食物中毒安全常識精選(九篇)

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第1篇：食物中毒安全常識范文

【關鍵詞】急性；食物中毒；護理；急救；消毒

【中圖分類號】R665 【文獻標識碼】B 【文章編號】1005-0515(2011)07-0091-01

食物中毒是危害百姓身體健康和生命安全的，對食物中毒患者進行準確有效的急救護理，可以保證患者的生命安全，避免發生護患糾紛[1]。我院2009年9月至2010年9月收治急性食物中毒患者共76例，現將急診護理的體會報告如下。

1對象與方法

1.1 一般資料:本組患者共76例，其中男52例，女24例，年齡10-76歲，平均年齡（45.2±18.1）歲。臨床癥狀包括發熱、腹疼、腹瀉、惡心、嘔吐、四肢無力、無尿（或少尿）、血壓降低等。細菌性食物中毒60例（78.9%），動物性食物中毒12例（15.8%），原因不明中毒4例（5.3%）。中毒地點：餐廳（飯店食堂）48例，家庭進餐中毒26例，其它2例。患者入院時間0.5h至3h。

1.2治療及護理方法:入院后給予抗感染、解毒、利尿藥物，糾正水電解質失衡，對癥治療。組織有效的急救護理工作，首先根據臨床癥狀將患者分為輕重2級，由2-3名護理人員負責登記和接診，由專人負責催吐、輸液、洗胃、建立靜脈通道，保持靜脈通流，將毒物盡快從胃中排出。對口唇發紺等缺氧患者給予高流量吸氧，并保持呼吸道暢通。護理人員準確記錄尿量、顏色，觀察患者皮膚、粘膜變化，監測心率、血壓，測量脈搏，遵循醫囑檢查血常規、肝腎功等，及時送檢血液樣本。

2結果

所有患者病情得到及時的控制，經治療后均痊愈出院，無患者發生醫院感染或后遺癥。

3討論

食物中毒是，在短時間內入院患者眾多，護理工作量非常大，對急救護理的應急能力提出了考驗。因此護理人員在接到通知后應做好充分的接診準備，準備好急診所用的藥品和物品，做好吸氧準備，并做好護理人員組織安排。由2-3名護士負責登記和接診，將患者分為輕重2級進行分診，為有序的搶救和護理提供保障。3-4名護士負責催吐、輸液、清潔灌腸等其它護理工作，減少毒素的吸收[2]。患者入院后，我們對重癥患者（如腹瀉次數多、嚴重脫水、高燒等）采取優先救治的原則進行重點護理，及時進行催吐和徹底的洗胃，建立靜脈通道。使用亞甲藍等解毒劑時，應控制靜脈推注速度，注意觀察，避免藥液外滲而損傷周圍組織；密切觀察患者的臨床癥狀及體征，保持呼吸道通暢，及時擴充血容量，糾正水電解質紊亂，配合物理降溫方法，根據臨床癥狀調節輸液速度，保證患者在短時間內臨床癥狀能得到迅速的緩解[3]。有的患者因反復嘔吐，口腔、呼吸道中臟物較多，護士應幫助患者清理干凈呼吸道分泌物，保持氣道暢通。對昏迷患者應特別注意口腔、皮膚粘膜護理，防止發生感染[4]。對于癥狀較輕、神志清醒的患者，可喝入25°~35°的溫開水1000ml后，自行用手指刺激咽喉部反復催吐，直至吐出液體清澈無味，并適當給予補液，以清淡飲食為主。治療后每日應觀察記錄患者嘔吐、腹瀉等癥狀，記錄嘔吐液的顏色、液體量，及時補液。如患者出現劇烈腹痛、休克等表現時，應及時聯系醫生救治[5]。另外，食物中毒后經過腎臟代謝，容易出現腎臟損傷，患者臨床癥狀可表現為少尿或無尿。護理人員應觀察患者尿液形狀、尿量，注意調節滴注量。

食物中毒多以細菌性食物中毒為主，本組患者中細菌性食物中毒者占78.9%。因此病房應做好消毒隔離工作，保持環境的安靜清潔。患者使用后的痰盂、床單、被套應用0.3%的次氯酸鈉溶液浸泡2小時，清洗干凈后方能再次使用；餐具在煮沸消毒后方能使用。護理人員在接觸患者前后要注意消毒，避免細菌傳播。本研究結果表明，本組患者在有序的急救護理下均得到了及時的救治和護理，在較短的時間內完成催吐、洗胃等操作，未有患者發生醫院感染或后遺癥。

患者及其家屬在應急狀態下，出現恐懼、緊張、悲觀無助、煩躁等情緒波動反應。部分食物中毒患者飲酒過量，不配合治療，增加了急救護理工作的難度。若護理人員不注意服務態度和語言，就容易引起患者情緒波動加劇，導致病情惡化，甚至造成護患糾紛。護理人員平時應加強應急能力的鍛煉，提高心理素質，避免在緊急情況下忙亂、緊張，做到在任何緊急情況下都能清醒有條理的完成搶救工作[6]。在面對患者時護理人員應做到熱情、和藹，動作輕柔，理解、關心患者，穩定患者及其家屬的情緒，取得其信任，使其積極配合醫護人員，爭取早日康復出院[7]。

食物中毒的原因是因為患者誤食過期或有毒有害食物所致，因此護理人員應做好健康教育和科普宣傳工作，要求患者了解食物存儲的常識，如何辨認過期食物，合理膳食，健康飲食[8]。如食用食物后出現腹瀉、嘔吐等癥狀，應及時就診，以確保治療效果。總之，本組患者通過積極有效的急救護理，注意消毒隔離，急性食物中毒患者的生命安全和生活質量得到了保證，有效的防止了院內感染的發生。

參考文獻

[1] 李杰.26起化學性食物中毒分析[J].河南職工醫學院學報，2010,22（4）：465-466

[2] 劉傳風，曹愛武，王桂芳.10例食物中毒患兒的急救護理[J].甘肅中醫，2007,20（2）

[3] 曹黨年.55例亞硝酸鹽食物中毒的急救護理[J].現代醫藥衛生，2006,22（18）：2884

[4] 黃月娟，李萍.26例酵玉米面中毒的急救護理[J].現代醫藥衛生，2005,21（18）：2524-2525

[5] 岳玉榮.64名高中生急性食物中毒的急救護理體會[J].河南職工醫學院學報，2008,20（1）：75-76

[6] 劉曉紅，江梅.27例急性食物中毒搶救及護理[J].醫藥雜志，2007,28（4）：56

[7] 衛姣麗.15例亞硝酸鈉引起食物中毒的急救護理[J].實用醫技雜志，2008，15（33）：4875-4876

第2篇：食物中毒安全常識范文

【關鍵詞】吊漿粑 椰毒假單胞菌酵米面亞種細菌 米酵菌酸 食物中毒

中圖分類號：R155.3 文獻標識碼：B 文章編號：1005-0515（2010）12-354-02

吊漿粑是我州邊遠山區村民普遍食用的食物之一。80年代就有關進食吊漿粑中毒的記錄，當時由于條件有限，未能及時查明中毒原因。80年代中期，經我州防疫人員共同努力，多次采集中毒食物樣本送國家相關實驗室進行檢測分析，確認中毒原因為椰毒假單胞菌酵米面亞種細菌產生的毒素――米酵菌酸所致。中毒原因雖已查明，但由于飲食習慣難以改變，防制效果并不明顯，中毒事件連年發生，尤其是2004、2005年，我州共報告了5起進食吊漿粑所致食物中毒事件，累計中毒27人，死亡17人。這是一種病死率很高的細菌毒素食物中毒，病死率可達40―100%。明確導致此類食物中毒的原因，才能為臨床診斷提供依據，采取有效的治療措施，降低病死率，同時開展健康教育，避免類似事件的發生，減少死亡。

現將我州影響較大的5起吊漿粑食物中毒事件進行綜合分析。

1 事件簡述

2004年6月29日，硯山縣蚌峨鄉奎里沖村四戶8人進食吊漿粑，中毒8人，死亡5人；

2004年7月10日，西疇縣雞街鄉上寨二戶5人進食吊漿粑，中毒5人，死亡2人；

2005年5月15日，廣南縣八寶鎮水安壩村民小組三農戶8人進食吊漿粑，中毒8人，死亡6人；

2005年6月10日，麻栗坡縣董干鎮扇子地村一農戶5人進食吊漿粑，中毒5人，死亡3人；

2005年6月11日，麻栗坡縣八布鎮哪燈坪子村一農戶（5人）中的1人進食吊漿粑，中毒1人，死亡1人。

2 流行病學調查

2.1 臨床表現

中毒者均有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、乏力、重者出現抽搐等癥狀和腦、心、肝、腎功能損傷。

2.2 事件三間分布：

時間分布 5起事件均發生在五、六、七月份，當地氣溫25-30℃；

地區分布 中毒事件都發生在山區村寨；

人群分布 男、女、老、幼均發生中毒，無性別、年齡差異，與進食者有關。

5起中毒事件年齡、性別及死亡分布情況：

2.3 制作過程

中毒者均進食由玉米碾碎、浸泡、磨漿、吊濾后在屋內放置4天以上的吊漿面做的吊漿粑，而吊漿面未在太陽下曬干，放置屋內陰干，吊漿面已變質、有異味。

2.4 潛伏期

中毒者進食吊漿粑后經過4―48小時的潛伏期發病，未進食者不發病。

2.5 簡易動物試驗

食用的吊漿面喂豬、狗，豬、狗死亡；中毒者嘔吐物被狗舔食，狗死亡。

3 實驗室培養及動物試驗

3.1 現場采集的吊漿面、嘔吐物，經州疾控中心實驗室對樣本進行GVC（龍膽紫、氯霉素增菌液）增菌培養，36℃24小時增菌液渾濁，轉自制馬鈴薯-葡萄糖瓊脂培養基（PDA）平板進行分離培養， 24小時后生長出灰白或微黃、光滑、濕潤、邊緣整齊的菌落，直徑約1.5毫米，菌體呈兩端鈍圓桿菌狀，菌體呈現非芽孢類芽孢狀結構，革蘭氏染色陰性，生化實驗：氧化酶（-），側金盞花醇（+），氧化/發酵（O/F）試驗氧化型，枸櫞酸鹽利用（+），苯丙氨酸脫羧酶（-），腸道致病菌強選擇培養基SS生長（-）。嗅及“餿臭”味，分離菌鑒定為椰毒假單胞菌酵米面亞種[2]。

3.2 將培養的分離菌接種在馬鈴薯-葡萄糖瓊脂培養基（PDA）平板內進行GVC室溫（26℃）增菌培養8天的菌液，經蒸汽滅菌30分鐘后，冷卻置于-10～-20℃冰箱冷凍過夜，將凍結平板置于室溫融化，經濾紙過濾得到毒素，取15ml推灌于健康狗（45天齡、約2kg）胃內，2小時后出現流涎、流淚、眼部分泌物、角弓反張、抽搐，約7小時死亡。

4 尸檢

4.1 中毒死者的尸體解剖：肺水腫，心包積液、心內壁點狀出血，肝變黃、淤血，腎充血，胃粘膜點狀出血。

4.2 實驗動物尸解：雙肺廣泛大面積淤血，肝淤血、周圍組織黃染，胃內氣體充盈、胃壁有散在性出血點，小腸近胃端氣體充盈，心臟體積增大、表面充血、心內壁廣泛淤血點，右腎腫大淤血、表面及皮質層深紅，大腦多處出血點。

5 結論

5.1 發生吊漿粑食物中毒的原因是椰毒假單胞菌酵米面亞種產生的外毒素―米酵菌酸引起的，該毒素耐熱，一般烹調方法不能破壞其毒性（但日曬兩日后可祛除變質銀耳中毒素含量的94%以上[1]），PH5～7均可產毒，以PH5.5最適，20～30℃均可產毒，最適溫度為25±1℃，相對濕度在50～90%即可產毒[3]。

5.2 椰毒假單胞菌酵米面亞種及其毒素（米酵菌酸）主要存在于發酵玉米面制品、變質鮮銀耳及其他變質的淀粉類制品中。我州相當部分地區群眾食物以玉米為主，當地氣溫25--30℃，玉米經加工制作為吊漿面后未經太陽暴曬，放置陰涼處，因加工和貯藏過程受椰毒假單胞菌酵米面亞種細菌污染、繁殖，產生毒素米酵菌酸。因此，主要為進食吊漿粑引起。

5.3 吊漿粑食物中毒，無年齡、性別、種族的差異，與進食量呈正相關，進食多者病情重，死亡率高，不進食者不發病，停止食用該種食物后，發病停止。據資料記載：人的中毒劑量一般為0.1―0.5g/kg體重，致死劑量為1―2g/kg體重[4]。

5.4 中毒者有同餐進食同一食物的共同暴露史，均具有相似的典型椰毒假單胞菌酵米面亞種中毒的臨床表現：上腹不適、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身乏力癥狀和心、肝、肺、腎等多器官損傷。死亡者尸體解剖和實驗動物尸解顯示腦、心、肝、肺、腎等實質性臟器損害，與米酵菌酸所致多臟器損害相符[1]。

5.5 5起吊漿粑食物中毒事件發生后，由于村民對次類中毒缺乏相關的醫學知識，沒有引起重視，中毒發生后未能及時就醫，重癥者未經搶救或搶救中死亡，輕癥者經臨床保肝、護腎、營養心肌對癥治療后痊愈。從而導致中毒27人、死亡17人的高發病率、高死亡率，對家庭的損失不可估計。

6 治療

吊漿粑中毒目前尚無特效療法。一旦發生中毒后，應立即采取洗胃、催吐、口服活性炭[4]后導瀉等排毒措施，盡早、徹底地排除毒物，同時給予保肝、護腎、營養心肌、防止腦水腫對癥治療，并選用對肝、腎無明顯毒性的抗生素抗感染。尤其是在潛伏期內，對同餐者無論有無癥狀，盡早采用血液透析或血漿置換療法，均可降低死亡，并取得較好的治療效果。

7 建議

吊漿粑食物中毒，危害性很大，但通過做好預防工作，是可以避免類似事件的發生，預防工作重在宣傳教育。

7.1 宣傳教育群眾改進食品加工方式，制作的吊漿面必須在3天內食用完，不能食用完的應在陽光下暴曬數日或烘干成粉，在干燥、通風、無污染的容器中貯藏，防止潮濕霉變，防止椰毒假單胞菌酵米面亞種細菌的污染、生長繁殖及米酵菌酸的產生。

7.2 宣傳教育群眾識別變質食物的方法，不制作、加工、食用變質食物。

7.3 深入基層開展食物中毒知識宣傳，增強群眾的衛生常識和食品安全意識，知曉食物中毒的自救知識。

7.4 加強各級醫療衛生單位臨床醫生對中毒食物防治知識培訓，掌握各種急救方法，及時救治中毒患者，提高生存率。

參考文獻

[1]傳染性疾病與急性中毒預防控制. 衛生部疾病控制司編. 華夏出版社,2000(1)508～511

[2]食品衛生微生物檢驗標準手冊. 衛生部食品監督檢驗所編撰.中國標準出版社,1995.126～

第3篇：食物中毒安全常識范文

關于生活常識廣播稿【一】

甲：各位同學大家好，又到了紅領巾廣播的時間了。我是主持人XXX。

乙：我是主持人XXX。本次廣播由少先隊大隊部為大家送上生活中的安全小常識。

甲：同學們，生活中什么最重要?安全。童年中什么最重要?安全。只有保證我們生命和生活的安全，一切才有意義。老師經常教育我們要注意安全，經常提醒我們要按時回家，要遵守交通安全，課間不要追逐打鬧，要學會保護自己等等。

乙：安全內容很多，有交通安全、食品安全、用電用氣安全、防火安全、校園安全、網絡安全、交友安全等教育。下面我們一起來學習一些生活中的安全小常識。

甲：首先來看校園安全，我們每天在校園中待的時間占據了一天的三分之一，校園又是一個人員相對密集的場所，所以，我們要做到在校園內不追逐打鬧，不在樓道及教室內進行劇烈的體育活動，上下樓梯要輕聲走，靠右行。

乙：特別要提醒大家的是，我們上下樓時應做到：不跑、不推、不逗、不鬧、不擁擠，防止摔跤。我們有的同學喜歡在樓梯的扶手上玩耍，有時甚至將扶手當成滑滑梯，這是相當危險的，因為扶手的牢固程度是相對較弱的，它不能承受人體的重量。再說了，從扶手上滑下來是很容易摔跤的，而且極其容易頭破血流。所以，假如你不具備蜘蛛俠或蝙蝠俠的本領，我們建議你不要做這樣危險的游戲。

甲：說的沒錯，這讓我想到了與此有關的一些安全隱患。天漸漸冷了，下課的時候，有一些同學喜歡靠在走廊欄桿上曬太陽，幾個人靠著欄桿還沒什么問題，但有的時候，十幾甚至幾十個人一起靠著欄桿，就比較危險了，欄桿可能會承受不了這么重的分量，萬一欄桿因為受到重壓而骨折了，那同學們要承受的就不僅僅是骨折了。

乙：這些都是我們校園生活中的安全小常識，我們多學一點，多注意一點，就能免去很多傷害事故。

甲：下面繼續為大家介紹。有的同學喜歡在教室里奔跑追逐，把教室當成跑道，這也是不安全的，因為教室里都有很多課桌椅，奔跑時很容易撞到，我相信，血肉之軀和鋼鐵木頭結構的課桌椅相撞，吃虧的一定是血肉之軀，這種疼痛你一定還記得吧。再說，撞到同學也不好，撞上了，不僅自己和他人身體受罪，還連累了爸爸媽媽的錢包，還要耽誤功課，這樣一算，大家明白利害了吧?

乙：特別提醒大家的是，千萬不要手拿鉛筆之類的物品奔跑，鉛筆尖很尖，奔跑時如果摔跤，極容易戳到身體。

甲：這讓我想起爸爸媽媽經常提醒我的一件事，就是在吃棒棒糖或者一些燒烤類的食品時，也不能奔跑，因為如果摔跤的話，食品上的棒子或竹簽就會戳到喉嚨。

乙：本來嘛，邊走路邊吃東西就是一個壞習慣，同學們一定要改掉哦。

甲：下面我們來了解一些交通安全小常識。上學和放學的時候，學校門口人多、車多，過馬路時要特別小心，眼觀六路，耳聽八方，防止意外事故的發生，還要提醒爸爸媽媽注意交通安全，不要用摩托車、電動車、自行車搭兩三個孩子。乘車時不向窗外招手探頭、抓緊扶手、車停穩后再下車。

乙：自己騎自行車的同學要注意，天冷了，有的同學不戴手套，騎車手冷的時候，就把袖子拉下來充當手套，這是很危險的，因為袖子拉長了，手臂就不靈活了，很難控制好方向。另外，自己騎車的同學路上不要東張西望，也不要貪玩在路上逗留。

甲：那么同學們放假在家如何注意安全呢?同學們應在家長指導下學會正確使用家用電器、煤氣灶、衛生浴具等，學習安全用電、用火知識，并養成人走電斷等好習慣，切勿麻痹大意，各類電器及設備發生故障時一定不要自作聰明，擅自修理。同學們還要注意防盜和用水安全，如果出門，要檢查水、電、煤氣的開關，并鎖好家門。假期不跟隨陌生人外出游玩，不吃陌生人給的東西，不讓陌生人隨便出入家門，養成良好的安全習慣。

乙：同學們，讓我們在燦爛的陽光下沐浴一方平安，讓我們做到高高興興上學，平平安安回家，快快樂樂成長，讓生命的一泓清泉，永流不息。

甲：讓我們在歌聲中結束今天的廣播，謝謝大家的陪伴，再見。

乙：再見。

關于生活常識廣播稿【二】

A：敬愛的老師，親愛的同學們，大家好!

B：XX小學廣播站現在開始播音。我是播音員XXX。

A：我是播音員XXX。本周紅領巾廣播稿由五(3)班提供，主題是生活小常識

B：生活中經常碰到的一些困難問題，今天我們教你如何應對，請認真聆聽我們給你帶來的生活小常識。

A：先談談油脂去除的方法

動植物油漬是在服裝上常見的污漬，也是一種極性液體污漬。這類污漬要用溶劑汽油、四氯乙烯等有機溶液擦拭或刷洗去除。在刷洗 時要用毛巾或棉布將擦拭下來的污漬溶液及時汲附，使其脫離衣物表面。也可把衣物的污漬處涂上水，用高壓噴槍噴除。

B：好深奧哦!同學們 你們聽懂了么?接下來我們一起了解一下有關用電安全的知識吧!

1)認識了解電源總開關，學會在緊急情況下關斷總電源。

2)不用手或導電物(如鐵絲、釘子、別針等金屬制品)去接觸、探試電源插座內部。

3)不用濕手觸摸電器，不用濕布擦拭電器。

A：4)發現有人觸電要設法及時關斷電源;或者用干燥的木棍等物將觸電者與帶電的電器分開，不要用手去直接救人;年齡小的同學遇到這種情況，應呼喊成年人相助，不要自己處理，以防觸電。

5)睡覺前或離家時切斷電器電源。

B：生活中哪些事情會造成喉嚨被卡住?

1)口里含著食物，互相打鬧、跑跳。

2)寫作業時。常將筆帽、別針等含在口中。

3)吃零食時，拋出食物，張口去接。

4)吃飯時，一邊吃，一邊笑。

A：所以我們處處要小心，注意意外事故的發生。那么如果遇到同學中暑與昏厥怎么辦啊?

B：1)立即扶他到醫務室，找校醫。

2)把他扶到陰涼處，松開衣扣，用毛巾冷敷頸部，及時補充水分。

3)用手指掐嘴唇上方的人中穴。你來說說怎樣預防食物中毒吧!

A：好的。日常飲食不慎，極易引發食物中毒。如腐爛變餿的食物中含有毒素，人吃后易引起惡心、腹痛、嘔吐等中毒癥狀，嚴重的會危及生命。另外，有些食物也極易引起食物中毒，如未煮透的扁豆、發芽的土豆、沾上魚膽汁的魚肉、青的西紅柿等，我們在日常飲食中一定多加注意。如食入后有不良反映，一定要立即送醫院治療。

B：現在社會在逐步發展，經濟條件越來越好，我們的生活水平越來越高，但是我們的同學們更應該注意生活中的一些不良習慣。以下是基本的生活小常識，希望對我們的學生會有幫助，改掉壞習慣。

A：1、常吃宵夜。會得胃癌。因為胃得不到休息。

2、一個星期只能吃四顆蛋。吃太多,對身體不好。

3、飯后吃水果是錯誤的觀念,應是飯前吃水果。

4、喝豆漿時不要加雞蛋及糖。也不要喝太多。

B：5、早上醒來。先喝一杯水。預防結石。

6、睡前三小時不要吃東西。會胖。

7、少喝奶茶。因為高熱量。高油。沒有營養價值可言。長期飲用。易罹患高血壓。糖尿病。等疾病。

8、剛出爐的面包不宜馬上食用。

A：同學們生活是一門學問，我們在生活中要處處留心觀察，掌握各種生活的常識與技能，我們才能健康快樂的成長，請同學們自己也多收集有關的一些生活常識，大家相互交流、學習，讓大家都成為生活智多星。

第4篇：食物中毒安全常識范文

學校食堂是學校師生就餐的地方，關系到全校師生生命安全，學校食堂管理必須建立健全責任體系，完善管理制度。小編為大家準備了食堂食品安全自糾自查報告范文參考，僅供參考！

食堂食品安全自糾自查報告范文參考一

根據上級文件精神，為全面加強校園食堂食品安全管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境，切實維護廣大師生的健康權益，嚴防食物中毒事件發生，我校潘校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。透過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，校園食堂食品安全工作得到進一步加強。現將自檢自查和食品安全整治工作狀況報告如下:

一、校園領導高度重視食堂衛生工作

在本學期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領導小組的基礎上，針對各項具體安全工作再次明確職責。同時要求校園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛生、食品管理制度，做到職責到人

建立健全的衛生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據《食品衛生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛生制度”、“食堂管理辦法”、“衛生檢查獎懲制度”等食品衛生安全管理制度。同時制訂實施崗位職責制度，制訂了群體性食物中毒等突發事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使校園食品衛生安全管理工作有章可循，有據可依。其次，明確職責。明確校園法人代表在食品衛生工作中的職責，切實落實法人代表負總責，分管領導具體抓的管理機制。層層簽訂職責狀，確保食品衛生安全管理職責到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產加工也加強了衛生監管，嚴格操作規程，加大監管力度。

三、廚房內部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。

加強了各種設備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。

校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作。校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、校園加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作

校園加強了對食堂從業人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛生法律、法規和有關衛生知識，確保校園食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監督管理局《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規范操作潛力，并做好培訓材料整理和培訓狀況記錄。透過每年4次從業人員的衛生知識培訓工作，提高食堂從業人員衛生意識和自我保護潛力，做到防患于未然。

六、嚴把食品采購、儲存關和餐具消毒關我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，持續清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。

在今后的工作中，我校將繼續堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛生、安全工作，為教育教學帶給保障。總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發生，我們也必須在本學期留下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

食堂食品安全自糾自查報告范文參考二

為加強學校管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

一、學校領導重視食堂衛生工作，成立領導機構，強化責任意識為了加強對學生集體用餐，食品衛生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛生安全領導小組，校長為組長，事務、教務為副組長，各位教師為成員。實行分工負責，層層落實，領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

二、確保了飲食從業人員持證上崗。每學期對食堂工作人員進行衛生健康體檢和業務培訓。

幼兒園對全園的滅火器進行全面檢查，對過期和報廢的滅火器進行處理，并及時更換了一批符合國家標準的滅火器。要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好。

三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，杜絕放毒現象發生。

開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。

六、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。

（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題：

（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。

（2）、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛生工作做得更好。

食堂食品安全自糾自查報告范文參考三

xx縣xx小學食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據xx縣教育局、xx縣食品藥品監督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態度，2015年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。

從事故發生的原因分析，頂板事故發生的主要原因客觀上由于全縣煤礦基礎條件差，井巷布局不合理，安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護不到位、或者是支護不及時造成的；有的是處理危巖時，措施、方法不合理造成的；有的是支護材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足，責任心不強，檢查不及時，沒有及時跟班作業，井下電器有失爆現象；煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕，通風狀況還不是非常良好，瓦斯很容易產生突然集聚，造成瓦斯事故的發生。從分析來看，事故歸根到底均是由于直接操作者不按照煤礦安全生產操作規程或者是企業沒有制定切合實際的、詳細的、科學的操作規程，致使從業人員有章不循或無章不循，企業的管理人員又嚴重不負責，加之本身基礎條件差，致使事故多發。

每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學校安全衛生工作的重要性。

一、對代炊人員進行培訓，持證上崗。

二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。

十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

三、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：

切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。各教育部門和學校成立食品衛生領導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關部門參與，聚為合力，形成上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害，組織、協調指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

（1）把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）把好“個人衛生”關。代炊人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

堅持消費者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衛生就是生命”的價值理念，把食品安全工作置于各項工作首位。

（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。

四、嚴格搞好營養餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。

五、建立校長陪餐制。

我校領導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領導小組，負責組織、宣傳活動，指導開展宣傳周活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

六、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

七、整改措施

（2）加大管理力度，食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。

（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。

各學校要圍繞食品安全宣傳周活動主題，開展“四個一活動”，即：舉辦一期以食品安全為主題的宣傳欄；召開一次食品安全主題班會或上一節食品安全健康教育課；向學

（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。

（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

（6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏柜內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

八、存在問題

第5篇：食物中毒安全常識范文

[中圖分類號] R595.7[文獻標識碼]A [文章編號] 1005-0515(2010)-7-194-02

2009年9月1日9時GZ省疾病預防控制中心(以下簡稱省疾控中心)接到報告:WL縣LC鎮TX村丫口組有288名村民出現嘔吐、腹瀉等癥狀,疑似食物中毒。立即派出中心衛生檢測檢驗所魏桂蘭、周亞娟、于傳寧,傳防所黃艷及貴州省現場流行病學培訓班三位學員組成的調查組于當日9時20分趕往WL縣處置該起事件。19時省中心調查組到達現場后立即匯同BJ地區疾控中心、WL縣疾控中心調查組對在LC鎮衛生院觀察治療的病人進行流行病學核查,同時對事件發生地的食品衛生學狀況進行詳細調查。現將調查處理情況報告如下。

1 基本情況

LC鎮TX村距WL縣城30公里左右,該村共有278戶,總人口為1147人,主要以漢族為主,其中少數民族167人。交通不便,衛生條件差,無村衛生室。飲用水困難,由自制方法引導山泉入戶,引水未經消毒處理。部分村民多有飲用生水的習慣。毗鄰的龍豐村共有913戶,總人口為3653人,為LC鎮政府所在地,交通便利,衛生條件尚可。該鎮有1所私人醫院及鎮衛生院。

2 中毒發生經過

2009年8月29日上午,村民TKM因病痊愈后,在家中自辦酒席答謝親朋好友。酒席從8月29日開始,29日下午酒席菜譜有:蒜薹炒肉、毛豆炒肉、金針菇炒肉、酸菜魚、炒玉米(肉)、青椒炒肉、雞湯、排骨湯、水煮豆腐果、煮肥肉塊、酸菜豆湯、鹵雞爪、鹵肘花、鹵豬頭肉、油炸花生、油炸土豆片、拌鴨肉、蒸火腿。其中,酒席用豬肉為29日凌晨家中自宰殺的一頭豬。10斤肘花,45斤鹵雞爪,20只鹵鴨由其大兒子28日中午到WL縣城采購,肘花和鹵雞爪未經處理直接于29日下午酒席食用,鹵鴨29日食用前切成塊并進行了油炸處理。主食為米飯。聚餐從2009年8月29日16時開始至21時結束,共8輪酒席,共71桌,約700人。聚餐后從8月30日起陸續有村民感到不適。

鎮衛生院在接診多名患者后,考慮可能為食物中毒,于是立即報告當地政府及縣衛生局和縣疾控中心,縣疾控中心立即對事件展開了調查處置,組成了現場流調組、現場消殺組、采樣組和信息溝通組。現所有病人經治療病情在好轉中,無死亡病例。

3 現場調查、實驗室檢測結果

3.1流行病學調查

3.1.1病例定義

病例定義為:2009年8月29日至30日于陶開明家聚餐,出現腹瀉(大于等于3次以上)同時伴有腹痛或者惡心、嘔吐、發熱癥狀者

3.1.2 病人分布情況:

3.1.2.1 時間分布

截止9月3日下午17時調查情況,共核實病例171例,無死亡病例。最短潛伏期6小時,最長67小時,中位數為28小時, 8月30日至31日為發病高峰。

3.1.2.2 性別年齡發病

男性97例,女性74例,性別比為1.31:1;發病年齡最大66歲,最小2歲。

3.1.2.3 病例地區分布

病例主要是TX村村民。

3.1.3臨床表現 主要癥狀為腹痛、腹瀉、伴惡心、嘔吐,嘔吐物為胃內容物,腹瀉主要為黃色水樣便,部分病人有發熱。

表1WL縣LC鎮TX村食物中毒病例癥狀統計表

3.1.4 進食情況及危險因素分析:聚餐者進食晚餐(菜譜為蒜薹炒肉、毛豆炒肉、金針菇炒肉、酸菜魚、炒玉米(肉)、青椒炒肉、雞湯、排骨湯、水煮豆腐果、煮肥肉塊、酸菜豆湯、鹵雞爪、鹵肘花、鹵豬頭肉、油炸花生、油炸土豆片、烤鴨、蒸火腿)。其中中毒者均進食鹵雞爪、鹵肘花、鹵豬頭肉、烤鴨及可樂,進食量不等。雞爪、可樂、豬頭肉有統計學意義(見表2)。

表2WL縣LC鎮TX村食物中毒食物危險因素統計表

3.2 衛生學調查

省、州、縣疾控中心對本次宴席加工地進行了調查,就餐及食品加工地為三間平房,面積共約25平方米,設施簡陋,砧板為簡單木板搭建,周圍可見明顯油污污漬,炊(用)具生熟不分、無冷藏設施及消毒設施;無防蠅、防塵、防鼠設施,廚房內物品擺放零亂,四周可見蒼蠅聚集,食品加工由村中10名業余廚師承擔,都未受過專門的食品安全及加工培訓,相關知識缺乏。經詢問10名廚師都未發生皮膚破損化膿感染或其他不適。

地區疾控中心及縣衛生監督所現場采集了剩余的食物及病人嘔吐物、腹瀉物及血液標本。

采集到的標本送畢節地區疾控中心實驗室檢驗果。結果反饋為檢出沙門氏菌.

4 中毒原因分析與初步結論

根據現場調查,中毒的病人均進食過相同的菜飯,不食者不發病。因此,認為中毒食品為其所食食物。中毒病人發病的潛伏期短,但發病急,病程進展快。所有的中毒病人的臨床表現基本相似,無傳染性。周圍群眾都無中毒現象。據此,結合現有的資料綜合判斷,初步認定本次事件是一起在食物加工過程中沙門氏菌污染而引起的食物中毒。

5 事件處理經過、采取的防制措施

中毒事件發生后,調查小組在現場開展了流行病學調查,封存處理了剩余食物,積極救治病人。

6 今后的工作建議

為防止類似事故的發生,建議做好以下幾點工作:

6.1 加強食品衛生知識的宣傳教育工作。要充分利用電視、廣播、報刊、宣傳畫等形式開展宣傳工作,使群眾知道飲食不衛生的危害性,戒除不良的飲食習慣,自覺做到不吃涼拌菜,并教會群眾一般的中毒自救常識。

6.2 一旦發生食物,應積極組織有效的搶救工作,盡快把中毒者送醫院搶救治療。同時,按國家突發事件報告制度有關規定上報疫情,并做好各項防制工作,防止事故擴大,確保人民群眾的生命安全。

第6篇：食物中毒安全常識范文

小長假安全保證書1、自覺遵守交通規則，注意交通安全。

2、不闖紅燈，過馬路時要走人行橫道線。

3、掌握安全用電常識，不隨便觸摸電器設備。

4、注意消防安全，不玩火、不玩電，遠離火源，預防煤氣中毒。

5、不在危險的地方玩耍，不做任何帶有危險性的游戲，及時遠離危險因素。

6、注意飲食衛生，保持良好的飲食習慣，防止食物中毒。

7、外出必須征得家長同意，方可外出。

8、要做到不準進入網吧、營業性歌舞廳和卡拉0k廳等。

9、按時完成規定的假期作業。

10、清明節一定要文明掃墓，嚴禁帶火源去掃墓。

保證人：xxxx

xxxx、xx、xx

寒假安全保證書為度過一個安全、健康、愉快的寒假，特向老師作如下保證：

1、寒假期間，生活有規律，按時作息。

2、遵守社會公德，愛護公共設施，做一名文明的學生。

3、加強自我保護意識。遇到敲詐勒索、攔路搶劫及時告訴父母或打電話報警。不接受陌生人的小恩小惠，不被陌生人的甜言蜜語所迷惑，防止被拐騙、拐賣。注意防盜，外出時關好門窗，不讓陌生人入室。

4、不到游戲廳、錄像廳、網吧等不健康場所玩耍。

5、走路靠右邊，過馬路時走人行橫道，不攀爬沿街護欄。

6、不燃放鞭炮，如果要燃放，必須有家長陪同。不玩火、易燃易爆危險品及火槍等危險玩具。

7、保證自身安全，不在危險的高壓線周圍玩。

8、注意用電安全，不亂動電源、插座及各種電器，不私自拆裝或操作電器設備。

9、遵守交通法規，注意安全，不在馬路上騎自行車，不在道路上追逐打鬧、玩耍、游戲;乘坐交通工具保障安全。乘車時不將頭、手伸出窗外。乘車注意文明禮貌，主動給老人和殘疾人讓座，不在車廂內大聲吵鬧。

10、注意飲食衛生，不隨便在路邊小攤吃不衛生的食物，不購買三無食品，不吃腐爛變質過期的食物，防食物中毒。

11、認真完成假期作業，為新學期的學習奠定良好的基礎。

12、聽從父母教導，主動承擔力所能及的家務勞動，助人為樂，多做好事。

第7篇：食物中毒安全常識范文

方法：制定一份大學生自救互救知識調查問卷表格發送給1640名高校大學生，對自然災害以及突發事件過程中避災自救互救知識的掌握程度進行統計。

結果：接受此次調查的1640名在校大學生中，對常見型傷害（鼻出血、煤氣中毒、食物中毒、中暑等）的自救互救能力高達87%左右，但在一些復雜性，具有專業醫學性（骨節挫傷或關節扭傷；開放性軟組織損傷（如擦傷、刺傷）；意外落水；游泳時肌肉抽搐）的意外傷害時，處理能力大概在4.98%～33.57%左右。在突發性常見災害的自救互救能力方面，除地震的正確率較高（73.2%）外，水災、火災、雪災、泥石流的正確率均較低（14.5%～37.1%）。

結論：自救互救知識的掌握程度在大學生中還存在普遍的不確定、不合理性，普遍缺乏較專業性的醫學自救互救能力，由此可見，國家政府教育機構要加大對大學生自救互救能力的培養以及安全教育知識的宣傳。

關鍵詞：大學生 自救互救知識 掌握 調查

Doi：10.3969/j.issn.1671-8801.2014.03.529

【中圖分類號】R-1 【文獻標識碼】B 【文章編號】1671-8801（2014）03-0341-01

近年來隨著人類社會市場經濟的高速發展，對自然社會資源的大量采伐利用，在一定程度上是推動了人類社會經濟的發展，從而也給自然環境帶來了嚴重的壓力以及近乎毀滅性的破壞。導致近年來地震、雪災、火山爆發、海嘯、泥石流等多種自然災害頻繁性的發生，其給人類日常社會生活帶來了巨大的破壞性，直接威脅到了人類生命的健康安，給人類帶來了難以磨滅的心靈創傷，然而在針對一些（火災，煤氣、食物中毒，中暑等）普通常識性災害的同時，當代也很少有自救互救知識能力極強的大學生。為了了解大學生對自救互就知識的自身實際掌握程度，我們特地制定一份大學生自救互救知識調查問卷表格，相關研究人員，根據其收回的具有有效參考數據價值的1640調查表格數據進行研究、分析，各大院校根據其得出的具體數據，從而制定出一套針對大學生自救互救的知識課程安排，有效的培養大學生的自我保護意識，以及在突發事件中的應變處理能力。

1 資料與方法

1.1 一般資料。制定一份大學生自救互救知識調查問卷表格發送給1640名高校大學生，對自然災害以及突發事件過程中避災自救互救知識的掌握程度進行統計，主要采用問答的形式，幫助在校學生掌握一些自然災害或突發事件的知識和應對措施，其主要內容包括突發事故現場救護知識，遭遇水災、地震食物中毒等避災自救互救措施，傳染病、環境污染防控措施和大學生必知防患措施。

1.2 方法。在本次回收的存在有效研究價值的1640份調查問卷中的1640名高校大學生，其年齡大概都是在18到25歲之間，平均（21.3±1.7）歲；男生有1100人占總人數的67%左右，女生有540人占總人數的33%左右，其中理科生有328人占總人數的20%，文科生有491人占總人數的30%，醫學專業學生有213人占總人數的13%，研究生有296人占總人數的18%，博士生有312人占總人數的19%。其中有72%的學生來自城市，他們大多數從幼兒園起學校就對其進行一些常識性突發傷害的自救互救知識教育，28%來自農村的學生，在其成長過程中沒有接受過過多的安全知識課程教育，在其遇到突發性災害以及日常傷害事件時，都無法采取合理的應對措施。由此可見，加強對農村學生自小的安全知識教育是農村學校必須重視和實施的方案。

2 結果

接受此次調查的1640名在校大學生中，絕大多數針對常見型傷害（鼻出血、煤氣中毒、食物中毒、中暑等）情況下都具備較正確、合理的應對措施，其自救互救能力高達87%左右，但在一些復雜性，具有專業醫學性（骨節挫傷或關節扭傷；開放性軟組織損傷，如擦傷、刺傷；意外落水；游泳時肌肉抽搐）的意外傷害時，很多學生對其的處理能力明顯下降，大概在（4.98%至33.57%）左右。在突發性常見災害的自救互救能力方面，除地震的正確率較高（73.2%）之外，水災、火災、雪災、泥石流的正確率均較低（14.5%～37.1%）。其具體表現情況由表1可見。

3 結論

據國外研究調查數據表明，在災難中青少年是高發的受傷害人群，意外型傷害是直接影響青少年健康成長的最重要因素之一[1]。近年來，伴隨著各種自然災害的巨大破壞力以及社會突發性事件的頻繁發生，加之其高校大學生正處于體力充沛的身體成長期，喜歡參加各種體育活動以及戶外探險訓練活動，這一定程度上增加了大學生受傷害的概率，青少年安全一直以來都是是人類社會可持續文明發展中的一項重要必要解決措施[2]。

根據調查數據的整體顯示結果得出，由于大部分學生在成長階段中在學校和家庭都對其進行或多或少的安全知識教育，在其身體遭受一些常規性傷害的情況下，基本都是可以做出合理、正確的應對解決措施，但是在遇到復雜性，醫學專業知識較強的安全隱患下，大多數學生都不能做到合理、正確的處理方式，且都沒有冷靜的處理心態，對其遭受的傷害也不能以正確健康的心態去面對、解決。不同專業的學生對待其常見的傷害和災害的能力也完全不在統一處理水平上，一般理科學生在處理災害問題過程中具有條理性，其理性的縝密思維模式在一定程度上能夠冷靜的對待其災害的發生，同時做出合理，正確的判斷，在自救互救的過程中起到了示范引導性的作用。且不同性別的大學生在對其常見傷害及災害的自救與互救能力也存在不同的表現結果，男生在很大一定程度上的自救互救能力遠遠地高于女生，由于其男生平時多喜歡打球、登山等運動，所以在處理一般常見傷害存在一定的經驗，女生則不同。

綜上調查結果證明得出，自救互救知識的掌握程度在大學生中還存在普遍的不確定、不合理性，普遍缺乏較專業性的醫學自救互救能力，由此可見，國家政府教育機構要各地區加大對學生安全教育知識的宣傳，特別是在偏遠山村地區，培養其自救互救能力。盡快使他們學會自救互救的多種技能，從而影響幫助身邊的人，有利于起起到良好的社會效應。

參考文獻

第8篇：食物中毒安全常識范文

一、加強組織領導，齊抓共管形成合力

抗洪救災任務重，時值夏季官兵易發疲勞中暑、腸道傳染等疾病，各級領導充分認清部隊衛生防病防疫工作的重要性和緊迫性，牢固樹立“大災之后防大疫”觀念，加強領導，明確分工，落實責任，建立統一領導、統一指揮、高效權威的指揮系統，形成軍政主官親自抓、分管領導具體抓、衛生部門重點抓、人人參與的齊抓共管工作機制。總隊領導每次接到預警報告后，及時向部隊下達做好應急衛勤保障指示，各級領導親自動員部署、親自審定預案、親自坐鎮指揮，衛生部門領導及時帶領衛生防疫人員深入基層部隊進行現場指導，研究解決防疫保障中的具體問題。

二、開展宣傳教育，增強自我防護意識

廣泛的衛生宣傳是做好防病工作的基礎。參加抗洪救災一線官兵由于受雨淋和水污染影響，有部分官兵襠部、腿部等出現潰爛、皮膚炎等癥狀。面對的嚴峻防疫形勢，總隊衛生部門及時編印了《衛生健康常識100條》下發基層單位，各單位充分運用板報、櫥窗、三級網絡等各種宣傳媒介，并充分利用集會、就餐、點名等機會，組織指導部隊開展衛生防病教育，普及傳染病防治知識和突發公共衛生事件的防范措施等衛生科普知識。有的單位還開展了衛生保健知識學習體會交流活動。各級衛生機構還結合夏季衛生防病工作，派出衛生人員下基層上衛生課，結合具體病例對官兵進行深入的健康知識講解，開展了50多場專題教育，重點宣傳預防食源性、水源性疾患，普及衛生常識等防疫知識。通過宣傳教育，較好地解決了官兵在抗洪救災活動中自我防護應該“做什么”和“怎么做”的問題，提高了部隊廣大官兵對衛生自救互救的認識，提高廣大官兵的衛生防病意識和應急處置能力。

三、做好衛勤準備，增強應急保障能力

加強與地方衛生防疫部門聯系，及時掌握駐地疫情，加強流行病學調查，掌握發病機制，健全突發公共衛生事件監測和預警制度，根據形勢和任務的變化，及時修訂完善《應急衛勤保障預案》，確保在第一時間啟動，有針對性指導部隊開展防病防疫工作。加強突發公共衛生事件應急衛生隊伍技能訓練，制訂統一的訓練計劃，組織超常規強化訓練，統一組織考核評估，總結經驗，不斷提高各種復雜條件下的應急處置和保障能力。針對南方進入炎熱季節和臺風降雨高發期，扎實做好衛勤物質儲備，總隊投資了20多萬元為基層更換、添置了部分野戰醫療器材，為基層中隊增發呼吸道、消化道、皮膚病等藥品；并對部隊衛勤戰備藥品、器材配套情況進行逐項檢查，充分發揮衛生裝備保健效能。

四、落實各項措施，確保任務圓滿完成

第9篇：食物中毒安全常識范文

看完系列片后，我的心里思潮起伏，眼前仿佛呈現了那一幕幕令人揪心的畫面：

使我永遠忘不了的，是那貨車下的一灘灘血跡。2002年4月27日8時，一輛貨車與一輛小汽車相撞，3死4傷。轎車里還有一名未滿月的嬰兒呀，他還來不及感受生命的美好與世界的精彩，就長眠于泥土中……

使我永遠忘不了的，是那個嬌小的“籃球女孩”。一場意外的車禍，使原本活蹦亂跳的小女孩雙腿俱廢，失去了臀部以下的身體部分，身體硬生生地裹在了籃球里。大屏幕上呈現了她用雙手支撐起殘缺的身體，吃力地走路的一幕。同學們看到這兒，都淆然淚下，小聲地啜泣起來。我心酸地想著：她，她還是個孩子呀。這如花般含苞待放的人生，忽然被無情地折掉綠葉；花苞剛要綻放又被折枝，這是多么殘酷呀！

最使我難忘的，是醫院里食物中毒的孩子們。一張張無邪的臉上寫滿了無助與困惑：為什么我會躺在醫院里？我，我會死嗎？緊接著，又呈現讓人揪心的一幕：一個可愛的小女孩，臉上一雙會說話的眼睛凝視著我們，然后大口大口地吃飯，小臉上滿是凄楚，惹人疼惜。我又想起了一則新聞：印度某小學食堂飯菜里出現死蜥蜴，致使大部分學生食物中毒，19人死亡。曾有位記者采訪過某所小學的學生：“你會辨認變質牛奶嗎？”令人意想不到的是居然有百分之六十六的人不會，雖然很讓人失望，但，這是事實。由此可見，食品安全，不僅學校要把好關，我們自己也要多多了解一些關于食品安全的知識，以免再發生類似的悲劇。

安全無小事，我們一定要了解安全常識，不要失去寶貴的生命。