餐飲會計實務培訓精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐飲會計實務培訓主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：餐飲會計實務培訓范文
一、領導重視，組織工作到位，會計繼續教育培訓任務圓滿完成。
經xx省電網公司決定，xx電力培訓中心舉辦培訓班8期，每期學習6天。從 XX年 7月 19日開始到XX年 9月 10日培訓工作圓滿結束，歷時2個月。本年度的繼續教育重點講授《電網企業財務會計管理基礎》這一門課程，參加培訓的人員達 704人。由于培訓中心領導重視，學習抓得及時，組織工作到位，教學內容緊密聯系工作實際，學員普遍反映雖然學習時間短，但學習收獲比較大，學以致用，對省電網公司直屬單位會計隊伍思想建設和業務水平的提高很有幫助。
二、堅持“三嚴”，突出重點、結合實際是確保學習效果的關鍵。
第一，堅持嚴格挑選授課教師，請理論水平高、會計實務能力強、授課效果好、又能聯系企業實際的老師上課。
第二，堅持嚴格的學習紀律，不允許無故缺席遲到早退，嚴格考勤制度。
第三，堅持嚴格的考試制度，凡參加培訓的學員都必須參加考試，考試成績記入學習檔案。今年會計人員的培訓強調以《電網企業財務會計管理基礎》的教育為重點。學員們認真參加考試，從答卷中能感受到學員們聯系實際學以致用，在思想和業務素質上獲得提高。
三、嚴格教學紀律，制定管理流程，促進培訓工作規范化運作。
會計人員繼續教育培訓工作責任重大，要認真負責，嚴肅對待，表現在嚴格教學紀律等措施上。同時，圍繞培訓內容這個中心，抓好教師、紀律和教學三個環節，嚴格把關、嚴格選材、嚴格考試。
長期以來，會計人員繼續教育培訓在有些社會培訓單位流于形式，對會計人員造成很多消極的影響。本培訓中心本著為省電網公司負責，積極探索更加有效的教學與管理方法，確保在本培訓中心進行的會計人員繼續教育工作扎實有效、規范操作。為此，在整個培訓班的運行過程中，本培訓中心工作人員嚴格紀律，規范繼續教育報名、授課、考試等工作流程，使XX年度會計人員繼續教育培訓工作圓滿結束。
四、認真組織，周到服務，激發學員的學習積極性。
本培訓中心的老師都以高度負責的態度參與培訓的組織和管理工作，熱情為學員學習生活服務。例如，為了讓學員們能安心參加培訓，培訓中心提供相應的住宿和餐飲服務，竭力使培訓工作的后勤保障做到溫馨體貼，無微不至;對考試試卷認真閱卷評分、記入檔案;對表現突出的學員及時進行表揚鼓勵。由于培訓中心的認真組織、嚴格管理，這樣大大促進了會計人員參加繼續教育學習的積極性。
五、原則性與靈活性相結合，創造性地開展繼續教育工作。
所聘請的授課教師認真備課，征求各方面的意見，合理安排授課內容，克服材內容針對性不強的局限，探索財政部統一法律法規與企業會計實際工作的銜接。尤其是，結合本省供電行業的特點，講授的內容也傾向于將現有財經法規與電網企業的財務工作緊密結合，用案例教學法，深入淺出，達到很好的授課效果。
第2篇：餐飲會計實務培訓范文
（一）國家實施可持續發展戰略的內在要求當前，世界能源日漸緊張、環境污染加劇，綠色會計無論在宏觀方面還是微觀方面對經濟活動都具有計量、反映和控制職能。它通過核算企業的社會資源成本，能較準確地反映國民生產總值和企業生產成本，促進企業挖掘內部潛力，保護社會資源環境。這樣一種可持續性的策略，不僅是未來可持續發展的內在要求，也是我國會計準則和會計法發展的必然趨勢。
（二）企業健康發展的必由之路對于企業來說，實施節約資源，追求利益最大化是其不變的目標。從長遠利益看，只有增大環保投入，重視綠色會計，才能始終保持有利的競爭優勢，因此我國企業急需主動履行社會責任，從事有效率、效果的環境保護活動，在企業內部構建綠色會計體系，使環境成本最小化、利潤最大化。同時，在實施綠色會計從理論核算到信息披露整個過程，這一舉措更有利于增強會計工作人員的環保意識及其相關人員的環境素質，從而更好地建立健全適應本企業的環境管理系統，更好地服務于社會經濟的健康運行。
二、企業綠色會計的核算方法
（一）保護費用法保護費用法是指以消除和減少環境污染的有害影響所愿意承擔的費用來衡量環境污染的損失，例如出現了水土流失，就要采取植樹造林、種草或其他方式來保護地面水土，這些處理所需的支出就可以看作是對環境的保護費用。［2］它反映了對環境污染和破壞所付出的代價，在綠色會計核算中都計入到綠色成本。以鋼鐵行業為例，來自中鋼協的最新數據顯示，2013年1月至9月統計的86家大中型鋼企累計利潤達到112.76億元，同比扭虧為盈，而這已是近幾個月內較為樂觀的數據。此前，今年1月至6月86家統計內重點鋼企合計盈利為22.67億元，平均銷售利潤僅為0.13%，虧損達到了40.7%。以上市鋼企寶鋼股份（600019）為例，該公司在2012年度的《可持續發展報告》中稱，其環境保護成本構成包括費用化成本和資本化成本兩部分，分別為28.49億元和4.23億元，對應總計約32.7億元的環保成本，當年寶鋼股份產鋼量約為2400萬噸，歸屬于上市公司股東的凈利潤為103.87億元，也就是說環保成本幾乎相當于凈利潤的三分之一。據中華人民共和國環境保護部調查數據顯示，2012年，在老工業污染源污染治理的投資中，廢水、廢氣、固體廢物、噪聲及其他治理項目投資分別為140.3億元、257.7億元、24.7億元、1.2億元和76.5億元，分別占老工業污染源治理投資額的28.0%、51.5%、5.0%、0.2%和15.3%。與2011年相比，廢水、固體廢物、噪聲治理項目投資分別減少11.0%、21.3%和45.5%，廢氣及其他污染治理項目分別增加21.7%和84.8%。從圖1可以看出，自2005年以來，除了2010年投資保持在400億元以下，其他年份都保持在400-500億元之間，且投資總額呈逐年遞增的趨勢。在整個老工業污染源治理的投資中，廢氣的治理投資占據了投資總額的相當大一部分，從2012年的數字可以看出，廢氣的治理投資占據了投資總額的1/2；其次就是在廢水的治理和其他部分的治理投資最多。由此可以看出，在老工業的生產發展中，廢水、廢氣是主要的污染源。這些對廢水、廢氣、固體廢物等的治理投資在綠色會計核算中就可以計入綠色成本類科目，而這些為保護環境、消除環境污染所帶來的投資支出就是利用保護費用法來計量綠色成本。2005-2012年老工業源污染治理投資構成如圖1所示。
（二）工資差額法在其他條件相同時，勞動者工作場所環境的差異，如噪音的高低、是否接觸污染物等會影響勞動者對職業的選擇。為了吸引勞動者從事工作環境比較差的職業，企業就必須在工資、工時、休假等方面給予勞動者一定程度的補償。這種用工資水平的差異來衡量環境質量惡化造成經濟損失的方法就是工資差額法。［3］筆者選取了我國2003—2011年5個行業城鎮單位就業人員平均工資的數據，通過橫向和縱向的對比分析比較工資水平的差異所反映出的環境因素對綠色會計核算成本的影響。由表1可以看出，首先從時間上來看每個行業平均工資水平在逐年提高，呈上升趨勢，這也是國民經濟快速發展的結果；其次橫向來看，各個行業工資水平差別很大，最高的能達到52230元，而最低的只有19469元，工資水平相差32761元。其中采礦業及建筑業行業工資水平較高，而那些從事農林牧漁業、住宿和餐飲業及居民服務和其他服務業的人員，行業工資水平相對較低，尤其是農林牧漁業。比較各行業，不難發現，采礦業及建筑業的工作環境較惡劣，勞動強度大，為了吸引勞動者，企業支付給勞動者的工資較高。同時，相對于農業及餐飲等服務業而言，采礦業及建筑業對于環境的破壞也更加嚴重。尤其是采礦業，在獲取資源的同時，對環境的破壞甚至是不可修復的。從某種意義上來說，采礦業及建筑業與農業、餐飲業之間的工資差額就應納入會計核算中的綠色成本。
（三）問卷調查法根據那些享受了環境效益或者承擔了環境成本的個人或組織的具體情況設計相應的問卷，然后在他們當中進行調查，搜集有關的信息，并進行分析來確定環境效益和成本數量。但由于它本身是一種粗略的、不精確的方法，所以不能夠全面準確地反映出綠色會計核算所需的成本費用。（四）法院裁決法隨著人們環保意識的增強，一些企業對環境污染產生的糾紛往往需要通過法院裁決，法院的判決在一定程度上反映了人們遭受損害的總量估計。企業賠償數額可以作為社會成本的量度，但采用該方法在確定賠償數額時往往要結合具體情況分析，它要根據多方面因素綜合考慮確定。綜上，在企業綠色會計的四種核算方法中，保護費用法和工資差額法能夠通過計算得出具體的數字來反映綠色成本，都是一種定量的計量方法。但是兩者也有所不同，區別在于保護費用法的核算是通過成本、現金或者銀行存款科目計量的，而工資差額法是通過應付職工薪酬科目計量，一個是涉及到資產類科目，一個是涉及到負債類科目。問卷調查法和法院裁決法是一種比較定性的計量方法，由于綠色會計核算的對象是企業的環境效應，而環境是復雜多變的系統，受多種因素制約，所以有時候定性的計量方法也是不可缺少的。但是，跟保護費用法和工資差額法相比，這種定性的計量分析還缺乏一定的可靠性、準確性和嚴謹性。因此，企業在進行綠色會計的核算時可以定量計量為主、定性計量為輔，多種方法相輔相成，缺一不可。
三、企業建立綠色會計核算體系存在的問題
（一）核算的基本理論尚未成熟我國開始綠色會計的研究至今，雖然基礎理論研究取得了一定的效果，但理論與方法體系尚未取得實質性的進展。在某些方面一些專家學者們還存在一定的分歧，目前在企業中對綠色會計的研究核算方法、報告以及信息披露也還不夠規范、系統性不強、可操作性差。
（二）核算方法的應用缺少制度支撐，相應的綠色審計監督制度尚未建立在現行的新會計準則體系中缺少能夠指導企業綠色會計實務操作的應用指南，致使綠色會計核算的可操作性差，在實際情況中難以應用。起到監督作用的綠色審計制度在我國還尚未出現，這樣不利于政府、社會和投資者更好的監督企業綠色會計的實施情況，同時也不利于企業內部控制的實施和對綠色會計核算的監督。
（三）企業在綠色會計信息披露方面缺乏積極性我國雖然在環境保護方面頒布了一些法律法規，但是由于執法不嚴、懲罰措施不夠有力，加之政府對于環境信息的披露管理的法律約束力和控制力比較弱，像環保局、證監會等都沒有提出對上市公司在年度報告中必須披露環境信息，采礦、石化等環境敏感行業也沒有主動披露相關環境信息，企業在環境會計信息披露方面積極性還不夠高，動力不足。
（四）企業對綠色會計重視不夠，缺乏相關的專業人才目前我國企業對綠色會計的重視程度明顯不夠，加之缺乏環境會計行為規范標準及強制性的準則規范，大多數企業不會主動披露環境會計信息，或者即使披露了一些，也無相關標準去衡量其信息質量，不能取信于社會公眾，影響披露效果。同時企業中懂得綠色會計的人才并不多，這在一定程度上也制約著綠色會計在我國企業中應用和發展。
四、構建企業綠色會計核算體系的建議
（一）加強綠色會計理論與方法研究，注重學科的交叉研究目前我國正處于經濟轉軌時期，應重視發展綠色會計新學科，對綠色會計理論、自然資源成本、環境影響成本等系列問題進行深入研究探討，厘清環境會計要素內涵，確定合理計量屬性，注重學科的交叉研究。在我國經財政部批準，會計學會成立了“環境會計專業委員會”，該委員會的目的是促進中國環境會計理論與實務的研究。這是繼中國會計學會“中國特色會計理論方法體系”等6個專業委員會之后成立的又一個專業委員會，對提高中國環境會計理論水平、消除實務操作上的盲點有積極的推動作用。在這樣的大背景下，企業中的會計人員及其相關人員也應該加強學習綠色會計理論和方法，以便更好地應用到實際操作中，促使企業綠色會計核算體系更加健全。
（二）完善企業綠色會計制度，建立環境會計審計制度為保障綠色會計在我國企業中更好的發揮作用，完善綠色會計制度、修改會計法和會計準則的同時應注意加大環境保護實施的強度和力度。在企業中尤其是財務部門，也要建立健全綠色會計的制度，在制度上給企業實行綠色會計核算提供一定的保障。另外還要建立相應的環境會計審計制度，對影響環境會計的一系列因素進行跟蹤審計，加強綠色會計的社會和政府監督，從外部和內部同時對企業財務綠色核算進行監督，從而有利于企業更加健康持續發展。
（三）建立綠色信息披露的獎勵機制，提高企業的積極性在實施綠色會計的過程中，政府除了發揮一定的指導作用和強制企業披露環境信息，同時也應該建立一些綜合的配套措施，加強環保宣傳和教育工作，為綠色會計體系的建立提供良好的環境保障；而且相關政府部門應積極為企業進行綠色生產所需環保裝置的購進問題掃除障礙，以實際行動鼓勵企業建立綠色會計體系。政府應建立相關的綠色信息披露獎勵機制，根據企業披露環境信息的質量實行相應的獎勵，或者對積極披露環境信息的企業實行稅收優惠、政府補助等優惠政策，以提高企業的積極性。企業內部也應建立相應的獎勵機制，對企業員工保護環境和節約資源實行獎勵，以促進企業減少環境成本、提高環境效應，從而自愿披露自身環境信息。
第3篇：餐飲會計實務培訓范文
關鍵詞:新企業所得稅法;企業;納稅籌劃
2008年1月1日正式實施的新《企業所得稅法》進行了一系列的調整,適度降低了稅率,擴大了稅前費用扣除,將稅收優惠政策從“以區域優惠為主”調整為“以產業優惠為主、區域優惠為輔”,以降低稅收負擔、調整產業結構和實現區域均衡發展。新《企業所得稅法》的巨大變化必然對稅收籌劃的方式產生重大影響,原利用內外資企業差異、地區稅率差異等進行稅收籌劃的方式已不再適用。作為追求利益最大化的企業主體,必須盡快地尋找新的籌劃思路,有效降低稅負。
一、企業所得稅納稅籌劃的含義及意義
1.企業所得稅納稅籌劃的含義
納稅籌劃是指納稅人在稅法允許的范圍內,或者至少在法律不禁止的范圍內，通過對尚未發生或者已經發生的應稅行為進行合理的籌劃和安排,利用稅法給出的對自己企業有利的可能選擇或者優惠政策,從中找到合適的納稅方法,最大限度地延緩或減輕本身稅負,從而實現企業利潤最大化的一種行為過程。
2.企業所得稅納稅籌劃的意義
企業所得稅作為我國稅收重要來源，是僅次于增值稅的第二大稅種。因此，企業所得稅納稅籌劃也成為企業納稅籌劃的主要部分。2008年1月1日起施行的新稅法對原有企業所得稅制度和相關政策進行了重大調整，實現了《企業所得稅暫行條例》與《外商投資企業和外國企業所得稅法》“兩稅合并”。統一后的新企業所得稅法在稅率、稅前扣除標準、稅收優惠等方面較前均有很多明顯的差異。針對稅法的諸多變化,企業應潛心鉆研新稅法,并結合自身發展戰略和經營管理特點,有針對性的調整和籌劃各項涉稅行為,才能保證及時足額的享受到國家給予的稅收優惠政策,達到降低企業所得稅的目的。
納稅籌劃不僅對納稅人有利，對國家也是有利的。納稅人有了合法的減輕稅負的手段，就不會采取或者會較少地采取非法手段減輕稅負，這對國家是有利的。納稅籌劃的基本手段是充分運用國家出臺的各項稅收優惠政策。國家之所以出臺這些稅收優惠政策，正是為了讓納稅人從事該政策所鼓勵的行為，如果納稅人不進行納稅籌劃，對國家的稅收優惠政策視而不見，那么，國家出臺稅收優惠政策就達不到其預先設定的目標了。
二、新所得稅下稅收籌劃的方法
1.從納稅人認定上進行納稅籌劃
新稅法實行法人稅制，企業納稅人身份的確定為“在中國境內具有法人資格的企業或組織”。實施法人稅制后，內外資企業統一實行總、分機構匯總納稅。根據這點，初創階段較長時間無法盈利的行業，一般設置為分公司，這樣既可以利用公司擴張成本抵沖總公司的利潤，從而減輕稅負；同時，當企業及下屬單位有盈有虧時，設法使企業合并申報，使總分公司之間的盈利以及虧損相互抵消，減少應納稅額。
2.從稅率上進行納稅籌劃
稅率是指稅款征收比例或額度,通過稅率可以看出國家征稅的力度以及納稅人的負擔程度。舊稅法規定內資企業所得稅稅率為33%，新稅法規定法定基本稅率為25%，國家需要重點扶持的高新技術企業為15%，小型微利企業為20%，非居民企業20%。
據此規定,具備條件的企業，所得稅籌劃的側重點應從籌劃高新企業的納稅地點轉移到產業發展戰略和企業性質上來,應努力將投資重點放到向國家重點扶持的項目的高新技術企業發展，節約稅收支出,提高凈收益。
對小型微利企業的界定,新《企業所得稅法》改變了過去僅以年度應稅所得額為標準的做法,采用了應納稅所得額、從業人數、資產總額三個指標相結合的方式。具體認定標準是:工業企業年度應納稅所得額不超過30萬元,從業人數不超過100人,資產總額不超過3000萬元;其他企業,年度應納稅所得額不超過30萬元,從業人數不超過80人，資產總額不超過1000萬元。
因此,小型企業在進行納稅籌劃時，注意把握新所得稅實施細則對小型微利企業的認定條件。首先需認真規劃企業的規模和人數,規模較大時,可考慮分立為兩個獨立的納稅企業;其次，要關注年應稅所得額,當應稅所得額處于臨界點時,需采用推遲收入實現、加大扣除等方法,降低適用稅率。假定微利企業是指年應納稅所得額在30萬元(含30萬元)以下的企業，那就是說年應納稅所得額在30萬元以上的適用25%的稅率，年應納稅所得額在10萬元以下的適用20%的稅率。因此，在進行該稅種的納稅籌劃時，從稅率角度就存在著納稅籌劃的空間。3.從稅前扣除規定上進行納稅籌劃
(1)從計稅工資、職工福利費、教育經費等進行納稅籌劃
新《企業所得稅法》取消了計稅工資制度,規定據實扣除合理的工資費用，即工資從限額扣除轉變為全額扣除。當然,相應的工會經費、職工福利費和職工教育經費的扣除限額也提高了。企業發生的職工福利費、工會經費、職工教育經費支出,不超過工資薪金總額14%、2%、2.5%的部分,準予扣除；超過部分，在以后納稅年度結轉扣除,這意味著職工教育經費可全額扣除。
盡可能多地列支工資薪金支出、擴大稅前扣除應是稅收籌劃的基本思想,可采用的措施有:
①提高職工工資,超支福利以工資形式發放。
②持內部職工股的企業,把向職工發放的股利改為績效工資或年終獎金。
③企業股東、董事等兼任管理人員或職工,將報酬計入工資。
④增加職工教育、培訓機會，建立工會組織,改善職工福利。
應該值得注意的是，其一，職工工資需繳納個人所得稅,增加工資幅度時需權衡利弊,必要時可采用提高退休金、住房公積金、增加職工福利等替代方案。其二，內資企業在作稅前扣除工資支出時，也要參照同行業的正常工資水平，做到真實合理，否則工資支出遠超同行業的正常工資水平，稅務機關會認定為“非合理的支出”而予以納稅調整。
（2）從業務招待費、廣告費用和業務宣傳費扣除上進行納稅籌劃
新稅法規定企業發生的與生產經營活動有關的業務招待費支出,按照發生額的60%扣除,但最高不得超過當年銷售(營業)收入的5‰。即業務招待費的扣除標準有所下降,且超支部分不得向以后年度結轉。因此籌劃時要特別關注業務招待費的發生額。實務中業務招待費與業務宣傳費部分內容有時可以相互替代。一般情況下,外購禮品用于贈送應作為業務招待費,但如果禮品印有企業標記,對企業的形象、產品有宣傳作用的,也可作為業務宣傳費;相反,企業因產品交易會、展覽會等發生的餐飲、住宿費等也可以列為業務招待費支出。因此,可以適當規劃廣告費、業務宣傳費、業務招待費的列支比例,當其中某一項費用超支時,及時進行調整。例如,當業務招待費可能超過限額時,則應以業務宣傳費名義列支。
新稅法沒有區分廣告費和業務宣傳費,規定企業發生的符合條件的廣告費和業務宣傳費支出,除國務院財政、稅務主管部門另有規定外，不超過當年銷售(營業)收入15%的部分,準予扣除;超過部分,準予在以后納稅年度結轉扣除。企業應把握廣告費的認定條件，注意廣告費與贊助費的區別，新稅法明確規定了贊助支出不得在稅前進行扣除。
（3）從公益性捐贈扣除上進行納稅籌劃
新稅法規定，企業發生的公益性捐贈支出，在年利潤總額12%以內的部分，準予在計算應納稅所得額時扣除。企業進行納稅籌劃時，應當注意捐贈符合稅法規定的要件。①捐贈應當通過特定的機構進行捐贈，而不能自行捐贈，應當用于公益性目的，而不能用于其他目的。②如果企業在當年的捐贈達到了限額，則可以考慮在下一個納稅年度再進行捐贈，或者將一個捐贈分成兩次或者多次進行。通過符合稅法要求的捐贈可以最大限度降低企業的稅負。
（4）從環境保護、生態恢復等專項資金扣除上進行納稅籌劃
舊稅法對環境保護、生態恢復等專項資金的扣除沒有明確規定，新稅法規定，企業依照法律、行政法規有關規定提取的用于環境保護、生態恢復等方面專項資金，準予扣除。上述專項資金提取后改變用途的，不得扣除。
具備條件的企業在進行納稅籌劃時，如果預期當年利潤非常可觀，則可以考慮依照法律、行政法規有關規定提取環境保護、生態恢復等專項資金，增加當年可扣除金額。然后在以后出現虧損的年度，再“改變”這筆專項資金的用途，增加當年的利潤。這樣不僅可以使企業的利潤比較穩定，而且可以最大限度降低企業的稅負。
新稅法的實施，企業應明確納稅籌劃對企業理財的積極影響，強化納稅籌劃意識，不僅有利于企業準確地把握政策法規,增強納稅意識,減少涉稅風險，而且減輕企業的稅收負擔。在納稅籌劃時,需要將納稅利益和相關的成本進行權衡,通過成本效益分析,選擇最佳方案。由于各納稅人的情況不盡相同,加之稅收政策和納稅籌劃的主客觀條件時刻處于變化之中,這就要求稅收籌劃者必須從企業的實際出發,結合自身的長期規劃，因人、因事、因時、因地做出企業戰略性和戰術性選擇,科學制定稅收籌劃方案,力求在法律規定的范圍內,盡可能地取得節稅的稅收收益,從而實現企業利潤最大化。
參考文獻：
[1]許太誼張偉:新企業所得稅法解讀與納稅會計實務[M].中國市場出版社，2008年3月：P2—20.
[2]翟繼光張曉東:新稅法下企業納稅籌劃[M].電子工業出版社.，2008年6月：P14—17.
