食品文化概論精選(九篇)

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第1篇：食品文化概論范文

>>2013年10月內蒙古自考真題

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2013年10月內蒙古自考科目（自學考試各個專業的考試科目不同，具體點擊查看：自學考試科目）

專業 層次 學制 主要課程 音樂教育 專科 兩年 大學語文、基礎樂理、視唱練耳、基礎聲樂、基礎和聲、合唱與指揮基礎、基礎鋼琴、藝術概論、民族民間音樂、音樂欣賞、中學音樂教學法、計算機應用基礎、計算機應用基礎實踐、基礎鋼琴實踐、基礎聲樂實踐、 本科 兩年 英語(二)、中外音樂史、中外音樂欣賞、和聲學、音樂作品分析、歌曲寫作、音樂教育學、音樂美學、簡明配器法、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實踐、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實踐、歌曲鋼琴伴奏實踐、視唱練耳實踐、畢業論文 經濟法 專科 兩年 大學語文、法理學、憲法學、民法學、民事訴訟法學、公司法、經濟法概論、刑法學、合同法、稅法、國際經濟法概論、勞動法、計算機基礎、人力資源管理 本科 兩年 英語（二）、行政處罰法、行政復議法學、國家賠償法、經濟法學原理、企業與公司法、行政法學、勞動法、金融法概論、房地產法、環境法學、稅法原理、行政訴訟法、財務管理學（輔修） 市場營銷 專科 兩年 政治經濟學（財經類）、高等數學（一）、基礎會計學、經濟法概論（財經類）、大學語文（專）、國民經濟統計概論、消費心理學、談判與推銷技巧、企業管理概論、公共關系學、廣告學（一）、市場營銷學、市場調查與預測、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、高等數學（二）、市場營銷策劃、金融理論與實務、商品流通概論、消費經濟學、國際商務談判、國際貿易理論與實務、企業會計學、國際市場營銷學、管理系統中計算機應用（含實踐） 公共關系 本科 兩年 人際關系學、公共關系口才、現代談判學、公共關系案例、國際公共關系、公關政策、企業文化、創新思維理論與方法、領導科學、人力資源管理（一）、現代資源管理（一）、廣告運作策略 行政管理 專科 兩年 大學語文（專）、政治學概論、法學概論、現代管理學、行政管理學、市政學、人力資源管理（一）、公文寫作與處理、管理心理學、公共關系學、社會研究方法、秘書工作 、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、當代中國政治制度、西方政治制度、公共政策、領導科學、國家公務員制度、行政組織理論、行政法與行政訴訟法（一）、社會學概論、中國行政史、中國文化概論、普通邏輯、財務管理學、秘書學概論、企業管理概論 漢語言文學 專科 兩年 文學概論、中國現代文學作品選、中國當代文學作品選、中國古代文學作品選（一、二）、外國文學作品選、現代漢語、古代漢語、寫作等 本科 兩年 美學、中國現代文學史、中國古代文學史（一、二）、外國文學史、語言學概論、英語（二）、兩門選修課、畢業論文 涉外秘書學 專科 兩年 英語（一）、大學語文（專）、公共關系、外國秘書工作概況、涉外秘書實務、涉外法概要、 本科 兩年 英語（二）、中外文學作品導讀、國際貿易理論與實務、經濟法概論、秘書語言研究、公關禮儀、交際語言學、國際商務談判、中外秘書比較、口譯與聽力等 對外漢語 本科 兩年 現代漢語、實用英語、中國古代文學、中國現當代文學、外國文學、外國文化概論、對外漢語教學概論、英語表達與溝通（實踐環節）畢業論文等 英語翻譯 專科 兩年 英語寫作基礎、綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語國家概況、英語筆譯基礎、初級英語筆譯、初級英語口譯、英語聽力 本科 兩年 中級筆譯、高級筆譯、中級口譯、同聲傳譯、英漢語言文化比較、第二外語（日/ 法）、高級英語、英美文學選讀、畢業論文 日語 專科 兩年 基礎日語（一二）、日語語法、日本國概況、日語閱讀（一二）、經貿日語、日語聽力、日語口語 本科 兩年 高級日語（一二）、日語句法篇章法、日本文學選讀、日漢翻譯、第二外語（英/法）、現代漢語、計算機應用基礎、日語口譯與聽力、畢業論文 英語 專科 兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一二）、英語寫作基礎、英語國家概況、英語聽力，口語等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學選讀、英語翻譯、經貿知識英語、口譯與聽力、二外（日語）等 外貿英語 專科 兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語寫作基礎、英語國家概況、國際貿易理論與實務、英語聽力、口語、外貿英語閱讀等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學選讀、英語翻譯、經貿知識英語、外貿口譯與聽力、二外（日語）等 公共事業管理 專科 兩年 計算機應用基礎、公共事業管理概論、社會學概論、管理學原理、人力資源開發與管理、公共關系、社會調查與方法、行政管理學、文教事業管理、計劃生育管理、秘書學概論、計算機應用基礎（實踐）等 本科 兩年 英語（二）、公共管理學、公共政策、公共事業管理、公共經濟學、非政府組織管理、行政法學、人力資源管理（一）、管理信息系統、畢業論文等 工商企業管理 專科 兩年 計算機應用基礎、基礎會計學、經濟法概論、國民經濟統計概論、企業管理概論、生產與作業管理、市場營銷學、中國稅制、企業會計學、人力資源管理、企業經濟法（輔修）、民法學（輔修）； 本科 兩年 英語（二）、高等數學、管理系統中計算機應用、國際貿易管理與實務、管理學原理、財務管理、金融理論與實務、企業經營戰略、組織行為學、質量原理、企業管理咨詢、合同法（輔修）、行政法學（輔修）。 國際貿易 專科 兩年 高等數學、法律基礎、計算機應用基礎、英語、國際貿易實務、國際金融、國際商法、中國對外貿易、WTO知識概論、市場營銷學等 本科 兩年 國際市場營銷學、世界市場行情、國際商務談判、企業會計學、國際運輸與保險、西方經濟學、外國經貿知識選讀、涉外經濟法、經貿知識英語等 金融管理 專科 兩年 證券投資分析、保險學原理、銀行會計學、商業銀行業務與管理、貨幣銀行學、財政學、經濟法概論、基礎會計學、管理學原理等 本科 兩年 管理會計實務、國際財務管理、公司法律制度研究、英語（二）、電子商務概論、組織行為學、風險管理、高級財務管理、審計學、政府政策與經濟學等 會計（電算化） 專科 兩年 英語（一）、大學語文、高等數學（一）、基礎會計學、國民經濟統計概論、數據庫及應用、財政與金融、會計電算化、成本會計、財務管理學、計算機應用基礎、經濟法概論（財經類） 本科 兩年 高等數學（二）、、英語（二）、數據結構、審計學、管理學原理、通用財務軟件、計算機網絡基礎、財務報表分析（一）、金融理論與實務、高級財務軟件、操作系統。加考課程：會計電算化、財務管理學、成本會計、基礎會計學、政治經濟學（財經類） 人力資源管理 專科 兩年 管理學原理、組織行為學、人力資源管理學、人力資源經濟學、企業勞動工資管理、勞動就業論、社會保障、勞動與社會保障法、公共關系學、應用文寫作等 本科 兩年 企業戰略管理、人力資源戰略與規劃、人力資源培訓、人事測評理論與方法、人力資源薪酬管理、績效管理、人力資源開發管理理論與策略、管理信息系統等 文化事業管理 專科 兩年 英語（一）、寫作、中國文化概論、文化管理學、文化行政學、文化政策與法規、文化經濟學、文化策劃與營銷、藝術概論、社會學概論、民間文學、計算機 文化產業 本科 兩年 英語（二）、中國文化導論、文化產業與管理、文化產業創意與策劃、文化市場與營銷、外國文化導論、媒介經營與管理、文化服務與貿易 經濟信息管理 專科 兩年 高等數學、計算機網絡基礎、計算機應用技術、計算機軟件基礎、計算機組成原理、經濟信息導論、計算機信息基礎、信息經濟學等 本科 兩年 英語（二）、應用數學、中級財務會計、計算機網絡技術、社會研究方法、網絡經濟與企業管理、數據庫及應用、電子商務概論、高級語言程序設計、應用數理統計、經濟預測方法。 游戲軟件開發技術 專科 兩年 英語（一）、高等數學、計算機游戲概論、高級語言程序設計、游戲作品賞析、計算機網絡技術、游戲軟件開發基礎、市場營銷、動畫設計基礎等 本科 兩年 英語（二）、游戲創意與設計概論、可視化程序設計、藝術設計基礎、多媒體應用技術、DirectX、Java語言程序設計、游戲開發流程與引擎原理、游戲架構導論、軟件工程、游戲心理學等 電子商務 專科 兩年 電子商務英語、經濟學（二）、計算機與網絡技術基礎、市場營銷（三）、基礎會計學、市場信息學、國際貿易實務（三）、電子商務概論、商務交流（二）、網頁設計與制作、互聯網軟件應用與開發、電子商務案例分析、綜合作業 本科 兩年 英語（二）、數量方法（二）、電子商務法概論、電子商務與金融、電子商務網站設計原理、電子商務與現代物流、互聯網數據庫、網絡營銷與策劃、電子商務安全導論、網絡經濟與企業管理、商法（二） 信息技術教育 本科 兩年 英語（二）、物理（工）、數據庫原理、數據結構、計算機網絡與通信、計算機系統結構、軟件工程、數值分析、面向對象程序設計、計算機輔助教育、高級語言程序設計、數字邏輯、中學信息技術教學與實踐研究 計算機及應用 專科 兩年 大學語文、高等數學、英語（一）、模擬電路與數字電路、計算機應用技術、匯編語言程序設計、數據結構導論、計算機組成原理、微型計算機及其接口技術、高級語言程序設計（一）、操作系統概論、數據庫及其應用、計算機網絡技術 本科 兩年 英語（二）、高等數學、物理（工）、離散數學、操作系統、數據結構、面向對象程序設計、軟件工程、數據庫原理、計算機系統結構、計算機網絡與通信 電子政務 專科 兩年 行政管理學、公文寫作與處理、公共事業管理、行政法學、經濟管理概論、辦公自動化原理及應用、政府信息資源管理、電子政務概論、管理信息系統、計算機應用技術 本科 兩年 英語（二）、公共管理學、電子政務理論與技術、政府經濟學、信息化理論與實踐、網站建設與管理、計算機網絡與通信、電子政務案例分析、信息與網絡安全管理 電子技術 專科 兩年 英語 （一）、電工原理 、高等數學、線性代數、線性電子電路、非線性電子電路、數字電路、計算機基礎與程序設計、電子測量、音響技術、微型計算機原理 及應用 、辦公自動化 設備、 電子工程 本科 兩年 英語（二）、高等數學(工本) 、物理(工) 、復變函數與積分變換、概率論與數理統計(二)、工程經濟、信號與系統、計算機軟件基礎(二)、數字信號處理、單片機原理與應用、自動控制理論(二)、聲視頻技術 服裝設計 專科 兩年 構成藝術、服裝工藝、服裝結構設計、服裝款式設計、服裝紙樣設計、服裝市場營銷等 本科 兩年 服裝設計、服裝紙樣設計、服裝圖形設計、服裝計算機輔助設計、服裝立體剪裁、展示工藝、企業形象設計、服裝飾品設計等 數控技術 專科 兩年 機械設計基礎、公差配合與技術測量、數控編程與操作、CAD/CAM、電工學等 本科 兩年 模擬數字及電力電子技術、傳感器與監測技術、微型計算機原理與接口技術、機床數控原理、CAD/CAM軟件應用、模具與現代加工技術等 視覺傳達設計 專科 兩年 構成藝術、插圖藝術設計、包裝結構與包裝裝潢設計、平面廣告設計、機構形象設計（ VI ）、商品攝影、POP與DM廣告設計等 本科 兩年 書籍裝幀設計、包裝工藝與設計、創意網頁設計、影視廣告、方案與腳本、室內設計、景觀設計、展示設計、家具設計 動漫設計 專科 兩年 構成藝術、字體設計、動畫基礎、動畫運動、電腦圖像設計、動畫概論 本科 兩年 漫畫設計、動畫場景設計、動畫分鏡頭、二維動畫制作、三維動畫制作動畫特效合成、動畫創作 生物技術 專科 兩年 普通生物學、食品分析與檢驗、發酵工藝學、生物制藥技術、生物化學、微生物學、細胞工程、基因工程、酶學、病毒學、現代生物技術導論等 生物工程 本科 兩年 英語、工程制圖、化工原理、生物工藝學、微生物遺傳與育種、生化工程、生物制藥學、生化分離工程、高等數學等 食品工程 專科 兩年 基礎化學、食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品分析 本科 兩年 食品工程原理、食品營養、食品加工技術、釀造食品加工、食品法規、食品包裝與設計、農產品儲藏運銷學、計算機應用基礎 景觀園林 本科 兩年 英語、園林工程制圖、園林藝術原理、景觀生態學、園林建筑學、園林CAD、園林規劃設計、園林工程學、3DMAX、園林植物保護學、園林美學 新聞 專科 兩年 計算機應用基礎（含實踐）、漢語基礎、社會學概論、中國現代文學作品選、新聞學概論、中國新聞事業史、新聞采訪寫作、報紙編輯、廣播新聞與電視新聞、廣告學、新聞心理學 本科 兩年 英語（二）、新聞評論寫作、新聞攝影、外國新聞事業史、中外新聞作品研究、傳播學概論、公共關系學、新聞事業管理、文學概論 應用心理學 專科 兩年 大學語文、實驗心理學、生理心理學、發展心理學、教育心理學、心理與教育統計學、社會心理學、管理心理學、醫學心理學、心理測量、普通心理學（含實踐）、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、認知心理、心理學研究方法、心理學史、變態心理學、學習心理學、心理咨詢原理與技術（含實踐）、學校心理學、心理診斷、行為改變技術（含實踐） 小學教育 專科 兩年 大學語文、教育原理、科學技術社會、小學教育心理學、小學科學教育、小學教育科學研究、小學語文教學論、小學數學教學論、小學班主任、素質教育導論 本科 兩年 英語（二）、心理衛生與心理輔導、課程與教學論、發展與教育心理學、中外教育簡史、中小學教育管理、比較教育、小學藝術教育、現代教育測量與評價、中小學教育信息技術、學校管理心理學、教學設計、德育原理、基礎教育課程改革研究、畢業實習、畢業論文 學前教育學 專科 兩年 學前教育學、學前發展心理學、學前衛生學、兒童文學、學前教育心理學、幼兒園組織與管理、學前兒童數學教育、學前兒童語言教育、學前兒童科學教育、科學技術社會 本科 兩年 英語（二）、教育學原理、學前游戲論、幼兒園課程論、學前比較教育、中外學前教育史、幼兒園活動設計、學前教育科學研究、家庭教育學 教育技術學 本科 兩年 英語（二）、教學設計、教育電視系統、教育電視節目制作、計算機輔助教育、多媒體教學系統、高級語言程序設計、教與學的基礎原理、教育傳播方法研究、教育電聲系統及軟件制作、信息技術課程教學論、 教育管理 本科 兩年 英語（二）、教育管理原理、教育評估與督導、教育經濟學、教育統計與測量、教育法學、教育預測與規劃、中外教育管理史、管理心理學、高等教育管理

第2篇：食品文化概論范文

>>2013年10月海南自考真題

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2013年10月海南自考科目（自學考試各個專業的考試科目不同，具體點擊查看：自學考試科目）

專業 層次 學制 主要課程 音樂教育 專科 兩年 大學語文、基礎樂理、視唱練耳、基礎聲樂、基礎和聲、合唱與指揮基礎、基礎鋼琴、藝術概論、民族民間音樂、音樂欣賞、中學音樂教學法、計算機應用基礎、計算機應用基礎實踐、基礎鋼琴實踐、基礎聲樂實踐、 本科 兩年 英語(二)、中外音樂史、中外音樂欣賞、和聲學、音樂作品分析、歌曲寫作、音樂教育學、音樂美學、簡明配器法、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實踐、歌曲鋼琴伴奏、聲樂實踐、歌曲鋼琴伴奏實踐、視唱練耳實踐、畢業論文 經濟法 專科 兩年 大學語文、法理學、憲法學、民法學、民事訴訟法學、公司法、經濟法概論、刑法學、合同法、稅法、國際經濟法概論、勞動法、計算機基礎、人力資源管理 本科 兩年 英語（二）、行政處罰法、行政復議法學、國家賠償法、經濟法學原理、企業與公司法、行政法學、勞動法、金融法概論、房地產法、環境法學、稅法原理、行政訴訟法、財務管理學（輔修） 市場營銷 專科 兩年 政治經濟學（財經類）、高等數學（一）、基礎會計學、經濟法概論（財經類）、大學語文（專）、國民經濟統計概論、消費心理學、談判與推銷技巧、企業管理概論、公共關系學、廣告學（一）、市場營銷學、市場調查與預測、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、高等數學（二）、市場營銷策劃、金融理論與實務、商品流通概論、消費經濟學、國際商務談判、國際貿易理論與實務、企業會計學、國際市場營銷學、管理系統中計算機應用（含實踐） 公共關系 本科 兩年 人際關系學、公共關系口才、現代談判學、公共關系案例、國際公共關系、公關政策、企業文化、創新思維理論與方法、領導科學、人力資源管理（一）、現代資源管理（一）、廣告運作策略 行政管理 專科 兩年 大學語文（專）、政治學概論、法學概論、現代管理學、行政管理學、市政學、人力資源管理（一）、公文寫作與處理、管理心理學、公共關系學、社會研究方法、秘書工作 、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、當代中國政治制度、西方政治制度、公共政策、領導科學、國家公務員制度、行政組織理論、行政法與行政訴訟法（一）、社會學概論、中國行政史、中國文化概論、普通邏輯、財務管理學、秘書學概論、企業管理概論 漢語言文學 專科 兩年 文學概論、中國現代文學作品選、中國當代文學作品選、中國古代文學作品選（一、二）、外國文學作品選、現代漢語、古代漢語、寫作等 本科 兩年 美學、中國現代文學史、中國古代文學史（一、二）、外國文學史、語言學概論、英語（二）、兩門選修課、畢業論文 涉外秘書學 專科 兩年 英語（一）、大學語文（專）、公共關系、外國秘書工作概況、涉外秘書實務、涉外法概要、 本科 兩年 英語（二）、中外文學作品導讀、國際貿易理論與實務、經濟法概論、秘書語言研究、公關禮儀、交際語言學、國際商務談判、中外秘書比較、口譯與聽力等 對外漢語 本科 兩年 現代漢語、實用英語、中國古代文學、中國現當代文學、外國文學、外國文化概論、對外漢語教學概論、英語表達與溝通（實踐環節）畢業論文等 英語翻譯 專科 兩年 英語寫作基礎、綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語國家概況、英語筆譯基礎、初級英語筆譯、初級英語口譯、英語聽力 本科 兩年 中級筆譯、高級筆譯、中級口譯、同聲傳譯、英漢語言文化比較、第二外語（日/ 法）、高級英語、英美文學選讀、畢業論文 日語 專科 兩年 基礎日語（一二）、日語語法、日本國概況、日語閱讀（一二）、經貿日語、日語聽力、日語口語 本科 兩年 高級日語（一二）、日語句法篇章法、日本文學選讀、日漢翻譯、第二外語（英/法）、現代漢語、計算機應用基礎、日語口譯與聽力、畢業論文 英語 專科 兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一二）、英語寫作基礎、英語國家概況、英語聽力，口語等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學選讀、英語翻譯、經貿知識英語、口譯與聽力、二外（日語）等 外貿英語 專科 兩年 綜合英語（一二）、英語閱讀（一）、英語寫作基礎、英語國家概況、國際貿易理論與實務、英語聽力、口語、外貿英語閱讀等 本科 兩年 英語寫作、高級英語、英美文學選讀、英語翻譯、經貿知識英語、外貿口譯與聽力、二外（日語）等 公共事業管理 專科 兩年 計算機應用基礎、公共事業管理概論、社會學概論、管理學原理、人力資源開發與管理、公共關系、社會調查與方法、行政管理學、文教事業管理、計劃生育管理、秘書學概論、計算機應用基礎（實踐）等 本科 兩年 英語（二）、公共管理學、公共政策、公共事業管理、公共經濟學、非政府組織管理、行政法學、人力資源管理（一）、管理信息系統、畢業論文等 工商企業管理 專科 兩年 計算機應用基礎、基礎會計學、經濟法概論、國民經濟統計概論、企業管理概論、生產與作業管理、市場營銷學、中國稅制、企業會計學、人力資源管理、企業經濟法（輔修）、民法學（輔修）； 本科 兩年 英語（二）、高等數學、管理系統中計算機應用、國際貿易管理與實務、管理學原理、財務管理、金融理論與實務、企業經營戰略、組織行為學、質量原理、企業管理咨詢、合同法（輔修）、行政法學（輔修）。 國際貿易 專科 兩年 高等數學、法律基礎、計算機應用基礎、英語、國際貿易實務、國際金融、國際商法、中國對外貿易、WTO知識概論、市場營銷學等 本科 兩年 國際市場營銷學、世界市場行情、國際商務談判、企業會計學、國際運輸與保險、西方經濟學、外國經貿知識選讀、涉外經濟法、經貿知識英語等 金融管理 專科 兩年 證券投資分析、保險學原理、銀行會計學、商業銀行業務與管理、貨幣銀行學、財政學、經濟法概論、基礎會計學、管理學原理等 本科 兩年 管理會計實務、國際財務管理、公司法律制度研究、英語（二）、電子商務概論、組織行為學、風險管理、高級財務管理、審計學、政府政策與經濟學等 會計（電算化） 專科 兩年 英語（一）、大學語文、高等數學（一）、基礎會計學、國民經濟統計概論、數據庫及應用、財政與金融、會計電算化、成本會計、財務管理學、計算機應用基礎、經濟法概論（財經類） 本科 兩年 高等數學（二）、、英語（二）、數據結構、審計學、管理學原理、通用財務軟件、計算機網絡基礎、財務報表分析（一）、金融理論與實務、高級財務軟件、操作系統。加考課程：會計電算化、財務管理學、成本會計、基礎會計學、政治經濟學（財經類） 人力資源管理 專科 兩年 管理學原理、組織行為學、人力資源管理學、人力資源經濟學、企業勞動工資管理、勞動就業論、社會保障、勞動與社會保障法、公共關系學、應用文寫作等 本科 兩年 企業戰略管理、人力資源戰略與規劃、人力資源培訓、人事測評理論與方法、人力資源薪酬管理、績效管理、人力資源開發管理理論與策略、管理信息系統等 文化事業管理 專科 兩年 英語（一）、寫作、中國文化概論、文化管理學、文化行政學、文化政策與法規、文化經濟學、文化策劃與營銷、藝術概論、社會學概論、民間文學、計算機 文化產業 本科 兩年 英語（二）、中國文化導論、文化產業與管理、文化產業創意與策劃、文化市場與營銷、外國文化導論、媒介經營與管理、文化服務與貿易 經濟信息管理 專科 兩年 高等數學、計算機網絡基礎、計算機應用技術、計算機軟件基礎、計算機組成原理、經濟信息導論、計算機信息基礎、信息經濟學等 本科 兩年 英語（二）、應用數學、中級財務會計、計算機網絡技術、社會研究方法、網絡經濟與企業管理、數據庫及應用、電子商務概論、高級語言程序設計、應用數理統計、經濟預測方法。 游戲軟件開發技術 專科 兩年 英語（一）、高等數學、計算機游戲概論、高級語言程序設計、游戲作品賞析、計算機網絡技術、游戲軟件開發基礎、市場營銷、動畫設計基礎等 本科 兩年 英語（二）、游戲創意與設計概論、可視化程序設計、藝術設計基礎、多媒體應用技術、DirectX、Java語言程序設計、游戲開發流程與引擎原理、游戲架構導論、軟件工程、游戲心理學等 電子商務 專科 兩年 電子商務英語、經濟學（二）、計算機與網絡技術基礎、市場營銷（三）、基礎會計學、市場信息學、國際貿易實務（三）、電子商務概論、商務交流（二）、網頁設計與制作、互聯網軟件應用與開發、電子商務案例分析、綜合作業 本科 兩年 英語（二）、數量方法（二）、電子商務法概論、電子商務與金融、電子商務網站設計原理、電子商務與現代物流、互聯網數據庫、網絡營銷與策劃、電子商務安全導論、網絡經濟與企業管理、商法（二） 信息技術教育 本科 兩年 英語（二）、物理（工）、數據庫原理、數據結構、計算機網絡與通信、計算機系統結構、軟件工程、數值分析、面向對象程序設計、計算機輔助教育、高級語言程序設計、數字邏輯、中學信息技術教學與實踐研究 計算機及應用 專科 兩年 大學語文、高等數學、英語（一）、模擬電路與數字電路、計算機應用技術、匯編語言程序設計、數據結構導論、計算機組成原理、微型計算機及其接口技術、高級語言程序設計（一）、操作系統概論、數據庫及其應用、計算機網絡技術 本科 兩年 英語（二）、高等數學、物理（工）、離散數學、操作系統、數據結構、面向對象程序設計、軟件工程、數據庫原理、計算機系統結構、計算機網絡與通信 電子政務 專科 兩年 行政管理學、公文寫作與處理、公共事業管理、行政法學、經濟管理概論、辦公自動化原理及應用、政府信息資源管理、電子政務概論、管理信息系統、計算機應用技術 本科 兩年 英語（二）、公共管理學、電子政務理論與技術、政府經濟學、信息化理論與實踐、網站建設與管理、計算機網絡與通信、電子政務案例分析、信息與網絡安全管理 電子技術 專科 兩年 英語 （一）、電工原理 、高等數學、線性代數、線性電子電路、非線性電子電路、數字電路、計算機基礎與程序設計、電子測量、音響技術、微型計算機原理 及應用 、辦公自動化 設備、 電子工程 本科 兩年 英語（二）、高等數學(工本) 、物理(工) 、復變函數與積分變換、概率論與數理統計(二)、工程經濟、信號與系統、計算機軟件基礎(二)、數字信號處理、單片機原理與應用、自動控制理論(二)、聲視頻技術 服裝設計 專科 兩年 構成藝術、服裝工藝、服裝結構設計、服裝款式設計、服裝紙樣設計、服裝市場營銷等 本科 兩年 服裝設計、服裝紙樣設計、服裝圖形設計、服裝計算機輔助設計、服裝立體剪裁、展示工藝、企業形象設計、服裝飾品設計等 數控技術 專科 兩年 機械設計基礎、公差配合與技術測量、數控編程與操作、CAD/CAM、電工學等 本科 兩年 模擬數字及電力電子技術、傳感器與監測技術、微型計算機原理與接口技術、機床數控原理、CAD/CAM軟件應用、模具與現代加工技術等 視覺傳達設計 專科 兩年 構成藝術、插圖藝術設計、包裝結構與包裝裝潢設計、平面廣告設計、機構形象設計（ VI ）、商品攝影、POP與DM廣告設計等 本科 兩年 書籍裝幀設計、包裝工藝與設計、創意網頁設計、影視廣告、方案與腳本、室內設計、景觀設計、展示設計、家具設計 動漫設計 專科 兩年 構成藝術、字體設計、動畫基礎、動畫運動、電腦圖像設計、動畫概論 本科 兩年 漫畫設計、動畫場景設計、動畫分鏡頭、二維動畫制作、三維動畫制作動畫特效合成、動畫創作 生物技術 專科 兩年 普通生物學、食品分析與檢驗、發酵工藝學、生物制藥技術、生物化學、微生物學、細胞工程、基因工程、酶學、病毒學、現代生物技術導論等 生物工程 本科 兩年 英語、工程制圖、化工原理、生物工藝學、微生物遺傳與育種、生化工程、生物制藥學、生化分離工程、高等數學等 食品工程 專科 兩年 基礎化學、食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品分析 本科 兩年 食品工程原理、食品營養、食品加工技術、釀造食品加工、食品法規、食品包裝與設計、農產品儲藏運銷學、計算機應用基礎 景觀園林 本科 兩年 英語、園林工程制圖、園林藝術原理、景觀生態學、園林建筑學、園林CAD、園林規劃設計、園林工程學、3DMAX、園林植物保護學、園林美學 新聞 專科 兩年 計算機應用基礎（含實踐）、漢語基礎、社會學概論、中國現代文學作品選、新聞學概論、中國新聞事業史、新聞采訪寫作、報紙編輯、廣播新聞與電視新聞、廣告學、新聞心理學 本科 兩年 英語（二）、新聞評論寫作、新聞攝影、外國新聞事業史、中外新聞作品研究、傳播學概論、公共關系學、新聞事業管理、文學概論 應用心理學 專科 兩年 大學語文、實驗心理學、生理心理學、發展心理學、教育心理學、心理與教育統計學、社會心理學、管理心理學、醫學心理學、心理測量、普通心理學（含實踐）、計算機應用基礎（含實踐） 本科 兩年 英語（二）、認知心理、心理學研究方法、心理學史、變態心理學、學習心理學、心理咨詢原理與技術（含實踐）、學校心理學、心理診斷、行為改變技術（含實踐） 小學教育 專科 兩年 大學語文、教育原理、科學技術社會、小學教育心理學、小學科學教育、小學教育科學研究、小學語文教學論、小學數學教學論、小學班主任、素質教育導論 本科 兩年 英語（二）、心理衛生與心理輔導、課程與教學論、發展與教育心理學、中外教育簡史、中小學教育管理、比較教育、小學藝術教育、現代教育測量與評價、中小學教育信息技術、學校管理心理學、教學設計、德育原理、基礎教育課程改革研究、畢業實習、畢業論文 學前教育學 專科 兩年 學前教育學、學前發展心理學、學前衛生學、兒童文學、學前教育心理學、幼兒園組織與管理、學前兒童數學教育、學前兒童語言教育、學前兒童科學教育、科學技術社會 本科 兩年 英語（二）、教育學原理、學前游戲論、幼兒園課程論、學前比較教育、中外學前教育史、幼兒園活動設計、學前教育科學研究、家庭教育學 教育技術學 本科 兩年 英語（二）、教學設計、教育電視系統、教育電視節目制作、計算機輔助教育、多媒體教學系統、高級語言程序設計、教與學的基礎原理、教育傳播方法研究、教育電聲系統及軟件制作、信息技術課程教學論、 教育管理 本科 兩年 英語（二）、教育管理原理、教育評估與督導、教育經濟學、教育統計與測量、教育法學、教育預測與規劃、中外教育管理史、管理心理學、高等教育管理

第3篇：食品文化概論范文

榮耀中董事長談到，這本書是首部運用科學原理詮釋鮮味奧秘和系統闡述雞精調味料工藝的專著，也是“太太樂”人結合企業20多年實踐經驗的智慧結晶，將翻譯成英文、日文出版。

作為中國第一批下海創業的企業家之一，榮耀中30年來只做一件事，那就是始終致力于對鮮味科學的不斷探索和研究：“這是一門邊緣科學，至今很少有人能正確回答鮮味是什么，全世界字典里也沒有對‘鮮’字正確的描述和定義。‘鮮’是除酸、甜、苦、成之外，人類的第五種味覺，是味蕾對蛋白質中呈鮮氨基酸和呈味核苷酸的感知和反應，也是人類最晚認識到的一種味覺。人對鮮味覺的認識，是一個不斷漸進的過程。”

在《鮮味科學與雞精調味料工藝概論》一書中，系統地闡述了“鮮”字的起源、“鮮”字的科學定義、鮮味如何呈現、鮮味相乘的原理、鮮味的工業發展以及雞精的呈味呈香機理等等，既有科學原理又結合實際生產操作，使讀者對雞精生產的科學性和合理性有較全面客觀的理解。

20多年來，上海太太樂食品有限公司突破了兩個世界難題，那就是生鮮料加工以及解決抗氧化與保持鮮味之間的矛盾，將中國傳統的制藥技術運用于雞精，該技術領先于國際復合調味品業。如今的“太太樂”已經實現從技術研究、產品生產、品牌塑造到標準制定的行業引領。“我們不再落后。”榮耀中董事長認為，現在很多中國食品工業技術已經達到世界水平。“我們的雞精標準，高于目前全世界任何一個國家的雞精標準。不管是在質量指標、特性指標上，還是在衛生指標方面。作為雞精標準的起草者，我們為中國食品感到自豪。”

“太太樂”不僅以產品領“鮮”行業，還致力于鮮味文化的傳承。除了出版這本鮮味科學書籍，“太太樂”還將拍z一部六集紀錄片《鮮味秘密》，將鮮味文化傳播于眾。

第4篇：食品文化概論范文

《通知》要求，學校要按照《食品安全法》要求，實行食品安全校長負責制，建立健全校園食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和每個崗位的安全職責，層層簽訂食品安全責任書。加強食堂管理，嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、留樣管理和用水衛生等關鍵環節。

禁止學校采購和使用無食品標簽、無生產日期、無生產廠家及超過保質期的米、面、油等食品原料和食品，仔細查驗供貨者的食品經營許可證等合格證明文件，對采購的原料按照保證食品安全的條件要求貯存。

學校應定期開展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，與供餐單位簽訂食品安全責任書。

《通知》特別提出，鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置，實現食品制作實時監控，自覺接受學生及家長監督。

云南將編寫14本彝醫學教材

云南網消息 近日，記者從省衛生計生委獲悉，云南正式啟動彝醫本科教育教材編寫工作。

據悉，彝族是西南地區主體少數民族，具有顯著民族特色和區域特色。彝族醫藥是中國第四大民族醫藥，是彝族人民在長期與疾病做斗爭的過程中產生并逐步積累發展起來的以彝族醫藥理論為指導的預防、診斷、治療。

省中醫藥管理局局長鄭進表示，彝醫藥不僅在云南省具代表性，在西南地區也最具代表性。彝醫學教材的編寫，將通過系統整理我國彝醫藥的理論體系，編寫我國第一套學科較為系統的彝醫藥本科教材，將為我國高等中醫藥院校的彝醫學人才培養提供必備條件，為民族醫院提供人才保障，具有承載彝醫藥精華、傳承彝醫藥和培養專業人才的重要意義。

2016年，云南省啟動了彝族醫藥古籍文獻及名老專家學術經驗的整理研究，為彝醫學本科教材的編寫做了大量前期準備工作。

目前，省衛生計生委已經牽頭組織云南中醫學院、各有關州（市）、云南省彝醫院等單位和機構的彝醫藥知名專家學者以及省外彝醫藥專家，組建了彝醫學本科教材建設專家委員會，確定了彝醫學本科教材編寫框架與目錄，遴選了各教材的主編。

云南計劃編寫的彝醫學教材包括：人文課程類3本（彝語言與文字基礎、彝醫藥史、彝族文化概論），基礎課程類5本（彝醫基礎理論、彝醫診斷學、彝藥學、彝醫方劑學和彝醫經典選讀），臨床課程類6本（彝醫內科學、彝醫婦科學、彝醫兒科學、彝醫外科學、彝醫治療學和彝醫護理學），共計14本。

浙江全國首套小學中醫藥教材

《光明日報》消息 日前，浙江省了全國首套小學中醫藥教材《中醫藥與健康》。浙江成為全國首個將中醫藥知識納入中小學地方課程的省份。

第5篇：食品文化概論范文

[關鍵詞]自然科學概論 文科大學生 模塊化教學 科學素養

美國在2061計劃的一份《面向全體美國人的科學》報告中指出，一個具有科學素養的公民，應該是“了解科學、技術和數學是具有推動力量和局限性的獨立的事業，理解科學重要的概念和原理，熟悉自然界并承認其多樣性和統一性，并能夠運用科學知識和科學思維方式處理個人和社會的問題。”[1]

一個國家能否持續發展其根本在于民眾的科學素養水平的高低，在于是否具有高素質的人才。回顧科學的歷史，每一次重大的科學發現對人的世界觀和社會的發展都起著非常深刻的影響，從而引起了人與自然、人與社會、人與人之間的關系的思考和認識。在21世紀，無論社會還是個人想要成功地發展，全民及個人的科學素養至關重要。文科大學生是一群特殊的社會群體，提高文科大學生科學素養對全面落實科教興國戰略和人才強國戰略，提高綜合國力的競爭有著直接的關系。我校開設的自然科學概論課程是面向文科學生的科學通識教育課程，通過對本門課程的教學內容、教學活動等的探究，加強文科學生的科學素養。

一、教學內容的模塊化

自然科學概論是我院為文科類各專業學生開設的必修課公共基礎課程，為了系統性加強學生對科學技術的認知，從歷史發展的角度出發，我們采用了模塊教學，包括“古代科技文明”；“宇宙的探索”；“近現代科技的發展”；“生命科學及生物工程”；“新材料及新能源”五個模塊的教學內容。下面對五個模塊內容作簡要介紹。

模塊一：古代科技文明

以時間為軸線介紹古代東西方的科學技術及其思想，著重對中國、希臘、阿拉伯等國的科學技術史、科學家及其科學思想進行介紹。

模塊二：宇宙的探索

仍以時間為主線介紹人類從古至今在探索宇宙結構中形成的各種宇宙觀以及在人類宇宙觀的認知上宗教在其中的影響。介紹現代宇宙觀的理論依據（廣義相對論等），介紹黑洞、暗物質及時空旅行。

模塊三：近現代科技的發展

介紹近現代科學理論（以經典物理、近代物理為主）的發展及完善，隨著科學的發展和社會的需求所產生的第一、第二次及第三次產業革命以及社會制度對科技發展的影響。

模塊四：生命科學及生物工程

簡單介紹在生命探究的歷程中，人類在生命認知過程中的重大發現及現代科技手段對生命科學及生物工程中的影響，在環境污染、人口健康等方面進行專題討論，由此引發學生對科技發展與倫理道德的思考。

模塊五：新材料及新能源

作為文科學生，關注我國國情和需求，關注國家科技重點研究領域，關注重大關鍵技術和全面提升科技支撐能力是作為社會人的責任。依據中華人民共和國國務院于2006年2月9日頒布的2006-2020《國家中長期科學與技術發展規劃綱要》，在綱要中提出了能源、水和礦產資源、環境、農業、制造業、交通運輸業、信息產業及現代服務業、人口與健康、城鎮化與城市發展、公共安全、國防11個重點研究領域[2]，由于課程學時的限制，我們以新材料（尤其納米科技）、新能源（以聚變能、太陽能）作為新材料及新能源的討論專題。

二、提高學生科學素養的幾點教學策略

1.充分利用網絡資源

為了更好的開拓學生的視野、知識，加深其對科技的認知，除了上課討論的專題外，還向學生介紹一些與科技相關的網站，如

⑴中國古代科技文明網站：http：///

網站內容豐富，共有20余萬字，1500余幅圖片和100多段視頻動畫。通過豐富的內容和多樣的展現形式，讓更多的人了解中國古代科技，走近中國古代科技，銘記人類科技進步的每一步足跡，共同傳承人類文明的遺產。

⑵網易公開課

學生可以在線免費觀看來自哈佛大學、牛津大學、耶魯大學等世界知名學府的教授講授的課程，內容涵蓋科技、人文、社會、藝術、金融等領域，其中有多集配有中文字幕。如在講授探索宇宙的專題時，介紹學生觀看麻省理工學院的公開課《搜索黑洞》 全6集；仙后座計劃：《從宇宙大爆炸到人類》3集；耶魯大學公開課《天體物理學之探索和爭議》24集。這些視頻大大開拓了熱愛天文知識的學生的視野。

⑶利用學校網絡資源建立本課程的網絡課程

借助學校網絡資源建立了網絡課程，學生可以利用課下時間更好地了解課程內容、教學形式、具體要求，共享相關資源，加強師生間、生生間的相互學習和互動。

2.小組協作進行專題討論

“學會學習，學會創造，學會合作，學會生存”已成為二十一世紀教育的主題，合作是未來工作、社會適應乃至國力競爭的基礎。在課程學習的過程中，教師先由學生自愿結合成5-6人的小組若干，每個小組就環境污染、食品安全、地球資源等專題進行小組討論。每個小組制作好PPT，派一位代表發言。通過這種方式實現了資源共享，收到了很好的教學效果。有的小組在討論食品安全問題時，還專門以買者的身份到北京市新發地批發市場進行實地調查，在食品安全方面發現了一些問題，通過對其他買者的采訪了解人民的心聲，后期通過協作制作出視頻，以此引起人們的警覺和對社會的良知，在整個任務完成的過程中增強學生的社會責任感，同學之間多了相互關心，在獲取知識和多種技能上加強了交流學習。

3.開展科技知識競賽

為培養和提高同學們的科普知識，通過競賽提高學習興趣，增長知識，培養科技創新的精神，并在比賽中培養學生的團隊協作能力。

4.參觀中國印刷博物館

中國是印刷術的發明國，中國發明的印刷術對世界的文明起到了巨大的促進作用。中國印刷博物館設有“源頭古代館”、“近現代館”、“印刷設備館”和“綜合館”，是目前世界規模最大的印刷專業博物館。此館建在北京印刷學院院內，作為印刷學院的學子，在了解印刷術的過去、現在等方面有著得天獨厚的便利條件。教師將安排學生參觀中國印刷博物館，了解中華民族悠久而輝煌的印刷文化和古代人民的聰明才智。

三、結論

開設綜合性的科學教育課程可以彌補文科學生科學素養的缺失，自然科學概論課程是我校為文科各類專業開設的一門必修課程，通過在教學過程的不斷探索，將過去以時間為主線調整為模塊化的教學內容，借助網絡資源及參觀中國印刷博物館，開拓了學生的視野，在了解科學知識的同時，對科學思想、科學精神有所感悟，通過小組協作專題討論、開展科技知識競賽活動加強了學生團結協作勇于探索的良好品質。

[參考文獻]

[1]面向全體美國人的科學（2061計劃叢書），美國科學促進協會著，中國科學技術協會譯，2001，科普出版社

第6篇：食品文化概論范文

【關鍵詞】 《概論》；教學方法；激發興趣；方法；注意問題

一、導語

《思想和中國特色社會主義理論體系概論》（以下簡稱《概論》）是思想政治理論課的重要組成部分，該課程內容時間跨度長，思想理論性強，很多學生反映這個課程很枯燥，比較難學，學習積極性不高。古人云“知之者不如好之者，好之者不如樂之者。”因此，激發學生的學習興趣和求知欲望，是《概論》課教學中亟待解決的問題。在多年的教學實踐中，作者在課堂上結合理論分析和講述，恰當利用故事、詩文、歌曲、影視等生動形象的材料，聯系生活和學生實際，充分調動了學生的學習積極性，收到了良好的教學效果。

二、《概論》課教學中重視激發學生興趣的理論依據

1、遵循思想政治教育的“雙向互動”規律

思想政治教育過程是教育者和受教育者之間相互影響、相互作用的雙向活動過程。一方面，教育者在這個過程中發揮著主導作用，另一方面，受教育者從接收思想政治教育并轉化為自我教育方面來說發揮著主體作用。而離開了教育者對受教育者的激發和引導，受教育者的主體作用就不可能得到充分的體現。因此，要增強思想政治教育的實效性，教師在教學實踐中就必須遵循“雙向互動”規律，在強調發揮教育者的主導作用的同時，重視發揮受教育者的主體作用，最大限度地調動受教育者的主動性和積極性。在《概論》課教學中運用故事、詩文、歌曲、影視等，是激發學生學習興趣、調動其積極性、主動性的有效手段。

2、堅持思想政治理論教育的“滲透”原則

思想政治教育的“滲透”原則，是指思想政治教育要遵循人的思想“綜合影響”形成和“漸次發展”規律，融入到各種教育因素及方式中，以循序漸進和潛移默化的狀態進行。南宋教育家朱熹說：“君子教人有序，先傳以小而近者，后傳以遠而大者。”“滲透”原則強調“春風化雨，點滴入土”式教育，由淺入深，由易到難，循序漸進。在《概論》課教學中應用故事、詩文、歌曲等，很好地體現了“滲透”原則的要求。

3、體現思想政治教育主要實施方法的要求

思想政治教育的實施方法有理論教育法、實踐鍛煉法、榜樣教育法、形象教育法、自我教育法和心理咨詢法等。恰當運用故事、詩文、歌曲、影視等教學材料，能有效體現榜樣教育法、形象教育法、自我教育法等主要實施方法的要求。榜樣教育法是以先進人物的先進思想、先進事跡為范例教育人們，使人們提高思想認識和政治覺悟；形象教育法是借助文學藝術等手段，把思想政治教育貫穿在直觀形象、生動具體、感染力強、富于潛移默化作用的文化娛樂活動中；自我教育法是指受教育者自己教育自己，自己做自己的思想政治工作的方法。運用故事、詩文、歌曲、影視等教學材料，能夠通過生動具體、直觀形象的文藝手段，為學生樹立起學習的榜樣，使學生受到強烈的情感感染，從而也有利于學生自我教育目標以及思想政治教育總體目標的實現。

三、激發學生學習《概論》課興趣的幾種做法

1、穿插故事

古今中外很多膾炙人口的故事，往往融事、理、趣為一體，既有豐富的感染力，又有較強的趣味性。教學中根據教學內容恰當地穿插一些趣味性較強且寓意深刻的小故事，可以活躍課堂氣氛，激發學生學習興趣，加深學生對課本內容的理解，提高學生的思想覺悟。如在分析“經驗主義”錯誤時，講了《伊索寓言》中“驢子過河”的故事，學生在慨嘆驢子蠢笨、自作聰明的同時，認識到經驗主義的極大危害。在分析“教條主義”錯誤時，給學生講了“書生過河”的故事，學生在感嘆書生迂腐、可笑的同時，認識到教條主義者的愚蠢；在分析“構建和諧社會的重要意義”時，講了“和諧老人”的故事，學生從生動的故事中，體會到“和諧”對于獲取財富、促進成功以及家庭平安、社會穩定的重要意義，收到良好的教學效果。

2、引述詩文

在教學中如能恰當插入或運用詩文佳句，不但可以增強教學的趣味性，產生引人入勝的效果，還能培養學生對集體、對人生、對自然、對社會的美好情感，實現情感教學目標。例如在講思想時，引用了少時所作《詠蛙》：“獨坐池塘如虎踞，綠蔭樹下養精神。春來我不先開口，哪個蟲兒敢作聲。”還引用了離鄉求學時留給父親的詩：“孩兒立志出鄉關，學不成名誓不還。埋骨何須桑梓地，人生無處不青山”。使學生認識到從小敢于打破傳統，樹立遠大理想的優良品質，明白“有志之人立常志，無志之人常立志”的道理。在講“和平統一、一國兩制”時，引用臺灣詩人余光中的詩歌《鄉愁》以及元老于右任的詩歌《望大陸》，幫助學生體會臺灣人民對大陸的思念，理解臺灣人民對兩岸統一的渴望。在講“中國特色社會主義文化建設需要古為今用、洋為中用”時，引述了蘇軾的《水調歌頭》（明月幾時有）以及海明威的小說《老人與海》等，使學生在感受古今中外優秀文化成果的同時，得到思想上的啟迪。

3、播放歌曲

教師根據教學內容，恰當、適時地播放一些格調高雅、積極向上的優秀歌曲，寓教于樂，寓教于美，能夠有效增強學生的人文情感、社會情感和政治情感，體現本學科的德育功能。例如在講“中國特色社會主義經濟建設”時，可以播放反映改革開放巨大成就的歌曲如《春天的故事》、《越來越好》等。在講“構建社會主義和諧社會”一章時，可以播放《母親》、《父親》、《常回家看看》、《讓世界充滿愛》、《愛是你我》等歌曲；在講“加強黨的建設”時，可以播放《手莫伸》、《三大紀律八項注意》等歌曲；在講“和平統一、一國兩制”時，可以播放《我的中國心》、《我和我的祖國》、《我的祖國》、《大中國》等歌曲。學生在歌聲中感受到祖國的繁榮富強，體會到人生的價值和意義，得到美的熏陶和情感的升華。如課堂時間緊，可在課間播放歌曲，不僅能使學生得到放松，而且能加深對教學內容的理解，一舉兩得。

4、欣賞影視

中外許多優秀的影視片，不僅具有很強的藝術性，同時也有深刻的思想性，能夠給觀賞者以深刻的啟迪。在《概論》課教學中，要結合教學需要，或播放影視片段，或介紹影視情節，使學生在感受經典影視劇的藝術魅力的同時，得到思想情感的熏染。如在講“建設社會主義核心價值體系”時，給學生介紹了電影《沖出亞馬遜》和電視劇《亮劍》，使學生從中得到愛國主義精神和民族精神的教育。在講“理論”時，給學生介紹或播放《復興之路》、《建國大業》、《建黨偉業》、《大決戰》、《紅巖》等優秀影視片，在講“構建和諧社會”內容時，給學生介紹播放《感動中國》系列片，使學生在欣賞影視藝術的同時，在潛移默化中得到思想的熏陶，加深對教學內容的理解。

5、聯系實際

運用切近學生、生活實際的新鮮案例，能夠打破沉悶的課堂氣氛，有效調動學生的關注，引起學生的深入思考。如在講“計劃經濟與市場經濟體制”的時候，聯系閻良芹菜包菜滯銷、央行存款準備金率及存貸款利率的調整的實例，使學生對市場手段與計劃手段各自的利弊有了清楚的認識；在講“依法治國”時，啟發學生討論社會強烈關注的藥家鑫肇事殺人案，幫助學生明辨是非，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。在講“中國特色社會主義文化建設的任務”時，聯系“拜金女”馬諾事件以及如“毒大米”、“毒豆芽”等近年來日益嚴峻的食品安全問題，使學生充分認識思想道德建設的重要意義。

四、需要注意的問題

以上方法在實際教學中有時單獨使用，有時交錯使用，激發起學生學習《概論》課的極大興趣。但要注意以下幾個問題。

1、合理安排，巧妙過渡

在課堂上使用的故事、詩文等材料，就像一顆顆珍珠，把整個課堂串成一掛美麗的項鏈。這一顆顆珍珠在什么地方點綴，必須進行合理的安排，才能達到事半功倍的效果。或是開題導入，或是課內穿插，或是收尾啟發，都要靈活安排。另外還要注意精心勾連、巧妙過渡，使所用材料與所講述的理論內容實現有機結合，而不是你是你，我是我，互不相干。

2、精心選擇，以一當十

在教學中充分利用故事、電影、詩文、歌曲等材料，可以有效增強課程的生動性、形象性，但也不是多多益善，不能不加限制地濫用，否則就成了故事會、電影欣賞課、文學課或音樂課。教師必須精心選擇，以一當十，運用有限的材料充分調動學生的積極性，啟發學生思考，深化學生對課本理論知識的理解。

3、廣泛涉獵，推陳出新

有人說，第一個把女人比作花的人是天才，第二個把女人比作花的人是庸才，第三個把女人比作花的人是蠢材。這實際是強調了創新的重要性。時代是發展的，生活是豐富的，學生是具體的。因此，教師不能總是重復以往所用的材料，必須通過廣泛涉獵多個學科的知識，豐富自己的知識儲備，只有這樣才能在教學中根據實際需要，靈活自如地應用，使《概論》課程的魅力歷久彌新。

五、改革成效和努力方向

幾年來的教學實踐證明，在《概論》課中恰當運用故事、詩文、歌曲、影視等生動形象的材料，既活躍了課堂教學氣氛，又豐富了課堂教學形式，從而使教學過程靈活多變、充滿新意，有效消除了單一理論灌輸的弊端，充分調動了學生學習《概論》課的主動性、積極性，提高了教學效果。

在未來的教學實踐中，要認真總結反思，促進相關教學形式的系統化、規范化，避免教學方法運用的隨意性。要勤于學習，大膽創新，積極探索激發學生學習積極性、提高教學效果的新途徑，努力使思政課成為學生“真心喜愛、終生受益”的課程。

六、結語

總之，學生不是待裝的瓶，而是待燃的“火”，教師不管采用什么方法，目的都是激發學生的熱情，點燃他們智慧的火花，讓學生主動地、活潑地發展自己。激發學生學習《概論》課興趣的方法和途徑還有很多，只要教師精心設計，巧妙安排，就一定能找到適合自己教學風格的有效方法。

【參考文獻】

[1] 程艷麗.培養學生學習思想品德課興趣的方法[J].科教文匯， 2007（09）.

[2] 殷延貞.思想品德課激發學生學習興趣的幾種方法[J].中小學教學研究， 2009（06）.

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第7篇：食品文化概論范文

【摘要】食品文化藝術節是許多食品院校校園文化活動之一，它以古老而源遠流長的食品文化為奠基，以獨具特色的活動形式來闡釋食品文化的精髓、食品安全的重要性、食品藝術的可造性。本文對舉辦食品文化藝術節的意義、現狀以及打造品牌的應該采取的措施進行了論述。

【關鍵詞】高校 食品文化 藝術節 現狀 對策

1 前言

我國食品文化源遠流長，博大精深，是世界食品文化寶庫中一顆璀璨的明珠，對世界食品文化產生過重要影響。許多地方和高校都紛紛開展各種主題和特色的食品文化藝術節，通過豐富多彩的節慶內容，多種多樣的表現形式，弘揚中華傳統食品文化，倡導新的飲食觀念和消費觀念。食品文化藝術節是以制作、展示、品嘗、觀賞為主要內容的節慶活動。地方和高校舉辦的食品文化藝術節各具特色，側重點不同，本文重點從高校舉辦食品文化藝術節的目的和意義著手，分析當前高校食品文化藝術節的現狀，提出辦好高校食品文化藝術節的相關建議。

2 舉辦高校食品文化藝術節的意義

食品文化藝術節是校園文化建設的一個重要組成部分，它的構建和實踐對創造良好的食品文化氛圍和優化育人環境以及對校園文化建設品味的全面提升有重要的意義。

(1)促進傳統文化的傳承，有效保護和弘揚中國食品文化

一個民族的靈魂在于它對傳統優秀文化的繼承與否，吸收和繼承民族文化的精華有利于提高全民族素質，沒有對傳統文化的繼承，就會出現文化殖民的傾向，這對中華民族的發展是極其有害的;沒有傳統文化的繼承，中國食品文化保護和弘揚更無從談起了。中國食品文化博大精深，形式千變萬化，題材覆蓋上下五千年，包括茶文化、酒文化、社交文化等各方面的內容，中國食品文化思想深刻，傳統內容和題材非常貼近生活，可以說是一部“生活的百科全書”。

(2)拓展學生素質，豐富校園文化

舉辦食品文化藝術節，不僅是對同學們文化藝術水平的一次檢閱，學生素質教育開展情況的一次檢閱，甚至為展現學生的青春風采和精神風貌提供了廣闊的舞臺。辦好食品文化藝術節，有利于發掘學生的潛力，發揮個性特長;有利于培養興趣，陶冶情操，提高審美情趣;有利于豐富校園文化建設，營造良好的學習氛圍;有利于推動素質教育的實施，全面提升校園文化的內涵。

豐富多彩、形式多樣的食品文化藝術節充分體現了學生的文化素質和藝術修養，展示了莘莘學子朝氣蓬勃的精神風貌。一張一弛，文武之道。食品文化藝術節既給同學們提供了一個放松大腦，放松心情的空間，也為同學們提供一個施展才華、弘揚個性的舞臺，同時也讓學生們受到一次好的藝術教育和美的熏陶。在生活中，既培養了學生的興趣、陶冶情操，有開闊了他們的視野，鍛煉了能力，培養了團隊精神，增強了集體榮譽感。所有的這些都為拓展學生綜合素質，建設豐富的校園文化奠定了基礎。

(3)擴大合作交流，提高學校的社會效益

食品文化藝術節的定位是立足本校，面向全國，服務企業。食品文化藝術節的活動是面向全校師生，在校內影響巨大，這不僅擴展了院與院、院與系、系與系的交流與合作，增進了院系的友誼，提高了院系的辦事效率。食品文化藝術節一直遵循“打開門來辦活動”的理念，與許多企業進行合作，例如湖南農業大學食品科技學院和益陽華葛食品有限公司、湖南長沙好韻味食品有限公司等開展院企合作成果展，這不僅增強了院系與企業建設良好的合作關系，擴大雙向交流，提高了畢業生就業率。食品文化藝術的舉辦，通過報刊、電視、網絡宣傳等欄目，創造了良好的社會聲譽，提高了學校學院的社會知名度和認可度，增加了學校學院的社會效益，促進了學校和學院的快速發展。

3 高校食品文化藝術節的現狀

在全國各類高校中，舉辦食品文化藝術節的高校為數不多，像農林類大學以及含有食品類相關專業的大學有可能舉行食品文化藝術節，像文理類大學很少有食品文化藝術節這一校園文化活動，所以，食品文化藝術節雖然對于某一所食品院系來說，其活動版塊繁多，內容豐富新穎，例如湖南農業大學食品科技學院舉辦的食品文化藝術節，結合時展的步伐，體現當代大學生的人文素質和精神風貌，學生的參與度、熱情度極高，在校內已是鼎鼎有名的校園文化之一。但在建設和發展中的食品文化藝術節還存在很多問題，其主要表現在以下幾個方面:

(1)從食品文化建設的角度來看，大多數高校院系只注重食品物質文化的建設，而忽視了食品藝術文化的建設。食品物質文化建設只是食品文化藝術節的一個物質載體，一個外在的標志。建設食品物質文化不是目的，而是手段。有的學校把食品藝術文化單純的理解為發展娛樂文化，疏忽了食品文化藝術的內涵而使得食品文化藝術節的建設流于形式的行為在許多高校普遍存在，也是食品文化藝術節建設中最突出的問題。現在教育的功利色彩和商業化傾向較濃，無視學生主體發展的應試教育還仍然有市場，藝術教育，實踐教育還顯得相當薄弱，這都顯示著文化觀念的滯后。

(2)從食品文化藝術節的內容來看，因循守舊，缺乏時代氣息，文化內容單一，文化底蘊低俗。活動內容和形式常慣用上一屆的固定模式，將現代科學的知識和技術運用到食品文化藝術節的內容上還是少則又少，而更多的是娛樂內容型內容多，知識型、思考型的內容少;活動名目多，但真正有吸引力的少。大家都在為了開展活動而開展活動，有的是為了完成既定任務而開展食品文化藝術節，缺少對學生追求高雅食文化的引導。

(3)從食品文化藝術節舉辦方來看，當前食品文化藝術節的舉辦只是單單有一個院系來承擔，院系又由團總支學生會來分擔。由于參與主辦食品文化藝術節的人員少，力量湊不到一塊，導致食品文化藝術節的規模也上不去，內容自然而然缺乏創新性和時代性，同時，單一的舉辦方經費來源甚少，活動的持續時間不長，沒有達到食品文化藝術節特定的效果，校外影響力不大;單一舉辦方的領導組織能力有限，不能全盤掌握全局，有時候不免會存在安全隱患事故發生，可以看出，現今的高校食品文化藝術節舉辦實力是非常單薄的。

(4)從食品文化藝術節的社會影響力來看，食品文化藝術節建設忽視了網絡文化的作用。食品文化藝術節的舉辦在校園，不是在地帶繁華的市中心、車水馬龍的商業中心，因此校外的觀眾知道的少之又少，同類學校也杳無音信，這對學校與學校之間的學術交流和文化交流有很大影響，難以把自己特色發揚出去以擴大本校的社會影響力和提升本校在同類院校的地位。若將食品文化藝術節借助網絡的豐富、快捷、開放等特性這個平臺，將會深深的影響著一大批青年的思想和日常行為，為打造高校食品文化藝術節的廣泛可知性、深度影響力增加亮點。

(5)從后勤服務來看，保障制度不夠完善，服務態度不夠周到。學生的人身財產安全是活動的頭等大事，要牢固樹立“安全第一”的思想，采取行之有效的措施和手段，扎扎實實地抓好食品文化藝術節中的后勤保障工作，防止活動安全事故的發生。后勤保障工作可是說是搞好高校食品文化藝術節的前提條件，但有些高校對此持“說起來重要，做起來次要，忙起來不要”的態度，致使食品文化藝術節開展不暢或是無法進行，特別是有些高校的食品文化藝術節涉及到廚神大賽活動版塊的刀切、油炸等工序時，后勤保障更顯得很十分必要了。

4 如何開展好高校食品文化藝術節

高校食品文化藝術節是提高大學生素質，豐富課余生活的有效途徑，針對目前食品文化藝術節的現狀以及我們自身舉辦食品文化藝術節的經驗，我們應該從以下八個方面著手來辦好食品文化藝術節:

(1)要積極開展食品文化藝術節理論研究和探討，對食品文化藝術節的發展規律和操作規律加以總結，已建立有效地導向機制，不使食品文化藝術節表面化、現象化、形式化，要使食品文化藝術節的內涵真正起到育人的作用，為實現素質教育的目標做出貢獻。

(2)要抓特色，食品文化藝術節內容要廣泛新穎。一個高校可以根據自身的特點、優勢，重點抓住幾個特色的內容，形成自己的風格。例如湖南農業大學食品科技學院的一年一度“食品文化藝術節”，已經連續舉辦了八屆，每一屆都迎合時代氣息，創造性結合企業元素，以“學生參與為載體，以食品文化為內容，以素質教育為目的”，不斷豐富和完善了學生的綜合素養，學院形成了“以學習食品理論，掌握專業技能，實踐職業規范”為核心的素質教育活動，弘揚了健康向上的特色食品藝術文化。在校內已是赫赫有名，在校外也有一定的知名度。

(3)建立健全有關高校食品文化藝術節的相關制度和規定，特別是獎罰制度，要加大執行力度，充分發揮規則的約束機制，積極調動學生工作的熱情和參與的興趣。

(4)加強完善高校食品文化藝術的領導組織機構。校院系的相關領導部門應該高度重視活動的組織機制的構建與運用，充分發揮其應有的組織作用，采取高校聯合，高校與媒體聯合，高校與企業聯合的手段，保證食品文化藝術節的有序、有效、長久開展。

(5)樹立品牌意識，打造高品味的食品文化藝術節。食品文化藝術節與校園文化密切相關，校園文化決定了食品文化藝術節的開展;另一反面，食品文化藝術節有在一定程度上促進了校園文化的發展和完善。打造和傳播校園文化，讓食品文化藝術節走出校園，走進社會，走向品牌，從而擴大食品文化藝術節在社會的影響力，達到眾多院校共同關注的效果，更加有利于把食品文化藝術節打造成全社會參與，全社會分享的高品質學生藝術活動。

(6)加大食品文化藝術節的投入，為活動的開展創造優良的條件。就目前來看，加大食品文化藝術的投入主要包括經費、場地以及人力和物力等方面的問題，解決好這些問題才能充分保證食品文化藝術節的開展。

(7)提高學生參加食品文化藝術節的積極性。我們可以利用活動的趣味性、內容的新穎性來調動學生的興趣，又運用獎勵制度來提升學生的參與度，從而使食品文化藝術節達到高校全員共建目的，營造一個良好的文化藝術氛圍。

(9)加強后勤服務的保障措施，首先從思想上深刻的認識后勤保障的重要性，其次在活動過程中，針對活動現場可能發生的一切意外都要事先做好準備，防范于未然，備用滅火器、水槍以防火災發生，臨組醫護小組以備意外傷害之需，可以由校院學生干部組建文明督察隊來維持現場秩序，以保證食品文化藝術節順利進行。

5 結束語

食品文化藝術節是高品位的校園文化之一，它豐富了校園文化，充實了學生的課余生活，培養了學生的興趣愛好，陶冶了學生的思想感情，引導學生積極參與社會實踐，使食品文化藝術節的建設得到了進一步的提高和發展。立足現狀、把握意義、采取措施，定能辦好食品文化藝術節，打造高校一流的學生活動。

參考文獻

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第8篇：食品文化概論范文

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第9篇：食品文化概論范文

關鍵詞：食品添加劑、標準、毒性、防腐劑

“民以食為天”，飲食文化作為中國文化的重要組成部分，日益影響著人們的日常生活與健康，而現在層出不窮的食品安全問題讓人們不禁為之擔憂，在這些食品安全問題中，很大一部分是食品添加劑導致的。食品添加劑到底在從中扮演了怎樣的角色，為什么它會帶來這么大影響，是不是所有的食品添加劑都有毒呢。

1、什么是食品添加劑

《中華人民共和國食品衛生法》規定：食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。 使用食品添加劑主要是為了提高產品的質量。食品添加劑是構成現代食品工業的重要因素，合理使用食品添加劑可以改善食品的組織狀態、增強食品的色香味和口感、提高食品品質、改善加工條件、防止食品變質等，可以說沒有食品添加劑就不可能有現代食品工業。然而由于各種化學物質對食品的污染已成社會性問題，人們對在食品中使用食品添加劑開始擔憂起來。然而并不是所有食品添加劑都對人體的健康造成危害，所有食品工業的產品都要多多少少用到不同種類的食品添加劑。不使用食品添加劑就很難制造出現在這樣琳瑯滿目的食品。只要使用國家規定的食品添加劑，并且在規定的標準下使用，食品就是安全的。

2、食品添加劑的分類

食品添加劑是一類重要的精細化工產品，是食品工業的靈魂。隨著生活水平的不斷提高，人們對食品的要求也越來越高，食品添加劑便是隨著食品工業發展而逐步形成和發展起來的。 品種繁多、銷售量大，這是食品添加劑最顯著的特點。目前使用的食品添加劑總數已經達到14000種以上，直接使用的達萬種，常用的600多種。據統計，1990年列入我國食品添加劑使用衛生標準的有884種，2000年增加到22類共1513種。

我國自然資源豐富，中國的天然抗氧化劑、天然色素、天然香料等天然植物抽提物產品受到國際市場的青睞。我國的《食品添加劑使用衛生標準》按功能將食品添加劑分為21類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸味劑6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑11）著色劑（12）乳化劑（13）品質改良劑 （14）抗結劑（15）增味劑 （16）酶制劑（17）被膜劑（18）發泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營養強化劑

3、食品添加劑的作用

食品添加劑有非常重要的作用，它可以改善食品色，香，味，保持和提高食品的營養價值， 延長食品的貨架期，增加食品的花色品種，方便食品的加工，滿足不同消費需要，提高經濟效益和社會效益可以說沒有食品添加劑就不可能有現代食品工業。

4、食品添加劑的添加標準

①經過規定的食品毒理學安全評價程序的評價，證明在使用限量內長期使用對人體安全無害。

②不影響食品感官性質和原味，對食品營養成分不應有破壞作用。

③食品添加劑應有嚴格的質量標準，其有害雜質不得超過允許限量。

④不得由于使用食品添加劑而降低良好的加工措施和衛生要求。

⑤不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。

⑥未經衛生部允許，嬰兒及兒童食品不得加入食品添加劑。

5、評價食品添加劑毒性的標準：

評價食品添加劑的毒性（安全性）有兩個比較重要的標準，首要標準是ADI (Acceptable Daily Intake)值（人體每日攝入量）:它指人一生連續攝入某物質而不致影響健康的每日最大攝入量，以每公斤體重攝入的毫克數表示，單位是mg/kg。對小動物（大鼠、小鼠等）進行近乎一生的毒性實驗，取得MNL值（動物最大無作用量），其1/100-1/500即為ADI值。第二個常用指標是LD50(50% Lethal dose)值（半數致死量，亦稱致死中量）：它是粗略衡量急性毒性高低的一個指標。一般指能使一群被試驗動物中毒而死亡一半時所需的最低劑量，其單位是mg/kg（體重）。試驗食品添加劑的LD50值，主要是經口的半數致死量。一般認為，對多種動物毒性低的物質，對人的毒性亦低，反之亦然。

6、食品添加劑的發展趨勢

①從長遠看，有化學合成食品添加劑使用逐步減少，天然食品添加劑不斷上升的趨勢；

②復配添加劑的使用是一個發展方向；

③功能性食品添加劑和微生物食品添加劑的出現，也豐富了食品添加劑的種類，拓寬了食品添加劑的發展領域。我國致力開發天然、營養、多功能、多樣化、專用食品添加劑。

7、食品添加劑舉例——防腐劑

7.1防腐劑(Preservatives)是為了抑制食品腐敗和變質，延長貯存期和保鮮期的一類可食用添加劑，也是應用最廣泛最普遍的一類食品添加劑，它是通過抑制食品中的微生物的生長，或殺滅這些微生物，達到防腐的目的。防腐劑分為天然防腐劑和化學防腐劑，目前常用的化學防腐劑有山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸酯類、丙酸及其鹽類、苯甲酸及其鹽類。

①山梨酸及其鉀鹽是一種新型食品添加劑，能抑制細菌、霉菌和酵母菌生長，效果顯著，幾乎沒有毒性，是各國普遍使用的一種較安全的防腐劑。

我國規定山梨酸及其鉀鹽可用于多種食品、調味品和飲料，如醬油、醋、果醬、面醬、蜜餞類、山楂糕、罐頭、果汁、葡萄酒、汽水等，ADI為0－25mg/kg體重。

②對羥基苯甲酸酯又稱尼泊金酯，它的防腐效果優于苯甲酸及其鈉鹽，使用量約為苯甲酸鈉的1/10，pH使用范圍4-8。因為其毒性低、無刺激，安全高效，是目前國際公認的高效廣譜防腐劑之一。缺點是水溶性較差（先用醇溶解后再使用），價格較高。主要用于醬油、果醬、清涼飲料等。

③丙酸是具有類似醋酸刺激酸香的液體，也是國內外允許使用，特別是西方國家早已普遍使用的酸型防腐劑，由于它是人體新陳代謝的正常中間物，故無毒性，其ADI值不加限制。主要用于面包糕點制備

④苯甲酸又稱安息香酸，是一種常用的有機殺菌劑，抑菌的最適宜pH值為2.5－4之間，很多微生物都有效。苯甲酸在規定的添加量下使用時，是比較安全的防腐劑，在我國使用普遍。優點：成本低、供應充足、毒性較低，在酸性食品中使用效果較好，并對酵母、菌和細菌都有效。缺點：防腐效果受pH值影響大，且有不良味道。

綜上所述，食品添加劑在日常生活中起著至關重要的作用，只要相關部門加大監管力度，使食品添加劑符合國家標準就不會引起安全和健康問題。（作者單位：山東大學）

參考文獻：

［1］ 譚云.現代食品的安全問題［ J］.糧油食品科技,2003,11( 1) : 29-31.