茶葉對人體健康的作用精選(九篇)

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第1篇：茶葉對人體健康的作用范文

2、消炎：茶水有收斂、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病。

3、解毒：茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。

4、抗菌：茶葉提取物有抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對清洗小傷口、止血、止痛等作用相當(dāng)明顯。

5、防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。

6、治療皰疹：煮沸的茶水冷卻后，涂在嘴唇皰疹處，45天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。

7、抗癌：茶葉有抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。

第2篇：茶葉對人體健康的作用范文

2011年10月12日，由中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)與保健食品分會和韓國食品科技學(xué)會共同主辦的“2011年中韓聯(lián)合國際植物營養(yǎng)素學(xué)術(shù)研討會”在韓國首爾盛大召開。安利公司聯(lián)手紐崔萊營養(yǎng)與健康研究中心積極推動和參與了大會的全過程，并為本次盛會提供了贊助。大會吸引了超過200位來自各國高校和科研院所的專家學(xué)者，來自美、中、韓的頂級營養(yǎng)專家與紐崔萊科學(xué)家一道為大會帶來了精彩演講。演講專家們充分展示了植物營養(yǎng)素在維持人體健康和降低慢性病風(fēng)險中的重要作用和最新研究進展，以及這些活性成分在膳食補充劑等健康產(chǎn)品中的應(yīng)用。

紅的櫻桃、綠的茶葉、黃的香蕉、紫的葡萄，看了讓人心生歡喜；淡雅清新的茶、氣味獨特的洋蔥、香甜氣息的草莓，聞著讓人心情愉悅。植物之所以有這些顏色和氣味的特征，與它們自身所含有的不同的生物活性物質(zhì)有關(guān)，這些生物活性物質(zhì)被科學(xué)家們稱為植物化學(xué)物質(zhì)，又稱為植物營養(yǎng)素。

植物營養(yǎng)素：植物給予人類的“禮物”

植物中除了含有豐富的基本營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等外，還有種類繁多的植物營養(yǎng)素。近30年來，隨著對植物營養(yǎng)研究的不斷深入，東西方的科學(xué)家們不再認(rèn)為蔬菜水果中含有的茶多酚、花青素、綠原酸等成分是“非營養(yǎng)”物質(zhì)，而是逐漸認(rèn)識到這些植物營養(yǎng)素在維持人體健康和降低慢性疾病風(fēng)險中的重要作用。讓我們來了解其中的幾種。

茶多酚

茶葉在人類社會已經(jīng)有數(shù)千年的飲用歷史，到如今已成為全球最流行的飲料之一。許多研究表明，茶對人體健康的有益作用與其中的茶多酚成分有著緊密關(guān)系。目前有資料顯示，茶多酚可能有助于抑制人體多個部位的腫瘤發(fā)生過程。

花青素和糅花單寧

包括黑樹莓在內(nèi)的一些漿果中含有多種有助預(yù)防癌癥的活性物質(zhì)。其中花青素和糅花單寧等可能是主要的功效物質(zhì)。美國俄亥俄州州立大學(xué)的研究顯示，動物在服用含有黑樹莓的制品后，口腔、食管及結(jié)腸的癌癥發(fā)生率降低了50%～80%。

綠原酸

綠原酸是一種酚酸類物質(zhì)，廣泛存在于植物和咖啡飲料當(dāng)中，如馬鈴薯、蘋果、梨、漿果、杏仁、番茄等。從日常食物中，人們可以攝入0.1～1克的的綠原酸。研究顯示，綠原酸可以改善人體的糖及脂肪代謝，有助預(yù)防2型糖尿??；同時也有助于降低體重、血脂及血壓水平，從而預(yù)防和控制心血管疾病的發(fā)生。

大豆異黃酮

大豆異黃酮是豆類和其他一些植物在生長過程中形成的一些代謝產(chǎn)物，屬于生物類黃酮類別。近年研究顯示，大豆異黃酮攝入較充足的人群，其心血管疾病、癌癥及其他慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險比較低。一項跨國研究表明，大豆產(chǎn)品作為功能性食品，確實有助減少前列腺癌，另外，亞洲女性乳腺癌發(fā)病率較低可能與豆制品攝入量相對較高有關(guān)。

植物營養(yǎng)素：不可或缺的健康“元素”

蔬菜水果是人體所需的維生素、礦物質(zhì)等必需營養(yǎng)素的重要來源，并且提供豐富的植物營養(yǎng)素，在滿足人體基本的營養(yǎng)需求之外，還能更好的維持人體健康。在人類歷史上，人們曾本能地通過食用水果、蔬菜、谷物、豆類等攝入植物營養(yǎng)素。但現(xiàn)代工業(yè)化、城市化帶來的人類生產(chǎn)方式、生活方式的巨大轉(zhuǎn)變，使得人類遠離了原本健康自然的生存狀態(tài)，于是在能量攝入充足甚至過剩的同時，植物營養(yǎng)素的攝入量嚴(yán)重不足，成為威脅人類健康的重要因素。

有數(shù)據(jù)顯示，導(dǎo)致癌癥死亡的各種危險因素當(dāng)中，不合理膳食的因素占到了35%，而吸煙、感染及其他一些危險因素所占的比例分別為30%、10%和15%?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一些植物提取物在保健方面有著不可替代的功能。韓國首爾國立大學(xué)的李亨洙博士在此次會議上談到，蔬菜水果和其他一些植物中富含的抗氧化劑，有助于人體抵御過量自由基引發(fā)的各種疾病。而且，從分子學(xué)的角度來分析，許多慢性疾病的發(fā)生過程中，涉及各種信號分子的傳遞，植物營養(yǎng)素有助于終止或減弱這些信號分子的傳遞，從而發(fā)揮有益人體健康的調(diào)節(jié)作用。隨著醫(yī)學(xué)科技的發(fā)展，通過營養(yǎng)基因組學(xué)等前沿的研究方法，我們可以更好地探尋和了解膳食及其中的成分，如植物營養(yǎng)素等，對基因以及人體健康的影響。

植物營養(yǎng)素：膳食之外可添加

世界上許多國家都為本國居民制定了膳食指南，向人們強調(diào)合理攝入營養(yǎng)對人體的重要性。很多研究和數(shù)據(jù)鼓勵人們增加蔬菜水果的攝入，并指導(dǎo)人們?nèi)绾握_選擇各色食物。《中國居民膳食指南（2007）》中建議，人們每天應(yīng)攝入蔬菜類300～500克、水果類200～400克。攝入充足的各種顏色的蔬菜水果，也一直是紐崔萊倡導(dǎo)的健康飲食方式之一。但是，這看似簡單的方式，是否很容易做到呢？

紐崔萊營養(yǎng)與健康研究中心的Marc Lemay博士在會議上提醒，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的調(diào)查數(shù)據(jù)，約10%美國居民的鋅、葉酸和鐵的攝入量沒有達到平均攝入量水平；對于維生素B6和鎂的攝入不足，這一比例高達40%～50%。紐崔萊基于美國全國健康與營養(yǎng)狀況調(diào)查數(shù)據(jù)的進一步分析則顯示，在美國居民中，葉黃素、花青素、β胡蘿卜素的攝入量沒有達到保守推薦量的人數(shù)比例高達60%～80%。美國的情況是如此，那么其他國家的情況如何呢？韓國健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的研究人員參照紐崔萊營養(yǎng)與健康研究中心的研究方法，將人群攝入的植物營養(yǎng)素劃分為白、黃/橙、紫/藍、綠、紅五個類別，并分析了韓國全國健康與營養(yǎng)狀況的調(diào)查數(shù)據(jù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)人群中各種顏色植物營養(yǎng)素攝入不足的比例高達67%～92%。美國、韓國這樣的發(fā)達國家尚且有數(shù)量可觀的人群面臨著營養(yǎng)不均衡，尤其是植物營養(yǎng)素攝入量不足的情況，推測全球很多國家的居民可能也存在這樣的問題，因此人們有理由通過膳食補充劑來補充營養(yǎng)物質(zhì)。

植物營養(yǎng)素富含在色彩多樣的蔬菜水果中，如果日常飲食很難攝入足夠品種和數(shù)量的蔬菜水果，可適當(dāng)補充含豐富植物營養(yǎng)素的營養(yǎng)保健食品，為您和家人的健康助力。

延伸閱讀

富含植物營養(yǎng)素的植物“代表”

紫花苜蓿：紫花苜蓿的莖葉富含蛋白質(zhì)及多種維生素，而且富含異黃酮、單萜烯等植物營養(yǎng)素。要獲得最高的營養(yǎng)價值，必須在紫花苜蓿含苞待放的時候收割，而且只收割株上部10～20厘米營養(yǎng)成分最豐富的部分。

針葉櫻桃：針葉櫻桃是目前世界上已知維生素C含量最豐富的天然來源之一，而且富含類黃酮等植物營養(yǎng)素。正由于類黃酮的存在，使針葉櫻桃中的維生素C能夠更好地吸收和利用。

茶葉：茶葉中含有豐富的營養(yǎng)成分，如多種維生素、礦物質(zhì)，以及植物營養(yǎng)素等，植物營養(yǎng)素中又以茶多酚含量最豐富。經(jīng)常飲茶不但有安神、減肥、解毒等作用，而且還具有調(diào)節(jié)血脂的保健功效。

第3篇：茶葉對人體健康的作用范文

唐代陸羽《茶經(jīng)》稱：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”。說明茶之飲用，發(fā)源于史前的神農(nóng)時代。神農(nóng)氏是中國五千年前發(fā)明農(nóng)業(yè)與醫(yī)藥的傳說人物，相傳“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。 茶是我國原始先民在尋求各種可食之物、治病之藥的采集過程中被發(fā)現(xiàn)的，先為藥用，以后才發(fā)展為食用和飲用。

茶從治病的藥物而逐步發(fā)展成為日常的飲料，其間經(jīng)歷了很長的時期。茶的功能的演變從最初的祭品、菜食到作為藥用。西漢后期到三國時代，茶發(fā)展成為宮廷的高級飲料。至唐、宋時代，茶已成為“人家一日不可無”的普遍飲用之品。飲茶的歷史也很古老。飲茶起源于西南地區(qū)。在秦以前，主要是四川一帶產(chǎn)茶和飲茶。明代顧炎武的《日知錄》寫道：“秦人取蜀，始知若飲事?！笨梢?，飲茶風(fēng)習(xí)是從四川傳出來的。因為隔著千山萬水，“蜀道”險阻，種茶、飲茶局限于四川一帶。

直到秦統(tǒng)—了中國，促進了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟交流，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長江流域，公元5世紀(jì)，北方飲茶相效成風(fēng)。六七世紀(jì)再傳播到西北。隨著飲茶習(xí)慣的廣為傳播，茶葉消費量迅速增加，從此，茶葉成為我國各族人民普遍喜愛的一種飲料。

唐代貞觀十五年，唐太宗李世民將文成公主下嫁吐蕃松贊干布，同時帶去的嫁妝之一就是茶葉，從此逐漸也開始普及飲茶。以茶做嫁妝是因茶多子，其性不移，而作為美滿婚姻的象征。

如今，茶已成為中國的國飲，在全世界有150多個國家和地區(qū)的近30億人鐘情于飲茶，人均年飲茶0.6千克，日均消費茶40多億杯，茶已成為最大眾化、最有益身心健康的營養(yǎng)保健飲料。

神農(nóng)嘗百草的傳說，說明茶的利用是從藥用開始的。自漢代以來，很多古籍和醫(yī)術(shù)都記載了不少關(guān)于茶葉的藥用價值，和飲茶健身的論述?！渡褶r(nóng)本草》中稱：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”。明代錢椿年編、顧元慶刪校的《茶譜》，將飲茶的功效歸納為：“人飲真茶，能止渴消食、除痰少睡、利水道、明目益思、除煩去膩，人故不可一日無茶”。提出了茶是生活必需品的觀點。

經(jīng)研究茶葉中已發(fā)現(xiàn)的化學(xué)成分有600多種。從茶樹上采下來的新鮮芽葉，一般含有75%～78%的水分和22%～25%的干物質(zhì)。組成干物質(zhì)的成分可分為無機物和有機物兩大類。

飲茶對人體健康有著眾多的益處：

1. 有助于延緩衰老

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對人體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。

2.有助于抑制心血管疾病

茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、甘油三酯等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3.有助于預(yù)防和抗癌

茶多酚可以阻斷亞硝胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。

4.有助于抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。

5.有助于美容護膚

茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

6.有助于醒腦提神

茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

7.有助于利尿解乏

茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

8.有助于降脂助消化

唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。

第4篇：茶葉對人體健康的作用范文

嗜睡

嗜睡有時和缺氧有關(guān)。紅細(xì)胞將氧氣送到全身，人體需要鐵元素制造紅細(xì)胞中攜帶氧的血紅蛋白。缺鐵可以造成貧血，即使是輕微的缺鐵，也可以使紅細(xì)胞輸送氧的功能下降而讓你昏昏欲睡、沒有精力。12%的成年女性缺鐵，而且女性常常在月經(jīng)期時鐵的水平更低。

通過飲食攝入鐵是非常重要的。紅肉富含鐵且容易被人體吸收，干果和蛋黃也是鐵的良好的來源。維生素C可增加鐵的吸收，但是茶葉中的丹寧酸會減少鐵的吸收，所以要避免吃飯時喝茶，而一杯富含維生素C的橙汁是不錯的選擇。

皮膚青紫

如果你發(fā)現(xiàn)你在沒有明顯原因的情況下比平常更容易出現(xiàn)皮膚青紫，或瘀傷愈合花費的時間比平常長，你可能缺維生素C。因為維生素C對膠原蛋白的形成，對我們的皮膚組織保持強勁和傷口的愈合是非常重要的。即使是輕微的維生素C缺乏也能導(dǎo)致瘀傷增加。所有黃色的新鮮蔬菜以及水果中維生素C的含量非常豐富，含維生素C豐富的蔬菜有小白菜、油菜、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆等，水果中所含有的維生素C更加的豐富，比如鮮棗、紅果、柚子等水果。

經(jīng)前期緊張

對人體所有的激素分泌來說，鋅是必不可少的，患有經(jīng)前期緊張的婦女往往與缺鋅有關(guān)。美國研究發(fā)現(xiàn)，婦女在月經(jīng)前13天鋅的水平顯著降低，這會導(dǎo)致黃體酮和內(nèi)啡肽的減少，而這兩種東西是天然止痛劑。從食物中補充鋅有益于減輕經(jīng)前期緊張，富含鋅的食物有：肝臟、蛋類及牡蠣等，植物果實中堅果類含量較高，如花生、核桃等，水果中蘋果的含量為最高，另外還有豆腐皮、黃豆、白木耳、白菜，貝類，家禽，腰果等。

手腳冰冷

硒有助于調(diào)節(jié)甲狀腺的分泌功能，甲狀腺產(chǎn)生的激素起到控制新陳代謝的作用，而手腳冰冷往往與新陳代謝率低有關(guān)。要使新陳代謝正常，并促進血液循環(huán)，我們需要確保甲狀腺得到它所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，其中就需要大量的硒。富含硒的食物包括堅果，貝類，魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類（如花生、瓜子）等。

第5篇：茶葉對人體健康的作用范文

一、茶水服藥害大于利

茶水中含有咖啡因、茶堿等物質(zhì)，屬于偏堿性的水溶液，用來吃藥會與某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效。例如，我們經(jīng)常服用的止痛藥阿司匹林是酸性的，如果用茶水送服，就會使酸堿中和，失去藥效。各種助消化藥物如胃蛋白酶、淀粉酶、胰酶、酵母、乳酶生等，這些藥物的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，性質(zhì)不穩(wěn)定，各種理化因素可導(dǎo)致其變性和失效，茶中的多酚類可與酶結(jié)合而降低酶活性。人參、黃連、黃柏、麻黃、元胡、防己等中藥材，與茶水同服，均可降低藥效。

茶水中還含有鞣質(zhì)，鞣質(zhì)在人體內(nèi)分解成鞣酸，鞣酸會與黃連素中的生物堿生成沉淀物，還會與治療貧血的鐵劑（硫酸亞鐵和枸緣酸鐵等）中的鐵結(jié)合，大大降低這兩種藥物的藥效。因此，服用黃連素前后2小時內(nèi)不能飲茶?？股仡惖牧_紅霉素、阿奇霉素，生物堿類的麻黃素、阿托品，甙類藥物洋地黃、地高辛，抗結(jié)核藥利福平，解熱鎮(zhèn)痛的阿司匹林，催眠藥類安定片等都會與鞣酸發(fā)生反應(yīng)，使藥效降低，因此不能用茶水送服。中藥的成分復(fù)雜，而補益類中藥含有各種皂苷類成分，茶水中的鞣酸與人參皂苷、鹿茸皂苷、生物堿等結(jié)合，會產(chǎn)生沉淀，破壞掉補品中的有效成分，使精華變成糟粕。

茶中含有較多的鞣質(zhì)，與酶制劑（胃蛋白酶、乳酶生、胰酶、多酶片）的酰胺或肽鍵形成牢固的締合物而降低藥物的生物利用度。鞣質(zhì)可使抗菌素（四環(huán)素、氯霉素、紅霉素）和磺胺類藥物失去抗菌活性，毒副反應(yīng)增加。鞣質(zhì)可與硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、硫酸亞鐵、富馬酸鐵、洋地黃甙類、維生素B1、氨基匹林、麻黃堿、奎寧生成沉淀，變性，失活，療效降低。鞣質(zhì)能對抗潘生丁的擴冠作用。綠茶中富含維生素K，會降低抗凝血藥的效果，吃抗凝血藥華法林期間不能喝綠茶。硫酸亞鐵等鐵制劑或氫氧化鋁，會與茶中的某些物質(zhì)結(jié)合成不溶性物質(zhì)而難以吸收，從而降低或失去藥效，而且會刺激胃腸道，引起腹痛和便秘。

茶葉本身含有多種維生素，對人體健康是有利的。服用某些維生素類藥物時，茶水對藥幾乎沒有影響，如服用維生素C時，茶葉中的茶多酚可以促進維生素C吸收。心動過緩或竇房傳導(dǎo)阻滯的冠心病患者，心率大多在每分鐘60次以下，多喝些茶水反而可以提高心率，有配合藥物治療的作用。

二、礦泉水不宜服藥

近年來礦泉水在我們的生活中越來越普遍了，許多家庭都有桶裝的礦泉水，但對于送服藥品和煎藥來說，礦泉水卻不是一個好的選擇。這是因為礦泉水中含有一些礦物質(zhì)和金屬離子，例如鈣、鎂、鐵、溴、碘、鋅、鋰等多種有益人體健康的微量元素，它們對藥物或者中藥發(fā)揮藥效有一定影響，有時反而會使藥效降低，例如可使四環(huán)素類抗菌藥物、抗結(jié)核藥物異煙肼的抗菌作用減弱，甚至使強心苷類藥物毒性增加。熬中藥時更不能用礦泉水，首先，絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性，可能與酸性中藥發(fā)生反應(yīng)；其次，礦泉水冷飲或稍加溫為宜，常溫下鈣、鎂呈離子狀態(tài)，極易被人體所吸收，但是熬藥煮沸時鈣、鎂易與碳酸根生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂微量元素，還可能與中藥里的其他成分生成沉淀物。

三、熱水服藥有損藥效

寒冷的冬季，尤其是得了風(fēng)寒感冒的人喜歡用熱水服藥，可以加速發(fā)汗。可是抗感冒藥中膠囊劑型很多，膠囊不能用熱水送服。這是因為熱水送服會使膠囊快速溶化，膠囊外皮極易粘在喉嚨或食道里，從而減弱或失去膠囊應(yīng)有的作用。所以，在服用膠囊的時候，以涼開水或溫開水為宜。另外，有些藥物遇熱容易發(fā)生物理或化學(xué)變化，從而影響藥物的療效。這些藥物主要有以下幾類：含有消化酶類，包括多酶片、胰酶片、胃蛋白酶合劑；含有活性菌類，如乳酶生；止咳糖漿浸膏類，如急支糖漿、復(fù)方甘草合劑、蜜煉川貝枇杷膏。酶是多酶片等助消化類藥物的有效成分，酶這種活性蛋白質(zhì)遇熱水后即凝固變性，失去應(yīng)有的助消化作用，因此服用多酶片時最好用溫水或涼白開送服。

有些人用熱水送服或沖服阿莫西林顆粒后，出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、頭暈、四肢麻木的癥狀，很可能是水溫太高引起的。

對于絕大多數(shù)藥物來說，還是用溫開水送服最安全，千萬不要圖一時方便而因小失大，造成用藥安全隱患。白開水是指水經(jīng)過沸騰之后，讓其自然冷卻到20℃～25℃所得到的水。研究發(fā)現(xiàn)，白開水自然冷卻后，水中的氯氣含量要比普通的水低50%。涼白開對人體健康非常有益，不僅具有潤喉、醒腦、防治口臭和便秘的作用，還對咽炎有一定療效。冬季喝溫水吃藥能暖胃，夏季則可以用涼開水以解暑。

四、用水量因藥而異

有些人不喝水，直接將藥片干吞下去，這也是非常危險的。一方面可能因為食道黏膜沒打開，直接與藥片接觸會造成損傷；另一方面沒有足夠的水來幫助溶解，有些藥物容易在體內(nèi)形成結(jié)石，例如復(fù)方新諾明等磺胺類藥物。

第6篇：茶葉對人體健康的作用范文

――編者

目前市場上的飲料品種繁多，選擇上也頗有一番講究。從各種飲料所含的能量和營養(yǎng)素的角度分析，可以把它們分成三大類：①不含熱量飲料，如礦泉水、純凈水、茶（無糖）等；②含熱量“微營養(yǎng)”飲料，如各種加糖的碳酸果味飲料以及啤酒等；③含熱量“富營養(yǎng)”飲料，如牛奶、酸奶、純果汁等。

現(xiàn)介紹幾款適宜在夏季飲用的清涼飲料，供讀者選擇參考。

一、不含熱量飲料

礦泉水

礦泉水可分為天然礦泉水和人工礦化水。前者為山巖土石間流出的水，含有大量礦物質(zhì)，故名礦泉水。而后者是人們仿照天然礦泉水的組成，在純凈水中添加一定量的礦物質(zhì)配制而成的。天然礦泉水來自地下深處，一般不存在有機污染物，也不含致病菌及其他有害物質(zhì)，可以直接飲用。經(jīng)常飲用礦泉水可補充對人體健康有益的礦物質(zhì)和微量元素。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：0

純凈水

純凈水是指經(jīng)高溫蒸餾后得到的蒸餾水，或者利用吸附、反滲透等方法處理過的水。純凈水不含任何營養(yǎng)成分，其優(yōu)點是在純化過程中除去了水中絕大多數(shù)雜質(zhì)，包括細(xì)菌等污染物，被認(rèn)為是最干凈的水；缺點是在制作過程中同時去除了人體所必需的礦物質(zhì)。一般地說，飲用純凈水并不會引起人體內(nèi)微量元素缺乏，因為人們可以從膳食中獲取全面、充足的營養(yǎng)物質(zhì)。但對于那些膳食中微量元素攝入不足的人來說，則容易發(fā)生體內(nèi)微量元素的缺乏。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營養(yǎng)指數(shù)：0

熱量指數(shù)：0

綠茶

茶是中國的傳統(tǒng)飲料，茶有生津止渴、清熱解毒、消食止瀉、清心提神等諸多功效。茶的種類很多，夏季以喝綠茶為宜。茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡堿、鞣酸、脂多糖、氨基酸、維生素C、鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、錳、硒、氟等。

茶葉中的茶多酚具有較強的抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，防止脂質(zhì)過氧化物等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，茶多酚還有降血脂的作用，經(jīng)常飲茶有助于降低動脈粥樣硬化和某些腫瘤的發(fā)生率。同時，茶葉對傷寒桿菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用，所以喝濃茶對防止腸炎、痢疾的發(fā)生也有一定的效果。另外，茶葉中富含微量元素氟，有助于防止齲齒。

注意：過多飲茶尤其是飲濃茶會使人出現(xiàn)過度興奮、心跳加快、失眠、尿頻等癥狀；茶葉中的鞣酸會妨礙鐵的吸收，故學(xué)齡前兒童、缺鐵性貧血患者、胃潰瘍患者及神經(jīng)衰弱者不宜飲茶。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：0

茶

茶是將白菊或野黃用沸水沖泡后所得到的一種飲料，茶色黃白，味甘性涼，適宜在夏季飲用。含菊苷、黃酮類以及氨基酸、維生素等成分，還有一定的抗菌和降壓作用，咽喉腫痛或高血壓病患者飲用更有益。

茶的制作方法也很簡單，取5克左右市售放入杯中，直接用開水沖泡即可。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：微量

二、含熱量“微營養(yǎng)”飲料

碳酸飲料

碳酸飲料是以碳酸水、檸檬酸、蔗糖或甜味劑、食用香精及食用色素等制成的飲料。由于碳酸飲料略帶酸辣味，其中所含的二氧化碳可以帶走體內(nèi)部分熱量，故飲用后會讓人感覺清涼舒適。某些碳酸飲料還含有咖啡因，具有興奮精神、解除疲勞的作用。但含糖碳酸飲料所含的熱量較多，一杯（220毫升）碳酸飲料約含418～627千焦（100～150千卡）熱量，且不含其他營養(yǎng)成分，故兒童及肥胖者不宜多喝。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：

啤酒

啤酒以優(yōu)質(zhì)麥芽和具有芳香氣味的啤酒花為原料，經(jīng)過糖化和發(fā)酵釀制而成的一種含二氧化碳的低酒精飲料，其酒精含量在2％～7.5％之間，一杯220毫升的啤酒約含167～418千焦（40～100千卡）熱量。夏天喝些啤酒可以消暑利尿、活血開胃，但長期大量飲用啤酒，則會因為能量攝入過多而造成體內(nèi)脂肪堆積。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：

純果汁

新鮮水果榨成的果汁，雖經(jīng)過粗濾，但仍含有一定比例的果肉組織懸浮物，其中包括果膠、少量的蛋白質(zhì)等，再加上果汁中的天然糖類、維生素、礦物質(zhì)、有機酸等成分，果汁中的可溶性固體物含量可占果汁量的10％～15％。

純果汁和新鮮水果一樣，含有豐富的維生素。例如，100％橙汁中維生素C和胡蘿卜素的含量較高，喝一杯250毫升100％橙汁基本上能滿足成年人一天維生素C的營養(yǎng)需要。另外，純果汁中還含有維生素B2、葉酸以及一些有益于健康的植物成分，如生物類黃酮等。

純果汁中鉀、鎂等礦物質(zhì)含量也很豐富。鉀、鈉、鎂、鈣等元素在人體代謝過程中可產(chǎn)生堿性物質(zhì)，而人們平時吃得較多的肉、魚、蛋、糧食中含有較多的氮、磷、硫元素，它們在人體代謝過程中可產(chǎn)生酸性物質(zhì)，多吃蔬菜水果（包括果汁），有利于中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)，保持人體內(nèi)的酸堿平衡。

純果汁的含糖量在10％左右，故一杯純果汁（220毫升）約含418千焦（100千卡）熱量。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：

蔬菜汁

近年來，天然蔬菜汁飲料在歐美國家較為流行，我國市場上也陸續(xù)出現(xiàn)了胡蘿卜汁、番茄汁、黃瓜汁、芹菜汁等各種天然蔬菜汁。蔬菜汁中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和多種有益健康的天然植物成分，而且蔬菜汁中所含的熱量低于果汁。與炒、煮等烹調(diào)方法相比，蔬菜汁的營養(yǎng)成分損失較少，飲用又方便，很適合減肥、健身者的需要。

夏天上市的新鮮蔬菜很多，在家里用榨汁機自制各種價廉物美的蔬菜汁，既健康又方便。

注意：蔬菜清洗非常重要。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：

牛奶

牛奶是一種營養(yǎng)豐富的飲料，一杯牛奶（220毫升）含蛋白質(zhì)6.6克，脂肪7.0克，碳水化物7.5克，鈣229毫克，熱量502千焦（120千卡）。

夏天喝上一杯冰牛奶，既能解渴，又能補充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，對兒童、青少年的生長發(fā)育非常有利。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：

酸奶

酸奶的營養(yǎng)成分與牛奶基本相同，但酸奶中的乳糖大多轉(zhuǎn)化成了乳酸，所以即使乳糖不耐受的人（喝牛奶即腹瀉）也能飲用。同時，乳酸能使乳蛋白形成細(xì)微的凝乳，故酸奶中的蛋白質(zhì)更容易被人體消化吸收。另外，酸奶對維持人體腸道菌群平衡、抑制腐敗菌生長也有很大幫助。解渴指數(shù)：健康指數(shù)： 營養(yǎng)指數(shù)： 熱量指數(shù)：

冰鎮(zhèn)綠豆湯

綠豆湯是夏季理想的家庭飲品。每100克綠豆含蛋白質(zhì)21.6克，脂肪0.8克，糖類（碳水化物）55.6克，膳食纖維6.4克，鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等多種礦物質(zhì)，胡蘿卜素、維生素E、維生素B1、維生素B2等多種維生素。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆性味甘涼，有清熱解毒、消暑利水的功效。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

第7篇：茶葉對人體健康的作用范文

摘要：生活水平的提高推動大眾參加各類形式的運動，無論是競技類運動還是健身類運動，都離不開科學(xué)的補充能量方式。茶飲是21世紀(jì)興起的運動型飲料，不僅具有飲料的特質(zhì)，且在運動中可以起到平衡內(nèi)分泌的作用。因此，茶飲料是運動中具備保健作用的功能性飲料。為更好的發(fā)揮茶飲的作用，探索運動中的茶飲對身體更深層次的保健作用，本文經(jīng)過探究，淺析茶飲在日常運動和競技體育中的保健作用。

關(guān)鍵詞：茶飲；競技體育；大眾體育；保健

進入21世紀(jì)，經(jīng)濟水平和文化品位的逐步提升促使人們越來重視自身的健康。根據(jù)調(diào)查顯示，我國76.35%的大眾注重日常的健康習(xí)慣，63.14%的大眾會收看健康類節(jié)目，52.32%的群眾每周會運動1小時以上，以上數(shù)據(jù)顯示人們對于健康的越來越關(guān)注，且提高健康的方式主要以運動為主。但我國醫(yī)學(xué)機構(gòu)調(diào)查顯示，每年因為運動中飲水不當(dāng)造成的健康損害達到了3.41%。現(xiàn)階段，大眾亟需滿足日常需求的運動型功能飲料以代替白水?，F(xiàn)階段市場常見的運動型功能飲料主要有佳得樂、紅牛、黑虎等，此類飲料可以滿足競技體育的需求，但大眾運動強度與競技體育運動強度有較大差別，開發(fā)滿足大眾需求、為競技體育提供多樣選擇的運動飲料迫在眉睫。茶是我國傳統(tǒng)的飲品之一，在人們的概念中，飲茶是修身養(yǎng)性的方式之一。以茶為基礎(chǔ)，將茶的保健作用以及對心靈的啟迪作用和運動相聯(lián)系，可以對大眾起到身心雙重保健作用。本文以茶飲料為研究對象，淺析茶飲的保健作用。

1茶飲與運動保健

茶飲是以茶為基礎(chǔ)的運動型功能飲料，開發(fā)和制作中充分考慮大眾體育和競技體育的特點，為此茶飲不僅可以滿足大眾日常健身的需求，還可以滿足競技體育的需求。茶飲在制作時，首先將茶葉浸泡，通過抽提、過濾等手段，將茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)抽離出；其次，在茶水中加入糖、食用香精、檸檬酸等物質(zhì)，促使茶水與營養(yǎng)物質(zhì)的交匯與融合；最后，將茶飲與飲用水進行配比，并進行密封。通過以上步驟就可以完成對茶飲的制作，在以上三個步驟中，最為重要的是提取茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)與糖、酸等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成獨特的咖啡堿和茶多酚物質(zhì)，并與后期加入的維生素和礦物質(zhì)等元素共同組成了茶飲的營養(yǎng)基礎(chǔ)，使茶飲具備功用性和保健作用。

21世紀(jì)傳統(tǒng)文化得到更多的關(guān)注，政府和大眾都在傳統(tǒng)文化中尋找自身的定位。茶文化在我國源遠流長，且具備深刻內(nèi)涵，政府期望通過茶文化提高大眾的道德品質(zhì)，大眾期望通過茶文化可以滿足自身的精神世界和物質(zhì)需求。為此，茶飲的研究開發(fā)在社會上引起了較大的關(guān)注，茶飲的市場十分廣闊。通過對茶飲成品進行研究，發(fā)現(xiàn)茶品不僅保留了傳統(tǒng)茶飲中的營養(yǎng)物質(zhì)，并在加入多類物質(zhì)后，生成了有益于人體的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以促進人體的新陳代新，提高人體免疫力，清除心臟、血管內(nèi)的脂肪堆積，對人體健康大有裨益。茶飲還可以激發(fā)人體的運動神經(jīng)，使人體處于適當(dāng)?shù)呐d奮狀態(tài)，既不會使人體過于興奮，也不會出現(xiàn)刺激不足的現(xiàn)象。茶飲中富含維生素和礦物質(zhì)等物質(zhì)可以迅速補充運動中消耗的營養(yǎng)物質(zhì)，使大眾在運動中可以更持久。所以，茶飲料在本質(zhì)上屬于運動保健型飲品。

2茶飲在運動中的保健作用

2.1茶飲的生理保健作用

與其他活動形式相比，體育運動是一項對人體體能及精力耗費較大的項目。競技體育背景下，運動員需要長時間進行高強度的訓(xùn)練，訓(xùn)練過程中對運動員的身體體能和精力有著極高的要求，如能在運動和比賽中提高運動員體能和精力的恢復(fù)速度，則可以有效提高運動員的成績。大眾參與鍛煉的場所主要有戶外和健身場所，當(dāng)前參與戶外鍛煉的人群呈現(xiàn)階梯式增長，涵蓋了老中青三代，運動方式以跑步、健走為主。健身消耗的體力較多，如能維持大眾的體力，并激發(fā)大眾愉悅的心理狀態(tài)，對于大眾的身體健康大有裨益。茶飲料中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，對于緩解疲勞、恢復(fù)體能具有顯著作用。競技體育中，運動員可以通過茶飲補充消耗的維生素、蛋白質(zhì)和水分，維持身體機能的高效運轉(zhuǎn)，促使身體正常的代謝。與其他運動飲料相比，茶飲料可以有效分解運動中產(chǎn)生的肌肉酸，在大強度訓(xùn)練和比賽后，可以減緩運動員的肌肉疼痛。大眾在進行身體鍛煉時，會產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，導(dǎo)致運動后身體酸痛，通過飲用茶飲料可以緩解疼痛，如運動量較小，通過茶飲可以完全分解肌肉酸，實現(xiàn)保健作用。茶飲不僅能夠?qū)ζ胶馍眢w機能，其中的營養(yǎng)物質(zhì)還具有殺菌和消炎的功用，而多酚類物質(zhì)中的兒茶素以及茶飲有的茶黃素可以抑制病毒活性，增強人體的免疫力。除此之外，茶飲通過適當(dāng)?shù)拇碳と梭w的神經(jīng)系統(tǒng)可以保證精神興奮和心情愉悅，對于運動員提高成績，大眾保證身體健康提供了物質(zhì)上的保障。

2.2茶飲的營養(yǎng)保障作用

由于競技體育和大眾體育目的不同，導(dǎo)致雙方訓(xùn)練方式也不同，對營養(yǎng)的需求存在在差異。

2.2.1競技體育的營養(yǎng)保健作用

競技體育是展現(xiàn)到大國魅力，宣揚文化的重要手段之一，也是展現(xiàn)民族魅力的方式之一。但競技體育的魅力主要通過比賽來展現(xiàn)，充分體現(xiàn)了“臺上一分鐘，臺下十年功”，且運動員訓(xùn)練過程中，有許多因為營養(yǎng)攝入不均衡造成運動損傷的例子。為此，研究競技體育營養(yǎng)消耗，為運動員提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)對運動員的發(fā)展和健康有重要意義。根據(jù)運動員訓(xùn)練和比賽中營養(yǎng)物質(zhì)消耗大小可以看出，運動員的糖分消耗是最多、也是最快的。為此，及時補充糖分消耗，可以使運動員能夠維持更長時間的運動狀態(tài)，增強肌肉組織的耐力，減緩運動疲勞對運動員的影響。由于運動員訓(xùn)練壓力和比賽壓力較大，導(dǎo)致運動員的心理常處于高負(fù)荷狀態(tài)，為了減緩運動員的心理壓力，幫助運動員以愉悅的情緒參與訓(xùn)練和比賽，對于提升運動員競技水平有巨大的幫助。茶飲中的營養(yǎng)物質(zhì)可以促進運動員身體的新陳代新，緩解運動疲勞，通過茶飲中獨有的特殊物質(zhì)緩解運動員心理壓力。

2.2.2大眾體育的營養(yǎng)保健作用

相對于競技體育運動強度，大眾體育運動強度要小很多。大眾體育自2010年興起，到目前我國參與體育鍛煉的人數(shù)已經(jīng)超過6億人，如此龐大的數(shù)量和身體機能的差異性，使茶飲在開發(fā)和研究中要充分考慮不同人群的需求。但是茶飲是以茶作為營養(yǎng)基礎(chǔ)，營養(yǎng)物質(zhì)呈現(xiàn)堿性，且較為溫和，人體在吸收時不會出現(xiàn)不適的現(xiàn)象。大眾體育健身中，年齡人群以老年人和中年人為主，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人參加的健身項目多為廣場舞，中年人則為競走。另一項抽樣調(diào)查顯示，我國老年人和中年人是茶葉消費的主力軍，對茶葉有著獨特的情感。為此，在茶品基礎(chǔ)上開發(fā)茶飲，不僅可以滿足中老年人的營養(yǎng)需求，還可以滿足此類人群的精神需求。中老年人身體機能開始下降，身體排毒降脂能力逐漸弱化，通過茶飲可以幫助這類人群均衡體能營養(yǎng)物質(zhì)，實現(xiàn)延年益壽的目的。同時，茶飲針對中老年人要提醒不要在運動中攝入大量的營養(yǎng)物質(zhì)，否則會對腸胃產(chǎn)生刺激，引發(fā)不必要的疾病。

3結(jié)語

茶飲是以茶為基礎(chǔ)的運動型功能飲料，開發(fā)和制作中充分考慮大眾體育和競技體育的特點，為此茶飲不僅可以滿足大眾日常健身的需求，還可以滿足競技體育的需求。

參考文獻

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[3]周麗寰.體育運動衛(wèi)生保健常識問答[M].西安交通大學(xué)出版社，2012.5

第8篇：茶葉對人體健康的作用范文

關(guān)鍵詞 茶葉 黃酮類化合物 測定方法

黃酮類化合物是一類重要的廣泛存在于自然界的天然有機化合物。這類含有氧雜環(huán)的化合物多存在于高等植物及羊齒類植物中，其中豆科、唇形科和菊科所含的黃酮類化合物是比較豐富的。它們在自然界中的存在形式既有與糖結(jié)合成苷的，也有游離的。有文獻報道約20%的中草藥含有黃酮類化合物，可見其資源之豐富。

1952年以前黃酮類化合物主要是指基本母核為2-苯基色原酮（圖1）類化合物，現(xiàn)在則是泛指兩個苯環(huán)通過中央三碳原子相互連結(jié)而成的一類化合物。天然黃酮類化合物母核上常連接有酚羥基、甲氧基、甲基、異戊烯基等助色官能團〔1〕。

黃酮類化合物對人類健康有重要作用，近幾年的研究證實它具有特殊的生物效能。黃酮類化合物是一種自由基清除劑，它可以還原α-生育酚的自由基，使其再生，因此起到單重態(tài)氧清除劑的作用。黃酮類化合物還對過敏、感染、高血壓、腫瘤和AIDS等疾病具有輔助治療的作用［2］。

茶葉為山茶科植物本的嫩葉、嫩芽。其性涼，味苦、甘。茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還能減輕吸煙對人體健康的毒害。對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等，也有一定的藥理作用?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實，茶葉中確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，如黃酮類等，有多種藥用價值［3］。

黃酮類化合物測定方法的研究報道較多,本文綜述了中國科技期刊網(wǎng)全文數(shù)據(jù)庫(1995年～2005年)有關(guān)茶葉中總黃酮類化合物測定的方法，并進行了初步分類統(tǒng)計（表1），希望為從事相關(guān)研究的科研工作者提供參考。

比色法 利用黃酮類化合物結(jié)構(gòu)上的酚羥基及其還原性進行顯色，一般用硝酸鋁-亞硝酸鈉為顯色劑，生成鋁螯合物，在分光光度計上測定吸光度計算含量。如：枸杞袋泡茶中黃酮類化合物含量進行測定［4］、不同部位苦丁茶葉的黃酮含量的測定［5］、茶葉中總黃酮含量的測定［3］、川產(chǎn)苦丁茶中總黃酮的含量測定［6］、吃苦茶中總黃酮含量的測定［7］、黔產(chǎn)綠茶中總黃酮含量的測定［8］、荷草青速溶茶總黃酮含量的測定［9］、決明降脂茶中總黃酮含量的測定［10］、霉茶中總黃酮含量的測定［11］、桑葉茶黃酮化合物含量測定［12］、山楂袋泡茶總黃酮含量測定［13］、不同產(chǎn)地、不同性狀的市售銀杏茶中總黃酮含量的測定［14］等。

紫外分光光度法 含黃酮類化合物的樣品經(jīng)薄層層析或柱層析分離后，在紫外分光光度計上測定最大吸收波長處的吸收度，計算含量。羅一帆等［15］用酰胺柱層析分離苦丁茶中黃酮類化合物，用752型分光光度計在510 mn波長處對不同方法制成的苦丁茶黃酮溶出量進行了測定、林瓊等［16］用同樣的方法測定了不同季節(jié)苦丁茶葉的黃酮含量、羅源生等［17］采用了聚酰胺柱，有效地去除有關(guān)雜質(zhì)后對苦丁茶中總黃酮進行了定量分析。盧端萍等［18］用薄層色譜法對葫蘆茶中的蘆丁進行定性鑒別，在508nm有最大吸收，用紫外分光光度法測定葫蘆茶中總黃酮的含量。三波長-分光光度法侯冬巖等［19］采用三波長-分光光度法測定苦丁茶中有效化學(xué)成分黃酮的含量。有效地消除了吸收峰不對稱給定量分析能造成的影響，并校正了基于干擾組分(飲料中添加劑等)的吸收光譜具有可能是散射造成的背景線性吸收產(chǎn)生的基線傾斜。方法的準(zhǔn)確度與精密度均令人滿意，而且操作簡便易行。

差示分光光度法 以濃度比待測定溶液濃度稍低的標(biāo)準(zhǔn)溶液作為參比溶液，可間接推算出待測溶液的濃度。覃潔萍等［20］以雙氫楊梅素皮素為指標(biāo)，利用藤茶樣品溶液中黃酮類成分與ZrOCl2 配合后，在(318±1)nm 波長下吸光度值發(fā)生顯著變化，所測得的配合前后的吸光度差值與藤茶中黃酮類成分在一定濃度范圍內(nèi)呈線性關(guān)系，從而測定廣西瑤族藤茶中黃酮類成分的含量。何桂霞等［21］用相同的方法對不同產(chǎn)地不同采收期藤茶的葉、莖中的總黃酮含量進行了測定。

高效液相色譜法 陳輝強等［22］用甲醇侵泡，超聲波振蕩提取苦丁茶中黃酮類化合物，提取物選用Hypersil C12反相拄，以甲醇∶水∶冰乙酸=40∶60∶1為流動相，采用高效液相色譜測定。

黃酮類化合物在人體內(nèi)有一定的生理功能，定量測定茶葉中總黃酮類化合物是對其進行分類和質(zhì)量評價的前提條件。盡管可采用一些現(xiàn)代儀器分析方法如紫外分光光度法、三波長-分光光度法、差示分光光度法、高效液相色譜法等測定茶葉中總黃酮類化合物，但目前應(yīng)用最廣泛的還是比色法，該法用硝酸鋁-亞硝酸鈉為顯色劑，生成鋁螯合物，用分光光度計測定吸光度，從而測定茶葉中總黃酮類化合物含量，儀器大眾、方法簡單，一般的實驗室就可以測定。

參考文獻

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7 王慶，王瀾，丁銳.分光光度法測定吃苦茶中總黃酮的含量.寧夏醫(yī)學(xué)雜志，2003；25（4）：232

8 傅文軍，秦樊鑫，張丹.分光光度法測定黔產(chǎn)綠茶中總黃酮的含量.貴州師范大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2005；23（4）：105

9 樓一層，張雅勻，占昌友等.荷草青速溶茶的制備及其總黃酮的含量測定.時珍國醫(yī)國藥，2004；1 5（12）：817

10 瞿發(fā)林，馬福家，徐明富.決明降脂茶質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)的研究.中國藥師，2003；6（11）705

11 張秀橋，揚文雙，錢楨.霉茶中黃酮類成分的定性鑒別及總黃酮的含量測定.長春中醫(yī)學(xué)院學(xué)報，2004；20（4）：35

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13 梁小燕.山楂袋泡茶總黃酮含量測定.肇慶醫(yī)學(xué)，2003；1：80

14 譚曉虹，方秀梅.市售銀杏茶中總黃酮含量的測定. 張家口醫(yī)學(xué)院學(xué)報，2003；20（l）：29

15 羅一帆，許旋，王煒.不同方法炒制的苦丁茶微量元素和黃酮溶出量的測定.中國民族民間醫(yī)藥雜志，20O0；47：358

16 林瓊，許旋.不同季節(jié)苦丁茶葉的微量元素和黃酮含量的測定.中國民族民間醫(yī)藥雜志，2005；75：240

17 羅源生，吳忠，梁松慶.苦丁茶中總黃酮及微量元素的研究.廣東微量元素科學(xué)，1995；2（5）：65

18 盧端萍，陳志桃，王立興等.葫蘆茶的質(zhì)量研究.海峽藥學(xué)，2003；15（5）69

19 侯冬巖，回瑞華，楊梅等.苦丁茶中總黃酮的三波長―光譜法定量分析.分析化學(xué)研究簡報，2004；32（6）：783

20 覃潔萍，梁山丹，何翠薇等.差示分光光度法測定廣西瑤族藤茶中黃酮類成分的含量.中草藥，2002；33（7）：607

21 何桂霞，楊偉麗，裴剛等.藤茶不同采收時期及不同部位的總黃酮考察.湖南中醫(yī)學(xué)院學(xué)報，2O04；24（1）：13

第9篇：茶葉對人體健康的作用范文

最佳衣服材質(zhì)――絲綢

夏天穿衣服自然想要穿得涼快和健康，因此，材質(zhì)的選擇就顯得很重要。

炎熱的夏季最好不要穿著過于緊身且不透氣材質(zhì)的服裝，而選擇寬敞透氣的純棉、萊卡、絲麻等柔軟舒適的衣服。如果長期在戶外活動，則需穿著色淺、質(zhì)薄、吸汗性強且能遮蓋住身體皮膚的衣物。

一般而言，絲、棉、麻等天然纖維，都是最好的夏季衣料。其中，柔滑的絲綢具有最佳親膚性，高檔衣服都采用絲綢，兼具舒適及美觀。

最佳太陽鏡顏色――灰、綠色

太陽鏡能避免紫外線對眼睛的損傷，但如鏡片顏色過深，會因視物不清而影響視力；如鏡片顏色過淺，紫外線仍可透過鏡片損傷眼睛。因此，夏季選擇太陽鏡應(yīng)允許15％―30％之間的可見光線穿過灰色或綠色的鏡片，不但可抵御紫外線，而且視物清晰度最佳，透視外界物體顏色變化也最小。

最佳晨練時間――6至8點

夏季因為天熱，許多人都認(rèn)為晨練越早越好。其實在天亮之前或天朦朦亮的時候，氣溫確實較低，但空氣未必清新。其實，據(jù)專家研究，夏季空氣污染物在早晨6點前最不易擴散，此時常是污染的高峰期。人們普遍喜歡在草坪、樹林、花叢等有綠色植物生長的地方進行晨練，而日出之前，因為沒有光合作用，綠色植物附近非但沒有多少新鮮的氧氣，相反倒積存了大量的二氧化碳，這對人體健康顯然是不利的。此外，太早晨練易受“風(fēng)邪”的侵害，極易患傷風(fēng)感冒，也易引發(fā)關(guān)節(jié)疼、胃病等病癥。所以夏季晨練的時間不宜早于6點，應(yīng)在6點到8點之間。

景佳飲水方式――小口慢飲

夏天喝水的方法也有講究，由于天氣炎熱，所以許多人都喜歡大口豪飲。大口豪飲雖然一時痛快，卻使排尿和出汗量增加，導(dǎo)致更多的電解質(zhì)流失，還增加了心血管、腎臟的負(fù)擔(dān)，容易使人出現(xiàn)心慌、乏力、尿頻等癥狀。水喝得太快太急，容易與空氣一起吞咽，引起打嗝、腹脹。合理的喝水方法應(yīng)該是少量、多次、慢飲。特別是夏天戶外活動結(jié)束后，不宜立即飲水，應(yīng)稍作休息，不要一次喝得太多。

最佳肉食――黃花魚

在眾多的肉食品中，魚肉是最適合夏天食用的，其次才是鴨肉等肉食品。

人們在挑選魚肉的時候大多從口味和自己的愛好考慮，有一個重要的原則卻被忽視了：吃魚有季節(jié)性。而夏季正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚的產(chǎn)卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚。

在夏季適宜吃的魚中，黃花魚營養(yǎng)豐富，新鮮的魚肉中蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易于消化吸收。由于黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。此外，鮐魚的蛋白質(zhì)含量高于大黃花魚、帶魚和鯧魚，屬于高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多吃有助于生長發(fā)育、提高智力。三文魚和多寶魚都是從歐洲引進的魚種，前者含有豐富的不飽和脂肪酸以及高維生素和礦物質(zhì)，是世界上最有益健康的魚，常吃它能有效降低高血壓、膽固醇和心臟病的發(fā)病率；后者膠原蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，還能補腎健腦，提高人體的抗病能力。

最佳調(diào)味品――食酷

酷夏熱出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲。

醋還有很強的抑制細(xì)菌能力，短時間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。

最佳蔬菜――瓜類蔬菜

蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是飲用水所無法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

其中絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分――皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營養(yǎng)豐富，且頗具藥用價值。

最佳營養(yǎng)素――維生素E

維生素可讓你平安度夏，“最佳”桂冠非維生素E莫屬。德國科學(xué)家強調(diào)，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素正可將這三大危險降到最低程度。維生紊正在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多，夏天可多安排一點。必要時也可的服維生素E的藥丸，每天15－60毫克足矣。

最佳湯著――番茄湯

夏令多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料，又能補足水分，一舉兩得，番茄湯(燒好待冷卻后再喝)，所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合于男子。

靚湯推薦：黃豆豬手湯、百桂燉乳鴿、香菇土雞湯、蛋奶鯽魚湯、冬瓜肉丸湯。

最佳藥粥――蓮子粳米粥

夏天氣溫高，濕度大，容易消退人的食欲。這時可選擇喝點藥粥，清爽開胃，既容易消化又不傷脾胃，制法簡易，服食方便，對人體有滋補和防治疾病的功效。粥類品種很多，我們推薦的有蓮子粳米粥、生蘆根粥、荷葉粥等，其中最佳的藥粥為蓮子粳米粥，該粥清火養(yǎng)心安神，對于夏季暑熱心煩不眠，具有較好的治療作用。

最佳飲料――舍鹽飲料