茶的知識講解精選(九篇)

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第1篇：茶的知識講解范文

一、對前期工作的基本評價

去年以來，市、縣（區(qū)）兩級黨委、政府高度重視，精心組織，各級各部門密切配合，扎實工作，擴大內需項目、工程建設領域專項治理工作、抗震抗旱救災工作（以下簡稱“三項”工作），取得了階段性的成效。

（一）組織領導有力。市委、市政府高度重視，把擴大內需工作作為全市經濟工作的重中之重，及時成立監(jiān)督檢查領導組和工作組，切實加強組織領導，多次召開專題會議，全面部署促投資、擴內需、保增長等各項工作和督促檢查。確定了“黨委統(tǒng)一領導，政府組織實施，紀檢監(jiān)察牽頭，相關部門參與，項目單位配合”的領導體制和監(jiān)督檢查機制。市、縣（區(qū)）兩級政府及其相關職能部門把任務逐一分解，層層簽訂目標責任書，項目實施部門、監(jiān)管部門迅速行動，密切配合，制訂了切實可行的實施方案和措施辦法，把擴內需與工程建設領導專項治理、抗震抗旱救災工作相結合，“保增長、保民生、保穩(wěn)定”政策得到全面貫徹落實。

（二）項目推進有力。截止3月底，中央下達我市擴大內需投資項目四批477個（含電力建設項目），年度計劃總投資25.4億元，其中中央投資10.66億元。一是項目規(guī)劃、立項堅持從實際出發(fā)，突出交通、水利為重點的基礎設施項目和廉租房建設等民生項目，符合科學發(fā)展觀的要求；二是各級各部門建立健全工作責任制、定期檢查制、定期通報制和工程考核制等，對項目實施提出了嚴格的時限要求、質量要求，擴大內需477個項目全部開工，累計完成投資約21.9億元，占總投資的87.9%，完工257個，占項目總數的53.9%，項目進展順利；三是資金下撥及時，管理規(guī)范，基本做到了專戶管理、專賬核算、?？顚Ｓ?，沒有發(fā)現貪污、挪用等問題。

（三）排查問題有力。全市專項治理進入排查階段以來，進一步擴大排查規(guī)模，細化排查內容，深入查找問題，排查工作進展順利。截止4月30日，全市共排查擴大內需項目實施和其它投資規(guī)模以上（500萬元以上）682個，發(fā)現問題156個，整改問題87個；500萬元以下排查項目1693個，發(fā)現問題445個，整改問題264個。通過橫向、縱向和交叉對比的方法確定排查項目，確保項目摸底全覆蓋，有效防止了漏報、瞞報、錯報。

（四）監(jiān)督查處有力。市、縣（區(qū)）兩級黨委、政府及各級各部門，加大對擴內需和專項治理工作的組織領導，制訂了一系列切實可行的監(jiān)督管理辦法和措施，通過細化督查項目和督查責任，落實督查時間和督查人員，保證了項目的有力、有序、有效推進。以來，市紀委監(jiān)察局組織了兩次擴大內需和專項治理工作檢查，市財政局、市發(fā)改委、市國土局、市建設局等職能部門也進行了專項檢查，市審計局抽調業(yè)務骨干組成12個跟蹤審計調查組，對擴大內需項目進行全過程跟蹤審計，并配合審計廳1至3批擴大內需項目進行專項審計，同時，各縣區(qū)加大監(jiān)督檢查力度，邊查邊改，監(jiān)督檢查工作初見成效。專項治理工作開展以來，在案件查處方面，全市受理舉報案件線索28件，立案查實24件，涉案金額713萬元，移送司法機關處理24人，給予黨政紀處分9人。由于監(jiān)管查處有力，項目推進效益明顯：全市經濟實現了連續(xù)16個月呈現較快增長，一大批惠民生項目的實施，在百年不遇的大旱之年發(fā)揮了重要作用，受到了上級和廣大人民群眾的好評。

二、下步工作要求

加大對中央擴大內需項目、工程建設領域突出問題專項治理和抗震抗旱救災資金、物資的監(jiān)督檢查和管理，是當前工作的重點，各級各部門務必加強領導，正視問題，突出重點，抓住關鍵， 強化制度建設，加大監(jiān)督檢查力度，提高制度執(zhí)行力，確保中央政策落實到位。

（一）正視問題，認識要高，確保履行職責到位。雖然前一階段各級各部門做了大量工作，取得了一定成績，但全市在“三項”工作方面也普遍存在一些不容忽視的問題，個別地方的問題還相當嚴重，必須引起高度重視。一是部分項目推進緩慢；二是部分地方建設程序不規(guī)范；三是少數項目資金配套不及時，估算投資偏低、資金缺口大，財務管理不規(guī)范；四是項目檔案管理不健全；五是項目管理聯動機制尚未真正形成，管理缺位問題時有發(fā)生，安全責任監(jiān)管不到位，制度執(zhí)行力不夠等。這些問題，固然有客觀原因，但主要是少數領導干部的認識不到位，制度執(zhí)行力不夠，法制觀念不強等所致。因此，各級各部門要切實加強領導，嚴格執(zhí)行主要領導負總責，分管領導具體負責，部門分塊負責，切實履行好第一責任人的職責，務必形成齊抓共管的工作格局，嚴禁不履職、慢履職、亂履職現象的發(fā)生，做到認識到位、領導到位、工作到位、履職到位。

（二）突出重點，目標要明，確保監(jiān)督管理到位。中央對擴大內需促進經濟增長政策落實監(jiān)督檢查的重點主要是七個方面：即對執(zhí)行中央投資在建項目情況的檢查，新上項目前期工作情況的檢查，關系群眾切身利益的民生項目的檢查，投資額大、社會關注程度高、于當地經濟社會發(fā)展影響大項目的檢查，工程質量和竣工驗收的檢查，落實地方政府的配套資金以及企業(yè)自籌、銀行貸款等情況和項目建設進度情況的檢查，過去發(fā)現問題整改情況的檢查。目標就是包括這次在內的春、秋兩季對各地區(qū)各有關部門進行2次集中檢查，用2年左右的時間，著力解決工程建設領域存在的突出問題，建立規(guī)范的工程建設市場體系，促進工程建設項目高效、安全、廉潔運行，保證中央擴大內需促進經濟平穩(wěn)較快發(fā)展政策措施的貫徹落實，促進科學發(fā)展，保持社會和諧穩(wěn)定。

監(jiān)督管理要達到的目的是“不讓資金跑偏，不讓干部越軌，不讓工程出岔”，因此監(jiān)督檢查工作要到位，跟蹤管理要到位。一方面紀檢監(jiān)察等部門要加大對六個方面的監(jiān)督檢查：要督查項目資金投向，確保符合政策；要督查項目進度，確保按期形成實物工作量；要督查工作程序，確保規(guī)范操作；要督查資金使用，確保規(guī)范透明；要督查工程質量，確保安全合格；要督查廉潔從政，確保不出問題。另一方面各級政府職能部門要切實履行管理職責，《市工程建設領域突出問題專項治理工作實施方案》（昭辦發(fā)〔〕20號）對各部門的管理職責已作了細化分解，各職能部門對具體負責和牽頭的工作，要履行第一責任人的職責，協調相關部門完成落實各項工作任務。要用好管好擴大內需資金、政府投資資金、救災資金，嚴禁挪用、嚴禁暗用、嚴禁亂用。要進一步加強項目工作中的黨風廉政建設，主動預防和從嚴治理腐敗，切實加強項目建設各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理，確保項目安全、資金安全、干部安全。

（三）抓住關鍵，作風要實，確保整改落實到位。根據全市兩次專項監(jiān)督檢查和工程建設領域突出問題專項治理排查情況，下步工作要緊緊圍繞全市工程建設領域突出問題專項治理工作要點，以治理項目決策未批先建、違規(guī)審批，招標投標活動中規(guī)避招標、圍標串標，治理土地、礦產資源管理中未批即用、違法審批，城鄉(xiāng)規(guī)劃管理中違規(guī)調整容積率，工程建設實施中質量低劣，推進工程建設信息公開和誠信體系建設，加大查辦案件工作力度等八個方面的關鍵問題以及這次檢查發(fā)現的工程推進速度緩慢、建設程序不規(guī)范、安全質量監(jiān)管不到位、整改落實不及時、痕跡檔案不健全等問題進行整改落實。市專項治理領導小組辦公室要按照中央和省的要求，創(chuàng)新工作方式，建立項目底數、發(fā)現問題、整改糾正、案件線索等工作臺賬，要加大信息的收集上報工作，嚴格審核把關，擴大宣傳。各縣區(qū)專項治理辦、各級各部門要把排查問題一一跟蹤歸類，及時增強力量，確保整改落實問題事事有人抓、件件有人管，層層細化目標責任，真正做到每一個項目都定人員、定整改時限、定考核獎懲，確保排查整改問題100%有交代。各級各部門要切實做到“三不放過”：即基本建設程序相關手續(xù)不完備的項目不放過，資金專賬管理、專賬核算不規(guī)范的項目不放過，存在問題整改落實不到位的項目不放過，以高度的政治責任感、嚴謹務實的作風，確保整改落實到位。

（四）查糾結合，執(zhí)紀要嚴，確保建章立制到位。要堅持查糾結合，以查促糾，邊排查、邊糾正、邊規(guī)范，嚴格實行領導負責制、限時辦結制、工作獎懲制、責任追究制，對失職瀆職、整改不力、影響投資項目爭取或重大工作失誤的直接責任人和有關領導嚴肅問責。各級紀檢監(jiān)察機關要牢固樹立有案不查是失職，不查有影響的大案要案是不盡職，查辦案件不促進經濟社會發(fā)展是不稱職的理念，會同有關部門深入治理領導干部違規(guī)插手干預工程建設，在工程建設招標投標中圍標串標、房地產開發(fā)中違規(guī)變更規(guī)劃、調整容積率以及對中央擴大內需資金截留克扣、挪用擠占等問題，對違法違規(guī)案件發(fā)現一起堅決查處一起，絕不姑息遷就。

第2篇：茶的知識講解范文

【授課時間】

本節(jié)內容為2課時

【授課內容】

《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三節(jié)“茶文化”

【學情分析】

1、教材分析：本節(jié)教學內容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三節(jié)茶文化，是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，學習和掌握茶文化的相關知識對于學生今后的旅游實踐工作，有很好地指導作用。

2、學生分析：我校旅游專業(yè)大二的學生已經學習了《旅游學概論》和《中國旅游地理》等相關旅游基礎方面的知識，并且有在相關旅游酒店已有實際對客服務包括為客人提供茶水服務的工作經驗和自己在日常生活中飲茶的經驗，這些已有的知識和經驗是本堂課組織教學的一個重要基礎條件。

【教學目標】

1、知識與能力：掌握與茶有關的物質文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化;重點掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內涵;培養(yǎng)學生辨析我國茶葉主要類型的能力;培養(yǎng)學生分析、體驗我國茶文化內涵的能力;提高旅游專業(yè)學生服務游客的能力。

2、過程與方法：通過內容講解、圖片展示和相關視頻播放講解相關知識，再結合課外任務布置，用任務引領的方式培養(yǎng)學生自主學習、合作學習、探究學習等學習方法。

3、情感態(tài)度與價值觀：通過對我國茶文化的詳細了解和體驗，培養(yǎng)學生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，熱愛旅業(yè)的情感;通過對茶藝和茶道精神的領會，培養(yǎng)學生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價值觀和人生態(tài)度。

【重點難點】

1、教學重點：掌握茶的種類和功能;茶的其他物質文化、行為文化

2、難點與關鍵：掌握茶藝、茶道的內涵，及其相互之間的關系

【教學方法】

1、教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法

2、學法：討論法、發(fā)現法

【教具準備】

多媒體課件、相關教學用具(茶及相關品茶工具等)

【教學思路】

本堂課的教學是幫助學生認識我國傳統(tǒng)文化中的茶文化。聯系學生已有的專業(yè)知識、飲茶實踐活動和對客的茶水服務體驗，由一個提問“同學們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎?”導入本堂課的教學。引導學生了解飲茶在我國居民日常生活中的功能和地位，并在此過程中向同學們講解我國種茶和飲茶的歷史;用PPT課件輔助講解茶文化的四個組成部分，包括茶的種類、制作工藝、等。用一段VCD錄像展示我國傳統(tǒng)的茶藝表演，通過課堂討論和中外對比的形式突破本堂課教學的難點：茶藝、茶道的內涵及其相互關系。中間穿國主要名茶及飲茶名人的歷史典故、趣聞故事，加深同學們對茶文化的理解和印象。最后，布置同學自發(fā)結成學習小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實踐中體驗我國茶文化的魅力!

【教學過程】

一、課前準備：

1、布置學生收集跟茶有關的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關的資料、圖片。

2、預習與茶相關的知識。

二、課堂問題導入：

1、教師活動

① 問題“同學們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎?”引

入課堂知識。

2、學生思考討論回答

是“柴米油鹽醬醋茶”

3、教師總結并引入本節(jié)知識

同學回答后，總結“對，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶’。我們可以看到不管是對一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣東西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來學習跟茶有關的文化知識”

三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識

知識點一：了解我國茶的種植、飲用歷史及茶的功能

教師活動：引用古代經典有關茶的記錄，講述我國茶的歷史，茶的功能 學生活動：學生討論并回答，還知道哪些有關茶的記錄，功能還有哪些。 主要內容：

1、茶的歷史：戰(zhàn)國時的《神農本草》記載：“神農嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并記述了茶的藥效和作用，“荼味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。

唐陸羽《茶經》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農氏”

2、茶的化學成分及其功能

茶多酚(降血壓、防癌、保護心血管等)

兒茶素(天然的抗氧化劑，對抗衰老、清除自由基作用明顯)

咖啡堿(能興奮中樞神經，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣)

芬芳類物質(芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰)

知識點二：掌握茶文化的組成部分

教師活動：運用多媒體課件講述茶文化的四個組成部分，其內容分別是什么 學生活動：思考并回答茶文化的四個組成部分之間的關系是什么?

主要內容：

茶文化的四個組成部分：

物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等

制度文化：從古到今，行政管理階層都對茶葉的生產、加工、貿易、消費，有明確的標準和律條

行為文化：茶葉生產和應用的過程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現出來

心態(tài)文化：人們在茶葉生產和應用中孕育出來的價值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯想，對人生價值深層次的頓悟，在茶藝操作過程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分

知識點三：掌握茶的主要種類及其代表名茶

教師活動：結合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。 學生活動：思考并回答浙江省有哪些名茶?

主要內容：

我國茶的主要種類及其特征

1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶(龍井)、烘青綠茶(黃山毛峰)、蒸青綠茶(恩施玉露)和曬清綠茶(滇綠)。

2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。

3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

4、黑茶：原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

知識點四：掌握茶藝、茶道的內涵及其聯系

教師活動：用VCD播放我國傳統(tǒng)茶藝表演，總結茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內涵

學生活動：觀賞茶藝表演的VCD，體驗茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯系

主要內容：

茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。

茶藝：制茶、泡茶的表演藝術，是發(fā)展個性、頓悟人倫的方式

知識點五：了解其他茶文化

教師活動：用PPT介紹其他與茶有關的文化，包括喜愛飲茶的名人、對聯、詩歌

學生活動：繼續(xù)體驗茶文化的豐富內涵

四、教學總結

教師結合上述教學內容的講解，總結本節(jié)學習要點。

五、課后實踐

布置同學自發(fā)結成學習小組參觀臺州市主要的茶樓，茶商店，在實踐中繼續(xù)體驗我國茶文化的魅力!

【板書設計】

第二章第三節(jié) 茶文化

一、我國茶種植、飲用的歷史和茶的功能

1、茶的歷史

戰(zhàn)國時的《神農本草》

唐，陸羽《茶經》

2、茶的化學成分及其功能

茶多酚

兒茶素

咖啡堿

芬芳類物質

二、茶文化的組成部分

茶的物質文化

茶的制度文化

茶的行為文化

茶的心態(tài)文化

三、茶的主要種類、制作過程及其代表名茶

綠茶

紅茶

烏龍茶

黑茶

其他茶(黃茶、白茶、花茶、藥茶)

第3篇：茶的知識講解范文

關鍵詞茶葉機械課程教學;存在問題;改革措施

茶葉機械是我國高等學校茶學專業(yè)一門重要的專業(yè)課，涉及到物理學、制圖、機械、高等數學等多學科。目前絕大多數茶葉企業(yè)產業(yè)已經實現了茶葉生產的機械化加工，從業(yè)者必須會使用并簡單維修茶葉機械，因此就對學科教育提出較高的要求。針對茶葉機械課程的特點，結合茶葉企業(yè)生產需要及學校茶學專業(yè)學生的實際學習情況，對茶葉機械課程的教學內容、手段、方法和考核方式進行了分析，提出改革措施，以期提高茶葉機械課程的教學效果，為社會輸送更多優(yōu)秀的茶葉人才[1]。

1生源特點與教學目標

1.1生源特點

信陽農業(yè)高等?？茖W校茶葉生產加工技術專業(yè)(原茶葉、茶學專業(yè))創(chuàng)辦于1982年。信陽農專茶葉生產加工技術專業(yè)面向全國招生，學生來自全國各地，大部分都來自產茶區(qū)或茶葉消費區(qū)，對茶葉機械有著或多或少的了解，但同時部分是對口生，他們的文化基礎較差，對知識的理解和接受能力較慢，給授課帶來一定的難度[2]。

1.2教學目標

茶葉機械是茶葉專業(yè)主要專業(yè)課之一，與茶樹栽培學、制茶學等茶葉專業(yè)課密切相關，現代茶園的建設和茶葉制作都離不開機械，要積極而有效地研制因地制宜的茶園耕作、茶園管理、茶葉采摘和茶葉修剪機械;同時進一步研制適應各種茶類特點的優(yōu)質、高效、低消耗的茶葉加工機械。通過本課程的學習，要求達到以下目標:了解國內外茶葉生產機械化的現狀和發(fā)展趨勢，熟悉茶葉機械的工作原理和基本構造，掌握茶葉機械的操作方法和維修保養(yǎng)知識，掌握中小型初精制茶廠的規(guī)劃、設計和作業(yè)機械的安裝技術[3]。

2傳統(tǒng)教學模式存在的問題

2.1教學方法單一枯燥，難以調動學生學習的積極性

在該課程的教學中，教師一般都采用單純的課堂講解教學法，教師滿堂灌，學生被動學，即“老師念講稿，學生記筆記，期末圈重點，考前突擊背，考后就忘記。”在課堂講解中，教師容易照本宣科地講授，按照教材的章節(jié)順序向學生灌輸知識。這種教條式的教學方法使學生只會孤立、僵化地掌握知識點，缺乏自主性，沒有足夠的時間和空間獨立思考，整個教學過程中沒有學生的積極參與，既不利于教學相長，亦不利于培養(yǎng)學生自主學習、獲取知識、觀察分析的能力。

2.2教學內容更新慢

該課程教材多參考浙江省農業(yè)大學主編的茶葉機械。隨著茶產業(yè)的發(fā)展，茶葉機械也在迅速的發(fā)展，有些內容需要及時補充更新，使課程教學內容更具先進性。如隨著生活水平提高，人們對茶葉品質要求也不斷提高，這幾年來，茶葉機械生產廠開始的研制一些名優(yōu)茶加工機械，市場上已經出現一些名優(yōu)茶加工機械，并且在有些茶廠開始投入使用。而對于這些新型機械技術，需要適時傳授給學生。

2.3教學模式只注重理論化，缺乏實踐環(huán)節(jié)

信陽農業(yè)高等專科學校的茶葉機械課程安排共48個理論課時，沒有實踐課時，學生雖然對專業(yè)有一定了解，并對專業(yè)課進行全面學習，但茶葉機械不同于其他專業(yè)課，對初學者來說還是一門比較陌生和抽象的課程，純理論教學不僅不利于學生對知識的消化和吸收，還增加了授課難度。

3改革措施

3.1力求教學方法多樣化

面向21世紀高等職業(yè)教育的教學方法改革是一項重要內容，是教育思想和教育觀念的具體體現，是提高教學質量的關鍵，對于高職院校學生來講，傳統(tǒng)的教學方法已不適應培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，必須找出一種適合高職院校學生的獨特教學方法。一是結合現場教學。機械課程實踐性較強，而大部分學生沒有接觸過機械操作的實際情況，在首次課程中采用課堂講解和實驗室現場講解相結合的方法，將1節(jié)課分成2個部分，通過講解緒論、機械的工作原理和主要性能參數，在實驗室再結合實際講解機械的分類和構造。這樣既增強了學生對機械的感性認識，便于學生對書本內容的理解，又能激發(fā)學習興趣，提高教學效果。二是多媒體演示法。茶葉機械發(fā)展較快，種類較多，有些機械只有在特定的產茶區(qū)才可以見到，而對于來自各地的學生來講，授課內容比較抽象，因此可以借助多媒體進行教學，通過展示茶葉機械的圖片，對圖講解，可激發(fā)學生學習興趣和提高學習積極性，同時增加和充實了課堂容量，培養(yǎng)和發(fā)揮了學生豐富的想象力和創(chuàng)新能力，并且突出了重點和難點，可提高課程教學效果[4]。三是加強實踐教學環(huán)節(jié)。對于高職院校來講，最重要的是培養(yǎng)學生的實際動手和操作能力，茶葉機械課程的教學要立足對學生實際工作能力的培養(yǎng)。因其傳統(tǒng)教學主要是理論講授，缺少實踐教學，因此要加強實踐教學。實踐教學環(huán)節(jié)可為學生提供一個深刻理解知識、培養(yǎng)學生動手能力和提高創(chuàng)新能力的機會，是提高學生綜合能力的重要手段。因此，實踐環(huán)節(jié)的教學必須引起學校的足夠重視。

3.2加強實訓基地的建設

加強校內實訓基地的建設，通過觀摩為實踐課程教學提供實物基礎，幫助學生更好的掌握書本知識[5]。信陽農專茶學專業(yè)是學校的特色專業(yè)，學校對該專業(yè)比較重視，先后投資100多萬元建設校內實訓基地。如校茶葉研究所實訓基地，該所的機械基本能完成六大茶類的制作，讓學生了解了基本的茶葉制作機械，但還比較缺乏對茶園管理機械和茶葉精制機械的投入建設，同時茶園耕作機械也投入甚少，應加強重視，可以從一些大型茶廠買一些較昂貴的廢棄機械作為教學樣板，這樣既節(jié)約成本，同時又加深了學生對茶葉機械的理性認識，使教學效果顯著提高。

3.3加強師資隊伍建設

師資隊伍建設始終是高校發(fā)展的重中之重，教學質量的提高關鍵在于教師的教學水平和專業(yè)技能的改觀。學校應該從學科學位建設的高度引進和培育人才，在不同學科不同專業(yè)中形成合理的師資、科研梯隊;教師本人應從專業(yè)建設和教學改革的角度出發(fā)，加大與科研院所、生產單位之間的合作與交流，不斷更新知識結構、增強專業(yè)技能、開闊視野，實現以科技成果豐富教學內容、以教學改革促進科技研究的教學科研一體化[2]。茶葉機械是一門實踐性較強的專業(yè)課，要讓學生真正掌握該門課的基本原理、基礎知識和實驗技術，教師必須在教學主導思想、教學內容、教學方法、教學手段等方面不斷學習先進的研究技術，同時探索個性化的教育教學模式，在教學中體現實踐環(huán)節(jié)的分量，從而推動教學改革的進程。

3.4改進考核方法，強化技能訓練

高技能、應用型是高職學生未來發(fā)展方向的典型特征。用人單位的反饋表明，注重動手能力已經成為企業(yè)選擇人才的重要指標。可依靠實踐環(huán)節(jié)和教學訓練提高學生的動手能力，而實踐環(huán)節(jié)的考核正是對動手能力的檢驗，對技能的提高有著至關重要的作用。傳統(tǒng)的考試方式以筆試為主要形式，以試卷成績?yōu)榭荚u學生學習效果的主要方式。使考試方式單一化、考試內容理論化、考試結果分數化。這種應試觀念不利于對學生能力和素質的培養(yǎng)，難以提高學生的動手操作能力[6]，與培養(yǎng)生產、建設、管理、服務第一線需要的高等應用性技術人才為根本任務的培育目標格格不入。因此，對原有的考試模式須進行大膽的改革嘗試，結合專業(yè)技能鑒定考試要求，采取一系列舉措，創(chuàng)新了茶葉機械課程考試模式。將該門課程的成績分成3個部分:平時學習成績占20%，期末考試成績占40%，實踐技能考核占40%。新的考核模式將加大對實踐技能的培養(yǎng)和考核，會更有利于培養(yǎng)學生的動手能力。

4 參考文獻

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第4篇：茶的知識講解范文

2013年7月7日到20日，丹麥奧爾堡大學創(chuàng)新學習孔子學院一行20余人在北京師范大學參加夏令營，學習漢語知識，了解中國文化，認識中國朋友。在十多天的活動中，我作為隨團成員參與了大部分活動，下面簡單就自己的感想做一下匯報。

第一部分是漢語語言課的部分見聞和感想。奧爾堡大學孔院學生在夏令營期間參加了漢語語言課的學習，掌握了更多的漢語知識。授課教師是漢語文化學院盛老師和謝老師。經過與孔院學生的交流，他們普遍反映漢語語言學課教授的課程難度適中、內容實用、信息量大，盡管每天都有一定的學習和練習任務，但是因為能從中得到樂趣，所以大家樂此不疲。通過分級教學，之前沒有接觸過漢語的同學通過學習初步培養(yǎng)了自己對漢語的興趣，了解了簡單的漢語日常對話，為他們今后的漢語和中國文化的學習奠定了較好的基礎；之間有漢語學習經歷的同學表示，通過來到北師大學習，在漢語為母語的環(huán)境中漢語水平得到了很大提高，可以把漢語說得更地道了，還進一步學習了漢語的寫作，結交了中國語伴，收獲非常大。漢語語言課教學的成功離不開學校的精心安排、授課老師的辛勤付出和奧爾堡大學學生的積極配合。

第二部分是對優(yōu)秀中國文化的體驗，主要包括中國畫、太極、中國古代詩歌、中國雜技、中國茶藝、京劇等。下面我就每個項目簡單匯報自己的感想。中國畫課是第一堂中國文化體驗課，奧爾堡大學同學們興趣盎然地學習了關于中國畫的基本知識，比如說起源、繪畫技巧及與西洋油畫的差異等知識，欣賞了授課老師精湛的繪畫技藝，并且還親身實踐學習用中國畫的筆法和技巧畫蘭花。蘭花是“四君子”之一，在中國傳統(tǒng)繪畫中代表著君子的氣節(jié)，寓意高雅。此外，蘭花的繪畫技巧較為簡單，比較適合初學者。在老師的指導和講解下，同學們大膽嘗試，經過努力很多學生都能繪制出像模像樣的蘭花了。另外，有些同學在完成蘭花繪制之余，也積極開動自己的想象力，繪制了長城、中國龍、竹子和魚蝦等有一定中國特色的中國畫。授課老師也對他們的作品嘖嘖稱贊，認為他們作為初學者，繪畫成績相當不錯，并特別稱贊了一位女生創(chuàng)作的中國龍。 快結束時，小林老師用毛筆為大家書寫了中文名，大家拿到寫著自己名字的作品，都感到由衷的高興和開心。最后，大家集體合影留念，部分同學還和小林老師單獨合影，活動順利結束。在活動中，我作為翻譯，溝通授課教師和孔院學生，遇到了很多不知道如何翻譯的繪畫專業(yè)名詞，只能通過何種途徑加以解釋，難免有些尷尬，但是幸虧老師和同學們包容，得以使活動順暢進行。

第二個文化體驗項目是太極。太極課上課兩次，由一位體育與運動學院的同學幫忙上課，使奧爾堡大學同學初步了解了中國武術文化的一個側面。上課期間北京天氣較為炎熱，氣溫遠比丹麥同時段要高許多，許多同學都感到吃不消。但是，授課同學和奧爾堡大學同學們克服了諸多困難，一遍遍的操練，學習了“云手”、“抱球”、“單鞭”和“白鶴晾翅”等動作。奧爾堡大學同學們也認為這是了解中國文化的一個不錯的窗口。幾位同學對太極特別感興趣，在課后還數次向體育學院的同學請教，體院同學也不辭辛苦，不求回報地手把手為他們演示，充分展示了北師大學生“學為人師，行為世范”的情懷，得到了奧爾堡大學同學的一致好評。在此期間，我充當翻譯，為授課同學提供講解，還未孔院同學拍照，留下這一頗有意義的瞬間。

第三個文化體驗項目是感受中國古代詩歌。這個活動是為奧爾堡大學同學們提供一個了解中國詩歌和中國大學生生活的機會，活動得到了學校社團--南山詩社的大力支持。南山詩社是一個以文學院學生為主體的，運用多種方式宣傳中國傳統(tǒng)詩歌文化的學生社團，先后參加及開展了一系列頗有影響力的活動。在交流活動中，五位來自南山詩社的同學與奧爾堡大學同學們交流大學生活的經歷，探討雙方共同感興趣的話題，最后詩社的同學們和孔院同學一起學習了一首中國古詩--唐代詩人孟浩然的《春曉》。活動過后，部分奧爾堡大學學生應邀參加了幾天后的“京臺詩會”，一場由北師大南山詩社和臺灣高校同學共同奉上的文化大餐，對中國詩歌文化有個更深了解。但是，部分奧爾堡大學學生也就活動提出了自己的意見，如參與活動的中國學生較少，與外方學生無法一對一交流；中方學生大部分為大一新生，與外方學生存在年齡和人生閱歷上的差距等。

第四個文化體驗項目是欣賞中國雜技。奧爾堡大學同學們前往天地劇場欣賞中國雜技。雜技的表演主題是尋寶，將雜技藝術與現代技術結合在一起，為同學們了解中國文化搭建了很好的平臺。同學們被雜技演員的精彩表演深深吸引，體會了具有中國特色的表演藝術。活動過后，同學們紛紛表示活動內容精彩、新奇，為中華文化的獨特魅力所感染。

第五個文化體驗項目是中國茶藝。中國茶藝課在泰元坊茶事進行，由茶藝師講解中國茶藝的文化，從最早的神農嘗百草到唐朝、宋朝、明朝直到現在的變化發(fā)展，中國人民對茶葉的熱愛以及中國茶葉出口到歐洲的歷史。通過講解，奧爾堡大學學生對中國茶文化有了初略的印象。然后，茶藝師為同學們演示了多種中國茶的沖泡方法，如西湖龍井、紅茶、茉莉花茶、烏龍茶、普洱茶和白茶等，并邀請外國學生飲用。奧爾堡大學學生表示中國紅茶的沖泡和飲用方法與丹麥的紅茶有一定的區(qū)別。部分同學非常鐘愛茉莉花茶等水果茶，部分同學認為普洱茶茶湯清亮、香氣宜人。最后，茶藝師邀請部分同學上臺學習演示沖泡茶葉的流程，大家珍惜實踐動手的機會，紛紛上臺體驗，活動現場氣氛很好。活動后，大家集體合影留念且同學們均獲贈了茶包。

第六個文化體驗項目是欣賞京劇。京劇藝術是中國戲劇藝術中頗有影響力和生命力的藝術形式，得到了很多中外人民的喜愛。欣賞京劇活動在前門飯店進行。京劇藝術家們上演了三段京劇名段，他們的唱腔和表演動作吸引了奧爾堡大學同學的目光。但是，可能京劇的臺詞比較難以理解，盡管有英文字幕，許多同學表示不理解故事的內容。

第三部分是對利用周末等時間學習參觀游覽國家漢辦、長城、鳥巢、水立方、天安門廣場、故宮、胡同和四合院等。在國家漢辦中國文化體驗中心的參觀學習，奧爾堡大學的同學更直觀地接觸到了中國的書法、詩詞、京劇、生肖等文化特色，留下了深刻的印象。特別是許多同學都身著中心提供的京劇戲袍合影留念，記錄美好的瞬間。

參觀慕田峪長城，我和奧爾堡大學同學一起步行上下，為他們講解長城的歷史起源和重要意義并回答他們的問題。因為之前有準備這方面中英文的材料，講解起來并不困難。同學們都對古代中國人民的聰明才智的結晶和辛勤勞動的成果表示驚嘆，認為這雄壯的萬里長城真是人類的偉大奇跡。通過對鳥巢和水立方的參觀，奧爾堡大學的同學對2008年北京奧運會有了更多的了解，他們還參觀了廣場上的中國風情美食街，了解了風格各異的中國食物。此外，他們還在2008年奧運會獎牌墻上尋找丹麥的運動員，并與鳥巢、水立方等標志性建筑合影留念。

接下來活動中，奧爾堡大學同學參觀了天安門廣場和故宮博物院。在天安門廣場上，同學們分為兩組，一組參觀路線是紀念館、天安門廣場和故宮；第二組參觀路線是天安門廣場和故宮。在做了簡單的講解和分配后，兩組分開行動，我跟隨二組同學參觀游覽。在天安門廣場參觀時，我為他們簡單介紹了紀念館、人民大會堂、人民英雄紀念碑、國家博物館和天安門城樓的歷史，回答了他們關心的問題，并與他們在一些地方合影。通過講解，他們對中華人民共和國的歷史和中國的國情有了更多的認識。隨后，我們買票進入故宮。故宮排隊買票的人非常多，同學們等了半個多小時才拿到門票。故宮的參觀游覽基本沿東西軸展開，主要參觀了主要宮殿和御花園。同學們一邊游覽，一邊由我講解，時不時停下來拍照。因為那時之前幾天，我剛剛隨一個菲律賓歌唱團來此參觀的，所以導游詞倒也并不生疏。參觀過程中，他們紛紛表示之前從未見到過如此雄偉壯觀的宮殿建筑群。還有一位同學談到，故宮宮殿之多，建筑之雄偉完全出乎自己本來的想象。她原以為故宮也就比一些西式的城堡大一些，可是見到故宮雄偉的景象完全被震撼了。

活動的最后一天，奧爾堡大學的同學們還參觀游覽了北京的老胡同和四合院。由一位導游帶領，同學們聽講解，坐人力車，參觀明朝的老四合院，徜徉在北京的老胡同里，自在悠閑中體會著北京的獨特魅力和中國文化的一個個側面。

此外，奧爾堡大學的同學們還品嘗餃子、北京烤鴨等特色中國菜，并在大宅門這一有特色的餐館里歡送他們離京。

奧爾堡大學的同學中，有部分同學有在中國學習、生活或工作的經歷，所以他們也積極主動地利用閑暇時間自主安排活動，參觀了頤和園、秀水街、南鑼鼓巷、三里屯、西單、王府井等地點，我也參與了其中部分活動，在這里就不一一贅述了。

與奧爾堡大學學生在一起的十多天里我也有一些突出感受，在此作為總結簡單匯報如下。奧爾堡大學學生有很強的探索精神，他們樂于嘗試。他們樂此不疲地去參觀游覽北京的大街小巷，去嘗試各種中國食物，去了解中國的風俗文化，去結識中國朋友，通過一個個側面更好地認識中國，同時豐富自己的人生閱歷。有一個同學在欣賞完京劇表演后談到：自己是第五次來北京了，但是之前從沒看過京劇，這種獨具中國特色的藝術表演形式，盡管對表演不太了解，但還是很高興，因為自己有嘗試了未知的事物。還有的同學就一些我們平時習以為常的事物提出疑問，也增強了我從多方面認識世界的思維方式。此外，于相同年齡段的中國大學生相比，奧爾堡大學學生要更加獨立，并且他們的人生經歷可能要更豐富一些。他們樂于自己去做自己力所能及的事情，并且能去適應較為陌生的環(huán)境。

文章末尾，要特別感謝學校孔子學院管理處王軍玲老師能給我這個機會認識外國朋友，豐富人生經歷。還要感謝奧爾堡大學領隊Niels，沒有他的幫助，我的隨團工作將會困難重重。此外，要感謝奧爾堡大學孔院夏令營的全體同學和其他關心、幫助與支持此次活動的人，沒有他們的付出與辛勞，此次活動將無法順利進行。

最后，以《北京歡迎你》歌中的幾句歌詞結束小文：

迎接另一個晨曦 帶來全新空氣

氣息改變情味不變 茶香飄滿情誼

我家大門常打開 開放懷抱等你

擁抱過就有了默契 你會愛上這里

不管遠近都是客人 請不用客氣

相約好了在一起 我們歡迎你

我家種著萬年青 開放每段傳奇

為傳統(tǒng)的土壤播種 為你留下回憶

陌生熟悉都是客人請不用拘禮

第幾次來沒關系 有太多話題

北京歡迎你 為你開天辟地

流動中的魅力充滿著朝氣

北京歡迎你 在太陽下分享呼吸

在黃土地刷新成績

北京歡迎你，我們有緣再相約北京見！

第5篇：茶的知識講解范文

關鍵詞：公共管理專業(yè)；茶藝；課程實踐

茶藝是茶文化的重要組成部分，是茶文化的審美體現。隨著時代的發(fā)展和進步，人民生活水平日益提高，對于茶藝的需求也越來越高，越來越多的茶館應運而生，一些茶藝表演活動也十分受歡迎。許多高校為了適應市場發(fā)展需要，開設了茶藝課程，這些茶藝課程以茶文化為基礎，融合了茶道、茶學、茶語等多個內容，為社會提供了許多茶專業(yè)人才。

1茶藝課程實踐教學應具備的條件

1.1完善的茶藝教學基地

茶藝課程是一門實踐性較強的學科，完善的茶藝教學基地是教學的基礎和前提，只有具備了完善的茶藝教學基地，才能更好地開展茶藝實踐教學活動，使學生從中獲得有效的知識。由于不同高校的實施條件不同，因此，對于茶藝教學基地的建設能力也參差不齊，學校可以根據自己的實際情況建設茶藝教學基地。茶藝教學基地基本可以分為校內基地和校外基地，校內基地主要是用來進行茶藝課堂教學實踐活動，校外基地主要是為學生提供一個實習場地，能夠使學生更好地融入實際操作環(huán)境中，以提高實際操作能力。通過校內和校外基地的有機結合，不僅能夠使學生掌握基本的理論知識，同時也能夠使理論知識與實踐相結合，使學生的實際操作能力得到訓練，以提升整體的茶藝課程教學效果。

1.2良好的師資隊伍

教師是實踐教學的主要踐行者，具有引導和監(jiān)督的作用。在整個茶藝課程實踐教學中，教師發(fā)揮著講解和示范作用，要對學生的實際操作過程進行指導和評價。茶藝課程具有較強的實踐性，教師不僅要具備扎實深厚的茶文化知識和思想內涵，對茶藝課程有一個客觀的認識和了解，同時也要對茶藝課程內容有較強的體驗，才能使茶藝課程更具有實踐性和可操作性，由此，良好的師資隊伍是茶節(jié)課程實踐教學的基礎和保證。

1.3學生具備專業(yè)的知識和態(tài)度

茶藝課程的主要對象是學生，課程的目的是培養(yǎng)學生茶藝專業(yè)技能，使他們能夠在今后的實際工作中熟練地掌握茶藝本領和茶文化素養(yǎng)。因此，開展茶藝課程的前提是學生具有扎實的專業(yè)知識和學習態(tài)度。茶藝課程對學生的禮儀和茶文化知識有較高的要求，因此，學生只有具備了基礎的禮儀知識后才能更好地學習茶藝課程。學生在掌握扎實的專業(yè)知識的基礎上進行茶藝課程實踐教學，既有利于教師的教學，也有利于學生的學習和實踐，獲得最佳的教學效果。茶藝課程講究學做一體，即學習和實踐的互動教學，學生只有具備良好的學習態(tài)度，才能在實踐中更好地進行操作，以提升專業(yè)技能，因此，專業(yè)的知識和積極的學習態(tài)度對于茶藝課程實踐教學有較大的影響。

2茶藝課程實踐教學的實施過程

茶藝課程實踐教學具有較強的針對性，即針對學生未來的工作崗位而開設的實用型課程。在實踐教學中可以通過多元化的教學方法進行綜合應用，以提高學生的實際操作能力，使學生熟練掌握茶藝操作技能。茶藝課程實踐教學方法主要包括以下幾方面內容。

2.1模擬教學法

模擬教學法是茶藝課程實踐教學中最為常見的教學方法。通過模擬真實的茶藝館環(huán)境以達到實踐教學的目的，使學生能夠在仿真的環(huán)境中學習茶藝操作技能，以提高茶藝教學效果。教師可以針對不同的教學情境安排學生扮演不同的角色，茶藝師或者是顧客，學生通過不同的角色扮演進行茶藝訓練，親身體驗茶葉識別、泡茶、茶禮等各個環(huán)節(jié)，以此激發(fā)學生的學習積極性和參與性，最終提升學生個人的茶藝技能水平。

2.2項目教學法

項目教學法的核心是學生。項目教學法是指教師提供一個真實的茶藝實踐項目，學生在項目中進行實踐操作，學生在實踐操作過程中，要對茶藝室的布局、菜葉采購、泡茶、茶禮以及服務等方面進行全程實踐訓練，教師可以根據學生的操作流程進行及時的指導，通過實踐操作再講解其中的內容和問題，通過這種實踐中處理問題的方式，能夠有效地提高學生的學習興趣，同時也能夠了解實踐中容易出現的各種問題并及時進行講解和解決，使茶藝課程更具有實踐操作性，與茶藝工作的實際需求更貼近。

2.3模塊教學法

模塊教學法是指將茶藝的整個活動過程分成若干個模塊，其中包括茶葉識別、沖泡、茶禮等模塊，每個模塊都是整個茶藝過程的組成部分，不同的模塊共同組成了茶藝活動整體。模塊教學法是根據每個模塊的內容和特點進行相應的茶藝專業(yè)訓練，使學生對其中每個環(huán)節(jié)都有深入的了解和認知，通過對每個環(huán)節(jié)的操作技能的掌握和訓練，使學生的專業(yè)技能更加熟練和豐富。教師可以引導學生加強實踐訓練，掌握茶藝課程的知識點，能夠熟練地運用這些知識點進行實踐操作，對于不熟悉的內容和問題進行積極的思考，并可以求助教師進行適當地引導和幫助，最終解決問題，在整個實踐過程中，可以通過學生互評、師生互評等方式，對專業(yè)技能有一定了解和體驗，有效地提高學生的動手能力和專業(yè)技能。

2.4實地考察教學法

茶藝課程具有極強的實踐性，實地考察教學法既符合茶藝課程的內容，同時也是茶藝課程教學的需要。教師組織學生到校外的茶館、茶藝室等環(huán)境中進行參觀學習，學生可以對所學知識進行鞏固和實踐操作，例如對茶室環(huán)境對茶藝的步驟等內容進行詳細了解，以加深知識理解，提高實踐能力。在進行實地考察之前，教師要做好充分準備，例如確定考察地點、對象、時間、目的等，并根據不同的教學需要及時做好聯絡工作，并在實地考察時，提出具體的學習要求，讓學生能夠帶著問題進行學習和思考，提升茶藝課程的目的性和實效性，如在教學過程中發(fā)現問題，要及時引導學生進行改正，以確保茶藝課程教學的準確性，以進一步提升學生的學習主動性和教學效率。

3關于茶藝課程實踐教學的思考

3.1綜合性教學模式

公共管理專業(yè)培養(yǎng)的是具有綜合技能的人才，學生不僅要有多學科的知識融合，同時也要對專業(yè)特點有所了解，尤其是對茶藝課程在公共管理專業(yè)中所占的比重要有所認識。茶藝課程作為公共管理專業(yè)中的專業(yè)課程，具有一定的專業(yè)特性和實踐性，因此，教師在茶藝課程實踐教學中強調的是學生的綜合能力的訓練和培養(yǎng)，而不是某一個動作或禮儀的反復訓練。茶藝課程是一個綜合的連貫性的課程，對學生的綜合能力要求較高，學生需要在學習過程中加強對茶藝課程實踐知識的思考，并通過綜合性的強化訓練，提高茶藝技能。在茶藝課程實踐課程中，學生要通過對茶葉識別、沖泡、服務、禮儀等每個環(huán)節(jié)的學習訓練，并將各個環(huán)節(jié)有機聯系在一起，形成一個完整的實踐整體，使茶藝課程實踐教學更具有綜合性和連貫性。

3.2多樣化的作業(yè)布置

茶藝課程是一門綜合性學科，涉及的領域較廣泛，內容形式豐富多樣。對于學生來說，茶藝課程不僅僅是關于茶藝的課程，更是融合了多學科的知識內容，具有廣泛的知識交叉性，由于茶藝是茶文化的重要組成部分，茶藝課程包含的內容也十分廣泛，茶葉和茶器具種類也較多，泡茶方式也較多樣化，因此，學生在茶藝課程實踐教學中有較豐富的學習和練習機會，在實踐練習中，學生具有較強的實踐體驗感，能夠從中獲得更豐富的感悟，進而提高自己的專業(yè)知識和實踐技能。教師在布置作業(yè)時可以采取多樣化的方式，不僅內容更加豐富，而且形式也可以靈活一些，這樣不僅能針對不同學生特點，使他們得到個性化發(fā)展，同時也能夠有效考核學生學習成績，使他們能夠對茶藝課程知識有更深入的掌握和運用，以提高個人的茶藝綜合能力。

3.3靈活的考核方式

茶藝課程具有較強的實用性和實踐性，相比其它課程，茶藝課程的靈活性更強，更強調學生對知識的靈活掌握和運用，因此，除了要掌握基本的理論知識外，實踐操作技能是茶藝課程的重中之重，是未來學生走向工作崗位的基本技能，只有真正熟練地掌握茶藝技能，才能勝任茶藝工作，以提升學生的創(chuàng)新能力和自主學習能力，使學生的綜合能力和個人修養(yǎng)得到有效提升。因此，在茶藝課程考核中，教師不僅要對學生的考試成績和作業(yè)進行考核，更要將考核重點放在實踐操作技能的考核上，通過對實踐技能的過程考核，增加其在綜合考核中的比重，使學生對專業(yè)技能更加重視，以促進學生加強茶藝專業(yè)技能的學習和掌握，以獲得更理想的教學效果。

4結束語

公共管理專業(yè)作為一門綜合性學科，茶藝課程實踐教學具有極強的實踐性和可操作性，茶藝課程作為其中的一門專業(yè)課，具有一定的典型性，只有在茶藝課程實踐教學中不斷加強學生對茶藝的認知和了解，提高他們的實踐操作能力，才能使他們有更扎實的專業(yè)知識和操作技能，為未來從事茶藝工作打下堅實基礎。在茶藝課程實踐教學中，學生是核心，教師是關鍵，教學效果的好壞直接取決于教師的實踐教學。因此，對于教師來說，只有在原有的教學方法基礎上不斷創(chuàng)新教學模式，通過綜合性教學模式、多樣化的作業(yè)布置、靈活的考核方式等新的教學模式的運用，才能有效提高茶藝課程教學質量，使學生獲得更全面有效的綜合技能，提升茶藝課程的教學效果，進一步促進茶藝文化的良好發(fā)展。

作者:袁媛 謝明榮 單位:江蘇師范大學教育研究院

參考文獻:

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第6篇：茶的知識講解范文

[關鍵詞]后“茶館式”;教學模式;啟發(fā)

從我校引入后“茶館式”教學模式，組織教師深入學習，積累出教學模式經驗并付諸課堂教學實踐，已經有很長一段時間，可以說后“茶館式”教學模式的學習以及使用正是源于我校堅定不移地走改革之路，取得了較為顯著的成績。對于教師而言，這一教學模式的應用更是一場教育理念的更新，從中學習先進的教育教學方法，豐富課堂，使得我們的課堂高效化。從最初學習后“茶館式”教學方法，到現在已經深入骨髓，乃至于我們的課堂隨處可見后“茶館式”教學模式，我們的教師可謂使用起來得心應手。

后“茶館式”教學簡單地說就是：讀讀、練練、議議、講講、做做。是一種關注學生學習獲得知識的方法過程，是提高學生學習效能的教學方式。后“茶館式”教學以效能為主導，通過顛覆過去課堂教學按次序、等比計劃定時間講解的方式，而由學生自己閱讀概念性、認識性的內容，教師僅對難點等原理性內容進行點撥，從而使課堂教學精致化。讀讀，就是在課堂教學過程中，教師引導學生自己讀書，它是課堂教學的基礎;議議，就是提倡學生自覺議論，主動探討問題，這是課堂教學的關鍵;練練，就是學生將學到的知識，具體運用到教學實踐中去，它是學生學習知識、鞏固知識和形成技能的一條重要途徑;講講，即是講解、解惑，可由教師講，也可由學生講，變一言堂為群言堂，目的是培養(yǎng)學生的自學能力。

一、后“茶館式”教學后在何處

在學習后“茶館式”教學模式之初，我們對此有許多困惑和不解。課堂是多么嚴肅的地方，怎么能用茶館這個詞來形容，如果學生都像在茶館一樣放輕松，又怎么能學好知識。經過一段時間的摸爬滾打、經驗積累，我們消除一切顧慮，全身心地投入到課改中，在逐漸掌握方法要領后更是得到深刻啟發(fā)。原來這個“后”字，寓意深刻：首先后“茶館式”教學模式使得我們的教學方式更加完善，如在課上對于一個開放性問題，一個班級的學生竟會想出十多個“相異構想”。學生通過動腦認真思考，建構起正確的知識，后“茶館式”教學模式把傳統(tǒng)的、僅有的“書中學”完善到如今的“書中學”加“做中學”兩種學習方式。其次我們感覺到后“茶館式”教學模式使得我們的教學方式更加靈活。大家都知道在杜郎口中學每堂課教師講不能超過十分鐘，這對學生自主學習是有必要的，但是我們不能拘泥于此。使用后“茶館式”教學模式帶給我們的啟發(fā)就是，課堂的教學用時、教學順序等沒有硬性的規(guī)定，也就是一堂課不一定完全讀，或者必須先讀后練等，這更加符合小學生的認知規(guī)律，更能使得我們的課堂高效化。

二、學生的“議”要行之有效

后“茶館式”教學的精華就是體現在學生的“議一議”活動中。在教學過程中我們發(fā)現，如果此環(huán)節(jié)處理不當，會使課堂亂成一片，真正能從活動中獲取知識的學生只是少數，那么怎樣才能使課堂中的“議一議”活動行之有效呢？首先，要讓學生學會傾聽。在課堂上要用身傾聽，用良好的肢體語言傾聽教師和同學的講話;用心傾聽，用誠心、專心和耐心來傾聽教師、同學的講話。其次，要引導學生運用正確的討論方式，即在課堂上要積極參與小組討論及全班討論。小組討論時，要主動發(fā)表自己的見解;全班討論時，要積極思考，主動發(fā)言，聲音洪亮。最重要的是教師要發(fā)揮其作用，雖然在后“茶館式”教學中，不再是教師一味的講解，而是變學生的被動為主動，把課堂還給學生，發(fā)揮其能動性，真正挖掘出學生的潛能。但是在課改之初，學生對這一切是陌生的，教師要給予學生必要的指導和引領，讓學生清晰地認識到，在“議一議”這個環(huán)節(jié)，每個學生都是帶著學習任務去思考討論問題，而且要讓學生有團隊意識，只有每一個成員都發(fā)揮其作用，才能使整個小組的地位凸顯出來。這種教學方法對教師的要求很高，教師必須有豐富的知識、極其敏銳的課堂反應能力，真正做到精熟文本，才能做到教學方法靈活、多樣。教學形式更靈活，教學的價值取向更加明確，這樣才能真正提高學生的學習效能。

三、后“茶館式”教學模式怎樣避開“閑”字

在教學實踐過程中，我們逐漸發(fā)現暴露出的一些問題，如有的學生在教學過程中自由散漫、教師設置的教學主題不明確浪費時間、教學過程不系統(tǒng)等。為了讓我們的課堂豐富起來，也為了讓師生避開“閑”字，后“茶館式”教學模式給我們一些啟發(fā)：首先教師要注重對教學情境的設置，針對小學生好奇心強、自我表現感強的特征，對每一堂課的學習內容精心設置，真正讓學習成為學生感興趣、喜歡做的事情。對于學習程度有差距的學生，我們要盡量對學習題目包括練習題進行分層設置，有效避免有的學生無所事事的情況，創(chuàng)造適合每一名學生的教育。

教師在后“茶館式”教學模式中，可不是一個“閑”人。在充分調動學生學習積極性的同時，教師的工作量甚至要比傳統(tǒng)教學更大。首先，教師要充分信任學生，敢于放手，并真正依靠學生自主學習。剛開始實施后“茶館式”教學模式，有些教師只是在形式上放開，而在實際操作時，總是擔心學生這沒學到，那沒學好，非要讓學生按照自己思維框架去學習，束縛了學生的手腳，壓制了學生的學習天性，大大削弱了學生的創(chuàng)新能力。教師要在思想上完全放下包袱，把學習的主動權交還給學生，這樣學生才能有足夠的自主學習的空間。其次，教師要善于創(chuàng)設能激發(fā)學生學習欲望的教學情境，目的是讓學生產生濃厚的興趣和強烈的好勝心。在興趣和好勝心的驅使下，他們產生一種強烈的去探究知識的愿望，并從課本向外延伸拓展，調動自己已有的知識與經驗，最重要的是教師不要只注重評價個人的成績，更要突出整個小組的學習成果。這樣，通過創(chuàng)設有利于人際溝通與合作的學習環(huán)境，使學生學會交流和分享研究的信息、創(chuàng)意及成果，培養(yǎng)學生的團隊精神和合作意識，提高學生學習的績效。

四、后“茶館式”教學模式難在教師的自我轉變

以往的教學中教師講得太多。但是，大部分教師沒有認識自己講得太多，學生自己能學懂的，或大部分學生能學懂的，教師還在講;而學生搞不明白的，教師沒講，或者講了，講不透，沒時間講透。而且在傳統(tǒng)教學模式中學生的“潛意識”暴露不夠，特別是“相異構想”沒有顯現出來，更沒有得到解決。課堂教學追求學生回答正確，教師樂意重復，或是多次重復自己的思維和正確的結論，許多教師不明白自己的每一個教學行為的價值取向究竟何在，所以說后“茶館式”教學模式難在教師的自我轉變。教師在教學中要講授學生自己不能學會的，重點不一定學生自己學不會，教師認為難點的，也許學生不認為難點，教師認為不是難點的，也許就是學生的難點。教師要以學定教，通過教學實踐做以下轉變：在教學中要學會判斷學生是否自己能學會，一定要讓學生先學。學生先學有很多方法，那種方法的效果最好，比如是讓學生自己看書，還是做練習？是討論，還是做試驗？這就需要教師有一個把握的尺度，衡量的標準，而且要在課堂上檢驗學生那些已經學會，哪些沒有學會。作為新時代的青年一代教師，不能墨守成規(guī)，閉門造車，有后“茶館式”教學模式這種好的教學方法去引領我們更好地教育學生、教書育人，我們就要從自身做根本的轉變，并結合自己所教授班級學生的實際情況去發(fā)揮后“茶館式”教學模式的優(yōu)勢。

后“茶館式”教學模式，在教學中凸顯學生的主體地位，使學生回歸課堂，融入課堂，喜歡課堂，真正使得學生成為課堂的主人，知識的主人。保證課堂教學質量，提高認知效果，才會讓課堂煥然一新，迸發(fā)出無限的生機。相信在后“茶館式”教學模式的指導引領下，我們的課堂會更加豐富多彩！

參考文獻：

[1]張人利.《后“茶館式”教學》[M].上海：上海教育出版社，2014.

第7篇：茶的知識講解范文

后“茶館式”教學源于上世紀80年代，由上海育才中學段力佩校長提出，是一種關注學生學習獲得知識的方法過程，提高學生學習效能的教學方式。它以效能為主導，通過顛覆過去課堂教學按次序、按計劃定時間講解的方式，由學生自己閱讀概念性、認識性的內容，教師僅對難點等原理性內容進行點撥，從而使課堂教學精致化。簡單地說就是：讀讀、練練、議議、講講、做做！現今，結合自身多年的語文教學在語文的優(yōu)化課堂教學中巧妙地結合課程的創(chuàng)新理念，把“讀、練、議、做”更新為“聽、看、議、讀、講、練”，再以有領導的“茶館式”教學為基礎，來探索這一教學方法在語文教學中的運用。

二、后“茶館式”教學在中職語文課堂上的適用性

后“茶館式”教學是一種先進的教學理念，適用范圍不僅限于中小學，而且可廣泛運用于中職學校。原因有以下幾點：

（一）中職學生缺乏學習動機

調查表明，不少中職學生對學習都有“被逼無奈”的感覺，他們迫于家長的壓力上學，沒有學習目標，沒有學習壓力，沒有學習動力，不能回答“我為什么來學習？”“我為什么要學習這個專業(yè)？”或學習動機不明確等一系列問題，不知不覺成了專業(yè)學習、基礎文化課學習都困難的學生。

（二）缺乏學習興趣

大部分中職學生年齡偏小，知識結構偏低，接受能力不強，缺乏對現有專業(yè)和將來崗位性質的明確認識，大多數都不能正常接受基礎文化課素養(yǎng)再教育，在文化課學習方面普遍存在智力或心理障礙。

（三）文化課基礎薄弱

中職學校就讀的學生，他們普遍存在著文化基礎知識水平偏低的現象：錯字連篇、詞不達意，甚至連最基本的請假條都不會寫……此類現象在中職學生中相當普遍。學校又為保證生源，客觀上進一步造成生源質量差，文化層次低的現狀。他們對文化基礎課由聽不懂到聽不進直到很反感。由于生源質量偏低，大多數學生對文化基礎課學習沒有熱情，文化基礎課幾乎成了“大醬碟”，需要了就沾一口，否則就棄之一旁。

此外，中職語文教學受傳統(tǒng)觀念的影響，教師講、學生聽，教師演示、學生看，教師問、學生答，多數采取注入式，滿堂問、滿堂灌的教學方法。學生會產生“冷落感”。學生極少有機會主動參與學習活動，這樣的教學有許多弊端，課堂教學效率較低，不利于培養(yǎng)學生的整體素質，更不利于學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。而后“茶館式”教學強調教學的平等，也確定了教學的順序：先學后教。而且這個先學，可以是先讀，先練，也可以是先議，把學生也作為一種教學資源，教師的講解放在之后。尤為可貴的是“茶館式”教學突出了教學的核心――“議”，這個“議”，從對象來看是學生與學生對話，學生與教師對話，學生與自己對話；從形式來看是個體與個體、個體與群體、群體與群體的對話?！白h”是課堂教學中對話的主要方式，看似“閑”其實不“閑”，而能更好地促使教育走向對話，可以說是教育發(fā)展的總趨勢?！安桊^式”教學的這些精髓值得傳承。只有繼承才能更快地發(fā)展，只有發(fā)展才能使優(yōu)秀的教學具有更強的生命力。

三、運用后“茶館式”教學，提高中職語文課堂效能

語文教育家葉圣陶先生說過：“教材只能作課文的依據，要教得好，使學生受到實益，還靠老師的善于運用。我國有一種至今還相當普遍的觀念，認為教就是老師講課給學生聽，學就是學生聽老師講課文?！比~老的話，說明了教學不能照本宣科，要根據學生的知識水平、理解程度、課文重點、特點，決定取舍。

現結合中職學生的特點，以有領導的“茶館式”教學為基礎，探索這一教學方法的在中職語文課堂中的發(fā)展。

（一）后“茶館式”教學要求教師改進備課

教材是死的，學生是活的。首先教師備課時要精確解讀文本內涵，對課本的解讀不僅要在廣度上增加，也要在深度上增加。要有教材的結構化分析，同時教師不能根據教材中認識到的知識重點難點來固化學生的思維。不要一味認準參考書，參考書的重難點并不一定是學生學習過程中的重難點，教師要根據學生的學習情況確定每一課的學習過程中的重難點。

第8篇：茶的知識講解范文

12月15日，為紀念兩岸三通兩周年，元泰茶業(yè)再次推出了新裝“五緣紅茶禮盒”。不同于此前推出的“五緣紅茶禮盒”，新裝“五緣紅茶禮盒”以福州市著名篆刻大師周悌設計的“福州漆器五緣盤”為主題，并將隨盒贈送《五緣紅茶收藏紀念冊》。

首屆閩臺茶鄉(xiāng)交流會安溪舉行

由安溪縣人民政府、海峽衛(wèi)視等主辦，安溪縣茶業(yè)管理委員會、安溪鐵觀音研究院、中國茶葉新聞網協辦，泉州盛世三和茶業(yè)有限公司承辦，為期2天的首屆閩臺茶鄉(xiāng)交流大會，12月18日在安溪舉行。在福建省臺辦、福建省農業(yè)廳、華夏文化促進會的指導下，此次大會以“深化閩臺鄉(xiāng)鎮(zhèn)對接，再創(chuàng)茶鄉(xiāng)產業(yè)輝煌”為主題，旨在促進兩岸合作更趨深入和良性發(fā)展。在交流大會現場，閩臺雙方人士均表示，作為閩臺茶鄉(xiāng)交流的重要載體，兩地博物館將發(fā)揮平臺作用，或定期開展茶文化交流、研討活動，或互展涉茶文物，共同擔當發(fā)展中華茶文化責任。

陜西茶種植傳奇登上銀幕

12月20日，一部講述陜西茶葉史的影片《北緯33度》在西安上映。這部影片改編自真人真事，講述了改革開放初期，一對滿懷憧憬和希望的年輕人，在風景怡人的商南山區(qū)努力開創(chuàng)茶文化的故事。該片由蘭一斐擔當編劇，西影廠導演文世斌執(zhí)導，宋小寧與羿坤主演。據悉，觀眾通過該片不但可以看到陜西商南山區(qū)美麗的景色，還可以了解到陜西茶葉史的發(fā)展歷程。

楚天茶友會舉辦武夷巖茶第一課堂

第9篇：茶的知識講解范文

西城工商分局廣安門工商所積極研究轄區(qū)經濟特點，突出地域特色管理，以“加強行政指導、推進行業(yè)自律和服務監(jiān)管并重”為工作思路，積極引導、規(guī)范馬連道茶葉街的茶葉經營行為，推動馬連道地區(qū)形成守信受益、失信必損、一處失信、處處受制的利益導向和明信知恥、誠信經營的道德風氣。

引導誠信經營　樹立特色信譽

廣安門工商所按照“在服務中實施管理、在管理中體現服務”的要求，把服務放在重要位置。

企業(yè)入市環(huán)節(jié)：及時了解馬連道街茶商在辦照中的困難，合力商討解決方法，對重點企業(yè)進行上門服務，切實為企業(yè)辦實事。

企業(yè)發(fā)展環(huán)節(jié)：一是運用行政指導手段，促進茶商規(guī)范化經營；二是網格化監(jiān)管、貼近式服務，為經營者提供面對面的指導服務；三是建立健全消費爭議快速解決通道樹立馬連道茶葉街品牌形象。

品牌打造方面：一是進一步加強與轄區(qū)內商標咨詢事務所的聯系，在茶葉市場增設商標注冊咨詢臺；二是聘請商標專業(yè)人士、廠家負責人通過舉辦商標知識講座、茶文化知識講座等形式，普及商標知識，及時掌握茶葉街發(fā)展狀況，對有申請注冊商標意向的茶商進行有針對性地培育和扶植。

強化監(jiān)督管理　促進行業(yè)規(guī)范

廣安門工商所根據馬連道茶葉行業(yè)經營特點，積極推廣使用《北京市茶葉買賣合同》示范文本，規(guī)范經營行為，促其健康發(fā)展。去年，在對茶葉市場深入調研的基礎上，擬定了《關于規(guī)范茶葉經營的指導意見》（以下簡稱《意見》），分別從主體資質、質量安全、日常管理、標簽要求、商標使用和廣告宣傳等方面對茶葉經營者提出要求，規(guī)范茶葉經營主體交易行為。今年，我所從工商職能出發(fā)，進一步深化落實《意見》要求，向廣范圍、多層面、深層次延伸推廣。

1、規(guī)范茶葉經營主體資質。對茶葉市場無證無照經營行為組織集中整治，使茶葉市場無照經營行為得到了有效遏制。

2、落實電子臺賬制度。在施行進銷貨臺帳制度的基礎上，推行電子臺帳制度。電子臺帳有利于茶葉進貨查驗記錄，建立健全內部管理制度，提高了商品的可追溯性，食品安全得到進一步保障。

3、加強散裝茶葉標簽管理。

4、開展知識產權保護。今年廣安門工商所組織了馬連道有史以來首次茶葉領域注冊商標專用權的維權活動，查出9家存在銷售假冒“大益”普洱茶行為，查扣茶餅900余塊。同時與廠家、商家積極展開互動，舉辦了一系列有關茶葉的知識產權保護講座，保護了商標所有人和使用人的合法權益，受到廠家、商家的一致好評，有效保障了2012年北京馬連道國際茶文化節(jié)、第十二屆中國普洱茶節(jié)的成功舉行。

教育引導促自律