廚師技工培訓精選(九篇)

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第1篇：廚師技工培訓范文

關鍵詞：國有企業 培訓積分制 運作模式

隨著知識經濟時代的到來，國有企業把職工培訓工作納入重要日程，為努力提升員工隊伍素質，企業建立了多級培訓體系，制訂了許多培訓方案，構建了網絡學習平臺。但由于培訓管理模式生硬，員工自身學習意識不足等多方面原因，致使企業培訓體系仍處于“要我培訓”的被動應付狀態，培訓效果不理想，形式化較為明顯。培訓積分制則改變了這一現狀，促使國有企業員工的培訓從“要我培訓”向“我要培訓”轉變，激發了員工學習熱情，提升了培訓實施效果，提高了企業核心競爭力。

一、培訓積分制的具體內容

所謂培訓積分制，是企業按培訓規劃，把員工的培訓次數、時間、方式、成績以及自學情況均以分值的形式量化，規定學員在單位時間內修完規定積分，為其取得評優評先、獎勵和晉升資格的一種學習制度和管理制度[1]。

按培訓性質分類，大部分國有企業的培訓積分可為內部培訓積分（包括崗前培訓、在崗培訓、轉崗培訓、晉升培訓、管理技能培訓等積分）、職業資格培訓積分（指國家法律法規規定的專業技術人員從業資格和執業資格培訓積分）、其他外派培訓積分（包括參加有關單位舉辦的以各種專業技術為主要內容的培訓班、研討班等培訓積分）和學歷學位進修積分（指員工通過國民教育、課程進修等教育形式取得相應的專科、本科、研究生學歷，及學士、碩士、博士學位等的教育培訓積分）。按培訓課程是否必修分類，培訓積分有必修積分和選修積分兩類。如學歷學位進修、職業資格培訓、其他外派培訓都屬于選修積分，而內部培訓則需根據其培訓對象、方式來區分到底是必修積分還是選修積分。

二、培訓積分制在企業的運作模式

（一）培訓積分的計算方法

年度培訓積分=∑單項培訓必修積分+∑單項培訓選修積分

單項培訓必修積分=必修培訓學分數*培訓積分系數

單項培訓選修積分=選修培訓學分數*培訓積分系數

培訓學分數需通過培訓簽到表、考核試卷、證書原件、培訓課時證明、學習課時證明等認定。培訓積分系數根據培訓組織方、課時數等方面確定。國有企業可根據實際培訓情況和企業政策靈活操作，如表1為培訓積分類型及計算方法的一個實例。

（二）培訓積分管理

一是利用企業內部計算機網絡，開發培訓管理信息系統，建立全員培訓課時和積分數據庫，實施培訓動態管理。職工需在培訓結束后的規定時間內在信息系統中申報培訓課時數，并提供相應電子見證材料，由企業人力資源部進行監督審核并確定其培訓積分，職工也可以隨時查詢自己受培訓的內容和累計積分，并根據積分情況調整自己的學習計劃[2]。

二是建立培訓積分檔案。對中層以上管理者、管理人員、技術人員實行分層次分類管理，為每一名員工建立培訓積分檔案，對員工參加學習培訓的內容、方式、時間、是否脫產、成績、證書等進行詳細記錄，累計積分。人力資源部根據員工申報的培訓信息，及時統計、更新員工的培訓積分，每月定期在企業內網公示員工培訓積分情況，進行廣泛監督。

（三）培訓積分考核

為確保培訓積分制的實施，需設定一個考核目標。如某企業培訓積分的考核目標是除高層管理者外，其它人員年度培訓必修積分應按必修課程全部修完，同時50歲以下人員年度培訓積分必須達到100學分以上。

積分以年度計算，每年12月底由人力資源部匯總全員培訓積分，考核各類人員是否達到年度培訓積分目標，并可以根據培訓積分情況給予員工相應的獎勵和處罰。可以采取的主要做法是：培訓積分獎勵可為達到考核目標且全年培訓積分排名前5%的人員，評為“學習標兵”，并給予每人500元學習卡獎勵；達到考核目標且全年培訓積分排名前5%-10%的人員，評為“學習能手”，并發放每人300元學習卡獎勵。 而培訓積分處罰可為全年培訓積分或必修積分低于規定積分80%的人員，取消其本年度評先評優資格；企業員工在崗位晉升時，要求其前三年培訓積分和必修積分必須達到考核目標，未達到考核目標的，應做出特別說明等等[3]。

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三、培訓積分制給國有企業帶來的效應

培訓積分制度給企業帶來的效應可從員工和企業兩個方面來看，具體為：

（一）提高了職工參加培訓的自主性和積極性，有效緩解了工學矛盾。培訓積分制把培訓與員工的利益掛起鉤來，這就促使員工充分發揮了積極性，且分層次推行培訓積分考核管理，也提高了全員參與教育培訓的主動性。因此培訓積分制改變了以往單一、生硬、固定學分的管理模式，促使企業員工的培訓從“要我培訓”向“我要培訓”轉變，有效緩解了工學矛盾。

（二）激發了員工的學習熱情，提升了培訓的實施效果。培訓積分制的引人，不僅直接與員工的切身經濟利益掛鉤，而且為員工的職業生涯發展鋪設了一條綠色通道，增強了員工對未來的期盼，保待了參加培訓的勁頭，從而激發起他們學習的熱情，提高對企業的忠誠度。大部分的企業實行了培訓積分制后出現了如下效果：培訓出勤率大幅提高，培訓質量大幅提升，培訓合格率、考試平均分等明顯快速增長[4]。

（三）打造團隊精神，為企業戰略的實施營造了良好的運行環境。在培訓積分制運行過程中，企業管理者可以根據發展戰略需要，按照“干什么、學什么、缺什么、補什么”的原則，靈活設置培訓內容，有意識地引導員工選擇某些類型的培訓課程進行學習，從而在員工思想、工作技巧、內部溝通等方面為企業營造良好的運作環境。如企業在進入新的市場，可以將“企業信用風險管理”、“客戶關系管理”等類型的課程設置為必修課，引導員工有意識的學習。且培訓積分制把個人的培訓積分情況與其所在團隊的評先評優、獎金系數緊密結合在一起，有效打造出了一支相互合作，相互制約，相互促進的團隊[5]。

（四）激勵了組織創新，提高了企業效益。一是培訓積分管理由單向管理轉變為雙向、互動的管理模式，即部門和員工可以自主選擇積分獲得的方式、方法，及學習的內容和形式，從而提高了培訓效果，激發了員工創新能力，進而增強了組織整體創新能力。二是培訓積分管理通過積分處罰與獎勵等方式鼓勵部門和員工進行知識傳授。培訓者為了提高培訓質量，參訓者為了吸取和借鑒他人的寶貴經驗，都通過培訓提高了自己的能力素質，激發了組織和成員對知識的運用，創新能力。三是組織和員工可以通過培訓來產生互動效應，這種互動不僅可以促進當前生產，而且更為企業的改革和發展提供了人才保證和智力支撐，從根本上提升企業的核心競爭力，對企業的長遠持續發展有著十分重要的戰略意義。

培訓積分制作為一種以學分為標準來衡量職工培訓任務完成情況的學習制度和管理制度，它突破了傳統培訓管理的限制，具有傳統培訓方式所沒有的優越性，創新了培訓管理模式。然而，培訓積分制管理的最終目標并不是企業所有職工都完成相應的培訓積分考核目標，而是通過培訓積分的獲得來提升員工的知識、能力、素質水平，實現企業人力資本的持續增值，提高企業效益。因此，在探索國有企業培訓積分制管理時，要防止片面追求培訓積分的完成而忽視員工的能力提升，要通過一系列的相關制度設計，建立一套科學合理的培訓效果評估指標和標準體系，使培訓在促進員工個人知識和能力水平提高的基礎上，促進企業組織的績效。

參考文獻：

[1]顏海娜.積分制管理：廣州市公務員培訓出新招[j].當代行政，2008，8：40-42.

[2]沈文榮.積分制員工培訓體系的構建[j].管理創新，2010，12：62-65.

[3]丁玲，周海燕.企業實行培訓積分制工作探析[j].商場現代化，2009，6：4-5.

[4]丁鋒，徐鳳宣.教育培訓積分制對國企培訓工作的推動作用[j].中國培訓，2006，8：16-27.

第2篇：廚師技工培訓范文

    入職一個月，我從無所適從的心境，到逐漸認知周圍的環境，努力融入公司良好的氛圍，感受著自己在這個日益壯大的河流的力量，激勵著我繼續前進，永不止步。

     期間我們進行了數次考試，感覺很是倉促，結果也差強人意，主要是自己的知識準備不夠充足，對于電能表常識未曾涉足，對于電能表的知識模塊概念不清晰，如文件相關標準、命名規則，器件相應型號及功用等。相關知識的廣度和深度都有待加強，想要做到了如指掌，我還有很長的路要走。

     其次，學校知識與行業知識傾向不同，這給我造成了不少的困惑。在校期間強調的是優良的結果和通暢的理解邏輯；而在企業中，對實際應用知識要求很高，比如元件的型號，文件的編制。學校知識與行業知識的最大差別在于實用——在了解基本原理的基礎上，要跟實際使用建立直接的緊密的聯系。在應用和本質原理之間架起聯系的橋梁，是學習的當務之急。

     另外，操作能力也亟待提高。實驗室中校表臺及焊接操作，與課程學習中完全不同。操作規程、焊接技藝比學校中要求的水準更高，而且焊接工藝不僅僅要求焊接效果，在此基礎上，更要求數量和速度的結合。在數量的壓力下，期間也時時會出點小差錯也，困擾著我的進程，以至于我沒能夠及時地完成手里的任務。在考試后我請教了公司的前輩們，他們給我提出的意見是方法不對，平時練習時應該注重pcb板的結構分布，另外，針對自己的缺點多做練習，在熟練程度提高到一定程度時，自己的焊接技藝肯定會達到新的層面。

    一輪培訓結束了，總結自身在這一段時間的表現，感覺自己很是稚嫩，畢竟，初涉社會踏入職場的我，對工作或者學習，都沒有尋找到適合的平衡點，學習的路程還有更多的路途等待我去開拓。

第3篇：廚師技工培訓范文

關鍵詞：農機培訓；問題；解決措施

中圖分類號：S23 文獻標識碼：A 文章編號：1674-0432（2013）-04-0178-1

1 當前農機培訓工作面臨的突出問題

1.1 師資水平不高導致學校的吸引力不足

當前，農機培訓師資力量明顯不足，主要體現在： 一是高學歷師資力量不高，碩士學歷所占比重很小，多數是專科畢業或本科畢業，導致師資力量不強；二是師資隊伍人心不穩。農機校福利待遇低，留不住人才，而且時常面對事業單位改革，導致人心不穩，教師教學上不去。三是培訓質量難以保證。有些培訓單位為了應付差事，故意縮短培訓時間，減少培訓內容，導致培訓質量較差，學生學習動力不足，畢業后出現就業難問題，影響農機培訓生源的穩定性。

1.2 農機培訓被邊緣化的情況依然存在

當前，國家及省非常重視各種職業技能培訓活動，提供了一些政策支持條件。各地紛紛搶抓機遇，爭辦各類技能培訓班。農廣校、農業技術學校等諸多培訓力量的參與，加上農機系統的非獨立狀態，給農機培訓帶來了全所未有的沖擊。農機培訓再也不如昔日那樣受到重視，有限的培訓資金和資源被分散到各培訓機構，農機培訓被邊緣化的情勢已然顯現。在這種培訓市場日趨激烈的情況下，有的農機校發展得很好，培訓活動搞得很紅火，也有一些農機校并沒有緊跟形勢，抓住技能培訓的大好時機發展自己，而是依然按部就班，用老思路、舊方法繼續搞培訓，在生源越來越少的情況下艱難度日。

1.3 農機校固有生源面臨逐步短缺的大趨勢

隨著獨生子女政策的長期實施和各類高等院校的擴招，導致入學的門檻在減低，沒有考上大專以上學校的剩余生源逐年減少，加上各種職業技能學校的競爭，農機校等中專學校的培訓生源嚴重不足的現象將長期存在，如果不盡快調整思路，突出農機校的特色，開展國家支持的職業技能培訓，農機校的生存將日趨艱難。

1.4 培訓資金缺口較大

目前，在農機購置補貼資金逐年增長的形勢下，農機培訓工作并沒有得到相應的重視。自農機校取消培訓費收取，由原來的收費培訓改為免費培訓之后，出現農民得到實惠而培訓機構經費嚴重不足的現象。加上財政投入不足，一些農機校只能通過開辦駕校等渠道彌補資金的不足，很難在培訓設施、人員配置上投入更多的資金支持，造成培訓內容僵化、培訓設備陳舊、人員配置不合理等問題，嚴重阻礙了農機化技術培訓工作的可持續發展。

2 提高農機培訓水平的對策

2.1 提升農機培訓教師隊伍教學水平

建設一支業務精通、學風優良的高素質教師隊伍，是農機化培訓工作的人才保障。農機培訓機構應加快教師知識更新步伐，為教師進修學習提供便利條件。有條件的農機校可以從教育、科研、推廣和專業協會等機構中聘請一批精通農機業務知識，熟知農機有關法律、法規和政策，熟練掌握各種農機性能、原理、使用維修操作方法，能夠熟練回答和解決機手和農民問題的專家和師資隊伍，充實農機教師隊伍。

2.2 加強基層農機推廣培訓力量

農機推廣部門是開展農機技術培訓的重要方面，應充分利用現有農機技術推廣服務網絡，夯實基層培訓基礎，充實基層農機隊伍，爭取多方財政支持，改善農機人員工作條件，通過崗位培訓來提高基層農機人員和當地農機手的素質，適應新形勢的培訓要求。

2.3 創新農機技術培訓模式

各級農機培訓機構應結合生源的特點，采取不拘于傳統、不流于形式的方式，真心實意培訓農民，讓農民真正從培訓中受益，這樣農機培訓才有生命力。要根據農民群眾的實際需求，選準農閑時節，采取開班到鄉、培訓到村、指導到人等適合農民特點的形式來開展農機培訓工作。

2.4 通過擴大農機影響力爭取更多支持

針對目前農機培訓經費短缺、基層農機組織有名無實的現狀，農機系統應利用一切機會，利用新聞媒體、現場會等形式宣傳、展示農機，擴大農機影響力，使政府部門及各級領導關注農機、支持農機，把農機技術培訓提上工作日程。主動與有關部門溝通，爭取經費投入，提高老師待遇，為農機培訓提供物質保障。

2.5 加強自身建設，提高培訓水平

第4篇：廚師技工培訓范文

【關鍵詞】服裝設計定制工；培訓目標及模式；培訓內容

近年來，隨著我國經濟水平的迅速提高，服裝行業也有了突飛猛進的發展，如今中國每年生產的服裝產品及其附屬品已占全世界總產量的60%，我國已經成為服裝制造業大國。但是，我國的大部分服裝企業仍然處于以外貿加工和制造為主的粗放式管理狀態，沒有自主品牌，或自主品牌的內涵不高。這其中有各方面的原因，但是服裝企業員工素質普遍偏低，缺乏職業技術培訓已經成為影響服裝產品質量，制約服裝企業發展的重要因素。隨著社會發展和人們法制意識的增強，服裝企業對職工的職業資格培訓應該給予充分的重視，同時，要想提高企業內涵，必須提高職工職業素養，積極參與人才培養。

1.服裝企業職業資格培訓的現狀及必要性

目前，我國服裝企業的職工培訓存在很大缺陷。部分服裝企業為了節省財力，只用人，不育人，招聘未經職業教育和培訓，沒有職業資格證書的農民工到生產一線。《中華人民共和國勞動法》明確規定，國家對規定的職業制定職業技能鑒定標準，實行職業資格證書制度，由經過政府批準的考核鑒定機構負責對勞動者實施職業技能鑒定。而服裝設計定制工是國家首批確定的50個職業技能鑒定的工種之一。

現階段，相關的學校及社會培訓機構對《服裝設計定制工》的培訓僅僅停留在應試和考證的水平上，不夠系統完整，學不到真正的技術和知識，這也是培訓對象不感興趣的重要原因。因此，研究開發《服裝設計定制工》職業（崗位）初、中級工職業資格培訓項目資源包，改進創新培訓方法，創新培訓模式，提高培訓成效顯得尤為重要。

2.《服裝設計定制工》職業資格培訓目標和模式

2.1 準確定位培訓目標

國家對《服裝設計定制工》的初、中級職業資格在設計、材料、制板、裁剪、縫制、管理及設備保養等各方面都有著明確和全面的要求。依據國家標準，結合服裝企業實際生產需要，明確包括相關知識、技能、工作方式方法和職業經驗的培訓目標尤為重要。

初級工職業資格培訓目標：能根據規定服裝的不同款式，合理加放松度；畫樣時能合理分配各部位的比例，做到清晰準確，線條流暢；能合理加放預縮量；能對所制樣板進行核對，檢查有無錯劃、漏劃；能準確標注產品的名稱；能準確標注裁片名稱及片數；能表注裁片的經緯線；能準確表注裁片刀口、針眼的位置；能識別原料的正反面；能識別原材料的缺陷，如疵點、原殘等；能按正確順序進行劃皮；能清晰準確地劃皮，做到不漏劃、不錯劃；能正確輔料，做到松緊適宜，邊齊平服，紗向平直；裁剪過程中做到裁片邊緣順直，上下裁片不錯位，刀口、針眼位置準確；能根據面料特點選配使用適宜的里料和輔料；能夠讀懂工藝文件和加工產品的工藝要求；能按工藝標準完成規定產品的制作；能按照規定服裝的工藝要求，進行縫制與組合；能按照加工部件、部件的要求，做到縫制到位，符合產品質量要求；能夠根據不同面料對產品進行熨燙；能夠及時清除成品上的殘存，保持產品整潔；能按照產品質量要求正確檢驗產品；能采用正確的包裝方法、保證產品標識齊全準確；能夠使用與保養設備、工具。

中級工職業資格培訓目標：能按人體體型及穿著習慣測量規定服裝的規格；能準確測量人體的凈體數據；能調整測體數據；能準確打制規定服裝的基礎樣板；能打制服裝原型基礎樣板；能依據原型板進行款式變化；能合理設置绱袖吃量；能識別原材料的缺陷；能做到排料嚴謹合理，準確運用紗向，允斜不超過規定；能利用工業系列樣板進行排料、劃皮；能合理輔料、用料；能進行成批裁剪；能合理選配輔料；能編制規定服裝的工藝流程；能根據不同面料性能采取相應的縫制方法；能對各縫制部位的質量進行檢驗；能完成服裝制作中重點工序的制作；能在產品加工過程中運用推、歸、拔、燙等技術對規定服裝進行符合人體造型的工藝處理；能運用專業定型設備進行產品整燙；能正確使用常用設備并進行維護保養。

2.2 創新培訓方法和模式

創新培訓方法和模式，利用一體化教學、模塊式培訓、網絡平臺培訓、企業現場培訓等模式，制作有針對性的電子教案、課件、培訓教材、視頻等，采用試聽技術法、討論法、案例研討法、角色扮演法、自學法等方法，使培訓更具有實用性、靈活性、代表性、先進性和前瞻性。

3.《服裝設計定制工》職業（崗位）初、中級職業資格培訓內容

模塊式培訓教學具有很強的實用性和靈活性。根據《服裝設計定制工》職業（崗位）初、中級職業資格國家標準橫向劃分培訓內容，可分為設計、材料、制板、裁剪、縫制、管理及設備保養等教學模塊，也可根據服裝企業的實際生產種類縱向劃分培訓內容，分為裙裝、褲裝、襯衣、休閑裝、女裝、男裝、正裝等教學模塊。培訓內容采用理論知識與操作技能相結合的模塊式結構，根據國家關于職業資格等級要求，結合企業實際生產需要，以操作技能訓練為重心、理論知識學習與操作技能訓練密切結合，聘請企業技師現場示范，代替以往的教師理論講述，以利于提高培訓效果。

依據國家標準，結合企業需求，可將培訓內容按照模塊細分為以下工作任務：

3.1 《服裝設計定制工》職業（崗位）初級職業資格培訓內容

初級《服裝設計定制工》對于制板模塊主要培訓各種常見體型結構特征、常見服裝品種的國家規格標準、主要紡織面料的縮率、服裝制版國標規定；對于裁剪模塊主要培訓常見織物的結構和基本特征、服裝部位級別的劃分與面料允用標準、服裝面料裁剪的基本知識、服裝輔料的選用方法；對于縫制模塊方面主要培訓服裝縫制專業術語、女裙、男（女）褲、襯衫的縫制要求及質量標準、成品整燙標準要求、相關面料耐熱度及防燙殘的基本方法、產品質量檢驗依據、平縫機、包縫機、蒸汽式熨斗等設備的保養及簡單的故障排除等內容。

3.2 《服裝設計定制工》職業（崗位）中級職業資格培訓內容

中級《服裝設計定制工》對于制板模塊主要培訓服裝原型裁剪、原型制圖、不同體型各部位規格的搭配常識、制圖比例、面料薄厚與吃量設置；對于裁剪模塊主要培訓國家服裝產品標準中有關允斜、疵點和色差的規定、各種裁刀、裁具使用注意事項、輔料種類及性能；對于縫制模塊主要培訓編制工藝文件的基本知識、常用設備使用常識、專用整燙設備的操作注意事項、高檔男褲、時裝、女西服等的縫制要求及質量標準、面料性能與設備調試的基本知識等內容。

4.結束語

著眼于服裝企業員工持久的職業生涯發展目標，貫徹“能力為本”的職業技能培訓指導思想，按照國家關于《服裝設計定制工》的初、中級職業資格標準，使學員在達到國家對服裝設計定制工初、中級技能水平要求的基礎上，更有較強的實踐操作技能，符合企業崗位工作要求，具有較高的職業素養和綜合職業能力，從而提高服裝企業員工的整體素質，提升企業品質內涵，進而提升我國服裝行業的自主創新能力、品牌內涵的核心競爭力。

參考文獻

第5篇：廚師技工培訓范文

關鍵詞：烹飪專業學生 操作技能 培養提高

隨著我們國家社會的進步，第三產業的發展，人民生活水平的提高，餐飲業也隨之而蓬勃發展，對廚師人才的需求大大增加，這就帶動了培訓廚師機構的逐漸增多，勞動部門，學校及其他部門都相應地開設了培訓班，競爭相當激烈。而對于以培養技能型人才的技工學校來說，辦學質量的好壞和學校的生命力主要取決于學生技能質量的好壞。專業操作技能是學生素質的一個主要方面，學生動手技能的高低，直接影響到技工學校的生命力。因此，技工學校要想在眾多的廚師培訓行業中站得住腳，就必須培養出一批有真才實學的技校生——既有理論水平，又有一套過硬的動手操作技能的技能人才。而如何提高烹飪專業學生的技能，正是我們技校教育工作著面臨的一個重大課題，這不僅僅關系到學校的聲譽，也關系到整個技工培訓行業的聲譽，對技校生的未來和前途也有十分重要的意義。筆者就這個問題探討如下。

一、教學的首要任務是培養學生的學習興趣，調動學生學習的積極性

古人說：“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，這句話指的就是興趣對學習效果的影響。興趣是最好的老師。對此，筆者在從事烹飪課教學的過程中深有感觸。筆者發現，在學習過程中，學習興趣是關鍵，能力往往在興趣基礎上發展起來，學生如果有良好的學習興趣，就會有很強的求知欲，就會自覺地、積極地、努力地學習，因此，要想提高技校學生的專業技能，就必須首先培養學生的學習興趣，調動他們的學習積極性，變“要我學”為“我要學”；如果學生只是被動學習，就很難愉快地接受知識，要想使學生變被動學習為主動學習，就必須培養他們的學習熱情，激發他們濃厚的學習興趣，這樣才有可能達到目的，那么如何去培養學生的學習興趣，調動學習的積極性呢？

1.聯系實際，進行專業思想教育

目前，普通中學招生實行的是淘汰機制，即初中畢業生要經過重點高中、普通高中等層層篩選后，剩余的人才被招入職高技校。這樣招進校的學生，很大部分是所謂的“差生”。一方面學生基礎差，另一方面，其他素質也比較差，因此，技校生普遍存在著一種自暴自棄的傾向，進校目的不在于專業的學習，而在于混混日子，拿一張文憑罷了。學生如此，部分家長也有如此的想法，這種學生一進校，思想上就沒有學習的概念，對專業不感興趣，得過且過，學習上很被動。學生的這種狀態勢必阻礙專業技能的提高。另外，大多數學生都是初次接觸專業，對本專業的具體情況了解甚少。針對這種情況，我們在學生剛進校時，運用實實在在的數據、事例材料教育學生，使他們消除自暴自棄、混混日子的念頭，同時了解現在飲食業發展的趨勢及對廚師的需求，并明確怎樣的廚師才能在社會的競爭中站得住腳，而不被社會所淘汰，并用現在社會上一些著名的廚師的實例教育學生增強成才的信心。例如，我們用從洛陽高級技工學校畢業的姚炎立等著名廚師的成功故事教育學生，使他們收到很大的觸動，增強了熱愛專業，勤奮學習的自信心，在思想上樹立起“我要當一名出色的廚師”的目標。這樣，學生的學習積極性得到了極大提高。

2.采取各種措施調動學生的學習積極性

當一個人對某種事物發生濃厚的、穩定的興趣時，他就能積極地思索，大膽地探索事物的本質。而對中職學生這個特定人群而言，只有那種由活動的目的、任務或活動的結果所引起的間接興趣才是穩定的。要激發學生產生穩定的興趣，光靠專業思想教育是遠遠不夠的，還要通過各種活動、激勵措施等來激發他們對此專業產生濃厚的穩定的興趣。

任課教師在學生學習期間，針對具體的情況，組織開展操作技能比賽，通過比一比、學一學、互相促進、來激發學生的專業興趣，如定期進行翻、刀工、熱炒、面點制作、雕刻等大比武，并給予學生精神和物質的獎勵。尤其是揉面技術，勞動強度大，在練習過程中相當枯燥，僅僅靠時間來約束學生是達不到目的的，因為時間一長，就會引起學生反感，產生厭學情緒，但是若不花一番功夫和時間，是不可能達到熟練要求的，而掌握熟練的揉面技術是面點制作的基本功之一，這時，就應該利用學生的好勝心理，通過分組互相比賽的形式進行訓練，最終達到熟練的目的。

另外，還可以組織學生去外面參觀，進行實地調查，增強感性認識，以鞏固學生學習專業的興趣。

當然一切形式都是手段而不是目的，都是為了激發和保持學生的學習興趣，同時興趣需要較長時間的培養及學生對專業有越來越多的了解后，才能越來越濃。

二、組建興趣小組，培養尖子學生，帶動其他學生

興趣小組是培養學生學習興趣的又一個很好的途徑，不同的人對每一事物產生興趣的穩定性，難易程度都不一樣，為了使容易產生興趣的那部分學生進一步鞏固興趣，更快、更好地學習技能，可以通過組建興趣小組，在活動中實現目的，帶好尖子學生，然后讓他們再去帶動另一部分學生增強學習積極性。

要針對學生的特長及愛好來組建興趣小組，發揮他們的長處，通過各種活動及個別的輔導使他們在動手技能方面脫穎而出，發展特殊專長，成為學生的學習榜樣。這樣以少帶多來調動全體學生的學習積極性，并營造一種互相幫助、互相競爭、互相促進的氣氛，促進學生整體動手技能的提高。

三、認真搞好實習教學，鍛煉學生動手能力

這是切實提高烹飪專業學生操作技能的有效途徑之一，也是技工學校的教學特點和今后發展的方向。

1.在教學課時的安排上，實習課要保證一定比例

技工學校課程安排的特點是，在安排理論教學的同時還要安排一定量的實踐課，包括教師的示范和學生的動手操作課，通過實踐課，讓學生自己親手操作，進一步鞏固教師的示范效果，使學生所了解的知識得到進一步的強化并理解其中的原理。

2.充分發揮學校實習場地的作用，增強學生的動手能力

學校提供良好的實習場所和設備，這是提高學生動手技能的有力的物質保障。

學校開展教育教學的目的，是為學生將來走上社會打下一個良好的知識、技能和素質基礎，而技工學校的教學目標，就是要培養一批有一技之長的勞動者。因此技校教師在進行理論教學的同時，還要特別注意加強實習教學，使學生掌握一技之長。因此，學校必須創造良好的實習環境，提供良好的實習設備，讓學生有親自操作的機會，將理論知識與實踐結合起來，通過實踐來鞏固所學的理論知識，與此同時，利用理論知識來解決在實踐中碰到的困難，這樣才能做到學以致用，學以活用。

四、組織學生參加社會實踐，進一步加強實踐技能的培養

社會實踐是培養提高學生技能的又一個主要途徑之一，學生動手技能的提高，需要通過經常練習、操作、多看多想才能達到目的。而學生除了學習技術外，還要學習有關的文化知識，在時間的安排上還不能僅僅滿足提高學生技能的要求。學生在學校學習期間，通過有限的時間打下一個素質基礎。要想切實提高技能，就必須要到單位去實習，通過在實際工作中接觸，長時間的動手鍛煉，才能真正提高動手技能。

所以，應鼓勵學生利用暑、寒假去企業實習鍛煉，增強感受性認識。同時學校在學生畢業之前，要安排一定的時間讓學生去實習，以鞏固和理解課堂里所學的知識和掌握的技術，從而使本身的技能有所提高。

但要收到良好的效果，還需要有一套行之有效的規章制度與之配套，同時要加強與實習單位的聯系，共同教育好學生，使他們將更多的精力用在學習技術上，將學校里學習到的知識同實踐結合起來，通過親自參與、觀察、虛心學習，掌握一定的技術，具備解決分析問題的能力，為以后走向社會獨立操作創造良好的條件，打下一個扎實的基礎。

五、加強專業教師的示范作用和技能的培訓

俗話說：“名師出高徒”。有了好的師傅才有可能帶出好的徒弟，教師技能的高低，在一定程度上決定了學生技能的好壞，如果教師連基本功都沒有或基礎很差，那么又如何去指導學生，讓學生去學習呢？提高學生動手技能也就成為空話。

教師在示范過程中的一舉一動，一言一行都會被學生所模仿，尤其對于一個初學者來說更是這樣，因為這時的學生對專業知識是一知半解的，在技能的學習上只能是模仿教師，依樣畫葫蘆，如果教師基本功不扎實，在操作過程中，漏洞百出或程序顛倒等，無疑，學生會被老師的言行所誤導，那學生的技能又如何提高呢？學生又怎樣對教師產生信任感呢？又怎能對所學專業產生穩定的興趣和愛好呢？

所以教師的示范作用對提高學生動手技能起著非常重要的作用。

如何來加強教師的示范作用呢？

最重要的就要加強教師的基本功，提高教師的動手操作技能。

首先，要著力建設高質量的“雙師型”教師隊伍，要加強教師動手技能的培訓，采用不定期業務培訓的方式，對教師的技能進行培訓。因為學生的技能要提高，所以教師的技能也要提高，而目前的師資力量比較薄弱，真正從烹飪專業高等學校畢業的科班教師不是很多，大多教師是文化課教師改行或去外面聘請的，存在操作技能水平不高或理論水平不高等現象。這些因素都制約著學生技能的提高，所以有必要對現任教師進行專業培訓，提高其動手能力。

其次，可舉行不定期的技能比武來激勵教師，通過各種競賽來促進教師學習技術，激發教師學習、鍛煉、提高自己本領的積極性和主動性。

總之，要想方設法，通過各種途徑來提高專業教師的業務水平，尤其是動手能力，這樣才會帶出一批動手技能較強的學生。

第6篇：廚師技工培訓范文

具備以下條件之一者可參加高級廚師證考試：

1、取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢業證書。

2、取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上。

3、取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上。

第7篇：廚師技工培訓范文

人力資源和社會保障部日前下發通知，明確2014―2015學年度全國技工院校華育獎助學金共計300萬元，資助對象為品學兼優、家庭經濟困難的技工院校二年級學生，以及在國家級或省級技能大賽中獲獎、品學兼優且家庭經濟困難的技工院校三年級學生，每人3000元。

人力資源和社會保障部要求，各級人力資源和社會保障部門應高度重視華育獎助學金發放管理工作，受助技工院校需與北京華育助學基金會簽訂協議書，嚴格執行獎助學金申領辦法。本學年度華育獎助學金發放地區為安徽、山東、河南等7個省份。這些省份可將邊遠、貧困地區的技校列入受助學校范圍。

2008年，人力資源和社會保障部與北京華育助學基金會共同設立了全國技工院校華育獎助學金。

近日，全國首所全免費職院――廣東碧桂園職業學院在廣東清遠舉辦了開學典禮。首批300余名學生將在此開啟3年學費、教材費、食宿費全免的大學生活。

廣東碧桂園職業學院是由碧桂園控股有限公司董事局主席楊國強、副主席楊惠妍創立的廣東省國強公益基金會出資主辦，經廣東省人民政府批準、教育部備案，由廣東省教育廳主管，是一所具有慈善性質的全日制普通高等學校。學校的運營費用和入讀學生的所有開銷費用均由廣東省國強公益基金會出資。

學院創辦投入的資金為4.5億元。校園學習、生活設施完善，總招生規模3500人，目前開設酒店管理、工程造價、建筑工程技術4個專業，預計在10年內，學院將開設房地產類、旅游類等、計算機類、機電類和財務會計類等專業。

目前，為機械行業提供人才保障的中高職院校有400多所，這些院校迫切希望與企業對接，在人才培養上少走彎路。在這樣的背景下，中國機械工業聯合會聯合教育部，在大連召開“全國機械行業職業教育工作會議”。近百家大型企業和數百家職業院校代表參會，共同謀劃校企如何深度融合，捆綁發展。

本次會議上，機械行業41個專業協會、學會、事業單位發起成立了“機械工業人才培養行業聯盟”；15所行業職業院校組建了“全國機械行業職業院校先進制造技術促進與服務基地”；中國第一汽車集團公司等90家機械工業企業組成了“全國機械行業現代職業教育創新實踐伙伴企業”；成立了首家由機械行業骨干企業大連機床集團為龍頭，相關企業、院校和科研院所共同參與的“機械行業大連機床現代制造職教集團”。機械行業大連機床現代制造職教集團聯合業內近30家相關企業和近40家院校及科研院所組成，旨在實現教育鏈和產業鏈的融合，在技術技能人才培養上探索出一條新路。

近日，湖北省人力資源和社會保障廳發出通知，將110所民辦職業培訓機構、10所民辦技工學校的管理權限，下放到所在地的市（州）人力資源和社會保障局；將個人、民營企業申請設立民辦培訓機構和普通技工學校的審批權，下放到市（州）人力資源和社會保障局，實行屬地審批管理。

管理權限下放后，這些民辦職業培訓機構和技工學校的教學管理、師資培訓、學籍注冊、畢業證書辦理等日常管理全部實行屬地化。湖北省人力資源和社會保障廳主要負責對全省民辦職業培訓機構和技工學校的宏觀指導，以及制訂相關政策。

各市（州）人力資源和社會保障局將重點加強監管，設立負面清單制度，對違法違規辦學的民辦職業培訓機構和學校依法予以撤銷。同時，建立 “紅黑榜”制度，每年把年檢評估不合格、管理混亂、培訓質量低下的機構和學校列入“黑名單”，把辦學規范、 有一定規模、學員反響較好的機構和學校列入“紅榜”。“黑名單”和“紅榜”將通過各級人力資源社會保障網、報紙等公布。

為加快現代職業教育發展，河南省政府近日印發了《關于加快發展現代職業教育的意見》，明確提出了“時間表”：計劃到2020年，河南省將形成現代職業教育體系，將重點培充“少林武術”等職教品牌。

到2020年，河南省中等職業學校和高等職業院校調整到500所左右，重點建設10所示范性應用技術類型本科院校、100所品牌示范職業院校和200所特色職業院校。

將重點建設300個左右品牌示范專業點和500個左右特色專業點，重點培育和打造“少林武術”“漯河食品”“長垣廚師”“林州建工”“鄧州護理”“信陽茶藝”等一批具有地方產業特色的職教知名品牌。

近日，國家發改委下達投資計劃，山東日照市科技中等專業學校建設獲中央預算內專項資金600萬元。自2010年以來，日照市共爭取職業教育基礎能力建設項目4個，累計爭取中央預算內扶持資金2400萬元，省扶持資金200萬元。

據介紹，該項目總投資3208萬元，共獲中央預算內專項資金600萬元，省投資200萬元。項目建筑面積15718平方米，地下2層，地上6層。主要建設內容主要包括學生食堂4250平方米、宿舍7000平方米、實訓及其他用房4468平方米。

職業教育是現代國民教育體系的重要組成部分。近年來，日照市發展改革委員會緊盯對接國家、省職業教育政策，穩步推進職業教育基礎能力建設。今年，日照市發展改革委員會會同市教育、人力資源和社會保障部門，編制實施日照市中等職業教育基礎能力建設規劃，市職業教育發展規劃編制工作已啟動，目前規劃初稿已基本完成。

為規范自治區職業院校學生實習責任保險工作，自治區規定，各職業院校均不得以任何形式向學生另行收取實習責任保險費。

自治區教育廳要求，全日制公辦中、高等職業院校學生實習責任保險經費可從學費、中職生均公用經費撥款或高職生均經費撥款以及接收新疆籍學生財政補助資金中列支；全日制民辦中、高等職業院校學生實習責任保險經費可從學費或接收新疆籍學生財政補助資金中列支；免除學費的可從免學費補助資金中列支。非全日制中、高等職業院校由學校根據實際情況投保，保險經費可從學費中列支。如果職業院校與企業達成協議由企業支付，企業支付的實習責任保險費據實從企業成本（費用）中列支。各職業院校均不得以任何形式向學生另行收費。

新疆實施實習責任保險的范圍是全區境內經各級政府批準設立的實施學歷教育的全日制公辦和民辦中、高等職業院校全部注冊學生。保險責任范圍包括職業院校學生實習責任保險、校方責任險、附加教師派遣責任保險和附加被保險人保險。職業院校學生實習責任保險、校方責任險、附加教師派遣責任保險和附加被保險人保險的保障限額根據教育部有關規定執行，由投保人自行確定，并在保險合同中注明。

針對貧困家庭子女無力讀書的問題，重慶市扶貧辦創造性地推出了“雨露技工?職教扶貧”項目，為他們補貼生活費和學費。項目實施兩年，已累計投入2.25億元，共資助15萬名貧困家庭子女順利入學。

招生條件是貧困家庭中的初中畢業生，培養方式是采取五年一貫制模式，前3年按照中職教育進行管理，學期期滿考核合格后，后兩年納入高職教育管理范疇。學生完成5年學業，成績合格，便可獲得全日制普通（高職）專科畢業證書。此后，學院還將為其推薦就業崗位，并對學生進行不少于3年的跟蹤指導和后期服務，確保穩定就業。至于補助方面，中職學生在國家免學費的基礎上，每人每年補貼1500元生活費，高職學生每人每年補貼學費、生活費6000～7000元。

2014年，廣東省75所技工學校、中等職業技術學校計劃承擔2012年冬季和2013年冬季退役士兵的培訓任務，目前已開始接受報名。

根據《廣東省2012年冬季和2013年冬季退役士兵參加技工學校中等職業技術學校培訓報名招生辦法》，全省網上報名時間為9月23日-29日。退役士兵在上述時間內登錄“廣東省民政廳信息網”使用網上報名系統進行報名。不具備網上報名條件的退役士兵，可持相關證件材料到安置地縣（市、區）民政局進行網上報名。

10月14日，第六屆全國數控技能大賽河北省選拔賽在唐山開幕，來自全省各地的156名選手在這里摩拳擦掌，大顯身手。

第8篇：廚師技工培訓范文

【關鍵詞】 高校后勤 人力資源 開發與管理

在高校后勤社會化改革進程中，高校后勤集團人員結構發生顯著變化，勞動關系呈現復雜化和多樣化趨勢，這對高校后勤人力資源開發與管理提出了全新的要求。人力資源開發與高校后勤社會化改革步伐不協調已經成為制約高校后勤可持續發展的瓶頸。研究高校后勤人力資源的開發與管理，充分調動人力資源的積極性、主動性和創造性，最大限度地發掘人力資源的潛能，關系到高校后勤的發展和未來，具有重要的現實意義和深遠的歷史意義。

一、高校后勤人力資源的主要特征

高校后勤集團實際上是由高校行政部門轉型而來，為了順利實現過渡和轉型，維持改革的穩定性，后勤既吸收了原有在編人員，也消化了一部分非在編人員，同樣存在新進人員。人員結構、工作性質、個體需求等方面都有著其鮮明的特征。

1、人員結構復雜

高校后勤集團的工作人員構成是比較復雜的，宏觀上分為在編與非在編；從微觀來看，在編工作人員又可分為干部編制與工人編制，非在編工作人員可分為聘用大學生與一般聘用員工，在編人員一般是由老職工、教職員工家屬、學校機構調整分流人員等組成，非在編員工一般是由集團通過公開招聘的高學歷職工與農民工等組成。因此高校后勤集團工作人員的年齡構成、知識水平、工作能力等方面都有著很大的差異，結構非常復雜。

2、人員流動性大

從國家宏觀經濟來講，流動性有利于市場競爭，最大限度地實現資源的優化配置，提高經濟效益。但具體到單位，資源的流入或流出會增加企業效益或造成企業效益的損失，頻繁的人員流動必然不利于企業的可持續發展。高校后勤集團屬于勞動密集型的服務性行業，如餐飲、賓館等，但廚師、服務員大部分都是聘用員工，相對于社會上的餐飲行業來講，學校餐飲環境相對簡單，但工資也相應比社會上略低，這就勢必造成廚師、服務員的不斷流動。

3、員工的需求多樣化

隨著生活質量的提高，一般聘用員工的需求已經從單一的物資需求，發展到多元的精神需求了。在工作之余，要求有相應的文化、體育配套設施，同時，很多職工要求解決小孩子讀書問題。

二、高校后勤人力資源開發與管理存在的問題

高校對后勤人才引進重視不夠，優惠政策不到位。高校后勤需要引進的是具有企業經營能力的優秀管理人才，而高校對人才的引進主要是對教學、科研人才的引進，很少顧及企業人才。必然會造成人力資源結構不合理、管理粗放、開發機制不健全等問題。

1、人力資源結構不合理

（1）人員構成不合理。目前，大多數高校后勤服務已經或正逐步走向社會化，許多高校后勤用工結構為：四分之一屬于學校編制的全民、大集體職工，四分之三屬于社會用工。可見，聘用員工已成為高校后勤集團用工的主體，他們大多來自某些經濟落后的城鎮和邊遠的鄉村，整體素質較低，技術水平不高的土地征用工、臨時工較多，大約占后勤隊伍的80%，而優秀企業管理人才和技術骨干少。

（2）學歷結構不合理。后勤集團聘用員工文化程度較低，大部分為初中、小學畢業，沒有技術或缺少專門技術培訓，從事餐飲、園林、物業等行業中的洗切工、保潔員、值班員、保安員、綠化養護工等工作，勞動時間長，以體力勞動為主。僅有部分文化程度較高的從事管理員、廚師長等工作。

（3）年齡結構不合理。后勤員工中多數是教師的家屬和征地招收的工人，基本上停止了招收年輕正式職工，造成職工年均年齡偏大。部分學校后勤員工隊伍中40歲以上的占55%，而且多數技師和高級技工在45歲以上。

2、待遇低，保障不健全，管理較粗放

工資較低，福利少，保障不健全。高校后勤集團聘用員工工資較低，部門不同、工種不同，工資有較大差距。如維修工技術含量較高，加上社會上工資也較高，因此定的工資較高。駕駛員、廚師長、維修技工等是工資最高的工種，因為他們技術含量較高；保潔員、園林綠化養護工、洗切工則工資較低。人員福利很少，雖然大部分后勤集團都依據法律規定與勞動者都簽訂了勞動合同，但能夠做到社會保險全覆蓋的卻不多。

非在編員工歸集團下屬部門自行管理。集團人力資源部門只管理在編員工，非在編員工則歸下屬部門管理，由部門招錄、發放工資、安排工作等，部門只需將數量上報。各部門又僅僅關注業務，缺少專業的人事管理人員和人力資源管理知識，因此，這部分人員的管理比較粗放，沒有人事檔案，有時甚至連具體數量也不是很清楚。

3、人力資源開發機制不適應后勤社會化改革的步伐

培訓機制不完善，培訓少且不夠規范。高校后勤集團對外聘員工的業務培訓由部門自行組織。部門一般只進行簡單的業務培訓和崗前教育就安排上崗，雖然部門也要組織一些業務比賽，但缺少規劃，不夠系統。近年來，隨著高校后勤社會化的進一步發展，高校后勤培訓工作有所加強，對員工給予電腦操作培訓、禮儀培訓等。至于形勢政策教育、學歷進修、技術等級培訓則基本沒有，也沒有從員工自身發展、職業規劃的角度進行長遠的培養規劃，缺乏對員工的人力資源投資開發。

激勵機制缺失，員工流失嚴重，穩定性較差。由于工資、福利待遇相對不高，管理不夠精細，造成高校后勤人員流動性很大，穩定性較差。一般來說，收入越低，流失率越高，總體上每年有三分之一的外聘員工流失和新招。部分高校后勤集團每年選拔優秀外聘員工簽訂勞動合同，轉為企業在編員工，但指標控制嚴格，而且要求條件較高，如必須在企業工作2年以上，經嚴格考核，業績突出等。這一制度雖有一定激勵作用，但數量有限，對多數外聘員工吸引力不是很大。員工的頻繁流動對高校后勤工作極為不利。

三、加強高校人力資源開發與管理的主要對策

1、健全人力資源規劃，加強培訓建設

人力資源規劃是企業發展戰略及年度計劃的重要組成部分，也是企業各項人力資源管理工作的依據。高校后勤集團在制定人力資源規劃時，要對現有企業內部和外部人力資源狀況進行預測并做出評估，依據實體的發展戰略、目標和任務利用科學的方法對未來人力資源供給和需求做出預測，制定解決人力資源供給和需求矛盾的對策，保證人力資源規劃的具體落實。

加強員工培訓建設，構筑現代培訓體系。將員工的培訓目標與企業的長遠目標、戰略規劃緊密地聯系在一起加以系統思考。培訓既要填補后勤某些崗位的空缺，更要從后勤目標出發，基于崗位分析、人力現狀分析的實際資料，設計一套旨在綜合提升企業競爭力的體系，包括專業技術技能、管理技能、操作技能、服務技能、文化融合與規章制度的熟知等。在設計中，要讓后勤的上層領導關注培訓與后勤戰略目標的密切關系，同時要注重激發員工的學習動機，強調員工有自我發展的主觀能動性和獲取新知識、新技能的積極性。同時，培訓內容的設置要圍繞學校后勤經濟結構的調整、經營項目的開發、服務質量的提升、品牌理念的樹立等，不斷改善后勤人力知識結構，提高創新能力。

2、吸引優秀人才，優化人力資源結構

在后勤社會化進程中，要不斷優化管理和技術隊伍結構，努力營造吸引人才、用好人才，留住人才的良好環境，不斷推進后勤事業健康持續發展。

鼓勵、吸引干部、教師合理流動到集團工作。高校要為他們職務、職稱晉升提供優惠政策，鼓勵“教”與“研”相結合，從而實現學校、后勤、教師的多贏局面。

積極爭取大學生這一人才資源。集團要為大學生創造實習的機會，讓他們融入到集團，為如何更好地服務于學生出謀劃策。同時，也可以聘請大學生作為監督員，讓他們以消費者的角度來審視高校后勤服務，從而提出合理化建議，不斷提高后勤服務態度與服務質量。

從社會上招聘有豐富工作經驗的、高水平的管理、技術人才，不斷充實后勤集團人才隊伍機構，優化人力資源結構；針對勞動強度不大的崗位可以針對達到法定退休年齡的、身體素質好的退休職工進行聘用，以降低用工風險。

3、引入競爭，創新激勵機制

引入競爭，允許人才合理流動，優化人力資源結構。打破傳統人事管理制度，建立公平、公正、客觀、科學的員工聘用制。同時，要建立合理流動機制，實現人力資本的置換，保持員工隊伍的活力。輪崗制是優化人力資源結構的有效措施，通過輪崗激發員工的憂患意識，激勵他們不斷提高知識和技能，并通過在不同崗位上的鍛煉，深入實際，積累經驗，增長才干。

有效的激勵機制可以激發和調動員工的積極性和創造性，提高后勤集團的服務水平。要構建科學的績效考核指標體系，進行績效考核，激發員工的競爭意識，產生激勵作用，促使其提高績效水平。績效考核還會對后勤工作者產生信息反饋，使后勤工作者獲得需要改進的建設性和針對性的意見與指導，從而促進其發展。另外，績效考核結果必須與薪酬和獎懲掛鉤，薪酬分為經濟性薪酬和非經濟性薪酬，高校后勤集團應對原有薪酬體系進行適當調整，采用績效導向的薪酬結構，實行以崗定薪，并逐漸彌合事業單位編制員工與外聘員工之間的薪酬差距。特別突出的員工可作人才儲備，在晉升和培訓方面重點關注，重點培養。

4、加強企業文化建設，增強企業凝聚力

加強軟環境建設，建立后勤特色文化，用后勤精神文化熏陶、教育、引導員工更好地工作、學習和生活，使員工認真工作，快樂生活。重視單位內部溝通，包括上下級之間、同事之間的溝通；重視優秀人才的選拔與培養，樹立各類先進典型，充分發揮典型的示范和引領作用。

5、重視管理隊伍建設，發揮管理者優勢

各級管理者和重要技能崗位人員屬于企業的核心員工。目前，我國高校后勤管理干部大致由兩部分人組成。一部分是學校在編的后勤管理人員，有一定的專業技能和豐富的管理經驗，但文化層次較低，多數無技術職稱，對管理新型后勤實體還缺乏經驗；另一部分是后勤社會化改革后由其它部門調入的干部和新吸收的大學畢業生，他們學歷層次較高，能較快融入管理工作中，但對企業的管理經驗還有待于積累。因此，高校后勤發展缺少一支有較高學歷，有專業特長，熟悉現代化企業管理又安心于后勤服務工作的管理干部隊伍。抓好后勤管理干部的培養，是高校后勤社會化改革不斷深入和做好后勤工作的組織保證。要淡化身份管理，強化崗位管理，建立人員能進能出，管理干部能上能下的用人機制，創造適才適用、發揮員工才干的用人環境。

【參考文獻】

[1] 蔡志宏：高校后勤人力資源管理中存在的問題及其對策[J].管理學家，2011（12）.

[2] 申乃林、朱忠祥：試論高校后勤人力資源開發[J].南華大學學報（社會科學版），2008，9（1）.

[3] 賀家杰：高校后勤人力資源管理存在的問題及對策[J].產業與科技論壇，2012（2）.

[4] 宋偉華：高校后勤企業人力資源管理面臨的形勢分析及對策[J].南京理工大學學報（社會科學版），2002，15（6）.

[5] 薛中蘇：論高校科研機構后勤人力資源開發與管理[J].高校后勤研究，2006（5）.

[6] 鄭雅萍、王偉、王靜等：高校后勤企業員工培訓體系構建研究[J].大連理工大學學報（社會科學版），2009，30（3）.

第9篇：廚師技工培訓范文

一、上半年主要工作完成情況

1．城鎮新增就業****人，完成全年目標任務***%，下崗失業人員和失地無業農民再就業****人，完成全年目標任務****%，就業困難的“****”人員再就業***人，完成全年目標任務***%，現有“零就業”家庭實現再就業**人。

2．再就業培訓***人，完成全年目標任務***%，創業培訓****人，完成全年目標任務***%，就業訓練中心培訓***人，完成全年目標任務****%，農村勞動力技能培訓***人，完成全年目標任務****%，市內農民工企業在崗培訓****人，完成全年目標任務***%，開發崗位吸納下崗失業人員就業***人，完成目標任務***%，社區就業***人，完成全年目標任務的***%，組織勞務輸出****人，完成全年目標任務***%。

二、主要做法及特點

（一）扎實開展農村勞動力素質技能培訓

1、專業組分工參加考核：要求營業員組完成年度考核合格****人，服務員組完成年度考核合格****人，電腦電工按摩組完成年度考核合格***人，其它專業完成年度考核合格***人。由辦公室每季度根據鑒定中心打印的鑒定花名冊核對各組的考核數并公布考核進度，實施獎懲辦法。據統計，截止6月**日，三組都取得了不錯的成績，尤其***組提前完成任務，并超出任務數**%。

2、開展宣傳發動和招生組織工作.深入基層培訓宣傳，切實加強農民參加培訓的積極性。一是上門聯系，走訪酒店、賓館、超市***家，發放招生簡章***份。二是與新聞媒體聯系，在《溫州都市報》和《溫州商報》的招生欄上全年刊登招生信息；借助溫州零距離—左鄰右里欄目，向社區街道放發宣傳單；在中心招生大廳門口進行志愿者義務活動，現場進行培訓咨詢和報名。三是大力推進職業資格證書制度和就業準入制度的實施。重點做好保健按摩、足穴按摩、廚師等傳統專業的就業準入工作。全年專項調查多次，組織保健按摩培訓**人；足穴按摩**人；廚師培訓***人；營業員***人。

3、大力推進校企合作。我中心將校企合作作為完成高技能人才培養任務的根本性工作去抓，作為高技能人才培養的一項硬性制度去落實，積極采取有效措施，把校企合作工作提高到一個新水平。

一是充分認識到加強校企合作是培養高技能人才的新任務和新要求。實行校企合作培養高技能人才是市委、市政府確定的加快培養高技能人才的重要措施，是勞動保障部門指導技工教育和職業培訓發展的重要內容，是技工院校特別是國家重點以上技工學校辦學的基本模式，是各類企業特別是大中型企業開展職工培訓的重要方式。

二是認真學習各地校企合作經驗，積極構建技能人才培養的新平臺。認真貫徹全國校企合作培養高技能人才工作會議精神，認真學習各地先進地區、先進學校的做法和經驗，創新理念，瞄準企業和市場需求，并結合溫州產業結構升級、技能人才需求狀況和院校實際，積極探索校企合作的新路子，辦出校企合作培養高技能人才的鮮明特色。中心在職能范圍內，加強引導，建立制度，完善機制，加大宣傳，增強學校和企業合作辦學的主動性和積極性。

三是建立健全校企合作培養高技能人才機制。以“資源共享，優勢互補，責任共擔，互利雙贏”校企合作原則，建立校企合作培養高技能人才的統籌協調機構；建立校企合作培養高技能人才的研究制度；建立校企合作培養高技能人才的市場機制；建立校企合作培養高技能人才的公共服務機制。

4、嚴把培訓出口關，是保證培訓質量的重要舉措。成立監督檢查小組，對各專業培訓進行監督檢查。嚴格規范教學行為，編制各專業培訓計劃、大綱，確保各專業的教學能夠規范有序地進行。做到培訓前有組織計劃，培訓中有紀律監督，培訓后有考核要求。培訓結束做到手續齊全，數據詳實，資料及時歸檔，管理科學。半年年無出現縮課漏卷等現象。

（二）合理有效組織下崗失業人員再就業培訓

我就業服務中心為進一步拓寬社區就業渠道,促進下崗失業人員的再就業。

一是完善就業服務體系。建立下崗失業人員求職信息檔案庫和大專以上學歷技術人才資源庫。采取信息、招聘面試、招工備案、勞動事務等方式完善服務手段。

二是大力培訓就業技能。針對人才需求需要大量的技術人員這一要求，采取“對準專業，對準崗位”的舉措，充分發揮勞動就業培訓作用，整合各種社會培訓資源，按照市場需求合理設置專業（工種），實現定向培訓，定向輸出。*月我中心與**學校聯合舉辦了**期技能培訓班，共有**名參加了培訓，并取得了較好的效果。

三是嚴格教學管理，嚴把教學質量關，嚴格有關規定執行，認真篩選教員，每位老師做到上課嚴要求、不遲到、不早退、無特大事情不請假，保質保量完成每班培訓任務。

四是嚴把教學質量關，熱心服務下崗失業人員。嚴格把關，精心部署，加強下崗人員再就業培訓質量，中心每位教師都有很強的事業心和責任感，都有滿腔為下崗失業人員服務的熱情。在講課過程中，認真、細致、耐心地向參加培訓人員傳授創業知識，嚴格按照課程安排時間表要求，高標準、嚴要求完成培訓課程，保證每位學員都能交出一份滿意的答卷。

通過我中心培訓師的精心教學和參訓人員的認真配合。止目前，我們己先后對下崗失業人員進行了就業培訓，學員對這種培訓學習產生了較高的熱情，舉辦培訓了**期，共有***人參加了培訓，大部分培訓人員找到了適合自己的滿意工作。

（三）部門合作，共推就業培訓上新臺階

各科室本著方便一線、服務一線的原則，盡大可能的為一線科室服務。財務科除了正常的工作程序以外，擔負著為失業職工發放救濟金的工作任務，僅輸入微機一項就有很大的工作量。她們在人手少，時間有限的情況下，從未因此耽誤過一線科室的工作。這種敬業精神上難能可貴的。辦公室除正常的后勤服務工作外，擔負著下情上報，上情下達的工作任務。尤其是今年上級領導和各大媒體的頻繁光臨我中心檢查、報道再就業工作，更是加大了辦公室的工作量。每逢此時，他們便沒有了時間概念，更沒有了公休日，直到任務完成。這種將工作放在第一位的態度，應在我局今后的工作中大力提倡。

（四）開展深入學習科學實踐發展觀活動

學習實踐科學發展觀活動，緊緊圍繞中心干部受教育、中心科學發展上水平、人民群眾得實惠的總體要求，我中心準確把握科學發展觀的重大意義、科學內涵、精神實質和根本要求。通過科學發展觀第一、第二階段學習，我就業服務中心黨組認真開展民主生活會，分析檢查管理工作存在的問題并形成分析檢查報告：著力轉變了我中心不適應科學發展觀的思想觀念，著力提高解決了影響和制約我中心科學管理的突出問題，著力解決廣大群眾反映強烈的突出問題，著力構建有利于科學發展的體制機制，著力加強和改進中心就業服務管理的工作.

一、抓好思想統一。在學習實踐活動中，中心黨支部廣泛深入地做好思想發動工作，切實將省、市關于開展深入學習實踐活動的重要精神傳達到每一位黨員干部和中心職工。根據中心的本職工作，迅速把思想和行動統一到學習實踐活動的部署和要求上來，廣泛動員、精心策劃、積極創新，務求取得好的開局，深入剖析了科學發展觀理論體系的科學性和實踐性；廣進一步增強了深入貫徹落實科學發展觀的緊迫感，為開展學習實踐活動儲備了思想動力，增強學習實效。

二、落實各項保障。為確保學習實踐活動順利開展，中心從人力、物力上加大投入，做到機構到位、人員到位、物資到位。一是構建強有力的組織架構。成立了學習實踐活動領導小組，成員由黨支部支委、組長和部分中層干部組成，下設領導小組辦公室負責日常工作，確保學習實踐活動有組織、有領導，責任到人，始終在強有力的領導下協調高效地進行。二是配備工作人員隊伍。中心領導高度重視領導小組辦公室的人員配備情況，專門抽調了幾名政治素質好、業務能力強的干部，負責整個活動的宣傳、服務、聯絡、協調、文秘工作。明確工作要求，落實工作責任，確保人員到位。

三、結合中心的培訓安排，推動活動深入開展。一是抓好學習。強調學習實踐活動的重要性，并派發學習了學習文件匯編，要求做好讀書筆記，提出個人學習計劃上報領導小組辦公室。二是注重實踐。中心注重學習實踐活動的指導性、針對性和實效性，強調把握科學發展觀的科學內涵和精神實質，解決影響和制約科學發展的突出問題，構建適應科學發展的體制機制，加強和改進干部作風建設，推進中心全面、協調、可持續發展。三是大力宣傳。充分利用網絡信息平臺，在中心內網開辟了“學習實踐科學發展觀活動”專題網頁，并在中心宣傳欄開設了專欄，及時刊登了中央、省、市、局有關學習實踐活動的最新精神和動態，方便大家查閱學習。

總之，在這半年里，在領導班子的帶領下，經過全體干部職工的共同努力，各項工作都有了積極的進展，取得了顯著的成績。領導對我們在促進就業與再就業方面發揮的重要作用給予了高度的評價。對我中心上半年各方面的工作給予了充分的肯定。

三、下半年工作思路

在下半年里，我中心將全面貫徹落實黨的十七大和十七屆三中全會精神，以科學發展觀為統領，按照市委工作會議提出的總體工作思路，解放思想，科學謀劃，確定我中心下半年的工作重點。

（一）強化就業服務

一是繼續抓好充分就業社區和充分就業鄉鎮的創建工作；二是做好企業認定工作；三是是強化網絡建設繼續完善就業體系。進一步大力加大縣、鄉、村三級人才就業網絡和人才資源數據庫的建設，同時，加強鄉鎮、村和社區就業和社會保障服務中心、站的建設。

（二）抓好就業培訓

擴大培訓人員面：定單定向，先培訓再輸出，繼續將農村勞動力職業技能提升培訓作為重點，拓展培訓業務；進一步加強下崗人員再就業培訓，增加就業機會。進一步加強因受世界金融危機影響的返鄉農民工的再就業培訓；讓他們盡快實現再就業。一是繼續加強培訓宣傳，使更多人員參與培訓。二是注意引進搞素質教員，提高培訓質量。三是加強與企業合作、與學校合作，促進就業服務與用人單位一體化。

（三）突出勞務輸出

一是重點做好因世界金融危機影響造成的返鄉民工的轉移就業工作。二是繼續與沿海經濟發達地區建立穩定的勞務輸出合作關系。三是強化勞務輸出基地建設，進一步抓好農村勞動力轉移就業工作，壯大我市勞務產業，切實讓我市成為家政服務、保安等勞務的輸出基地，并以此為契機，進一步讓溫江成為國內外其它經濟發達地區的勞務輸出基地，進一步打造勞務輸出品牌。

（四）尋求政策支持，尋找新的培訓項目

積極向市政府和主管部門匯報培訓工作的思路、措施和進展情況，爭取政策支持、項目支持和經費支持。把握就業需求突出特色，尋找新的培訓項目。結合就業的需求，有針對性圍繞市場需求開展訂單培訓和定向培訓，提高就業人員擇業競爭能力；圍繞產業結構調整和企業技術改造新開工項目開展職業技能培訓，提高農民工就業的適應能力；圍繞農業現代化、產業化開展農村實用技術培訓，提高返鄉農民工的農業技能。

特別注意市場需求尋找新的培訓項目：一是注意及時推廣就業市場搶手的各類職業資格等級證書。二是注意及時開發熱門職業和崗位的技能培訓內容，滿足就業市場和從業人員需求，做到就業市場需要什么我們就培訓什么。三是注意及時擴大培訓專業層次面，把專業等級從初、中級工覆蓋到初、中、高級工、技師隊伍的建設中。四是注意及時開展校企合作，送教上門、聯合辦學、分段培訓，提供訂單式的培訓服務，實現有目標、有計劃地促進就業。