各種烹飪技術培訓精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的各種烹飪技術培訓主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：各種烹飪技術培訓范文

杭州天方地圓公司多年來一直致力于中國美食的研究和開發，原來總經理周悅先生竟是國際金冠級香港烹飪大師《食神》戴龍的中國十大弟子之一，廚藝精湛，多年來開發出了多種引領餐飲潮流的地方名吃、傳統美食。依托餐飲技術研發老師和設備齊全的培訓基地，很多口味獨特，受到大眾歡迎的餐飲項目，經過公司技術部驗證后，把這些可行的餐飲項目放在網上交流。這種網上推廣、網下培訓的模式，正好符合廣大創業者的要求。在中國飲食技術網上，有很多經典小吃餐飲項目，如鮮啤烤翅、炸雞漢堡美食、迷你涮涮吧、水果冰粥、特色飲品等等。很多創業投資者看到特色餐飲項目后，都到杭州天方地圓食品技術公司來學習技術，因為這里不需要昂貴的加盟費，就可以學到最真實的技術。學成后回去開店，生意都不錯。

肖毅的老家在四川，今年24歲，一直在福建福州打工，在一家工廠里做機件模具。給別人打工不僅累，而且還要看別人的臉色。肖毅總覺得不自由，想自己做點事情。所以就一直關注著各種創業項目。一個偶然的機會，肖毅從中國飲食技術網上看到了一縷飄香系列休閑美味的介紹，一看到網上的圖片，顏色純正，讓人直流涎水，就覺得味道一定差不了。5月29日，他就來到了杭州天方地圓公司考察。公司的培訓基地寬敞整潔，品嘗區、熟食制作培訓室、冷飲室、配料室和學員休息室等各個部門規范齊全。烤鴨爐、烤箱、攪拌機、果汁機、小丸子機、鹵鍋等各種設備應有盡有。一看到這樣的設施，肖毅心里就有底了，公司為學員學習技術提供了這樣好的環境，能學不到絕技嗎？肖毅想嘗一嘗一縷飄香休閑美食的味道，做餐飲做的是什么？就是味道！他先嘗了一只烤蝦，口感極佳，鮮香無比。又吃了一只烤翅，味道怎么樣？他吃了一個，竟然又從培訓師傅那里要了一個，吃了還想吃，味道自然是沒的說了。肖毅立即決定學習技術。五六天后，在培訓老師的精心指點下，肖毅就掌握了全套技術，學完后總部還贈送了他餐飲設備。回到福州，他就開始選址開店，“一縷飄香休閑美食屋”招牌剛剛一掛，還沒有正式營業，就有顧客找上門來了。要是顧客嘗到了一縷飄香的獨特口味，生意不火才怪呢！

上海市的董浩，以前是從事計算機行業的，他不經意間登陸了中國飲食技術網。他懂網絡，是行家，細看了網站的內容后，就覺得網站的創始人是餐飲方面的專家。網站做得專業正規、項目新、有特色。4月底，他就來到了杭州總部學習技術。一個星期學成技術后，就在上海郊區一所高校附近開了一家“一縷飄香”休閑美食屋，美食屋經營烤翅、烤蝦等休閑小吃，還經營一些特色飲品。這些特色美食正好符合年輕人口味，在試營業期間，每天的營業額都在400元左右。6月8日，董浩的美食屋開始正式營業了，正式營業時他開展了一系列優惠活動，并印發了美食的宣傳單。在這里本刊記者也祝愿他開業大吉、生意興隆、財源廣進。

杭州天方地圓公司本著“以人為本”的經營理念，考慮到很多創業者由于經濟條件的限制，都想通過小本創業走上致富之路。因此公司一直關注著“草根創業階層”，希望他們通過獨家的技術秘方，實現自己的創業夢想。

第2篇：各種烹飪技術培訓范文

一、外部良好環境，孕育團隊成長

在“十一五”期間，《北京市“十一五”時期教育發展規劃》及《北京市人民政府關于大力發展職業教育的決定》的頒布與實施，引起全社會對職業教育的高度重視。加之北京未來規劃發展成為現代化國際城市，對高素質的專業技術人才的需求與日俱增。特別是北京未來發展規劃的重新定位，也引導著北京市職業院校的發展和專業建設。

《北京城市總體規劃綱要(2004―2020年)》中提出要大力發展現代服務業，北京將以世界城市為目標建設現代國際城市，這就需要職業院校培養出更多符合社會需要的專業技術人才。為餐飲行業培養烹飪專業技術人才，是烹飪專業教師的責任。作為我院的品牌特色專業――烹飪專業，雖經過半個世紀的發展，但同樣承載著歷史的重任。

職業院校的發展靠專業的建設，專業的建設靠既要懂得教育教學理論，又要精通專業理論知識和技能的雙師型專業教師隊伍。而北京市職業院校教師素質提高工程，恰恰為我們職業院校專業教師搭建了交流的平臺，創設了學習的空間，營造了發展的環境。

在此環境下烹飪專業創新團隊孕育而生，三年來烹飪專業創新團隊也伴隨著教師素質提高工程開展而成長。

二、不斷更新理念，明確發展目標

1.加強學習不斷更新理念

我們組織團隊成員認真研讀《北京市人民政府關于大力發展職業教育的決定》、《北京市職業院校教師素質提高工程》等文件。通過學習團隊成員認為烹飪專業創新團隊應是學院專業發展的核心力量之一，深知學院品牌靠專業打造，專業品牌靠一支堅實的教師隊伍支撐。學院的核心競爭力主要取決于骨干專業的特色與水平和骨干教師的綜合素質，尤其是團隊的凝聚力、積極進取的精神及應對變化的創新能力。

通過三年的團隊工作，團隊的成員認為學院要發展，沒有一支理念先進超前、教學基本功和專業技能本領過硬、善于學習、勇于創新、結構合理、協同合作的專業團隊是不行的。烹飪專業創新團隊的建設本著“團結、勤奮、求實、創新”的主導思想，秉承“品質承載責任，創新引領未來”的理念開展工作。

烹飪專業創新團隊成員在認真學習、統一思想的基礎上，通過各種形式學習和專家的引領不斷更新現代教育教學理念。

2.找出差距，明確發展目標

團隊成立之初，團隊成員通過認真學習、領會科學發展觀的實質，使大家清楚地認識到目前團隊整體和成員個體的狀況，還不能適應現代服務業發展的需求，不能滿足高技能專業人才培養模式變化的要求；不能適應以工作過程導向為核心的系統化課程體系改革的要求；不能適應以學生為中心的教學模式改革的要求；不能適應社會培訓、現代服務業發展的需要。因此，應盡快提升團隊教師綜合職業素養、職業能力、職業技術培訓能力、課程開發能力等。

為此，烹飪專業創新團隊在成立初期首先確定了創新團隊總體發展目標，即建設一支適應新型職業教育人才培養模式需要的雙師型、科研型、創新型、實用型專業團隊。以提升并促進骨干特色專業團隊的教育教學質量，使烹飪專業最終能夠成為北京市職業院校的示范專業。

結合總體目標及烹飪專業未來發展規劃和專業實際情況，根據烹飪專業實際的工作情況和經驗，調整了團隊建設的具體工作目標和工作進程，設定了團隊成員個人成長發展目標。以探索職業院校專業創新團隊的基本模式，形成并完善教師成長機制，進而提高專業團隊對行業動態、企業需求及職教發展的適應能力。提高團隊在專業課程開發、教學改革、教科研等方面的創新能力。

通過學習討論，團隊成員統一了思想，形成了共識，大家認為團隊建設是團隊整體和成員個體發展的重要途徑。在團隊成員統一思想、明確目標的基礎上，按照計劃開展工作，團隊的成長按照科學發展的規律前行。

三、完善團隊建設，拓展培訓空間

1.探尋完善團隊建設模式

烹飪專業創新團隊得到了上級有關部門和專家的關懷和幫助。我院各級領導對團隊工作也高度重視，成立了團隊建設領導小組和工作小組，專人專項負責本項目，為烹飪專業創新團隊提供了人力、財力和物力的保障，為團隊成員的成長提供了寬松的發展空間，營造了良好的學習氛圍。

自團隊成立之初搭建了團隊組織機構，形成了一支由團隊帶頭人、團隊核心成員及骨干成員構建的烹飪專業創新團隊，形成了專家指導、團隊負責人帶領、核心成員帶動、骨干成員參與的工作模式。根據教委關于團隊建設的要求，結合我院的規章管理制度，在原有工作的基礎上逐步完善團隊的相關制度，使團隊建設有章可循，持續發展，團隊工作初步形成了團隊管理模式和運行機制。團隊活動做到了“有計劃、有方案、有組織、有檢查、有落實、有記錄、有成果”。從每一次活動的策劃方案、會場的布置、會議資料準備、會議安排，到活動方案的實施、相關活動過程性材料檔案的留存等，做到專人負責，無論是紙質版的，還是電子版的資料管理都日趨規范。

團隊遵循以人為本、團隊協作、專家引領，不斷優化團隊模式，建立管理與激勵、自主發展與團隊創新的成長機制。支持教師個性發展的需求，關注團隊成員每一位教師個性化成長及學習的需求，根據每人的職業生涯規劃目標和特點，制定出培訓計劃，挖掘個人潛能，完善個人目標，實現個人價值，以此提升團隊整體的綜合實力。

在團隊工作中，按照預期的工作計劃有條不紊地進行，團隊的每個成員對專業創新團隊建設內涵、目標理解的逐步深化，團隊中的每一位成員注重提高自身整體素質的提升，加強理論知識的學習和專業技能的提高。積極探尋著適合烹飪專業創新團隊建設的模式，較之2008年團隊初創期，在團隊建設、團隊管理、成員發展等方面有了一定的提高。

2.拓展團隊培訓交流空間

工作中團隊正確處理協調好團隊活動與教學、教研的關系，解決本職工作與團隊工作的矛盾，協調團隊工作與日常工作間的關系。認真做好常規工作，并結合專業特點開展了不同類型、豐富多彩的活動，包含國內的職業院校和企業的訪談與考察、職教理論與職業技能培訓、職業教育研究與研討等多種形式，使團隊成員愿意參與到團隊建設中來。

（1）加強外界交流汲取新知。盡管團隊成員的教育教學任務繁重，但他們對知識的渴求和對自身素質提高的愿望強烈。大家利用工余時間“走出去、請進來”采取靈活多樣的交流學習形式：聘請職教專家指導、邀請其他團隊介紹經驗、團隊成員集中學習與分散自學結合、小組交流、與本市及外埠院校的交流等。使團隊與團隊間（我院烹飪專業創新團隊與服裝設計工藝專業創新團隊的交流活動、延慶第一職業高中烹飪專業的參觀學習活動、北京市商業學校餐飲服務專業創新團隊的交流活動、北京市工業技師學院數控專業創新團隊的交流活動等）、團隊成員間得到了有效的溝通，相互促進，共同發展。

團隊成員先后走訪了兄弟職業院校的烹飪專業、烘焙專業、食品分析專業。參觀專業實訓室、產教結合的實訓基地，聘請職教專家進行專題講座，觀摩專業課等。吸取借鑒他們的辦學理念、教學方法等，融入團隊的建設和專業發展，教師在此過程中大大提高了課程開發能力。

組織團隊成員觀摩全國烹飪大賽、中西合璧菜肴烹飪大賽及全國職業院校烹飪專業技能大賽的現場，近距離地接觸感受到行業及職業院校烹飪專業的發展動態和趨勢。

我們結合團隊預期目標，先后對我市及外埠的30余家著名餐飲企業和餐飲市場進行社會實踐、調研和采風，考察不同類型的餐飲企業近百余家，與30余位行業專家、餐飲企業的管理者進行訪談，了解餐飲行業的發展趨勢，接觸不同流行菜式的前沿動態。開闊了團隊成員的視野，拓展了教學的思路，豐富并充實了教學內容。

團隊還與行業協會緊密接觸和交流，參加行業協會組織的交流活動，積極參與企業實踐，獲取更多的信息。為部分餐飲企業提供專業技術服務，為企業的技術革新與菜品的研發提供技術支持。

通過對餐飲行業發展趨勢的分析，我們了解到餐飲行業新原料、新工藝、新設備、新技法、新品種等，并將調研信息及成果與專業教學緊密結合、豐富了烹飪專業技能課的教學內容，使教學內容與行業崗位需求有機地結合在一起。

（2）業務進修提升教師素質。通過北京市職業與成人教育研究所的督導，為我們提供了持續學習和提升的良好平臺。團隊先后有百余人次，參加由了市教委職成所組織的專題講座、團隊聘請專家的主題報告和講座（累計近千余課時）。進而吸納借鑒國內外職業教育新的教育思想、教學理念、教學模式和先進的團隊建設經驗，以提高專業建設與課程教學設計能力與教科研水平。

期間有23人次參加了烹飪專業的技能培訓（中式烹調工種職業技能鑒定質量督導員、裁判員、職業技能競賽賽務人員裁判員等培訓并獲取證書），通過培訓、學習使團隊整體綜合素質得到提升。

組織團隊成員參加了“分子美食”、“中西合璧菜肴”、“大董意境菜”的培訓與進修。邀請中國烹飪大師、全國烹飪大賽金牌獲得者，進行熱菜、食品雕刻技藝展示，與烹飪大師面對面的交流。聘請《中國食品》總編作“中國餐飲發展趨勢及菜肴流行趨勢”的主題報告。

參訓的團隊成員不僅提高了自身的素質，同時也將獲取的最新信息補充到專業課的教學中，傳授給學生使他們得到教材以外的專業知識和專業技能。

（3）探究專業課程改革模式。團隊成員通過參加由北京市職成所組織的課程改革系列講座，先后聽取了德國專家、北京市教師培訓基地及專業創新團隊的課程改革專題報告和經驗介紹。團隊成員根據課程改革的要求，結合我校的實際及烹飪專業團隊的具體情況，積極參與學校烹飪專業的課程改革工作，以烹飪專業高技班為切入點嘗試著進行試點改革，探究新的教學及考核評價模式，編寫校本教材。依據行業發展的需求，結合新一輪課程改革的要求，團隊成員探尋適宜新時期課改教學需要，適應學生發展需求的教學手段和方法。

3.工作監測評價持續改進

專業創新團隊建設是一個新生事物，需要自我調整、自我完善、自我激勵與自我約束的機制。團隊建設總體目標是專業師資隊伍整體素質的提高。因此團隊建設的評價，應當建立在以內部評價為主、外部評價為輔的基礎上。通過自我評價，共同分析影響團隊建設和成員發展的因素，進而形成共識，明確發展目標和工作措施，提高團隊的凝聚力，激發前進的動力，不斷取得進步。

烹飪專業創新團隊先后采用授權評估工具（empower evaluation tool，EE-tool），對團隊進行了階段性評估（初期、中期內部評價），其目的是進一步自我審視團隊建設項目目標的明確性和可行性、項目資源配置的合理性、團隊建設機制的有效性、團隊與外界交流的廣泛性、團隊發展的可持續性、團隊在學習方面的前瞻性。內部評價過程中查找團隊在建設初期、中期存在的問題，團隊核心成員及骨干成員（利益相關者）在陳述、討論及爭議過程中增進了解、達成共識，明確目標、確定改進措施。

四、成果初現端倪，影響示范推廣

1.教育教學科研成果初顯

三年來烹飪專業創新團隊成員先后承擔人力資源和社會保障部教材辦組織的《技師學院、高級技校、技工學校專業目錄》的部級課題研究工作，并通過專家的終審。完成國家級規劃教材《中式烹調技藝》的修訂工作。參與人力資源和社會保障部職業技能鑒定中心組織的《技能人才職業導向式培訓模式標準研究》課題開發工作。完成北京市職業技能鑒定中心組織的《北京市職業技能競賽組織實施指南》、《北京市職業技能競賽裁判員講義》的編寫工作。編寫了北京市中式烹調師（技師、高級技師）論文評析講義等。

團隊成員還參加全國商業教育學會商專委組織的“教案、課件、說課稿”比賽，2人獲得一等獎、2人獲得二等獎、8人獲得三等獎。團隊核心成員參加了全國技工學校教育學會商貿分會組織的烹飪專業教師教學技能大賽，獲得了一等獎。還參與了中國職業教育與培訓學會組織的全國技工院校課件評比，并獲得三等獎。通過比賽學習了其他學校的先進的教學方法和教學手段。

團隊核心成員影響骨干成員和帶動烹飪專業教師，完成了常規學院教學、課改及教科研任務，達到團隊預期的目標。

2.影響示范推廣團隊模式

在團隊建設中體現了一個團隊從無到有，從創建到逐漸走向成熟的過程，是一個以建設創新精神和團隊整體實力為核心，以形成團隊有效建設模式為導向的項目建設過程，更是一個促進專業教師素質提升，形成一種可規劃、可操作、可示范團隊建設模式的學習提升過程。

在團隊項目實施的過程中，每位團隊成員伴隨著烹飪專業創新團隊的建設和發展，相互促進、共同成長。每位團隊成員的師德修養、教學能力、專業技能水平、教科研能力等綜合素質得到了逐步提升，形成了一支“協作、學習、創新”的高素質烹飪專業教師團隊，正在為學院的發展和專業的成長發揮著積極的作用。

期間團隊的核心成員還擔負著北京市烹飪專業教師培訓學校的工作，通過培訓交流活動，影響帶動著其他職業學校專業教師。在培訓學校的工作中，不僅鍛煉了團隊成員，也使團隊成員獲取到更多、更新的專業知識和技能。不僅宣傳了團隊，同時也增進了團隊的凝聚力。團隊的培養模式，對其他職業學校的專業建設起到了影響和示范作用。

構建團隊建設有效模式，逐漸推廣團隊建設模式，逐步形成團隊建設經驗。烹飪專業創新團隊工作的開展，在我院形成了以點代面的輻射作用，形成了可測量、可示范的團隊建設基本模式，影響帶動著我院其他專業的長足發展，對我院的整體發展有著積極的促進作用。如服務分院的休閑體育管理專業、電子商務專業等相繼借鑒此模式開展課改和教科研活動，輕工分院的服裝設計與工藝專業在2009年也正式成為北京市職業院校教師素質工程的專業創新團隊之一。

五、持續發展創新，再塑特色品牌

回顧烹飪專業創新團隊的工作，既有成長中的艱辛，又有成功的喜悅。我們深知專業創新團隊的發展不是孤立的，需要各級領導的關愛與支持；專業創新團隊的發展不是獨立的，它需要相關部門的相互提攜與呵護；專業的發展不是閉門造車的，它需要廣泛交流與學習；專業創新團隊的發展不是個體的，需要團隊的每一個人的齊心協力。

第3篇：各種烹飪技術培訓范文

＊縣2006年上半年農村勞動力培訓轉移工作總結

今年以來，＊＊縣縣委、政府高度重視農村勞動力培訓和轉移就業工作，把勞務輸出工作作為推動本地經濟發展、增加農民收入的主要工作列入重要議事日程，不斷提高思想認識，采取有力的措施，全力推進農村勞動力培訓和轉移工作。通過強化技能培訓，促進農村勞動力的轉移就業，帶動農村經濟結構的戰略性調整和農民收入的待續穩定增長。

一、我縣2006年上半年農村勞動力培訓和轉移創收基本情況

＊＊縣轄六鄉兩鎮一場，共110個行政村和3個村級農場，384個村民小組，全縣耕地面積49.43萬畝，農村人均耕地面積4.6畝，全縣總人口14.28萬，其中農村人口10.5989萬人，農村勞動力5.1387萬人。2006年上半年全縣共舉辦各類培訓班222期，完成農牧民技術和技能培訓4.718萬人次，其中農民技術培訓3.9582萬人次，農民技能培訓0.7598萬人次；2006年上半年全縣農村勞動力轉移輸出完成3434人次，累計創收717.46萬元，實現全縣農村人口人均創收67.69元。

二、采取有力措施，扎實開展農村勞動力轉移工作

（一）加大工作力度，狠抓勞務輸出工作

1、加強領導，建立健全勞動力轉移機構。我縣積極開展農村勞動力培訓轉移工作，縣委、政府專門召開2006年城鄉統籌轉移就業和職業培訓工作大會，研究農村勞動力培訓及轉移就業工作，制定具體實施方案，細化相關成員單位的工作職責，成立了以縣委副書記、政府縣長為組長的城鄉統籌轉移就業和職業培訓領導小組，并下設辦公室負責日常工作，形成了由縣長掛帥，各相關部門主要領導主抓，業務部門具體負責，其他部門共同參與、密切配合的工作機制；同時，為了全面做好鄉鎮勞務輸出和職業培訓工作，建立健全城鄉一體、信息共享的就業服務體系，我縣逐步建立了鄉（鎮）基層勞動保障機構，形成以縣人力資源市場為主體、鄉（鎮）勞動保障機構為依托，最終延伸到村級的城鄉統籌轉移就業服務體系。在鄉鎮成立勞動保障工作機構的同時，由各鄉鎮確定一名鄉領導、23名工作負責本鄉鎮城鄉勞動力統籌就業、職業培訓和勞務輸出工作，由縣勞動保障部門對各鄉鎮確定的勞動保障工作人員進行了相關法律、法規和政策知識的培訓。目前，全縣各鄉鎮成立勞務輸出工作領導小組8個，并在每個行政村確定了勞務輸出信息員，從而形成了縣、鄉（鎮）、村三級聯動的勞務輸出組織網絡。

2、分解目標，明確責任。研究制定了《＊＊縣2006年勞務輸出工作實施方案》、《＊＊縣2006年城鄉轉移就業和技能培訓工作實施方案》和《＊＊縣勞務輸出目標管理責任制考核辦法》，提出了全縣勞務輸出工作發展的方向、目標、工作任務、具體措施和獎懲辦法等一系列要求，將勞務輸出工作納入目標管理考核，把培訓、輸出、創收等目標分解到相關單位（部門）和鄉（鎮），建立了“縱向到底，橫向到邊”的責任體系，進一步增強各級干部抓勞務輸出工作的責任感和使命感，確保農村剩余勞動力培訓及轉移工作的順利開展，形成人人關心輸出，人人積極參與的良好工作格局。

3、調查摸底，建檔歸冊。積極做好全縣各類勞動力的調查摸底、建檔歸冊工作，組織各鄉鎮勞動保障工作人員結合各自實際，對轄區內的勞動力年齡段人員、農村富余勞動力、貧困勞動力、新成長勞動力等進行全面摸底，建立相應的工作臺帳和人員信息檔案，摸清農村富余勞動力轉移意向、培訓愿望，從而確保有針對性的為農村勞動力提供轉移、培訓和勞務輸出等服務工作。4、做好信息服務，有序引導農村富余勞動力轉移就業。繼續鞏固我縣在勞務輸出人員已形成規模的武漢、玉林、海口、合肥、長沙等5個城市建立的勞務輸出基地，積極主動與當地政府有關部門和用工單位加強協作，建立了穩定的聯絡方式。目前，我縣通過與內地勞務輸出基地加強聯系，掌握了他們的用工量和用工需求，已經開展了定向式培訓，以確保勞務輸出人員的質量。據初步統計我縣在外地務工人員達3000多人，為我縣穩步推進勞務輸出工作奠定了扎實的基礎。5、廣泛開展勞動保障政策法規、城鄉就業和勞務輸出宣傳工作，營造寬松的勞務輸出、轉移就業環境和濃厚的工作氛圍。針對我縣部分農民戀土守家，受傳統農業經營觀念的束縛，寧可閑待在家里，也不出門掙錢創收的現象。縣委、政府利用電視勞動保障專欄和廣播，宣傳勞務輸出的組織、職業培訓、基地建設、維權等方面的內容，大力宣傳本地從事勞務輸出多年的典型和在內地發展人員的現狀，并結合“三下鄉”等形式進行廣泛的宣傳引導，通過農民能夠看得見聽得到身邊事，教育引導農民從思想和觀念上進行轉變，為做好勞務培訓輸出工作奠定了堅實的思想基礎。

6、認真做好全縣勞動力資源的動態管理工作。縣相關行政部門結合工作實際，制定了勞務輸出工作進度統計報表，確立月報、季報、半年報、年報等四種報表形式，并將報表情況納入年度目標管理考核中，保證其真實性、準確性、及時性，便于全面掌握全縣農村勞動力的轉移就業狀況。

7、積極引導城郊附近的農民向二三產業轉移。充分利用城郊人口多市場旺的優勢，引導農村富余勞動力轉變觀念，依靠自身優勢，從事商業、飲食業、榨油、網套加工等，以此增加收入。2006年上半年度農村富余勞動力在城鎮就地轉移從事餐飲服務、人力運輸、機動車修理、電器維修、農產品加工經營以及季節性勞動力轉移的農村勞動力人數達2476人次。8、采取措施，加強引導，積極鼓勵廣大農牧民參加我縣項目工程建設。我縣將使用本地農民工作為基本建設工程招標的一個基本條件，在招標過程中明確寫入招標書中，使用我縣農民工的比例一般不低于承包方普通用工總數的50%。2006年上半年在公路改建工程和水利工程中，使用農民工580余人，累計創收92.4萬元。三、結合實際，開展農民工職業技能培訓

1、整合城鄉職業培訓資源，加快縣域職業技能培訓資源整合步伐。我縣結合實際，于今年建設“＊＊縣職業技能培訓學校”，該校占地面積7000平方米，現有校舍、辦公室等22間，已初具規模，年可培訓人員3000余人。主要面向全縣農村富余勞動力和城鄉失業失業人員開展職業技能培訓。計劃培訓的工種有計算機、電工、電焊、服裝裁剪、木工、瓦工、烹調、特色餐飲和汽車、拖拉機維修等種類。目前，我縣已經投入15萬元開始對現有校舍進行必要的建設和維修。并增加必要的培訓硬件設施等。

第4篇：各種烹飪技術培訓范文

廚師長如何做好管理協調工作

廚房管理是餐廳運作的重要內容之一，作為一名廚師長應該如何管理廚房，使廚房工作更加系統和規范。管理好廚房業務，必須建立一套科學的管理制度，協調好各崗位的工作職能，形成順暢、高效的工作流程。廚師長的工作重點有哪些，如何做好管理與協調工作，以提高餐廳的菜品質量水平，領導后廚員工為餐廳創造最大利潤，具體參照以下幾項：

一、熟悉和掌握一切貨源情況，監督貨源的請購計劃和各貨源的保管防止原料變質。

1、制訂出詳細的貨物驗收、清購、領料制度;

2、采購質量管理，制訂出“標準采購規格”實例，內容包括、原料的部位、產地、等級、外觀、色澤、新鮮度;

3、采購的間隔時間與采購數量管理：易壞性原料和非易壞性原料的采購數量管理;

4、驗收管理：從數量、質量、價格等方面控制，查看驗收日報表;

5、貨物貯存、發放和庫存盤點的監督和控制。

二、主動聽取賓客的意見，經常和前廳保持密切聯系，不斷改進和提高出品部的食品質量。

1、主動和大堂經理、吧臺人員了解顧客的意見和需求，并且設立意見本，不斷改進后廚的工作。

2、不斷灌輸和培養后廚人員的內部意識。確保各級人員，在有利于提高為顧客服務的自覺性環境里，理解和體驗業務及有關各種行為活動，也確保員工隨時準備好以服務導向的方式參與管理過程中來，堅持和鼓勵員工“兼職營銷員的角色”。

3、密切聯系前廳，搞好餐廳的營銷工作。

三、負責出品部的全面工作，組織指揮烹飪工作，做好勞動力的調配，對下屬員工做到心中有數，密切聯系各主廚。根據每個廚師的技術特長，合理安排技術崗位。

1、引入人才競爭機制，本著“能者上、平者讓、庸者下的原則，合理使用人才。

2、對員工進行績效考核，采用科學的方法對員工工作成績、學識、思想、品質以及其工作能力、身體情況等各方面進行全面考核和評價，以此判斷員工的工作潛力和稱職程度。

四、控制事物成本、合理實用各種原料，減少浪費，做到物盡其用。

1、對餐飲成本的核算及監督各環節對成本的控制;

2、分析日成本報表和月成本報表，找出成本差異和成本責任。

3、組織和開展成本公析大會，讓人人行動起來。

五、抓好食品質量，經常檢查規格，供應快捷，做到有條不紊，急顧客之所急。

1、生產過程的標準化控制：

(1)標準的烹調程度;

(2)標準的份額;

(3)標準的配料量;

(4)每份菜的標準成本。

2、食品生產的質量標準控制：

(1)原料的質量控制;

(2)加工烹調的質量控制;

(3)成品放置時間的質量控制。

3、生產折損的控制，制訂詳細的出品制度。

六、抓好食品衛生，用具衛生和廚房衛生，及員工的儀容儀表，精神風貌，不斷的提高員工的綜合素質。

1、制訂出詳細的衛生控制制度

2、關注員工的日常生活，倡導文明之風，宣傳本單位企業文化于每人腦海，形成一種精神凝聚力，使之每個人全身心的投入到工作中來。

3、管理好廚房的安全工作，定時的檢查廚房有并設施、設備。

七、抓好廚師的管理和技術培訓工作，保持地方菜的特色。熟悉各大菜系和西菜的烹調方法，不斷的研制新的菜品，增加花色品種，創造有自己特色的飲食風格。

1、組織和鼓勵員工多學習，工作精益求精，制訂出職業廚師的標準，讓員工有努力的方向和目的。

第5篇：各種烹飪技術培訓范文

通過深入開展“結對幫扶進萬家”活動，我的感觸很深,倍感下崗失業人員求職的艱難，倍感加快落實黨和政府促進下崗失業人員再就業的各項優惠政策和幫扶措施的緊迫性，倍感進一步完善再就業服務體系、為下崗失業人員自主創業、自謀職業，最終實現就業提供幫扶和服務的重要性。經過認真的籌備，__市總工會困難職工幫扶中心下崗職工培訓班今天正式開班了。這既是市總工會深度幫扶困難職工的新舉措，也是廣大困難職工的一件大喜事！在此，我代表__市總工會對培訓班的開班表示熱烈的祝賀！向各位學員表示誠摯的歡迎！

今天我們在這里舉辦開學典禮，只是深化再就業援助活動的開始。我們一定要把好事做好，把好事做到底。為此，我們對這次活動進行了認真的策劃和精心的準備。這次培訓共開設了電腦、機械加工、機電一體化、焊接、烹飪、汽車維修、工程機械、財會會計等十幾個專業，這些專業的開設是經過認真的市場調研，分析大家這個年齡段特點而開設的，這些專業具有廣泛的市場前景，不是隨意確定的。至于大家選擇什么樣的專業進行學習，我們充分尊重大家自己意見，可以說，這次培訓班不僅是歷年來規模最大的一次，也是專業最為齊全的一次。

現在，隨著__經濟的飛速發展，用人單位對職工的技術水平要求越來越高。從就業形勢看，現在不缺大學生，而是缺有技術特長的工人。只有經過培訓，掌握一門實用技術，到哪都能找到穩定工作。另外，沒有一技之長，就是能找到工作，也是靠出苦力，且掙錢少，要想掙錢多，必須得有一技之長，這已經被實踐所證明。舉個簡單的例子：在建筑工地上，干小工出苦力，一天也就是掙個30多塊錢，瓦工、木工每天至少60塊錢以上，開塔吊的比這掙的還要多，而且工作強度也相對小很多。所以，只要真正把技術學好了，下崗職工才能真正就業、就好業。

我們這次培訓下崗職工，打破以往單一式的教育培訓模式，進行“量體裁衣式”的技能培訓，培訓按照下崗失業人員自身素質不同分為三個層次：對技能較低的下崗失業人員，我們進行專項技能培訓，諸如電焊、保安、微機等技術培訓；對有一定技能基礎的下崗失業人員，我們對其進行專業技術難度大、要求高、操作復雜的多項技能培訓，如會計、企業管理、市場營銷等；對自身條件好、有自主創業能力的下崗失業人員，我們對其進行創業培訓，增強他們的創業意識和創業理念，鼓勵和指導他們發揮特長，自主創業。

同志們，下崗失業并不可怕，困難只是暫時的。但如何在困境中找準方向，尋求新的奮斗目標，自強不息，把握機遇，開創自己新的事業，從而實現自我的人生價值，需要的就是這種時代精神。我們要正確認識當前的形勢，實事求是地評價自己的能力，瞄準個人的擇業方向，有針對性的提高技能本領。我們當中有的人是有一技之長的，但在新的形勢下要進一步加以提高，才能滿足市場新的要求，適應市場新的挑戰；有的人對社會新需求的職業存有這樣那樣的顧慮，放不開手腳，不是干不好，而是不想干；也有一些人具有獨闖市場自主創業的潛在條件，但缺乏勇氣，怕擔風險，總是邁不開步子，一次次錯失良機。因此，無論再就業、還是創業，大家一定要轉變思想觀念，不放過任何學習提高的機會，不放過任何可能改變個人現狀的機會。只有這樣，我們才能盡快地走出困境，走上嶄新的再就業之路。

我們工會部門曾多次舉辦過這樣的培訓，但具有如此優惠條件的還是第一次，我希望大家珍惜這次學習機會，積極參加面授學習，這里我向大家提幾點要求：

1、克服困難，按時參加培訓。我知道，由于各種原因，大家學習上會有一些困難，希望大家一定要想方設法，克服各種困難，擠出時間來按時參加學習。學習期間一定要有時間觀念，按時上下課，保證有足夠的學習時間，滿足基本技能形成的需要。

2、服從管理，維護教學秩序。在學習期間，作為學員一定要有紀律觀念，配合學院維護好校園秩序。在培訓課堂上要遵守課堂紀律，不能抽煙，不能大聲喧嘩，這不僅是對培訓老師的尊重，也是對其他培訓班學員的尊重。

3、虛心學習，切實提高技能。在聽課和訓練的過程中，希望大家虛心學習，遇到不懂的問題要及時地向老師請教。我們既然報名參加學習，都是想學到一些知識的，千萬不要礙于面子，不懂裝懂，那樣的話，就學不到實用的知識，也就無法形成真正的技能本領。只有真正擁有了一技之長，我們大家才能更快更好地找到適合自己的工作崗位。

4、熟悉政策，靈活選擇崗位。在學習過程中，我們還要了解和掌握一些與就業有關的政策法規，特別是要熟悉再就業和自主創業的各種優惠扶持政策。同時要善于利用勞動力市場的各種信息，作出適合自己的選擇。通過這次培訓我希望大家不僅能學到一技之長，盡快實現就業，更希望大家通過對享受各項政策的途徑，申請的程序能有一個全面的了解，同時學會搜集和分析各種就業信息，以便根據自己的技能和特點，盡快實現再就業。

最后，我希望承擔本次培訓任務的交通學院要高度重視這次培訓工作，要克服一切困難，從教材的組織、師資的配備、課務的安排，考核的準備等方面統籌協調，為廣大學員的技能提高提供一切便利，充分保證廣大學員在這段時間里，能夠學有所獲，學有所得，學有所成。

第6篇：各種烹飪技術培訓范文

一、指導思想

以*理論和“*”重要思想為指導，全面貫徹落實黨的*和**全會精神，堅持和落實科學發展觀，深入貫徹落實國務院《關于大力發展職業教育的決定》和省政府《大力推進職業教育的發展意見》，落實*市人民政府《關于大力推進職業教育發展的意見》，堅持以服務為宗旨，以就業為導向,優化整合職教資源,提高職業學校基礎能力，深化職業學校辦學模式改革和教育教學改革，提高職業學校辦學質量,建立學歷教育與職業培訓并舉、與其他教育相互溝通的現代職業教育體系,為經濟社會發展培養技能型、實用型人才，為建設繁榮、文明、和諧的新*做出貢獻。

二、主要目標任務

1、積極做好中等職業學校布局結構調整工作，整合、優化職業教育資源，完成職業教育示范中心規劃與籌建工作。

2.鞏固中等職業教育招生規模。中等職業教育招生要高于普通高中教育招生，完成省教育廳下達我市的中等職業教育招生任務。

3、繼續實施“四大工程”,全年完成65萬人的培訓任務。

（1）實施技能型人才培養培訓工程，為社會培養技能型人才5萬人左右。

（2）實施農村勞動力轉移培訓工程，農村勞動力轉移培訓10萬人次以上。

（3）實施農村實用技術培訓工程。大力開展農村實用技術培訓、農業產業化培訓，年培訓40萬人次以上。

（4）實施以提高技能為重點的成人教育和再就業培訓工程。加強進城務工人員的技能培訓和下崗職工的再就業培訓。年培訓量10萬人次以上。

4、繼續實施“五項建設計劃”，提高基礎能力建設水平。

（1）加強縣級職教中心建設，每個縣（市）重點建設好一所高水平的職教中心，贊皇縣、行唐縣、高邑縣職教中心力爭達到省級重點水平。

（2）繼續落實實訓基地建設計劃。指導、扶持有條件的職業學校創建實訓基地。

（3）繼續落實示范性職業學校建設計劃。

（4）繼續落實職業學校教師素質提高計劃。對25個專業的中等職業學校骨干教師和“雙師型”教師進行培訓，培訓人數600人，使全市中職學校“雙師型”教師要達到40%以上。

（5）實施規范化鄉鎮成人學校建設計劃。再創建20所市級示范性鄉鎮成人學校。

5、大力開展就業指導與就業服務工作，進一步提升對口就業率，增強就業穩固率。中職畢業生就業率達到95%以上，高等職業院校畢業生就業率達到80%以上。

6、開展中等職業學校技能競賽工作。大力推進職業學校學生“雙證書”制度，畢業生獲得雙證書的比例要達到90%以上。

7、落實中等職業教育國家助學政策。對所有農村及城市貧困家庭就讀中等職業學校的學生予以資助。

三、加強職業教育的主要措施

1、整合職業教育資源。加大公辦職業學校改革力度,對市屬中等職業學校資源進行統籌整合,優化資源配置,打破部門、行業和學校類型界限,實行規模化、集團化、連鎖化辦學。進一步破除計劃經濟體制下形成的條塊分割、多頭管理、重復建設的狀況。對辦學規模偏小、教學質量較差、招生難以為繼、就業需求低的學校,取消辦學資格，其教育資源劃歸其他學校。通過盤活資源、整合力量,建設一批裝備水平高、師資力量雄厚、辦學規模大、教學質量高、特色鮮明的高標準中等職業學校。

2、鞏固職業教育招生規模。各縣(市)、區政府要統籌規劃本地區高中階段教育發展,高中階段教育招生增量部分主要用于擴大中等職業教育規模。擴大城市職業學校面向農村的招生規模。鼓勵初中畢業生到中等職業學校學習。加強中等職業學校面向未升學高中畢業生、退役士兵、農民工，特別是要把招收返鄉農民工作為今年招生工作的重要任務。對接受一年職業教育的學生頒發中等職業教育學歷證書。綜合高中要嚴格界定每位學生“普通高中”或“職業高中”學籍性質，不得為同一學生注冊雙重學籍。從今年起綜合高中將不再招生。穩定高等職業院校招生規模，重點加強內涵建設。

3、提高教育教學質量，加強教學管理，要把提高職業教育質量放在更加突出的位置。

落實《教育部關于進一步深化中等職業教育教學改革的若干意見》，深入研究以就業為導向的職業學校課程設置，積極推進教學內容和課程體系改革,要與企業緊密聯系,針對特定行業或企業需求設置課程,建立企業對課程的反饋機制,積極吸收企業參與課程設計，實現教學環境與就業崗位的“零距離”，努力形成以就業為導向的課程體系。

加強學生職業技能培養，重視學生的實踐和實訓環節，推進學生取得學歷證書的同時獲取職業資格證書。積極組織參加計算機應用、電子電工、烹飪、數控、汽車運用與維修、服裝設計制作、美容美發等8大類26個項目的省級技能比賽，為參加比賽做好各個項目的選拔推薦工作。并在11月份，會同市勞動局開展中職學生技能競賽活動，使技能競賽成為促進教學改革的重要抓手。

改革人才培養模式。大力推行工學結合、校企合作、頂崗實習人才培養模式，努力形成以學校為主體，企業和學校共同教育、管理和訓練學生的教學模式。

加強中等職業學校教學管理，做好市級骨干專業評估和中等職業學校教育教學質量評估工作，加大對職業學校教學質量的評估工作。把學生的職業道德、職業能力和就業率作為考核職業學校教育教學工作的重要指標。確立以素質教育為基礎，以能力為本位，促進學生全面發展的辦學思想，使學生具有良好的思想道德，必要的文化基礎知識和熟練的職業技能，能夠高質量就業。

加強市縣兩級職教科研隊伍建設，推動職業學校快速健康發展，是提高中等職業教育教學質量和辦學效益的關鍵。

4、加強職業教育實訓基地建設。圍繞我市主導產業,依托職業院校和企業,在裝備制造、醫藥化工、紡織服裝、汽車運用與維修、數控技術應用、電子信息、建材建筑、物流、現代服務業等專業領域,重點建設一批實訓基地。建設一批具有教育、培訓、職業技能鑒定和技術服務等多種功能的專業實訓基地,為提高技能型人才培養質量提供有力支撐。幫助學校做好國債資金項目的落實工作，爭取更多的建設項目能夠列入國家和省級實訓基地建設規劃。

5、充分發揮農村成人教育網絡的作用，為社會主義新農村建設服務。各縣（市）政府要因地制宜地統籌縣域內職業教育資源,集中力量辦好縣級職教中心,進一步改善辦學條件,擴大辦學規模,提高職教中心的輻射和帶動能力,把職教中心真正辦成人力資源開發、勞動力轉移培訓、農村實用技術培訓與推廣的重要基地。

加強鄉鎮成人學校建設。在辦好縣級職教中心的同時，大力辦好鄉鎮成人學校。建立健全以縣級職教中心為龍頭,鄉鎮村成人學校為基礎的農村職業教育和培訓網絡。努力把鄉鎮成人學校辦成功能完善、基礎設施配套、人員精干、管理規范的規范化鄉鎮成人學校或社區學習中心。

充分發揮農村成人教育辦學網絡的作用，為返鄉農民工開展各種職業教育和職業技能培訓。根據對農民工問卷調研情況，制定培訓計劃，有針對性地對農民工開展培訓，

6、加強職教集團建設。充分發揮職教集團在校企結合、以強帶弱、共同發展中的作用，推動我市職業教育走規模化、集約化、連鎖化的辦學道路。

要繼續開展以強帶弱、以城市帶動農村職業教育發展的幫扶活動。特別是一些省級和國家級重點職業學校，辦學條件較好，實訓設施完備，急需要將骨干專業進一步做大。而有些農村薄弱職業學校，在專業設置、專業課師資、就業信息等方面較弱，通過幫扶活動，可以打破地域界限，促進職教資源跨區域有序流動和合理配置，幫助薄弱農村職業學校緩解師資和設備設施等方面的矛盾，充分發揮重點學校優質職業教育資源的作用，為更多的學生提供優質教育，加速教育資源的融合貫通，是實現職業教育均衡發展、實現“雙贏”的有效手段。

7、加強職教師資隊伍建設。完善市級職教師資培訓體系。鼓勵骨干教師參加國家、省骨干專業教師培訓，繼續做好職業學校轉型教師和“雙師型”教師的培養培訓，使培訓專業能夠覆蓋當前我市技能型人才緊缺的所有專業。落實教師到企業實踐制度,專業教師每兩年必須有兩個月到企業或生產服務一線實踐。

第7篇：各種烹飪技術培訓范文

社會主義新農村建設是指在社會主義制度下，按照新時代的要求，對農村進行經濟、政治、文化和社會等方面的建設，最終實現把農村建設成為經濟繁榮、設施完善、環境優美、文明和諧的社會主義新農村的目標。

新農村建設是一個龐大的系統工程，它涵蓋了農村經濟建設、政治建設、文化建設、社會建設以及黨的建設等各個方面，需要社會各個方面的廣泛參與。其中社會主義新農村的文化建設，主要指在加強農村公共文化建設的基礎上，開展多種形式的、體現農村地方特色的群眾文化活動，豐富農民群眾的精神文化生活。

基層圖書館應該依托其強大的信息資源、先進的信息技術與社會各界形成合力，積極主動的適應時展要求，樹立科學發展的服務理念，充分發揮提高城鄉居民文化素質的作用，為構建學習型、和諧發展的社會做出巨大努力，共同為社會主義新農村建設服務。

一、基層圖書館要加強館藏文獻資源體系的建設

館藏文獻是圖書館服務的基礎，也是吸引讀者利用圖書館的一個有力保障。 基層圖書館應該在了解農村經濟發展概況、居民的年齡、文化程度等情況的基礎上，根據針對性和實用性原則，補充文獻資源。如為年輕人提供求職、求學、技術培訓等書籍；為種養戶購買養殖、種植的書籍；為企業管理者購買企業經營、發展的書籍；為不同年齡的少年兒童提供課外閱讀書籍；為婦女推薦烹飪、子女教育等家庭型用書；同時還要購買報紙、期刊等瀏覽量大的資源，以滿足農村群眾獲取最新科技、經濟和文化信息的需求。

二、基層圖書館要為新農村建設提供信息資源服務

首先，基層圖書館的信息服務要將農村市場需求放在第一位。要適當打破原有的工作程序和思維模式，即要先搞清信息需求，再收集信息，進而開展服務。圖書館可以在浩如煙海的信息中，針對市場熱點和用戶需求廣泛收集、有機選擇和組合，提供實用性強的信息。不要單純追求信息服務的形式，而要注重信息的實際應用，切實有效地為農村經濟服務。

其次，圖書館提供的信息準確率高，實用性強。圖書館信息來源渠道正規，如政府文件、專業的報紙期刊、成熟的科技成果書籍等，其中蘊涵的政策信息、科技信息、致富經驗、市場動態等都具有一定的權威性和準確性。同時，圖書館擁有高層次的人才，都受過專業培訓，可以在龐雜的各類信息中識別和提煉最有價值的信息，分類、編目、組織、整理，有的放矢地進行推薦和傳播。

再次，信息服務要突出“快”字。信息區別文獻的重要特征就是它的時效性。基礎層圖書館的農村信息服務要根據本身的特點，加快信息的傳遞速度。必須要加快信息收集、加工、整理、傳遞等工序運行速度，將各種有價值的信息直接分送到廣大農戶手中，還要把農戶找上門查詢信息與圖書館工作人員走到田間地頭送去急用信息結合起來，使信息的供求直接見面，以較快的速度投入農業生產。

三、基層圖書館完善服務網絡，實現資源共享

我國自古是農業大國，農業方面的資料浩繁無比。隨著出版載體的不斷演變，已由過去的圖書、報刊發展到聲像資料、縮微資料、計算機光盤等多種載體，加上我國信息高速公路的開通，各種綜合與專業信息網絡的建立和完善，為圖書館全方位掌握和運用信息，彌補館藏資源不足提供了條件。

社會主義新農村建設不僅是農業的革命，而且也是一場對基層圖書館服務模式的深刻變革。過去，由于運行機制、技術和設施等因素制約，使得圖書館為農村的一些服務，只能僅僅依靠單個圖書館來做，其服務質量不高，普及面不廣。隨著我國新農村建設的步伐加快、服務新農村建設理念的加強、數字化網絡化的普及，以及圖書館服務的建立，為新農村建設服務要加強各類圖書館之間以及社會力量之間的聯合與協作，樹立“大圖書館”的服務理念，實現資源、技術、人員、服務等共享。

四、基層圖書館應為新農村建設提供多領域、有針對性的優質服務

改善服務態度，提高服務質量，積極開展各種館內閱讀活動，培養農民的閱讀興趣，把農民讀者吸引到圖書館來。結合時事需要，拓展教育職能。為提高農民的生存能力，使他們掌握一門技術，提高就業競爭力，舉辦各種培訓班；為配合共享工程的實施，依據需求不同、人員層次不同，舉辦各種計算機操作技能培訓班，以提高廣大農民網上瀏覽、計算機操作技能的能力；通過課題服務、成果展覽、宣傳窗等方式，以及通過課題服務人員隨同技術人員到實地進行新技術示范表演等方式，向廣大農民宣傳信息服務的作用和成果。

五、基層圖書館為新農村建設提供特色農業建設服務

由于農村地域廣闊，居住分散，所以只靠一個圖書館的力量是不夠的，還必須依靠各級黨委和政府及社會力量，更好地發揮圖書館的服務“三農”作用。基層圖書館應深入鄉鎮村莊，調查了解農民對科技的需求情況，認真聽取他們的反映，征詢意見，積極考慮他們的建議，然后歸納整理，每年確定一定數量的農業課題項目，采取跟蹤服務的方式，負責到底。

利用帶有盲目性的現象，圖書館可以直接面向農民群眾，宣傳國家農業政策、產品需求的信息以及國際市場變化等，幫助農民盡量按市場需求和國際質量標準調整農業生產結構、品種結構，提高產品質量檔次。這是一種為供需雙方牽線搭橋并使產品價值在流通領域得以實現的“中介”性質的服務方式，一方面可以使農民群眾廣泛接受信息、開拓視野，增長科技知識和生產技能，使傳統的經營方式和生活觀念逐步得以改善和更新，讓廣大農民生產有方、銷售有路、致富有門；另一方面可以使農民和農業科技工作者在實踐中碰到科技難題和困難時，由圖書館將其傳送到農民和專家手中，由專家親自幫助解決問題，答疑解惑。

六、利用資源優勢，開展多種信息服務和文化活動

第8篇：各種烹飪技術培訓范文

今天很高興能有機會參觀＊＊鎮社區建設現場，剛才，又聆聽了趙主任的報告，我內心感到既有壓力，又有動力，壓力是：在社區建設這塊工作上，我們＊＊鎮離先進兄弟鄉鎮的差距比較大，僅僅處在剛剛規劃起步的階段，而先進鄉鎮已經初具規模，初見成效；動力是趙主任給我們下一步的工作指明了方向，提出了方案，使我們更加堅定了做好下一步工作的信心和決心。借今天的機會，我想就下半年的工作打算向在座的各位領導作一個簡要匯報，如有不當的地方，請各位領導、各位主任指正。

下半年，我們將繼續圍繞“緊扣中心、服務大局、服務婦女”的工作方針，以提高廣大婦女素質、提高群眾生活質量、幫助婦女解決實際困難為目標，把工作重心放到社區建設和純農戶幫扶工作上去，以這二項工作為突破口，力求工作創新創優創特色。

一、適應社區發展要求，全面推進我鎮社區婦女工作。

社區工作是我們婦女工作的重點，同時也是我鎮黨政工作的重點。近階段，我們把這一工作提上了議事日程，6月下旬，我鎮組織了相關人員及部分建社區服務站的人員到＊＊等鎮進行了參觀學習。7月上旬，又組織他們到全省先進文明社區——＊＊＊社區學習取經。使大家開闊了眼界，增長了知識，對社區建設有了比較形象化、系統化地認識。在此基礎上，又制訂出社區建設的初步規劃，確定了建中心社區1個，村級一類社區1個，二類社區2個，三類社區3個的目標，并專門就社區建設工作下發了文件，召開了會議。這些工作的開展，為我們婦女工作在社區這塊土地上生根發芽打下了良好的基礎，我們將乘著這股強勁東風，發揮婦聯的優勢，迅速把婦女工作滲透進去，使社區成為婦女工作再創新業績的新舞臺。我們的設想是：

1、緊跟社區建設步伐，夯實社區婦女工作的組織基礎

開展好社區婦女工作，組織建設是基礎。我鎮在規劃新建的社區中，由于建制和歸屬的改變，出現了組織建設上的不平衡性，農村社區中組織建設基礎扎實，人員充足，網絡完備，而1個街道2個居委由于成立時間不長，婦女組織相對薄弱。針對這個問題，下一步我們要進一步加大爭取力度，緊跟黨建步伐，選準時機建立居委婦代會，同時，在對轄區內未建婦代會的企事業單位，爭取建立婦女工作聯席會議制度和婦女工作聯誼會，開展各項婦女兒童工作。同時積極吸收多方面力量，激發各界人士的熱情，建立起一支社區婦女骨干隊伍，形成綱目并舉，嚴密細致的婦女組織網絡。

2、努力爭取多方配合，加強社區婦女陣地建設

下階段工作，我們要以各方面共建為形式，加強社區婦女工作的陣地建設，著力建好社區婦女讀書會、家政學校為主體的宣傳教育陣地，以各種服務網點為基礎的服務陣地，以社區維權站為重點的維權工作陣地，及以社區家長學校、親子活動中心為依托的家庭教育陣地，為下一步的社區婦女工作的開展奠定扎實的基礎。

3、努力開展多種活動，豐富社區婦女工作的內涵

一是開展宣傳教育活動。利用各種社區宣傳工具，以家庭為載體，開展各種形式的形勢教育，家庭美德、職業道德、社會公德教育，以《十五婦女兒童發展綱要》、《新婚姻法》等實用性較強的法律法規為主要內容的法制教育，以女性生理、心理健康為主要內容的健康教育，等等。

二是開展社區服務活動。組織一些如烹飪、裁剪、保潔、維修等項目的實用技術培訓，提高婦女參與社會競爭和搞好家庭建設的能力；吸引在職人員和離退休人員中的婦女積極分和熱心人士，組成婦女志愿者服務隊伍，開設房屋修繕、家電維修、醫療保健、老幼托管等無償、微償、有償的服務項目；開通求助熱線，以多種多樣的服務方式便利人民生活，提高人們的生活質量。

三是開展“巾幗文明社區”創建活動。開展以“五星級文明新風戶”為主體，結合“五好文明家庭”創評的家庭創建活動，實施評比“星級文明新風戶”“文明職工”“文明學生”的社會聯動工程，弘揚遵紀守法、勤勞致富、文明衛生、優生優育、義務奉獻的家庭美德，培育各類特色家庭。圍繞今年我鎮創建國家衛生鎮的工作中心，進一步提高標準，開展“潔美家庭大家行”的家庭綠化、美化、亮化工程以及各種創優評優工程。

四是開展社區維權活動。對社區愈發突出的權益問題，我們將積極探索社區維權的新方法、新途徑，充分發揮協調優勢，借助法律服務機構，聯合社區法律工作者，組建社區婦女維權站，加大社區維權工作力度。不定期開展法律培訓、法律進家等活動，維護婦女的合法權益。

二、自覺服務大局，多渠道開展純農戶幫扶工作

純農戶貧困婦女幫扶工作是當前婦女工作的又一重點，要幫助純農戶脫貧，不在于一時的接濟，而要在根本上解決其生存手段問題。上半年，我鎮根據市婦聯實施新世紀婦女干部扶貧接力行動的要求，開展了一些幫扶活動，也取得了一些成效，下半年，我們在純農戶幫扶工作上的打算主要有兩點：

1、開辟幫扶工作新途徑，打開純農戶生存發展的通道

一是繼續開展“一助一”“一幫一”的結對幫扶活動，發揮女干部、女黨員、女技術員、女能手的積極作用，實施技術、資金、項目等多方面的扶持，通過面對面的扶持，扶出志氣，扶出成效；二是實行以工帶農，爭取企業吸納部分有勞動能力的純農戶進入企事業單位工作。我們將聯合勞動部門做好企事業單位領導的工作，強化他們的社會責任意識，幫助純農戶貧困婦女解決就業問題；三是要開展愛心奉獻活動，繼續搞好“社會媽媽”結對幫扶活動，擴展幫扶領域，壯大幫扶主體，幫助純農戶解決子女讀書等問題。四是實行基地帶動工程，充分利用巾幗示范基地，提供免費、價廉或者先獲利益、再付本金的種子、種禽、種畜服務，引導一些純農戶家庭搞家庭種植養殖，增加收入。版權所有

2、提高純農戶整體素質，提高純農戶生存發展的能力

一是要加強教育，改變純農戶中一部分人懶、散、靠、等、潑的思想觀念和作風，樹立自力更生，艱苦奮斗的觀念，以全新的姿態迎接生活的挑戰。

第9篇：各種烹飪技術培訓范文

關鍵詞：滁州市創業就業 女性發展

中圖分類號：F241.4 文獻標識碼：A 文章編號：

就業是民生之本，創業是就業之源，女性創業就業不僅關系到女性的生存與發展，更關系到家庭和美與社會和諧。近年來，滁州市婦聯以科學發展觀為指導，從全市經濟社會發展的需要和廣大女性的現實要求出發，拓展工作領域、優化工作機制，開展了一系列富有特色、富有新意的巾幗創業就業活動。但是由于方方面面的原因，實現廣大女性順利創業就業還存在一些制約因素，需要各方繼續努力，認真加以解決。

一、滁州市推進女性創業就業取得的成就

滁州市總人口為450.3萬人，其中，女性人口217.2萬人，占總人口的48.2%。2011年，全市從業人員約270萬人。全市城鎮總勞動力人口18.8萬人，其中女性勞動力6.6萬人，占總勞動力的35.1%。據勞動部門數據統計，2012年上半年，全市實現城鎮新增就業人數4.29萬人，其中女性約2.2萬人，占總人數的51.3% ;失業人員再就業人數約1.33萬人，其中女性約0.67萬人，占總人數的50.4%。

滁州市婦聯緊緊圍繞市委、市政府工作大局，把關心幫助女性創業就業作為維護女性合法權益、促進女性發展的首要任務，通過部門齊抓共管，加大培訓服務力度、加大貸款服務力度、加大創業服務力度，幫助女性創業就業，探索出一條在新形勢下推進城鎮女性創業就業工作的新途徑。

（一）重視理念引領，轉變女性創業就業觀念

近年來，由于滁州經濟的快速發展和市縣婦聯等相關部門的積極工作，全市女性的創業就業觀念發生了很大變化。總體來看，大多數女性的就業觀由原來依賴政府的被動選擇，轉向發揮自主作用的主動選擇；由看重公有制企業的國有身份，向注重收益高低的功利取向轉變；由享受安逸型向奮斗求變型轉變等。這些觀念的改變，不僅帶來了廣大女性就業率的攀升，而且更使得一批志向高遠的女性走上了自主創業之路。如天長市劉秀麗在丈夫已經成立公司的時候，沒有選擇做老板娘，而是通過自主創業做了安徽省天富電子（集團）有限公司的老板。而明光市的焦開芳通過自主創業開辦了富瑞工藝鞋廠，成為明光市返鄉創業致富女能手。

（二）協調部門聯動，鋪設女性創業就業基礎

充分發揮婦聯組織的優勢和“雙學雙比”、“巾幗建功”活動協調小組以及女性兒童工作委員會等的作用，努力從多方面爭取政策支持，資金扶持，人力幫助，為女性順利創業就業鋪設基礎。一是在就業導向上，推動政府部門提升社區服務業，發展針對弱勢女性群體的公益性崗位，擴大女性就業領域，開拓女性就業渠道，創造平等競爭的就業環境。二是在教育培訓上，推進人社、農委等部門列支女性教育培訓資金，開展具有女性特點、適應女性發展需求的各種免費或低收費的創業就業培訓。三是在創業幫扶上，加強與工商、稅務、金融等部門聯系，協調協調各方降低門檻、簡化手續，提供便利。如金融扶持方面，積極開展小額貸款助推女性創業行動，市縣兩級婦聯主動聯系農村信用合作銀行、郵政儲蓄銀行等為廣大創業女性提供信用擔保、利率優惠等方面的服務。三年來，全市共為680余名農村女性創業提供小額低息貸款3000萬元。

（三）注重典型示范，激發女性創業就業熱情

培養女性創業就業意識。近年來，市縣兩級婦聯緊緊以“三八”活動為契機，精心策劃，廣泛發動，舉辦巾幗創業成果展、巾幗創業報告會、“雙學雙比”活動、女性就業專題指導會、創業交流考察等活動，大力宣傳女性自立自強、勇于開拓的先進典型，展示創業女性的風采，引導廣大女性轉變人生觀念。同時，市婦聯每年召開“巾幗建功”、“雙學雙比”活動現場會、推進會，及時總結交流全市女性創業就業工作中的創新實踐和基本經驗，通過推廣提高服務的實效性，擴大服務的覆蓋面。積極向社會推介優秀創業創新女性，為廣大女性群眾樹立了比學趕超的生動榜樣，使女性創業就業工作在社會上產生更積極更廣泛的影響，從而引領更多的女性投入到創業就業發展中去。目前，全市有200多個集體成功創建市級巾幗文明崗，25個省級巾幗文明崗，9個國家級巾幗文明崗。

（四）強化技能培訓，提升女性創業就業能力

近年來，滁州市縣兩級婦聯積極組織牽頭，多方協調，著力開展好女性就業技能培訓。一是從女性就業能力提升出發。以“婦”字號龍頭企業、雙學雙比生產示范基地等為依托，有針對性地開展科學種養殖等農業實用技術培訓；與科協和農業部門合作，開展女農民技術員、女科技示范戶和女性綠色證書等專業職稱培訓；以職業技術院校等為依托，結合本地經濟發展的用工需求，組織女性開展服裝加工、面點廚師、家政服務等各類崗前培訓，切實提高了農村女性的就業技能。二是從女性職業素養提升出發。以提高城鎮女職工信仰信念、文化文明、素質素養教育為宗旨，開展文明崗創建活動，提高女職工的職業道德和職業素養，樹立行業新風、提供優質服務。三是從女性工作品質提升出發。在近年來的培訓中，我們融入優勢管理、走向成功、創業精神等模塊，涵蓋了完善女性心智模式、塑造職業精神、提升管理能力等內容，更加注重女性在創業就業過程中的認知能力、適應能力、調節能力的需求。

二、滁州市推進女性創業就業存在的問題

近些年來，滁州市積極推進女性創業就業工作，雖然創業就業環境得到較大改善，廣大女性的創業就業觀念有了很大改變，創業就業激情有了很大提高，但就目前情況看仍然存在一些需要克服難題。

（一）教育程度偏低，女性整體素質滯后于創業發展的需要

據有關調查，全市女性勞動者中，只有小學學歷或自學識字的占36.6%。鄉村女性勞動者在外面工作的人數極少。城鎮女性勞動者的文化素質雖然比農村高，但與崗位要求相比仍然偏低，不適應崗位要求的問題仍在比較突出。而現實社會中，隨著經濟快速發展，創業環境不斷變換，創業路徑出現多元化，創業風險不斷加大，這些在對創業提出更多要求的同時，使得女性整體在創業就業中處于劣勢。低素質的現狀導致女性在就業時，只能從事收入低、強度大的簡單體力勞動；創業時，由于整體缺乏創業技能和經驗，創業根基弱，女性會喜歡模仿別人的創業模式，青睞投資小、風險低，但同時也是科技含量低、缺乏特色的傳統產業，導致企業發展后勁不足，持續性不強。部分創業有成的女企業家，也滿足于“小富即安”，工作習慣墨守成規，主動創新意識不夠，經營管理能力不足，自我提升意識不強，影響了企業的進一步做大做強。

（二）女性生理特殊，增加了她們的再就業難度

由于女性的文化素質不夠高，加上女性的生理特點，如有經期、孕期、產期和哺乳期，再加上她們家務勞動時間比較長，大多數女性勞動者不適于上夜班和離家比較遠的地方工作。這樣，一方面造成用人單位不愿意雇用女性勞動者，女性勞動者比男性就業難；另一方面造成在下崗和失業人員中，女性要多于男性。據調查，2011年滁州市全部下崗職工中，女性占下崗失業人員比重的33.6%。

（三）社會保障缺失，影響女性主動創業和順利就業

生育繁衍、撫養后代是女性在人類社會發展中承擔的一項獨特而重要的社會職責。而目前，由于社會政策保障機制的不夠健全，原本由政府承擔的生育保險和女性在產期、哺乳期等產生的費用，現實中卻由企業和女性個人承擔。企業生存發展的基礎是經濟效益，負擔的加重，企業主必然會和政府進行博弈，在招工時想法設法避開生育期女性，這些在客觀上阻礙了女性就業。據了解，很多企業合同招收的女工年齡基本在18-22歲。同時，由于女性自身承受著原本不該承受的“社會之重”，創業的主動性和創造性也就受到影響。

三、滁州市繼續推進女性創業就業對策與思考

（一）加強宣傳，進一步激發女性創業就業的主體意識

要把搭建女性創業就業宣傳教育平臺，加大宣傳教育力度，培育女性主體意識，進一步激發女性創業就業熱情，營造女性創業就業良好氛圍，作為推進女性創業就業的基礎性工作抓實抓好。一是在城鎮，可廣泛開展“巾幗創新業，共建新生活”為主題的系列宣傳活動，幫助女性樹立處處可創業、行行可創業、人人可創業的觀念，敢為人先、勇于創業、樂于創業。在農村，積極開展“新時期、新女性、新農村”等主題活動，增強廣大農村女性時代精神，激發投身創業就業熱潮的熱情。針對尚未就業的女大中專畢業生，可加強宣傳教育，增強她們主動應對困難和挑戰能力，積極轉變創業就業觀念，投身創業就業實踐。二是繼續以典型引路。積極培育女性創業就業典型，并進行大力宣傳。除了利用新聞媒體宣傳，還可以通過巡回演講、論壇、懇談會、女企業家創業與回報社會等不同活動，對就業再就業典型、致富帶頭人、優秀女企業家的事跡進行宣講，使廣大女性從中受到教育，得到啟發，克服畏難情緒，主動接受挑戰，主動創業、堅持創業。三是繼續營造寬松和諧的女性創業就業環境。在全社會大力弘揚創業文化的同時，深入挖掘女性創業就業文化內涵，提煉女性創業就業的精神實質，使創業就業的新理念、新觀念逐步滲透到社會各個層面中去，努力營造支持女性創業就業，關注女性創業就業，肯定女性創業就業的良好的社會輿論氛圍。

（二）強化培訓，全面提升女性創業就業能力

素質是一個人的立身之本，也是女性實現創業就業的前提條件。立足城鄉女性創業就業實際，要注重整合政府部門、群團組織、社會培訓機構等社會資源，破解培訓師資、資金、人員組織等難題，建立全社會大培訓機制。通過搭建培訓教育大平臺，全面實現提高城鄉女性創業就業能力目的。一是開展職業技能培訓。在農村，要注重農村女性富余勞動力的轉移就業培訓。婦聯、工會、人社等有關部門要立足女性需求，舉辦家政服務、電腦、財會、烹飪等培訓，努力增強女性就業能力，提高創業本領。可利用我市近年來經濟發展快尤其民營企業多的優勢，積極開展訂單式培訓服務，為企業培訓人才，幫助農村女性就地轉移勞動力。在城鎮，可廣泛開展提高就業技能、增強就業本領為主要內容的技能培訓。二是開展實用技術培訓。面對農村生產一線的女性，要注重農業實用技術技能的普及培訓。依托農函大、成人職業學校及“雙學雙比”生產示范基地，成立農村勞動力素質培訓基地，積極舉辦各類實用技術培訓班，傳授現代農業新知識、新品種、新技術等，努力培育現代新型女農民。三是實施“女性素質工程”。逐步提高女性接受基礎教育、職業教育、中高等專業學歷教育比例，擴大女性接受繼續教育和技能培訓范圍，為創業就業儲備知識技能，提高綜合素質。同時對那些具備一定經濟基礎、有創業愿望女性，重點傳播創業致富新理念，鼓勵她們樹立敢為人先的創業勇氣，并使她們掌握一定創業評估、創業分析等方面的知識，減少創業畏難情緒。

（三）多方協作，有效提升女性創業就業服務水平

繼續搞好部門聯動機制，要建立由政府主導，婦聯、人社、教育、財政、工會、人行等部門參加的女性就業工作協調小組，重點在培訓資源共享、創業項目提供、小額貸款發放、勞動權益維護等方面加強協調，形成合力，加強部門間的交流合作，及時溝通信息，實現資源共享。大力開展“送政策、送資金、送信息、送崗位”活動，聯手開展促進女性創業的宣傳教育實踐活動，切實為創業就業女性排憂解難。一是要積極推進女性創業小額貸款項目的實施。金融機構要通過研究解決貸款擔保、風險控制、手續辦理等“瓶頸”問題，降低貸款門檻、簡化手續、規范程序，努力為創業女性辦理貸款開辟綠色通道，解決創業女性貸款立項慢、操作難等問題，拓寬創業資金扶持的渠道和途徑。財政部門要出臺有關資金扶持政策，專門下撥專項資金對創業資金存在困難的優秀創業女性予以財政貼息支持。二是開發公益崗位。各地政府專門出資，開發一批社會管理類、基層服務類的公益崗位，發展社區公益性事業崗位，全力安置女性就業。三是舉辦女性人才招聘會。定期舉辦女性專場招聘會，集中提供就業信息，緩解勞動力緊缺與就業困難之間的矛盾。四是探索實地鍛煉機制。建立女大中專畢業生創業就業導師制，組織SYB培訓班學員開展見習、實習活動，增加實際經驗。

（四）完善政策，切實維護女性的創業就業權益

長期以來，男女兩性不能平等享有勞動資源、女性勞動潛能得不到充分發揮的現象在很多地方還不同程度地存在著。因此，一是要對現有的法律法規要提出進一步修改和細化的建議，制定具有可操作性的男女平等就業政策；督促和指導企業落實各項勞動標準，規范勞動用工行為；貫徹按勞分配、男女同工同酬的原則，保障女職工的合法收入。二是加強勞動爭議的處理工作，注重維護女性在勞動爭議方面的權益，及時發現和糾正用人單位違反規定侵害女職工合法權益的行為，突出落實女職工的特殊勞動保護，重點查處在女職工孕期、產期、哺乳期內解除勞動合同，強迫女工超時、超強度勞動等違法行為，使女性就業和女職工的合法權益得到有效維護。三是積極努力推進女職工養老、醫療、失業、工傷保險，建立和完善社會生育保險制度，不斷擴大生育保險的覆蓋面。通過政策的完善和認真實施，保證廣大女性積極主動創業，放心順利就業，推動滁州女性事業發展再上新臺階。

課題負責人：史成霞