外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文

關(guān)鍵詞：電商；餐飲O2O；對策

中圖分類號：F719 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1005-913X（2016）09-0166-03

隨著競爭加劇和租金、人力成本攀升，餐飲企業(yè)面臨著巨大的壓力，江西省中小餐飲企業(yè)也更加注重互聯(lián)網(wǎng)的協(xié)助和O2O模式的作用。從2013年開始，移動互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展為在線餐飲市場的迅速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，到2014年在線外賣更是成為餐飲O2O中發(fā)展最為快速的產(chǎn)品。然而，在帶來新的商機(jī)和巨大的盈利空間的同時，也不可避免地帶來了很多的問題，比如誠信缺失、創(chuàng)新乏力、互聯(lián)網(wǎng)依賴、商家資質(zhì)虛假、資金安全風(fēng)險、部分員工利益沖突等，這些問題阻礙著餐飲O2O的進(jìn)一步發(fā)展。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

O2O模式，即Online To Offline。該模式將線下商務(wù)的機(jī)會與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合在了一起，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺，使得線下服務(wù)可以用線上來攬客，消費者可以用線上來篩選服務(wù)，是一種成交可以在線結(jié)算的營銷模式。餐飲企業(yè)可以通過建立企業(yè)網(wǎng)站，加強(qiáng)口碑網(wǎng)站的宣傳力度，進(jìn)行品牌塑造，實現(xiàn)微博、社區(qū)、論壇營銷，加強(qiáng)與團(tuán)購網(wǎng)站的合作，發(fā)放網(wǎng)絡(luò)優(yōu)惠券，開展網(wǎng)上訂餐服務(wù)，不僅有利于商家擴(kuò)寬銷售渠道，增加客戶群，而且使得企業(yè)在一定程度上降低成本，同時加速本行業(yè)創(chuàng)新，開發(fā)新產(chǎn)品滿足客戶需求，從而為餐飲業(yè)帶來新的發(fā)展和巨大的贏利空間。

（一）全國餐飲O2O的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，以及“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的提出，餐飲O2O進(jìn)入快速發(fā)展階段，其與互聯(lián)網(wǎng)O2O完美結(jié)合后，改變著人們的生活習(xí)慣。與此同時，餐飲O2O自身也在改變，第一階段即團(tuán)購；第二階段則結(jié)合了外賣和預(yù)定功能；第三階段則是將客戶與餐廳之間進(jìn)行連接與自管理的形態(tài)。

美團(tuán)外賣與餓了么在2014年紛紛獲得融資，在強(qiáng)有力的資金支持下，加快了擴(kuò)張的腳步。以餓了么舉例，其從原本的16個城市覆蓋面擴(kuò)充至150多個，市場份額更是突飛猛進(jìn)。另外因為盲目地擴(kuò)張市場，對于商戶的審查力度出現(xiàn)偏差，大量不良用戶涌入平臺，對于提供食品的衛(wèi)生安全問題出現(xiàn)隱患，工商部門更是不斷曝光問題商家，讓消費者對于平臺信息產(chǎn)生質(zhì)疑。

（二）江西省餐飲O2O的發(fā)展現(xiàn)狀

1.江西中小餐飲企業(yè)O2O模式發(fā)展形式不全面。目前，餐飲業(yè)O2O有六大主流模式：餐廳信息點評、團(tuán)購、外賣、餐飲預(yù)訂、美食交友、私人訂制。從調(diào)查結(jié)果來看，江西中小餐飲企業(yè)僅有團(tuán)購、外賣，信息點評也只是團(tuán)購網(wǎng)、外賣網(wǎng)上的附加功能，而其它模式基本不存在，所以總體上看，江西中小餐飲企業(yè)O2O模式發(fā)展不成熟。

2.線上外賣、團(tuán)購平臺的主力者基本固定。外賣平臺以美團(tuán)網(wǎng)、餓了么、百度外賣為領(lǐng)頭羊，于團(tuán)購平臺，美團(tuán)團(tuán)購一騎絕塵。美團(tuán)、餓了么幾乎占領(lǐng)江西市場，而百度外賣在寫字樓附近企業(yè)占有一定的市場份額，并逐步向高校擴(kuò)張。

3.線下餐飲商戶運(yùn)行線上模式成本存在區(qū)域性。各地區(qū)商家與線上平臺合作的條件不統(tǒng)一。據(jù)調(diào)查，以美團(tuán)為例，于南昌大學(xué)，線上平臺向獨家加盟的商家提成3-5%，若是對于多家加盟的商家，則一般為10%，但是于江西財經(jīng)大學(xué)、東華理工大學(xué)，沒有提成條件。

4.線上企業(yè)配送系統(tǒng)不完備，專業(yè)配送產(chǎn)業(yè)迎風(fēng)而起。線上企業(yè)配有專業(yè)配送團(tuán)隊，但是團(tuán)隊規(guī)模不大、配送效率不高并且進(jìn)行雙向收費，即向商戶提成以及收取消費者4元配送費，易造成部分商戶及消費者的不滿，故多數(shù)商戶選擇自己配送，這便增加了人工、配送車等成本，且服務(wù)水平參差不齊。因此，第三方專業(yè)餐飲配送企業(yè)應(yīng)時而起，處于萌芽期。

5.對商家的利潤未產(chǎn)生實質(zhì)影響。該模式增加了商家線上顧客，如外賣量增加、團(tuán)購量增加，但是相應(yīng)的，減少了到店消費的顧客。對于高校附近的部分商家而言，一改模式前的火熱狀況，到店顧客近乎為零。此外，成本增加了，如外賣工作人員的資薪、活動優(yōu)惠成本、團(tuán)購折扣成本等。所以，該模式僅是把線下顧客拉往線上、增加消費團(tuán)購優(yōu)惠套餐的到店顧客，對于商家的利潤沒有實質(zhì)影響，且增加了部分商家的運(yùn)營時間成本、精力，多數(shù)南昌大學(xué)的商家表明加盟線上企業(yè)是迫于形勢所需。

二、優(yōu)劣勢

（一）優(yōu)勢

1.增加商家的銷售渠道，增加客戶群。O2O模式可帶來大規(guī)模的忠實消費者，進(jìn)而能獲得更多的外部資源，獲取龐大的消費者數(shù)據(jù)信息，借助網(wǎng)絡(luò)化的數(shù)據(jù)交換及反饋傳播能進(jìn)一步擴(kuò)大企業(yè)在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?，還能為商家?guī)砀嗟睦妗?/p>

2.降低店鋪成本，加速行業(yè)新產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)。O2O模式在一定程度上降低了商家對店鋪地理位置的依賴，利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的宣傳優(yōu)勢，將有效的信息發(fā)到網(wǎng)上，消費者可直接根據(jù)商家的產(chǎn)品信息進(jìn)行選擇。因此，商家就不必過于考慮黃金地段的選取，省去了高額的店面選址和租金成本。同時這種模式加速行業(yè)創(chuàng)新，其信息精準(zhǔn)、及時、低成本的搜索和收集，有利于商家發(fā)現(xiàn)客戶需求，創(chuàng)新開發(fā)新產(chǎn)品。

3.低成本建立宣傳平臺。O2O平臺能夠為商家提供一個宣傳平臺，不僅可以幫助商家進(jìn)行品牌塑造，并且傳達(dá)了賣家的具體的消費信息，對于地理位置較偏的、新開張的商家而言，是一個很好的廣告平臺。

（二）劣勢

1.線上、線下企業(yè)的需求脫節(jié)，市場無法閉環(huán)。線下企業(yè)的主要目的在于利用互聯(lián)網(wǎng)渠道實現(xiàn)增加新客戶和留住老客戶，而對于線上互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)來說，聚集盡可能多的用戶成為最大目標(biāo)。目前主流的餐飲O2O網(wǎng)站為線下餐飲商戶帶去一定的客流，但難以沉淀。大多數(shù)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)在做餐飲行業(yè)O2O市場時還僅僅停留在線上層面，并沒有真正深入線下去幫助餐飲商戶實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化。且線上、線下無法進(jìn)行良流，致使對接不充分，線下商戶無法及時反饋市場信息，線上企業(yè)不能接收市場發(fā)展的實際情況，因而市場將沒有條件實現(xiàn)閉環(huán)。

2.誠信缺失，合作成本增加?，F(xiàn)實中，線下餐飲商戶不給用戶提供高質(zhì)量的服務(wù)，顧客難以成為回頭客，這樣使該模式的運(yùn)作有較高的成本，而不能達(dá)到預(yù)期目的。此外，線上企業(yè)如果沒有按照約定天數(shù)及時還款給線下商家，會直接影響線下商家資金周轉(zhuǎn)，且不時出現(xiàn)漏單行為，增加合作成本，損害商家利益。

3.線下餐飲商戶審核體系、投訴機(jī)制不完善。為了提高覆蓋率，吸引消費者，互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺圖量不圖質(zhì)，進(jìn)行低標(biāo)準(zhǔn)審核導(dǎo)致“黑作坊”肆機(jī)而起。常出現(xiàn)兩種情況：一、無從事餐飲行業(yè)所必備的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和實體店面，處于“審核中”狀態(tài)，仍可加盟、經(jīng)營。二、正規(guī)獲取證照通過審核后便關(guān)閉店面，進(jìn)行“家庭式”經(jīng)營。這些商家的衛(wèi)生狀況、食物采購及加工過程極其糟糕，但憑借互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺的東風(fēng)，把賺錢生意做得風(fēng)生水起，損害了符合標(biāo)準(zhǔn)、正規(guī)商戶以及網(wǎng)上訂餐的消費者的利益。但線上互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)沒有完善的審核體系，投訴機(jī)制也不完全，商家及消費者無法維護(hù)其自身權(quán)益。

4.用戶體驗不稱心，顧客不愿再次消費。對服務(wù)的期待和線下服務(wù)不到位帶來的心理落差。有顧客反映，多數(shù)團(tuán)購券需要預(yù)訂，無法實現(xiàn)及時消費，且團(tuán)購菜品質(zhì)量降低，部分商家對于團(tuán)購用戶的服務(wù)態(tài)度較差，不稱心的用戶體驗使得顧客盡管有優(yōu)惠可享，卻不愿再次消費。

5.部分團(tuán)購活動造成新、老顧客僅消費團(tuán)購套餐，利潤減少。線下商家在團(tuán)購網(wǎng)站團(tuán)購優(yōu)惠套餐，目的在于吸引了顧客到店就餐，但是實際結(jié)果是，新顧客來店只消費團(tuán)購優(yōu)惠套餐，而老顧客改消費團(tuán)購優(yōu)惠套餐?；顒诱劭鄢杀居缮碳页袚?dān)，而團(tuán)購優(yōu)惠套餐利潤低，最終造成商家利潤下降。

三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

于2015年7月1日至9月20日，通過對江西省南昌市、贛州市運(yùn)作O2O經(jīng)營模式的中小餐飲企業(yè)進(jìn)行實地考察，對當(dāng)?shù)刂行〔惋嬈髽I(yè)的問卷調(diào)查和采訪，收集到所需要的數(shù)據(jù)和相關(guān)信息以及通過線上線下問卷調(diào)查以及實地調(diào)研收集到指標(biāo)數(shù)據(jù)。

（一）中小餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)分析

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)分析顯示：首先，O2O模式普及率極高，有77.45%的企業(yè)通過美團(tuán)、餓了么等APP接受外賣訂單，但是樣本數(shù)據(jù)也比較清晰地反映了中小餐飲業(yè)外賣這一模式的“貧富差距”。22%的餐飲企業(yè)的日均外賣量可達(dá)到百份以上，但是70%的企業(yè)日均40份也未能達(dá)到。同樣，企業(yè)日團(tuán)購量也不容樂觀，過半數(shù)的企業(yè)的日團(tuán)購量低于10單，僅有極少數(shù)商家日均團(tuán)購數(shù)量能達(dá)到60單以上。因此，雖然團(tuán)購這種新型用餐模式正如火如荼地發(fā)展，也有大部分企業(yè)認(rèn)為其帶來了少量的客流量增加，增加了知名度，提高了商家的曝光率，但影響力仍不夠深遠(yuǎn)。

其次，通過把餐飲業(yè)類型與日均外賣量進(jìn)行交叉對比從而發(fā)現(xiàn)，O2O模式只適用于部分類型的企業(yè)，如小吃快餐、中餐等這類便于打包的餐品，而對于烤魚、火鍋等這類只適合進(jìn)店消費而不宜外賣配送的餐飲企業(yè)基本沒有網(wǎng)上訂餐量。此外，商家地理位置也是商家日均外賣量的重要影響因素，樣本數(shù)據(jù)顯示：餐飲團(tuán)購適合經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)、商家規(guī)模較大的地區(qū)；餐飲外賣適合人流量較大、靠近學(xué)校的地區(qū)。

（二）消費者數(shù)據(jù)分析

此次對消費者的調(diào)查主要采用線上問卷調(diào)查的方式，共收集到183份問卷。

數(shù)據(jù)顯示57.38%的顧客愿意選擇O2O模式就餐，39.34%選擇去實體店消費，這表明更多的人愿意使用O2O模式就餐，而電話訂餐的人占比極小，O2O就餐的主要原因是由于便利、實惠、可節(jié)約到店等待的時間。而電話訂餐的多數(shù)為老顧客或者難以適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)步的顧客。

但是，46.99%的消費者每月消費數(shù)量小于五份，24.59%的消費者消費數(shù)量在六至十份之間，僅有7.65%的消費者基本每天都通過O2O模式訂外賣。

這些數(shù)據(jù)表明較多的人已知曉訂餐新模式，且小部分人已完全接受該模式，但總體上訂餐人數(shù)較少。根據(jù)調(diào)查，菜品質(zhì)量的下降是該現(xiàn)象出現(xiàn)的一大原因，由于為達(dá)到實惠的目的，商家會不斷壓縮成本，使得分量減少，并且由于時間、包裝的影響，訂外賣本就難以保持食物的鮮美味。

四、發(fā)展趨勢分析

餐飲業(yè)O2O模式順應(yīng)了電商化的發(fā)展趨勢，但是由于模式的不完善，暴露了種種問題：線上、線下企業(yè)合作不愉快、該模式中兩大主流模式存在利益沖突、審核體系不完善、投訴機(jī)制不完全、模式無法保證餐飲質(zhì)量等等。盡管部分商家表示該模式增加了營業(yè)收入、知名度，但大部分商家表明參加運(yùn)作餐飲O2O模式實屬無奈，是迫于形勢、身不由己。

但是，順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，O2O市場模式的不斷擴(kuò)大已成為必然趨勢。根據(jù)《2014年中國餐飲行業(yè)O2O發(fā)展報告》數(shù)據(jù)顯示：2014年中國餐飲行業(yè)O2O在線用戶規(guī)模接近2億，達(dá)到1.89億，超過中國網(wǎng)民比例的三分之一。2014年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模達(dá)到943.7億，相比2013年增長51.5%；預(yù)計到2017年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模將突破2000億。根據(jù)本調(diào)研報告的建議，發(fā)展好餐飲業(yè)O2O模式，使線上線下企業(yè)、消費者達(dá)成共贏。

五、結(jié)論與對策

（一）結(jié)論

餐飲O2O的產(chǎn)生使得人們的飲食生活電商化、便捷化、多樣化，其優(yōu)點有目共睹，因而被大眾接受。然而，此處更注重考察餐飲O2O的不足。隨著餐飲O2O市場的發(fā)展，審批制度不完善、投訴機(jī)制不健全等愈來愈多的問題日漸暴露，損害商家的利益。但是，為了順應(yīng)新時代的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展與消費者的需求，O2O模式的擴(kuò)張類似于綁架行為，商家不得不向該模式妥協(xié)，否則將流失客戶。為了改變現(xiàn)狀，有部分地區(qū)的商家已經(jīng)集體舉辦抵制餐飲O2O模式的相關(guān)活動。

在如今互聯(lián)網(wǎng)時代，餐飲O2O的確是一個不可逆轉(zhuǎn)的潮流，但面對餐飲O2O已嚴(yán)重影響實體店商家正常經(jīng)營活動，弊大于利的現(xiàn)狀，政府有必要深入調(diào)研，征詢各方意見，盡快面向全社會《關(guān)于促進(jìn)規(guī)范餐飲O2O模式發(fā)展指導(dǎo)意見》，用“看得見的手”規(guī)范餐飲O2O行業(yè)的發(fā)展。餐飲O2O模式應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變以盈利為主要目的發(fā)展目標(biāo)為以服務(wù)實體商戶，服務(wù)消費者為主要發(fā)展目標(biāo)；其次，政府應(yīng)當(dāng)明確餐飲O2O模式的監(jiān)管主體，并督促監(jiān)管主體盡快制定詳細(xì)的監(jiān)管細(xì)則；最后，政府可以開展宣傳活動，引導(dǎo)消費者回流至實體店商戶進(jìn)行消費，進(jìn)而在維護(hù)中、小餐飲業(yè)商戶的利益的同時，促使消費者形成健康的生活飲食習(xí)慣，促進(jìn)社會和諧穩(wěn)定發(fā)展。

（二）對策

1.引入第三方專業(yè)配送團(tuán)隊。配送速度是便捷就餐的一大重要保證，引入第三方專業(yè)配送團(tuán)隊有其必要性。在運(yùn)作模式上，配送團(tuán)隊首先需要利用大數(shù)據(jù)分析區(qū)域內(nèi)商家與消費者的分布狀況，將區(qū)域劃分為若干個小區(qū)域并以專門的配送小隊負(fù)責(zé)；其次，配送團(tuán)隊的信息平臺與商戶接軌，使消費者訂單狀態(tài)實現(xiàn)共享，配送小隊獲得信息后立即取餐配送，最大程度地壓縮收單時間；最后，為使整個送餐過程透明化，第三方專業(yè)配送團(tuán)隊可與美團(tuán)等外賣平臺合作，每位送餐員配備手持’GPS定位儀，消費者通過外賣APP，就能知道送餐員的具置，徹底解決消費者等餐時間長而引起的糾紛。

2.線上企業(yè)APP建立商家活動專區(qū)。商家與消費者之間缺乏直接交流，不僅易出現(xiàn)糾紛，并且由于消費者對優(yōu)惠的過度關(guān)注，使得消費者難以沉淀形成規(guī)模，無法獲得穩(wěn)定的外賣訂單。為此，在線上企業(yè)APP上建立商家活動專區(qū)不僅能滿足商家切實的需求，還能提高顧客體驗。該活動專區(qū)可以學(xué)習(xí)淘寶APP的設(shè)計模式，消費者可以關(guān)注任何商家；同時，在APP上開辟商家活動專區(qū)，商戶可以通過類似推送微信訂閱消息的方式，將商戶的優(yōu)惠、新品等信息及時推送給消費者，使外賣平臺轉(zhuǎn)變成一個集宣傳、下單為一體的綜合服務(wù)平臺，解決商戶宣傳與穩(wěn)定客流量的問題。

3.打造核心競爭力，增加顧客粘性。對于餐飲業(yè)而言，核心競爭力無疑是產(chǎn)品的質(zhì)量。由于送餐時間的延誤、原料的不安全性、打包工具的簡陋等，顧客對產(chǎn)品質(zhì)量的滿意度不高。因此，餐飲企業(yè)必須把重心放到改進(jìn)食物的口味、研發(fā)新菜品和提高服務(wù)水平上來；線下的產(chǎn)品和服務(wù)要與線上的宣傳信息保持一致，塑造企業(yè)形象，打造獨特的企業(yè)競爭模式；同時，實現(xiàn)配送服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，制定餐盒標(biāo)準(zhǔn)，采用高質(zhì)量的保溫措施。

第2篇：外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文

報告顯示，2016年中國O2O市場規(guī)模達(dá)到6659.4億元，較2015年增長42.7%，由于市場剛需拉動，即使在資本遇冷的環(huán)境下，2017年中國O2O市場規(guī)模仍將保持緩慢增長，達(dá)8343.2億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，各行業(yè)O2O市場領(lǐng)域不斷拓寬，用戶需求逐漸被放大，隨著用戶消費行為趨于理性，“偽需求”泡沫被戳破，不同行業(yè)O2O模式推進(jìn)過程略顯艱難，造成大量O2O創(chuàng)業(yè)公司由于企業(yè)虧損嚴(yán)重、資金鏈斷裂而倒閉，行業(yè)規(guī)模發(fā)展受到限制。

以下為報告的詳細(xì)內(nèi)容：

2016年中國O2O市場規(guī)模達(dá)6659.4億元

艾媒數(shù)據(jù)顯示，2016年中國O2O市場規(guī)模達(dá)到6659.4億元，較2015年增長42.7%，由于市場剛需拉動，即使在資本遇冷的環(huán)境下，2017年中國O2O市場規(guī)模仍將保持緩慢增長，達(dá)8343.2億元。

艾媒咨詢分析師認(rèn)為，各行業(yè)O2O市場領(lǐng)域不斷拓寬，用戶需求逐漸被放大，隨著用戶消費行為趨于理性，“偽需求”泡沫被戳破，不同行業(yè)O2O模式推進(jìn)過程略顯艱難，造成大量O2O創(chuàng)業(yè)公司由于企業(yè)虧損嚴(yán)重、資金鏈斷裂而倒閉，行業(yè)規(guī)模發(fā)展受到限制。

潛在O2O市場催生創(chuàng)業(yè)潮

艾媒咨詢分析師認(rèn)為，在消費升級下，O2O服務(wù)已經(jīng)拓展為以本地生活服務(wù)O2O為中心，垂直細(xì)分成餐飲外賣、在線教育、房產(chǎn)服務(wù)、在線醫(yī)療等多行業(yè)領(lǐng)域，線上與線下渠道相結(jié)合來解決人們生活需求，已經(jīng)成為人們新型消費體驗方式。

教育O2O代替餐飲外賣獲資本青睞

據(jù)公開資料整理，在2016年206筆獲融資O2O創(chuàng)業(yè)項目中，本地生活O2O項目為122筆，占比高達(dá)59.2%。其中，教育、醫(yī)療、餐飲外賣項目最受投資者青睞，教育O2O項目由2015年9筆增長到24筆，醫(yī)療健康O2O項目波動較為穩(wěn)定，2015年獲融資次數(shù)最高的餐飲O2O項目由23筆降到17筆，逐步將資本市場讓給教育、醫(yī)療、汽車O2O項目。

O2O上門服務(wù)受到網(wǎng)民歡迎

艾媒數(shù)據(jù)顯示，2016年中國網(wǎng)民更加期望O2O市場在餐飲外賣、上門教育、洗浴休閑領(lǐng)域布局。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，O2O行業(yè)市場領(lǐng)域逐漸完善，促進(jìn)人們改變傳統(tǒng)工作生活習(xí)慣，未來企業(yè)在O2O上門服務(wù)方面有較大市場空間。

價格優(yōu)惠成為O2O用戶選擇首因

價格優(yōu)惠、節(jié)省時間、豐富選擇已經(jīng)成為網(wǎng)民選擇O2O生活方式三大主要考慮因素。艾媒數(shù)據(jù)顯示，61.5%網(wǎng)民會因為商品價格優(yōu)惠選擇O2O服務(wù)，53.9%網(wǎng)民因為O2O生活方式可以幫助其節(jié)省時間。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，市面上大多數(shù)O2O創(chuàng)業(yè)公司在企業(yè)推廣初期靠“價格戰(zhàn)”獲取用戶，為用戶節(jié)省購買時間、提供豐富商品選擇會在一定程度上提升產(chǎn)品使用度。

O2O創(chuàng)業(yè)公司失敗原因分析

1、生鮮電商―用戶需求掌握不準(zhǔn)確

生鮮行業(yè)創(chuàng)業(yè)公司大量倒閉，O2O用戶在購買商品時，首要考慮商品新鮮程度與送達(dá)及時性，這對于生鮮電商產(chǎn)品質(zhì)量及物流配送都具有較高要求，持續(xù)燒錢補(bǔ)貼并不足以形成用戶消費習(xí)慣，另外，物流成本昂貴、商品損耗難以控制等原因，使得大量生鮮電商在資本寒冬時期難以維持長期運(yùn)營。

2、汽車服務(wù)―盈利門檻高 用戶黏性低

在互聯(lián)網(wǎng)模式下，大面積推廣上門洗車、養(yǎng)車、維修等汽車服務(wù)成為汽車O2O創(chuàng)業(yè)公司主打方向。但目前看恚行業(yè)盈利模式尚不明確，線上服務(wù)種類單一，線下服務(wù)覆蓋范圍窄，造成產(chǎn)業(yè)鏈不明晰，此外，洗車養(yǎng)車等服務(wù)不足以形成較高用戶使用粘性，最終造成大量汽車服務(wù)O2O創(chuàng)業(yè)公司倒閉。

3、 餐飲外賣―行業(yè)競爭激烈 用戶難以沉淀

餐飲外賣包含食品設(shè)計、線上運(yùn)營、線下推廣等一系列服務(wù)內(nèi)容，目前以學(xué)生及上班族為主要用戶群體，商品質(zhì)量、配送速度均會影響到用戶體驗。此外，餐飲行業(yè)入門門檻低，市場競爭激烈，大量補(bǔ)貼獲取用戶基礎(chǔ)上，推陳出新成餐飲外賣行業(yè)發(fā)展瓶頸。

4、 跨境電商―行業(yè)巨頭擠壓下節(jié)節(jié)敗退

代購、導(dǎo)購逐漸成為跨境電商主要服務(wù)領(lǐng)域，產(chǎn)品質(zhì)量保真、售后服務(wù)完善是考驗跨境電商主要因素之一。與天貓、京東等行業(yè)巨頭相比，創(chuàng)業(yè)電商用戶積累量不足，用戶評價對公司業(yè)務(wù)影響較大，低價補(bǔ)貼成為占領(lǐng)市場唯一手段。長期燒錢使得創(chuàng)業(yè)公司緊緊依賴外界融資，不能與已有電商行業(yè)巨頭相抗衡。

5、 在線租房―用戶權(quán)益與企業(yè)盈利難共存

巨大房地產(chǎn)庫存與互聯(lián)網(wǎng)新興模式，催生大量房源交易平臺崛起。企業(yè)依靠持續(xù)低廉傭金維持用戶消費市場，難以實現(xiàn)盈利，平臺租房支付金額陸續(xù)提升，驅(qū)動平臺用戶回到傳統(tǒng)買賣租房渠道，O2O模式推廣受阻。如何提升用戶使用頻率、改善盈利模式單一、拓展盈利空間成為在線租房買房創(chuàng)業(yè)公司轉(zhuǎn)型新方向。

6、 在線教育―企業(yè)品牌推廣成發(fā)展瓶頸

在線教育行業(yè)對于企業(yè)品牌認(rèn)知度要求較高。在傳統(tǒng)教育巨頭占領(lǐng)市場、用戶使用較為低頻、教育產(chǎn)品缺乏評價標(biāo)準(zhǔn)等原因影響下，即使通過用戶補(bǔ)貼方式獲取用戶，也難以提升用戶粘性，導(dǎo)致教育O2O創(chuàng)業(yè)公司難以生存。

O2O創(chuàng)業(yè)公司未來發(fā)展趨勢預(yù)測

1、 資本寒冬下O2O創(chuàng)業(yè)公司融資難

據(jù)公開資料整理，2016年中國O2O創(chuàng)業(yè)項目獲融資數(shù)量為122筆，對比2015年明顯下降，隨著近3年O2O創(chuàng)業(yè)公司大規(guī)模倒閉，投資方在考察創(chuàng)業(yè)項目時更為謹(jǐn)慎，僅僅依靠融資來大面積燒錢圈地的盲目創(chuàng)業(yè)不再是融資法寶，投資方將更加看重創(chuàng)業(yè)公司產(chǎn)品與布局，未來新三板上市或成為O2O創(chuàng)業(yè)公司融資新渠道。

2、 各行業(yè)O2O產(chǎn)品服務(wù)多元化布局

目前大多數(shù)O2O創(chuàng)業(yè)公司盈利模式單一，例如線上醫(yī)藥O2O多集中于送藥服務(wù)，汽車O2O大多為洗車、維修服務(wù)，整體O2O創(chuàng)業(yè)公司均處于上下游產(chǎn)業(yè)鏈模糊狀態(tài)。初創(chuàng)公司與資深巨頭抱團(tuán)作戰(zhàn)、或創(chuàng)業(yè)公司之間產(chǎn)品合作，完善產(chǎn)品多元化布局，將輔助O2O創(chuàng)業(yè)公司打通線上與線下服務(wù)閉環(huán)模式。

第3篇：外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文

近年來，移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)蓬勃發(fā)展。13年以來，各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭加緊在移動互聯(lián)網(wǎng)端的布局，如百度收購91無線，阿里入股新浪微博、高德，騰訊收購搜狗、開放微信公眾平臺、投資生活服務(wù)類滴滴等;巨頭在移動互聯(lián)網(wǎng)端的種種布局，讓大眾確定并肯定移動互聯(lián)網(wǎng)是未來發(fā)展趨勢。另從憤怒的小鳥，到植物大戰(zhàn)僵尸、唱吧、陌陌、大姨媽、天天愛消除、臉萌、滴滴打車……一個個草根APP應(yīng)用一夜爆紅，他們在業(yè)界內(nèi)創(chuàng)造的商業(yè)格局、用戶數(shù)量、融資神話等，更是刺激了數(shù)以百萬計的個人和團(tuán)隊投入到APP開發(fā)中來，暢想名利雙收。

俗話說得好，一將功成萬骨枯，雖然整個APP行業(yè)確實異?；鸨?，且市場分類已形成并趨向穩(wěn)定，但是除了游戲和廣告外，眾多APP還沒找到合適的盈利模式，成功者為數(shù)不多，失敗者何其多。人們大多時候只看到APP行業(yè)“錢景動人”，眼里心里只有APP成功創(chuàng)業(yè)勵志故事，又有幾人細(xì)數(shù)或深思在這些成功創(chuàng)業(yè)的APP背后，又有多少APP創(chuàng)業(yè)者舉步維艱、逐漸消失呢?

2012年，蘋果APP Store中僅應(yīng)用推薦服務(wù)新增的APP數(shù)量為339164個，而下架的APP數(shù)量為273285個，這意味著每天都有700多個APP從我們的手機(jī)中消失了。

2013年市場上各類APP暴漲，約有幾十萬款A(yù)pp，但其中僅有幾百個可生存下來。

2014年4月App Annie的完整全球app市場分析報告中顯示，中國地區(qū)App Store的增長最為顯著，環(huán)比上一季度增長了約70%，中國移動互聯(lián)網(wǎng)市場中APP數(shù)量持續(xù)飆升。百萬的APP軟件競爭巴掌大的手機(jī)屏幕，激烈程度可想而知。每天都有數(shù)以萬計的APP應(yīng)運(yùn)而生，同樣也有數(shù)以萬計的APP銷聲匿跡。

對以華為、中興、熊貓、國電、誠邁等中國著名軟件企業(yè)重要戰(zhàn)略布局的南京來說，更是不會錯過如此火熱的移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)創(chuàng)業(yè)熱潮。南京市每天在各領(lǐng)域中都有各種各樣的APP不斷上架，對成功的APP創(chuàng)業(yè)家們，筆者真誠祝福其錢景如虹，走的更長遠(yuǎn);在移動互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)成功率如此之低，特別是在筆者的一朋友慘遭創(chuàng)業(yè)失敗，輸?shù)难緹o歸的沉重心情下，筆者代自己及行業(yè)人士向南京本土的創(chuàng)業(yè)家們致敬，并沉重哀悼并祭奠那些或許還沒出現(xiàn)在公眾視野就已經(jīng)失敗的了的本土APP，如社交類：LBS軟件飄飄、面圈;生活服務(wù)類：如廁神器噢粑粑、易外賣、移動車小二、掌上公交、建鄴智慧城市APP;旅游類：南京攻略、南京著名旅游景點等。同時從數(shù)百家失敗APP中對比并簡單分析了失敗原因，期望能對移動互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者們有所啟發(fā)和幫助。

缺乏市場調(diào)查、產(chǎn)品定位不精準(zhǔn)，過于重視理論分析輕實踐

以結(jié)伴社交、群“Play“為口號的自稱為中國式社交神器的”面圈APP“為例，開發(fā)前不斷的更新完善產(chǎn)品需求架構(gòu)，歷時3年，終于在14年5月在各大應(yīng)用市場上架推廣，開發(fā)分析理論太強(qiáng)，架構(gòu)時間太長，錯過了社交APP最佳推廣時間。先不說其奇葩的logo和登陸界面，單說其市場定位”結(jié)伴“社交，就值得大家深度推敲一下，在社交領(lǐng)域“一超多強(qiáng)”的格局下，連各種邊緣化、個性化市場都已被微信、易信、YY、陌陌等占領(lǐng)滲透的情況下，以社交為切入點，在沒有任何資源積累的情況下，妄想不少錢或少花錢推廣其產(chǎn)品，并在社交領(lǐng)域占有一席之地，確實比登天困難。

以旅游類南京攻略APP、南京著名旅游景點APP為例，在攜程、去哪、途牛等旅游大牛的面前，沒有突出差異化、特色化的產(chǎn)品定位，或許他們明確用戶需求，但是其產(chǎn)品只能滿足大眾的共性需求，并沒有提供滿足用戶特定需求的核心價值。或許這些APP產(chǎn)品，進(jìn)行一些精確的市場調(diào)查，規(guī)避掉與市場大頭共性的基礎(chǔ)上，找準(zhǔn)自己定位，抓住時機(jī)進(jìn)行市場推廣，現(xiàn)在又是一種情況。

不懂技術(shù)缺少經(jīng)驗、人才引進(jìn)難、用戶需求過于垂直

以噱頭夠夠足，產(chǎn)品差異化定位夠精準(zhǔn)的自稱為年度最彪悍軟件——“全天候內(nèi)急助手”噢粑粑APP為例。噢粑粑創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊是一群平均年齡為25歲的年輕人，夠激情夠努力，抱著“方便市民的公益”目的，研發(fā)出幫助南京人外出內(nèi)急時找?guī)膶嵱没?、本土化?yīng)用軟件。找?guī)能浖?，哈哈，咋一聽很有意思，不少人抱著好玩的心理下載試用，在上線第一天下載量突破了1500人，但其產(chǎn)品后期發(fā)力不行，下載量逐漸減少，最終淡出大眾視野。究其原因是1.創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊太年輕，缺少經(jīng)驗，專業(yè)技術(shù)能力不足，APP質(zhì)量差，用戶體驗不好，轉(zhuǎn)化率低，用戶下載量上不來;2.用戶需求過于垂直，噢粑粑創(chuàng)新點在于為找不到廁所的用戶找到廁所，粗略一想，覺得很有用，但是在南京這個公共設(shè)施如此完善的城市，地鐵有廁所，麥當(dāng)勞、肯德基、各大商場均能充當(dāng)免費公廁且布局如此緊密，又有多少人想找?guī)也坏侥?噢粑粑用戶需求過于垂直，人群基數(shù)少，且很多在不用他的APP就能輕松找到廁所的情況下，想要推廣起來，真的很難。

沒有戰(zhàn)略方向，后續(xù)資金進(jìn)入難

第4篇：外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文

目前只有一家實體店的有飯是怎么做到的？餐飲創(chuàng)業(yè)項目如何迅速獲得融資？近日，分享了自己的心得。

粉絲逆襲，拉著偶像當(dāng)合伙人

在關(guān)于有飯的各種報道中，合伙人小白被屢屢提及。小白是微博上知名的美食博主，之前出了兩本暢銷的素食菜譜，擁有一眾粉絲。而堅持素食的，正是眾多粉絲中的一個。

“我發(fā)現(xiàn)自己和小白在美食方面有著很高的契合度，于是時不時地在她的微博留言，看是否有機(jī)會一起做一些餐飲方面的事。”說。

2013年初，當(dāng)真正決定創(chuàng)業(yè)做餐飲，他和小白坐在了一起?！拔覀冋劻?個多小時，我跟她講項目設(shè)想，團(tuán)隊組建，商業(yè)模式，未來規(guī)劃等等?！闭f，倆人甚至聊到了10年后。最終，小白與成了合伙人――小白負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)管理，則專心于企業(yè)運(yùn)營管理。

談及打動自己的理由，小白表示，一是他為白領(lǐng)的吃食健康奮斗，另一個是他知道融資后怎么花錢。則透露，他曾在2012年發(fā)起了一個向云南獨龍族孩子募捐過冬棉被的網(wǎng)絡(luò)公益項目，小白參與其中，對他的組織能力及做事風(fēng)格有所了解，由此奠定了信任的基礎(chǔ)。

借力外腦，吸引行業(yè)大咖做顧問

小白的加入無疑讓如虎添翼。然而，作為一個外行，想要在短時間內(nèi)做好餐飲經(jīng)營，除了四處拜訪學(xué)習(xí)，他還通過組建顧問團(tuán)，借力外腦。

“我有很多顧問，他們從連鎖經(jīng)營、目標(biāo)定位等各方面為有飯?zhí)峁┲笇?dǎo)和建議。例如新加入的一個合伙人，在電商方面經(jīng)驗豐富，之前為有飯做了半年多的顧問，為有飯發(fā)展電商業(yè)務(wù)做出貢獻(xiàn)?！闭f。

留足做富翁的空間，組建人才梯隊

除了合伙人和顧問團(tuán)隊，正忙于組建一支人才梯隊。

第一梯隊是公司發(fā)展的骨干。“每個公司上市時，后面站了一排人，他們不是工資最高、最職業(yè)化或者最專長的專家，但一定是團(tuán)隊里最忠誠，貢獻(xiàn)最穩(wěn)定的人，因此我要先建這個團(tuán)隊?！闭f，目前他培養(yǎng)了4個人，3個已經(jīng)成為團(tuán)隊骨干，從創(chuàng)業(yè)第一天起就一直跟隨著他。

第二梯隊由90后組成，通過不同渠道聚在一起，他會從中挑選品質(zhì)優(yōu)秀、有學(xué)習(xí)精神和創(chuàng)業(yè)能力的人，做儲備干部。

目前，有飯的團(tuán)隊已經(jīng)達(dá)到40人。關(guān)于團(tuán)隊的管理，清楚，洗腦機(jī)制或者軍事化管理很難奏效，因此他更傾向于提供環(huán)境，讓梯隊獲得自我生長。“一件事情的生死往往由團(tuán)隊決定，我自己做項目一定會把團(tuán)隊的利益放在第一位。我給團(tuán)隊留足了成為富翁的空間，會在公司發(fā)展的不同階段逐漸釋放。”他說。

線下引流到線上，用模式吸引投資人

目前有飯的西二旗實體店120平方米，主要提供白領(lǐng)午餐，客單價35―40元，每天線上線下銷量400單。單從體量上看，有飯規(guī)模有限。

但投資人表示，有飯吸引投資人的另一個原因是其線下實體店+線上的模式：在白領(lǐng)聚集地開門店或外賣店，通過線下服務(wù)吸引顧客到線上下單，再通過自建物流團(tuán)隊配送。由線下引流到線上的模式或成為有飯未來的重要發(fā)展方向，有飯的大量產(chǎn)品將在線上銷售。

標(biāo)準(zhǔn)化+無廚師化出餐

為了支撐線下實體店+線上的模式，有飯在建第一家店時就建立了中央廚房，所有菜品采用標(biāo)準(zhǔn)化加工，高峰期出餐速度3分鐘左右，可以無廚師化出餐。目前，有飯的堂食和外賣比例為7：3。表示，拿到投資后，有飯將加大線上業(yè)務(wù)的拓展，將有50%的精力在線上，50%的精力在線下。目前有飯已經(jīng)和專做調(diào)味品的禾然有機(jī)合作開發(fā)醬料、素食半成品，以素食的形式做成產(chǎn)品線，并計劃開發(fā)其他周邊產(chǎn)品。

于而言，有飯并不是自己的終極目標(biāo)。用他的話說，只是以餐飲為切入口，最終要打造一個面向白領(lǐng)的生活理念類消費品牌。

蹲下來數(shù)客流，餐廳選址沒有捷徑可走

在經(jīng)營線下店面的時候，需要面對該行業(yè)的特定規(guī)律所帶來的挑戰(zhàn)。餐廳選址就是他首先要解決的問題。有飯的第一家門店位于北京西二旗的輝煌國際大廈。當(dāng)初為了選址，做足了功課：在路邊親自蹲點，用畫“正”字的方式，統(tǒng)計每家店的進(jìn)店人數(shù)，隨后還會對這些店的客單價進(jìn)行統(tǒng)計，著重對競品店的客流進(jìn)行分析。

分析的結(jié)果，認(rèn)為這里能夠承載自己的創(chuàng)業(yè)項目?！巴ㄟ^開這個店，我已經(jīng)變成了項目經(jīng)理，成了選址、施工、設(shè)備、采購、物流等每個方面的專家?！闭f，自己如果決定要做一件事情，一定要弄清楚行業(yè)的原則和規(guī)律，沒有捷徑可走，只能自己去摸索。

獲得投資后，開更多的店已經(jīng)提上議事日程。坦言，他會把自己學(xué)習(xí)和摸索出來的方法教給團(tuán)隊，讓他們?nèi)ザ资亟y(tǒng)計，最終為選址提供參考。

自建物流還是選擇第三方，

算筆賬就知道

當(dāng)很多餐飲人士還在為自建物流還是借助第三平臺爭論不休時，采取了最簡單的方式來做選擇：算賬，精確計算人效和時效的關(guān)系。

“如果配送數(shù)量在盈虧平衡點之上，自建物流團(tuán)隊就是賺錢的；如果在成本之下，就是虧本的，自建物流就不劃算。選擇哪種方式關(guān)鍵要根據(jù)自己的商業(yè)模式來考量?！闭f。

有飯采取的是連鎖門店+線上的方式，不做產(chǎn)品的全城市配送，目標(biāo)就是門店3公里范圍內(nèi)的白領(lǐng)，因此選擇自建物流，并通過培訓(xùn)，讓外賣員為顧客提供更好的服務(wù)。

會花錢才能走得遠(yuǎn)

在有飯的發(fā)展中，拿到投資只是階段性事件，而真正的考驗則是：如何花錢。最常提到的一個詞就是“算賬”。律師出身的他精于此道，而這也成為他做企業(yè)運(yùn)營中的一項利器。“無論餐飲行業(yè)還是科技行業(yè)，創(chuàng)業(yè)首先要算賬。我此前經(jīng)常幫助創(chuàng)業(yè)項目和企業(yè)通過算賬控制風(fēng)險?！闭f，一個項目的資金相當(dāng)于一個“血池”，進(jìn)血口主要是融資和日常營業(yè)收入，出血口則是經(jīng)營虧損。

“拿到錢后要考慮擴(kuò)張和復(fù)制，但每個階段花錢的速度跟講的估值故事之間要平衡，進(jìn)錢的速度一定要比花錢的速度快，因此最開始就要規(guī)劃好怎么花錢?！?/p>

第5篇：外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文

關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù)時代；餐飲；企業(yè)管理；優(yōu)化策略

大數(shù)據(jù)，簡單地說是通過軟件來獲取有價值信息的整合，加快了電子商務(wù)發(fā)展的進(jìn)程，對傳統(tǒng)行業(yè)提出了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。黃燜雞米飯餐廳作為餐飲行業(yè)中的傳統(tǒng)餐廳，在2013-2015年被評為最受歡迎的國民小吃，但是在2015年之后出現(xiàn)了平臺期甚至下滑趨勢，黃燜雞米飯餐廳管理如何創(chuàng)新，樹立品牌形象，是當(dāng)前黃燜雞米飯餐廳的主題。

一、黃燜雞米飯餐廳管理存在的問題

（一）傳統(tǒng)管理觀念根深蒂固

從消費人群分析，黃燜雞米飯餐廳的消費人群主要是學(xué)生、IT從業(yè)人員和服務(wù)工作人員。以雞和砂鍋的結(jié)合為主要特色，成本比較低，有午市、晚市和宵夜，價格也比較適中，深受大眾喜愛。但是隨著市場的競爭激烈和餐廳自身的不斷發(fā)展，黃燜雞餐廳需要不斷地開拓市場，然而在大數(shù)據(jù)時代下，黃燜雞餐廳自身的并沒有更新其經(jīng)營理念，其菜式僅限于黃燜雞和簡單的幾個菜式，對消費者來說，經(jīng)常吃雞和肉是比較膩的，需要經(jīng)常改變口味，因此，口味單一、菜式簡單并沒有吸引更多的消費者，黃燜雞餐廳的發(fā)展戰(zhàn)略也就無從而談了。

（二）網(wǎng)絡(luò)信息化緩慢

隨著大數(shù)據(jù)的出現(xiàn)，很多餐飲行業(yè)逐漸加入各大網(wǎng)絡(luò)電商平臺，現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)電商平臺綜合了各種數(shù)據(jù)信息，消費者實時定位、配送環(huán)節(jié)、訂餐信息、口味選擇還有消費者偏好都可以在電商平臺快速實現(xiàn)，因此衍生了百度外賣、餓了么、美團(tuán)外賣等網(wǎng)上訂餐平臺，對商家來說，不但帶來更多的訂單，還可以預(yù)計訂菜信息，實行統(tǒng)籌安排送餐，對消費者來說，足不出戶就可以享受美食，大大減少了用餐時間。但是黃燜雞餐廳網(wǎng)絡(luò)信息化緩慢，很多黃燜雞餐廳甚至沒有網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，這就使得黃燜雞餐廳立足于餐飲行業(yè)的平臺期甚至出現(xiàn)下滑趨勢。

（三）沒有嚴(yán)格形成統(tǒng)一品牌體系

眾所周知，黃燜雞餐廳是以加盟形式來進(jìn)行發(fā)展的，但是在發(fā)展過程中，官方僅僅對選擇門面、統(tǒng)一標(biāo)識做計劃安排，對菜品進(jìn)貨渠道和菜式等并沒有嚴(yán)格要求，因此導(dǎo)致每個黃燜雞餐廳的用料和口感都不一樣。因此，自身的信息化和沒有嚴(yán)格的餐飲組織計劃使黃燜雞餐廳沒有形成統(tǒng)一的規(guī)范和管理，最終導(dǎo)致黃燜雞餐廳沒有樹立更好的品牌體系。

（四）缺乏專業(yè)的餐飲大數(shù)據(jù)分析

現(xiàn)階段，對于餐飲行業(yè)來說，對數(shù)據(jù)分析能力還是比較欠缺的，黃燜雞餐廳也不例外。充分運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析，能夠?qū)崿F(xiàn)對消費者的個體追蹤，能夠準(zhǔn)確分析消費者的消費內(nèi)容和飲食習(xí)慣，讓餐飲企業(yè)從消費者的需求出發(fā)，制定滿足客戶的個性化需求，為消費者提供更好的服務(wù)。黃燜雞餐廳作為傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，沒有專業(yè)的數(shù)據(jù)分析，對消費者的偏好沒有進(jìn)行調(diào)查，使得相關(guān)的促銷并沒有帶來更多的訂單，利潤也就不盡人意。

二、優(yōu)化黃燜雞米飯餐廳管理的措施

（一）改變傳統(tǒng)觀念，創(chuàng)新理念

從消費者的角度來說，口感和菜式多樣化是選擇消費者的好去處，黃燜雞米飯餐廳應(yīng)該創(chuàng)新口味和菜式，除了傳統(tǒng)的黃燜雞意外，還可以燉湯或者其他比較受歡迎的小食，就像沙縣小食和桂林米粉一樣，除了米粉之外，還有其他的燉品、面食之類的，讓消費者感覺不是單調(diào)的雞和米飯，還可以嘗試一下其他美食也不亦樂乎。商家應(yīng)該改變傳統(tǒng)的觀念，根據(jù)所處的位置創(chuàng)新管理理念、創(chuàng)新口感、新食材很重要。

（二）加快網(wǎng)絡(luò)信息化進(jìn)程，以大數(shù)據(jù)為依托

網(wǎng)絡(luò)信息化，不僅改變了人們的出行方式，而且改變了消費習(xí)慣。各網(wǎng)絡(luò)和電商為人們的消費提供了平臺，可以這么說，過去的商業(yè)界是一個營銷為王的世界，未來的商業(yè)界是數(shù)據(jù)為王的世界。黃燜雞米飯餐廳應(yīng)該與網(wǎng)絡(luò)信息接軌，充分利用網(wǎng)絡(luò)以及信息化系統(tǒng)，以準(zhǔn)確、真實可靠的大數(shù)據(jù)為依托，發(fā)展多種經(jīng)營模式，提高服務(wù)水平，加快信息化進(jìn)程，促進(jìn)黃燜雞米飯餐廳的可持續(xù)發(fā)展。

（三）整合各種資源，提高數(shù)據(jù)管理水平

資源使一個企業(yè)生存和發(fā)展的重要因素。黃燜雞米飯餐廳如果要將有限的資源創(chuàng)新時，首先必須要合理地對現(xiàn)有的餐廳運(yùn)營過程進(jìn)行綜合的比對評價，加以分析，提高數(shù)據(jù)的應(yīng)用能力，特別是利用大數(shù)據(jù)信息，對餐廳和員工的服務(wù)水平進(jìn)行滿意度調(diào)查，及時跟進(jìn)、反饋，對消費者表示不滿意或者不合理的地方進(jìn)行批評指正，進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)，提高黃燜雞米飯餐廳的運(yùn)營能力，增加盈利。

（四）科學(xué)規(guī)范管理，樹立品牌形象

對一個企業(yè)來說，科學(xué)規(guī)范管理是企業(yè)樹立形象的主要因素，像我們熟知的沙縣小吃，其肉、面粉甚至連配料都有嚴(yán)格的規(guī)定和進(jìn)貨渠道，在確保正品的情況下，保證品質(zhì)，而這些正是黃燜雞米飯餐廳所缺乏的規(guī)范化管理。因此，黃燜雞餐廳應(yīng)該在現(xiàn)有統(tǒng)一門面招牌和裝修的基礎(chǔ)上，科學(xué)規(guī)范食材進(jìn)貨渠道和配貨信息，并且根據(jù)盈利進(jìn)行獎懲，提高商家和服務(wù)員的滿意度，提高整體的服務(wù)形象，重新樹立品牌形象?？偨Y(jié)時代在進(jìn)步，企業(yè)應(yīng)該充分利用大數(shù)據(jù)資源，提高企業(yè)的管理能力。黃燜雞米飯餐廳作為傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，應(yīng)該正視自己的不足，改變傳統(tǒng)的觀念，創(chuàng)新口感和食材，加快信息化進(jìn)程，規(guī)范和統(tǒng)一管理，通過提高數(shù)據(jù)整合能力來提高創(chuàng)新改革的精準(zhǔn)性。整合資源，提高數(shù)據(jù)管理水平，重新樹立黃燜雞米飯餐廳的品牌形象，提高效率和服務(wù)水平，高瞻遠(yuǎn)矚，在餐飲道路上越走越遠(yuǎn)。

參考文獻(xiàn)：

第6篇：外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文

（合肥學(xué)院數(shù)學(xué)與物理系，安徽 合肥 230601）

【摘要】沙縣小吃可謂是家喻戶曉，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城市或是大都市都有它的身影。沙縣小吃能短時間內(nèi)取得這么大的成就和沙縣人民以及政府的大力扶植是密不可分的。但現(xiàn)在，沙縣小吃也面對許多壓力，被扣上“臟、亂、差、小作坊、夫妻店”這些字眼，一定程度上遏制沙縣小吃的發(fā)展。我們認(rèn)為沙縣小吃采取局部網(wǎng)格化的銷售措施，即充分利用沙縣小吃分布的特點，在一個區(qū)域把相鄰的沙縣小吃結(jié)合起來，從而創(chuàng)造出更大的利益，這可以作為未來沙縣小吃的發(fā)展方案。

關(guān)鍵詞 沙縣小吃；局部網(wǎng)格化；發(fā)展趨勢；措施

基金項目：2013年地方高校國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目（201311059130）。

作者簡介：李楠，學(xué)士，主要研究方向為數(shù)學(xué)建模及其應(yīng)用、手機(jī)應(yīng)用軟件設(shè)計。

1沙縣小吃面臨的問題

1.1衛(wèi)生方面

很多人認(rèn)為沙縣小吃是小作坊，店鋪面積大多是在三四十平米，狹小的空間人來人往，尤其在夏天，臟亂這一點體現(xiàn)的更加明顯。有實地調(diào)查顯示，衛(wèi)生環(huán)境差是沙縣小吃發(fā)展中的問題之一。目前許多商家，打著“沙縣小吃”旗號，在小巷里的無證經(jīng)營，有的當(dāng)街設(shè)攤，垃圾亂扔，污水亂倒，油煙、噪音嚴(yán)重影響了居民和路人。調(diào)查顯示，超過一半調(diào)查者對沙縣小吃衛(wèi)生環(huán)境不是很滿意。一些“沙縣小吃”無衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員無健康證明，大部分小吃店廚房臟亂。有個別無良商家為了使食品賣相更佳、口感更好，竟然在食品中添加國家明令禁止使用的有毒礦物質(zhì)硼砂，沙縣小吃的名聲被弄得臭名遠(yuǎn)揚(yáng)。

1.2從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊

迫于經(jīng)濟(jì)壓力，他們大多是從沙縣走出來的務(wù)工人民，靠著自己的手藝在外地了小飯館，逐漸形成了產(chǎn)業(yè)鏈，但他們的受教育程度和管理水平都比較低[1]。目前到外地做小吃的人群，在經(jīng)營管理中以粗放式的管理為主，或是以親情或者友情信任的自覺管理為主。這樣逐漸暴露這種家庭式經(jīng)營的弊端，主要在以下幾點，一是沒有受到正規(guī)的管理培訓(xùn)，所以管理水平普遍不高；二是過于注重眼前利益，品牌觀念淡薄；三是受教育程度低，衛(wèi)生意識差；四是鄉(xiāng)土氣息濃重。

1.3居民收入水平提高

近年來，我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高。在飲食方面不只在滿足吃飽，對于吃好也越來越受到重視，假如沙縣小吃僅提供吃飽，而在其他方面沒有改進(jìn)的話，客源會有逐漸減少的可能。沙縣小吃想要做到吸引新顧客留住老顧客，要重在個性化、親情化、規(guī)范化的服務(wù)是餐飲企業(yè)獲勝的關(guān)鍵，舒適、干凈的就餐環(huán)境是贏的顧客好感的前提條件，菜品的美觀、可口為贏得顧客加大籌碼。

1.4同行的壓力

沙縣小吃主要立足于中低端市場，而在這一塊有著許多小面館，小餐廳在和沙縣小吃爭奪食客，大量的減少了沙縣小吃店的客源。另外，隨著時代的發(fā)展，在已日趨國際化的今天，以麥當(dāng)勞和肯德基為代表的國外餐飲業(yè)同樣給沙縣小吃造成了沖擊，他們深受廣大青少年以的喜愛，帶走了大批的顧客，直接導(dǎo)致了沙縣小吃的生存空間不足。

2沙縣小吃的現(xiàn)有優(yōu)勢

2.1沙縣小吃歷史悠久

沙縣小吃起源自古代夏商周、晉、宋中原黃河流域華夏民族漢族食文化，具體在東晉時期就有了客家先祖前往沙縣時以簡單快捷的食物作為日常飲食[2]，在經(jīng)過1600多年的發(fā)展之后，現(xiàn)在的沙縣小吃品種繁多，長時間的沉淀，使沙縣小吃的食品口感極佳，并且有營養(yǎng)價值，目前它已成為沙縣人民心中不可取代的地域文化。

2.2文化氛圍和地方扶持

沙縣小吃品牌影響不斷擴(kuò)大，從1997年開始，每年的12月8日被定為中國沙縣小吃文化節(jié)，利用節(jié)日開展系列活動來營造發(fā)展氛圍，宣傳沙縣和沙縣小吃品牌。沙縣縣委、縣政府根據(jù)相關(guān)專家們的意見，研究出臺了一系列規(guī)范管理文件和推進(jìn)沙縣小吃更快更好發(fā)展的措施，推動沙縣小吃朝標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化方向經(jīng)營，將取得明顯成效[3]。如此一來，沙縣小吃將成為中國餐飲業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。

2.3價格低廉

沙縣小吃走的是低端市場，它與其他餐飲店相比，勝在價格較為低廉，同等價格情況下較其他店的食品要實惠。而且沙縣小吃的消費水平在普通大眾的消費能力之內(nèi)，學(xué)生和上班族都喜歡去小吃店解決午飯問題，抓住這一條線，將給沙縣小吃帶來較大的收益。

2.4性價比較高

在遍地洋快餐的今天，在國外都屬于垃圾食品的麥當(dāng)勞、肯德基既貴而且沒有什么營養(yǎng)，相比之下沙縣小吃的餐飲就要好的的多了，它在價格低廉的前提下，具備了絲毫不低營養(yǎng)價值，因為這一點也吸引了不少的客人。

3沙縣小吃受餐飲業(yè)發(fā)展趨勢的影響

民以食為天，餐飲業(yè)在第三產(chǎn)業(yè)中占有很高的地位，對刺激消費需求，推動經(jīng)濟(jì)增長發(fā)揮了重要的作用，在擴(kuò)大內(nèi)需、安置就業(yè)、繁榮市場以及提高居民生活水平等方面，都做出了積極貢獻(xiàn)。但近年來受食品安全等不確定因素的影響，餐飲業(yè)營業(yè)收入也相應(yīng)降低，2014年在中國烹飪協(xié)會一季度餐飲業(yè)行業(yè)分析報告中指出：根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，13年，1-2月份，全國餐飲業(yè)收入4030億元，增幅8.4個百分點，比去年同期下降4.9個百分點，相對于2012下降36.8個百分點[4]。近10年來，1-2月份數(shù)據(jù)第一次出現(xiàn)個位數(shù)增幅，特別是限額以上企業(yè)的餐飲收入1278億元，同比下降3.3%，比去年同期下降17.3%,出現(xiàn)中國餐飲業(yè)改革開放以來的首次負(fù)增長。近年來，食品安全事件一件接著一件，“地溝油”、“麥樂雞”、“化學(xué)火鍋”將食品安全問題推向風(fēng)口浪尖。沙縣小吃在餐飲業(yè)也占有重要地位，分布范圍之廣，同樣會受到食品安全事件的影響。再加上成本費的大幅提高，利潤會大幅縮水。沙縣小吃想要在未來發(fā)展中占一席之地，經(jīng)營模式要敢于突破傳統(tǒng)模式，不妨打破常規(guī)，將用餐與其他活動結(jié)合起來，產(chǎn)生一種全新的服務(wù)理念，使美食融多種文化形式于一體，結(jié)合娛樂、知識、健康、營養(yǎng)、信息、體育等多種手段，提高沙縣小吃的參與性，觀賞性和娛樂性，這樣不僅提高沙縣小吃的經(jīng)營檔次，增加文化含量，而且可以增加特色項目，營造獨特的餐飲氛圍，提高餐飲的消費水準(zhǔn)，擴(kuò)大沙縣小吃的社會影響，帶來良好的效益。隨著人們對健康、營養(yǎng)的要求越來越高，沙縣小吃改變經(jīng)營模式和增加品種變得更加重要。

4完善沙縣小吃的經(jīng)營模式

隨著數(shù)字信息的快速發(fā)展，沙縣小吃可以借助信息技術(shù)、信息化管理這一平臺這個途徑，整合沙縣小吃的管理模式以及經(jīng)營方式，不再以一家一店為基本單位，應(yīng)該把一個地區(qū)甚至一座城的沙縣小吃整合起來，讓他們形成密切的聯(lián)系，逐漸形成網(wǎng)格化的經(jīng)營方式。什么是網(wǎng)格化呢，顧名思義就是把一個地區(qū)或是一個城市的沙縣小吃高效的連接起來，讓它們之間形成一個網(wǎng)絡(luò)，在各個沙縣小吃之間建立輸送線，而沙縣小吃在網(wǎng)格化中充當(dāng)一個點的角色，一個點不僅可以經(jīng)營這個點附近的區(qū)域，也可以經(jīng)營這些點形成的所有區(qū)域。這樣的做法不僅可以打破沙縣小吃只做店內(nèi)小吃的特點，可以很方便的讓沙縣小吃做起外賣，這樣可以充分利用沙縣小吃分布廣的特點，一個點接受外賣任務(wù)，可以讓最近的一家沙縣小吃提供食物，這樣可以更快捷、更高效的輸送訂單，形成這種網(wǎng)格劃經(jīng)營方式，可以讓沙縣小吃的老板之間充分交流溝通，統(tǒng)一購買原材料及一些設(shè)備，配送貨物等，這可以極大的節(jié)約沙縣小吃的運(yùn)營經(jīng)費，這樣沙縣小吃的（下轉(zhuǎn)第89頁）（上接第81頁）老板之間也可以相互分享經(jīng)營方式。

網(wǎng)上訂餐越來越受到眾人的青睞，對于吃慣外來食品，比如肯德基、麥當(dāng)勞以及盒飯的他們來說，也迫切需要改變一下胃口，畢竟經(jīng)常吃一樣的飯，總會令人厭煩，而且肯德基、麥當(dāng)勞的價格相對來說比較昂貴，套餐價格多在30元至60元不等，口味比較單一，漢堡、奧爾良烤翅、肉松卷類，這樣容易造成客戶的選擇范圍比較窄。所以他們渴望有沙縣小吃這種物美價廉的食品來替代。據(jù)調(diào)察，網(wǎng)上訂餐用戶主要集中以下幾類。一是寫字樓中層白領(lǐng)、普通員工，不完全統(tǒng)計，廣州共有較為知名的寫字樓340棟，以每棟人數(shù)平均1000人估計，約有34萬潛在用戶，訂餐用戶大概占得比例為30%，他們大多選擇多人合訂（設(shè)定每三人下單一分），需求者約有3.5萬人，選擇愿意網(wǎng)上訂餐者可以樂觀估計30%，這樣目標(biāo)用戶就接近易一萬單。二是在校大學(xué)生，這個消費群體也是十分龐大的，在校大學(xué)生比較宅，對于網(wǎng)上訂餐或叫外賣也是樂此不疲，受經(jīng)濟(jì)條件的約束，和肯德基、麥當(dāng)勞相比較，他們更愿意選擇沙縣小吃，這種既能吃好又能吃跑的食物。三是宅男宅女，他們擁有充足的時間卻不愿下廚房，于是解決溫飽問題就必須依靠網(wǎng)上訂餐來解決。這三種消費群體，對于網(wǎng)上訂餐，沙縣小吃具有巨大的優(yōu)勢，一旦沙縣小吃能夠得到這些顧客的親睞，那么必然可以獲得巨大的利潤，這是沙縣小吃未來發(fā)展的主要目標(biāo)。

5沙縣小吃如何脫穎而出

沙縣小吃經(jīng)營的不單單是小吃，它是一個城市的形象，是許多沙縣人民的榮譽(yù)，更是一種小吃文化。一是產(chǎn)品定位：摒棄傳統(tǒng)臟亂差，走沙縣小致路線，主要目標(biāo)消費群體為年輕學(xué)生、上班族和部分白領(lǐng)；加大力度對小吃店的環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化，使得前來就餐的顧客覺感覺食品安全不成問題了；也要加強(qiáng)服務(wù)人員素質(zhì)管理，打造快捷、平價的中式快餐。二是要保質(zhì)保量，衛(wèi)生安全越來越被消費者重視，沙縣小吃在衛(wèi)生方面要嚴(yán)把關(guān)，量要適中[5]。三要有時間觀念，做到一個訂單確保在15分鐘之內(nèi)送到，讓消費者即時解決溫飽，吃到熱的飯菜。四是要創(chuàng)新，做市場調(diào)研，根據(jù)食客的口味，相應(yīng)的增添食物的口味和款式。五要適時做些以沙縣小吃為主題的活動，回報客戶，體驗沙縣小吃的文化，讓沙縣小吃招牌在眾多小吃中脫穎而出。

參考文獻(xiàn)

［1］林國安.風(fēng)光不再——沙縣小吃的現(xiàn)狀及危機(jī)[J].技術(shù)經(jīng)濟(jì)與管理,1999(4):14-15.

［2］百度百科baike.baidu.com/view/183152.htm?fr=aladdin.

［3］林昭鬧.“沙縣小吃現(xiàn)象”的啟示[J].福建理論學(xué)習(xí),2006(7):30-32.

［4］2014-2015年中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析報告(中商情報網(wǎng))[OL].pintu360.com/21129.html.

第7篇：外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文

D=《名犬》　B=白宇

從熱愛寵物到參與動物救助，從寵物美容店經(jīng)營者到成為國內(nèi)寵物用品商的領(lǐng)軍人物，白宇從單純的愛寵人士轉(zhuǎn)變?yōu)橐晃怀晒Φ膶櫸镄袠I(yè)企業(yè)家。作為最早一批從事國外寵物用品的行業(yè)前輩，白宇帶領(lǐng)北京派服的優(yōu)秀團(tuán)隊成功地將一款又一款國外優(yōu)質(zhì)寵物用品介紹給中國廣大養(yǎng)寵人，滿足高端消費者的養(yǎng)寵需求，更搭建起國內(nèi)市場與國際生產(chǎn)商之間合作的巨大平臺。

白宇認(rèn)為做最重要的就是不怕辛苦，拿到好的產(chǎn)品，把握住好的機(jī)遇，正是這三點促使他創(chuàng)立的北京派服多年來一直向上發(fā)展。二十多歲就進(jìn)入這個行業(yè)的白宇與中國寵物行業(yè)一起經(jīng)歷過激昂的發(fā)展期，也一同步入了平穩(wěn)的上升期，如今更面臨著激烈競爭的變革期。他說，這個行業(yè)是能夠培養(yǎng)一個人的，他正是在一路嘗試與積累經(jīng)驗中沉淀成為講求策略、懂得取舍的成熟經(jīng)營者。

如今，他更多的是思考中國寵物用品商未來的生存之路，唯有在穩(wěn)固現(xiàn)有實力的同時求變創(chuàng)新才能面對愈加開放的市場和新的商業(yè)規(guī)則。

D：是怎樣的契機(jī)使您走入寵物用品商這個領(lǐng)域?

B：我很早就開始養(yǎng)貓、養(yǎng)狗，一直也很喜歡寵物。1998年開始我和酷迪的王總一起在做“北京市小動物保護(hù)協(xié)會”，救助流浪動物。慢慢地就覺得救助流浪貓光靠社會上的資助還是不夠，我們就想到轉(zhuǎn)化為自負(fù)盈虧的模式。之后在不斷地觀察市場的過程中，我發(fā)現(xiàn)批發(fā)在當(dāng)時的國內(nèi)是一個空缺。國外也陸續(xù)有廠商看到國內(nèi)的寵物用品市場，希望我們能夠在國內(nèi)幫助他們來做銷售。那時做寵物用品的批發(fā)商非常少，所以我想這是一個很好的機(jī)會，就開始慢慢組建我自己的批發(fā)銷售團(tuán)隊。

D：美國頂尖公司的寵物浴液一直是派服的一款成功產(chǎn)品，對這款產(chǎn)品的成功推廣也讓派服在業(yè)內(nèi)享有了很高的聲譽(yù)，可以介紹一下最初對這一品牌產(chǎn)品的推廣是怎樣進(jìn)行的么?

B：頂尖的浴液最早是給專業(yè)犬舍來用的一款專業(yè)產(chǎn)品，我們引進(jìn)后將它培養(yǎng)成為一款家喻戶曉、大眾也可以使用并且認(rèn)可的產(chǎn)品。這個過程主要依靠推廣。一方面，我們會供應(yīng)給國內(nèi)的犬舍，免費讓他們使用這種浴液為犬舍的狗洗澡，同時從他們這里銷售的犬只我們還會附送這款浴液，這些犬只從小就使用這款浴液，顧客也能夠?qū)嶋H看到浴液的效果并且會傾向一直使用同款產(chǎn)品，這樣就有了固定的客戶群。另一方面，我們也讓寵物美容店來使用這款產(chǎn)品，手把手地教美容師通過不同的產(chǎn)品搭配來實現(xiàn)不同的美容效果。此外，我們會在雜志等媒體上做面向大眾的廣告宣傳。因為這款產(chǎn)品是專業(yè)級別的，在使用上相對有一定的復(fù)雜性，我們會將組合方式等指導(dǎo)建議放入廣告中，讓更多的普通人可以在家使用這款產(chǎn)品。這個推廣過程大概持續(xù)了4－5年，也算是相當(dāng)漫長了，但現(xiàn)在一般養(yǎng)寵三年以上的人都會知道頂尖這個品牌，這就說明我們的推廣已經(jīng)使這個品牌在用戶心中有了比較牢固的地位。

D：您會怎樣來判斷產(chǎn)品是否值得做?

B：判斷一款產(chǎn)品的好壞離不開對市場的調(diào)查。我會到國外的寵物店去考察，那些進(jìn)店率高、顧客關(guān)注度高的產(chǎn)品必然有其優(yōu)質(zhì)之處。進(jìn)店率體現(xiàn)著廠家的實力，有實力的廠家才能覆蓋大部分零售店。另外那些在國外賣了很多年的產(chǎn)品也肯定是經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，如果它的質(zhì)量不守關(guān)，效果不好，必然早已被市場淘汰。

D：這樣的產(chǎn)品應(yīng)該也會有很多，您怎么來選擇呢?

B：我們的經(jīng)營路線是做精而不是做廣。每一大系產(chǎn)品我們一般只做一款，這樣就避免了同類產(chǎn)品在推廣時的內(nèi)部競爭。當(dāng)然，隨著市場需求和新產(chǎn)品的增加，我們也會適當(dāng)?shù)赝卣?，但同樣會非常?jǐn)慎。我們?nèi)ツ瓴砰_始在浴液方面多引進(jìn)了兩款產(chǎn)品，這樣當(dāng)我們給同一個社區(qū)的幾家店供貨時就可以選擇供應(yīng)不同產(chǎn)品，從而避免小范圍內(nèi)同款產(chǎn)品的價格戰(zhàn)。其實我們也嘗試過做同一系產(chǎn)品的高中低檔多款產(chǎn)品，但后來我們還是放棄了低檔產(chǎn)品，我們希望能夠把宣傳的力度集中在最好的產(chǎn)品上，通過有力有效的宣傳讓產(chǎn)品在大眾心中有穩(wěn)固的地位，讓大眾想到這類產(chǎn)品第一反應(yīng)就是我們的品牌，而不是將業(yè)務(wù)做得很分散。

D：作為一個已經(jīng)很成熟的商，您認(rèn)為商的核心競爭力體現(xiàn)在哪些方面?

B：拿到好的產(chǎn)品是作為商的首要競爭力，此外區(qū)域也很重要。我們開始時市場機(jī)遇很好，能夠拿到全國性的，雖然辛苦些，但可以從總體上掌控銷售推廣的布局。而現(xiàn)在做批發(fā)比較難就在于國外廠家不會設(shè)全國性的商，最多是分南北來給權(quán)，廠家在國內(nèi)設(shè)辦事處統(tǒng)管全局。對商來說，如果只是做市級的，局限性大，也沒有話語權(quán)。而對于廠家來說則利于他控制，也可以有更多空間來選選擇和調(diào)整商，不必?fù)?dān)心大商會反水等等。但這種分散的格局也在一定程度上造成了眾多區(qū)域商之間的競爭，而這種競爭中也包括惡意的價格競爭。

D：那么您是如何應(yīng)對這種權(quán)日益分散的趨勢?

B：首先我們現(xiàn)有的全國總的陣地不會放松，同時我們每年也會到國外考察新產(chǎn)品。我們手里有很多品牌的全國業(yè)務(wù)能夠證明我們的市場推廣實力，我們就會和廠家談是否可以讓我們做全國總，而如果對方只能給市級權(quán)，我就會看利潤情況，利潤好的我會做，沒有利潤的我就放棄了，我寧可繼續(xù)做好全國的這幾款產(chǎn)品。如果什么樣的都去做，是不可能把每個產(chǎn)品都做得很好的。

D：在這種上游廠商施壓同時同業(yè)競爭激烈的情勢下，您怎么看待未來國內(nèi)商的走向?

B：我認(rèn)為國內(nèi)商的路是越走越窄的，這也符合行業(yè)日漸成熟的發(fā)展趨勢。在美國幾乎沒有商，壟斷型的大型零售商可以自主采購，而獨立的精品寵物店廠家可以單獨找物流配送。批發(fā)公司說到底做得是類似保姆的工作，是給別人的品牌鋪路。有些小批發(fā)商還在堅持走從零開始拓展市場這條路，花費幾年時間把一個產(chǎn)品在市場上立起來，但到了該收獲的時候廠商卻把權(quán)收走了，商到時沒有一點辦法。曾經(jīng)我們花了5年時間在國內(nèi)推廣一款德國的牽引繩，最后做到每年銷售幾千條，但廠家認(rèn)定中國有上億養(yǎng)犬人，每年怎么也該賣出幾萬條，他們的期望值很高卻不了解中國真實的市場環(huán)境，最后就很難繼續(xù)合作下去。這種經(jīng)歷也讓我們了解了一味去做培養(yǎng)市場的工作可能最后并不能獲得等值的回報。

第8篇：外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文

無人機(jī)是一種利用無線電遙控設(shè)備和自備的程序控制裝置操縱的不載人飛機(jī)。最先被應(yīng)用于軍事領(lǐng)域，至今已有上百年的歷史。20世紀(jì)80年代開始，無人機(jī)進(jìn)入民用領(lǐng)域。中國無人機(jī)技術(shù)由軍用走向民用是從20世紀(jì)90年代左右開始的，1998年南方航空公司在珠海航展中展出的“翔鳥”無人直升機(jī)，其功能包含森林火警探測和漁場巡邏。

市場前景看好

經(jīng)過十幾年的發(fā)展，民用無人機(jī)技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于航拍、電影、農(nóng)業(yè)、新聞、消防、救援、能源、遙感測繪、野生動物保護(hù)等領(lǐng)域。中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)稱，2014年全球民用無人機(jī)銷量大約為37.8萬架，2015年增長至56.9萬架。2016年數(shù)據(jù)盡管還未曝出，但保守估計增速在40%以上。

特別是近兩年由于技術(shù)成熟、成本下降、政策驅(qū)動等原因，民用領(lǐng)域，尤其是消費級無人機(jī)發(fā)展迅猛。代表企業(yè)是中國大疆科技，其占據(jù)全球小型無人機(jī)市場70%份額，產(chǎn)品80%銷往國外。根據(jù)福布斯網(wǎng)站報道，大疆科技在2013―2015的3年間，收入爆發(fā)式增長，成為第一家進(jìn)入“十億美元俱樂部”的無人機(jī)公司。2016年，大疆科技銷售額更是達(dá)到100億元人民幣，同比增長60%。同時，作為消費級無人機(jī)的代表企業(yè)，大疆科技在美國風(fēng)險投資數(shù)據(jù)公司CB Insights公布的全世界186個獨角獸公司（市值超過10億美元的初創(chuàng)企業(yè)）的排名中位列14位。大疆的成功也從側(cè)面印證了行業(yè)的發(fā)展趨勢，無人機(jī)技術(shù)在民用領(lǐng)域的應(yīng)用范圍將不斷擴(kuò)大。

對于民用無人機(jī)未來的發(fā)展趨勢，中投問在其報告《2016-2020年中國無人機(jī)行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》中指出：預(yù)計到2020年，全球無人機(jī)年銷量有望達(dá)到433萬架，市場規(guī)模將達(dá)到259億美元。中國無人機(jī)年銷量將達(dá)到29萬架，未來幾年將保持50%以上的增長。

韓國貿(mào)易協(xié)會北京支部2017年5月16日的“飛快發(fā)展的中國無人機(jī)產(chǎn)業(yè)”報告書也指出，中國民用無人機(jī)市場正以每年50%以上的速度大幅增長，2017年市場規(guī)模已達(dá)到54億人民幣。預(yù)計今后仍將以該速度快速增長，2018年市場規(guī)模將達(dá)到81億人民幣。該報告書評價稱，中國無人機(jī)構(gòu)建了穩(wěn)定的生產(chǎn)體系，包括低成本量產(chǎn)體系、推出符合市場需求的產(chǎn)品、針對個別企業(yè)的個性產(chǎn)品、開放型體系等，并形成了協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)群。

行業(yè)競爭愈發(fā)激烈

在民用無人機(jī)市場前景普遍看好的預(yù)期下，無人機(jī)行業(yè)的競爭顯得愈發(fā)激烈。2016年的國際消費類電子產(chǎn)品展覽會（CES）上，有100多家無人機(jī)廠商參與，而到了2017年，參展企業(yè)不足40家。究其原因，無人機(jī)行業(yè)在經(jīng)過爆發(fā)式增長后，經(jīng)歷了一輪“洗牌”。

從2016年下半年開始，先是美國無人機(jī)龍頭企業(yè)3D Robotics徹底退出無人機(jī)硬件市場，接著是GoPro進(jìn)軍無人機(jī)市場遇挫，于2016年11月宣布召回約2500架無人機(jī)。到2017年年初，大疆的競爭對手Parrot 裁員1/3，放棄消費級無人機(jī)轉(zhuǎn)做行業(yè)應(yīng)用；而曾經(jīng)的明星企業(yè)Lily則因接連的三次跳票，于2017年1月宣布關(guān)閉公司，并在60天內(nèi)退回眾籌款項。

目前，中國的民用無人機(jī)市場呈現(xiàn)“一超多強(qiáng)”的局面，大疆科技為龍頭企業(yè)，億航、零度智控等緊隨其后。除了大疆科技穩(wěn)坐國內(nèi)消費級無人機(jī)的大佬寶座之外，億航、零度智控在2016年年底都經(jīng)歷了大幅裁員；雷柏科技則在2017年3月因無人機(jī)業(yè)務(wù)營收慘淡而終止無人機(jī)項目的定增計劃。

有報告顯示，全球無人機(jī)行業(yè)在 2016年第三季度獲得5500萬美元的投資，相比2016年第二季度獲得的1.06 億美元投資，環(huán)比減少48.11%，相比2015年第三季度獲得的1.34億美元，同比減少58.95%。有業(yè)內(nèi)人士甚至預(yù)計，2018年將會有一半的無人機(jī)公司面臨倒閉。

不僅行業(yè)內(nèi)的競爭殘酷，一些互聯(lián)網(wǎng)巨頭也瞄準(zhǔn)了無人機(jī)市場這塊“大蛋糕”，紛紛引入相關(guān)技術(shù)，推出自己的消費級無人機(jī)產(chǎn)品。而互聯(lián)網(wǎng)巨頭的涉足通常標(biāo)志著行業(yè)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)趨于成熟。

百度外賣早在2015年就與億航合作，推出國內(nèi)第一個無人機(jī)送餐案例，實現(xiàn)工作日高峰時段30分鐘內(nèi)急速送達(dá)。2016年6月8日，京東宣布正式開始通過無人機(jī)進(jìn)行實地送貨，目前正在宿遷市農(nóng)村地區(qū)逐步推廣。同年6月29日，支付寶上線了一鍵呼叫極飛無人機(jī)植保服務(wù)，這是支付寶與極飛農(nóng)業(yè)合作的一項農(nóng)村服務(wù)。此前，億航與阿里旗下高德公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同探索“LBS+無人機(jī)”的智能操控理念。

騰訊則攜手深圳零度先后便攜式自拍無人機(jī)空影YING和Dobby，依托騰訊的社交關(guān)系鏈，構(gòu)建一個連接無人機(jī)、用戶和內(nèi)容的社區(qū)。

國際上，2016年9月，臉書（Facebook）宣布其聯(lián)網(wǎng)無人機(jī)Aquila的首次飛行測試成功。該項目的啟動，旨在為全球范圍內(nèi)16億沒法上網(wǎng)的偏遠(yuǎn)地區(qū)用戶提供互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)。

如何破解“黑飛”困擾

任何的科技創(chuàng)新成果如果不能有效加以規(guī)范和引導(dǎo)，其危害性往往是巨大的。對于無人機(jī)產(chǎn)業(yè)來說，如今面臨的最大困擾就是“黑飛”現(xiàn)象頻發(fā)。

“黑飛”是指未經(jīng)登記的飛行，這種飛行有一定危險性。當(dāng)無人機(jī)、鳥類等在機(jī)場凈空保護(hù)區(qū)內(nèi)出現(xiàn)時，飛機(jī)將被迫以改變航路等方式避讓，避免重大災(zāi)難的發(fā)生。無人機(jī)“黑飛”還包括無駕駛證飛行、凈空區(qū)域飛行、未獲得許可飛行、超出飛行區(qū)域飛行等。在中國，任何未取得中國民航局許可的飛行都是不允許的。

據(jù)了解，目前中國無人機(jī)規(guī)模超2萬架，但全國拿到無人機(jī)駕照的人數(shù)僅為1萬多人，半數(shù)無人機(jī)都處于“黑飛”狀態(tài)。另據(jù)民航部門數(shù)據(jù)顯示，2015年全國共發(fā)生無人機(jī)擾航事件4起，2016年猛增至23起；2017年以來，此類事件更加頻發(fā)，僅1月中旬至2月中旬，就發(fā)生12起無人機(jī)違法違規(guī)運(yùn)行威脅民航安全事件。成都雙流機(jī)場受到“黑飛”影響最為嚴(yán)重，2017年4月14日起17天內(nèi)，累計發(fā)生9起無人機(jī)“黑飛”擾航事件，造成超過百架航班備降、返航或出港延誤，影響數(shù)萬名旅客出行。

面對日益嚴(yán)重的“黑飛”事件，中國民航局于2017年5月16日表示，根據(jù)國家空管委的要求，中國民航局將開展無人機(jī)專項整治工作，落實無人機(jī)管理各項職責(zé)，確保民航飛行安全。

當(dāng)日，民航局還宣布，目前已經(jīng)初步完成了民用無人機(jī)登記注冊系統(tǒng)的開發(fā)，并于5月18日上線運(yùn)行，6月1日正式對質(zhì)量250克以上的無人機(jī)實施登記注冊。同時，2017年8月31日以后，未在系統(tǒng)中登記的無人機(jī)飛行將被視為違法行為。隨后，民航局又公布了首批155個機(jī)場的限制保護(hù)范圍，未經(jīng)特殊批準(zhǔn)嚴(yán)禁進(jìn)入。

第9篇：外賣行業(yè)的發(fā)展趨勢范文

馬云多次闡述：“傳統(tǒng)企業(yè)不做電子商務(wù)，五年后會后悔的”，當(dāng)時我個人認(rèn)為，這肯定又是馬云借助電子商務(wù)發(fā)展之勢為自己的商務(wù)平臺搖旗吶喊，不斷放大電子商務(wù)平臺價值的“忽悠”之舉。

目前，新浪、搜狐、網(wǎng)易、騰訊各大門戶網(wǎng)站的首頁、新聞通發(fā)頁以及資訊欄目的頻道首頁，幾乎被這些從事電子銷售的企業(yè)所占有，2007-2008年的時候我們看到的是游戲、汽車、房產(chǎn)等企業(yè)的品牌廣告，2009我們看到更多的是電商企業(yè)、房產(chǎn)、汽車的廣告，難道是馬云的“忽悠”，把大家鼓動走上電子商務(wù)之船，還是各大企業(yè)本身就看到電子商務(wù)未來發(fā)展所爆發(fā)出來的具大商機(jī)?

之所以電商企業(yè)及品牌企業(yè)越來越重視網(wǎng)絡(luò)媒體品牌推廣，第一是因為很多投放的結(jié)果可以有據(jù)可循，非常準(zhǔn)確的計算ROI;第二是較為復(fù)雜的品牌推廣可以做到良好互動呈現(xiàn)，通過多種方式的互動全面演繹和徹底清晰明了的闡述產(chǎn)品信息，消除消費者的購買疑慮，避免其它媒體簡短的宣傳所帶來的印象型廣告。第三是品牌推廣受眾群體覆蓋精準(zhǔn)化。從她最近負(fù)責(zé)的幾個品牌營銷推廣案例：雅詩蘭黛、倩碧品牌推廣中得知，都很明顯的體現(xiàn)了以上幾個特點。但是值得注意的是品牌主不僅僅是定位只做品牌宣傳這種初期要求，同時結(jié)合妝點網(wǎng)旗下電子購物平臺名品SHOW開通專屬品牌賣場，直接開辟在線訂購配送服務(wù)，通過網(wǎng)絡(luò)營銷商務(wù)化。

廠家要想擁有更大的利潤，避免金融危機(jī)時眾多代工工廠倒閉的境況出現(xiàn)，建立自己的品牌迫在眉睫，電子商務(wù)無疑成為打造自主品牌的首選。在眾多電子商務(wù)平臺中，記者注意到了一家新興的企業(yè)斐貝國際，斐貝國際旗下的菲瑪特商城以其嶄新的B2C2C模式，為中國企業(yè)打通了一條品牌成長“綠色通道”。同時，斐貝國際自身亦在電子商務(wù)界實現(xiàn)了“品牌突圍”。

據(jù)了解，斐貝國際旗下的菲瑪特商城與傳統(tǒng)電子商務(wù)平臺的模式不同，菲瑪特商城B2C2C模式借力女性消費者，通過店主和會員的力量推廣產(chǎn)品，菲瑪特商城上的每一個會員、店主就是渠道商、廣告商。商戶和菲瑪特商城合作后，就可以在菲瑪特商城上展示自己的產(chǎn)品，而菲瑪特商城上的每一個會員和店主就成為一個個分銷終端，這幾十萬個分銷終端通過人際傳播的方式，把商戶的產(chǎn)品推薦給她的親朋好友，她的“生活圈”，促進(jìn)購買。只要商品優(yōu)質(zhì)，經(jīng)過口口相傳，這幾十萬個分銷終端會變成幾百萬個，讓商戶的市場拓展變得容易。

有數(shù)據(jù)顯示，目前我國處于成長階段的企業(yè)有1000萬家左右，其中在行業(yè)內(nèi)有一定規(guī)模、知名度和影響力的企業(yè)約300萬家左右，而建材、家電、市場正向品牌集中化的層次發(fā)展，各大有遠(yuǎn)見、創(chuàng)新意識強(qiáng)烈、融資渠道通暢的企業(yè)正發(fā)起不斷地升級和改進(jìn)，意味著將有多個場面臨重塑，競爭格局將發(fā)生新的變化，這意味著將有多輪洗牌發(fā)生。網(wǎng)絡(luò)媒介的特性適合給復(fù)雜的產(chǎn)品做廣告，用營銷直接帶動銷售，加上網(wǎng)購用戶的崛起，滾動發(fā)展，所以網(wǎng)商企業(yè)現(xiàn)在成了互聯(lián)網(wǎng)廣告的核心客戶之一也就不足為其。

業(yè)拿專家表示，未來的網(wǎng)絡(luò)營銷一定要瞄準(zhǔn)電子商務(wù)，網(wǎng)絡(luò)媒介的價值是整合了品牌營銷和產(chǎn)品銷售，其出路和機(jī)會在電子商務(wù)。原因如下：

1、電子商務(wù)的發(fā)展趨勢，目前網(wǎng)購所迸發(fā)出來的經(jīng)濟(jì)價值，可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺消費或者購買的產(chǎn)品，涉蓋生活的方方面面，衣著打扮、居家生活、商務(wù)辦公旅行都可以通過相應(yīng)專業(yè)垂直平臺名品SHOW、攜程、E龍網(wǎng)等貼心實現(xiàn)?，F(xiàn)在大型家電等大件、單價高的商品也可以通過京東商城這種平臺網(wǎng)絡(luò)購買。

2、生活中隨處可以購買的產(chǎn)品，比如飲料、大米、糧油。也可以通過1號店這樣的企業(yè)進(jìn)行一站式完成。對于可以通過網(wǎng)絡(luò)消費和網(wǎng)絡(luò)購買的產(chǎn)品而言，網(wǎng)絡(luò)媒體的核心功能就是信息的深度呈現(xiàn)，達(dá)成消費者的網(wǎng)絡(luò)消費和網(wǎng)絡(luò)購買。