銀行”的業務迅速擴張，促使美國21個州的城市垃圾回收率翻了一番，同時還把這項計劃推廣到了英國；而在每個實施該計劃的城市，市民的參與率也從最初的個位數增長到目前的超過90%。據其官方網站披露，垃圾回收的計劃每年為各地政府節約了數千萬美元的垃圾填埋費用，拯救了400多萬棵樹木，并節約了數百萬加侖的汽油。而“再生銀行”的環保性質，使投資其中的企業或機構不僅能獲得可觀的經濟收益，同時還能樹立正面的企業形象，這使它在融資上具有相當大的優勢。迄今，“再生銀行”除了獲得三輪總額超過7000萬美元的注資以外，還吸引了可口可樂的加入。
“再生銀行”的模式并不復雜，首先向參與該項目的居民提供垃圾桶，其中一個專供類似樹枝等綠色垃圾，另外一個則用來投遞混合垃圾。最核心的部分在于，每個垃圾桶的底部都裝有電子標簽RFID，而垃圾回收車的卡車尾部則裝有一個RFID檢測裝置，當垃圾箱被清空時，就能自動獲取居民的ID信息。與此同時，當卡車將垃圾箱提起時，吊桿上配備的“再生銀行標尺”則會為回收的垃圾稱重，并記錄和存儲相關數據，最后再帶回回收工廠分類整理。而每戶居民的垃圾重量則會由“再生銀行”的系統轉化成積分，居民投遞的可回收垃圾越多，能獲得的積分也就越多。而這些“回收”來的積分如今可以在包括可口可樂、卡夫食品和家得寶（Home Depot）等在內的400家合作商戶的超過2400家零售店使用。此外，回收手機等電子廢品、使用太陽能或風能等清潔能源以及選乘公共交通等環保行為也能獲得相應的積分。
以費城為例，在沒有與“再生銀行”合作以前，居民每年產生75萬噸垃圾，政府處理這些垃圾的開支高達4000萬美元。“再生銀行”的創始人羅恩?高南（Ron Gonen）2003年說服費城市長同意由“再生銀行”處理全市的垃圾，此后政府每年只需補助1200萬美元。而且，“再生銀行”進駐社區以后，政府對填埋場的支出也大大降低。以人口僅8萬人的威爾明頓為例， “再生銀行”回收計劃實施后，送往填埋場的垃圾減少了40%，政府每年因此節約的80萬美元與“再生銀行”五五分賬。另外，“再生銀行”還與回收公司合作，為他們提供原材料，由此獲得的收入同樣與政府平分。
分析人士指出，“再生銀行”巨大的垃圾回收量將為其增加新的收入來源。借助芯片記錄和賬戶資料，其可以掌握用戶的年齡、性別、收入和消費水平等信息，進而一窺整個區域商業的業態，從而為向商戶打包銷售目標客戶群的資料提供了可能。
英特飛“酷地毯”:
垃圾填埋場里的低碳產品
傳統的垃圾填埋場在釋放一些惱人異味的同時，也會排放一些肉眼看不到的溫室氣體，如沼氣等。這些由垃圾發酵而產生的沼氣，如果不及時排除不僅容易發生燃燒，甚至引起爆炸，而且大氣層中甲烷所產生的溫室效應是二氧化碳的20倍以上，因此對環境形成了二次污染。全球最大的方塊地毯制造商英特飛（InterfaceFlor）就從這些沼氣中找到了獨特的商機。
英特飛與政府達成合作協議，由政府出資收集沼氣，然后提供給英特飛，而英特飛則出資5萬美元將兩個鍋爐改成了沼氣鍋爐，以沼氣取代天然氣。從政府的角度來看，填埋場的沼氣被及時抽掉，不僅排除了安全隱患，同時也延長了填埋場的使用壽命，更大大改善了填埋場的周邊環境，使居民對當地政府的支持度有了很大的提升。
另一方面，按照雙方的協議價格，每單位沼氣比天然氣便宜30%，有效降低了英特飛的生產成本。更重要的是，英特飛的營銷部門將這種低碳的產品命名為“酷地毯”（Cool Carpet），一舉成名。從1996年至今，英特飛共減少了88%的溫室氣體排放及45%的能源消耗，對環境的總體負面影響降低了50%，并且核心產品的用水量也下降了80%，工廠的建筑垃圾減少了70%。但同期，其全球銷量卻上升了50%，稅前總收入增加了95%。美國西南航空在新展出的“碳平衡”飛機模型上就采用了可以100%回收利用的英特飛地毯。
嘉博文:打通廚余產業鏈
地溝油、泔水豬肉等黑色產業鏈屢禁不止的背后是國內一線城市年產5000萬噸的廚余市場，即使在二線城市，每天也有數百萬噸的生成量。如果僅以填埋、堆肥、焚燒等傳統方式處理廚余，不僅容易給環境造成二次污染，而且處理成本也較高。但如果完全無害化處理，則每噸垃圾的投入高達300元左右。在瑞士，一家名為Kompogas的公司通過發酵廚余而生成沼氣，生物發酵后剩余的垃圾殘渣則成為高質量的堆肥，在超市出售，將看似無用的廚余轉變為再生產品，實現經濟和社會效益的雙豐收。而來自北京的嘉博文則利用這些廚余，基于循環經濟打造了資源循環系統（BGB），并打通了城鄉之間有機質循環的產業鏈。