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從車上走下來,我們跟著導(dǎo)游一起走進了頤和園的大門。剛到那里,我就沉浸在欣賞美景的美好中了。古色古香的建筑,讓我感受到了中國建筑歷史上獨特的古典美,以前在書中才能看到的美景,都映入了我的眼簾,使我對頤和園的內(nèi)景產(chǎn)生了美好的幻想。帶著好奇心,我和同學(xué)跟著導(dǎo)游走進了大門。
一進頤和園,我就看到了一個大門,牌匾上寫著“仁壽門”三個大字,門里有一塊太湖石,它的寓意是長命百歲,“仁壽”,取《論語》中“仁者壽”之意命名為仁壽殿。參觀完仁壽殿之后,我們又一起走到了昆明湖。昆明湖湖岸楊柳成行,湖上有一條一條的小船,載著人們欣賞沿岸風景。一陣春風吹來,柳條輕拂著湖水,湖面波光粼粼,如此美的景色陶醉了每一個人,大家紛紛拿起照相機拍照,我也不例外。
我們又接著向前走,來到了長廊。以前學(xué)過的課文里長廊就給我留下了很深的印象,現(xiàn)在見到了實物,我怎能不興奮呢?長廊的每根枋梁上都繪有彩畫,色彩明麗、富麗堂皇,讓人不由得駐足觀賞。仔細觀賞,長廊上的畫有歷史故事、神話傳說,讓人浮想聯(lián)翩,又有了一番觀賞的情趣。與長廊告別之后,迎面而來的是石舫。舫上艙樓原為古建筑形式。船體用巨石雕成,是頤和園內(nèi)著名的水上珍品。但在英法聯(lián)軍入侵時舫上的中式艙樓被焚毀。光緒十九年按慈禧意圖,將原來的中式艙樓改建成西式艙樓,取名清晏舫。頂部用磚雕裝飾,顯得精巧華麗。同時石舫也是頤和園中唯一具有西洋風格的建筑。華麗的石舫是我從未見過的,那栩栩如生的樣子讓我看了還以為一艘船漂浮在水上呢。
園中主要景點大致分為三個區(qū)域:以莊重威嚴的仁壽殿為代表的政治活動區(qū),是清朝末期慈禧與光緒從事內(nèi)政、外交政治活動的主要場所。以樂壽堂、玉瀾堂、宜蕓館等庭院為代表的生活區(qū),是慈禧、光緒及后妃居住的地方。以長廊沿線、后山、西區(qū)組成的廣大區(qū)域,是供帝后們澄懷散志、休閑娛樂的苑園游覽區(qū)。萬壽山南麓的中軸線上,金碧輝煌的佛香閣、排云殿建筑群起自湖岸邊的云輝玉宇牌樓,經(jīng)排云門、二宮門、排云殿、德輝殿、佛香閣,終至山顛的智慧海,重廊復(fù)殿,層疊上升,貫穿青瑣,氣勢磅礴。巍峨高聳的佛香閣八面三層,踞山面湖,統(tǒng)領(lǐng)全園。蜿蜒曲折的西堤猶如一條翠綠的飄帶,縈帶南北,橫絕天漢,堤上六橋,婀娜多姿,形態(tài)互異。煙波浩淼的昆明湖中,宏大的十七孔橋如長虹偃月倒映水面,涵虛堂、藻鑒堂、治鏡閣三座島嶼鼎足而立,寓意著神話傳說中的 “ 海上仙山 ” .閱看耕織圖畫柔桑拂面,豳風如畫,乾隆皇帝曾在此閱看耕織活畫,極具水鄉(xiāng)村野情趣。與前湖一水相通的蘇州街,酒幌臨風,店肆熙攘,仿佛置身于二百多年前的皇家買賣街,諧趣園則曲水復(fù)廊,足諧其趣。在昆明湖湖畔岸邊,還有著名的石舫,惟妙惟肖的銅牛,賞春觀景的知春亭等點景建筑。
多年以來,頤和園管理處以 “ 文化建園 ” 為宗旨,用 “ 一種精神五種意識六個一流 ” 的企業(yè)文化統(tǒng)領(lǐng)職工,深入挖掘文化內(nèi)涵,大力推進頤和園的保護、管理和研究工作,以借景環(huán)境、山形水系、文物古建、植被景觀為頤和園的核心保護內(nèi)容,建立了完整的頤和園保護管理體系。特別是改革開放以來,頤和園加快了建設(shè)和保護的步伐,先后投入巨資恢復(fù)了四大部洲、蘇州街、景明樓、澹寧堂、耕織圖等景區(qū),積極參與周邊環(huán)境改造,延續(xù)頤和園的歷史人文環(huán)境,恢復(fù)了文化遺產(chǎn)的完整性和原真性,建設(shè)了國內(nèi)園林系統(tǒng)內(nèi)最先進的文昌院博物館。
頤和園景點介紹(二)
各位游客:
大家好!我是 **** 旅行社的導(dǎo)游員,我姓 * ,今天就有我來帶領(lǐng)大家共同游覽這個清代的皇家園林 —— 頤和園。希望我的講解能夠令各位滿意,是我們共同度過這一美好的時光。
我們現(xiàn)在即將前往的就是頤和園,利用這一段時間,我向大家簡短的介紹一下頤和園的歷史以及現(xiàn)在的狀況。
最早在遼金時代的時候,皇帝就已經(jīng)開始在北京修建皇家園林了。當時在今天的萬壽山昆明湖一帶修建了金山行宮,將這里稱為金山、金山泊。到了元朝,有將這改名為翁山、翁山泊。而明代初期則改稱西湖并修建了園靜寺,命名為好山園。到了萬歷是十六年,也就是 1588 年,這里已經(jīng)具有一定的園林規(guī)模,享有 “ 十里青山行畫里,雙飛白鳥似江南 ” 的稱譽。
然而讓這里真正成為一處皇家園林的是清代。在康熙年間就曾在此修建行宮,到了乾隆十四年到二十九年,也就是 1749——1764 年,就在原來的基礎(chǔ)上修建了清漪園,擴湖,推山,將湖稱為昆明湖,山叫做萬壽山。而且這里還成了著名的三山五園之一。和我國古代的大多數(shù)皇家建筑一樣,這里也沒能躲過入侵者的踐踏,在 1860 年這里被英法聯(lián)軍搶掠并且燒毀了。
我們即將所看到的頤和園共占地 290 公頃,其中陸地四分之一,水面達到了四分之三。根據(jù)皇家園林建園的用途和特點,可將頤和園景區(qū)分為政治活動區(qū),帝后生活區(qū)和風景游覽區(qū)三個部分。
來到了東宮門,我們本次的游覽也就正式開始了。
在東宮門外,有一座 “ 涵虛 ” 、 “ 罨 yan 秀 ” 的牌樓。其中涵虛的意思是天地開闊,山清水秀,包羅萬象。罨秀是有捕捉美麗景色之意。而東宮門也是頤和園的正門。門上高懸的頤和園的匾額就是光緒皇帝的手書。頤和二字則取頤養(yǎng)精神、心情平和的意思。
進入東宮門,我們首先來到的便是頤和園的政治活動區(qū)。南側(cè)對稱排列著南北九卿房,是清朝九卿六部值班的地方。在往前行,便來到了仁壽門,迎面看到的這五塊太湖石叫作峰虛五老,寓意長壽。而在漢白玉須彌座上的這只銅制怪獸,人稱麒麟,俗稱四不象,是龍九子之一,象征吉祥富貴。在殿前還陳設(shè)有兩對龍鳳造型的銅香爐,在朝里活動中是用來點香,渲染氣氛的。按古代禮制,龍居中,象征皇帝,鳳在兩側(cè),象征皇后。而在這里,卻是龍在兩側(cè),這與清朝末年慈禧太后垂簾聽政不無關(guān)系,突出了鳳的地位。
我們面前這座雄偉的建筑就是仁壽殿。其實在乾隆年間的時候,規(guī)定凡是當朝的大殿就要叫做 “ 勤政殿 ” ,意思是游園不要忘了勤理政務(wù)。到了頤和園的時候,便將這里改為仁壽殿,取自孔子論語中的 “ 仁者壽 ” ,意思是施仁政的人可以長壽?,F(xiàn)在,仁壽殿的陳設(shè)和原狀是基本一致的。殿內(nèi)的地平床上有九龍寶座。它后面還設(shè)有紫檀木九龍屏風,屏風以紫檀木為框架,雕有九條鬧龍,中心是玻璃鏡,鏡面上寫有 226 個不同寫法的壽字。在寶座四周,還設(shè)有掌扇,角端等。其中角端是傳說中異獸,實際用處其實就是香爐。而殿內(nèi)兩側(cè)的暖閣,是慈禧光緒還有王宮大臣休息的地方,當中有一幅百蝠圖的緙絲工藝品,中間還有一個慈禧親筆寫的壽字,因為蝠與福同音,所以這幅工藝品也被稱為百福捧壽。這個玻璃風景臺屏是用翠鳥的羽毛粘制而成的,大家可以看到,這個乾隆年間的作品雖然歷經(jīng)二百多年可是還是色彩依舊。
穿過仁壽殿我們就來到了當年光緒皇帝和慈禧太后看戲的場所 —— 德和園,取自左轉(zhuǎn) “ 君子聽之以平其心,心平德和 ” ,意思是聽了美好的曲子,就會心地平和,達到道德高尚的境界。德和園的大戲樓是清代三大戲樓中最大的,結(jié)構(gòu)嚴謹,十分的壯觀,高 21 米,低臺寬 17 米,分為三層,自上而下分別是福臺,祿臺和壽臺。在壽臺地板上還有一口深井,四眼干土井。各層地板都可以開合。在開啟時,天井和地井溝通,頂部有絞車牽引,可以是劇中的神仙鬼怪在舞臺上天入地,壽臺下面的井還可以起到聲音共鳴的作用,使演員聲音更加洪亮,水井還可以用于表演龍口噴水等景觀。除此之外,還設(shè)有扮戲樓,共演員化妝用的?,F(xiàn)在我們所看到的展示戲裝,陳設(shè)慈禧的奔馳車的地方就是當時的扮戲樓。
在戲臺的對面,是頤樂殿以及東西側(cè)的廊子,這里就是當時帝后和王宮大臣們看戲的地方。殿內(nèi)正中設(shè)有金漆琺瑯百鳥朝鳳寶座,是慈禧受賀時用的,鳳為百鳥之王,把這個屏風放在頤樂殿,暗喻了慈禧太后的權(quán)威。當年王宮大臣看戲的廊房現(xiàn)在已經(jīng)被開辟為頤和園文物展覽室,東側(cè)是慈禧太后的服飾以及生活用品,西側(cè)則是制作精美的工藝品。
進入這個門,眼前忽然出現(xiàn)了一座巨大的石像,幾乎遮住了門內(nèi)所有的景色。叔叔又發(fā)話了:“這是壽星石,他‘手上’還拿著一個‘仙桃’,聽說摸過仙桃的人就會健康長壽哦!”我們仔細看了看,恩,還真像壽星和桃子呢!再看人群,他們正紛紛爭先恐后地去摸桃。我也去了,不過不知道能不能真的健康長壽。^_^
繞過石像從后往前看,石像遮住了整個門,叔叔說這是辟邪的意思。石像后面是一尊麒麟,俗稱“四不像”,據(jù)說是龍頭,鹿角,牛蹄,獅尾。看起來挺好玩的,嘻嘻!
繼續(xù)前進。經(jīng)過一片假山,便來到頤和園最美的地方——昆明湖。什么叫清澈見底,什么叫波光粼粼,什么叫一望無際,我今天終于見識到了。盡管今天的陽光不怎么燦爛,可是當它懶懶地照在水面上時,昆明湖也似乎像掛上了一層金色的披風。當我們感嘆完昆明湖,正準備欣賞四周景色時,云娃娃突然來湊熱鬧,擋住了僅有的一絲陽光,同時霧也來“搗亂”,使我們看不到周圍的美景了,只能用眼睛勾描出一絲萬壽山和塔的輪廓。真掃興!不禁暗暗地咒這樣的天氣,同時又感嘆著自己差極了的運氣。唉,走吧!
即使在這樣的美景下,也有凄涼的地方。在玉瀾堂,就記載著一段皇權(quán)失落的凄涼歷史。首先是光緒被慈禧太后囚禁的地方。這是一個四合院。院內(nèi)房屋因為被鎖起來了,里面的陳設(shè)物品只能看到三個——一個鐘表,兩個花瓶。在花瓶的下面墊著一個木座,名叫“安”,所以兩個花瓶和木座即為“平平安安”之意,再加上鐘表,就是“終生(鐘聲)平平安安”??磥砉饩w也不是不希望自己平安嘛!
光緒皇后住在玉瀾堂后的宜蕓館。同光緒一樣,她的寢宮也是一個四合院。據(jù)說光緒皇帝把直通她寢宮的后門關(guān)閉了,就是因為不想看到她的寢宮,不想看到她。第一,她是慈禧的親侄女,是慈禧讓他娶她的。名為光緒之妻,實則是慈禧太后監(jiān)視光緒帝的工具。第二,她長得奇丑無比,特別是她的臉,很長很長。坡曾經(jīng)說過,“她從眼角流下的淚,要經(jīng)過一年才流到嘴邊(不好意思,詩句我忘了)”現(xiàn)在你知道她的臉有多長了吧!
然后是宜蕓館西北的樂壽堂,是慈禧太后的處所。當時慈禧的權(quán)利最大,不難想象,她的住所有多豪華。“樂壽”即“快樂長壽”,表明慈禧也想快樂長壽地生活。在門前有幾只仙鶴,表明慈禧想讓國家和平,好讓自己位高權(quán)重的日子過的更久。真是黑心哪!
在樂壽堂的對面,有一塊巨大的石頭,據(jù)說重達四噸多。它叫“青之岫”,因為每當下雨時它的顏色就會泛青。它還有一個截然不同的名字“敗家石”,因為是它敗光了一個當時著名畫家的財產(chǎn)與生命,而且剛被乾隆皇帝發(fā)現(xiàn),抬回宮來時,竟損壞掉了大門。它的寓意不好嘛,因此沒幾個人敢在那兒拍照??雌饋硭€挺可憐的,呵呵!從樂壽堂往西過,就會看見一個門,叫做“邀月門”。大家都知道這樣一句詩吧:“舉杯邀明月,對影成三人。”就是從這里摘出來的。其實邀月門就是世界上第一長的路——長廊的起點。長廊有728米,聽說它還申請了吉尼斯記錄呢,真是了不起!更嚇人的是,在每一個天花板上都有一幅畫,照這么算的話,大概有6、7百幅了,而其間竟然沒有任何重復(fù)的畫。我不禁又浮想連篇:他們怎么畫出的呢?他們怎么會有那么好的記憶力呢?他們……
好不容易走完長廊,我們便開始登萬壽山了。沿著陡峭的石板路走,可真是挺累。終于登上了山頂,經(jīng)過N個山洞,來到傳說中的佛香閣。據(jù)說佛香閣墻上的佛像有3千多個呢,真不知道建造著是怎樣雕刻出來的。在佛香閣的最里面是一尊觀音像,許多人在那求佛。
導(dǎo)游詞作文
【習(xí)作要求】
長城、頤和園、秦兵馬俑……給我們留下了深刻的印象。為了讓更多的人了解我國的“世界遺產(chǎn)”,我們來寫寫介紹“世界遺產(chǎn)”的導(dǎo)游詞。先確定自己要介紹哪一處“世界遺產(chǎn)”,然后選取最有特色的內(nèi)容向大家介紹??梢灾v景點風光,也可以講與景點有關(guān)的故事、傳說,還要提示參觀游覽的注意事項。寫好以后,可以根據(jù)所寫的導(dǎo)游詞,模擬導(dǎo)游進行講解。
【習(xí)作指導(dǎo)】
老師:說起長城、故宮、頤和園、秦兵馬俑……相信大家都不會陌生,而這一切都是古代勞動人民的血汗和智慧的結(jié)晶。為了保護人類社會的共同財富,聯(lián)合國教科文組織將全世界最突出的自然和文化景觀評為“世界遺產(chǎn)”,編成《世界遺產(chǎn)名錄》,我國已有多處景觀名列其中。為了讓更多的人了解我國的“世界遺產(chǎn)”,今天我們就來寫一寫介紹“世界遺產(chǎn)”的導(dǎo)游詞,好嗎?
小丫:好??!我國的“世界遺產(chǎn)”是中華民族的象征,是華夏兒女的驕傲。作為炎黃子孫,作為國家的一個小主人,我們有責任也有義務(wù)把它介紹給每一個游客,讓他們對我們中國的文化有更深入地了解。
老師:隨著旅游事業(yè)的發(fā)展,導(dǎo)游員越來越多,導(dǎo)游已經(jīng)成為一個非常重要的職業(yè)。導(dǎo)游員引導(dǎo)游客游覽時的講解詞,就稱為“導(dǎo)游詞”。那你們知道導(dǎo)游詞包括哪幾個部分嗎?
毛豆:導(dǎo)游詞一般包括開場白、景點總述、景點分述、結(jié)束語四個部分。
老師:看來你課前已經(jīng)做了充分的預(yù)習(xí)。那開場白一般要介紹什么呢?
小丫:這個我知道,我經(jīng)常和爸爸媽媽去旅游,我聽導(dǎo)游一開始經(jīng)常會先向游客問好,然后進行自我介紹,再說說歡迎詞,最后說明游覽的目的。
老師:你能舉個例子嗎?
小丫:比如我們?nèi)グ姿髸r,導(dǎo)游的開場白是這樣的:各位游客,大家好!我是假日旅行社的導(dǎo)游,我叫林旭,大家可以叫我林導(dǎo),也可以叫我小林。今天,由我來帶領(lǐng)大家游覽白水洋,希望我的講解能夠讓大家對白水洋這一景區(qū)有更多的了解。
老師:看來你對開場白的寫法已經(jīng)了如指掌了,那景點總述這一部分又主要寫什么呢?
毛豆:景點總述一般是對游覽景點的一個總的介紹。記得我們?nèi)ァ傍B的天堂”旅游時,導(dǎo)游在車上就先給我們總體介紹了這一景點。
老師:那他是怎么說的?
毛豆:他說“鳥的天堂”位于廣東省新會縣環(huán)城鄉(xiāng)天馬村前的天馬河,它可謂是世界上“獨木成林”最偉大的奇觀。它占地多畝,枝干覆蓋了整個小島。這棵大榕樹枝繁葉茂,是全國最大的天然賞鳥樂園,也是人們心馳神往的旅游勝地。
老師:說得好!對景點做了總體介紹之后,就得對景點進行分述,這也是導(dǎo)游詞里最重要的一部分,那這一部分怎么寫好呢?
小丫:這一部分可以學(xué)習(xí)寫景的文章,按游覽順序,對所選景觀逐一進行生動、具體地解說,使游客盡情飽覽景點風光,領(lǐng)略世界文化遺產(chǎn)的藝術(shù)魅力與風韻,留下美好回憶。
老師:說得不錯,重點介紹景點,這是游客最感興趣的。要抓住最能體現(xiàn)這個景點特色的內(nèi)容來介紹——但這一部分的內(nèi)容能和寫景的文章一模一樣嗎?
毛豆:我覺得它和寫景文章是有差別的,因為介紹時還要提醒游客“大家請看……請看左邊……”等。
小丫:對,寫景的文章一般都是書面語,而導(dǎo)游詞應(yīng)該比較口語化,跟我們平時說話一樣,這樣聽起來才會比較親切。老師:是的,這也正是導(dǎo)游詞的魅力所在。這一部分,我們還可以講講與景點有關(guān)的故事、傳說,歷史記錄等。當然,所挑的故事應(yīng)是一些主要的、有價值的資料。那結(jié)束語部分又應(yīng)怎么寫呢?
小丫:我想結(jié)束語是在游覽結(jié)束后,對游覽的內(nèi)容的一個小結(jié),并向游客表示感謝和告別。比如我們在游完了白水洋之后,導(dǎo)游是這樣說的:今天的游覽就要結(jié)束了,在白水洋的這段時光,希望能成為您旅游中的一段永恒的記憶,也希望您能把這兒的一切告訴您的親朋好友,我們將以更優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)、更優(yōu)美的旅游環(huán)境迎接大家的到來!
老師:知道了導(dǎo)游詞的寫法,那本次要寫的是我國的“世界遺產(chǎn)”的導(dǎo)游詞,你們知道我國被聯(lián)合國教科文組織評為“世界遺產(chǎn)”的景觀共有多少處嗎?
毛豆:知道??!課本中已經(jīng)進行了詳細的介紹了,共有處。只是這么多景觀,不知道寫什么好。
老師:這個不難,只要選取你最熟悉的,你覺得最有特色的內(nèi)容來寫就行了。那寫導(dǎo)游詞還要注意什么,你們知道嗎?
小丫:我想,因為導(dǎo)游詞是向游客介紹景點的內(nèi)容,所以一定要真實、生動、有條理,而且所引用的數(shù)據(jù)、資料一定要實事求是,不能道聽途說、添枝加葉。當然,涉及到的一些故事、傳說、笑話,可以另當別論。
請大家隨著我走?,F(xiàn)在,我手指的這個是著名的長廊。這個長廊可不一般。它全長700多米,分成273間。大家可以看到,每間的橫檻上都有許多五彩圖畫,畫得各式各樣,有人物、花草、風景,幾千幅畫沒有哪兩幅是相同的。難怪被稱為“世界第一廊”。
大家往前看,這就是碧波蕩漾的昆明湖。這片湖靜得像一面鏡子。游船經(jīng)常從這里經(jīng)過,大家可以聽到船上游人們的歡歌笑語。
在昆明湖的上面,就是聞名遐邇的萬壽山。站在這里,我們可以看到頤和園的全部風景。站在這里看,整個頤和園真可謂是無比壯觀。郁郁蔥蔥的樹叢掩映著黃的綠的琉璃瓦屋頂和朱紅的宮墻。
一座八角寶塔形的三層建筑聳立在半山腰上,黃色的琉璃瓦閃閃發(fā)光,這就是古香古色的佛香閣。
大家快隨我看看這美麗的石橋吧!這座石橋有17個橋洞,叫十七孔橋。橋欄桿上有上百根石柱,柱子上都雕刻著姿態(tài)不一的活靈活現(xiàn)的小獅子。
這座在歷史上為帝王建造的古典園林,現(xiàn)已成為中國最著名的旅游參觀熱點之一,每年接待游客數(shù)百萬人。1986年,頤和園被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)。
大家聽了我各位游客,現(xiàn)在我們的汽車正行駛在八達嶺高速公路上,馬上就要進入即將參觀的八達嶺景區(qū)。前面的那座山就是軍都山,八達嶺長城就盤踞在這座山上。在春秋戰(zhàn)國時期,我國古代人民就已經(jīng)開始修建長城了,那個時候諸侯爭霸,為了保護自己的領(lǐng)地不被侵犯,所以在各自的邊界上紛紛修筑了長城,叫做互防長城。
而我國曾經(jīng)出現(xiàn)了三個修筑長城的高峰,分別是秦長城,漢長城,明長城。秦始皇在公元前221年統(tǒng)一中原,建立了秦王朝,為了加強統(tǒng)治,防御北方游牧民族的入侵,所以派大將蒙恬30萬軍隊和很多勞力將原來北方的燕、趙、秦長城連了起來,并加以擴充,歷時9年修筑了一條西起臨洮東到遼東綿延萬里的長城,這也就是中國歷史上第一道萬里長城。到了漢朝,漢武帝也是為了加強防御,“不叫胡馬度陰山”,修筑了一條近兩萬里的長城,同時這也保護了新開發(fā)的絲綢之路,漢長城是秦長城的一道前沿陣地和防線,它西起新疆,東到遼東,是中國歷史上修筑長城最長的朝代。而明長城則是中國歷史上修筑長城的最高峰,工程之大,技術(shù)之精是獨一無二的。當年朱元璋在統(tǒng)一全國建立明王朝的過程中,采納了“高筑墻,廣積糧,緩稱王”的建議。當時元朝雖然已經(jīng)滅亡,但是還保持著比較完整的軍事實力,加上逐漸崛起的女真族的不斷侵擾,所以開始修筑長城。明朝大規(guī)模修筑長城達到了18次之多,到了明朝末年才基本完工,東起遼寧丹東鴨綠江邊的虎山,西到甘肅嘉峪關(guān)的明長城全長6350公里。明長城具備三個特點,筑構(gòu)完備,管理完善,布局嚴密。而我們今天所看到的八達嶺長城就是明長城的一部分。而長城在我國古代最原始的目的雖然是防御,但是它同時還起到了其他的作用。第一就是軍事作用,第二則是經(jīng)濟作用,它不僅促進了屯田的開發(fā)和北疆經(jīng)濟的發(fā)展,而且也是中原的百姓安居樂業(yè),第三是促進了各民族的融合。此外,它還保護了通訊和促進了對外開放。值得一提的是,在我國古代,不僅僅只有這三次修筑長城的經(jīng)歷,據(jù)統(tǒng)計,在上下兩千年里,先后有20多個諸侯國和封建王朝都修建過長城,有人做過粗略的計算,如果將長城改建成一道高5米,厚1米的大墻,繞地球10圈兒多都有富裕。著名的民間傳說:烽火戲諸侯和孟姜女哭長城也是發(fā)生在萬里長城上的。如今,長城在經(jīng)過幾次修整之后,基本恢復(fù)了以往的面貌,在1987年被聯(lián)合國教科文組織列入《世界文化遺產(chǎn)名錄》,而且它還是當今世界上畛さ姆烙?猿喬劍”椴劑宋夜?6個地區(qū),全長達到了10。8萬里。
剛才我們所經(jīng)過的路,就位于關(guān)溝中。關(guān)溝是燕山山脈和軍都山山脈的交會處,南起昌平區(qū)南口鎮(zhèn),西北到延慶縣八達嶺長城的城關(guān),全長40里。是中原地區(qū)通往西北高原的咽喉要道。明代在這里布置了四道防線,分別是南口關(guān),居庸關(guān),上關(guān),八達嶺。在關(guān)溝中的疊翠山上,曾有金代著名的燕京八景之一:居庸疊翠,可惜現(xiàn)在景觀已經(jīng)不復(fù)存在了。
剛才我們所看到的那條鐵路就是由我們中國人自己設(shè)計建造的第一條鐵路,由詹天佑設(shè)計的京張鐵路。因為八達嶺地區(qū)地勢復(fù)雜,技術(shù)難點很多,所以詹天佑所設(shè)計的人字型鐵路,成功解決了車不能直接爬坡和轉(zhuǎn)彎的難題,而打通長達1091米的隧道也令中外人士嘆服?,F(xiàn)在在青龍橋火車站樹立的銅像就是詹天佑的,還有紀念碑。關(guān)溝因為居庸關(guān)而著名,我們可以看到前面宏偉的建筑就是居庸關(guān),它的名字起源于秦朝,以秦始皇遷徙“庸徒”在這里居住所以得名。在關(guān)內(nèi),有一個著名的漢白玉石臺,就是云臺。它是元代的一坐過街塔,上邊原來有三座藏式佛塔,在后來的地震中毀壞了。明代又在原處]建立了泰安寺,而在康熙年間又被毀了,只留下現(xiàn)在我們所看到的柱礎(chǔ)和望柱。云臺的面積有310平方米臺下的券門上刻有獅、象、四不象、金翅鳥等浮雕,分別代表了佛教密宗五方五佛的座騎,還有天龍八部護法天神的浮雕。內(nèi)壁上還有四大天王浮雕和神獸圖案,券頂上還布滿了曼陀羅的圖樣,花中刻有佛像,共2215尊。還有六種文字鐫刻的《陀羅尼經(jīng)咒》和《造塔功德記》,這些都是元代的藝術(shù)精品,具有很高的藝術(shù)價值。
八達嶺長城是明長城中的杰出代表,因為這里四通八達,故成為八達嶺??赡艽蠹視枺瑸槭裁匆v長城修筑在這里?其實這主要是因為八達嶺地區(qū)重要的地理位置。它不僅守衛(wèi)著明皇陵,而且也是京師的西北大門。
八達嶺長城是歷史上許多重大事件的見證,例如蕭太后巡幸,元太祖入關(guān),慈禧太后西逃等等,八達嶺都是畢竟之路。說到這里,還有一個故事要講給大家:位于關(guān)城東門路旁,有一塊巨石,傳說在1900年八國聯(lián)軍攻入北京,慈禧在西逃的途中經(jīng)過這里,曾經(jīng)站在這塊石頭上回望京城,所以這塊石頭也就被叫做望京石。但現(xiàn)在這塊石頭已經(jīng)不那么突出了。
有一句話大家一定都知道:不到長城非好漢。剛才介紹了那么多景觀,您一定急切的想來到景區(qū)游覽一番,不用著急,馬上您也要成為好漢了。好,這里就是著名的八達嶺長城遠處是壯麗的景色,而往下看就是長城重要的組成部分翁城,他一般都修建在地形險要的交通要道上。翁城兩門之間相距63。9米,西門匾額:北門鎖鑰,我在前面已經(jīng)講過了。東門的匾額為:居庸外鎮(zhèn),意思是居庸關(guān)外又一重鎮(zhèn)?,F(xiàn)在我們向右下放看,在登城口的南側(cè)陳列著一門大炮,名為:神威大將軍。是崇禎年間制造的。
八達嶺長城有三臺兩墻組成,什么是三臺兩墻呢?現(xiàn)在就讓我給大家來解釋一下,三臺分別是城臺,敵臺,其中城臺構(gòu)造的非常簡單,只是駐守的官兵避風寒的地方。那敵臺的構(gòu)造相對就要復(fù)雜一些,分為兩層,下層是由田,井,回,等字形組成,上層有垛口和望孔是觀察軍情和射箭用的,所以這里也具有防御敵人的功能。
下面就到了烽火臺,又叫烽燧,狼煙臺。是不和長城相連的獨立建筑。一旦敵人來犯,就點燃烽火通報軍情,古人獎白天點燃的煙叫做烽,晚上的叫做燧。明朝的時候,還對烽火與敵人的關(guān)系作了嚴格的規(guī)定:敵人百余個,燃一煙點一炮;五白人,燃兩煙點兩炮;千人以上,三煙三炮;五千人以上,四煙四炮;萬人以上,五煙五炮。就通過這種方式,在邊關(guān)的軍情能夠飛速的傳遞到皇城大內(nèi)。
著名制片人,北京勞雷影視文化有限責任公司總裁。2001年開始參與制片,代表作品有《安陽嬰兒》、《紅顏》、《觀音山》等。
通往《觀音山》的路
“我做的是藝術(shù)風格的商業(yè)電影”
方勵用三部電影打造了一個在市場上有所成就的導(dǎo)演李玉,這條通往“觀音山”的道路并不好走,歷經(jīng)過市場失敗、政策禁令,交了不少學(xué)費的方勵依然堅定著他的電影方向,《觀音山》被他視作是培養(yǎng)年輕導(dǎo)演的第三步棋,現(xiàn)在,他放心將“學(xué)生”李玉放到商業(yè)市場中摔打了。
南都娛樂:從票房數(shù)字來講,《觀音山》的成績是在你計算內(nèi)嗎?
方勵:沒有,應(yīng)該是說,對《觀音山》的市場定位、策劃的目標我是非常清楚,保三千萬沖五千萬,一年半前我就說這個話了。我給它的定義就是藝術(shù)風格的商業(yè)片,我們要給觀眾一些沒有見過的影像,這既是藝術(shù)追求也是商業(yè)考慮,如果我僅僅要做藝術(shù)片,我沒必要花這么大代價。不管是瀑布、火車、觀音廟,都是為了視覺觀影上的感受,這是純商業(yè)考慮。
我也知道,它的觀影反應(yīng)一定是兩極的,但我們的受眾面很清楚,給年輕人看的,不是給老年人看的,不是做給光鮮亮麗的白領(lǐng)看的,是做給正在奮斗、正在青春路上正在漂泊正在迷茫的,或者剛有一點點成功但經(jīng)歷過了坎坷的人,給他們看的,我覺得這是現(xiàn)在年輕人的主流??梢哉f這個市場反應(yīng)完全在我預(yù)期中,你知道,票房好的是哪兩個地方,北京和深圳,因為這是年輕人漂泊的兩個重鎮(zhèn)。
南都娛樂:導(dǎo)演李玉的成長是在你的計劃當中的嗎?
方勵:我是制片人,對年輕導(dǎo)演是有責任的,她的路該怎么走,我是有擔子的。如果是成熟導(dǎo)演那我們是搭檔,各負其責,如果是年輕導(dǎo)演,你比他年長,閱歷多,作為制片人,就有義務(wù)規(guī)劃他的職業(yè)生涯。特別是這樣的長期搭檔。李玉是我刻意培養(yǎng)的,我決定扶持她,她愿意跟我搭檔,拿我當真正的合作伙伴,連劇本都是一起寫,一起成長。
在我看來,導(dǎo)演必須要三步,才能走到市場上。商業(yè)電影比藝術(shù)電影難啊,沒有道啊,李玉這樣的年輕導(dǎo)演,是需要成長的,文藝片培養(yǎng)導(dǎo)演,是最容易的,她有自由度,有表達機會,容易施展,能夠通過拍一兩部兩三部文藝片成長自己。李玉是完成了,其實到《蘋果》就完成了,但因為《蘋果》遭遇了一些事故,需要補一課,才有《觀音山》,原則上《觀音山》是為了補《蘋果》沒有完成的任務(wù),同時又向市場探索。之后李玉是完全完成了年輕導(dǎo)演所需要走的三步棋。
南都娛樂:作為制片人,你得具體幫她解決什么問題?
方勵:鏡頭語言,敘事的能力,演員的把控能力,現(xiàn)場的調(diào)動能力,工藝的熟悉。這是基本的。作為年輕導(dǎo)演能不能駕馭明星陣容,這是導(dǎo)演要完成的巨大任務(wù)。并不是說明星的譜多大,而是說他的狀態(tài)不對,因為他有大量商業(yè)活動,沒有檔期,你怎么讓他進入角色,怎么讓他在破碎有限的檔期內(nèi)進入情緒,還能演出來,不再是一個亮麗的明星,而是活生生的人,這是重大挑戰(zhàn)。制片人如果在項目確定的時候,不懂得這一點,你就會害死導(dǎo)演,直接讓導(dǎo)演在現(xiàn)場哭鼻子。
南都娛樂:是否可以說,現(xiàn)在培養(yǎng)李玉邁向商業(yè)導(dǎo)演的必修課已經(jīng)完成?
方勵:拍完《觀音山》以后,我就對李玉講,你可以干大片沒問題了,只不過你的攝影師需要考慮?!队^音山》的拍攝制作規(guī)模是商業(yè)的,鏡頭語言是文藝的。演員的表演是藝術(shù)追求,故事情節(jié)是半商業(yè)半藝術(shù)的。
南都娛樂:你看好李玉今后在商業(yè)市場上的作為么?
方勵:對啊,導(dǎo)演必須要有自己的商業(yè)地位,否則他是生存不了的,因為中國沒有小眾電影院,終端市場沒有銷售渠道,沒有載體,只有大眾院線,必須要做大眾的電影。
陰差陽錯的“地下電影教父”
“我是拒絕做地下電影的”
業(yè)界對方勵的認知,可能是從他手上那些地下電影開始的,那些電影往往在海外影展上屢有收獲,卻無法和內(nèi)地觀眾見面。方勵制作的第一部電影《安陽嬰兒》沒有獲得拍攝許可證,婁燁的《頤和園》也成禁片,幾部戲下來,方勵成了“地下電影教父”,也成了某種意義上對抗體制文化的“代言人”,而這些傳說跟事實里的方勵相去甚遠,他說他確實支持好電影,但支持的是能走進院線讓觀眾看得到的好電影。
南都娛樂:說說是怎么被冠上“地下電影教父”的名號的?
方勵:我真的不是。第一個電影是陰差陽錯,我不知道,我是無辜的。嗎要違法??!我從來沒想做過地下電影。但拍都拍完了,那時候《安陽嬰兒》要不要擴35mm,我都在猶豫,后期還要不要追加投資,最早導(dǎo)演王超跟我說拍這個電影要多少錢的時候,我還以為這么多錢就完了,弄了半天才明白只是拍攝完成,后期什么錢都沒有,當時是用16mm拍的,才幾十萬,他也知道錢少才好忽悠我。
南都娛樂:你有地下電影的概念嗎?
方勵:我根本都不知道中國有電影局,也不知道拍電影需要先申請許可證,(王超也不知道?)他應(yīng)該知道,他后來跟我講,如果告訴我了,我就會不做了。所以一開始他就是蒙我的。是另一個副導(dǎo)演是我的牌友,他聽說我投了王超電影,他就問,方哥,你那電影有拍攝許可嗎?我才恍然大悟,我就去問王超,王超就承認了,但錢都扔進去了。
南都娛樂:你怎么那么容易被忽悠呢?
方勵:那時候我想得很簡單,認識這個作家,也覺得小伙子挺有沖勁,挺不容易,幾十萬能幫他把一個電影完成,那就幫他一把,純粹是發(fā)自內(nèi)心幫忙。根本沒指望錢能收回來。你說我不聰明,我也很聰明,后期我也卡住不動,等他剪完我看結(jié)果,看是只做16mm還是35mm,一直到它入圍戛納的導(dǎo)演雙周。既然都這樣了,我才追加投資,比前期還要多。直接做35mm,英法字幕。就把電影完成了。
南都娛樂:那《頤和園》呢?
方勵:其實,《紅顏》跟《頤和園》是同期開的,由于李玉是新導(dǎo)演,婁燁是有經(jīng)驗的導(dǎo)演,我信任婁燁,讓他跟耐安(婁燁制片人)去弄,我只是宏觀控制。既然劇本也修改通過了,也有協(xié)議,那就運作了。我就全程跟了李玉這邊的,從創(chuàng)作到后期?!额U和園》我更多是一個制片人,只是在剪輯時參與了意見,但那時候已經(jīng)拍完了,已經(jīng)拍成那樣了,我能怎么辦,就把國內(nèi)公司的身份撤掉了。陰差陽錯吧。如果說變成地下,我是有責任,我沒有盯死,但至少這兩次導(dǎo)演都沒跟我講實話。我也完全接受這種失敗,誰讓你沒有控制住,誰讓你沒有用好人呢?那沒辦法啊。就活該唄。
南都娛樂:找你合作地下電影的人多嗎?
方勵:太多了,數(shù)都數(shù)不清,他們都以為我是熱衷做地下電影。(因為前面這些事情聲名在外?)哈哈,我其實是拒絕做地下電影的!
不拍賺錢的電影?
“商業(yè)電影當文藝片拍,文藝片當商業(yè)片做”
另一個對方勵的誤區(qū)可能在于,他制作的電影,真正賺錢的只有文藝氣息十足的《觀音山》一部,甚至在前期拍攝時,《觀音山》也沒有找到其他投資。商業(yè)浪潮滾滾而至的今天,方勵對于題材的選擇,很容易被人看成是“犯傻”。但方勵堅稱,他從來不抗拒拍商業(yè)電影,過去那些學(xué)費就當是產(chǎn)品研發(fā)的費用。
南都娛樂:按說王超導(dǎo)演跟你的第一次合作不算愉快啊,你怎么還會繼續(xù)跟他合作《日日夜夜》?
方勵:我是這樣覺得,年輕人有情懷,使點小招,把事情做成,是可以理解的,加上《安陽嬰兒》也還不錯,雖然糙了一點,在國際上反響也不錯,我收回了百分之七八十。第二個電影從計劃上是完成了的,只是內(nèi)容上沒有達到我最早談的那個感覺,當然也賠了幾百萬。
而且《日日夜夜》我是跟中影合作的,那時候還沒有單片許可,我是注冊了香港公司,那不是地下電影,雖然費了點周折,把王超解禁,劇本一開始沒通過,我花了很多精力修改了劇本,審查也通過了,公映許可證也有了,是后來我沒發(fā)行。一是沒市場,最重要的原因是我不滿意,我認為電影拍得不好。如果對這電影我有感情,覺得拍得不錯,那我可能賠就賠了也要發(fā)行。
南都娛樂:之后《紅顏》也賠了?
方勵:《紅顏》是完全通過的,也公映,賣了音像版權(quán),電影頻道也有賣,只能說當年市場就是這個狀態(tài),又沒有明星,導(dǎo)演也是新導(dǎo)演,是沒有回收可能的,所以你還是賠錢,但你就當培養(yǎng)導(dǎo)演,扶持李玉上路,一步步往前。
南都娛樂:哪一部片子你賠得最多?
方勵:《頤和園》,婁燁不是一個省錢的導(dǎo)演。
南都娛樂:一開始可能因為人脈的關(guān)系,你拍的電影可能受局限,但后來為什么依然沒有賺錢的片子?
方勵:2005年前,要在中國做賺錢的電影是不可能的,沒有這個市場基礎(chǔ),所以我也沒想過,是為了賺錢來做電影,要賺錢我做科技做得好好的。就是為興趣幫朋友培養(yǎng)導(dǎo)演來做電影的。
南都娛樂:所以你從來沒有跟商業(yè)對立起來過?
方勵:不應(yīng)該對立啊,藝術(shù)跟商業(yè)對立就是死亡,藝術(shù)永遠需要市場才有生存空間。
南都娛樂:但你似乎從來沒有參投做大片的意愿?
方勵:因為我在做制片人,而不是投資人,我之所以花了些錢,是因為我找不到投資,就自己做了。所以我一直都在修正大家,我不是想做電影投資人,而是電影制片人。從創(chuàng)意開始,題材選擇開始,到故事策劃劇本形成,到導(dǎo)演選擇,班底選擇,我從來沒拿我自己當投資人,我是學(xué)金融出身,一個市場都沒有的,我拿什么投資回報啊。合作導(dǎo)演是名不見經(jīng)傳的,是不可能有市場回報的,我也是名不見經(jīng)傳,那你怎么辦,我還有錢能夠花,那我就把它做成,我是花錢做電影,而不是投資電影。
南都娛樂:跟過去相比,現(xiàn)在電影環(huán)境好了很多,《觀音山》你也賺錢了,那你現(xiàn)在的興趣點發(fā)生變化了嗎?
方勵:我向來都是有什么料做什么菜,我還沒有發(fā)現(xiàn)更好的故事的時候,就要看合作伙伴是什么樣的。從《蘋果》開始就是全明星陣容,這已經(jīng)是商業(yè)電影的考量。只不過你自動有人性思考在里頭,我一直是這樣的口號,做商業(yè)電影當文藝片拍,做文藝片當商業(yè)電影運作,反著做。這是我的信念。
記者手記
既然不能拍照,古人最普遍的方式就是用文字記錄,形成了現(xiàn)在我們還能看到的各種游記。其實,中國人一直以來都非??釔勐眯?,還有關(guān)于旅游神的傳說。版本之一是黃帝的兒子累祖,他喜歡遠游,最后死在旅途中,于是被后人譽為“旅游神”。
最原始通用的方法:寫游記
中國歷史上最早的旅行指南應(yīng)該是九鼎,相傳是大禹治水后鑄成的,將各地的山川形勢、道路分布以及飛禽走獸和一切不利旅行的事情都記錄在了鼎上,幫助人們遠行時趨吉避兇。
西周時,出現(xiàn)了偉大的旅行家周穆王,他號稱要使天下都布滿他的足跡,而隨行的史官就記錄下他的旅游生涯,留下了《穆天子傳》,算得上是游記的雛形了。
東周時期,禮崩樂壞,王綱解體,“士”階層開始參與到旅行隊伍當中,只不過目的并不是為了娛樂,而是要審時度勢找靠山,最終間接帶動了當時的旅游事業(yè)。
到了西晉末年,天下大亂,上層基本被門閥貴族所統(tǒng)治,大多數(shù)底層知識分子只能寄情山水,于是出現(xiàn)了許多完整的游記作品,比如酈道元的《水經(jīng)注》,東晉法顯的《佛國記》等。
唐朝時,科舉取士盛行,調(diào)動了中下層士子遠游的熱情,同時也出現(xiàn)了去國外旅游寫游記的人物,也就是我們所熟知的高僧玄奘,他將自己西游的過程口述出來,由其徒弟辯機寫成《大唐西域記》,算是當時最有名的游記了。
當然啦,說到游記,不能不提最有名的《徐霞客游記》。徐霞客是明末杰出的旅行家,被稱為“游圣”。
在他50多年的生涯中,游歷了包括今天的江蘇、安徽、浙江、山東、河北等19個省市在內(nèi)的區(qū)域,在此期間寫下了60多萬字的游記,可以稱得上古代游記當中集大成者。
據(jù)統(tǒng)計,在《徐霞客游記》中,有名山游記17篇,記述的各類洞穴540多個,泉水69處,題名、碑碣、摩崖石刻達240多方。他先后考察記錄了 61種地貌類型,24種水體類型,170 多種動植物,1259 座名山大川。
可以想象,這些東西如果轉(zhuǎn)換成圖片,那還不天天都刷爆你的“朋友圈”啊,估計徐霞客很快就會被屏蔽了。
最需要時間與記憶的方法:繪畫
既然古代沒有相機,那看到好山好景,覺得文字無法描述得當?shù)脑?,那么就畫出來吧。中國的山水畫寫生與西方油畫不同,更多蘊含了作者在游歷過程中的感悟,有時是現(xiàn)場寫生,有時是游歷之后記憶性的描述。
中國山水畫最初并不追求逼真,而是追求意境之美,畫面也講究虛實、陰陽協(xié)調(diào)、雄渾等各種美感。畫家基本是寄情于山水,但并不臨摹。隋唐時期中國的山水畫已經(jīng)完善發(fā)展。到兩宋時期,山水畫可以說達到了巔峰時刻。
宋代的畫家更注重自然之美,注重融入個人主觀感受。比如北宋山水畫三大名家之一的范寬,他的繪畫作品大多是大山大水的全景構(gòu)圖,代表了當時山水畫的整體風貌,其最有名的代表作就是《溪山行旅圖》。
此時雖然不能用照片記錄,卻可以用繪畫的形式展現(xiàn)出全國的大好河山。不過,畫作都包含了作者的體驗與精神,跟實際山水的出入肯定還是有的,可以看做是古代版的“美圖秀秀”。
最能體現(xiàn)“文藝范”的方法:賦詩刻碑
繪畫這種事畢竟不是人人都能做到的,更多文人會選擇賦詩,部分人還會把詩刻在石碑上,用以表現(xiàn)對山水的感悟。
提起山水詩就不得不提一下東晉的謝靈運,他算得上是第一個大量創(chuàng)作山水詩的詩人。謝靈運雖然出身名門望族,且富有才華,卻仕途坎坷,因此常常浪跡山水,算得上一個旅行家。他的詩歌多數(shù)是描述所行之處,比如永嘉、會稽等地。
唐宋時,山水詩的藝術(shù)手法已經(jīng)成熟,加之是詩歌創(chuàng)作的,產(chǎn)出了大量山水詩。大詩人基本都描寫過山水,比如王維、李白、柳宗元、歐陽修等等。有些地方恰恰是因為這些人的詩才變成熱門景點,比如黃鶴樓、廬山、寒山寺等等。
古人有時候也會像現(xiàn)代人那樣在石碑上刻記,不過他們刻的可不是“到此一游”,而是詩作。古人在游覽山水時,看到好山好景,就會在身邊的石碑或者山壁上刻字,借以抒發(fā)自己的感慨。
我們都聽過“桂林山水甲天下”這句話,就是出自桂林獨秀峰的摩崖石刻,在獨秀峰下的讀書巖上刻有南宋詩人王正功的七律《勸駕詩》兩首,其中的第二首中就有“桂林山水甲天下,玉碧羅青意可參”這句。
最奢侈的方法:將景點搬回來
說起旅游,還得提一個十分熱衷此道的人,那就是乾隆皇帝。這位“盛世天子”為了顯示自己的文治武功,曾經(jīng)六下江南。
乾隆十六年(公元1751年)乾隆第一次南巡,到達江蘇無錫后,看中了惠山腳下的寄暢園?;鼐┖?,久久不能忘懷,便命人按照當時依實物繪的圖開始重新在北京建一個同樣的園子,地點選在了剛剛興建的清漪園中,這座園子也就在后來的頤和園中。
在頤和園中,隨處可見江南特色的園林建筑,比如昆明湖的形狀、湖中的“三仙山”基本模仿了杭州的西湖;建有六橋的西堤更是仿造了西湖的蘇堤;就連頤和園后湖的蘇州街也大體上摹仿了江南城鎮(zhèn)沿街鬧市的繁華景象。
除此之外,乾隆6次南巡每次都會去江蘇鎮(zhèn)江的金山寺燒香拜佛,游覽賞景。當時的金山需乘舟橫渡方可到達。登上金山遠帆樓眺望,江水波濤滾滾,與天空連成一片,景色十分壯麗。
乾隆帝實在太喜歡了,怎么辦?那就接著往回“搬”,回京后,乾隆又下旨將遠帆樓“搬回”北海瓊島北面。
乾隆帝最喜歡搬的景色就是蘇州的獅子林。乾隆首次南巡并沒有機會去造訪獅子林,直到乾隆二十二年(1757年)第二次南巡,得知獅子林舊址后大喜過望,立即前往游賞。
清朝皇帝和南京人一樣喜歡吃鴨子,每頓御膳里總少不了鴨子。乾隆五十三年(公元1788年)七月初七“七巧節(jié)”,乾隆早膳里便有酒燉鴨子、托湯鴨子、清蒸鴨子。
乾隆喜歡吃鴨子還吃出了一道名菜“干菜鴨子”,據(jù)一大飯店掌勺說,乾隆下江南時,聽說水鄉(xiāng)鴨子好吃,便生嘗鮮之意。時已近午,擔心乾隆怪罪,廚子趕時間,連鴨毛都未拔干凈,這怎么辦是好。這廚子也會忽悠,順手撒了把黑干菜和光鴨一起下鍋,以掩鴨毛。誰想平時都是吃宮廷味慣了乾隆,換個口兒感覺新鮮,大贊味道鮮美。因為皇愛吃,一道名菜就這么出來了。這個傳說并不可信,很可能是飯店編出來的胡話,但卻說明了乾隆喜歡吃鴨子的事情。
再如,慈禧太后的日常御膳譜里有燜蒸鴨子、清燉鴨子、烤鴨,鴨舌、鴨掌、鴨肫、鴨肝、鴨腸,她都愛吃。
末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中抄一張“宣統(tǒng)四年二月糙卷單”,時溥儀僅7歲,早膳卻近30道菜,其中有三鮮鴨子、鴨條熘海參、鴨丁熘葛仙米。
因為慈禧喜歡吃鴨子,還有人因此交了好運。清末名太監(jiān)小德張便是其中之一。小德張能成為慈禧面前的紅人,可以查到的原因是他擅做一道慈禧喜歡吃的菜――燴鴨條。
當年曾在清宮御膳房待過的溫寶田回憶――
因為他能炒幾樣慈禧愛吃的菜,而且又處處表現(xiàn)得“忠心耿耿”,慈禧就命他在“壽膳房”兼任“掌案”,每天每頓他都得炒幾樣他的拿手好菜,如燴鴨條、炒甘藍豆腐、炒胡蘿卜醬、炒黃瓜醬等,專供慈禧吃用。又因他對下以打人不留情聞名,更深得慈禧的信任,認為“膳房重地”,非有這樣“忠誠可靠”的人去監(jiān)督一切不能放心,于是他在慈禧的心目中,就成了一個離不開的重要人物。在宮中時不用說,即慈禧住頤和園時,也總是命他住在仁壽殿的南院,專管飲食方面的事。
而且,清朝御膳房里的大廚也很會做鴨子。如慈禧喜歡吃的燜蒸鴨子,洗凈去內(nèi)臟,裝入瓷罐,用文火煮上兩天,把鴨肉整得酥爛,才好。清燉鴨子得花上三天工夫,去掉毛和內(nèi)臟后,將鴨子放進坩鍋里蒸三天,才成。金魚鴨掌的做法更絕,先將鴨掌放入鍋中,清水煮15分鐘,五成熟取出,剔掉骨頭與掌心硬繭,再將香料和玉蘭花放入其中,混煮,清爽可口。
清朝皇帝為什么喜歡吃鴨子?目前還是謎。據(jù)說鴨肉清火平氣,如燴鴨條的功效,菜譜上便標明:補虛養(yǎng)身調(diào)理、清熱去火調(diào)理、便秘調(diào)理、健脾開胃調(diào)理。吃點鴨子是不是正好可以“去火”。當然,各個皇帝喜歡吃鴨子的原因可能不同,比如慈禧,她喜歡吃鴨子則可能更多地考慮“補虛養(yǎng)身”,據(jù)傳她還有出恭不暢之隱,“便秘調(diào)理”也有可能。
紀曉嵐一生不得重用根由:乾隆嫌他“貌丑”
文/世義
北京是全國最早建設(shè)地鐵軌道交通的城市。最先開通的是1號直線,隨后是2號環(huán)線,一條藍色的環(huán)線和一條紅色的直線作為北京地鐵線路圖的構(gòu)成部分保持了很長一段時間。2010年左右,北京地鐵迅猛發(fā)展,如今的地鐵線路圖,已經(jīng)是五顏六色、縱橫交錯的地下交通網(wǎng)絡(luò)圖。
北京地鐵最有趣的是站名,宣武門、德勝門、金臺夕照……每站名背后都有著動人的故事。說到“車公莊”,最流行的一種說法是,這個村曾叫“車轱轆莊”,但由于“轱轆”的發(fā)音與“公”類似,人們就把它演化為“車公莊”了。而“積水潭”的站名,據(jù)傳說是因為這個地方曾為沼澤和湖泊,元朝時,人們修建了一條此地連接頤和園昆明湖的水渠,造成水流積聚于此,于是它就被定名為“積水潭”了。
北京地鐵的一些線路也有自己的特色。北京地鐵4號線是“文化之線”,北有北大、清華、人民大學(xué)站,還有國家圖書館站,向南有北京印刷學(xué)院(清源路站),這條地下流動的北京大動脈,真的把代表北京文化源泉的一些大的陣地有機地串聯(lián)起來了。