食堂改進建議及方案精選(九篇)

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第1篇：食堂改進建議及方案范文

95年元月份—96年底,我公司曾經實行過免費供餐,由于標準過低,管理不力,在取得經驗的同時也存在不少的問題。,為了讓職工吃好，把好事辦好，真正體會到公司領導的關心。總經辦在總結以前工作得失的基礎上，聽取了部分運行職工的意見，征求了食堂工作人員的建議，初步形成了以下方案，請審批。

1、一分廠每值35人、二分廠23人，考慮供熱等因素，按照每值65人測算，免費供餐年度開支14.25萬元，平均每月支出1.19萬元。

2、明確規定餐費標準和用餐范圍。建議職工餐費標準為3元，原則上2.4元菜，0.6元飯。就餐人員僅限于運行三班倒及因工作需要并且無法脫離工作崗位用餐的職工。公司只免費供應午餐、晚餐。夜班用餐和早餐由職工自行準備。避免以前因大夜班沒有免費餐，職工要求增餐，公司沒有明確態度，只得發方便面被動應付等現象。

3、食堂按照公司核定的人數發放工作餐，如出現人員變動，值長必須電話通知食堂并由領餐人員在發放單上簽字注明。

4、食堂按照供餐標準調劑飯菜和花色，允許各餐價格存在差異，但是必須實現全月平衡，不準出現節余。出現節余公司按照規定從月度費用中扣除。

3、一、二分廠中午10點收集快餐杯，下午16：20收集快餐杯。公司上午開飯時間為11：30—12：00；下午為17：30—18：00。具體開飯時間由食堂根據季節變化，隨時調整。

4、建議公司明確供餐時間要求，過期不候。對于無正當理由延誤時間影響供餐者不予辦理，并且在執行前期嚴格管理，引導大家養成良好的守時習慣。

5、一律使用公司統一配發的快餐杯，由公司集中收集烤漆編號，不使用快餐杯者不予供餐。

6、一分廠自行收集快餐杯送到食堂，二分廠由食堂統一收集集中送餐。為便于管理在二分廠汽機零米建一售飯亭。

7、菜譜每4天一換，4天中下午飯菜允許相同，但每天菜不重樣，飯三天不能重樣。每周安排一次蒸包，必須配湯。每月根據除渣輸煤等崗位的工作實際，硬性安排一次豬血等利于身體健康的菜種。每兩個月大幅度調整口味。

9、供餐用蔬菜和面點必須新鮮衛生，根據市場行情確定有實力的供應商，蔬菜和飯食實行定點供應。

10、食堂必須制定詳細科學的內部核算制度，按月結算。每次供餐必須有完整的記錄。公司企管部、財務管理部等按月審計，食堂必須據實提供有關材料。

8、食堂建立定期征求意見制度，但需要注重和強調免費供餐的紀律性。運行員工可以通過代表或值長有組織地提供意見和確定菜譜，但不準搞特殊，防止眾口難調，食堂工作無所適從。

9、改變目前運行食堂以營業額為主要指標的管理辦法，針對運行食堂免費供餐制定專門的考核制度，用菜譜、質量、衛生、服務、意見征求頻次以及運行員工評價等指標來確定運行食堂工作人員績效，以激勵食堂職工的工作積極性，不斷提高服務質量。

10、秋冬季節氣溫降低，為保證二分廠能熱湯熱飯，食堂需配置不銹鋼保溫桶等器具。

11、建立相對穩定的免費供餐制度，試行3個月。試行期滿再調整管理辦法，在試行和執行期內，總經辦召集食堂工作人員定期分析總結工作得失，及時改進工作中的不足之處。

12、在二分廠的供餐問題上，食堂職工存在不同意見。管理人員認為，為了30余名職工的兩餐抽調2—3人，增添廚房設備，不僅增加費用，而且會人為增加工作量，造成不必要的人員浪費。少數職工在談話中存在抽調到工業園設立專門食堂的想法。我們認為只要安排得當，利用現有人員和設備是能夠完成一二分廠供餐任務的。唯一需要改善的是需要提供配送工具，鑒于大齡女同志多的情況，申請購買一輛低速電動三輪車倒班送飯。

車間主任意見征求補充內容:

1、車間主任反映由于車間替換人員和運行調整人員沒有配發統一樣式的快餐杯,要求臨時替班人員可以使用自帶飯盒，并建議在人員相對固定后予以補發。

2、一個人只能拿兩個飯盒，在生產崗位人員緊張的情況下，建議公司統一定制盛飯盒、取飯的工具。

3、化驗室跟班取樣人員要求享受免費用餐待遇。

4、主任們提醒，按照3元/餐的標準，伙食可以不好，但是必須要清潔衛生，干干凈凈。

5、為避免浪費，公司將丟棄饅頭等現象列入勞動紀律考核，由公司值班人員在巡視中監督，并能夠作為抓違紀考核名額。

第2篇：食堂改進建議及方案范文

一、領導重視，周密布署，明確責任，抓好落實。我校在接到省教育廳的文件后，校領導馬上召開專題會議，研究如何貫徹落實的具體方案，并下發了《關于貫徹〈關于開展創建高等學校“文明食堂”和“文明宿舍”活動的通知〉的通知》中醫大后字(XX)1號文件(附件一)，文件要求由校學生工作領導小組統籌各項領導、組織、協調工作，由后勤處負責具體落實;后勤處立即召開專門會議，研究落實措施;各飲食服務單位認真自查自改;開展宣傳活動，在全校學生中廣泛宣傳，形成良好的創建氛圍等。在進行面上布置的同時，還做了一條特別規定，每天必須至少有一名校級領導到學生餐廳就餐，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。

二、嚴把食品安全衛生關，確保無一例食物中毒。食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發生，我們主要采取了以下措施：

1.嚴格執行國家《食品衛生法》和省、市各級主管部門的要求和規定。

2.嚴格把好食品進貨關，為使這一措施落到期實處，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一采購，并由后勤總服務公司的副總王良金同志負責(附件三：《關于下發〈__中醫藥大學后勤服務總公司采購供應實施方案〉的通知》[南中醫大后總字(XX)9號])。

3.建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。

4.建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關，有一次一個同學進餐時發現青菜沒有洗干凈，她馬上打電話給后勤處，后勤處立即派人到現場進行了嚴肅處理，并對該經營點進行了懲罰。這個同學很滿意，并表示：你們一時疏忽，改進后我還到這里用餐。

三、努力搞好伙食質量，確保學生利益不受損害。我們在保證學生伙食質量的工作中作重做了以下幾點：

1.認真按照教育廳的標準逐條進行對照檢查和改進。

2.按照學校領導的要求，后勤處起草并下發了《__中醫藥大學飲食服務管理考核辦法》[南中醫大后字(XX)2號]文件(附件二)，由后勤處定期不定期組織檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質量、數量作為重點，后勤處采取購買部分食品進行烹飪，制定出熟率標準，用單菜核算的辦法嚴格控制利潤率，確保學生利益不受損害。

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3.由于食品價格的上漲，學校采取部分補貼的辦法，以保證學生不因價格上漲而影響伙食質量。

4.為搞好伙食，學校還組織了“廚藝”比賽，并開展了“讓我的風味留住你的嘴”的活動。

四、開展師生共建“文明食堂”的活動。在這方面我們做了以下幾點：

1.充分調動學生積極性，把與學生的聯系形成一項制度，定期和不定期與學生伙管會、學生維權中心、學生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到期有反饋，有措施，有改進。

2.組織節日聯誼活動，加強與各食堂聯系和感情的溝通。

3.盡最大可能幫助貧困的學生完成學業，我們要求每個食堂必須提供5個以上的勤工儉學的崗位和資助10個以上貧困學生，以解決他們的實際困難安心學習。

五、我校食堂的自查情況匯報如下：

(一)、基礎設施方面：

我校兩個校區的餐廳環境優美，餐桌椅、空調、電梯、電視、防蠅等設施齊全，且整齊美觀質量好，面積為21500平米(含約10500平米在XX年9月份啟用)，新食堂啟用后人均面積可達2平米，炊具設備不銹鋼化達85%強，且標記明顯，有防毒防盜措施，已實現微機售飯菜和微機的管理，窗口機與就餐人數比為1：120。

(二)、伙食質量方面：

食堂的主副食品價格、質量、數量基本達到文件規定的要求，食品高、中、低檔的搭配合理，食品供應的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達到或超過規定的要求，主食品能全部自制，做到了定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

(三)、安全衛生方面：

各食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有衛生許可證、動物防疫合格證，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

(四)、服務質量方面：

員工按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，服務制度承諾上墻，做到服務程序化、操作規范化，師生能文明就餐，就餐者的滿意率達82%。

(五)、內部管理方面：

學校與各食堂的承包合同規范，任務明確。各項制度建全，采購統一規范，監督機制建全，監控有力，內部管理規范，有計劃，有總結，進出貨手續齊全，帳冊相符，管理實現了微機化，各工作人員有一定思想素質和業務水平，等級廚師或高工人員達到占紅、白案人員1/4之一以上標準。

(六)、文明共建方面：

有關心貧困的措施，有和學生溝通的途徑和制度，學生的意見和建議做到有反饋、有記錄、有改進措施，有和學生的聯誼活動，領導有定期不定期到食堂進餐的制度。

六、存在問題主要有：如何進一步和學生一道加強對食堂的考核力度，需要研究和改進，部分設施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等。

第3篇：食堂改進建議及方案范文

1.市場業務處理工作（沈陽、廣州、大慶、烏魯木齊、溫州、秦皇島、江陰、昆明）。

2.售后問題解答、處理及售后流程制定，返廠產品的評審、維修交接，在erp中退貨退款處理工作，售后費用報支處理分攤工作。

3.與公司各部門進行有效溝通，對交貨期產品直接跟蹤。并將市場反饋的各類信息進行匯總整理，轉遞到相關部門

4.對業務新同事的培訓指導工作，對新產品的熟悉了解工作。

5.江蘇展廳來客產品介紹工作，江蘇客戶日常送貨、收款工作。

6.根據發貨周期及時開據檢疫證書。

7.協助營銷總監制定銷售政策、促銷方案、進行系統性銷售分析。

8.其它領導交辦事項。

工作履行情況（工作做得怎樣，存在哪些問題，發生過哪些失誤？）：

1.常因臨時事件把工作計劃打亂。

2.售后到廠維修產品處理不及時（要求為48小時內處理）。

3.業務訂單處理速度有待提高。

4.有1件定制件做錯現象。（已轉售處理）

5.開據檢疫證書不及時。

6.銷售分析有待進一步縱深化系統化的分析。

7.erp系統報表統計操作需要進一步熟練掌握。

對兄弟部門工作建議：

財務部：1.提高對帳、核準發貨單的及時性有待改進，建議專人專項負責。

2.成品庫存帳物相符程度需要改進。

3.建議打款賬戶轉到江蘇財務部。

行政部：1. 建議公司每年組織一兩次集體活動。（如團隊協作培訓、旅游等）

2. 建議公司改進食堂的衛生條件、伙食標準。

3. 豐富員工業余生活。

4. 增加專業培訓課程。

營銷部：1. 加強售后隊伍建設，增設相應的專業培訓。

2. 組織針對缺貨現象的專題會議和專門加急小組。

3. 將營銷工作推出廠門，走向市場。

采購部： 無

技術部：定制圖紙能在9個工作小時內結束。

生產部：在缺貨回復交期的時候希望確實是經過核實最短的時間。

品管部：1.對營銷部反饋的質量問題不能只停留在書面回復上，建議主動聯系客戶解決，例如31070-02事件。

2.存在明顯質量問題的成品出廠，質檢人員要負連帶責任。

自我評定： 滿意 較滿意 一般 不滿意

對公司的建議：

1.公司要建立人才儲備庫，要有時刻準備另新開一個公司的人才儲備量。目前有許多崗位是一崗一人制，此極不利于公司的長遠發展。

2.公司應建立緊急預警方案。（例如自然災害、公司高層有突發事件，公司如何運營。）

3.建立公司廣告宣傳后的運營預案。（至少要有三種以上設想）

4.公司是否考慮在北方建立分公司的設想。（南方產品畢竟很難適應北方的氣候）

5.建立公司滯銷產品的處理方案，設立評審處理小組。（不能靠個人決策）

6.公司自XX年以來一直存在發貨缺貨現象，公司能否考慮劃出10％的生產能力設立缺貨加急生產小組，把缺貨產品的交貨期縮短到25天以內。

xx年計劃及個人奮斗目標：

個人目標與公司目標是統一的。每個人都會有壓力、有需求，實現自己的個人目標，這就需要將自己的個人職業生涯規劃融入到公司的發展當中，公司會不斷的發展，要上新產品、要建分廠、要上市……，只有上下統一起來，步調一致，才能往前走。

xx年公司將在央視做廣告宣傳，我們不能再像XX年以前那樣對于營銷還只停留在公司內部的單據處理、催發貨、售后到廠維修原始工作上。我重新梳理目前工作內容，讓業務工作走出廠門、沖向市場。我將重新定位自己，有句話說得好，“不參加培訓的人不能當經理，不會培訓人的人當不了大經理。” 每個企業都要做大做強，但江山不是一個人打出來的，而要依靠群體的力量。每一個銷售經理在面對銷售部員工時，首先是長者，有義務有責任讓下屬開心的工作，要理解人性；不要把那些江湖作風、老爺作風帶到隊伍中來，要讓自己的隊伍有安全感，能獲得收益，能夠不斷成長；要努力培養下屬，將自己的知識和技能毫無保留的傳給他們，要抱著一種水漲船高而不是水落石出的心態來對待它；要切實加強團隊意識，加強培訓，建設一支真正優秀的屬于公司的團隊。

第4篇：食堂改進建議及方案范文

營養改善計劃自查報告篇【一】

一、認真制定了實施方案，完善了營養改善計劃管理機制

1、開學初，學校認真制定了營養改善計劃實施方案， 學校成立了營養餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、數據統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營養餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用和采購流程。

x、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、營養改善計劃實施情況

1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節運行平穩。

2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

x、學生每天食用營養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嘗當日所發營養餐食品，確認無異常現象后再由各班主任領取到班級發放，并由班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。

x、食品管理人員每天對所發食品留樣保存x8小時。

x、營養餐工程分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。

三、加強營養餐工程經費管理

學校嚴格執行營養餐工程經費零利潤的相關規定，每周向學生公示一周采購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。

四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究

校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監督員余勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。

五、存在的問題及下步工作打算：

1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。

2、由于營養餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

x、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

x、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養餐。

x、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。

營養改善計劃自查報告篇【二】

自20**年4月5日開始，我校在教育局的直接領導下，嚴格落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養計劃的意見》文件精神，根據劉延東國務委員講話精神和全國農村義務教育學生營養改善計劃電視電話會議要求，實行營養改善計劃，現將一年多來的工作情況匯報如下。

一、學校基本情況

東秀莊學校在近四年的辦學歷程中取得了一點成績，獲得了一些榮譽，受到過幾次表彰，引起了社會關注，2010年被評為山區辦學先進單位，2011年獲綜合評估山區類第二名,2012年榮獲初中辦學水平提升先進單位，逐步呈現出自己的辦學特色，一是文化引領學校發展，校園內文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統化，教學上實行三查四考一表彰，德育上實行日查周評月總結，教研上嚴格規范三塊五步教學流程操作的同時，積極學習五寨縣第三小學引進的先學后教 當堂訓練教學模式，努力打造高效課堂。

二、多舉措落實營養改善計劃

1. 以制度為保障，落實上級文件精神

我校營養改善計劃實行校長負責制，在實行計劃之前即根據《五寨縣農村義務教育學生營養改善計劃(試點)實施方案》，結合學校實際情況制定了《東秀莊聯校義務教育階段學生營養改善計劃實施方案(試行)》，同時制定了《東秀莊學校學生營養改善計劃食品安全事故應急預案》，成立了營養改善計劃領導小組，并結合學校的食堂管理完善了衛生制度、食品留樣制度、食品采購驗收制度、食品采購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計劃的實施做了充分的制度準備。2012年4月5日實施計劃之后，在縣督導室和教育局營養辦的監督、領導下，將制度上墻，并成立監督小組接受家長、教師、學生的監督。今年又成立了營養膳食委員會，根據學校實際情況科學營養地調配學生飲食。

2. 嚴格管理，確保3元錢全部吃到學生嘴里

每學期一開學，后勤主任與會計即制定營養改善計劃食譜(附件一)，食譜以十天為一個周期詳細明確地計劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營養調配方案，此后一周嚴格按本方案采購食品，十天一小結，每月一大結，及時掌握資金的使用情況，調控資金的分配。每次采購，采購員必須向供貨商索要票據，票據由校長審批后記入營養餐專帳;所采購食品由營養餐檢驗員檢驗，檢驗合格后兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時由事務點清數量，查驗質量后交給食品加工員，監督員在旁監督認為無誤無質量問題在《學生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關，加工過程中發現食品原料有問題(如雞蛋開裂，牛奶破損等)及時反應及時處理。學生每天享受營養餐情況都記錄在了《營養餐就餐簽字表》上，班主任和學生代表監督3元錢最終是否吃到學生嘴里。以上形成的檔案由檢驗員專門負責管理。

3. 嚴格把關，確保學生吃出健康

在教育局營養辦的統一領導下，我校營養餐以水果、肉、蛋、奶為主，牛奶由蒙牛集團五寨縣商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養雞廠配送，豬肉由五寨縣遠東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送，其中蒙牛商和遠東公司是營養餐中標單位，楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定采購點，這些單位廠商都有衛生許可證、餐飲服務許可證、食品流通許可證、營業執照、稅務登記證等，證件齊全，資質完備，誠信度高。

每年年初，學校食堂首先檢審《餐飲服務許可證》，從業人員到縣醫院體檢，辦《健康證》，一切齊備后開灶。食品原料儲存在專庫中專人負責，食品加工人員不得帶病作業，其他人員不得進入操作間，餐具每星期由專人消一次毒，并做好記錄。總之，學校對食品的采購、儲存、加工、食用都進行嚴格把關，確保學生吃得放心吃得健康。

4. 不斷改進，逐步改善學生營養

2012年上學期我校營養餐肉食以鮮豬肉為主，一段時間后發現學生不太愛吃有點肥油的豬肉，于是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學生偏愛排骨，且排骨的營養價值又高于鮮肉。水果也以加蘋果為主，同時盡量結合時令，采購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學校所能合理調配，讓學生吃出營養。

5. 積極宣傳，讓國家惠民政策家喻戶曉

家長對營養改善計劃非常期待，因為之前他們已通過電視對這一惠民政策有所了解，為了讓家長更深刻地了解計劃，在計劃實施之初，我校分別召開了初中、小學家長會，專門向學生家長宣傳國家政策，宣讀我校營養改善計劃實施方案，使每一位家長都知道只要是農村義務教育學校的學生均可享受營養補助資金，國家補助標準為每生每天3元，按照全年在校時間200天計算，每生每年600元，且此資金必須全部吃到學生嘴里，不得挪作他用，也不能從中核減運費、加工費等。今年教育局營養辦又給每位學生免費下發了制作精美的農村義務教育學生營養改善計劃宣傳資料，讓每位學生、家長都深悉政策，真正做到家喻戶曉。

三、實施營養改善計劃后的良好社會反響

營養餐的實施改善了學校伙食，學生伙食標準由原來的生均每天小學8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，學校伙食高于農村普通家庭日常生活水平，因而學生樂于住校、上灶，去年5月份張卓玉廳長來我校調研營養餐時問一位三年級小學生想不想家?學校吃得好還是家里好?小家伙很高興地回答：不想，學校好。之后東秀莊本村的十幾個走讀生也申請住校，農村的人很直白也很樸實地說為學校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、初中和小學三次家長會，所提意見沒有一條涉及學校伙食的。今年中考體育測試，32名考生，5名49分，44-48分26名，1名35分，充分證明我校學生體質的強健，雖然這不能全歸功于營養餐，但與營養餐的實施肯定有極大的關系。

四、關于營養改善計劃的一點建議

第5篇：食堂改進建議及方案范文

蒙領導賞識，有幸加盟xx物業公司任食堂、西餐廳安全員一職。一切從零起步，從相關材料中摸索，在xx經理躬身示范、力抓隱患的實際行動中，在xx副總親切關懷、悉心點撥下，我漸漸融入到物業大集體，逐步將本職工作走向正軌。 

至今三個月，作為安全員，我熟悉了本職崗位的具體事項，形成了食堂、西餐廳工作的全面認識，摸清了各食堂與供餐點的安全狀況，理順了自身與其它管理崗位的相互關系，規范了食堂制度的正確實施，加強了安全管理的有效執行，開展了食堂人員的安全培訓，完成了領導交待的相關事務。 

一、    工作回顧 

1.    大量參閱安全工作材料，逐步實現角色轉換 

初到xxx物業，完全沒有安全員工作經驗，憑著頭腦中基本的安全常識起步，從仔細領會公司《安全工作手冊》、《食堂工作手冊》入手，翻閱了厚厚三大本《食堂管理標準與規章制度全集》，下載了國家《食品衛生法》、《安全生產工作條例》等幾十篇法律法規，拷貝了公司領導過往安全工作總結、安全考評辦法、安全管理目標等系列材料。通過細致閱讀每一項條款、用心理解每一道流程，書本知識使我大體形成了對安全工作的初步認識，明確了自身工作職責。 

    2．深入操作一線，向食堂師傅請教，逐步實現獨立上手 

安全員的工作緊貼實際，光有理論概念是行不通的。起初，食堂吳錦佳經理帶我到三個餐飲單位檢查安全工作，指出存在的問題，手把手教我開展安全工作的注意事項。之后，食堂師傅在最初階段全是我的老師，我向他們請教每個工種的職責、特點、注意事項，清晨6點協同采購組發車外出到凌晨1點隨同夜宵組收工，每位師傅都毫無保留地言傳身教。為期兩個月的磨合過程教會了我食堂安全工作要領，使我的理論印象在實踐中得到檢驗并實現進一步鞏固，讓我受益菲淺。加上后期自我總結與歸納，現在我的工作已經成為保障食堂生產作業安全進行的必要環節。 

3．全面檢查各食堂、供餐點安全狀況 

單 位    部分存在問題    處理    落實 

情況    備 注 

一 

食 

堂 

    操作間 1.外來閑雜人員隨意出入 

       2．燃氣管油污多，其設備停用時其開關未及時關閉 

 3．消防栓破損、無水，滅火器前與上端堆放雜物 

4．生食柜肉品未封疊放，鮮肉直接接觸上盒盒底 

5.多數工作人員帽子、口罩佩戴不規范 

6.冷藏機時常出現故障,存放物品混亂 

面點房 1.電器設備用完電源關閉不到位 

       2．起酥油等用完不封口 

       3.物品堆放雜亂且存有燃氣罐 

       4.蚊蠅多 

供餐間 1.鋁合金窗臺邊框處理不當易割手 

       2.成品菜直接疊放 

清洗間 1.消毒柜等不關電源 

2．清洗池分類不清未統一注明 

3．刀壓置砧板下 

4．鋼絲球隨處可見，用途規定不嚴 

倉  庫1.少數物品直接放置地面 

       2.個別物品缺條形碼、保質期甚至無任何標簽 

       3．米、面粉靠墻堆放 

       4．負責人安全意識不強 

二  樓 1.倉庫物品堆放雜亂，人員隨意進出,存有實瓶燃氣罐,無消防設施 

       2.配電箱各開關未作標明 

       3.燃氣管道二樓總開關設置不合理 

       3.排煙管道油污重待清潔 

       4.刀存放不妥 

外  部 1.后側樓梯窄而無扶手 

       2.后側周邊護欄過度老化銹蝕易斷 

       3．燃氣房側面電纜管道破裂，門前停車    責任人監管 

責任人監管 

限期修復、處理 

責任人監管 

責任人監管 

聯系修復、監管 

責任人監管 

責任人監管 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

責任人監管 

責任人監管 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

責任人監管 

限期整改 

限期整改 

加強培訓 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期整改    不到位 

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  到位 

不到位 

不到位 共5頁,當前第1頁1

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不到位 

不到位 

不到位 

不到位 

不到位     

二 

食 

堂 

    1.粗加工間3個滅火器不合格 

2.燃氣管道未作警示標志 

3.存在濫用消防栓現象 

4.飲料倉庫作辦公室,進出人雜 

5.米面倉庫米、面靠墻存放,有變質存貨,有老鼠 

6.飲料柜機內漏水    限期整改 

限期整改 

責任人監管 

限期整改 

限期整改 

限期修復    不到位 

不到位 

到位 

不到位 

到位 

不到位     

西 

餐 

廳 

    1.大廳天花板滲水 

2.四樓樓面堆放雜物,遮擋消防設施 

3.二樓自助間吊燈過低 

4.一樓報警器、應急燈、指示燈壞 

5．一樓清洗間地面無排水道 

6.未建立食品留樣保存制度 

7.倉庫物品堆放雜亂    限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期修復 

限期整改 

限期整改 

限期整改    到位 

不到位 

不到位 

不到位 

不到位 

不到位 

不到位     

海 

運 

點    1．    供餐臺保溫器故障且漏水、玻璃破損 

2．    餐具回收與供餐、就餐距離太近 

3．    應急燈不工作，開水器無人監管 

4．    消防通道車輛占位    限期修復 

限期整改 

限期整改 

責任人監管    不到位 

不到位 

不到位 

  到位     

送餐車輛超載 

媽灣點    1．    滅火器無噴管，應急燈不工作 

2．    3號熱水箱線路已壞    限期整改 

限期修復    不到位 

不到位     

老辦公樓點    1．1樓樓道無滅火器且堆放易燃物品 

2．配電箱開關未標明 

3．5樓滅火器均無噴管 

4．貨梯性能不穩，前期常壞    限期整改 

限期整改 

限期整改 

限期修復    不到位 

不到位 

不到位 

不到位     

4．大力整頓二食堂夜宵衛生安全問題 

安全工作初期重點在于二食堂（即cct職工食堂），而該食堂重中之重則為夜宵衛生安全。特別是在六月份，二食堂夜宵問題是相當嚴重的，投訴非常頻繁，影響極壞。 

我上手之后，在熟悉了食堂操作環境的基礎上，九月份起，從嚴格把關夜宵原料入手，全程監督制作過程，特別是食品打包環節。我要求夜宵服務組落實四個“務必”，即所有打包人員務必穿戴“四件套”，包括工作服、帽子、口罩、手套，按規范穿好、戴好；面點師傅、炒飯師傅務必在食物起鍋前親自嘗試，再由組長檢驗，生熟、口味均達標后方能過關；打包時務必做到全神貫注，每個椒鹽餅、肉包、饅頭等糕點必須拿起來翻邊檢查六個面，確認沒問題才能放進盒子；各班、組長務必將檢查制度落實到位，獎罰分明，施加壓力。夜宵忙就忙在晚上10點到11點，這個時候我是不忙的，于是就專門針對“四個務必”壓陣督察，師傅們有什么問題也直接向我反映。 

這樣一認真起來，效果是很明顯的，夜宵月投訴由過去曾高達12起銳減至2起，而10月份直到31號夜宵投訴0起。用cct伙食委員會成員xxx的話說，“現在食堂飯菜雖然還存在問題，但夜宵是相當好了的，我們非常滿意”。 

5．    全面開展安全生產培訓 

時  間    地  點    人 員    人數    主題    效果 

9月5日18：30    一食堂大廳    新員工    15    新員工崗前培訓    全懂 

9月6日18：30    一食堂大廳    新員工    16    新員工崗前培訓    全懂 

9月7日13：30    二食堂辦公室    二食堂班組長    6    班組長安全會議（x經理主持）    全懂 共5頁,當前第2頁2

9月7日18：30    一食堂大廳    新員工    16    新員工崗前培訓    1人表明不懂，8日再培 

9月8日13：15    二食

堂大廳    二食堂員工    42    安全、質量例會    全懂 

9月19日13：50    一食堂大廳    三個單位人員    121    工資調整、國慶安排、安全生產    全懂 

9月21日13：15    一食堂大廳    一食堂員工等    59    南山食堂員工安全理論培訓    全懂 

9月22日13：15    一食堂二樓    二樓服務員    7    服務人員崗位培訓    全懂 

9月25日13：15    二食堂大廳    二食堂員工    44    安全理論培訓、質量問題通報    全懂 

9月27日14：05    西餐廳大廳    西餐廳員工    23    西餐廳員工安全理論培訓    4人請假再培 

9月28日14：10    西餐廳大廳    昨日請假人員    5    西餐廳員工安全理論培訓    全懂 

10月8日13：15    二食堂大廳    二食堂員工    36    食品質量、衛生、操作安全    全懂 

10月19日13：30    一食堂大廳    一食堂員工    56    落實近期安全、質量問題“四不放過”、安排安全操作培訓和標準體系撰寫日程    全懂 

10月20日13：25    二食堂大廳    二食堂員工    39    落實近期安全、質量問題“四不放過”、安排安全操作培訓和標準體系撰寫日程    全懂 

10月23日13：30    一食堂操作間    炒菜、面點組    15    炒菜、面點組安全作業規范    面點排期再培 

10月24日13：30    一食堂清洗房    配菜、服務組    26    配菜、服務組安全作業規范    服務排期再培 

10月26日14：00    西餐廳各樓面    西餐廳服務員    13    服務人員安全作業規范    全懂 

10月27日14：00    西餐廳廚房    西餐廳廚房員    12    廚房人員安全作業規范    全懂 

10月30日13：20    一食堂二樓    二樓人員    12    二樓安全作業規范    全懂 

安全生產培訓既包括安全理論知識方面，也包括各崗位實際操作安全事項，更涵蓋消防安全內容，在帶頭講解的基礎上，充分發揮班組長、業務能手的主觀能動性開展實際演練，不僅有利于扎實提高培訓效果，更能有力調動員工積極性，增強一線管理人員責任感。 

6．積極與合作單位膳食主管及廣大員工進行溝通 

cct、壽力、勝寶旺、嘉實多等單位一直由我食堂送餐，對于我們的服務整體上評價是好的。但由于這些單位人員就餐集中，稍有閃失就會造成大范圍影響，大大加強了我們工作的難度。但從另一個角度來講，正是因為他們給我們提出的諸多建議和意見，才使我們的服務規范做到如此細致，使我們的工作水平得到不斷提高。所以，我們專門開設了食堂郵箱cwwyst@163.com，接納外單位人員投訴、建議（開通兩個月來妥善處理、回復了31封工作郵件），保持與cctxxx副主任及其伙食委員會、壽力xx小姐等人員密切聯系，相互經常進行積極溝通，極大促進了食堂管理，提高了合作單位滿意度。 

7．建立健全食堂標準體系 共5頁,當前第3頁3

如果問南山食堂伴隨集團歷經二十余年發展，仍然存在的最大缺陷是什么？標準。正是因為管理制度體系、操作流程體系、安全防范體系、服務規范體系、成本控制體系等系統缺乏完善的標準文件作支撐，使得我們的管理依舊停留在經驗主義層面，談不上科學規范的先進模式，無法形成安全運轉的保障機制，導致我們的工作始終處于被動地位，忙于應付層出不窮的問題，更談不上長遠謀劃未來發展方向，談不上主動實施創新管理戰略。然而，建立健全標準體系遠非一朝一夕之功，我的努力雖已有進展，但受到工作環境等因素限制，仍然需要一定的時間過程才能實現根本健全。 

8．處理食堂人員糾紛，關注員工心理健康 

不健康的心理因素是可怕的安全隱患，做安全工作必定要留意員工反常舉止繼而把握其心理動態，做好必要的思想開導，進行有效的危機干預，小心謹慎地防范于未燃。特別在處理當前發生的員工糾紛、顧客重要投訴等問題上，要本著“四不放過”原則，在多方調查、核實事情原委的基礎上，結合食堂管理制度、當事人平常工作表現及認錯態度，考慮對整個單位及外部環境的相關影響，妥善處理。在這個過程中，安全員既要以明確態度維護食堂管理的威嚴，也要以適當形式多做工作，使顧客、員工、食堂等所涉及利益主體均能樂于接受我們的決定，使責任人與受害者同時實現心理制衡。10月份以食堂文件形式下發的三個通報便是有益的嘗試。 

9．優質完成xx副總和xx經理交辦的其他任務 

南山一、二食堂和西餐廳實行統一管理，xx副總和xx經理事務繁多，有時會交待安全管理之外的事讓我做，我會根據要求認真完成或協助完成，大致包括對外談判（如與亞洲壽力公司簽署送餐協議、與深圳人保公司簽署餐飲場所責任保險協議、與海天物流公司協商原料配送事宜）、起草方案和開展工會活動。近期，為慶祝集團首屆公司日而舉辦的“愛我南山”——南山食堂、西餐廳秋季運動會，從籌劃方案到比賽結束到后期宣傳，歷經一個多月時間，在x經理正確領導下，克服了許多困難，最終順利完成，得到公司和集團領導充分肯定。 

二、    存在的問題 

    1．工作職能不明確，工作環境不寬松 

作為餐飲生產及服務場所，食堂、西餐廳日常衛生管理與食物品質監督與安全防范管理相輔相成，既各有其要點又緊密聯系，作為三大業務單元負責人的工作范疇也是如此。由于缺乏明確界定，三方面工作相互交叉，交集部分出現多頭管理卻力度不到位局面。 

作為安全員，負責3個單位、3個供餐點及47個送餐點安全防范工作，包括食品衛生安全、人員操作安全和消防安全，絕大多數時間理應巡查安全狀況、及時發現并解決或上報安全隱患。而事實上，必要和不必要的辦公室辦公占據了大部分工作時間，如文檔打字及編排處理等，安檢時間被嚴重擠壓。而且，辦公室不允許加班，導致必要的工作材料一再延誤，影響計劃落實。 

2．工作創新能力有待繼續加強 

通過三個月磨合，我的工作逐步邁入正軌。學習、培訓、溝通、檢查、整改、教育、發動、總結、獎懲、反饋，一系列流程做下來，情況在朝預期方向發展。當這些摸索出來的做法形成固有模式，一切呈現機械性重復，工作熱情逐步遞減之時，持續性改進和創新應當提升到重要層面。創新是一個突出的能力體現，需要條件支持。 

3．執行力度有待繼續加強 

安全第一，預防為主，綜合治理。食堂歷來非常重視安全工作，采取各種措施全力防范事故發生，公司注冊安全主任牟副總也賦予了我必要的特權以充分開展工作。實際工作中，食堂師傅文化層次低，對安全知識和規范性安全操作標準反應遲鈍，慣用經驗主義行事，尚有班組長對于不正常現象熟視無睹。在這種情況下，權當“鯰魚效應”也好，我希望改變當前局面，而不是被局面所改變。那么，必然要求在以后的工作中進一步加強執行力度。 

三、三點體會 

1．堅持以人為本 

食堂與西餐廳作為勞動密集型場所，作業流程全靠人力完成，要確保衛生、質量、規范，特別是安全，歸根到底還是要落實到人的行為，主動權都把握在人手中。扶正

一個人的意義遠強于規范一道流程。反之，如果有人故意破壞，將是防不勝防的危險隱患。所以，我們的工作，特別就安全而言，要注意到員工的需求、想法，鼓勵他們提出合理化建議，解決他們提出的工作問題，解釋他們不切實際的想法，消除他們抑郁積蓄的怨憤，將不安全的心理因素扼殺在萌芽狀態。只有這樣才能避免人為安全事故的發生，確保食堂員工安全生產。 

2．培訓教育與獎罰機制必須緊密結合 

在近兩個月開展的19場培訓教育及食堂會議中，我們規范并強調了食堂安全生產作業流程的近百個大小問題，這其中大部分要求被大部分員工所接受并遵照服從，但仍有個別員工在一定問題上疏忽懈怠，或維持舊樣不改觀，或造成工作失誤。以往食堂在處理錯誤的方法上停留在口頭批評，導致同樣的錯誤屢禁不止或是新的問題層出不窮，關鍵是操作人員責任意識沒有激發到位，對工作持無所謂態度，形成犯錯—批評—再犯錯—再批評往復循環。我通過掌握人事行政部公司手冊和食堂考評制度，在10月份就四起較重違規作了相應處理，在食堂大會上提出嚴肅批評并形成書面通報，同時對好的做法予以了獎勵，借以開展食堂范圍，有力剎住了敷衍了事的作風。 共5頁,當前第4頁4

3．管理人員要有充當服務員的意識 

當管理人員在履行職責監管生產作業各個環節時，一線員工可能反映一些不良問題或合理請求期待解決，特別是當我們的班組長在平常工作中面對一些提議時，一定加以重視并妥善答復。員工有責任感才會發現問題并主動提出來，只要是合理的肯定對集體有益，正確、積極處理并予以肯定，必然對員工有激勵、對工作有幫助，這就要求我們的管理人員實現角色轉換，為一線人員服好務，建立起他們的信任感。否則，一旦挫傷了員工積極性的話，我們再呼吁、再發動也將無濟于事。 

四、    今后工作設想 

1.    規范自身管理行為 

管理人員要開展有效管理，使員工服從指揮，首先要高標準規范自我，這必須是一個前提。要做到這一點，要求：提高自身專業素質，熟知公司規章制度，改進工作方式方法，了解員工所思所想。這些目標的達成有賴于不斷學習、歸納、總結、創新，是持續加強的過程。下一步，力爭通過系統培訓，考取安全員資格證，繼而向助理安全主任、安全主任和注冊安全主任努力。 

2．由被動檢查向主動防范轉變 

如果安全工作只是一味停留在例行檢查的層面，或者說出了狀況再作處理的話，必然是防不勝防、疲于補漏，這樣工作是失敗的。 

對于食品衛生安全，我們要重點嚴把四道關，即采購、切配、烹調、供餐，每一關由相應組長切實負起責任先驗收才通過，班長及領班開展監督。 

對于崗位操作安全，我們要在剛剛開展的崗位實際操作安全培訓效果的基礎上，加強鞏固和吸收，下一步由各崗位、各班組自查自究，排查安全隱患。 

對于消防安全，我們要切實利用11.9消防日契機，集中進行隱患排查，同時結合板報宣傳大力開展消防月 “安全三百行動”（百名員工大簽名、大考核、大演練），使安全管理目標、措施、意義深入全體食堂人員心中，營造濃厚的安全氛圍。 

3．向班組長施壓，將工作重心下移 

一線員工直接開展餐飲生產和服務，特別是供餐間和外送點員工直接面向顧客，稍不留神即可能引發各種程度安全事故，經常性培訓、教育與現場作業監管必須雙管齊下以最大限度保障正常運轉。由于3個單位約150名員工作業面廣，監管的職責理應更多地賦予一線班組長，必須充分改變他們小事懶得管、大事管不了的狀態，從制度上明確他們對一線生產負責，從違規連帶責任處罰給他們警示。同時，通過制度保障向他們充分授權，提高他們處理問題的能力。 

4．全面規范安全作業流程 

這項工作牽涉面廣，涵蓋在食堂整體規范作業流程當中，需要系統的標準體系作支撐，而標準體系目前仍一直處于構建階段，任重而道遠。按照領導指示，我們食堂范圍生產作業流程標準體系的形成必須廣泛發動一線員工，通過他們將日常實際操作過程中的程序與事項逐條形成文字材料，經過修改、補充與再實踐，最后才形成定稿，務必保證我們的標準完全按照食堂實際運作形成，對于日常作業能起到根本性的指導作用，預期11月可以完成。 

5．提高安全重視，設立安全生產獎 

安全第一，預防為主。落實安全防范措施還需要人來完成，對于食堂人員來講，要使其精神飽滿地開展工作，最直接、有效的激勵方式還是薪酬調整。目前，食堂員工崗位工資在同行當中是不具備競爭力的，一線人員流動頻繁，建議設立安全生產獎，既可作為浮動工資較高比例部分，也可使其成為一種專門獎項，如此以物資刺激促進安全生產也不失為一種有效方式。 

6．走出去，請進來 

做工作需要相互交流，多學習、借鑒別人的先進做法和規范，如一、二食堂相互溝通就很有收獲。在這些方面，作為餐飲場所安全監管單位自然有其行業通行的標準，如檢驗站、衛生局、消防局等，邀請相關部門專業人員開展專業培訓，勢必起到事半功倍的效果。單位如此，個人也一樣，把握和創造機會走出去看看別人的管理，學學別單位的措施，或者參加安全管理專門培訓，很有必要。 

7．狠抓落實，強化執行力度 

    針對目前各單位存在的問題，就以往工作中總結出來的做法來看，下一步在全面規范員工操作的基礎上，落實班組長檢查為主、安全員巡檢為輔的監督機制，排查安全隱患，對于當前所存在的問題必須無借口限期整改完成，否則追究負責人相關責任，不容許任何人在安全問題上疏忽懈怠，真正堅持安全第一。 

試用期三個月，在這過程當中，我接觸到三個單位一線所有員工、所有環節，力所能及地嘗試著做了一些工作。我認為，食堂安全工作存在一定問題，有一定難度，但只要我們堅定決心，扎實推進，一切問題都將迎刃而解。安全員是個大有可為的崗位，也是一個肩負重擔的崗位，需要拿出一定魄力，狠下一番功夫，用李鴻忠書記的話說，抓安全生產必須“三夠”：夠威、夠硬、夠嚴。 

最后，對于試用期間食堂師傅對于我的關心表示感謝，特別對于xx經理賦予我的搭檔關系深感榮幸，更對xx副總和藹的教導感激至極，確實，成功的領導總能使下屬充分施展能耐。以后的工作中，期望在以xx總為核心的公司各級領導和各位同事幫助下，為食堂、為公司確保平安，創造價值。 

xxxxxx 

第6篇：食堂改進建議及方案范文

食堂后勤管理工作計劃(一)

堅持“以人為本、服務教育”的思想，樹立服務意識，提高服務技能，保證服務質量，規范后勤管理，為學校的教育、教學工作帶給有力的后勤保障。

一、工作重點

1、規范后勤工作、健全規章制度;

2、加強財物管理、減少物質浪費;

3、抓好安全工作、力創“平安校園”。

二、工作措施

(一)后勤工作

1、建立完善各項制度，加強學校財務管理。

2、建立健全科學、規范的校產管理制度，加強對校產的日常管理。及時運用校產管理軟件做好校產登記、保管、申領、維修、報廢、轉讓等各環節工作，增強教師和學生愛護公物的意識。

3、加強綠化管理，美化校園環境，學校現有的花草樹木做好養護和專人的管理工作。今年的重點是綠化的改造(如學校東面空場地的綠化設計、原花壇綠化帶花草樹木的添置等)，努力是校園四季如春，春意盎然。(具體方案等學校討論后再定)。

4、加強教學設施的維修與更新，本學期將根據去年制定的基建財政預算，將進行各班級后黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換，會議室與隊室的裝修，學校校門的維修等。

(三)安全保衛工作

1、按時參加各級安全工作會議，及時向學校領導及師生匯報，傳達會議精神，加強安全工作信息溝通，加大安全工作的宣傳力度，安全教育與學校整體工作緊密配合。完善突發事件應急預案。

2、強崗位安全職責制，重點部位安全職責制上墻，每學年與教師簽定“安全職責書”。

3、期對學校各類設備、用火、用電、飲食等進行安全檢查，做好檢查記錄，以檢查促整改、以整改粗防范。

4、加強平安校園工作，做好學校的安全保衛工作，加強對學校門衛的管理把好入門關。樹立安全第一的思想，爭創“平安校園”。

5、嚴格學校值班制度，加強校園與周邊的安全防范，保證學校教育教學工作的正常開展。

食堂后勤管理工作計劃(二)

以創甲級幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心!

一、工作設想

(一)完善各類制度

1、強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。

3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化

4、進行成本核算，積極發揮膳管會的作用，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理

(二)提高職工整體素質

1、組織職工學習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學習，提高職工衛生意識

2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識

3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度

(三)革新工作流程

在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。

(四)高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。

3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責

4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除

5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時刻注意用電和燃油的安全

6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。

二、食堂工作行事歷周次內容

1分好工，明確有關制度和職責

2膳管會成員會議下發考核制度討論稿，征求職工意見環境衛生抽查

3職工衛生知識學習衛生消毒抽查

4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調查

5餐具存放情況抽查

6考核制度定稿

7職工個人衛生(含穿戴工作衣帽等)檢查環境衛生抽查

8師生用餐情況調查

9防蠅設施檢查

10職工衛生知識學習

11衛生消毒抽查

12環境衛生抽查

13膳管會成員會議餐具存放情況調查

14衛生消毒抽查

15衛生工作全面調查

16工作交流、總結回顧、評比表彰食堂財產清理入庫

食堂后勤管理工作計劃(三)

我校一直比較重視學校食堂衛生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》，并按時進行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：

一、在原料質量及粗加工方面做到

1、原料由專人到指定的長期供應點采購。

2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。

4、設有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到

1、食品分類存放，排列整齊。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。

三、食品制作及餐間做到

1、通風透光良好，給、排水方便合理。

2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構筑，無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。

7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

四、對餐具做到

1、有專人負責洗滌，消毒餐具。

2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保潔措施。

五、食堂衛生人員方面做到

1、食堂從業人員都經過健康檢查，并取得健康證

2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發不得外露

3、講究衛生，不得留長指甲，不得戴戒指

4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

六、在環境衛生方面做到

1、室內水池加蓋上鎖

2、環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰

3、高有垃圾桶并加蓋，能及時清除

4、排污溝保持通暢

食堂后勤管理工作計劃(四)

為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發我校食堂員工發展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

一、工作思路

1、增強勤儉節約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節約是中華民族優良傳統美德，引導員工自覺養成這種良好的行為習慣。

2、強化員工的集體榮譽感，發揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業道德和職業技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優化，從而提高食堂隊伍的整體素質。

二、員工培訓

本學年計劃對食堂員工衛生、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內容也有所不同。

1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結。

3、通過示范操作分步驟講明操作要領。

4、對操作的全過程進行總結，找出問題，提出改進方法。

三、召開食堂全體工作會議

組織員工學習我國《食品衛生法》;和《學校食堂衛生工作條例》，食堂各種衛生、安全規章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態度。與員工鑒定食品衛生安全目標責任書。

1、堅持每天對食堂的食品衛生進行檢查，發現問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結經驗，取長補短，時時刻刻強調安全問題，切實保證師生的飲食安全。

2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數合理安排人員。提高學生節約意識。組織有關人員研究每周營養菜譜。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養餐，使每位學生經歷更加充沛的投入到學習當中。

四、抓文明禮貌落實

我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

嚴把適量關

對“三無”食品。檢查發現有供應商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質期，一律不允許進入食堂。

五、培養員工主人翁意識，提高食堂整體素質

1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發揮員工的智慧和創造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態發揮干勁，智慧和創造力，大大增強食堂的生機和活力。

2、要善于激發員工參與意識，關心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺，同時，創造讓他們體現自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產生強烈的歸屬感，才能增加學校的凝聚力。

食堂后勤管理工作計劃(五)

以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮各校(園)食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。

一、工作目標

1、規范學校食堂賬務管理，確保記賬合規合法、票據真實、手續齊全、賬表規范。

2、規范學校食堂財務管理，確保收支合規合法，把緊支出關，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

3、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

二、主要措施

1、強化學校食堂校(園)長負責制，把食堂安全衛生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格執行索證制度，做到無證不購.嚴格操作規程，杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發生。

2、加強食堂用工管理，規范用工行為。各校控制使用合同工，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業務培訓和政治學習，提高業務水平和服務質量。

3、加強食堂物品采購管理。執行縣局對大宗物品統一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

4.加強食堂收費管理。嚴格執行收費制度，規范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據并繳入財政專戶。

5.加強食堂財務手續管理。較大數量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續必須齊全，做到透明公開。

6.加強食堂會計核算管理。嚴格執行《海安縣教育系統食堂會計核算辦法》，統一成本開支范圍，統一按縣局規定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結算，確保學生伙食費專款專用和伙食收支平衡。

7.加強食堂財務人員的業務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳，8.加強食堂工作的監督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監督，對食堂帳目進行審查。

第7篇：食堂改進建議及方案范文

【關鍵詞】層次分析法；滿意度；評估；五邑中醫院；調查報告

1.引言

江門市五邑中醫院建院已有50多年，現已發展成為一所集醫療、科研、教學、預防保健、康復為一體的綜合性三級甲等中醫醫院。隨著生物醫學模式向生物-心理-社會醫學模式的轉變，醫療服務領域逐漸趨向于開放，醫療服務業的競爭日趨激烈，患者對醫療服務的要求不斷提高，醫療服務觀念由”以治療為中心”向”以患者為中心”轉變，中醫院在不斷提高醫療水平的同時，越來越重視患者的感受，“滿意度”已被納入醫院管理評價指標。

本項研究通過結合行政管理學、社會學、心理學、統計學的知識，嘗試建立醫院患者滿意度指數模型，構建一套體現患者普遍需要與期望，同時符合五邑中醫院實際情況的滿意度測評指標體系，并采用定量分析與定性分析相結合的方法，對患者滿意度情況進行總體評價，了解醫院門診及住院患者對醫療服務的滿意度，分析影響患者滿意度的因素，為醫院的管理者提出合理化建議，更好地實現以患者為中心，改進服務質量，提高服務意識，增強醫院競爭力。

2.層次分析法概述

層次分析法（Analytic Hierarchy Process，AHD）就是將要決策的問題以及和這些問題有關的因素分解成目標、準則、方案等層次，在此基礎上進行定性和定量分析的決策方法。該方法是美國運籌學家托馬斯·塞蒂（T.L.Saaty）教授與20世紀70年代在為美國國防部研究“根據各個工業部門對國家福利的貢獻大小而進行電力分配”課題時提出來的。層次分析法的主要特征是合理地將定性與定量的決策結合起來，按照思維、心理的規律把決策過程層次化、數量化。由于層次分析法在處理復雜的決策問題上的實用性和有效性，使得其提出后很快在世界范圍內得到重視，目前層次分析法應用已經遍及經濟、管理、能源政策制定和能源分配、行為科學、軍事指揮、運輸、農業、教育、人才、醫療和環境等各個領域。

2.1 層次分析法的主要實現步驟

層次分析法在分析問題時主要分以下四步進行：

（1）分析系統中各個因素之間的關系，建立系統的遞階層次結構。

（2）對同一層次的各元素關于上一層次中某一準則的重要性進行兩兩比較，構造兩兩比較判斷矩陣。

（3）由判斷矩陣計算被比較元素對于該準則的相對權重以及一致性檢驗。

（4）計算各層次元素對系統目標的合成權重，并進行排序。

下面對各步驟進行介紹。

2.2 構建層次分析法的結構模型

用層次分析法分析問題，首先要做的是把問題條理化、層次化，構建層次分析的結構模型。這些層次大體上可以分為三類。

（1）最高層：在這一層次中只有一個元素，一般是分析問題的預定目標或理性結果，因此又稱目標層。

（2）中間層：又稱準則層，包括了為實現目標所涉及的中間環節。這一層可由若干層次組成，包括所需要考慮的準則、子準則。

（3）最底層：表示為實現目標可供選擇的各種措施、決策、方案等，因此又稱為措施層或方案層。

層次之間的支配關系不一定是完全的，既可以有元素（非底層元素）并不支配下一層的所有元素而只支配其中部分元素。這種自上而下的支配關系所形成的層次結構，稱為遞階層次結構。遞階層次結構中的層次數與問題的復雜程度及分析的詳盡程度有關，所以，層次數一般可不受限制。

為了避免由于支配的元素過多而給兩兩比較判斷帶來困難，每層次中的各元素所支配的元素一般不要超過九個，若多于九個時，可將該層次再劃分為若干子層。

2.3 構造成對比較矩陣

4.實例應用分析

4.1 運用AHP分析法對五邑中醫院職工的滿意度進行評估。以抽取150名醫院工作人員為樣本，進行實證調查研究。采用隨機抽樣的方法，將醫院員工按照一般員工、醫師、護理人員、管理人員分為四個層面進行抽樣調查（見附件1）。

調查期間總共發放問卷160份，回收155份，回收問卷中有效問卷145份，問卷有效率達到96.77%。職工調查表測得的克朗巴哈α系數為0.947，問卷的可信度高、可靠性好、實用性強，能充分反映出整個調查意圖。對職工滿意度調查表進行效度分析，計算出KMO值0.867（大于0.8），Bartlett球形檢驗統計量sig

對這145組數據進行處理，分別算出平均滿意度和加權滿意度（其中加權滿意度=平均滿意度*合成權重），具體計算過程和結果如表4.1所示。從表中可以看出，五邑中醫院職工的平均滿意度為3.8659、加權滿意度為3.9310，都出于較高水平。但也有一些問題，例如的滿意度都出于較低水平，建議醫院注重在這些方面進行改進，以提高職工的滿意度。

4.2 對策建議。全面提高醫院患者滿意度是一項系統工程，必須從長遠和短期相結合、整體和局部相結合，完善職工與管理層的溝通渠道體系、強化醫護人員服務意識與技能，以增加職工滿意度，全面提升各專科服務水平。具體建議如下：

1）提高后勤保障部門對一線業務部門的支持服務，轉變后勤服務理念，強調后勤保障的質量就是醫院服務水平的思想；增強醫院相關管理部門與后勤的協調溝通，確保支持服務的及時性、高質量；不妨引入市場競爭機制，把醫院的后勤部門市場化，提高經營效率。

2）整頓醫院食堂管理，要使醫院食堂的伙食水平高于周邊飲食標準，進一步可將醫院食堂部分納入業務單位，可創造條件設立營養（食療）科，配備專門營養師，開發食療處方，改善營養膳食，配合治療。

3）完善醫院績效考核辦法、獎懲制度。努力借鑒同行和企業的先進經驗，做到賞罰分明、人人心悅誠服，讓懶散員工得到懲罰的同時，也能提高忠誠職工的滿意度。

4）提高職工的薪酬和福利水平。在物價和平均工資水平上漲過快的情況下，醫院也只好相應的做出提高，以滿足職工的物質消費需求；五邑中醫院作為江門市最好的醫院之一，也應該從職工的待遇上反映出來，增強職工的優越感、認同感。

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第8篇：食堂改進建議及方案范文

去年暑假再次對《__》集中學習，討論我校教師對落實要點這一工作達成共識。為此，這一學期，我校上之校長，中層領導，下至每位老師甚至是每班學生都十分重視要點的落實，人人知曉，人人重視。

我督查要點落實的一般做法，先是查__主任，__主任的每日督查記錄，核查每周，每月部主任這一項的考核記錄；然后抽查教務主任，年級主任，班主任，教師要點落實情況。最后到班級抽查核實要點落實情況。除了抓鬮抽查的方法，戴校長讀博文析課堂的診斷教師工作的方法給我許多啟發。

督查要點落實，我另一個主要做法就是走進課堂，墻上貼出來的也好，文章表述的也罷，耳聽為虛，眼見為實，通過聽課，評課和教師們探討如何落實要點讓課堂更高效，幫助了不少年輕教師快速認識要點，有效運用要點，為他們的成長助力。

1、抓教師備課

本學期教師“三定集體備課”較上學期規范，每次備課兩點名，教師的紀律性增強。全校語數組集中備課，便于考勤和管理，同時又可用優秀教師認真的態度影響部分惰性教師。

2、嚴把導學案審批關

小學部語文組導學案改革更規范，進一步加強了教師對導學案設計的要求，同時提高了教師的專業素養。

3、執行案的檢查

每科的導學案執行案每月都要進行層層審查，大部分教師更認真，更規范，備課態度端正。

4、查各層領導的聽課記錄，洞察課堂情況。

5、隨機到教室聽課，評課

提高的主戰場在課堂，本學期我堅持每天都進行課堂聽課，每天都巡查課堂，發現問題隨時和教師交流，共同探討“落實要點，高效學習”的有效方法自我感覺取得些許成效，幫助了部分老師成長。

接送是我校工作中的一件大事，還有老師和曹冬校長說我當執行校長只負責接送和改正“__”，其他沒什么事。為這話我并不生氣，我感覺到了這位老師對我重視接送工作的認可，我很欣慰。一年多的接送有條不絮。我能做到的，以身作則，堅守崗位，送時看著學生走完，接時一站半天，等車輛接完才安心。凡是班主任接送老師或家長反映到我這的接送問題，我一定會想方法去解決，努力做到不留問題。這學期的我們的接送還算順利。

本學期，感謝周校長在后勤工作方面給予的幫助，和戴校長為食堂伙食改善，把外地廚師請進來推動后勤工作的開展。

為有效考評，把站鍋人員抓鬮分班，量化考評，年級主任和學生代表的打分，調動了食堂工人的積極性。這學期學校生活令師生滿意，我來核發站鍋人員獎金。

安全重于泰山，這學期我做到了完善各種安全制度，食堂、餐廳、鍋爐、寢室、教室門衛等學校各場所的安全應急預案，安全檢查每日兩部必做，班主任班級安全日志填寫校規范，對校園各種安全隱患排查，做到早發現早處理。校園無安全責任事故及違法犯罪型傷害事件，安全零事故。

上學期末，校領導班子會決議，每月每年級以玩補助獎勵年級但開展活動。本學期各年級主任都能主動開展，積極籌劃，認真組織，激情高漲，他們有了財權，獎品發放及時，自主，因此年級組自主開展豐富的課間活動，成為我校的一大亮點。特別表揚四年級組楊艷平主任、五年級組榮志強主任、六年級組張玲主任等年級在這項工作上為突出。豐富多彩的校園生活，讓學生真正感受到了師生同參與集體游戲，比賽的快樂，有了家一般的幸福感。

校園活動的校園活動的籌劃與服務工作，也是我工作中的重要部分，出謀劃策，為老師們提供各方面所幫助的物品或服務，力爭使每次活動般的順利，成功！如今的活動師生都能自覺堅守展示結束，各種方案的調整吸引了學生

本學期教育局來我校督查5次，衛生部門督查2次，公安部門來查3次，每次的檢查都對我們的工作給予肯定，提出的建議我們也都能及時改進.教育局安全月報材料，各階級的工作總結，各科室的上級材料，各種方案的整理交送我都能在規定的時間內完成，決不給學校抹黑。

領導兩部主任開好家長會，做好家校聯系工作。這學期，為了使家長會能有計劃有組織，有成果的順利召開，我事先定好方案，強行要求，“先集中，后分散”的原則，學部家長會集中開，然后再到各班級家長會，我事先設計了導學案，學生圍繞“收獲”

“展望”“感恩”幾大主題展示。家長們靜聽領導們發言，細查孩子成長，他們的“感激”“感動”的淚讓匯賢老師們感到欣慰。

往年家長會總有部分家長提這樣斜樣的問題，而今年已寥寥無幾。這次家長會的成功，讓我感受到，成功永遠光顧有準備的人，雖說遭到部分同志的質疑，但我感覺值得，正因為使我們強制要求規范家長會，家長能夠們才會帶著疑惑而來，滿懷感動而歸。本學期大周行政辦公會較上學期正規，會前先是我和__主任，__主任開碰頭會把收集到的年級組教研組在落實《__》中管理及教育教學，一起商討，提出解決辦法，拿到行政辦公會上在儀，問題工作法成了我校各層管理的一大特色，發現問題解決問題將成為管理人員的習慣

大周教室例會上，布置全面工作，有計劃，有要求，有檢查，講究實效。

校級教研會，每次也是讓領導們擺問題，談看法，各抒己見，今后能解決的及時解決，不能得到及時解決的拿到校型辦公會上商討解決辦法。

及時了解教師、學生的工作和學習狀態，收集意見和建議，以便改進工作。我對來自方方面面的信息、主張都會包容。個人認為，在很多情況下，多一點對立面，多一點不同聲音，多點另類的東西，對學校的發展來說；不見得就是壞事，對我個人成長來說亦是好事，因為這些不同見解恰恰能促進我更全面地思考問題，更深刻更真實的反省自己。一年多的執行校長的工作也使自己的胸懷更寬廣，不再為小事斤斤計較。

1、執行力度不夠嚴格。

《要點的落實督查》有落后現象、按計劃及制度要求罰款100元，還有執行各項制度時，有違規違紀的被查到的，我僅僅是提醒，沒有立即去處罰，這中間有人情化的管理。當提醒之后仍沒落實的才執行制度。這方面是我工作不夠雷厲風行的表現。我們學過文章“說教是無用的”，不處罰、難落實、落實慢、是一個問題，今后在執行力上還要從嚴，依法辦事。

2、沒有給自己定好位

執行校長是校長的助理，應當想校長之所想，急校長之所急，這方面自我感覺做的不好，平時工作中與戴校長溝通少，很多事有時自己想當然地安排。難免有違背原則、觸犯“制度的權威”的事。

3、業務能力欠缺，個人魅力不夠。

由于管理經驗不足，個人魅力不夠，沒能很好地把各層領導團結在自己的周圍，部主任、年級主任、教研組長、領導內部“向心力”不夠，存在遇到問題“踢皮球”相互推諉、不敢擔當的現象，教師隊伍凝聚力不夠，埋怨，抱怨之聲不斷，不夠團結。一方面受我們的考核機制的影響，備課、聽課、賽課、及平時的日常管理等，都涉及到個人利益，人難免有私心，幫助別人時有保留，發現問題時不上報。另一方面是我個人魅力不夠，對教師們的精神引領沒做好。

4、要點的落實存在不足。

“三定備課”不夠嚴格按流程操作，自備方面做得好，但互備沒做好，沒有很好地發探集體的作用。教師對課堂教學的研究、探索不夠主動。

導學案的批改，不夠認真。

海量閱讀推行力度不夠，有假閱讀，偷上課的現象，下學期，我們要像當年強力推行教課堂一樣抓好閱讀教學。

班級要點落實，班主任、教師把任務交給了學生，有教師完全放手了，沒有真正的發揮《要點》的應起作用。

教研流于形式，學科教研集體備班會，課題研究、備課組、教研組的教研活動較少，不夠主動。

1、全面督促《__》的落實，執行各項制度，抓好教育教學的管理制度。

2、樂于學習

學習是我工作中最重要的一件事。我今后要加強專業學習和非專業學習。立足于自己的學科專業，不斷涉獵其他學科，觸類旁通、融會貫通、學有所長、學以致用。廣泛地涉獵人文、科學等各方面知識。使個人的品味、視野、學養真正得到提高。

3、勤于思考

古人說：智者不惑，寧靜致遠。學習很重要，習得一定知識后關鍵是要學會思考。靜心思考，思想才能更高更遠，眼光和境界才能有更大的提升。

4、敏于實踐

抓好常規管理的同時，注重對教師的思想性引領，多在實踐中，尋找科學校文的教學管理方法，引導教師。

5、勇于創新

工作中善于尋找新的出路在我校教育教學管理已形成模式的情況下，在入格、定格以后想法出格，找到新的不足，創新工作。

第9篇：食堂改進建議及方案范文

2011年8月在實現10000集中和初步集約運營后，浙江電信10000杭州分中心打破了原有管理思路（即分模塊專業化運營的模式），通過整合部門間的資源，形成“一個核心、三大支撐”，即以前臺運營為核心，以業務管理、工單處理、運行保障為支撐，三大支撐擺脫原來以提升各自專業指標為目標，調整方向，全部以提升前臺服務能力為聚焦點，最終實現以客戶感知提升為落腳點。通過一年時間的探索，這種管理模式在呼叫中心內部形成前臺運營人人有責的理念，強化業務管理，質檢、培訓、后臺預處理緊密協同，實現對前臺支撐最優化，并實現了流程化管 理和閉環管控。當按照新的管理思路和工作關系把各個部門畫在紙上時，意外地發現呼叫中心就象一只展翅欲飛的蝴蝶，軀干就是前臺運營、翅膀就是三大支撐，因此浙江10000將這種內部標準化管理模式稱為蝶狀管理模式。

核心——前臺客服（蝴蝶的軀干）：這是客戶第一接觸點。因為電信產品線豐富、客戶群規模大，對客服的知識庫、培訓、支撐都帶來了巨大挑戰。為提升能力，像許多呼叫中心一樣，10000逐步實施日趨細致的專席化、差異化服務。10000分別從客戶緯度和產品緯度設置專席，從客戶緯度分為鉆金、銀卡、商務領航專席、綜合席，從產品緯度設置寬帶、3G專席。專席化的運營模式既為用戶提供專業化服務，改善客戶感知，也拓展了員工晉升通道，提升了員工的歸屬感。前臺運營中實施值班長負責制，根據崗位及工作內容分層分級進行管理。前臺運營的主要任務之一是做好班務安排、人員調度、現場管理，確保各類效率指標的完成，另一方面是根據業務管理支撐、工單處理支撐確定的行動方案協同配合，落實執行，確保能力指標的提升。

如何在第一接觸點快速解決問題、又能兼顧效率？各部門在以蝶狀管理為思維模式的研究下積極尋找前臺兼顧效率與能力的核心指標。在當前運營階段，因未能快速、一次解決客戶問題而導致客戶不滿，也導致客戶多次呼入尋求解決，降低重復呼入不僅可以提升效率，也盡可能一次解決客戶問題；降低話后不滿意率可有效降低重復呼入。通過各部門的協同推進，10000重復呼入率（接通重復）從24%持續下降至19%，前臺一次性解決能力得到提升，客戶感知有效提升。

支撐1——工單處理支撐（蝴蝶的左翼）：故障工單處理、投訴工單處理、商機工單受理，承接前臺派發的各類工單。作為蝴蝶的左翼，是工單的二級處理部門，也是發現中心服務短板的源頭部門。

故障工單處理：通過專席的搭建，細分各類專業人才。設立前、后臺兩個寬帶專席班組，前臺專人負責故障話務接續及在線處理，后臺設寬帶專家席，對前臺派單進行二次預處理，主動聯系客戶，提升客戶感知。

場景一：某寬帶用戶，來電報障。

步驟1：用戶通過10000號撥4，進入寬帶前臺專席，專席人員在了解用戶實際使用情況后根據寬帶預處理模板為用戶進行檢測。

步驟2：如故障檢測為錯誤“678”，則前臺專席人員可為用戶做端口修復，同時建議用戶10分鐘后再使用。

步驟3：用戶再次呼入，寬帶未修復的，客服人員進行派障至寬帶后臺。

步驟4：寬帶后臺接單，與用戶再次聯系確認用戶的現狀，通過后臺專家平臺進行處理，如查詢數據仍有問題則派障至維修人員上門。

前臺預處理率70%，后臺工單結案率20%，前后臺綜合預處理率達到75%。同時為了管控前臺專席的預處理率，通過績效捆綁、質檢抽查、日通報的形式規范員工的預處理準確性，從而提升10000號故障預處理能力。

設置投訴工單預處理崗，發現中心乃至全公司的服務短板，對于集中暴露的服務性問題向上、向內進行通報，梳理短板提交業務及培訓，業務根據問題的分類查找知識庫內容是否缺失，培訓組開展分層培訓，鎖定問題人員，給予能力提升。

場景二：錯誤工單分析、派單能力提升

步驟1：前臺員工根據用戶咨詢內容派發投訴工單至投訴預處理崗位。

步驟2：處理人接單，根據投訴內容進行處理。

步驟3：發現問題，例如員工描述的信息不全。處理人員與用戶聯系確認地址，對于工單進行改單，將工單轉派至其他處理部門。

步驟4：將前臺派單人員工單進行派單定性。

各預處理崗作為前臺運營的稽查崗位，以前臺1次過濾60%，后臺2次預處理15%，將派單至其他部門的工單量壓縮在25%左右。通過預處理崗位既過濾了前臺不規范的工單類型，又能夠收集員工在派單過程中的紕漏之處，同時將共性的問題提交至業務管理及培訓管理處，對暴露的薄弱點做有效提升。

支撐2——業務管理（蝴蝶的右翼）：作為蝶狀管理的右翼，業務管理包括三覆蓋質檢及四結合培訓，發現呼叫中心服務短板，提出改進建議并且執行。

三覆蓋質檢：除常規質檢外，對服務短板進行專項質檢，有效提升質檢覆蓋率。三覆蓋質檢的覆蓋率達145.15%=有效話后參評率45%+重復話務100%+長短時話務0.15%，其中145%是由客戶對服務進行的質量管理，呼叫中心需要做的是抽查驗證+梳理提升手段，既減少人力成本，又提升了抽檢量。

1、重復話務：對24小時內重復呼入的電話進行專項質檢，精確分析重復原因，提交整改方案。

2、不滿意話務：客戶對服務的直接質檢，對照滿意度參評率，鎖定評價不滿意話務，進行質檢、回訪、分析、改進。

3、常規質檢：關注長短時話務，作為質檢的補充。

對質檢發現的問題需要及時解決并進行跟蹤，可采用四結合培訓模式進行閉環管控。

四結合培訓：一個基礎（知識庫）、四個抓手（質檢、撥測、考試、話后測評）、一個落腳點（分層培訓）、兩項應用（績效考核、團隊激勵） ，通過循環往復的閉環流程不斷提升呼叫中心綜合服務能力。

1、發現問題：常規質檢+三覆蓋質檢+考試分析+現場求助分析+各類工單反饋+前后臺各類疑問，通過業務管理人員進行匯總、分析、核實確認。

2、解決問題：業務管理人員將核實確認結果進行分類，分為業務問題及人員問題，業務問題放入知識庫，同時進行全員培訓；人員問題進行分層培訓或一對一輔導。

3、檢驗效果：通過考試、質檢、撥測、現場提問等多種方式檢驗培訓輔導效果，對仍存在的問題再次進入四結合培訓循環體系。

4、鞏固成效：對發現的問題、解決問題、效果檢驗結果均計入前后臺考核績效體系，員工收入與付出直觀可現，形成“后臺支撐前臺，前臺服務客戶”的服務鏈，達成前后臺對客戶的共同服務目標、共同服務行為，最終實現客戶滿意的目的。

場景一：不滿意錄音回訪及質檢

步驟1：提取不滿意錄音清單（見下圖）。

步驟2：對錄音進行質檢，對不滿意用戶進行回訪，對業務存在的問題提交至業務組進行跟蹤。

步驟3：對存在服務短板人員進行一對一輔導。

步驟4：對輔導員工進行錄音跟蹤，發現問題進入步驟2再次循環提升。

步驟5：成績計入績效考核。

4.1 對于當月參評率低于40%的人員，若服務態度不滿意問題話務，按件扣罰；

4.2 對于當月參評率高于40%的人員，若服務態度不滿意率高于10‰，則嚴重服務態度問題話務按件扣罰，一般服務態度問題話務按件折半扣罰；

4.3 對于當月參評率高于40%的人員，若服務態度不滿意率低于10‰，只對嚴重服務態度問題話務進行按件扣罰；

4.4 如果同一錄音中出現重復考核情況，則采用就高原則。

場景二：重復話務分析

步驟1：提取重復錄音清單。

步驟2：對重復呼入的首錄音進行質檢并對員工及公司流程提出合理化建議，且跟蹤完成情況。

步驟3：對于輔導后的員工進行跟蹤，若未提升則再次進入步驟2。

步驟4：對建議提出、執行、跟蹤情況進行考核。

1、班組重復呼入率

2、各類優化建議及輔導要求未完成，按件考慮，為KPI加扣分項。

場景三：錯誤工單分析、派單能力提升

步驟1：質檢人員對錯誤工單進行全數分析（見下圖1）。

步驟2：業務存在的問題提交至業務組進行知識庫整理，并開展全員培訓。

步驟3：人員問題進行分層培訓或一對一輔導（見下圖2）。

· 一對一輔導記錄

· 分層培訓：將出現相同問題的人員進行小班化培訓輔導，設立培訓目標，培訓后進行測試并持續跟蹤學員情況，若仍未提升則按步驟2再次循環提升

步驟4：成績計入績效考核

（一）前臺人員考核

1、每月不應派單小于2張（含2張）不考核，超出部分，有責工單按件考核：5元/件。

2、出現以下二種情況，新老員工均不享受免考核，且工單考核加倍，即：10元/件。

1）業務號碼、聯系電話，其中一項記錄錯誤；

2）有派單模版，因員工未正確使用派單模版而出現的派單描述不詳或描述錯誤的不應派單。

3、管理人員考核

1）各模塊主管；

2）質檢、培訓、前臺班組長、業務管理：占KPI考核10%，掛鉤團隊每超1件扣1分，每降1件加0.5分，3分封頂。

支撐3——運行保障（蝴蝶的尾翼）：綜合支撐、技術支撐，確保正常有序運行。呼叫中心對于每天的日常管理，需要收集、整合大量的數據來分析每天的運營情況，而這樣相當耗費管理人員時間。技術支撐有效地提升了管理人員的工作效率，根據前、后臺的工作需要自主開發多種效率類報表，發現管理盲區，為創造智能化的科學性管理團隊打下了良好基礎。

場景一：短信客服的工作報表需求

步驟1：無系統支撐前，短信客服工作人員將工作量及清單記錄至EXCEL表格進行統計，會出現員工漏記、少記的情況，同時無法統計同一用戶的多個受理量。

步驟2：根據需要制定報表格式，與需要人員溝通報表的形式及總量。

步驟3：一周后報表模型初現（見下圖）。

步驟4：需求人員，根據報表展現內容進行取數，測試數據的精準度。

步驟5：需求完成。

綜合支撐：以解決員工的吃、住、行為主線，圍繞食堂滿意、宿舍倒班房滿意、班車服務滿意、支撐服務滿意及工作環境滿意為主。

吃：以解決員工吃為主要問題，食堂每日早餐品種多達15樣，午餐為員工免費提供夏季清涼湯，同時還設立自動販賣機等員工自助購買方式，足不出戶便可解決員工對于零食的偏愛。

住：公司為外地員工免費提供集體宿舍，減輕了員工在杭生活成本，降低員工生活壓力。同時還為其他非住宿員工提供倒班室，員工可在過早、過晚班進行入住，倒班室中還為員工配備了浴室、洗衣房等必備條件，讓員工無后顧之憂。