食品衛生學意義精選(九篇)

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第1篇：食品衛生學意義范文

    為了保障廣大師生食品衛生安全，一年來,在縣教育局、鄉黨委政府及有關部門的正確領導和關心支持下，在全校師生的大力配合下，我校嚴格按照國家質檢總局“狠抓三個專項整治”、“抓好三個安全”、“全面推進以質取勝戰略”的總體要求，認真抓好食品安全工作，努力創造良好的育人環境，在學生食品衛生安全工作方面取得了良好成績，現總結如下：

一、健全組織，明確責任

根據上級文件精神，我校成立了食品衛生安全工作領導小組，由校長任組長，組員由總務處、教導主任、辦公室主任、團總支書記、工會女工小組長、食堂管理人員以及班主任組成。教導處、團總支負責學校平時衛生情況檢查；總務處負責食堂人員的管理和食品的把關工作；辦公室主任做好預防、宣傳和健康教育檔案工作；班主任負責本班學生健康衛生狀況的監督和上報工作。層層落實，以保證食品衛生安全工作行之有效地進行。

二、加強學習，提高認識

為了使每個組員增強自己的責任感、使命感，學校召開了領導小組會議、班主任會議、食堂人員會議，傳達了上級有關文件精神，學習了《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《云南省學校傳染病預防控制管理有關規定》等法律法規，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重于泰山”的道理。教育伙食人員從點滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時時講安全，處處講安全，真正做好防患未然，嚴防中毒事故發生。要求班主任利用班會、黑版報等形式，經常不斷地教育學生注意安全。特別是住校生，要求他們不要隨意到校外小攤點買不衛生的零食吃，養成良好的衛生習慣。針對流行病季節性特征，以高度戒備心理，從小處、細處入手，做好流行病的預防、宣傳教育工作。

三、排查遺漏，杜絕隱患

在食品安全衛生工作中，我們先后對學校安全衛生工作，特別是食品衛生安全作了細致的檢查。對照《餐飲業衛生許可審查量化評分標準》認真落實。落實了食堂衛生許可證的期限和范圍。落實了食堂衛生管理制度，對食堂從業人員進行監督管理，使他們掌握基本的衛生知識，養成良好的衛生習慣。

在檢查中，我們發現食堂的基本設施和管理還存在著不足之處：

如：地面以上沒有標準規定的瓷片墻裙；洗滌間或池沒有明顯的標志；消毒設施不夠充足、完善；沒有合理運用倉庫，米面沒有妥善放置；防鼠、防蠅設施不夠完備，采購人員沒有及時地索證等。

針對以上情況，學校將立即行動，進行妥善處理，加強管理力度，完善設施，確保食堂食品的衛生安全。

在衛生防疫方面，總務處負責衛生防疫的實施和統計工作，發現病人及時控制，建立健康檔案。我們將努力改善學校的衛生環境。保證學生每天有充足的睡眠和1小時的體育活動時間，認真上好體育課、課外活動和“兩操”，努力增強學生抵抗疾病的能力。

四、存在問題

1、學生人數較多，學生監督檢查工作存在一定困難，檢查力度不夠，今后還要進一步加強。

2、學校周邊擺攤設點情況還時有出現，還要征得縣教育局、鄉黨委政府及有關部門的大力支持和通力配合，整治力度還要加強。

3、對學生進行食品衛生安全教育的形式還要多樣化進行。

六、下一步工作的重點

1、加大對學生買帶零食的監管力度，從學生思想上根除買帶零食的陋習。

2、進一步加大宣傳教育力度。

3、認真開展“食品衛生安全”為主題的班團隊活動。

第2篇：食品衛生學意義范文

關鍵詞：視聽語言；影視藝術；審美

中圖分類號：J905　文獻標志碼：A　文章編號：1674-9324（2012）10-0152-03

被稱為“第七藝術”的電影自誕生之日起，便以其形象化的審美特征贏得受眾的青睞。據2008年“第十五屆北京大學生電影節調查”顯示，電影幾乎成為了每個大學生成長記憶的一部分：有67.12%的大學生的興趣愛好在電影方面，而“一直沒什么興趣”的僅為3.58%。[1]尤其在網絡時代，信息傳播的便捷性使得觀影成為大學生不可或缺的文化娛樂形式。2012年的一項調查表明，中國新生代（“80后”、“90后”）通過網絡渠道觀影的比例高達83.8%[2]，網絡已成為新生代觀看影視作品的首要方式。

然而，與這種大眾化的接受不相適應的是，大學生觀影的層次卻并不高，大多數人看的是熱鬧而不是門道。這從他們偏好的影片類型可見一斑：幾乎所有的相關調查均顯示，大學生熱衷的影片類型多是喜劇片、動作片、愛情片，“第十五屆北京大學生電影節調查問卷”問及“賀歲檔期，你傾向看怎樣的電影”，僅有8.63%的小眾化比例傾向于藝術片，而更多的則將青睞的目光投向喜劇片（40.70%）。[2]以姜文執導的兩部影片為例：2010年的商業片《讓子彈飛》獲得6.59億元的票房收入，而2007年執導的文藝片《太陽照常升起》僅得三千萬票房，竟沒收回成本。對此差異，姜文不無感慨地說：“《太陽照常升起》是上帝送給我的禮物，《讓子彈飛》是我送給觀眾的禮物。”一份針對“大學生媒介素養狀況”的調查問卷問及學生對《斷臂山》的評價，61％的學生認同是“同性戀”，僅有17％的學生選擇“人間真愛”。[3]由此可見，影視素養的不足，致使多數學生只能看到影像表面的東西，而發掘不出其有意義的內涵。這無疑影響到了大學生影視藝術接受的審美品位，成為影視藝術審美的制約瓶頸。

既然是一門藝術，影視存在的價值就不單止于娛樂。事實上，同音樂、舞蹈、繪畫一樣，影視藝術也是人類情感的表現形式。與作家利用文字語言敘寫人事，表達對客觀世界和社會生活的體驗和感受一樣，導演是以影視藝術特有的視聽語言符號為載體完成作品的表情達意的。既然是語言符號，則影視藝術中的視聽元素與文學藝術中的文字一樣，都是語言的能指系統，是思維的現實載體。所不同的是，文字是一種抽象的平面表意符號，對其意義的解讀需由審美者運用主觀思維“再創造”形象。而以聲音和畫面為敘述載體的視聽語言則是一種視聽形象同步發生的立體語言系統，它在銀幕運動的時空里將直觀的視聽形象直接訴諸受眾感官，以形象的逼真性再現和反映生活，直接引發觀眾喜怒哀樂的情緒反應和意義反思。視聽語言的表意形態，與文字語言相比，不需經過思維形式的轉換，因而更接近物質現實的本來面貌。

遺憾的是，并不是所有學生都能理解這種語言系統的意義表達形態?；蛟S正是因為視聽語言形象化的特征，使得觀眾在享受影視藝術盛宴時，往往被其聲勢浩大的視覺場面和震撼人心的音響效果所吸引，而忽略了用心領悟隱藏在這表意符號背后的玄機。由于對視聽語言表意特征認識的模糊，受眾在影視藝術接受時往往囿于淺度觀看的層面，無法對作品意義作出深度解讀。我們應該認識到，影視藝術既然是一種文化形態，它就會在潛移默化中影響人的價值觀念：好萊塢在實現票房贏利的同時，更在輸出美國思想，進行文化侵略，而后者對一個民族生存的潛在威脅不可估量。所以，應該重視影視藝術的文化傳播價值，大學生需補上視聽語言這一課。

無論哪種語言形式——抽象或是形象的，都是人類思維的物質外殼。人們借助語言的目的是能夠便捷、準確地表情達意，以期實現交際的需要。正如作家錘煉語言的目的是要以雋永的文字吸引受眾閱讀，進而領悟作品內蘊一樣，優秀的導演駕馭鏡頭、音響等視聽元素，其目的不單單是使受眾獲得感官上的滿足，而是要借助這種語言形態去表達他對外部世界的認識和感受。像《2012》這種大場面的好萊塢制作，雖然可以給觀眾帶來極具震撼力的視聽體驗，但這種刺激的感覺過去之后卻不會在思想上留下多少有價值的東西。漂亮的外衣是無法掩飾靈魂的空虛的。以視覺沖擊為噱頭的影視，其藝術成就自然無法如《羅生門》那樣彪炳青史。同樣運用鏡頭，黑澤明是在用鏡頭對人性作出反思，啟迪人生智慧。中國古代文論中的“文質說”很好地解釋了這種語言形式與作品內蘊間的關系：文章之道，以“述志為本”，“文為藻飾”，“為情造文”，而“以文害質”、“文蔚質否”則是創作之大忌。所以，影視藝術欣賞，如果眼光僅僅落在大場面、大制作的外衣上，或津津于故事情節的離奇曲折而忽視作品的內涵，都是背離藝術審美目標的錯誤意行。美學大師朱光潛先生曾用一個形象的比喻說明作品故事與思想間的關系：“第一流小說中的故事大半只像枯樹搭成的花架，用處只在撐扶住一園錦繡燦爛生氣蓬勃的葛藤花卉，這些故事以外的東西就是小說中的詩，讀小說只見到故事而沒有見到它的詩，就像看到花架而忘記架上的花”，所以“欣賞文學，我們一定要超過原始的童稚的好奇心，去求藝術家對于人生的深刻的關照以及他們傳達這種關照的技巧”。[4]影視欣賞同樣需遵循這樣的審美原則。

然而，由于表意介質的不同，視聽語言藝術和文字語言藝術具有不同的美學特征。視聽藝術是“聲畫”的藝術，具有動態性、直觀性和形象性的特點。影視作品的內容和意義，包括思想、人物、情節、意境、節奏等最終是由畫面和聲音傳達出來，而由觀眾的視覺和聽覺感官來接受的。因此視聽藝術往往剝離了文字語言抽象的敘述和描寫，而運用蒙太奇等形象思維方式，通過對場景、動作、對話及細節的描寫，來營造富于表現力的視聽空間。視聽語言這種特殊的表意形態，要求我們在進行視聽鑒賞時，能夠從文本閱讀的審美經驗中走出來，遵循視聽藝術的接受規律，積極調動造型思維，努力發掘聲畫視聽元素背后的文化意義，以期獲得更切合視聽藝術層面的審美感受。

畫面和聲音是視聽語言的兩大主要構成元素。因此在進行視聽藝術鑒賞時必須重視“聲畫”的觀賞價值。這種價值，不僅表現在聲畫效果在感官上的感染力，尤為重要的是要理解這些語言元素在傳情達意上的表現力。

畫面是視聽語言最基本的表意元素。正像欣賞文學必須識字一樣，欣賞視聽藝術首先要理解畫面的意義。表面上，畫面的直觀性似乎易于理解，但若要深入到它的內在意義，卻非易事。因為畫面是形象的，而“形象大于思想”（高爾基），即形象所顯示出的思想意義常常要越出形象自身的意義。比如，《阿甘正傳》中阿甘的奔跑，如果僅僅看到阿甘在跑，而不去理解“跑”的意義，則對這一視覺形象的接受會因沒有超越形象本身而顯得無意義。畫面的表現力是極其豐富的，讀懂每幅畫面的意義是視聽語言素養的基本要求。因此，視聽鑒賞中要細致領悟畫面諸元素——構圖、景別、角度、鏡頭、光線、色彩等的表意作用，尤其應留意具有象征意味的鏡頭，這些鏡頭是揭示作品思想主題的關鍵，集中透視出創作者的藝術匠心?！缎恋吕彰麊巍分?，穿行在暴行和屠殺的黑白基調中的紅衣女孩，在色調反差中顯得那樣觸目驚心——紅色隱喻了恐怖歲月中對生的渴望。而之后灰色調運尸車上的那一抹紅，則更易激起觀眾對法西斯殘害美好生命的憤慨，對于辛德勒拯救行為的意義就會有更深刻的理解。

視聽藝術的審美是視聽同步的審美，聲音作為聽覺元素，在影視藝術形象體系中發揮著巨大的功能，具有獨到的審美價值。凝神靜聽這些聲音對深入理解作品意蘊有著特殊意義。首先，人物的對白、獨白對于表達作者的觀點和作品的主題都起著重要作用。優秀作品中的精彩對白往往會給人留下深刻的印象。“To　be，or　not　to　be——that　is　the　question”（“生存，還是死亡，這是一個問題”《哈姆雷特》）；“All　glory　is　fleeting”（“所有榮耀只是過眼云煙”《巴頓將軍》）；“當我們的靈魂穿過墳墓站在上帝面前的時候，我們是平等的！”（《簡愛》）這些經典臺詞給我們以人生的啟迪。用心聆聽這些豐富多彩的人物語言，可以幫助我們深入理解作品的內涵?！冬F代啟示錄》中庫爾茨上校在氣息奄奄的一刻，于黑暗中雙手掩面，含糊而痛苦地發出“The　horror，The　horror”的，振聾發聵，活化了這一人物矛盾絕望的心理，形象地揭示了戰爭對人性摧殘的主題。其次，音響效果不僅可以渲染環境氛圍，也可以對影片含義作出解釋。《拯救大兵瑞恩》的戰爭場面，導演斯皮爾伯格以豐富的聲音質感和多層次空間感將戰爭聲音和自然界的聲音混合在一起，再現了戰爭的狂暴和慘烈，以強烈的聽覺沖擊增強了電影時空的真實感，強化了現代戰爭的殘酷，有效地烘托了主題。再者，音樂是與人類情感最為接近的藝術表現，視聽語言中的音樂元素在奠定作品情感基調中發揮著重要作用。影視音樂的主題往往根據故事的主題而定，因而把握住音樂主題無疑可以加深我們對作品主題的認識?！短┨鼓峥颂枴返闹黝}音樂“我心依舊”，凄美纏綿的旋律將影片“愛情永恒”的主題渲染得淋漓盡致。吳貽弓執導的《城南舊事》，一曲《驪歌》曲詞幽美，那份“淡淡的哀愁，沉沉的相思”如潺潺溪水流淌心間，恰到好處地烘托出主題，具有強烈的藝術感染力。事實上，影視經典音樂在完成自己的敘事使命后，往往會從影視作品中脫穎而出，以其獨立的審美價值繼續散發藝術魅力，繚繞的旋律也會時時勾起我們曾經美好的視聽體驗。

視聽語言的另一個重要構成元素是蒙太奇表現手法。蒙太奇是視聽語言獨特的形象思維工具，具有完整的敘事功能：它可以將成百上千個不同時空的鏡頭組接成具有完整敘事結構的聲畫集合體。蒙太奇也是影視剪輯的具體技法，不同鏡頭的組接，可以傳遞出不同的立意，從而實現意義的闡釋。如卓別林的影片《摩登時代》的開頭，傾巢而出的羊群和熙熙攘攘進廠的工人的鏡頭組接在一起，暗喻了大工業時代工人像牲口一樣任人驅使的命運。蒙太奇這一視聽藝術獨特的表現手法要求觀眾在進行影視鑒賞時也應具備相應的蒙太奇思維，視聽跟上鏡頭自由轉換的空間節奏，在鏡頭變化流動中激發想象，領悟蒙太奇組接的含義，以此加強對影片內在意蘊的理解。

影視藝術是視聽結合的藝術，影視藝術鑒賞，是一個復雜、動態的審美過程。只有真正理解和掌握影視藝術的敘述語言——視聽語言的表意形態，并以此解讀作品，才能夠真正實現與作品的心靈溝通。著名電影理論家愛因漢姆曾言：“電影、電視的出現對于我們的智慧是一種全新的嚴峻的考驗。如果能夠成功地駕馭這些嶄新的媒體，它將極大地豐富我們的頭腦。反之，它同樣也能令我們頭腦昏昏然?！盵5]尤其在商品化泛濫的現代社會，一個“娛樂至死”的商業化市場使得影視作品質量良莠不齊，致使充斥著“煽、色、腥”的“重口味”“宮斗劇”、“穿越劇”大行其道。大學生如果不加辨析地盲目接受，則極易被濃厚的商業化、庸俗化蒙蔽。所以，只有努力提高自身的視聽素養，帶著冷靜、睿智的頭腦觀賞影片，才能夠使自己成為一個有思想、有品位的審美受眾。這不僅能夠提高自身的文化品位，客觀上也是在為凈化影視市場，推進國產影視事業發展做出貢獻。

參考文獻：

[1]周星，宋維才，柳天星，王攀麗，江霞，吳楊.改革開放30周年中國影視與大學生的互動調查問卷分析報告——第十五屆北京大學生電影節調查問卷[J].當代電影，2008，（7）.

[2]陽翼，朱筠麗，萬依柳.中國新生代電影大片消費偏好調查報告[J].現代傳播，2012，（1）.

[3]趙虹.南京和徐州兩市大學生媒介素養狀況調查研究[J].大學教育科學，2007，（4）.

第3篇：食品衛生學意義范文

[關鍵詞]困難生資助體系；能力型資助；自我解困；扶志強能

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1006-0278（2013）03-174-02

針對現今資助情況，我們學院提出了家庭經濟困難生“助困”“扶志”“強能”的教育管理特色之路。希望達到從資金式資助轉變到能力型資助，最終達到自我解困的目的。我們也在工作的初步形成和實踐中不斷探索，提出了“經濟資助+精神資助+能力培養”、“他助-自助-助人”、“無償資助-有償資助”等資助理念。希望通過我們的試行，能收到成效，并推廣到全校乃至全國高校，幫助所有的困難生。

一、研究背景

家庭經濟困難生是大學生里面的一個特殊群體，我國非常重視對家庭經濟困難生的資助和幫扶，早在07年國務院就發出了《關于建立健全普通本科高校、高等職業學校和中等職業學校家庭經濟困難學生資助政策體系的意見》，這一新的資助政策覆蓋面廣、資助力度大，幫困獎優并舉，惠及全國約400萬大學生和1600多萬中等職業學校學生。

同時我們也看到，這種資助模式建立在政府單一的經濟投入的基礎上，未能實現“輸血型”轉變到“造血型”的資助。我們發現受助生存在一些問題僅僅依靠物質資助是無法解決的：學生自助意識薄弱，依賴國家、社會的資助，不愿意通過自己的努力去減輕自己的經濟壓力，甚至有些學生為了得到補助做不正當獲得困難生的認證。

二、改進方案及具體實施

為了解決以上現實問題，杭州師范大學理學院探索新的資助體系和方式，提出了“志遠計劃”，建立“經濟資助+精神資助+能力培養”的資助模式，助困、扶志、強能三管齊下，打造家庭經濟困難學生全方位資助體系。具體的做法如：

1.在“助困”方面，把經濟資助形式多樣化，在“獎、貸、勤、減、免”的基礎上，設立“心意”補助金，讓助困工作更人性化，用于幫助因臨時出現家庭變故等突發事件導致經濟困難的學生。

2.在“扶志”方面，把精神資助放入工作范圍，進行感恩教育和勵志教育。依托理學院勤工我們開展的具體活動主要有“十六小時服務社會”、“里仁講堂”勵志論壇和“四星評比”。

“十六小時服務社會”要求每位困難生每個學年必須最少完成十六個小時的義務服務社會時間。這項活動旨在讓家庭經濟困難學生在服務的過程中學會感恩，迄今已經堅持了五年。

“里仁講堂”是邀請同學身邊的自強人物、學科競賽獲獎者、創新創業獲獎者等在各方面有突出成就的人物來做訪談，讓同學們在他們的事跡中學習成功的經驗，學會勵志自強。

“四星評比”，通過困難生自己申請，學院進行考核評比的方式，選出在學習、工作、科研中成績突出的困難生，對他們進行表彰，邀請他們對自己在這些方面的努力做一些交流，以鼓勵廣大困難生勵志自強。

3.在“強能”方面，把能力鍛煉列入工作重點，設立各類立項資助項目。目的是讓困難生們進行自我提高和完善，讓他們能夠具備更好的能力，在進入社會后能夠有更好的發展。我們開展的活動有“志遠杯”創新創業項目立項資助和考級考證資助兩種。

“志遠杯”家庭經濟困難學生創新創業立項資助項目申報是專門針對困難生的一個立項資助計劃，立項內容涉及科技創新、創業計劃和實踐活動三大方面，先由困難生自己提交申請，學院組織進行立項答辯，評委們通過選手的項目文本和答辯表現確定是否立項，并劃分重點項目和一般項目。通過立項資助的方式，不僅提高他們的創新創業能力，也在廣大家庭經濟困難生中營造了良好的學習氛圍，帶動大家共同進步。

考級考證資助則是鼓勵廣大困難生積極去考取對提升自己能力有用的各類資格證書，為自己將來步入社會增添更多的籌碼。在這學期開始試行，在后續的工作中，調查其實行作用與反饋。

從理學院開始實施，通過對新的“助困、扶志、強能”型貧困生資助體系的實施試驗，探索出真正能全面幫助困難生成才、健康發展的管理體系，讓困難生形成回饋社會的感恩意識，獲得逐步實現自我解困的能力。

三、活動反饋及成效

學校的勤工組織很多，在勤工助學這方面理學院勤工組織做得尤其突出，在“助困”的基礎之上，更是做到了“扶志”和“強能”。有義務家教、體驗樓管、車庫整理等十六小時服務社會活動還提供了各種有償的崗位，將“扶志”活動開展得有聲有色，也為其他勤工組織做出了很好的榜樣；另外也創建了“志遠”計劃，這是一個創新型的計劃活動，以困難生的“強能”為目的創建的“志遠杯”創新創業項目立項資助，希望困難生通過這個平臺，通過自己的努力和學校的幫助得到應有的資助，這個活動已經舉辦過兩屆了。2011年舉辦了第一屆困難生立項，通過答辯，共有二十三支隊伍獲得重點立項和一般立項支持，很好地鍛煉了困難生們的綜合能力。今年舉行的第二屆中，有更多的困難生們加入了進來，申請的項目也更加的有質量。兩屆所有參與的困難生數量有104人，占所有困難生的57.8%！說明對于立項，困難生的參與度很高。在調查中，82.3%的困難生表明希望通過自己努力獲得資助，反映了困難生的自尊心和自強之心，也證明了“志遠杯”立項對于困難生的幫助是現實的。在實施后，優秀的項目推薦到院級，甚至校級的挑戰杯中，為學?？蒲邪l展盡一份力，也給了困難生更多的證明自己，培養科研創業能力的機會。在開展“志遠杯”困難生立項之后，理學院困難生參與院級校級的挑戰杯等立項的熱情增高了，參與度提高了，并獲得不錯的成績。我們也將在實踐中不斷完善，讓困難生更好地獲得能力式資助。，效果相當的顯著。相比之下，我們的活動在“助困”的基礎上更達到了“扶志”和“強能”，成績效果都更加優異和突出，也對困難生的幫助達到了更高層次的要求和標準。

我們通過問卷和貧困生交流會的調查和收集建議，得出了明顯的成果和反響。我們就2009-2010學年和2010-2011學年兩次的調查進行了對比和分析。

總體反映的情況如下：

1.經濟情況：因為調查的群體是家庭經濟困難生，生活費普遍較低，學生要保證正常的學習和生活主要依靠學校政府等各類資助。在資助下基本可以保證正常生活學習，兩份調查的差距不大。

2.學習情況：困難生在學習方面都是比較有分寸和自我意識，超過一半的同學學習刻苦。對比兩個學年的情況，在學習時間和學習成績方面，2010-2011學年的比例要略高于2009-2010學年。

3.工作生活：通過調查，在兩次比較中可以看到，同學們的服務意識都有所增長，89%受調查的同學都認可十六小時服務社會能鍛煉能力，并愿意通過自己的義務服務去回報社會。

第4篇：食品衛生學意義范文

人民教師對學生有批評教育的權利。但批評教育的語言必須凈化、必須講究，還要有必要的修飾。老師和家長一樣，常常恨鐵不成鋼。但當今的孩子大多是獨生子女，是被父母寵大的、哄大的。他們對恨字當頭的愛大多不接受，對語言帶刺的愛大多不喜歡。批評教育學生不僅是一種責任，更是一門學問，一門藝術。批評教育學生時一定要儲備許多方法和詞匯，充分考慮學生的可接受性，根據不同場合不同對象，從中挑選出學生能夠接受的方法和詞匯。

有的老師批評學生專挑解恨的詞兒、解氣的話說。領導和同事提醒其要注意教育方法，得到的答復是，“他這種學生不這么教育，怎么教育呀？”其實，凡事都有多種方法“只能這樣，只有這樣”，說明有的老師教育學生的方法和詞匯太匱乏了。

作為老師，不論遇到什么情況，都要不失言，不失態。從教師嘴里說出的話，每一個詞都應該是規范的、經得起推敲的。

事實上，的確有老師遇事不冷靜，說些不該說的有失教師身份的話。老師嘴里容易出現的不規范語言或者說是語言暴力如下：

一是傷人自尊的侮辱話：臭不要臉、厚臉皮、不知恥、沒教養、有娘養沒娘教、有其父必有其子、瞧你這德行、臭無賴、小損樣、笨蛋、蠢貨、腦殘、人渣、白癡、朽木、真是對牛彈琴、吃忘混蛋、豬腦子、褲帶沒眼——記不住，等等；

二是尖酸刻薄的諷刺話：你該多聰明，不念書也能考上清華、你是西施下凡、你是宋玉再世、你們家是大財主、你是貴族的后代，等等；

三是喪失信心的泄氣話：你算沒救了、沒治了、我是把你看透了、你這輩子不會有出息了、你和某某比差遠了（學生，包括自己的孩子，最忌諱用自己的短處和別人長處比較）、換我早跳樓了，等等；

四是讓入難堪的揭短話：一看你就是下崗職工的后代、文盲后代、離異者的子女、一看就是家長進去（監獄）了、你媽就不是好女人、屬豬的就知道吃、胖得像個豬、瘦得像個旗桿、滿肚子花花腸子，等等；

五是不文明的粗話：給我滾出去、滾犢子、閉上你的臭嘴、你沒資格和我說話、我還整不了你，等等。

如果低素質的學生說些低素質的話來頂撞老師，老師一定不要以低素質的話來回擊，因為我們不是低素質的老師，一定不要讓低素質的學生把老師引入泥潭。

教師的語言不能帶傷人的刺，應帶暖人的熱；不應是傷害學生心靈的刀劍，應是暖人心窩的熱流；不應是激化矛盾的催化劑，應是既治病又不難咽的糖衣藥片；不應是把學生推向反面的推力，應是把學生拽回身邊的吸引力。

第5篇：食品衛生學意義范文

目前德育教育存在著許多弊端，德育教育很多工作都

停留在理論上，人們常常較多關注其地位的輕重，而較少考慮到其操作的合理性和實效性。在德育教育方式上，往往過于傾向于“我講你聽，我授你受”的教育方式。在德育教育主體上，往往過分重視學校和教師的育人作用，而忽略對家庭和社會乃至整個環境育人功能和學生自我教育功能的開發。作為一名工作在教育前線的班主任，筆者發現如今的多數學生由于生活條件優越，需求被無限滿足，導致他們不懂得勤儉節約，對于生活中和學習上的資源閑置和浪費現象視而不見。因此，筆者一開始就把“低碳環保、勤儉節約”作為一項班級管理理念，希望學生能夠從小樹立環保、節約意識，每個人都能從日常生活做起，從生活中的點滴小事做起，積極投入到全民低碳生活行動中去，做踐行低碳生活的先行者，做踐行低碳生活的引領者。

二、主要做法，目標引領

在德育教育工作中，空洞的說教不僅達不到良好的教育效果，而且還會引起學生的逆反心理，而引領學生親身實踐去做一些有意義的事，將德育教育蘊藏在這些事情當中，效果卻非常好。在過去的三年里，筆者帶領班級的學生做過以下的實線活動：

1.每年簽發“低碳環保、勤儉節約”倡議書。

2.在班級自制環保節約的宣傳標語和板報。

3.在班級安放費電池收集箱。

4.在班級設立礦泉水瓶回收處。

5.開展有關環保節約的主題班會。

6.開展跳蚤市場活動，將家里的舊玩具、舊書籍等進行變賣。

7.每學期舉辦一次“低碳環保、勤儉節約”家校聯合大行動。

三、場景再現，個案反思

場景（一）：

講臺前站著五名同學，每個人手里捧著一本嶄新的日記本。他們是本學期期末考試中取得優異成績和學習有顯著進步的同學，而他們手里的日記本不是學校提供的，也不是教師掏錢買的，而是用班級賣礦泉水瓶的錢購買的。一年之中，班級賣礦泉瓶積攢了80多元錢，雖然錢數不多，但這是同學共同努力的結果。礦泉水瓶回收處就設在班級講桌的下面，同學戲稱這里是班級的“小金庫”。這里留下太多同學的足跡，打開柜門，里面都是花花綠綠的飲料瓶，有的是同學自己積攢的，有的是同學在路上撿到的，這些瓶子承載了同學辛勤的汗水，是對節約能源、低碳環保做了一次最好的詮釋。

反思：勤儉的意義更多的是一種人生的智慧和做人的態度。有了這種品質，一個人無論貧寒還是富有，面對逆境還是順境，都會保持清醒的頭腦，把握好人生的方向。關于勤儉節約的問題，不是靠一兩次班會或其他活動就能立見實效的，這是一個意識形成的問題，只有學生真正意識到節約的重要性，才會化為自覺的行動，道理講得再多，也只是引起學生短時間的注意。因此教師要做的就是在條件允許的范圍內，多做一些實踐活動，讓學生多一些主體的參與，讓他們在節約的行動中付

出，也在節約的行動中收獲，而收獲的不僅僅是顯性的物質財富，更重要的是隱性的精神財富，從而讓他們受益終身。

場景（二）：

呀！這是哪個班啊？上課時間紀律這么差！同學在班級里來回地走動，還有一些同學大聲地吆喝，還有的在互相爭辯著什么，更有甚者在擺弄著一些玩具，周圍有好多的同學在圍觀……這哪里是什么課堂，簡直就是自由市場嘛。嗨，你別說，真讓你說著了，這真的是一個市場，是三年一班的同學在進行一個跳蚤市場活動。學生將他們看過的書籍還有玩過的玩具等一些舊物品，拿到班級進行買賣，大家各取所需，既避免了浪費，增強了物品的利用率，又可以培養學生的理財意識，真是益處良多，我們趕快過去看一看吧！孫同學賣了一個芭比娃娃獲得了三元錢，我問她想用這三元錢做什么，她說想給自己的奶奶買一把梳子，因為奶奶照顧自己很辛苦，自己一直想為奶奶做點事，正好看見她的梳子斷了，她就想買一個送給奶奶。再來看一看坐在那里一動不動的小男孩吧，他可是我們班的學習尖子，但是父親在他兩歲時就去世了，現在他和媽媽一起生活。我問他為什么不行動起來，他說自己的東西已經賣光了，總共賣了十三元錢，說著他還把兜里疊得整齊的錢拿給我看，驕傲的神情溢于言表，我問他為什么不用這些錢去買自己喜歡的物品，他告訴我他要用這些錢買學習用品，因為媽媽一個月的工資支付過家用就沒有多少了，聽了他的話我忍不住撫摸他的頭，多么懂事的孩子?。∵€有一些同學把賣掉的錢投進了班級的希望工程小銀行，希望自己可以為那些因為困難而讀不起書的同學盡一點微薄之力。

反思：筆者認為在小學生中舉辦跳蚤市場活動，是一種很有意義的教育嘗試，對于學生的成長非常有益。在活動過程中既讓學生增長了才干，還能讓他們感受到豐富多彩的生活。學生不僅獲得了買賣的快樂體驗，對于算賬、理財等基本生活能力也有了切身的體會；更重要的是學生在活動中懂得了節約的意義，懂得如何回報父母，并能自覺向社會獻出自己的一份愛心。

場景（三）：

時代廣場，聚集著一群人，他們就是萬寶學校三年一班的師生和家長，他們正在舉辦“低碳環保、勤儉節約”家校聯合大行動。現在正在進行的是徐同學他們一家三口表演的一個生活中關于勤儉節約的情景劇，他們的表演吸引了許多觀眾的駐足觀看。緊接著是班級中的幾個同學排演的小合唱《地球是我家》，他們的歌聲隨風在城市的上空回蕩，飄進每個人的心坎里，后面還有詩朗誦、小品等。節目表演完以后，我們請在場的家長進行演講和現場交流，把他們的節約行為介紹給大家，和大家分享環保節約的幸福和快樂。然后家校聯合大行動正式開始：有的家長帶領孩子去公園打掃垃圾，有的去大街上發放有關“低碳環保、勤儉節約”的宣傳資料和書籍，還有的去張貼自制的環保標語……另外師生還和社區服務的工作人員一起，把家里的一些舊物收集起來重新改造，送給小區里那些生活拮據和貧困的人，讓他們不僅得到物質上的幫助，還能得到精神上的鼓勵，感受到社會大家庭的溫暖，學生也樂在其中，感動在其中。

反思：《關于教育問題的談話》中指出：“不僅要加強對學生文化知識的教育，而且要切實加強學生的思想政治教育、品德教育、紀律教育、法制教育?！薄凹訌姾透倪M教育工作特別是德育教育工作，不只是學校和教育部門的事，家庭、社會各個方面都要一起來參與和支持?！睂W校、家庭和社會在教育過程中的地位、作用均不相同，各有優勢和不足，但總體目標是一致的。要在這三種教育導向的引領下，全面實施德育教育大目標。學校與家庭聯手的同時，還可與社區聯手充分發揮社區教育的德育教育優勢，形成多層次多渠道合力的德育教育大格局，使學生在校與在家的時間內都能接受健康有益、積極向上的德育教育，收到事半功倍的效果。

第6篇：食品衛生學意義范文

中圖分類號：G642.3 文獻標識碼：A 文章編號：1002-4107（2017）10-0028-03

“細胞生物學”是生命科學的基礎學科，也是前沿學科，是教育部規定的生命學科各專業學生必修的7門主干課程之一[1]，在生命科學教育中占有核心地位，近年來，隨著新的儀器設備、先進手段的應用，尤其是細胞生物學與醫學、分子生物學、神經生物學等學科的相互滲透及交融，已成為21世紀生命科學的重要研究領域[2]。商洛學院作為地方應用型本科院校，以培養應用型人才為目標，在細胞生物學教學中不斷更新教育觀念，鉆研新的教學方法，也取得了一點成績，現就該課程建設實踐與經驗進行總結探討如下。

一、商洛學院細胞生物學課程發展的歷史沿革

追溯商洛學院的辦學歷史，它經歷了?？坪捅究苾蓚€階段。在專科教學階段，商洛學院創辦的生物類專業先后有生物教育、生物技術及應用，“細胞生物學”作為該專業的基礎課、必修課，在該專業的人才培養方案課程體系中起著重要的作用，課程教學共設54學時，其中課堂教學36學時，實驗教學18學時，這一階段的教學活動都是以教師為中心，學生在教與學的過程中是被動地認知信息的接受者。這種教學方式，往往忽視學生主動獲得知識的潛在能力和理解知識的差異性，以及發展知識的創造性。這種傳統的“講授式”教學模式雖然在教學中統一了大綱，確定了標準，規范了教學制度，但同時也阻礙了學生個性的發揮，忽略了學生積極思維的發展，不利于面向21世紀的高素質應用型人才的培養。

2006年2月經教育部批準我校升格為本科院校，同時更名為商洛學院，2011年起成為省市共建高校，2014年被陜西省教育廳確定為向應用技術大學轉型發展試點高校。隨著商洛學院學科發展、人才能力培養需求及現代網絡技術的沖擊，原先知識體系、師生互動模式、考核方法等方面已不能滿足課程教學要求和學生學習興趣要求。伴隨生命科學的發展，細胞生物學課程內容也出現了調整，教學重點從過去對細胞形態結構與功能定位的描述，轉移到細胞重大生命活動及其分子機制的研究上來。這種課程內容結構的轉變和對新時期人才能力培養的要求致使“細胞生物學”的教育教學改革勢在必行。目前商洛學院生物類專業“細胞生物學”課程教學共設72學時，其中課堂教學36學時，研究性教學課程論文18學時，實驗教學18學時。特別是對于新建地方本科院校而言，目前能充分體現應用型人才培養目標和以能力培養為核心的人才培養規格的研討式教學模式的更新更加迫在眉睫了。

二、細胞生物學精品課程建設的意義

2003年，教育部在全國高校啟動精品課程建設，其目的是為了切實推進教育創新、深化教育教學改革、培養創新型人才[3]。而商洛學院作為應用型本科院校，主要培養具有創新能力和實踐能力的應用型人才，目的是面向地方，服務于地方區域經濟社會發展。在教育教學過程中，商洛學院自升本以來不斷修訂完善人才培養方案，通過教育教學改革，促進學生了解學科前沿和熱點問題，培養學生的自主學習能力，提高學生分析、解決問題的能力等，保障新時期對創新型人才的需求。

“細胞生物學”是現代生命科學的三大基礎之一[4]，而細胞的研究既是生命科學的出發點，又是生命科學的匯聚點，著名科學家E.B.Wilson在1925年就曾提出：“一切生命的關鍵問題都要到細胞中去尋找”[5]，因此，建立好細胞生物學理論與實驗的學科基礎，從顯微、亞顯微、分子水平，從細胞系統化、動態化的角度認識生命和生物科學，為后續課程的學習打下良好基礎。

然而在教學中，我們發現地方高校“細胞生物學”教學模式陳舊，學生只知道聽、記、背，這種“灌輸式”的教學模式已經不能滿足現代社會對創新型人才培養的需求，呈現出學生學習積極性不高、自主學習能力不強、所學知識不能緊跟時展等問題。同時，本課程內容多、抽象難懂，又是一門前沿性學科，在教學上既要保證學生對基礎性知識的掌握，又要盡可能地介紹新的理論和方法，讓學生了解本學科的前沿動態，更好地達到應用型人才培養的目標。為了解決地方高校“細胞生物學”教學過程中產生的諸多問題，培養學生的學習興趣，提高教學質量，我們就有必要建立“細胞生物學”精品課程。

課程建設與改革是提高教學質量的核心，也是教學改革的重點和難點，而“細胞生物學”精品課程建設能在很大程度上改善學生的學習條件，提高學生的學習熱情，塑造良好的學習氛圍，提高教學質量。通過精品課程建設，教師轉變了教學理念，改進了教學方法，創新了教學模式。精品課程建設也是地方高校深化教育教學改革的一項重要任務。

三、細胞生物學精品課程的主要特色

（一）以“學生為主體、教師為主導”創新教學模式

教學改革的一個重要趨勢是教育工作者要以人為本，促進大學生全面發展，尤其是注重從知識的傳承向能力的培養的轉變[6]。“細胞生物學”教學緊跟學科發展趨勢，在近七年的教學中，課程組成員積極改變傳統的教學模式，在教學中踐行了“以學生為主體、教師為主導”的研究性教學模式。

為了充分調動學生的積極性，提高教學質量，課程組成員不斷修訂人才培養方案，調整教學大綱，在教學內容中增加了合作研討教學環節，從已授理論課的重點內容中提煉一些具有綜合性、趣味性、爭論性的討論話題，并將其作為合作討論式教學的論題，如線粒體與阿爾茲海默癥、p53與衰老的關系、細胞膜與癌癥等，通過學生查閱文獻及自主學習，使學生能自主參與知識的獲得過程，有利于學生實踐能力和創新能力的培養。

本次改革分別以商洛學院生物技術、生物科學專業學生為對象，進行了五輪合作討論式教學的嘗試。教學過程分兩部分，即大班上課和小班討論，在大班上課中，由教師講解本課程的基本理論，而針對一些具有共性意義的重大問題或熱點問題所涉及的“細胞生物學”知識及前沿動態進行小班討論，有效地培養了學生的自主學習能力、團隊合作精神，促進了學生個性的發展，對學生綜合能力的培養起到了較好的效果，對于以應用型人才培養為目標的其他高校生物類專業的“細胞生物學”教學和其他專業課教學也具有一定的借鑒意義。

（二）以“教學奠基科研，科研反哺教學”培養創新人才

高校的根本任務是人才培養，人才培養的質量是衡量一所高校教育教學水平的一個重要標志，也是高校生存和發展的唯一途徑。只有將科研成果轉化為教學資源并融入教學實踐,才能彌補課堂內容的不足，實現教師的專業化發展，形成專業特色，培養創新型人才,進而提高課程教學團隊的整體水平，實現“以教學奠基科研，科研反哺教學”的目標。

近年來，課程組成員能結合地域資源特點，積極申報科研項目，將科研成果及學科前沿動態融入教學。同時，通過鼓勵學生積極參與教師科研項目、大學生科技創新項目及課外實踐活動等多種方式對學生進行科學素質培養和創新思維訓練。這種方式極大地促進了課堂教學的延伸，顯著地提高了學生的創新意識和創新能力，涌現出了一批優秀的學生。近年來，在學生畢業論文選題中與該課程相關的論文題目每年平均占該專業的26.7%，整體上反映了學生良好地掌握了基礎理論、專業知識和應用知識的能力。從近三年生物技術專業學生考研情況來看，以該課程作為專業課的學生平均每年占考研上線率的46.7%。

（三）以“理論聯系實際，技術支撐產業”服務地方經濟

服務地方經濟社會發展是推動高?？茖W發展的一個重要方面，也是商洛學院響應轉型發展的一項重要職能。隨著大學從“精英教育”向“大眾教育”發展轉型和地方經濟發展對人才需求的增加，這一職能顯得尤為重要。

為了適應新形勢的需要，拓寬學生的知識面，提高學生的實驗操作技能，培養學生的創新能力，更好地適應社會對人才的需要，本課程組依托商洛學院生物學優勢學科和GAP科研工程中心，結合地方資源和產業特點，積極申報各類科研基金項目，利用“細胞生物學”中的核心技術開展了五大商藥、秦嶺野生蘭花、秦嶺高山杜鵑等研究，為相關產業的發展提供技術支撐和服務平臺。同時，這也是商洛學院面臨轉型發展，根植地方行動的重要舉措。

（四）注重實踐教學，提高學生的綜合素質

實踐教學是“細胞生物學”教學中不可缺少的環節，2014年，商洛學院成立生物醫藥與食品工程學院，為促進細胞生物學學科發展，我們對生物技術及生物科學專業的人才培養方案進行了調整，堅持以先進的教學理念為指導，改造傳統的以依附和印證理論為主的實驗模式，建立以能力培養為主線，分層次、多模塊的實驗教學體系的基本框架[7]。課程實驗內容分基礎性實驗、綜合性實驗和設計性實驗三個層次設置實驗項目并實施。如：學習完細胞融合知識后，完成雞血細胞計數與PEG誘導的細胞融合實驗項目，使學生明確細胞融合的原理及方法。學習完線粒體結構及功能后，進行線粒體的超活染色與觀察，明確細胞器的超活染色技術；學習完植物組織與細胞培養知識后，讓學生查閱文獻，自行設計實驗方案，撰寫實驗論文。

教學方法上采用統一模式、開放模式和導師模式等多種方式。教學手段上，充分發揮現代化教學手段在實驗教學中的作用，使實驗課程和實踐教學資源陸續上網。建立多種實驗考核方法，統籌考核實驗過程與實驗結果，激發學生實驗興趣，提高實驗能力。采取平時成績同期末考試成績相結合的辦法，嚴把畢業論文關，鼓勵學生在實驗中有所創新。

實驗教學加深了學生對課程理論知識的理解，也激發了學生的專業學習興趣。近年來，依托本區域優勢、特色資源，結合生物技術學科領域的發展，主要側重于“細胞生物學”實踐應用方面的選題，大部分選題結合教師科研或來自生產第一線，有較大的實用價值或參考意義，有一定的創新性。

（五）應用現代教育技術，提高教學效果

“細胞生物學”屬于生命學科領域的課程，授課內容和知識點存在客觀、微觀和抽象等特點，因此，國外許多教學機構很早就開展了將深奧難懂的理論知識以直觀、形象的方式呈現出來，尤其需要現代多媒體技術輔助教學[8]。該技術以其大信息量、文字、圖像、聲音多形式的信息傳播方式，在課堂教學中越來越受到重視。“細胞生物學”的教學內容中包含許多細胞和亞細胞精細結構，功能原理復雜、抽象難懂，尤其缺乏動態的機理解釋，這使得原本客觀實際的文字介紹，在初學者眼中變得抽象而枯燥，學習效果差，學習興趣不高。多媒體技術，可以將文字、圖片包括其中，使教學內容圖文并茂，專題視頻形象生動，使學生對細胞的微觀構造產生直觀的認識，如細胞內部結構視頻、細胞功能動畫、細胞重要生命活動相關圖片、視頻等。“細胞生物學”課程組通過近年來教學實踐的積累，已完成全套“細胞生物學”課堂教學多媒體課件及收集到相關章節的視頻及動畫，使“細胞生物學”知識由抽象變具體、由靜態變動態、由微觀變宏觀，有助于提高學生的學習興趣，加深學生的理解和記憶，增強教學效果。

“細胞生物學”網絡課件就是用于輔助學習的網絡資源。近年來，課程團隊致力于相應課件、電子教案、習題集和專題視頻的收集、制作與更新，補充完善和充實了課程網絡資源。為了使初學者能盡快熟悉課程教學組織形式，把握學習重點，做好課前準備工作，網絡平臺還專設了研究性教學單元模塊，包括研究性教學題目來源、近年來小班課組織形式、學生匯報ppt、自主學習報告等內容，便于師生有效地開展教學活動。

根據歷年來生物技術專業部分學生的考研復習需求，網絡平臺還增設了考研專題模塊，涉及相關學校的考研信息、電子圖書、歷年考研真題等資料，反響良好。為了便于自學和師生交流，不斷提高課程網站建設質量，拓寬服務面，網站系統開通了信箱答疑和在線溝通平臺。

四、細胞生物學精品課程的建設成效

第7篇：食品衛生學意義范文

關鍵詞：家庭經濟困難；大學生；勤工助學；援助體系

中圖分類號：G717　文獻標志碼：A　文章編號：1009-4156(2012)07-091-03

家庭經濟困難學生(以下簡稱貧困生)是指學生本人及其家庭所能籌集到的資金，難以支付其在校學習期間學習和生活基本費用的學生。隨著我國高等教育規模擴大，城鄉差距沒有實質縮小，以及高等教育收費制度改革等因素，高校貧困生絕對數量和比例日益增加，他們面臨的問題也日益突現出來。問題集中表現在其物質生存狀態上，他們無力承擔學費和生活費，營養健康難以保障等。但這只是表象，隱性深層還會影響到貧困生接受教育與獲得知識能力的提升、人際交往與社會認同、就業創業與職業發展等。傳統的資助體系已經形成了“獎、貸、助、減、免、緩”六位一體較為完善的聯動機制，其資助重在物質幫扶，但是對于貧困大學生而言，經濟與物質的貧困只是一種暫時的現象，這是可以而且應當逐步改善的。而由于知識和能力的單一和匱乏，則可能導致他們一直陷于經濟困難，形成貧困的自我循環和代際遺傳。如何構建完善的高校貧困生發展援助體系，促進貧困生全面成長成才和發展，勤工助學是一個頗為值得探討的視角。

一、高校貧困生發展障礙現狀分析

1.家庭經濟困難

貧困大學生大多來自于農村、偏遠山區、城市下崗職工家庭，或為單親或孤兒，或家庭發生重大變故等，家庭經濟來源不穩定或者入不敷出，處于貧困狀態。一般而言，貧困大學生在初高中就讀階段，與周圍同學在經濟與發展上沒有太明顯的差別，但進人大學后，由于大學普遍處于中心省會城市，生活環境和生存成本反差明顯，這使得貧困生的經濟狀況危機突現出來。一方面，高昂的學費使得大部分貧困生只得依賴國家助學貸款，在校期間就承擔了將來還款壓力；另一方面，生活費捉襟見肘，生活水平低而且缺乏保障，經濟和物質困難成為貧困生發展的現實根源。

2.學習素質有待提升

重慶郵電大學鄧杰調查研究顯示，多數貧困大學生有著明確的目標，學習刻苦，積極上進，但在時間分配上較為單一，學習成效不理想，多數處于中等水平。筆者所在高校情況也基本如此。貧困生目標明確，學習刻苦認真，為何成績不理想呢?造成這一現狀的原因是多方面的，本文針對這一問題引入“學習素質”的概念。學習素質是先天遺傳與后天培養的辯證統一，包括學習動力、學習智力、學習能力、學習品格四個部分。

一方面，貧困生在學習智力方面與其他同學沒有顯著差異，學習動力方面還存在優勢，但是很多貧困生其學習目標存在定位不準的問題——表現在主要“為考試和獎學金學習”，“為找到一份好工作而學習”，急功近利，不求真務實，不聯系實踐。另一方面，部分貧困生進入大學后，由于基礎知識薄弱，學習方法和觀念未及時更新，長時間難以適應大學學習，導致知識結構失衡，不能滿足未來職業發展需要。而學習能力是職場考量的重要指標，現代社會知識更新迅速，職場不斷呈現的新現象、新問題需要我們運用新知識、新方法來快速響應和有效解決，沒有較強的學習能力，勢必影響貧困生職場競爭力和職業發展。

3.人際交往障礙

一方面，部分貧困生由于自我認知上的偏差，自卑封閉，對自己完全否定，在人際交往上往往采取逃避退縮的應對方式。實質上，貧困生對人際交往有著強烈的需求，但是他們普遍敏感、內向、自尊。另一方面，貧困生對經濟困難有著深刻的體驗，有時在交往中過于看重外在的服飾，有的在交往中過于斤斤計較，有的錯誤認為人際交往完全建立在物質基礎上，盲目攀比，為人際交往過度消費，導致人際交往障礙和危機。

4.視野狹窄與對城市文明理解不足

貧困生視野偏狹窄來自主觀和客觀兩方面?？陀^方面表現在貧困生由于父母普遍社會地位低微，職業地位不高，生活的現實環境相對落后，缺乏機會和平臺了解高速發展的社會；平時學業壓力也較大，沒有太多的時間和財力發展個人的其他興趣愛好和特長；再加上所學知識單一，書籍儲量小，獲取信息來源有限，阻礙了他們思維的發散性和創造力。主觀方面表現在受貧困文化影響。貧困文化不等于消極文化，但存在負面影響，使得貧困生思維方式封閉，對社會不公平現象敏感和絕望，主觀上抵觸社會主流文化。貧困生大多來自于農村，對城市文明了解較淺，尤其是城市文化中的人際交往方式以及隱性文化更需要他們去深入了解和適應。

5.職業基本技能欠缺

職業基本技能指職場必備的通用性技能，一般為大學應屆畢業生進入職場的準入條件或重要考量指標。通過雇主調查，目前雇主對大學畢業生較為重視的基本技能有計算機操作水平、英語實用能力、積極溝通技能、領導與組織協調能力等。貧困生大多來自農村等教學條件較差的中學，前期較少開設計算機、英語口語課程，這方面基礎較為薄弱。進人大學后，由于經濟壓力使得他們相關的學習資源和職業技能培訓缺乏，這方面能力還可能進一步與普通同學拉開差距，在就業競爭中處于不利地位。另外，貧困生由于學習和生活壓力，以及個性和觀念影響，參與學生工作和社會活動機會也相對較少，溝通協調與組織管理能力得不到鍛煉，即使進入職場，這些同學也往往處于被動局面，職業發展不順或發展緩慢。

第8篇：食品衛生學意義范文

關鍵詞：食品衛生學；改革；授課模式；考核

食品衛生是人類生存的基本條件和健康的保證，是國家和社會文明程度的標志之一；食品衛生是保障食品安全的先決條件。“食品衛生學”是一門隨著人類社會發展而發展起來的應用科學之一，是食品質量與安全專業的核心課程?！笆称沸l生學”是研究食品中可能存在危害人體健康的因素及其預防措施的課程，也是提高食品衛生質量、保護食用者安全的科學?！笆称沸l生學”是一門實用性很強的課程，以科學高效的教學方法，讓學生掌握食品衛生學的知識，并能熟練地應用到食品生產衛生設計管理中，將學生培養成綜合能力強的人才，對促進食品行業的發展、提高食品衛生質量具有重要的意義。隨著科技的不斷發展，中國食品生產環境和過程日趨復雜。為了滿足廣大消費者對食品衛生安全日益提高的要求，培養高質量創新型、實用型的食品質量與安全專業的人才，針對“食品衛生學”課程進行了探索、改革，以充分調動學生的積極性，激發學生的創新思維，切實提高教學質量[1]。

1“食品衛生學”實踐教學改革的必要性

1.1食品衛生新問題的出現

隨著我國經濟社會的全面發展，人民生活水平普遍提高，對生活質量的要求也不斷提高。在此環境下激發了人們對新事物的創新能力，一大批食品加工新技術就此誕生。一些不法商販為了牟取暴利，會在加工過程中加入化學合成物及有毒物質，如瘦肉精、三聚氰胺、亞硝酸鈉等。這樣不僅將有毒物質帶入人體，還破壞了大自然的有機循環，造成環境日益惡化。最終，禽流感、單核細胞增生李斯特氏菌感染冰激凌等事件出現，暴露出食品污染在造成食品安全事故以及重大經濟損失的同時，對企業的生存和發展、對經濟的繁榮和社會的穩定都產生不良影響。我國雖然是制造業大國，但是不完善的食品衛生體系造成了食品安全隱患，導致經濟損失。因此，要改革“食品衛生學”課程的教學方法，要為社會培養食品衛生高素質專業人才，以應對食品衛生帶來的新問題，同時還要完善食品衛生體系，為中國進入世界強國打下堅定的基礎。

1.2“食品衛生學”教育的現狀

當前，“食品衛生學”課程體系和教學框架已經不適應新形勢的需要，已經明顯滯后于國際食品安全新形勢。教學改革的核心環節是課程改革，課程改革的重點是課堂教學改革，課堂改革的主要目是實現高效教學，提高授課質量。由于各方面的原因，課堂教育改革出現了形式化、低效化的現象，所以“食品衛生學”有效教學是當前課堂教學改革乃至整個基礎教育改革的核心問題。例如，授課方式還是以教師講授，學生以聽記筆記為主，這樣使得學生的思維很不活躍，在課程設置上，“食品衛生學”與實踐結合緊密的設計性課程過少，不利于培養學生的想象力。當前的教育過分強調重點建設，將大量的資金投入到某些重點學?；蛑攸c專業，使得“食品衛生學”相對冷淡的專業不受國家的重視，導致惡性循環，人才相對缺乏。因此，“食品衛生學”課堂有效教學改革勢在必行，特別是在課程改革、課堂改革及多元化教學等方面必須根據時代需求和食品安全為前提加以改革和創新，以提高教學質量[2]。

2教學改革的主要措施

2.1改革傳統的授課模式傳統的講課方法為授課式（Lecture-basedlearn-ing，LBL），即教師主要以講課的方式向學生灌輸知識。這種授課方法，雖然很好地講解了課本的理論知識，但是缺乏讓學生自主思考、動手實踐、學習技能的機會。學生長期在這種授課模式下學習，會阻礙學生自主學習、積極思考、勇于探索的學習習慣的培養。為了避免這樣的情況，需要對傳統的授課模式進行改革。TBL（Team-basedlearning，TBL）授課模式是以團隊學習方式的教學模式，它是在PBL（Problem-basedlearning，PBL）授課模式的基礎上發展起來的一種以課堂小組互相學習為主、以討論問題為重點，同時鍛煉學生團隊合作能力的新型授課模式。TBL模式不僅可以提高學生自主學習的能力，建立自主學習的觀念，提高學生查閱、利用和分析文獻資料的能力，還可以增強學生團隊的合作意識，分析解決問題的能力。同時，在學習的過程中，學生的綜合素質也得到了提高。針對不同的教學內容和教學對象，教師應該將TBL這種新型的教學模式應用到課堂中。將TBL與現代化多媒體技術相結合，理論聯系實際，使學生直觀、形象地掌握課程內容[3]。

2.2“食品衛生學”雙語教學模式的探索

為適應我國高等教育國際化和全球經濟一體化的發展趨勢，我國把雙語教學作為培養學生自主學習英語的方法之一。培養學生主動學習英語的積極性，提高學生英語應用能力已經成為我國新世紀教育改革的重要內容之一。顧名思義，雙語教學是采用2種語言同步進行教學的授課方式，教師在開展教材使用、課程講授、考試等教學環節時，同時使用漢語、英語2種語言，完成部分或全部的教學內容。與國內相比，發達國家更早關注并研究了食品安全問題，由此積累了大量經驗，并且新成果、新理論仍不斷涌現。由于英語是國際通用語言，要想充分利用這些資源，就要求學生必須具備一定的專業英語應用能力，這樣才能在學習和工作的同時不斷更新自身知識，及時獲取國際最新研究成果。在“食品衛生學”授課過程中開展雙語教學，可以在教學的過程中引入國際食品科學領域最新研究進展，培養學生借助英文文獻解決專業問題的能力，提高學生綜合素質，有助于其成為符合時代需要的高素質人才。

2.3課堂討論

傳統的教學方法無疑是圍繞書本知識上課，教師的主動傳授與學生的被動接受，學生很少有獨立思考的余地。在傳統理論課的基礎上，教師可以對當前社會上一些食品衛生等熱點提出問題，然后進行課堂討論。在課堂討論環節中，學生便可以以一個主動參與者的身份參與教學過程，從而其對學習的興趣和積極性被激發出來，提高了學習效率。這樣的討論一方面增加了教學的多樣性和生動性，另一方面調動了學生學習的積極性，并且可以更好地鍛煉學生的表達能力和思維能力。在這樣的授課過程中，教師不僅可以將知識傳授給學生，還可以在與學生的交流過程中不斷獲得教學內容改革的靈感。

2.4優化實驗教學內容

在“食品衛生學”課程中，僅傳授理論知識是不夠的。學生只有學以致用，把所學的用于指導日常生活和工作，才能體現出理論的應用價值，而實驗課教學就可以鍛煉學生運用理論解決實際問題的能力。實驗課教學是培養學生動手能力的基礎，必須摒棄理論課教學優先于實驗課教學的傳統教學模式。實驗教學的內容不僅要全面包含所學的理論知識，而且要與實際應用接軌，在解決實際問題的基礎上，及時更新并豐富實驗內容，增加實驗內容的質量。為了全面提高學生的綜合素質，在重視基礎內容實驗的同時，還需要穿插一些相應的具有設計性的實驗，即由教師引導，學生獨立設計完成實驗。設計性實驗應當遵循“啟發式教學”的理念，即由于該部分實驗內容教材中并沒有現成的材料，設計性實驗的實施一般要經歷學生自己選題、查閱資料、討論、設計方法、自主實驗、總結報告等。教師在設計性實驗中，只是起到引導、輔助、監督以及協調的作用。這種在教師引導下學生自己發現問題、解決問題的實驗課授課模式，使學生從模仿實驗變成主動實驗，提高了學生的參與積極性及學習效率，促進了對相關理論知識的鞏固，提高了學生查閱資料的能力、主動發現問題和獨立解決問題的能力，鍛煉了學生的動手實踐能力，培養了學生的創新思維[4]。

3綜合考核方式

3.1平時成績

平時成績包括出勤率、課堂紀律、作業完成率以及在課堂討論環節中的參與程度等。課堂討論主要從發言的積極主動性、語言的邏輯連貫性、知識的掌握的熟練程度及思維的創新性水平等方面進行評估。平時成績需要課堂評估記錄，學生的綜合表現成績才能全面反映他們的真實水平。

3.2改革課程的考試方法

課程考試是教學過程的重要環節，是檢驗教學質量的重要反饋方法，也是促進學生主動學習的重要措施。試卷不僅需要按照教學大綱要求及規范化標準涵蓋所學章節內容，并以學時數分配題量。試卷還需要有開放性的討論題和思考題。

3.3改進實驗成績考核方式

目前，“食品衛生學”實驗課的成績考核主要以實驗報告完成及數據處理情況等作為實驗課成績判定的主要標準。傳統的實驗報告一般包括實驗目的、實驗儀器與試劑、實驗方法、實驗結果與分析等，在傳統實驗的考核中，這些并不能很好地反應學生在實驗中的動手操作情況以及對實驗過程的掌握情況，這種實驗考查方法會使學生不重視實驗，無法充分調動學生對動手實驗的積極性。因此，需要在實驗報告中增加開放性的思考題與討論題，綜合地評估學生實驗的準備情況，其中包括實驗的設計情況、基本方法和技能的熟悉程度，著重是考查學生在實驗過程中獨立思考和解決問題的能力。另外，需要對學生的自主設計實驗進行成績考核。學生的設計性實驗以論文的形式進行考核。論文要按照科研論文的格式，寫明材料和方法、分析結果和討論過程與結論。其中，主要考察實驗選題、實驗設計以及實驗結果的分析。

4結語

課程是構成高等學校教育體系的重要要素，高校學校人才培養質量的好壞與教學質量的優劣息息相關。“食品衛生學”作為食品質量與安全專業重要課程之一，對其授課進行探索改革已成為科學發展的需求。相信上述教學方法以及考查方法的改革可以激發學生的學習主動性，提高學生發現問題、分析問題和解決問題的能力，為培養高質量的食品衛生學人才提供強有力的幫助。

參考文獻：

孫璐，武靚靚，孫娜，等.將科研引入實踐教學，加強《食品衛生學》教學效果[J].時代教育，2015（13）：65-66.

劉斌，何曉華.基于卓越農林拔尖創新人才培養的食品衛生學教學改革探索[J].亞太教育，2015（19）：134-136.

張培旗，常志娟.TBL教學法在營養與食品衛生學中的應用研究[J].中國衛生事業管理，2013（11）：855-858.

第9篇：食品衛生學意義范文

關鍵詞： 營養與食品衛生學 實驗教學 問題及對策

營養與食品衛生學是預防醫學的重要組成部分，實驗教學和理論教學是營養與食品衛生學的兩個重要組成部分，實驗學習能讓學生更好地理解理論知識，鍛煉學生的動手操作能力，提高學生的綜合素質。同時，實驗教學受課時、經費等客觀條件的限制，學生多是按部就班地操作，被動地遵從教師的指點和實驗指導。這樣的教學模式無法充分培養學生的實踐能力和創新能力，與實驗教學目的不吻合。筆者通過對營養與食品衛生學實驗課教學工作的總結，以期探索培養具有實踐能力和創新精神的預防醫學高級人才的實驗教學模式。

1.存在的問題

1.1教學方式傳統。

傳統實驗教學是老師在黑板上寫好并講解實驗目的、原理、操作步驟、結果計算、分析評價及注意事項等內容，然后演示實驗操作，最后學生根據老師的提綱及演示進行效仿。此教學方法雖然有一定的教學效果，但黑板面積有限，提供的信息量受到限制，例如，由于黑板面積的限制，更多內容需要老師口頭講解，因此學生的接受度受到限制；黑白文字無法生動地展現授課內容，特別在展示儀器的操作上，在一些高端儀器的操作上，如氣相色譜儀，直接在儀器前示范操作，由于儀器放置場地的原因，部分學生無法直觀了解操作的詳細步驟，降低學生的學習熱情。

1.2學生的學習熱情不高。

由于課時的限制，實驗課需要的待檢測樣品、試劑都是老師課前準備好的，學生在聽完講解后只需按照實驗指導的步驟操作得出預期結果。例如：油脂中脂肪酸的測定實驗，實驗的操作工程簡單，加之試劑又是先前準備好的，降低學生的參與性，不能充分了解試劑的作用原理，同時油脂樣品也是準備好的，使得學生被動地完成實驗操作。這樣的模式能有效保障學生實驗的成功率和結果的一致性，但學生沒有參與整個實驗流程，使學生忽視原理理解的重要性，降低學生在實驗過程中的參與性，未能充分鍛煉學生的動手能力和積極思考發現問題的能力。

1.3實驗考核方式單一。

實驗課的考核單純根據實驗報告評定學生的實驗成績，沒有包括學生的實驗態度和操作過程，以至于少數學生不認真學習與實驗有關的知識和操作技能，抄襲他人的實驗報告和結果，影響學習效果，挫傷多數積極參與實驗操作、認真學習的學生的學習積極性。還有個別同學為了取得好的成績，不但不反思自己實驗數據不理想的原因，反而抄襲他人的優異實驗結果，沒有使學生養成嚴謹求實、一絲不茍的科學態度。

2.改善營養與食品衛生學實驗教學中存在問題的對策

2.1將多媒體教學與傳統實驗教學相結合。

授課老師在確定了教學內容之后，接下來就要考慮采用什么樣的教學方法方式的問題。近年來多媒體教學在理論課教學中已經被廣泛運用[1]，這種教學方式集合了視頻、動畫、聲音、圖片和文字等多種元素，一個優秀的多媒體課件再輔以教師的適當應用，可以打破沉悶的課堂氣氛，激發學生的學習興趣。將多媒體教學與傳統實驗教學有機結合，可以使授課內容更生動和直觀。例如，實驗原理和操作可以通過視頻、動畫來體現，而不再是枯燥的文字，這樣的教學能吸引學生的注意力，大大提高知識的被動接受程度。多媒體教學手段雖有多種優點，但是也要根據教學實際情況選擇使用，不同的實驗課及實驗課的不同部分分別采用恰當的教學方法，做到多媒體教學與傳統教學的有機融合，才能充分利用有限的教學資源提高教學質量。授課老師還要不斷提高自身專業知識、教學技能，以及多媒體課件制作水平，做到教學內容適應時展的需要，最后，才能提高營養與食品衛生學實驗教學質量。

2.2增加學生的參與性，注重能力的培養。

實驗課不僅為學習檢測方法的實踐教育，更是培養學生綜合能力的重要課程。營養與食品衛生學的實驗課的部分內容在課堂上的時間比較充裕，如油樣中脂肪酸的測定（氣相色譜法）這一實驗課程樣品制備步驟少，樣品上機檢測時間一定，適當豐富一些與課程有關的內容，更有助于學生明確營養與食品衛生學的顯示指導意義。如在課堂上增加油樣的取樣和試劑的制備，學生不僅學習了一種檢測方法，還能從樣品的取樣、試劑的配置和檢測分析方法這一整套流程中了解油樣中脂肪酸的測定及評價。不僅能提高學生參與的積極性，還有利于對學習內容的消化吸收，對于培養具有綜合能力的預防醫學人才有積極意義。

實驗課上除了理解和掌握相應的理論知識和提高實踐能力外，還應注重培養學生分析、解決問題的能力，但傳統教學內容和方式制約了這種能力的培養[2]。對于常用技能實驗，不能再沿用傳統的教學模式，單純驗證食物中某營養素或有害物質含量，而是將日常生活經驗融入常用實驗技能實驗中。如鮮奶的衛生實驗不僅是對新鮮牛奶的衛生狀況加以評價，還可以增加隔夜乳等試樣，同時讓學生利用課余時間參與實驗材料的準備，這將在很大程度上激發學生的學習興趣，提高學生分析問題和解決問題的能力。

2.3改善考核制度。

完整的實驗過程包括學生對教學內容和教學方式方法的領會和反饋，老師如果在多媒體課件中可以整合一些與實驗內容相關的討論問題等，讓學生在課堂上回答，就能既正面引導學生學習，又加強師生間的互動，同時在最后評分時對積極回答問題的同學予以加分，保護認真學習學生的積極性。

鼓勵學生除完成常規的實驗報告格式外，對自己實驗數據和實驗中出現的問題予以評價。多數學生的實驗報告中缺乏對實驗現象和問題進行深入思考、分析評判的能力，或者語言描述不符合科學語言，寫空話等。如豆奶粉中蛋白質測定實驗，結果顯示值偏低，大多數學生不管自己在實驗中有沒有操作失誤，討論部分統統描述為取樣不準確、消化不完整等籠統的語言，而對實驗中導致樣品丟失的具體操作卻沒有描述，這反映了學生思考、總結和文字表達力有待加強。但也有少數同學能從取樣、消化、蒸餾到滴定的各個環節都可能導致樣品丟失的原因入手，得出影響結果的原因。對于認真評價的學生予以加分的同時，在第二次課上占用5分鐘時間進行點評，引導學生結合自己的操作過程實事求是地分析原因。

學生通過動手操作、判斷結果、分析原因、推敲用詞完成整個實驗并提交報告，這樣的評價方式既防止同學間抄襲實驗報告，又有助于提高學生分析和解決問題的能力，培養科研思維和創新能力。

2.4結合現實情況，提供新信息。

營養與食品衛生科學是一門緊密聯系現實生活的學科，授課老師不能以單純教實驗的目的教學，必須結合本學科的科技前沿、實時動態，將這些內容糅合到實驗教學中，不但能增強學習的趣味性，提高學生的學習興趣，明確學習的意義。而且通過文獻查閱了解前沿的科學動態，并將這些課本上簡單描述的科學理論貫穿實驗教學中，使學生對營養與食品衛生學今后發展有初步認識。

總之，實驗教學與理論教學相輔相成，實驗教學質量的提高不僅使理論教學不再空洞抽象，更重要的是培養學生的實踐能力。營養與食品衛生學實驗教學只有不斷地通過探索和實踐才能不斷完善，才能培養出新形勢下既懂醫學理論又精通實驗技能且具有創新精神和實驗能力的復合型預防醫學人才。

參考文獻：