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為了更好的促進中國中職教育的發展,健全中等職業規范、強化素質教育,教育部在近年來先后出臺了多項關于中等職業教管理制度建設的指導性文件,這對中職學校的班級規章制度建設奠定了良好的基礎。在此基礎上,進一步發揮企業制度文化的導向作用,將有助于中職班級文化、校園文化同企業文化的有效對接。
但是,校企文化的建設對接會涉及到多方面的因素,工作量大,只有將中職學校班級規章制度建設與企業的制度文化進行有效的融合,政府部門、學校、班主任以及任課教師加強協調配合,才能實現預期的建設對接效果。一方面,教育主管部門要做好牽頭引導作用,制定鼓勵旅游企業參與職業學校校園文化建設的具體辦法,并鼓勵中職學校旅游專業的教師和學生到旅游企業進行實踐鍛煉,及時熟悉企業的制度文化,汲取企業制度文化中的精華,并應用到班級規章制度建設的具體實踐當中。另一方面,對于旅游企業和中職學校的雙方來說,要充分認識到“校企合作”的重要性,堅持以人為本,制度立校,文化治校,將旅游企業的制度文化逐步內化為班級規章制度,這樣更有利于企業制度文化在班級“軟文化”建設上的逐步滲透,往往能夠實現意想不到的效果。
二、企業精神文化與班級價值觀念文化的建設對接
在班級的“軟文化”建設活動中,學生共同價值觀念的建設無疑是最為重要的內容之一,因為學生在未來走上工作崗位后,不僅要具備基本的敬業精神和職業素養,還要發自內心的具備相應的責任感和對旅游事業的熱愛,由此產生相應的旅游事業奉獻精神。在我國大力發展旅游事業的時代背景下,中國的旅游事業迎來了前所未有的發展契機,但同時也對旅游專業人才的職業素質提出了更高的要求,中職學校旅游專業的學生不僅要具備基本的旅游市場意識和專業能力,還必須樹立正確的生態旅游價值觀,在旅游工作崗位上要精益求精,嚴于律己,積極為中國的旅游事業貢獻自己的一份力量。
例如,當前很多旅行社企業卻因為過分強調經濟效益而出現相應的不誠信或缺乏職業道德的行為,拜金主義、唯利是圖等消極思想對中職旅游班級的學生的價值觀念也會產生了相應的不利影響。而中國的生態旅游建設,不能過分強調短缺經濟效益,而是要著眼于中國旅游事業的長遠發展,實現經濟效益、社會效益與生態效益的有效結合。因此,中職學校的班主任或授課教師可以以優秀旅游企業的精神文化作為教學資源,在班級文化建設中以培養學生的生態旅游意識和職業道德精神為主導,陶冶學生的情操,培養他們誠實守信、愛崗敬業、忠于職守的職業精神,使學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀和職業觀,這對學生順利走上職業崗位并實現良好發展將是非常有幫助的。
三、結語
一、對文化資源的保護和利用形成旅游企業的文化基礎。
自然和文化兩個方面的財富是人類賴以生存和祖先世代勞動創造的成果,是人類的無價之寶。歷史古跡飽含著過去歲月的信息,不僅可以引發人思古之悠情,更成為人類發展道路上活的、珍貴的見證,是現代人精神生活重要的組成部分,它維系一個國家、一個民族的榮譽,昭示著這一國家和民族發展歷程和對世界人類的貢獻,是所在國人民的驕傲。在中國旅游業發展中,依托歷史文化資源和自然遺產,塑造出一批旅游企業,他們是中國旅游業中的佼佼者,也是文化資源的最大受益者。
就旅游的特性而言,旅游消費的賣點是文化,對文化差異的渴求與追尋促成了消費者旅游的欲望。與工業企業不同,旅游企業不生產任何產品,其所銷售的是以文化為基礎的旅游資源以及與之配套的服務,也可以說,文化資源就是旅游企業的產品。盧浮宮的燦爛輝煌、黃石公園的自然與神奇、黃山的云海溫泉、泰山的挺拔及歷史的深厚積淀、長城的雄偉峻秀,構成了這些旅游企業的核心產品。在企業意識中,為了讓其產品(旅游文化資源)產生永久效益,就要維持和保護文化資源付出巨大的努力。尤其是依托自然和歷史文化遺產發展旅游事業,由于遺產的唯一性及其在人類歷史發展中的歷史作用,因此受到人們的廣泛關注,保護遺產不僅是全人類全民族的責任,更是旅游企業發展事業的責任和基礎。所有依靠自然和歷史文化遺產發展旅游事業的企業,都遵循著以下三個原則:
(一)環境保護的原則
環境是影響旅游景區價值的重要因素,保護其內外環境相輔相成,具有相當廣泛的意義。
印度泰姬陵為了保護古跡,使用現代技術處理寄生植物和排水問題,最大限度地保持古跡的原貌。在國內,承德避暑山莊專門制定了方案,以保護景區內外的環境,拆除有礙景點觀瞻的建筑,連續拆除了麗正門、德匯門之間的現代建筑,為文物保護事業和依靠文物而發展起來的旅游業提供更為良好的環境。而四川都江堰、青城山風景區在旅游發展中,為了保護世界遺產的完美,拆除了索道、單軌鐵道、游樂園、商店、旅館等非遺產建筑,價值兩億多元,而且還要繼續作第二期拆遷規劃,目的就是要將景區的環境保護到最完美的狀態。八達嶺在自年以來連續拆除了多處商業攤點,不斷完善景區的綠化、環境設施,并在年進行了國際環境質量認證,借此機會使景區的環境保護上升到一個新的臺階,使景區的自然環境與人文景觀達到了和諧自然的狀態。
(二)合理開發和永續利用的原則
無論是自然遺產還是文化遺產,都是人類共同的財富,代表著歷史的過去,同是也蘊藏著未來的發展,由于它們獨一無二的特點,其中任何一項的消失,都將是世界不可彌補的損失,因此旅游景區的義務和責任就是妥善保護好遺產,傳之后代,使其得到永續利用。
美國的黃石公園為了保護環境、保護生態的穩定性,派出專門人員管理,對游客遺留下的垃圾進行回收,甚至對游人踩踏過的草地都盡可能地恢復原貌,使環境和生態保護到最佳的理想程度,以達到永續利用的目的。八達嶺長城近年來在不斷修繕的基礎上,陸續恢復了關城古貌,其目的正在于為后世留下永久的遺產。
(三)挖掘和豐富的原則
各種自然和文化遺產孕含著豐富的文化內涵,為旅游企業形成規模和發展提供了豐富的源泉,在已有的資源基礎上,不斷挖掘內在的文化潛力,為企業增添動力,無疑是非常好的途徑。西安兵馬俑的旅游發展,在遺址挖掘的基礎上建起兵馬俑博物館,以此為中心,不斷豐富拓展,使景區的外延不斷擴大,形成獨特的秦文化展示區,為當地旅游業形成規模創造了動力。八達嶺在長城文化的基礎上,創造性地提出了“大博物館”景區發展思路,從景區的總體規劃到設施布局、從文化建設到環境改善,豐富和拓展了長城文化,加強景區環境建設和文化歷史氛圍的塑造,把八達嶺建設成為中國萬里長城的縮影,集游覽觀光、文化展示、學術研究、歷史和愛國主義教育等諸多功能的博物館式風景名勝區,使景區的文物保護和文化挖掘上升到一個新的水平,形成保護——利用——保護的良性循環軌道。同時,在強化硬件設施的建設過程中,八達嶺進一步加強軟件文化的建設,在學術研究、文化活動、對外宣傳等軟件方面同步發展,以中國長城學術研究的權威組織——中國長城學會遷址八達嶺為契機,大力推動八達嶺長城文化藝術協會的工作,并出版《八達嶺長城》報,組建藝術團,推出“長城史詩”大型民族文藝演出,從不同角度、不同層次宣傳和發展長城歷史文化。
圍繞文化資源的開發,旅游企業形成了強烈的環境保護和文物保護意識,旅游資源的開發圍繞這一核心而開展。當今世界旅游的主流是追求人與自然的和諧,自然與歷史文化的遺產,受到人們的廣泛關注,正是圍繞著已有的文化資源,旅游企業才形成了自己獨特的文化基礎。從旅游的角度來看,旅游消費的就是文化,國內多年的旅游發展表明,沒有自己獨特的文化內容和形式,將難以保持在旅游業中的地位。黃山、泰山、故宮、八達嶺,每一個名詞的背后都是充滿迷人風景、孕含傳說和典故的豐富文化,傳統的文化資源和文化理念構成了各旅游企業文化的基礎和品牌的象征。
二、圍繞文化資源的開發提高員工素質,塑造企業精神,調動企業內部積極性。
企業的成功取決于把職工的積極性和才干與企業的目標結合起來。在市場經濟條件下,企業的目標始終圍繞“顧客”這一中心做文章,企業應使自己的產品和服務使顧客滿意,從而,現代企業提倡人本管理思想,企業管理以人為中心,尊重人、關心人、調動人的積極性,提高員工素質,依靠全體員工發展企業。構建企業文化對于企業管理者來說很重要,它可以把管理者的管理理念逐步滲透到全體員工中間,從而引導全體員工主動去實現企業目標,促進企業發展。
在旅游企業中,管理哲學是圍繞文化資源的開發展開,因此,以文化資源的管理理念培育了員工的共同價值觀,形成企業走向成功的強大動力。
(一)戰略——企業的遠景目標,員工的價值體現。
作為一個整體,企業必須要有清楚的遠景目標并為這一目標奮勇前進,有了明確的遠景目標,就可以根據這個目標來評價每一位員工的業績表現。對于旅游景區而言,最為明確的目標是提高景區的文化含量和環境質量,以此來帶動游人的增加,以八達嶺為例,在企業的發展過程中,通過對文化資源不斷的保護、恢復、開發,從而形成了科學而有效的理論——“大博物館”建設思路,“以‘提高文化品位,提高環境質量,塑造良好歷史文化氛圍’的指導思想,在強化硬件建設的基礎上,加強軟件建設,帶動企業的集團化、產業化、多元化發展,最終實現經濟繁榮”,企業以明確的發展戰略目標為職工樹立了美好的前景,在這樣的目標鼓舞下,職工的能動性、積極性和凝聚力增強,充分激發了職工的主人翁意識,圍繞文化資源管理,八達嶺的職工確立了“我是長城人,在中國人面前,我代表北京,在外國人面前,我代表中國”的服務思想,每年以創立優質服務為目標,展開形式豐富的職工技能競賽,職工在不斷提高素質的同時,為實現企業的共同價值和自我價值而努力,發揮出積極的創造力。
(二)制度——圍繞文化而形成的企業行為規范,培養職工自律性的基礎。
企業在培養職工主人翁意識的同時,要相應培養自律意識,在高度自律性的組織中,員工會對自己的行為負責。實現職工自律性最有效的方法是:建立明確的績效標準和民主化的制度。企業制定和執行規章制度不是目的,而只是保證企業目標實現的手段。各旅游企業制定了嚴格的規章制度和詳細的工作細則,讓職工對自己所做的工作更清楚、明確,在培養職工主人翁意識的同時,相應培養其很強的自律性。在考核的目標上更明確,如八達嶺每年都與各職能部門、管理部門及下屬企業簽訂責任書,明確工作任務的目標和責任。在規范的管理中,企業團隊精神得到充分體現,職工的自律意識不斷增強。而在規章制度的建立中,均是圍繞對文化資源的保護、利用文化資源而制定,在以世界遺產資源開發旅游的企業中,前提是保證遺產的完整性和延續性,因此,建立有效的制度首先是在職工中建立強烈的保護意識,其次是約束職工不規范的行為,并在管理中灌輸對文化傳統的深刻認識,企業和職工形成共識——文化資源是共同的發展基礎。
(三)文化氛圍——企業的工作環境,員工的家園。
營造對員工有利的企業環境,體現企業對員工的尊重,使員工建立起承擔風險的意愿和能力,是企業的需求,也是員工的需求。在旅游景區中,文化氛圍的塑造是至關重要的。
首先,良好的文化氛圍不僅是吸引游人的基礎,也是企業員工工作的良好環境。旅游企業的工作是以旅游景區為中心的,景區能否使游人賞心悅目,直接影響到景區的旅游收入。文化氛圍的塑造不僅從硬件設施體現,同時也體現在為游人服務的每一位員工身上。試想,如果景區混亂不堪,臟、亂、差現象隨處可見,不僅游人的游覽心情會大打折扣,而且在景區工作的服務人員也不會感到愉快,從而產生對工作的厭倦心理。頤和園強化服務的管理,創造潔凈的游覽環境,八達嶺年開始提出“淡化商業氣息,恢復歷史原貌”,并對景區內各種違法違規的商業行為進行清理,參加國家文明風景示范區評比、級景區評定及環境管理認證,并在國內著名景區中首家實行星級廁所免費開放,黃山在近幾年來致力于景區環境的清理,打擊不法行為,維持生態和諧,這一系列的工作都是在為創造良好的文化氛圍而努力。隨著硬件環境的建設和改善,景區工作人員的工作心態和精神風貌逐步與文化氛圍保持一致和諧。西安兵馬俑在遺址發掘和展覽模式上不斷摸索創新,采取邊挖掘邊展覽的方式,將游人帶入一個有著沉重歷史感和考古工作神秘感的特殊氛圍中,職工在工作中同時也感到一種強烈的使命感和責任感。
其次,在企業內部建立以人文關懷為主的機制和氛圍,使職工深切感受到企業是家的概念。中國五千年的文化歷史中,民本思想占了很重要的地位,古代就有“民為貴,社稷次之,君為輕”的名言,“民為邦本,本固邦寧”,在以傳統文化基礎構筑旅游文化的旅游企業中,傳統文化的精神價值充分體現,并賦予了現代管理的內涵。八達嶺為職工解決困難,每年承諾為職工辦十件實事,樹立了心系職工、關心職工的企業形象,激發了職工熱愛企業、干好本職工作的熱情。
可以說,傳統文化基礎的發掘和發揚,在企業和職工中形成共識,從而創造了對企業和職工更為有利的工作環境和價值取向,積極面對激烈的市場競爭,為了共同的目標而努力。
三、文化資源為品牌的塑造奠定了基礎。
在經濟、文化一體化發展的今天,任何一種產品一經推向市場,就意味著面臨激烈的市場競爭,在競爭中能否處于優勢地位,獲得消費者的認同,取決于其品牌能否在消費者心目中樹立美好的形象。對于旅游企業來說,品牌的作用尤其明顯,外國人來到中國,首選的旅游項目就是故宮、天壇、八達嶺,日本的富士山,不僅以其獨特的形象吸引了無數外國觀光者的目光,而且已經成為國家的形象代表,法國的盧浮宮,是什么吸引了每年數百萬游人的光臨呢?是其它景區永遠無法代替的文化品牌。
所有的旅游企業都在注重品牌的培養和塑造。偉人一句“不到長城非好漢”的豪言,讓無數人對長城魂牽夢繞,由此演繹了八達嶺長城每年五百余萬游人登臨的壯觀場面,在游人心目中,“八達嶺”就代表著長城,品牌形象深入人心。美國的黃石國家公園,是世界上第一個最在大的國家公園,且不論其景色如何優美,還是資源、物種如何豐富,就是這個“第一國家公園”,已為游人提供了游覽最好的借口。為了使自己的品牌永久常青,各旅游企業借助媒體、舉行公益活動,圍繞旅游文化和傳統文化,進行品牌的建立工作。作為中國萬里長城的代表,八達嶺長城早在年利用“愛我中華、修我長城”這項聲勢浩大、影響深遠的公益活動確立了自己的品牌地位,在不斷的發展中,利用對長城文化的發展和文化資源的建設開發鞏固品牌,塑造形象,自年以來,八達嶺每年用于直接廣告宣傳的費用都在數百萬元,憑借各國元首登臨長城的優勢,他們出版了《世紀回眸——三百位外國元首與八達嶺長城》大型畫冊,向世人廣為宣傳,在企業文化內容中建立了“八達嶺長城文化藝術協會”、《八達嶺長城報》等影響力不斷擴大的組織,為企業形象的塑立奠定了良好的基礎。憑借每年的元旦國際萬人登山節和十余個國際性活動的宣傳,憑借全國風景名勝四十佳之首、全國文明風景示范區等稱號,八達嶺確立了登長城非登八達嶺的品牌形象。
在品牌的塑造過程中,各旅游企業也注重利用品牌價值增加文化附加值,從追溯歷史文化、展望未來文化、并使其超越地理和民族文化上下功夫,挖掘與創造展示文化的潛力。法國的盧浮宮,因其建造了獨特的金字塔建筑,為其注入了現代文化的魅力;泰山、長城的登山活動,不僅為人們提供了欣賞文物、追溯歷史的機會,更在活動中增加了體現勇氣和毅力的時代內容。年,八達嶺成功舉辦了“首屆世界人類文化遺產國際學術研討會”,研討會探討的內容可能許多人并不太關心,但它的成功舉辦已經顯示了八達嶺的實力,利用研討會,八達嶺跨越了國家的界限,文化地位和文化形象站在了國際的高度,具有了更為廣泛的文化意義。
四、以品牌為動力,發展現代旅游產業,從經營理念上走入現代企業管理。
中國的大多數旅游企業的形成,是由行政管理逐步轉向市場機制,現在仍有許多企業還在行政管理與市場機制的雙重軌道上運行,而縱觀成功的旅游企業,已進入了現代企業的行列。這種變化不是簡單的形式的表現,而是內在的深刻的變革。
首先,它表現在對資本的運營上。黃山作為傳統的旅游勝地,率先以股上市,成功地利用現代融資手段,進行資本運作,打破了原始積累的常規,以全新的運作方式對景區進行規劃和管理,這種運作將市場的風險機制引入了企業管理,使企業在發展中更具有適應市場經濟規律的素質。八達嶺年成功加盟北京控股,在香港上市,進入國際融資渠道,這一舉措不僅使企業的無形資產擴大,而且利用融資使企業的規劃提前實現,企業的規模迅速擴大,增加了強勁的發展動力。
其次,是經營理念的變化。傳統的旅游企業經營方向僅局限于景區的發展建設上,在旅游業市場不斷發展變革的今天,尤其是面臨的沖擊,將制約前進的步伐。作為現代旅游企業,應該具有向產業縱深發展的能力和潛力,在經營理念上更適應現代市場發展的規律。八達嶺上市的成功,帶來了經營理念上的深刻變化,八達嶺溫泉度假村的建成,使八達嶺從初級的旅游接待轉向產業化、多元化的經營軌道,年,八達嶺又啟動了磁懸浮鐵路工程,掀開了向高科技領域進軍的序幕,同時又策劃國際會展中心項目,全力開拓會展旅游這一新興旅游市場。可以說,經營上的多元化使八達嶺面對激烈的市場競爭,具有了更強的應變能力。
第三,反映在企業管理上。進入現代資本運營時代,在市場化的要求下,企業必須不斷規范自身管理,建立精干、高效的組織機構,壓縮管理層次,精簡管理人員,真正實現崗無虛設、人人滿負荷的機構設置,各項制度在管理中規范運行,從而達到提高資源利用率、減少經營壓力、降低經濟風險的有效目的。以八達嶺為例,上市之后,企業對管理人員精簡近半,實施定崗定責制度,對企業的財務、人事、經營決策實行科學管理,企業管理更加面向市場、面向國際。
關鍵詞:旅游企業:體系:文化營銷
中圖分類號:F274 文獻標識碼:A 文章編號:1006-8937(2013)09-0016-02
1 旅游和文化營銷
關于旅游業的興起,最早要追溯到十九世紀中葉,當時一位英國人托馬斯·庫克組織了世界上第一次初具雛形的旅游活動,奠定了其后世界旅游產業興起與飛速發展的基石。發展至今,已看齊石油業、汽車業,成為與其并列的世界三大產業之一。1991年6月25日到6月28日之間,在加拿大召開了“旅游統計國際大會”,世界旅游組織在會議上定義了旅游的基本概念。旅游,是指一個人旅行到其通常生活環境以外的地點,時間少于一般指定的時段,主要目的不是為了在所訪問的地區獲得經濟效益,而是消費。這里的“少于一般指定的時段”指的是排除長久移民的目的。
我國旅游業在近段時間取得了飛速的發展,其得益于我國經濟的持續快速發展。加之全國建設小康社會取得了顯著的成效,人民生活水平不斷的提高,日益富足的人民在物質消費之余,逐漸開始將注意力轉移到精神消費的領域。與此之外,新的休假制度實施和交通設施旅館設施的迅速發展等因素,都為國內旅游業提供了發展的必要便利條件。到目前為止,越來越多的名勝風景城市、城鎮、鄉村開始將旅游業作為當地經濟發展的有效措施。同時,不斷開發的旅游地使得相互之間的競爭越發激烈,甚至存在盲目開發的行為,給我國旅游業的發展帶來了一定的阻力。所以,旅游業文化營銷的戰略制定對我國旅游業的發展起到了至關重要的作用。如何正確的運用文化營銷等相關理論來規劃我國旅游地景區資源,制定出行之有效的文化營銷戰略,借此達到旅游業的良好發展,增大收益、占取更大的市場份額、促進當地經濟的快速發展。其為我國旅游業未來的發展必須研究和面對的問題。
2 旅游企業實施文化營銷的作用
提到旅游業的文化營銷,就要從文化營銷的定義入手。文化作為人類文明的重要特征,其作為國家實力的象征和民族精神的一種符號,越來越受全世界各國的重視。司馬云杰曾對“文化”進行了定義:“文化乃是人類創造的不同形態的特征所構成的復合體。”然而文化營銷是一種通過有意識的發現、甄別、創造或者培養的某種核心價值觀,并通過其來達到企業經營目標的一種營銷模式。它以消費者為中心,強調物質背后的文化內涵,把物質賦予某種文化背景,借此將文化觀念融入到營銷活動過程之中。通過文化理念的設計創造來提升產品或服務的附加值,在滿足消費者對真善美的文化需求前提下,繼而達到市場交換的一種營銷模式。
旅游業如果和文化相結合,就會蘊含更深的韻味,使其具有新的生命力。文化是旅游的一部分,大多數旅游圣地都有著自身的一段歷史和文化背景,如北京的故宮,嵩山少林寺等。旅游文化營銷是針對不同民族或地區的旅游文化、宗教風俗等有著較大異性需求而進行的營銷策略設計。旅游企業實施文化營銷有著很重要的作用,其體現為以下幾個方面。
2.1 提升旅游企業的文化形象
高品味高層次的文化內涵必將提升旅游企業的文化形象,旅游是這一種可以使人達到愉悅感的產業,文化營銷可以將其賦予旅游業的文化意蘊傳播給廣大的消費者,用文化提升行業形象,發揮重大的文化影響作用。
2.2 提高旅游企業的文化價值
價值觀在具體的經營系統中具有核心的協調作用,企業的經營是需要價值管的,一切稱得上價值觀的東西都應該是符合價值要求的。文化營銷可以很好的提升旅游業的附加值,旅游不用于有型資產,有型資產所帶來的利潤是有限的,而旅游則是一種無形資產,無形資產可以帶來無限的利潤。而如何在無限利潤中取得最大的利潤,是旅游業生存和發展必須面對的問題。一個企業的價值觀念體系會影響著企業其對顧客需要的判斷,這些判斷又決定了企業的未來發展,其判斷的正誤會最終通過企業提供的產品或者服務等手段在市場上體現出來。所以,企業營銷必須時刻發現和創造產品的文化價值,從而使得旅游企業提煉出自己的企業價值觀。旅游資源具有空間固化型,其使得文化營銷在進行中唯有通過最具壟斷性的文化來提升自身的核心價值。旅游企業的核心能力有利于建立出具有競爭力、生命力、凝聚力和震撼力的企業文化,并且塑造出企業的價值觀。只有通過發揚文化價值,才能使得旅游產業所創造的利潤最大化。
2.3 突顯旅游企業的文化特色
由于經濟全球化程度的不斷提高,世界統一市場的漸漸形成。其使得旅游企業的模仿借鑒越來越塊,交通便利化、社會信息網絡化都是影響其模仿借鑒的原因。其使得旅游業的產品特征比較模糊,沒有明顯的特征。所以文化營銷正好可以彌補,通過對于不同地域不同景點的文化底蘊的體現,可以很好的將地方旅游
景點的產品模糊化問題解決,并建立各自鮮明的旅游文化。
2.4 文化營銷有利于提升旅游者對旅游企業文化的認同
感
企業的文化營銷策略,是一種直接以企業的價值觀念為對象開展營銷的活動。往往顧客在購買一件商品時希望可以得到其全部的使用價值,而不愿意失去對商品使用價值的擁有權利。而商品的使用價值實際上是取決于客戶對商品使用效果的判斷和界定,其中所包含的內容也可以大體分為物質內涵和精神內涵。物質的內涵取決于商品的實際使用功能,而精神內涵則體現在其對于企業價值觀的認同過程。企業應該正確的樹立一套完整的價值觀念,并且將其與企業各項市場營銷工作相結合,這樣可以有效的傳播企業的價值觀。旅游業是一個物質內涵和精神內涵并重的行業,所以文化營銷在旅游業發展中是不可或缺的。
2.5 企業實施文化營銷可以很好的與對手進行區分
企業對于自身文化價值的發掘和創造,其所花費的成本遠遠低于技術創新的成本,而且企業自身的文化價值也可以使得企業不容易被競爭對手所模仿。旅游企業成功的關鍵是要把一個區別于其它企業和其它產品的信息傳遞給目標群體,這樣做事企業占領市場的關鍵。目前的旅游企業在對于各自旅游硬件設施的升級換代都很先進,在物質區別日愈趨小時,要使得旅游企業自身在行業市場內突出,就必須依靠非物質因素進行市場競爭,首當其沖的就是文化營銷策略,其次是管理和服務。但文化的各種內容體驗則都可以讓產品和服務創造出很大的差異,所以良好的旅游企業需要有一個良好的文化營銷策略作為支撐。
3 旅游企業的文化營銷模式體系和策略體系
旅游企業的文化營銷模式體系分為兩個:其一,“適應-融合-激發”模式。其二,“理念-產品-品牌”模式。要做好旅游企業文化營銷,應當根據這兩種模式體系來進行。
3.1 適應-融合-激發模式
{1}文化適應。旅游企業應當通過對市場的文化環境的調查,完全考慮其文化特點,并借此進行營銷活動的開展。對于目標市場的文化環境制定相應的文化適應政策,多貼切目標市場的主流文化,減少與其文化沖突的產生。
{2}文化融合。進行旅游文化營銷工作的時候,不能僅僅采取被動的適應其目標市場的文化特點,同時應當積極主動的采取各種有效手段來傳遞自身的旅游文化。人們對于未知事物都有其不同程度的新鮮感,也就是說大部分人更愿意關注與自己生活不同的環境,這就使得不同文化人群之間對對方文化都存在著好奇心。要將自身的文化和新創的旅游文化巧妙的進行融合,使得不同的文化之間能有效的和諧統一。
{3}文化激發。要懂得文化的激發,應當針對消費者的心理,通過有效的宣傳手段,使得一種文化在消費者中占據有效的影響力。應當強化旅游文化的影響力,使其一定程度上影響社會大眾的文化價值取向,影響消費者的消費觀念,最大程度的激發消費者的文化認同感,將其文化認同轉為實際的文化消費需求。
3.2 理念-產品-品牌模式
{1}文化理念。應當充分體現旅游企業的文化理念,尋求消費者接受其文化理念價值,促使消費者對整個企業和其產品的認同。要懂得利用地方旅游景點的歷史文化積淀,追求還原歷史事件并將其展現在消費者的面前,讓消費者感受一段歷史,從而提升旅游產品的文化底蘊和價值。應當注重發展旅游產品的特色和個性,發揚創新精神,打造新的文化理念和文化層次。
{2}文化產品。旅游產品是旅游的核心,打造出良好的旅游產品是吸引消費者的第一步。在打造文化產品之時,應當考慮目標消費者的文化背景和旅游企業營銷策略,使得旅游產品體現自身的文化特色同時,還適應消費者自身的文化觀念。既要繼承傳統文化,又要結合目標群體進行創新發展,巧妙的利用文化差異創造出具有魅力的旅游產品,借此引導消費者的旅游需求。
{3}文化品牌。打造一個良好的品牌,是旅游企業營銷的根本,是商品營銷發展到更高層次的體現,是市場營銷發展的趨勢。品牌不僅能夠便于識別,還可以提升企業的品質形象,是企業實現可持續發展的必要選擇。
4 結 語
總而言之,實施旅游企業的文化營銷,是一種提升旅游業良好迅速發展的有效途徑。我國旅游業的發展正由一種觀光型向生態型和文化型轉變,大力發展旅游企業我國經濟建設起到了有對力的作用。當今的世界旅游業發展非常的迅速,已經成為了當代規模最大的經濟產業之一。我國發展旅游業的任務刻不容緩,其對于我國的經濟發展影響甚大。然而與發達國家的旅游業相比,我們目前依舊處于一種相對落后的地步。所以,應當借鑒發達國家的旅游業發展戰略,深度開發旅游業,加強旅游業的產品質量和文化底蘊,完善旅游業的文化的營銷手段,讓我國旅游業的未來能有一個更加良好的、迅速的發展空間。
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[3] 曹世潮.文化營銷戰略[M].北京:中國人民大學出版社,2006
1.1臺灣休閑農業的發展階段
20世紀60年代末至70年代初,臺灣農業發展遇到了嚴重的困難,為了擺脫困境,增加農民收益,提高農業產值,臺灣開始探索發展休閑農業[4]。臺灣休閑農業發展可分為孕育探索階段、成長發展階段和成熟提高階段三個時期。孕育探索階段(1970~1980年):1970年,臺北市在木柵區設立了“木柵觀光茶園”[5],開啟了觀光農園的孕育探索階段,這個階段主要是通過向游客開放農園,供其采摘,同時出售當地農產品等,這樣的創新方式,更加能夠吸引游客的興趣,達到增收的目的,此階段休閑農場僅33家。成長發展階段(1980~2004年):臺灣地區開始有計劃,有組織地發展休閑農業,1983年制定了《發展觀光農業規劃書》,1990年制定了《發展休閑農業計劃》,這些條例的制定為休閑農業的發展指引了方向,并且有效地促進了臺灣休閑農業的發展,1989年底,休閑農場的數量增加到141家[6]。1990年以后,臺灣地區通過制定《休閑農業區設置管理辦法》《休閑農業輔導辦法》等進一步規范休閑農業的發展。1997年,臺灣地區將發展休閑農業作為“建設富麗農村計劃”的重要途徑。2000年以后,隨著島內經濟的發展,以及人們對于休閑度假需求的增加,休閑農業呈現飛速發展的態勢,2000~2004年短短四年間,新成立的休閑農場就有584家[7]。成熟提高階段(2004年至今):臺灣休閑農業發展至今,已經步入了成熟提高的階段,島內現有上千家休閑農場,風格各異,基本能夠滿足島內民眾的需求,最近還受到大陸游客的親歷體驗,現在臺灣休閑農場更注重服務質量的提高,追求國際化的服務標準,并且積極推廣其發展模式,為休閑農業的國際化發展奠定基礎。
1.2臺灣休閑農業的發展趨勢
臺灣休閑農業自誕生以來,經過當地農民和政府的努力探索,朝著特色化、體驗化、知識化、健康化、生態化、數字化以及合法化的方向繼續發展。
1.2.1特色化
休閑農場在其發展過程中必須要特別注意發現和保持自己的優勢,并且要合理結合當地的自然和人文資源,以營造農場獨特的休閑環境。例如:位于嘉義縣大埔鄉的嘉義農場,擁有臺灣最大的湖畔野營區,在這里游客可以在清晨躺在寬闊的大草原上享受日光浴,晚上欣賞浩瀚無際的星空,是野炊、露營的好場所。農場還利用花卉培育中心設立了蝴蝶生態園,園內擁有數百種珍惜蝴蝶,供游客自由觀賞,享有浪漫的生態之旅。嘉義農場合理地利用了當地的資源,并且將其轉化成了自己獨有的特色,吸引了大量的游客前來觀光。
1.2.2體驗化
體驗化就是要讓游客參與其中,設計的體驗活動要帶給游客視覺、聽覺、嗅覺、味覺以及觸覺等多方位的刺激,使游客充分融入到活動當中。將體驗營銷的手段充分運用到未來休閑農場中,是未來休閑農場發展的必然趨勢。
1.2.3知識化
讓游客親歷探索自然,并結合導游的解說,提供了自然的教育機會,可以讓更多的城市人了解農村、農業以及農業文化。位于南投縣的臺一生態休閑農場,其服務宗旨是“用花香裝扮多彩人生,從一粒種子觀察生命的奧妙”[8],利用自然生命的力量,給人們以啟示和教育。這里有設有專業的分區,以方便游客了解自己感興趣的植物,例如:想了解仙人掌可以去仙人掌生態教學區;想知道水生植物的習性,可以去水生植物生態區等;還可以請教花卉和蔬菜的栽培技藝。休閑農場成為人們了解自然的好去處。
1.2.4健康化
隨著都市生活節奏的加快,都市人的生活壓力也越來越大,人們急需一個可以放松全身的場所,休閑農場為人們營造了一個暫時遠離塵囂和日?,嵤碌目臻g,未來的休閑農場應該重視維護健康的生態環境,為游客提供清新的空氣,清潔的水以及無污染的蔬菜水果等等,并且可以營造農村那種特有的簡單淳樸的社會氣息,使游客可以完全沉浸在這樣健康的環境中,以達到放松身心的休閑目的。
1.2.5生態化
良好的生態環境是休閑農場發展的基礎,所以在發展休閑農場的餐飲、住宿以及娛樂設施的同時,要兼顧維護生態環境的重責,這是未來休閑農場良性發展的根本保證。
1.2.6數字化
利用網絡營銷手段,使休閑農場的服務更為快捷。網絡使得游客可以更加方便地了解各大農場的信息,休閑農場網站的建設可以包括一下內容:最新的活動資訊、主要景觀圖片、觀光路線圖、農場周圍的景點,以及餐飲住宿預定和游客留言系統等等。利用數字化的方式,使得游客足不出戶就有身臨其境的感覺。
1.2.7合法化
休閑農場的有序發展必須要有相關的法律法規對其經營進行規范。臺灣地區制定了一系列的法規以保障休閑農場的發展,從土地利用、設計施工、環境保護、餐飲住宿,以及安全等各個方面加以規范,確保休閑農場提供的服務安全可靠,很好地維護了消費者的權益。
2臺灣休閑農業發展的經驗
2.1對休閑農業的積極引導和扶持
臺灣休閑農業的每個一個發展階段都離不開政府的策動、組織和扶持。從20世紀60年代末期開始實行農業產業結構調整,以發展休閑農業作為轉型升級的重要方式,并先后制訂了一系列的法律法規來規范休閑農業的發展,例如:《發展休閑農業計劃》、《休閑農業設置管理辦法》、《休閑農業輔導管理辦法》等,同時設置專門的機構來管理、輔導和推廣休閑農業,從而使得休閑農業發展中存在的資金、技術等問題能夠快速得到解決和落實。所以,只有政府的積極引導和扶持,臺灣的休閑農業才得以迅速的發展[9]。
2.2制定管理辦法,保障休閑農業有序發展
臺灣休閑農業在發展過程中,根據需要制定了一系列比較健全的休閑農業法規體系,從表1中可以看出,臺灣地區非常重視休閑農業的發展,基本上每2~3年推出一部發展計劃書或者管理規范,此后,還于2004、2006年先后兩次修訂《休閑農業輔導管理辦法》,這為休閑農業的有序發展提供了堅實的保障。
2.3從大局出發,合理規劃休閑農業資源
臺灣休閑農業的發展過程中政府起到了重要的作用,政府通過整體的規劃,使得當地的農業資源得到充分合理的利用,防止了資源閑置的出現或者過度利用現象的出現。
2.4創新經營理念,提高管理能效
2.4.1實現聯合經營,降低運營成本
臺灣地區有相當一部分休閑農場實現了聯合經營,將觀光、餐飲、住宿、娛樂等服務整合起來,實現了不同服務領域的分工合作。通過這樣的經營管理方式,不僅減少了同一個領域的競爭,也避免了家家戶戶開展雷同的服務,大大降低了成本,提高了效益。
2.4.2創新經營形式,促進產品多樣
休閑農場要不斷創新經營的形式,例如:跟媒體合作拍攝偶像劇,為偶像劇提供拍攝場地,或者讓游客參與其中,體驗群眾演員的工作等等,通過這樣新穎經營形式,吸引不同年齡和性別的游客前往。與此同時,農場還要提供給游客豐富的消費產品,包括有形的和無形的,例如:為游客提供一種安靜溫馨的氛圍和清新自然的風景等“無形產品”以及時令水果和蔬菜,特色佳肴等“有形產品”。
2.4.3增強網站功能,提供便捷服務
臺灣地區的休閑農場網站一般都會及時最近活動資訊,農場景觀圖片,觀光路線圖等等,并設置餐飲住宿預定以及游客留言板塊,最大限度地為游客提供方便。
3對大陸茶文化旅游發展的啟示
3.1政府要發揮積極引導和扶持的作用
政府在茶文化旅游中要起到導向的作用,政府要從整體著眼,規劃茶區的發展,制定相關的法律條文以規范茶文化旅游業的發展。政府還要加大茶區公共基礎設施的建設,加強茶區景點和茶文化的宣傳工作,例如:定期舉辦茶文化旅游節,為茶區拍攝專題紀錄片等等形式,為茶文化旅游行業的興起打下基礎,還可以重點扶持當地的優秀茶企業,大力發展體系化生產和休閑相結合的休閑茶產業,建設茶文化旅游品牌。漳平永福地區設立的臺灣農民創業園得到了當地政府的大力支持,形成了有特色的農業企業。園區內景色優美,物產豐富,在發展農業生產的同時,也在發展休閑農業。福建漳平鴻鼎農場開發有限公司的茶園景色優美,設施齊全,栽培規范的茶園,使得茶山看起來更加和諧美觀,茶園周圍還栽有茶花、羅漢松等觀賞性植物,這些都為茶園增添了更多的觀賞價值。漳平市政府出臺促進茶產業發展政策,推動組織茶藝大賽,邀請各大茶業企業參加,這些都為茶業企業以及當地的茶園觀光起到了很好的宣傳作用。
3.2健全法制建設,規范茶文化旅游業
在大力發展茶文化旅游的同時,要加快法制的建設以保證茶文化旅游業的健康有序發展。政府要高度重視與茶文化旅游相關的法律法規的制定,以保證茶文化旅游區域的土地利用、設施建設、生態環境保護都有法可依,并且進一步確保餐飲、住宿以及娛樂設施的安全性,給消費者提供一個安全可靠的茶文化之旅。
3.3合理布局,整合茶區資源
茶葉生產具有很強的季節性,忙閑有序,這就為茶文化旅游資源的合理利用提供了很好的時間安排。一般對于非茶季,可以大力發展茶文化旅游,這對綠茶區更為合理,除了忙時的春茶,夏秋季節都可以發展茶文化旅游。名山出名茶,很多茶區同時也是觀光旅游的圣地,如武夷山、黃山等。武夷山以秀水、奇峰、幽谷、險壑等諸多美景、悠久的歷史文化和眾多的文物古跡而享有盛譽,名山產名茶,武夷巖茶則以獨特的“巖韻”名揚四海,武夷山獨特的自然和人文景觀結合博大精深的茶文化將會閃耀出更多的輝煌。這些地方的茶區可以發揮景區的旅游優勢,結合生態旅游和茶文化旅游,發展特色的茶文化旅游。
3.4改進經營管理,合理利用網絡改善服務質量
對于同一個地區的服務資源,要實現合理分工,協同合作,例如可以成立景區聯合管理處,將當地的觀光、餐飲和住宿聯合起來,辦理茶文化旅游區一卡通,游客只要辦理一張景區門卡就可以在景區內的任何地方消費,這樣可以對各方服務進行協調,能夠很好地避免服務的扎堆和雷同現象。開發茶文化旅游還要體現地方特色,如餐飲業,要求餐館首先要提供安全健康的食物,還要盡量體現茶鄉特色,如龍井蝦仁就很好地體現了龍井產區的特色;住宿方面也要符合當地的建筑特點,在旅游旺季還可以鼓勵當地農戶開放自己閑置的房間,這樣既可以緩解旅游旺季時的住宿壓力,也給當地農民增加了收入,可以說是一舉兩得的事情。茶文化旅游不僅僅帶給顧客感官上的享受,還要提供給顧客精神上的享受,實現無形產品的輸出,讓顧客在采茶、制茶、品茶的同時體會到我國博大精深的茶文化,也可以通過導游的解說,使游客了解當地的有關茶的習俗和傳說。在宣傳上,要充分利用網絡資源,建立相關的茶文化旅游網站。網站內容可以包括:最新的茶文化活動,當地的茶禮和茶俗,茶園景觀圖,游覽路線圖,綜合娛樂活動介紹以及周邊景區簡介等。并且提供網上訂票,以及網上訂房服務,設計合理的茶文化旅游路線,為游客提供方便的出行指南。
3.5組織科技培訓,拓寬園區人才的茶葉品鑒知識面
茶葉品鑒在旅游中有著重要作用,通過學習評茶知識,學習茶藝知識,明確產品質量安全要求,加深對健康飲茶的理解,凸顯茶區個性產品風味。在福建省科技廳支持下開展了《臺灣產制模式烏龍茶質量檢驗與評茶體系合作培育》項目研究,項目組配合政府組織園區臺灣農民與產業人員的評茶技術交流和品茶文化鑒賞,為茶文化旅游產業奠定了科技基礎。
一、 電影產業與旅游產業互利互惠的新型關系
電影文化和旅游業似乎有著天生的血緣關系,因為二者之間一直存在著無法分割的關聯?,F代電影通過高科技手段制造的如詩如畫的風光和頗有人文光彩的場景,再上精彩的故事情節的演繹,往往會使一個平庸的城市或鄉村產生了傳奇效果,形成了新的旅游去向,這樣的例子電影史上已屢見不鮮。如中國著名風光片《劉三姐》(1960),片中那清澈的漓江,如詩如畫的青山,靈秀的山歌妹子和帶著野味的歌聲,如漓江般清澈,也如泥土般質樸感人,將本來就神奇的桂林山水更注入了一種靈性。又如美國影片《西雅圖夜未眠》中所展現的西雅圖小城的雨中景色,那木質的小路和雨中的小湖,使這座加州北部的小城透著骨子里的浪漫和經典。2012年,隨著中國喜劇片《泰濉返娜扔常影片里所呈現的泰國風光與民俗,也同樣激發了觀眾對影片里的風光的喜愛,產生了想與明星一起游泰國的心愿。
于是,在電影文化與旅游產業的積極探索與密切配合之下,近40年來,電影產業與旅游產生之間正在逐步形成一種互利互惠的新型關系。從理論上來看,這種新型關系的形成可分為三個階段:第一個階段屬于二者自發聯合的初級階段,在這個自發性的階段中,影片導演完全出于拍攝藝術上的唯美要求,在將某部故事片的情節放置于優美的自然風光和獨特的民俗之中,而恰恰就是在這些鏡頭和其獨特的視覺藝術語言的表達下,這處景色與人文內容煥發出了不一樣的藝術風采,無形中形成了對某個風景區的宣傳。如1980年出品的由張瑜、郭凱演的《廬山戀》,是一部獲得巨大成功的愛情風光片,導演黃祖模將一部充滿政治色彩的愛情故事的背景與風光迷人的廬山組合在一起,這對出現在奇石怪崖、云霧繚繞中的戀人,不僅使張瑜、郭凱敏成為當年最受青年人崇尚的銀幕情侶,更讓廬山風光成為許多觀眾心目中的旅游圣地和愛情圣地。所以時至今日,廬山上有一座著名的廬山戀電影院,專門放映《廬山戀》影片,截至2009年,《廬山戀》共放映了6300場,成功地吸引了大批慕名而來的旅游,也為旅游業與電影文化的合作摸索著新的路徑。第二個階段屬于電影創作者的自主意識階段,電影創作者在策劃劇本時已懂得將敘事主體圍繞景點而展開,因此電影創作者不僅要抓住當地的經典景色,還需要挖掘旅游資源背后的人文內涵,主動地將電影的主題表達和旅游資源的人文內涵保持一致。如美國影片《內布拉斯加》就是以美國的一個偏遠的小城內布拉斯加為背景,導演用黑白電影的手法 ,展現這個小城的空曠、荒涼、古樸和封閉,使之看上去“更有原型和標志性的感覺”。于是,在這種平淡的背景中出現的一個普通的親情故事,就像一杯溫茶,平淡又留有余香。而影片里出現的內布拉斯加州的高平原區和略有起伏的草原、砂巖丘陵地帶,反而有了一種懷舊的感覺,使人鄉愁頓生。第三階段是在前兩個階段上的進一步推進,形成了電影文化與旅游產業的積極而主動的合作。處于這一階段的旅游從業者已充分的認識到了電影媒介的重大的宣傳能量,開始主動的尋求與電影業的合作,有意識地推出以指向性極強的電影來拉動旅游消費。這方面最典型的例子就是《非誠勿擾》,該片是在杭州市委宣傳部的盛情邀請之下,將電影主要的外景設置在了杭州,把明星陣容、搞笑的故事和杭州的著名風光進行強有力的組合,再次帶動了杭州的旅游業績,也使宣傳部門找到了提升城市形象的新模式。結合著《泰濉返墓適呂純矗該片顯然屬于第三個階段的產品,在旅游產業與電影文化的結合已有了許多成功的先例的前提下,該片以高規格的演員陣容再加上泰國文化與喜劇元素的融入,創造了驚人的票房高度,也拉動了泰國的旅游業。
二、 旅游產業中運用電影營銷的類型
電影文化是一種新興的旅游文化,當一部優秀的旅游風光片將大批的觀眾吸引到了銀幕前,當銀幕上旖旎的山水給觀眾留下深刻的記憶,電影文化與旅游產業的就已形成了一種新的鏈條,也促成了二者在營銷上的共識與共進。接下來,旅游產業中如何運用電影營銷策略的問題就成了成敗的關鍵,也成了考驗旅游業的創造型思維的一道試題。于是,形形的旅游營銷策略在電影傳媒的拉動之下應運而生,歸其要者,可綜合為如下三類:
設計電影主題的特色旅游產品:這是當前旅游業最實用、最有效的營銷方略,借助于其一部影片熱映后產生的正能量,往往會產生一些特定的人群,這種人群被稱為旅游線路設計中的目標人群。因為電影旅游本身就是一種高文化氛圍的活動,樂于參與這種活動的是文化欣賞力較高的游客,他們渴望看到某部電影的拍攝現場,所以針對這一人群設計的旅游線路,會使游客產生與影片里的人物一起同游的感覺,也會使游客感到仿佛置身于影片的故事情節之中,零距離地體驗到影片人物的喜怒悲歡。結合《泰濉芬黃來看,其故事背景主要是泰國的清邁,出于對影片里明星的喜愛,泰國清邁馬上成為了繼曼谷和普吉島以后另一個新興的旅游熱門城市。清邁是泰國第二大城市,是泰國北部政治、經濟、文化的中心,其發達程度僅次于首都曼谷,素有“北國玫瑰”的雅稱。清邁的天然環境優美,也是著名的避暑勝地。清邁曾長期作為泰王國的首都,至今仍保留著很多珍貴的歷史和文化遺跡,城區內代表泰北燦爛歷史文化的古老寺廟,本身具有豐富的旅游資源。在影片《泰濉煩浞值乩用了清邁的寺廟資源,旅行社也借此機會大力開發設計與《泰濉分腥宋鎪走的路途相同的線路,開發出與《泰濉廢嗤的旅游產品,讓觀眾可以跟隨明星的腳步感受電影中呈現出來的歷史景觀和人文風情,滿足游客的參與感和追星心理。此后,還可以在此基礎上擴大旅游范圍,逐步增加旅游內容和線路,使清邁的旅游效果大大提升。
打造活動型、文化型與密集型的電影旅游景區 活動形態的電影旅游資源,是指利用電影中出現的民俗景區、頒獎活動等,讓觀眾產生前去觀光的欲望。文化型旅游資源,是指將電影中涉及到的文化信息綜合在一起,借助于影視的宣傳力度,形成如“紅樓夢文化”“明清街”之類的景區,吸引游客的興趣。密集型電影旅游景點,是指將許多電影資源集中在一起,創造出如電影大道、電影村、電影城、電影主題公園之類的旅游文化。在打造密集型電影旅游景點這一方面,好萊塢影城做出了讓全世界瞠目的經典范例。位于美國西海岸加利福尼亞州洛杉磯郊外的好萊塢影城,地理位置上具備著充足的陽光、理想的戶外拍攝光源、美麗如畫的海洋風貌、形態各異的山巒等自然優越條件,本身就具有成為旅游區的資質。上百年的電影發展歷程,使好萊塢云集世界各地頂級的導演、編劇、明星、特技人員,再加上好萊塢娛樂博物館和好萊塢歷史博物館,3.5英里長的明星大道、中國大戲院門前的明星腳手印、好萊塢蠟像館、好萊塢制片廠博物館以及好萊塢紀念公墓等招牌景點,還有根據各大著名影片創建的景區:金剛360度3D歷險、神偷奶爸小黃人3D動感之旅,變形金剛3D對決之終極戰斗、木乃伊復仇記,展現著電影的神奇,都讓游客興奮不已?!短╁》祬燃{愕厥翹┕,而對于國內的大多數旅客來說,出國觀光還是一件比較奢侈的事情,而就近在國內觀光則會容易得多。當然,僅靠著《泰濉芬徊坑捌而建造旅游景區的想法是不現實的,而如果旅游業可以將同類影片綜合在一起,創造出如“泰國影視城”或“喜劇影視大道”之類的旅游景區的話,也許會有更大的收獲。
關鍵詞:新模式核心競爭力戰略
一、旅游企業信息化管理模式概念及現狀
旅游企業的信息化管理模式就是旅游企業為完成既定的信息化管理目標,使用的一種可重復利用、能夠降低管理成本的一種標準化的系統框架或方案集合。就目前我國旅游企業的現狀來看,我國的旅游企業普遍屬于規模小、作坊式的中小企業,信息化建設尚處于初期的發展階段。在信息革命充斥世界的今天,旅游企業如何進行體制改革、規范市場、實現產業集聚化和企業分工體系的重建等一系列問題形成了現實的內部環境。在激烈的國際競爭中,我國的旅游企業,尤其是中小型旅游企業,如果不能及時改變經營理念、更新觀念,找到自己的定位,那么將無疑更加處于不利的競爭地勢。
二、我國旅游企業信息化管理面臨的新模式
1.企業資源規劃管理模式
企業資源規劃即圍繞既定的管理目標,對企業所有的資源進行規劃與管理。在信息時代,旅游企業的組織機構網絡化、扁平化、柔性化成為發展趨勢。在激烈的市場競爭中,顧客多樣化、個性化及社會環境的變化,使企業面臨的環境日益復雜。原有的塔型組織結構轉變為精良,敏捷,具有創新精神的扁平化“動態網絡”的結構。這種結構,一方面計算機系統將取代中層監督和控制部門的大量職能,加強決策層與執行層的直接溝通,使中層管理的作用大為降低,從而減少了管理層次,削減了機構規模。另一方面,各種“工作小組”將成為企業的基本活動單位,管理方式從控制型轉為參與型,實現了充分授權。這種組織形式通過水平、對等的信息傳遞來協調企業內各部門、各小組之間的活動,實現了動態管理,不僅使信息溝通暢通,及時,降低對科層的監督協調成本,更使市場和周圍的信息同決策中心間的反饋更加迅速,提高了企業對市場的快速反應能力,而且極大地調動了組織成員的潛能和積極性,促進了相互間知識和經驗的交流。
2.虛擬企業管理模式
虛擬企業是一種由多家獨立企業通過信息技術聯系起來的臨時性網絡,網絡中各成員充分信任和相互合作,發揮各自的核心優勢,共享技術,分攤費用,迅速將共同開發與制造的產品推向市場的一種企業形式。虛擬企業通過企業間的最佳動態組合,不光能迅速抓住市場,提供差別化的產品和服務,快速響應復雜多變的市場,而且通過集成各成員企業的核心能力,發揮綜合效應,充分利用成員企業現有的資金、技術、設備、人力及信息資源,節約產品開發費用,降低生產成本,促進企業快速發展。在最大限度地發揮自身資源優勢的同時,促進企業注重專精,培養核心能力。此外,虛擬企業改變了過去企業間你死我活的輸贏競爭關系,代之以競爭合作式的雙贏關系。競爭則提高了企業的創造性和積極性。
3.電子商務管理模式
旅游企業通過低成本和建立服務與產品的差異性來提高旅游企業的競爭力。旅游信息化服務將“食、住、行、游、購、娛”等諸多信息組合起來,形成信息產品,銷售給消費者。這個過程中,信息流和資金流涉及得多,物流很少,這些特征很適合用電子商務的方式去實現。電子商務的低成本、支付電子化、信息高效傳遞、宣傳覆蓋面廣等特性是傳統旅游企業所不具備的。旅游電子商務中,售前旅游企業可以借助網上主頁和電子郵件在全球范圍內進行宣傳,客戶可借助網上搜索工具快速找到需要的旅游產品信息;售中可以實現網上訂購、網上支付,還可以實現旅游產品模擬體驗;售后的信息反饋更及時,可以對消費者的行為進行有效分析。因此,旅游電子商務是旅游產業發展的必然趨勢。
三、旅游企業信息化管理模式的三種發展戰略選擇
1.旅游企業信息化管理模式的專業化戰略選擇
專業化戰略是指企業通過從事符合自身資源條件與能力的某一領域的生產經營業務來謀求其不斷發展。專業化經營戰略的優勢在于:企業可集中各種資源優勢于最熟悉的業務領域,從而開發培育出具有競爭力的產品;便于企業整合戰略的運作,實現規模化生產,取得行業內的成本優勢;有利于CIS戰略的貫徹實施,使企業品牌與產品有機融合。從競爭的角度看,企業業務的專業化能夠以更高的效率,為某一狹窄的戰略對象服務,從而在較廣闊的競爭范圍內超過對手。波特認為這樣做的結果,可使企業贏利的潛力超過行業內的普遍水平。這種戰略為我國中小型旅游企業信息化建設發展提供了的借鑒。
2.旅游企業信息化管理模式的集團化戰略選擇
旅游企業信息化管理模式中的集團化,是一種產業集聚形式。依靠旅游業信息化、網絡化基礎,中小企業可以分階段推進,實現產業集聚,逐步建成信息化管理戰略聯盟,構建旅游企業的戰略航母。
產業集聚是產業發展演化過程中的一種非常現實的經濟地理現象,它是指由一定數量的企業共同組成的產業在一定地域范圍內的地理集中,它可以是某種特定產業及其相關支撐產業或屬于不同類型產業的集中。在旅游產品與服務方面,其特性和生產、消費的高度同一性,使得有協作意愿的旅游企業在“吃、住、行、游、購、娛”六要素方面,在同一個經營目的下集合成為可能。從而提升區域旅游競爭力,促進區域旅游的發展。這種集聚效應的發展,隨著市場經濟的不斷深入,旅游產業必將表現出不同程度的一體化態勢,并逐漸打破行政區劃的界限,實現連橫資源的重新整合和區域旅游功能要素的配套,向構建區域旅游圈的目標迅速跟進。
3.旅游企業與新興旅游信息服務公司合作化經營戰略選擇
旅游企業與新興的旅游信息化服務公司合作化經營,考慮與新興旅游網站構建戰略聯盟。以向E-commerce中的一種B2C(BusinesstoCustomers)模式發展為目標,實現Internet與旅游企業傳統資源的整合,以達到優勢互補;并以此為起點,為最終實現真正的B2C模式的在線預訂、網上支付和物流配送的真正的電子商務做鋪墊,這樣一來,旅游企業不僅要利用Internet進行E-marketing,而且,要依據自身的市場定位,考慮進行EC。選擇一個實力強大、信用良好的或者發展潛力巨大的旅游網站合作,這是我國旅游企業信息化管理發展的又一戰略選擇。
參考文獻:
[1]劉偉.尹家緒.構筑信息時代的企業競爭力.科學出版社,2004.
文化旅游產業是一種特殊的綜合性產業,因其關聯度高、涉及面廣、輻射力強、帶動性大而成為新世紀經濟社會發展中最具活力的新興產業。本文所謂的文化旅游產業,就是指通過以鑒賞傳統文化、追尋文化名人遺蹤或參加當地舉辦的各種文化活動為目的的旅游,從而形成的促進經濟發展的一種行業。
文化旅游產業所創造的經濟價值不容忽視,文化旅游產業是唯一無法外移的產業,具有累積與增值的效果,已經成為許多國家或地區重要的外匯來源之一,超過許多單一產品出口的創匯水平;就產業發展趨勢而言,文化旅游產業所需外部成本較小而創造就業機會最多,能為金融業、房地產業、交通運輸業、旅館餐飲業、珠寶特產業、零售商業等相關服務行業注入活力,促進經濟發展。
二、臺灣文化旅游產業的發展現狀
自上世紀八十年代開始,臺灣的產業格局逐漸分化,形成南部和東部主要發展農業,而兩部和北部高度工業化的產業發展格局。而旅游業在開發臺灣東部地區中起到了積極作用。臺灣的旅游業是從1956年起有計劃地發展起來的?,F已實現入境旅游、出境旅游和島內旅游“三位一體”的發展格局。1979年臺灣當局開放島內民眾出境觀光,并于1980年開放臺灣民眾赴大陸觀光,當地旅行社迅速成長起來,數量激增,業務經營范圍擴大。但是,臺灣基本上出境游多于入境游,文化旅游產業收益逆差較大。(見表一)
20世紀70年代末,苗栗縣大湖草莓園的開辟,開啟了旅游業和農業產業相結合的新模式,農業觀光區已成為臺灣旅游資源中的重要組成部分。臺灣日漸重視將旅游業同文化、體育、農業等多種行業結合,多方位全面發展。知性、感性與多元化的文化旅游形態逐漸盛行,對人文旅游資源如文物古跡、建筑、民間藝術、民俗風土、特色美食等綜合開發利用,使其與自然景觀融合一起,充分體現歷史價值和人文特色。此外,旅游資源的開發范疇不斷向都會景觀、工農業生產景觀、科技園區、博物館、展覽館等延伸,以溫泉為賣點的溫泉度假旅館,以及結合自然景觀、田野風光美景與傳統技藝之民俗和休閑農場等成為新的旅游熱點,極大地豐富了旅游的內容。
臺灣文化旅游產業的重要轉折點是20世紀80年代初,臺灣當局首次把旅游業列入九項“施政重點”,標志著文化旅游業被正式認定為一項產業,正式提出產業東移政策。發展文化旅游產業成為產業東移政策的核心,成為開發臺灣東部的重要產業。
進入21世紀,臺灣實施“21世紀發展觀光新戰略”,力圖打造“觀光之島”,爭取一躍成為亞洲主要旅游目的地之一,文化旅游產業方興未艾。于2001年通過“旅游業發展方案”,次年出臺的“六年發展計劃”。
從表一可以看出,2007年金融風暴席卷全球,臺灣文化旅游產業受到嚴重影響,導致2006~2008年赴臺游客增長緩慢。2009年初HINI流感疫情又重創臺灣旅行社,有90多家旅行社倒閉,直至2008年7月,開放大陸游客赴臺旅游,2009年游客總數迅速提升,激增了14.30%。至2010年11月大陸赴臺游人數突破百萬。
三、臺灣發展文化旅游產業SWOT分析
(一) 優勢
1、自然景觀獨特,生物資源豐富。臺灣島多山,高山和丘陵面積占全部面積的三分之二以上,全島森林覆蓋率58.53%,其中62%維持自然狀態,臺灣具有發展文化旅游產業的條件與潛力。
2、人文資源薈萃。臺灣島內閩南、客家、少數民族、中原等民情風俗共存,文化呈現多元性,東方文化與西方文化,現代文化與傳統文化都在這里交融,使這里的人文面貌充滿融合的創意與奇趣,凸顯其獨特的魅力。臺灣有將近20個博物館所,包括位于臺東的史前文物館、北投的溫泉博物等等有特色的文物場地,再加上位于屏東的海洋生物館、位于高雄的科學工藝館等等都是人文與科技所結合的文化觀光勝地。
3、重視旅游資源和環境保護。臺灣在開發旅游資源的同時,較為重視旅游資源的保護,如推行“生態保育、環境永續”理念,制定并實施了“觀光資源永續發展策略”,引導旅游業界推廣生態旅游,建立觀光資源退場與養息機制、觀光環境監測機制等,收到較好的效果。臺灣有很多民間環保團體,如臺灣環境保護聯盟,這些團體在保護環境和野生動物,推動公眾環保意識教育,進行環保立法和建立自然保護區等方面起著重要作用。目前臺灣環保從使用行政強制力到形成民眾的自覺行為,環保工作已經進入成熟期,已經成為民眾的生活方式。
4、臺灣當局對旅游資源開發的經驗豐富,注重規劃和宣傳。2003年以來,臺灣觀光管理部門,注重規劃,打造友善、人性化的觀光旅游環境,“以顧客導向為思維、套裝旅游為模式、目標管理為方法”全方位推動各項基礎設施、軟件服務、旅游網絡、宣傳以及旅游產品配套包裝。依據景點魅力、配套措施、知名度等因素,建立評選準則選定具潛力的旅游產品對外行銷,提升軟硬件服務品質。提供全方位的觀光旅游服務,包括建置旅游信息服務網、推廣輔導平價旅館、建構觀光旅游巴士系統及環島觀光列車,打造臺灣的優質旅游環境,同時規劃優惠旅游套票,讓旅客享受優質、安全、貼心的旅游服務。
5、產業管理水平較為先進。臺灣文化旅游產業逐漸向國際化發展,旅游業行業標準相對完善,行業誠信建設較好。近十年來,臺灣旅館業朝向國際化發展,飯店等級不斷提高,新建的飯店多是四、五星級的觀光旅館。
(二) 劣勢
1、受政治因素影響大,文化旅游產業長期逆差。臺灣發展旅游業在很大程度上深受各種政治因素的制約,以致產業的主導政策取向被扭曲。從1956年到20世紀90年代,臺灣發展旅游業的政策取向,主要是配合經貿交流,以提高臺灣整體形象為目的,體現旅游業的“附庸性”,而不是作為獨立的、以旅游業基本經濟屬性的產業來發展。
2、文化旅游產業發展不平衡。一方面,臺灣文化旅游產業發展存在地區不平衡性,北部和南部的文化旅游產業發展較快,中部次之,東部較慢。另一方面,出島旅游業遠較入島旅游接待業發展得快。
3、文化旅游產業投資成本偏高。臺灣文化旅游企業的設備經營及人事成本過高,降低了業者對產業的投資意愿。旅游投資環境整體配套不完善,影響業者投人意愿。臺灣當局對旅游業投資計劃審核程序繁瑣,影響民間業者的投資意愿。臺灣的旅行社數量多而規模小、抗風險能力差,2000年以來臺灣經濟持續低迷,旅行社惡性削價競爭、裁員和減薪頻繁,倒閉不少。
(三) 機遇
1、ECFA的簽訂,為臺灣文化旅游產業注入新的生機。ECFA生效后,為兩岸人民帶來更多實惠,通過深化文化旅游產業合作,直接帶動吃住行游購娛等,有效推動當地第三產業的發展,增加居民經濟收入。還能有效化解兩岸民眾因長期隔閡造成的文化習俗和價值觀
念的差異,促進相互了解、融合。主要表現在以下兩方面:
一方面是推動兩岸文化旅游。ECFA促進兩岸服務貿易自由化,兩岸將互相開放、放寬對方服務業進入的領域,并降低進入門檻。文化旅游產業是服務業的重要部分,服務業發展的水平直接影響文化旅游產業的發展水平。因此ECFA能夠很好地促進服務業的交流與合作,為臺灣服務業進入大陸市場、大陸服務業布局臺灣市場提供機會與條件。
另一方面,推動兩岸文化旅游投資自由化。ECFA簽署后兩岸將逐步減少雙方互相投資的限制,并建立投資保障機制,提高投資相關規定的透明度,促進投資便利化。這將有力地刺激兩岸資本投資對方的優勢文化旅游產業,使文化旅游產業合作進一步深化,從而逐步一體化。
2、福建將成為臺灣發展文化旅游產業最好的合作伙伴。
(1)文化優勢。福建是臺灣同胞主要祖籍地,臺灣閩南人與客家人的祖籍地多在福建,具備祖籍地文化優勢。閩臺兩地語言相通,習俗相近,血緣相親。臺灣的文化與中華民族文化中的閩南文化、客家文化、媽祖文化等一脈相承。臺灣的民情風俗與福建極為相似。臺灣的民間信仰多數是從福建直接傳人。
(2)地理優勢。福建省是距離臺灣島最近的大陸省份,位于臺灣海峽西岸,與臺灣一水之隔,交通便捷,發展文化旅游產業可以實現運輸成本以及相關的交易成本最小化。
(3)經濟優勢。臺灣與福建的文化旅游產業各具比較優勢,互補性明顯。臺灣文化旅游產業發展較早,具有相對豐富的經營管理經驗,福建的旅游資源豐富,具有廣大的客源市場。
(4)政策優勢。福建是大陸最早對外開放的省份之一,有臺商投資區、海峽兩岸農業合作試驗區等具有獨特的政策優勢。閩臺“兩門、兩馬”之間率先簽訂地方交流協議,《福建省對臺灣地區旅游外匯管理暫行辦法》、福建與臺灣先后簽訂兩山兩水景區對接合作、《海峽旅游區域協作備忘錄》、《共同打造“小三通”黃金旅游通道合作協議》、《閩臺旅游品質保障合作協議》等開始實施,構建了良好的文化旅游產業合作機制。此外,福建旅游業界與相關部門已累積正確處理涉臺旅游突發性事件及化解危機的豐富經驗。
(四) 挑戰
1、臺灣應加快制定更加開放的文化旅游產業政策。臺灣當局應減少政治因素對文化旅游產業的負面影響,進一步簡化入臺審查程序,規劃大陸游客自由行。大陸居民赴臺自由行已于2011年6月28日正式啟動,首批試點城市是北京、上海和廈門,即將開放福建居民赴金門、馬祖、澎湖地區的個人游。
2、臺灣應完善文化旅游產業的安全預警防范機制。隨著大陸游客赴臺旅游市場規模的不斷擴大,各種旅游安全事故時有發生,要盡快建立健全文化旅游產業安全預警機制。臺灣旅游部門要與大陸加強溝通,密切與旅行社、景區的聯系,實現信息互動,建立信息收集、預警評估機制,為游客提供必要的安全警示。應依托旅游部門開展旅游安全警示教育及安全知識培訓,增強游客安全自我防護意識。除了為游客購買合適的保險之外,旅游主管部門要規范旅行社的行業行為,一旦因旅行社的原因給游客造成損失,游客有權向相關部門投訴和提出賠償。
3、臺灣應盡快提升文化旅游產業接待和服務能力。隨著兩岸旅游合作的深入開展,越來越多的大陸游客選擇赴臺游,由于臺灣文化旅游市場的接待能力有限,因此臺灣要加強與大陸的信息溝通,共同協商解決文化旅游市場的接待和服務問題。與此同時,臺灣還要加強文化旅游市場的開拓和營銷。
4、臺灣應進一步開發深度文化旅游項目。自臺灣開放大陸游客赴臺觀光以來,大批大陸游客赴臺旅游,經過兩年多的發展后,大陸游客更加渴望多元化、個性化的深度旅游。在兩岸互設旅游辦事處后,臺灣要加強文化旅游市場研究,實現文化旅游市場向廣度、深度發展。如結合地方土特產、工藝品、美食小吃、休閑購物等,開展專項營銷,吸引更多游客參與體驗。培育度假旅游、體驗式旅游和各類主題旅游活動項目,增加旅游中的民俗文化吸引力等。
一、引言
實際上,低碳旅游是以降低碳排放量為目標的旅游方式,最早是于2009年在《走向低碳的旅行及旅游業》報告中提出。數據調查發現,旅游行業占全世界總碳排放量的5%,因此有必要針對旅游行業運營低碳經濟模式發展。酒店作為低碳旅游經濟的重要組成部分,必須要采取環保的經營理念對酒店管理模式進行改造?;诖?,對低碳旅游理念下酒店管理模式進行研究。
二、目前酒店管理方面出現的問題
(一)酒店企業文化和低碳旅游的相關理念存在矛盾
眾所周知,企業要有自己的企業文化,這是其靈魂所在,更能體現企業的核心價值,能夠起到指導企業各項工作順利開展的作用。實際上,酒店的企業文化也非常重要,必須要結合酒店自身特點與實際情況,對真正適合酒店發展的價值理念進行總結,發展屬于酒店自身的企業文化。就目前而言,酒店企業文化與低碳旅游理念存在明顯矛盾。具體來說,一方面,酒店的領導層對企業文化建設不夠重視,也絲毫沒有低碳環保的意識。另一方面,酒店企業文化建設首先考慮酒店自身的利益,而忽略了員工感受與客戶滿意度,使得企業缺乏一定的歸屬感,也喪失了企業的社會責任與環保責任,總體上與低碳旅游的理念有很大的出入。
(二)服務設施、服務水平有待完善和提高
酒店屬于服務行業,是為旅行者提供休息與服務的場。因此,酒店的配套服務設施非常關鍵。然而,一些旅游景點的酒店在服務設施、服務水平方面還有待完善,或者有完善的服務設施,服務水平也非常高,但與低碳環保的旅游理念不符。
(三)國際化意識有待加強
隨著我國加入WTO及旅游經濟快速發展,非常多的名勝古跡受到中外游客的青睞。然而,國內許多旅游景區的酒店管理人員國際化的意識有待提高,甚至連最基本的應對措施都沒有,最顯著的就是在語言溝通方面,依然存在服務人員語言障礙交流困難的情況,這是酒店管理人員的失責,必須要與國際化接軌。
(四)管理模式不夠成熟,經營不集中
在旅游景區酒店進行經營和管理過程中,一些酒店的發展不切實際,沒有按照自身發展特點,盲目模仿五星級酒店的成功經驗,忽略了自身還未形成一套相對完善而又成熟的管理模式。除此之外,景區酒店不可避免受到淡旺季的影響,因此會存在旺季客房爆滿,淡季卻無人問津的情況。大部分景區酒店都會選擇旺季提高房價的經營手段,這種單純為謀取暴利而彌補淡季損失的經營模式,勢必會導致高房價低服務的情況。而且因為我國酒店存在部分不集中的現象,相對比較分散,且存在較大的地區差異性,發展相對來說不平衡,因此和國際酒店相比存在很大差距。
(五)欠缺專業化酒店管理人才
在低碳旅游背景下,隨著旅游行業的不斷發展,對旅游景區酒店管理人員的要求也隨之提升,酒店是服務行業,酒店的管理人員和服務人員一樣,都需要具備更加專業的技能。
三、低碳旅游下改善酒店管理模式的建議
(一)構建企業文化
上文中提到,企業文化是企業的靈魂所在,會對企業的形象、凝聚力及日常管理產生一定影響。因此,必須要構建屬于酒店自身的企業文化,同時確保文化內涵積極向上,可以為酒店的長遠發展提供一定的精神內核。除此之外,要把酒店的可持續發展與低碳旅游的理念相互結合,在反映綠色環保的經營理念的同時,也促進酒店經濟效益的提升。
(二)提升服務水平
服務才是酒店的真正商品,服務水平是體現酒店客戶滿意度的重要方面,甚至會對客戶能否在此進行二次消費或口碑宣傳的關鍵。因此,酒店工作過程中,要抓住以人為本、顧客至上的原則,要獲得顧客的滿意,讓顧客在疲憊的旅行中可以感受到家的溫馨。
(三)提高專業人才的素質
針對酒店管理而言,對專業人才的需求非常迫切,所以酒店可以一方面加強員工的培訓學習工作,確保提供的福利待遇、薪酬體系科學合理,具有一定的吸引力;另一方面,引進一批具有豐富管理經驗的酒店從業人員。同時要注意營造一個和諧的工作環境及公平公正的薪資制度,避免專業人才跳槽。
四、結語
關鍵詞:企業文化,店行業特點構建策略,
1 問題的提出
企業文化對企業發展至關重要,其重要性主要體現在對內、對外兩個方面。對內,它能對企業員工起到約束、引導、規范、激勵的作用,其力量潛移默化且深入骨髓;對外,企業文化可起到展示企業形象、增加企業吸引力的重要作用。
正因為如此,自上世紀80年代企業文化理論被提出以來,多數企業將企業文化視為重要的管理手段而加以籌劃、建設。但在企業文化建設實踐中也存在一些問題,其中比較普遍的一個問題是行業之間、企業之間相互模仿復制,企業文化因缺乏特色而難以有效發揮它的作用。
要解決此問題,從大的層面來看,在構建企業文化時企業應充分考慮其所在行業的特點;從小的層面來看,企業還必須以自身的實際情況為企業文化構建提供依據。
筆者以酒店行業的特點為切入點,從行業的角度提出酒店企業文化的構建策略。雖然所涉及到的只是酒店這一特殊的行業,但研究思路和相關的結論相信會對其它行業的企業文化建設有一定的借鑒意義和參考價值。
2 酒店行業的特點
酒店主要為消費者提供住宿、餐飲等設施及服務項目,是以盈利為目的的經營場所。與其它類型的產品相比,酒店為消費者所提供的產品(簡稱酒店產品)具有其獨特性,這也決定了酒店行業的獨特性。了解酒店行業特點,才能構建有行業特色的企業文化,這樣的企業文化在管理中才具有針對性。
2.1 酒店業屬于服務性行業
酒店業屬于服務性行業,這是由酒店產品的性質決定的。酒店為消費者提供的主要是服務而非實體性產品(也稱有形產品),能否為客人提供良好的服務是酒店經營成敗的關鍵。下面,筆者將對服務產品做簡要分析,為問題的探討奠定基礎。
服務產品與有形產品最大的區別在于生產和消費的同時性,具體地說就是酒店服務人員提供服務和客人接受服務是同時進行的,服務產品的提供過程被暴露在客人眼中,如果所提供的服務出現問題不能像有形產品的生產那樣作報廢處理或重新生產。服務產品的這一特點使以下三點顯得十分重要:第一,服務過程的重要性。服務的過程性對服務人員提出了相當高的要求。服務人員不僅要有良好的服務意識、服務態度以及熟練的服務技能,而且要注重服務過程中的每一個環節;第二,服務個性化的重要性。因為服務接受者參與其間使服務過程極具個性化,在一個消費者眼中堪稱完美的服務在另一個消費者眼中或許并不完美。這要求服務者要在服務過程中關注并盡力滿足服務對象的需求,在服務者和消費者之間建立良性互動,共同成就一次完美的服務;第三,服務補救的重要性。因為服務性產品不能通過報廢或重新生產來彌補產品問題,所以只有提供的服務不出差錯才可能贏得服務對象的滿意。但人非圣人孰能無過?服務中出現這樣或那樣的問題也是在所難免的。當服務出現問題時,及時、恰當地進行服務補救就顯示得非常重要,不僅可以消除顧客的不滿意,還有可能將不滿意的客人轉變為滿意甚至忠誠的客人。
2.2 酒店業強調顧客體驗
服務產品本質上均屬于體驗性產品,只是在體驗強度上存在差異。酒店產品與旅游密切相關,旅游本質上是有錢有閑者離開常住地進行觀光、休閑等體驗活動,酒店自然也成為旅游者體驗場所之一,因此,酒店產品屬于體驗性比較強的服務性產品,酒店業強調顧客的體驗。酒店只有關注顧客的體驗,向顧客提供良好的住店體驗,才會贏得顧客的滿意。顧客的體驗主要來自兩方面,一是感官體驗,二是情感體驗。感官體驗即五感體驗,即視覺體驗、聽覺體驗、嗅覺體驗、味覺體驗、觸覺體驗。情感體驗即外部刺激引發個體產生的情感變化并且個體對這種情感的意識。
2.3 酒店業與"美"高度關聯
酒店業之所以與美高度關聯還是因為酒店業與旅游密切相關。審美是旅游最原始最主要的旅游動機,審美貫穿整個旅游過程。住宿是旅游活動必不可少的環節,住宿場所也不可避免地成為旅游者的審美對象。顧客會不自覺地用審美眼光來審視酒店中的諸多元素,如酒店外觀、大堂布置、客房裝飾、餐廳環境、服務人員言行舉止等,并且希望這些元素能為他們帶來美感。因此,酒店業強調美,以此來贏得顧客的青睞。當然,美的概念非常寬泛,美可以是潔凈、簡約、奢華、時尚、愉悅、溫暖、閑適等等,以哪種風格主導美由酒店的主要功能、檔次、定位等多種因素決定,但"美"卻是必不可少的。
綜上所述,酒店業的特點主要可概括為三點:以服務為主、體驗性較強、與美高度關聯。在構建酒店企業文化時應充分考慮這三個特點,并將其融入企業文化中。
3 酒店企業文化的構建策略
企業文化是一個完整的系統,由精神文化、物質文化、行為文化和制度文化構成,這四個層次既相互聯系又相互作用。要構建有特色的酒店企業文化就是圍繞這四個層次的文化建設展開,并且將"服務""體驗""美"這幾個反映行業特點的元素融入到這四個層次的文化建設中去。
3.1 精神文化構建策略
精神文化在企業文化體系中處于核心地位,是制度文化、行為文化和物質文化的根本,它包括企業價值觀及與之相關的企業愿景、企業使命、企業宗旨等。其中,企業價值觀是精神文化的核心和靈魂,是企業經營決策的抉擇依據,貫穿企業經營管理活動的始終,是企業文化的內核。因此,在進行酒店精神文化建設時,要解決的關鍵問題是明確酒店的核心價值觀。
根據酒店行業的特點,筆者認為酒店核心價值觀應落腳于"服務"以及"顧客體驗"這兩點上,在制定酒店核心價值觀時以"關注顧客體驗,提供優質服務"為指導思想和總體原則。在此基礎上,考慮酒店功能、檔次、定位等因素解決提供何種檔次和類型的服務、服務標準等具體問題,并將服務與顧客體驗有機結合在一起,以顧客體驗為基礎或依據提供恰到好處的服務。最后以簡單明了的語言闡明酒店的核心價值觀。
提出了酒店核心價值觀后,最重要的是如何使核心價值觀深入人心,成為酒店經營決策以及員工行為的價值判斷依據和標準。為此,可采取兩種方法:一是通過宣傳途徑傳遞酒店核心價值觀,如通過酒店各層次會議、宣傳口號、培訓等方式達到傳播的目的;二是示范效應。通過管理者或榜樣的示范效應使抽象的價值觀具體化,這樣員工在遇到具體問題時應知道如何應對。比如,部門之間如何協作和相互服務,高層管理者對待員工的態度和方式等都能夠很好地詮釋"服務"二字,并且起到示范效應。
3.2 物質文化、行為文化構建策略
酒店物質文化是酒店產品和各種物質設施構成的文化,如酒店建筑、內部環境和裝飾、各種設施設備大至電梯小至客房一次性用品、酒店辦公用品、員工制服等都屬于物質文化的范疇。酒店行為文化是以酒店員工行為為形態的企業文化的形式,包括酒店高層管理者行為、酒店模范員工行為、酒店普通員工行為等。
物質文化和行為文化是企業文化的重要組成部分,是抽象精神文化的具體表現,屬于外顯文化,它既是酒店員工及顧客感知酒店企業文化也是對外展示企業文化的主要途徑。酒店物質文化和行為文化是酒店企業文化建設的重要著力點,也是酒店核心價值觀的重要體現。
根據酒店行業特點,筆者認為在構建酒店物質文化和行為文化時應在"服務"的前提下,強調"美"和"體驗"這兩大元素。
具體到物質文化構建方面,應將"美"的元素融入各種物質形態中,客人所接觸到的地方和物品,比如酒店建筑、大堂及各公共區域環境及裝修、客房布置及各設施用品更要展現美,以美為標準來衡量。此外,也要注重酒店各種物質形態帶給客人的體驗。顧客的體驗主要來自于五感,因此,客人所看到的、聽到的、聞到的、品嘗到的、觸摸到的都應當給客人帶來良好的體驗,比如動聽的背景音樂、大堂淡淡的清香、餐廳的美食、棉制柔軟的床上用品等,這些會給客人留下深刻的印象,成為對酒店企業文化的重要感知。
具體到行為文化構建方面,除加強員工的服務意識和服務技能外,還應強調員工言行舉止給顧客以美感。這需要加強員工儀容儀表及言行舉止方面的相關培訓,包括適當的審美培訓。此外,還應強調服務行為與顧客體驗之間的關系。關注顧客體驗,通過向顧客提供恰當而溫馨的服務來增強顧客的情感體驗,這同樣需要對員工提供相應的培訓,如顧客觀察及需求感知的培訓。
3.3 制度文化
制度文化由企業各項規章制度構成,這些具有可操作性的規章制度是企業精神文化的具體化,它保證企業核心價值觀得以貫徹落實,成為企業員工的行為準則。
首先,酒店要制定具有各種切實可行的規章制度,特別要加強與"服務""體驗""美"有關的制度建設。如通過制定服務標準、服務質量體系、服務流程、服務補救制度、投訴處理制度、服務獎懲制度等制度來強化"服務"的重要性;再比如通過制度員工行為準則、儀容儀表規范、員工行為準則等來強化員工行為中"美"的重要性;還可以通過制定相關的培訓制度來強化員工的服務意識、服務技能以及對顧客的關注。其次,對酒店各項規章制度進行大力宣傳,讓員工熟悉這些規章制度。最后,嚴格督促規章制度的執行,并對執行情況進行檢查,對違反制度的有相應的處罰。這樣,才能形成特色的酒店制度文化。
參考文獻
[1]田野中國酒店行業企業文化建設[D]哈爾濱哈爾濱工程大學,2007.