餐廳開業營銷推廣方案精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐廳開業營銷推廣方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐廳開業營銷推廣方案范文

一，籌備管理

a，前期規劃

1，酒店前期運作計劃書

2，酒店前期運營管理

3，前期工作備忘錄

b，物品籌備

1，各部門、區域的物品籌備

2，采購物品規格價格明細單

3，各物品的供應商的敲定  酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

4，采購概況明細上報

5，部門硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

c，開業籌備

1，試營業時各項籌備

2，開張時各項籌備

3，各部門開業籌備

4，酒店產品價格的前期議定

d，設備設施

1，設備設施的安裝管理

2，設備設施的前期調試

3，設備設施責任制到位

e，裝飾裝修

1，酒店外圍裝修裝潢工程

2，酒店內部裝修裝潢工程

3，各區域的效果圖

f，部門配備

1，前期酒店大部門的配制

2，人力資源部、公關部、財務部、工程部、采購部、餐飲部、房務部、后勤部

3，部門前期協調工作計劃

4，前期部門體制監督運行

二，人力資源

a，員工手冊

1，酒店的員工手冊

2，各部門規章制度

3，員工的崗位職責

4，崗位工作流程制定

b，員工培訓

1，部門經理前期培訓計劃

2，餐飲部培訓

3，房務部培訓

4，后勤部門培訓

 c，員工招聘

1，按部門要求招聘

2，后勤員工招聘

d，績效考核

1，初級員工的考核

2，培訓后的員工考核

3，酒店試營業時的考核

4，階段員工品行考核

5，前期人工成本預算與控制

6，員工崗位工資的擬定

7，酒店各部門獎懲制度

三，工程管理

a，弱電管理

1，各區域的弱電管理

2，部門電源開關節能管理

3，消防區域管理

4，水、電、氣的相關管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具體項目的落實、跟蹤

c，設備管理

1，酒店各部門大型設備管理

2，設備設施的維護保養

四，餐飲管理

a，餐廳管理

1，部門配制

2，部門協調配合工作

3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

4，崗位時間表的制定

5，接待方面管理，電話預定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴

6，服務質量的控制與提升

7，服務技巧的實施與推廣

8，與其他部門協調合作

9，物耗的成本控制

10，人力資源成本控制

11，其他服務的制定

12，反饋系統的建立

b，廚房管理

1，菜單的制定

2，產品的定價

3，廚房出品質量、樣式、菜式

4，菜品培訓、資源共享

5，廚房部門制度、崗位工作流程

6，物耗、原材料、物品環節成本控制

c，部門協調

1，與酒店其他部門所有協調配合工作

2，部門協調備忘錄

3，部門協調原則

d，員工崗位培訓

1，餐廳部員工培訓工作

   包括：領班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業員

2，針對崗位性質進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環境、文化、人事結構

3，先由酒店統一培訓，再進行區域培訓

4，培訓后進行前期考核

5，建立考核制度

五，房務管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商務中心

e，總機

f，大堂

六，財務管理

a，  收銀

1，  收銀員的崗位職責和工作流程

2，收銀員與財務的協調配合工作和原則

b，招投標

b，  物品采購

1，  各部門的物品采購明細清單

2，價格的審核與相關控制

c，  成本管理

1，  酒店前期運作成本預算、控制、管理

2，

d，  倉庫管理

1，  庫房的物品日常管理

2，  進、出庫的相關管理

3，  領料相關操作程序

4，  倉庫管理員的崗位職責

5，月存、日進、檢驗的相關管理

七，日常管理

a，總經理

b，部門經理

c，后勤經理

八，酒店品牌

a，發展趨勢

b，知名度

c，酒店文化塑造與提升

九，營銷管理

a，市場調研

1，產業環境：

a,商業繁盛情況

b,商業化的趨勢與潛力

c,地方政府優惠與扶持政策

d,當地消防治安、文化、工商、防疫等情況

2，社會環境

a,當地風俗習慣

b,歷史文化

c,飲食文化

3，當地同行同檔次酒店的消費、環境、概況、模式等信息調研

b，營銷戰略

1，前期營業策劃

2，酒店產品定價

3，部門營銷計劃書

4，酒店營銷部前期、試營業、開業、營業季度、營業年度的計劃書和策劃書

   及相關戰略

e，  營銷管理

1，  營銷市場分配

2，  營銷部人員的配制，崗位職責、工作流程

3，

d，營銷趨勢

f，  促銷方案

1，  根據當地和酒店有利條件進行有針對行促銷

2，  前期的營銷可分為

a,廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網絡等）

b,讓利營銷

c,套式營銷

十，美食世界

a，菜譜

b，風味小吃

c，地方特色

d，酒店特色

第2篇：餐廳開業營銷推廣方案范文

浙江天臺縣的劉惠利跟丈夫到縣城打工，兒子正在讀高中，加上家里的日常開銷，這都離不開錢。劉惠利的弟弟給了她2000元，并推薦了魯戴明的月子湯技術讓她創業。劉惠利一看到這個項目，馬上被深深吸引。2007年9月，她函授學習了月子湯技術。在營銷上，劉惠利復制了魯戴明的成功經驗，印制宣傳單發放到婦幼保健院和其它醫院婦產科的產婦手中。她還把月子湯做成60元、120元、180元三種不同的套餐禮品券，每種套餐都有好幾種湯，送禮者只要訂購禮品券送給產婦，產婦就可以根據需求自由組合月子湯，隨時打電話安排送湯時間，此舉讓市場份額大了好幾倍。因為月子湯由專家配方，材料新鮮，每份僅二、三十元。由于月子湯能調理身體，修復傷口，加上催奶效果十分明顯，而且解決了產婦由于營養太好容易發胖的問題。劉惠利每天能賣出近20份的湯，一個月下來凈賺近萬元。

月子湯靠功效說話，在產婦中形成了良好的口碑，訂湯的人越來越多，后來劉惠利每天能接到30多份訂單，每個月的凈利潤1萬多元。2008年5月份，劉惠利得知魯戴明的專家團隊又開發出月子餐，覺得這是個難得的商機，月子餐和月子湯結合著經營，給產婦多一份選擇，給自己多個賣點。正如劉惠利意料的那樣，月子餐由高級營養師配餐，口感好營養足，加上每份僅5～18元的價格，訂餐的產婦特別多，月子餐的營業額比月子湯還要高，只經營了兩個月劉惠利就多賺了3萬多元，她高興地說：“加盟魯戴明的月子湯，不僅服務好，還有不斷推出的后續新品，錢是越賺越多。”

服務好模式新 學員相繼致富

第3篇：餐廳開業營銷推廣方案范文

柔軟舒適的沙發椅、充滿情調的露天藤椅、現代時尚的立體墻面、免費Wi-Fi無線上網,在這個具有標準咖啡廳風格的餐廳里,人們享用的卻是薯條和漢堡。這就是麥當勞進入中國的第一家門店,也是首家完成升級的門店――位于深圳東門的光華餐廳。

光華餐廳并非特立獨行者。形象升級是 2010年麥當勞的主要舉措,到2010年底全國超過一半的餐廳、三年內超過80%的餐廳將完成形象升級。據了解,升級的形象整體設計包括采用更多的天然原料,運用柔和燈光,大面積的柔軟沙發,每家餐廳的風格會有所不同。

2010年初,麥當勞了在中國市場發展的最新戰略:開設新店、升級改造現有餐廳、提供更多超值的產品和服務,從產品、環境等各個方面來增加顧客的品牌認可,大力開展便捷配套服務以提高單店銷售額。

全球理念本土化

麥當勞的一系列改變是伴隨全新品牌理念的推出而發生的。麥當勞推出的全新品牌理念――“為快樂騰一點空間”是麥當勞全球品牌宣言“我就喜歡!(i’m lovin it)”在中國的延伸。

“提出這樣一個品牌理念,是因為我們看到,繁忙的都市生活讓人們忘記了最簡單的快樂。作為一個品牌,麥當勞希望提醒和邀請我們的顧客稍息片刻、享受生活,‘為快樂騰一點空間’。”麥當勞(中國)有限公司副總裁兼首席市場推廣官張家茵女士對《成功營銷》記者說。

但這并不意味著取代了全球品牌理念,每一個國家的麥當勞餐廳分享同一個品牌承諾――“簡單輕松的享受(Simple and Easy Enjoyment)”,“我們所做的是將這個概括的說法翻譯成有當地特色、迎合當地文化的理念,與全球的品牌承諾是一致的。保留品牌的全球性,同時加入與當地消費者有連接的情感。”張家茵進一步解釋說。

“快”“慢”博弈

此次門店的重新裝修花費不菲,每家店面的升級費用在“幾百萬元”左右,幾乎相當于新開一家店。麥當勞(中國)有限公司首席執行官曾啟山表示,今年麥當勞將繼續加大在華投資,預期投資額將比去年增長25%,主要用于開設新餐廳以及對現有餐廳進行升級改造以及拓展更多的便利服務。

相比于10年、20年前,消費者的習慣已經發生了根本的變化,尤其是年輕消費者會同時進行多項任務,即使吃飯時也希望能打開電腦上網、完成工作。麥當勞餐廳希望通過休閑的環境和便捷的上網服務成為消費者消遣的地方。最初刺激歐洲麥當勞升級店內設計的原因是 20世紀90年代銷量下降,首推改裝方案的人是麥當勞歐洲總裁 Denis Hennequin。2007年,麥當勞在歐洲斥資6億歐元(約8億600萬美元),完成對1280家麥當勞連鎖店的重塑改裝工作。餐廳營造的是一種更為時尚、悠閑的氛圍,給人以高檔餐廳式的體驗,同時還向顧客提供上網和租用iPod的服務。這一舉措是麥當勞20多年以來幅度最大的一次“變臉”。事實證明,投入得到了豐厚的回報,2007年上半年,歐洲6400家麥當勞餐廳總銷售額同比增長15%,達到41億美元;而在美國市場,13800家麥當勞餐廳總銷售額只有39億美元,增幅6%。雖然自2006年美國市場的麥當勞餐廳陸續進行了店內更新,但直到2009年在紐約才出現了類似于歐洲餐廳風格的“形象升級”。

在中國市場,麥當勞的消費環境隨此次改造升級,餐廳設計格調一改“快餐文化”,迎合消費群追求小資的氛圍,通過環境舒適的店面增強消費者的品牌認同。

這一變化是否意味著麥當勞由“快”變“慢”了?對此,張家茵給出的答案非常巧妙:“快與慢是一對非常奇妙的組合,因為我們快了,所以你們可以慢下來。提升整個餐廳的氛圍,讓消費者不會感到緊張,擁有更多的時間享受快樂。 ”

除了門店裝修外,麥當勞還會在京、滬、廣、深陸續推出免費的Wi-Fi上網服務、開設更多 McCafe咖啡休閑區,在餐廳內提供鮮煮咖啡免費續杯等服務。 McCafe即磨咖啡已經在上海擁有6家咖啡區,還將在深圳、北京、廣州推廣。這些便捷的服務將吸引顧客在餐廳待的時間增加,有可能影響到餐廳的轉臺率,從而直接影響收益。為了避免出現顧客無節制的濫用現象,規定顧客在餐廳可享受半小時免費的Wi-Fi上網服務,超過半小時就會收取相關費用。

與餐廳形象升級同步進行的還有新餐廳的開設計劃。目前麥當勞在全國150個城市擁有超過 1100家餐廳,北京、上海、廣州、深圳為規模最大的四大市場,開店數分別達到120家、 96家、150家、126家左右。 2010年將在中國開設150~175家新餐廳,主要遍布在麥當勞重點發展的24個城市市場。

提高單店盈利

除了開設更多餐廳,麥當勞將在麥樂送、得來速(Drive-Thru)餐廳等業務上繼續發力,提高單店銷售。

麥當勞目前已在中國大陸開設了100家得來速餐廳。作為麥當勞在中國的掌門人,曾啟山顯然對得來速在中國市場取得的成績感到滿意。他對《成功營銷》記者說,得來速經營情況非常好,“我們會繼續跟隨消費者的足跡來布局,由成熟的商圈轉向交通樞紐。”

畢竟,得來速是麥當勞的強項,美國麥當勞餐廳70%的銷售額來自于得來速業務。以美國一家麥當勞得來速餐廳為例,經過35年的發展,車道生意占餐廳整體銷售額的60%。在中國,2005年于廣東東莞開設第一家得來速,新店開業時,車道生意占店收入的20%,現在已經達到了40%。“消費者需要一個過程來習慣一個新的模式,但是中國消費者適應得非常快,絕對不需要35年。”張家茵對此非常有信心。

第4篇：餐廳開業營銷推廣方案范文

 

XXXX自2017年6月26日開業運營至今已兩月有余，通過兩個多月的試運營，酒店的相關業務、人員、市場等逐漸進入正軌，但實際工作中仍存在不少問題，為了使酒店盡快實現專業化運營，管理及服務工作得到提升，維護AA品牌形象，保障酒店管理公司利益，現就開展工作進行匯報：

一、酒店收入情況

XXXX于2017年6月26日開業運營，由于酒店裝修錯過銷售的最佳時間，前期更未做銷售宣傳，開業初期酒店收入提升成為工作的重點，為了使酒店能夠迅速進入市場，通過一系列的市場調研和分析，將銷售的重點放在線上客源，通過贈送禮包、申請金牌商家、提高EBooking后臺使用率、鼓勵客人評價等手段，使酒店網絡排名迅速提升，同時積極與旅行社溝通，爭取團隊客源。截止8月31日，酒店完成收入63.98萬元，平均房價236.78元/間，出租率56.99%。

二、前期工作總結

㈠管理工作

1、定期進行員工培訓

開業前由管理公司安排，對員工進行了統一培訓及考核，開業后根據實際情況，由于前臺新員工多，因此針對前臺員工進行了實操培訓。截至目前共進行培訓11節次。培訓計劃完成率45%。淡季將繼續加大培訓力度，爭取按計劃完成培訓內容。

2、制定酒店崗位編制

結合酒店實際情況和管理工作需求，制訂了酒店各崗位的機構編制及崗位職責。

3、酒店PMS系統上線

根據安排，酒店在開業前一周進行了系統安裝，培訓及考核，在安裝工程師在酒店跟蹤系統運營時，及時發現和收集問題，及時反映解決，保證系統的正常運行。

4、酒店流程及制度梳理建立

酒店開業后，由于老員工較多，為保持酒店人員穩定，暫時沿用原有制度和流程，并調查了解本酒店實際情況和張掖市整體情況，結合管理公司制度，進行新制度、流程的擬定，截至目前共修改補充制度、崗位職責、工作流程共計56項，目前實際運行20項。后期將繼續補充完善。

15、辦理酒店工商營業執照的變更工作

按酒店經營管理工作的需要，辦理了酒店工商營業執照的變更。

16、申請辦理境外人員住宿登記資質的相關工作

發揮管理公司下屬酒店接待境外人員住宿登記的豐富經驗，申請并辦理完畢張掖酒店接待境外人員資質的相關工作，現酒店已具備接待境外人員的水平與能力。

17、對酒店外包餐廳進行日常巡查

酒店餐廳為外包經營，為保證酒店的服務質量，每日對餐廳早餐及外圍衛生進行檢查，對后廚泔水、垃圾存放進行要求并檢查，發現問題及時通知整改。

㈡ 銷售工作

由于酒店裝修錯過銷售的最佳時間，開業后的銷售工作一直為工作的重點，截止目前共完成以下工作：

1、展開線下旅行社的溝通拜訪工作

由于酒店開業時間為6月底，錯過了旅行社團隊預訂的黃金時期，為確保酒店開業爬坡期的客源穩定，酒店在裝修基本完成的時候，拍攝客房及公共區域圖片，利用手頭原有資源，積極與省內外各旅行社進行溝通，推廣酒店產品，截止目前通過電話、微信、上門等方式拜訪旅行社50余家。

2、OTA上線工作

在酒店相關資料完備的情況下，聯系OTA上線工作，截止目前，已上線渠道有：去哪兒、藝龍、攜程、美團、阿里飛豬等，其中去哪兒的瀏覽量在張掖市700多家酒店排第一位，每天的瀏覽量在200-300，訂單量在30-40間夜，網絡評分4.8分，目前已完成去哪網掛金牌事宜。攜程、 藝龍的流量提升工作正在進行，由于攜程、藝龍原有網絡評價只有3.7分，目前攜程已完成評價刪除工作，藝龍評價刪除工作正在跟催，跟進攜程、藝龍掛金牌事宜。以提升酒店知名度及美譽度。

3、店內營銷

為盡快打開局面，開業前制定了試營業促銷辦法及會員優惠辦法，并制作了宣傳展架，針對網絡客戶評價，酒店通過贈送禮品、加強員工服務意識的培訓等辦法，并鼓勵客人在網站對酒店進行評價，達到了一定效果。截止目前，所有渠道共有新評價60條。

4、商務公司拜訪

開業前后，根據手頭原有資源及開發的新客戶資源，通過電話拜訪、發送電子郵件、發送微信，上門拜訪等手段，對酒店進行了宣傳和介紹。

5、發動員工進行全員銷售工作

開業第一周，酒店晨會上對員工做出要求，每人每天在朋友圈和微信群發送酒店介紹信息不少于一條。

6、增加接送服務

為方便客人入住，酒店根據自身地理位置，增加了張掖西站客人接送服務，并在網上進行了展示，同時利用接送的機會，在西站出站口向來往旅客通過發放訂房卡及口頭宣傳介紹酒店。目前由于車輛原因該服務已取消。

7、接洽旅游專列團隊入住。

由于酒店開業時已錯過團隊預訂時機，造成前期入住率偏低的情況，但積極爭取并已接入了旅游專列團隊入住，截至目前共預定旅游專列團隊15團次，每次用房約55間。

8、至張掖西火車站進行營銷宣傳工作，發放酒店代金體驗卷與訂房卡，主要針對到站旅客、出租車司機進行推介與宣傳工作。

9、制作酒店相關印刷品

開業后制作完成了酒店服務指南、樓層指引牌、消防疏散圖、訂房卡、人員名片、代金券、體驗券、歡迎卡等。

10、完善酒店價格體系

在充分做好市場調研的基礎上，根據季節及競爭對手房價，制定了本酒店價格體系，并根據營業期間的出租率及預訂情況，隨時進行調整。

㈢ 安全工作

1、常抓酒店安全工作

利用例會、晨會等機會，對員工進行安全教育，提高員工安全意識

2、規范日常巡檢，做好安全檢查記錄

通過日常巡查，及時發現安全隱患，進行整改排除。

3、酒店后院消防通道進行了清理，重點對餐廳使用區域進行檢查。

4、規范酒店停車場，重新對停車位畫線，在停車場預留消防通道，并設置警示線。

5、檢查酒店特種設備運行情況，對特種設備維保廠商的合同及資質進行檢查。

6、要求酒店工程人員持證上崗，嚴格遵守特殊工種的工作要求，無證不允許操作相關設備。

7、完成酒店玻璃門防撞條的安裝，完成酒店電梯內相關安全使用規范及使用須知的安裝。

三、運營過程中存在的問題

㈠ 酒店整體薪資水平低，崗位缺編嚴重，招聘難度大。

由于酒店目前薪資水平處于張掖市酒店行業最低水平，導致老員工思想不穩定，流動性大，新員工招聘困難。下表為酒店實際薪資水平及周邊部分酒店工資標準：

崗位

XXX酒店

漢庭

 隆盛假日

宜必思

小辣椒

 天潤金座

 平均工資

建議工資標準

 前臺接待

接待

1800+銷售提成≈220

1900+會員卡提成＞300

2600

2400

2200

2600

2600

2200+全勤+銷售提成=2500

客房服務員

1700+做房提成≈2100

1900+做房提成＞3000

2300+做房提成＞3000

2300

2200

2500

2500

2200+全勤+做房提成=2400

保安員

1700

1900

2300

2300

2300

2500

2500

2400

 工程維修

2500

2800

3000

2800

28000

3000

2800

3000

員工休假及福利

前臺無休息，其余員工每月1天休息，無法定假日，無加班工資，不管食宿

休息每月4天，有法定假日或加班工資，

管食宿

休息每月3天，可以補休

休息每月4天，可以補休

管食宿

休息每月2天，不管食宿

無數據

 

建議每月休息4天

根據市場調研，張掖市酒店整體工資較往年已有大幅提升，我酒店工資水平處于底下水平。

㈡ 員工福利缺失

酒店依照原有經營模式，不與員工簽訂勞動合同，不給員工購買保險，大部分員工不提供食宿，沒有休息，其中樓層、保安、工程及管理人員每月休假一天，前臺全月沒有休息。無員工關愛，如員工生日、婚喪嫁娶慰問金、婚產假等。員工勞動強度大，導致工作效率不高。

由于以上問題的存在，導致酒店目前酒店人員缺編嚴重，招聘長期沒有效果，前臺人員嚴重缺失，目前前臺僅有一名員工，管理人員長期替崗，日常管理工作無法順利開展。

㈢ 服務設施缺項較多，影響客戶體驗

1、客房無便簽紙筆、信封、信紙、針線包、茶葉；

2、客房無梳妝鏡、；

4、衛生間無浴巾架，面巾放置在面臺下的柜子里，給客人感覺不衛生、同時使用過的毛巾沒有地方放置，嚴重影響客人體驗；

5、客房房門沒有門鏡，客人無法在開門前觀察門外情況，存在安全隱患。

6、衛生間沒有設置電話和緊急按鈕，客人在衛生間發生意外，不能第一時間聯系外界，存在安全隱患。

7、缺衛生間洗衣筐、伸縮晾衣架、人體秤、大廳門口歡迎地毯。

8、缺少大堂經理桌、大堂電腦。

9、電梯電話需要更換。

10、前廳吧臺左側開放，客人可隨意進出，存在安全隱患，建議安裝擋板。

11、由于餐廳對外承包，酒店閑雜人員隨意乘坐電梯，不利于酒店住客安全，建議安裝電梯鎖。

12、2F客房未配地巾。

15、客房未安裝門吸。

㈣ 業主存在營業收入不進酒店管理系統的情況。

1、按酒店合同約定：“酒店營業收入”指酒店營業相關的各項營業收入的總和；業主為將酒店前廳商品收入不計做營業收入，名義上將酒店大廳商品柜臺租給私人（酒店李會計）經營，實際由酒店前臺代為銷售，以此規避管理公司的監管及管理公司管理費的收取。（前期市場開發部在簽訂協議時承諾酒店租金收入不計入酒店營業收入）；停車場收費也未入系統，不計入酒店營業收入，但由保安交前臺人員交接。

2、酒店部分客房收入未納入“酒店營業收入”

酒店前期裝修時，只是部分裝修，新裝修客房75間，剩余15間客房未裝修，目前只有新裝修75間新客房進入酒店管理系統，其余15間客房（其中10間仍在正常銷售）收入未進入酒店管理系統，業主以只為委托管理新裝修客房為由，未裝修客房收入不計入管理費征收范圍。

3、存在業主為朋友所預訂入住的客房，房費系統房價為零，過夜間審計后無房費產生，經我管理人員發現提醒后已經手工錄入系統結算。

4、業主與前房東遺留問題：酒店管理公司介入前，前業主發放免房卡數張(具體數量不詳)，客人持卡入住時，仍以免費房接待，房費年底由前房東與業主結算，現在系統錄入為零房費，結算房價我們無法知曉。

由于以上問題存在，影響管理公司的管理費收入，同時給管理人員帶來管理困難。

㈤ 辦公場所尚未解決

酒店管理人員無固定辦公地點，無辦公電腦，經常借用財務電腦辦公，給日常工作帶來不便。已多次上報管理公司溝通解決，目前未果。

㈥ 外派日常生活問題沒有解決

目前酒店不提供員工餐，作為管理公司委派的管理團隊，三餐均需由自己在酒店外自行解決，長期在外用餐，由于飲食不規律、不科學，極易給健康帶來危害，業主曾口頭承諾給予現金補助，但至今未明確標準和發放時間，也未發放過任何餐補，此項需管理公司溝通解決。

三、經營思路

㈠ 明確酒店市場定位，制定合理的房價政策

酒店經過兩個月的試運營，已逐漸進入平穩期，通過前期試運營期間的經驗，找準酒店市場定位，考慮到酒店客房數量、服務功能狀況，將酒店定位為經濟型快捷酒店，結合同檔次酒店的價格及市場情況，制定合理的價格方案，避免因房價過高或者過低，給酒店造成損失。

㈡ 依靠MM優勢

作為甘肅MM酒店管理公司委托管理酒店，酒店要重點依靠MM內部資源，使酒店服務更具航空特色：

1、通過服務創新，增加航空特色服務內容：如享受機場貴賓通道、貴賓休息室、前臺辦理值機手續、機場大巴停靠、代訂機票等增值服務，體現MM酒店特色。

2、積極利用集團內相關板塊資源優勢，推廣酒店產品，如文化傳媒板塊的宣傳優勢、旅游板塊的客源優勢。

3、主動與在張掖有業務的板塊機場簽訂接待服務協議，爭取集團內部接待指定酒店。

㈢ 積極開拓政府單位市場

張掖市作為一個農業城市和旅游城市，旅游淡季客源急劇下降，當地無大型工業和服務業企業，商務客源較少，淡季具有差旅需求的客源主要以政府單位為主，各縣區政府單位來張掖市辦理業務為主要客源市場，以這部分客源作為主要攻克對象是酒店淡季營收的重點，因此酒店將根據需求制定合理的協議房價、獎勵政策、逐一上門拜訪爭取客源。

㈣ 網絡作為主要銷售渠道

酒店開業至今，網絡貢獻客源占比約40%，本次旺季通過網絡銷售，成功的彌補了本酒店旅行社、團隊缺失的問題，同時提高了酒店平均房價。網絡流量的多少、網上點評的優劣直接體現了品牌質量，對以后甘肅MM“AA”品牌推廣具有至關重要的作用，同時對酒店來說，網絡客人房價相對較高，在淡季沒有旅行社、團隊的情況下，網絡的宣傳作用必將大大突顯。

㈤ 旅行社團隊作為銷售補充

張掖市作為旅游城市，旺季團隊是最大的客源，但近年來張掖酒店市場競爭環境惡劣，旅行社壓價、同行惡意競爭現象嚴重，團隊房價已低至極限，因此我酒店沒有必要完全依靠旅行社生存，旺季對團隊房量進行控制，留出足夠的空間發展散客、網絡市場，才能使酒店收益最大化。

5、加大員工培訓，提高員工素質和服務意識，打造MM服務品牌

作為剛起步的甘肅MM“AA”品牌酒店，服務質量是第一位的，服務質量是品牌形象最主要的體現，通過抓培訓、提素質、樹意識，提升酒店品牌形象，為品牌后期發展奠定基礎。

第5篇：餐廳開業營銷推廣方案范文

工作總結有利于員工個人成長。所以，越是跨期長，越是重要的工作總結，準備就應當越充分。下面是小編為大家整理的酒店員工月度工作總結范文，希望對您有所幫助。歡迎大家閱讀參考學習!

酒店員工月度工作總結范文120__年就快結束，回首20__年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，時光過得飛快，不知不覺中，充滿希望的20__年就伴隨著新年伊始即將臨近。可以說，20__年是公司推進行業改革、項目啟動、拓展市場、持續發展的關鍵年。現就本年度工作情況總結如下：

經過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結經驗的現象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一年，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個良好的心態、一份對工作的熱誠及其相形之下的責任心是如何重要，20__年對于公司來說經歷了很多，其中我身在的__度假村項目內：

__寺的成功開光為廣大信徒解開了它神秘的面紗、__仙境中__大酒店的開業終結了五年來工程的精心鑄就，接下來的夢尋__水上舞臺和度假會所以及別墅區的開業，我相信__度假村項目的明天將更加美好，也堅定了我在工作崗位上努力奮斗的信心。

總結了一年的工作下來，在這一年的工作中接觸到了許多新事物、產生了許多新問題，也學習到了許多新知識、新經驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際出發，堅持高標準、嚴要求，力求做到業務素質和道德素質雙提高。

總的來看，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現在對新的東西學習不夠，工作上往往憑經驗辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現出工作上的大膽創新不夠。

下步的打算，在今后的工作中要不斷創新，及時與周圍的同事進行溝通，聽取身邊同事和領導的意見并把它實施在工作中，接下來的工作我會繼續努力，多向領導匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷。我們的工作要團結才有力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進!我相信：在上級的正確領導下，__公司的未來如同浩瀚雄鷹，展翅高飛。

酒店員工月度工作總結范文2在過去的一年里，銷售部在總經理的正確領導及其它部門的密切配合下，基本完成了酒店20__年的工作任務。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內容如下：

一、對外銷售與接待工作

首先銷售部經過了這一年的磨合與發展，已經逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。把__大酒店全面的推向旅游市場，提高了酒店的知名度，爭取做到最大限度為酒店創造經濟效益。

根據年初的工作計劃認真的落實每一項，20__年銷售部的工作重點放在商務散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為__%，我們加大商務客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務協議，同時根據季節的不同制定不同的銷售方案，有針對__的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通，__月份至x月份大部分摩托車會議召開，我們及時的與經銷商聯系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發新客戶，截止年底共簽署協議__份。

__年x月份我到酒店擔任銷售部經理，__年x月份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利于酒店的銷售工作。

隨著網絡的高速發展，網絡的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網絡公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與__家網絡訂房公司簽定了網絡合作協議。我們對重要的網絡公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網絡詳細了解商大酒店，比如__、__、__等幾家網絡公司;

同時在這一年里我們接待了__、__、__等多家摩托車公司，__電器，__公司、__乳業、__大學，__等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待，所有部門都能夠認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領導及員工對我們銷售部工作的支持。

二、對內管理

酒店擁有自己的網站，由銷售部負責網站的維護和網頁內容的更新，通過網絡進行宣傳擴大影響力，并及時準確的把酒店的動態、新聞出去，讓更多的人了解酒店，同時我們提出新的酒店網站建設方案，這為今后酒店網站的發展奠定了基礎。

三、不足之處

1。對外銷售需加強，現在我們散客相對比較少;

2。對會議信息得不到及時的了解

3。在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節上不太注意，考慮的問題也不夠全面。

4。有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確;影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認真細致，盡量避免，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤。

酒店員工月度工作總結范文3在市局領導和董事會的關心支持幫助下，________大酒店從4月16日正式開業以來,走過了八個多月不平凡的創業歷程。回顧20__年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經驗不足等方方面面的困難，經歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創業走上了成熟，也取得了可喜成績，在經營方式上初步實現了由探索經營向專業經營的轉變,在管理機制上實現了由人管人向制度管人的轉變,在經營效益上實現了由規模效益向利潤效益的轉變。在八個多月的時間里共接待客人人次,創營業收入萬元,實現凈利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現總結如下：

一、認真作好各項準備工作，切實保障酒店的按時開業。

從20__年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經驗，可以說是時間緊，任務重,人員少。能否按時開業，像一塊石頭壓在酒店領導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊，任務再重，一定要堅決按時完成。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領會籌備方案，并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。

首先成立了籌建領導小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表,逐日抓落實,保障酒店的按時開業,得到了省市局領導的好評。

二是成立了物品采購領導小組，具體負責物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間里,會同機關監察、計財等有關科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，按照廉政規定的要求,對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品,嚴格按照規定實行招標采購，并組織人員及時組織到位。

三是按時完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質的人員并及時到位，是酒店能否按時開業的關鍵，也是酒店以后能夠順利發展的保證。為此，我們認真作了以下工作：

1.充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜;

2.成立招聘工作小組，認真了解應聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴格把關;

3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進入;

4.對新近招聘的人員進行了軍訓，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性，經過四天的軍訓取得了較為明顯的效果。

5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規化的崗前業務培訓，經過22天的實習，新聘人員初步掌握了規定崗位的業務知識，增強了工作能力。

整個招聘培訓前后歷時三十多天,共招聘培訓各類員工110余人,為酒店的開業奠定了良好的人才基礎。

二、制訂各項規章制度，逐步健全內部管理。

規章制度是加強酒店管理的重要保證。為此,酒店非常重視這項工作，及時制定了各部門的崗位職責、工作服務流程等一系列規章制度。開業之初由于酒店專業素質管理人員缺乏，個別部門的規章制度不很切合實際，有工作漏洞，還有的部門規章制度一直不健全，酒店就在工作運行中結合實際情況，不斷的進行調整，并與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學習，借鑒經驗，取長補短，彌補漏洞，使酒店的規章制度不斷得以健全和完善。酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度，健全并完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責，使整個酒店的財務、供應、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據酒店會計核算的實際需要，經過不斷的討論、修改和反復的實際應用，建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統。

為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規章制度，酒店又編制了《________大酒店員工手冊》，發放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時刻用規章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權利和義務。為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階，在12月份酒店還特意高薪聘請了專業的管理人員，對酒店進行了全面的改革，推出了早例會制度、質量檢查考核辦法、經理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環境衛生等很多方面都提高了一個層次。

目前,酒店已制定下發了各類職責、規定、辦法、流程等規章制度40余個,對每一個人的崗、責、目標都提出了明確的標準,對超越和違反的都做出了相應的處罰規定。做到了對每項工作、每個工作環節都有章可循,有規可依。

三、加?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇乃刂逝嘌擔μ岣叻裰柿俊?/p>培訓是提高員工素質的有效手段，是提高服務質量的基礎性工作。酒店剛成立時,首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經驗,高層次的管理人員就更加缺乏,加之酒店又是一個人員流動性較強的行業，尤其是餐飲服務員,素質高的人才難以找到,素質低的人員又難以滿足酒店上層次的需要,在實踐中酒店領導意識到,加強人員的培養與教育是酒店提高服務質量關鍵,也是促進酒店生存與發展的根本。

為此，在酒店開業之初就對所招聘員工進行軍事化、規范化的培訓和系統的理論授課，并到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習，取得了培訓合格證書。這對酒店開業以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時工作中各部門也根據各自工作特點經常組織內部培訓、考核和技術比武，例如：英語培訓、普通話培訓、微笑服務培訓、餐飲客房業務培訓等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，這對新進員工快速熟練掌握工作業務起了很好的作用。酒店還采取走出去請進來的辦法，派酒店管理人員赴______學習，邀請省開來的專業管理人員來酒店進行指導培訓，這些措施不僅極大地調動了員工的工作積極性，而且進一步全面提高了酒店的管理水平和服務質量。

服務質量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了提高酒店的服務質量，酒店成立了質檢小組,對酒店的服務質量進行全面監督檢查，并結合自身實際制定了衛生檢查標準、服務用語總匯等一系列質量檢查標準印發給各部門，根據這些標準由質檢部門進行督促檢查,發現問題及時通知其整改。平時酒店注意經常給員工引進新的服務理念，提倡個性化、親情化服務。七八月份又開展了質量服務月活動，在酒店大廳懸掛橫幅，請顧客對酒店的服務質量提出寶貴意見，并開展季度明星和優秀服務員評比活動，這次活動的開展進一步在員工中樹立了“質量第一”的思想，同時又激勵了員工的工作熱情。20__年酒店共評出季度明星、優秀服務員和工作先進者26人。在員工中弘揚了努力學習、鉆研業務、規范服務的良好風氣。

四、加大宣傳和營銷力度，積極尋找培養客源，努力提高服務意識,全面樹立酒店的良好形象。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個酒店生存和發展的基本前提。酒店剛開業時由于缺乏經驗，沒有注重自身宣傳，致使客房部在開業幾個月一直處于低落期，客房收入很不理想，每月在六七萬左右徘徊。很快酒店就意識到這一點，根據需要及時成立了營銷部，加大自身的宣傳力度。同時,積極尋找客源，做市場調查，詳細分析本市的競爭形勢，并與多家單位簽訂固定協議。另外還注意利用媒體宣傳自我，打電視廣告，做廣告標牌，制作宣傳飯店的小冊子,印發菜肴介紹等一系列促銷措施。經過“五一、國慶黃金周”、“宋都文化節”、“古觀音寺會議”、“省農林會議”、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”、“花會”期間接待全國十五家上星衛視電視臺記者和長達一個月共六期的河南省出口退稅培訓班等活動。不僅為酒店積累了豐富的工作經驗,也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用，為提高酒店的知名度，樹立本市的美好形象作出了貢獻。

酒店開業以后，根據經營管理長期發展的需要，酒店很快就向有關部門遞交了“三星級旅游涉外酒店”的申請，利用這次活動積極完善了酒店的硬件設施,同時,按照三星級的標準加強了軟件方面的建設，使酒店在開業僅僅18天的時間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定，并于5月16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度,拓寬了酒店的經營渠道。

9月份酒店又開展了全員銷售活動，制定出了一套全員銷售獎勵方案，使酒店呈現出人人關心銷售，人人參與銷售的良好局面。酒店還克服了酒店接待規模有限的短處，打出了聯手戰略，與檔次規模接近的______大酒店多次合作，共同接待大型會議和團隊，不僅為本酒店增加了效益，也加強了酒店與同行業之間的交流，體現了酒店的合作精神。開業以來，與酒店簽訂固定協議的客戶達到50多家，使酒店有了穩定的客源，為酒店銷售收入的穩步增長提供了可靠保障，全年協議客戶在酒店的消費金額約占收入總額的15.35%以上。

為了讓酒店不局限在本市這個小的范圍之內，讓外地人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海參加“旅游交易會”活動，派出人員共帶資料300多份，在上海散發一空，這次活動的參加既宣傳了我們自己的酒店，又學習了外地同行們的先進經驗，為今后進一步開拓市場奠定了良好的基礎。

五、認真做好財務核算,努力增效節支財務工作是酒店經營中的一項非常重要的工作，為此,財務部門注意認真做好財務分析和核算。確保每一個數據和財務資料的準確、真實、及時、完整、可靠，使酒店領導能及時了解酒店的經營情況，針對收入及成本費用率合理確定資金的使用,制定酒店的經營方向。同時還積極做好應收帳款的結帳工作，派出專人配合營銷部上門要帳，保證了酒店收入的及時變現,保障了酒店生產經營的正常運行。

減少費用就是增加利潤。增收固然很重要，但節支同樣必不可少。酒店號召全體員工都要把自己當作開來的主人，樹立以店為家的思想，讓大家從節約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時關掉，平時注意維護各種設施設備，發現問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費。

物品采購人員牢固地樹立主人翁精神,嚴把進貨關,采取橫向比較貨比三家的辦法，盡量減少在物品購進過程中的損失，對一些商品供應實行定期市場調研，在同等質量的前提下，嚴格按照酒店的操作規程辦。同時與供貨單位建立良好的信譽合作關系，保證購進價位低且質量好的商品，有效地杜絕了假冒偽劣商品,間接為酒店贏得了經濟效益和社會聲譽。

客房部對一次性消耗品實行配備回收管理制度，要求樓層衛生服務員在配備過程一次性物品時，未使用的過的不再補充，客人不退房的繼續使用，房間回收的香皂，pa和洗衣房繼續使用，未使用完的衛生紙讓員工重新整理補充到房間，為酒店節約了成本，增加了利潤。洗衣房對客人的襯衣類和小件物品，能手洗就手洗，節約水電，降低成本。

六、認真做好安全保衛和設備保養維修工作,確保酒店正常業務工作的有效運轉

酒店作為一個公共場所，安全經營是壓倒一切的工作責任，為了保障酒店經營工作順利進行，保障賓客、酒店和員工生命及財產安全，保安部門在安全保衛方面做了大量的工作，制定了一系列安全規章制度，如《消防安全管理制度》、《門衛值班管理制度》、《客人登記入住制度》、《日常安全巡檢制度》、《消防設施維修保養制度》等，有關人員將“安全重于泰山”牢記在心。特別是在今年《同一首歌》和“宋都文化旅游展”兩次大的政治接待任務面前，行政部領導帶領保安隊員連續四天四夜沒有下班，加強停車場的管理，指揮車輛按位停放，確保車輛進出暢通，無出現任何事故，圓滿完成了接待保衛任務，為酒店贏得了良好的聲譽。酒店自開業以來，始終注意設備設施的維護與保養。工程部門為保證設備的完好做到了隨叫隨到,保證大故障不過天,小故障不過時,基本上保證了酒店水、電、氣的正常供給。并完成改造了9個工程項目：

1、主樓一、二層公共衛生間的排風系統;

2、機房和主樓內熱水系統的發行安裝;

3、后廚照明控制系統的整改、新裝和排風裝置;空調供電、制冰等系統;

4、洗衣房的設備加熱裝置、排風、換氣裝置及空調;

5、酒店廣播系統安裝;

6、客房電源線路檢查高速多處;

7、新增桑拿供水計量裝置;

8、改裝桑拿噴淋泵供電控制系統;

9、新裝洗浴中心消防應急照明及消防標示系統。

七、關心廣大員工生活，努力營造一個團結和諧、健康向上的工作環境

政治工作是一切經濟工作的生命線。酒店領導對此有著很深的認識。經常要求并組織廣大員工進行政治學習，開展“__”和__大精神的討論，使廣員工加深理解，提高認識，不斷提高政治思想覺悟。同時還積極響應旅游局和市政府的號召，開展了創建文明服務競賽活動、行業行風評議活動、旅游市場打假打非活動等。使全店上下呈現出一片實事求是、團結奮進，健康向上的景象。

關心群眾生活，注意工作方法，是調動員工積極性的有效措施。對此酒店領導像對待經營效益一樣重視。酒店開業不久，在經營費用非常困難的情況下，從不拖欠職工工資，并盡可能為員工謀些福利，每個季度為女員工發放化妝費。中秋節期間，還為員工發放了月餅票和獎金。為了方便工作和生活,酒店還撥出專款補貼員工的伙食，根據各個部門的工作特點，每天給員工提供4次就餐時間，每頓飯菜風味各異，為尊重民族習俗，每頓飯都備有回民餐，盡量達到員工的滿意，充分保證了員工以充沛的精力投入到工作當中。

為了培養酒店的企業文化，增強企業的凝聚力，同時向外界展示酒店的企業形象，培養酒店員工愛國主義和愛護酒店的情操。酒店于12日2日舉行了________大酒店的第一次升旗儀式;成立了酒店黨支部;創刊了酒店的報紙《______之窗》;年終舉行了酒店職工的迎新年聯歡會活動，使酒店員工體會到了酒店如同一個大家庭的溫暖,促進了酒店的人文化建設。

八、存在的問題

1、員工素質整體水平不高,特別是缺乏具有專業水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服務質量時有低下,服務意識時有淡薄，客人投訴時有發生。

2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大。

3、規章制度落實的不夠堅決,有隨意性和照顧面子的現象。

未能真正做到獎勤罰懶,仍然存在著干好干壞一個樣的現象。管理機制上還有待于進一步完善。

4、管理費用和營業外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間。

需要進一步加強成本核算,節支增效。

酒店員工月度工作總結范文4這一年在希爾頓酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣__x品牌、不斷擴大希爾頓酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。

一、經營情況

20__年希爾頓酒店主營業務收入共計__x萬元，發生成本費用__x萬元，盈利__x萬元，實現年初制定的扭虧為盈的經營目標。客房部實現收入__x萬元，月均收入__x萬元。其中:客房收入__x萬元，占客房收入的__%;客房部20__年初有客房__間，5月份對希爾頓酒店客房進行改造增加為__間，10月份投入使用，本年共出租入住房__x次，出租率為__%。餐飲部實現收入__x萬元，月平均收入__x萬元。其中:主餐收入__萬元，占餐飲總收入的__%;婚宴收入(1月-12月統計數據)__萬元，占餐飲總收入的__%;散客收入(1月-12月統計數據)__萬元，占餐飲總收入的__%;協議單位(1月-12月統計數據)__萬元，占餐飲總收入的__%。

二、管理情況

(一)外聘經理人，理清經營思路。希爾頓酒店3月份聘請__x賓館專業管理團隊入駐，在經營方法和理念上對希

爾頓酒店上下做相應調整，成為希爾頓酒店經營業績轉好的關鍵點。

(二)引進本地從業人員，拓寬希爾頓酒店影響力。通過本地從業人員的大力宣傳及多年工作經驗，使希爾頓酒店對外工作得到有力提升。

(三)內部人員整合，實現人盡其能。通過營銷經理及餐廳經理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決;客房部經理由具有專業知識管理人員擔任，提升客房服務質量、統一服務流程。

(四)順利完成三星級希爾頓酒店市級評定工作。20__年希爾頓酒店圍繞評三星開展了業務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使希爾頓酒店基本達到三星級希爾頓酒店標準并得到評定專家的認可。

三、其他方面

(一)提高產品質量。首先，推出廣受環縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質量上狠下功夫，菜品質量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現人性化服務。

(二)提升服務。培養員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題，使__服務成為對外競爭的著力點。

(三)優化采購方式，降低成本。本年多樣物品通過網

上購物方式進行對比并購買，通過較低價格購得質量合格產品。

(四)提高員工待遇，增加員工福利。20__年人均工資較前一年增加__x元左右;采用獎金、節日聚餐、發放小物品的方式提高員工福利，關心員工生活。

(五)開展培訓。培訓是希爾頓酒店永恒的主題，本年度希爾頓酒店組織開展希爾頓酒店意識培訓、消防培訓、服務技能實操培訓等，采取上大課、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。

四、不足之處

(一)經營方面

客源市場不科學，大型接待所占比例較低;服務管理不達標，服務意識不濃厚;各項優惠活動未收到預期效果。

(二)管理方面

團隊缺乏凝聚力及執行力;管理人員能力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。

(三)員工隊伍建設

人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失。

五、20__年工作目標

(一)狠抓管理。中層人員執行力決定希爾頓酒店運轉能力，20__年希爾頓酒店將繼續選派部門中層人員外出交流、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執行力度。

(二)經營創收。20__年將繼續在菜品質量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優;營銷部結合南區開發進度及現階段實際情況提出銷售方法，爭取營業額實現新突破。

(三)提高服務。以三星級希爾頓酒店服務標準及流程為依據，對員工服務和流程進一步統一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務上狠下功夫。

(四)深化培訓。由行政部牽頭，由具有相關專業技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓;通過集中學習的方式宣講希爾頓酒店相關制度及理念，明確崗位職責。

(五)開源節流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規范停車費收取;基于目前希爾頓酒店各項開支較大的情況，繼續推進節能減排工作，強化員工節約意識。

(六)提高待遇。落實希爾頓酒店關于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在希爾頓酒店業績增長的同時在員工伙食、節日福利發放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。

成績是對過去的肯定，新的挑戰已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進的20__年。風正濟時，正當遠航;任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統一思想，堅定信心，團結奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創輝煌!

酒店員工月度工作總結范文5不知不覺我在__酒店做營銷工作已經有半年時間了，可能很多人會覺得這個時間過于短暫，但是我認為經驗的累積首先靠時間的累計，最主要在于自身的努力學習!

營銷是酒店經營重要部門，它主要承擔酒店客房、會議、餐飲等各項業務的聯系工作，達到使酒店最大限度盈利的目的，保障酒店長久發展并且不斷壯大。營銷部是酒店業務活動和對客服務的一個綜合性部門，作為客戶與各部門之間的紐帶，協調各項業務細節，使各部門的服務工作達到客戶的要求。

對于這份工作，開始的時候有許多無奈。記得剛來的時候常被調到餐廳幫忙，有一次在傳菜時碰到了一位舊友，當時的我手中還端著菜，頓時覺得自己很沒有面子，便匆匆走過，沒有上前打招呼，此后幾天，心里還一直不舒服，認為自己丟了面子，甚至后悔從事酒店工作。看到其他經理及后勤工作人員都和我一樣，在餐廳忙不開時有的當起服務員、有的傳菜，精神飽滿的為大廈的經營工作奉獻自己的一份力量時，我才想通了，既然我選擇了酒店行業的工作，那么我就要熱愛這份工作，盡自己全力去做好本職工作的同時，做為新航的一員，還要以大局為重，服從領導安排，保障大廈各項經營任務的完成。

在工作中，與領導、同事意見不統一是不可避免的，有時還會發生爭執，但也正是通過這些事情使我一步步成長。我很慶幸自己在新航工作，能夠認識現在的領導，工作遇到難辦的事情，是董經理幫我出謀劃策，因為工作的事情心煩意亂時，是趙經理陪在我的身邊耐心開導，最令我感動的是總經理仝總在工作中對我的悉心教導、和鼓勵、方式方法，使我懂得做人要有自己的標準、底限、少走了許多彎路，在工作中有所提高。

第6篇：餐廳開業營銷推廣方案范文

創業路上屢敗屢戰

做月子湯東山再起

妻子工傷在家，自己失業下崗，女兒讀大學正需要錢——生活的重擔壓得他喘不過氣來！

為了生存，余培新決定自己創業。為了找項目，他上過北京，下過廣州，去過長沙和武漢，不是被騙，就是項目不適合自己。每失敗一次，就打一段時間的工，等賺夠了錢再尋找項目創業，他先后做過5個項目，都以失敗告終。正當他對創業失去信心的時候，無意中從雜志上看到魯戴明失業后無店鋪經營月子湯走向成功時，眼前頓時一亮，這不正是自己一直苦苦要尋找的項目嗎？可家人一致反對，余培新心一橫說：這是他最后一次創業，萬一失敗了，以后就老老實實打工。再說總投資不足二千元，就算賠了就當白打一個月的工。慎重起見，女兒偷偷給雜志社打去電話，得知該項目反饋效果一直很好，還從未有過投訴時，一家人也就默認了。

余培新借錢學習了月子湯技術，在家里開始創業。在營銷上，余培新復制了魯新明的成功經驗，印制宣傳單發放到婦幼保健院和其他醫院婦產科的產婦手中。同時再在不同的產房找三位奶少的產婦，免費讓她們試喝3天月子湯。因為催奶效果特別好，全部的試喝成本不足100元，免費試喝后原先持懷疑態度的產婦擔心解除了，紛紛加入到訂湯的行例。魯戴明還告訴余培新，每個產婦都有很多親朋探望，買什么禮品很傷腦筋，如果讓大家選購月子湯當禮品送產婦，不僅產婦需要，而且十分時尚。探望者中只要有10%的人訂購月子湯禮品券，市場份額就會大好幾倍，即使舍不得花錢的產婦也會被動消費。于是，余培新根據魯戴明想出的辦法，把月子湯做成60元、120元、180三種不同面額的禮品券，每種禮品券可以訂好幾份湯，送禮者只要訂購所需面額的禮品券送給產婦，產婦就可以自由組合月子湯隨時打電話安排送湯時間。因為月子湯由專家配方，味道又好，每份僅二、三十元，有烏雞、豬蹄、鯽魚等可供選擇，產婦一訂就是一個星期。另外，月子湯能調理身體，修復傷口，加上催奶效果特別明顯，還解決了產婦營養過剩容易發胖的問題，經口碑相傳，訂湯的人一天比一天多，平均每天能賣出二十幾份，一個月下來凈賺了一萬多元。半年后，余培新在醫院附近租了店面，結合魯戴明贈送的月子餐、產前餐技術，開出了專業的月子餐廳。現在余培新每月能賺到近2萬元。得知哥哥做月子湯賺了錢，同樣失業在家的妹妹也在鄰縣經營起月子湯，收入和余培新不分上下。象這種親戚帶動親戚，朋友帶動朋友學做月子湯走上共同致富的，在學員中占到三分之一。

喝月子湯奶水足

做月子湯賺錢多

江西學員吳秀秀生了對雙胞胎，奶水還不夠一個孩子喝，試用了多種催奶方法都不見效，便函授了魯戴明的月子湯技術，收到魯戴明用特快專遞發來的光盤和資料后，讓丈夫按教材上的方法和加工程序熬制月子湯，才喝了二份，奶水就變得又多又白，到了第三天，二個孩子都夠喝了。斷奶后的吳秀秀看好月子湯的前景，果斷地經營起月子湯，最初無店鋪經營月收入8000元，后來資金充足后開月子餐廳月收入2萬元。

蔣振濤是因為投資小，可以在家創業才選擇做月子湯的。二年前，老蔣還是個擁有千萬資產的大老板，一場金融風暴，導致他資金鏈斷裂而負債累累，最潦倒的時候露宿過街頭。老婆離他而走，朋友見他像躲瘟神似的怕他借錢。正當他對前途喪失信心的時候，在雜志上讀到魯戴明的創業故事，深受鼓舞，創業之心又重心燃起。靠年邁父母的支助學習了月子湯技術，在出租房里開始創業。二年過去了，月子湯做得紅紅火火的老將再次拿下周邊地區月子湯的權，生意越做越大，不僅買了房，還娶了個小他十幾歲的老婆。

月子湯經營方式靈活，資金少的可以無店鋪經營，飯店、火鍋店、點心店的老板以兼營。程高翔是開小飯店的，生意一直不溫不火，自從引進月子湯技術，增加月子湯外送業務后，每月多賺萬余元。

甘肅學員李女士，因為沒讀過書，在經營和加工過程中不管遇到大小問題，都會撥打魯戴明的電話請教，電話打多了連自己都不好意思，但魯戴明總是很耐心地給她解答，直到她滿意為止，令李女士十分感動。現在李女士的月利潤達6000多元。她興奮地說：“月子湯不僅項目好，服務更好。”

月子湯項目是由魯戴明經理精心打造的，采取無店鋪經營模式，只要利用家里的廚房，再投入幾百元買些砂鍋、主料和中藥、再印些宣傳單即可開業。月子湯分催奶湯和調理湯二大系列，成本占40%，利潤達60%，一天按保守數只訂出10份湯，月利潤近5000元，經營得法，每天賣出二、三十份的話，月賺一、二萬也是能夠實現的。月子湯的含金量在于專家配方，操作比較簡單，看幾遍光盤就能學會。為確保學員利益，不管函授還是面授，每個城市只發展一家。

魯戴明的專家團隊目前又成功地推出16款的月子餐和12款的產前餐，免費贈送給學習月子湯的學員。月子湯和月子餐結合著食用， 不僅功效更好，還解決了產婦的中晚餐問題；產前餐能讓孕婦也能吃到有助于胎兒健康成長發育的營養餐，系例品種的不斷增加，能讓學員賺到更多的錢。以后，后續新品還會不斷推出，免費贈送給學員，讓學員能把月子湯項目做大做強。

相關鏈接：月子湯項目函授980元，光盤+文字資料，光盤中有全套月子湯的配方和加工程序，文字資料有開業前的各項準備和全套營銷推廣方案。面授1800元。

好消息：為幫助更多人創業，即日起凡學習月子湯的學員，除繼續贈送原價800元的月子餐技術外，再贈送原價680元的產前餐技術。

地址：313000 浙江湖州市環城北路新村6幢1-104室

湖州吳興唯健餐飲技術推廣服務部（原盛世唯康營養顧問咨詢有限公司）

第7篇：餐廳開業營銷推廣方案范文

 

2004年上半年，后勤服務集團以“三個代表” 重要思想為一切工作的出發點，遵循和發揚“學習、服務、創業、發展”的企業精神，緊緊圍繞 “以服務求生存、以改革求發展、以管理求效益、以貢獻求支持”的戰略思想，在各級領導和各個部門的關心支持下，狠抓基礎管理，不斷改革創新、開拓發展，很好完成了學校各項后勤服務和保障工作。

一、 把握學校大力改善后勤設施條件的發展契機，“以人為本”，形成保障服務新平臺

1、 鼓樓校區學生新餐廳順利開業。鼓樓校區學生新餐廳在膳食中心全體職工的艱苦努力下，于5月8日隆重開業。新餐廳共分三層，平均每層有3000多平方米的建筑面積，每個餐廳可放置250張左右的餐桌，可同時容納3000人就餐。學生第一餐廳為風味特色餐廳，引進了大娘水餃，圖門燒烤、西餅、西北風味等特色小吃，開辟了川、粵、維揚等多個菜系的菜肴，同時改變以往的供應模式，將供應時間調整為早晨7：00至晚上11：00；學生第二餐廳采取窗口供應方式；學生第三餐廳則采用自選的供應方式為學生提供快捷、方便的服務；清真餐廳提供具有民族特色的清真菜肴。學生新餐廳的開業，極大改善了我校師生員工的就餐環境，提供了新穎、方便的供應方式，豐富了我校的伙食品種，其硬件設施、軟件建設都達到省內一流，得到用餐者、同行的充分肯定。新餐廳開業后，就餐人數也大幅上漲趨勢，每天營業額比老餐廳多1.5萬元，增幅為57%。

2、 在物價持續上漲條件下，確保伙食供應穩定。開學后，物價上漲的勢頭依舊不減，面對強烈的物價沖擊，后勤服務集團及膳食中心從學校的穩定大局出發，把保障師生員工的利益放在首位，采取有力措施，發揮集中采購的優勢，堅決執行政府和學校所有主、副食品不漲價的精神，并通過加強內部管理，降低經營成本，努力把虧損降到最少，為全省高校學生食堂工作做出了表率。

3、 創建市級示范園的各項工作準備就緒。上半年，幼教中心積極投入到市級示范園驗收的各項準備工作中，以市級示范園的要求為指導，高標準、嚴要求地做好幼兒園的一切工作：一方面加大硬件建設，更新改造教學場所，美化內外部環境，使其更有利于幼兒的活動與成長。另一方面加強軟件的建設，狠抓教學科研與培訓。作為鼓樓區落實《綱要》試點園，幼兒園共有38人（次）參加課題組研究，進行54次教科研活動，初步培養出一些能上特色課的教師，激勵了年輕教師迅速成長。在鼓樓區教育局組織的視導中，全園教職工的表現獲得肯定，為下半年的驗收打下了基礎。

4、 大學生體育活動中心投入運行。在大學生體育活動中心交付后的一個多月時間里，后勤服務集團投入人力、物力，迅速完成各項籌備工作，于3月份投入運行，先后開放了乒乓球房、健身房、游泳館等場、館，為學校師生員工提供了一個高標準的健身運動場所。為能給大家提供更優質的服務和更多樣的選擇，大學生體育活動中心開設了跆拳道、健身操等運動項目，舉辦了游泳培訓班，在做好各項服務工作的同時，獲得了良好的經濟效益。

5、 加強科學管理，克服電荒困難，保證了學校正常的教學科研活動。今年夏天，南京市的電量缺口達到了歷史最高水平，南京市采取了各種限電措施。后勤服務集團動力中心為確保電荒時期學校教科研的正常進行，加強峰谷監控和供配電設備巡視，加強與市負控管理中心的聯系與溝通，通報負控定值，完成了學校近15項重大活動的保電工作，并針對南京市因缺電而制訂的限電拉峰政策，根據學校實際情況，按輕重緩急制訂限電攔閘預案。此外，動力中心進一步加強能源管理，共查處竊電案例5起，追收罰款與拖欠水電費171100元，解決了科技樓一期空調用電不交費的問題；今年水電費收支與2003年同期相比綜合支出減少110726.61元；與財務處共同制定了“公共部分水電費管理辦法”，公共部分水電費分攤下降122725.49元。

6、 養建并重，進一步美化校園環境。校園管理中心在加強兩校區校園環境衛生與綠化養護管理工作的基礎上，完成浦口校區醫院東內側、學生宿舍五組團東內側、道路東側等近萬平方米，明湖周邊8000余平方米，六食堂前3000余平方米等的草坪鋪植任務，總計上半年栽種喬灌木764棵，垂直綠化300棵，滿栽小灌木640M2，草坪21450 M2。為進一步掌握校園植物資源情況，校園管理中心完成兩校區全部喬、灌木等植物的統計工作，繪制了圖文并茂的植物資源數據圖冊及數據庫。

7、 誠信經營，優化經營服務的形象。工貿實業公司以“顧客永遠是對的”來強化職工的服務意識，微笑服務正逐步深入人心。浦口教育超市開展了“誠信經營，超市與您零距離”的活動，引進了廠家免費贈送商品達一萬元，通過勤工助學、意見征詢等方式拉近了超市與顧客的距離；鼓樓超市增設了加熱、打氣等免費服務項目，通過“陽光工程”的商品介紹專欄，增加銷售的透明度，最大限度地讓利于顧客。

8、 整頓浦口校區經營，規范校園商貿服務。為給浦口校區師生營造一個良好的學習、生活環境，在校區的統一領導下，浦口分部狠抓經營秩序管理，努力做好后勤保障工作，樹立經營網點的新形象。一方面狠抓、推廣教育超市、招待所等正規經營的管理服務經驗，另一方面對違規經營的“中心超市”進行了關閉停業，對少數學生反映意見較大的水果店、學子書店等進行了整頓。

9、 以落實安全責任制與防范預案為基礎，加強公共安全管理。后勤服務集團牢固樹立了“安全第一”的思想，始終把安全工作放在各項工作的首位，并把安全工作納入到日常工作中去，常抓不懈。開學初，后勤服務集團與各中心主任簽訂了公共安全責任書，各中心主任與部門經理又簽訂了公共安全責任書，層層落實安全責任制，建立健全了安全責任體系，強化了安全責任意識。各中心還組織學習了學校預防和處置突發事件預案。上半年，后勤服務集團聯系保衛處為各中心總計配置了100只滅火器，并組織了安全大檢查，針對檢查中出現的問題予以及時整改，盡一切可能消除各種安全隱患。

二、 狠抓基礎管理，強化制度建設，改革管理手段，打造管理工作基礎平臺

1、 調整ISO9000質量管理體系認證方案，從實際出發，繼續推進質量認證工作

    2003年，后勤服務集團全面開始了ISO9000質量管理工作，在積累了一定經驗的基礎上，后勤服務集團于今年上半年重新調整了質量體系的認證方案，聘請資質更好的南京白玉蘭質量咨詢有限公司為后勤服務集團推進咨詢認證工作，旨在以高標準、高要求來對待后勤服務集團的每一個服務行為、每一個服務環節以及每一個服務流程，嚴格規范內部管理，全面提升服務質量與水平，為后勤服務集團的高標準管理夯實了基礎。

2、 加強制度建設，規范管理體系

   2004年上半年，后勤服務集團以規范服務行為和改善服務水平為中心，制定了《員工手冊》，發放到每位員工手中，組織員工學習，并監督檢查落實情況，要求員工以手冊中的管理制度、行為規范來約束自己。后勤服務集團修訂了《事業編制人員全員聘任上崗實施辦法（試行）》、《非正式用工管理規定》、《固定資產管理辦法》等文件，制定了《工資管理辦法》、《安全管理條例》、《印章管理規定》、《檔案管理制度》等內部管理制度，完善了承諾制、違諾追究制、崗位責任制，實施了首接負責制，并將制度匯編成冊，使后勤服務集團大部分工作做到了有制度可依，有規章可循。

3、 籌備集團網頁工作，積極建設集團管理、溝通的網絡平臺

    隨著科學技術的高速發展，現代科學技術越來越多地被運用到了管理中來。今年上半年，后勤服務集團為各中心正、副主任配置了電腦，要求正、副主任學會基本的電腦操作，為下一步的改革管理手段打下基礎；另一方面積極籌備后勤服務集團網頁工作和自動化管理工作系統的構建工作，搭建更快捷、更便利、更暢通的內外溝通信息平臺，以此替換傳統的管理模式，以進一步節約管理成本，提高工作效率，提升管理層次。

4、 加強人才的引進，為集團持續發展儲備人力資源

    后勤服務集團在充分調研、分析現有人力資源狀況的基礎上，結合后勤服務集團的發展目標，加強了人才引進與儲備的力度。2004年上半年，后勤服務集團共聘用12名大專以上應屆畢業生，其中研究生兩名、本科生一名，實現了后勤服務集團多年來研究生職工零的突破，為后勤服務集團的后續發展輸入了新鮮血液。同時后勤服務集團接受相關專業的應屆畢業生前來實習，為明年的人才選聘做好了充足的準備。

5、 著眼創建學習型企業，大力加強職工培訓

一是擬定詳實的培訓計劃，后勤服務集團和各中心根據計劃對現有干部職工進行ISO9000知識培訓、管理知識培訓、專業技能培訓和崗前培訓，提高職工各方面的能力與素質；二是開展學習調研活動，向其他院校學習好的管理方法與管理經驗，尋找自身存在的問題及解決的辦法，開發創新潛能，不斷完善后勤服務集團的管理方法，循序漸進地加強后勤服務集團的服務與發展能力。

6、 以條為主，加強內部財務管理

財務中心根據后勤服務集團部門延伸的思路，將浦口膳食中心、動力中心、校園管理中心的核算與鼓樓膳食中心、動力中心、校園管理中心對口合并，改變了以塊核算的辦法，實行以中心為單位的獨立核算，理順了關系；協助各中心加強應收帳款的管理，確定了控制目標，加快了資金的回收，減少了資金占用，達到了預期目標；進一步加強了財務分析，提高財務分析的質量，并將財務分析列入常規工作；加強資金的調度和使用，發揮了資金的最大使用效益。

7、 強化資產責任意識，防止學校資產流失

開學初，后勤服務集團與各中心主任簽定了固定資產管理責任書，使各中心主任充分認識到固定資產管理的重要性，強化了責任意識。隨著新餐廳的落成，學校為新餐廳投入了二百多萬元的資產設備，后勤服務集團組織人力對這部分資產進行了清點，明確其使用地點與狀態；同時根據固定資產管理規定，對原食堂的一些舊設備，組織了招標拍賣，很好地防止了學校資產的流失。

8、 加強企業文化建設，增強企業凝聚力。

后勤服務集團本著“以人為本”的管理理念，上半年著重培育了“學習、服務、創業、發展”的企業精神并加強宣傳，使企業精神深植每位員工的心中，各中心在日常工作中，大力弘揚了“爭創一流、任勞任怨、無私奉獻、團結協作和主人翁”的職工精神，進一步激發了職工的工作熱情，在此基礎上成立書畫、攝影興趣小組，并多次開展活動，豐富全體職工的業余文化生活，增強了企業的凝聚力，使企業與員工組成“命運共同體”。

三、 積極發展市場，實現集團持續、穩定發展

1、 今年上半年，后勤服務集團上下團結一致、艱苦奮斗，繼續發掘與拓展新的校外市場，全力推動后勤服務集團事業持續穩定發展，完成產值4800萬元，其中膳食中心產值為2000余萬元，運輸中心為200余萬元，蘭達監理公司84萬元。

2、 接待中心認真落實“抓管理、保服務、促營銷、降成本、創效益”的15字經營方針，營業額和利潤較去年同期都有較大幅度增長。1-6月營業額達790萬元，凈利潤達170萬元。其中南苑客房滿房率75%，營業額達180萬元。

3、 經過精心籌備，南苑新餐廳于5月18日正式開業，新餐廳營業面積達1000多平方米，有一個大廳和15個包間，共有餐位400多個。南苑餐廳以樹立窗口形象為主要目標，實行保本經營，努力做好全校的服務保障工作。菜肴以潮州菜與維揚菜為主打，(文章來源：)在服務上則專門招聘了一批技能較好的服務員，并加大日常培訓的力度，使賓客在享受舒適優雅的環境的同時，也能為賓客提供上檔次的菜肴及上星級的服務。餐廳的經營服務工作總體得到了用餐者的肯定和好評。從5月18日至6月底，南苑新餐廳的營業額達到近70萬元。

4、 4月份，南京蘭達旅行社有限責任公司完成工商注冊工作，并與江蘇舜天國際達成合作意向，為下步快速發展奠定了基礎。在運轉的短短的三個月時間里，旅行社業務已從校內向校外發展，從短途向長途發展，營業收入達50余萬元，并有一定盈利，并將在日后帶動餐飲、住宿等相關產業的發展。

5、 彩印中心完成了與孚嘉印刷有限公司及福布斯激光照排公司合作，做到了優勢互補，在擴大社會影響的同時也取得了一定的經濟效益，上半年完成產值約255萬元，完成利潤25萬元。

6、 蘭達物業公司于上半年又承接了化學樓、新食堂大樓兩樓盤，并積極參與校外物業招標。蘭達物業公司還與南京白玉蘭質量咨詢有限公司合作成立了南京大學蘭達高校管理技術培訓咨詢中心，并積極向外開展業務，目前淮陰師范學院已委托我咨詢中心開展ISO9000貫標的咨詢認證服務。

7、 運輸中心于年初啟動駕駛培訓項目，加大宣傳力度，擴大招生學員范圍，上半年報名學員已達200名，收益2.5萬元；停車場則采取多種靈活多樣的經營方式，并出臺經濟責任管理方案，目前包月車輛已達120部，營業收入達16.5萬元，利潤達8萬元。

8、 蘭達監理公司在校內建設項目不足、投資壓縮的情況下，一方面及時調整經營方向，以優質服務為先導，爭取現有客戶新建項目的延續性；另一方面廣開渠道，調動各種途徑，積極開辟新的監理業務市場；與此同時，加大公司內部成本核算機制，壓縮不必要的支出，力爭完成全年經濟指標。

9、 校園管理中心繼續加大生物園林基地的建設，上半年共增植苗木計50萬株，目前園林基地全部用地已達200畝以上（含套植），苗木長勢良好，部分苗木已具備出售條件，幾年后，必將成為后勤服務集團一個新的利潤增長點。

10、 動力中心的水電安裝公司在上半年承接了新食堂變電所、物流中心變電所等12項工程項目，實現總產值250萬元，取得良好經濟效益。

四、 存在的問題

1、 部分職工的責任感、危機感下降，不思進取，思想老套、僵化，不能適應后勤服務集團的現狀和日后的發展。

2、 管理、技術人才的缺乏依舊成為后勤服務集團可持續發展的瓶頸。

3、 個別部門沒有樹立主動服務的觀念，服務意識有所欠缺，服務質量與服務水平尚待提高。

4、 上半年物價一直居高不下，膳食中心處于負經營狀態，加上今年職工工資增加，住房公積金及部分職工養老保險需由后勤服務集團承擔，以上兩項，后勤服務集團將增加成本150萬元。面臨這一困難還需要在學校的支持下，后勤服務集團全體干部職工下半年進一步努力工作，提高效率，擴大經營，降低成本。

 

第8篇：餐廳開業營銷推廣方案范文

大學生創業企劃書模板【1】

目錄

一、執行總結

二、項目背景

三、市場機會

四、公司戰略

五、市場營銷

六、生產管理

七、投資分析

八、財務分析

九、管理體系

十、機遇與風險

十一、風險資本的退出

附錄

1.市場容量估算表

2.市場調查和定性分析表

3.財務附表

1.執行總結

1.1.公司

甲殼質材料研究開發有限責任公司是一個提議中的公司，它擁有甲殼質纖維制備的專利技術，提倡科技為本的綠色生活新理念，為人類提供盡善盡美的天然生物產品。

我國醫用縫合線每年約有15億人民幣的市場需求，其中可吸收縫合線約有7.5億。

公司成立初期生產醫用甲殼質可吸收縫合線，以滿足迅速發展的可吸收縫合線市場的需求，使用投資建廠解決方案，針對解決pga(polyglycolicacid聚乙二醇酸)類可吸收縫合線大部分依賴進口、價格昂貴、影響提高人們醫療水平的問題。

公司注重短期目標與長遠戰略的結合，中長期目標將逐步拓寬產品領域，涉足甲殼質醫用抗菌材料、藥物緩釋材料、人造器官、化妝品、保健食品、保健服裝面料、新型環保包裝材料、快餐用具等，形成以甲殼質材料為核心的多元化經營集團公司。

1.2.市場

醫用縫合線市場是集團市場，購買過程屬集團購買行為。

目前，我國大量使用的醫用縫合線主要有絲線、羊腸線和pga類可吸收線。

羊腸線材料本身有缺陷，pga類縫合線生產成本居高不下，使用范圍均受到影響。

醫用甲殼質縫合線將就這一切入點進入市場。

醫用甲殼質縫合線采用競爭定價策略進入市場。

產品生產成本約2.1元/根，是pga類縫合線的十分之一;平均定價30元/根(據調查，市場可接受價格為3040元/根)，大約是pga類縫合線平均市場價格的1/2，而且降價空間較大。

公司將在全國設立七個區域分銷中心，與商、經銷商一起建立健全的營銷網絡。

產品進入市場的過程中將大量贈送產品讓醫生試用作為促銷手段和提高市場占有率的手段，第一年贈送90萬根，第二年贈送160萬根，第三年以后每年贈送80萬根。

國際領先的甲殼質纖維制備專利技術是制備醫用甲殼質縫合線的關鍵。

公司將建立iso9000質量管理體系，力爭獲得國際iso9000質量管理認證。

1.3.投資與財務

公司設在無錫，享受三免三減半的稅收優惠政策。

公司成立初期共需資金1100萬。

其中風險投資700萬，東華大學投入資金100萬，短期借款300萬。

其中用于固定資產投資602萬，流動資金498萬。

另外，天純生物材料有限公司設備入股100萬。

股本規模及結構暫定為：公司注冊資本1200萬。

外來風險投資入股700萬(58.33%);專利技術入股300萬(25%)，資金入股100萬(8.33%);公司設備入股100萬(8.33%)。

第二年估計盈利1000萬人民幣，以后每年銷售利潤率45%左右，第二年資產報酬率為75.39%，投資回收期為兩年零一個月。

風險資金最好在第35年撤出，采用收購方式比較適合本公司。

1.4.組織與人力資源

公司性質是有限責任公司，初期組織結構采取直線制。

公司所有權與經營權分離，實行總經理負責制。

總經理下設營銷副總經理、技術副總經理、財務副總經理。

甲殼質纖維制備技術專利屬東華大學所有，郯志清教授等老師是專利技術發明人。

郯志清教授有多年的科技成果產業化經驗，將出任公司董事長兼技術副總經理;創業小組成員將參與公司的市場營銷與財務管理工作;公司還聘請了東華大學市場營銷系顧慶良教授作為營銷顧問。

2.項目背景

2.1.產業背景

近年來，我國醫療器械產業得到很快發展。

1978年，我國醫療器械工業總產值為7.3億元。

到1995年，按國家醫藥管理局統計為80億元，而此間有關方面調查表明，全國醫療器械產業實際總產值達160180億元，相當于1978年的2225倍，約占世界總銷售額的2%左右。

我國醫療器械行業發展滯后于化學藥物工業，發達國家醫療器械與藥物銷售之比接近1：1，而我國只有1：10，因此具有極大的拓展空間。

據調查，高性能的醫用紡織品的增值幅度可達到1：50左右。

目前，我國大量使用的醫用縫合線有三種：絲線、羊腸線和pga類可吸收線。

羊腸線和pga類縫合線是可吸收縫合線。

羊腸線生產工藝落后，污染環境，可吸收性差，易過敏和產生抗體反應。

目前，它的存在僅僅是由于價格優勢。

pga類可吸收縫合線大量依賴進口，不僅花費大量外匯，增加了國家和手術病人的經濟負擔，也對我國外科手術水平的提高產生了一定影響。

據臺灣工業技術研究院報告，1994年醫用縫合線的全球市場值估計有15億美元，每年增長率約4%。

據臺灣化工所資料，世界上只有三家工廠生產pga原料，取得極為不易，價格居高不下。

另外，pga含水率過高將導致材料水解劣化、機械強度下降，縫合線質量受到嚴重影響。

作為一種純生物制品，用甲殼質作原料的可吸收縫合線，能被人體完全吸收，無毒副作用，能夠滿足作為可吸收縫合線的所有指標，符合綠色環保的社會發展主題，是pga類可吸收縫合線的替代品。

在吸收進口可吸收縫合線的優點的基礎上，研制開發性能優越、價格適宜的甲殼質可吸收縫合線是符合社會和市場要求的。

投產醫用甲殼質可吸收縫合線，在全球范圍內具有超前性，對于促進我國醫療器械工業的發展、提高人們醫療水平、減輕國家外匯負擔等方面，具有長遠的經濟效益和社會效益。

2.2.產品概述(略)

2.3.甲殼質可吸收縫合線的優點

經臨床實驗證明，與現有縫合線相比，醫用甲殼質可吸收縫合線具備了作為可吸收手術縫合線的主要優點：

純生物制品，與人體相容性好，傷口縫合疤痕小;

原材料廣泛存在于海洋生物中，成本是pga類產品的十分之一;

線體周圍形成抑制細菌生長的環境，有利于傷口愈合;

無毒、無刺激，無抗體反應，能夠被身體完全吸收;

足夠的抗張強度和柔韌性，完全符合制備可吸收縫合線的要求;

易保存，在空氣中幾乎不分解;

能經受殺菌消毒處理，可進行染色、防腐處理等;

資深教授、專家、研究員擔綱科研，研發實力雄厚，專利技術國際領先。

2.4.甲殼質應用前景

甲殼質是一種天然高聚物，是一種新型環保材料，在醫學、農業、輕工業等領域具有廣泛的用途。

在醫學上可以用來做人工皮膚、藥物緩釋材料，止血劑和傷口愈合劑、人造器官(如人工腎、人造血管)等;在農業上，可用來生產殼聚糖、殼質包復農藥、降解地膜等;在輕工業上，可用來做成化妝品、保健品、功能服裝、環保包裝材料等。

3.市場機會

3.1.市場特征

3.1.1.概述

醫用縫合線的實際消費者是病人，使用者和購買決策者是外科主刀醫師和護士長，實際購買者是采購部門。

市場特征呈現為使用者、購買決策者與購買者分離的特殊性。

醫用縫合線市場是集團市場，購買過程屬集團購買行為，人員推銷是最有效的銷售方式。

醫生首先根據手術類型和要求選擇縫合線種類、規格，同時會受使用習慣、品牌偏好、地域差異等因素的影響。

縫合線屬于醫療器械類，醫藥衛生管理機構如國家醫藥管理局、衛生局等制定的宏觀政策法規會對其發展產生重要影響。

醫療器械的銷售要三證齊全，三證是《醫療器械生產許可證》、《醫療器械銷售許可證》、《產品合格證》，有些地方還要求由當地衛生主管部門核發的《準銷證》。

3.1.2.購買決策過程

在購買決策中，醫生和手術室護士長起很重要的作用，有些甚至由護士長指定或采購(特別是二級以下醫院)，極少數醫院由行政部門決策購買。

決策模式主要如下圖所示：

圖1.略

3.2.市場細分

按市場開發程度，國內醫用縫合線市場主要分為兩類：

3.2.1.已開發的可吸收縫合線市場

是指使用羊腸線和pga類可吸收縫合線的市場。

這類市場分布主要在經濟發展水平較高、醫療水平較高的大城市醫院，如北京、上海、廣州等。

市場特征主要表現為：廠家對于使用pga類可吸收縫合線的前期宣傳已基本完成，醫生接受程度高，醫生品牌忠誠度高;可吸收縫合線應用廣泛、應用時間久;對價格敏感度較低;消費行為比較成熟。

大量使用羊腸線的市場

這類市場分布主要在經濟發展水平相對較低的大中型城市的醫院，如西安。

市場特征主要表現為：可吸收醫用縫合線主要使用羊腸線，尚未大規模使用pga類可吸收縫合線;醫生對于可吸收縫合線的接受程度相對較高;對價格較為敏感;品牌忠誠度不高。

3.2.2.尚未開發的可吸收縫合線市場

是指應該或可以使用可吸收線而仍然使用絲線的市場。

這類市場分布主要在經濟發展水平偏低、醫療水平有限的中小型城市醫院或大城市的小醫院。

市場特征主要呈現為：醫生較少接觸或使用pga類可吸收縫合線;手術中普遍使用絲線;對于價格敏感度很高;pga類可吸收縫合線尚未進入這類市場，競爭和緩。

3.3.銷售渠道分析

據調查，醫用縫合線的主要銷售渠道為：

廠家直銷/當地商銷售

pga類可吸收縫合線生產廠家主要采用這種方式。

通過當地商能夠減少進入壁壘，順利進入新市場。

廠家直銷適用于進入壁壘較小的市場。

醫院一般較為相信當地的商，發生問題處理及時，且信譽有保障。

銷售過程主要是這樣的：

圖2.略

通過醫療器械批發公司銷售

主要是國內的絲線、羊腸線生產廠家，他們通過各級醫療器械公司、經銷商建立了龐大的銷售網絡，銷售渠道通暢，并與全國各大中醫院有著牢固的業務關系，受人為因素影響相對較小。

圖3.略

3.4.競爭分析

3.4.1.競爭產品和競爭對手

絲線：價格便宜，目前手術中仍大量使用普通絲線。

上海浦東金環醫療用品有限公司占據了全國絲線市場絕大部分市場份額，其次是美國強生的慕絲線也在國內大醫院普遍使用，國內還有天津、杭州、無錫、南通等地生產廠家。

羊腸線：價格便宜，在婦產科等手術中較多使用，使用不便，容易引起炎癥，處于被逐步替代的階段。

廠家主要分布在上海、天津、杭州等地。

pga類可吸收縫合線：多為進口，國內南通也有生產，價格較高，廠家以美國的強生和氰胺(肯達爾)為最多。

主要采用上門推銷和大量贈送產品試用的方式攻占市場。

據調查，強生和氰胺在上海占有80%以上的可吸收縫合線市場份額;其次，南通華利康也有一定的比例。

華利康價格大致在強生和氰胺的60%左右，但價格優勢基本被其不完善的售后服務和質量問題所抵消。

3.4.2.競爭影響力量分析(略)

3.4.3.競爭優勢

甲殼質縫合線本身的優越性能;對專有技術與人才的壟斷;成本優勢;資源可獲性強;高新技術符合政府政策的發展方向等。

3.5.市場容量

3.5.1.市場容量

據估算：1999年國內醫用縫合線市場容量約為**15億人民幣。

據調查和二手資料顯示，目前可吸收縫合線的使用量僅占5%左右(含羊腸線、pga類線)，但金額占總量的50%左右，約**7.5億。

(注：**估算過程見附錄1，p29)。

3.5.2.趨勢分析與預測

據臺灣工業技術研究院報告，全球醫用縫合線市場年增長率為4%。

據調查，pga類縫合線產品只開發了可吸收縫合線市場的10%左右，市場潛力巨大。

目前，醫用可吸收縫合線主要用于大型手術(如開胸、腹腔等)中，pga類可吸收縫合線主要依賴進口，國家對其有嚴格的限制。

考慮市場增長情況，五年后甲殼質縫合線年銷售額估計可達一個億左右。

(見附錄1，p30)

3.6.政策方針和wto的影響(略)

大學生創業計劃書模板范文【2】

摘要

民以食為天，但在高校里，學校食堂的伙食一直被學生們所抱怨，由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。

現如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學生來說，健康營養，價格適中的飲食才是他們所需要的。

因此，在學校附近辦一個專以學生為消費群體的餐廳是我所想要創業的目標。

我的創業夢想已經存在很長時間，對于餐廳的創建及其運行模式已經有所了解。

另外，資金的籌措，人員的聘用，地點的選擇正在進行中。

一 項目概況

項目目的：校園食堂的伙食一直是學校的詬病，在學校附近經營一個價格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創業項目。

項目名稱：櫻蘭餐廳

性 質：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學生餐廳。

建設地點：合肥大學城

市場分析：在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。

本餐廳就是根據這一點,為了提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。

宗 旨：健康營養，服務學生，創造有特色的餐廳

經營范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲

1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。

品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。

2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。

而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。

3.全天提供各色餐點，冷飲，熱飲。

市場營銷：在餐廳的初步發展階段，采用優惠營銷，利用各種優惠方式吸引學生，并在各個高校里進行宣傳，不斷加深學生對本餐廳的印象，打響品牌。

同時，聘用手藝精良的廚師，創作各種精致美食。

隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅實的客戶關系。

財務數據：財務計劃欄

注冊金額：十五萬元

融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款五萬

組織理念：特色飲食，微笑服務

結 論：學生餐廳與傳統餐廳有著明顯的不同，其特色經營會是其盈利的主要來源。

以大學城為其市場，消費群集中，消費方向穩定，人流量大，消費的潛在性強，是餐廳存在之主要支柱。

據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。

而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

二 管理層

(一)餐飲經營者

***

職責

1.擁有餐廳的決策權，對餐廳成員有聘用解雇的權力。

2.餐廳員工的薪資和休假的安排

3.熱情待客，客人至上，保證優良的服務，加強對員工服務態度的監督。

4.控制餐廳的經營情況，加強對餐廳的財產管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。

5.加強對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進食品的質量。

(二)中餐廚師

****

職責

1.每日早午餐的制作，保證食品質量

2.遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經營。

3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，節約水、電、燃氣等消費。

4.上班時穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪。

5.努力創作特色飲食。

(三)西餐廚師

****

職責

與中餐廳廚師職責相同。

(四)服務生(三人)

*** *** ***

職責

1. 微笑服務，禮貌待人。

2. 餐廳每日營業前，整理好桌椅，餐廳衛生，準備好各種用品，確保餐廳正常營業。

3. 客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。

4. 對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。

5. 工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報，請其幫忙解決問題。

6. 客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準備。

7. 下班前檢查工作區域是否關燈，關窗，電源是否切斷，確保安全。

8. 與員工之間建立良好關系，互相幫助，遵守餐廳規章制度。

三 研究與開發

(一)項目申請

餐廳的創建需要進行申請，取得經營許可證。

在銀行進行抵押貸款，獲取開業基金。

(二)餐廳開辦前準備

1.租用場地

2.裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。

4.聯系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。

5.聘用勤工儉學的學生為服務員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。

6.開始在各高校進行宣傳活動。

四 行業及市場

餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。

隨著生活的不斷進步，經濟的不斷發展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現在的人所追求的是干凈衛生，有特色的餐廳。

而本餐廳就是在此基礎上建立起來的，價格適中，選擇多樣，安全衛生，微笑服務是我們餐廳能生存下來的重要條件。

(一)此類餐廳的形成及發展前景

世界的不斷融合，越來越多的西餐廳在中國建立起來，高校的學生接觸的西方文化，讓他們對西方的食物充滿好奇，因此，像本餐廳中餐為主，西餐為輔的餐廳有著一定的市場需求，只要價格安排合理，味道較好，餐廳風格獨特，一定會有較高盈利。

(二)餐廳所在地(大學城)消費市場分析

合肥大學城是合肥各所高校集中的地方，消費量大，中餐廳多，但是專為學生提供休閑場所的餐廳卻并不多，因此，學生餐廳會有較大的市場。

且由于本餐廳的價格安排較為適中，符合大部分學生的消費標準。

(三)現已創辦的此類餐廳概況

1.名稱：**餐廳

2.成立時間:****年**月**日

3.所在位置：合肥大學城

4.優勢分析：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。

且在當時，價格便宜，風味獨特，頗受追捧。

5.主要經營項目介紹:午餐是中餐，晚餐是西餐

6.存在的缺陷：

1.餐廳長時間的風格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費者毫無新鮮感。

2.因為生意較為火爆，整體價格有所上調，受到學生的不滿。

7.本餐廳的競爭策略

(一)做好宣傳，開展各種促銷活動

1.前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。

后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。

定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。

2.針對節假日，開展有針對性的促銷策略。

(二)創造本餐廳特色

1.永遠不要讓自己的餐廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要;自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。

2.這是你的餐廳。

每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。

應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。

五 營銷策略

(一)在確定經營方式前，本餐廳會對消費群和競爭對手進行調查和分析，根據不同情況制定相應的經營策略：

1.優勢宣傳：

1.本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。

2.同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。

3.簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。

4.此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

5.本餐廳的消費群目標是高校的學生，因此，綠色衛生，餐點獨特，價格適宜是本餐廳重大優勢。

6.本餐廳的構造風格符合廣大學生的審美標準。

具體內容請參見附件一。

2.服務：

本餐廳 所推崇的是微笑服務，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務員，面對顧客均需要微笑服務，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務員時已經強調。

餐廳規章制度也有明確要求。

3.品質與價格的雙重保障的競爭策略

1，本餐廳所強調的是綠色生活，健康享受美食，因此，對于原材料的購買均要求較高，符合大學生的健康飲食。

2.本餐廳的消費群是廣大學生群體，因此，在價格方面會盡量符合學生們的消費需求。

4.校園廣告

(1)再在前期資助學生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。

(2)等有了一定的顧客群體，就會采用各種優惠方式，來留住顧客，當然這是在盈利的前提下進行的。

(二)經營模式的建立

1.本餐廳提供免費茶水和鮮湯。

并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。

2.本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。

4.餐廳在適當的時候還將推出送外的服務，根據不同情況采取相應得做法。

如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。

5.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。

據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。

6.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。

寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

7.制作顧客反饋表。

在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

將顧客滿意進行到底。

樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。

六 市場目標

(一)市場進程及目標

半年

慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內收回初期的投資。

提升知名度、美譽度;積極進行市場調研，努力的開發新的飲食產品，為餐廳的進一步發展積蓄資本。

兩年

進一步健全餐廳的經營管理體制，確定自己的特色品牌飲食，各類活動相繼推出，是固定的顧客人數進一步增加。

餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，

五年

在經營穩定后，可以考慮擴大經營，擴大餐廳的范圍，并可以尋找新的經營場所，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展

七 風險及對策

(一)資金方面

為防止資金回收較慢，資金鏈條發生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業資金必須要有一定的資金留做備用。

(二)資源方面

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

因此，要與原材料供應商建立長期友好合作關系。

(三)經營方面

餐廳長時間經營下來，顧客會對餐廳的飲食厭倦，餐廳風格的一成不變感到無趣，那么，就要適時的改變菜色，運用一定的資金進行餐廳風格的改變。

(四)管理方面

1.為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進行一定的了解，并及時聘請另一個廚師，發明新的特色菜。

2.同時，對于餐廳的廚師和服務員，餐廳管理者需要與之處好關系，給予較為豐厚的報酬，適時聽取他們的意見，改善自己的管理方式。

(五)其他方面

隨著世界的發展，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的沖擊。

餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中占據很大的市場份額。

因此，善于創新，善于學習，是餐廳能長期生存下去的根本。

八 財務計劃

1.現金流量表

1.初始階段的成本主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等

3. 運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。

(大約估計為70000)

4.剩余40000作為餐廳本金，預防各種突發狀況。

2.預計損益表(主營業務收入)

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。

第9篇：餐廳開業營銷推廣方案范文

[論文摘要]花店已成為城市生活中不可或缺的重要行業之一，花卉事業的經營，并非僅在“量”上取勝，更必須有“質”方面的優勢。因此花卉品牌的打造是兵家必爭之地。連鎖經營對花店行業而言在成本及銷量方面均具有不可忽視的重要作用。本文就連鎖花店的營銷戰略問題進行討論。

[論文關鍵詞]連鎖花店 營銷戰略 市場細分 目標市場 市場定位

花店已成為城市生活中不可或缺的重要行業之一。花店的經營面積平均近20平方米，少數大店有100—200平方米的。每家花店的經營人員一般有2—3人，多者近10人。從經營品種看大多數是以經營鮮切花為主，包括散賣鮮切花、為客戶制作束花和花籃、婚車裝飾和環境布置、銷售插花藝術品等。在調查中發現，雖然花店發展趨勢喜人，但尚存在一些問題需要不斷改進和完善。主要表現在：規模普遍較小、設施設備落后、信譽度較差、花店業從業人員中不少人缺乏花卉業務知識和技能。

因此創建一家設施齊全、布置裝飾考究、員工專業技能嫻熟、不僅能進行零售還能按時按質按要求進行網上訂花送花、鮮花速遞、訂單等交易的花店能填補這一空缺。普羅旺斯便是一家定位中高端的以零售鮮切花為主要業務的連鎖性質的花店。行銷大師菲利普·科特勒說：“品牌的意義在于企業的驕傲與優勢，當公司成立后，品牌力就因為服務或品質，形成無形的商業定位。”所謂的品牌不是單薄的象征，乃是一個企業總體競爭力，或企業競爭力的總和。更近一步說所謂的品牌不單包括名稱或標記，還可能擴及系列的平面視覺體系，甚至立體視覺體系。但一般常將其窄化為在人的意識中圍繞在產品或服務的系列意識與預期，成為一種抽象的形象標志。花卉事業的經營，并非僅在“量”上取勝，更必須有“質”方面的優勢。因此花卉品牌的打造是兵家必爭之地。

蛋糕較之鮮花在生活用途、購買需求等方面具有相似的特性。“好利萊”蛋糕正是一家以品牌優勢領軍蛋糕市場的零售企業。連鎖經營對花店行業而言同樣具有不可忽視的重要作用。下面來分析一下連鎖花店的營銷戰略。

一、市場細分

花企只有洞察鮮花消費動機即消費者的需求異質性，才能準確地擬定有效的市場細分一定位策略，從而俘獲消費者的“芳心”，提高企業的市場應變力和銷售業績。根據對消費者對鮮花購買動機的細分鮮花消費的市場細分如下：

a．經營節假日鮮花，主要產品為散賣鮮切花、為客戶制作束花和花籃。

b．布置酒店、賓館等公共環境。主要產品為花籃，有寓意的中高檔觀葉植物盆景、盆花、插花藝術品。

C．裝飾菜肴，主要顧客為西餐廳，產品為無需包裝的鮮切花。

d．滿足顧客的興趣愛好，裝飾及改善家庭環境。如窗臺、陽臺、桌臺等。產品為花種、有特殊用途的盆景、盆花、插花藝術品、仿真花及附帶的配套工具，如：花肥、花盆等。

e．滿足開業、店慶、婚慶或晚會會場等的布置裝飾需要，主要產品為大型花籃、觀葉植物盆景、盆花、婚車裝飾等

f．滿足顧客食用的需求，用做茶葉和化妝品、食品的原料，產品為各種花茶、花瓣。

g．滿足顧客省事省力的需要，開展網上訂花送花、鮮花速遞等業務。

二、市場選擇

1．評價細分市場

(1)細分市場規模和增長率

市場規模大且增長率高的市場為：a、b、e、g

市場規模小但增長率交高的市場為：C、f

市場增長率低但市場份額較大的市場為：c、d、f

市場增長率低且規模小的市場為：C、f

(2)細分市場的結構吸引力 根據邁克爾波特的“五種理論模型”理論進行分析：在前文分析到的七個細分市場中，競爭最為激烈的是經營節假日鮮花滿足開業、店慶、婚慶或晚會會場等的布置裝飾需要。布置酒店、賓館等公共環境因對專業技能的要求比較高，所以該市場的現有的競爭不是很激烈。

鮮花零售行業的供應商為種植花卉的廠商或花農。和其他產品相比，花卉的運輸成本占產品成本的比重要更大一些。花店采取連鎖經營，大批量進購會極大地降低花卉植物的運輸成本。零售行業要想在同類競爭中取得優勢，自己控制產品的生產和供應固然是最好的，但一體化經營會增加企業的成本和風險。因此最好的方案是與一家或幾家供應商建立長期合作伙伴關系。以保證供應產品的質量和價格。

鮮花的購買者大多為有一定收入水平、追求較高生活質量的群體，因此會更在意產品本身所蘊含的價值。而不會對產品的價格斤斤計較。

除了對專業技能要求較高的業務(布置酒店等公共環境)外，進入該領域對資金、專業技能、人員等的要求都不高，因此進入門檻相對較低。另外為防止潛在的競爭者的進入，服務很容易模仿的。最重要的是控制自己的供應商和把握核心的專業技能，爭取以最快的速度占領市場。

基于顧客對鮮花植物的特殊的需求，因此該行業的各細分市場都不存在替代者的威脅。

(3)企業的目標和資源 普羅旺斯連鎖花店前期的市場為威海市，通過威海市場的連鎖經營形成一定的規模和競爭優勢，進而向全國其他中端市場進軍。考慮到顧客的購買力及花卉產品被我國的消費者認知的狀況。投放初期以進軍中端市場為主，待各項資源完備之后向高端市場進軍。

通過現有花店加盟的方式來獲得地理位置優越的經營場所，并且與高校或專業協會合作對原有的員工進行定期的統一的培訓。并且現有花卉生產廠商的競爭激烈程度，使得對戰略伙伴的挑選也更容易實現。

2．選擇目標市場

通過對上述市場的細分與評價，花店的主要業務定為：

(1)經營節假曰鮮花，如玫瑰、康乃馨等，作為節日禮物。主要產品為散賣鮮切花、為客戶制作束花和花籃。

(2)布置酒店、賓館等公共環境。主要產品為花籃。有寓意的中高檔觀葉植物盆景、盆花、插花藝術品。

(3)滿足開業、店慶、婚慶或晚會會場等的布置裝飾需要，主要產品為大型花籃、觀葉植物盆景、盆花、婚車裝飾等

(4)滿足顧客省事省力的需要，開展網上訂花送花、鮮花速遞等業務。

在市場模式上選取產品專業化，即銷售以鮮切花、盆景為主要產品來滿足不同的需求。在目標市場戰略上選取差異化營銷戰略，即為各個細分市場制定不同的市場營銷組合。因為現今的花店行業已處于成長階段。消費者的需求各異。無差異營銷戰略顯然不合適。另外以同樣的產品與現有的花店競爭，也不會獲得優勢。在經營節假日鮮花，開業、店慶、婚慶或晚會會場等的布置裝飾等業務上以中端產品為主，以規范化、標準化的服務領先競爭對手，如統一的定價模式、熟練的包裝技能、準確的送貨系統等。在高端消費市場上，如布置酒店、賓館等公共環境，則要實行特色化戰略，以獨特的專業技能、較高的產品質量。完善的售后服務等來滿足顧客的較高要求。

三、市場定位

普羅旺斯作為一家走品牌戰略的花卉零售企業其競爭優勢在于產品差別化或服務差別化。采取三高”的經營方針，即高品質。高技術，高服務。花店作為花卉的零售業，鮮切花的品質是辦好花店的基礎。因此應關注花卉生產基地情況，與供應商達成一致。始終銷售優質的鮮切花。

花店經營的不僅僅是鮮花，而更多的是為消費者提供高水平的花藝作品和花藝設計服務，花藝設計是花店經營的根本，花店經營者必須在作品風格和品位上為客戶量身定做。為此，花店注重插花技術的創新，以提高花店的服務水平。形成定期的培訓體制，花店應訂購臺灣、新加坡、韓國及歐美的部分花卉雜志。學習中外插花技術，了解最新的插花潮流。并從中找出適合客戶群的實用部分。