食品文化概論精選(九篇)

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第1篇：食品文化概論范文

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2013年10月內(nèi)蒙古自考科目（自學(xué)考試各個(gè)專業(yè)的考試科目不同，具體點(diǎn)擊查看：自學(xué)考試科目）

專業(yè) 層次 學(xué)制 主要課程 音樂(lè)教育 ?？?兩年 大學(xué)語(yǔ)文、基礎(chǔ)樂(lè)理、視唱練耳、基礎(chǔ)聲樂(lè)、基礎(chǔ)和聲、合唱與指揮基礎(chǔ)、基礎(chǔ)鋼琴、藝術(shù)概論、民族民間音樂(lè)、音樂(lè)欣賞、中學(xué)音樂(lè)教學(xué)法、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)實(shí)踐、基礎(chǔ)鋼琴實(shí)踐、基礎(chǔ)聲樂(lè)實(shí)踐、 本科 兩年 英語(yǔ)(二)、中外音樂(lè)史、中外音樂(lè)欣賞、和聲學(xué)、音樂(lè)作品分析、歌曲寫(xiě)作、音樂(lè)教育學(xué)、音樂(lè)美學(xué)、簡(jiǎn)明配器法、歌曲鋼琴伴奏、聲樂(lè)實(shí)踐、歌曲鋼琴伴奏、聲樂(lè)實(shí)踐、歌曲鋼琴伴奏實(shí)踐、視唱練耳實(shí)踐、畢業(yè)論文 經(jīng)濟(jì)法 ?？?兩年 大學(xué)語(yǔ)文、法理學(xué)、憲法學(xué)、民法學(xué)、民事訴訟法學(xué)、公司法、經(jīng)濟(jì)法概論、刑法學(xué)、合同法、稅法、國(guó)際經(jīng)濟(jì)法概論、勞動(dòng)法、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、人力資源管理 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、行政處罰法、行政復(fù)議法學(xué)、國(guó)家賠償法、經(jīng)濟(jì)法學(xué)原理、企業(yè)與公司法、行政法學(xué)、勞動(dòng)法、金融法概論、房地產(chǎn)法、環(huán)境法學(xué)、稅法原理、行政訴訟法、財(cái)務(wù)管理學(xué)（輔修） 市場(chǎng)營(yíng)銷 ?？?兩年 政治經(jīng)濟(jì)學(xué)（財(cái)經(jīng)類）、高等數(shù)學(xué)（一）、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論（財(cái)經(jīng)類）、大學(xué)語(yǔ)文（專）、國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)概論、消費(fèi)心理學(xué)、談判與推銷技巧、企業(yè)管理概論、公共關(guān)系學(xué)、廣告學(xué)（一）、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐） 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、高等數(shù)學(xué)（二）、市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、金融理論與實(shí)務(wù)、商品流通概論、消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)、國(guó)際商務(wù)談判、國(guó)際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、企業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)、國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用（含實(shí)踐） 公共關(guān)系 本科 兩年 人際關(guān)系學(xué)、公共關(guān)系口才、現(xiàn)代談判學(xué)、公共關(guān)系案例、國(guó)際公共關(guān)系、公關(guān)政策、企業(yè)文化、創(chuàng)新思維理論與方法、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、人力資源管理（一）、現(xiàn)代資源管理（一）、廣告運(yùn)作策略 行政管理 ?？?兩年 大學(xué)語(yǔ)文（專）、政治學(xué)概論、法學(xué)概論、現(xiàn)代管理學(xué)、行政管理學(xué)、市政學(xué)、人力資源管理（一）、公文寫(xiě)作與處理、管理心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、社會(huì)研究方法、秘書(shū)工作 、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐） 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、當(dāng)代中國(guó)政治制度、西方政治制度、公共政策、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、國(guó)家公務(wù)員制度、行政組織理論、行政法與行政訴訟法（一）、社會(huì)學(xué)概論、中國(guó)行政史、中國(guó)文化概論、普通邏輯、財(cái)務(wù)管理學(xué)、秘書(shū)學(xué)概論、企業(yè)管理概論 漢語(yǔ)言文學(xué) ?？?兩年 文學(xué)概論、中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)作品選、中國(guó)當(dāng)代文學(xué)作品選、中國(guó)古代文學(xué)作品選（一、二）、外國(guó)文學(xué)作品選、現(xiàn)代漢語(yǔ)、古代漢語(yǔ)、寫(xiě)作等 本科 兩年 美學(xué)、中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)史、中國(guó)古代文學(xué)史（一、二）、外國(guó)文學(xué)史、語(yǔ)言學(xué)概論、英語(yǔ)（二）、兩門(mén)選修課、畢業(yè)論文 涉外秘書(shū)學(xué) 專科 兩年 英語(yǔ)（一）、大學(xué)語(yǔ)文（專）、公共關(guān)系、外國(guó)秘書(shū)工作概況、涉外秘書(shū)實(shí)務(wù)、涉外法概要、 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、中外文學(xué)作品導(dǎo)讀、國(guó)際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、經(jīng)濟(jì)法概論、秘書(shū)語(yǔ)言研究、公關(guān)禮儀、交際語(yǔ)言學(xué)、國(guó)際商務(wù)談判、中外秘書(shū)比較、口譯與聽(tīng)力等 對(duì)外漢語(yǔ) 本科 兩年 現(xiàn)代漢語(yǔ)、實(shí)用英語(yǔ)、中國(guó)古代文學(xué)、中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)、外國(guó)文學(xué)、外國(guó)文化概論、對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)概論、英語(yǔ)表達(dá)與溝通（實(shí)踐環(huán)節(jié)）畢業(yè)論文等 英語(yǔ)翻譯 ?？?兩年 英語(yǔ)寫(xiě)作基礎(chǔ)、綜合英語(yǔ)（一二）、英語(yǔ)閱讀（一）、英語(yǔ)國(guó)家概況、英語(yǔ)筆譯基礎(chǔ)、初級(jí)英語(yǔ)筆譯、初級(jí)英語(yǔ)口譯、英語(yǔ)聽(tīng)力 本科 兩年 中級(jí)筆譯、高級(jí)筆譯、中級(jí)口譯、同聲傳譯、英漢語(yǔ)言文化比較、第二外語(yǔ)（日/ 法）、高級(jí)英語(yǔ)、英美文學(xué)選讀、畢業(yè)論文 日語(yǔ) 專科 兩年 基礎(chǔ)日語(yǔ)（一二）、日語(yǔ)語(yǔ)法、日本國(guó)概況、日語(yǔ)閱讀（一二）、經(jīng)貿(mào)日語(yǔ)、日語(yǔ)聽(tīng)力、日語(yǔ)口語(yǔ) 本科 兩年 高級(jí)日語(yǔ)（一二）、日語(yǔ)句法篇章法、日本文學(xué)選讀、日漢翻譯、第二外語(yǔ)（英/法）、現(xiàn)代漢語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、日語(yǔ)口譯與聽(tīng)力、畢業(yè)論文 英語(yǔ) 專科 兩年 綜合英語(yǔ)（一二）、英語(yǔ)閱讀（一二）、英語(yǔ)寫(xiě)作基礎(chǔ)、英語(yǔ)國(guó)家概況、英語(yǔ)聽(tīng)力，口語(yǔ)等 本科 兩年 英語(yǔ)寫(xiě)作、高級(jí)英語(yǔ)、英美文學(xué)選讀、英語(yǔ)翻譯、經(jīng)貿(mào)知識(shí)英語(yǔ)、口譯與聽(tīng)力、二外（日語(yǔ)）等 外貿(mào)英語(yǔ) ?？?兩年 綜合英語(yǔ)（一二）、英語(yǔ)閱讀（一）、英語(yǔ)寫(xiě)作基礎(chǔ)、英語(yǔ)國(guó)家概況、國(guó)際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、英語(yǔ)聽(tīng)力、口語(yǔ)、外貿(mào)英語(yǔ)閱讀等 本科 兩年 英語(yǔ)寫(xiě)作、高級(jí)英語(yǔ)、英美文學(xué)選讀、英語(yǔ)翻譯、經(jīng)貿(mào)知識(shí)英語(yǔ)、外貿(mào)口譯與聽(tīng)力、二外（日語(yǔ)）等 公共事業(yè)管理 專科 兩年 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、公共事業(yè)管理概論、社會(huì)學(xué)概論、管理學(xué)原理、人力資源開(kāi)發(fā)與管理、公共關(guān)系、社會(huì)調(diào)查與方法、行政管理學(xué)、文教事業(yè)管理、計(jì)劃生育管理、秘書(shū)學(xué)概論、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐）等 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、公共管理學(xué)、公共政策、公共事業(yè)管理、公共經(jīng)濟(jì)學(xué)、非政府組織管理、行政法學(xué)、人力資源管理（一）、管理信息系統(tǒng)、畢業(yè)論文等 工商企業(yè)管理 專科 兩年 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論、國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)概論、企業(yè)管理概論、生產(chǎn)與作業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、中國(guó)稅制、企業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)、人力資源管理、企業(yè)經(jīng)濟(jì)法（輔修）、民法學(xué)（輔修）； 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、高等數(shù)學(xué)、管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用、國(guó)際貿(mào)易管理與實(shí)務(wù)、管理學(xué)原理、財(cái)務(wù)管理、金融理論與實(shí)務(wù)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、組織行為學(xué)、質(zhì)量原理、企業(yè)管理咨詢、合同法（輔修）、行政法學(xué)（輔修）。 國(guó)際貿(mào)易 專科 兩年 高等數(shù)學(xué)、法律基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、英語(yǔ)、國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)、國(guó)際金融、國(guó)際商法、中國(guó)對(duì)外貿(mào)易、WTO知識(shí)概論、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等 本科 兩年 國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、世界市場(chǎng)行情、國(guó)際商務(wù)談判、企業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)、國(guó)際運(yùn)輸與保險(xiǎn)、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、外國(guó)經(jīng)貿(mào)知識(shí)選讀、涉外經(jīng)濟(jì)法、經(jīng)貿(mào)知識(shí)英語(yǔ)等 金融管理 ?？?兩年 證券投資分析、保險(xiǎn)學(xué)原理、銀行會(huì)計(jì)學(xué)、商業(yè)銀行業(yè)務(wù)與管理、貨幣銀行學(xué)、財(cái)政學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、管理學(xué)原理等 本科 兩年 管理會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)、國(guó)際財(cái)務(wù)管理、公司法律制度研究、英語(yǔ)（二）、電子商務(wù)概論、組織行為學(xué)、風(fēng)險(xiǎn)管理、高級(jí)財(cái)務(wù)管理、審計(jì)學(xué)、政府政策與經(jīng)濟(jì)學(xué)等 會(huì)計(jì)（電算化） 專科 兩年 英語(yǔ)（一）、大學(xué)語(yǔ)文、高等數(shù)學(xué)（一）、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)概論、數(shù)據(jù)庫(kù)及應(yīng)用、財(cái)政與金融、會(huì)計(jì)電算化、成本會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)法概論（財(cái)經(jīng)類） 本科 兩年 高等數(shù)學(xué)（二）、、英語(yǔ)（二）、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、審計(jì)學(xué)、管理學(xué)原理、通用財(cái)務(wù)軟件、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)、財(cái)務(wù)報(bào)表分析（一）、金融理論與實(shí)務(wù)、高級(jí)財(cái)務(wù)軟件、操作系統(tǒng)。加考課程：會(huì)計(jì)電算化、財(cái)務(wù)管理學(xué)、成本會(huì)計(jì)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、政治經(jīng)濟(jì)學(xué)（財(cái)經(jīng)類） 人力資源管理 ?？?兩年 管理學(xué)原理、組織行為學(xué)、人力資源管理學(xué)、人力資源經(jīng)濟(jì)學(xué)、企業(yè)勞動(dòng)工資管理、勞動(dòng)就業(yè)論、社會(huì)保障、勞動(dòng)與社會(huì)保障法、公共關(guān)系學(xué)、應(yīng)用文寫(xiě)作等 本科 兩年 企業(yè)戰(zhàn)略管理、人力資源戰(zhàn)略與規(guī)劃、人力資源培訓(xùn)、人事測(cè)評(píng)理論與方法、人力資源薪酬管理、績(jī)效管理、人力資源開(kāi)發(fā)管理理論與策略、管理信息系統(tǒng)等 文化事業(yè)管理 ?？?兩年 英語(yǔ)（一）、寫(xiě)作、中國(guó)文化概論、文化管理學(xué)、文化行政學(xué)、文化政策與法規(guī)、文化經(jīng)濟(jì)學(xué)、文化策劃與營(yíng)銷、藝術(shù)概論、社會(huì)學(xué)概論、民間文學(xué)、計(jì)算機(jī) 文化產(chǎn)業(yè) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、中國(guó)文化導(dǎo)論、文化產(chǎn)業(yè)與管理、文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意與策劃、文化市場(chǎng)與營(yíng)銷、外國(guó)文化導(dǎo)論、媒介經(jīng)營(yíng)與管理、文化服務(wù)與貿(mào)易 經(jīng)濟(jì)信息管理 ?？?兩年 高等數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、計(jì)算機(jī)軟件基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)組成原理、經(jīng)濟(jì)信息導(dǎo)論、計(jì)算機(jī)信息基礎(chǔ)、信息經(jīng)濟(jì)學(xué)等 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、應(yīng)用數(shù)學(xué)、中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、社會(huì)研究方法、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與企業(yè)管理、數(shù)據(jù)庫(kù)及應(yīng)用、電子商務(wù)概論、高級(jí)語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)、經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)方法。 游戲軟件開(kāi)發(fā)技術(shù) ?？?兩年 英語(yǔ)（一）、高等數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)游戲概論、高級(jí)語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、游戲作品賞析、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、游戲軟件開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)、市場(chǎng)營(yíng)銷、動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)等 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、游戲創(chuàng)意與設(shè)計(jì)概論、可視化程序設(shè)計(jì)、藝術(shù)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、多媒體應(yīng)用技術(shù)、DirectX、Java語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、游戲開(kāi)發(fā)流程與引擎原理、游戲架構(gòu)導(dǎo)論、軟件工程、游戲心理學(xué)等 電子商務(wù) ?？?兩年 電子商務(wù)英語(yǔ)、經(jīng)濟(jì)學(xué)（二）、計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)基礎(chǔ)、市場(chǎng)營(yíng)銷（三）、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、市場(chǎng)信息學(xué)、國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)（三）、電子商務(wù)概論、商務(wù)交流（二）、網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)與制作、互聯(lián)網(wǎng)軟件應(yīng)用與開(kāi)發(fā)、電子商務(wù)案例分析、綜合作業(yè) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、數(shù)量方法（二）、電子商務(wù)法概論、電子商務(wù)與金融、電子商務(wù)網(wǎng)站設(shè)計(jì)原理、電子商務(wù)與現(xiàn)代物流、互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃、電子商務(wù)安全導(dǎo)論、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與企業(yè)管理、商法（二） 信息技術(shù)教育 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、物理（工）、數(shù)據(jù)庫(kù)原理、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與通信、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、軟件工程、數(shù)值分析、面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)輔助教育、高級(jí)語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、數(shù)字邏輯、中學(xué)信息技術(shù)教學(xué)與實(shí)踐研究 計(jì)算機(jī)及應(yīng)用 ?？?兩年 大學(xué)語(yǔ)文、高等數(shù)學(xué)、英語(yǔ)（一）、模擬電路與數(shù)字電路、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、匯編語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)導(dǎo)論、計(jì)算機(jī)組成原理、微型計(jì)算機(jī)及其接口技術(shù)、高級(jí)語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)（一）、操作系統(tǒng)概論、數(shù)據(jù)庫(kù)及其應(yīng)用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、高等數(shù)學(xué)、物理（工）、離散數(shù)學(xué)、操作系統(tǒng)、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)、軟件工程、數(shù)據(jù)庫(kù)原理、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與通信 電子政務(wù) 專科 兩年 行政管理學(xué)、公文寫(xiě)作與處理、公共事業(yè)管理、行政法學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理概論、辦公自動(dòng)化原理及應(yīng)用、政府信息資源管理、電子政務(wù)概論、管理信息系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、公共管理學(xué)、電子政務(wù)理論與技術(shù)、政府經(jīng)濟(jì)學(xué)、信息化理論與實(shí)踐、網(wǎng)站建設(shè)與管理、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與通信、電子政務(wù)案例分析、信息與網(wǎng)絡(luò)安全管理 電子技術(shù) ?？?兩年 英語(yǔ) （一）、電工原理 、高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、線性電子電路、非線性電子電路、數(shù)字電路、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與程序設(shè)計(jì)、電子測(cè)量、音響技術(shù)、微型計(jì)算機(jī)原理 及應(yīng)用 、辦公自動(dòng)化 設(shè)備、 電子工程 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、高等數(shù)學(xué)(工本) 、物理(工) 、復(fù)變函數(shù)與積分變換、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)(二)、工程經(jīng)濟(jì)、信號(hào)與系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)軟件基礎(chǔ)(二)、數(shù)字信號(hào)處理、單片機(jī)原理與應(yīng)用、自動(dòng)控制理論(二)、聲視頻技術(shù) 服裝設(shè)計(jì) 專科 兩年 構(gòu)成藝術(shù)、服裝工藝、服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、服裝款式設(shè)計(jì)、服裝紙樣設(shè)計(jì)、服裝市場(chǎng)營(yíng)銷等 本科 兩年 服裝設(shè)計(jì)、服裝紙樣設(shè)計(jì)、服裝圖形設(shè)計(jì)、服裝計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)、服裝立體剪裁、展示工藝、企業(yè)形象設(shè)計(jì)、服裝飾品設(shè)計(jì)等 數(shù)控技術(shù) ?？?兩年 機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、公差配合與技術(shù)測(cè)量、數(shù)控編程與操作、CAD/CAM、電工學(xué)等 本科 兩年 模擬數(shù)字及電力電子技術(shù)、傳感器與監(jiān)測(cè)技術(shù)、微型計(jì)算機(jī)原理與接口技術(shù)、機(jī)床數(shù)控原理、CAD/CAM軟件應(yīng)用、模具與現(xiàn)代加工技術(shù)等 視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì) ?？?兩年 構(gòu)成藝術(shù)、插圖藝術(shù)設(shè)計(jì)、包裝結(jié)構(gòu)與包裝裝潢設(shè)計(jì)、平面廣告設(shè)計(jì)、機(jī)構(gòu)形象設(shè)計(jì)（ VI ）、商品攝影、POP與DM廣告設(shè)計(jì)等 本科 兩年 書(shū)籍裝幀設(shè)計(jì)、包裝工藝與設(shè)計(jì)、創(chuàng)意網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)、影視廣告、方案與腳本、室內(nèi)設(shè)計(jì)、景觀設(shè)計(jì)、展示設(shè)計(jì)、家具設(shè)計(jì) 動(dòng)漫設(shè)計(jì) 專科 兩年 構(gòu)成藝術(shù)、字體設(shè)計(jì)、動(dòng)畫(huà)基礎(chǔ)、動(dòng)畫(huà)運(yùn)動(dòng)、電腦圖像設(shè)計(jì)、動(dòng)畫(huà)概論 本科 兩年 漫畫(huà)設(shè)計(jì)、動(dòng)畫(huà)場(chǎng)景設(shè)計(jì)、動(dòng)畫(huà)分鏡頭、二維動(dòng)畫(huà)制作、三維動(dòng)畫(huà)制作動(dòng)畫(huà)特效合成、動(dòng)畫(huà)創(chuàng)作 生物技術(shù) ?？?兩年 普通生物學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、發(fā)酵工藝學(xué)、生物制藥技術(shù)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞工程、基因工程、酶學(xué)、病毒學(xué)、現(xiàn)代生物技術(shù)導(dǎo)論等 生物工程 本科 兩年 英語(yǔ)、工程制圖、化工原理、生物工藝學(xué)、微生物遺傳與育種、生化工程、生物制藥學(xué)、生化分離工程、高等數(shù)學(xué)等 食品工程 ?？?兩年 基礎(chǔ)化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析 本科 兩年 食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)、食品加工技術(shù)、釀造食品加工、食品法規(guī)、食品包裝與設(shè)計(jì)、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)銷學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 景觀園林 本科 兩年 英語(yǔ)、園林工程制圖、園林藝術(shù)原理、景觀生態(tài)學(xué)、園林建筑學(xué)、園林CAD、園林規(guī)劃設(shè)計(jì)、園林工程學(xué)、3DMAX、園林植物保護(hù)學(xué)、園林美學(xué) 新聞 ?？?兩年 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐）、漢語(yǔ)基礎(chǔ)、社會(huì)學(xué)概論、中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)作品選、新聞學(xué)概論、中國(guó)新聞事業(yè)史、新聞采訪寫(xiě)作、報(bào)紙編輯、廣播新聞與電視新聞、廣告學(xué)、新聞心理學(xué) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、新聞評(píng)論寫(xiě)作、新聞攝影、外國(guó)新聞事業(yè)史、中外新聞作品研究、傳播學(xué)概論、公共關(guān)系學(xué)、新聞事業(yè)管理、文學(xué)概論 應(yīng)用心理學(xué) 專科 兩年 大學(xué)語(yǔ)文、實(shí)驗(yàn)心理學(xué)、生理心理學(xué)、發(fā)展心理學(xué)、教育心理學(xué)、心理與教育統(tǒng)計(jì)學(xué)、社會(huì)心理學(xué)、管理心理學(xué)、醫(yī)學(xué)心理學(xué)、心理測(cè)量、普通心理學(xué)（含實(shí)踐）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐） 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、認(rèn)知心理、心理學(xué)研究方法、心理學(xué)史、變態(tài)心理學(xué)、學(xué)習(xí)心理學(xué)、心理咨詢?cè)砼c技術(shù)（含實(shí)踐）、學(xué)校心理學(xué)、心理診斷、行為改變技術(shù)（含實(shí)踐） 小學(xué)教育 ?？?兩年 大學(xué)語(yǔ)文、教育原理、科學(xué)技術(shù)社會(huì)、小學(xué)教育心理學(xué)、小學(xué)科學(xué)教育、小學(xué)教育科學(xué)研究、小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)論、小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)論、小學(xué)班主任、素質(zhì)教育導(dǎo)論 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、心理衛(wèi)生與心理輔導(dǎo)、課程與教學(xué)論、發(fā)展與教育心理學(xué)、中外教育簡(jiǎn)史、中小學(xué)教育管理、比較教育、小學(xué)藝術(shù)教育、現(xiàn)代教育測(cè)量與評(píng)價(jià)、中小學(xué)教育信息技術(shù)、學(xué)校管理心理學(xué)、教學(xué)設(shè)計(jì)、德育原理、基礎(chǔ)教育課程改革研究、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文 學(xué)前教育學(xué) ?？?兩年 學(xué)前教育學(xué)、學(xué)前發(fā)展心理學(xué)、學(xué)前衛(wèi)生學(xué)、兒童文學(xué)、學(xué)前教育心理學(xué)、幼兒園組織與管理、學(xué)前兒童數(shù)學(xué)教育、學(xué)前兒童語(yǔ)言教育、學(xué)前兒童科學(xué)教育、科學(xué)技術(shù)社會(huì) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、教育學(xué)原理、學(xué)前游戲論、幼兒園課程論、學(xué)前比較教育、中外學(xué)前教育史、幼兒園活動(dòng)設(shè)計(jì)、學(xué)前教育科學(xué)研究、家庭教育學(xué) 教育技術(shù)學(xué) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、教學(xué)設(shè)計(jì)、教育電視系統(tǒng)、教育電視節(jié)目制作、計(jì)算機(jī)輔助教育、多媒體教學(xué)系統(tǒng)、高級(jí)語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、教與學(xué)的基礎(chǔ)原理、教育傳播方法研究、教育電聲系統(tǒng)及軟件制作、信息技術(shù)課程教學(xué)論、 教育管理 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、教育管理原理、教育評(píng)估與督導(dǎo)、教育經(jīng)濟(jì)學(xué)、教育統(tǒng)計(jì)與測(cè)量、教育法學(xué)、教育預(yù)測(cè)與規(guī)劃、中外教育管理史、管理心理學(xué)、高等教育管理

第2篇：食品文化概論范文

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2013年10月海南自考科目（自學(xué)考試各個(gè)專業(yè)的考試科目不同，具體點(diǎn)擊查看：自學(xué)考試科目）

專業(yè) 層次 學(xué)制 主要課程 音樂(lè)教育 ?？?兩年 大學(xué)語(yǔ)文、基礎(chǔ)樂(lè)理、視唱練耳、基礎(chǔ)聲樂(lè)、基礎(chǔ)和聲、合唱與指揮基礎(chǔ)、基礎(chǔ)鋼琴、藝術(shù)概論、民族民間音樂(lè)、音樂(lè)欣賞、中學(xué)音樂(lè)教學(xué)法、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)實(shí)踐、基礎(chǔ)鋼琴實(shí)踐、基礎(chǔ)聲樂(lè)實(shí)踐、 本科 兩年 英語(yǔ)(二)、中外音樂(lè)史、中外音樂(lè)欣賞、和聲學(xué)、音樂(lè)作品分析、歌曲寫(xiě)作、音樂(lè)教育學(xué)、音樂(lè)美學(xué)、簡(jiǎn)明配器法、歌曲鋼琴伴奏、聲樂(lè)實(shí)踐、歌曲鋼琴伴奏、聲樂(lè)實(shí)踐、歌曲鋼琴伴奏實(shí)踐、視唱練耳實(shí)踐、畢業(yè)論文 經(jīng)濟(jì)法 ?？?兩年 大學(xué)語(yǔ)文、法理學(xué)、憲法學(xué)、民法學(xué)、民事訴訟法學(xué)、公司法、經(jīng)濟(jì)法概論、刑法學(xué)、合同法、稅法、國(guó)際經(jīng)濟(jì)法概論、勞動(dòng)法、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、人力資源管理 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、行政處罰法、行政復(fù)議法學(xué)、國(guó)家賠償法、經(jīng)濟(jì)法學(xué)原理、企業(yè)與公司法、行政法學(xué)、勞動(dòng)法、金融法概論、房地產(chǎn)法、環(huán)境法學(xué)、稅法原理、行政訴訟法、財(cái)務(wù)管理學(xué)（輔修） 市場(chǎng)營(yíng)銷 專科 兩年 政治經(jīng)濟(jì)學(xué)（財(cái)經(jīng)類）、高等數(shù)學(xué)（一）、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論（財(cái)經(jīng)類）、大學(xué)語(yǔ)文（專）、國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)概論、消費(fèi)心理學(xué)、談判與推銷技巧、企業(yè)管理概論、公共關(guān)系學(xué)、廣告學(xué)（一）、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐） 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、高等數(shù)學(xué)（二）、市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、金融理論與實(shí)務(wù)、商品流通概論、消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)、國(guó)際商務(wù)談判、國(guó)際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、企業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)、國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用（含實(shí)踐） 公共關(guān)系 本科 兩年 人際關(guān)系學(xué)、公共關(guān)系口才、現(xiàn)代談判學(xué)、公共關(guān)系案例、國(guó)際公共關(guān)系、公關(guān)政策、企業(yè)文化、創(chuàng)新思維理論與方法、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、人力資源管理（一）、現(xiàn)代資源管理（一）、廣告運(yùn)作策略 行政管理 專科 兩年 大學(xué)語(yǔ)文（專）、政治學(xué)概論、法學(xué)概論、現(xiàn)代管理學(xué)、行政管理學(xué)、市政學(xué)、人力資源管理（一）、公文寫(xiě)作與處理、管理心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、社會(huì)研究方法、秘書(shū)工作 、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐） 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、當(dāng)代中國(guó)政治制度、西方政治制度、公共政策、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、國(guó)家公務(wù)員制度、行政組織理論、行政法與行政訴訟法（一）、社會(huì)學(xué)概論、中國(guó)行政史、中國(guó)文化概論、普通邏輯、財(cái)務(wù)管理學(xué)、秘書(shū)學(xué)概論、企業(yè)管理概論 漢語(yǔ)言文學(xué) 專科 兩年 文學(xué)概論、中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)作品選、中國(guó)當(dāng)代文學(xué)作品選、中國(guó)古代文學(xué)作品選（一、二）、外國(guó)文學(xué)作品選、現(xiàn)代漢語(yǔ)、古代漢語(yǔ)、寫(xiě)作等 本科 兩年 美學(xué)、中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)史、中國(guó)古代文學(xué)史（一、二）、外國(guó)文學(xué)史、語(yǔ)言學(xué)概論、英語(yǔ)（二）、兩門(mén)選修課、畢業(yè)論文 涉外秘書(shū)學(xué) ?？?兩年 英語(yǔ)（一）、大學(xué)語(yǔ)文（專）、公共關(guān)系、外國(guó)秘書(shū)工作概況、涉外秘書(shū)實(shí)務(wù)、涉外法概要、 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、中外文學(xué)作品導(dǎo)讀、國(guó)際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、經(jīng)濟(jì)法概論、秘書(shū)語(yǔ)言研究、公關(guān)禮儀、交際語(yǔ)言學(xué)、國(guó)際商務(wù)談判、中外秘書(shū)比較、口譯與聽(tīng)力等 對(duì)外漢語(yǔ) 本科 兩年 現(xiàn)代漢語(yǔ)、實(shí)用英語(yǔ)、中國(guó)古代文學(xué)、中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)、外國(guó)文學(xué)、外國(guó)文化概論、對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)概論、英語(yǔ)表達(dá)與溝通（實(shí)踐環(huán)節(jié)）畢業(yè)論文等 英語(yǔ)翻譯 專科 兩年 英語(yǔ)寫(xiě)作基礎(chǔ)、綜合英語(yǔ)（一二）、英語(yǔ)閱讀（一）、英語(yǔ)國(guó)家概況、英語(yǔ)筆譯基礎(chǔ)、初級(jí)英語(yǔ)筆譯、初級(jí)英語(yǔ)口譯、英語(yǔ)聽(tīng)力 本科 兩年 中級(jí)筆譯、高級(jí)筆譯、中級(jí)口譯、同聲傳譯、英漢語(yǔ)言文化比較、第二外語(yǔ)（日/ 法）、高級(jí)英語(yǔ)、英美文學(xué)選讀、畢業(yè)論文 日語(yǔ) ?？?兩年 基礎(chǔ)日語(yǔ)（一二）、日語(yǔ)語(yǔ)法、日本國(guó)概況、日語(yǔ)閱讀（一二）、經(jīng)貿(mào)日語(yǔ)、日語(yǔ)聽(tīng)力、日語(yǔ)口語(yǔ) 本科 兩年 高級(jí)日語(yǔ)（一二）、日語(yǔ)句法篇章法、日本文學(xué)選讀、日漢翻譯、第二外語(yǔ)（英/法）、現(xiàn)代漢語(yǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、日語(yǔ)口譯與聽(tīng)力、畢業(yè)論文 英語(yǔ) ?？?兩年 綜合英語(yǔ)（一二）、英語(yǔ)閱讀（一二）、英語(yǔ)寫(xiě)作基礎(chǔ)、英語(yǔ)國(guó)家概況、英語(yǔ)聽(tīng)力，口語(yǔ)等 本科 兩年 英語(yǔ)寫(xiě)作、高級(jí)英語(yǔ)、英美文學(xué)選讀、英語(yǔ)翻譯、經(jīng)貿(mào)知識(shí)英語(yǔ)、口譯與聽(tīng)力、二外（日語(yǔ)）等 外貿(mào)英語(yǔ) ?？?兩年 綜合英語(yǔ)（一二）、英語(yǔ)閱讀（一）、英語(yǔ)寫(xiě)作基礎(chǔ)、英語(yǔ)國(guó)家概況、國(guó)際貿(mào)易理論與實(shí)務(wù)、英語(yǔ)聽(tīng)力、口語(yǔ)、外貿(mào)英語(yǔ)閱讀等 本科 兩年 英語(yǔ)寫(xiě)作、高級(jí)英語(yǔ)、英美文學(xué)選讀、英語(yǔ)翻譯、經(jīng)貿(mào)知識(shí)英語(yǔ)、外貿(mào)口譯與聽(tīng)力、二外（日語(yǔ)）等 公共事業(yè)管理 ?？?兩年 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、公共事業(yè)管理概論、社會(huì)學(xué)概論、管理學(xué)原理、人力資源開(kāi)發(fā)與管理、公共關(guān)系、社會(huì)調(diào)查與方法、行政管理學(xué)、文教事業(yè)管理、計(jì)劃生育管理、秘書(shū)學(xué)概論、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（實(shí)踐）等 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、公共管理學(xué)、公共政策、公共事業(yè)管理、公共經(jīng)濟(jì)學(xué)、非政府組織管理、行政法學(xué)、人力資源管理（一）、管理信息系統(tǒng)、畢業(yè)論文等 工商企業(yè)管理 專科 兩年 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論、國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)概論、企業(yè)管理概論、生產(chǎn)與作業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、中國(guó)稅制、企業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)、人力資源管理、企業(yè)經(jīng)濟(jì)法（輔修）、民法學(xué)（輔修）； 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、高等數(shù)學(xué)、管理系統(tǒng)中計(jì)算機(jī)應(yīng)用、國(guó)際貿(mào)易管理與實(shí)務(wù)、管理學(xué)原理、財(cái)務(wù)管理、金融理論與實(shí)務(wù)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、組織行為學(xué)、質(zhì)量原理、企業(yè)管理咨詢、合同法（輔修）、行政法學(xué)（輔修）。 國(guó)際貿(mào)易 ?？?兩年 高等數(shù)學(xué)、法律基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、英語(yǔ)、國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)、國(guó)際金融、國(guó)際商法、中國(guó)對(duì)外貿(mào)易、WTO知識(shí)概論、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等 本科 兩年 國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、世界市場(chǎng)行情、國(guó)際商務(wù)談判、企業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)、國(guó)際運(yùn)輸與保險(xiǎn)、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、外國(guó)經(jīng)貿(mào)知識(shí)選讀、涉外經(jīng)濟(jì)法、經(jīng)貿(mào)知識(shí)英語(yǔ)等 金融管理 ?？?兩年 證券投資分析、保險(xiǎn)學(xué)原理、銀行會(huì)計(jì)學(xué)、商業(yè)銀行業(yè)務(wù)與管理、貨幣銀行學(xué)、財(cái)政學(xué)、經(jīng)濟(jì)法概論、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、管理學(xué)原理等 本科 兩年 管理會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)、國(guó)際財(cái)務(wù)管理、公司法律制度研究、英語(yǔ)（二）、電子商務(wù)概論、組織行為學(xué)、風(fēng)險(xiǎn)管理、高級(jí)財(cái)務(wù)管理、審計(jì)學(xué)、政府政策與經(jīng)濟(jì)學(xué)等 會(huì)計(jì)（電算化） ?？?兩年 英語(yǔ)（一）、大學(xué)語(yǔ)文、高等數(shù)學(xué)（一）、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、國(guó)民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)概論、數(shù)據(jù)庫(kù)及應(yīng)用、財(cái)政與金融、會(huì)計(jì)電算化、成本會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)法概論（財(cái)經(jīng)類） 本科 兩年 高等數(shù)學(xué)（二）、、英語(yǔ)（二）、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、審計(jì)學(xué)、管理學(xué)原理、通用財(cái)務(wù)軟件、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)、財(cái)務(wù)報(bào)表分析（一）、金融理論與實(shí)務(wù)、高級(jí)財(cái)務(wù)軟件、操作系統(tǒng)。加考課程：會(huì)計(jì)電算化、財(cái)務(wù)管理學(xué)、成本會(huì)計(jì)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、政治經(jīng)濟(jì)學(xué)（財(cái)經(jīng)類） 人力資源管理 專科 兩年 管理學(xué)原理、組織行為學(xué)、人力資源管理學(xué)、人力資源經(jīng)濟(jì)學(xué)、企業(yè)勞動(dòng)工資管理、勞動(dòng)就業(yè)論、社會(huì)保障、勞動(dòng)與社會(huì)保障法、公共關(guān)系學(xué)、應(yīng)用文寫(xiě)作等 本科 兩年 企業(yè)戰(zhàn)略管理、人力資源戰(zhàn)略與規(guī)劃、人力資源培訓(xùn)、人事測(cè)評(píng)理論與方法、人力資源薪酬管理、績(jī)效管理、人力資源開(kāi)發(fā)管理理論與策略、管理信息系統(tǒng)等 文化事業(yè)管理 ?？?兩年 英語(yǔ)（一）、寫(xiě)作、中國(guó)文化概論、文化管理學(xué)、文化行政學(xué)、文化政策與法規(guī)、文化經(jīng)濟(jì)學(xué)、文化策劃與營(yíng)銷、藝術(shù)概論、社會(huì)學(xué)概論、民間文學(xué)、計(jì)算機(jī) 文化產(chǎn)業(yè) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、中國(guó)文化導(dǎo)論、文化產(chǎn)業(yè)與管理、文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意與策劃、文化市場(chǎng)與營(yíng)銷、外國(guó)文化導(dǎo)論、媒介經(jīng)營(yíng)與管理、文化服務(wù)與貿(mào)易 經(jīng)濟(jì)信息管理 專科 兩年 高等數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、計(jì)算機(jī)軟件基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)組成原理、經(jīng)濟(jì)信息導(dǎo)論、計(jì)算機(jī)信息基礎(chǔ)、信息經(jīng)濟(jì)學(xué)等 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、應(yīng)用數(shù)學(xué)、中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、社會(huì)研究方法、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與企業(yè)管理、數(shù)據(jù)庫(kù)及應(yīng)用、電子商務(wù)概論、高級(jí)語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)、經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)方法。 游戲軟件開(kāi)發(fā)技術(shù) ?？?兩年 英語(yǔ)（一）、高等數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)游戲概論、高級(jí)語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、游戲作品賞析、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、游戲軟件開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)、市場(chǎng)營(yíng)銷、動(dòng)畫(huà)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)等 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、游戲創(chuàng)意與設(shè)計(jì)概論、可視化程序設(shè)計(jì)、藝術(shù)設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、多媒體應(yīng)用技術(shù)、DirectX、Java語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、游戲開(kāi)發(fā)流程與引擎原理、游戲架構(gòu)導(dǎo)論、軟件工程、游戲心理學(xué)等 電子商務(wù) ?？?兩年 電子商務(wù)英語(yǔ)、經(jīng)濟(jì)學(xué)（二）、計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)基礎(chǔ)、市場(chǎng)營(yíng)銷（三）、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)、市場(chǎng)信息學(xué)、國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)（三）、電子商務(wù)概論、商務(wù)交流（二）、網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)與制作、互聯(lián)網(wǎng)軟件應(yīng)用與開(kāi)發(fā)、電子商務(wù)案例分析、綜合作業(yè) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、數(shù)量方法（二）、電子商務(wù)法概論、電子商務(wù)與金融、電子商務(wù)網(wǎng)站設(shè)計(jì)原理、電子商務(wù)與現(xiàn)代物流、互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃、電子商務(wù)安全導(dǎo)論、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)與企業(yè)管理、商法（二） 信息技術(shù)教育 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、物理（工）、數(shù)據(jù)庫(kù)原理、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與通信、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、軟件工程、數(shù)值分析、面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)輔助教育、高級(jí)語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、數(shù)字邏輯、中學(xué)信息技術(shù)教學(xué)與實(shí)踐研究 計(jì)算機(jī)及應(yīng)用 ?？?兩年 大學(xué)語(yǔ)文、高等數(shù)學(xué)、英語(yǔ)（一）、模擬電路與數(shù)字電路、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、匯編語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)導(dǎo)論、計(jì)算機(jī)組成原理、微型計(jì)算機(jī)及其接口技術(shù)、高級(jí)語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)（一）、操作系統(tǒng)概論、數(shù)據(jù)庫(kù)及其應(yīng)用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、高等數(shù)學(xué)、物理（工）、離散數(shù)學(xué)、操作系統(tǒng)、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)、軟件工程、數(shù)據(jù)庫(kù)原理、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與通信 電子政務(wù) ?？?兩年 行政管理學(xué)、公文寫(xiě)作與處理、公共事業(yè)管理、行政法學(xué)、經(jīng)濟(jì)管理概論、辦公自動(dòng)化原理及應(yīng)用、政府信息資源管理、電子政務(wù)概論、管理信息系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、公共管理學(xué)、電子政務(wù)理論與技術(shù)、政府經(jīng)濟(jì)學(xué)、信息化理論與實(shí)踐、網(wǎng)站建設(shè)與管理、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)與通信、電子政務(wù)案例分析、信息與網(wǎng)絡(luò)安全管理 電子技術(shù) ?？?兩年 英語(yǔ) （一）、電工原理 、高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、線性電子電路、非線性電子電路、數(shù)字電路、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)與程序設(shè)計(jì)、電子測(cè)量、音響技術(shù)、微型計(jì)算機(jī)原理 及應(yīng)用 、辦公自動(dòng)化 設(shè)備、 電子工程 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、高等數(shù)學(xué)(工本) 、物理(工) 、復(fù)變函數(shù)與積分變換、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)(二)、工程經(jīng)濟(jì)、信號(hào)與系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)軟件基礎(chǔ)(二)、數(shù)字信號(hào)處理、單片機(jī)原理與應(yīng)用、自動(dòng)控制理論(二)、聲視頻技術(shù) 服裝設(shè)計(jì) ?？?兩年 構(gòu)成藝術(shù)、服裝工藝、服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、服裝款式設(shè)計(jì)、服裝紙樣設(shè)計(jì)、服裝市場(chǎng)營(yíng)銷等 本科 兩年 服裝設(shè)計(jì)、服裝紙樣設(shè)計(jì)、服裝圖形設(shè)計(jì)、服裝計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)、服裝立體剪裁、展示工藝、企業(yè)形象設(shè)計(jì)、服裝飾品設(shè)計(jì)等 數(shù)控技術(shù) 專科 兩年 機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、公差配合與技術(shù)測(cè)量、數(shù)控編程與操作、CAD/CAM、電工學(xué)等 本科 兩年 模擬數(shù)字及電力電子技術(shù)、傳感器與監(jiān)測(cè)技術(shù)、微型計(jì)算機(jī)原理與接口技術(shù)、機(jī)床數(shù)控原理、CAD/CAM軟件應(yīng)用、模具與現(xiàn)代加工技術(shù)等 視覺(jué)傳達(dá)設(shè)計(jì) 專科 兩年 構(gòu)成藝術(shù)、插圖藝術(shù)設(shè)計(jì)、包裝結(jié)構(gòu)與包裝裝潢設(shè)計(jì)、平面廣告設(shè)計(jì)、機(jī)構(gòu)形象設(shè)計(jì)（ VI ）、商品攝影、POP與DM廣告設(shè)計(jì)等 本科 兩年 書(shū)籍裝幀設(shè)計(jì)、包裝工藝與設(shè)計(jì)、創(chuàng)意網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)、影視廣告、方案與腳本、室內(nèi)設(shè)計(jì)、景觀設(shè)計(jì)、展示設(shè)計(jì)、家具設(shè)計(jì) 動(dòng)漫設(shè)計(jì) ?？?兩年 構(gòu)成藝術(shù)、字體設(shè)計(jì)、動(dòng)畫(huà)基礎(chǔ)、動(dòng)畫(huà)運(yùn)動(dòng)、電腦圖像設(shè)計(jì)、動(dòng)畫(huà)概論 本科 兩年 漫畫(huà)設(shè)計(jì)、動(dòng)畫(huà)場(chǎng)景設(shè)計(jì)、動(dòng)畫(huà)分鏡頭、二維動(dòng)畫(huà)制作、三維動(dòng)畫(huà)制作動(dòng)畫(huà)特效合成、動(dòng)畫(huà)創(chuàng)作 生物技術(shù) ?？?兩年 普通生物學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、發(fā)酵工藝學(xué)、生物制藥技術(shù)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、細(xì)胞工程、基因工程、酶學(xué)、病毒學(xué)、現(xiàn)代生物技術(shù)導(dǎo)論等 生物工程 本科 兩年 英語(yǔ)、工程制圖、化工原理、生物工藝學(xué)、微生物遺傳與育種、生化工程、生物制藥學(xué)、生化分離工程、高等數(shù)學(xué)等 食品工程 ?？?兩年 基礎(chǔ)化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析 本科 兩年 食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)、食品加工技術(shù)、釀造食品加工、食品法規(guī)、食品包裝與設(shè)計(jì)、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)銷學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) 景觀園林 本科 兩年 英語(yǔ)、園林工程制圖、園林藝術(shù)原理、景觀生態(tài)學(xué)、園林建筑學(xué)、園林CAD、園林規(guī)劃設(shè)計(jì)、園林工程學(xué)、3DMAX、園林植物保護(hù)學(xué)、園林美學(xué) 新聞 ?？?兩年 計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐）、漢語(yǔ)基礎(chǔ)、社會(huì)學(xué)概論、中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)作品選、新聞學(xué)概論、中國(guó)新聞事業(yè)史、新聞采訪寫(xiě)作、報(bào)紙編輯、廣播新聞與電視新聞、廣告學(xué)、新聞心理學(xué) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、新聞評(píng)論寫(xiě)作、新聞攝影、外國(guó)新聞事業(yè)史、中外新聞作品研究、傳播學(xué)概論、公共關(guān)系學(xué)、新聞事業(yè)管理、文學(xué)概論 應(yīng)用心理學(xué) ?？?兩年 大學(xué)語(yǔ)文、實(shí)驗(yàn)心理學(xué)、生理心理學(xué)、發(fā)展心理學(xué)、教育心理學(xué)、心理與教育統(tǒng)計(jì)學(xué)、社會(huì)心理學(xué)、管理心理學(xué)、醫(yī)學(xué)心理學(xué)、心理測(cè)量、普通心理學(xué)（含實(shí)踐）、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)（含實(shí)踐） 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、認(rèn)知心理、心理學(xué)研究方法、心理學(xué)史、變態(tài)心理學(xué)、學(xué)習(xí)心理學(xué)、心理咨詢?cè)砼c技術(shù)（含實(shí)踐）、學(xué)校心理學(xué)、心理診斷、行為改變技術(shù)（含實(shí)踐） 小學(xué)教育 ?？?兩年 大學(xué)語(yǔ)文、教育原理、科學(xué)技術(shù)社會(huì)、小學(xué)教育心理學(xué)、小學(xué)科學(xué)教育、小學(xué)教育科學(xué)研究、小學(xué)語(yǔ)文教學(xué)論、小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)論、小學(xué)班主任、素質(zhì)教育導(dǎo)論 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、心理衛(wèi)生與心理輔導(dǎo)、課程與教學(xué)論、發(fā)展與教育心理學(xué)、中外教育簡(jiǎn)史、中小學(xué)教育管理、比較教育、小學(xué)藝術(shù)教育、現(xiàn)代教育測(cè)量與評(píng)價(jià)、中小學(xué)教育信息技術(shù)、學(xué)校管理心理學(xué)、教學(xué)設(shè)計(jì)、德育原理、基礎(chǔ)教育課程改革研究、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文 學(xué)前教育學(xué) 專科 兩年 學(xué)前教育學(xué)、學(xué)前發(fā)展心理學(xué)、學(xué)前衛(wèi)生學(xué)、兒童文學(xué)、學(xué)前教育心理學(xué)、幼兒園組織與管理、學(xué)前兒童數(shù)學(xué)教育、學(xué)前兒童語(yǔ)言教育、學(xué)前兒童科學(xué)教育、科學(xué)技術(shù)社會(huì) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、教育學(xué)原理、學(xué)前游戲論、幼兒園課程論、學(xué)前比較教育、中外學(xué)前教育史、幼兒園活動(dòng)設(shè)計(jì)、學(xué)前教育科學(xué)研究、家庭教育學(xué) 教育技術(shù)學(xué) 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、教學(xué)設(shè)計(jì)、教育電視系統(tǒng)、教育電視節(jié)目制作、計(jì)算機(jī)輔助教育、多媒體教學(xué)系統(tǒng)、高級(jí)語(yǔ)言程序設(shè)計(jì)、教與學(xué)的基礎(chǔ)原理、教育傳播方法研究、教育電聲系統(tǒng)及軟件制作、信息技術(shù)課程教學(xué)論、 教育管理 本科 兩年 英語(yǔ)（二）、教育管理原理、教育評(píng)估與督導(dǎo)、教育經(jīng)濟(jì)學(xué)、教育統(tǒng)計(jì)與測(cè)量、教育法學(xué)、教育預(yù)測(cè)與規(guī)劃、中外教育管理史、管理心理學(xué)、高等教育管理

第3篇：食品文化概論范文

榮耀中董事長(zhǎng)談到，這本書(shū)是首部運(yùn)用科學(xué)原理詮釋鮮味奧秘和系統(tǒng)闡述雞精調(diào)味料工藝的專著，也是“太太樂(lè)”人結(jié)合企業(yè)20多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的智慧結(jié)晶，將翻譯成英文、日文出版。

作為中國(guó)第一批下海創(chuàng)業(yè)的企業(yè)家之一，榮耀中30年來(lái)只做一件事，那就是始終致力于對(duì)鮮味科學(xué)的不斷探索和研究：“這是一門(mén)邊緣科學(xué)，至今很少有人能正確回答鮮味是什么，全世界字典里也沒(méi)有對(duì)‘鮮’字正確的描述和定義?！r’是除酸、甜、苦、成之外，人類的第五種味覺(jué)，是味蕾對(duì)蛋白質(zhì)中呈鮮氨基酸和呈味核苷酸的感知和反應(yīng)，也是人類最晚認(rèn)識(shí)到的一種味覺(jué)。人對(duì)鮮味覺(jué)的認(rèn)識(shí)，是一個(gè)不斷漸進(jìn)的過(guò)程?！?/p>

在《鮮味科學(xué)與雞精調(diào)味料工藝概論》一書(shū)中，系統(tǒng)地闡述了“鮮”字的起源、“鮮”字的科學(xué)定義、鮮味如何呈現(xiàn)、鮮味相乘的原理、鮮味的工業(yè)發(fā)展以及雞精的呈味呈香機(jī)理等等，既有科學(xué)原理又結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)操作，使讀者對(duì)雞精生產(chǎn)的科學(xué)性和合理性有較全面客觀的理解。

20多年來(lái)，上海太太樂(lè)食品有限公司突破了兩個(gè)世界難題，那就是生鮮料加工以及解決抗氧化與保持鮮味之間的矛盾，將中國(guó)傳統(tǒng)的制藥技術(shù)運(yùn)用于雞精，該技術(shù)領(lǐng)先于國(guó)際復(fù)合調(diào)味品業(yè)。如今的“太太樂(lè)”已經(jīng)實(shí)現(xiàn)從技術(shù)研究、產(chǎn)品生產(chǎn)、品牌塑造到標(biāo)準(zhǔn)制定的行業(yè)引領(lǐng)?！拔覀儾辉俾浜??！睒s耀中董事長(zhǎng)認(rèn)為，現(xiàn)在很多中國(guó)食品工業(yè)技術(shù)已經(jīng)達(dá)到世界水平。“我們的雞精標(biāo)準(zhǔn)，高于目前全世界任何一個(gè)國(guó)家的雞精標(biāo)準(zhǔn)。不管是在質(zhì)量指標(biāo)、特性指標(biāo)上，還是在衛(wèi)生指標(biāo)方面。作為雞精標(biāo)準(zhǔn)的起草者，我們?yōu)橹袊?guó)食品感到自豪?！?/p>

“太太樂(lè)”不僅以產(chǎn)品領(lǐng)“鮮”行業(yè)，還致力于鮮味文化的傳承。除了出版這本鮮味科學(xué)書(shū)籍，“太太樂(lè)”還將拍z一部六集紀(jì)錄片《鮮味秘密》，將鮮味文化傳播于眾。

第4篇：食品文化概論范文

《通知》要求，學(xué)校要按照《食品安全法》要求，實(shí)行食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立健全校園食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和每個(gè)崗位的安全職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。加強(qiáng)食堂管理，嚴(yán)格管控原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、留樣管理和用水衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

禁止學(xué)校采購(gòu)和使用無(wú)食品標(biāo)簽、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家及超過(guò)保質(zhì)期的米、面、油等食品原料和食品，仔細(xì)查驗(yàn)供貨者的食品經(jīng)營(yíng)許可證等合格證明文件，對(duì)采購(gòu)的原料按照保證食品安全的條件要求貯存。

學(xué)校應(yīng)定期開(kāi)展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。

《通知》特別提出，鼓勵(lì)中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控，自覺(jué)接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。

云南將編寫(xiě)14本彝醫(yī)學(xué)教材

云南網(wǎng)消息 近日，記者從省衛(wèi)生計(jì)生委獲悉，云南正式啟動(dòng)彝醫(yī)本科教育教材編寫(xiě)工作。

據(jù)悉，彝族是西南地區(qū)主體少數(shù)民族，具有顯著民族特色和區(qū)域特色。彝族醫(yī)藥是中國(guó)第四大民族醫(yī)藥，是彝族人民在長(zhǎng)期與疾病做斗爭(zhēng)的過(guò)程中產(chǎn)生并逐步積累發(fā)展起來(lái)的以彝族醫(yī)藥理論為指導(dǎo)的預(yù)防、診斷、治療。

省中醫(yī)藥管理局局長(zhǎng)鄭進(jìn)表示，彝醫(yī)藥不僅在云南省具代表性，在西南地區(qū)也最具代表性。彝醫(yī)學(xué)教材的編寫(xiě)，將通過(guò)系統(tǒng)整理我國(guó)彝醫(yī)藥的理論體系，編寫(xiě)我國(guó)第一套學(xué)科較為系統(tǒng)的彝醫(yī)藥本科教材，將為我國(guó)高等中醫(yī)藥院校的彝醫(yī)學(xué)人才培養(yǎng)提供必備條件，為民族醫(yī)院提供人才保障，具有承載彝醫(yī)藥精華、傳承彝醫(yī)藥和培養(yǎng)專業(yè)人才的重要意義。

2016年，云南省啟動(dòng)了彝族醫(yī)藥古籍文獻(xiàn)及名老專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)的整理研究，為彝醫(yī)學(xué)本科教材的編寫(xiě)做了大量前期準(zhǔn)備工作。

目前，省衛(wèi)生計(jì)生委已經(jīng)牽頭組織云南中醫(yī)學(xué)院、各有關(guān)州（市）、云南省彝醫(yī)院等單位和機(jī)構(gòu)的彝醫(yī)藥知名專家學(xué)者以及省外彝醫(yī)藥專家，組建了彝醫(yī)學(xué)本科教材建設(shè)專家委員會(huì)，確定了彝醫(yī)學(xué)本科教材編寫(xiě)框架與目錄，遴選了各教材的主編。

云南計(jì)劃編寫(xiě)的彝醫(yī)學(xué)教材包括：人文課程類3本（彝語(yǔ)言與文字基礎(chǔ)、彝醫(yī)藥史、彝族文化概論），基礎(chǔ)課程類5本（彝醫(yī)基礎(chǔ)理論、彝醫(yī)診斷學(xué)、彝藥學(xué)、彝醫(yī)方劑學(xué)和彝醫(yī)經(jīng)典選讀），臨床課程類6本（彝醫(yī)內(nèi)科學(xué)、彝醫(yī)婦科學(xué)、彝醫(yī)兒科學(xué)、彝醫(yī)外科學(xué)、彝醫(yī)治療學(xué)和彝醫(yī)護(hù)理學(xué)），共計(jì)14本。

浙江全國(guó)首套小學(xué)中醫(yī)藥教材

《光明日?qǐng)?bào)》消息 日前，浙江省了全國(guó)首套小學(xué)中醫(yī)藥教材《中醫(yī)藥與健康》。浙江成為全國(guó)首個(gè)將中醫(yī)藥知識(shí)納入中小學(xué)地方課程的省份。

第5篇：食品文化概論范文

[關(guān)鍵詞]自然科學(xué)概論 文科大學(xué)生 模塊化教學(xué) 科學(xué)素養(yǎng)

美國(guó)在2061計(jì)劃的一份《面向全體美國(guó)人的科學(xué)》報(bào)告中指出，一個(gè)具有科學(xué)素養(yǎng)的公民，應(yīng)該是“了解科學(xué)、技術(shù)和數(shù)學(xué)是具有推動(dòng)力量和局限性的獨(dú)立的事業(yè)，理解科學(xué)重要的概念和原理，熟悉自然界并承認(rèn)其多樣性和統(tǒng)一性，并能夠運(yùn)用科學(xué)知識(shí)和科學(xué)思維方式處理個(gè)人和社會(huì)的問(wèn)題?！盵1]

一個(gè)國(guó)家能否持續(xù)發(fā)展其根本在于民眾的科學(xué)素養(yǎng)水平的高低，在于是否具有高素質(zhì)的人才?；仡櫩茖W(xué)的歷史，每一次重大的科學(xué)發(fā)現(xiàn)對(duì)人的世界觀和社會(huì)的發(fā)展都起著非常深刻的影響，從而引起了人與自然、人與社會(huì)、人與人之間的關(guān)系的思考和認(rèn)識(shí)。在21世紀(jì)，無(wú)論社會(huì)還是個(gè)人想要成功地發(fā)展，全民及個(gè)人的科學(xué)素養(yǎng)至關(guān)重要。文科大學(xué)生是一群特殊的社會(huì)群體，提高文科大學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)對(duì)全面落實(shí)科教興國(guó)戰(zhàn)略和人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略，提高綜合國(guó)力的競(jìng)爭(zhēng)有著直接的關(guān)系。我校開(kāi)設(shè)的自然科學(xué)概論課程是面向文科學(xué)生的科學(xué)通識(shí)教育課程，通過(guò)對(duì)本門(mén)課程的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)活動(dòng)等的探究，加強(qiáng)文科學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

一、教學(xué)內(nèi)容的模塊化

自然科學(xué)概論是我院為文科類各專業(yè)學(xué)生開(kāi)設(shè)的必修課公共基礎(chǔ)課程，為了系統(tǒng)性加強(qiáng)學(xué)生對(duì)科學(xué)技術(shù)的認(rèn)知，從歷史發(fā)展的角度出發(fā)，我們采用了模塊教學(xué)，包括“古代科技文明”；“宇宙的探索”；“近現(xiàn)代科技的發(fā)展”；“生命科學(xué)及生物工程”；“新材料及新能源”五個(gè)模塊的教學(xué)內(nèi)容。下面對(duì)五個(gè)模塊內(nèi)容作簡(jiǎn)要介紹。

模塊一：古代科技文明

以時(shí)間為軸線介紹古代東西方的科學(xué)技術(shù)及其思想，著重對(duì)中國(guó)、希臘、阿拉伯等國(guó)的科學(xué)技術(shù)史、科學(xué)家及其科學(xué)思想進(jìn)行介紹。

模塊二：宇宙的探索

仍以時(shí)間為主線介紹人類從古至今在探索宇宙結(jié)構(gòu)中形成的各種宇宙觀以及在人類宇宙觀的認(rèn)知上宗教在其中的影響。介紹現(xiàn)代宇宙觀的理論依據(jù)（廣義相對(duì)論等），介紹黑洞、暗物質(zhì)及時(shí)空旅行。

模塊三：近現(xiàn)代科技的發(fā)展

介紹近現(xiàn)代科學(xué)理論（以經(jīng)典物理、近代物理為主）的發(fā)展及完善，隨著科學(xué)的發(fā)展和社會(huì)的需求所產(chǎn)生的第一、第二次及第三次產(chǎn)業(yè)革命以及社會(huì)制度對(duì)科技發(fā)展的影響。

模塊四：生命科學(xué)及生物工程

簡(jiǎn)單介紹在生命探究的歷程中，人類在生命認(rèn)知過(guò)程中的重大發(fā)現(xiàn)及現(xiàn)代科技手段對(duì)生命科學(xué)及生物工程中的影響，在環(huán)境污染、人口健康等方面進(jìn)行專題討論，由此引發(fā)學(xué)生對(duì)科技發(fā)展與倫理道德的思考。

模塊五：新材料及新能源

作為文科學(xué)生，關(guān)注我國(guó)國(guó)情和需求，關(guān)注國(guó)家科技重點(diǎn)研究領(lǐng)域，關(guān)注重大關(guān)鍵技術(shù)和全面提升科技支撐能力是作為社會(huì)人的責(zé)任。依據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院于2006年2月9日頒布的2006-2020《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)與技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》，在綱要中提出了能源、水和礦產(chǎn)資源、環(huán)境、農(nóng)業(yè)、制造業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、信息產(chǎn)業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、人口與健康、城鎮(zhèn)化與城市發(fā)展、公共安全、國(guó)防11個(gè)重點(diǎn)研究領(lǐng)域[2]，由于課程學(xué)時(shí)的限制，我們以新材料（尤其納米科技）、新能源（以聚變能、太陽(yáng)能）作為新材料及新能源的討論專題。

二、提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的幾點(diǎn)教學(xué)策略

1.充分利用網(wǎng)絡(luò)資源

為了更好的開(kāi)拓學(xué)生的視野、知識(shí)，加深其對(duì)科技的認(rèn)知，除了上課討論的專題外，還向?qū)W生介紹一些與科技相關(guān)的網(wǎng)站，如

⑴中國(guó)古代科技文明網(wǎng)站：http：///

網(wǎng)站內(nèi)容豐富，共有20余萬(wàn)字，1500余幅圖片和100多段視頻動(dòng)畫(huà)。通過(guò)豐富的內(nèi)容和多樣的展現(xiàn)形式，讓更多的人了解中國(guó)古代科技，走近中國(guó)古代科技，銘記人類科技進(jìn)步的每一步足跡，共同傳承人類文明的遺產(chǎn)。

⑵網(wǎng)易公開(kāi)課

學(xué)生可以在線免費(fèi)觀看來(lái)自哈佛大學(xué)、牛津大學(xué)、耶魯大學(xué)等世界知名學(xué)府的教授講授的課程，內(nèi)容涵蓋科技、人文、社會(huì)、藝術(shù)、金融等領(lǐng)域，其中有多集配有中文字幕。如在講授探索宇宙的專題時(shí)，介紹學(xué)生觀看麻省理工學(xué)院的公開(kāi)課《搜索黑洞》 全6集；仙后座計(jì)劃：《從宇宙大爆炸到人類》3集；耶魯大學(xué)公開(kāi)課《天體物理學(xué)之探索和爭(zhēng)議》24集。這些視頻大大開(kāi)拓了熱愛(ài)天文知識(shí)的學(xué)生的視野。

⑶利用學(xué)校網(wǎng)絡(luò)資源建立本課程的網(wǎng)絡(luò)課程

借助學(xué)校網(wǎng)絡(luò)資源建立了網(wǎng)絡(luò)課程，學(xué)生可以利用課下時(shí)間更好地了解課程內(nèi)容、教學(xué)形式、具體要求，共享相關(guān)資源，加強(qiáng)師生間、生生間的相互學(xué)習(xí)和互動(dòng)。

2.小組協(xié)作進(jìn)行專題討論

“學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)創(chuàng)造，學(xué)會(huì)合作，學(xué)會(huì)生存”已成為二十一世紀(jì)教育的主題，合作是未來(lái)工作、社會(huì)適應(yīng)乃至國(guó)力競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)。在課程學(xué)習(xí)的過(guò)程中，教師先由學(xué)生自愿結(jié)合成5-6人的小組若干，每個(gè)小組就環(huán)境污染、食品安全、地球資源等專題進(jìn)行小組討論。每個(gè)小組制作好PPT，派一位代表發(fā)言。通過(guò)這種方式實(shí)現(xiàn)了資源共享，收到了很好的教學(xué)效果。有的小組在討論食品安全問(wèn)題時(shí)，還專門(mén)以買者的身份到北京市新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，在食品安全方面發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，通過(guò)對(duì)其他買者的采訪了解人民的心聲，后期通過(guò)協(xié)作制作出視頻，以此引起人們的警覺(jué)和對(duì)社會(huì)的良知，在整個(gè)任務(wù)完成的過(guò)程中增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，同學(xué)之間多了相互關(guān)心，在獲取知識(shí)和多種技能上加強(qiáng)了交流學(xué)習(xí)。

3.開(kāi)展科技知識(shí)競(jìng)賽

為培養(yǎng)和提高同學(xué)們的科普知識(shí)，通過(guò)競(jìng)賽提高學(xué)習(xí)興趣，增長(zhǎng)知識(shí)，培養(yǎng)科技創(chuàng)新的精神，并在比賽中培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

4.參觀中國(guó)印刷博物館

中國(guó)是印刷術(shù)的發(fā)明國(guó)，中國(guó)發(fā)明的印刷術(shù)對(duì)世界的文明起到了巨大的促進(jìn)作用。中國(guó)印刷博物館設(shè)有“源頭古代館”、“近現(xiàn)代館”、“印刷設(shè)備館”和“綜合館”，是目前世界規(guī)模最大的印刷專業(yè)博物館。此館建在北京印刷學(xué)院院內(nèi)，作為印刷學(xué)院的學(xué)子，在了解印刷術(shù)的過(guò)去、現(xiàn)在等方面有著得天獨(dú)厚的便利條件。教師將安排學(xué)生參觀中國(guó)印刷博物館，了解中華民族悠久而輝煌的印刷文化和古代人民的聰明才智。

三、結(jié)論

開(kāi)設(shè)綜合性的科學(xué)教育課程可以彌補(bǔ)文科學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的缺失，自然科學(xué)概論課程是我校為文科各類專業(yè)開(kāi)設(shè)的一門(mén)必修課程，通過(guò)在教學(xué)過(guò)程的不斷探索，將過(guò)去以時(shí)間為主線調(diào)整為模塊化的教學(xué)內(nèi)容，借助網(wǎng)絡(luò)資源及參觀中國(guó)印刷博物館，開(kāi)拓了學(xué)生的視野，在了解科學(xué)知識(shí)的同時(shí)，對(duì)科學(xué)思想、科學(xué)精神有所感悟，通過(guò)小組協(xié)作專題討論、開(kāi)展科技知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)加強(qiáng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作勇于探索的良好品質(zhì)。

[參考文獻(xiàn)]

[1]面向全體美國(guó)人的科學(xué)（2061計(jì)劃叢書(shū)），美國(guó)科學(xué)促進(jìn)協(xié)會(huì)著，中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)譯，2001，科普出版社

第6篇：食品文化概論范文

【關(guān)鍵詞】 《概論》；教學(xué)方法；激發(fā)興趣；方法；注意問(wèn)題

一、導(dǎo)語(yǔ)

《思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論》（以下簡(jiǎn)稱《概論》）是思想政治理論課的重要組成部分，該課程內(nèi)容時(shí)間跨度長(zhǎng)，思想理論性強(qiáng)，很多學(xué)生反映這個(gè)課程很枯燥，比較難學(xué)，學(xué)習(xí)積極性不高。古人云“知之者不如好之者，好之者不如樂(lè)之者?！币虼耍ぐl(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望，是《概論》課教學(xué)中亟待解決的問(wèn)題。在多年的教學(xué)實(shí)踐中，作者在課堂上結(jié)合理論分析和講述，恰當(dāng)利用故事、詩(shī)文、歌曲、影視等生動(dòng)形象的材料，聯(lián)系生活和學(xué)生實(shí)際，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，收到了良好的教學(xué)效果。

二、《概論》課教學(xué)中重視激發(fā)學(xué)生興趣的理論依據(jù)

1、遵循思想政治教育的“雙向互動(dòng)”規(guī)律

思想政治教育過(guò)程是教育者和受教育者之間相互影響、相互作用的雙向活動(dòng)過(guò)程。一方面，教育者在這個(gè)過(guò)程中發(fā)揮著主導(dǎo)作用，另一方面，受教育者從接收思想政治教育并轉(zhuǎn)化為自我教育方面來(lái)說(shuō)發(fā)揮著主體作用。而離開(kāi)了教育者對(duì)受教育者的激發(fā)和引導(dǎo)，受教育者的主體作用就不可能得到充分的體現(xiàn)。因此，要增強(qiáng)思想政治教育的實(shí)效性，教師在教學(xué)實(shí)踐中就必須遵循“雙向互動(dòng)”規(guī)律，在強(qiáng)調(diào)發(fā)揮教育者的主導(dǎo)作用的同時(shí)，重視發(fā)揮受教育者的主體作用，最大限度地調(diào)動(dòng)受教育者的主動(dòng)性和積極性。在《概論》課教學(xué)中運(yùn)用故事、詩(shī)文、歌曲、影視等，是激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、調(diào)動(dòng)其積極性、主動(dòng)性的有效手段。

2、堅(jiān)持思想政治理論教育的“滲透”原則

思想政治教育的“滲透”原則，是指思想政治教育要遵循人的思想“綜合影響”形成和“漸次發(fā)展”規(guī)律，融入到各種教育因素及方式中，以循序漸進(jìn)和潛移默化的狀態(tài)進(jìn)行。南宋教育家朱熹說(shuō)：“君子教人有序，先傳以小而近者，后傳以遠(yuǎn)而大者?！薄皾B透”原則強(qiáng)調(diào)“春風(fēng)化雨，點(diǎn)滴入土”式教育，由淺入深，由易到難，循序漸進(jìn)。在《概論》課教學(xué)中應(yīng)用故事、詩(shī)文、歌曲等，很好地體現(xiàn)了“滲透”原則的要求。

3、體現(xiàn)思想政治教育主要實(shí)施方法的要求

思想政治教育的實(shí)施方法有理論教育法、實(shí)踐鍛煉法、榜樣教育法、形象教育法、自我教育法和心理咨詢法等。恰當(dāng)運(yùn)用故事、詩(shī)文、歌曲、影視等教學(xué)材料，能有效體現(xiàn)榜樣教育法、形象教育法、自我教育法等主要實(shí)施方法的要求。榜樣教育法是以先進(jìn)人物的先進(jìn)思想、先進(jìn)事跡為范例教育人們，使人們提高思想認(rèn)識(shí)和政治覺(jué)悟；形象教育法是借助文學(xué)藝術(shù)等手段，把思想政治教育貫穿在直觀形象、生動(dòng)具體、感染力強(qiáng)、富于潛移默化作用的文化娛樂(lè)活動(dòng)中；自我教育法是指受教育者自己教育自己，自己做自己的思想政治工作的方法。運(yùn)用故事、詩(shī)文、歌曲、影視等教學(xué)材料，能夠通過(guò)生動(dòng)具體、直觀形象的文藝手段，為學(xué)生樹(shù)立起學(xué)習(xí)的榜樣，使學(xué)生受到強(qiáng)烈的情感感染，從而也有利于學(xué)生自我教育目標(biāo)以及思想政治教育總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

三、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)《概論》課興趣的幾種做法

1、穿插故事

古今中外很多膾炙人口的故事，往往融事、理、趣為一體，既有豐富的感染力，又有較強(qiáng)的趣味性。教學(xué)中根據(jù)教學(xué)內(nèi)容恰當(dāng)?shù)卮┎逡恍┤の缎暂^強(qiáng)且寓意深刻的小故事，可以活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生對(duì)課本內(nèi)容的理解，提高學(xué)生的思想覺(jué)悟。如在分析“經(jīng)驗(yàn)主義”錯(cuò)誤時(shí)，講了《伊索寓言》中“驢子過(guò)河”的故事，學(xué)生在慨嘆驢子蠢笨、自作聰明的同時(shí)，認(rèn)識(shí)到經(jīng)驗(yàn)主義的極大危害。在分析“教條主義”錯(cuò)誤時(shí)，給學(xué)生講了“書(shū)生過(guò)河”的故事，學(xué)生在感嘆書(shū)生迂腐、可笑的同時(shí)，認(rèn)識(shí)到教條主義者的愚蠢；在分析“構(gòu)建和諧社會(huì)的重要意義”時(shí)，講了“和諧老人”的故事，學(xué)生從生動(dòng)的故事中，體會(huì)到“和諧”對(duì)于獲取財(cái)富、促進(jìn)成功以及家庭平安、社會(huì)穩(wěn)定的重要意義，收到良好的教學(xué)效果。

2、引述詩(shī)文

在教學(xué)中如能恰當(dāng)插入或運(yùn)用詩(shī)文佳句，不但可以增強(qiáng)教學(xué)的趣味性，產(chǎn)生引人入勝的效果，還能培養(yǎng)學(xué)生對(duì)集體、對(duì)人生、對(duì)自然、對(duì)社會(huì)的美好情感，實(shí)現(xiàn)情感教學(xué)目標(biāo)。例如在講思想時(shí)，引用了少時(shí)所作《詠蛙》：“獨(dú)坐池塘如虎踞，綠蔭樹(shù)下養(yǎng)精神。春來(lái)我不先開(kāi)口，哪個(gè)蟲(chóng)兒敢作聲?！边€引用了離鄉(xiāng)求學(xué)時(shí)留給父親的詩(shī)：“孩兒立志出鄉(xiāng)關(guān)，學(xué)不成名誓不還。埋骨何須桑梓地，人生無(wú)處不青山”。使學(xué)生認(rèn)識(shí)到從小敢于打破傳統(tǒng)，樹(shù)立遠(yuǎn)大理想的優(yōu)良品質(zhì)，明白“有志之人立常志，無(wú)志之人常立志”的道理。在講“和平統(tǒng)一、一國(guó)兩制”時(shí)，引用臺(tái)灣詩(shī)人余光中的詩(shī)歌《鄉(xiāng)愁》以及元老于右任的詩(shī)歌《望大陸》，幫助學(xué)生體會(huì)臺(tái)灣人民對(duì)大陸的思念，理解臺(tái)灣人民對(duì)兩岸統(tǒng)一的渴望。在講“中國(guó)特色社會(huì)主義文化建設(shè)需要古為今用、洋為中用”時(shí)，引述了蘇軾的《水調(diào)歌頭》（明月幾時(shí)有）以及海明威的小說(shuō)《老人與海》等，使學(xué)生在感受古今中外優(yōu)秀文化成果的同時(shí)，得到思想上的啟迪。

3、播放歌曲

教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，恰當(dāng)、適時(shí)地播放一些格調(diào)高雅、積極向上的優(yōu)秀歌曲，寓教于樂(lè)，寓教于美，能夠有效增強(qiáng)學(xué)生的人文情感、社會(huì)情感和政治情感，體現(xiàn)本學(xué)科的德育功能。例如在講“中國(guó)特色社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)”時(shí)，可以播放反映改革開(kāi)放巨大成就的歌曲如《春天的故事》、《越來(lái)越好》等。在講“構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)”一章時(shí)，可以播放《母親》、《父親》、《常回家看看》、《讓世界充滿愛(ài)》、《愛(ài)是你我》等歌曲；在講“加強(qiáng)黨的建設(shè)”時(shí)，可以播放《手莫伸》、《三大紀(jì)律八項(xiàng)注意》等歌曲；在講“和平統(tǒng)一、一國(guó)兩制”時(shí)，可以播放《我的中國(guó)心》、《我和我的祖國(guó)》、《我的祖國(guó)》、《大中國(guó)》等歌曲。學(xué)生在歌聲中感受到祖國(guó)的繁榮富強(qiáng)，體會(huì)到人生的價(jià)值和意義，得到美的熏陶和情感的升華。如課堂時(shí)間緊，可在課間播放歌曲，不僅能使學(xué)生得到放松，而且能加深對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解，一舉兩得。

4、欣賞影視

中外許多優(yōu)秀的影視片，不僅具有很強(qiáng)的藝術(shù)性，同時(shí)也有深刻的思想性，能夠給觀賞者以深刻的啟迪。在《概論》課教學(xué)中，要結(jié)合教學(xué)需要，或播放影視片段，或介紹影視情節(jié)，使學(xué)生在感受經(jīng)典影視劇的藝術(shù)魅力的同時(shí)，得到思想情感的熏染。如在講“建設(shè)社會(huì)主義核心價(jià)值體系”時(shí)，給學(xué)生介紹了電影《沖出亞馬遜》和電視劇《亮劍》，使學(xué)生從中得到愛(ài)國(guó)主義精神和民族精神的教育。在講“理論”時(shí)，給學(xué)生介紹或播放《復(fù)興之路》、《建國(guó)大業(yè)》、《建黨偉業(yè)》、《大決戰(zhàn)》、《紅巖》等優(yōu)秀影視片，在講“構(gòu)建和諧社會(huì)”內(nèi)容時(shí)，給學(xué)生介紹播放《感動(dòng)中國(guó)》系列片，使學(xué)生在欣賞影視藝術(shù)的同時(shí)，在潛移默化中得到思想的熏陶，加深對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解。

5、聯(lián)系實(shí)際

運(yùn)用切近學(xué)生、生活實(shí)際的新鮮案例，能夠打破沉悶的課堂氣氛，有效調(diào)動(dòng)學(xué)生的關(guān)注，引起學(xué)生的深入思考。如在講“計(jì)劃經(jīng)濟(jì)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制”的時(shí)候，聯(lián)系閻良芹菜包菜滯銷、央行存款準(zhǔn)備金率及存貸款利率的調(diào)整的實(shí)例，使學(xué)生對(duì)市場(chǎng)手段與計(jì)劃手段各自的利弊有了清楚的認(rèn)識(shí)；在講“依法治國(guó)”時(shí)，啟發(fā)學(xué)生討論社會(huì)強(qiáng)烈關(guān)注的藥家鑫肇事殺人案，幫助學(xué)生明辨是非，樹(shù)立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。在講“中國(guó)特色社會(huì)主義文化建設(shè)的任務(wù)”時(shí)，聯(lián)系“拜金女”馬諾事件以及如“毒大米”、“毒豆芽”等近年來(lái)日益嚴(yán)峻的食品安全問(wèn)題，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)思想道德建設(shè)的重要意義。

四、需要注意的問(wèn)題

以上方法在實(shí)際教學(xué)中有時(shí)單獨(dú)使用，有時(shí)交錯(cuò)使用，激發(fā)起學(xué)生學(xué)習(xí)《概論》課的極大興趣。但要注意以下幾個(gè)問(wèn)題。

1、合理安排，巧妙過(guò)渡

在課堂上使用的故事、詩(shī)文等材料，就像一顆顆珍珠，把整個(gè)課堂串成一掛美麗的項(xiàng)鏈。這一顆顆珍珠在什么地方點(diǎn)綴，必須進(jìn)行合理的安排，才能達(dá)到事半功倍的效果。或是開(kāi)題導(dǎo)入，或是課內(nèi)穿插，或是收尾啟發(fā)，都要靈活安排。另外還要注意精心勾連、巧妙過(guò)渡，使所用材料與所講述的理論內(nèi)容實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合，而不是你是你，我是我，互不相干。

2、精心選擇，以一當(dāng)十

在教學(xué)中充分利用故事、電影、詩(shī)文、歌曲等材料，可以有效增強(qiáng)課程的生動(dòng)性、形象性，但也不是多多益善，不能不加限制地濫用，否則就成了故事會(huì)、電影欣賞課、文學(xué)課或音樂(lè)課。教師必須精心選擇，以一當(dāng)十，運(yùn)用有限的材料充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，啟發(fā)學(xué)生思考，深化學(xué)生對(duì)課本理論知識(shí)的理解。

3、廣泛涉獵，推陳出新

有人說(shuō)，第一個(gè)把女人比作花的人是天才，第二個(gè)把女人比作花的人是庸才，第三個(gè)把女人比作花的人是蠢材。這實(shí)際是強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)新的重要性。時(shí)代是發(fā)展的，生活是豐富的，學(xué)生是具體的。因此，教師不能總是重復(fù)以往所用的材料，必須通過(guò)廣泛涉獵多個(gè)學(xué)科的知識(shí)，豐富自己的知識(shí)儲(chǔ)備，只有這樣才能在教學(xué)中根據(jù)實(shí)際需要，靈活自如地應(yīng)用，使《概論》課程的魅力歷久彌新。

五、改革成效和努力方向

幾年來(lái)的教學(xué)實(shí)踐證明，在《概論》課中恰當(dāng)運(yùn)用故事、詩(shī)文、歌曲、影視等生動(dòng)形象的材料，既活躍了課堂教學(xué)氣氛，又豐富了課堂教學(xué)形式，從而使教學(xué)過(guò)程靈活多變、充滿新意，有效消除了單一理論灌輸?shù)谋锥耍浞终{(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)《概論》課的主動(dòng)性、積極性，提高了教學(xué)效果。

在未來(lái)的教學(xué)實(shí)踐中，要認(rèn)真總結(jié)反思，促進(jìn)相關(guān)教學(xué)形式的系統(tǒng)化、規(guī)范化，避免教學(xué)方法運(yùn)用的隨意性。要勤于學(xué)習(xí)，大膽創(chuàng)新，積極探索激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、提高教學(xué)效果的新途徑，努力使思政課成為學(xué)生“真心喜愛(ài)、終生受益”的課程。

六、結(jié)語(yǔ)

總之，學(xué)生不是待裝的瓶，而是待燃的“火”，教師不管采用什么方法，目的都是激發(fā)學(xué)生的熱情，點(diǎn)燃他們智慧的火花，讓學(xué)生主動(dòng)地、活潑地發(fā)展自己。激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)《概論》課興趣的方法和途徑還有很多，只要教師精心設(shè)計(jì)，巧妙安排，就一定能找到適合自己教學(xué)風(fēng)格的有效方法。

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第7篇：食品文化概論范文

【摘要】食品文化藝術(shù)節(jié)是許多食品院校校園文化活動(dòng)之一，它以古老而源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的食品文化為奠基，以獨(dú)具特色的活動(dòng)形式來(lái)闡釋食品文化的精髓、食品安全的重要性、食品藝術(shù)的可造性。本文對(duì)舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)的意義、現(xiàn)狀以及打造品牌的應(yīng)該采取的措施進(jìn)行了論述。

【關(guān)鍵詞】高校 食品文化 藝術(shù)節(jié) 現(xiàn)狀 對(duì)策

1 前言

我國(guó)食品文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是世界食品文化寶庫(kù)中一顆璀璨的明珠，對(duì)世界食品文化產(chǎn)生過(guò)重要影響。許多地方和高校都紛紛開(kāi)展各種主題和特色的食品文化藝術(shù)節(jié)，通過(guò)豐富多彩的節(jié)慶內(nèi)容，多種多樣的表現(xiàn)形式，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)食品文化，倡導(dǎo)新的飲食觀念和消費(fèi)觀念。食品文化藝術(shù)節(jié)是以制作、展示、品嘗、觀賞為主要內(nèi)容的節(jié)慶活動(dòng)。地方和高校舉辦的食品文化藝術(shù)節(jié)各具特色，側(cè)重點(diǎn)不同，本文重點(diǎn)從高校舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)的目的和意義著手，分析當(dāng)前高校食品文化藝術(shù)節(jié)的現(xiàn)狀，提出辦好高校食品文化藝術(shù)節(jié)的相關(guān)建議。

2 舉辦高校食品文化藝術(shù)節(jié)的意義

食品文化藝術(shù)節(jié)是校園文化建設(shè)的一個(gè)重要組成部分，它的構(gòu)建和實(shí)踐對(duì)創(chuàng)造良好的食品文化氛圍和優(yōu)化育人環(huán)境以及對(duì)校園文化建設(shè)品味的全面提升有重要的意義。

(1)促進(jìn)傳統(tǒng)文化的傳承，有效保護(hù)和弘揚(yáng)中國(guó)食品文化

一個(gè)民族的靈魂在于它對(duì)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的繼承與否，吸收和繼承民族文化的精華有利于提高全民族素質(zhì)，沒(méi)有對(duì)傳統(tǒng)文化的繼承，就會(huì)出現(xiàn)文化殖民的傾向，這對(duì)中華民族的發(fā)展是極其有害的;沒(méi)有傳統(tǒng)文化的繼承，中國(guó)食品文化保護(hù)和弘揚(yáng)更無(wú)從談起了。中國(guó)食品文化博大精深，形式千變?nèi)f化，題材覆蓋上下五千年，包括茶文化、酒文化、社交文化等各方面的內(nèi)容，中國(guó)食品文化思想深刻，傳統(tǒng)內(nèi)容和題材非常貼近生活，可以說(shuō)是一部“生活的百科全書(shū)”。

(2)拓展學(xué)生素質(zhì)，豐富校園文化

舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)，不僅是對(duì)同學(xué)們文化藝術(shù)水平的一次檢閱，學(xué)生素質(zhì)教育開(kāi)展情況的一次檢閱，甚至為展現(xiàn)學(xué)生的青春風(fēng)采和精神風(fēng)貌提供了廣闊的舞臺(tái)。辦好食品文化藝術(shù)節(jié)，有利于發(fā)掘?qū)W生的潛力，發(fā)揮個(gè)性特長(zhǎng);有利于培養(yǎng)興趣，陶冶情操，提高審美情趣;有利于豐富校園文化建設(shè)，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍;有利于推動(dòng)素質(zhì)教育的實(shí)施，全面提升校園文化的內(nèi)涵。

豐富多彩、形式多樣的食品文化藝術(shù)節(jié)充分體現(xiàn)了學(xué)生的文化素質(zhì)和藝術(shù)修養(yǎng)，展示了莘莘學(xué)子朝氣蓬勃的精神風(fēng)貌。一張一弛，文武之道。食品文化藝術(shù)節(jié)既給同學(xué)們提供了一個(gè)放松大腦，放松心情的空間，也為同學(xué)們提供一個(gè)施展才華、弘揚(yáng)個(gè)性的舞臺(tái)，同時(shí)也讓學(xué)生們受到一次好的藝術(shù)教育和美的熏陶。在生活中，既培養(yǎng)了學(xué)生的興趣、陶冶情操，有開(kāi)闊了他們的視野，鍛煉了能力，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)了集體榮譽(yù)感。所有的這些都為拓展學(xué)生綜合素質(zhì)，建設(shè)豐富的校園文化奠定了基礎(chǔ)。

(3)擴(kuò)大合作交流，提高學(xué)校的社會(huì)效益

食品文化藝術(shù)節(jié)的定位是立足本校，面向全國(guó)，服務(wù)企業(yè)。食品文化藝術(shù)節(jié)的活動(dòng)是面向全校師生，在校內(nèi)影響巨大，這不僅擴(kuò)展了院與院、院與系、系與系的交流與合作，增進(jìn)了院系的友誼，提高了院系的辦事效率。食品文化藝術(shù)節(jié)一直遵循“打開(kāi)門(mén)來(lái)辦活動(dòng)”的理念，與許多企業(yè)進(jìn)行合作，例如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院和益陽(yáng)華葛食品有限公司、湖南長(zhǎng)沙好韻味食品有限公司等開(kāi)展院企合作成果展，這不僅增強(qiáng)了院系與企業(yè)建設(shè)良好的合作關(guān)系，擴(kuò)大雙向交流，提高了畢業(yè)生就業(yè)率。食品文化藝術(shù)的舉辦，通過(guò)報(bào)刊、電視、網(wǎng)絡(luò)宣傳等欄目，創(chuàng)造了良好的社會(huì)聲譽(yù)，提高了學(xué)校學(xué)院的社會(huì)知名度和認(rèn)可度，增加了學(xué)校學(xué)院的社會(huì)效益，促進(jìn)了學(xué)校和學(xué)院的快速發(fā)展。

3 高校食品文化藝術(shù)節(jié)的現(xiàn)狀

在全國(guó)各類高校中，舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)的高校為數(shù)不多，像農(nóng)林類大學(xué)以及含有食品類相關(guān)專業(yè)的大學(xué)有可能舉行食品文化藝術(shù)節(jié)，像文理類大學(xué)很少有食品文化藝術(shù)節(jié)這一校園文化活動(dòng)，所以，食品文化藝術(shù)節(jié)雖然對(duì)于某一所食品院系來(lái)說(shuō)，其活動(dòng)版塊繁多，內(nèi)容豐富新穎，例如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院舉辦的食品文化藝術(shù)節(jié)，結(jié)合時(shí)展的步伐，體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的人文素質(zhì)和精神風(fēng)貌，學(xué)生的參與度、熱情度極高，在校內(nèi)已是鼎鼎有名的校園文化之一。但在建設(shè)和發(fā)展中的食品文化藝術(shù)節(jié)還存在很多問(wèn)題，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

(1)從食品文化建設(shè)的角度來(lái)看，大多數(shù)高校院系只注重食品物質(zhì)文化的建設(shè)，而忽視了食品藝術(shù)文化的建設(shè)。食品物質(zhì)文化建設(shè)只是食品文化藝術(shù)節(jié)的一個(gè)物質(zhì)載體，一個(gè)外在的標(biāo)志。建設(shè)食品物質(zhì)文化不是目的，而是手段。有的學(xué)校把食品藝術(shù)文化單純的理解為發(fā)展娛樂(lè)文化，疏忽了食品文化藝術(shù)的內(nèi)涵而使得食品文化藝術(shù)節(jié)的建設(shè)流于形式的行為在許多高校普遍存在，也是食品文化藝術(shù)節(jié)建設(shè)中最突出的問(wèn)題?，F(xiàn)在教育的功利色彩和商業(yè)化傾向較濃，無(wú)視學(xué)生主體發(fā)展的應(yīng)試教育還仍然有市場(chǎng)，藝術(shù)教育，實(shí)踐教育還顯得相當(dāng)薄弱，這都顯示著文化觀念的滯后。

(2)從食品文化藝術(shù)節(jié)的內(nèi)容來(lái)看，因循守舊，缺乏時(shí)代氣息，文化內(nèi)容單一，文化底蘊(yùn)低俗?；顒?dòng)內(nèi)容和形式常慣用上一屆的固定模式，將現(xiàn)代科學(xué)的知識(shí)和技術(shù)運(yùn)用到食品文化藝術(shù)節(jié)的內(nèi)容上還是少則又少，而更多的是娛樂(lè)內(nèi)容型內(nèi)容多，知識(shí)型、思考型的內(nèi)容少;活動(dòng)名目多，但真正有吸引力的少。大家都在為了開(kāi)展活動(dòng)而開(kāi)展活動(dòng)，有的是為了完成既定任務(wù)而開(kāi)展食品文化藝術(shù)節(jié)，缺少對(duì)學(xué)生追求高雅食文化的引導(dǎo)。

(3)從食品文化藝術(shù)節(jié)舉辦方來(lái)看，當(dāng)前食品文化藝術(shù)節(jié)的舉辦只是單單有一個(gè)院系來(lái)承擔(dān)，院系又由團(tuán)總支學(xué)生會(huì)來(lái)分擔(dān)。由于參與主辦食品文化藝術(shù)節(jié)的人員少，力量湊不到一塊，導(dǎo)致食品文化藝術(shù)節(jié)的規(guī)模也上不去，內(nèi)容自然而然缺乏創(chuàng)新性和時(shí)代性，同時(shí)，單一的舉辦方經(jīng)費(fèi)來(lái)源甚少，活動(dòng)的持續(xù)時(shí)間不長(zhǎng)，沒(méi)有達(dá)到食品文化藝術(shù)節(jié)特定的效果，校外影響力不大;單一舉辦方的領(lǐng)導(dǎo)組織能力有限，不能全盤(pán)掌握全局，有時(shí)候不免會(huì)存在安全隱患事故發(fā)生，可以看出，現(xiàn)今的高校食品文化藝術(shù)節(jié)舉辦實(shí)力是非常單薄的。

(4)從食品文化藝術(shù)節(jié)的社會(huì)影響力來(lái)看，食品文化藝術(shù)節(jié)建設(shè)忽視了網(wǎng)絡(luò)文化的作用。食品文化藝術(shù)節(jié)的舉辦在校園，不是在地帶繁華的市中心、車水馬龍的商業(yè)中心，因此校外的觀眾知道的少之又少，同類學(xué)校也杳無(wú)音信，這對(duì)學(xué)校與學(xué)校之間的學(xué)術(shù)交流和文化交流有很大影響，難以把自己特色發(fā)揚(yáng)出去以擴(kuò)大本校的社會(huì)影響力和提升本校在同類院校的地位。若將食品文化藝術(shù)節(jié)借助網(wǎng)絡(luò)的豐富、快捷、開(kāi)放等特性這個(gè)平臺(tái)，將會(huì)深深的影響著一大批青年的思想和日常行為，為打造高校食品文化藝術(shù)節(jié)的廣泛可知性、深度影響力增加亮點(diǎn)。

(5)從后勤服務(wù)來(lái)看，保障制度不夠完善，服務(wù)態(tài)度不夠周到。學(xué)生的人身財(cái)產(chǎn)安全是活動(dòng)的頭等大事，要牢固樹(shù)立“安全第一”的思想，采取行之有效的措施和手段，扎扎實(shí)實(shí)地抓好食品文化藝術(shù)節(jié)中的后勤保障工作，防止活動(dòng)安全事故的發(fā)生。后勤保障工作可是說(shuō)是搞好高校食品文化藝術(shù)節(jié)的前提條件，但有些高校對(duì)此持“說(shuō)起來(lái)重要，做起來(lái)次要，忙起來(lái)不要”的態(tài)度，致使食品文化藝術(shù)節(jié)開(kāi)展不暢或是無(wú)法進(jìn)行，特別是有些高校的食品文化藝術(shù)節(jié)涉及到廚神大賽活動(dòng)版塊的刀切、油炸等工序時(shí)，后勤保障更顯得很十分必要了。

4 如何開(kāi)展好高校食品文化藝術(shù)節(jié)

高校食品文化藝術(shù)節(jié)是提高大學(xué)生素質(zhì)，豐富課余生活的有效途徑，針對(duì)目前食品文化藝術(shù)節(jié)的現(xiàn)狀以及我們自身舉辦食品文化藝術(shù)節(jié)的經(jīng)驗(yàn)，我們應(yīng)該從以下八個(gè)方面著手來(lái)辦好食品文化藝術(shù)節(jié):

(1)要積極開(kāi)展食品文化藝術(shù)節(jié)理論研究和探討，對(duì)食品文化藝術(shù)節(jié)的發(fā)展規(guī)律和操作規(guī)律加以總結(jié)，已建立有效地導(dǎo)向機(jī)制，不使食品文化藝術(shù)節(jié)表面化、現(xiàn)象化、形式化，要使食品文化藝術(shù)節(jié)的內(nèi)涵真正起到育人的作用，為實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育的目標(biāo)做出貢獻(xiàn)。

(2)要抓特色，食品文化藝術(shù)節(jié)內(nèi)容要廣泛新穎。一個(gè)高?？梢愿鶕?jù)自身的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)抓住幾個(gè)特色的內(nèi)容，形成自己的風(fēng)格。例如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的一年一度“食品文化藝術(shù)節(jié)”，已經(jīng)連續(xù)舉辦了八屆，每一屆都迎合時(shí)代氣息，創(chuàng)造性結(jié)合企業(yè)元素，以“學(xué)生參與為載體，以食品文化為內(nèi)容，以素質(zhì)教育為目的”，不斷豐富和完善了學(xué)生的綜合素養(yǎng)，學(xué)院形成了“以學(xué)習(xí)食品理論，掌握專業(yè)技能，實(shí)踐職業(yè)規(guī)范”為核心的素質(zhì)教育活動(dòng)，弘揚(yáng)了健康向上的特色食品藝術(shù)文化。在校內(nèi)已是赫赫有名，在校外也有一定的知名度。

(3)建立健全有關(guān)高校食品文化藝術(shù)節(jié)的相關(guān)制度和規(guī)定，特別是獎(jiǎng)罰制度，要加大執(zhí)行力度，充分發(fā)揮規(guī)則的約束機(jī)制，積極調(diào)動(dòng)學(xué)生工作的熱情和參與的興趣。

(4)加強(qiáng)完善高校食品文化藝術(shù)的領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)。校院系的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)應(yīng)該高度重視活動(dòng)的組織機(jī)制的構(gòu)建與運(yùn)用，充分發(fā)揮其應(yīng)有的組織作用，采取高校聯(lián)合，高校與媒體聯(lián)合，高校與企業(yè)聯(lián)合的手段，保證食品文化藝術(shù)節(jié)的有序、有效、長(zhǎng)久開(kāi)展。

(5)樹(shù)立品牌意識(shí)，打造高品味的食品文化藝術(shù)節(jié)。食品文化藝術(shù)節(jié)與校園文化密切相關(guān)，校園文化決定了食品文化藝術(shù)節(jié)的開(kāi)展;另一反面，食品文化藝術(shù)節(jié)有在一定程度上促進(jìn)了校園文化的發(fā)展和完善。打造和傳播校園文化，讓食品文化藝術(shù)節(jié)走出校園，走進(jìn)社會(huì)，走向品牌，從而擴(kuò)大食品文化藝術(shù)節(jié)在社會(huì)的影響力，達(dá)到眾多院校共同關(guān)注的效果，更加有利于把食品文化藝術(shù)節(jié)打造成全社會(huì)參與，全社會(huì)分享的高品質(zhì)學(xué)生藝術(shù)活動(dòng)。

(6)加大食品文化藝術(shù)節(jié)的投入，為活動(dòng)的開(kāi)展創(chuàng)造優(yōu)良的條件。就目前來(lái)看，加大食品文化藝術(shù)的投入主要包括經(jīng)費(fèi)、場(chǎng)地以及人力和物力等方面的問(wèn)題，解決好這些問(wèn)題才能充分保證食品文化藝術(shù)節(jié)的開(kāi)展。

(7)提高學(xué)生參加食品文化藝術(shù)節(jié)的積極性。我們可以利用活動(dòng)的趣味性、內(nèi)容的新穎性來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣，又運(yùn)用獎(jiǎng)勵(lì)制度來(lái)提升學(xué)生的參與度，從而使食品文化藝術(shù)節(jié)達(dá)到高校全員共建目的，營(yíng)造一個(gè)良好的文化藝術(shù)氛圍。

(9)加強(qiáng)后勤服務(wù)的保障措施，首先從思想上深刻的認(rèn)識(shí)后勤保障的重要性，其次在活動(dòng)過(guò)程中，針對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)可能發(fā)生的一切意外都要事先做好準(zhǔn)備，防范于未然，備用滅火器、水槍以防火災(zāi)發(fā)生，臨組醫(yī)護(hù)小組以備意外傷害之需，可以由校院學(xué)生干部組建文明督察隊(duì)來(lái)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，以保證食品文化藝術(shù)節(jié)順利進(jìn)行。

5 結(jié)束語(yǔ)

食品文化藝術(shù)節(jié)是高品位的校園文化之一，它豐富了校園文化，充實(shí)了學(xué)生的課余生活，培養(yǎng)了學(xué)生的興趣愛(ài)好，陶冶了學(xué)生的思想感情，引導(dǎo)學(xué)生積極參與社會(huì)實(shí)踐，使食品文化藝術(shù)節(jié)的建設(shè)得到了進(jìn)一步的提高和發(fā)展。立足現(xiàn)狀、把握意義、采取措施，定能辦好食品文化藝術(shù)節(jié)，打造高校一流的學(xué)生活動(dòng)。

參考文獻(xiàn)

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第8篇：食品文化概論范文

2016年7月廣東省高等教育自學(xué)考試各專業(yè)開(kāi)考課程考試時(shí)間安排表

專業(yè)代碼及名稱

7 月 2 日

7 月 3 日

上午 9:00 - 11:30

下午 14:30 - 17:00

上午 9:00 - 11:30

下午 14:30 - 17:00

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08114

財(cái)務(wù)管理學(xué)（一）

04540

寫(xiě)作基礎(chǔ)與應(yīng)用

07481

管理學(xué)基礎(chǔ)

07492

農(nóng)村政策法規(guī)

 

 

 

 

07787

會(huì)計(jì)學(xué)原理

 

 

A090620

畜牧獸醫(yī)與管理（?？疲?

02785

獸醫(yī)微生物學(xué)

02787

獸醫(yī)藥理學(xué)

04797

動(dòng)物流行病學(xué)

04793

家畜病理解剖學(xué)

B020104

財(cái)稅（獨(dú)立本科段）

03403

國(guó)有資產(chǎn)管理

00069

國(guó)際稅收

00062

稅收管理

00999

政府預(yù)算管理

 

 

 

 

00068

外國(guó)財(cái)政

 

 

B020110

國(guó)際貿(mào)易（獨(dú)立本科段）

11465

現(xiàn)代公司管理

 

 

 

 

 

 

B020119

餐飲管理（獨(dú)立本科段）#

18960

禮儀學(xué)

 

 

 

 

 

 

B020157

財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)與審計(jì)（獨(dú)立本科段）

00974

統(tǒng)計(jì)學(xué)原理

00061

國(guó)家稅收

03703

國(guó)際會(huì)計(jì)與審計(jì)準(zhǔn)則

00944

審計(jì)

04532

財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)專題

03702

會(huì)計(jì)制度設(shè)計(jì)與比較

04534

財(cái)政與農(nóng)村金融

04533

管理與成本會(huì)計(jì)

 

 

04531

微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)

06069

審計(jì)學(xué)原理

06270

技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)

B020180

會(huì)展管理（獨(dú)立本科段）

03875

會(huì)展概論

03872

會(huì)展?fàn)I銷

03878

會(huì)議運(yùn)營(yíng)管理

08884

會(huì)展經(jīng)濟(jì)學(xué)

03877

會(huì)展項(xiàng)目管理

08888

會(huì)展企業(yè)戰(zhàn)略管理

08889

會(huì)議酒店管理

08887

會(huì)展場(chǎng)館經(jīng)營(yíng)與管理

08725

會(huì)展客戶關(guān)系管理

 

 

 

 

08890

會(huì)展管理信息系統(tǒng)

B020204

會(huì)計(jì)（獨(dú)立本科段）

00974

統(tǒng)計(jì)學(xué)原理

04531

微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)

03703

國(guó)際會(huì)計(jì)與審計(jì)準(zhǔn)則

 

 

B020208

市場(chǎng)營(yíng)銷（獨(dú)立本科段）

 

 

07072

企業(yè)形象設(shè)計(jì)(CIS)

07353

管理學(xué)原理(一)

 

 

B020216

電子商務(wù)（獨(dú)立本科段）

 

 

 

 

03339

信息化理論與實(shí)踐

 

 

B020218

人力資源管理（獨(dú)立本科段）

00164

勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)學(xué)

00324

人事管理學(xué)

00463

現(xiàn)代人員測(cè)評(píng)

06183

工資管理

00294

勞動(dòng)社會(huì)學(xué)

07484

社會(huì)保障學(xué)

11467

人力資源統(tǒng)計(jì)學(xué)

11366

人口與勞動(dòng)資源

11365

勞動(dòng)力市場(chǎng)學(xué)

11466

現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理概論

11470

國(guó)際勞務(wù)合作和海外就業(yè)

11468

工作崗位研究原理與應(yīng)用

11465

現(xiàn)代公司管理

11469

宏觀勞動(dòng)力配置

 

 

11471

勞動(dòng)爭(zhēng)議處理概論

B020222

物業(yè)管理（獨(dú)立本科段）

02659

房地產(chǎn)項(xiàng)目管理

05673

城市社區(qū)建設(shè)概論

00176

物業(yè)管理

05674

物業(yè)信息管理

05672

物業(yè)設(shè)備管理

05675

物業(yè)管理國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量認(rèn)證

06569

物業(yè)管理實(shí)務(wù)

05676

城市環(huán)境保護(hù)

07519

公司管理學(xué)

 

 

 

 

 

 

B020230

公共事業(yè)管理（獨(dú)立本科段）

03335

公共管理學(xué)

05724

公共衛(wèi)生管理

03331

公共事業(yè)管理

 

 

B020235

國(guó)際旅游管理（獨(dú)立本科段）

00191

旅行社經(jīng)營(yíng)與管理

00187

旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)

00188

旅游心理學(xué)

04138

旅游文化

11403

中國(guó)旅游文學(xué)作品選

05034

旅游地理學(xué)

03529

國(guó)際旅游飯店管理

11404

旅游飯店設(shè)備管理

18960

禮儀學(xué)

11341

國(guó)際旅游學(xué)

11343

旅游會(huì)計(jì)學(xué)

11405

美食與菜系

 

 

11406

旅游資源開(kāi)發(fā)與環(huán)境保護(hù)

 

 

 

 

B020236

會(huì)計(jì)電算化（獨(dú)立本科段）

 

 

08674

計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)

03703

國(guó)際會(huì)計(jì)與審計(jì)準(zhǔn)則

02376

信息系統(tǒng)開(kāi)發(fā)

B020256

項(xiàng)目管理（獨(dú)立本科段）

05060

項(xiàng)目范圍管理

05058

管理數(shù)量方法

04154

項(xiàng)目采購(gòu)管理

05063

項(xiàng)目時(shí)間管理

05067

項(xiàng)目管理案例分析

05062

項(xiàng)目質(zhì)量管理

05061

項(xiàng)目成本管理

05066

項(xiàng)目論證與評(píng)估

09413

項(xiàng)目管理概論

10427

項(xiàng)目人力資源與溝通管理

 

 

 

 

B020277

環(huán)境保護(hù)與管理（獨(dú)立本科段）

04518

環(huán)境化學(xué)

04523

水污染控制工程（一）

02472

環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)

02471

環(huán)境生態(tài)學(xué)

04525

環(huán)境微生物學(xué)

04526

環(huán)境工程導(dǎo)論

04521

大氣污染控制技術(shù)

04519

固體廢物管理

04528

城市生態(tài)與環(huán)境學(xué)

05580

環(huán)境保護(hù)

04527

環(huán)境規(guī)劃與管理

第9篇：食品文化概論范文

關(guān)鍵詞：食品添加劑、標(biāo)準(zhǔn)、毒性、防腐劑

“民以食為天”，飲食文化作為中國(guó)文化的重要組成部分，日益影響著人們的日常生活與健康，而現(xiàn)在層出不窮的食品安全問(wèn)題讓人們不禁為之擔(dān)憂，在這些食品安全問(wèn)題中，很大一部分是食品添加劑導(dǎo)致的。食品添加劑到底在從中扮演了怎樣的角色，為什么它會(huì)帶來(lái)這么大影響，是不是所有的食品添加劑都有毒呢。

1、什么是食品添加劑

《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定：食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。 使用食品添加劑主要是為了提高產(chǎn)品的質(zhì)量。食品添加劑是構(gòu)成現(xiàn)代食品工業(yè)的重要因素，合理使用食品添加劑可以改善食品的組織狀態(tài)、增強(qiáng)食品的色香味和口感、提高食品品質(zhì)、改善加工條件、防止食品變質(zhì)等，可以說(shuō)沒(méi)有食品添加劑就不可能有現(xiàn)代食品工業(yè)。然而由于各種化學(xué)物質(zhì)對(duì)食品的污染已成社會(huì)性問(wèn)題，人們對(duì)在食品中使用食品添加劑開(kāi)始擔(dān)憂起來(lái)。然而并不是所有食品添加劑都對(duì)人體的健康造成危害，所有食品工業(yè)的產(chǎn)品都要多多少少用到不同種類的食品添加劑。不使用食品添加劑就很難制造出現(xiàn)在這樣琳瑯滿目的食品。只要使用國(guó)家規(guī)定的食品添加劑，并且在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)下使用，食品就是安全的。

2、食品添加劑的分類

食品添加劑是一類重要的精細(xì)化工產(chǎn)品，是食品工業(yè)的靈魂。隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的要求也越來(lái)越高，食品添加劑便是隨著食品工業(yè)發(fā)展而逐步形成和發(fā)展起來(lái)的。 品種繁多、銷售量大，這是食品添加劑最顯著的特點(diǎn)。目前使用的食品添加劑總數(shù)已經(jīng)達(dá)到14000種以上，直接使用的達(dá)萬(wàn)種，常用的600多種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1990年列入我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有884種，2000年增加到22類共1513種。

我國(guó)自然資源豐富，中國(guó)的天然抗氧化劑、天然色素、天然香料等天然植物抽提物產(chǎn)品受到國(guó)際市場(chǎng)的青睞。我國(guó)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》按功能將食品添加劑分為21類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑 （14）抗結(jié)劑（15）增味劑 （16）酶制劑（17）被膜劑（18）發(fā)泡劑（19）保鮮劑（20）香料（21）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑

3、食品添加劑的作用

食品添加劑有非常重要的作用，它可以改善食品色，香，味，保持和提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 延長(zhǎng)食品的貨架期，增加食品的花色品種，方便食品的加工，滿足不同消費(fèi)需要，提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益可以說(shuō)沒(méi)有食品添加劑就不可能有現(xiàn)代食品工業(yè)。

4、食品添加劑的添加標(biāo)準(zhǔn)

①經(jīng)過(guò)規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序的評(píng)價(jià)，證明在使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人體安全無(wú)害。

②不影響食品感官性質(zhì)和原味，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用。

③食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其有害雜質(zhì)不得超過(guò)允許限量。

④不得由于使用食品添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。

⑤不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。

⑥未經(jīng)衛(wèi)生部允許，嬰兒及兒童食品不得加入食品添加劑。

5、評(píng)價(jià)食品添加劑毒性的標(biāo)準(zhǔn)：

評(píng)價(jià)食品添加劑的毒性（安全性）有兩個(gè)比較重要的標(biāo)準(zhǔn)，首要標(biāo)準(zhǔn)是ADI (Acceptable Daily Intake)值（人體每日攝入量）:它指人一生連續(xù)攝入某物質(zhì)而不致影響健康的每日最大攝入量，以每公斤體重?cái)z入的毫克數(shù)表示，單位是mg/kg。對(duì)小動(dòng)物（大鼠、小鼠等）進(jìn)行近乎一生的毒性實(shí)驗(yàn)，取得MNL值（動(dòng)物最大無(wú)作用量），其1/100-1/500即為ADI值。第二個(gè)常用指標(biāo)是LD50(50% Lethal dose)值（半數(shù)致死量，亦稱致死中量）：它是粗略衡量急性毒性高低的一個(gè)指標(biāo)。一般指能使一群被試驗(yàn)動(dòng)物中毒而死亡一半時(shí)所需的最低劑量，其單位是mg/kg（體重）。試驗(yàn)食品添加劑的LD50值，主要是經(jīng)口的半數(shù)致死量。一般認(rèn)為，對(duì)多種動(dòng)物毒性低的物質(zhì)，對(duì)人的毒性亦低，反之亦然。

6、食品添加劑的發(fā)展趨勢(shì)

①?gòu)拈L(zhǎng)遠(yuǎn)看，有化學(xué)合成食品添加劑使用逐步減少，天然食品添加劑不斷上升的趨勢(shì)；

②復(fù)配添加劑的使用是一個(gè)發(fā)展方向；

③功能性食品添加劑和微生物食品添加劑的出現(xiàn)，也豐富了食品添加劑的種類，拓寬了食品添加劑的發(fā)展領(lǐng)域。我國(guó)致力開(kāi)發(fā)天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能、多樣化、專用食品添加劑。

7、食品添加劑舉例——防腐劑

7.1防腐劑(Preservatives)是為了抑制食品腐敗和變質(zhì)，延長(zhǎng)貯存期和保鮮期的一類可食用添加劑，也是應(yīng)用最廣泛最普遍的一類食品添加劑，它是通過(guò)抑制食品中的微生物的生長(zhǎng)，或殺滅這些微生物，達(dá)到防腐的目的。防腐劑分為天然防腐劑和化學(xué)防腐劑，目前常用的化學(xué)防腐劑有山梨酸及其鹽類、對(duì)羥基苯甲酸酯類、丙酸及其鹽類、苯甲酸及其鹽類。

①山梨酸及其鉀鹽是一種新型食品添加劑，能抑制細(xì)菌、霉菌和酵母菌生長(zhǎng)，效果顯著，幾乎沒(méi)有毒性，是各國(guó)普遍使用的一種較安全的防腐劑。

我國(guó)規(guī)定山梨酸及其鉀鹽可用于多種食品、調(diào)味品和飲料，如醬油、醋、果醬、面醬、蜜餞類、山楂糕、罐頭、果汁、葡萄酒、汽水等，ADI為0－25mg/kg體重。

②對(duì)羥基苯甲酸酯又稱尼泊金酯，它的防腐效果優(yōu)于苯甲酸及其鈉鹽，使用量約為苯甲酸鈉的1/10，pH使用范圍4-8。因?yàn)槠涠拘缘汀o(wú)刺激，安全高效，是目前國(guó)際公認(rèn)的高效廣譜防腐劑之一。缺點(diǎn)是水溶性較差（先用醇溶解后再使用），價(jià)格較高。主要用于醬油、果醬、清涼飲料等。

③丙酸是具有類似醋酸刺激酸香的液體，也是國(guó)內(nèi)外允許使用，特別是西方國(guó)家早已普遍使用的酸型防腐劑，由于它是人體新陳代謝的正常中間物，故無(wú)毒性，其ADI值不加限制。主要用于面包糕點(diǎn)制備

④苯甲酸又稱安息香酸，是一種常用的有機(jī)殺菌劑，抑菌的最適宜pH值為2.5－4之間，很多微生物都有效。苯甲酸在規(guī)定的添加量下使用時(shí)，是比較安全的防腐劑，在我國(guó)使用普遍。優(yōu)點(diǎn)：成本低、供應(yīng)充足、毒性較低，在酸性食品中使用效果較好，并對(duì)酵母、菌和細(xì)菌都有效。缺點(diǎn)：防腐效果受pH值影響大，且有不良味道。

綜上所述，食品添加劑在日常生活中起著至關(guān)重要的作用，只要相關(guān)部門(mén)加大監(jiān)管力度，使食品添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)就不會(huì)引起安全和健康問(wèn)題。（作者單位：山東大學(xué)）

參考文獻(xiàn)：

［1］ 譚云.現(xiàn)代食品的安全問(wèn)題［ J］.糧油食品科技,2003,11( 1) : 29-31.