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隨著閱讀面的不斷拓寬,女兒的精神世界也日漸豐富,表達和創(chuàng)作的欲望也越來越強烈,常常讓我在家里陪她“演戲”。我一般會配以簡單的道具,和她分別輪換扮演不同的角色,《哪吒鬧?!贰ⅰ堵斆鞯囊恍荨?、《唐僧收徒》、《紅袋鼠、火帽子和跳跳蛙》等故事都是我們經(jīng)常表演的劇目。在這種類似游戲的表演中,不僅孩子收獲了歡樂,家長也得到了休閑和放松,所以我總結(jié)出三條培養(yǎng)孩子綜合能力和優(yōu)良品質(zhì)的好方法――
方法1:通過回憶和還原故事情節(jié),培養(yǎng)孩子的記憶和表達能力。
表演前,家長應(yīng)與孩子一起商量上演的劇目,對相關(guān)的小故事進行溫習。故事宜選擇那些內(nèi)容有趣、情節(jié)完整又易于表達的類型。然后,通過與孩子的對白、動作,輔以簡單(或虛擬)的道具,引導他們一步步回憶、還原出故事的本來面貌,使其記憶和表述的能力不斷提高。女兒小時侯很羞澀,雖然讀了不少故事,但讓她講給我們聽時,她總會羞澀地推托。自從迷上“演戲”后,她認真對待每一個角色,繪聲繪色地說著“臺詞”,把人物的喜怒哀樂表現(xiàn)得栩栩如生,不知不覺中,女兒變成了一個勇敢活潑的孩子。
方法2:通過設(shè)計劇情、動作、表情、臺詞等,培養(yǎng)孩子的創(chuàng)新能力。
除了表演那些耳熟能詳?shù)慕?jīng)典小故事,我還常常鼓勵孩子不要拘泥于書本,插上自己想像的翅膀,大膽去創(chuàng)新,既可以在忠于原著的基礎(chǔ)上增添一些情節(jié)、臺詞,設(shè)計更為豐富的表情和動作,還可以自己學著“編故事”,讓思維更加開闊。例如,女兒立志長大后要當一名醫(yī)生,我就讓她編一個醫(yī)生給病人治病的故事。表演時,她煞有介事地穿上一件白襯衣,找來玩具藥療器材當“兔醫(yī)生”,我則扮演感冒發(fā)燒的“熊媽媽”。我和她一起設(shè)計了兔醫(yī)生半夜接到小熊的求助電話――兔醫(yī)生打的士及時趕到小熊家進行細致診斷――小熊鼓勵媽媽喝下苦藥――小熊為媽媽蓋好被子――小熊和病愈的媽媽感謝兔醫(yī)生等系列情節(jié)。劇情中,既刻畫了工作認真負責的兔醫(yī)生,又有能干懂事的小熊;既有緊張有序的醫(yī)治過程,又有孩子對母親的孝順之心;其間穿插小熊焦急、鎮(zhèn)定、溫順、歡喜、感激等心理變化,整個表演顯得豐富而生動,女兒也深切感受到了創(chuàng)作所帶來的快樂。
方法3:通過將為人處世的小道理融入表演之中,培養(yǎng)孩子的優(yōu)良品質(zhì)。
寓教于樂是一種很好的教育方式,也是孩子最愿意接受的方式。在與孩子演戲的過程中,我注重將各種為人處世的小道理融入故事和劇情之中,強化孩子的規(guī)則意識,培養(yǎng)她堅強、樂觀、寬容、助人為樂等優(yōu)良品質(zhì)。例如,針對孩子過于依賴家長的心理,我引導她設(shè)計了“小天鵝去遠方旅行”的故事,讓她明白每個孩子都應(yīng)從小鍛煉自己獨立生活的能力;針對當前獨生子女自私、獨占心理重等毛病,我和她一起表演“一個絨線球”的故事,教她懂得好東西要和小朋友一起分享的道理;為了培養(yǎng)她樂于助人的品質(zhì),我又扮演提著重物上樓的老奶奶,讓她演幫助奶奶的好孩子……在一個個故事的熏陶下,那些小道理和好品質(zhì),自然而然地在孩子心中生根發(fā)芽了。
溫馨小貼士
1、表演前應(yīng)準備一些簡單的小道具,如紙盒、木棍、枕頭、帽子等,這些道具應(yīng)輕便、干凈,不宜過長或過重,要避免打火機、小刀、針、玻璃片等危險物品的使用。游戲結(jié)束后,應(yīng)教孩子及時將道具收拾整齊,歸還原處。
關(guān)鍵詞 酒店管理 高職 教育
中圖分類號:F426.61 文獻標識碼:A
目前世界酒店業(yè)前50強的客房總數(shù)占300強客房總數(shù)的比例約80%,基本上符合“二八”定律,即20%的大公司占據(jù)了80%的市場份額,全球酒店市場集中度相當高。
而中國酒店近年來發(fā)展較快,但從品牌和利潤上與酒店業(yè)強國美國還有很大差距。這個差距要想追趕,首先要從酒店管理教育入手,從源頭上解決人才與市場和國際酒店業(yè)發(fā)展前沿的差距。
毋庸諱言,現(xiàn)在從事酒店業(yè)的大部分員工和骨干力量都是由高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的,高職酒管專業(yè)是整個酒店人才培養(yǎng)的主力軍。但現(xiàn)在高職酒店管理專業(yè)的生源大頭越來越傾向于中職酒店管理專業(yè)的生源,但如何解決中職生酒管專業(yè)課程和高職課程重疊的問題已成當務(wù)之急,因為重疊課程致使學生厭學情緒嚴重,自然也影響到酒店業(yè)的追趕步伐。
我們首先來看下現(xiàn)行體制下中高職銜接教育的基本模式:
中高職的銜接發(fā)展絕不是中職與高職兩個系統(tǒng)的簡單鏈接,而是兩個系統(tǒng)在多種特征上兼容性的繁雜適配。經(jīng)過多年的摸索與實踐,我國在中高職銜接方面總結(jié)出了很多的銜接模式,從高職教育的角度來看,我國目前中高職銜接的基本模式主要有以下幾種。
(1)一貫制模式:即一個高職院校與幾個中職學校形成的銜接模式,通常叫五年一貫制,具體可分為“3+2”和“2+3”兩種形式, 即學生在受完中等職業(yè)教育( 3 年或2年) 的基礎(chǔ)上再接受高職教育( 2年或3年),畢業(yè)后發(fā)給相應(yīng)的中職和高職文憑。一般情況下,這種模式,中職和高職學校之間是有合作協(xié)議的。在人才培養(yǎng)計劃的銜接上是有具體規(guī)定的。
(2)對口升學模式: 即中職與高職各自根據(jù)自己的學制年限進行教育, 部分中職畢業(yè)生(中專、技校、職高畢業(yè)生)完成三年中職學習,通過對口升學考試進入專業(yè)對口的高職院校接受二至三年的高職教育模式。中職畢業(yè)生自由選擇報考高職院校,中、高職學校沒有合作關(guān)系。
(3)直通制模式: 是在一所高職院校內(nèi)部實施的模式。由高職院校直接招收初中畢業(yè)生入學,前三年按中專教學計劃實施教育,然后按三年的學業(yè)成績和綜合表現(xiàn)擇優(yōu)選拔部分學生升入專科,再學習兩年,完成高職專科學業(yè),考試合格頒發(fā)專科畢業(yè)證書。
(4)高職自主招生模式:中職生參加高職院校根據(jù)不同專業(yè)要求組織的“知識+技能”的自主招生考試后取得高職的入學資格,進入高職院校學習的升學模式。
對口招生和一貫制是現(xiàn)階段我國中高職銜接的兩種主要模式。五年一貫制模式的優(yōu)勢在于中高職院校之間有協(xié)議,學校之間在課程建設(shè)、實訓建設(shè)等方面有溝通,可以避免課程內(nèi)容重復等現(xiàn)象。但實際操作起來還是課程重復的多。對口升學模式招收的是專業(yè)對口的中職畢業(yè)生,從辦學規(guī)模上看,遠超過一貫制高職,但是,由于之前缺乏中高職人才培養(yǎng)上的溝通,存在著教學內(nèi)容重復等現(xiàn)象??梢赃@樣說,四種模式中對口升學模式和高職自主招生模式比較傾向于受學生歡迎,但這兩者恰恰中高職之間課程是沒有銜接的,這就急需從源頭區(qū)隔中高職教育的培養(yǎng)目標人才規(guī)格等,同時一貫制模式直通制模式盡管有有合作協(xié)議的。在人才培養(yǎng)計劃的銜接上是有具體規(guī)定的,但如果不在培養(yǎng)規(guī)格上做嚴格的監(jiān)管,也容易流于形式,致使課程重疊問題始終無法解決。
由于武漢信息傳播職業(yè)技術(shù)學院主要招生采取普高和對口升學模式,所以本文主要探討的主要是如何從未有協(xié)議或一貫制的形式的以對口升學模式的中高職課程設(shè)計銜接入手,解決酒店教育專業(yè)中高職學生課程重疊的問題。
1從酒店業(yè)從業(yè)人員能力劃分入手,來區(qū)隔中高職課程銜接
以往我們往往籠統(tǒng)的把酒店從業(yè)人員應(yīng)該掌握的專業(yè)技能籠統(tǒng)的分為知識和能力,致使課程設(shè)計重疊問題突出:比如――盡管現(xiàn)代酒店的營業(yè)內(nèi)容與傳統(tǒng)式的經(jīng)營已大為不同,不僅營業(yè)項目包括了客房、餐廳之外的宴會及會議業(yè)務(wù),而且在產(chǎn)品項目上也是經(jīng)常推陳出新,甚至在軟、硬設(shè)備及服務(wù)品質(zhì)方面也要不斷力求新穎出眾。此外,酒店在業(yè)務(wù)推廣方面更是各展身手,在銷售策略的規(guī)劃、銷售活動的推行,也不斷地推陳出新。但在新的時期,我們酒店管理專業(yè)的技能并沒有做多少改變,還是分為知識和技能:
1.1知識水平能力
(1)專業(yè)管理知識:熟悉酒店銷售學、酒店管理學,掌握旅游經(jīng)濟學,旅游心理學、公共關(guān)系學方面的理論知識。掌握旅游市場動態(tài)、特點和發(fā)展趨勢,熟悉與各部門溝通聯(lián)系渠道。了解各酒店的競爭手段,價格水平,客戶狀態(tài),客人的需求。熟悉涉外工作的禮儀、禮節(jié)。
(2)政策法規(guī)知識:熟悉國家和酒店有關(guān)銷售價格調(diào)控和工商行政管理的法規(guī)和政策。掌握酒店對外銷售的方針、政策,了解主要客源國的旅游法規(guī),熟悉合同法和有關(guān)旅游法規(guī)。
(3)其他知識:熟悉酒店產(chǎn)品的特點,了解酒店業(yè)的依附性和客源市場需求的多變性,了解主要客源國的經(jīng)濟、政治、歷史和風土人情等知識。
1.2工作技能能力
(1)分析、判斷能力:根據(jù)酒店對外銷售的總方針、總政策和總經(jīng)理制定銷售策略,根據(jù)市場情況和客源變化不斷進行分析判斷,提出適合酒店的銷售計劃,并有針對性地提出具體客源市場的銷售措施,以保證酒店的最佳開房率和收益。
根據(jù)客源市場變化的情況,不斷鞏固傳統(tǒng)市場及客戶;積極開發(fā)新市場,新客源,提出有利于酒店銷售的新設(shè)想、建議,發(fā)展多層次的市場銷售渠道。
(2)組織協(xié)調(diào)能力:有效地組織和調(diào)動部門內(nèi)員工的積極性和創(chuàng)造性,積極開展銷售工作;能協(xié)調(diào)酒店各有關(guān)部門的關(guān)系,妥善解決工作中出現(xiàn)的問題和業(yè)務(wù)難題。能同各有關(guān)業(yè)務(wù)部門保持良好的溝通和交流,得到客戶的信任和理解。
(3)業(yè)務(wù)實施能力:能按照酒店經(jīng)營的總方針,積極開展宣傳促銷工作,對市場和客源的變化做出實事求是的分析,提出可行的銷售計劃,監(jiān)督和保證酒店銷售計劃的實施。具有較強的控制能力和個別指導能力。
(4)社會活動能力:具有較強的社交能力,善于市場調(diào)查和信息溝通,能在各種場合與不同層次人員進行交談,能圓滿解決客人的要求,取得客戶的信任,能爭取各有關(guān)方面的支持和幫助。
(5)浯言文字表達能力:能起草銷售部的業(yè)務(wù)報告、銷售計劃,草擬部門的管理制度和工作程序,撰寫專題報告、工作總結(jié);熟練掌握一兩門外語,能熟練運用外語與客人交談、談判和進行業(yè)務(wù)工作,閱讀有關(guān)業(yè)務(wù)書信、資料。
有鑒于此,武漢信息傳播職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)把酒店從業(yè)人員能力分為三大塊――服務(wù)、營銷、管理三階梯,建議在教學內(nèi)容方面應(yīng)該各分側(cè)重:合理定位中高職人才培養(yǎng)目標、規(guī)格和構(gòu)建一體化課程體系。根據(jù)《教育部關(guān)于推進中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的指導意見》(教職成[2011]9號),中職學校主要培養(yǎng)操作型、技藝型,定位于掌握專業(yè)技能的操作人員。高職院校主要培養(yǎng)技術(shù)型、管理型和指導型,定位于從事經(jīng)營管理和技術(shù)指導第一線工作的高端技能型人才,充分發(fā)揮高職教育的引領(lǐng)作用。通過完善的市場調(diào)研,結(jié)合當?shù)貟煦^學校的具體情況,根據(jù)相關(guān)專業(yè)中職和高職不同的培養(yǎng)目標與規(guī)格,文化知識體現(xiàn)必需夠用,中職側(cè)重服務(wù)技能,高職側(cè)重營銷和管理技能,各司其職,而不是中職服務(wù)類和管理類一把抓,兩頭都沒做好,反過來高職如果還要就服務(wù)技能來補課,完全罔顧了學生職業(yè)生涯規(guī)律,最后的結(jié)局就是高職學生還要從對課基本服務(wù)技能入手,極大限制了學生的發(fā)展,使很多高職生因課程重疊厭學進而不愿意再從事酒店行業(yè)。
具體方案如下:
1.2.1中職服務(wù)能力和課程方案
比如中職課程更多側(cè)重酒店服務(wù)基本技能培養(yǎng),包括客房、餐飲、宴會、調(diào)酒、會議等基本服務(wù)能力,重在課程設(shè)計中體現(xiàn)專業(yè)化、流程化、個性化服務(wù)品質(zhì)培養(yǎng),從中培養(yǎng)學生服務(wù)意識,一顆愛酒店業(yè)的心。
中職酒店管理專業(yè)在專業(yè)化、流程化、個性化服務(wù)品質(zhì)方面應(yīng)該把課程中心著重放在服務(wù)技能的培養(yǎng)上。應(yīng)該加大這類對客服務(wù)實訓課程的開設(shè),調(diào)整理論課程的比重。三分理論,七分酒店基層實踐。弱化管理類知識傳授,給學生樹立職業(yè)的服務(wù)標桿。
比如,我們和西方酒店業(yè)差距首先在對客服務(wù)的細節(jié)上把握不夠,這就要求我們平時中職教育要著眼于此――因為酒店業(yè)衡量一個酒店員工是否優(yōu)秀,除要看是否具備一定的專業(yè)知識及能力和微笑友好的服務(wù)態(tài)度兩項“硬指標”外,還要看在下面10個方面是否具有多種服務(wù)技能體現(xiàn);也就是說,一個優(yōu)秀的酒店服務(wù)員,除具備專業(yè)化、流程化、個性化服務(wù)品質(zhì)外,下面10項服務(wù)體現(xiàn)更是一種超越自我、追求卓越的表現(xiàn)。
真情服務(wù):在對客服務(wù)中,熱情不能少,真情更可貴。熱情很容易做到,要做到真情自然流露在服務(wù)的全過程中,可沒那么容易,搞不好還會弄巧成拙,畫蛇添足。
隨時服務(wù):也叫隨機服務(wù)。酒店在對客服務(wù)中,有量化的服務(wù)分工、服務(wù)流程、服務(wù)標準、服務(wù)時限,這些是構(gòu)成做好服務(wù)的基本內(nèi)涵。但如果是僅僅囿于條框的服務(wù)體系而生搬硬套、墨守成規(guī),服務(wù)的價值就會大打折扣。
超值服務(wù):每一個客人進入酒店消費前,心中都裝著一個期待值,例如期待飯菜可口,物美價廉;住的衛(wèi)生、舒適安全;娛樂項目齊全,富有特色等等,如果這些基本的期待值能夠得到滿足,算是初步完成了店方與客人的心理融合和價值認同。如果在次期間或第二次光顧的時候,我們能夠做到出品更好、服務(wù)更周全、服務(wù)項目更精彩,甚至包括能夠記住客人的名字和固定消費偏好等??腿司透鼤形锍档母杏X,久而久之,該客人必定會成為酒店的固定而忠誠的客戶。
精細服務(wù):書畫說“細微之處見精神”,酒店服務(wù)無大事,多是一些細微瑣碎小事,小事做細做精才能達到做好,做不細做不精就可能做不好。因此在細微之處精下功夫,是每一個優(yōu)秀員工必須鍛煉的一門功課。
距離服務(wù):酒店服務(wù)不僅要熱情,而且要得體,要能夠把握服務(wù)的分寸和距離,該到位時要在位到位,該保持一定距離時應(yīng)該堅持做到距離服務(wù),既不太近也不太遠。
隱形服務(wù):在服務(wù)過程中,我們既要提供有形的服務(wù),又要提供無形服務(wù)或隱形服務(wù),也就是說,在一些特定的服務(wù)過程中,隱形服務(wù)更能滿足和照顧客人的潛在需求,比有形服務(wù)更能體現(xiàn)組中客人隱私、傳揚酒店品質(zhì)的作用。
貼心服務(wù):服務(wù)雖有距離、間隔、頻率、標準之分,但有一點不能因為服務(wù)形式與內(nèi)容不同而疏忽的,那就是貼心服務(wù)。無論客人老幼、男女、國籍不同,但都有一個共同的愿望:渴望與盼得到酒店員工的貼心服務(wù),尤其是心靈的融通與慰,一解離鄉(xiāng)之愁和離別之苦。
婉拒服務(wù):世界上任何再大知名的酒店,在滿足客人的需求方面,不是無限度的,而是有限度的。那么對于提供不了的服務(wù)需求或是非理的性的要,優(yōu)秀的員工會使用委婉的拒絕藝術(shù),而不是簡單而生硬的告之:“沒辦法做到”、“酒店沒有這項服務(wù)”、“不可能提供”等??梢?,婉拒服務(wù)也是優(yōu)秀員工一項重要修煉。
遠程服務(wù):不要以為酒店所提供的服務(wù)都是即時服務(wù)、當面服務(wù),殊不知,在當今信息化時代,酒店也有遠程服務(wù)的義務(wù)和內(nèi)容。例如,客人通過互聯(lián)網(wǎng)上預訂、遠程電話預訂、傳真預訂、第三方預定等,雖然見不了面甚至信息交流不對稱,但其服務(wù)的快慢與好壞同樣影響酒店的品質(zhì)與品牌。因此在此過程中,一個優(yōu)秀員工不僅能夠當面做好服務(wù)工作,而且同樣能夠充分選用先進的營銷網(wǎng)絡(luò)及時做好遠程服務(wù),為酒店創(chuàng)造無限商機和贏得客人贊譽。
錯位服務(wù):雖然舊點服務(wù)分工明確,各司其職,但有時又避免不了交叉服務(wù)的可能,因為客人的即時消費意向可能發(fā)生在酒店某時某地某種情境下,這個時候,酒店就會出現(xiàn)錯位服務(wù)現(xiàn)象。如果缺乏一定的應(yīng)變能力和專業(yè)知識的話,服務(wù)升就有可能手忙腳亂,疲于應(yīng)付,錯失酒店賺錢的好機會。
而以上專業(yè)化、流程化、個性化服務(wù)品質(zhì)和服務(wù)意識的培養(yǎng),僅靠靠在中職教室里是難以達到完全實際效果的,必須在酒店基層實訓中來灌輸。同時依賴于高職和高級星級酒店短期實訓錯位來彌補。比如武信就和喜來登,香格里拉等簽署有短期實訓協(xié)議,這樣來彌補有些中職學校由于地域的局限,無法和高級酒店實訓的局限。
因此我們酒店管理中職教育的課程設(shè)計應(yīng)該弱化管理類知識傳授痕跡,而把主要時間用于這些實際服務(wù)能力的課程開設(shè):中西餐知識、宴會設(shè)計。餐飲服務(wù)技能、客房服務(wù)技能等基本服務(wù)能力,讓學生在實際的酒店實訓中來感受標準化流程化規(guī)范化和個性化酒店服務(wù)的標桿。
但由于武信旅游系未與相應(yīng)中職建立課程銜接協(xié)議,所以這個問題解決武信旅游系酒店管理專業(yè)課題組主要采取兩個形式,一個是依賴中高職酒管專業(yè)嚴格執(zhí)行國家《教育部關(guān)于推進中等和高等職業(yè)教育協(xié)調(diào)發(fā)展的指導意見》(教職成[2011]9號),另外就是通過武信自身努力,努力彌補中職生服務(wù)技能培養(yǎng)不到位,管理營銷只知皮毛的現(xiàn)狀,具體做法就是前面所述,在高職課程中加入標桿酒店服務(wù)的短期實訓來提升。
1.2.2高職營銷管理能力和課程方案
首先高職課程則著重營銷和管理課程的教學:比如酒店管理學、旅游經(jīng)濟學,旅游心理學、酒店督導、酒店公共關(guān)系、財務(wù)管理、酒店市場營銷、酒店電子商務(wù)、酒店信息管理系統(tǒng)、酒店人力資源管理、主要客源國知識等營銷管理類課程。
同時高職實訓課程的內(nèi)容自然也不該重復中職服務(wù)實訓,而應(yīng)該加強管理和營銷課程首先是案例教學,其次是酒店實踐課程設(shè)計應(yīng)該貫穿在學生平時學習中,讓學生在平時學校教學中就承擔相應(yīng)酒店的營銷任務(wù)何管理任務(wù),解決理論和實踐脫節(jié)的問題。
還是回到我們酒店業(yè)和世界優(yōu)秀酒店業(yè)的差距――企業(yè)文化差距:我們用權(quán)謀聚集員工,世界級酒店用文化凝聚員工;績效管理差距:我們管理員工的現(xiàn)在,世界級酒店管理員工的未來;公司管控差距:中國酒店業(yè)靠能人,世界級酒店業(yè)靠制度與文化;營銷系統(tǒng)差距:我們利用消費者的幼稚,世界級企業(yè)促進消費者的成熟;領(lǐng)導力與團隊差距:中國酒店業(yè)強調(diào)權(quán)謀,世界級酒店業(yè)強調(diào)認真――尤其是酒店企業(yè)文化方面與世界酒店業(yè)的差距甚大。
以上這些說明了我們高職類課程重營銷與管理類課程任重而道遠。
再有為了彌補中職服務(wù)技能由于在偏遠地區(qū)酒店實訓的局限性,也在高職課程中加入一定數(shù)量的標桿酒店服務(wù)的短期實訓來提升。
2中高職銜接還可以實行彈性學制,實行分層教學
這個有賴于教育部門中高職學分認證互換,暫且等待教育部門出臺相關(guān)規(guī)定再實施。
3還可以借助信息技術(shù)共享教學資源
這些年國家對高等教育越來越重視,對其投入數(shù)額龐大,使得高等院校的辦學條件和辦學水平都得到很大的提高,師資隊伍建設(shè)、實踐教學條件、圖書資源等教育資源上要比中職院校具有很大的優(yōu)勢。因此可以通過師資的交流、校內(nèi)外實訓基地及圖書資源的共享等方面來實現(xiàn)中職、高職院校資源的互補。這個還只是初步預想,等待條件成熟在實施。
4加強溝通,提前介入教學管理
一.為什么要從細節(jié)落筆
現(xiàn)在的大學校園,好像沒有了過去的清靜,不時地傳出令人心痛的各種違法暴力行為。不容否認,我們現(xiàn)在走進了一個“金錢至上”的時代,我們的教育已經(jīng)不斷淡化了思想品德的教育(很多時候,老師即使強調(diào),也更多的是強調(diào)遵守紀律),應(yīng)該說,“整個社會出現(xiàn)道德滑坡的現(xiàn)象”絕不是危言聳聽。
作為一名老師尤其班主任,肩負著教育學生、引領(lǐng)學生健康成長的重任。如果不能很好地重視提高思想教育時效性和實效性,將是我們教育的最大失敗!也將使我們的教育變成“教”而不“育”的空中樓閣!而我們的教育,如果不建立于生活實際,僅憑各種規(guī)章制度來約束,動輒就是勒令學生轉(zhuǎn)學或是開除;如果不建立于細節(jié)化的心靈上的交流,僅憑堂而皇之的大道理,講的老師嘴角發(fā)麻,學生耳朵起繭。我們的教育的時效性和實效性又從何談起?
曾在雜志上看到一則消息:在一次幼兒夏令營活動中,一位老師分別問了一個中國女孩和一個德國女孩同樣一個問題:“你的祖國在哪里?”中國女孩毫不猶豫的說:“祖國在我心中!”而德國女孩則面露難色,半天才指著面前地圖上的一角,告訴老師她的祖國在這里。
看著一臉稚氣、帶著一絲自豪的中國女孩,我真正地感到我們教育的可怕!我們總是在強調(diào)著傳統(tǒng)美德,但是傳統(tǒng)美德到底包含哪些?恐怕包括本人在內(nèi)的絕大多數(shù)人都難以盡述吧。這樣的教育,在孩子長大以后,還有多少人記得祖國在他(她)的心中?如果說熱愛祖國是我們的傳統(tǒng)美德,那是否德國小女孩長大后就不愛自己的祖國了?我總是想跟孩子們說,做好自己該做的事就是對社會、對國家最大的貢獻了。
另外有一則消息:女兒喜歡吃蝦,作為大學教授的母親拿到獎金后買了18只對蝦。吃飯時,女兒吃了17只,母親把碗里剩下的最后一只蝦夾到自己的碗里嘗嘗鮮,蝦還沒下肚,女兒生氣地責問:“你明知道我最喜歡吃蝦,為什么還要吃掉我的一只蝦?”這位母親事后對別人說:“當時嚼著蝦,像嚼著黃連一樣,一直苦到心里!”
試想,此時我們還給她講什么要關(guān)心他人、熱愛集體、熱愛祖國等大道理會有用嗎?在平時的教育中,讓孩子學會感恩才是最重要的。而感恩需要來自細節(jié)!
二.如何從細節(jié)抓起
原來我班上有一個學生叫沈樂,曾因打架等多項違紀行為被學校記以“留校察看一年”之處分,他平時表情冷漠、獨來獨往,不管你怎么和他談心都是保持沉默,讓你無法捉摸他的心理,更談不上交流。
一次,他在“半月談”(班級同學每半月寫一次心得活動,我會對每一位同學進行回復)中講述他自己的經(jīng)歷:在他很小的時候,母親就扔下他離家出走了,而他的爸爸為了供他上學,常年在外打工,一年只回來一兩次,家里只有年邁的爺爺。每次從學?;氐郊叶际仟殞λ谋冢偢械阶员昂凸陋?。在這種自卑孤獨中他逐漸地沉淪,然后破罐破摔……,在最后他說:“莊老師,您是第一個關(guān)心和鼓勵我的老師,我以后一定好好表現(xiàn),不拖班級后腿,不讓您失望。”我感到轉(zhuǎn)變他的時機來了,立即給了回復:“老師很同情你的境遇,其實你很懂事也很堅強,因為你在承受著你本不該承受的苦痛。只是老師更希望你盡早地走出陰影,堅強地走好人生中的每一步……。”
他后來的表現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn),只是學習還不太認真。在 “高中學業(yè)水平測試”前兩個月左右,他在“半月談”中寫道:“莊老師,我的成績太差了,即使參加考試也過不了,上課時實在聽不下去,我不想念了!……”經(jīng)過認真地思考并結(jié)合他的特點,我給了以下的回復:“作為男子漢,遇到任何困難都不能趴下,永遠都不能做懦夫……,一定要挺起自己的脊梁,老師相信你是好樣的……?!痹谝环ぐl(fā)和鼓勵下,他重新堅定了決心,每天都認真地復習每一門功課,經(jīng)過一個多月的努力,他不僅4門功課全部通過,而且有3門居然達到了B。畢業(yè)后,他也找到了不錯的工作,性格也變得陽光多了。
如果沒有這些細節(jié)性的交流,沒有生活中小道理的支撐,我不可能走進他的心靈,他也不可能堅持到高考的結(jié)束,可能會進一步破罐破摔下去。
著名作家蕭乾在“《圍城》的啟示”一文中寫到:“《圍城》的另一魅力所在,在大道理與小道理之間,它主要寫的是小道理,例如在孤島上從事報館工作的方鴻漸顯然是由于民族立場辭職不干了。其實,這大道理不說也自明。小說并沒在大道理上做文章,卻轉(zhuǎn)而寫起由于方鴻漸的失業(yè),引起的與妻子和丈人家的矛盾風波。小說寫得真實也在于斯。生活中小道理占主位的,因為它是切膚的。大道理是普遍性的,因而讀來容易八股。小道理更貼近生活,因而真實。”
關(guān)鍵詞:導入 、“聊天”導入法、情景導入法 、應(yīng)景導入法
牛津初中英語教材在編寫時,第一課時是由comic strip和Welcome to the Unit 兩部分組成。而這兩個部分就是整個單元的導入部分 ,也是整個單元的窗戶。因為這一課時把整個單元的topic和MainTask都融會貫通起來了。通過這一課時的學習,你會看到和揣測到本單元主要內(nèi)容和學習思想。因而這部分的教學處理得得當與否關(guān)系到能否很好地激發(fā)起學生的興趣。所以這部分對教師教學和學生學習都起著特殊的作用。
俗話說的好“好的開始是成功的一半”。一個單元導入得好,就像嘹亮的軍歌催人奮進,它能夠使學生高興地進入學習的狀態(tài),激發(fā)學生的學習興趣和求知欲望,使他們急切地想把本單元的內(nèi)容探個究竟、弄個明白,也就是孔子所說的使學生達到“憤悱”狀態(tài)。從而使“要我學”變成“我要學”,使學生感知到學習的愉悅感和幸福感。因此,上好一個單元的導入部分尤為重要。教師在導入新課時,要像投石激水一樣,在學生腦海里激起情趣閃動的浪花,把學生的注意力和興趣牢牢吸引住。這樣學生就會懷著興奮和愉快的心情,期待著老師給他們知識,給他們快樂,這個時候他們的心靈是敞開的,他們的思維是開放的,他們的情緒是活躍的,這樣,教學能收到事半功倍的效果。
然而,對于Comic的教學:很多教師會感覺Comic部分沒什么可教的,幾句簡單的對話,讀一讀,表演一下,也就是一二十分鐘就完成了??蓮恼麄€單元的教學目標來看, Comic 作為單元的起始的教學內(nèi)容,其作用主要是通過情景的描述,引發(fā)學生的興趣,讓學生對于整個單元話題的目標有個大致的了解,因此充分挖掘Comic部分的細節(jié)是至關(guān)重要的。我們可以利用教材中可愛的動物形象設(shè)置多種形式的教學活動,如對話,討論,描述看圖說話,為學生提供一個自由討論,大膽思考,想象創(chuàng)新,培養(yǎng)聽說能力的平臺,為學生的后續(xù)學習做好鋪墊。針對上述對于該部分在整個單元教學中的作用 ,筆者認為要想教好這一部分,必須創(chuàng)設(shè)一定的教學情境,在半真實的模擬情境中,給學生布置一定的教學任務(wù),讓學生分工合作,“在做中學,在學中做”,才能夠讓學生充分活動起來,營造一個積極的學習氛圍。
下面,筆者就來談?wù)勛约涸谶M行導入部分教學常用的一些方法,如“聊天”導入法、情景導入法 、應(yīng)景導入法 等等。
傳統(tǒng)的導入法是教師一走進教室,放下教案,對學生說:打開書翻到多少頁,今天我們開始學習多少課。這種導入法單調(diào)呆板,不能引人入勝,學生很容易心生厭倦。所以,教師不妨不從正題入手,而是與學生“聊天”,一步一步誘導學生往教師所設(shè)計的方向走這樣的過渡,不露痕跡,轉(zhuǎn)換渾然天成,學生感覺到老師是在和他們聊天,老師所教的知識就如“春夜喜雨”,“細無聲”地滋潤著學生。這就是“聊天”導入法。如7b Unit 5 Abilities,教師問學生“What can you do ?”學生說,會游泳,彈琴,開車等等,當學生充分發(fā)表意見以后,教師要及時總結(jié)You can do so many things, you have different abilities… 自然引出了本單元的話題“能力”,然后抓住學生的興奮點,讓學生討論超人的能力He can fly in the sky. He can help people in danger. He can see through the wall. 打開課本學生就會注意到Eddie,他穿了一件與超人一樣的短披風,What does he want to be? (A superdog .) Do you think he can fly? What happened to Eddie?,當然,這需要學生在課前搜集一些這方面的信息。 又如7bUnit 1是以夢想中的家園這個話題展開的,在第一課時,我就提出了這樣一個問題Where would you like to live in the city, in the country or near the sea?你喜歡你現(xiàn)在居住的地方嗎,如果不喜歡,那你想住在哪里,是城市,鄉(xiāng)村,海邊還是其他地方?學生們很感興趣的說我不喜歡住在城市,因為這里人多車多空氣不好,我喜歡住在鄉(xiāng)村,能聽到鳥叫,能在田野里散步,對身體健康有好處,有的說我喜歡住在海邊因為我喜歡游泳,有的說我喜歡住在圖書館附近,因為我喜歡讀書,還有的說我住的地方最好有個大飯店,可以吃到美味可口的食物。學生很自然地用到了以前所學過的知識去表達自己真實的感受, there be, because, like doing ,etc.而且說的時候情緒非常高漲,他們真正體驗到了語言是用的,而不是背的,從而真正實現(xiàn)了語言的交際功能。并且在這樣輕松愉快的聊天氛圍中自然過渡到Comic strips部分。當然,“聊天”導入時,教師的語言應(yīng)該是耐人尋味和富有啟發(fā)性的。這樣的語言能使學生感到新奇,容易引起聯(lián)想,活躍他們的思維,調(diào)動起學習知識的積極性。
除了“聊天”導入法,在課堂教學時,筆者還積極創(chuàng)設(shè)“情景”,使枯燥的句子變成生動的語言,不但能使學生感知語言在情景中使用的連貫性,而且學生親臨其境,久而久之,上課對他們來說就象聊天一樣。但創(chuàng)設(shè)情景不應(yīng)該機械,而應(yīng)該信手拈來。如在進行7b unit4 Amazing things 第一課時Comic strips and welcome to the unit的 教學時,可以借助多媒體讓學生在上課開始時觀看一些不尋常的現(xiàn)象和事件,如街頭巨大鞋子的廣告,問學生看到這幅畫的感受,How do you feel when you see such big shoes?然后告訴學生,我們的世界充滿了令人吃驚的事物The world around us is full of amazing things,由此引入話題,讓學生談?wù)勊麄冞€知道哪些怪異的事情,從他們的回答中得到UFO以及更多的與本單元相關(guān)的內(nèi)容,在不知不覺中就轉(zhuǎn)入到Welcome to the unit部分。
“應(yīng)景”導入法就是通過每天發(fā)生的國內(nèi)外大事、各種節(jié)日、學校里的各種活動、同學們中間的趣聞等等與教學內(nèi)容相關(guān)的話題自然過渡到與課文內(nèi)容相關(guān)的東西,再過渡到正題。如教師走進教室后,不妨從詢問學生“What’s the date today?” “What’s up?”等開始導入。這種導入的方法在于它能夠聯(lián)系實際,是生成的,也是學生最感興趣的。因為它能使學生感覺到英語不是學了之后“束之高閣”的,而是可以用于實際生活當中的,用了之后也可以使他們產(chǎn)生成就感,這樣肯定能夠激活整個單元的話題,激發(fā)學生的學習興趣,實現(xiàn)這一部分的教學目的。如7a unit3 Let’s celebrate,進入課堂后,老師就可以問“What’s the date today?”學生就會回答“Today is December 25th.”老師接著說“That’s right. And today is a special day in many foreign countries. It’s Christmas Day. Do you know other foreign festivals? ”學生們就會陸續(xù)地說出Halloween ,Thanksgiving Day 等等西方的節(jié)日并且會說到國內(nèi)國際的一些節(jié)日如 Chinese New Year’s Day,Dragon Boat Festival, Mid-Autumn Festival, Teachers’ Day, May Day, Tree Plating Day等等。這就為reading和 Main Task后續(xù)學習做好鋪墊。
當然,在進行Comic strips and Welcome to the unit導入部分教學時還有很多其他的方法,如唱歌導入法 ,游戲?qū)敕?。無論是哪種方法,筆者認為只要是適合本班班情的,能最大限度的調(diào)動學生積極性,引出并激活本單元Main task話題,并能充分體現(xiàn)Main task的教學目標,就達到了預期的教學效果。畢竟,條條大路通羅馬,成功的方法千千萬。
參考文獻:
早聽說鄰居王麗阿姨對父母不好,那是耳聽為虛,可這件事卻讓我眼見為實。
圣誕節(jié)的下午,鄰居王麗阿姨請我去她家和她女兒瑩瑩玩。王麗阿姨家的房子很大,裝修的很豪華。一進門,有一棵很大的圣誕樹,上面掛滿了彩燈,漂亮極了。書房里擺著電腦,客廳里擺著家庭影院和幾大盆名貴的鮮花,非常美麗。茶幾上放著進口的紅提子等新鮮水果,地上有3只波斯貓在吃著鮮魚。
王麗阿姨躺在沙發(fā)上,正在給懷里抱著一只小斑點狗喂牛奶。見我進來,一面招呼我坐下,一面忙著給她爸爸媽媽打電話:“爸爸媽媽,這個月我的錢太緊,不能給你們生活費了……”我聽了不免大吃一驚,沒想到她會這樣對待老人!她有錢養(yǎng)活寵物,卻沒有錢給自己的爸爸媽媽生活費,真是見鬼了!
從王麗阿姨的家里走出來,我心里很不舒服。王麗阿姨的道德品質(zhì)低下,看來不是大家虛傳的,她現(xiàn)在這樣對待自己的爸爸媽媽,自己老了以后,她的女兒會不會也要對她這樣盡“孝道”呢?
【關(guān)鍵詞】早起習慣 做事習慣 說話習慣
場景一:早上孩子入園,家長急急忙忙,嘴里日復一日地“你快點,怎么這么慢?”孩子睡意懵然,踉踉蹌蹌地被大人丟在校門口,又急匆匆地趕著去上班。
場景二:到幼兒園門口的時候,孩子尿急,往教室的方向跑,于是家長拉住孩子“就在這兒?!?/p>
每次看到這樣的情景,心中總為孩子抱“不平”,不禁讓我想起一個好的生活、做事習慣,一個時間觀念的培養(yǎng),對于成長的孩子是多么重要。俗話說“一日之計在于晨”,經(jīng)過一個晚上的休息調(diào)整,早上應(yīng)該是經(jīng)歷最充沛的時刻??墒呛⒆拥摹霸绯俊眳s在這種急匆匆的狀態(tài)中度過。長此以往,這種緊張的心理狀態(tài)會影響孩子生理、心理的健康成長。如果說,這種緊張的狀態(tài)是孩子必須要接受的現(xiàn)實,那只能歸結(jié)到自然發(fā)展。但是,這都是由于成人自己的過錯,強加給孩子的,對孩子真是不公平。
現(xiàn)代化城市進程發(fā)展較快,孩子多數(shù)又是獨生子女,心理承受能力以及對時間的概念比較模糊。在處事方面,多數(shù)沒有自己的想法,喜歡盲目追從別人,在與同伴交往的過程中,遇到障礙,用簡單粗暴的方式解決。雖說現(xiàn)代生活的節(jié)奏快,父母壓力大,尤其是雙職工。但是,作為孩子的第一監(jiān)護人,第一責任人,既然把他們帶到這個世界,就有應(yīng)盡的義務(wù)和責任。作為成人,應(yīng)該知道幼兒園的孩子正處在一個生理和心理的成長期,一個好的習慣對孩子一生受用。因此,我們何不充分利用這樣一天中最好的時間呢?最重要的是,家長的做事、說話習慣對孩子認知、意識和思維,都有重大的影響。
一、家長的早起習慣影響孩子的認知
早晨精力充沛,孩子的認知能力和思維水平都是一個最佳的狀態(tài)。孩子醒來第一眼,看到的就是自己的父母,父母的言行會潛意識地滲透在孩子的思維中,所以說,科學的作息時間和良好的早起習慣很重要。作為孩子的第一任老師,應(yīng)該克服大人的懶惰,給孩子樹立一個好的榜樣,按時早起,洗漱,吃早餐,與此同時,跟孩子做好交流和溝通,告訴孩子到了起床的時間就要起床。洗漱好之后吃早餐,然后去上幼兒園,爸爸媽媽去上班,也不會出現(xiàn)急急忙忙地趕時間。讓孩子在清醒之后,第一時間,有一個健康的時間和內(nèi)容的認知。
孩子是一個獨立的個體,他們有自己獨立的思維認知。如果家長做不好,就別強硬地要求孩子。盡管孩子屈服在“威嚴”之下,過后,過后就忘記,還會反彈,效果會更差。如果大人沒有按時起床,一定要向孩子承認錯誤。因為,最好的家庭關(guān)系是一種平等和尊重。一個好的習慣堅持21天之后,就會有效果,相信您會深刻體會到,自己那幾分鐘的懶覺,對孩子的幫助有多大。
二、家長的做事習慣影響孩子的意識
現(xiàn)在孩子時間意識比較淡薄,隨心所欲做著自己喜歡的事情。規(guī)則意識的培養(yǎng)不僅僅是靠老師的提醒和引導,更要靠家長的影響。幼兒園的孩子好奇心強,喜歡模仿。尤其是家長的做事習慣,會比老師諄諄教導更有效。孩子會出現(xiàn)在園和在家表現(xiàn),嚴重失調(diào)的情況,就是因為家長的做事習慣和孩子在幼兒園的養(yǎng)成的習慣矛盾。正如孩子會講述在園發(fā)生的事情,不會講述在家的事情,也是因為,孩子在學園的做事習慣在家不能堅持,得不到成人的尊重和支持。孩子生活在這樣一個矛盾的區(qū)域內(nèi),對孩子的成長極其不利。
正如孩子早上入園,如果在早上就沒有時間概念,那孩子一天的生活紊亂,更別說規(guī)則意識,到了幼兒園也不會適應(yīng)。因此,要有規(guī)則意識,最關(guān)鍵的就是建立一個時間概念。孩子心中有了時間概念,就產(chǎn)生一定的分配和協(xié)調(diào)能力。比如家長在鬧鐘響之后,就起床。在上班之前,跟孩子打聲招呼,說自己去上班了。上班回來,告訴孩子一聲,我回來了。久而久之,相信孩子會對這個時間概念會有改觀。
有了時間概念,孩子就知道在吃飯的時間吃飯;在睡覺的時候睡覺;在上課的時候,認真上課等等。盡管不能做到我們成人的預期目標,但我們要學會等待孩子的轉(zhuǎn)變。一個好的習慣的養(yǎng)成是要經(jīng)歷一段時間的考驗,尤其是孩子進入小學之后,一定要對孩子有耐心,給孩子一個適應(yīng)的時間。
三、家長的說話習慣影響孩子的思維
現(xiàn)在多數(shù)孩子在活動中,在創(chuàng)新表現(xiàn)上沒有自己的想法,表達的時候也含糊不清,盲目追從別人。心理學家說,思維決定一個人的表達和表現(xiàn),如果沒有一個清醒的邏輯思維能力,那就很難做到自己想做的事情。當然,邏輯思維能力的形成,需要一個過程。在這個過程中,家長的說話習慣會給孩子帶來一定的影響。
老師曾組織了一場辯論賽,主題是“假如孔融生活在今天,在一個車位緊張的小區(qū),他讓不讓車位……”
對大都市孩子來說,真正值得競爭或謙讓的東西,是以“車位”為代表的稀缺資源。比如我家,90年代的老小區(qū),隨著用車戶的劇增,小區(qū)最后一點綠化帶也變作了車位。老公分得一個固定車位之后,我的車就沒有資格再申請車位了。于是,我的車只能停在“機動車位”上。所謂“機動”,就是誰占著算誰的。
“搶”的對手常是伶牙俐齒的上海阿姨。我常常被罵,還莫名其妙,這些因為不爭不搶而帶來的麻煩,總讓坐在副駕駛位子上的兒子抱怨不止。
一日,我在小區(qū)晃悠了兩圈,好不容易看到一輛車開出,我剛想湊上,一姑娘用百米沖刺的速度跑了過來,站在空位上,向我做了一個“勝利”的手勢。此時,后面一輛寶馬不住地摁喇叭催我……
我一邊繼續(xù)開車找車位,一邊跟兒子解釋“讓一步海闊天空”的道理。不料,兒子卻語出驚人:“對有些人,我可以讓一步;對有些人,我讓一步他會進十步。就像農(nóng)夫與蛇的故事一樣。”
兒子引用郭敬明《小時代》里的話:“‘這是上海最頂級的地段,也是上海最冷漠的區(qū)域。這里的人們內(nèi)心都懷著劇烈的嫉妒和仇恨,這些濃烈而扎實的恨,就像一枚枚炸彈,沒有人能夠幸免,所有人都在持續(xù)不斷的轟隆聲里,血肉橫飛,魂飛魄散?!?/p>
我為這位深受青少年喜愛的作家所以描述的殘酷競爭感到不安!是的,孩子們從小就被灌輸以競爭,功利的你追我趕,不免帶來人們內(nèi)心的嫉妒與仇恨。
把車子開到隔壁小區(qū)的空車位上,我依舊堅持自己的觀點:“小時候,你外婆教我‘孔融讓梨’。長大了,我仍覺得謙讓是美德,即使要付代價,也值得去做?!?/p>
我跟他抖出一件“壓箱底”的好事。
“去年秋季的一天,我和你爸去醫(yī)院看住院的爺爺。醫(yī)院車位爆滿,我們等了好久才捱到一個車位。這時候,后面的車主沖我們大喊,說他車上的病人情況不好……我們二話沒說就讓給他,沒想到因此就救了一條生命。原來,這個病人情況突然惡化,還好搶救及時,醫(yī)生說他若晚來3分鐘,后果會不堪設(shè)想……那位車主記住了我們的車牌號碼,打電話給交通廣播電臺,把我一通表揚……”
“可惜我沒聽到那天的廣播。”兒子的眼中露出了一點欣賞的神情,仍說:“那是因為你們這代70后,還算幸福。大學不交費、單位分房子,所以你們會有這樣的世界觀。我們00后呢?從幼兒園開始就要競爭,謙讓都是裝點門面的作文用語。”
這番話讓我唏噓母子間代溝的真實。我表達出對兒子所處環(huán)境的理解。重點中學里的實驗班、競賽隊、保送生、特長生、出國交換生、留學夏令營……每件好事兒,都需要層層選拔、激烈競爭。
回小區(qū)的路上,我們看到很多小販。他們一邊提防著城管,一邊賣小吃賺錢。有人為搶地盤打架,罵聲粗俗,圍觀的人堵住道路。兒子皺著眉頭,對我說:“老媽,你能淡泊名利,是因為咱家啥都不缺。要是你也以練攤為生,還能做到謙讓嗎?”
兒子的話頗有幾分深刻,我將兒子的問題存在心中,尋找著最好的境遇來做進一步探討。
一天,我們?nèi)衣糜螝w來時,恰逢夜市的小販們收攤。那時大概是凌晨一點,大多數(shù)小販揚長而去,地上一片狼藉。
一個其貌不揚的小販,用簸箕仔細地掃了自己擺攤的四周,將垃圾用塑料袋裝好放到自己的車上。他掃過的那塊地方就像垃圾堆里的一塊凈土,看起來特別突兀。
兒子盯著小販看了很久,邊拍照邊說:“我覺得這人值得尊重?!蹦翘煲估?,兒子發(fā)了微信,上傳小販掃地的照片,評論說:“一個自律的小販顛覆了我,讓我親眼看到那些令人肅然起敬的平凡人時,有一種很溫暖的東西,觸動我心……”
從那天起,兒子常買這個小販做的麻辣燙。他告訴我,小販高中都沒畢業(yè),卻讀了很多書,他不爭不搶,生意反而興隆。
兒子從與這個小販的攀談中,學到了不少東西。小販用淳樸的語言告訴他:“做生意還是靠誠信,你不用地溝油、不賣腐爛肉、質(zhì)量有保證,總會有顧客記著你的??恐u麻辣燙,我供兒子讀完了大學,我也快攢夠租店經(jīng)營的錢……”
既然如此,就先說說為什么貓木雕占領(lǐng)了整個巴厘島。
小雕貓占領(lǐng)全島
許多年前,在沒有貓木雕的巴厘島,一輛輛游覽車帶著日本人去參觀當?shù)刂哪镜翊?,可是村?nèi)的木雕都是大件木雕,日本人房子小,放不下,都是看看就走。
有一天,一個木雕師傅百無聊賴地隨手刻了兩只貓,還沒刻完,日本客人來了,他隨手把雕刻放在臺子上去招呼客人,沒想到酷愛貓的日本人看到這兩只雛形貓,竟然驚叫著“卡畦咿”地搶購。木雕師傅又雕了幾只貓,仍被日本人搶購一空,附近的木雕師傅得知貓好賣,便全力雕貓,搞得現(xiàn)在巴厘島家家店里都有一堆貓。
我站在巴厘島烏布(Ubud)皇宮旁的傳統(tǒng)市場,看著成堆的釣魚貓、長椅貓、親子貓、大頭貓睜大圓眼說“買我、買我!”或是恐懼地說“別買我,我要留在巴厘島”
許多人來了巴厘島就離不開了。一個韓國人長期往返巴厘島度假,決定移居當?shù)?,并?jīng)營有名的INCO按摩院,BumbuBali餐廳的老板是瑞士人,原是凱悅飯店大廚,娶了印尼太太后在巴厘島落地生根,開了餐廳,也經(jīng)營度假村。餐廳的沙爹套餐,經(jīng)過精心改良,調(diào)配出獨家醬料???,廚師在庭院內(nèi)的開放式廚房小心地烤著一串串的沙爹,汗水滲透了上衣,終于滿意地將沙爹放上餐盤。看巴厘島人工作和走路是很有趣的事,他們以不急不緩的獨特節(jié)奏,悠哉又篤實地生活。
豬肉飯,酸辣可口
荷蘭人看巴厘島人以這種節(jié)奏做事看了350年,他們對巴厘島實行殖民統(tǒng)治,要島民為他們生產(chǎn)香料。直到20世紀初巴厘島才脫離殖民統(tǒng)治,但也被世人遺忘。直到20世紀80年代末期,日本人敲開觀光的大門,從此大門再也關(guān)不上,各國游客一涌而入。
烏布皇宮旁的BuOka豬肉飯餐館就因此受惠,這間在1940年開始營業(yè)的老店,原本只是市場內(nèi)的小店,一天只能賣一頭豬的量,如今老板每天清晨5點就要開始宰殺四五只6個月大的小豬,清洗后將紅蔥頭、蒜頭、綠辣椒、姜黃、檸檬草、胡椒等十多種香料塞入體內(nèi),用柴火烘烤4小時。豬皮因抹上椰子水而紅黃酥脆,肉質(zhì)卻軟爛,搭配酸辣香料,十分下飯。
車子在通往庫塔(KUTA)的山間蜿蜒公路上行進,偶爾經(jīng)過橫邁路中的樹枝,車頂發(fā)出“咯啦咯啦”的聲響,那是樹神在跳踢踏舞。巴厘島是多神教的國度,樹有樹神、水有水神、山有山神,他們和島上居民合作經(jīng)營這個觀光島。其中1/3的島民在上千家飯店工作,其余人的工作,也和觀光沾上邊。
拼觀光人神合作
為了不掃觀光客的興,雨神總是在午后游客逛街疲憊或受不了陽光炙熱時,和太陽神換班,適時來一場小雨降溫。當游客到路邊的咖啡廳里吃蛋糕、喝果汁歇歇腿時,換巴厘島人上場,負責親切接待。約一個小時,待游客休息夠了,太陽神又接手,展開艷陽,迎接游客上路。
這天下午,我們就在烏布遇到這場人神合作的戲碼。在一長串的步行、殺價后,我們一身汗水地沿著皇宮對面的猴林路往下走,閃入一家國際知名Food&Wine雜志推薦的咖啡廳CafeWayan,才剛進門,就滴下稀疏的雨滴。服務(wù)生們仿佛知道這是神明的暗號,該是換他們上場的時刻,于是露出溫和的笑容領(lǐng)我們到內(nèi)院。
院中用木頭搭建的涼亭,被精心栽種的植物包圍,阻隔了街道的喧囂與塵土,使人誤以為在深山小徑中。我們、點了餐廳著名的椰子派,派分三層,最底層是由椰子混合面粉烘烤出的餅皮,中層涂上奶油,最上層則疊著由蛋白打成的泡沫,最后灑上咖啡色的椰子粉,椰香濃郁,口感香純。
在巴厘島,能看到藍色的天、藍色的海,仿佛連口中吐出來的煙都變成藍色的。隱匿在綠色樹叢問的紅磚瓦上空,片片浮云飄在高高的天上,半天也不見它動一動,想必連云都懶了。最勤奮的是白墻上的三只壁虎,鬼鬼祟祟地走走停停,或許在玩一二三木頭人。
鄉(xiāng)村風居民純樸
巴厘島的美景不只吸引觀光客,連其他地區(qū)的印尼人也為之傾倒。隨車小弟德古,兩年前和哥哥從鄰近的爪哇島來此工作。他說:“巴厘島很美,我來不是為了賺錢,而是旅行,所以找了搭游覽車到處跑的工作?!?/p>
德古也說,巴厘島人天性純樸善良,也是吸引他的原因之一。這點我們在蘇卡瓦地(Sukawati)見識到了。我們離開大街上喧囂的市集,往僻靜小巷走去,盡頭的一問住家,矮矮的圍墻露出個窟窿就是入口,我鬼祟探望,一個神情嚴肅50多歲的男子,打著赤膊走來,我腦中閃過小時候惡作劇惹惱了鄰居跑出來罵人的畫面,正想轉(zhuǎn)身逃跑,他卻露出笑容,對我們招手。
圍墻內(nèi)有一大庭院,五座小屋分散院內(nèi),有廚房、兩間住屋、發(fā)呆亭和家廟。男子不會說英語,揮揮手讓我們隨便看。我們請他入鏡,他便跑回屋內(nèi)穿上上衣和沙龍,然后把煙放在一旁,莊嚴地瞪視著鏡頭。即使他見識了無數(shù)游客拍照時擺出各種奇形怪狀的姿態(tài),仍如同幾十年前的人們,堅持拍照是一件慎重的大事。
這個村莊就像巴厘島的縮影,即使街道上有琳瑯滿目的商品與熙攘的游客,但僅一巷之隔,便立刻回歸純樸寧靜。樹叢垂落矮墻外,小孩在窄巷騎單車亂竄;老母豬在豬圈里懶散瞌睡:幾個大人結(jié)束一天的工作,坐在水溝邊洗手泡腳。隨意走進一家畫室,畫家立刻客氣起身,靦腆地站在一旁,還讓我在未完成的畫作上畫幾筆。巴厘島沒有大門,隨時為任何人而開。
好享受草莓按摩
“啊,多懷念那個小村莊的平靜午后呀!”說這句話時,我正坐在橡皮艇上尖叫,阿漾河(AyungRiver)的激流把小艇撞得前后打轉(zhuǎn)。驚險激流其實不多,一個多小時的行程大多是平緩的水流。我舉手和跟著媽媽到河邊洗衣的小孩打招呼,卻發(fā)現(xiàn)手臂上不知何時爬上了一只蜘蛛,用力一甩,它卻牽著細絲玩起高空彈跳。隨船教練從船尾跑來, 把握住蜘蛛扔進河里。我心里不禁想:“這下非得好好做個SPA,清除蜘蛛在身上留下的足印。”
人們來到巴厘島,肉體都變得極度脆弱,口渴了,就想喝果汁,走一段路,就想按摩,流點汗,就想做SPA。像我這種肉體受到昆蟲玷污的嚴重傷勢,就非用去角質(zhì)深層洗凈不可了。按摩小姐先用刷子輕輕刷掉腳后跟的死皮,然后開始按摩,接著用草莓與精油調(diào)和而成的液體澆淋全身,以浴巾包裹身體,待乳液干硬便搓掉,最后再淋上乳液,沖洗后再泡十分鐘的玫瑰花瓣浴。擦干全身后,我自傲地相信,這下影集《CSI》中那些犯罪鑒定人員就算用盡各種科學儀器,也無法在我身上采集到任何蜘蛛的足跡了!
趕市集輕松生活
隔天清晨六點,天還朦朧,庫塔傳統(tǒng)市場已擠滿人,甚至有兩個男人已下半盤棋。我看著巴厘島人買菜和祭祀花朵,所有人都穿著夾腳拖鞋和寬松家居服,而非飯店或商店的制服,說最舒服的印尼話,而非英文、中文或日 文。只有這趁著游客還沒起床前的短暫時刻,無論是店家老板,還是飯店服務(wù)生,全部從被殺價者轉(zhuǎn)換成殺價者,自在地過著生活。
走著走著,7點多了,開始有人騎摩托車上班,我知道,巴厘島又要開始接待游客了。我還想繼續(xù)走下去,心里盤算:反正走得越累,晚上按摩就越舒服。但又驚覺:啊!不行,今天就要回去。身體頓時又像剛踏上這個島嶼時般僵硬酸痛。
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娛樂篇
眾所周知,陽光與海灘是巴厘島的“招牌”,而各種海灘活動,如游泳、橡皮船、沙灘排球等肯定是少不了的。而小型賽車、騎馬、蹦極跳等各種娛樂項目也不少。以下介紹幾個獨具特色的旅游項目,愛玩的你不要錯過。
1、潛水:比較好的潛水點都集中在巴厘島的東岸。而在南部半島,建議你還是乖乖呆在岸上,因為那里的水世界沒有什么看頭。不同的潛水點價格也不同。一般來說,潛水一天的費用約為60~90美元。為了讓海底之旅安全盡興,記得要找一間有正式牌照的潛水公司,那里有專業(yè)的教練。另外,別忘了辦一個潛水許可證。
挑一個風和日麗的日子,悄悄潛入那藍色的童話世界,穿梭于五光十色的珊瑚礁,跟你身邊可愛的熱帶魚打個招呼。運氣好的話,你還可以找到一艘不知年代的沉船,為你的海底旅程增添一絲神秘氣氛。除了親自下水,你還可以選擇乘坐小型潛艇到水下60英尺的地方,透過玻璃窗跟鯊魚會面,而且可以盡情拍照。行程為1個半小時,費用是100美元,5歲到14歲的兒童半票。
2、浮潛:浮潛一天的行程每個人大約40~90美元(視地點而定),欲取得PADI浮潛執(zhí)照,每個人則需另外支付350~400美元,或是支付450美元,可上四天訓練課程并取得證書。垂釣,普通小船的租用費每小時約40美元,最先進的BLACKWATCH垂釣漁船,船上有專業(yè)海員、電子儀器設(shè)備和安全裝置,租用每天需660美元。軌道車競賽,開放時間為早上10:00~晚上10:00,每15分鐘317美元。
3、Spa:采用各種對人體有益的花、草、根、莖的精華綜合精油,來按摩全身以強化按摩的觸感,是種體貼而無壓迫感的按摩方式,消除疲勞,促進血液順暢,接著再將牛奶或乳酪涂于全身使其吸收,最后如貴妃般浸泡于漂滿花瓣的浴缸中享有真正的放松、領(lǐng)略奇妙生命的真正意義,加上身處于與大自然合二為一的世外桃源,絕對會有超五星級的體驗與感受!一次35到80美元不等,約需2到3小時。
4、游船夜宴:在繁星密布的天幕之下,一邊欣賞小島夜景,一邊品嘗各國風味齊全的自助餐,游船夜宴會令你有一個難忘的夜晚。船上還會有樂隊助興,你可以盡情起舞。當然,你也可以離開熱鬧的舞池,在隱隱傳來的巴厘民歌中,跟你的愛人靜靜地臨風佇立。游船一般在傍晚6時出發(fā),10時半返回碼頭。船票為每人40美元左右,14歲以下的兒童一般是半票。
5、漂流:除了海上活動,巴厘的河流也能帶給你驚喜。這里的漂流根據(jù)刺激程度分級,你可以根據(jù)自己的喜好選擇。每次旅程約為56到85美元,一般包括午餐。
6、民族歌舞表演:巴厘島民很好地保留著他們的傳統(tǒng)文化。因此,民族歌舞表演必定令你大開眼界。“大刀舞”、“火舞”、“羅摩衍那舞”都值得一看。
購物篇
巴厘島有許多紀念品值得購買,如木雕和石雕、各式各樣繪畫、精致手工金銀珠寶、面具、蠟染織物,土產(chǎn)有咖啡豆、咖喱粉、蝦片、香精油等等,自用或饋贈親友均宜。購物時,請記住要殺價,在印度尼西亞,如果你不確定要買某件商品,最好不要問價格,更不要進行討價還價的動作。
巴厘銀器不只是盤子、酒杯之類,更多的是首飾,而且設(shè)計別致。精致的銀首飾不像金飾那樣俗艷招搖,別有清雅的味道。
咖啡在印尼屬特產(chǎn),印尼咖啡的品質(zhì)在世界也是名列前茅。巴厘有專營咖啡的商店,超市里更有多種品牌多樣包裝可供選擇。
巴迪布是當?shù)匾环N傳統(tǒng)的蠟染布。現(xiàn)在的巴迪布很多已經(jīng)做了改良,比較適合來自不同地方的人購買使用。
美食篇
在巴厘可品嘗到印尼菜和地方菜外,還可品嘗到世界各國的美味佳肴,如中菜、西菜和日本料理等。巴厘的烤乳豬、辛辣雞、辛辣魚和炸雞尤為馳名。巴厘飲料和水果豐富,較受歡迎的飲料是椰子汁??救樨i用香蕉葉、藥草和香料以文火烹煮烘烤,全身金黃油亮,皮薄肉嫩,香氣四溢。
值得一游的觀光街
沿著庫塔海灘的RyaPantaiKuta街因為地點絕佳,多為度假旅館與飯店占據(jù),而后方平行的樂姜街(JiLegian)則因為腹地更廣、長度更長,而逐漸發(fā)展成餐廳、游樂場、酒吧與飯店林立的重點街道。
金巴蘭海灘燒烤
JimbaranBeach(金巴蘭海灘)上的日落燒烤既有夕陽的美景,又有美味的海鮮燒烤,可以在海浪的拍打下一直坐到月光皎潔。到海灘必須經(jīng)過燒烤區(qū),要背著風走,否則會被煙薰得淚水直流。
月牙形的海灘上大大小小的餐館一字排開,客人用餐的桌椅涼棚就散布在海灘上,任何一個角落都是欣賞落日最佳位置。點上一套海鮮燒烤、兩份米飯、一些涼菜、外加啤酒和飲料各一瓶,坐下來等上萊的功夫,太陽就正好慢慢掉下海平面,映得整個海灘金黃一片,拍出來的照片極為好看。
石頭、沙子、水,這三種特征鮮明、特性互補的物體可以充滿一個空杯子,但前提必須是先放石頭,再放沙子,最后放水。故事中,當老師打破這個順序和規(guī)律,先放沙子、水,并考問學生如果再想讓石頭也裝進杯子里“該怎么放?”。結(jié)果,剛才那個充分發(fā)揮自己想象力的男孩,沒有中老師的“套”。“男孩就把杯子里的沙子和水倒出來,先把石頭放進去?!?/p>
男孩的舉動,表面上看很簡單。不就是重復第一次的做法步驟嗎?為何剛才那個極具想象力極有創(chuàng)新意識的男孩,這回“走老路”,循規(guī)蹈矩了呢?這樣的疑問正是故事想要給予讀者的啟示。套用一個流行述語,石頭?沙子?水,最大限度的添滿了杯子的空間。事實上,真正充滿空杯子的是男孩的科學想象力,而男孩的科學想象力是建立在對物體特征充分把握、物質(zhì)特性充分利用的基礎(chǔ)上,建立在對科學占據(jù)空間的規(guī)律的基礎(chǔ)上。這里的“科學占據(jù)空間”其實就是“全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展”的科學發(fā)展觀在一次物理小實驗的中的成功運用。
當老師先放石頭時,第一次問學生滿了嗎,這個男孩說沒滿,還可以放沙子。假如第二個被補充到杯子里的不是沙子而是水,會怎樣呢?可想而知,石頭、水“充滿”的杯子是無法再補充沙子的,已經(jīng)“滿了的”杯子因為補充的沙子會使得杯中的水溢出。