食品包裝的目的精選(九篇)

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第1篇：食品包裝的目的范文

【關(guān)鍵詞】機(jī)電產(chǎn)品；木材包裝；使用現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢(shì)

據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，我國每年有近240億美元的出口商品因達(dá)不到包裝要求而受影響，其中相當(dāng)一部分是因包裝不符合綠色要求造成的。隨著當(dāng)前我國苛求健康、安全消費(fèi)的規(guī)范市場(chǎng)正在形成，我國包裝行業(yè)開始重視包裝安全標(biāo)準(zhǔn)問題。同時(shí)，企業(yè)也開始爭(zhēng)取成為國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)甚至國際標(biāo)準(zhǔn)的主體和制修訂者。

1.機(jī)電產(chǎn)品包裝的國際化趨勢(shì)

近年來，國際市場(chǎng)對(duì)木質(zhì)包裝的要求越來越嚴(yán)。我國出口機(jī)電產(chǎn)品的木質(zhì)包裝存在一些不容忽視的問題，如木板木箱包裝不規(guī)范、不美觀、防潮防濕性能低、包裝檔次低等，這些包裝質(zhì)量上的缺陷直接影響了機(jī)電產(chǎn)品的出口競(jìng)爭(zhēng)能力。

目前國外的木質(zhì)包裝，多采用內(nèi)襯塑料膜的木質(zhì)膠合板材料，這種木質(zhì)包裝美觀且易印刷，防潮防濕性能好，木箱制作規(guī)范并易于實(shí)現(xiàn)專業(yè)化包裝。但由于這種包裝成本較高，我國很多使用企業(yè)有一定的承受難度。

包裝已成為商品生產(chǎn)和流通過程中不可缺少的重要環(huán)節(jié)。市場(chǎng)上大約90%的商品需經(jīng)過不同程度、不同類型的包裝，由此每年消耗的包裝品數(shù)以億計(jì)。因此，推動(dòng)包裝的環(huán)保革命就成為當(dāng)今環(huán)保低碳潮流的一個(gè)重要使命。比如瑞士企業(yè)開發(fā)的綠色包裝，所有外包裝均用環(huán)保紙板。而用于造這種紙板的原料，大部分來源于生產(chǎn)有機(jī)護(hù)膚品剩余的天然花草植物纖維，沒有砍伐一棵樹。并且材料耗費(fèi)少，大約相當(dāng)于傳統(tǒng)包裝方式用材的1/3。

2.我國機(jī)電產(chǎn)品包裝現(xiàn)狀

機(jī)電產(chǎn)品包裝工業(yè)作為我國包裝工業(yè)的重要組成部分，年產(chǎn)值達(dá)3000億元人民幣。

然而，機(jī)電產(chǎn)品包裝每年消耗大量的商品木材。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國機(jī)電產(chǎn)品出口額已連續(xù)11年占總出口額的50%以上，機(jī)電產(chǎn)品包裝是裝備生產(chǎn)制造中重要環(huán)節(jié)之一。機(jī)電產(chǎn)品包裝每年消耗木材1000萬立方米，相當(dāng)于目前我國商品木材年產(chǎn)量的1/6左右，而木材的利用率不到70%，每年造成浪費(fèi)高達(dá)300億元人民幣。

面對(duì)綠色包裝壁壘我國產(chǎn)品包裝顯現(xiàn)出如下不足：首先，綠色包裝概念模糊。綠色包裝往往被片面地理解為包裝產(chǎn)品的綠化，錯(cuò)誤地將使用易降解材料制成的包裝產(chǎn)品視為綠色包裝。其次，信息嚴(yán)重缺乏。我國許多企業(yè)對(duì)國際市場(chǎng)或出口目的地市場(chǎng)的信息嚴(yán)重欠缺，對(duì)進(jìn)口國包裝物料、包裝標(biāo)準(zhǔn)，以及包裝規(guī)格方面的要求了解有限，造成出口產(chǎn)品包裝不能符合目標(biāo)市場(chǎng)要求。最后，包裝本身技術(shù)落后。機(jī)電產(chǎn)品的運(yùn)輸包裝多用傳統(tǒng)木箱，沒有廣泛使用高密度聚乙烯透氣性好的運(yùn)輸箱、周轉(zhuǎn)箱，不僅增加了運(yùn)輸成本，而且運(yùn)輸過程中的損耗率驚人。

3.我國機(jī)電產(chǎn)品木材包裝發(fā)展過程中的問題

根據(jù)我國的實(shí)際情況，對(duì)出口機(jī)電產(chǎn)品的包裝主要應(yīng)關(guān)注兩個(gè)核心問題：一是紙箱、木箱和集裝箱的選擇問題；二是木箱、滑木的替代問題，即節(jié)約木材、降低成本的問題。

我國機(jī)電產(chǎn)品的包裝可從以下幾方面著手：

一是以木制膠合板為基準(zhǔn)，尋求竹膠板、纖維板以及蜂窩紙板替代使用；二是采用型鋼、槽鋼、角鐵替代滑木，達(dá)到節(jié)約成本、節(jié)約木材的目的。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，集裝箱包裝是機(jī)電產(chǎn)品包裝的主要方向，也是節(jié)約木材的根本途徑。

集裝箱內(nèi)裸裝機(jī)械設(shè)備是機(jī)械包裝的最好方法之一，從成本上看，租用集裝箱包裝的成本也比木箱經(jīng)濟(jì)，但問題是大多數(shù)企業(yè)沒有專用的裝卸設(shè)備。

另外，目前需要解決的難題是在不損壞集裝箱的前提下，設(shè)法在箱內(nèi)用固定支架來固定設(shè)備，以及集裝箱的使用效率問題，即怎樣做到讓幾臺(tái)設(shè)備組合裝在一個(gè)集裝箱內(nèi)。為了盡快與國際市場(chǎng)接軌，我國機(jī)械行業(yè)要積極開展木板木箱包裝的替代研究，制定各種材料包裝箱的標(biāo)準(zhǔn)，使包裝材料生產(chǎn)規(guī)范化，推動(dòng)我國機(jī)電產(chǎn)品包裝向集裝箱包裝方向發(fā)展。

4.我國在機(jī)電產(chǎn)品包裝節(jié)材代木方面的問題

目前，我國在機(jī)電產(chǎn)品包裝節(jié)材代木方面的問題主要是：包裝成本較高，產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；產(chǎn)品技術(shù)、生產(chǎn)工藝、試驗(yàn)方法、檢測(cè)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化等研究工作薄弱；缺少具體的鼓勵(lì)機(jī)電產(chǎn)品包裝節(jié)材代木的政策等。對(duì)此，政府部門正逐步采取措施支持企業(yè)使用非木材包裝。在財(cái)稅政策方面，落實(shí)并完善資源綜合利用產(chǎn)品增值稅政策，促進(jìn)機(jī)電產(chǎn)品包裝節(jié)材代木。機(jī)電產(chǎn)品的包裝不僅涉及利用地球上現(xiàn)有的資源和材料進(jìn)行加工的問題，還涉及包裝在使用廢棄后會(huì)造成環(huán)境污染的負(fù)擔(dān)，有的還會(huì)形成永久的污染。因此，推行環(huán)保節(jié)能型包裝，將有利于保持自然環(huán)境的原生態(tài)，保持我國經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)性發(fā)展。

圍繞著包裝在生產(chǎn)過程和使用過程中如何節(jié)約原料、減少廢棄物對(duì)環(huán)境的影響等問題，國外不少包裝設(shè)計(jì)進(jìn)行了有益的嘗試。有關(guān)專家表示，這些都可以為我國所借鑒。 據(jù)調(diào)查，這些發(fā)展趨勢(shì)主要包括節(jié)省材料、安全、方便回收等六個(gè)方面：一是向著節(jié)省材料的方向發(fā)展；二是向著材料更安全的方向發(fā)展；三是向著方便回收的方向發(fā)展；四是向著壓縮化方向發(fā)展；五是向著生活器具化方向發(fā)展；六是向著分類回收的方向發(fā)展。先進(jìn)國家居民家庭都有垃圾收集場(chǎng)所，將包裝紙等分類存放，定期放入指定場(chǎng)所。

5.機(jī)電產(chǎn)品木材包裝將逐步終結(jié)

目前在我國機(jī)電產(chǎn)品包裝中，木材包裝約占80%，每年消耗木材1000多萬立方米，占我國商品木材產(chǎn)量的1/6左右，而且大部分都是優(yōu)質(zhì)木材。為減少木材消耗，工信部在機(jī)電行業(yè)開展包裝節(jié)材代木工作，并選擇了一批企業(yè)為機(jī)電產(chǎn)品包裝節(jié)材代木試點(diǎn)單位。

發(fā)動(dòng)機(jī)、電動(dòng)工具、通訊設(shè)施等機(jī)電產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中，往往會(huì)“全身”打上木框。用木材包裝，這是我們以往常見的包裝形象。殊不知，由此帶來的木材耗費(fèi)大得驚人。而如果采用最先進(jìn)的環(huán)保包裝，不用砍伐一棵樹，材料耗費(fèi)也可以比傳統(tǒng)包裝減少2/3。

用代替木材作為機(jī)電產(chǎn)品的包裝節(jié)材，不僅可以減少優(yōu)質(zhì)木材砍伐，使速生材和廢棄農(nóng)作物秸稈得到較好利用，增加農(nóng)民收入，還可提高包裝防護(hù)強(qiáng)度，降低包裝成本，是一件經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益顯著，利國利民的好事。專家表示，機(jī)電產(chǎn)品包裝應(yīng)推廣使用代替木材，如速生林加工而成的“單板層積材”和“農(nóng)秸稈板材”。農(nóng)民利用貧瘠地、荒地、邊角地等種植速生林，比種植糧食每畝地增收800-1000元，加工成“單板層積材”可增值3倍以上，強(qiáng)度可提高1倍以上。代替木材用于包裝結(jié)構(gòu)材料，每立方米比木材便宜100-150元；回收廢棄農(nóng)秸稈，每畝地可為農(nóng)民增收120-180元，加工成“農(nóng)秸稈板材”可增值3倍以上，代替木板用于包裝圍護(hù)材料，每平方米比木板便宜50元左右。

6.結(jié)束語

機(jī)電產(chǎn)品包裝歷來都是木材消耗大戶，隨著我們生產(chǎn)生活環(huán)境的日益惡化，實(shí)現(xiàn)機(jī)電產(chǎn)品包裝的材料替代改革，推進(jìn)木材節(jié)約與代用進(jìn)程，緩解我國木材供需矛盾顯得尤為重要，以其他材料替代機(jī)電產(chǎn)品木材包裝，對(duì)于提升我國機(jī)電產(chǎn)品的國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，節(jié)約優(yōu)質(zhì)木材、保護(hù)森林資源和生態(tài)環(huán)境等都具有重要意義。 [科]

【參考文獻(xiàn)】

第2篇：食品包裝的目的范文

關(guān)鍵詞：　民族文化類電視欄目　形象包裝　品牌推廣

民族文化類電視欄目是西部省級(jí)衛(wèi)視的特色欄目，是西部省級(jí)衛(wèi)視利用區(qū)域性文化資源優(yōu)勢(shì)，在競(jìng)爭(zhēng)中實(shí)施差異化戰(zhàn)略的首選欄目類型。一些頗具影響的民族文化類特色欄目逐漸形成品牌，在提升頻道形象方面發(fā)揮了重要作用，如廣西衛(wèi)視的《唱山歌》、《尋找金花》，內(nèi)蒙古衛(wèi)視的《蔚藍(lán)的故鄉(xiāng)》，新疆衛(wèi)視的《絲路新發(fā)現(xiàn)》等等。但同時(shí)，我們也應(yīng)該看到，民族文化類欄目在包裝推廣、形象宣傳方面，還有很大的提升空間。如何加強(qiáng)自身品牌推廣，擴(kuò)大欄目影響力，是民族文化類欄目必須面對(duì)的問題。也是西部省級(jí)衛(wèi)視急需改進(jìn)的地方。只有將傳統(tǒng)的文化命題和與時(shí)俱進(jìn)的營(yíng)銷策略完美結(jié)合，才能真正實(shí)現(xiàn)品牌化目標(biāo)。

一、建立特色鮮明的欄目形象識(shí)別系統(tǒng)

西部省級(jí)衛(wèi)視的民族文化類欄目大多已經(jīng)具有一定的電視包裝意識(shí)，但仍需進(jìn)一步強(qiáng)化。應(yīng)該導(dǎo)人cI設(shè)計(jì)，建立一套全方位、立體化的欄目形象識(shí)別系統(tǒng)，突出欄目理念，提高觀眾對(duì)欄目的選擇率與使用效度。民族文化類電視欄目往往以傳播民族文化、展示民族風(fēng)情為特色，個(gè)性色彩鮮明。建立欄目形象視覺識(shí)別系統(tǒng)可以將欄目的民族特色、地域特色以視覺化、系統(tǒng)化的形式傳達(dá)給電視觀眾，使欄目形象突出易記。欄目的形象識(shí)別系統(tǒng)主要包括欄目標(biāo)識(shí)、色調(diào)、音樂、片頭、題花、圖文字幕等。

欄目標(biāo)識(shí)是欄目理念、風(fēng)格特征以及整體形象的抽象與概括，能夠?qū)谀科鸬酵茝V和強(qiáng)化作用。欄目標(biāo)識(shí)制作的基本要求是醒目、簡(jiǎn)潔、特點(diǎn)突出、有時(shí)代感。內(nèi)蒙古衛(wèi)視《蔚藍(lán)的故鄉(xiāng)》欄且以“傳播人文韻味的草原文化、展示時(shí)尚魅力的民族風(fēng)情”為定位，以現(xiàn)代視角和都市人的欣賞習(xí)慣對(duì)原生態(tài)民族文化加以時(shí)尚包裝，滿足受眾探奇、求美的心理需求，舒緩緊張工作中的焦慮，拂去都市生活的浮躁與喧嘩。欄目名稱富有詩意色彩。蔚藍(lán)寓其高遠(yuǎn)。故鄉(xiāng)代表眷戀。名稱字體雋永浪漫，人文氣息濃厚。欄目的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)，巧妙地體現(xiàn)出內(nèi)蒙古特有的草原文化意境，基本做到了與欄目定位一致。傳達(dá)欄目理念，形成鮮明的欄目形象。

色調(diào)是欄目的表情，使用恰當(dāng)能夠切合欄目主題并展示出豐富的意境，準(zhǔn)確傳達(dá)出民族文化類欄目的整體風(fēng)格?！段邓{(lán)的故鄉(xiāng)》欄目主體色調(diào)使用藍(lán)色，通過片頭色調(diào)、演播室色調(diào)和細(xì)節(jié)色彩的有機(jī)聚合形成視覺上的主體風(fēng)格，使藍(lán)色成為節(jié)目標(biāo)識(shí)系統(tǒng)中的基礎(chǔ)色調(diào)。蔚藍(lán)色是天空的顏色，而“長(zhǎng)生天”是蒙古民族崇拜的對(duì)象，神圣崇高；蔚藍(lán)色意味著高遠(yuǎn)遼闊，就像蒙古民族博大開放的胸懷；蔚藍(lán)色又是現(xiàn)代、時(shí)尚的顏色，代表著理性、睿智。藍(lán)調(diào)的使用有效地傳達(dá)和鞏固欄目的品牌特色，與欄目名稱和欄目定位相一致。

欄目音樂是欄目的聲音表情，應(yīng)與欄目風(fēng)格協(xié)調(diào)，達(dá)到視覺與聽覺的統(tǒng)一?！段邓{(lán)的故鄉(xiāng)》欄目音樂采用時(shí)尚化了的女聲長(zhǎng)調(diào)，悠遠(yuǎn)、明亮的歌聲與現(xiàn)代電聲樂器合在一處。剔除了原生態(tài)長(zhǎng)調(diào)的憂傷，傳達(dá)出自由的意境，旋律既有鮮明的民族色彩，又有現(xiàn)代時(shí)尚的氣息，能夠?yàn)橛^眾所喜愛和接受。

精美的電視欄目片頭是傳達(dá)欄目宗旨的導(dǎo)視窗口，在美化電視屏幕的同時(shí)，能夠使電視屏幕變得活躍。使畫面主題得到深化。《蔚藍(lán)的故鄉(xiāng)》欄目統(tǒng)一制作了大片頭，畫面是意象化了的草原，流動(dòng)的樂譜和飄揚(yáng)的野突現(xiàn)了草原的神奇與優(yōu)美，給人以豐富的聯(lián)想空間，比具象的畫面更具藝術(shù)魅力。欄花采用抽象化的云飾圖案，體現(xiàn)了鮮明的民族特色。統(tǒng)一了字幕播出規(guī)格，欄目個(gè)性更加突出。

電視欄目的形象包裝應(yīng)集思想性、藝術(shù)性于一體。能夠讓觀眾感受到包裝之外的一種思考，一種啟迪。《蔚藍(lán)的故鄉(xiāng)》在欄目名稱、標(biāo)識(shí)、色調(diào)、片花、欄花等方面的包裝是值得肯定的，欄目?jī)?nèi)在的人文理念和精神基本得到了體現(xiàn)。

二、合理規(guī)劃?rùn)谀康木幣藕筒コ?/p>

編排是電視節(jié)目由制作轉(zhuǎn)入播出的承上啟下的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它的實(shí)質(zhì)是尋找頻道、欄目和目標(biāo)受眾群的結(jié)合點(diǎn)。在欄目的編排規(guī)劃中，節(jié)目預(yù)告、節(jié)目導(dǎo)視、欄目形象宣傳片的科學(xué)、合理編排是一種隱形的欄目包裝，對(duì)欄目具有預(yù)告、提示、宣傳、推廣的作用，可以強(qiáng)化觀眾的識(shí)別和記憶，擴(kuò)大欄目的品牌效應(yīng)。民族文化類欄目在節(jié)目編排方面應(yīng)該加強(qiáng)自我宣傳，強(qiáng)化節(jié)目預(yù)告、節(jié)目導(dǎo)視以及欄目形象宣傳片的作用，最大可能地實(shí)現(xiàn)與目標(biāo)受眾群的有效溝通，促進(jìn)民族文化欄目的品牌推廣。

“節(jié)目預(yù)告”和“節(jié)目導(dǎo)視”提示欄目?jī)?nèi)容和播出時(shí)間，是頻道整體節(jié)目編排的重要組成部分。西部省級(jí)衛(wèi)視在強(qiáng)化傳統(tǒng)節(jié)目預(yù)告的基礎(chǔ)上，應(yīng)該利用先進(jìn)的電視編輯手段制作出別具一格的“欄目預(yù)告”，以科學(xué)合理、承上啟下的編排和高頻次的播出，增強(qiáng)受眾的收視心理期待。制作精良的節(jié)目導(dǎo)視多由沖擊力強(qiáng)的畫面、打動(dòng)人心的音效、精致的制作手法剪輯而成，有的強(qiáng)化節(jié)目中的精彩片斷，有的通過懸念設(shè)計(jì)吸引觀眾的注意力。由于播出頻率高，既能夠起到引導(dǎo)觀眾收視的作用，還具有強(qiáng)化欄目形象的宣傳功能。它是搶占節(jié)目市場(chǎng)，提高收視率的強(qiáng)有力的手段，也是樹立品牌欄目的有效途徑?！段邓{(lán)的故鄉(xiāng)》欄目在上午、下午、晚上以及播出結(jié)束前都有不同版本的節(jié)目預(yù)告信息。并通過見縫插針多次播出的方式來加強(qiáng)預(yù)告，起到了引發(fā)收視欲望的效果。

欄目形象宣傳片是欄目形象的展示窗口，是自我宣傳的廣告。欄目形象宣傳片不對(duì)具體某一期節(jié)目?jī)?nèi)容進(jìn)行宣傳，而是著力于推介欄目的整體定位和風(fēng)格特性，重點(diǎn)凸顯本欄目與其他欄目的差異性。欄目形象宣傳片需要遵照受眾收視規(guī)律進(jìn)行編排播出，保證播出頻率及時(shí)間，實(shí)現(xiàn)合理布局?！段邓{(lán)的故鄉(xiāng)》欄目制作了具有地域特色、民族風(fēng)格的欄目形象宣傳片和間隔片花，貫穿在頻道的整體播出之中，讓觀眾看到特色鮮明的欄目形象。

民族文化類欄目的播出時(shí)間應(yīng)考慮目標(biāo)受眾群的生活規(guī)律和收視習(xí)慣，最大可能地按照目標(biāo)受眾群的收視需求，做出科學(xué)合理的播出安排。同時(shí)還要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的節(jié)目編排方案，做到知己知彼，安排有序，從而達(dá)到揚(yáng)長(zhǎng)避短的目的。合理擺布黃金時(shí)段與非黃金時(shí)段、品牌欄目與影視劇的關(guān)系，做到有的放矢，張弛有度。

第3篇：食品包裝的目的范文

隨著現(xiàn)代設(shè)計(jì)藝術(shù)的發(fā)展，綠色生態(tài)設(shè)計(jì)理念引入到包裝設(shè)計(jì)中變得尤為重要，衡陽的食品包裝設(shè)計(jì)也不例外。首先，隨著中國包裝行業(yè)的快速發(fā)展，過度包裝與劣質(zhì)包裝對(duì)環(huán)境的污染很嚴(yán)重。據(jù)有關(guān)部門的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國每年包裝材料的消耗量可達(dá)3000余萬噸，并呈現(xiàn)逐年增加的態(tài)勢(shì)。這些與十所提出的生態(tài)文明建設(shè)的理念相悖。目前，衡陽的一些特色食品的包裝設(shè)計(jì)過于潦草，無論材料的選擇還是印刷工藝的使用都缺乏環(huán)保綠色的理念，有些材料具有很嚴(yán)重的污染性，大多數(shù)的包裝在食品食用后被丟棄，有些包裝產(chǎn)生的垃圾無法降解，造成不可循環(huán)使用，嚴(yán)重地污染環(huán)境以及浪費(fèi)破壞資源。其次，衡陽的食品包裝在自身的運(yùn)輸及儲(chǔ)存方面，增加了物流的的包裝，造成了大量的資源消耗，產(chǎn)生了巨量的固體廢棄物。

二、綠色生態(tài)設(shè)計(jì)在衡陽食品包裝設(shè)計(jì)中的體現(xiàn)

（一）在衡陽食品包裝設(shè)計(jì)主旨中的體現(xiàn)衡陽的食品包裝設(shè)計(jì)的主旨，即綠色可回收循環(huán)利用的材料使用。在食品包裝的設(shè)計(jì)初期，設(shè)計(jì)師要考慮包裝材料的可回收利用以及可降解性，從而考慮最適合食品的最佳材料。實(shí)現(xiàn)對(duì)包裝材料的最大利用價(jià)值，同時(shí)也避免對(duì)大自然造成污染與破壞，保持生態(tài)平衡及可持續(xù)發(fā)展。

（二）在食品包裝材料中的體現(xiàn)在衡陽的食品包裝材料的選擇上，要注意以下幾點(diǎn)。首先，在食品包裝的內(nèi)包裝上，應(yīng)采用可食性包裝，這樣既可以避免浪費(fèi)也可以避免環(huán)境的污染；其次，如果是液體的包裝，盡量地采用玻璃材料的容器，這樣可以循環(huán)利用，減少對(duì)廢棄物的處理；最后，在多數(shù)食品包裝的材料選擇上，盡量采用可降解性的材料，例如紙，這樣可以減少對(duì)環(huán)境的污染，以便再利用。

（三）在食品包裝設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)中的體現(xiàn)在衡陽的食品包裝設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)中，設(shè)計(jì)師應(yīng)具有綠色環(huán)保意識(shí)及社會(huì)責(zé)任感，注意食品包裝的結(jié)構(gòu)及造型的設(shè)計(jì)，做到包裝的合理化、方便性、環(huán)保性及經(jīng)濟(jì)性，應(yīng)根據(jù)食品的特性或者容器造型采用合理適度的包裝結(jié)構(gòu),減少不必要的空間及材料的使用，達(dá)到節(jié)約能源的目的。

三、綠色生態(tài)設(shè)計(jì)在衡陽食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

（一）在食品包裝圖形設(shè)計(jì)中的應(yīng)用綠色理念在衡陽食品包裝設(shè)計(jì)中要注意體現(xiàn)在其圖形設(shè)計(jì)中。食品包裝圖形的設(shè)計(jì)手法分為三種，分別是具象型，抽象型以及意象型。具象型圖形的益處在于能夠直觀地向消費(fèi)者展現(xiàn)產(chǎn)品相關(guān)的信息，表達(dá)方式非常直接、具體；抽象型圖形的特點(diǎn)是畫面很簡(jiǎn)潔、生動(dòng)，利用點(diǎn)、線、面等造型元素來構(gòu)造對(duì)象，能夠把對(duì)象物的精神特征表現(xiàn)出來，適合于文化程度偏高的消費(fèi)群體；意象型通常講究象征性，提倡理念以及寓意，通過對(duì)產(chǎn)品的定位，設(shè)定能夠象征該食品品牌的理念性的元素，給予象征表現(xiàn)，特別注重意義的表現(xiàn)，有助于品牌的推廣與識(shí)別。[3]在衡陽的食品包裝設(shè)計(jì)中，綠色的理念無論是通過具象、抽象及意象的方式，都可以很好地加以表現(xiàn)。

（二）在食品包裝設(shè)計(jì)主旨中的應(yīng)用衡陽的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)處處體現(xiàn)綠色環(huán)保的主旨。在一些特色食品的內(nèi)包裝方面，應(yīng)盡量使用可食性的材料，這樣對(duì)食品的安全性得以保護(hù)，另外也可以被消費(fèi)者食用。食品包裝材料盡量的適度，不要過度浪費(fèi)，要盡量地節(jié)約空間。[4]例如，月餅的包裝，過去曾經(jīng)月餅包裝作為奢侈的包裝，很多商家為了提高月餅的檔次，就在包裝上下了大功夫，實(shí)際上是讓月餅的包裝采用了很多非天然的材料，無論從包裝的空間還是從包裝的造價(jià)，都是非常的浪費(fèi)奢侈。近幾年，衡陽的月餅包裝都盡量減少無用的裝飾與浪費(fèi)，采用的都是無污染的環(huán)保材料，在包裝的空間上也非常適度。這些都是得益于綠色環(huán)保理念。

第4篇：食品包裝的目的范文

關(guān)鍵詞：純粹；節(jié)約；健康；發(fā)展

DOI：10.16640/ki.37-1222/t.2017.09.265

1 買櫝還珠式食品包裝的弊端

1.1 過度包裝

現(xiàn)如今，很大一部分食品存在著過度包裝的問題，如咖啡禮盒、酒品禮盒、保健品禮盒等等，它們的包裝更甚于食品本身，起了喧賓奪主的反作用。過度包裝表現(xiàn)形式主要分為禮品式、開窗式、填充式、應(yīng)對(duì)式四種。

禮品式――迎合消費(fèi)者口味和顯氣派，禮品盒內(nèi)的產(chǎn)品體積較小，外包裝較大。

開窗式――在包裝盒上設(shè)計(jì)成開窗式，窗口以外不可見處沒有產(chǎn)品，讓消費(fèi)者誤以為可見的知識(shí)少部分，其余部分仍有產(chǎn)品。

填充式――為了使商品包裝大一些，不讓較小的商品在大包裝中晃蕩，盒內(nèi)大部分填充泡沫塑料等雜物。

應(yīng)對(duì)式――為了應(yīng)對(duì)監(jiān)督檢查，在盒內(nèi)放置一些禮品和其他物品來達(dá)到提高限量指標(biāo)合格率的目的。

1.2 獨(dú)立包裝

企業(yè)為了迎合消費(fèi)者方便攜帶的需求，生產(chǎn)出了一系列獨(dú)立的小包裝，雖然滿足了消費(fèi)者，但同時(shí)帶來了大量的包裝垃圾，形成了資源浪費(fèi)，沒有合理的節(jié)約資源；產(chǎn)品的成本反而增加了，形成鋪張浪費(fèi)的局面，起了本末倒置的副作用。久而久之，不僅污染環(huán)境，并且產(chǎn)生巨大的資源浪費(fèi)。

1.3 劣質(zhì)包裝

現(xiàn)在許多無良商家為更大限度地獲取利潤(rùn)，就會(huì)采用低檔、劣質(zhì)的材料對(duì)食品進(jìn)行包裝。在經(jīng)過一系列往返運(yùn)輸、儲(chǔ)存、搬運(yùn)過程中產(chǎn)生不同程度的沖擊，會(huì)對(duì)商品產(chǎn)生一定的影響，起了取舍不當(dāng)?shù)姆醋饔?。在商品學(xué)中食品包裝的安全性就是對(duì)包裝有一定的要求，不能太過劣質(zhì)，這是對(duì)食品包裝安全的前提條件。商家在謀取利潤(rùn)的同時(shí)，也應(yīng)該良心經(jīng)營(yíng)，合理經(jīng)營(yíng)，為人們的食品健康著想。

2 買櫝還珠式食品包裝弊端的解決方法

這些食品包裝不僅僅嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的身心健康，也會(huì)使我國食品行業(yè)停滯不前，得不到提高，影響我國在世界食品包裝業(yè)的位置。所以我們應(yīng)盡快使用策略來解決問題。首先，應(yīng)制定嚴(yán)格的食品包裝標(biāo)準(zhǔn)，特別是制定禮盒包裝的強(qiáng)制性包裝標(biāo)準(zhǔn)；并且，國家政府也應(yīng)該投入其中，制定一系列相應(yīng)的法律法規(guī)，從法律層面杜絕食品包裝違規(guī)的現(xiàn)象；其次，相關(guān)部門可采取強(qiáng)制性手段，比如高額罰款、法律責(zé)任、對(duì)違規(guī)包裝的處理采取生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任制等等；最后，為了避免“過度包裝”的弊端，我們應(yīng)該鼓勵(lì)廠家實(shí)行“適度包裝”，提倡食品包裝應(yīng)該要為人們的身體健康著想。食品包裝行業(yè)也應(yīng)該行動(dòng)起來，倡導(dǎo)無害包裝和適度包裝，采用更加純粹的食品包裝，樹立良好和健康的消費(fèi)觀，建立資源節(jié)約型的美好社會(huì)。

3 純粹的食品包裝設(shè)計(jì)的特點(diǎn)

《易?乾》：“大哉乾乎，剛健中正，純粹精也。”孔穎達(dá)疏：“純粹不雜。”人的精神如此，食品的包裝亦是如此。純粹將成為現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的新理念，所以日后純粹的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下幾個(gè)特點(diǎn)：

3.1 適用化

適用化的食品包裝設(shè)計(jì)要求經(jīng)濟(jì)實(shí)用，一切為消費(fèi)者的利益著想，是一種核心的理念。在現(xiàn)實(shí)的物質(zhì)和技術(shù)水平條件下，使食品包裝的物質(zhì)功能最優(yōu)化，并且具有節(jié)約環(huán)保意識(shí)，充分符合消費(fèi)者的生理結(jié)構(gòu)和行為方式的習(xí)慣，運(yùn)用與眾不同的食品包裝設(shè)計(jì)來滿足現(xiàn)代社會(huì)人需求的造物活動(dòng)。反對(duì)過度包裝欺騙消費(fèi)者，時(shí)刻保持一種節(jié)約意識(shí)。

3.2 安全化

隨著食品包裝的日益復(fù)雜，安全問題成為消費(fèi)者關(guān)注的重中之重。食品包裝材料的不環(huán)保、造假、對(duì)食品不能起保質(zhì)作用等等，這些安全隱患都對(duì)消費(fèi)者的安全產(chǎn)生著極大的影響。我應(yīng)當(dāng)設(shè)計(jì)處具有相對(duì)安全性、能保護(hù)食品、益于消費(fèi)者健康的食品包裝。

3.3 人性化

人性化在中國古代儒家學(xué)說里可以找到人本主義思想的萌芽，又可以在西方資本主義哲學(xué)思想里發(fā)現(xiàn)對(duì)“人性”的論述。將設(shè)計(jì)和以人為本的思想結(jié)合，所以設(shè)計(jì)師必須把“為人而設(shè)計(jì)”的理念貫穿于食品包裝設(shè)計(jì)之中，巧妙地處理食品包裝設(shè)計(jì)中出現(xiàn)的問題，使消費(fèi)者更快地了解食品包裝所蘊(yùn)含的深層次意義。

3.4 自然化

在材料、技術(shù)、工藝及理念的運(yùn)用下，起到食品包裝與自然和諧發(fā)展的作用。企業(yè)應(yīng)運(yùn)用天然、綠色、可降解的食品包裝材料，其內(nèi)涵的自然環(huán)保價(jià)值延用至今，可回收合成其他行業(yè)所需的材料，從而節(jié)約資源，降低成本，起到環(huán)保，保護(hù)自然的作用。

3.5 美觀化

不是華麗復(fù)雜的包裝才最具觀賞性，純粹簡(jiǎn)潔的包裝更耐看。一個(gè)好的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)具有良好的觀賞性，運(yùn)用獨(dú)特的設(shè)計(jì)思維來增強(qiáng)包裝的藝術(shù)感染力和視覺沖擊力，從而提升食品包裝中所蘊(yùn)含的魅力；同時(shí)，也可以將不同地區(qū)的區(qū)域文化體現(xiàn)在包裝設(shè)計(jì)中，讓消費(fèi)者在食品包裝中看到文化，文化中體現(xiàn)別具一格的美觀度，注重品質(zhì)的提升。

4 結(jié)語

第5篇：食品包裝的目的范文

安全為本

現(xiàn)在很多食品包裝采用的都是多層復(fù)合軟包裝材料，安全性能的高低主要由印刷、復(fù)合等工序決定。

復(fù)合軟包裝在生產(chǎn)過程中面臨的第一個(gè)不安全因素來自印刷環(huán)節(jié)。目前復(fù)合軟包裝大多采用凹印工藝，使用的是溶劑型油墨，最大的安全隱患是有機(jī)溶劑的殘留和超標(biāo)。第二個(gè)不安全因素來自干式復(fù)合工藝中使用的膠黏劑，溶劑型膠黏劑同樣存在殘留問題。

要保證復(fù)合軟包裝的安全性，最治本的方法就是在印刷及復(fù)合環(huán)節(jié)采用無溶劑產(chǎn)品。

2011年底，我們公司研發(fā)的“復(fù)合薄膜用JY-I型無溶劑聚氨酯膠黏劑”項(xiàng)目順利通過成果鑒定，該膠黏劑的工藝適應(yīng)性良好，用其制備的多種復(fù)合薄膜的初粘力、剝離強(qiáng)度均十分理想，且成本較低，在復(fù)合階段沒有任何殘留溶劑產(chǎn)生，有利于環(huán)境保護(hù)和操作工人的身體健康。我們?cè)?jīng)測(cè)算過，如果企業(yè)應(yīng)用400噸JY-Ⅰ型無溶劑聚氨酯膠黏劑，可替代約620噸溶劑型聚氨酯膠黏劑，每年可減少消耗有機(jī)溶劑約1200噸。

除無溶劑膠黏劑外，在金譽(yù)包裝，無溶劑油墨的研發(fā)也在緊鑼密鼓地進(jìn)行中。我們希望通過在無溶劑產(chǎn)品研發(fā)方面的努力，為食品包裝的安全性再添一層保障。

功能求新

食品軟包裝的功能性主要是通過基膜材料來實(shí)現(xiàn)的?？傮w來說，如下三個(gè)方面是功能性食品包裝的主要研發(fā)方向。

首先是食品包裝對(duì)光、水、氧氣等環(huán)境因素的高阻隔功能。第二個(gè)研發(fā)方向是食品包裝的抗菌功能。食品、農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境中充斥著大量細(xì)菌、霉菌，如果包裝材料不具備較好的抗菌功能，就會(huì)影響食品的保質(zhì)期?，F(xiàn)在很多食品中都會(huì)添加防腐劑，目的就是為了防止食品腐爛變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。如果食品包裝本身具有抗菌功能，就可以少加甚至不加防腐劑。另外，自選超市中的很多食品在陳列、展示的過程中會(huì)與不同的人發(fā)生接觸，如果包裝不具備抗菌功能的話，很容易造成人與人、人與物、物與物之間的交叉感染，加速疾病的傳播。

食品包裝的第三個(gè)功能性研究方向，是選擇性透過功能，有個(gè)形象的說法是“會(huì)呼吸的包裝材料”，即包裝材料會(huì)有選擇性地透過某些氣體，阻隔另外一些氣體，以達(dá)到保鮮、防腐的功能。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，香蕉是熱帶水果，在南方吃到的香蕉和在北方吃到的口感很不一樣。在南方，我們一般是等香蕉熟透了再吃，而由于擔(dān)心香蕉在運(yùn)輸過程中發(fā)生腐壞，一般都是在其沒成熟的時(shí)候就運(yùn)往北方了，因此在北方很難吃到“熟得剛剛好”的香蕉，不是未熟就是熟過了。如果我們選用了選擇性透過功能的包裝材料，能及時(shí)將乙烯等加速香蕉熟化的氣體排出包裝，就能有效延長(zhǎng)香蕉的保質(zhì)期。

上述三大功能，是許多食品包裝企業(yè)正在技術(shù)攻堅(jiān)的方向?？傮w來看，現(xiàn)在許多食品包裝企業(yè)都能生產(chǎn)具備抗菌功能的包裝材料，但這些材料還存在著一定的缺陷，主要表現(xiàn)為不具備清潔性和安全性。因?yàn)檫@類抗菌材料大多是把小分子抗菌劑添加到塑料制品里，雖然具有抗菌功能，但小分子抗菌劑容易遷移，對(duì)食品造成污染。為了解決這個(gè)問題，金譽(yù)包裝正在研究一種“長(zhǎng)效安全型/清潔型抗菌包裝材料”，目前已經(jīng)取得了一些基本成果，希望以后可以投入生產(chǎn)，運(yùn)用到我們的包裝產(chǎn)品上。

第6篇：食品包裝的目的范文

關(guān)鍵詞：食品包裝學(xué)；教學(xué)改革；教學(xué)方法

G642.3

食品包裝是食品工業(yè)的重要組成部分，從食品加工到消費(fèi)的整個(gè)過程中食品品質(zhì)和價(jià)值的保障無不與食品包裝相關(guān)，因此食品包裝越來越受到食品從業(yè)者的關(guān)注，食品包裝學(xué)也成為眾多高等院校食品科學(xué)與工程專業(yè)的必修課程。食品包裝學(xué)是一門多學(xué)科交叉的綜合性應(yīng)用學(xué)科，內(nèi)容涉及食品工程原理、食品保藏學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品物流學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域的專業(yè)及專業(yè)基礎(chǔ)課程，因而一般為具有一定專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的大三或大四學(xué)生設(shè)置[1]。通過該門課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠掌握關(guān)于食品包裝材料、食品包裝技術(shù)及食品包裝設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，能夠合理正確的選擇包裝材料和包裝方法，進(jìn)行食品包裝設(shè)計(jì)。本文主要針對(duì)食品包裝學(xué)目前的教學(xué)現(xiàn)狀，結(jié)合實(shí)際教學(xué)過程中存在的問題，思考如何能夠提高食品包裝學(xué)的教學(xué)質(zhì)量，初步提出一些改革措施。

一、加強(qiáng)教材建設(shè)，適度調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

目前高等院校食品包裝學(xué)所選用的教材內(nèi)容充實(shí)，一般都涉及到了食品包裝材料、原理、技術(shù)、設(shè)備及法律法規(guī)等，有些更是為適應(yīng)多媒體教學(xué)的需求，編著了電子版教材，用簡(jiǎn)明的文字和生動(dòng)的圖片和動(dòng)畫來介紹食品包裝知識(shí)，對(duì)食品包裝學(xué)教學(xué)具有很好的指導(dǎo)作用[2]。但是，當(dāng)今世界科技發(fā)展日新月異，伴隨著科技的發(fā)展不斷涌現(xiàn)出了更多更新的食品包b材料、技術(shù)及設(shè)備，作為一門食品科學(xué)與工程專業(yè)的專業(yè)課程，教授對(duì)象為即將走上工作崗位的學(xué)生，很有必要對(duì)他們介紹食品包裝技術(shù)設(shè)備的新進(jìn)展，再者也可為從事食品及包裝相關(guān)專業(yè)的技術(shù)管理人員提供工作參考。因此加強(qiáng)教材建設(shè)，緊跟時(shí)代步伐，不斷更新教材內(nèi)容勢(shì)在必行。

食品包裝學(xué)要求學(xué)生掌握的重點(diǎn)內(nèi)容主要包括食品包裝材料、食品包裝技術(shù)、食品包裝設(shè)備等。在教科書編寫過程中，為使內(nèi)容更加系統(tǒng)全面，很多教材中還涉及到了食品包裝的原理、相關(guān)包裝法規(guī)及包裝裝潢設(shè)計(jì)等，這些當(dāng)然很有必要，但是在實(shí)際教學(xué)中內(nèi)容要有的放矢，突出重點(diǎn)，不可“面面俱到”。例如筆者在實(shí)際教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)有關(guān)食品包裝原理的內(nèi)容學(xué)生大多已在食品保藏學(xué)課程中學(xué)習(xí)過了，如果教學(xué)過程中還對(duì)該部分內(nèi)容詳細(xì)介紹，學(xué)生難免厭煩。但是如果把食品包裝原理與食品包裝技術(shù)結(jié)合起來講述，比如介紹防潮包裝時(shí)可將防潮包裝技術(shù)原理與水分對(duì)食品的影響結(jié)合起來，這樣既能講清楚技術(shù)原理，又能讓學(xué)生有“原來如此”的感覺，教學(xué)效果更佳。另外，食品包裝法律法規(guī)的內(nèi)容雖然不是教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)，但也很有必要讓學(xué)生了解。在這部分內(nèi)容中如果只是單純介紹各種法規(guī)條例，肯定枯燥乏味。但如果在這部分內(nèi)容中設(shè)計(jì)一些具體的實(shí)例，與相關(guān)條例結(jié)合講解，生動(dòng)易懂且印象深刻。在實(shí)際教學(xué)中，對(duì)教學(xué)內(nèi)容做適當(dāng)調(diào)整、整合能夠提高教學(xué)效果。

二、改善課堂教學(xué)方法

要提高教學(xué)質(zhì)量，除了有好的教材、合理安排教學(xué)內(nèi)容外，關(guān)鍵還要有得當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法?？偨Y(jié)實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，比較好的教學(xué)方法主要有以下幾個(gè)方面：

（一）充分利用各種教學(xué)材料。食品包裝學(xué)這門課程并非理論性很強(qiáng)的課程，相反更具有實(shí)用性。在教學(xué)中，如果只是一味口頭講解學(xué)生肯定覺得枯燥，不會(huì)感興趣。但是如果在教學(xué)過程中積極準(zhǔn)備并利用教學(xué)材料，教學(xué)效果肯定會(huì)好。例如，在介紹各種包裝材料時(shí)，可以準(zhǔn)備一些材料的樣品，或者生活中用這種材料制作的包裝容器，講解時(shí)讓學(xué)生傳看這些包裝材料，便可使學(xué)生直觀的認(rèn)識(shí)這些材料并比較它們之間的差異。

（二）增加與學(xué)生的互動(dòng)。在課堂教學(xué)過程中盡量將講授的內(nèi)容與學(xué)生日常生活關(guān)聯(lián)，或者與同學(xué)關(guān)心的食品問題相關(guān)，然后展開介紹。例如在講解塑料材料時(shí)，可以通過提問互動(dòng)的方式提高學(xué)生的興趣，可以問學(xué)生自己的水杯是哪種塑料制作的，生活中還有哪些塑料制品，分別是由哪種塑料制作的，這樣在回答問題的時(shí)候就可以展開材料成分、性能、用途等的介紹了?；?dòng)甚至以學(xué)生為中心的教學(xué)方式可充分提高學(xué)生的興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的積極性。

（三）充分利用多媒體教學(xué)。當(dāng)前是信息時(shí)代，在教室里就可以通過網(wǎng)絡(luò)獲取海量信息。在食品包裝學(xué)教學(xué)過程中通過多媒體教學(xué)手段，可以向?qū)W生展示各種食品包裝的圖片，展示食品工廠實(shí)際包裝過程。這種教學(xué)方式一改傳統(tǒng)教學(xué)模式，能將枯燥的內(nèi)容變得生動(dòng)、直觀，能吸引學(xué)生，提高學(xué)生的注意力，所講授內(nèi)容更容易為學(xué)生理解和接受。

（四）開展課堂專題討論。專題討論是指在學(xué)生的學(xué)習(xí)過程中，要求學(xué)生在指定的時(shí)間內(nèi)圍繞一定的主題，對(duì)課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)或拓展性內(nèi)容進(jìn)行集中課堂討論、小組討論或網(wǎng)上討論[3]?？梢詫W(xué)生分成若干個(gè)小組，給大家一些討論的主題，然后讓學(xué)生自行分工，查閱資料，做市場(chǎng)調(diào)查，在一起討論，過程中也可與教師討論，形成討論報(bào)告，之后全體同學(xué)在一起通過講解PPT的形式進(jìn)行交流，教師針對(duì)學(xué)習(xí)提出的問題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解。在這個(gè)專題討論過程中，讓每一位學(xué)生都能參與整個(gè)研討過程，不僅鍛煉學(xué)生思考、組織、表達(dá)等能力，更讓他們對(duì)食品包裝及所學(xué)理論有親身的感受，形成感性認(rèn)識(shí)，留下深刻印象。

三、增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)

理論結(jié)合實(shí)踐的教學(xué)模式能夠達(dá)到很好的教學(xué)效果，特別對(duì)食品包裝學(xué)這類與實(shí)踐關(guān)系緊密的課程。例如在課堂教學(xué)中，無論如何詳細(xì)的講解包裝的原理和設(shè)備，學(xué)生對(duì)這些的認(rèn)識(shí)全部要靠想象，在學(xué)生腦海中對(duì)這些東西的印象都是模糊的，模棱兩可的。只有真正見到這些設(shè)備，若條件允許讓學(xué)生能親手操作一番，然后再結(jié)合課堂的理論知識(shí)理解包裝的原理，那么留在學(xué)生腦海中的是清晰、深刻、具體的印象，可能以后很長(zhǎng)一段時(shí)間都是記憶猶新的。增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)對(duì)提高食品包裝學(xué)教學(xué)質(zhì)量非常重要。

實(shí)踐教學(xué)的模式可以有這樣幾種形式：⑴上實(shí)驗(yàn)課。實(shí)驗(yàn)課可根據(jù)實(shí)際情況選擇與主要內(nèi)容相關(guān)的實(shí)驗(yàn)完成。每次實(shí)驗(yàn)課時(shí)間盡量安排在某部分理論課剛結(jié)束后不久進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容也要緊密結(jié)合課堂理論教學(xué)。例如介紹完紙質(zhì)材料后可安排一次實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)不同的紙質(zhì)包裝材料，然后動(dòng)手測(cè)定不同材料的機(jī)械強(qiáng)度、透氣性等用于包裝的各項(xiàng)性能，最后形成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，讓學(xué)生通過自己動(dòng)手并計(jì)算體會(huì)不同材料的區(qū)別，進(jìn)而深刻理解不同材料的不同用途。也可讓學(xué)生自由成組，自己動(dòng)手設(shè)計(jì)制作一種食品包裝，并闡述設(shè)計(jì)理由。⑵工廠參觀。教師可以有針對(duì)性的帶領(lǐng)學(xué)生深入食品包裝企業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，讓學(xué)生對(duì)工廠食品包裝有初步的感官認(rèn)識(shí)，不至于在課堂教學(xué)中講到某個(gè)食品包裝知識(shí)點(diǎn)時(shí)不能引起學(xué)生的共鳴。⑶中試車間學(xué)習(xí)。在中試車間，教師可以對(duì)著包裝設(shè)備來和學(xué)生一起回故課堂內(nèi)容，讓學(xué)生溫故而知新。例如教師可以在常壓灌裝、等壓灌裝設(shè)備旁和學(xué)生再溫習(xí)一遍這些設(shè)備的灌裝原理，溫習(xí)灌裝液體定量的方法等。這時(shí)不必受課本章節(jié)限制，而只需按知識(shí)點(diǎn)內(nèi)在聯(lián)系來講。這樣有助于學(xué)生對(duì)灌裝技g知識(shí)點(diǎn)的全面理解，加深記憶，最終提高教學(xué)效果。實(shí)驗(yàn)課是實(shí)踐教學(xué)的主體部分，其他模式是有效組成部分，實(shí)際教學(xué)過程中可將這幾種教學(xué)模式有機(jī)結(jié)合起來進(jìn)行，達(dá)到更好的教學(xué)效果。

四改革考試和考核方法

成績(jī)考核是教學(xué)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，任何教學(xué)活動(dòng)都要進(jìn)行成績(jī)考核，但成績(jī)考核不是目的，只是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的的一種手段，運(yùn)用的好，就可以多方面調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，使學(xué)生保持學(xué)習(xí)動(dòng)力[4]。

目前對(duì)學(xué)生成績(jī)的考核形式大多以期末考試筆試成績(jī)?yōu)橹?，這種方式比較單一，導(dǎo)致的結(jié)果是學(xué)生在考前突擊復(fù)習(xí)，即便取得了較好成績(jī)，但是對(duì)于該門課程的內(nèi)容也會(huì)很快忘記，達(dá)不到教師教學(xué)的目的。因此，在成績(jī)考核時(shí)可多設(shè)計(jì)一些考核內(nèi)容，避免這種情況的發(fā)生。例如，在學(xué)生最終的100成績(jī)中，10%可為學(xué)生的考勤成績(jī)?，F(xiàn)在的大學(xué)生尤其到了高年級(jí)部分學(xué)生比較散漫，有時(shí)不按時(shí)上課，教師有責(zé)任通過這種方式督促學(xué)生。10%為課堂作業(yè)成績(jī)，可設(shè)置幾個(gè)題目，讓學(xué)生形成小論文及PPT，組內(nèi)成員互評(píng)分，教師再評(píng)分，提高學(xué)生的積極性。10%為實(shí)驗(yàn)成績(jī)，主要以學(xué)生上交的實(shí)驗(yàn)報(bào)告為打分依據(jù)。剩下的70%為期末考試成績(jī)。當(dāng)然這些考核方式之間的所占的比例可根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，以達(dá)到讓學(xué)生更多掌握知識(shí)、提高能力的目的。在考核過程中要求教師認(rèn)真對(duì)待學(xué)生作業(yè)報(bào)告等，公平公正?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)非常便利，要杜絕學(xué)生論文抄襲及東拼西湊。

五、結(jié)語

時(shí)代在發(fā)展，技術(shù)在進(jìn)步，食品包裝行業(yè)也在突飛猛進(jìn)，作為高等院校一門專業(yè)課程食品包裝學(xué)的教學(xué)也要不斷改革，與時(shí)俱進(jìn)，才能不斷提高教學(xué)質(zhì)量，滿足當(dāng)前新時(shí)代學(xué)生的學(xué)習(xí)要求。但萬變不離其宗，改革的目的最終還是為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和對(duì)食品包裝行業(yè)的熱愛。改革是一個(gè)長(zhǎng)期摸索和不斷總計(jì)的過程，食品包裝學(xué)的教學(xué)改革也將是一個(gè)長(zhǎng)期的課題。

參考文獻(xiàn)：

[1]唐輝.《食品包裝學(xué)》教學(xué)改革探析[J].韶關(guān)學(xué)院學(xué)報(bào)?自然科學(xué).2011， 6（32），105-108.

[2]章建浩.食品包裝學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2009.4.

第7篇：食品包裝的目的范文

關(guān)鍵詞:包裝材料;食品安全;問題;策略

一、包裝材料種類及優(yōu)缺點(diǎn)概述

目前而言，食品包裝材料主要可以分為塑料類、紙質(zhì)類、金屬類、玻璃類以及其它材料等。其中，比較常見的包裝材料主要是塑料類和紙質(zhì)類。塑料在由樹脂以及一些添加劑組成的一種高分子聚合材料。塑料作為食品的包裝被應(yīng)用范圍較廣，由于其原材料豐富、化學(xué)穩(wěn)定性較好、易于加工生產(chǎn)，從而包裝生產(chǎn)商更傾向于使用塑料。同時(shí)，由于塑料質(zhì)地較輕、具有阻隔性、耐熱性和滲透性等特點(diǎn)以及有著不同的色彩，對(duì)于消費(fèi)者而言更習(xí)慣和喜歡使用塑料。但是，塑料的自身缺點(diǎn)是存有游離單體、裂解物以及劑和著色劑等，這些都是影響食品安全的主要因素。另外，塑料難于降解，處理相對(duì)較為麻煩，對(duì)環(huán)境污染也是比較嚴(yán)重的。紙質(zhì)材料的應(yīng)用也是比較廣泛的。尤其近年來人們環(huán)保意識(shí)的提升，紙質(zhì)包裝材料約占到約占40%-50%之間。紙質(zhì)材料基本成分是木和草，原料較為豐富，價(jià)格低廉。對(duì)于紙質(zhì)類包裝而言，紙質(zhì)包裝一般比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，防護(hù)性能好儲(chǔ)運(yùn)方便，其本身沒有污染性。但是，在生產(chǎn)過程中難免會(huì)造成微生物污染，同時(shí)，使用的熒光增白劑、施膠劑、漂白劑、填料、染色劑等也成為影響紙質(zhì)包裝材料安全的主要影響因子。玻璃是一種無味、無毒、無色、透明的一種惰性材料，對(duì)環(huán)境的污染較小。其作為包裝材料穩(wěn)定性好，外觀好看。但是，由于其質(zhì)地笨重、易于破碎，不利于運(yùn)輸。而對(duì)于一些有色玻璃著色劑會(huì)對(duì)食品安全產(chǎn)生影響。金屬具有較高的機(jī)械強(qiáng)度，其作為包裝材料比較牢固，具有良好的阻濕性、氣密性和耐高低溫性，在運(yùn)輸和存儲(chǔ)中耐壓，同時(shí)易于回收和處理，其廢棄物污染較小。但是，其生產(chǎn)復(fù)雜、成本較高，化學(xué)穩(wěn)定性較差、耐酸堿性差。

二、食品包裝材料中有害物質(zhì)的來源

(一)塑料包裝材料

塑料包裝材料對(duì)食品安全的影響主要體現(xiàn)在其本身性質(zhì)上。塑料包裝材料的分子結(jié)構(gòu)和加工工藝的不同，在生產(chǎn)的過程中會(huì)產(chǎn)生不同的物質(zhì)。同時(shí)，塑料易于產(chǎn)生靜電，在其表面會(huì)被微生物以及塵埃所污染，在與食品接觸中會(huì)造成食品的污染。塑料樹脂的單體分子以及裂解產(chǎn)物會(huì)向食品擴(kuò)散進(jìn)入食品中，比如，塑料樹脂中聚氯乙烯單體有著較強(qiáng)的突變型，受到外界溫度影響較大，當(dāng)外界溫度高于五十度就會(huì)釋放氯化氫氣體，對(duì)人體造成危害。而聚氯乙烯的游離體氯乙烯具有麻醉作用，導(dǎo)致人體四肢血管收縮。同時(shí)，氧化氯乙烯具有烷化作用，可與DNA結(jié)合產(chǎn)生腫瘤。［1］另外，在塑料加工中會(huì)添加甲苯、丁酮以及醋酸乙酯等混合溶劑，一旦操作工藝不嚴(yán)謹(jǐn)，會(huì)導(dǎo)致大量的苯類物質(zhì)殘留在包裝材料上，會(huì)損害人體神經(jīng)系統(tǒng)。另外，塑料油墨中會(huì)含有鉛、汞、錫等重金屬，也會(huì)影響著人體健康。除此之外，塑料的回收和處理也是影響食品問題的關(guān)鍵，由于塑料回收尚缺乏相應(yīng)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，有些商家在把回收的塑料直接當(dāng)成新材料重復(fù)使用或摻在塑料中，造成食品衛(wèi)生安全隱患。

(二)紙質(zhì)包裝材料

紙質(zhì)包裝材料的污染源主要是在原材料的利用以及加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)。紙質(zhì)原料可能會(huì)含有農(nóng)藥、化肥、重金屬等污染，在生產(chǎn)的環(huán)節(jié)也會(huì)存有微生物污染。而對(duì)于收購的廢紙，在生產(chǎn)中油墨顏料雖然能出去但是仍殘留有著鉛、鎘等。對(duì)于有些紙質(zhì)包裝，需要提高其潔白程度，這個(gè)時(shí)候添加的熒光增白劑是一種致癌物質(zhì)，對(duì)包裝材料有著較強(qiáng)的污染。同時(shí)，在造紙過程中添加的染色劑、填料、施膠劑等也會(huì)產(chǎn)生污染。當(dāng)然，油墨仍是紙質(zhì)材料一個(gè)不能忽視的污染源，印刷油墨含有著色劑、凝色劑載色體、添加劑和溶劑，［2］而鉛、鎘、汞、鉻、苯胺等重金屬會(huì)存在于這些顏料、染料中，可引起重金屬污染。同時(shí)，在大量印刷過程中，產(chǎn)品疊在一起，造成包裝材料內(nèi)面也接觸油墨形成二次污染。另外，一些細(xì)菌和化學(xué)殘留物、清潔劑、涂料等，也都會(huì)對(duì)食品包裝的安全性造成影響。

(三)金屬包裝材料

金屬包裝材料的金屬離子的析出具有危害性。金屬類的包裝可以分為涂層金屬類和非涂層金屬類。而對(duì)于非涂層金屬類的包裝容器而言，其對(duì)食品安全的影響主要是重金屬的溶出;而對(duì)于涂層類的金屬包裝容器而言，其對(duì)食品的影響則是涂料中的游離酚、游離甲醛及有毒單體的溶出。目前而言，在市場(chǎng)上比較常見的金屬主要是鋁和鐵兩種金屬包裝材料，比如常用的鐵、無錫鋼板、鋁和鋁箔等。［3］顯然，鉛鋅等元素存在于鋁制材料中，在與食品接觸中這些元素會(huì)進(jìn)入食品內(nèi)，長(zhǎng)期使用或者食用過量則會(huì)引起中毒。而鐵制品為防止銹化常常會(huì)鍍鋅，鍍鋅層跟食品接觸，鋅會(huì)遷移至食品引起食物中毒。而對(duì)于不銹鋼而言，在高溫的環(huán)境下，鋼中的鎳元素會(huì)使容器表面會(huì)呈黑色，容易引起物質(zhì)發(fā)生糊化、變性等，同時(shí)乙醇可將鎳溶解，不銹鋼如果與乙醇接觸，可導(dǎo)致人體慢性中毒。［4］

(四)玻璃包裝材料

無色、無味的玻璃在常溫狀態(tài)下對(duì)食品是沒有影響的。但是，玻璃的透光性和透明性對(duì)于需要避光存貯的食品是不利的，容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。所以，會(huì)見到各種色彩的有色玻璃來防止光線對(duì)食品的影響。另外，根據(jù)玻璃化學(xué)成分的不同，玻璃可以分為鈉鈣玻璃、鉛玻璃、硼硅酸玻璃等。但是，有色玻璃的著色劑會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染?？傮w來說，玻璃包裝容器的有毒物質(zhì)較為單一，主要是鉛、砷、銻等，這些微量元素向食品的遷移相對(duì)較少。

(五)其它包裝材料

在包裝材料中也可以見到木制、瓷器等，而木制和瓷器的染料易于揮發(fā)容易誘發(fā)食品污染問題。市場(chǎng)上琳瑯滿目的木制包裝食品，木制包裝一般都會(huì)經(jīng)過涂料或者上釉的處理，從而使得木制包裝含硅酸鈉和金屬鹽，因此存在不安全隱患。而對(duì)一些陶瓷釉涂覆面，其元素組成比較復(fù)雜，釉料主要由鉛、鋅、鎘、銻、鋇、銅、鉻、鈷等多種金屬氧化物及其鹽類組成，多為有害物質(zhì)。［5］同時(shí)，在燒制的過程中，如果達(dá)不到相應(yīng)的溫度，則無法形成硅酸鹽(不溶性)，此時(shí)如果裝有呈酸性的食品，這些元素則會(huì)溶出到食品中，從而產(chǎn)生安全隱患。

三、食品包裝安全問題的解決對(duì)策

(一)建立健全食品包裝材料安全相關(guān)法規(guī)

我國的食品行業(yè)發(fā)展和起步相對(duì)較晚，大多食品包裝行業(yè)的法規(guī)和制度的制定沒有形成系統(tǒng)并且更新較慢，與食品包裝的發(fā)展形成正比。目前，我國食品包裝行業(yè)所執(zhí)行的法規(guī)很多都是20世紀(jì)90年代初期所制定，這些法規(guī)中基本沒有涉及苯殘留、遷移量以及部分重金屬含量相對(duì)應(yīng)的指標(biāo)。［6］由于法律法規(guī)的不健全導(dǎo)致相關(guān)的政府職能部門沒有起到應(yīng)有的作用，一些食品安全管理的條例沒有很好的落實(shí)。然而，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品包裝材料卻是日益增加。為此，應(yīng)針對(duì)現(xiàn)有的包裝材料的組成和性質(zhì)建立健全完善相關(guān)的安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。諸如，對(duì)于食品包裝材料添加劑、著色劑、油墨等成分組成相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，建立食品包裝材料市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，完善食品包裝安全保障體系。針對(duì)現(xiàn)有的食品安全問題，要從國家宏觀層面進(jìn)行行政干預(yù)，要求相關(guān)監(jiān)管單位和技術(shù)部門調(diào)整現(xiàn)行的包裝材料標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加、修訂、廢除，在此基礎(chǔ)上建立起能與國際接軌的包裝材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，從而形成全方位、多層次的保障食品安全體系。

(二)完善食品包裝質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)體系

食品包裝材料要有著一套完善的質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)體系。對(duì)于包裝材料的不同的分子結(jié)構(gòu)、元素組成以及不同加工工藝和助劑，建立一套系統(tǒng)的檢測(cè)體系。正是由于包裝材料差異性的存在，對(duì)其的檢測(cè)是比較復(fù)雜的。為此，可以建立完善食品包裝檢測(cè)中心，對(duì)于不同的材料和包裝按照國家的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行分類檢測(cè)。當(dāng)然，在這個(gè)過程中需要提高檢車技術(shù)，改善檢測(cè)的方法，提高食品包裝中的殘留單體、重金屬等物質(zhì)的檢測(cè)水平。比如，可以通過強(qiáng)化感官檢測(cè)，對(duì)于有異味、破損的包裝材料以及包裝的標(biāo)簽、商標(biāo)、安全標(biāo)志進(jìn)行篩查。在此基礎(chǔ)上，提高儀器檢測(cè)技術(shù)水平，研發(fā)多功能的檢測(cè)設(shè)備，以便高效、及時(shí)的檢測(cè)出包裝材料中的有毒殘留物和重金屬等。通過完善檢測(cè)體系，提高檢測(cè)技術(shù)可以有效遏制不合格的包裝材料流向市場(chǎng)，從而提高食品包裝安全性。

(三)建立切實(shí)可行的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度

食品包裝材料的安全防范是一個(gè)系統(tǒng)性工程，在建立相應(yīng)法律法規(guī)、完善檢測(cè)的基礎(chǔ)上，要嚴(yán)格市場(chǎng)的準(zhǔn)入制度。唯有在市場(chǎng)準(zhǔn)入環(huán)節(jié)進(jìn)行布控，才能有效的截止不合格的產(chǎn)品流向市場(chǎng)。為此，相關(guān)的職能部門應(yīng)充分結(jié)合有關(guān)的法規(guī)制度，對(duì)于食品包裝行業(yè)進(jìn)行“鏈條化”的管理，對(duì)生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié)和有關(guān)的其企業(yè)進(jìn)行全方位的檢查，規(guī)范生產(chǎn)、加工、包裝流程，嚴(yán)格相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)和生產(chǎn)條件。在市場(chǎng)準(zhǔn)入制度環(huán)節(jié)完善生產(chǎn)許可制度、強(qiáng)化檢驗(yàn)制度、提升市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志制度、規(guī)整監(jiān)督檢查制度。針對(duì)不同的種類的包裝材料和包裝工具施行相對(duì)的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，在市場(chǎng)準(zhǔn)入環(huán)節(jié)為食品包裝的安全性奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

(四)開發(fā)新型包裝材料和包裝技術(shù)

在經(jīng)濟(jì)全球化背景下，我國食品包裝行業(yè)正在逐漸與國家標(biāo)準(zhǔn)接軌。近年來，隨著綠色發(fā)展理念的大力弘揚(yáng)，在食品包裝行業(yè)也可以研發(fā)綠色環(huán)保材料。因此，有關(guān)部門應(yīng)結(jié)合傳統(tǒng)材料基礎(chǔ)上，加大對(duì)新型材料的研發(fā)，鼓勵(lì)科研院所、高校和企業(yè)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，提升生產(chǎn)和包裝工藝，降低材料的損耗和有害殘留物。據(jù)專家預(yù)測(cè)，未來用智能包裝技術(shù)生產(chǎn)的包裝袋將占食品包裝總數(shù)20%～40%，食品包裝材料走向功能化、智能化、環(huán)?；咽谴髣?shì)所趨，比如氣調(diào)包裝、抗菌包裝、納米復(fù)合包裝材料等。［7］在食品包裝的源頭出發(fā)，通過研發(fā)新型包裝材料和技術(shù)，可以更加有效地提升食品包裝的安全性。

(五)增強(qiáng)企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)食品安全性認(rèn)識(shí)

對(duì)于企業(yè)而言，應(yīng)有著較強(qiáng)的行業(yè)自律，提升對(duì)食品安全性的認(rèn)識(shí)食品。在生產(chǎn)、加工過程中要建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，提高自身的檢驗(yàn)?zāi)芰?，落?shí)食品檢驗(yàn)，自覺擔(dān)起法律責(zé)任。對(duì)于消費(fèi)者而言，在消費(fèi)環(huán)節(jié)提高認(rèn)識(shí)，可以有效提高食品安全性。消費(fèi)者在購買食品要注意食品包裝的完整性和潔凈度，通過感官識(shí)別提升食品安全。因此，有關(guān)的部門進(jìn)行宣傳教育，提升企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)食品包裝材料安全性認(rèn)識(shí)，注重宣教食品包裝安全常識(shí)，營(yíng)造良好的食品安全認(rèn)識(shí)氛圍。

參考文獻(xiàn):

［1］康智勇，楊浩雄．我國塑料食品包裝的安全性分析［J］．中國塑料，2018，32(10):13-19．

［2］王凱利，馬健，王登科，安紅周．不同包裝材料和包裝形式對(duì)食品儲(chǔ)藏特性的影響［J］．河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)，2018，39(05):58-62．

［3］包裝材料對(duì)食品安全的影響分析［J］．中國包裝，2018，38(03):64-67．

第8篇：食品包裝的目的范文

其次，有機(jī)食品包裝材料的安全性和環(huán)保性亟待改善。有機(jī)食品位于食品金字塔的頂端，可以說是世界上最安全的食品。相關(guān)部門對(duì)于有機(jī)食品本身的檢驗(yàn)比較嚴(yán)格，但對(duì)有機(jī)食品的包裝材料的檢查往往容易忽視。事實(shí)證明，對(duì)于有機(jī)食品的污染大多是由包裝材料所導(dǎo)致的，大量化學(xué)材料的運(yùn)用本身就極易存在安全性和環(huán)保性的問題，從很多知名食品企業(yè)包裝材料的安全衛(wèi)生問題屢被曝光就可窺見一斑。一方面，有機(jī)食品企業(yè)很多時(shí)候?yàn)榱耸称贩老x、干燥或者保鮮的目的，對(duì)包裝材料或包裝容器進(jìn)行殺菌劑、防腐劑或熏蒸劑等處理，這往往會(huì)使有害物質(zhì)殘留于包裝材料上，進(jìn)而對(duì)有機(jī)食品產(chǎn)生污染。另一方面，在包裝印刷過程中，大量油墨和溶劑的使用容易對(duì)包裝材料形成污染，嚴(yán)重影響了有機(jī)食品的有機(jī)性。對(duì)于有機(jī)食品包裝的材料，應(yīng)該提倡使用由木、竹、植物莖葉等天然的有機(jī)材料，也允許使用符合衛(wèi)生要求的其他包裝材料，從包裝材料的選擇、使用、回收和廢棄等整個(gè)過程都應(yīng)符合生態(tài)環(huán)境保護(hù)的要求，包括節(jié)約資源、能源，避免廢棄物的產(chǎn)生，易回收循環(huán)使用，等等。除了傳統(tǒng)有機(jī)材料的應(yīng)用外，選用再生材料也是有機(jī)食品包裝材料的主要途徑，再生材料不僅能提高包裝材料的利用率，減少生產(chǎn)成本，而且可以節(jié)省大量的能源和減少其他資源的消耗，同時(shí)減少對(duì)環(huán)境的排放。特別是紙質(zhì)材料的應(yīng)用，紙的原料主要是天然植物纖維，在自然界會(huì)很快腐爛，不會(huì)造成污染環(huán)境，也可回收重新造紙。因此，紙質(zhì)材料與其他材料相比具有無法比擬的優(yōu)勢(shì)，成本低、可塑性強(qiáng)、容易回收利用等，但在使用紙質(zhì)材料時(shí)我們同樣需要注意材料本身的安全性和環(huán)保性，確保材料本身無污染。另外，在有機(jī)食品包裝的圖形、文字和色彩方面應(yīng)盡量保持簡(jiǎn)潔和單純，盡量較少使用油墨和套色。

再次，過度包裝是我國當(dāng)前有機(jī)食品包裝較為突出的問題。盡管有機(jī)食品近幾年有了一定的發(fā)展，但由于對(duì)有機(jī)食品生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)條件的要求較高，和普通食品相比，市場(chǎng)上的有機(jī)食品僅占很小的比例，再加上消費(fèi)者的需求急劇增加，從而導(dǎo)致有機(jī)食品的價(jià)格較高，美國大部分有機(jī)食品的銷售價(jià)格比同類普通食品銷售價(jià)格高出約50%，歐盟的有機(jī)食品價(jià)格比同類普通食品高出50%～150%，而我國有機(jī)食品價(jià)格一般是普通食品的3～10倍。

從我國目前國民的普遍收入水平和有機(jī)食品的價(jià)格來看，有機(jī)食品的消費(fèi)人群主要集中在中高收入群體，甚至更多的是作為禮品而銷售的，因此，有機(jī)食品出現(xiàn)了豪華包裝和過度包裝的問題。過度包裝本身就和有機(jī)食品的理念格格不入，過度包裝必然導(dǎo)致資源的浪費(fèi)，而有機(jī)食品本身提倡對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和對(duì)資源的節(jié)約利用。有機(jī)食品的過度包裝主要表現(xiàn)在結(jié)構(gòu)的過度復(fù)雜和材料的過度運(yùn)用方面。在結(jié)構(gòu)方面，通過內(nèi)包裝、中包裝、外包裝不斷增加包裝的層數(shù)，致使商品包裝體積過大，而有機(jī)食品本身卻分量較少；材料的過度主要表現(xiàn)在商家盲目地使用上好材料，從而大大增加了商品本身的成本。對(duì)于有機(jī)食品包裝，我們應(yīng)該提倡簡(jiǎn)潔、實(shí)用的原則，應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，合理設(shè)計(jì)，提倡經(jīng)濟(jì)實(shí)用、美觀大方的包裝理念，既要達(dá)到包裝的功能，又要避免過度。另外，消費(fèi)者也要建立綠色消費(fèi)觀，提倡樸素消費(fèi)，在消費(fèi)時(shí)既要考慮到自己和家人的健康，也要考慮到保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境的責(zé)任。日本著名品牌“無印良品”或許可以為有機(jī)食品包裝提供有益的借鑒?！盁o印良品”強(qiáng)調(diào)包裝的簡(jiǎn)潔，不講究外包裝，強(qiáng)調(diào)以商品本色示人，不做過分的包裝修飾，多采用有統(tǒng)一的、簡(jiǎn)潔的打包出售方式，真正做到價(jià)廉物美、簡(jiǎn)潔環(huán)保、品質(zhì)至上。

第9篇：食品包裝的目的范文

關(guān)鍵詞 食品包裝 食品包裝安全

近年來，隨著人們對(duì)食品安全的日益關(guān)注，作為與食品直接接觸的包裝材料，其安全性也備受關(guān)注。近年國內(nèi)外發(fā)生的多起與食品包裝材料有關(guān)的事件，如聚氯乙烯（PVC）塑料薄膜風(fēng)波、特氟龍不粘涂料風(fēng)波、雀巢嬰兒牛奶ITX污染事件、回收PC塑料加工飲用水捅事件隨著“PVC保鮮膜”、“毒奶瓶”、“廢塑料飲用水桶”、“一次性發(fā)泡飯盒”等一系列事件的發(fā)生，人們對(duì)食品安全關(guān)注的焦點(diǎn)已不再僅限于食品本身，我們更多地開始關(guān)注食品的其他方面，食品包裝作為食品的“貼身衣物”，存在食品包裝容器及材料的危害。

一、食品與食品包裝的安全性

食品包裝材料對(duì)食品安全的雙重意義，《食品衛(wèi)生法》對(duì)于食品包裝材料的定義：它是指“用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的材料”。近年來，隨著人們對(duì)食品安全的日益關(guān)注，作為與食品直接接觸的包裝材料，其安全性也備受關(guān)注。我們都知道選擇合適的包裝方式和包裝材料對(duì)食品具有保護(hù)作用，能夠使食品免受微生物、物理和化學(xué)等危害因素的污染，并能防止食品中的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、功效等成分受到破壞；同時(shí)食品包裝材料的使用延長(zhǎng)了食品的保存期限。

二、食品包裝材料的選擇

包裝的功能是由內(nèi)包物的性質(zhì)及流通環(huán)境和消費(fèi)、使用要求決定的，隨著現(xiàn)代科學(xué)和技術(shù)的發(fā)展，包裝材料的功能發(fā)生了由傳統(tǒng)到現(xiàn)代的演變。影響食品品質(zhì)及貨架期的因素分析。食品是一個(gè)多元的、活躍的復(fù)雜體系，與食品品質(zhì)有關(guān)的微生物增殖、酶反應(yīng)、物理化學(xué)變化等都可能會(huì)在同一時(shí)間發(fā)生，而外界一些條件如淚度、相對(duì)濕度等都會(huì)影響這些反應(yīng)的進(jìn)行。為了保證食品達(dá)到理想的貨架期，就必須確定哪些因素是造成食品品質(zhì)、風(fēng)味、氣味、水分甚至營(yíng)養(yǎng)成分丟失的主要原因。包裝后的食品發(fā)生的品質(zhì)變化，是由其本身含有的營(yíng)養(yǎng)成分決定的。引起品質(zhì)發(fā)生變化的因素主要有以下幾方面：

1、因微生物而引起的變質(zhì)。食品經(jīng)真空包裝殺菌后，還會(huì)有微量的氣體以及細(xì)菌殘留。比如芽抱桿菌、枯草桿菌等，在121℃時(shí)也只能是受到一定的抑制，并末完全被殺死。殺菌后食品內(nèi)的含水量、貯藏溫度等都特別適合細(xì)菌的繁殖。尤其對(duì)于豆制品，因其蛋白質(zhì)含量高，當(dāng)pH值適宜時(shí)，便成了這類細(xì)菌的極好的營(yíng)養(yǎng)基。

2、由于氧氣、水分等造成的氧化、水解，使油脂酸敗。食品中最不穩(wěn)定的常量成分是脂質(zhì)。因?yàn)椴伙柡投?，脂質(zhì)很容易氧化導(dǎo)致食品風(fēng)味丟失，隨著自身催化的自由基的產(chǎn)生，導(dǎo)致發(fā)生其他一些不好的反應(yīng)，如維生素的丟失、顏色的變化和蛋白質(zhì)的降級(jí)等。經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，影響脂質(zhì)氧化速度的因索主要有食品周圍的氧氣、溫度以及水分等。

3、因其本身物理化學(xué)變化產(chǎn)生的蛋白質(zhì)變性。

4、因自身失水失重引起的品質(zhì)的變差。產(chǎn)品在貯藏過程中，受周圍環(huán)境比如溫度、相對(duì)濕度以及氣壓等影響，水分極易通過自然析出或呼吸作用而損耗，進(jìn)而影響到產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)、色澤和風(fēng)味，使產(chǎn)品價(jià)值降低。隨著水分蒸發(fā)的加劇而導(dǎo)致的微生物的危害，最終造成了產(chǎn)品的腐爛變質(zhì)。

5、殺菌方式的影響。殺菌是微生物控制的最后一道防線，目的是殺死包裝產(chǎn)品內(nèi)已存在的微生物。保質(zhì)期的長(zhǎng)短與殺菌的形式和程度等因素有關(guān)，在輻照殺菌、微波殺菌、高溫高壓殺菌等殺菌方式中，以高溫高少壓殺菌方式綜合效果最好。

6、包裝物及包裝方式的影響。對(duì)于含有豐富蛋白質(zhì)的豆制品來說，很容易受到微生物的侵蝕，所以需要進(jìn)行真空包裝。這就要求所使用的包裝物應(yīng)具備耐蒸煮性；特別是，氧氣可氧化豆制品中的油脂，產(chǎn)生酸敗，并為細(xì)菌繁殖提供便利條件，這樣就需要所用的包裝材料也應(yīng)具備優(yōu)異的阻隔性。也就是說，包裝物的選擇決定著產(chǎn)品在流通過程中色、香、味等品質(zhì)的優(yōu)劣。

7、加工過程的衛(wèi)生情況。加工后的產(chǎn)品微生物含量很低，包裝過程中的二次污染就構(gòu)成了成品微生物的主要來源。良好的環(huán)境和衛(wèi)生條件（包括操作人員個(gè)人衛(wèi)生），能有效減少二次污染。

8、防腐劑的添加適當(dāng)添加防腐劑，能一定程度延長(zhǎng)保質(zhì)期。

三、食品包裝安全的質(zhì)量控制

（1）建立健全食品包裝法規(guī)和檢測(cè)方法。我國已經(jīng)具有了食品包裝材料安全管理的基本法律框架，部門的監(jiān)管還要建立在健全的法律法規(guī)和先進(jìn)的檢測(cè)手段上，有一些食品包裝的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是上個(gè)世紀(jì)制定的，都需要進(jìn)行完善和修改，指標(biāo)的高低、檢驗(yàn)項(xiàng)目都已無法適應(yīng)現(xiàn)在產(chǎn)品的安全要求。目前，一些新型的食品包裝材料也是層出不窮，可能給一些不法企業(yè)以可趁之機(jī)，現(xiàn)有的老標(biāo)準(zhǔn)對(duì)新材料的檢測(cè)也不再合適，相關(guān)部門應(yīng)盡快完善新材料的安全性評(píng)價(jià)機(jī)制，針對(duì)這些現(xiàn)狀，加速現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的修訂和更新。

（2）加強(qiáng)政府監(jiān)管。要想切實(shí)保證食品包裝材料的質(zhì)量安全，要通過政府的監(jiān)管讓技術(shù)水平高、管理規(guī)范的企業(yè)占領(lǐng)市場(chǎng)，光靠企業(yè)自覺是不夠的，必須有政府部門的監(jiān)管，對(duì)于那些生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的企業(yè)，勒令停止生產(chǎn)銷售，應(yīng)逐步建立年審，定期檢驗(yàn)和監(jiān)督抽查等措施，食品包裝工業(yè)作為食品加工的一個(gè)重要組成部分，要加大對(duì)小企業(yè)、家庭作坊的監(jiān)管力度和違規(guī)企業(yè)的懲處力度，嚴(yán)重者應(yīng)予以取締。

（3）強(qiáng)化企業(yè)自律。要保證食品包裝的質(zhì)量安全，首先要從企業(yè)入手，產(chǎn)品質(zhì)量歸根結(jié)底是企業(yè)生產(chǎn)出來的，強(qiáng)化生產(chǎn)企業(yè)為食品包裝材料衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，開展法制教育、誠信教育，增強(qiáng)企業(yè)法律意識(shí)和自律行為。要求企業(yè)從原材料的選購和確認(rèn)，切不可為了節(jié)約成本，偷工減料甚至使用廉價(jià)劣質(zhì)的原輔料，生產(chǎn)過程的工藝、質(zhì)量控制，必須形成不可漏缺的管理機(jī)制。

四、結(jié)語

由食品包裝引發(fā)的食品安全問題已不容忽視。只有全社會(huì)加以關(guān)注并采取有效措施，方能確保食品安全。

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