酒文化的目的和意義精選(九篇)
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第1篇：酒文化的目的和意義范文
關鍵詞 煙臺文化旅游葡萄酒煙臺
旅游業的涵義
1、旅游文化是與旅游有關的物質財富與精神財富的總和．它是人類過去和現在所創造的與旅游活動緊密相關的精神文明與物質文明。包括兩方面的內容，一是廣義的：舉凡旅游路線、旅游途中、旅游景點上一切有助于增長旅游者文化知識的物質財富和精神財富，都屬于旅游文化的范疇；二是狹義的：舉凡一切能夠使旅游者在途中舒適、愉快并能提高旅游文化素質的物質財富和精神財富，也都屬于旅游文化的范疇．這兩個旅游文化的概念既有聯系，也有區別．前者，我們要求弘揚民族優秀文化；后者，我們要求加速旅游事業的現代化．
2、旅游文化，是旅游主體、旅游客體和旅游媒介相互作用的結果．它不是旅游和文化的簡單結合，而是旅游主體（旅游者的文化需求和情趣） 、旅游客體（旅游資源的文化內涵和價值） 、旅游媒介（旅游業的文化意識和素質）三者相互作用所產生的物質和精神成果．具體地說，“潛在的旅游者由于受到旅游動機的沖擊和旅游客體的吸引，在旅游業的介入下，實現了旅游，在旅游過程中產生歡快愉悅的心理狀態和審美情趣，這種心態和情緒是旅游三要素中任何一個要素都沒有的，這就是旅游文化最初和最核心的部分。因此，旅游者處于旅游文化的中心位置，旅游者在旅游活動中所顯示出來的特殊的欣賞取向、審美情緒、心理狀態及其文字、形象的記載、構成了旅游文化的主要內容．
3、旅游文化是旅游生活的一種文化形態，是旅游這一獨特的社會現象體現出來的文化內涵．它是由旅游者與旅游從業者在旅游活動共同創造的，說得具體一點，就是旅游者或旅游服務者在旅游觀賞中或服務過程中所反映出來的觀念形態及其外在表現．
這三類定義從不同角度揭示了旅游文化的本質屬性．我們比較贊同“旅游文化是與旅游有關的物質財富與精神財富的總和”這一定義，因為它表述簡潔明了，內涵具體，包含的內容也很寬廣，避免了把對旅游事業有用的文化知識排除在外的消極后果．在這一定義的基礎上，我們可以把旅游文化表述如下：旅游文化是人類過去和現在創造的與旅游關系密切的物質財富與精神財富的總和，凡在旅游活動過程中能使旅游者舒適、愉悅、受到教育，能使旅游服務者提高文化素質和技能的物質財富和精神財富，都屬于旅游文化的范疇。
葡萄酒文化的獨特涵義與旅游業的相互關聯性
自1892年民族企業家張弼士創辦張裕葡萄酒公司，從此揭開了中國葡萄酒文化的序幕，在一個多世紀以來，葡萄酒文化積累了濃厚的歷史傳奇故事，見證了民族工業的崛起，也是見證一座城市發展的博物館。發展葡萄酒文化旅游具有天然的資源與地理優勢，在文化傳播方面，葡萄酒文化總是與生活的閑情逸致密切聯系，醇厚的葡萄你頃刻間將生活的疲憊全然拋卻，葡萄酒文化有著天然的歷史文化優勢，對于葡萄酒本身而言，不是僅僅是單純的作為一種飲料，更是一種具有獨特浪漫文化的沉淀，在圣經中，她被稱為耶穌的血，在詩人的眼里，她是偉大思想的源泉，而在酒神巴克斯的眼里，生活中少了葡萄酒如同少了陽光。慢慢的去品嘗葡萄酒帶來的甘甜的同時，心靈也在暢想著畢加索跟木桐酒莊的故事，路易十六跟他的愛妾們之間的故事，面朝大海，品味酒香，品味人生，盡情的徜徉在的回味中……。
煙臺葡萄酒文化拓展的途徑
據筆者的親身經歷認為，可以著重規劃一些葡萄酒小鎮，建設具有葡萄酒文化的特色商業街，酒店跟美食一條街，布置浪漫氣息且帶有葡萄酒文化的影院，以及建設一些配置葡萄酒文化為主題的公園等等，都將帶動著葡萄酒文化的升級。若是游客參觀酒莊的時候，免不了要親自的體驗一下釀酒的過程，為此，可以多展現一些釀酒的器皿，尤其是古老的器具，年輕人的獵奇心理很強，現代的東西反而不能吸引目光。在觀光的途中，具有紀念意義的裝飾品亦很受歡迎，將葡萄酒文化的內涵深深嵌入到其中，對于發展葡萄酒文化也具有深遠的意義。從2007年開始，一年一屆的煙臺國際葡萄酒博覽會就是拓展煙臺葡萄酒品牌的重要渠道，對于加強與國際間的經濟文化交流，做到了弘揚煙臺葡萄酒文化，做強了中國葡萄酒品牌，讓中國制造真正的早出國門，走向世界。
從葡萄酒文化挖掘旅游業的收益所在
旅游業的發展在一定程度上對地方經濟的經濟發展影響很大，尤其是發展中國家，發展旅游業的一個重要目的就是賺取外匯，改善地方的收支平衡。旅游業是一種勞動密集型產業，旅游業的直接就業就是游客的直接消費產生的，即各種旅游企業中的就業人數，包括在各種接待設施、商店、旅館、酒吧間、夜總會。運輸及有管理部門在內的就業。同時也可相應的引起其他如建筑、漁業、制造業、輕工業食品、商業服務業的發展，擴大了就業隊伍，但這種就業不是有旅游者直接消費創造的，稱為間接就業。對于那些只需季節就業的人來說，如大學生、家庭婦女提供了就有機會。
參考資料
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第2篇：酒文化的目的和意義范文
【關鍵詞】：白酒；包裝；酒文化
一、酒俗在白酒包裝設計中的應用
中國在幾千年的歷史發展進程中，形成了許多傳統風俗。這些風俗是我國各族人民在生產和生活中形成的約定俗成的習慣，具有深厚的歷史文化積淀。飲酒風俗就是其中之一，我國的飲酒歷史源遠流長，形成了許多種飲酒習俗。中國白酒包裝設計中酒文化的應用主要從酒俗文化來闡述，酒俗文化又主要分為兩個方面：節日酒俗和民間酒俗。
1.節日酒俗在白酒包裝設計中的應用
中國傳統中有幾個重大節日，都會有相應的飲酒活動，如正月初一、三月清明節、五月初五端午節、八月十五中秋節、九月九日重陽節。根據以往節日的飲酒習俗，為了傳承這種文化，在白酒包裝設計上可以對酒的品類進行細分，設計一套節日白酒套裝，里面裝有一年之中所有節日要引用的不同風格、不同時期的酒，六個重要飲酒節日，設計六種功能性質的白酒。包裝設計主要從文字、色彩、還有圖案上區分開，版式相似，根據節日的性質來選擇恰當的主色調，比如春節是比較歡樂的氣氛，那就選用色調活潑點的、暖色系的。文字選用較為傳統的書法字體，增添一些傳統的藝術美，把這種傳統文化展示給消費者，對于圖案來說，就采用跟節日有關的，能很好的說明節日含義的，更加有說服力的圖片作為包裝上的圖案。同時也能讓大眾更容易識別它們的功能。在酒的包裝設計中融入節日酒俗的概念，可以使產品具有更加深厚的文化內涵和生活感。
2.民間酒俗在白酒包裝設計中的應用
民間酒俗包括：祭祀飲酒、婚嫁飲酒、生育飲酒等，關于祭祀飲酒，夏商時期就用酒來祭祀天地、山川、神靈、先祖，這種祭祀飲酒之風迄今仍然盛行，但擯棄了封建迷信色彩，成為人們表達對死者、前輩、英雄、先烈的緬懷思念的方式。關于婚嫁飲酒，男女媒聘有定親酒、認親酒、嫁娶之日飲婚禮酒，人們習慣把婚禮叫“吃喜酒”。還有“女兒酒”、“接風酒”、“出門酒”等，這些都屬于是“喜酒”。關于生育飲酒，中國過去有多子多福的傳統思想，生育飲酒祝賀自古相沿。早在春秋時期，越國就實行過用酒獎勵生育的政策。此外，生日祝壽、送別、出征告捷、喜慶豐收祈福、談判會盟、中舉登第得官等都有飲酒的習俗。
關于祭祀飲酒，把這種風俗文化融入到白酒包裝中，因為祭祀是一件很嚴肅的事情，所以在包裝設計的色彩上就應該以冷色調為主，字體同樣選擇書法字體，凸顯傳統藝術美，圖案選用一些代表神靈或者天地、山川具有象征意義的。關于喜酒的包裝，根據其性質的屬性，可以將喜酒的包裝在色彩上當然是選擇中國紅，象征著喜慶；在文字上選用活潑、有情趣化、傳統的字體，；在圖案上選用龍鳳元素，當然也少不了心心相印的符號；在排版上要求簡潔、大方、重點突出。
二、酒令在白酒包裝設計中的應用
酒令是中國酒文化的精華之一，也是中華民族獨特的文化現象，酒令增添了飲酒的“食外之趣”，一種好的酒令，不僅能夠為廣大酒友所接受，有相當廣闊的流行區域。而且應該有一定的文化品位和文化內涵，在古代酒令分俗令和雅令，猜拳是俗令的代表，雅令則是文字令，通常是在具有較豐富文化知識的人士間流行，從古至今有很多酒令，比如：骰子令、猜拳、接龍令、擊鼓傳花等。
為了繼續發展酒文化中的酒令，需要對酒令有所創新，在這個快節奏發展的社會，為了緩解人們的工作壓力，可以將酒令以現代的設計風格融入到酒的包裝設計中，作為包裝設計中的一個附屬品，繼續創新和發展。讓人們在輕松、娛樂的氣氛中，了解、學習中國悠久的酒令文化。對含有酒文化的酒的產業也有很大的間接促銷作用，一舉兩得。除了酒令撲克牌，還可以借用轉盤行使酒令，叫做酒令轉盤，還有酒令骰子、酒令卡片等等這些，都可以成為現代社會的一種酒令游戲，讓這種酒文化在傳承的基礎上有所發展。
三、酒器在白酒包裝設計中的應用
我國的酒瓶造型包裝，形狀各異，令人目不暇接。我們需要研究新的包裝理念，要有新的設計構思，并且汲取豐富的藝術元素，做到“古為今用”，不斷創新發展酒文化及包裝藝術。創造的包裝形式，在琳瑯滿目的商品中，要特別引人注目，甚至使用后的空酒瓶也可以作為一種擺設，一種藝術品供人們欣賞和收藏。
以瓷或陶瓷作為酒的容器和包裝物，讓消費者很容易記住它們的形狀和品名，與傳統透明的玻璃酒瓶相比，它顯得質樸無華。這種形狀的酒瓶造型包裝，汲取了民族文化的精髓，并融合了濃郁的地方特色。因為，商品的地方化，自身就明確地表明了商品的產地，作為內外銷的一種包裝，以其獨特的包裝形式，無疑提高了所包裝產品的競爭力。由地方特色構成的民族化包裝，還具有巧妙的防偽性能，其特殊性貫穿于商品的整個營銷策略之中，在浩瀚的市場中占有一席之地。酒瓶的造型包裝，如此標新立異，獨樹一幟.既傳統又典雅，它傳達了遠古的一種文化信息，又提高了現代的酒文化的品位。
酒器的歷史幾乎像酒一樣源遠流長，我國古代的酒器是琳瑯滿目、五花八門。酒器的造型更是千姿百態、變化萬千。青銅器就以它精湛的工藝、種類的多樣及生動活潑、栩栩如生的造型當之無愧的成為中華文化的重要部分，是尊貴與威嚴的象征。
實際上，自然界中的任何物體以及人們生活中所接觸到的任何事物都給人啟發。將他人（古人或今人）的作品借用到包裝設計中，通過模仿、概括等方法，加工、提煉構成自己設計作品的一部分，從而創作出具有新的審美意義的造型。設計師們運用現代的設計理念通過變形、打散、重組等處理手法來豐富傳統造型的外觀賦予它們新的形象。運用現代的包裝工藝與技術，將這些酒器的創新性融入現代白酒包裝，將大大拓寬白酒包裝的設計思路，同時也體現了中華酒文化優秀的歷史性、文化性、藝術性，從而體現出強烈的文化親和力。
參考文獻：
[1]左漢中.中國吉祥圖案大觀[M].長沙：湖南美術出版社，1998.
[2]陳覽月.商品造型設計的抽象美與工藝美[J].包裝世界，2000（4）：6-7.
第3篇：酒文化的目的和意義范文
關鍵詞：酒駕；酒駕治理；禁酒文化；新酒禮文化；酒的治理
中圖分類號：D908 文獻標識碼：A 文章編號：1000-5242（2013）05-0058-09
收稿日期：2013-01-12
作者簡介：張德淼（1965―），男，湖北仙桃人，中南財經政法大學法學院教授，博士生導師，法學博士；李朝（1985―），男，河南駐馬店人，中南財經政法大學法學院博十牛。
一、研究的緣起
據公安部交管局的統計，從2011年5月1日至11月30日，全國查處酒后駕車201153起，較去年同期下降44.5%，其中醉駕33183起，較去年同期下降43.7%。但是，隨著醉駕入刑的實施，許多省市醉駕案件卻又出現反彈。2011年5月1日至9月29日，廣東省查獲的醉駕案件比去年同期減少26.53%，而從2011年9月30日至12月31日，該省查獲的醉駕人數僅比去年同期減少11.49%，與之相對應的是判處緩刑的比例從前一時間段內的1：10發展到后一時間段內的超過1：1。重慶、安徽等省市的緩刑適用均超過40%，部分地市甚至已超過70%。在不到一年的時間內，醉駕案件數據就出現反復和反彈，各地“量刑不一”問題也相當突出，使我們不得不慎思醉駕入刑的懲罰效應，而這還僅是醉駕立案審查的數量，那些因“運動性”、“集中性”和“選擇性”執法而僥幸漏網的魚兒又不知有多少？
與我國剛出臺的醉駕人刑效果的反復多變相比，在20世紀20年代就開始酒駕立法的美國，在司法效果上卻有更好的表現。據美國高速公路安全管理局（NHTSA）公布的數據，1982年，交通事故死亡人數為43945人，其中因酒駕死亡人數為26173人，占總死亡人數的60%。這一比率在1982年至1989年之間總體呈現出下降的趨勢（從60%降至51%）。與之相對應的是，在此期間各州制定了數百部限制酒駕的法律。在之后的20年間，該比率仍然呈現下降的趨勢。2009年，有12744人死于酒駕造成的交通事故，占總死亡人數的31%（參見圖1）。酒駕死亡數量及交通事故中酒駕致死比率持續下降，在某種程度上說明美國現行酒駕懲戒制度是成熟的和完善的，對我國酒駕懲戒制度的建設具有借鑒意義。
國外學者對酒駕問題的研究主要集中于兩個方面：第一，對治理酒駕問題的相關法律、公共政策和執法操作問題的整體性研究。第二，對酒精管理法律和政策的關注，把酒駕問題同酒精飲料的管理和其他涉酒犯罪問題相結合，作為涉酒問題進行研究。國內對酒駕問題的研究分為兩個階段：第一，在醉駕入刑前，爭議的焦點為酒駕是否入罪。有學者認為應增設酒駕罪名，另有學者則質疑酒駕入罪的合理性。第二，在醉駕入刑后，部分學者對醉駕一律人罪提出異議，認為醉駕刑事責任的劃分應區別對待。醉駕案件的司法適用也成為學者們關注的焦點，例如適用程序、證據采信及量刑標準等。與此同時，部分學者積極引介或翻譯國外較為成熟的酒駕懲戒制度和模式。綜合來說，我國酒駕問題的研究多集中于規范刑法學意義上的酒駕法律探討，缺乏將酒駕法律與相關的其他法律、政策及措施進行聯系和銜接的研究，對我國與其他國家酒駕治理經驗的比較研究也幾乎為空白。筆者認為，酒駕問題已是全球性的社會問題，通過與酒駕問題建制成熟的美國進行相關制度的比較，可以透析出我國當前酒駕懲戒制度的不足和缺陷。與此同時，酒駕問題亦具有地域性特征，應將中美酒駕懲戒制度的對比嵌入至各自文化語境中進行考察和分析，進而找到中國酒駕問題的解決路徑。
二、中美酒駕懲戒制度之比較
酒駕問題在世界范圍內具有普遍性，圍繞著酒駕問題，各國根據各自的國情設定了相應的酒駕懲戒制度，比如《德國刑法典》、《日本刑法典》均對酒駕作了處罰性規定，其共同之處在于判定酒駕的標準為血液中酒精含量，處罰方式均為監禁刑和罰金刑。在中美酒駕懲戒制度的基本結構中，其酒駕判定標準及懲罰模式亦具有相似性。
（一）中美酒駕懲戒制度的現狀與特征
中國酒駕懲戒制度的設計主要是《中華人民共和國刑法》上的交通肇事罪、危險駕駛罪（第131條），以及《中華人民共和國道路交通安全法》（第91條）的規定，《最高人民法院關于審理交通肇事刑事案件具體應用法律若干問題的解釋》規定了“酒后駕駛機動車致一人重傷，且負事故的全部或主要責任，以交通肇事罪定罪處罰”，危險駕駛罪則將醉酒駕車行為定性為犯罪。《中華人民共和國道路交通安全法》規定飲酒駕車和醉酒駕車的處罰，飲酒駕車的處罰是“拘留”、“罰款”和“吊銷機動車駕駛證”，而醉酒駕車則是“吊銷機動車駕駛證及追究刑事責任”，與《刑法》第131條之規定形成懲罰制度上的銜接。
美國各州立法并無統一的酒駕規定，其差異性多體現于懲戒幅度上，但在懲戒模型的種類和內容上有相似性。綜合美國各州酒駕的相關規定，美國酒駕懲戒機制普遍呈現以下特點：第一，懲罰模式層次多樣。初犯和累犯的處罰采取差別性對待，初犯可能處以罰金和短期吊銷駕駛執照，而累犯則可能被沒收汽車、處高額罰金，以及長期強制性監禁。在部分州如果發生車禍導致他人死亡，甚至可被定為二級謀殺罪。第二，配套法律法規完善。美國法律規定有開啟酒精容器法（如開車時存放開啟的酒精容器就會受到處罰）、點火連鎖裝置法（如果有飲酒駕車經歷的必須在車上安裝點火連鎖裝置），以及酗酒者的強制性培訓規定，確保駕駛者安全駕車，形成整套法規上的銜接和控制。第三，執法隊伍的專業化。美國設置DWI法庭（又稱為DUI法庭），在對酒駕累犯懲罰的同時進行酒精干預治療，降低酒駕發生的反復率。第四，開展廣泛的公眾參與酒駕治理活動。在美國有MADD（母親反酒駕組織）和SADD（學生反酒駕組織）等慈善組織，他們組織進行大規模的公眾酒駕監督、酒駕被害人救助活動，甚至推動酒駕法律、政策的制定和實施。
與美國綜合性的酒駕懲戒制度相比，我國酒駕法律懲戒制度僅包括對酒駕（含醉駕）的處罰治理，內容相對單一，缺乏輔法規、政策，以及專業執法隊伍和公眾廣泛參與的社會組織。
（二）中關酒駕懲戒制度的對比：“酒駕治理”與“酒的治理”
美國酒駕懲戒制度的優勢方面，在中國卻恰恰是空白，這是否預示我們可移植或復制美國酒駕制度的設計呢？從法律進化論的角度來看這是可行的，盡管不同社會歷史及意識形態對法律的影響造成了千差萬別的法律形態，但從本質上講，法律只存在時間上的不同而不存在空間上的差別。處于落后狀態的中國酒駕法律的設計和政策制定，需要學習和復制法律制度進化程度較高的美國立法，只有這樣才能得到不斷的提高和完善。但是，法律移植要取得成功，其根本在于移植方與受植方之間的制度、文化等幾個變量的契合程度，如果違背移植國自身的本土特點，法律移植的效果就不會很好。狄驥將法分為“準則法”與“技術法”，“準則法”指“強要其他人遵守的作為或不作為的準則”，“技術法”則是“確保準則法被遵守和實施的法則”，準則法是目的，而技術法則是手段和方法。從技術法的角度看，“法是強制秩序的社會技術”。中美酒駕懲戒機制中定罪標準、刑期設定等差異可通過立法技術調整來實現，這類技術性差異不會影響我們對美國法律的借鑒和模仿。但是，在準則法層面，中美懲戒制度卻存在根本性的差異，這些差異或許將導致中美懲戒機制實現的不同路徑，即中國是“酒駕治理”，而美國則為“酒的治理”。
中國是“酒駕治理”，主要分為以下幾個方面：首先，在立法上，中國對酒的使用的規制僅僅是以“酒駕”為著眼點，如前文所述的《道路交通安全法》和《刑法》的規定。在立法上飲酒未單獨列罪處罰，對“非病理性醉酒”后實施的犯罪，飲酒甚至未作為量刑情節考慮。《酒類流通管理辦法》旨在“規范酒類流通秩序，促進酒類市場有序發展，維護國家利益，保護酒類生產者、經營者和消費者的合法權益”，其中僅第19條提及“經營者不得向未成年人售酒”，但未作懲罰性規定。其他涉及酒類的法律、法規，如《中華人民共和國海關法》，也僅監督管理進出口酒的質量、交稅等問題，未對飲酒問題做出規定和限制。其次，在執法上，執法的重點集中在酒駕問題而非酒的問題上。我國對酒駕的執法比較嚴格，但在酒類產品的監管上，執法主體不明確，處罰手段單一；對酒類廣告違法、酒類銷售違法的處罰輕微，選擇性和模糊性強，這都與我國酒類相關法律規定不周延有關。再次，在社會公眾層面，公眾極少對飲酒做負面的價值評價，反而賦予飲酒正功能評價。公眾普遍認為“喝酒無妨，酒駕為罪”，酒甚至是家庭聚會和社交場合必備用品，飲酒有量也備受贊譽。
而美國則是“酒的治理”，更多聚焦于飲酒及飲酒引發的諸多犯罪：第一，在酒法方面：其一是酒法設置時間早于酒駕法律。美國酒的使用法在聯邦范圍內其立法始于1917年的《憲法》第18條修正案（禁酒令），在1935年禁酒令廢止后又制定了《聯邦酒精管理法案》。而關于酒駕的聯邦法律則開始于1966年聯邦政府授權交通部制定的《道路交通法》，此后，在1981年至1989年又先后制定了700多部關于酒駕的法律。這至少說明在美國酒法的設計之初還尚未關注酒駕問題，其立法起點是基于酒問題而非酒駕問題。其二是美國酒法規定詳細、嚴格，對酒的飲用數量、飲酒場所、未成年人飲酒，以及酒后犯罪都有詳細的法律規定。各州的《酒精飲料控制法案》也都限制酒精的使用人群、時間以及酒類販賣，如果違反該法攜帶或贈與他人酒類飲料，則可能被處罰5000美元或1年以下的監禁。《聯邦法典》第5卷亦規定了酗酒及相應的處罰；未成年人禁止飲酒，規定了嚴格的監護人處罰責任；另外，還專門規定了涉酒犯罪的被害人賠償事項。第二，在執法方面：設置享有執法權和處罰權的酒類管制委員會；在執法隊伍上除了負責酒駕的DUI法庭，美國各州均設有酒類管制委員會，例如俄勒岡州或華盛頓州酒類管制委員會等，這些管制委員會的前身源自禁酒運動的禁酒管理局。它們對酒類企業、營業場所享有調查權、執法權，一旦發現違反酒的銷售和飲用之規定的，即可進行查處。第三，在公眾參與方面，早在20世紀初期美國就已形成了基督教婦女禁酒聯合會等禁酒組織，社會公眾參與酒的監管。而現在的MADD（母親反酒駕組織）等中間組織的建立，其初衷是監督酒駕，但現在的職能已經發生轉變和擴大，從原來的酒駕問題擴展到其他涉酒犯罪和酒的使用問題，并組織開展公眾討論和各種社區形式的參與活動。
由上分析可見，與中國“酒駕治理”相比，美國圍繞著酒問題建立了一整套銜接有序的法律規范、專業的執法隊伍和監督機構，此外又有MADD、SADD等組織發揮輔助作用，助推立法，協助司法，增強輿論監督，從而建構了對酒及涉酒問題的綜合治理機制。誠然，在美國酒的懲戒制度發展的中后期發展出了關于酒駕的法律規定，但作為系統化的制度群，其根本目的是關注酒的危害性，預防和懲戒飲酒造成的社會問題，而對酒駕的打擊和治理僅是其中一個方面的問題，并且，通過1982年至2009年美國酒駕交通事故死亡統計數據的下降趨勢，也可看出其“酒的治理”模式的有效性。
三、中美酒駕懲戒制度差異的文化分析
眾所周知，懲戒制度設計的起點是基于社會生活的需要，并且會對該制度自身建設和行為者行為具有一定的指向作用，甚至決定相關法案或政策的最終效果。人類學家吉爾茲認為：“如果法律因時因地因民族而有所不同，那么它所關注的對象也會不盡相同。”他強調要將法律制度的差異，與不同法律文化的本土性和民族性需求結合起來。吉爾茲曾作出論斷：“法學與民族志，一如航行術、園藝、政治和詩歌，都是具有地方性意義的技藝，因為它們的運作憑靠的乃是地方性知識。”該論斷被總結為“法律是一種地方性知識”，強調的是法律的生成和發展依賴于特殊的環境，即便在全球語境中頗具普適性的契約法、侵權法等都要放到地方性語境下進行理解和變通。那么，對“酒”這一頗具地方特色的事物進行治理，則更應關注中國特定歷史條件和文化條件下形成的本土環境。薩維尼在《論立法和法學的當代使命》中說：“法律并無什么可得自我圓融自洽的存在，其本質乃為人類生活本身。”不同的生活形成不同的法律秩序，文化機理的不同往往導致懲戒制度的不同，唯有將中美酒駕懲戒制度的差異放置于各自本土文化環境中，方可對此作出理性的判斷和解釋。
（一）酒駕問題背后的中國倡酒文化
緣何中國是治理“酒駕”而非治理“酒”？有兩個相關的文化現象引起筆者的思考。《2007年度中國25省民眾健康飲酒狀況調查報告》顯示，在被調查者中屬于中度和重度飲酒頻次的占被調查總數的68.39%，說明頻繁飲酒和過量飲酒的現象在我國十分常見。最近引發公眾熱議的“郎酒廣告”事件、“央視白酒廣告招標”事件等，均表明在輿論領域普遍存在對“酒”的包容和寬縱，這實際上蘊含著中國人對酒的偏愛。“古來圣賢多寂寞，唯有飲者留其名”，倡酒文化與中華文明水融，相得益彰。而在以酒具、酒令、酒習為內容的倡酒文化中，最核心的部分是酒禮文化，它與傳統儒家的禮治思想一脈相承。
1.傳統社會中的酒禮文化
在傳統農耕社會中，在以儒家的禮治思想為基礎的社會治理中，酒扮演著重要角色，并被統治者賦予了多種多樣儀式化的功能，其中最重要的功能有兩種：一是樹立權威地位。儀式化的酒禮可聯系天地和溝通鬼神，確認君權、父權和夫權；二是確定社會關系中的等級位序，尊卑、長幼在酒席中都有明確的規定。比如，在宋元時期得到推廣的“鄉飲酒禮”，以賓賢、敬老、謙讓為主，推廣教化禮儀，就是這種儀式化和教化功能的具體表現。那么，酒是否因其具有的禮治功能而不受束縛呢？答案是否定的。在中國古代，酒因承載了社會控制的功能而形成了一系列飲酒的規則，而這些規則是與儒家思想一脈相承的。儒家講究酒禮，不僅指酒是禮治的工具，同時也包含飲酒行為的準則，具體來說包括兩點：其一是適量飲酒，有助于養生健康。《詩經?豳風》載有“為此春酒，以介眉壽”，反之“過飲不節，殺人即可”。其二是孔子曾提出“惟酒無量，不及亂”，說的是飲酒者量力而行，酒后保持神志清醒、行為正常。古代中國缺乏系統的法律化的飲酒規則，但賦予酒“禮”和“德”的品性。古人也曾在飲酒上提倡“和”，微醉至“和”是最佳境界，說的就是酒的道德性規范。
這種道德性的酒禮對于農耕社會的中國來說是有效的。當然，除了酒禮規則自身與當時社會文化、宗族觀念相適應以外，酒的飲用不具有普遍性，產量低及傳統農耕社會交往的階層固化、社會流動性差等諸多外部因素，也保證了這一酒禮規則的有效實施。
2.當代社會酒規則的“結構混亂”
綿延千年的飲酒規范在當生了變化：首先，傳統酒禮規則的消解。農耕社會向現代社會轉變后，尤其是建國后政府權力對社會進行全面控制，傳統酒禮規則消失殆盡。由于國家權威的介入，酒的生產按照計劃方式進行，消費也是按照計劃分配的。傳統酒禮文化雖被打破，但由于產量低，飲酒缺乏普遍性，所以未帶來顯性的社會問題。其次，改革開放以后，我國實行市場經濟，國家權力逐漸退出經濟領域，酒作為商品活躍于市場中。此時酒所承載的傳統酒禮已消解，新的酒的規則尚未形成，處于酒規則的“結構混亂”狀態，即“社會發展”超越“團結類型的發展”，導致酒文化失范狀況出現。正如涂爾干在《社會分工論》中所描述的那樣，由于集體意識的缺失和個人意識的自由和活躍，導致在微觀領域個人自由的肆意擴大，對社會秩序產生沖擊。酒禮文化消解和國家計劃體制退出后，在飲酒規范上中國長期處于“真空狀態”，文化上的價值多元化發展，使個體擁有更多的自由空間，同時酒的飲用范圍和社會功能被拓展，飲酒具有了更大的普遍性，因而也更加難以控制。
而且，隨著市場系統與生活世界的分離，酒的商品化和市場化主導的消費觀念影響或填補了公眾酒消費心理的“空白”，諸如“喝好就是喝倒”、“喝酒也是工作”、“送酒送祝福送健康”等觀念，也間接地加劇了飲酒規則的“結構混亂”。當傳統的代步工具被以機械為動力的交通工具取代后，在速度和效率提升的同時交通自身的風險也不斷增加，而酒后駕車則在麻醉自身的基礎上再次擴大了駕車的風險，引發了諸多惡性事件，并衍生為中國當代的重大社會問題。盡管涉酒問題日益凸顯，我們對酒的管制卻格外乏力，諸如前文所述的酒廣告等事件頻出，酒的商品話語符號不斷跨越自身定位而形成對其他領域的侵蝕。也許在我們的想象中，飲酒仍是中國傳統文化的美好象征，殊不知它早已陷入失范的泥潭，而酒駕僅為其中的顯性問題之一。如果我們不能實現對酒的治理，僅僅頭疼醫頭，腳疼醫腳，不僅酒駕問題難以解決，而且諸多現在還尚未發展到像酒駕這樣吸引輿論和公眾視野的問題，如酗酒滋事、酒后搶劫、等也會愈來愈嚴重。僅以廣西河池市為例，2001年至2007年，河池市中級人民法院涉酒犯罪收案1146件，占暴力性犯罪收案總數的68.62%，占刑事收案總數的46.47%，這些已初顯嚴重的涉酒問題極有可能轉化為更大的社會問題。
（二）懲戒機制映射下的美國禁酒文化
與中國人對酒的偏愛情感相反，美國人在酒文化上長期持反對甚至仇視的態度，這與美國歷史上的禁酒運動密切相關。美國禁酒文化的建構始于19世紀初期的禁酒運動，禁酒運動的形成、發展和衰亡與美國禁酒文化的變化發展相伴相依。
1.禁酒運動與禁酒法律化
禁酒運動起源于19世紀初期的宗教復興，當時興起的新教倫理和清教精神，要求人們通過簡樸的勞動實現自我價值，而酒被視為邪惡的象征，禁酒能實現對酗酒者的救贖，從此通過布道和教義的傳播，使社會各階層參與到禁酒運動中。19世紀80年代，酒業貿易中的官員腐敗、酒后犯罪事件頻發、酒館中和向未成年人售酒造成惡劣后果，引發了廣泛的社會議論，促使公眾對酒的負功能達成集體性的共識。
此時社會上形成兩種普遍性價值觀念：其一是基督教婦女禁酒聯合會（WCTU）將婦女自由和自我保護等民主進步觀念與禁酒結合起來，禁酒成為象征婦女人權保護的標志，從而對禁酒達成一致性認識。其二是在社會公眾視野中，如不對酒的銷售進行管制將危及美國傳統的文化信仰、道德觀念和國家民主制度。盡管移民文化認為禁酒將危及個人的自由權利，并與禁酒派發生爭議，但主流觀念仍然主張禁酒，并期望通過法律禁止來實現有效的社會治理和穩定的社會發展。普遍化的禁酒意識通過公眾參與，進而影響媒體和選舉，并最終被納入到立法活動中。1917年10月，美國國會通過了《憲法》第18條修正案（禁酒令），美國進入全民禁酒時期。美國禁酒運動本質上反映了美國經濟體制中兩種相互沖突的文化價值觀念，正如丹尼爾?貝爾在其《資本主義文化的矛盾》中所述，早期美國人的艱苦工作、勤儉節約和中庸溫和，與資本聯合時期的個人享受、自我表現和自發沖動的沖突愈演愈烈，酒則扮演了這場沖突的文化符號。在美國的社會、經濟變革中，市場經濟倡導的消費文化與原有的清教徒式的文化價值觀之間發生了碰撞，并在碰撞中試圖消解美國原有的集體意識，形成新的地方性語境和新的社會需求，為了適應和滿足新的需求，禁酒運動不斷擴大，并最終導致禁酒行為法律化的產生。
2.禁酒運動引發的治酒活動
事實上，美國禁酒的法律化并未完全解決禁酒問題，反而因禁酒執法問題、酒類市場的地下貿易而導致涉酒社會問題的不斷擴大。新移民的加入和禁酒人士的反叛，促使公眾認識發生轉變，并開始抵觸甚至反對嚴格意義上的禁酒運動，并最終導致國會于1933年12月取消禁酒令。這場全民參與的禁酒運動以失敗而告終，但卻在社會公眾領域達成了共識：酒的商品屬性決定其運行的內在邏輯，對酒和涉酒社會問題的治理不是僅靠立法就能解決的。公眾禁酒意志可以抑制酒的市場化，但不能從根本上改變酒和市場的關系。這也意味著美國人在禁酒觀念上發生了轉變，將酒作為所有社會問題產生的根源是不合理性的，對酒的使用和控制應當保持謹慎的態度。1935年8月，羅斯福總統簽署聯邦酒精管理（FAA）法案，成立聯邦酒精管理局，對酒精的生產、經營許可和使用進行監管，由此，美國酒的立法從禁酒運動時期對酒的禁止轉向對酒的依法管理和合理限制。
20世紀70至80年代興起的酒駕立法及相關輔助政策，也被納入美國酒法管控體統，與美國酒法的其他內容相互銜接。近年來，MADD、SADD等反酒駕組織的不斷涌現，在其影響力不斷增強的同時，其關注的社會問題也已經超出了原初設定的酒駕問題，延伸至更多的涉酒問題，如未成年人飲酒、酗酒家庭問題、犯罪問題等。華爾街日報認為，“基督教婦女戒酒聯合會只是被MADD取代”，作家吉姆?雷諾更認為，“MADD反醉駕實際上就是禁酒運動”。事實上，這些組織關注問題的拓展，在某種程度上也標志著禁酒運動對美國酒文化的影響仍在持續，同時，酒的治理模式也在隨著本土社會環境的變遷而發生細微的調整和連續的動態變化。
四、新酒禮文化與酒的綜合治理
如前所述，中國“酒駕治理”面臨著向“酒的治理”的轉向，“酒駕治理”僅是整治諸多酒問題中一個顯性的子問題，而只有做到對“酒的治理”才能真正實現對酒駕問題及其他涉酒問題的控制和整治。面對當前中國酒法制度匱乏和酒文化的“結構混亂”，筆者認為在辨明中美制度和文化差異的前提下，應基于中國的酒文化規則和法律建制的雙重結構，構建酒的綜合治理模式。
（一）塑造新酒禮文化
中國“酒駕治理”與美國“酒的治理”的差別在很大程度上是由于地方性文化差異造成的，正如美國禁酒文化對美國人影響深遠一樣，以“倡酒”為核心的酒文化價值觀在我國也根深蒂固，如果簡單地模仿美國進行限酒，制定嚴格繁多的法律進行處罰，就有可能會引起中國公眾的反感甚至抵觸，反而達不到預期的效果。事實上，我們可以從自身的酒文化中挖掘比較成熟，比較適合自己的酒禮規則，以更柔性的方式處理涉酒問題。
相對于美國“酒的法治”來說，我國傳統制度中的酒禮規則可與之相對應。若用狄驥的準則法和技術法來衡量，作為治理方式的禮治和現代意義上的法治，在準則法層面具有相同的功能和作用，甚至可以說，所謂的禮治在古代中國就是法治。從這個意義上講，只有恢復傳統酒禮規則，才能真正解決酒駕和其他涉酒問題。但是，正如梁治平所言：“從來沒有全然靜止的社會，文化與社會之間的平衡也不可能長久地保持不變。”當前社會較之古代中國已經發生了極大的變化：首先，我國社會形態從傳統的階級分化社會逐漸步入到了功能分化社會，市場系統擴大了傳統酒禮的對象，將生產商、銷售商甚至廣告商都納入到了酒的治理范圍之內。其次，傳統酒禮文化賴以生存的禮法宗族制度也已趨于消亡，法治取代禮治成為當代社會的基本治理模式，因此，我們必須根據當前的社會環境對傳統酒禮規則進行改造，進而塑造出適宜的“新酒禮文化”。
新酒禮文化是適合現代社會，以保障公民的生命、健康和自由平等為目的，同時符合當前文明價值觀的酒禮文化。新酒禮文化與傳統酒禮文化的區別在于：傳統酒禮文化更強調酒的社會控制功能，對飲酒規則的設置相對簡單、寬泛，而新酒禮文化在不忽視酒的社會控制功能的同時，更強調飲酒規則的合理性和科學性。這也與現代社會的特征相吻合。新酒禮文化擺脫了傳統酒禮文化的宗族性和階層性，同時又加入了市場性和平等性，所以盡管其承載的社會功能和作用較之傳統酒禮文化有所下降，但對其自身的限制作用反而會有所增強。
構建新的酒禮文化，首先要樹立正確的飲酒觀念，反對酒的社交、媒介功能的肆意擴大，以適度飲酒、健康飲酒、理性飲酒的新理念重構個人飲酒價值倫理觀。例如，公開飲酒健康指標，推廣科學、文明的飲酒方式，加強過量飲酒的危害性教育等。其次，以正外部性飲酒概念為核心，建立社會交往中酒的價值倫理體系。例如，根據社會現實，通過社會宣傳和教育，矯正時下流行的“添酒”、“勸酒”和“逼酒”的不正當風氣。再次，在現代意義和一定程度上重塑酒禮的社會控制功能，以發揮其在理順家庭關系、協調親友關系、維護社會安定等方面的正向功能和作用。
（二）構建酒的綜合治理模式
梁治平在《法律的文化解釋》中指出：“任何一個文明的社會都只能以它自己的方式去經驗世界。”我們應當著眼于中國酒文化的地方性特征，根據獨特的傳統經驗塑造新的酒禮文化，以滿足我國酒文化的本土性和民族性需求。但是，酒駕及其他涉酒問題，作為一個全球性的問題也具有相當的普遍性和共同性，因此，我們也不能忽視對其他國家文明成果和社會經驗的學習和借鑒，不能因堅持自身文化傳承而忽視全球視野中那些具有普適性的酒法和規制。而且，現代社會在其功能分化越來越細的同時，其統一性和全球化的趨勢也在不斷加強，學習他國成熟的法律制度不僅是必需的，而且是可能的。
目前，我國在酒的立法和執法方面仍需向經驗豐富、建制完善的美國學習，以完善自身的技術法則。具體來說：首先，在酒法制定上可以采取對酒類企業提高課稅、控制酒類企業審批手續、限制酒類廣告的播放次數和內容等方式，完善對酒的立法。其次，嚴格執行酒法，對違反規定者予以處罰。這是因為，再好的法律如果不能有效地執行也必然是形同虛設，毫無實際意義，反倒會削弱法律的權威性，給社會法制帶來不利的影響。
第4篇：酒文化的目的和意義范文
人們的和酒的關系密切：一方面，宗教的教義影響著人們的飲酒行為；另一方面，人們的許多宗教活動又都離不開酒。佛教在中國的影響較為廣泛。佛教的五條戒律中就有“不飲酒”這一條。很多中國人信奉佛教的教戒，盡可能地不飲酒或控制飲酒；再加上中國的酒大多是用糧食釀造的。所以，人們對于飲酒持的是一種比較謹慎的態度：認為喝酒只要達到一種微醺之境即可，當一個飄飄然的“酒仙”，而不愿當一個喝酒喝到失去常態的“酒鬼”。可以這么說，佛教戒律對人們的飲酒行為影響很大，甚至起支配作用。然而，西方人的主流宗教是基督教，葡萄酒在《圣經》里多次被提到。耶穌在知道了自己的命運后,在最后的晚餐上說：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”其目的在于要人們記住他是為人類贖罪而死的。因此，基督教徒視葡萄酒為圣血———耶穌的血液。他們在做彌撒的時侯喝圣血、吃圣體，視酒為耶穌救世精神的化身，認為人喝了酒就能與上帝的心靈相通，從而得到仁慈上帝的佑護。在此背景下，人們對于葡萄酒懷著一種喜愛、敬仰的心情，教會人員把種植葡萄和釀造葡萄酒看作是他們的份內事。在宗教活動中，人們分食象征著基督血與肉的葡萄酒和面包，旨在繼承基督精神。在舉行酒神祭祀的時侯，人們結隊游蕩，組成合唱表演隊唱酒神頌歌，載歌載舞，在樹林里或者在荒野里喝酒縱情狂歡，人的本性得到了完全地釋放。
二、價值觀的影響
中國的酒文化典型地體現了集體主義的價值觀念。中國人之間的關系傾向于依靠、合作，也就是一種集體主義的緊密社會結構。中國人喝酒講究氣氛，三五成群，呼朋引伴。在喝酒時，中國人常常敬酒、勸酒，遇上喜慶節日的時侯還會有一些活動，比如劃拳、行酒令、做游戲等來活躍飲酒氣氛。勸酒不僅表現了中國人的熱情好客，更與他們的集體主義思維有很大的關系。一群中國人喝酒要比一群西方人喝酒更熱鬧、更有趣。除非是借酒消愁的或者是嗜酒如命的，否則很少看得到獨自飲酒作樂的中國人。中國人的集體主義的緊密社會結構使得他們視酒為交際工具，大家聚在一起喝酒大都是出于聯絡感情的需要。在中國酒被賦予了很多感彩，酒是聯系中國人感情的紐帶、劑。人們喝的是酒，飲的是感情，重視的是飲酒人，勸對方多喝是為了表示友好、誠意。夸張點講，在中國，人與人之間的感情是喝出來的，“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔。”在中國人的人際關系交往中酒起著非常重要的作用，“無酒不成席”、“無酒情不厚，無酒禮不真”，以酒寄情，“一切盡在不言中”。中國人還注重“以人為本”，認為酒是為人服務的。因此，不管是繁多的酒器、敬酒的次序還是在飲酒者座位的安排上，無不體現出了中國酒文化“以人為本”的價值觀。然而，西方的酒文化則是個人主義的體現，一切都以自己為出發點。盡管他們也會有群聚而飲，但他們更注重的是個人對酒的淺嘗獨酌。西方人強調個人民主自由，從不干涉、強迫別人，所以他們在喝酒的時候全憑個人自由自主，不想喝就不喝，想喝多少就喝多少，無需客套。西方人的這種個人主義也使得他們不愿意依賴別人，也不希望別人依賴自己，甚至包括自己的親屬。他們之間這種關系決定了酒只能扮演藝術品的角色，是聚會的附屬品。西方這種個人主義的松散社會結構使得他們把酒看作是藝術品，他們是為欣賞美酒而飲酒。西方人也講究尊重個人隱私，互不干涉彼此，所以他們在酒桌上互相不敬酒、不勸酒，也不興做游戲如劃拳、猜數等。只有在一些特定的場合，他們才會一同舉杯。西方人還注重“以物為本”，無論是酒禮、選擇酒器時、還是在品飲的順序上，他們都會認真考慮每一種酒的性質、味道，力求將不同酒的不同特點都表現得淋漓盡致。
三、心理因素的影響
酒文化也常常伴有心理因素的表現，并在一定程度上制約著人們的飲酒行為。飲酒，作為一種社會的有規律的活動，是人們有意識地進行的，反映了人們一定的精神意志，人們的情趣和精神的寄托等，也常會反映出人們心理上的一些積淀。它們在酒的作用下，就會在一定適宜的時間、場合、氣氛中迸發出來。這些也就構成了飲酒心理，它是酒文化內涵的重要組成部分，且往往是其中的核心。中國人常常賦予酒很多感彩，他們的飲酒心理更多地趨向于精神層面。
①表現人格和個性的心理，通過飲酒就表現得更加充分具體了。比如唐代的李白，對酒的愛好以及他獨特的飲酒神態反映了他酷愛自由、不受拘束的個性。
②反映動機和需要的心理。中國人飲不同的酒有不同的需要和動機，比如通過喝白酒來抵御寒冷，喝藥酒來強身健體或治病。
③顯示觀念和理想的心理。人們對某些觀念的崇尚以及對理想的追求也常會蘊含在酒文化活動中。比如在中國有不少民族都有“三杯酒”的習俗。敬三杯酒，罰三杯酒，其中“三”這一數字就包含追求圓滿的意思。
④激發思維和靈感的心理。適量飲酒能刺激人們的思維能力，激發靈感，使人展開想象的翅膀。中國歷史上許多詩人為了激發詩興而飲酒，像李白、杜甫、辛棄疾等，他們在酒后寫下了許多經典之作。“李白斗酒詩百篇”就是此意。
⑤升華情緒和情感的心理。人的情緒情感是一種復雜而又高級的心理活動，喝酒能加速人的情緒情感的變化與構成。所以，人一般在飲酒的時侯更容易吐露自己內心的真實情感，即人們常說的“酒后吐真言”。而西方人更多地視酒為個人愉悅感官、舒緩精神的一種物質。正如他們選擇酒器是為了更好地來品酒一樣，他們不像中國人那樣賦予酒很多東西，利用酒來傳情達意。西方人以生命的歡暢為主題。德國哲學家尼采認為飲酒就是情緒的發泄，是拋棄傳統束縛回歸原始狀態的生存體驗，人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意。整天忙忙碌碌，面對生活的無奈、感嘆生命的短暫無常，只有在酒酣耳熱后，沉重的心靈才能得以片刻的慰藉，脆弱的人性才能得以片刻的解脫。
第5篇：酒文化的目的和意義范文
在漢語字典中，是這樣解釋“傳統”這個詞的：“世代相傳的精神、制度、風俗、藝術等。”可見，傳統本身即是文化。傳統文化只不過是更加強調了“過往”流傳下來的文化而已。中華民族擁有上下五千年的文明，歷史文化源遠流長。無數優秀的傳統文化為我們在形象設計實踐中提供了取之不盡的靈感源泉。我們的傳統文化博大精深，之所以能夠代代傳承至今，足以說明傳統文化的生命力和吸引力。中國有著五千年的燦爛文明，這其中的優秀的文化傳統是我們進行文化元素提煉和結晶的不竭之源。從中國當前的國情來看，中國人口眾多，經濟發展迅速，消費量巨大，是一個不可估量的大市場，全世界的大企業都已經逐漸把中國這個大市場作為了主戰場。而我們的企業與中國的老百姓有著相同的文化底蘊、相同的習慣、相同的傳統文化觀念，要想取得他們對企業和產品的認同，必定要把中華民族的共同文化元素作為企業形象設計的戰略性出發點。從企業實踐角度來看，中國多數企業是面向中國的市場，是為中國的老百姓提供商品和服務的。這一基本現實就決定了企業在進行形象設計與導入時文化元素的選取上要側重于民族化。中國幾千年的民族文化當中有著豐富的文化精髓，需要企業結合時代特征進行傳承和創新。文化元素的民族化可以使企業形象識別系統減少溝通障礙，從而降低推行成本。
二、現代文化是形象設計必不可少的思考路徑
在現代社會，經濟大繁榮，社會文化也隨之蓬勃發展起來，并且文化的發展呈現出多元化、豐富化、概念化、快速化的“四化”特點。現代文化是一個內涵廣泛的定義，如果將現代文化與傳統文化相對應的話，那么所有非傳統文化都可稱之為現代文化。現代文化，一方面是社會中新產生的一種具有現代色彩的文化形態，另一方面是人們對傳統文化的創新性繼承和發揚，這也是現代文化重要的文化形態。現代文化發展與繁榮的背后代表的是人們的文化價值取向發生了巨大的變化，并且成為了社會具有普遍性的共同文化價值觀念，比如時尚文化。我們可以通過對時尚文化的研究和理解，在形象設計實踐中很自然地運用到時尚的文化元素和時尚化的設計理念。時尚是當時流行的一種風尚，是在特定時段內率先由少數人實驗、預認為后來將為社會大眾所崇尚和仿效的生活樣式。簡單地說，時尚就是“時間”與“崇尚”的相加。在這個極簡化的意義上，時尚就是短時間里一些人所崇尚的生活。時尚涉及生活的各個方面，如衣著打扮、飲食、行為、居住、甚至情感表達與思考方式等。時尚的觸角深入生活的方方面面。不過一般來說，時尚帶給人的是一種愉悅的心情和優雅、純粹與不凡感受，賦予人們不同的氣質和神韻，能體現不凡的生活品位，精致、展露個性。人類對時尚的追求，促進了人類生活更加美好，無論是精神的或是物質的。當人們不斷地去追求時尚、向往時尚、演繹時尚、創造時尚時，這種思維和行為成為了整體社會的一種風潮，一種主流價值觀念，社會就形成了時尚主義和時尚文化。一些設計師以捕捉時尚文化和流行趨勢見長，能夠將日韓的動漫卡通藝術設計風格運用到形象設計當中，以炫目的色彩、簡潔的線條、個性化的造型形成獨特的設計手法。這種設計思想和手法迎合了當下人們崇尚個性、突出另類、回歸童真的心理需求，因此在具體的商業形象設計實踐中能夠贏得客戶和消費者的認同與共鳴。一名優秀設計師所必須具備的基本素養，就是對現代文化的細致揣摩和深入感受，以便能夠找到最佳的形象設計思考路徑，在具體的形象設計實踐中得心應手，出類拔萃。
三、傳統與現代的融合
第6篇：酒文化的目的和意義范文
【關鍵詞】白酒包裝 設計 傳統元素
中國擁有五千年的歷史文化傳承，在絢爛多彩的歷史文化長廊中，濃郁深厚的酒文化當是濃墨重彩的一筆。悠久的白酒釀造歷史將白酒文化普及滲透到了生活的方方面面，因其獨特的文化形式，使其在中國博大精深的文化內涵中獨樹一幟，享有獨特而不可動搖地文化地位。酒的精彩紛呈的包裝設計無疑又為其地位的穩固增添了砝碼，即便是在當前設計理念飛速更新換代的嚴峻局勢下，將中國傳統元素融入白酒包裝中的設計理念依然不落俗套、極具競爭力。
1 白酒包裝的藝術審美價值
1.1 色彩的選用
傳統的白酒包裝設計中，色彩風格較為單一，而且色彩的應用十分考究，不僅可以將傳統文化特征融入其中，還會展現出一定的階級特征，人為的將酒和人劃分成不同的等級。而在現代的白酒包裝中色彩選擇更為廣泛，顏色也更加亮麗，但依然離不開傳統文化元素的嵌入。
1.2 材質的運用
無論是古代還是現代，人們對盛酒器皿的選擇都很講究。古時候，人們多采用傳統自然的陶瓷、竹制品、木制品等用以酒的裝盛，外包裝也都是采用天然的麻、葉等材料，極具簡約古樸的韻味。當代雖然有了玻璃等其他材質的合成材料，但傳統包裝材質的輕松、自然的感覺十分契合當前都市生活的人對簡潔、大方、優雅的生活追求，因此自然材質包裝的酒依然占有十分龐大的市場，符合現代環境下的審美。
1.3 圖案設計
中國傳統文化積淀下來的圖形藝術因其極具民族特質而廣受世人喜愛，許多經典的圖案歷經數年仍極具文化魅力，很容易引發共鳴，觸及到人們靈魂深處的神經。如代表祥和的祥云圖案，代表健康的松鶴圖案，代表權威的龍鳳圖案，代表高雅的梅竹菊圖案等都是包裝設計中頻繁采用的圖案元素。這些圖案在中國傳統中已經內化成了一種無形的文化，辨識度高、文化內涵豐富、寓意積極鮮明是其最大的特色。現在白酒包裝中將這些圖案加上現代化的設計手法和表現方式，給人以耳目一新之感，既不乏藝術創新，又不缺文化內涵。
1.4 器物造型設計
人們對“美食美器”的執著追求經久不衰，甚至在當代表現的更甚。美麗精致的器物不僅美觀實用，還給人精神的陶冶升華。白酒包裝必然要將此精神發揮到極致。瓷器也好，竹木也罷，在用以白酒包裝的器物設計都具有一定的中國傳統文化的設計風格。盛酒器物造型大多講究對稱美，富有十足的生命力，呈現給世人簡潔、婉約、大氣、沉穩、雅致等不同的觀感，將中國建筑藝術之美淋漓精致的發揮出來。現在的盛酒器物仍舊沿襲這些傳統，以達到“美食、美器、美酒”的效果。
2 中國傳統元素在白酒包裝設計中的應用
2.1 傳統色彩的運用
每個國家的文化發展過程中都會約定俗成的形成極具民族共同認可喜愛的色彩、圖案等無形文化。無論是在封建內斂的古代還是開放熱情的現代，紅色一直是中國人的心頭所愛，在國際社會上業主一直將紅色稱為“中國紅”。紅色是中國的文化印記，在現代的白酒包裝中設計師依然對紅色的運用情有獨鐘，運用技巧也更加爐火純青。紅色的運用與消費者的消費心理十分吻合，喜慶場合斷然不會少了紅色，紅色包裝的酒更可錦上添花，既符合場合，又平添其民族特色和視覺沖擊效果。
2.2 傳統圖案的選用
能代表中國傳統文化魅力的符號有很多，剪紙藝術、漢子圖形無疑是一種極具代表性的符號。在白酒包裝中融入漢字圖形或者剪紙這種歷史悠久的民間藝術，無形中增添了白酒的醇厚、細膩、溫潤之感，將人們的思想情感和審美情趣完美結合。漢字的文化內涵加上剪紙的藝術魅力讓消費者在購買及品嘗白酒的時候如同經歷一番文化之旅，洗滌內心，傳承文明。
2.3 傳統器物造型的應用
中國在陶瓷發展史上有著舉世矚目的成就，陶瓷制作水準也是遙遙領先。陶瓷制品在很早以前就已經廣泛地應用服務于盛酒器物，無論是青瓷白瓷還是黑陶彩陶都曾用作盛酒器。陶瓷聲名遠揚的原因不僅僅在于其質地優良，更多的原因在于其造型優美。現在的白酒包裝中仍采用這些材質的器物。
2.4 書法山水畫的嵌入
書法藝術的魅力無以言表，凝聚著中華民族濃烈豐厚的民族感情。書法藝術與白酒包裝的結合更是包裝設計的一大創新，人文內涵彰顯的淋漓盡致，傳統藝術精粹的魅力無可匹敵。中國傳統的水墨山水畫作為國粹之一，備受世人推崇，它獨特的藝術表現手法將祖國的壯麗山川、秀麗河水、淳樸民風等意義表現的堪稱完美，不僅在國內乃至國際上都享有極高的聲譽和極強的代表性。中國水墨畫以新的姿態出現于白酒包裝上，使得白酒品級陡然上升，極具文化底蘊，古香古色的水墨藝術赫然展現于世人眼前。
結語
中國古老悠久的酒文化是人們時代研習的對象，傳統的中國元素在現代白酒包裝中的應用是發揚繼承中國傳統文化的重要表現形式，也是符合當前白酒生產銷售市場理念的新的開拓。有文化內涵的東西必然可以走得更長遠，因而白酒包裝中融入中國傳統文化元素的做法值得大力提倡。
第7篇：酒文化的目的和意義范文
【關鍵詞】項目定位；選址分析；實施對策
引言
朗姆酒，也稱蘭姆酒，原產地在古巴，是一種烈性酒精飲料，由甘蔗蜜糖或甘蔗汁經過發酵、蒸餾、橡木桶陳釀、過濾以及勾兌而成，口感甜潤，芬芳馥郁。與白蘭地、威士忌、伏特加一起被公認為世界四大蒸餾酒。英國大詩人威廉.詹姆斯曾說過“朗姆酒是男人用來博取女人芳心的最大法寶，它可以使女人從冷若冰霜變得柔情似水”。
廣西農墾糖業擁有600萬噸甘蔗和60萬噸糖的生產能力，“十一五”以來，廣西食糖產量占到全國總量的2/3，產糖量排在全國第三位。廣西農墾糖業在全國乃至世界都是榜上有名的優勢產業，成為僅次于巴西的世界第二大產糖區。因此，得益于廣西糖業的得天獨厚的資源優勢，發展朗姆酒項目對促進廣西蔗糖產業轉型和升級具有重要意義。
1、項目背景
1.1廣西蔗糖產業轉型升級與探索
我國作為第三大產糖國，通過以甘蔗蜜糖或甘蔗汁為原料生產朗姆酒來延長糖業生產鏈在我國仍然是個空白。廣西自治區在“十二五”規劃中將糖業作為千億產業培育的機遇，積極探索延長糖業生產鏈，通過發展循環經濟來獲取效益，而推進朗姆酒項目的開發與落地，對于廣西制糖業提高蔗糖綜合利用率、推進糖業循環經濟、延長糖業產業鏈、提高附加值、推動糖業轉型升級以及對糖業可持續發展具有重大的戰略意義。
根據朗姆酒產業中長期發展規劃和具體實施方案，未來幾年將著力建設朗姆酒產業基地、生產基地、昌菱朗姆酒陳釀基地、橡木桶生產基地、朗姆小鎮以及南寧九曲灣朗姆酒酒莊等項目。位于廣西上思縣的朗姆酒產業基地有五大工程，即朗姆酒精品觀光生產線、勾兌過濾生產線、灌裝生產線、產品檢驗檢測中心和陳釀倉庫。該基地于今年6月份開工，項目的落地和實施對朗姆酒產業進行積極的探索，標志著廣西把朗姆酒產業打造成為重要的戰略性新興產業邁出了堅實的一步。
1.2廣西食品產業的窗口
南寧九曲灣朗姆酒酒莊將營造廣西高端朗姆酒品牌形象，推廣廣西朗姆酒文化，并以此為契機，利用該平臺作為廣西食品產業良好、正面形象的一個窗口。以產品品質、市場定位、積極形象等，努力打造朗姆酒成為國內外一流的白酒品牌，通過以點帶面，逐步帶動廣西食品行業健康快速發展。
2、項目定位和要求
2.1項目定位
通過對廣西制糖業發展戰略、上層次規劃的分析以及對國內外相關案例進行專題研究，提出了朗姆酒項目總體發展定位。即以生態自然的山水景觀和高尚典雅的人文景觀為載體，以推廣位核心，形成集朗姆酒文化展示、產品體驗、商務活動及休閑旅游等多功能于一體的高品質、現代化、專業化和生態化的中國朗姆酒展示基地。
2.2項目要求
2.2.1文化展示
通過博物館展示、展廳展覽、多媒體演示、文化長廊展示、美酒廣場活動以及酒莊文化體驗會等多種形式，向大眾普及朗姆酒知識，推廣朗姆酒文化，讓更多的人了解朗姆酒風靡世界的獨特之處。更重要的是讓人們認識到朗姆酒產業對調整廣西農業產業結構，提升蔗糖產業的附加值，延伸蔗糖產業鏈的重要作用。
2.2.2產品體驗
通過舉辦美酒鑒賞會、美食美酒宴會、互動式美酒問答以及產品形象推廣等多種體驗形式，讓更多的人親身品嘗朗姆酒，在產品體驗中領略朗姆酒浪漫而獨特的韻味。
2.2.3旅游休閑
與文化展示和產品體驗相配套的旅游休閑類服務，如酒莊觀光、休閑公園、游樂活動、親子派對等，讓客戶全方位的享受朗姆酒文化體驗之旅。
2.2.4商務活動
通過在酒莊舉辦大型國際國內會議、VIP獎勵旅游、企業主題晚會等高端商務活動和會議，提升酒莊知名度，從而為朗姆酒的形象推廣拓展更廣闊的平臺。
3、項目選址分析
南寧作為廣西首府，面向東南亞，背靠大西南，東鄰粵港澳，南臨北部灣，具有明顯的區域優勢，朗姆酒酒莊想打造高端形象，應在廣西首府南寧選址，與南寧作為經濟文化政治中心，交通發達，高端人群聚集，商務氣息濃厚的外部條件吻合，為酒莊的形象具有促進意義。擬選址位于南寧市西北方向，距離市中心約12公里，這里為九曲灣溫泉覆蓋區，空氣清新，水質優良，環境幽靜，為酒莊的定位符合。根據南寧軌道交通規劃中輕軌五號線終點位于項目附近，三塘鎮與市區之間有城市快速路昆侖大道，對外交通便利，符合項目對外聯系需求。綜上所述，項目選址于南寧西北方向的三塘鎮，符合項目定位和發展需求。
3.1選址一分析
該選址位于昆侖大道南側以及地鐵五號線站點附近，與市區的交通聯系緊密，北鄰高檔地產項目嘉和城社區，未來約有十萬人口入住，為項目提供充足的高端消費人群，項目地塊內以綠化用地為主，幾乎沒有拆遷的房子，實施難度小，易于項目的推進。
但同時規劃的地鐵五號線站點位于項目北側，占去較大的面積，造成項目地塊不連續，且不能在昆侖大道開設車輛出入口，難以面對城市快速路營造項目出入口大氣、深刻的的朗姆酒形象。
3.2選址二分析
選址二位于選址一往昆侖大道市區方向1公里處，與選址一相比距離市中心稍近，距離高檔地產項目嘉和城較遠，受周邊用地的影響，擬選址的面積較小，項目周邊環境臟亂差，有許多雜亂的房屋，項目地塊內有工廠、加油站、居民用房等，有較大的房屋拆遷量。
3.3選址分析研究
結合南寧近期可選址的用地規劃和朗姆酒項目定位，對選址一和選址二用地性質、周邊環境、交通分析等綜合研究，以及項目在展銷、交通、用地條件等重要考慮條件下，三塘片區的兩個選址，其中選址一為南寧朗姆酒酒莊項目最佳項目選址。
選址一沿昆侖大道方向成變異扇形，在靠近道路一側有地鐵通道，經過研究，建議將地鐵終點站向市區方向移動，將項目內的“輕軌及綠化帶用地1、2”變性為“建設凈用地”，規劃總用地約475畝，城市道路用地約23畝。
4、項目實施對策分析
4.1用地制約因素分析
用地被軌道交通敷設通道劃分為細長的帶狀，如果不調整站點，用地的進深過小，最大進深進為153.4米。且用地北側北軌道敷設，將不利于在用地在昆侖大道上開設車輛出入口，無法營造酒莊形象。同時軌道交通終點設置太近，將產生極大的交通流量，造成交通節點，對于一個對環境景觀要求極高的酒莊項目而言，站點的人流、車流、噪聲等將是最大的制約因素。
用地北側已建成通車的昆侖大道為城市快速路，巨大的交通流量帶來的噪聲和塵埃將對酒莊產生負面影響。而在酒莊周邊用地未進行規劃，用地存在不確定性，對酒莊項目環境是一個潛在的未知數。
細長的帶狀用地還被規劃的城市道路劃分為東西兩個地塊，其中西側地塊僅有一個方向與城市道路相連，將對西側地塊的開發利用、交通組織等造成一定的影響。
4.2思路與對策
為保證項目用地的連續性和完整性，以及保證用地有一定的進深，利于項目的方案實施，建議軌道終點站往市區方向調整一個街區，調整出用地范圍，同時建議軌道敷設方式以地下方式敷設，預留遠期從項目用地地下敷設通過。這樣不僅可以營造優美的酒莊環境，而且保證了規劃的遠期實施空間。
用地東側地塊與嘉和城溫泉谷相呼應，地塊有2個方向與城市道路相接，此地塊擬布置核心功能，追求低容積率，低開發強度，環境優美，高標準建設，綠色低碳的模式，服務于小眾的高端人群，舉辦高端商務活動等增加核心競爭力。用地西側地塊未來會受到軌道交通的一定影響，此地塊擬布置從屬的次要功能，追求一定商業價值，探索多種開發模式，形成多種空間形態。
第8篇：酒文化的目的和意義范文
一、優化學校教育資源，使學生形成正確的文化觀
從優化教育資源來看，地方文化具有深遠的教育意義。校本課程的開發要立足本土，體現本土特色，就要發揮本地區與其他地區不同的，或是本地區非常突出的課程資源，課程要體現本地區特殊的人文色彩，對本土社會資源進行教育化的開發，體現本土化。人是文化氛圍中的人，所謂一方水土養一方人，一個人的成長，與他所處的環境和接受的文化有著相當密切的聯系。
1982年被國務院命名為全國首批歷史文化名城的紹興，從越王勾踐建城算起，至今已走過了兩千多年的漫長歷程，在古越大地上，先輩們給我們留下了深厚、宏博而高雅的城市文化遺存。紹興城內的每一座古宅、每一塊青石板、每一條歷史街區都是一部“活”的歷史，在這座“開放的博物館”內，有我們開發校本課程取之不盡、用之不竭的地方文化資源。筆者曾因勢利導從地方歷史文化資源中發掘研究價值大的研究性學習素材，引導學生把自己成長的環境作為研究的范圍，從中確定既感興趣又有價值的研究題材，指導學生開展了《紹興酒文化研究》《紹興歷史街區保護的研究》《紹劇“猴戲”研究》《紹興書法藝術探究》等課題學習，這些都可以稱得上是校本課程資源開發中較好的案例。因此，傳承地方文化，開發課程資源，有利于學生形成正確的文化觀。
二、提升教師的課程開發能力，促進教師專業化成長
依托地方文化開發校本課程，可以為學校教育教學工作注入新的活力，它不僅可以擴展內容，更是可以改變以往空洞說教的教學方式，讓教師帶領學生參與研究過程，接受文化熏陶，化被動為主動，是切實有效的教育方式。這樣不但提高了師生的實踐能力和探究能力，而且轉變了教師的課程觀，提高了教師的課程開發能力。
沒有全新的課程設計理念，就沒有地方課程的開發，但空有課程設計理念，缺乏課程開發能力的支撐，開發地方課程將寸步難行。原來的課程一統模式不僅造成了地方、學校和教師的課程意識淡薄和陳舊，更導致了教師課程開發能力的萎縮與喪失。因此，提高教師的課程開發能力，早已成為當前開發地方課程最基礎最緊迫的工作之一。地方課程開發的主力軍是教師，地方課程能否順利開發與教師對課程開發的認識，有效組織的綜合能力及與學校、社會、課程研究專家的合作能力，課程開發的經驗積累、總結、反思等能力息息相關。行走在深化課改進程中的教師，必須樹立科學求實、開拓創新的態度，積極自主地開發本地課程。地方課程研究與開發的過程，也是教師不斷提高自身科研和課程開發能力的過程。地方課程開發要求教師遵循“觀察—開發—實施—反思—再開發”的螺旋式上升規律。在不斷地反思和再開發中，提高教師的教科研能力、課程的開發水平及專業能力。
三、培養學生人文素養，提升人才教育質量
一個地方的鄉土文化承載著這個地區上千年的歷史文明，千年的文化積淀，使其具有濃郁的地方特色。地方文化在校本課程中的融入，可以引導學生關注校外的各種文化現象與社會問題，可以培養學生自覺汲取地方文化營養的意識與能力，可以提高學生主動地發現問題、分析問題、解決問題的思維能力，培養學生的批判精神和創新精神，使學生突破原來的思維定勢，開啟創造的思維之門。因此歷史學科作為人文學科，肩負著培養學生人文精神的重擔。“人文精神”是一種對人類命運的真誠和關懷，一種作為社會成員對自身所能承擔的社會責任的思考。依托地方歷史文化開發校本課程的目的就是讓學習者走向生活，體驗歷史情境，并構建對過去、現實以及自我的理解，最終加強民族的集體認同感與開放的世界意識。
筆者利用好地方歷史文化資源，以研究性學習為切入點，引導學生關注社會，積極體驗社會生活，通過采訪、體驗、建言等方式，了解、認識本地的社會歷史與現狀，鼓勵學生參與優秀文化的傳承，提出對有地域特色的地方文化創新的建議，讓學生多一份對社會的人文關懷，多一份責任感，進而樹立正確的人生觀和價值觀。如講述紹興歷史街區保護之后，《紹興歷史街區保護研究》課題小組成員在分析紹興歷史街區保護現狀的基礎上，進一步提出了一些設想和建議，如：①必須將歷史街區保護與深厚的文化傳統的繼承相結合；②魯迅文化的繼續挖掘與探索；③運用現代建筑高新技術嘗試保護技術的創新和多樣化；④歷史街區內的居民素質有待進一步提高，應預防嚴重的工程事故或人為原因對古跡的損害；⑤文保單位應如何與有關部門合作，如何盡力爭取得到社會各界支持；⑥加強青少年歷史保護教育；⑦歷史街區保護應講求綜合效益，保護手段要與時俱進；⑧借鑒杭州、蘇州、溫州歷史街區保護的經驗等。這些建議和設想，得到有關職能部門的支持與肯定。因此，依托地方文化，開發校本課程，不僅有利于學校創建名牌特色校本課程，而且有利于學生個性化的發展與人格的完善。
四、踐行辦學宗旨，促進學校特色發展
校本課程建設開發是我省深化課程改革的重要內容之一。校本的大意為“以學校為本”，“以學校為基礎”。所以，校本課程資源開發就是學校中的教育共同體（校長、教師、學生及其家長）在國家課程計劃框架內進行學校一級的“量身定做”的個性化課程資源開發。歷史學科的校本課程開發，需結合地方歷史文化背景來展開。
筆者根據《浙江省基礎教育地方課程建設指導意見》和歷史教育的社會功能，基于與日常生活的關聯程度、文化精神面貌的反映程度等方面的考慮，依托紹興地方文化開發了《紹興地方歷史文化研究》校本課程。筆者曾經以《近代紹興革命志士對的貢獻研究》《與紹興旅游業》《與紹興教育發展》《紹興酒文化研究》《紹興歷史街區保護的研究》《紹劇“猴戲”研究》《紹興書法藝術探究》等為內容，以拓寬學生的知識面、培養學生的學習興趣、提升基本文化素養為目的，以發展學生的個性特長為目標，使教學更有特點，試圖為學校實現“文理兼備，全面發展”的辦學宗旨、“造就身心健康發展的教師，培養身心健康發展的學生”的教育理念提供教育資源支持，從而達到使學校的發展更具特色的目的。
第9篇：酒文化的目的和意義范文
關鍵詞：雙反；葡萄酒；影響；建議
中圖分類號：F7 文獻標識碼：A
收錄日期：2013年9月27日
2013年7月1日，商務部宣布對原產于歐盟的進口葡萄酒進行反傾銷和反補貼調查，調查主要針對從歐盟進口葡萄酒中的中低檔產品，案件涉及歐盟眾多中小葡萄酒生產商，這對中國和歐盟葡萄酒市場都會產生一定影響。
一、中國葡萄酒進口現狀
葡萄酒進口量：2012年中國累計進口葡萄酒4.3億升，價值25.7億美元。2013年1～6月進口瓶裝葡萄酒總量為1.406億升，進口總額7.05億美元。2013年7月當月進口葡萄酒3，164萬升，價值1.8億美元。
葡萄酒進口國別和地區：目前歐盟仍是中國進口葡萄酒最大來源地，2012年中國自歐盟進口葡萄酒2.9億升，占進口總量的67.6%，總金額10.4億美元，是歐盟葡萄酒最大進口國。歐盟葡萄酒對華出口國家主要是法國、西班牙、意大利、德國，2012年上述四國合計出口量占歐盟對華總出口量的96.33%。2013年1～6月份，法國葡萄酒在中國進口葡萄酒中占主導地位，約占47%，法國、澳大利亞、西班牙、智利、意大利和美國葡萄酒占據中國進口葡萄酒90%市場份額。7月當月，中國自歐盟進口葡萄酒2，061萬升，減少27.9%，占當月葡萄酒進口總量的65.2%。
二、葡萄酒“雙反”影響
從經濟學角度看，短期傾銷會增加進口國福利，但長期傾銷會對進口國國內市場造成損害，擾亂進口國市場秩序，阻礙進口國相關產業發展，一旦產業間關聯效應顯現會使相關產業也遭受損害。作為貿易救濟政策，合理運用反傾銷與反補貼制度，及時采取相應措施對維護本國市場秩序，保護受損產業有重要意義。
（一）對出口國的影響
1、歐盟主要出口國。目前，中國已是法國葡萄酒最大的出口市場，也是最具增長潛力的市場。從中國對葡萄酒需求角度看，國際葡萄酒烈酒研究機構最新數據顯示：2012年，中國人消費21.66億瓶葡萄酒，已是世界第五大葡萄酒消費國。到2020年中國葡萄酒消費量將達70億瓶，約合500多萬千升。目前，中國人均葡萄酒消費量接近1升，僅相當于世界平均水平的1/4左右，同處于東亞、有相似飲食習慣和文化的日本人均消費量1.88升相比，還有很大提升空間；從供給角度看，滿足500多萬千升需求大約需要550萬畝釀酒葡萄，而中國耕地極為緊張，適于種植釀造葡萄酒的耕地更為有限，通過進口葡萄酒可以彌補國內供給不足。
歐盟對中國出口葡萄酒的國家中，作為世界第一大葡萄酒生產國的法國所占比例最大。對法國而言，中國是巨大的葡萄酒消費市場，是極其重要的出口目的國。2010年中國就已經超過英國和德國，成為法國葡萄酒最大出口市場。作為法國農業支柱產業，葡萄酒占法國農業總產值1/7，為法國人提供近75，000份工作。隨著中國對歐盟葡萄酒業“雙反”調查進入實質性階段，對歐盟發展趨勢良好的葡萄酒業及相關產業勢必產生不良影響，弱化歐盟葡萄酒的數量和價格優勢，受其他葡萄酒出口國及中國國內葡萄酒企業快速發展等綜合因素影響，歐盟葡萄酒在中國市場份額會有所下降。
2、其他出口國。對歐盟進行“雙反”調查將有利于其他葡萄酒出口國擴大在中國市場份額。首先，中國消費者對其他葡萄酒出口國的產品認知度不斷提高。雖然歐盟葡萄酒在進口葡萄酒中占絕對優勢，但其他國家對中國出口葡萄酒量不斷增加。近幾年，美國、澳大利亞、智利、新西蘭等國家的葡萄酒產業迅速發展，尤其是澳大利亞和智利憑借關稅較低、性價比較高，對歐盟葡萄酒的“雙反”調查會使這些國家出口優勢更加明顯，有利于其加快擴大市場份額；其次，2012年歐洲地區釀酒葡萄由于自然災害及減少葡萄樹栽種等原因大量減產，在一定程度上會導致歐洲葡萄酒價格上漲；第三，國內消費者購買葡萄酒不斷趨于理性，消費品種趨于多樣化，逐漸接受和認可起泡酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒等不同酒種，選購酒種不再僅限于紅葡萄酒。
（二）對進口國的影響
1、國內進口商。目前，進口葡萄酒產品要交17%增值稅、10%消費稅和14%關稅，進口2升及以下包裝葡萄酒關稅為14%，其他葡萄酒關稅為20%。名莊酒占據中國葡萄酒高端市場，“雙反”申訴一旦成功，高端市場名莊酒因本身價格基數大，提高關稅會使價格提高較多，實體店、電子商務都將受到沖擊，進口商利潤會受到影響。由于中國市場潛力巨大，進口商可與國外企業簽署高級協議以降低成本。
2、國內葡萄酒產業。商務部對歐盟葡萄酒進行“雙反”調查，從立案到終裁約12個月，但初裁后才會采取具體措施，一旦開始對歐盟葡萄酒征收懲罰性關稅，可以給本土葡萄酒企業爭取提升自身產品質量時間，產生有利影響。第一，有利于規范葡萄酒市場。此次調查主要針對中低檔進口葡萄酒，這會引起監管部門對進口葡萄酒、中小葡萄酒廠商的關注和治理，進一步改善現有行業秩序，規范整個葡萄酒市場；第二，有利于國內葡萄酒企業自身發展。國內葡萄酒在進口葡萄酒的沖擊下失去本身的價格優勢，中低檔市場份額不斷下滑，企業經營狀況、經營業績都受到影響。“雙反”調查給國內企業帶來提高葡萄酒產品質量，擴大市場份額的機會。
3、消費者。從質量看，有利于提高進口葡萄酒品質。此次雙反調查對象主要是中低檔進口葡萄酒。一些低端進口葡萄酒以次充好，損害消費者利益，擾亂中國葡萄酒市場，調查啟動后，如果開始征收“雙反”稅，會提高低檔進口酒成本，引起進口葡萄酒紅酒價格上漲，降低進口酒優勢，可能迫使一些經銷商放棄低檔紅酒產品，使進口葡萄酒品質有所提高。從價格看，對歐盟實施的“雙反”調查，不會對國內消費市場造成太大影響。首先，葡萄酒并不是生活必需品，而且葡萄酒產區多，選擇性大；第二，如果對進口葡萄酒征收反傾銷、反補貼稅，將增加進口葡萄酒的成本，葡萄酒零售價格也會有所上漲，但此次調查對象主要是價格基數比較偏低的中低檔葡萄酒，提高稅率對價格影響有限。
三、政策建議
政府要加快進口葡萄酒監管體系建設。根據WTO規定，2015年之前中國農產品（進口葡萄酒在農產品之列）關稅要下降至5%以下。關稅下降使進口葡萄酒中質優價廉的產品更易進入中國市場。加強葡萄酒質量體系監管對葡萄酒市場秩序及生產商、零售商和消費者都具有非常重大的意義。
中國葡萄酒企業需積極采取措施，加強品牌意識，提高產品質量。品質上，切實了解消費者需求，不斷優化葡萄酒釀造工藝，提升葡萄酒品質；渠道上，企業要鞏固發展傳統渠道，不斷向二三線城市及郊縣渠道滲透，同時加強建設線上電子商務渠道；營銷上，加強葡萄酒酒文化建設與推廣，樹立葡萄酒文化品牌，以酒文化吸引消費者，細化葡萄酒銷售環節，使葡萄酒進入市場的后續服務：如品嘗、銷售、存儲等方面有所保障。
主要參考文獻：
[1]中國葡萄酒報告[R].財富品質研究院.2013.8.
[2]向洪金，賴明勇.進口傾銷對我國產業損害的認定：基于局部均衡COMPAS模型的理論與實踐研究[J].系統工程理論與實踐，2012.9.
[3]袁遠.中國葡萄酒進口增加23.7%品質與品牌同等重要[N].中國貿易報，2013.4.23.
