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一、會(huì)議酒店的界定
伴隨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),我國(guó)酒店業(yè)不斷地探索著全方位發(fā)展道路,“主題化”、“特色化”、“細(xì)分化”成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。近年來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化交流日益頻繁,各種類(lèi)型的會(huì)議日益增多。由于會(huì)議客人的平均消費(fèi)較普通客人高,會(huì)議的成功舉辦有利于酒店提高知名度,并且會(huì)議經(jīng)營(yíng)可以調(diào)節(jié)酒店的淡季市場(chǎng)等積極作用,酒店經(jīng)營(yíng)者也愈加認(rèn)識(shí)到會(huì)議業(yè)務(wù)給酒店帶來(lái)的綜合效益。
二、沈陽(yáng)會(huì)議酒店現(xiàn)狀
自2010年以來(lái),沈陽(yáng)市會(huì)展業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展期,周周有展會(huì),月月有大型活動(dòng),各類(lèi)會(huì)展活動(dòng)接連不斷。沈陽(yáng)酒店,尤其是星級(jí)酒店,不僅承擔(dān)著各種會(huì)展活動(dòng)的住宿接待活動(dòng),也時(shí)常直接提供各類(lèi)會(huì)展服務(wù)。目前,沈陽(yáng)掛牌的星級(jí)酒店共有130多家,其中以提供會(huì)議服務(wù)為主的酒店,如沈陽(yáng)保成希爾頓逸林酒店、沈陽(yáng)國(guó)際皇冠假日酒店、沈陽(yáng)皇朝萬(wàn)豪、萬(wàn)鑫酒店等,為沈陽(yáng)會(huì)展業(yè)市場(chǎng)提供了良好的軟硬件服務(wù)保證。盡管沈陽(yáng)的會(huì)議酒店發(fā)展愈加成熟,但仍存在著問(wèn)題有待提高。
(一)目標(biāo)市場(chǎng)不明確
我國(guó)目前的會(huì)議市場(chǎng)主要由政府會(huì)議、公司會(huì)議及協(xié)會(huì)會(huì)議組成。目前,沈陽(yáng)的部分酒店存在著對(duì)于會(huì)議目標(biāo)市場(chǎng)的不明確,沒(méi)有對(duì)自己的主要目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分選擇。因此,酒店的會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)也不能形成有針對(duì)性的有效營(yíng)銷(xiāo),往往是一種營(yíng)銷(xiāo)方案適用于各種不同的目標(biāo)市場(chǎng),忽視了酒店自身的特點(diǎn)以及不同顧客的需求。
(二)會(huì)議酒店硬件質(zhì)量不高
會(huì)議廳數(shù)量、大小、質(zhì)量以及會(huì)議設(shè)備的是否齊全等是會(huì)議組織者在選擇酒店時(shí)重點(diǎn)考慮的因素。沈陽(yáng)會(huì)議酒店的會(huì)議服務(wù)硬件設(shè)施不完善主要表現(xiàn)為酒店會(huì)議室的規(guī)格不能滿(mǎn)足需求、會(huì)議場(chǎng)館設(shè)備不齊全、檔次不夠。擁有多種不同等級(jí)、規(guī)格的會(huì)議場(chǎng)地、展覽場(chǎng)地的酒店所占比重不高,特別是擁有能夠容納千人以上容量會(huì)議室的酒店則更少。許多酒店缺乏較為先進(jìn)的會(huì)議視聽(tīng)系統(tǒng),例如可視電話(huà)會(huì)議系統(tǒng)、同聲傳譯系統(tǒng)等。會(huì)議酒店的硬件設(shè)施不完善直接制約了其提供高質(zhì)量會(huì)議服務(wù)的能力,從而成為其拓展會(huì)議市場(chǎng)的一大瓶頸。
(三)缺少專(zhuān)業(yè)的會(huì)議策劃與管理人才
擁有一支具有專(zhuān)門(mén)的會(huì)議營(yíng)銷(xiāo)、策劃、組織管理、會(huì)場(chǎng)服務(wù)、會(huì)議翻譯等專(zhuān)業(yè)技術(shù)與服務(wù)技能的會(huì)展服務(wù)人才隊(duì)伍是會(huì)議酒店發(fā)展的基礎(chǔ)。許多在酒店從事會(huì)議服務(wù)與管理的人員并不具備會(huì)議管理的專(zhuān)業(yè)背景,只是根據(jù)一定的行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)來(lái)處理問(wèn)題;還有些人員是從其行業(yè)轉(zhuǎn)行而來(lái),缺乏對(duì)會(huì)議服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性思考,從而導(dǎo)致諸如酒店會(huì)議組織人員不會(huì)會(huì)議策劃、安排、協(xié)調(diào),不懂得硬件設(shè)施設(shè)備的操作等問(wèn)題,是制約沈陽(yáng)會(huì)議酒店發(fā)展的主要問(wèn)題之一。
三、沈陽(yáng)會(huì)議酒店發(fā)展策略
(一)明確目標(biāo)市場(chǎng),針對(duì)性地進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)
根據(jù)沈陽(yáng)會(huì)議市場(chǎng)的特點(diǎn),以及會(huì)議市場(chǎng)的行業(yè)現(xiàn)狀,結(jié)合自身的優(yōu)、劣勢(shì)仔細(xì)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,選擇適合自己的目標(biāo)市場(chǎng)。為適應(yīng)不同的市場(chǎng)環(huán)境,酒店?duì)I銷(xiāo)工作要由“跑政府逐步轉(zhuǎn)向跑商客、跑市場(chǎng)”,只有這樣,飯店才能在充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中抓住機(jī)遇,打造品牌。酒店應(yīng)專(zhuān)門(mén)設(shè)置酒店會(huì)議銷(xiāo)售部,實(shí)行靈活的產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷(xiāo)等全方位的營(yíng)銷(xiāo)策略,以吸引會(huì)議市場(chǎng)。例如,沈陽(yáng)國(guó)際皇冠假日酒店的“會(huì)聚成功”系列會(huì)務(wù)產(chǎn)品和服務(wù)堪稱(chēng)業(yè)內(nèi)之翹楚。此外,沈陽(yáng)會(huì)議酒店還應(yīng)該在營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中借助各類(lèi)行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)作用。飯店協(xié)會(huì)也要隨時(shí)了解和掌握行業(yè)發(fā)展的新情況、新動(dòng)向,經(jīng)常組織一些轉(zhuǎn)型升級(jí)快、經(jīng)濟(jì)效益好的酒店企業(yè)進(jìn)行互動(dòng)交流,指導(dǎo)和幫助酒店少走彎路,盡快走上健康發(fā)展之路。
(二)完善會(huì)議設(shè)施設(shè)備環(huán)境
對(duì)于會(huì)議場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備的獲取會(huì)議酒店可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)、建造、租賃等形式獲取,這就要求酒店在設(shè)計(jì)建設(shè)的過(guò)程中就需要根據(jù)酒店自身的定位和市場(chǎng)的需要,配備相應(yīng)的會(huì)議服務(wù)設(shè)施。例如,沈陽(yáng)保成希爾頓逸林酒店是希爾頓全球在沈陽(yáng)管理的第一家五星級(jí)酒店。酒店定位于五星級(jí)會(huì)議度假酒店,集客房、餐飲、會(huì)議、娛樂(lè)及良好的區(qū)位條件為一體。無(wú)論會(huì)議活動(dòng)大小,無(wú)論室內(nèi)還是室外,酒店都為其配備了適宜的場(chǎng)地和設(shè)施,這為其拓展會(huì)議市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。此外,酒店也可采取外包等形式即酒店通過(guò)與其他企業(yè)簽訂協(xié)議的方式建立戰(zhàn)略聯(lián)盟,利用其他企業(yè)的會(huì)展場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備共同接待會(huì)議活動(dòng)。酒店可根據(jù)需要兩者結(jié)合來(lái)使用。
(三)引進(jìn)專(zhuān)業(yè)化人才,加強(qiáng)員工會(huì)展專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)
各位同事:大家好!
現(xiàn)在,我代表xxx大酒店管理當(dāng)局,對(duì)xxxx年的工作進(jìn)行總結(jié),并對(duì)xxxx年的工作進(jìn)行安排。請(qǐng)結(jié)合本部門(mén)、本崗位實(shí)際,貫徹執(zhí)行。
一.xxxx年的工作評(píng)述
過(guò)去的一年,我店上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)下,緊緊圍繞“規(guī)范管理,塑造品牌,強(qiáng)力營(yíng)銷(xiāo),爭(zhēng)創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針,面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),以市場(chǎng)需求為中心,樹(shù)立“三種意識(shí)”(即全員銷(xiāo)售意識(shí),全方位成本意識(shí),全過(guò)程質(zhì)量意識(shí));實(shí)行“三化”(即程序化、規(guī)范化、表報(bào)化)管理。通過(guò)全體員工的共同努力,較好的完成了工作目標(biāo)。在此,我代表xxx大酒店全部管理人員,對(duì)大家表示衷心的感謝!
去年全店實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入XXXX萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)22.5%。其中客房部收入xxx萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)29%,月平銷(xiāo)售xx萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)7.8%;餐飲部收入xxx萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)27%,月平銷(xiāo)售xx萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)11.4%;實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)xx萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)26.5%,其中:提利息x萬(wàn)元,折舊費(fèi)xx萬(wàn)元,上交上級(jí)xx萬(wàn)元,提的其它費(fèi)用x萬(wàn)元,表列利潤(rùn)xxx萬(wàn)元,同比增長(zhǎng)123%。上交稅金xx萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)社會(huì)貢獻(xiàn)總額xx萬(wàn)元,平均房租(不含四樓)xxx元/間(上年含四樓xxx元/間),客房出租率50.5%,比上年增長(zhǎng)5.5個(gè)百分點(diǎn)。共計(jì)接待客人xx萬(wàn)人次,其中客房接待人數(shù)2.1萬(wàn)人次,餐飲接待人數(shù)xx萬(wàn)人次,餐飲部毛利率43.3%,比上年增加3.6個(gè)百分點(diǎn),客房出租房間14190間。償還債務(wù)xx萬(wàn)元。
一年來(lái),主要作了以下工作:
1.加強(qiáng)管理,提高管理水平,充實(shí)管理隊(duì)伍。
①、建立考勤制度、例會(huì)制度、工作記錄制度,完善監(jiān)督機(jī)制。
首先,實(shí)行上、下班簽到、簽退制,并對(duì)該記錄進(jìn)行月月檢查、統(tǒng)計(jì),對(duì)有遲到、早退和曠工的員工進(jìn)行處罰,保證了酒店正常的工作時(shí)間。
其次,實(shí)行部門(mén)經(jīng)理例會(huì)制和部門(mén)周會(huì)制,酒店部門(mén)經(jīng)理每周召開(kāi)一次例會(huì),總結(jié)上周的工作,提出下周的計(jì)劃;各部門(mén)每周也至少組織一次員工會(huì)議,將酒店工作的計(jì)劃和安排傳達(dá)給每一位員工;各業(yè)務(wù)部門(mén)分班次開(kāi)班前會(huì),布置當(dāng)天有關(guān)工作,通報(bào)情況。酒店各部門(mén)之間也經(jīng)常聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)有關(guān)工作。這樣,就使整個(gè)酒店有了一個(gè)系統(tǒng)、完整的運(yùn)作程序,從而提高了管理的效率。
再次,實(shí)行崗位記錄制,各崗位指定專(zhuān)人負(fù)責(zé),并完善工作記錄。酒店對(duì)各部門(mén)、各崗位統(tǒng)一制定了較為完善的工作制度和操作程序,并要求對(duì)已過(guò)去的活動(dòng)做到事事有記錄,這不但有利于對(duì)酒店工作的有效監(jiān)督,也為酒店總結(jié)經(jīng)驗(yàn),制定更為科學(xué)、規(guī)范、完善的管理方案提供了依據(jù)。
②嚴(yán)格控制成本費(fèi)用,實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的最大化。
在不降低服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,嚴(yán)格控制成本費(fèi)用,并著重強(qiáng)調(diào)現(xiàn)代管理會(huì)計(jì)的計(jì)劃控制功能,堅(jiān)持量、本、利三要素的事前、事中、事后的計(jì)劃、控制、分析,以獲取最佳邊際利潤(rùn)。一切費(fèi)用都實(shí)行先計(jì)劃,后審批,購(gòu)物先填“申購(gòu)單”,報(bào)批費(fèi)用實(shí)行由經(jīng)手人、部門(mén)經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理審核程序和總經(jīng)理“一支筆”審批開(kāi)支的原則。并堅(jiān)持月經(jīng)濟(jì)分析,對(duì)比計(jì)劃看實(shí)際差距,找原因,修訂措施,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),以保證把成本費(fèi)用控制到最低點(diǎn)。
③、加強(qiáng)對(duì)管理人員的培訓(xùn),提高管理人員水平,充實(shí)管理干部隊(duì)伍。
首先,針對(duì)酒店管理人員業(yè)務(wù)知識(shí)不足,指揮效率不高,缺乏系統(tǒng)性、整體性等缺點(diǎn),酒店先后組織管理人員到xx飯店、xx賓館、xx賓館等幾家相應(yīng)星級(jí)的賓館進(jìn)行學(xué)習(xí)取經(jīng),并于十一月份請(qǐng)xx飯店(xxxx飯店管理公司專(zhuān)業(yè)人士)為管理人員和服務(wù)人員進(jìn)行職業(yè)技能培訓(xùn),使酒店的服務(wù)質(zhì)量上了一個(gè)新臺(tái)階。
其次,是根據(jù)管理的需要和酒店綜合考評(píng)的結(jié)果,先后從一線(xiàn)員工中提撥了一批管理人員。任免了部門(mén)經(jīng)理3名,大堂副理1名,領(lǐng)班2名。經(jīng)過(guò)調(diào)整,使我店的管理隊(duì)伍得到了進(jìn)一步的充實(shí),也激發(fā)了員工的上進(jìn)心。
④、認(rèn)真組織員工學(xué)習(xí)和培訓(xùn),全面提高員工服務(wù)水平和綜合素質(zhì),穩(wěn)定職工隊(duì)伍。
針對(duì)我店員工服務(wù)技能差、服務(wù)不規(guī)范、不到位、酒店意識(shí)不強(qiáng)和流動(dòng)性比較大等問(wèn)題,主要采取以下兩點(diǎn)措施進(jìn)行糾正:
一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識(shí)等方面的培訓(xùn)外,各部門(mén)還舉行服務(wù)技能、技巧以及推銷(xiāo)藝術(shù)等方面的培訓(xùn),并實(shí)行定期考評(píng),對(duì)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后仍不合格的員工堅(jiān)決予以辭退,確保整體服務(wù)水平的提高。
二是為了保證酒店職工隊(duì)伍的相對(duì)穩(wěn)定性、工作積極性和職工的合法權(quán)益,酒店與工作表現(xiàn)好、業(yè)務(wù)比較熟悉并經(jīng)考核合格的員工簽定了勞動(dòng)合同。??
⑤、定期質(zhì)檢,保證服務(wù)質(zhì)量。酒店成立了質(zhì)量檢查小組,每周不定期進(jìn)行檢查,檢查結(jié)果要通報(bào),好的進(jìn)行表?yè)P(yáng)、差的進(jìn)行批評(píng)或處罰。
2.努力建立和完善各項(xiàng)管理和規(guī)章制度。
酒店管理人員根據(jù)試營(yíng)業(yè)以來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)實(shí)踐,借簽酒店業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)并結(jié)合本酒店管理的需要,各部門(mén)對(duì)部份不適于管理的制度進(jìn)行重新修訂,并將具體事項(xiàng)落實(shí)到責(zé)任人,使管理制度得到了進(jìn)一步的完善,為今后加強(qiáng)酒店管理和落實(shí)責(zé)任奠定了良好的基礎(chǔ)。
3.更新觀(guān)念,運(yùn)用一切積極有效的手段擴(kuò)大銷(xiāo)售,樹(shù)立良好的品牌形象。
今年我店先后召開(kāi)了幾次營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)題會(huì),針對(duì)我店銷(xiāo)售方式落后、銷(xiāo)售手段差、措施少、全員促銷(xiāo)意識(shí)不強(qiáng)以及廣告宣傳力度不到位、品牌差等問(wèn)題進(jìn)行了專(zhuān)題研究和討論,并制定和實(shí)施了一些有效的促銷(xiāo)辦法和廣告宣傳、爭(zhēng)創(chuàng)品牌的手段,為酒店?duì)幦】驮础U(kuò)大銷(xiāo)售、塑造品牌起到了積極有效的作用。如:
①、對(duì)經(jīng)常到酒店消費(fèi)的客人贈(zèng)送貴賓卡,凡持貴賓卡到酒店消費(fèi)的客人可享受餐飲菜金九折、娛樂(lè)八折、客房七折等優(yōu)惠。并與30幾家單位簽訂友好協(xié)議,爭(zhēng)取更多的客源。
②、推出常客計(jì)劃、房?jī)r(jià)套餐等,為酒店客源市場(chǎng)開(kāi)辟了新的途徑。
③、采取增設(shè)新的服務(wù)項(xiàng)目,推出具有特色的酒店產(chǎn)品,以滿(mǎn)足不同消費(fèi)層次客人的需求和吸引回頭客。如客房5-8樓免費(fèi)贈(zèng)送鮮花、水果,為VIP客人開(kāi)夜床,旅游淡季開(kāi)設(shè)特價(jià)房,節(jié)日為住店客人送小禮物;餐廳定期推出特色菜、特價(jià)菜,并為在酒店舉行婚禮的新人和舉行壽宴的壽星等贈(zèng)送鮮花和祝福。
④、開(kāi)設(shè)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù),酒店今年在xx網(wǎng)上開(kāi)設(shè)了預(yù)訂服務(wù),大大方便了外地客人的異地預(yù)訂。
⑤、強(qiáng)化宣傳,擴(kuò)大知名度。我店還先后在“xx旅游網(wǎng)”“xx網(wǎng)”“xx信息港”xx報(bào)等多家媒體及各主要交通路口處廣告,對(duì)酒店產(chǎn)品進(jìn)行宣傳,提高酒店的知名度。
⑥、借助知名人士,擴(kuò)大影響。國(guó)慶節(jié)xxx、xx、xxx、xx等著名歌星和笑星到xx演出時(shí),我店積極搞好接待工作,并借此機(jī)會(huì)進(jìn)行廣告宣傳,為酒店樹(shù)立了良好的形象。
4.塑造品牌,提高酒店形象。
今年,我店把“創(chuàng)星”工作正式納入酒店的工作計(jì)劃中,在搞好自身軟、硬件服務(wù)的基礎(chǔ)上,先后多次請(qǐng)涪陵旅游局(xx旅游涉外飯店第二星評(píng)小組)、xx旅游局的領(lǐng)導(dǎo)到酒店進(jìn)行星評(píng)前的指導(dǎo),并根據(jù)星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和他們提出的整改意見(jiàn)投資x萬(wàn)余元對(duì)硬件不符合要求的進(jìn)行整改。同時(shí)采取積極措施,提高軟件水平,引入綠色飯店意識(shí),每個(gè)房間制作了環(huán)保提示卡。經(jīng)過(guò)近一年的努力,終于于今年12月18日被xx市旅游涉外飯店第二星評(píng)小組正式評(píng)為二星級(jí)飯店,成為xx首批星級(jí)飯店之一,樹(shù)立了良好的品牌形象。
5.提高安全意識(shí),努力排除安全隱患,杜絕重大事故的發(fā)生。
加強(qiáng)安全教育,每會(huì)必講安全,每周必查安全,層層簽定安全責(zé)任書(shū),加強(qiáng)保安力量,配備四名專(zhuān)職保安晝夜執(zhí)勤巡邏。今年,我店投資xx萬(wàn)余元對(duì)酒店的窗簾、地毯、過(guò)道門(mén)窗以及管道井門(mén)等進(jìn)行防火處理,排除了火災(zāi)隱患,并一次性通過(guò)了消防部門(mén)的驗(yàn)收,頒發(fā)了消防安全證書(shū),取得了酒店裝飾工程驗(yàn)收證,取得了合法的經(jīng)營(yíng)權(quán)。保證了集體和客人的財(cái)產(chǎn)人身安全。全年沒(méi)有出現(xiàn)任何安全事故。
6.加強(qiáng)職工思想教育。
酒店在抓業(yè)務(wù)工作的同時(shí),還特別注重加強(qiáng)對(duì)職工的思想教育,使大家樹(shù)立愛(ài)店敬業(yè)、以店為家的意識(shí)和良好的思想品質(zhì)及職業(yè)道德。并對(duì)職工實(shí)行嚴(yán)格加愛(ài)護(hù)的管理方式,職工違犯制度必懲,工作出色必獎(jiǎng),生日一慰問(wèn),半年先進(jìn)一表彰,節(jié)日群體一活動(dòng),生病住院必探望等。大家也能自覺(jué)地干好每一項(xiàng)工作,為酒店付出自己的青春和熱血。酒店內(nèi)好人好事、忘我工作、拾金不昧的人和事層出不窮。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì):今年拾到客人錢(qián)物交回有記載的就有60余起,價(jià)值三萬(wàn)余元,深受客人的贊許。
二、存在的主要問(wèn)題
1.銷(xiāo)售效果不理想。一是總額小,人均勞效低(人均銷(xiāo)售x
萬(wàn)元,去年x萬(wàn)元):二是意識(shí)差,等客上門(mén),缺乏主動(dòng)和竟?fàn)幘瘛?/p>
2.業(yè)務(wù)不熟的問(wèn)題依然存在。從管理人員、技術(shù)人員到服務(wù)人員都存在這個(gè)問(wèn)題。有的是學(xué)習(xí)掌握不到位,有的是腦殼“搭鐵”,你問(wèn)他(她)是知道的,說(shuō)得頭頭是道,做得相當(dāng)荒謬。
3.管理人員缺乏現(xiàn)代企業(yè)管理知識(shí),缺乏創(chuàng)新意識(shí)。憑經(jīng)驗(yàn)辦事,工作不到家,管理不到位,不是東出漏子就是西出問(wèn)題。面對(duì)激烈的市場(chǎng)竟?fàn)帲c(diǎn)子少,有些無(wú)計(jì)可施。
4.設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)差,不講科學(xué),盲目使用的現(xiàn)象依然存在。
5.星評(píng)后,服務(wù)和紀(jì)律有松懈現(xiàn)象。
三、xxxx年工作安排意見(jiàn)
(一)、xxxx年的工作思想???
今年是剛剛跨入新世紀(jì)和“十五”計(jì)劃的開(kāi)局時(shí)刻。也是我店取得二星級(jí)飯店后經(jīng)營(yíng)的第一年。不論從企業(yè)形象,還是企業(yè)效益兩方面來(lái)講,都是比較關(guān)鍵的一年。這一年的經(jīng)營(yíng)成果不但直接影響當(dāng)期,而且對(duì)今后也將產(chǎn)生作用。因此,我們要花大力氣把工作搞好。今年工作的指導(dǎo)思想是:樹(shù)立飯店意識(shí),堅(jiān)持星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),大力推進(jìn)多元化營(yíng)銷(xiāo),努力提高經(jīng)濟(jì)效益。
xxxx年的工作目標(biāo)是:
營(yíng)業(yè)收入基本計(jì)劃xxx萬(wàn)元,目標(biāo)計(jì)劃xxx萬(wàn)元。其中客房部基本計(jì)劃xxx萬(wàn)元,目標(biāo)計(jì)劃xxx萬(wàn)元;餐飲部基本計(jì)劃xxx萬(wàn)元,目標(biāo)計(jì)劃xxx萬(wàn)元。
經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)基本計(jì)劃xxx萬(wàn)元,目標(biāo)計(jì)劃xxx萬(wàn)元。其中客房部基本計(jì)劃xxx萬(wàn)元,目標(biāo)計(jì)劃xxx萬(wàn)元;餐飲部基本計(jì)劃x萬(wàn)元,目標(biāo)計(jì)劃xx萬(wàn)元。
其它經(jīng)濟(jì)指標(biāo):客房出租率xx%,平均房?jī)r(jià)(不含四樓)xxx元/間,餐飲毛利率控制在xx%±1%,同時(shí)做到對(duì)國(guó)家和社會(huì)的貢獻(xiàn)增加,職工收入增加。
(二)、管理和經(jīng)營(yíng)措施。
1.樹(shù)立飯店意識(shí),建立和完善現(xiàn)代飯店內(nèi)部管理制度。主要有以下九個(gè)方面:①層級(jí)負(fù)責(zé)制;②分工負(fù)責(zé)制;③責(zé)權(quán)利連帶制;④命令服從制;⑤封閉式循環(huán)制;⑥目標(biāo)管理制;⑦獎(jiǎng)優(yōu)罰劣制;⑧科學(xué)理人制;⑨工作協(xié)調(diào)制。這幾個(gè)制度的具體內(nèi)容另文下達(dá)。要通過(guò)制度的建立、完善及施行,提高酒店的管理水平。
2.嚴(yán)格控制成本費(fèi)用,降低物耗,努力提高經(jīng)濟(jì)效益。
①節(jié)約用水、電、油。xxxx年僅此三項(xiàng)就達(dá)xx萬(wàn),其中:水x萬(wàn),電xx萬(wàn),柴油xx萬(wàn)。節(jié)能降耗是企業(yè)管理永恒的主題,這中間大有潛力可挖,特別是電費(fèi),節(jié)約的空間是比較大的。財(cái)務(wù)部要根據(jù)歷史數(shù)據(jù),下達(dá)能耗指標(biāo),并進(jìn)行獎(jiǎng)罰。
②合理使用和愛(ài)護(hù)設(shè)施設(shè)備,盡力減少維修費(fèi)用。今年是酒店運(yùn)行的第三個(gè)年頭,隨著使用時(shí)間的增加,維修費(fèi)用也將隨之增加。因此,合理使用和愛(ài)護(hù)設(shè)施設(shè)備,不但直接決定維修費(fèi)用的多少,而且決定著設(shè)施設(shè)備的使用壽命。各部門(mén)一定要落實(shí)使用責(zé)任,非正常損壞的,一律由直接責(zé)任人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
③發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的精神,盡力減少業(yè)務(wù)費(fèi)、辦公費(fèi)、印刷費(fèi)、郵電費(fèi)等費(fèi)用。?
④在不降低服務(wù)水準(zhǔn)的前提下,盡力減少一次性消耗。比如客房一次性用品的控制,布件洗滌費(fèi)用的控制等,都要落實(shí)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。
3.按照二星飯店的服務(wù)要求,加強(qiáng)職業(yè)技能學(xué)習(xí),堅(jiān)持按規(guī)范服務(wù),實(shí)現(xiàn)服務(wù)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。一方面,酒店及各部門(mén)要組織培訓(xùn),員工自身要加強(qiáng)學(xué)習(xí),掌握所從事工種所需的本領(lǐng),熟悉作業(yè)流程。酒店在5月1日前后將舉行酒店職業(yè)技能競(jìng)賽,取得名次者,不但要發(fā)給獎(jiǎng)金(或獎(jiǎng)品),而且將享受酒店先進(jìn)員工待遇。
4.實(shí)行目標(biāo)管理,落實(shí)經(jīng)營(yíng)責(zé)任制。員工報(bào)酬與經(jīng)營(yíng)成果掛勾,
實(shí)行全浮動(dòng)。上不封頂,下不保底。各部門(mén)要把經(jīng)營(yíng)目標(biāo)層層落實(shí)到個(gè)人,按月考核兌現(xiàn)。完成全年?duì)I業(yè)收入和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)計(jì)劃的,獎(jiǎng)部門(mén)經(jīng)理x萬(wàn)元。
5.堅(jiān)持任人為賢,用好用活用人機(jī)制。管理人員能上能下,員
工表現(xiàn)好,有能力的提拔重用。鼓勵(lì)毛遂自薦。
6.大力發(fā)展多元化營(yíng)銷(xiāo)。大體思想是依靠政府、借勢(shì)造勢(shì);借
助媒體,廣示社會(huì);口號(hào)開(kāi)路,形象導(dǎo)入;區(qū)域聯(lián)合,攜手促銷(xiāo);科技領(lǐng)先,網(wǎng)絡(luò)推廣;舉辦活動(dòng),集中宣傳;關(guān)注名人,借名揚(yáng)名;不斷創(chuàng)新,組合產(chǎn)品;全員促銷(xiāo),突出能力;提高質(zhì)量,重視口碑。
7.做好硬件設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng),將完好、有效的設(shè)施設(shè)備提供給
客人。一方面,使用部門(mén)要科學(xué)合理使用,做好平時(shí)保養(yǎng),按規(guī)定和要求操作,責(zé)任到人;另一方面,工程部要加大力度,落實(shí)巡檢、保養(yǎng)、修理責(zé)任,要多從客人的角度著想,要有酒店意識(shí)。嚴(yán)禁應(yīng)付了事,粗制濫造。
8.加強(qiáng)安全防范,杜絕各種事故發(fā)生。特別要做好防火、防盜,
做到安全經(jīng)營(yíng)。
9.加強(qiáng)員工思想政治工作。酒店不但要注意對(duì)員工的行為進(jìn)行
管理和對(duì)員工效率的激勵(lì),而且要充分注意對(duì)員工的頭腦管理,也就是思想管理,要使員工從“雇員”變?yōu)椤俺蓡T”,加強(qiáng)員工的參與性。
關(guān)鍵詞 會(huì)議酒店 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 問(wèn)題 對(duì)策
中圖分類(lèi)號(hào):F426.61 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
目前會(huì)議酒店成為我國(guó)飯店客源市場(chǎng)新的熱點(diǎn)之一,但相對(duì)于其他類(lèi)型的酒店來(lái)說(shuō),會(huì)議酒店運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)還不是很成熟,存在很多問(wèn)題.因此分析我國(guó)會(huì)議酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中存在的問(wèn)題,研究其對(duì)策與措施具有現(xiàn)實(shí)意義。
一、會(huì)議酒店定義
關(guān)于會(huì)議酒店概念目前沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的界定,其中《會(huì)議飯店建設(shè)與運(yùn)營(yíng)指南(草案)》中定義:會(huì)議型飯店(convention hotel)是以會(huì)議為主要市場(chǎng)定位,并配套住宿、餐飲、會(huì)議、展覽及相關(guān)服務(wù)等功能的單體飯店建筑。會(huì)議型飯店包含3個(gè)特征:第一,功能上,可以獨(dú)立舉辦會(huì)議:第二,客源中,以會(huì)議為主要市場(chǎng);第三,收入中,會(huì)議綜合收入占到總收入的相當(dāng)份額。我們將采用的是中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)于2007年起草的《會(huì)議飯店建設(shè)與運(yùn)營(yíng)指南〈草案〉》里對(duì)會(huì)議型酒店概念的定義:會(huì)議型飯店即以會(huì)議作為主要市場(chǎng)定位,并具有相配套的住宿、餐飲、會(huì)議、展覽及相關(guān)服務(wù)等功能的單體飯店建筑。從定義中可以看出,會(huì)議酒店的主要市場(chǎng)目標(biāo)是各類(lèi)會(huì)議,主要功能除了住宿、餐飲等基本功能外,還應(yīng)具備會(huì)議這一主要功能包括專(zhuān)業(yè)的會(huì)議場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、管理和服務(wù)人員、會(huì)議服務(wù)及相關(guān)配套設(shè)施服務(wù)等。
二、我國(guó)會(huì)議酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)存在的問(wèn)題
(一)目標(biāo)市場(chǎng)定位不清。
據(jù)2010年中國(guó)會(huì)議酒店聯(lián)盟對(duì)30個(gè)省(直轄 市、區(qū))的調(diào)查,目前大部分酒店雖然在營(yíng)銷(xiāo)方面突出自己是會(huì)議型酒店,試圖分割會(huì)議市場(chǎng)這塊蛋糕,但在具體發(fā)展思路上,究竟是會(huì)議型酒店還是培訓(xùn)中心,是度假村還是商務(wù)型酒店,還很模糊。究其原因:一方面,因?yàn)橐恍?huì)議型酒店是在原有設(shè)施的改造基礎(chǔ)上承接會(huì)議相關(guān)活動(dòng)的,所以在硬件設(shè)施的匹配及內(nèi)部人員安排方面還不是很清晰,另一方面,在市場(chǎng)快速變化和多元化需求下,經(jīng)營(yíng)者走專(zhuān)業(yè)化道路,還是多元兼顧尚且沒(méi)有明確認(rèn)定,這也反映出會(huì)議型酒店這個(gè)新興的飯店類(lèi)型在具體認(rèn)定上還有待完善,有待出臺(tái)相關(guān)的統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范細(xì)節(jié)。要利用會(huì)議市場(chǎng),需要會(huì)議型酒店進(jìn)一步明確發(fā)展方向和定位,進(jìn)而提供較好的會(huì)議服務(wù)產(chǎn)品。
(二)宣傳、銷(xiāo)售的力度不夠。
會(huì)議酒店很少對(duì)公眾有影響的宣傳,甚至連一般宣傳都難看見(jiàn),極大地制約了會(huì)議酒店客源的持續(xù)增長(zhǎng)。廣州大部分會(huì)議酒店還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)會(huì)展商務(wù)的系統(tǒng)宣傳,他們的營(yíng)銷(xiāo)和宣傳基本都以大眾消費(fèi)者為目的,較少考慮會(huì)展商務(wù)客人的特殊要求。調(diào)查報(bào)告顯示,絕大部分會(huì)議有三少:第一,銷(xiāo)售人員少,51%酒店會(huì)議銷(xiāo)售人員只有1-5個(gè);第二,會(huì)議服務(wù)人員少,44%的酒店會(huì)議服務(wù)人員只有1-10個(gè)人;第三,宣傳推廣人員少,33%酒店市場(chǎng)推廣費(fèi)用在五萬(wàn)元左右。
(三)缺乏品牌意識(shí)和品牌營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。
品牌的形成需要企業(yè)長(zhǎng)期有意識(shí)地經(jīng)營(yíng),而一旦形成企業(yè)自己的品牌,企業(yè)也就獲得了現(xiàn)代市場(chǎng)上最具價(jià)值的競(jìng)爭(zhēng)力。但由于會(huì)議酒店從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,無(wú)品牌意識(shí)和品牌營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。同時(shí)相關(guān)法律未能得到有效實(shí)行,導(dǎo)致會(huì)議酒店短期經(jīng)濟(jì)行為比較普遍,從而導(dǎo)致不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為的泛濫。
短期經(jīng)濟(jì)行為雖然可以一時(shí)獲得較高的利潤(rùn),但對(duì)其品牌的建設(shè)和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展產(chǎn)生了不利的影響。另外,國(guó)內(nèi)許多會(huì)議酒店在開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)時(shí),以低價(jià)作為價(jià)格手段,去擴(kuò)大市場(chǎng)。以?xún)r(jià)格為主要手段的競(jìng)爭(zhēng),嚴(yán)重?cái)_亂市場(chǎng)秩序,不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)在短期內(nèi)作為個(gè)體的經(jīng)營(yíng)者而言可能有利可圖,但從整個(gè)市場(chǎng)的長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程來(lái)看,以這些手段贏(yíng)得的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)疑是損害了自己的品牌。它不僅損害了對(duì)品牌營(yíng)銷(xiāo)至關(guān)重要的企業(yè)形象,也削弱了企業(yè)進(jìn)行品牌營(yíng)銷(xiāo)的能力。過(guò)度和無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)使經(jīng)營(yíng)者疲于應(yīng)付,無(wú)心考慮企業(yè)可持續(xù)的發(fā)展,無(wú)力進(jìn)行品牌營(yíng)銷(xiāo)。
三、我國(guó)會(huì)議酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的對(duì)策
(一)明確目標(biāo)市場(chǎng)定位。
在酒店業(yè)發(fā)展中,一個(gè)酒店要想取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)并獲得持續(xù)發(fā)展,必須有清晰的市場(chǎng)定位。首先要對(duì)酒店的性質(zhì)進(jìn)行定位,是會(huì)議型、商務(wù)型還是旅游度假型。這個(gè)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臅?huì)議市場(chǎng)情況來(lái)定,不是每一個(gè)酒店都適合做會(huì)議酒店。先天的區(qū)域優(yōu)勢(shì)是會(huì)議酒店生存發(fā)展的關(guān)鍵因素。一些旅游城市由于缺乏大量的會(huì)議客源支持,不宜發(fā)展專(zhuān)業(yè)性的會(huì)議酒店。當(dāng)?shù)鼐频陸?yīng)將會(huì)議接待作為輔助業(yè)務(wù)來(lái)經(jīng)營(yíng),以滿(mǎn)足地域性的會(huì)議需求為目標(biāo),從而避免盲目投資、重復(fù)建設(shè)所造成的浪費(fèi),以及過(guò)量開(kāi)發(fā)所造成的市場(chǎng)供求失衡。其次是對(duì)酒店產(chǎn)品進(jìn)行定位。要針對(duì)不同的客戶(hù),推出政治性會(huì)議、商務(wù)型會(huì)議、論壇、產(chǎn)品推介會(huì)、會(huì)中展、展中會(huì)等產(chǎn)品,以滿(mǎn)足客戶(hù)群的需要。
(二)采用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。
酒店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo),就是通過(guò)建立以營(yíng)銷(xiāo)為主要目的的網(wǎng)站,將酒店的具體營(yíng)銷(xiāo)策略在網(wǎng)站予以推廣,從而建立并擴(kuò)大與其他網(wǎng)站之間及用戶(hù)之間的聯(lián)系,開(kāi)拓網(wǎng)上銷(xiāo)售渠道,擴(kuò)大酒店銷(xiāo)售收入。一是要做好網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)。酒店的網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)一是要精致,二是要方便。二是要保持定價(jià)透明度和靈活性。應(yīng)增加客房定價(jià)透明度,建立合理的價(jià)格解釋體系,向顧客提供客房相關(guān)產(chǎn)品定價(jià)程序,消除顧客對(duì)酒店客房?jī)r(jià)格的疑慮。另外,由于 在互聯(lián)網(wǎng)上的客房?jī)r(jià)格隨時(shí)可能受到酒店同行的沖擊,所以應(yīng)在網(wǎng)上建立客房?jī)r(jià)格自動(dòng)調(diào)節(jié)系統(tǒng),按照旅游淡旺季、市場(chǎng)供需情況和其他酒店價(jià)格變動(dòng)等情況,靈活地制定價(jià)格。
(三)促銷(xiāo)形式多樣化。
1、電子郵件形式。酒店雖然可以通過(guò)多種渠道獲得大量的個(gè)人EMAIL地址,但酒店所投寄的信息顧客不一定需要,容易導(dǎo)致顧客對(duì)酒店產(chǎn)生不良的印象。這就要求酒店互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員認(rèn)真分析和嚴(yán)格審查客戶(hù)資料,合理取舍,提高投遞電子郵件的質(zhì)量。
2、專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)。一般訪(fǎng)問(wèn)酒店銷(xiāo)售網(wǎng)的顧客都帶有預(yù)訂 客房的明確目的,而專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)是他們查詢(xún)的首選。
3、公共黃頁(yè)。如著名的YAHOO,INFOSEEK,SOHU等網(wǎng)站專(zhuān)門(mén)為公眾提供網(wǎng)站查詢(xún)檢索服務(wù),顧客在輸入關(guān)鍵字后便可找到自己所需的信息。同專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)一樣,這類(lèi)廣告也存在酒店網(wǎng)址被淹沒(méi)的危險(xiǎn),這就要求酒店網(wǎng)址具有相對(duì)易查詢(xún)性。
(四) 品牌化、集團(tuán)化方向發(fā)展。
品牌已成為企業(yè)的核心資源。就會(huì)議酒店而言,廣義的品牌包括“三品”:承接和舉辦品牌會(huì)議,建設(shè)會(huì)議品牌;追求品質(zhì)服務(wù),建設(shè)品牌服務(wù);培養(yǎng)員工積極良好的職業(yè)品格,三品融合才是真正的品牌。我國(guó)會(huì)議酒店的品牌建設(shè)初期,還沒(méi)有形成真正的品牌體系,會(huì)議酒店的品牌發(fā)展與建設(shè)有很大的發(fā)展空間。行業(yè)品牌化、集團(tuán)化將成為今后會(huì)議酒店發(fā)展的主方向。品牌可以通過(guò)歷史、影響、專(zhuān)業(yè)化程度、品質(zhì)保證等進(jìn)行塑造,如是否主辦過(guò)重要國(guó)際國(guó)內(nèi)會(huì)議;是否獲得國(guó)際相關(guān)會(huì)議組織的認(rèn)可與支持等。
(作者:廣東機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師)
參考文獻(xiàn):
[1]凌強(qiáng),石長(zhǎng)波.飯店會(huì)議經(jīng)營(yíng)對(duì)策的思考.商業(yè)研究,2005(17).
[2]張卓青.會(huì)議酒店的營(yíng)銷(xiāo)特征及策略研究.企業(yè)參考,2008(08).
關(guān)鍵詞:新常態(tài);會(huì)議型酒店;重慶
中圖分類(lèi)號(hào):F279.23 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1006-8937(2016)30-0118-02
1 問(wèn)題的提出
作為新興的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的會(huì)展業(yè),發(fā)展勢(shì)頭越來(lái)越猛,重慶會(huì)展業(yè)在“十二五”時(shí)期更是取得了階段性的發(fā)展,同時(shí)它帶動(dòng)了酒店產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)。各項(xiàng)會(huì)展活動(dòng)的舉辦增加了地區(qū)人流量,大量會(huì)展客人的食宿活動(dòng)極大地帶動(dòng)了酒店經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,使得酒店業(yè)紛紛將目光投向了會(huì)展市場(chǎng)。但同時(shí)隨之而來(lái)的是大量客源對(duì)酒店的接待設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量提出了嚴(yán)峻的考驗(yàn),重慶酒店業(yè)對(duì)會(huì)展業(yè)的融合發(fā)展亟需采取應(yīng)對(duì)之策。
2 新常態(tài)下重慶會(huì)議型酒店發(fā)展的必要性
2.1 是增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力的需要
新常態(tài)的一個(gè)特征是創(chuàng)新。市場(chǎng)環(huán)境的擠壓,哪個(gè)行業(yè)不談創(chuàng)新,不做顛覆性的改變似乎就注定被淘汰,不可否認(rèn)的是通過(guò)創(chuàng)新確實(shí)可以為企業(yè)增加活力,使之更好地適應(yīng)市場(chǎng)新環(huán)境。在酒店行業(yè),也只有擁有獨(dú)特的、知名度的、服務(wù)差異化的產(chǎn)品才會(huì)被追捧,這些也屬于企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力部,所以酒店必須緊緊圍繞這部分進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展,因?yàn)槲磥?lái)的酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)正朝著打造個(gè)性、品質(zhì)和定制化的產(chǎn)品方向發(fā)展,會(huì)議型酒店需順應(yīng)時(shí)代潮流,探索出區(qū)別于其他同類(lèi),和會(huì)展場(chǎng)館會(huì)議室的賣(mài)點(diǎn),增強(qiáng)在行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力。
2.2 是擺脫酒店傳統(tǒng)思維的需要
新常態(tài)還有一個(gè)特征是環(huán)境的快速變化。對(duì)于會(huì)議型酒店來(lái)說(shuō),強(qiáng)大的執(zhí)行力是行業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì),但是在新常態(tài)下,快速?zèng)Q策、快速執(zhí)行的“快戰(zhàn)略”正在被很多企業(yè)所運(yùn)用,這就對(duì)傳統(tǒng)的酒店帶來(lái)了挑戰(zhàn)。可以看到,當(dāng)前一些做的比較好的比較知名的會(huì)議型酒店,如重慶麗笙世嘉酒店,這些酒店都是在清晰的商業(yè)模式下進(jìn)行的產(chǎn)品創(chuàng)新,而這些創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)者往往都不是來(lái)自傳統(tǒng)酒店行業(yè)的運(yùn)營(yíng)者,這都得益于酒店決策者對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的及時(shí)合理運(yùn)用。反觀(guān)傳統(tǒng)酒店行業(yè)的運(yùn)營(yíng)者,仍然掙扎在傳統(tǒng)產(chǎn)品與商業(yè)模式的紅海中。新常態(tài),對(duì)傳統(tǒng)酒店人有著創(chuàng)新能力的強(qiáng)大要求。
2.3 是實(shí)現(xiàn)酒店資源整合的需要
新常態(tài)的還有一個(gè)特征是區(qū)域大合作。在中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài),酒店業(yè)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)型調(diào)整,必然會(huì)在創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)下快速進(jìn)入發(fā)展新階段[1]。互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來(lái)臨和競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)的加劇,為不同的區(qū)域合作與分工提供了許多機(jī)會(huì)。整個(gè)行業(yè)正朝著向共享資源、大平臺(tái)、小團(tuán)隊(duì)的方向發(fā)展。規(guī)模的不斷擴(kuò)大和提高市場(chǎng)占有率的需求不斷擴(kuò)大也正在促使行業(yè)內(nèi)外大跨度且速度雨來(lái)越快的資源整合與配置。不同酒店文化的沖突與融合,不僅可以增強(qiáng)酒店的特色,還可以使得企業(yè)與工作效率得到提高。
2.4 是幫助酒店成功轉(zhuǎn)型的需要
新常態(tài)的另一個(gè)特征是轉(zhuǎn)型發(fā)展。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)步入新常態(tài),我國(guó)會(huì)議市場(chǎng)也正步入“新常態(tài)”。之后中央還出臺(tái)了狠剎公款消費(fèi)之風(fēng)的一系列政策,使得政府會(huì)議呈現(xiàn)逐年減少,企業(yè)會(huì)議越來(lái)越多的現(xiàn)象。對(duì)于依靠政府會(huì)議生存的一些酒店來(lái)說(shuō)不得不面臨一個(gè)選擇,那就是按照市場(chǎng)規(guī)律來(lái)辦事,轉(zhuǎn)變發(fā)展思路,調(diào)整服務(wù)對(duì)象,調(diào)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈,及時(shí)轉(zhuǎn)型。酒店靠政府公款增加營(yíng)業(yè)收入的傳統(tǒng)理念必須有所改變,要更加充分地去考慮普通企業(yè)和行業(yè)的承受能力,及時(shí)對(duì)市場(chǎng)供需關(guān)系作出調(diào)整,或是積極向經(jīng)濟(jì)型酒店和中檔酒店的方向去發(fā)展。
3 新常態(tài)下重慶會(huì)議型酒店發(fā)展面臨困境
3.1 管理成本上升,營(yíng)業(yè)效益下降
一方面,會(huì)議型酒店的經(jīng)營(yíng)成本相比傳統(tǒng)的酒店較高,因?yàn)橐笥懈嗟臅?huì)議專(zhuān)業(yè)設(shè)施設(shè)備和專(zhuān)業(yè)人才,這就造成了成本壓力;另一方面,會(huì)議型酒店的業(yè)務(wù)對(duì)象大多為會(huì)展活動(dòng),一旦會(huì)展市場(chǎng)紅火,酒店的生意就會(huì)隨之變得火爆,反之會(huì)展市場(chǎng)的衰退酒店業(yè)也會(huì)遭受影響;還有不少酒店選擇打“價(jià)格戰(zhàn)”,也就是低于同行價(jià)格銷(xiāo)售,但這其實(shí)是非常不理智的,他對(duì)酒店市場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展是弊大于利的,在這段時(shí)間內(nèi)各種資源得不到有效的利用,效益就會(huì)下降。
3.2 管理人才缺乏,創(chuàng)新能力滯后
當(dāng)前,在重慶真正懂得會(huì)議型酒店的專(zhuān)業(yè)管理人才尤為稀少。這類(lèi)人才基本職業(yè)技能和素質(zhì)包括語(yǔ)言表達(dá)能力、溝通能力、解決實(shí)際問(wèn)題的能力、團(tuán)隊(duì)合作能力。
就全國(guó)而言,在這方面的人才培養(yǎng)也僅僅是試探性的,沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)性的相關(guān)培養(yǎng)機(jī)制,多數(shù)院校開(kāi)設(shè)有旅游管理和酒店管理專(zhuān)業(yè)方向,可以看出都是和酒店會(huì)展的,卻沒(méi)有針對(duì)性的開(kāi)設(shè)與會(huì)議型酒店相關(guān)的課程,導(dǎo)致了酒店在業(yè)務(wù)方面創(chuàng)新力較少。
3.3 市場(chǎng)定位偏差,營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)模糊
會(huì)議型酒店轉(zhuǎn)型成功與否,其中有個(gè)關(guān)鍵因素就是他前期是否有明確的市場(chǎng)定位,但是會(huì)議型酒店與其他酒店相比,有一個(gè)缺點(diǎn)就是面臨的目標(biāo)市場(chǎng)狹小,針對(duì)性強(qiáng)。所以為了擴(kuò)大營(yíng)業(yè)面增加營(yíng)業(yè)額有的酒店就會(huì)經(jīng)營(yíng)多個(gè)市場(chǎng),這就導(dǎo)致了其酒店專(zhuān)業(yè)下降,特色也不突出,無(wú)法建立自己獨(dú)特的品牌,致使慢慢失去了市場(chǎng)份額等問(wèn)題;還有的酒店定位準(zhǔn)確的,但營(yíng)銷(xiāo)手段卻十分落后,沒(méi)有充分的去運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)。
基于此,準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位和營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)有助于明確發(fā)展方向,制定企業(yè)相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略。
3.4 專(zhuān)業(yè)化程度低,服務(wù)水平欠佳
很多酒店都在硬件設(shè)施建設(shè)上投入了很大的成本,但卻沒(méi)有一只專(zhuān)業(yè)的會(huì)議服務(wù)人才隊(duì)伍 ,一方面由于會(huì)議型酒店的特殊性,要求的不僅是高素質(zhì)的酒店管理人才,還要具備一定會(huì)展知識(shí)儲(chǔ)備的復(fù)合型專(zhuān)業(yè)人才,另一方面這一類(lèi)人才具有實(shí)踐性,并不是靠工作幾年積累經(jīng)驗(yàn)就能培養(yǎng)得起來(lái)的,因此還需理論和實(shí)踐相結(jié)合。同時(shí),會(huì)展需求群體具有特殊性,在重慶大多數(shù)會(huì)議型酒店只提供基本的會(huì)展場(chǎng)地,設(shè)施、設(shè)備以及會(huì)議中的部分服務(wù),在細(xì)節(jié)上與會(huì)展中心相比顯得差強(qiáng)人意。
4 新常態(tài)下重慶會(huì)議型酒店發(fā)展舉措
4.1 推動(dòng)特色經(jīng)營(yíng),實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)
目前在重慶的酒店業(yè)市場(chǎng)面臨著巨大壓力,那就是逐年擴(kuò)大的供過(guò)于求現(xiàn)象,且供應(yīng)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)的對(duì)應(yīng)也不盡合理,同質(zhì)化經(jīng)營(yíng)使得供需的實(shí)際壓力放大,還有些酒店盲目的把競(jìng)爭(zhēng)推向惡性?xún)r(jià)格戰(zhàn)的歧途。面對(duì)同質(zhì)化、趨同化的市場(chǎng),會(huì)議型酒店應(yīng)明確目標(biāo)市場(chǎng), 做好專(zhuān)業(yè)會(huì)議型酒店,還應(yīng)在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步細(xì)化,突出特色,從服務(wù)細(xì)節(jié)、服務(wù)方式與內(nèi)容、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和布置等方面入手,樹(shù)立獨(dú)一無(wú)二的形象和風(fēng)格。
但從酒店行業(yè)內(nèi)部層面來(lái)看,必須通過(guò)改革創(chuàng)新自身機(jī)制來(lái)推動(dòng)特色化和差異化的經(jīng)營(yíng)發(fā)展,避免被卷入惡性競(jìng)爭(zhēng)的深淵。會(huì)展活動(dòng)是一項(xiàng)操作性極強(qiáng)的作業(yè),從招募、布置到進(jìn)行,涉及許多部門(mén),涉及很多環(huán)節(jié),酒店在自身提供會(huì)議服務(wù)還不成熟的時(shí)候就可以選擇加強(qiáng)與會(huì)展企業(yè)間的溝通合作,而不是全攬工作,因?yàn)闀?huì)展組織公司可以很專(zhuān)業(yè)的提供場(chǎng)內(nèi)服務(wù),酒店可協(xié)助會(huì)展公司做相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)推廣即可,如此一來(lái)不僅可以減輕酒店壓力,還可以為顧客帶來(lái)更加專(zhuān)業(yè)、滿(mǎn)意的體驗(yàn),樹(shù)立形象。
4.2 培養(yǎng)創(chuàng)新人才,提升服務(wù)質(zhì)量
任何類(lèi)型的酒店要想贏(yíng)得市場(chǎng)、取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),需要不斷提高酒店從業(yè)人員的服務(wù)及管理人員的管理水平,可以從招進(jìn),培訓(xùn),深造三個(gè)階段來(lái)實(shí)施。招進(jìn)是指酒店在開(kāi)始之初就應(yīng)該招進(jìn)具備一定酒店專(zhuān)業(yè)知識(shí)兼?zhèn)鋾?huì)展專(zhuān)業(yè)知識(shí)的復(fù)合型人才,從根源上保證酒店隊(duì)伍的質(zhì)量;培訓(xùn)是指員工招進(jìn)來(lái)以后應(yīng)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化的培訓(xùn),除了基本的專(zhuān)業(yè)知識(shí)以外,還包括突發(fā)事件應(yīng)對(duì)與處理,細(xì)節(jié)服務(wù)等;深造是指針對(duì)管理層再學(xué)習(xí)的過(guò)程,如高級(jí)管理課程培訓(xùn)學(xué)習(xí)等
同時(shí),酒店應(yīng)加強(qiáng)軟件設(shè)施和硬件設(shè)施的雙向建設(shè),提高服務(wù)質(zhì)量,完善會(huì)議專(zhuān)業(yè)服務(wù)設(shè)施,配備會(huì)展會(huì)議服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施;建立專(zhuān)門(mén)會(huì)議服務(wù)中心,提供設(shè)備出租、翻譯服務(wù)、代訂車(chē)船飛機(jī)票、代收包裹等服務(wù)[2];為每一場(chǎng)活動(dòng)量身定制活動(dòng)方案,提供一站式個(gè)性化的服務(wù),客人享受到物有所值,甚至是超值的服務(wù)。
4.3 明確市場(chǎng)定位,突出酒店特色
會(huì)議型酒店是酒店市場(chǎng)中的一類(lèi)細(xì)分市場(chǎng),具有高投入高風(fēng)險(xiǎn)高收益性的特點(diǎn),所以這就要求酒店在進(jìn)入此市場(chǎng)時(shí)先要做好前期調(diào)研,充分了解酒店市場(chǎng)的各個(gè)分市場(chǎng)情況,并預(yù)測(cè)新行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和方向,做好迎接風(fēng)險(xiǎn)的準(zhǔn)備。同時(shí)定位時(shí)還要深入了解風(fēng)險(xiǎn)中蘊(yùn)含的發(fā)展機(jī)會(huì),運(yùn)用一切可利用的資源,提升自身專(zhuān)業(yè)化會(huì)議接待水平,提高市場(chǎng)占有率。
此外,明確了目標(biāo)市場(chǎng)之后,就應(yīng)該還應(yīng)在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步細(xì)化,突出特色,創(chuàng)新酒店產(chǎn)品,完善酒店設(shè)施,為客人提供獨(dú)一無(wú)二的入住和消費(fèi)體驗(yàn)。
4.4 科學(xué)成本管理,提高目標(biāo)利潤(rùn)
在成本管理上,許多酒店經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為只要降低硬件設(shè)施的損耗、減少成本支出絕對(duì)額就能夠降低企業(yè)成本,就能帶來(lái)利潤(rùn)[3]。所以就一味的控制支出,這樣往往就忽視了重要的細(xì)節(jié),“治標(biāo)不治本”,目前重慶酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,出現(xiàn)了高星級(jí)酒店的房?jī)r(jià)與檔次不相符的情況,相對(duì)于酒店業(yè)發(fā)達(dá)的北京、上海、廣州等城市,差距有時(shí)會(huì)達(dá)到三至四倍,如此一來(lái)就更容易導(dǎo)致酒店發(fā)生成本和效益一同降低的尷尬局面。
降低成本的途徑如簡(jiǎn)化企業(yè)內(nèi)部流程,如對(duì)客流程,把本來(lái)需要6步、7步才能完成的簡(jiǎn)化為3步甚至更少,同時(shí)服務(wù)品質(zhì)不能降低,特別是酒店的前廳和后廚;充分運(yùn)用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),減少酒店人力資源成本的支出,讓顧客自己去完成一些事情,如網(wǎng)上訂房、店內(nèi)自助服務(wù)等。
參考文獻(xiàn):
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內(nèi)容:
這個(gè)月開(kāi)房率很高,客房取得了較好的收益,同時(shí)說(shuō)明管家部各位員工辛苦了,我們有近半年沒(méi)有開(kāi)大會(huì),有很多的知識(shí)和部門(mén)規(guī)程需要重新回顧和溫習(xí)。
我講過(guò)了開(kāi)大會(huì)是一件嚴(yán)肅的事情,在會(huì)人員不得交頭接耳、不得接聽(tīng)電話(huà),必須聚精會(huì)神,因?yàn)榇髸?huì)的內(nèi)容是平時(shí)的制度程序沒(méi)有落實(shí)出現(xiàn)問(wèn)題的總結(jié),也是部門(mén)最高層直接指示,如果你忽視的話(huà)可能就會(huì)犯下不可彌補(bǔ)的錯(cuò)誤。
我先總結(jié)自二千零三年九月到二千零四年三月工作失誤和工作不足。
一、自20、年十月起我們改換了班次、早班分AB班
實(shí)施近半年來(lái),效果如何?當(dāng)時(shí)我提醒大家,既然是各位自發(fā)性建議就應(yīng)該自主自覺(jué)遵守規(guī)則,不要我過(guò)多的批評(píng)。現(xiàn)在看看,溝通矛盾、協(xié)調(diào)的矛盾、推拉扯皮;B班拖A班的時(shí)間,早前豎立的團(tuán)隊(duì)觀(guān)念那去了?你知道什么是小人嗎?易反易復(fù)就是小人!這種沒(méi)有團(tuán)隊(duì)精神的人整天受集體的譴責(zé)難道就一點(diǎn)內(nèi)疚都沒(méi)有。
領(lǐng)班帶幾個(gè)人?督導(dǎo)效果哪去了?這種無(wú)效的督導(dǎo)時(shí)間一久,反過(guò)來(lái)就責(zé)問(wèn)部門(mén)經(jīng)理,虛報(bào)工作督導(dǎo)程序,沒(méi)有按規(guī)程去做而說(shuō)是按規(guī)程作了;然后把沒(méi)有效果成績(jī)的責(zé)任往上推,這就是平時(shí)所講的玩小聰明。
各位兄弟姐妹,我們參加工作是求財(cái)、是希望改善我們的生活環(huán)境、充實(shí)自己的人生旅程、獲得廣闊的人緣關(guān)系,不是要與有緣在一起的同事扯皮鬧矛盾,刻意去制造命運(yùn)不順的陰影。
二、酒水物品投訴長(zhǎng)期不減:
這已成了一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題,說(shuō)得不好聽(tīng)就是部分員工臉皮厚的問(wèn)題;盧小英扣完全月獎(jiǎng)金被辭退就是長(zhǎng)期出酒水物品問(wèn)題所導(dǎo)致的,經(jīng)常賠酒水,然后就想多報(bào)酒水來(lái)彌補(bǔ),又經(jīng)常不看交班、不帶工作表查房,現(xiàn)在也有個(gè)別這樣的員工到了危險(xiǎn)期。
杜絕酒水出問(wèn)題先要按程序做好以下幾個(gè)事情:
1.在當(dāng)班規(guī)定的時(shí)間內(nèi)補(bǔ)齊房間酒水物品,早班下午四點(diǎn)前,續(xù)住房也要?jiǎng)?wù)必補(bǔ)齊。
2.因缺貨而無(wú)法補(bǔ)進(jìn)的酒水物品要寫(xiě)清交班報(bào)告上司及時(shí)處理。
3.交班時(shí)準(zhǔn)確轉(zhuǎn)抄有關(guān)事項(xiàng)到工作表對(duì)應(yīng)的房號(hào)備注欄、特殊事項(xiàng)欄、物品借入借出欄、維修欄,(房間事宜寫(xiě)在對(duì)應(yīng)的房號(hào)備注欄,樓層三間通道事宜寫(xiě)在下邊特殊事項(xiàng)欄、物品借入借出、維修欄)。
4.查退房時(shí)堅(jiān)決帶工作表入房邊查邊登記,遇有疑問(wèn)的地方,要先報(bào)前臺(tái)說(shuō)清楚尚需時(shí)間細(xì)看、以免前臺(tái)誤會(huì)查房超出時(shí)間。
5.下午四點(diǎn)后早班領(lǐng)班堅(jiān)持全檢每間消耗過(guò)酒水的房間,核實(shí)酒水物品補(bǔ)入情況,中班領(lǐng)班全檢每一間空房的酒水物品情況。
物品易損壞未換、未補(bǔ)而致投訴的多數(shù)是衣架、杯具、水壺、四巾。
三、16F客房的問(wèn)題也同樣嚴(yán)重:
常識(shí)上來(lái)講,房間開(kāi)到十六樓一般是客房開(kāi)滿(mǎn),所以房?jī)r(jià)也隨之提高,按道理房間應(yīng)該舒適過(guò)客房;可是偏偏卻讓人心寒,我們員工根本就沒(méi)有考慮到酒店和部門(mén)的利益,只顧自身的工作輕松,自顧自己的工資有沒(méi)有按時(shí)發(fā)、所付出的服務(wù)卻是百分之百的不足、百分之百的投訴,連一點(diǎn)小小的整理都不愿做,客人投訴不是易耗品沒(méi)有,就是四巾不全,枕頭不放,紙巾不補(bǔ),或者是臭熏熏的。可以看出上夜班時(shí)的自覺(jué)性有多強(qiáng)?自我管理的能力有多差?
?因此要求,沒(méi)有搞好成空房狀態(tài)不可以轉(zhuǎn)電腦空房,服務(wù)中心要認(rèn)真記錄,報(bào)了空房到服務(wù)中心,責(zé)任在樓層員工;沒(méi)有報(bào)空房到服務(wù)中心而服務(wù)中心轉(zhuǎn)了空房,由服務(wù)中心負(fù)責(zé);沒(méi)有轉(zhuǎn)空房,沒(méi)有報(bào)空房,房間開(kāi)出去由前廳接待負(fù)責(zé);有投訴堅(jiān)決處分,決不留情、房間不賣(mài)是小事,賣(mài)出去有問(wèn)題影響聲譽(yù)趕走客人是大事。
籍此,我這奉勸各位兄弟姐妹,不要有缺少監(jiān)督任我欲為的心態(tài),沒(méi)有領(lǐng)班、管理人員監(jiān)督檢查,工作就沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)量就不保證;想做就做,不想作就不做?
俗話(huà)講:能自我完善的叫貴氣,要人監(jiān)督鞭策的叫*格,雖然這是每個(gè)人的缺點(diǎn),但我希望大家包括我自己貴氣多點(diǎn),*格少一點(diǎn),命運(yùn)自然就好些。
四、自我完善什么呢?
我不是叫你們只知道念經(jīng),不懂得實(shí)踐,嘴上天天念你好,對(duì)不起,可是心里卻念要您壞,才對(duì)得起,好像又滿(mǎn)肚子怨氣沒(méi)地方發(fā)?于是工作當(dāng)中撞壞東西(布草房的布草柜變成什么樣了?通道的墻紙變什么樣了?勞動(dòng)工具吸塵器成什么樣了?工作車(chē)推不動(dòng)也不懂調(diào)整報(bào)修、吸塵器沒(méi)有吸力也不去清理或疏通管道,電線(xiàn)都快斷了還在玩猴一樣,百貨件物品亂堆亂放?洗手間垃圾臭死人也不倒?這些所有的小問(wèn)題,用得著我們?nèi)ブv嗎?)畢竟大家不是三歲的小孩?工作職責(zé)、程序、教材里都教了,天天要作的事情逃避不如面對(duì)。
五、客人遺留物品和小費(fèi)上繳的落實(shí)情況
這是兩個(gè)不同性質(zhì)的問(wèn)題,遺留物品小到一疊文件,大到幾干、幾萬(wàn)元現(xiàn)金,容不得我們半點(diǎn)的忽視,有些員工把客人放在房間的錢(qián)物當(dāng)小費(fèi)索取,我告訴大家,法律上是可以當(dāng)盜竊行為處理的。
什么叫小費(fèi)?所謂的小費(fèi)是客人以當(dāng)面的行式贈(zèng)予的小額作為酬謝的現(xiàn)金。不能證明是客人當(dāng)面所給的就是盜竊行為,所以在去年十一月份強(qiáng)烈要求各位員工自認(rèn)為的小費(fèi),必須全部上繳,(退房時(shí)第一時(shí)間報(bào)到前廳再報(bào)服務(wù)中心,等到下班報(bào)或不報(bào)者查到一次即時(shí)開(kāi)除;在住房除客人當(dāng)面給具有領(lǐng)班證實(shí),否則不得索取動(dòng)用,而且對(duì)客人外露的現(xiàn)金、貴重物品必需要登記在工作本上,提示客人保管好,同時(shí)報(bào)告上級(jí)。)上繳一個(gè)月后確實(shí)無(wú)客人反映、確實(shí)是小費(fèi)則退回上繳人員,只有形成了上繳的習(xí)慣,你才能過(guò)得了安全測(cè)試關(guān),工作起來(lái)才能心安無(wú)愧。
六、做房要善于區(qū)分酒店物品和客人的物品
防止把客人自帶的毛巾、牙刷、梳子、須刨等,當(dāng)酒店一次性用品扔掉,客人的用品與酒店用品是有很大區(qū)別的,酒店的物品多數(shù)都有酒店標(biāo)志,請(qǐng)大家留意看看。
不要再出現(xiàn)上次日本客人自帶的牙刷、梳子給服務(wù)員當(dāng)垃圾收走了,我們?cè)谂嘤?xùn)課里面也有比喻:比如客人放在小盒里的隱形眼鏡、放在杯里的假牙,客人自己泡的茶、酒、奶之類(lèi)的都要注意區(qū)分,不能動(dòng),也不要倒;特別像上次1402的茶壺人家養(yǎng)了十幾年(價(jià)值無(wú)法估量),卻給你毀了,連一聲招呼都沒(méi)有打過(guò)。
客人自帶的茶壺你不要去動(dòng),也不用你去清洗和倒渣,還有客人的一些紀(jì)念品,有些東西我們可能看起來(lái)很平常,但有可能是客人的朋友送給他很有紀(jì)念價(jià)值的物品,比如說(shuō)一些畫(huà)框、玻璃、陶瓷、藝術(shù)品,這些都是很容易損壞的,所以我們要特別留意和小心。
七、上下班的例會(huì)內(nèi)容收聽(tīng)檢查
每天上班或者下班例會(huì)的時(shí)候都要抽查前一天或前一次例會(huì)的主要內(nèi)容,如果一點(diǎn)印象都沒(méi)有或者回答不出來(lái),我們會(huì)要求你下班以后在辦公室抄寫(xiě)幾十遍以提高你的記憶力和責(zé)任心。
八、正確看待公平問(wèn)題:
有些員工看到其他人員請(qǐng)假而自身的假期得不到批準(zhǔn)時(shí)就說(shuō)不公平,或者人家得到好處而自身沒(méi)有得到時(shí)也說(shuō)不公平。
我們共有一個(gè)地球,共同擁有一個(gè)太陽(yáng),看起來(lái)是很公平的,可是也有盲人終生看不到太陽(yáng),太陽(yáng)普照的時(shí)候地球上也有潮濕陰暗的角落。
在一個(gè)舊社會(huì)家庭里面,姐姐經(jīng)常穿新衣服,妹妹只有穿她的舊衣服,姐姐以前想讀書(shū)也沒(méi)有書(shū)讀,而到了現(xiàn)在我們有書(shū)讀也不去讀;爸爸媽媽以前連咸菜都沒(méi)得吃,而我們現(xiàn)在有豬肉也吃不下;這些事情很公平嗎?所謂的公平是由條件和環(huán)境制約的。
一、充分提高對(duì)“情滿(mǎn)XX,舒適家園”品牌戰(zhàn)略的熟悉,從嚴(yán)把握工作標(biāo)準(zhǔn)和要求。
“情滿(mǎn)XX,舒適家園”品牌戰(zhàn)略是我們的行動(dòng)口號(hào):“完善自我,追求卓越”所倡導(dǎo)的,是我們的奮斗目標(biāo):“以一流的產(chǎn)品一流的服務(wù),一流的員工隊(duì)伍,一流的治理模式,創(chuàng)建一流的三星級(jí)酒店”所要求的,為理想而奉獻(xiàn),為收獲而耕耘,滿(mǎn)足顧客的需求,是XX人永遠(yuǎn)的追求。不斷改善工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,濃郁星級(jí)酒店氛圍,提高賓客滿(mǎn)足度和酒店舒適度是作為三星級(jí)酒店尤其是全省最佳旅游飯店的根本標(biāo)志和必然要求,也是酒店立足市場(chǎng),吸引賓客,搶占市場(chǎng)份額的必然要求。“情滿(mǎn)XX,舒適家園”是顧客對(duì)酒店的認(rèn)同,也是品牌品質(zhì)的提升,競(jìng)爭(zhēng)力的提升。家園是以店為家,努力奉獻(xiàn),團(tuán)結(jié)向上的團(tuán)隊(duì)如家庭般暖和,也是經(jīng)過(guò)我們的努力,優(yōu)秀的服務(wù),顧客對(duì)酒店的高度認(rèn)同和評(píng)價(jià),是生意興隆,賓至如歸的衷心認(rèn)可,是對(duì)酒店品牌美譽(yù)度的認(rèn)同。實(shí)現(xiàn)這一品牌戰(zhàn)略是保持我們企業(yè)長(zhǎng)盛不衰的重大舉措。我相信,廣大員工團(tuán)結(jié)、敬業(yè)、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新,以誠(chéng)信精神,創(chuàng)新精神,團(tuán)隊(duì)精神,奉獻(xiàn)精神來(lái)指導(dǎo)和促進(jìn)我們的工作,市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)以顧客為中心,企業(yè)治理以員工為中心,超越顧客期望,專(zhuān)心捕捉客人需求,充分按照三星級(jí)星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)工作,做優(yōu)秀的員工,提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),品牌戰(zhàn)略一定會(huì)取得成功。
二、工程部今年的總體工作
今年是酒店企業(yè)改制的攻關(guān)之年,同時(shí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)面臨著設(shè)施設(shè)備進(jìn)一步老化的困難和挑戰(zhàn)。工程部要盡力建設(shè)完善硬件設(shè)施,盡快完成主附樓搭建工程的掃尾工作,使二樓、五樓盡快投入使用,完善其配套設(shè)施的功能。充分挖掘利用主樓六樓技術(shù)夾層的可利用面積,通過(guò)改造使其可作為客房部辦公室,布草倉(cāng)庫(kù),PA工作間等,同時(shí),增加客房數(shù)量。在資金安排得當(dāng)?shù)那疤嵯拢脑焯嵘?0~12層客房的設(shè)施,通過(guò)裝修改造,提升客房作為核心產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。
工程部要確保酒店動(dòng)力正常運(yùn)行,要進(jìn)一步加強(qiáng)設(shè)備的維護(hù)運(yùn)行治理,加強(qiáng)計(jì)劃?rùn)z修保養(yǎng),設(shè)備巡檢,保證好鍋爐,電梯,配電,中心空調(diào),供水系統(tǒng),廚房設(shè)施等正常運(yùn)行,非凡要提高客房,餐廳設(shè)施的完好率和舒適度。
進(jìn)一步加大能源治理力度,加強(qiáng)成本意識(shí),完善物耗材料治理,設(shè)施備件定置治理,大力抓好挖潛和修舊利廢工作。
加強(qiáng)人員培訓(xùn),服務(wù)意識(shí)培訓(xùn),服務(wù)技能培訓(xùn),爭(zhēng)取人員一專(zhuān)多能,充分利用人力資源,控制人員總數(shù),實(shí)施末位淘汰,改善服務(wù),改善后臺(tái)形象,促使工作質(zhì)量更上臺(tái)階。
三、結(jié)合創(chuàng)新品牌戰(zhàn)略,工程部重點(diǎn)抓好如下工作
1、狠抓工程部員工的培訓(xùn)考核工作,從禮節(jié)禮貌、儀容儀表、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量等方面入手,到提高工作技能,提高工作效率,改善工作形象,做到一專(zhuān)多能,培養(yǎng)和招聘綜合型技工,如電工一定要從強(qiáng)電維修到配電,電梯等方面技術(shù)綜合化,今年3月將派出人員參加電梯培訓(xùn)。對(duì)工程部技工實(shí)行優(yōu)勝劣汰,技能比武考核。留用優(yōu)秀骨干員工,針對(duì)有的老員工疲沓情緒,注入新活力,人員任用上不搞一潭死水,引入競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制,常言道:戶(hù)樞不蠹,流水不腐。只有在人員聘用上采取能者勤者留用,惰者、庸者淘汰的辦法,才能使整個(gè)團(tuán)體隨時(shí)有競(jìng)爭(zhēng),有活力。希望通過(guò)培訓(xùn)、考核,使工程部后勤員工都以滿(mǎn)懷熱情,去創(chuàng)建舒適的硬件環(huán)境,為客人提供舒適的服務(wù)產(chǎn)品,要徹底改變游擊隊(duì),救火隊(duì),油子兵形象,使后臺(tái)服務(wù)也布滿(mǎn)濃郁的酒店氛圍。
2、改進(jìn)工作服務(wù)程序,加強(qiáng)主動(dòng)性,協(xié)調(diào)性,協(xié)調(diào)好與各部門(mén)之間非凡前后臺(tái)部門(mén)間,班組之間,上、下級(jí)之間的工作及時(shí)性,有效性。不推諉,多做事。每個(gè)班組加強(qiáng)對(duì)設(shè)施的日常巡檢,按標(biāo)準(zhǔn)路線(xiàn)巡查,責(zé)任分區(qū),責(zé)任到人。并且由維修班組定期對(duì)前臺(tái)使用人員講述使用保養(yǎng)知識(shí),杜絕野蠻操作。
3、根據(jù)酒店部署,改造好硬件設(shè)施,做好客房的改造設(shè)計(jì)方案,精心選擇隊(duì)伍,精心施工,使改造的客房舒適新奇,極具超前的競(jìng)爭(zhēng)力。合理調(diào)整布局,增加客房數(shù)量4—6套。控制好工程改造造價(jià)。
4、按照檢修保養(yǎng)制度,抓好對(duì)大型要害設(shè)備的計(jì)劃?rùn)z修保養(yǎng),做好電梯、中心空調(diào)、鍋爐、配電、供水系統(tǒng)的換季檢修,日常維護(hù),非凡是對(duì)中心空調(diào)主機(jī)及其配套冷卻塔、水泵,末端風(fēng)機(jī)盤(pán)管、風(fēng)柜的清洗保養(yǎng),精心調(diào)試,確保中心空調(diào)順利運(yùn)轉(zhuǎn)安全度夏。加強(qiáng)對(duì)客房?jī)?nèi)電器、裝飾、水暖等各種設(shè)施,廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備的周期保養(yǎng)巡檢。保養(yǎng)必須經(jīng)使用部門(mén)確認(rèn)到位與否。作為對(duì)各班組考核的依據(jù)。
5、樹(shù)立成本經(jīng)濟(jì)概念,發(fā)揮利潤(rùn)中心作用,健全并按照能源、物料、修舊利廢治理制度和辦法,控制降低物耗,能耗成本,加強(qiáng)修舊利廢,爭(zhēng)取更進(jìn)一步降低萬(wàn)元收入電費(fèi)比,控制萬(wàn)元收入水費(fèi)比、煤耗比,降低萬(wàn)元收入物耗比。
(1)把握工程配件質(zhì)量關(guān),對(duì)重大配件材料掛牌登記使用日期,跟蹤使用質(zhì)量和壽命。加強(qiáng)對(duì)配件價(jià)格的市場(chǎng)調(diào)查,包括對(duì)用于裝修改造的裝飾工程材料的價(jià)格調(diào)查控制。
(2)修舊利廢加強(qiáng)考核統(tǒng)計(jì),每月檢查通報(bào)每個(gè)班組的修舊利廢情況,工作優(yōu)秀者可給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。果斷杜絕只管更換不管精心維修的不良工作作風(fēng)。
(3)合理調(diào)控設(shè)備經(jīng)濟(jì)運(yùn)行,杜絕飽冒滴漏現(xiàn)象。
(4)貫徹落實(shí)能源治理辦法,加強(qiáng)對(duì)各點(diǎn)水、電能源使用檢查,每半個(gè)月檢查一次,水電裝表計(jì)量的使用量每月通報(bào)各使用部門(mén),便于使用部門(mén)成本控制。
(5)加強(qiáng)材料,設(shè)備配件定置治理。建立好設(shè)備備件臺(tái)帳,具體各配件材料價(jià)格,便于控制。用于各部門(mén)的材料必須經(jīng)使用者簽單,使用部門(mén)應(yīng)針對(duì)工程部材料報(bào)表檢查核對(duì)。杜絕流失現(xiàn)象。每月應(yīng)對(duì)二級(jí)倉(cāng)庫(kù)實(shí)物盤(pán)查,杜絕積壓和閑置物品備件。
(6)嚴(yán)格控制外委項(xiàng)目,水、電安裝能自行解決者自行安裝。設(shè)備維修嚴(yán)格控制外委。盡量控制維修成本。
寫(xiě)完自己開(kāi)始所列的渠道、林帶和農(nóng)田三個(gè)提綱的內(nèi)容,回憶起的東西竟然越來(lái)越多,于是就接著寫(xiě)了。
回憶廿九團(tuán)之看電影
現(xiàn)在我們的文化生活如此豐富,而兒時(shí)的我在廿九團(tuán)不知道電腦電視為何物。僅見(jiàn)到的電話(huà),還是在種畜連連隊(duì)辦公室里放的一部。是那種接很大干電池,用手搖搖把接總機(jī)轉(zhuǎn)的電話(huà),很像看五六十年代出產(chǎn)的戰(zhàn)爭(zhēng)片時(shí)戰(zhàn)場(chǎng)上見(jiàn)到的那種。而家里確實(shí)如趙本山所說(shuō)的那樣,手電筒是家中唯一的電器。(我家當(dāng)時(shí)連一臺(tái)收音機(jī)都沒(méi)有,連隊(duì)何時(shí)安裝了喇叭我也記不清楚了。)因而,對(duì)當(dāng)時(shí)也算唯一的群眾文化娛樂(lè)生活——看電影的印象極為深刻。
我平生看的第一場(chǎng)電影是我上一年級(jí)的時(shí)候,也就是1978年。那一年廿九團(tuán)新團(tuán)部露天電影院放電影(不知道露天電影院何時(shí)修建的,推測(cè)應(yīng)該就是1978年),父母決定帶上我和姐姐去看電影,而僅兩歲左右的弟弟則由我外婆在家中照看。但我們家僅有一輛“飛鴿”牌自行車(chē),父親騎上帶著母親和姐姐(媽媽坐在后座架上,姐姐坐在車(chē)杠子上)就不好帶我了。于是,父母委托連隊(duì)一個(gè)打算去看電影的“單干戶(hù)(年輕未結(jié)婚住單身宿舍的職工)”帶我去電影院,并且約好了在電影院門(mén)口等著。那個(gè)“單干戶(hù)”帶著我到達(dá)電影院西門(mén)時(shí),電影還沒(méi)有開(kāi)始,我們就站在門(mén)外等。等了一陣電影開(kāi)始了,“單干戶(hù)”急著看電影,就對(duì)我說(shuō),“你在這等著,你爸媽等會(huì)就會(huì)來(lái)接你進(jìn)去看,我先進(jìn)去了。”我站在電影院門(mén)口等了好一會(huì),門(mén)口已經(jīng)沒(méi)有一個(gè)人了。他們會(huì)不會(huì)就在路上?順著這一想法沿著來(lái)的路返回,走到了柏油路上。記得當(dāng)時(shí)月光很好,柏油路面格外清晰,路上也空無(wú)一人,憑著記憶我沿著柏油路逐漸走著返回的路。走啊走啊走了很久,記得走過(guò)后來(lái)團(tuán)部紗廠(chǎng)東邊的大排堿渠時(shí),路面橋上沒(méi)有護(hù)欄,我還提醒著自己小心走過(guò)。到了轉(zhuǎn)向種畜連路口,可以看到彈藥庫(kù)(那是一棟較為高大的建筑,團(tuán)里在冬季會(huì)從各連隊(duì)抽調(diào)人組成民兵訓(xùn)練,民兵訓(xùn)練所用武器據(jù)說(shuō)平時(shí)就放在這庫(kù)房里)的時(shí)候 ,才碰到一個(gè)騎著自行車(chē)從種畜連出來(lái)的人。他見(jiàn)我一個(gè)小孩在路上走,還停下來(lái)問(wèn)我怎么回事?我當(dāng)時(shí)答的內(nèi)容已經(jīng)記不清了,只記得我央求他給我?guī)Щ剡B隊(duì)。(其實(shí)到這連隊(duì)已經(jīng)不遠(yuǎn)了,但當(dāng)時(shí)可能走累了且心里害怕)但他說(shuō)他還有事就走了,我只好繼續(xù)走回家。由于家中外婆照看著弟弟,因而門(mén)沒(méi)有鎖。我推門(mén)進(jìn)家時(shí),已經(jīng)是身心疲憊,徑直走進(jìn)小臥室倒頭就睡了。不知道過(guò)了多久,我被家中吵雜的聲音吵醒了,聽(tīng)見(jiàn)外婆說(shuō),“勇兒是不是在床上?”接著拉開(kāi)燈看見(jiàn)我在床上睡著,便喊了起來(lái)。父母也進(jìn)來(lái)了,母親開(kāi)始大聲說(shuō)話(huà),不記得具體說(shuō)了些什么。大致說(shuō)到了事情的緣由和經(jīng)過(guò):他們到了電影院東門(mén)(從這一情況看,父母以前也沒(méi)到過(guò)電影院,對(duì)電影院有東、西兩門(mén)并不熟悉,我由此也推定電影院是那年修建起來(lái)的,那次放的電影應(yīng)該是電影院剛放的前幾部影片之一,遺憾的是我整個(gè)過(guò)程都不知道所放的是什么電影),在東門(mén)也是左等右等不見(jiàn)人,眼看著電影開(kāi)始,又進(jìn)入電影院找了好一會(huì),才去西門(mén)找也沒(méi)找到,而我當(dāng)時(shí)已經(jīng)走在回家的柏油路上。他們也沒(méi)有心思看電影了,在電影院里外來(lái)回尋找好幾遍也沒(méi)找到,只好回來(lái)了。我進(jìn)家門(mén)的聲音外婆應(yīng)該是聽(tīng)到了,只是她當(dāng)時(shí)也比較睏沒(méi)太在意,到父母回家說(shuō)道我丟了的時(shí)候,外婆可能才想起來(lái)到小臥室來(lái)看。這是我生平所看的第一部電影,期間所走的距離大概有5、6公里,以當(dāng)時(shí)的年紀(jì),走那么長(zhǎng)的無(wú)人夜路,回想起來(lái)我只能說(shuō)是個(gè)奇跡。
我生平所看的第二部電影是《孫悟空三打白骨精》,去的時(shí)候是父親騎著自行車(chē)帶著我和姐姐去的,這次我坐在杠子上,母親沒(méi)有去。記得去的路上父親還教會(huì)了我們一首歌《人說(shuō)山西好風(fēng)光》(歌名完全不記得了,是后來(lái)查到的),依稀記得歌詞中“左手一指……,右手一指……,你看那……的水呀,嘩啦啦啦流過(guò)我的小村旁”。我是一路上學(xué)著這首歌興高采烈的去看了電影,電影《孫悟空三打白骨精》其中的畫(huà)面至今還能在腦海閃現(xiàn)。來(lái)回我都是坐在杠子上的。路途較長(zhǎng),記得回到家門(mén)口下車(chē)時(shí),腳麻的都無(wú)法站立,緩了一陣用腳跺地跺了好多下才緩過(guò)勁來(lái)。
我看的第三部電影是《野豬林》,就是水滸里林沖和魯智深的那段故事,那兩個(gè)差役要?dú)⒘譀_的那片樹(shù)林就叫野豬林,魯智深沖了出來(lái)救了林沖。記得當(dāng)時(shí)的畫(huà)面很像是唱著京戲。看這部電影印象較深是由于有一大幫連隊(duì)的小孩一起去的,記得那是上二年級(jí)的暑假。和連隊(duì)小孩一起玩耍時(shí),有個(gè)高年級(jí)的同學(xué)提議去看電影,召集了有八九個(gè)孩子大家跟著一起去的。這次去我們是抄的小路到達(dá)的電影院。種畜連連隊(duì)東頭,從連隊(duì)的菜地邊上,沿著田地邊緣向東走,期間還翻過(guò)大排堿渠我還有一點(diǎn)印象。去的時(shí)候天還是亮的,大家一路跑跳嬉鬧著到了電影院。電影快結(jié)束的時(shí)候,我們就被高年級(jí)的學(xué)生叫著回了。在回去的路上,高年級(jí)的孩子把準(zhǔn)備好帶來(lái)扔在地頭的“葦把子”(由蘆葦編成,連隊(duì)的職工用它建房頂和修自家的棚子用的)點(diǎn)燃了,他拿著燒著的“葦把子”在前面跑,我們一幫小孩在后面追,興奮的時(shí)候,他還會(huì)把燃燒的“葦把子”拋向天空,火把在空中劃出的弧線(xiàn)和落地后淬濺在地上的火花讓我們興奮不已,大家會(huì)爭(zhēng)先恐后地跑去撿,拿到后的孩子會(huì)繼續(xù)往前拋,我當(dāng)時(shí)年紀(jì)尚小,只是屁顛屁顛地追隨著他們跑回種畜連。
(看顧同學(xué)所說(shuō),回憶起兒時(shí)看的一部電影《人證》)我看的第四部電影是《人證》。記得是上三年級(jí),和姐姐他們一幫學(xué)生去老團(tuán)部電影院看的。記得最清晰的畫(huà)面竟然是那個(gè)找媽媽的人,和他媽媽擁抱是,被他媽媽手中所拿的刀刺傷,他對(duì)他媽媽說(shuō)你難道就這么很我?就把那把刀再次插向自己的身體,之后用衣服擋住刀,搖搖晃晃地走。以及杜丘裝著吃藥,之后又把藥嘔吐出來(lái)。由于對(duì)美日那段歷史不知,那個(gè)電影幾乎沒(méi)有看懂。
7連好像有個(gè)露天電影院,看了什么電影現(xiàn)在竟然一點(diǎn)都記不起來(lái)了。
我看的第五部電影是《馬蘭花》。那時(shí)我家已經(jīng)調(diào)到7連,我上三年級(jí),1981年。當(dāng)時(shí)二分校邊上還沒(méi)有修建露天電影院。父親把我?guī)У?連看的,看電影之前還去父親拜訪(fǎng)一位老友——當(dāng)時(shí)是6連的醫(yī)生,姓姚。姚醫(yī)生的媳婦和我母親是同鄉(xiāng),好像是當(dāng)時(shí)一起來(lái)的新疆,此后各自成家也有些聯(lián)系,我家搬到7連和他們家就近了。姚醫(yī)生的兒子和我同齡,小學(xué)沒(méi)在一個(gè)班,但他在二分校頗有些名氣。因?yàn)樗麪敔敯蚜B的幾個(gè)孩子弄在一起成立了學(xué)習(xí)小組,其中就有高中時(shí)候去當(dāng)兵的鄭同學(xué),他們是發(fā)小。姚同學(xué)的爺爺每天都督促著學(xué)習(xí)小組的學(xué)習(xí),因而姚當(dāng)時(shí)的學(xué)習(xí)成績(jī)很好。記得到他家的時(shí)候只有姚醫(yī)生在家,其他人可能已經(jīng)看電影去了。那天是中秋節(jié),姚醫(yī)生還給了我一塊月餅。(就是里面有紅色、綠色的小絲和花生米的那種月餅)
之后不久,二分校邊上修建起來(lái)電影院,大約是我上四年級(jí),1982年。二分校電影院離我家很近,走路十分鐘左右就到了。那時(shí)候每周有一、兩場(chǎng)電影,看電影成了我們比較方便和常見(jiàn)的文化娛樂(lè)活動(dòng)。此后,隨著電視開(kāi)始走向家庭,看電影的活動(dòng)越來(lái)越少了,也導(dǎo)致二分校電影院逐漸衰敗,后來(lái)停止了放映。
廣大市民朋友們,我們要進(jìn)一步增強(qiáng)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的憂(yōu)患意識(shí),積極參與回收廢舊電池再利用,倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。
為此,我們倡議:
一、我們要充分認(rèn)識(shí)廢舊電池的危害性。
它危害我們?nèi)梭w的健康,破壞環(huán)境,影響農(nóng)作物生長(zhǎng),危及水體安全和動(dòng)植物的生存。
二、讓我們積極參與到節(jié)能減排的活動(dòng)中來(lái)。
提倡綠色生產(chǎn)和綠色消費(fèi),善待生態(tài)環(huán)境,建設(shè)生態(tài)文明。不亂扔廢舊電池,不用或少用電池,要將廢舊電池回收再利用,最大限度減少污染。
三、在家庭和街道上設(shè)置回收廢舊電池垃圾箱進(jìn)行分類(lèi)收集,以利于再生資源的回收和再利用,做一個(gè)文明公民。 四、人人都來(lái)做保護(hù)環(huán)境的宣傳員和維護(hù)者。 廣泛宣傳廢舊電池的危害,用我們的實(shí)際行動(dòng)影響身邊的人,做到人人講環(huán)保,個(gè)個(gè)實(shí)踐生態(tài)文明。
五、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)要嚴(yán)格自律。
1、如果電視機(jī)的電源指示燈滅,則可能是電視機(jī)的電源連接有問(wèn)題導(dǎo)致突然斷電黑屏,比如家里停電了,電源插頭松動(dòng)了,電源線(xiàn)故障了等,可以逐一排查找出問(wèn)題進(jìn)行相應(yīng)的處理即可。
2、如果電視機(jī)電源指示燈亮,則可能是用戶(hù)誤按了遙控器的待機(jī)鍵,使電視機(jī)進(jìn)入待機(jī)狀態(tài),所以顯示黑屏;此時(shí)用戶(hù)只需要再按一下遙控器的待機(jī)鍵,即可喚醒電視機(jī),恢復(fù)正常的屏幕顯示。
3、如果以上方法排查后,電視機(jī)仍然黑屏,則可能是硬件故障引起的,比如電源模塊故障、開(kāi)關(guān)電路短路或開(kāi)路、高壓板故障、液晶屏或屏線(xiàn)故障、主板芯片或者其他零部件故障等,需要聯(lián)系電視機(jī)的售后服務(wù)對(duì)電視機(jī)進(jìn)行檢修才能解決。
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