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玉米含糖量低于大米,而蛋白質含量卻比大米高,并且含有豐富的鈣、鋅、銅等人體所需要的礦物質和微量元素,同時還含有大量的維生素B1、維生素B2、煙酸,其含的亞油酸及維生素E比大米高10倍,因此很適合糖尿病人食用。糖尿病人需要低糖、高纖維、富含維生素類及微量元素的食物,玉米是最理想的主食,凡糖尿病人均可以用玉米為主食,制成面、餅及各類玉米類副食品。同時,常吃鮮玉米棒,既可充饑又能補充營養。玉米胚又稱玉米尖,其含營養物質更加豐富,能促進新陳代謝,有調節神經系統的功能,又可以防止糖尿病的并發癥。
胚尖營養好,潤膚養顏佳
玉米的胚尖形如犬齒狀,玉米的許多營養集中在這里,因此胚尖一定要全部吃完,有些人吃新鮮玉米棒時胚尖常留在穗軸上,造成營養流失,所以要注意一定要啃清爽,尤其小孩吃玉米棒時一定要啃取玉米的胚尖。玉米一般需熟吃,熟吃玉米,維生素c雖損失一些,但能獲得營養價值更高的抗氧化劑,尤其胚尖經過煮熟之后,營養更為豐富,常食能使人肌膚潤澤,起到美容養顏的作用。
玉米須利尿,治腎是良藥
玉米須具有明顯利尿、降血壓、降血糖的作用。因此,已廣泛地應用在中醫藥領域中。其性味甘平,主治腎炎水腫、腳氣、糖尿病、高血壓、黃疸肝炎及膽石癥、膽囊炎等。尤其治療腎炎是一味療效平穩的佳品良藥。在慢性腎炎的治療中,每次用玉米須60 g,加水600 ml,煎取400 ml,1日服完,連服1~3個月。經觀察有明顯的利尿消腫,改善腎功能,消除蛋白尿的作用,而未見有不良反應。對腎病綜合征,服用玉米須煎劑后,除有明顯的利尿作用外,尿蛋白、非蛋白氮,均有不同程度下降,血壓也同時下降,所以玉米須對腎病有較好的治療作用。
玉米副食品,老幼最相宜
玉米的保健養生作用,目前為人們所重視,因此玉米制品成為人們所喜愛的保健食品,尤其老人與兒童更為適宜。玉米低糖、低脂、含豐富的纖維素,不僅可作為為糖尿病、高脂血癥、心腦血管病人的主食或副食,兒童也可常食,以減少兒童肥胖癥。玉米汁,即鮮玉米絞汁熬制而成,味道鮮美,口味清爽,是美容、降脂、減肥的營養飲料。此汁也可自制,只要將鮮玉米棒脫粒之后,用榨汁機加適量水,絞成糊狀加熱煮熟即可飲用。玉米軟糖,是將玉米做成主料,制成兒童喜歡的玉米形狀,味如玉米的軟糖,它甜度低,味道香,很適宜兒童食用。玉米粥,即將玉米打碎成玉米屑與其他谷物和食品煮成粥,如與蓮子、粳米、糯米、薏苡仁、紅棗、山藥、枸杞子、百合、秫米、芡實等熬煮成粥,也可以任意選擇配伍,根據需要配合應用。如夏日消暑:玉米屑、糯米、薏苡仁、紅棗煮粥;冬季進補:玉米屑、糯米、山藥、蓮子、芡實煮粥;春季養肝:玉米屑、粳米、枸杞子煮粥;秋季補肺:玉米屑、糯米、百合煮粥。
在很多西方國家,水果是作為用餐的一部分的,像紅酒雪梨、芒果雞、法式香橙班戟等;而中餐里其實也有很多水果做主角的美味佳肴,如荔枝木烤雞、菠蘿燴飯、拔絲蘋果等;甚至在一些盛產水果的國家,水果會被用來作為烹制菜肴必不可少的調料,像泰國人的青檸、馬來人的椰汁、中國人的陳皮。
水果入饌不會破壞水果本身的營養元素,而且會讓你的膳食更加健康合理。更多活性酶的攝入,會更好地促進人體消化吸收;膳食纖維和礦物質的增加,能提高每餐的質量;此外,水果屬于熱量低、體積大的食物,對減肥很有幫助,且少鹽的烹調方式,更利于人體健康。
如何讓五顏六色的水果與我們的傳統食材擦出火花呢?怎樣搭配才更美味、更健康呢?不妨跟我來做幾道水果佳肴,一同開啟水果入饌新玩法!
水果新玩法1:火龍果糖醋肉
火龍果可以和肉搭配?沒錯,有火龍果香甜的糖醋汁,更多一份清新。在火龍果殼制成的小盅里享用,別有一番滋味。
玩前準備:火龍果1個、五花肉半斤、彩椒1個、胡蘿卜1個、香菇若干、蔥花、鹽和胡椒粉少許,番茄沙司、白醋、糖、雞精適量
玩出花樣:
1.調制糖醋汁,少司鍋內放少許油,放入番茄沙司,略炒,放糖、白醋熬至黏稠,加入少許雞精。
2.火龍果1/3處切開,取出果肉,切小塊,殼備用。彩椒、胡蘿卜、香菇切丁,五花肉切丁,糖、醋、鹽、醬油略腌制。
3.鍋內放油,蔥蒜爆鍋,放入五花肉炒至半熟,倒入蔬菜丁,中火略炒,出鍋前倒入火龍果肉丁,調入糖醋汁拌勻,鹽、胡椒粉調味。
4.盛出放入火龍果殼容器內,撒少許蔥花即可。
How to choose:挑選火龍果時可以拿起果實聞一下,果香濃郁的為佳品,再在手上掂量幾下,越重則果實水分越足,果肉也豐滿,皮厚實呈鮮紅色更佳。
水果新玩法2:菠蘿燴飯
“我是一個菠蘿,蘿蘿蘿……”傳說吃菠蘿會帶給人好運?那么趕緊來試試這道菠蘿燴飯吧。菠蘿獨有的酸甜沁入到米飯之中,不只有好運,更有美味。
玩前準備:菠蘿1個、紅彩椒1個、蝦仁若干、米飯2碗、洋蔥半個、豌豆若干,鹽、胡椒粉少許
玩出花樣:
1.菠蘿從1/3處豎切,將菠蘿肉挖出切丁,菠蘿殼做容器備用。
2.洋蔥、彩椒切丁,豌豆在開水中燙2分鐘。
3.鍋內放油,先炒洋蔥丁,再將蝦仁放入炒至微紅,將彩椒丁與米飯倒入炒勻,出鍋前倒入菠蘿丁、豌豆,撒鹽、胡椒粉調味。
4.將菠蘿飯盛入菠蘿殼容器中即可。
How to choose:成熟度剛好的菠蘿表皮呈淡黃或亮黃色,兩頭略帶青綠。挑選時,兩手輕輕按壓菠蘿,堅硬無彈性的則說明還未成熟,挺實而微軟的則剛好。表皮芽眼少的相對更好一些。
水果新玩法3:蜜煎香蕉
有沒有發現,煎、炸過的香蕉香氣會更濃郁呢?熱騰騰的香蕉新鮮出鍋,淋上最佳搭檔番茄醬,佐以干果、玉米,你還能Hold住嗎?
玩前準備:香蕉2根、花生仁、松子仁少許、甜玉米粒若干、紅糖、番茄醬適量
玩出花樣:
1.香蕉去皮,備用,花生仁、松子仁搗碎。
2.平底鍋內放少許油,調入紅糖,小火炒至熔化 。
3.放入香蕉,小火煎至兩面上色,出鍋,把剩余的糖汁兒淋在香蕉上。
4.香蕉上撒花生仁、松子仁碎,淋上蜂蜜,盤邊擺玉米粒裝飾,點綴番茄醬。
How to choose:很多人購買香蕉的時候喜歡色澤鮮黃、表皮無斑的果實,其實不然,帶一點黑斑的香蕉才是最熟最甜的,無斑則表示未能完全成熟,買回來的香蕉最好拿繩子掛起來。
水果新玩法4:水果茶
下午茶時間到,今天,拋棄傳統茶品,讓各種水果來做主,有著茶葉的清香,又有果汁一般的甜美。
玩前準備:蘋果1個、梨1個、獼猴桃1個、火龍果半個、橙子2個、紅茶2包
玩出花樣:
1.所有水果切丁,蘋果單獨放置。
2.燒開500ml水,倒入紅茶,煮2-3分鐘。
3.濾出紅茶末,將蘋果倒入,小火煮1分鐘。
4.加入其他水果,調入蜂蜜即可。
How to choose:橙子有果臍,也稱為臍橙,果臍越小且不突出的為最好,而且長長瘦瘦的橙子要比圓圓胖胖的味道更甜,小個橙子比大個橙子水分更足,口感更好。
水果新玩法5:霜降草莓餅干
把草莓烤一下你吃過嗎?看著熱乎乎的撒上糖粉的草莓,就好像素裹婚紗的美少女,讓人難以抵擋的視覺誘惑,與餅干、軟糖一口吞下,滿足百分百。
玩前準備:草莓、巧克力餅干、草莓軟糖、糖粉、蜂蜜
玩出花樣:
1.草莓洗凈、去蒂,包入錫紙內,放烤箱,120度烤5分鐘。
2.取出烤軟的草莓,切小塊備用。
3.餅干上放入草莓塊,淋蜂蜜,再放入一塊草莓軟糖。
4.糖粉過篩,撒在餅干及草莓上即可。
How to choose:盡量選擇色澤鮮亮、結實,手感較硬的,太大的草莓忌買,過于水靈的也不要買,很有可能是激素過多的結果。表面有細小絨毛的,體態較正常的草莓為最佳。
水果新玩法6:煎蝦獼猴桃豬油渣沙律
充滿東南亞風情的沙律,豬油渣、煎蝦的肥膩感與獼猴桃的小清新相互交融,如能再來一點辣椒醬,堪稱完美。
玩前準備:獼猴桃2個、鮮蝦若干、肥豬肉、洋蔥、圣女果、干紅辣椒、泰式甜辣醬
玩出花樣:
1.鮮蝦去皮、去頭、去腸,洗凈,放平底鍋內煎熟備用。
2.肥豬肉切塊,放入鍋內煉豬油,剩余豬油渣備用。
3.洋蔥切絲、圣女果切小塊,獼猴桃去皮切片。
“今天會有什么驚喜呢?”這天下午,小動物們又一起向她家走去。
來到美狐奶奶家,他們看到門上貼著一張紙條。上面寫著:
親愛的森林寶貝們,奶奶今天有事出門了。不過,我已經給大家準備了好吃的,就在屋里的桌子上!
愛你們的美狐奶奶
“美狐奶奶真好!”小動物們開心地擁進房子里。
“這就是奶奶準備的好吃的?”順著小野兔的手指,大家看見桌子上擺著一顆透明的果汁夾心軟糖。
小野豬盯著糖,嘴巴動來動去地說:“糖真好看,是菠蘿味兒的,還是香蕉味兒的呢?”
小野兔看著糖果,口水都要流出來了,說:“它一定特別特別好吃,是蘿卜味兒的,還是玉米味兒的呢?”
小浣熊看著糖,眼睛瞪得又大又圓,說:“哇,這顆糖果一定好吃得不得了!”
大家看歸看,誰也沒有動手去拿。
小野豬說:“要不,我們就當看不到這顆糖果,一起玩游戲吧!”
這個主意好,小伙伴們都贊成。手巧的小野兔還折了一條紙船,把糖果扣在了下面。
玩呀,玩呀,一直到太陽快下山了,他們才聽到門口傳來腳步聲。
“美狐奶奶……”大家奔向門口。
“奶奶怎么才回來?我肚子都餓了,正要回家去呢!”小野豬撅著嘴巴說。
“我不是給你們留吃的了嗎?”美狐奶奶笑著說。
“是那顆糖果嗎?我們誰也沒吃!”小浣熊打開桌子上的小紙船,“看,它在這里!”
“為什么沒吃啊?”奶奶拿起糖果,說,“這顆糖果看上去很好吃呢!”
“我知道很好吃!只是我吃了,別人就沒得吃了!”大家一起說。
“哦,你們都是好孩子!”美狐奶奶把大家摟在懷里說,“本來,奶奶想用一顆糖果來試探你們的忍耐力和謙讓的精神,然后從你們中間選出一個人來,把家里的鑰匙交給他。因為過幾天我要到山那邊的女兒家住一段時間,讓他來幫我管理這個家。呵呵,現在不用了,鑰匙給你們每人一把,大家一起幫我管理吧!”說著,奶奶把一把把閃光的大鑰匙分別掛到小浣熊、小野兔和小野豬的胸前。
“奶奶放心吧!”大家異口同聲地回答。
這是多么大的信任啊,這可是大家都沒想到的!
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在這一天,我和同學在我家中制作“面具”,有的做了南瓜頭;有的做了貓面具;有的做了蜘蛛面具;有的做了幽靈面具。這些面具數不勝數,我們也搭配好了相對應的服裝。哇,化妝完后展示時,宛若一個個邪惡、神秘的妖精降臨人間!做完后,我欣喜若狂,拉著朋友就往外跑,我們在路上七嘴八舌地討論著晚上的“鬼”出動活動,有的說要去小姨家“嚇人”;有的說要去表姐家“嚇人”……不過,經過我的再三考慮,還是選擇了去小姨家“拜訪”,我狡黠的想:畢竟還是大人的糖會多一些嘛!
來到了“第一站”——小姨家。我們躡手躡腳的來到小姨家門前,我們唧唧喳喳的議論著到底誰來敲門,“哎”我想“她們也太膽小了吧”最后還是得我親自出馬,我重重地扣著門板,發出“噔噔噔”的聲響,小姨邊走邊說:“誰呀,大晚上的?”我們連忙發出“不給糖就搗蛋”的聲音,“哦,我說是誰呢,原來是你們這群搗蛋鬼啊!”小姨這才恍然大悟。我無語的想:幸好小姨還存有一點智商,不然我們可就要在外面被冷死了。小姨面容一轉,變成了親切的表情,說“來,我給糖,你們可別搗蛋哦!”“好”我們乖巧的回答。我們離開小姨家后,便迫不及待的數著自己的戰果,我的糖果有:黏牙的玉米軟糖、可口的瑞士糖、黑白相間的牛奶糖!
我們都各自說了說自己的戰果,都開心得不得了,接著,我們各自分道揚鑣,我嘻嘻的想:我們真的是開心過頭了,連句再見都沒說,不過,這也是情有可原嘛!
四類零食可選擇
為孩子選擇零食大有學問,下面幾類低脂、低鹽、低糖、低添加劑的零食為首選。
第一類是乳制品。酸奶和奶酪富含經有益菌發酵后更利于吸收的蛋白質和脂肪,鈣、磷、鎂、銅等礦物質和維生素B、乳酸桿菌等益生菌還有助于調理腸胃,屬首選。
第二類是新鮮水果或可以生食的蔬菜。果蔬富含維生素、無機鹽、各種微量元素、消化酶和膳食纖維,非常有助于在大魚大肉的節日中幫助寶寶調理腸胃,預防便秘、解決積食等問題。此外,它們還能鍛煉寶寶自己拿東西吃的技能、培養其對蔬菜水果的興趣等。
第三類是干果小組合。兩歲以上的寶寶可以適當吃一些花生、瓜子、核桃、杏仁等堅杲,或者磨碎的堅果粉(加入米粉或粥中),它們富含氨基酸、必需脂肪酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維,益于眼、腦、皮膚的發育。
第四類是自制健康小飲品。自制果蔬鮮榨汁、牛奶玉米汁、綠豆沙、山楂水等都是可以給寶寶飲用的。最好少加或不加糖、冰糖或蜂蜜,以保持原汁原味。
糖果糕點應分食
油炸食物、腌制食物、膨化食物,以及糯米做的食物盡量不要給孩子吃。在選擇零食的時候,“家長要起到表率作用,有的原則一定要堅持,不讓孩子吃的東西,自己也盡量不要買、不要吃。讓孩子感受到公平、自由的環境。”
以吃糖果和糕點為例,家長應該盡量避免購買此類零食,“不進蛋糕店是最好的方法”。如果孩子確實要吃,家長可以將此類食物分成小份,讓孩子和大家一起分食,不要讓孩子一次吃下過多的糖果和糕點。因為,此類食物不僅含有高糖、高熱量、高脂肪,還含有反式脂肪酸,對孩子的生長發育不利。
寶寶吃糖可選酥糖
煎餅子是天津特有的傳統風味小吃,也是許多天津人的習慣早點。攤煎餅子者多為個體戶,以前多以手推車形式,設攤于居民較多的地方。車上自帶小煤球爐子,上置圓形烙子,火候要燒得恰到好處。攤時先在烙子上蹭點油,然后。舀一勺煎餅糊,往熱烙子上一倒,便可聽到“嗤啦”一聲。操作者動作很快,手持木制或竹制小刮板,緊順時針旋轉。把糊攤成圓形。有的還要打上雞蛋。接著用薄鐵片起邊,將煎餅翻個兒。讓兩面都煎上“嘎兒”。再放上一棵子,用煎餅把子裹起來。卷成卷,卷上再抹上一層炸熟的甜面醬,在醬上撒點蔥花,對折一疊,用塑料袋一裝,就遞到顧客手中,全部過程也就是幾十秒鐘,吃的時候燙嘴,嚼到嘴里噴香。難怪有的食客吃完一個,還想再攤一個。現在的天津煎餅子已經“退路進廳”了。不但吃著安全衛生,佐料上也更加豐富,已經成為一道津門美食。
縱觀天津食文化發展史。天津人的飲食習慣和徽、齊、魯文化有著很深的淵源關系。山東人愛吃煎餅與其地的早期種植高粱、玉米、小米、小麥等農耕文化發達有關。吃煎餅為主的地區分布在濟南以南、津浦鐵路以東的范圍內。出了這個范圍,便是以吃玉米餅子為主。由于煎餅具有制作方便、品種多樣、適應性強等優點,從而被山東以及其他地區更多的人們所喜愛,形成了以煎餅為主的許多鄉土名食。
在山東鄉間流傳著“高粱煎餅卷辣椒,越吃越添腰;麥子煎餅卷香油。越吃越瘦猴”的民謠。說明煎餅不僅可用高粱等雜糧制作,而且還可配多種佐料而食。按其原料搭配,可分麥子煎餅、高粱煎餅、麥子摻高粱和豆子的“三碰頭”煎餅、地瓜煎餅、高粱摻梨和柿子煎餅、菜煎餅、芝麻煎餅、雞蛋煎餅、大米面煎餅、甜酥煎餅、酸煎餅和高粱摻藕根、苣草、毛根、糠秕煎餅等十多個品種。從煎餅形態上分,有直徑近一米的圓煎餅,有香酥煎餅卷、軟糖煎餅卷,還有切成小方塊或長條形或扇形的煎餅等。無論怎樣搭配,煎餅都要以鏊子烙制而成。
在山東農村,“三碰頭”煎餅往往被當做是主食,甚至算是較高檔次的飲食。“三碰頭”煎餅是用小麥、高粱、玉米、豆子等磨成稠糊,然后,架起三角鐵,坐上鐵圓鏊子。用燃料燒熱,將糊子放在鏊面上并加雞蛋、鹽、油、蔥、姜等混合佐料。如果是菜煎餅還需再加一張,用竹劈或竹耙將糊子攤烙為薄餅,待餅熟了用竹劈撬邊,便可把餅揭下來放到秫秸編的圓墊上,等熱氣散后,可一一地撂到家家都備有的煎餅筐里。為了較長時間存放或在路途攜帶方便,可把攤烙好的煎餅再次上鏊搭酥,并疊成32開大小的卷,打包后可存月余。如怕新煎餅天熱發霉,可采用灑少量水再上熱鏊上餾的方法來吃,叫軟煎餅卷。
玉米面煎餅的制作與前者不同。得先把磨好的玉米面用水和成大塊面團,取出拳頭大小的一團,在已燒熱的鏊子面上滾動。直到粘滿整個鏊子面為止,然后再從周邊撬邊,熟后將薄餅揭下,趁熱折成卷子。
煎餅也是一種儺食品,吃煎餅的背后有著許多故事,而成為山東的一大習俗。魯東等地的村姑一般在十歲之后便要學會攤煎餅。魯俗,過清明節時,人們在這天有不燒火做飯的習慣。而吃冷食,吃煎餅卷苦菜或咸菜便成為人們過節食用的佳品。而且據說吃后可使眼睛明亮,一年不生眼病。
其實,何止在魯地,在全國許多地方的節令食品中都有煎餅出現。
中國古代以農業立國,在史前時代就已有了較完善的宇宙認識體系。中國獨特的節日體系。便是古代中國農耕文化長期積淀的結果。節日與農業有關,因而也就逐步形成了一套與節令有關的儀式和神話故事的支持。更獨特的是,這種節令活動中最多彩、最誘人的是飲食活動。也就是說。中國的節令活動內容幾乎都是通過多彩的飲食活動來體現節日的氣氛的。比如:
立春日,要開始迎接春的到來,享用以“春”命名的食品。《燕京歲時記》說,立春日“婦女等多買蘿卜而食之,曰‘咬春’,謂可以卻春困也。”《陳檢討集》說:“立春日淡春餅,謂之咬春。”
人日,即正月初七。晉人《述征記》說。“北人以人日食煎餅于庭中,俗云薰天。”
填倉,《拾遺記》說:“江東俗號正月二十日為天穿日,以紅縷系煎餅餌置屋上,謂之‘補天穿’。相傳女媧氏以是日補天故也。”《歲時廣記》引李白詩曰:“一枚煎餅補天穿,”有些地方以正月二十日為“小天倉”,吃養面窩窩;二十五日為“老天倉”,吃養面煎餅。
中和節,《燕京歲時記》說:“二月二日,古之中和節也,今人呼為‘龍抬頭’。是日食餅者謂之‘龍鱗餅’。食面者謂之‘龍須面’。”筆者疑此處之“龍鱗餅”與煎餅有關。
寒食。在仲春之末,起于古代“改火”習俗。當季春之初,斷舊火,改新火。民俗不動煙火預辦熟食過節。寒食節食品魯地喜食煎餅。在鄒平,家家戶戶將正月積攢的面點磨成粉,合家共食,亦不舉火。
乞巧,七月初七。《歲時雜記》:“七夕,京師人家亦有造煎餅供牛女及食之者。”
煎餅能夠出現在諸多的節令中成為節日食物,并不奇怪,這是因為煎餅是位老壽星,可以說,在我國,五千前年就出現了煎餅。
前文已經說過,制作煎餅要用烙子或鏊子,這種面平無沿,三條腿的煎鍋,我國古代稱為鏊。《正字通》說,:“鏊,今烙餅平鍋日餅鏊,亦日烙鍋鏊。”王仁湘先生考證說:“鏊在古代,早已有之,是專用于烙餅的炊器。有鏊就有煎餅,我們可以由餅鏊的產生,追溯煎餅的起源。”
考古工作者曾發現過一些古代的餅鏊,如北京遼代韓佚墓出土的陶鏊冥器。標準的餅鏊,是在內蒙古準格爾旗的一座西夏時代的窖藏中發現的鐵鏊。鏊上刻有蓮花瓣紋飾,烙成的煎餅會印上蓮花紋,非常有趣。
年代最久的餅鏊是在新石器時代遺址中發現的陶鏊。在河南榮陽點軍臺和青臺兩處的仰韶文化遺址中,曾經發掘許多用紅色或灰色陶土制作的,上為圓形平面、下附三足或四足、底面遺有煙炱的鏊。發掘者認為,這是仰韶文化居民烙煎餅的烙鍋,這種烙鍋可以追溯到五千多年以前。這就說明。煎餅的起源,不會晚于距今五千年前。因為陶鏊已經是很成熟的烙餅器具了。
照此推論,在陶鏊之前,先民們應該還有更簡單的鏊具。中原地區更早的餅鏊也許就是石板,至今西南地區有的少數民族仍然保留著用石板烙餅的傳統。也許在今后的考古發掘中能夠找到這種古老的石鏊。
考古不但發現了古代餅鏊的實物,也發現了古人用鏊的形象資料。1972年在甘肅嘉峪關附近發掘了一批魏晉時代的畫像磚墓,在磚塊上彩繪的廚事活動場景中,就有生動的“攤煎餅圖”。
發現古鏊的重大意義是,人們要對中國食文化史產生新的認識。
進一步推進農業品牌化
第一,大力實施農業標準化,夯實農業品牌化基礎;第二,著力推進農業產業化,培育農業品牌經營主體;第三,加快發展無公害農產品、綠色食品和有機農產品,提高品牌農產品質量;第四,鼓勵支持農產品商標注冊,促進農產品品牌上市;第五,積極開展名牌產品推薦認定,樹立品牌信譽和形象;第六,加大營銷推介力度,提高市場影響力;第七,強化監督管理,確保農業品牌化工作健康發展。
“萬村千鄉市場工程”資金扶持
對試點企業建設或改造配送中心的金融機構中長期固定資產投資貸款,予以1年貸款利息補助。東部地區企業貼息率不超過4%,中、西部地區和東北地區等老工業基地企業貼息率不超過5%;對試點企業建設農家店,每個鄉級店補助3000元,每個村級店補助4000元。中、西部地區和東北地區等老工業基地,每個農家店補助標準分別增加1000元。上述補助包括專項用于農家店店長的培訓資金。
農民“就業狀態”的涵義
農民“就業狀態”包括三層意思:一是指就業的平等性(或者說就業環境),二是指就業的能力,三是指就業的崗位(機會)。農民就業狀態的變化,就是指農民就業的環境是否好轉,就業能力是否提高以及就業崗位是否增加。就業環境好轉了,就業能力提高了和就業崗位增加了,就可以說,中國農民的就業狀態改善了。
[ 項目服務 ]
高效長效生物肥料
項目簡介:八十年代以來國際生物界對PSB菌的研究日趨重視,實踐證明其具有以下功能:促進作物增長增生;增加動物抗病力;作物增產增重。該生物制劑由中國科學院研究生院吉海平等研制,并通過有關鑒定。其可用作生物肥料、水質凈化劑和飼料添加劑等。
一般一個鄉、鎮年需化肥量至少幾千噸,如果以建千噸為一企業規模,則在全國的份額中僅占十萬分之一的水平,因此風險性極小,目前生產1噸產品原材料700元/噸,加上廠房租金,設備折舊,人員工資及宣傳廣告費用等工廠成本約1500元/噸,如果以售價3000元/噸計,每噸獲利1500元,兩千噸規模年獲利300萬。
該生物肥料能使水稻、小麥增產20%以上。從價格上講與普通化肥相差不大,效果比化肥要好,容易推廣,生物肥料替代化學肥料為世界趨勢。該產品從生產到使用,全過程無毒、無害、無污染、無泄露、無噪聲。
投資估算:總投資30萬元,如有部分設備及廠房可節省約20萬元,實際投資15~10萬元。
電子去癢消包器技術轉讓
每年的夏天、秋天,蚊子很多。被蚊子叮咬后紅腫起包刺癢難當。我單位針對這一市場空缺,開發了全新電子產品“蚊一叮,電子去癢消包器”。無論大人或孩子被蚊子叮咬后,只需把消包器按在紅腫起包處40秒,刺癢立刻消失。廠家投產后,全年銷售不受季節影響:3~11月銷售,主治被蚊蟲叮咬;11~4月銷售,治療腳氣、手氣。每只的成本僅3元,市售價20元左右/只。總投資6萬元,普通人都可接產。(項目專利號:99 2 11464.0)
流動資金:①小規模:5~10萬元(包括生產1~2萬只產品的成本)設備簡單,僅需電烙鐵、螺絲刀等少許工具。廠房兩間,人員:5~7名(中學水平即可)。人均日產200~300只;②中等規模:需投資20~35萬元,成本:3元/只(包括外殼及外包裝),參考零售價:15元左右/只。
技術轉讓:普通轉讓:2.4萬元,省級轉讓:4.8萬元。我單位現場培訓1~2名人員,并提供全套技術資料,保證出合格產品。
[ 技術函授 ]
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提示
以上技術函授,每項500元/項,您選擇一項技術后,本刊免費為您提供兩項相關相近技術另贈,您也可自選。以上所有項目與技術,均由國家農業部鄉企中心專家負責相關咨詢,保證每個項目均真實可靠。
寶寶可選擇的零食
1.可經常食用的零食
低脂、低鹽、低糖類。如:水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆漿、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的紅薯以及不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
2.可適當食用的零食
中等量的脂肪、鹽、糖類。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽腰果、甘薯球、地瓜干、果汁含量超過30%的果(蔬)飲料(如山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料)、鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋(每周1~2次)。
3.限制食用的零食
高糖、高鹽、高脂肪類。如糖類食品、油炸食品、果脯制品、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭煉乳、可樂、雪糕、冰淇淋等(每周不超過1次)。
對寶寶有益的四類零食
1.富含鈣質的零食
含鈣華夫餅干、酸奶、麥片和水果混合物、酸奶拌麥片和香蕉、椒鹽餅干涂奶酪等。
好處:鈣質有助于兒童健康成長和骨骼的發育。有研究表明,100名1~3歲兒童中有11名缺鈣,4~8歲兒童缺鈣的比例達40%。鈣質應與維生素D同時補充。
2.富含維生素的零食
果蔬較為適宜,在盤子上用水果和蔬菜拼出笑臉的圖形(可以用花生醬充當“膠水”),吸引寶寶的注意。
好處:水果和蔬菜富含維生素、膳食纖維以及防病毒的抗氧化劑。此外,果蔬所含熱量不大,而且不含脂肪,能同時補充寶寶所需的水分。
3.富含蛋白質的零食
奶酪片、火腿、煮雞蛋、花生醬等。
好處:在寶寶成長發育期,蛋白質有助肌肉的發育。蛋白質還有益于抵抗疾病。
4.富含纖維的零食
摻入麥芽的酸奶和冰淇淋、全麥餅蘸豆沙、葡萄干小麥片和牛奶等。
好處:富含纖維的食物對健康大有好處,它們營養豐富,而且能避免寶寶飲食過度。纖維還能減輕便秘的癥狀。
四類特殊寶寶如何選零食
1.肥胖兒童
肥胖的寶寶食欲特別好,也更愛吃零食,像軟糖、油炸食品、果脯等高糖、高鹽或高脂肪的零食要堅決摒棄。可以多選水果,如火龍果、小西紅柿、黃瓜、獼猴桃之類,但應避免荔枝等含糖量高的水果。
2.瘦弱型兒童
可選蛋白質含量比較高、營養成分較多、含些脂肪的零食。如蛋酥卷、茶葉蛋、全麥面包、蛋糕、酸奶、牛奶等。胃口不佳、脾胃不好的寶寶,家長可為他煮些蓮子羹、山藥糖桂花之類的零食,或給寶寶吃些有助于消化的山楂片。
3.缺鈣兒童
此類寶寶的奶制品攝入一般都不夠,家長在零食中可以多挑選奶酪、酸牛奶、豆腐干、魚干等含鈣高的零食,另外還要注意補充維生素D。
4.貧血兒童
可以在零食中加入阿膠棗、煮熟的紅棗、鹵好的雞肝豬肝,或者給寶寶吃些棗泥餡的小糕點或富鐵餅干等。
10種零食黑名榜
1.果凍
不僅不能補充營養,甚至會妨礙某些營養素的吸收。目前,市場上銷售的果凍基本成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物――卡拉膠,并基本不含果汁,其甜味來自精制糖,而香味則來自人工香精。
2.薯片
其營養價值很低,還含有大量脂肪和能量,多吃破壞食欲,容易導致肥胖,還是皮膚健美的大敵。
3.爆米花
營養價值尚可,但是其中含有比較多的鉛,這種有害重金屬可以影響寶寶的智力和體格發育,損害成年人的神經功能。
4.水果糖、棒棒糖
糖分較多,其水果味來自香精、色素添加劑,多吃容易導致齲齒和肥胖。
5.果脯、蜜餞
幾乎沒有營養價值,食用過多會導致維生素B和某些微量元素的缺乏。
6.話梅
含鹽量過高,長期食用會誘發高血壓。
7.餅干
屬于高脂肪、高能量食品,維生素和礦物質含量比較少,多吃不利于飲食平衡,也容易導致肥胖。
8.泡泡糖
營養價值幾乎為零,一些產品含有大量防腐劑、人工甜味劑,特別是某些質量低劣的次品,對健康的損害很大。
9.膨化小食品
營養尚可,但含有大量的食品添加劑,多吃不利于健康。
10.快餐面
脂肪含量很高,營養價值比較低,多吃不利于飲食平衡。
A. 兒童篇:小學生成廉價小零食的消費大軍
專家指出,兒童要適當食用零食
回想童年時代,最讓你難以忘懷的一定是那些小零食了,它是童年最美好的記憶。現如今,市場上充斥著很多廉價的問題零食,這些問題零食的主要客戶群就是那些孩子們。無論家長們怎樣強調,孩子們對于高鹽、高糖、高脂肪的膨化食品及油炸食品等的喜愛也不會消退一絲一毫。每個家長都曾經是孩子,對于這一心態一定頗有體會,斷然拒絕可能只會增加孩子的逆反心理。有網友建議,家長以身作則也許是養成孩子正確食用零食之習慣的好方法。
小學門口生意旺
現在很多小學周邊都開有小賣部,那么,這些以小學生為消費對象的小賣部里賣的都是些什么零食呢?近日,筆者走訪發現,這些零食價格低廉、外包裝吸引眼球,使得小學生成為“廉價零食”的消費大軍,其中又以膨化食品類的小零食最是暢銷。
筆者注意到,小賣部出售的小零食雖然種類繁多,但進貨品種卻如出一轍。據一位店主介紹,目前“手撕牛肉”、“黃金蟹鉗”、“一根蔥”、“醬香土豆”等都是孩子們的“最愛”,后三種均為油炸型膨化食品。“店里的零食大多都是五毛錢一包。”這位店主說。
為何“手撕牛肉”售價才五毛錢?某小學周邊一家小賣部老板娘解釋道:“這是假牛肉干,其實就是豆制品。”在老板娘的引導下,筆者仔細查看了其包裝,上邊印刷較小“大豆蛋白”字樣,除此之外,QS生產許可標志、生產許可證號、配料表、營養成分表、生產日期、保質期、制造商、廠址及聯系電話等信息逐一也能在包裝上找到。
雖然這些小零食制作比較粗糙,但幾乎每一種食品的外包裝上都印有必要的信息。為證實零食包裝袋上的信息是否真實,筆者隨機選取了四種零食,并按照包裝上的電話打給廠商。生產“手撕牛肉”的廣東省潮安縣庵埠梅溪金明食品廠說,包裝上的信息均屬實,而且該產品確實由中國人民保險公司承保的。
兒童吃零食可遵循三大原則
據了解,小學生們最愛吃的小零食的主要成分是淀粉、味精和香精,其中營養成分根本不能滿足人體生長發育的需要,對身體幾乎是沒有好處。所以,絕大多數的家長往往持否定態度,認為吃零食不僅會影響孩子正常的膳食,而且對孩子的健康不利。但不給吃,孩子一直糾纏;給吃,又怕吃出個肥胖、營養不良。家長對此很是糾結。那么究竟該如何正確地給孩子吃零食呢?
不要讓零食喧賓奪主
營養專家指出,人體所需要的營養物質主要通過一日三餐獲得,零食只能是一種補充,因此零食不能無節制地吃,絕對不能影響到正餐的食用。
合理安排吃零食的時間
兩餐之間,上午九十點鐘和下午三四點鐘,離正餐時間已有2個多小時。由于兒童代謝較成人快,此時,他們可能會出現輕微的饑餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食,就會起到防止饑餓和增加營養的作用,也不會出現影響正餐進食的情況。
選擇有營養的食品
要選擇富有營養的食品作為零食,如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各種薯片、話梅干、果凍等食品營養價值比較低,不宜長期作兒童的零食。
《中國兒童青少年零食消費指南》上較詳細說明了哪些零食可經常食用、適當食用、限制食用。家長們可以作為參考,甚至這一指南對于成年人來說,也是適用的。
知道嗎,零食也是分級別的,可將常見的零食劃分為三級。
可經常食用的零食:低脂、低鹽、低糖類。如:水煮蛋,無糖或低糖燕麥片,煮玉米,全麥面包,全麥餅干,豆漿,烤黃豆,香蕉,西紅柿,黃瓜,梨,桃,蘋果,柑橘,西瓜,葡萄,純鮮牛奶,純酸奶,瓜子,大杏仁,松子,榛子,蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆,不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
適當食用的零食:中等量的脂肪、鹽、糖類。如:黑巧克力,牛肉片,松花蛋,火腿腸,醬鴨翅,肉脯,鹵蛋,魚片,蛋糕,月餅,怪味蠶豆,鹵豆干,海苔片,蘋果干,葡萄干,奶酪,奶片,琥珀核桃仁,花生蘸,鹽腰果,甘薯球,干地瓜干,果汁含量超過30%的果(蔬)飲料如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等,鮮奶冰淇淋,水果冰淇淋。
限制食用的零食:高糖、高鹽、高脂肪類。如:棉花糖,奶糖,糖豆,軟糖,水果糖,話梅糖,炸雞塊,炸雞翅,炸雞翅根,膨化食品,巧克力派,奶油夾心餅干,方便面,奶油蛋糕,罐頭,蜜棗脯,胡蘿卜脯,蘋果脯,煉乳,炸薯片,可樂,雪糕,冰淇淋等。
B. 成人篇:吃零食可以減壓、減肥嗎
專家指出,成年人減壓、減肥多選擇低糖、低鹽、低脂肪零食。
打開白領的辦公抽屜,你一定會發現很多零食。餅干、巧克力、堅果、話梅,可謂應有盡有,用這些零食來打發枯燥或繁忙的工作時間確實是一個不錯的選擇,但是吃零食是有門道的,怎樣才能吃的又美味又健康呢?對于網傳的零食減肥法、零食減壓法,又有無科學依據呢?營養專家表示,并無吃零食減肥之說,通常減肥人士必須先控制零食的攝入。
吃零食可以釋放壓力
零食是很多女人的最愛,開心的時候吃,不開心的時候也在吃,為什么有這么大的魔力?
心理學家認為,從性質上講,吃零食行為與自我撫摸行為的機制是相同的。吃零食的目的并不僅僅在于滿足肚子饑餓的需要,而在于對緊張情緒的緩解和內心沖突的消除。
當食物與嘴部皮膚接觸時,一方面它能夠通過皮膚神經將感覺信息傳遞到大腦中樞而產生一種慰藉,使人通過與外界物體的接觸而消除內心的孤獨;另一方面,當嘴部接觸食物并做咀嚼和吞咽運動的時候,可以使人對緊張和焦慮的注意中心轉移,在大腦的攝食中樞產生另外一個興奮區,使緊張興奮情緒得到抑制,最終使身心得以放松。
吃零食減壓其實是回避壓力的一種表現,就像是利用喝酒、逛街等方式來釋放壓力。對于有些人來說,吃零食是可以釋放壓力、緩解心情的,但是不能過度也不能上癮。
不可忽視的零食安全細節
要在枯燥的辦公空間里坐上七八個小時不是件容易的事,況且還要思考問題,所以要減輕點工作壓力或者想才思敏捷,大腦需要及時補充營養,抽屜里放的那些小零食就可以起到緩解疲勞的作用。
“工作忙、用腦過度時,兩餐之間有時會感覺到有些餓,我就吃一兩塊小餅干或是泡一杯麥片,墊一墊。”市民小郭說。