食品安全生產常識精選(九篇)

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第1篇：食品安全生產常識范文

盡管實踐經驗充分肯定了金融衍生品市場轉移市場風險功能的積極作用，但一系列由金融衍生品交易引發的市場動蕩和金融風險，也造成了對發展金融衍生品市場可能增加市場風險波動性的擔憂。因此，研究衍生產品市場發展與金融安全的關系，對我國提高國際金融競爭力，穩妥發展我國金融市場并維護國家金融安全具有重要的現實意義。

一、衍生產品市場發展與金融穩定和安全

1.衍生產品市場的發展能增強金融體系抗風險能力

衍生產品所具有的風險轉移功能是其能夠迅速發展的重要原因之一。金融衍生品市場的發展增加了金融產品的多樣性，擴大了金融體系的流動性，為基礎產品市場提供了一個具有高度流動性的風險替代市場，為社會經濟風險的集中、轉移和規避提供了一個優良機制，穩定了金融體系和社會經濟體系。

金融衍生品市場增強經濟體抗風險彈性主要通過以下兩層機制。一是金融衍生品市場為實體經濟提供了風險剝離的可能，有助于防止實體經濟的風險積累，降低實體經濟的風險剛性。二是金融衍生品市場還將從實體經濟釋放出來的風險，在質上將原本捆綁在一起的風險加以分解，在量上將每種風險加以分割，變成可交易的產品，為市場參與各方提供了一個高效的風險交易場所。通過反復連續的交易，風險將在市場各參與者之間轉移和再分配，將有助于投資者獲得各自滿意的風險類型和數量，優化各自的風險偏好。這將優化社會整體的風險結構，增強經濟體抗擊重大事件的彈性。

2.衍生品市場的風險

盡管金融衍生品市場具有增強金融體系抗風險能力的功能，但是在現實中金融衍生品交易也造成了很多市場動蕩和金融風險。尤其是近年來隨著金融全球化的發展，各國金融市場的聯系越來越密切，金融風險的傳播速度越來越快，影響也越來越大。

金融衍生產品市場的風險是來自于衍生產品自身的特性：

（1）衍生產品的杠桿性放大了市場價格波動

杠桿性是衍生產品交易的最顯著的特征之一。杠桿作用具有的收益和風險放大功能容易造成價格劇烈波動。市場參與者只需要動用少量的資金即可控制資金量巨大的合約，交易合約的價值可能是投資資金的幾倍、十幾倍甚至幾十倍。當價格變動方向不利的時候，其杠桿放大效應可能造成巨大的損失。

（2）衍生產品的創新導致風險復雜化

衍生產品的不斷創新使其能夠滿足日益多樣化的需求，但是與此同時，衍生產品的特性也越來越復雜。這種情況導致金融產品的設計要求高深的數學方法，大量采用現代決策科學方法和計算機科學技術。各種復雜的衍生產品難以被一般的投資者準確理解，更加不容易明確其風險狀況。尤其是柜臺市場的交易品種靈活，產品結構具有量身定做的特點，更加降低了金融市場的透明度，增加了監管的難度，增加了市場風險。

（3）金融衍生產品市場的連鎖反應

利率、匯率、股價等基礎金融產品及其衍生品的密切聯動性，導致金融衍生品市場中的風險事件經常出現連鎖反應，特別是在當今國際金融一體化高速發展時期，這種連鎖反應不僅體現在金融衍生品市場內，也波及基礎金融市場，甚至影響到世界范圍。

二、我國衍生產品市場中的風險狀況

1.基礎市場不夠成熟

我國基礎性金融工具市場還不發達，不具備發展金融衍生市場的必要市場規模。從歐美各國的經驗看，衍生產品市場大都在其基礎金融工具市場充分發育了50至60年后才逐步產生。反觀我國，衍生產品往往在其基礎工具市場僅存在十幾年甚至幾年后即告推出。由于基礎市場在交易規則、流動性和市場容量等方面尚存在諸多問題，衍生產品市場的發展也就步履維艱。

到了現在，雖然我國的基礎市場相比以前已經有了很大的發展，但是仍然存在很多不足。目前，我國內地的股票市場仍存在缺陷，債券市場規模過小，人民幣利率尚未完全實現市場化，人民幣外匯市場還未完全開放，總的來說，整體金融市場的發展還遠未成熟。

2.缺乏足夠數量的理性市場交易者

相對于國外成熟市場，我國金融市場上存在明顯的過度投機行為，過度的投機行為嚴重阻礙了金融衍生市場的正常發展。過度投機是由于市場上缺乏足夠數量的理易者造成的。我國的衍生品市場由為數不多的幾家大機構投資者和較多小投資者構成，在信息披露不充分、市場缺乏透明度的情況下，很容易形成幾家大的機構投資者聯手操縱市場的行為。而個人投資者往往缺乏對衍生產品交易的相關知識和風險管理意識，容易盲目追求衍生產品的高收益而忽視風險。

3.市場監管體系和法律制度不夠完善

我國交易及監管機構沒有建立起一套嚴格和有效的風險控制系統，法律監管嚴重滯后。我國目前金融衍生品監管法律立法中存在很多問題。首先，立法指導思想偏頗，我國對金融衍生品市場監管立法中往往以禁止、限制性的規范為主，引導、支持、鼓勵的規范較少。其次，立法的層次低監管效力有限。再次，立法滯后，法律責任欠缺。我國的金融衍生品市場監管觀念上滯后，出問題后再立法去完善法律，無法跟上衍生品市場發展的需要。

在行業自律方面，目前我國的行業自律水平還比較低。我國的金融衍生品市場監管是以政府機構監管為主，自律監管為輔的監管模式。但我國自律機構的法律定位不清，而且現行法律法規并未清晰界定政府監管主體與自律監管主體之間的監管權劃分。

第2篇：食品安全生產常識范文

一、檢查時間

本次安全生產大檢查從2013年6月21日開始，2013年9月底結束，共分為三個階段進行。

第一階段：全面自查，動員部署階段（6月21日至6月30日）。

第二階段：全面檢查，治理隱患階段（7月1日8月31日）。

第三階段：督促檢查階段（9月1日9月20日）。

二、檢查方式

百日安全生產大檢查采取企業自查自糾，鎮政府組織各責任監管單位對各重點行業和領域進行檢查，由上級業務主管部門和鎮自行督查的方式進行。

三、檢查內容

（一）學校安全

1、道路交通安全：校車手續審查、校車安全檢查、校車駕駛員資格審查、運載過程管理監管等。

2、校舍安全：校舍是否設置在安全區域內，規格是否符合安全要求及其它校舍安全隱患。

3、樓道管理安全：樓道及梯步寬度、欄桿符合建設設計要求，其它樓道管理安全隱患。

（二）衛生安全

1、制定各類安全生產事故應急處理預案，積極開展應急演練。

2、定期組織開展安全隱患排查，形成制度。

3、強化重點部位安全管理。

4、強化消防安全管理。

5、強化綜治安全管理。

6、強化車輛管理。

7、加強食品安全管理。

8、加強醫療安全管理。

9、加強醫療衛生單位辦公場所安全管理。

（三）食品安全

1、餐飲食品：餐飲衛生許可證、餐飲食品安全管理、建筑與布局、環境衛生、餐廚廢棄物處理、設施設備、食品原料采購、食品冷藏、留樣、餐食具消毒、專間衛生等。

2、化妝品：證件、制度、經營條件、采購與索證管理、是否查驗和索證、經營過程、廣告行為等。

3、保健食品：證件、制度、經營條件、采購與索證管理、是否查驗和索證、經營過程等。

4、藥品（醫療器械）：證照管理、店容店貌、人員管理、分數擺放、查閱記錄、渠道合法等。

（四）服務性行業安全

1、文化娛樂場所：開展安全事故警示教育情況、開展安全常識培訓情況、開展集中排查整治等。

2、電信、移動、聯通：機站安全和線路安全等。

3、旅館：證件、消防設施等

四、組織領導

為切實搞好此次安全生產大檢查工作，成立學校、衛生、食品及服務性行業安全生產大檢查工作領導小組。

第3篇：食品安全生產常識范文

關鍵詞：新形勢;教育健康;食品衛生監督

在經濟發展過程當中，一些食品生產企業為了追求經濟利益，在食品生產過程當中使用一些質量不過關的原材料，此外還有一些企業在生產當中，為了提高食品的外觀，出現添加一些食品添加劑的情況，這些都會對使用者的生命健康造成不利影響。因此，對食品衛生進行監督在新形勢下顯得尤其重要，這就需要相關部門在食品衛生監督當中進行健康教育。

一、健康教育在食品衛生監督管理當中的作用

1.1有助于提高食品生產經營者的守法意識 對于每一位食品生產經營者來說，遵守食品安全相關的法律是進行食品安全經營的前提之一，如果食品生產經營者不遵守食品安全法律，非法生產，將會對社會大眾的生命安全造成巨大影響。對食品生產經營者進行健康教育，用法律來約束食品安全生產者的生產經營活動，可以提高食品生產經營者的守法意識。在我國，與食品安全生產相關的法律主要是《中華人民共和國食品衛生法》[1]。通過健康教育，使食品生產經營者樹立一種安全生產意識，主動遵守食品安全法律，從而使食品衛生健康工作可以變被動為主動。

1.2健康教育有利于提高食品衛生質量 食品安全直接會影響到人民群眾的生命健康，在食品衛生監督工作當中，如果能夠對食品生產經營者進行健康教育，就可以使食品生產經營樹立一種安全經營的生產理念，進行安全生產，從而確保食品質量安全。

1.3健康教育有利于營造一種社會監督環境 食品安全質量與每一個人息息相關，在社會當中進行食品衛生健康教育工作，使社會大眾樹立一種基本的食品衛生安全意識，有助于社會大眾在購買食品的時候對食品進行有效鑒別，及時發現那些質量不符合要求的食品，并向相關部門進行舉報，能夠在社會上形成一種對食品安全生產進行監督的社會氛圍。

二、健康教育在食品衛生監督中的應用

2.1健康教育在預防性衛生監督中的運用 預防性衛生監督是在食品加工之前進行的食品安全教育工作，這項工作主要針對的是食品生產廠家的生產員工，使他們能夠在進行食品加工過程中嚴格按照食品安全生產進行食品加工，這是在源頭上保證食品安全的重要措施。除此之外，對社會居民進行預防性的食品安全教育，可以使社會居民具備最基本的食品安全常識，避免生活當中出現食品中毒等現象。

2.2健康教育在食品安全監督過程中的運用 食品安全監督工作也是食品安全工作當中的重要環節之一。在具體工作當中，相關工作人員可以在監督過程中對社會居民進行食品安全教育。例如，食品安全工作人員可以對菜市場進行監督檢查，在檢查過程中，工作人員對監督檢查不合格的攤位進行食品安全教育，當圍觀群眾出現的時候，工作人員也可以趁機對群眾進行食品安全教育。

2.3健康教育在食品安全監測過程中的運用 除了對食品安全進行監督之外，工作人員還需要對市場上的食品進行抽查監測。在抽查過程中，工作人員需要對食品生產人員現場進行安全教育，并且將抽查檢測的結果向社會進行公布，使社會能夠避免購買不安全食品。

2.4健康教育在處理突發事件當中的運用 對于一些食品安全的突發性問題，相關部門要及時進行處理，并將重大食品安全事件的調查進度隨時向社會進行公布，與此同時，相關部門還需要將一些與之相關的安全知識向社會進行普及，使社會居民能夠掌握相關的食品安全健康知識，避免再次出現同類的食品安全問題。

三、在新形勢下進行食品衛生監督中的健康教育措施

3.1對食品從業人員進行培訓 食品衛生與食品生產者密切相關，如果食品生產者在食品生產當中不注重衛生，那么就會對食品安全質量造成嚴重不利影響[2]。因此，為了保證食品衛生安全，就需要對食品從業人員進行培訓。首先，食品生產經營者為食品從業人員提供進行培訓的機會。例如，某食品生產企業為員工提供了兩天的培訓機會，該企業將其中一天安排為專業醫師在理論方面進行的講解，剩下一天對員工進行食品安全知識考核。在進行培訓的過程當中，培訓人員可以利用視頻或者圖片進行相關講解，提高學習效果。其次，對于不同部門的工作特點，企業應該采取不同的考核內容。例如，對于消毒崗位的工作人員，需要進行消毒知識的培訓工作。對于廚師應該進行營養搭配的培訓工作。最后，還需要對不同部門的負責人進行培訓，從而確保各個基層生產部門能夠進行嚴格的食品衛生安全監督工作。例如，針對食品生產工廠、餐飲業、以及批發零售業的相關負責人，企業要對其進行專門的食品安全衛生教育，使企業從上到下的各個環節都能夠對食品安全生產進行重視。

3.2采取多種多樣的策略進行健康教育

3.2.1建立相應的消費者學校 對于普及食品安全知識工作來說，專門的學習教育是一種相對來說比較好的方式，當然，在聽課對象選擇方面，主要需要選擇一些普通的社區居民。在學校當中，老師可以對一些基本的食品安全知識進行講解，例如，如何確認咸鴨蛋里面是否添加了蘇丹紅等。當然，老師還應該對居民提出的一些問題進行講解，通過這種專業性的教育能夠在一定程度上提高居民的食品衛生健康意識[3]。

3.2.2借助于宣傳專欄進行健康教育 相關部門也可以在小區設立專門的宣傳欄，在宣傳欄當中，相關工作人員可以出一些與食品衛生安全相關的板報[4]。除此之外，也可以張貼一些與食品安全相關的海報。通過宣傳海報對社區居民進行健康教育工作。

3.2.3設立專門的食品安全咨詢服務工作 相關部門可以開通食品衛生安全熱線，在特定的工作時間能夠為社區居民提供食品安全服務的咨詢工作。通過熱線的方式可使食品安全衛生工作變得更加方便。

3.2.4通過大眾傳媒工具進行宣傳 大眾傳媒手段是一種進行信息傳播的有效工具，具有很強的傳播力，因此，食品衛生安全工作人員可以通過大眾傳媒工具對食品安全工作進行宣傳[5]。除此之外，相關部門也可以設置網頁，通過食品衛生安全網頁，對社會大眾進行食品安全教育。

3.2.5通過法制手段進行食品安全教育工作 我國正在進行依法治國的偉大戰略，為了響應國家法制建設的號召，就需要將食品衛生安全納入法制建設當中，除此之外，還需要對社會大眾進行與食品衛生安全相關的法治教育，提高社會大眾的維權意識。

食品安全直接會影響到社會大眾的生命健康活動，對我國構建社會主義和諧社會產生不利影響，因此，為了確保食品安全，就需要在我國的食品衛生安全工作中進行健康教育，使社會大眾形成一種維護食品衛生安全的工作氛圍。

參考文獻：

[1]羅英.健康教育在食品衛生監督中的作用和運用[C]//第5屆中國健康教育與健康促進大會論文集.2012：348-349.

[2]郭云彪.健康教育對食品衛生監督工作的促進作用[J].中國社區醫師(醫學專業)，2010，12(35)：240.

[3]馮寶高，劉江濤.食品衛生監督工作中實施健康教育的體會[J].職業與健康，2004，20(8)：39-40.

第4篇：食品安全生產常識范文

一、營造“安全生產月”活動氛圍。

我園在電子顯示屏上滾動播放安全宣傳口號和安全常識，在校園醒目位置設置以“防校園暴力、防震、防火、防手足口病、防雷擊、防溺水、防食物中毒、防交通事故”等為主要內容的安全教育專欄。

二、開展安全教育宣傳活動。

1、開展安全教育主題活動。結合學園網站、國旗下講話、早談活動、健康活動或語言談話活動進行食品安全、防溺水、交通安全等相關的教育并做記錄，開展親子交通安全繪畫展；結合安全教育平臺開展安全教育活動，進一步增強師生的安全防范意識、自我保護意識和法制意識。

2、借助六一游園活動，開展安全知識問答活動以及分發“幼兒安全知識問答”的宣傳單等形式宣傳安全知識，營造“安全生產月”活動的濃厚氛圍。

3、發動教職工和家長參加防溺水專題網絡競賽活動。（全園183名幼兒，參賽率已達100%）

三、開展模擬演練活動。

學園于6月18日日邀請家長合作開展防拐騙演練活動，進一步增強家長和教師的安全教育能力和提高幼兒的安全防范意識和自我保護能力，避免拐騙幼兒和傷害幼兒人身安全的事故發生。

四、開展安全生產“打非治違”專項行動，及時排查校園安全隱患。

第5篇：食品安全生產常識范文

關鍵字：食品安全；影響因素；保障措施

引言：

食品的安全直接決定著人類的生命質量與健康狀況，隨著社會的發展和人民生活水平的提高，對食品安全以及食品質量的要求越來越高，食品安全問題成為了人們共同關注的熱點話題。但目前，食品安全事故多發，影響食品安全的因素也是多方面的，下面本文就在對食品安全影響因素分析的基礎上，對其相關保障措施進行探討。

一、食品安全影響因素分析

1.環境污染因素

由于現代科學技術的迅猛發展和各種新鮮事物的出現，為人們的生活帶來極大便利的同時，也帶來了令人堪憂的環境污染等問題。因此，水源污染、空氣污染等等問題，從源頭上就對食品的安全問題帶來了很大的負面影響，同樣，對日常的食物也造成很大的影響，人們在食用了這些食物后，很有可能會引起過敏、中毒等不良反應。環境污染問題，是導致食品安全問題的關鍵因素之一。另外，很多食品生產作坊的生產環境都不達標，細菌或污染滋生，對食品的質量帶來了嚴重的威脅，很多生產企業的規范機制都不健全，對食品的檢驗檢能力都不到位，對于一些農產品的生產，食品安全事故主要來自于農藥和污水灌溉、牲畜的糞便污染等因素，由于植物的根莖會直接吸收污水等有害物質，食物中就會蓄積有害物質，從而，威脅人類的健康。

2.化學產品污染因素

食品生產公司以及銷售商的最終利益是為了謀取最大的利益，因此，在食品的生產環節以及銷售環節，商家會使用很多的化學產品來增加銷售額和利潤。譬如，利用化學產品噴灑在水果和蔬菜的表面，讓這些食品從外形來看，更加鮮亮、誘人，化學產品會改善食品的外表和口感，但是，卻對人類的生命與健康埋下了禍根。

在食物的生產或種植過程中，為了增加產量或者凈含量，使用化學產品，都對人們的生命健康造成了極大的危害，便容易引起食品安全事故的發生。另外，食物的加工過程中使用的食物添加劑等，也是食品安全問題的重要影響因素。商家為了牟取暴利，違規使用或過量使用食品添加劑，食物的質量就得不到保證。另外，使用食品添加劑帶來的化學溶劑殘留對食品本身的安全及質量產生的負面影響更大，對人的身體健康會造成更大的危害。

3.生物污染因素

在食物的貯藏和保存環節，生物污染容易對食品安全造成影響。食品保存必須經過嚴格的操作與控制，否則食品的有效保質期會大大縮短，如果沒有進行嚴密的貯藏和保存技術，空氣和水分中的細菌、真菌等微生物就會進入到食品中，不僅危害人的身體健康，還會引發傳染疾病，對食品安全造成很大的負面影響。

4.食品安全檢測技術不到位因素

食品安全問題以及食品安全風險與食品檢測手段、水平的高低有著直接的關系，還包括一些檢測的手段、檢測設備或儀器是否先進科學，都有很大的聯系。目前，國內的檢測機構中食品的檢測技術和儀器的先進度都有待進一步的提高。對食品的生物性以及化學性危害的檢驗與評估做的不到位，尤其是一些新型食品，其使用的添加劑，包裝材料的評估遠遠不夠，就像典型的“蘇丹紅”事件，很久以前，我國就規定過禁止在食物中使用蘇丹紅，但是，實際上，很多質檢單位的蘇丹紅檢測水平根本不到位，更甚者，有的質檢單位根本沒有蘇丹紅的檢測儀器。

二、食品安全有效保障的具體措施

1.加強環境治理

食品中的污染物來自于環境污染，要控制食品中的污染物，必須從治理環境入手。解決環境污染的根本措施是：健全法制、加強管理、嚴格執法。我國于1989年就制定了《中國人民共和國環境保護法》，而且國家還專門制定了環境保護標準、污染物排放標準、環保基礎標準和環保方法標準，如《環境空氣質量標準》、《地面水環境質量》、《工業“三廢”排放標準》、《污水綜合排放標準》、《鍋爐煙塵排放標準》等等。這些法律法規的頒布實施對防止環境污染和保障人民群眾身體健康發揮了重要作用。但是，我國的環境法制建設還需要進一步完善，如某些方面存在著立法空白，有些法律的內容需要補充和修改，還有有法不依、執法不嚴等現象。因此，必須不斷加強環境法制建設，加強環境管理及執法力度，以此來減少和控制環境污染，使其污染物對人體和食品安全的影響減少到最低限度。

2.減少添加劑的使用，提高食物生產質量

在食物的生產過程中，規范生產操作，嚴格按照國家的食品安全生產標準進行生產和加工，是保障食品安全的一個重要途徑。尤其是減少食品添加劑的使用，或者是在生產過程中，積極尋求健康的、無害的替代原材料。譬如，甜味劑可以使用“三氯蔗糖”，由于三氯蔗糖具有優良的性能，其熱量值為零，且不參與人體的新陳代謝，它是一種強力甜味劑，但是卻不會引起齲齒，三氯蔗糖的性質也十分穩定。目前，在所有的甜味劑中，三氯蔗糖是安全性最高的一種。減少添加劑的使用可以有效改善食物的生產質量

3.健全相關管理制度，提高食品檢測水平

針對食品安全事故的現狀，國家相關部門必須建立健全食品安全法規和制度，制定食品安全法律和食品質量的參照標準，為食品的安全生產和安全銷售提供強有力的政策保障和法律保障。另一方面，要積極改進食品安全的檢測技術，加強檢測力度，積極運用先進的科學技術和安全監測設備，提高檢驗員的專業化水平和綜合素質，使食品安全的檢測逐步趨于標準化、科學化。

4.加強食品保存環節檢測，減少食品生物污染

嚴格依照食品保存標準進行規范化保存，以減少食品保存環境造成的食品生物污染，同時還要加快食品安全信用體系建設。建立起我國食品安全信用體系的基本框架和運行機制，使我國食品安全邁上一個新臺階。在制度規范上，建立起食品安全信用的監管體制、征信制度、評價制度、披露制度、服務制度、獎懲制度等，使食品安全信用體系建設的主要方面有法可依，有章可循。

5.提高消費者的消費維權意識

消費者對于食品安全的知情權、選擇權處于劣勢，加上一些消費者的消費心理或生活習慣，自我保護意識比較薄弱，經常對自己所買的食物和產品不了解，生產廠商、加工者或銷售渠道更無從談起，消費者在這種不知情的情況下，購買到不合格的產品或是有害產品的可能性就很大。在市場機制下，很多銷售商會搞一些銷售活動，比如以“買幾送幾”的形式向消費者銷售一些產品，很多消費者也奔著“劃算”、“優惠”甚至“撿便宜”的心理進行采購，在遇到這樣的促銷活動時，消費者需要保持足夠清醒和理智的頭腦，對食品的化學成分、保質期等進行仔細的研究、查看，平時，消費者要多增長一些健康常識，并加強消費權利與利益維護方面的學習，這樣也是減少食品安全事故發生的有效手段。

三、結語

“民以食為天”，食品安全問題與人們的生命安全和正常生活密切相關，安全性不容忽視，因此，食品安全問題一直都是人們關注的焦點話題，引起全社會的廣泛關注。但是，近些年來，食品安全事故越來越多，發生的概率也很高，嚴重危及了人們的生命安全。對食品安全問題采取積極的應對與保障措施，已經成為一項重大的話題。以上本文就在對食品安全影響因素詳細分析的基礎上，提出了相應的保障措施，以能夠為我國食品安全保障機制研究進行加強。

參考文獻：

[1]錢朝峰，林瓊秋，黃誠.食品安全的影響因素及其保障對策分析[J].中國科技縱橫，2012（22）：40-42.

[2]王志剛，王啟魁，吳柳云.影響我國食品安全的主要因素研究――基于21個省市城鄉居民的問卷調查[J].農產品質量與安全，2012（2）：11-14.

[3]陳唯實.食品安全的影響因素與保障措施研究[J].企業導報，2013（4）：259-260.

[4]閆麗芝.淺析食品安全的影響因素和具體保障措施[J].中國保健營養（上旬刊），2013（11）：196-197.

第6篇：食品安全生產常識范文

為進一步加強食品安全工作,提高全市食品安全水平,確保人民群眾身體健康和飲食安全,促進食品產業健康發展,維護*河中國食品名城形象,根據有關法律、法規和省政府的要求,結合我市實際,提出以下意見,請認真貫徹執行。

一、切實強化食品安全監管責任

1.各級政府對當地食品安全負總責。各縣區政府要將食品安全工作納入政府考核范圍,統一領導、協調本行政區域內的監管工作,加強對食品安全行政執法的協調、監督;統一領導、指揮食品安全突發事件應對工作,依法組織查處食品安全事故;嚴格落實食品安全監管責任制。

2.各縣區政府和財政部門要把食品安全列入公共財政開支的重要內容,加大食品安全監管經費投入,改善執法裝備,保障檢驗監測、監督抽檢等工作的正常開展。

3.衛生、工商、質量技術監督、食品藥品監管、民族宗教、教育、農業、林業園藝、商務、糧食、畜牧、鹽業、出入境檢驗檢疫等各有關部門要落實責任制,切實按照職責依法做好食品安全監管工作。

4.嚴格落實責任追究制。地方政府、有關部門不依法履行食品安全監管責任或監管缺失、造成嚴重后果的,依法依紀追究直接責任人、主管人員和主要負責人的行政責任直至刑事責任。各有關部門要加強協調配合,在監管執法中發現食品生產經營違法行為不屬于本部門職責的,要立即書面通知并移交有權處理的部門處理,有權處理的部門應當立即處理,不得推諉。

二、切實強化種植養殖環節監管

5.深入貫徹《中華人民共和國農產品質量安全法》和《河南省畜產品質量安全管理辦法》(省政府令第109號),大力推進農業、林業、畜牧業標準化,扎實推進無公害農(林、畜)產品基地建設,積極推進無公害農(林、畜)產品、綠色食品、有機食品認證工作。

6.加強產品質量安全例行監測和監督抽檢。全市城區全面實施主要農產品、畜產品市場準入制度,城區農產品批發市場全部建立自檢機構。健全農(林、畜)產品質量安全追溯制度,在規模化種植養殖基地全面實施生產記錄制度。

7.加強對農業、林業、畜牧業投入品使用和農畜產品生產過程的整治與監管。基本解決使用違禁農藥、獸藥和飼料添加劑問題,嚴禁飼料生產企業使用工業鹽、不合格碘鹽,杜絕違規生產、銷售和使用。加大對三聚氰胺、瘦肉精、高毒農藥等違禁物品的清查和收繳力度,杜絕其流入農(林、畜)產品生產環節。

三、切實強化生產加工環節監管

8.嚴格實施食品質量安全市場準入制度。嚴厲打擊無證生產行為。認真落實巡查、回訪、年審、添加物質備案、委托加工備案、監督抽查、強制檢驗等各項日常監管制度,監督企業嚴格按標準生產,未經檢測或檢測不合格的食品一律不得出廠銷售。

9.依法嚴厲懲處使用不符合法律、法規和國家標準規定的原料、輔料、添加物質以及非食品原料加工食品的違法行為。對存在嚴重違法行為的食品生產企業吊銷其生產許可證。進一步強化農村和城鄉結合部等食品安全隱患突出的重點地區和奶制品、兒童食品等重點食品的整治,必要時派駐監管員駐廠監管。對食品生產加工小作坊實施區域限售等制度,督促其改善生產條件,保證質量安全。

10.深入貫徹《生豬屠宰管理條例》(國務院令第525號),嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉、病害肉等違法行為,認真落實肉品品質檢驗和病害豬無害化處理制度,進一步完善生豬屠宰購銷臺賬和肉品可追溯制度。

四、切實強化市場流通環節監管

11.深入貫徹《河南省流通環節食品質量安全監督管理辦法》(省政府令第96號),建立健全食品經營戶“經濟戶口”檔案,嚴把食品經營主體準入關。強化食品溯源管理,督促食品經營者建立健全進貨質量檢查驗收制度、索證索票制度和進貨臺賬制度。

12.強化食品市場監管。突出抓好對食品批發市場、集貿市場、農村及城鄉結合部食品經營戶、小食雜店的整治與監管,嚴厲查處無照經營、超范圍經營食品,經銷超過保質期食品、變質食品和無生產廠名、廠址、生產日期、保質期的包裝食品以及假冒偽劣食品等違法行為。

13.督促落實不安全食品召回制度。發現食品生產企業產品存在安全隱患,可能對人體健康和生命安全造成損害的,有關部門或企業要及時向社會公布信息,通知銷售者停止銷售,告知消費者停止食用。發現銷售的食品存在安全隱患,可能對人體健康和生命安全造成損害的,銷售者要立即停止銷售,并通知生產企業或者供貨商。經檢驗確認食品含有毒有害物質或按照規定應該召回而企業未停止銷售或未實施召回的,有關部門要責令其立即停止銷售,并嚴格落實不安全食品召回制度。

五、切實強化餐飲消費環節監管

14.加強餐飲業日常監管。規范衛生許可,嚴格食品衛生準入制度,依法取締無合法經營資質的餐飲企業。對達不到法定食品衛生許可條件的,不予發放衛生許可證;對已取得衛生許可證但不再符合法定條件的,依法吊銷衛生許可證。全面實施食品衛生監督量化分級管理,推行餐飲業衛生監督情況公示制度。加強對學校食堂、建筑工地食堂、游樂場所餐飲店、小餐館和農村聚餐的整治和監管。

15.加強餐飲業原料監管。餐飲單位購買食品原料必須向供貨商索要生產企業的衛生許可證和證明該批次產品合格的檢驗報告,必須建立產品進貨臺賬,如實記錄產品名稱、規格、數量、供貨商、進貨時間等內容,把好餐飲業原料進貨關。嚴厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業用鹽或非食品原料,濫用食品添加劑以及銷售、使用假冒偽劣食品、過期變質食品等違規違法行為。

16.進一步加強食品衛生監測和危險性評估研究工作。科學預警信息,減少食物中毒和其他食源性疾病對消費者的危害。

六、切實強化食品進口出口監管

17.嚴把食品進口關,堅決杜絕不符合我國食品衛生標準和要求的食品進入我市。

18.嚴把出口食品質量安全關。出口食品生產企業要全力推廣“公司+基地+標準化”生產管理模式,全部建立衛生質量管理體系和可追溯體系。罐頭、水產品、肉及肉制品、速凍食品、果蔬汁、含肉或水產品的速凍方便食品六大類出口食品生產企業要建立并有效實施食品質量安全管理體系。加強出口食品企業原料種植養殖基地的備案工作,大力實施出口食品原料標準化生產,嚴禁使用違禁農藥、獸藥,確保來自備案基地出口食品原料的安全。

19.建立風險管理機制。進一步推行以風險管理為中心環節的現代檢驗檢疫監管制度,建立統一的風險管理平臺。制定檢驗檢疫分類管理辦法,實施快速驗放通關措施。大力推進出口食品、農產品區域化管理工作,從源頭上保障我市出口食品、農產品的安全。

七、切實強化食品安全綜合監管

20.食品藥品監管部門要切實抓好食品安全的綜合監督、組織協調和查處重大食品安全事故工作,組織開展對食品安全整治與監管工作的督導檢查。加強部門間的協作和配合,合理配置監管資源,加強綜合執法和聯合執法,消除監管盲區,形成統一、協調、權威、高效的食品安全監管機制。加強食品安全信息管理和綜合利用,按照規定統一食品安全信息。

21.食品藥品監管部門要切實運用“雙評”(食品安全隱患評估和食品安全專項整治績效評價)機制,認真組織開展對食品安全隱患的調查研究、抽檢評估。通過績效評價,進一步強化對問題環節、問題企業、問題品種的整治與監管,確保取得實效。

22.扎實推進食品安全信用體系建設。以加強食品生產經營企業信用建設為核心,通過政府監管、行業自律和社會監督,加大失信懲戒力度。綜合抓好食品安全制度規范、管理服務系統與運行機制建設,把企業食品質量安全狀況作為衡量誠信水平的重要指標,建立健全食品生產、經營企業質量檔案和食品安全監管信用檔案,加快建立食品安全信用信息征集、評價和披露制度,將制假售假等失信企業列入“黑名單”,向社會曝光。

23.切實加強重大食品安全事故應急處置工作。各級政府、各有關部門要制定和完善重大食品安全事故應急預案,組織開展應急演練。發生重大突發食品安全事件要按照規定及時報告并迅速啟動應急預案,確保重大食品安全事件得到及時、快速、科學、有效的處置,最大限度減少對人民群眾生命安全的危害,維護社會穩定。

八、切實強化食品安全宣傳教育培訓

24.扎實開展食品安全知識進農村、進校園、進社區、進機關、進企業五進活動。充分利用電視、廣播、報紙、網絡等大力開展食品安全知識宣傳教育,普及食品安全法律、法規和安全常識。通過多種形式的宣傳教育,使農民群眾了解科學種植養殖、安全使用農藥獸藥等農畜產品安全生產基本常識;使中小學生增強食品安全意識,提高自我保護能力;使社會公眾了解食品原料、儲藏、制作、烹調等食品安全基本常識,增強辨別假冒偽劣食品的能力,養成科學飲食、安全消費習慣。

25.各有關部門要對規模化種植養殖基地、食品生產經營企業、餐飲企業從業人員尤其是食品質量安全管理人員、企業負責人進行定期培訓教育,強化企業是食品安全第一責任人的意識,有效引導和促進食品生產經營企業依法經營、誠信經營,落實生產經營食品的質量安全控制措施。

26.認真做好食品安全宣傳報道工作。大力宣傳我市食品安全整治與監管工作成效,適時曝光食品違法典型案件,震懾違法犯罪。要正面引導輿論,及時、準確報道食品安全相關信息,組織專家解疑釋惑,讓群眾了解真實情況,避免不實信息和謠言傳播。

九、切實強化食品檢測能力建設

27.不斷加強農產品、畜產品、林產品和食品質量安全監督檢測體系建設。提高檢驗檢測手段,完善半成品、成品檢驗方法和標準,強化管理,整合檢驗檢測資源,切實提升全市食品安全檢驗檢測能力和水平。

28.逐步建立食品安全風險監測制度。建立健全食物鏈重點環節的食品安全風險監測網絡,開展對食源性疾病、食品污染物以及食品中有害因素的日常監測。

29.加快建立食品安全風險評估制度,組建食品安全風險評估專家隊伍,開展食品安全風險評估,把評估結果作為制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監管的科學依據。根據食品安全風險評估結果、食品安全監管信息,對食品安全狀況進行綜合分析,對可能發生較高程度安全風險的食品提出食品安全風險警示,按照規定予以公布。

十、切實強化標準化戰略的實施

30.加強標準化規范化源頭管理。引導、支持、幫助食品及相關企業實施HACCP(危害分析和關鍵控制點技術)、GAP(良好農業規范)、GVP(良好獸醫規范)、GMP(良好生產規范)、GHP(良好衛生規范)、SSOP(衛生標準操作程序)以及ISO9000系列質量標準體系、ISO14000環境管理體系等國際先進的食品安全控制規范,從源頭上加強食品質量安全管理和控制。

第7篇：食品安全生產常識范文

一、加強領導，提高認識。

為加強對安全生產活動月的領導，我鎮專門召開了會議，成立了有李建鎮長任組長，王光明副鎮長為副組長，有關單位負責人為成員的“安全生產月”活動領導小組，并于6月6日專門召開了村、社區、鎮直單位主要負責人參加的會議，會議由鎮黨委書記、鎮長親自布置開展這一活動的主要內容和方法步驟，并要求各單位要抽出人員專門辦公，并保證安全月的所需經費，明確分工，各負其責任，保證安全生產月各項工作扎實有效地開展。

二、真排查安全隱患。

六月份是安全事故的多發時段，由于天氣太熱，強對流天氣較多，我鎮組織安全生產辦公室人員、工商、公安等部門，出動兩臺宣傳車，對全鎮的加油站點、窯場、煙花爆竹經營戶、學校、企業進行為期三天的檢查，對無證經營、非法經營、存在安全隱患的單位、個人、企業限期整改，情況嚴重的責令停業整改。村、社區對煙花爆竹經營進行一次地毯式排查，全鎮關停加油點兩處、非法煙花爆竹經營戶十八戶，查出安全隱患一處。

三、開展安全生產月活動的宣傳、教育。

針對部分企業、個人和群眾安全生產意識淡薄，安全用電、食品安全等認識較差的情況，我鎮組織安全生產辦公室、公安、工商等部門人員上街宣傳安全生產常識，并于6月14日在舊縣鎮集設立一處咨詢臺，鎮長李建親自參加咨詢和散發宣傳材料，通過一天的宣傳，共接待咨詢群眾300多人次，散發宣傳材料2500余份，通過這一活動的開展，有力的提高了全民安全意識，營造了濃厚的安全生產氛圍。

總結今年的安全生產月活動，在縣安委會的統一領導下，鎮黨委、政府精心組織，周密安排下取得了明顯的成效，今后我們確保以安全生產推動經濟發展，把安全生產工作抓緊、抓好、抓出成效，為舊縣鎮的經濟發展，社會進步創造一個更加安全和諧的環境。

第8篇：食品安全生產常識范文

關鍵詞：農藥；農作物；人畜；生態環境；農副產品；影響

化學農藥是農業、林業病蟲草害的重要武器，盡管在長期的使用過程中出現不少的負面影響，但是作為防治農業、林業病蟲草害的一種手段，在今后會被一直使用。因此農藥的安全使用問題一直被人們所關注。隨著人們對農藥的認識和理解的不斷加強，深刻的懂得安全使用農藥的重要性。為了減少農藥的負面影響，人們在用藥時期、用藥量、選擇農藥劑型、施藥天氣選擇等方面做了大量的實驗，總結出以下幾點。

1、農藥對農作物的影響

農藥對農作物的影響是多方面的，如果用藥不得當，使用農藥后對農作物產生的藥害問題有：

一是農藥使用時間不當，不僅影響防治效果，而且還會給農業生產造成不同程度的影響。例如：藥害產生的藥斑病（梨樹幼果期施用代森錳鋅易出現果皮斑點）、藥害引起的生長抑制（除草劑施用不當出現植株生長緩慢）、藥害導致劣果（西瓜受乙烯利藥害，瓜瓤暗紅、有異味）、花期或作物生殖生長期用藥不當引起不孕（水稻抽穗期施用稻腳清造成秕粒）；

二是有些農民在購買農藥時只相信宣傳或貪圖價格便宜，結果購買了假劣農藥，這些農藥使用后，不是因為含量不夠而難以達到防治效果，就是因為農藥的質量不好或雜質太多而產生藥害；

三是農民希望盡快的將病蟲害控制住，隨意加大用藥量，也造成了藥害；

四是農民在防治病蟲害的過程中，眼睛只盯住高毒農藥，卻不知高毒農藥的負面影響也極大，有些病蟲害不一定高毒農藥才有效，高毒和高效不一定一致，內吸劑毒性很高，但對靠觸殺才能殺死的害蟲就不一定效果好；

五是氣候條件不利，不僅影響防治效果，還會產生藥害問題，如：夏季高溫季節（7～9月份），應在早上6：00～8：00或下午4：30～7：00噴藥，中午噴藥易引起噴藥者自身中毒，還極易引起農作物遭受藥害。冬季應在露水干后噴藥，確保藥效和農作物的安全。總之，農藥使用得當，不僅可以藥效的防治農林病蟲害，還可達到為農林業生產保駕護航，可見科學、安全地使用農藥，減少農藥藥害，意義重大。

2、農藥對人畜的影響

在農藥的應用過程中，最棘手的變是人畜安全問題。眾所周知，農藥是為了防治病蟲害，因此農民愿意選擇那些高毒、高殘留的農藥，對人畜的安全危害性極大，在20世紀50～60年代，大量使用高毒農藥，再加上防護措施不當，急性中毒事件頻頻發生，那些不易降解的有機氯等農藥又是造成人類畸形、致癌、致變的罪魁禍首。人類每天都從實物中獲取營養，長期食用農藥殘留的食品，人體的免疫力會下降，頭暈、失眠、健忘等。

3、農藥對生態環境的影響

隨著人們對生活環境不斷惡化所造成的惡果認識的加深，人們對生態環境的安全得到了重視。人們知道大量的使用化學農藥，大量的殺傷有益生物，導致生物鏈失去平衡，直接造成自然環境破壞。因此農藥安全使用又增加了一個生態環境安全的要求。

4、農藥對農副產品的影響

第9篇：食品安全生產常識范文

一、主要做法

（一）加強領導，突出抓好安全生產目標責任制的落實

我鎮認真貫徹“安全發展，國泰民安”的方針，增強工作使命感和責任感，提高對安全生產工作重要性的認識，進一步加強對安全生產工作的指導和服務，突出抓好安全生產責任制的落實。一是加強組織領導，充實安全管理人員。對xx鎮安全生產領導小組進行了調整充實，由鎮長擔任組長，由一名副鎮長負責專門抓好全鎮的安全生產工作，在原有3名安全管理人員的基礎上，調整增加了2名有責任版權所有心、工作能力強的人員，并在車輛、經費方面給予優先保障，確保了全鎮安全生產工作的順利開展；二是層層落實安全生產責任制。年初及時組織相關站、所、社區、村委會負責人召開安全生產專題會，分析全鎮安全生產的存在問題和隱患，安排布置全鎮的安全生產工作，與全鎮x個村委會、x個社區以及鎮轄區內的x家企業簽訂了《安全生產責任書》和《消防安全生產責任書》、《食品安全工作目標責任書》、《防汛安全工作目標責任書》和《交通安全目標責任書》等五個責任書，并要求企業與車間、班組，社區、村委會與村小組層層簽訂責任書，把安全生產責任層層分解落實到各個單位，同時，督促各相關單位建立健全各種安全管理規章制度，完善各種臺帳，做到了安全生產工作有人管，有人抓。三是定期研究、布置安全管理工作。堅持每季度組織各村委會、社區、各企業召開一安全生產工作會議，對安全工作進行回顧總結，分析存在的困難和問題，對下步的安全管理工作進行安排布置，今年以來共召開安全生產專題會議5次。

（二）強化措施，扎實開展各類安全生產大檢查

今年以來，我鎮按照上級部門的安排部署，在轄區內大力開展安全生產整治，定期不定期地進行安全生產檢查，把事故隱患消除在萌芽狀態之中，進一步遏制各類安全生產事故的發生。

1、煤礦生產安全。我鎮根據縣安監部門和煤炭監察管理部門的要求，進一步深化xx鎮煤礦安全整治，督促鎮煤礦加大安全生產基礎的投入，建立健全各種規章制度，完善各種檔案及臺帳，加強職工安全生產宣傳教育，進一步提高了職工安全生產意識。同時，定期不定期組織人員對煤礦安全生產進行檢查，及時發現安全隱患及時進行整改，今年共組織對鎮煤礦進行安全檢查9次，并認真作好檢查記錄，下達安全隱患整改通知書1份，并進行了督促整改。

2、非煤礦山安全。一是把好入口關。對申辦采石廠、磚廠進行嚴格審查，對有實力、條件符合的才報上級安全部門審批。二是加強檢查。每月定期組織人員深入到礦（礦）企業進行安全生產檢查，一年共對企業開展檢查90次，對一些廠（礦）企業違章企業人員進行批評教育，存在安全隱患的企業下達了整改建議書14份，下達隱患整改通知書5份，并進行了督促整改。幫助廠（礦）企業建立健全各種規章制度，完善各項檔案臺帳，積極申辦安全生產許可證，確保企業依法生產。

3、道路交通安全。在交通安全方面，我鎮一是指導各社區、村委會建立健全了機動車檔案、臺帳及各項規章制度，由各社區、村委會與轄區機動車駕駛員簽訂了道路交通安全責任書。二是及時成立了預防道路交通安全事故領導小組，加強道路交通安全整治，在每星期星期四馬尾沖、星期六文華街天、星期天xx街天組織人員同xx公安分局民警上路巡查，對農用車、拖拉機、貨車違章載人、無證駕駛、酒后駕車等違法行為進行查處。上半年以來，我鎮共出動車輛162輛次，出動人員324人次，查處、糾正各類違章970起。

4、學校安全。我鎮對學校安全高度重視，成立了學校安全工作領導小組，由校長任組長，全面負責教學用房，學生宿舍、實驗室、小賣部、教師住宿區，校園內的攤點，學生食堂等安全進行檢查，發現問題迅速整改，嚴格學生作息制度，實行校內24小時巡查制度。通過學校自檢自查，建立健全安全規章制度，明確安全工作職責，有效預防了學校安全事故的發生。

5、危險化學品安全。我鎮轄區內共有液化氣站、氧氣站、油站共15個，我鎮經常組織人員對以上單位進行安全檢查，并督促其建立各項管理措施和管理臺帳，以確保以上危險化學品經營戶生產安全。

6、消防安全。在消防安全方面，我鎮一是對消防安全領導小組進行了調整充實，對義務消防隊人員名單進行了及時調整。二是建立和完善了各項管理制度和措施。三是嚴格實行24小時值班制度，對重點林區明確專人24小時巡查監控，確保發生火災能夠及時發現，及時撲滅。

7、食品衛生安全。配合縣食品衛生監督所對城區各飯店、賓館、集貿市場進行檢查，確保食品衛生安全。對部分經營銷售過期食品的個體戶進行了思想教育，并責令其當場銷毀所經營的過期食品。

（三）注重宣傳，營造“安全發展、國泰民安”的良好氛圍

為提高廣大人民群眾的安全生產意識，我鎮以開展“五·一”黃金周安全整治、“六月安全生產月”等活動為契機，進一步加大對安全生產法律法規和安全常識的宣傳教育力度。一是加強對企業的安全宣傳教育。為提高企業負責人以及企業職工的安全生產意識，一年來我鎮共組織廠(礦)長、安全管理人員和特殊工種作業人員進行各種安全生產教育培訓共4期參訓人員達145人次，積極配合廠（礦）企業開展企業職工三級教育培訓400人次，教育率100%，通過培訓，各企業廠（礦）長、安全管理和特種作業人員持證率達100%，廣大企業職工的安全生產意識得到了進一步增強，安全思想素質提到了進一步提高。二是以開展六月“安全生產月”、“安全宣傳周”為契機，利用星期天在松江花園設宣傳點，采取廣播、發放宣傳資料、提供咨詢等形式進行宣傳，在xx、xx街天則組織人員采取散發宣傳資料的方式進行宣傳，進一步加大對《安全生產法》等安全生產法律法規及各種安全常識的宣傳教育力度，今年以來共上街宣傳8次，發放宣傳資料2892份，接待群眾咨詢346人次。

（四）防患未然，高度重視事故應急處置工作

為了做到防患于未然，我鎮除了對各種安全管理制度、臺賬進行規范和完善外，還及時制定了《xx鎮人民政府重特大安全事故應急救援預案》、《xx鎮突發公共衛生事件應急預案》、《撲救森林火災方案》、《xx鎮2006年度地質災害防治方案》、《xx鎮山洪災害應急預案》等幾個安全事故處置預案，確保發生安全事故時做到有章可循、臨危不亂。

（五）加強值班，做好信息報送及事故處理工作

為保障信息暢通，確保上情及時下達，下情及時上報，妥善做好各類安全事故的處置工作。我鎮一是強化值班制度。鎮政府、鎮企業辦實行24小時值班制度，保證全天通訊暢通。二是發生安全事故時及時向上級黨委和有關部門報告，及積極采取措施做好事故各項處置工作，把事故的損失降到最低。

二、存在的問題

（一）部分或少數工人業主、工人安全意識較低，使一些責任制度未落實到實處。

（二）安全工作經費緊缺。由于缺乏安全生產整治專項經費，導致一些工作無法正常開展。

（三）交通安全隱患較為突出。由于群眾出行問題得不到解決，貨車、農用車、拖拉機違章載人屢禁不止，存在較大的安全隱患。版權所有

三、下步工作打算

在下步的工作中，我們將重點抓好以下幾個方面：

（一）強化安全生產管理知識的宣傳和教育培訓，繼續加大安全生產法律法規、安全常識的宣傳教育力度，提高人民群眾的安全生產意識，為做好安全生產工作營造良好的輿論氛圍，引導廣大人民群眾積極參與安全生產監督和管理。

（二）抓好安全生產培訓。提高各廠礦（企業）負責人及特種作業人員安全意識和業務水平。

（三）進一步落實安全生產責任制，明確責任人，逐步完善安全生產監管機制，進一步完善安全生產各項管理制度，使安全生產的各項安全措施真正落到實處，確保安全生產工作的有序開展，并取得明顯成效

（四）堅持不懈抓好安全生產專項整治，發現問題及時整改，消除事故隱患，遏制安全生產事故的發生。