茶藝培訓總結精選(九篇)
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第1篇：茶藝培訓總結范文
關鍵詞：酒店管理；茶藝課程；教學
酒店管理是現代服務行業中的代表，隨著中國傳統文化的發揚光大，在酒店中顧客的消費更趨向于時尚的綠色，茶文化在我國歷史悠久，在酒店行業中為顧客提供良好的茶藝服務，具有重要意義，不僅能夠體現良好的職業道德，還能培養良好的情操。因此，在高校酒店管理專業開設茶藝課程十分必要。
1茶藝能弘揚茶文化[1]
茶在我國的發展歷史悠久，它從神農氏更早年代誕生到如今就一直受到我國人民的喜愛。茶不僅是一種清香的飲品，更是一種文化的傳承，是一種藝術。生活水平的不斷提高，良好的精神享受已經成為人們生活的一部分。人們進入茶館不是因為口渴，而是由于茶館寧靜、舒適的環境，能夠陶冶情操，屬于一種時尚的文化消費。在泡茶的過程中，從茶葉的選擇、泡茶所采用的水的選擇、盛茶的器皿、地點、品嘗的過程中，人們不僅能夠感受到四溢的茶香，還能體會到精神的享受。尤其是當代的生活節奏快，會導致一些人心浮氣躁，不僅影響了工作學習，還影響了人際關系。茶文化是一種美好的事物，不僅傳遞著和諧處世的理念，還能表達著奉獻的心靈。另外，茶還具有一定的保健功效，是一種不可多得的飲品。[2]通過相關的研究發現，茶葉中還有幾百種化學元素，是全球公認的優質飲品。例如：咖啡堿，能夠使中樞神經興奮，有益于消除疲勞，同時，還能有效的抵抗煙、酒的危害；又如：茶多酚，是茶葉中的主要成分，能夠有效的降低血脂、抑制動脈硬化的作用，同時，還具有抗輻射、抗衰老等功效。此外，茶葉還能促進新陳代謝，能夠有效的增強人體的抵抗力。茶葉中還含有多種礦物質。例如：鈣、鎂等都是人體健康必須的營養。
2積極的進行茶藝培訓能夠豐富學生自身技能與自我修養
在茶文化發展過程中，茶藝是茶文化的載體，同時也是時展的需求。因此，在酒店專業中增加茶藝課程，不僅能增強學生自身的專業技能，還能有效的促進學生的就業。茶藝的學習不是一蹴而就的，想要使之成為一種藝術，就應該努力學習，積極練習。在學習過程中，學生應該明白以下幾點才能更好地學習：
2.1茶藝是一種禮儀
在茶藝學習過程中，學生首先應該明確茶藝是一種禮儀，是一種不同于其他的禮儀培訓，茶藝培訓具有一定的獨特性，茶藝服務追求的是一種高雅的服務。在學習過程中，學生的服裝不能過于鮮艷，要和相關的環境、茶具等相配套，努力與環境融為一體，才能展現茶藝的優雅。
2.2茶藝服務過程中需莊重且姿勢優美
茶藝服務具有高貴、典雅的氣質。因此，在實際的茶藝學習中，要保證優美的手勢，通常來說，茶藝工作者應該具有一雙纖細、柔嫩的手。同時，手上不能帶飾品，例如：戒指之類的；還不能留長指甲、涂指甲油等；主要是因為在泡茶過程中顧客的目光始終都停留的手上，來觀看泡茶人的茶藝是嫻熟，如果，手勢優美、技藝嫻熟也會影響客人的品茶心情。另外，在學習過程中，溫壺、溫盅、置茶、倒水、分湯以及敬茶都是基本功，只有長期練習才能夠掌握。在泡茶過程中，對于水的溫度也具有一定的要求，綠茶需要的水溫為90℃，其余茶葉都需要沸騰的熱水。
2.3茶藝表演中需配合講解
在泡茶過程中，要配合講解茶葉的名稱以及產地，泡茶的用具以及步驟，相關的品茶技巧等，講解時應該口齒清楚、聲音溫柔婉轉。同時，還要耐心的回答顧客的詢問。
3茶藝課程的開設能夠提高學生的職業道德[3]
我國是四大文明古國之一，在傳統文化的發展過程中推崇仁義禮智信。茶藝的培訓能夠有效的繼承這種處世理念，由于茶藝課程的開設能夠促進學生職業道德的養成。我國市場經濟的發展，在社會和青年中易產生自傲，甚至迷失自我，因此，具有良好的職業道德十分必要。如果一個學生在學習中都不能養成良好的職業道德，專業技能掌握得再好也是徒勞。茶藝所傳遞的內容就是讓人們放下利益之心、淡泊名利、從容處世。通過茶藝課程的教學，積極養成良好的職業道德，才能更好地就業。
4茶藝課程的開展具有良好的前景
茶藝服務的經營方式具有多樣性，不僅能夠在一些餐廳以及休閑場所，會所等部門進行服務，也可以單獨經營。就目前來看，茶藝師已經成為高檔酒店和一些一線城市短缺的人才。院校學生通過茶藝的學習，不僅要明確了解茶飲的制作流程，還要具有淵博的知識，例如：中國的經典詩詞歌賦、歷史文化、養生知識、心理健康等。一般來說，學校培養的茶藝師可以參加茶藝師職業技能證書考試，這樣還能促進學生的就業。
5教學思路設計
5.1教學設計理念[4]
在教學中，教師應該以學生為中心，積極的開展理論加實踐的教學。在相關的教學完成以后，教師還要積極的組織學生進行課后反思，進行總結，不斷完善實踐。充分體現職業性以及開放性等，以學生持續發展作為基礎，通過相關的輔助手段提高教學質量。
5.2茶藝教程的設計思路
5.2.1一體化教學
所謂的一體化教學就是從理論到實踐，然后再從實踐到理論，師生之間應該加強交流合作，積極進行探討，活躍教學氣氛，保證課堂的教學質量。
5.2.2合理安排教學內容
茶藝作為一門技術課程，在實際的教學中，教師應該結合茶藝發展的趨勢，合理安排教學內容，最大化地提高教學質量。
6茶藝課程的具體教學過程
茶藝課程的開設主要是為了加強學生的思想道德修養，待人接物、禮儀禮貌及就業技能，弘揚我國傳統文化。因此，在實際的教學過程中，教師應該通過以下幾點進行教學：
6.1模擬教學
一般來說，模式教學法是茶藝教學過程中最為常見的一種教學法，它主要是通過對實際的茶館茶藝進行模仿。讓學生有一種身臨其境的感覺，以達到良好的教學目的。在教學過程中，學生可以在教師的指導下扮演茶藝師、顧客等，然后進行相關的技藝訓練，學生應該積極進行泡茶、倒茶等茶藝技術、技能的練習，教師還要充分的調動學生的學習積極性。
6.2項目教學法
所謂的項目教學法指的是在教學過程中，以學生為中心進行教學。實際的教學過程中，教師先要進行實踐操作，然后，再對學生在實踐過程中的問題進行講解并進行指導，使學生能夠獨立完成茶藝實踐。還包括了茶室的布局、茶葉的購買、泡茶以及相關的禮儀、解答顧客的詢問等，只有讓學生自己動手才能提高學生的學習興趣以及學習的積極性。
6.3模塊教學
在模塊教學中，茶藝的實踐教學主要包括了茶葉的識別、茶水的沖泡、茶禮儀、茶席的布局等。教學中，教師應該積極對每一的模塊進行茶藝的專門訓練，促使學生掌握良好的茶藝技能。并且，在實踐完成以后，教師應該鼓勵學生進行相互評價，這樣才能幫助學生掌握良好的茶藝技能。6.4實地訓練教學在實際的教學中，教師可以組織學生到酒店茶藝室以及茶館等地進行實地考察觀摩與體驗，在觀摩過程中教師及企業工作人員應該對學生進行講解和指導。在觀摩與體驗完成以后，還應該讓學生積極進行總結，這樣才能更好地啟發學生，增強學生的學習興趣。
7有關茶藝教學的一點思考
7.1教學中應該突出茶藝課程的綜合性[5]
酒店管理專業主要是培養綜合性的技術人才，不僅要保證學生具有良好的專業技能，還要具有隨機應變的能力，所以，茶藝教學中，教師不能只讓學生進行技能的練習，還要鼓勵學生多思考，并讓學生在進行整套的茶藝實踐中發現自己的不足，并積極進行完善。
7.2加強作業練習
課堂的時間具有一定的局限性，如果光靠課堂時間，學生很難掌握重點，因此，教師應該布置課后作業。在作業的布置過程中，由于茶藝課程內容廣泛，泡茶的方式也具有一定的多樣性，讓學生能自由地進行選擇，體驗現其多樣性，這樣不僅能夠滿足學生的個性發展，還能實現對學生的全面考核。
7.3采用靈活的評估方式
茶藝課程是一種技能課程，因此，應該進行大量的實踐。在教學中，不僅要讓學生掌握良好的理論基礎，還要具有堅實的實踐能力。在課后評估過程中，教師不僅要從考試成績以及作業的完成情況進行評估，還要從學生的實踐能力方面進行評估。這樣才能保證學生及時發現不足，進行自我完善。
8總結
綜上所述，在酒店管理專業中開設茶藝課程具有重要意義，不僅能豐富學生自身的技能，促進學生就業，還能有效的弘揚傳統文化。在實際的教學中，教師應該采取多種手段進行教學，不僅要保證扎實的理論基礎，還要保證學生具有堅實的實踐能力。此外，教師還應該進行教學模式的創新，積極提高課堂質量，促進茶文化的傳承。
作者:楊光輝 單位:眉山職業技術學院
參考文獻:
[1]盛婷婷.高職酒店管理專業茶藝課程設計與教學[J].亞太教育,2015.(14):166.
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[3]馬珊珊.淺談酒店專業設置茶藝課的意義[J].職業,2014，(12):181.
第2篇：茶藝培訓總結范文
關鍵詞：職業資格；培訓；政府職能
中圖分類號：G726 文獻標識碼：A
隨著政府部門機構改革和職能轉變的深入， 政府行政部門應本著政社分開的原則， 把諸如職稱評定、項目論證評估、科技人員繼續教育培訓等社會公益性工作盡快明確轉移給社團組織。這不僅是政府機構改革的初衷和目的，也是加強黨的執政能力建設和提高黨的執政水平的具體體現。這既是科技社團的優勢， 又符合社團的公正性、社會性， 也符合國際傳統做法。近年， 在政府機構改革過程中， 已將一部分職能轉移到科協和學會組織， 雖然還僅僅是開端，但已顯示了強大的生命力。據最近中國科協對學會、協會、研究會接受轉移情況的調查顯示，接受轉移的職能領域包括： 專業技術職稱評定（5個學會）、執業資格認證（5個學會） 、技術標準、規范制定（10個學會）、技術鑒定和技術事故鑒定（4個學會）、科技成果評定（8個學會）、設立科技獎勵（25個學會）、培訓和繼續教育（25個學會），大部分學會都不同程度地承擔了政府轉移的職能。承接政府職能，是當前我國各級學會的主要工作職責之一，也是學會服務政府、服務社會的主要方式之一。
我國職業資格認證體系包括： 職業分類與職業標準、職業培訓、職業技能鑒定和職業資格證書、技能競賽和技能人才表彰。中國茶葉學會作為茶葉行業具有影響力的科技社團， 對本領域職業的需求狀況有著較為深刻的了解， 隨著茶葉事業的迅猛發展， 積極參與到國家職業培訓體系建設之中， 主要從職業培訓、職業技能鑒定和職業資格證書、技能競賽等幾個方面著手展開工作。
中國茶葉學會自覺參與推動學習型社會建設，適應全民學習、終身學習的時代需要，自2002年開展職業技能培訓工作以來，學會培訓工作從無到有，從小到大，積極探索，不斷創新。通過十余年的開拓進取，中國茶葉學會堅持“人有我優，人無我有”的辦學理念，拓寬了培訓領域，增強了職業培訓工作的辦學實力，提升了職業培訓工作的辦學水平。通過不斷與國內外單位的合作交流，承接各級政府轉移職能，大力探索實踐新的發展時期人才培養模式，在茶業職業技能培訓中發揮引領、示范、帶動和輻射作用，探索開放、靈活的培訓模式，不斷增強服務能力，實現了學會職業技能培訓事業的又好又快發展。
一、與時俱進，開拓進取，培訓工作不斷發展壯大
隨著社會主義市場經濟體制的不斷完善，原有的計劃經濟模式下政府主導型的管理模式也在悄然發生著變化，政府、企業、民間組織三大社會主體正在確立。政府的管理職能，正在由直接管理向間接管理、由微觀管理向宏觀調控轉變，部分職能向民間組織轉移是大勢所趨。在這種形勢下，科技社團組織作為我國民間社會團體的重要組成部分，面臨著承接政府職能轉移的機遇和挑戰。一方面，承接政府職能是改革賦予科技社團組織的歷史責任；另一方面， 能否有效承接這些職能，直接關系到科技社團的發展，關系到科技社團能否在社會事務中擔當起更多重要角色。“以經營的理念來經營學會”，新世紀以來，中國茶葉學會積極響應國家號召，開拓進取，自謀發展。2002年中國茶葉學會換屆改選之后，積極向浙江省勞動和社會保障廳申報“茶藝師”和“評茶員”培訓資格，同年9月，經浙江省勞動和社會保障廳培訓處批準，中國茶葉學會取得了“茶藝師”和“評茶員”培訓資格；2003年底經農業部職業技能鑒定指導中心批準，中國茶葉學會成為茶葉行業四個工種（茶藝師、評茶員、制茶工、茶園工）的培訓和鑒定基地；2005年底，通過學會秘書處的爭取，掛靠單位中國農業科學院茶葉研究所獲得勞動和社會保障部批準建立“農業行業特有工種職業技能鑒定站346號站”；2007年，學會茶業職業技能培訓活動被中國科協評為“行業職業技能培訓試點示范活動”；2011年，中國茶葉學會被評為全國繼續教育示范基地；2013年，學會所在部門被科技部認定為“國家級科技特派員創業培訓基地”。多年來，本著“質量第一、服務第一”的理念，規范培訓流程，嚴格管理，不斷摸索和總結，逐漸形成自己的品牌和特色，培訓規模和影響不斷擴大。共舉辦國內外評茶員、茶藝師、茶葉加工工職業技能培訓班245期，20745名學員取得茶藝師、評茶員、茶葉加工工職業資格證書，為茶產業輸送了大量技能人才。“中國茶葉學會職業資格培訓”已成為業內第一培訓品牌。
二、創新理念，突出特色，全面提升職業資格培訓工作水平
學會培訓工作從無到有，基本上是從零起步，而且茶藝師、評茶員培訓都是職業資格培訓，不僅僅是講理論知識，而且有很多技能操作，加上茶藝師、評茶員又是新興的職業工種，可借鑒的經驗幾乎沒有，學會工作人員也是摸索著前進，抓住行業特色，一步一個腳印，做好培訓工作的每個環節。
（一）科學設置課程，組編實用型培訓教材
茶藝師和評茶員，每個工種有五個等級，每一個等級均有要求掌握的技能和相關知識。依據《國家職業標準》設置相應的課程，從低級到高級逐步遞進，分出層次。對不同的等級均進行多次實踐，吸取學員的意見，并在實踐中不斷修改和完善。現已編寫、出版了既符合國家標準又符合實際需要的五個等級的《評茶員培訓教材》、《茶藝師培訓教材》、《茶藝技師培訓教材》，共126萬字。編寫培訓教材20余本，共100多萬字。這些教材也成為全國其他培訓機構的培訓范本，引領著行業培訓向科學、規范的方向發展。
（二）加強師資建設，培養一支專業的教師隊伍
學會薈萃了茶葉育種、栽培、加工、生化、植保、審評、檢測、茶文化等各方面的專業人才，教師隊伍主要由副教授以上專家組成，同時外聘部分著名專家，現已組建了一支穩定的教師隊伍，并建立了教師庫，擁有100多位專兼職培訓教師。在培訓實踐中不斷征求、采納學員的意見，調整授課方式和方法。培訓模式注重理論授課與實踐操作相結合。理論學習和技能實操課時之比達到1：1，并且五個等級的理論和實操遞進不重復。
（三）加強硬件建設，創造良好的教學環境和設施條件
學會地處杭州西湖風景名勝區梅家塢地段，自然環境優美。通過自身努力，同時積極向掛靠單位爭取，現在學會擁有1200平方米的辦公場所和現代化辦公設備，擁有1間能容納200人的專用理論教室，配有多媒體投影儀、音響等現代化的設備設施，1間按照國家標準配置的感官審評教室，1間充滿著茶文化氣息的茶藝培訓教室。
（四）優化管理流程，建立較為成熟的管理服務體系
學會有11名工作人員。繼續教育部是專職的培訓教育機構，通過不斷摸索，制定了培訓流程、鑒定流程、班主任考核等一系列管理指標。通過培訓管理服務，搭建學員與教師、學員與學員間的交流平臺，為產學研合作打下基礎。已建立了一套培訓考核管理規章制度。茶藝師、評茶員、茶葉加工工鑒定合格后頒發國家職業資格證書，鑒定實施必須有一套嚴格的流程，為此，制定了站長崗位職責、考評人員工作守則、技能鑒定考試紀律、辦公室工作職責、儀器設備管理規則、財務管理制度等規章制度，并裝裱上墻，嚴格按照制度執行。
三、轉變市場觀念，強化服務意識，職業資格培訓工作成效顯著
2002年至2013年，學會培訓人數由54人/年增長到2132人/年，人數在逐年遞增。茶業職業培訓工作以教學嚴謹、實操規范、注重應用獲得了業內的廣泛認同，學會已成為國內師資力量最強、培訓規模最大的權威茶業職業技能培訓機構（見圖1）。
（一）培訓地域由國內延伸至國外
參加培訓的學員，除了來自各省、自治區和直轄市，每年還有海外學員參與學習，培訓學員覆蓋到美國、法國、加拿大、瑞士、印度尼西亞、荷蘭、日本、韓國、馬來西亞、新加坡等國家和香港、澳門、臺灣等地。學會還在日本、韓國等國組織了職業培訓，參訓人員567人次，擴大了中國茶葉技能培訓在海外的影響。
（二）培訓層次由初級提升為高層次
學會的培訓教程涵蓋了從初級到最高等級的技能水平，培訓工種也包括了評茶員、茶藝師、茶園工、茶葉加工工等多個職業，成為業內培訓工種最多，等級最全的培訓機構。目前高級評茶師已舉辦了8期，高級茶藝技師舉辦了3期，共培養國級一級技師330人。
（三）培訓對象由一般從業人員發展到專業科技工作者
依據專業技術人員對知識更新的需求，學會設計了系列高級專題研修教程。利用“中茶杯”、“國飲杯”茶樣特有資源，開創了全國首期六大茶類品質評鑒研修班；開拓了龍井茶品質評鑒研修班、閩南烏龍茶研修班、茶業經營管理研修班、管理創新與茶產業轉型升級高級研修班，共舉辦21期，學員1122人，拓展了專業人才的繼續教育工作。
（四）合作形式從中國茶葉學會尋求支持到茶區政府主動要求與中國茶葉學會合作
隨著培訓成效的認同，越來越多的茶區政府和主管部門主動聯系，提出了由地方組織安排，學會派遣師資，在當地舉辦培訓的要求，比例占全年培訓計劃的三分之一。與浙江、湖北、江西等11個省（市）政府聯合辦班30期，培訓學員2436人。
四、貼近產業需求，建立服務模塊，推動學會承接政府職能的步伐
職業資格培訓工作帶動了學會其他工作的深入發展，學會自身服務能力得到進一步提升，由此推動了學會承接政府職能的步伐。學會通過各種渠道，主動爭取各級政府部門委托的工作任務，提高自身服務能力和發展能力。
（一）承接國家政府轉移職能
學會先后承接了人力資源與社會保障部、民政部、農業部、中國科協的培訓項目。分別有科技創新與茶產業轉型升級高級研修班、國家級茶藝師裁判員培訓班、茶藝師評茶員考評員培訓班、茶葉精深加工研修班，學員320人（見表1）。
（二）承接當地政府轉移職能
承擔浙江省人力資源和社會保障廳、杭州市人力資源和社會保障局培訓項目。分別有浙江省欠發達地區茶葉栽培與制作專業技術人員培訓班、茶文化與營銷專業技術人員培訓班、浙江省欠發達地區農村實用人才培訓班、茶文化茶料理研修班、茶產品轉型升級及茶葉加工新技術研修班等10期培訓班，學員共計1009人。
（三）承接外地政府轉移職能
承擔湖北省農業廳、廣西壯族自治區人力資源和社會保障廳、安徽省質量監督檢驗局、浙江省紹興質量監督檢驗局、浙江省新昌縣人力資源和社會保障局評茶員、茶藝師的培訓項目，深入茶區，開展形式多樣的培訓活動20余期，學員共計335人，為茶葉企業QS質量認證做好準備工作，助推茶產業發展。“授人以魚不如授人以漁”，學會培訓工作贏得了基層茶農的積極評價，湖北恩施自治州政府也發來感謝信充分肯定了學會培訓工作。
中國茶葉學會將夯實現有工作基礎，努力打造中國茶業一流品牌培訓機構，保持質量和服務在行業內位居第一。在充分發揮師資、設施和資源優勢的基礎上，不斷創新開拓，做到人無我有，人有我優，同時針對產業的發展需求，開設專題研修教程，推動專業人員的知識更新，認認真真辦好每一期班。茶藝師、評茶員職業資格培訓不僅可以增強學會凝聚力， 擴大影響力， 同時也開辟了自身的發展空間， 為今后承擔更多的政府和社會職能打下堅實的基礎。
科技社團承接政府職能是一項新事物， 在機遇和挑戰面前， 科技社團自身必須發揮優勢，克服不足， 在各個方面做到自立自強， 并以創新思維創造性地開展工作， 才會有所為。我們深切體會到， 學會積極創造條件爭取承接政府職能的過程， 本身就是不斷壯大自身實力、擴大自身影響的過程， 在承接政府職能之后， 科技社團的天地自然會更加廣闊。
參考文獻
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第3篇：茶藝培訓總結范文
[關鍵詞]蒙頂山茶 品牌 形象
一、蒙頂山茶的基本情況
蒙頂山地處四川盆地西北，屬亞熱帶季風性濕潤氣候區，海拔1456米，雨量充沛，終年溫暖濕潤。年均氣溫15.4℃，最高氣溫35.2℃；年均降雨量1500毫米左右；年均無霜期298天；年均日照1018小時；年均相對濕度82%，適合茶樹的生長。西漢甘露年間（公元前53到50年），吳理真在蒙頂山上種下了七株茶樹。由此，蒙頂山成為我國有文字記載的人工種茶和手工制茶最早的地方。蒙頂山茶屬綠茶類，主要有蒙頂黃芽，碧潭飄雪，蒙山毛峰，蒙頂石花等品牌。名山縣茶園面積達30.17萬畝，占全國茶園面積的1%，全省的9%，雅安市的52%，其中15個鄉鎮茶園種植面積突破1萬畝，全縣農民人均茶園面積1.26畝，農村人口均擁有茶園面積居全國第一，產量達4.2萬噸，鮮葉產值達12.12億元，綜合產值35億元，茶葉產量產值、機械化率、良種化率、良種茶苗繁育等指標名列全國前茅，全縣茶葉加工企業已發展到1000多家，2011年工業總產值達12.6億元，其中15家規模茶葉企業，僅2012年1月～5月份累計完成工業總產值88495萬元，同比增68.3%，3家企業達到過億產值。名山縣已成為中國綠茶第一縣，茶葉產業已成為名山經濟的支柱產業和農民增收致富的骨干項目。
1959年 “蒙頂甘露”被列為中國十大名茶之一；2004年 《世界茶文化蒙頂山宣言》在蒙頂山發表，明確了蒙頂山是世界茶文化的發源地，世界茶文明的發祥地，確立了蒙頂山是世界茶文化圣山的地位；2008年名山縣被評為全國無公害農產品（茶葉）生產示范基地縣，全國茶葉高產優質高標準示范縣；2009年4月在第十六屆上海國際茶文化節上蒙頂黃芽成為“新品名茶”金牛獎十大得主之一；2012年2月蒙頂山茶獲得中國著名農產品區域公用品牌稱號；2012年8月，農業部全國農技中心正式批準四川省名山（國家級）茶樹良種繁育場為全國茶樹品種區試點。
二、品牌經營中存在的問題
1.傳統手工制茶技藝的流失，影響品牌形象。蒙頂山茶傳統手工制作技藝極為考究，分為8道程序：采摘、攤涼、殺青、整形、再攤涼、毛火、攤涼、足火。每道工序環環相扣，步步承轉，每一分火候都需凝心聚力去揣摩把握，還需要經年累月的感覺。年輕人不愿意學習這復雜的技藝，使手工茶藝師逐漸減少，造成手工茶葉整體品質和優質茶葉比例難以提高，這些下降了品質的茶葉進入市場后，勢必會造成對蒙頂山茶品牌的負面影響。如近年來蒙頂山茶在手工茶市場的所占份額減少。
2.品牌宣傳力度不夠，品牌知名度小，市場范圍局限。由于蒙頂山地處西部地區，地方經濟落后，在宣傳營銷方面較傳統，形式化嚴重，沒有有效結合現代現代營銷的宣傳手段，造成蒙頂山茶知名度很低，在推介和銷售方面比較被動，市場范圍局限在川渝和云貴地區的窘困局面。并且蒙頂山茶主要在線下銷售，網絡上的市場尚待開發。
3.品牌缺乏個性，難以體現蒙頂山茶的特色。蒙頂山茶品牌名稱大眾化，缺乏品牌個性。品牌名稱多與其他產茶區的名稱相同，品牌識別效果較差，如毛峰，黃牙，飄雪這些籠統的品牌名稱難以體現蒙頂山茶在形、色、香、味方面的特色。
4.各自為陣的茶作坊“小、散、雜、亂”的生產經營現象普遍。蒙頂山茶的規模化制作和標準化生產的生產模式起步較晚，設備的科學應用和技術改良方面的實踐和經驗不足，造成部分茶葉作坊制作出的茶葉不符合現代綠色農產品的指標要求。其次小規模生產使的在制茶過程中的鮮葉損害嚴重也使得資源的利用率下降，促使生產成本的增加。
三、對策與建議
1.加強科技投入，穩定、提高水果質量，樹立品牌形象。產品質量是樹立品牌形象的核心要素，只有過硬的產品質量，才能營造出良好的品牌信譽。名山縣政府和企業可以依托四川農業大學，雅安市高科技生態農業產業園區的技術力量，加大科技培訓、繼教力度。向茶農和手工茶技藝者傳授技能，使他們基本掌握高質高產茶葉的栽培、管理等技術和優良高效的制茶技藝，為樹立品牌形象打好基礎。茶葉企業應走由母公司+子公司+合伙企業的集團化路子，真正實現“抱團”發展，改變“小、散、雜、亂”的局面。
2. 加強品牌的宣傳，拓寬市場提高知名度。目前行業競爭越激烈，品牌需要宣傳的貢獻也就越大，同時要想保持品牌產品旺盛的生命力和持續發展能力就必須宣傳品牌和創新營銷觀念。把“以品牌論品質”的新消費觀念引入消費者心中，讓消費者充分認識品牌，認同和贊譽品牌，形成品牌的知曉度和吸引力。如積極參加國際茶葉展銷會和茶文化博覽會，主動推介蒙頂山茶。以巡演“龍行十八式”為載體，拓寬海外市場。以本土“蒙頂山茶文化國際研討會”為契吸引知名媒體對蒙頂山茶的報道。
3.結合蒙頂山茶文化和旅游項目，整合資源，突出品牌個性。品牌個性使之同競爭對手的產品和勞務區別開來；品牌最持久的含義和實質是其價值、文化和個性。蒙頂山茶有豐富悠久的文化底蘊和歷史積淀，當地政府和民間組織要加大對茶馬古道和茶馬互市文化的精度發掘，既滿足宣傳的需求也不使歷史文化失真。結合蒙頂山國際旅游風景區、名山萬畝生態觀光茶園和騎龍鄉的“綠野仙蹤”等茶文化富集區的開發，增加蒙頂山茶的現代文化氣質。
4.積極培養手工茶藝者，改良完善手工茶藝。手工茶藝是蒙頂山茶的瑰寶，是經過一代又一代的制茶人總結提煉得到的。手工茶藝要注重傳統更要與現代技術結合。政府要結合就業技能培訓使更多的人掌握手工茶藝。茶藝人也要在實踐中總結有益的經驗，使蒙頂山手工茶藝不斷完善，適合現代綠色農產品生產的要求。
參考文獻：
第4篇：茶藝培訓總結范文
一、勞動人事工作
（一）建立勞動人事以及相關資料
1、建立人事檔案與相關資料
與上一酒店交接后，由于對方帶走了一切人事資料、消毀了酒店所有管理制度，人力資源部從頭做起，制定酒店人員登記表，下發到部門，員工填寫人事資料后，迅速建起人事檔案以及輸入電腦，建立員工花名冊，以便隨時掌握在職員工情況。
為了方便開展人事工作，規范管理人員情況，人力資源部根據工作需要，建立了相關人事表格，包括《求職申請表》、《員工內部調動通知書》、《人員變動表》、《員工工作表現評估表》等，使人員流動規范化、程序化，也加強了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。
2、建立相關制度
俗話說：“有規距才成方圓”，為了進一步加強管理，人力資源部根據酒店實際情況，就員工入職、離職、調動、轉正等方面形成一套規章制度；就員工事、病、休假等制定請假制度；就員工食堂用餐的實際情況實行餐卡制度；就員工宿舍的管理形成相關規定；以及考勤、質檢、檢查包、值班等都出臺相關規定，制度形成后，才方便在工作中操作，同時在執行中也有依有據。
現員工手冊與各部門崗位責任制與工作流程正在制定與完善中，預計12月份可完成。
（二）招聘與檔案的管理
1、招聘
為了對酒店人員進行及時補充、跟進，保障各部門用人時有人可用，有人才可選，人力資源部隨時與人才市場、勞動局、職業學校等保持聯系，通常來說招聘分為常規招聘與非常規招聘，常規招聘即指與永川相關人才市場進行聯系，每周定時進行招聘，但由于永川的人才招聘方面還未形成一定的規模，此類招聘對保安類的職業有一定的效果，但還是不太理想；除了常規招聘外，人力資源部還與各大中專院校保持聯系，在有畢業生的季節，及時與學校取得聯系，以方便對人才進行儲備。
以上兩種招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強與各部門員工之間的聯系，鼓勵員工推薦身邊的朋友介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也通常比較有效果。
2、檔案管理
員工檔案是隨時掌握員工基本資料情況的資源庫，也是建立員工人才儲備的一個重要環節，它包括員工手寫檔案以及電腦登記檔案，包括在職人員員工檔案、離職人員員工檔案以及應聘人員檔案存檔等三部分，檔案的建立以及有效管理有利于人力資源部隨時掌握在職人員以及人員流動情況。
對于凡是來到酒店來應職的人員，都建立檔案資料，作為人才儲備資料，以便于部門需要人時隨時查閱，大大減低了招聘率。
（三）勞動關系問題
1、現有人員情況：
酒店現有員工共計188名，其中人力資源11名（含老總），營銷部7人，財務部15
人，工程部11人，保安部16人，房務部33人，茶藝部28人，餐飲部67人（含廚房33人），督導部2人（有編制不增人）在所有人員中，總經理、執行總經理、副總經理3名，
董事長秘書1名、總監2名，經理7名，副經理3名，主管2名，領班16名，員工154名，督導層以上人員占總人數的18，員工占總人數的82。2、人員流動情況
7月20日交接后，除交接當日離職人員外，至今為止離職人員共計137人（其中41人因管理公司撤除后離職），酒店人員流動率為72，詳見下表：
部門
餐飲部
房務部
茶藝部
人力資源部
營銷部
財務部
工程部
保安部
督導部
合計
人員編制
68
33
28
11
7
15
11
16
2
189
離職人數
63
23
17
5
3
9
4
13
—
137
流動率
93
70
61
45
43
60
36
81
—
72
其中：7月21日-8月20日離職人數為：53人
8月21日-9月20日離職人數為：45人
9月21日-10月20日離職人數為：22人
10月21日-11月20日離職人數為：17人
綜合來看，流動率偏高，原因為因酒店接手后的人員流失，屬于正常現象，但人員還不穩定。
3、勞動關系情況
由于酒店接手后才四個月，人員流動率較大，沒有一批固定的人員，也未與員工簽定勞動合同。
二、組織機構、勞資、福利工作
（一）勞動工資
1、交接后，根據酒店現在人員工資情況，擬定了等級工資方案，但一直沒有批示，從現在狀況來看，由于接手后，員工情況還不是很穩定，現也不宜實行等級工資，但要體現優秀與一般的差別，等級工資是今后員工工資的趨勢。現今僅對部分員工工資作了合理調整，且對相關的遲到、早退、病假、事假、喪假、工傷、婚假等缺勤制度進行了補充。
（二）人員定編、審核
人力資源部根據酒店實際情況，結合部門意見，審核了部門崗位人員，定了部門淡旺季最低編制，詳細如下：
淡季人員旺季增加人員
茶藝部：28 4
房務部：33 3
保安部：16
營銷部：7
餐飲部：68（餐廳31 廚房33 康樂4） 4
財務部：15
人力資源部：11
工程部：11
督導部：2（由其它部門人員兼編）
合計：189 11
但從實際經營情況來看，人員的有效利用與經營狀態應成正比，在渡假性酒店里更是重要，初步設想為進行交叉培訓后，部門之間相互調配人員，是最理想的狀態，詳在20__年工作計劃中提出。
（三）員工食堂：
員工食堂是員工為提供生活的基本保證，員工食堂伙食的好壞，直接影響到員工身體的健康，一個員工一天的伙食標準為5元/天（含早、中、晚），從接手后的幾個月標準分別為：
7月21日至8月20日：5.5元/人,
8月21日至9月20日：4.3元/人，
9月21日至10月20日：5.2元/人,
10月21日至11月20日：還未計算出
第一個月超標原因為接手后人員流動性大，且外來支援人員較多，而且含了夜宵的成本，第一個月實行夜宵成本后，人力資源部根據實際情況，對夜宵成本與發放方便面成本進行比較后，仍采取夜宵發放方便面的形式，故第二個月成本有所下降，第三個月由于部分人員用餐未劃餐卡，造成了超成本現象的發生。
人力資源部根據用餐情況，采取人員用餐劃卡的形式，這樣有利于控制外來人員用餐的情況的發生，在實行餐卡制后，至今為止，實際為財務增加餐費與餐卡收入為27元。
（四）員工宿舍：
酒店現員工住宿主要分布在二號樓和基地兩大部分，分別為50-60人的實際住宿量。基地向來實行水電費實際分攤制，二號樓以往實行估計扣水電費用的方法，但二號要的電器設備、住宿環境均比基地好，實際水電費的扣除量卻與基地接近，人力資源部根據實際情況，從接手后的第二個月起，申請在二號樓每個宿舍安裝水、電表，實行與基地相同的實際分攤形式，減少公司開支，每月為公司節約費用約300元。
三、培訓
1、部門培訓：部門培訓主要由部門進行，人力資源部參加較少，從今后的計劃來看，各部門應在每月底上報下月培訓計劃，人力資源部進行參加、監督，并及時進行反饋。
2、新員工崗前培訓：人力資源部根據酒店實際情況擬定了新員入職培訓計劃，具體內容包括酒店概況、規章制度、消防知識、工程部常識以及禮儀及素質五大部分，其中消防知識和工程部常識由保安和工程部主講，崗位培訓的主要目的是為了讓新入職員工在最短時間內了解酒店文化、熟悉酒店產品，盡快融入工作崗位。
3、人力資源部組織的全酒店性質的培訓：
（1）碟片培訓
（2）經理以上人員講大課
此類培訓，才開始開展起來，碟片學習已播放過的有：陳安之的人才法則《把自己激勵成“超人”》與《要你成功》，崔冰的《服務員的五項修煉》才播放了兩集，這類培訓讓員工有利于讓員工在別人的成功經驗以及案倒中學到豐富的知識，培養服務意識，提高個人素質。
經理以上人員講大課正在進行中，主要目的是讓員工增長全方面的知識，而不是單一的接受本部門的業務范圍。增加了對酒店的了解，才能以主人翁責任感在服務中體現得更到位，同時全酒店性質的培訓也是為了增加學習氛圍，提高酒店員工素質以及整體水平，進一步的提高服務質量，為XX酒店創造更高標準的服務水準而作鋪墊。
（3）聯系外來培訓：例如此次與重慶工業技工學校聯合舉行的計算機培訓，在員工中大受歡迎，既為員工提供了培訓的機會，又提高了員工的計算機水平，如有合適的機會，今后應多聯系此類培訓。
四、質檢
從現狀來看，質檢工作基本算才起步，質檢工作主要分為定時質檢與不定時質檢兩大部分，包括對員工禮儀、紀律、部門清潔
衛生等全方面的檢查，主要起到監督的目的。本月對質檢的獎懲進一步明確，實施后能明顯發現各部門環境衛生質量有所提高，但今后還有待于加強不定時質檢的力度。
五、活動
響應上級領導號召，人力資源部于歷時3個月，于9-11份組織開展了“XX酒店秋季服務技能比賽與形象大使選拔賽”，此次活動在全酒店影響較大，不僅提高了參賽部門員工的服務技能技巧，更提高了員工的工作積極性，特別是形象大使選拔賽活動。
服務技能比賽主要分為了比賽與比賽后的補考兩次環節，針對在比賽中考試成績達不到80分的員工，在11月份重新進行了補考，除財務部一收銀員未參加補考被延長試用期外，其余參賽部門員工全部都合格達標。
從形象大使活動中可看出，在不影響正常經營的前提下，勞逸結合，不僅能提高員工的業務水平，增強工作積極性，還豐富了員工的業余生活、增強了員工的凝聚力以及酒店的團隊精神，從此次活動中可看發現，今后人力資源部要多舉行類似活動。
以上是從20__年7月20日接手后的工作總結，當然成績是屬于過去，本部門工作也存在許多不足之處，需要進一步完善，主要包括：
1、制度方面有待完善，形成一套適合酒店運行的、規范的制度，才有利于在今后的工作中形成有法可依的“法制”環境。
2、培訓工作應加強，應在酒店范圍內形成主動學習的氛圍，培養酒店員工的學習積極性以及能動性，只有有了好學的員工，酒店才能進步得更快。
3、質檢工作中的不定時質檢抽查工作應加強。
4、完成部門員工轉正考核制度。
年底計劃及20__年工作計劃要點：
1、20__年12月完成員工手冊、崗位責任制以及工作流程。
2、20__年12月、20__年1月的工作重點在于培訓工作，培訓工作除了讓經理講大課外，還可讓員工參加到培訓中來，愿意進行培訓的員工可自行組織課題，內容不限，只要是健康的話題都可以，主要目的是培訓員工的個人能力。另外12月積極配合前臺營業部門的圣誕節活動。
3、20__年1月組織一次年終優秀員工評選活動，采取以自薦與部門推薦的形式，分部門開展自我演講、拉票的形式進行評選，選出各部門優秀員工，目的：不同于老式的優秀員工評選活動，由部門推薦人力資源部審核的形式，要讓員工掌握自，毛遂自薦的方式進行演講，另一目的又提高了員工表達能力與參與性。
4、年終的員工團年宴，如第3條不能進行，那么舉行一個年終文娛匯演、聚餐活動，如能進行，僅是一個年終團年宴。
5、20__年2月底（春節后）-4月組織開展春季運動會，將工作中的托盤等服務項目結合入內體育項目內。
6、20__年5月-7月：以展現員工的個人才能為目的，可以以歌唱比賽、表演的比賽形式。
7、20__年10月-12月：服務明星評選活動與演講比賽，演講主題待定。
8、20__年12月至春節：同上。
9、完善員工轉正考核制度。
10、人員的儲備：加強與各大職校的聯系，儲備人才，聯系學校學生來酒店實習，即緩解人員壓力的同時也節儉了工資。
11、培訓：積極開展各類主題培訓、專題培訓、常規培訓，提高員工的業務水平。
12、質檢：質檢可與培訓密切結合，每月確定一個質檢工作主題，圍繞開展質檢專題培訓，通過質檢發現問題，通過培訓配合解決問題。
13、在大環境穩定的前提下，調整工資方案，推行等級工資制度。
建議：
1、為了穩定員工結構隊伍，根據員工在酒店的工作時間長短與能力，與骨干員工簽定勞動合同，并購買保險，這樣可增強員工隊伍的穩定性與歸宿感，同時也降低了部門員工的流動性與流失率。
2、工資方案建議實行等級掛鉤制，是今后員工工資的趨勢，對員工工資進行等級化，員工憑能力拿工資，而不是所有轉正員工都是550元/月的工資，而是有等級的區別，這樣就打破了吃“大鍋飯”的局面，此工資制度的前提是員工結構較穩定。
第5篇：茶藝培訓總結范文
計劃一：傳統文化課
陶小北：品讀茶藝
電視里，周杰倫在唱著“爺爺泡的茶，有種味道叫做家”，嘿嘿，在我家，還真是這么回事。
爺爺酷愛茶藝，他把泡茶、喝茶當做一門學問、一門藝術。假期里，在爺爺的影響下，我也感受了一番中國傳統文化中的茶文化。
除了了解茶藝基礎知識，如茶葉、茶具、茶水等的品鑒，我還學習了具體的沖泡、品茶過程。花茶香甜沁人心脾，我學習的就是花茶茶藝。我使用蓋碗來完成花茶的沖泡。蓋碗分為杯蓋、杯身和杯托，在四川大大小小的茶館里很常見。先溫杯，將開水倒進蓋碗的三分之一處，片刻后再倒進專門放剩水的茶船；接著把茶葉撥至茶荷中，為的是拿起茶荷讓人欣賞茶葉；接著將茶葉倒進杯中，沖水至杯的七分滿，水使用的是家中煮沸的純凈水；最后蓋上杯蓋，等到2～3分鐘后，便可端起茶杯品聞花茶氤氳的香氣了。待茶微涼，輕輕拂動杯蓋，再飲上一口，細細回味，滿口余香。
實踐點評：茶藝歷史悠久，早已融入了普通大眾的日常生活。學習茶藝，不僅是學習優良傳統，也是陶冶情操、感受美的一種方式。除了茶藝之外，還有書法、百花齊放的戲劇、刺繡等等，都是中華民族的優良傳統文化，值得青少年們學習實踐。
計劃二：社會經驗課
詹亞心：我也當一回“商人”
放假之前，我們幾個好友就商量著假期里當一回小商販，做些手工品賣。我把這個想法告訴媽媽，媽媽笑著揶揄我，不要到時候哭著找大人收拾爛攤子就行。
各自拿到家里的“準許令”后，歡呼雀躍的五人組開始分工合作。
老大是總領隊，負責找攤位、跑腿等雜事；小魚是財務，負責管理我們的啟動資金和記錄每筆錢的出入；莫非口才棒，攤前販賣非他莫屬；木木很精靈，采購原材料交給她放心；至于我，頂著“心靈手巧”的光環，成為一名幕后制作者。
說是分工，但大多數時候我們都在一起行動。先在書店挑一本《手工編織大全》，然后去小商品集市批量購買到了顏色粗細各異的線繩、大小材質不同的珠子、貝殼、鈴鐺等材料，接下來在他們找攤位的同時，我就開始制作啦。
編織的過程不容易，光是各種繩結――十字結、八字結、雙套結、環扣結，就足夠讓我的腦袋打結了。用稍粗的紅繩做成大小不一的中國結，搭配不同顏色絲線和珠子做成手鏈、手機掛件、鑰匙扣等小飾物，還有用粗線繩做的小衣服小鞋子、創意花朵等別具特色的玩意兒……天氣很冷，戴上手套手指太臃腫不利于編織，沒幾天，我光著的雙手竟長凍瘡了，老大安慰我：“這也算是為事業犧牲。”
一開始，大家看見有學生在賣手工藝品還新鮮了一陣，但漸漸地，我們的小攤前又變得冷清。
為了吸引顧客，我們五個只好全部站在攤子前，向路過的人一一推薦。一天下來，累得我們直抱怨：怎么比做難題還苦啊。
接觸的顧客多了以后，我們推出了一項特色服務――定制。莫非收集好別人想要的款式、顏色、大小等資料，告訴我讓我照做。這項服務漸漸為我們的小攤聚集了更高的人氣。
除了苦累外也有幸福的時候，在結束一天的“苦工”之后，老大會帶領我們沖向奶茶店，一人來上一杯冒著熱氣的奶茶，在說說笑笑中，總結一天的得失。
寒假結束前一周，一算總賬，除了買原材料、吃飯喝奶茶的錢，最后我們反而虧了14塊8毛。雖然沒賺到錢，但這兩個星期的快樂與制作販賣的艱辛都是我們來之不易的財富。老大提議，下回重來。于是，五只手掌疊在一起，鄭重地做下約定。
實踐點評：利用假期，通過參加各種社會實踐，比如打零工、當志愿者、做公益活動等，豐富社會閱歷，學到一些社會經驗，感受有別于校園生活的另一種生活的酸甜苦辣。但在實踐的過程中，要學會利用常識辨別語言真假，防止上當受騙等。
計劃三：理財課
胡月棋：當一回“財政達成”
在我第三次向老媽要這個月的零花錢追加費時，老媽終于發飆了：“花錢再這么大手大腳，小心下個月一分也沒得拿!”我嘟著嘴不服氣，這個月因為放假，多了和同學聚會、買書、上假期培訓班等等一系列額外的費用，用的自然比平日多。
老媽忽地微微一笑：“趁著有時間，從下個星期一開始，你來掌管財權。”
第一天，我從老媽那里領到800元。
吃了三天大魚大肉后，看著越來越少的錢，我向老媽請求第四天只吃蔬菜，老媽拒絕我，說奶奶最近身體不好，需要燉點骨頭湯補補，我嘆口氣，只好同意了。
就這么挨到第五天，800塊錢徹底一去不復返。我邊郁悶邊不解地拿出記事本：五天來買菜加水果一共花去313元，去超市買生活必需品一共花去275元，給爸媽交通費每人各50元，表妹過生日送的蛋糕100元……天哪，鈔票就這么流水般花出去了。為了不被爸媽看扁，我想還有兩天只好用壓歲錢先貼補著。
當我正在絞盡腦汁地計劃還可以在什么地方節省開支時。老媽又走過來攤開雙手：“女兒，不好意思，剛巧這周末該交水電氣費了，快拿來吧……”噢，還沒等她說出具體數額，我就徹底蔫了。
這晚，老媽拉著我談了很多，她認真地給我上了一次“理財課”。小到平時買的零食，大到我上學所需的費用，我終于知道父母養育我的辛苦與不易。
實踐點評：學會理財，不僅是為了養成不亂花錢的好習慣，更是為了珍惜父母的每一滴血汗。管理好自己的財物要有方法，比如準備一個漂亮的記賬本，把每次的花銷仔細記下，對于壓歲錢零花錢做好有計劃的存儲與使用。另外，作為理財課的一部分，還可以每天存一元錢的愛心基金，留著救急用或捐獻給需要的人。
計劃四：親情課
劉懿：一場羽毛球的較量
父親回來了。這是他三年來第一次回家。剛在院子里看見提著一口皮箱的他時，我幾乎快認不出了，愣在原地沒張嘴，是他先開口：“怎么，不會喊人啦?”
三年，說長不長說短不短的時間。他錯過了我的小升初，錯過了我被選為共青團員，錯過了每一次的家長會……關鍵是，他也錯過了我的成長。現在我倆坐在屋里，面對面，卻在幾句最基本的“身體好不好”“成績怎么樣”之后，尷尬地陷入沉默。
母親在一旁暗暗觀察我們，時而說些家長里短，我知道她在努力讓氣氛變得融洽。但陌生的感覺讓我遲遲不愿叫他一聲爸。
“劉懿，在不在?”
院子外有人叫我，聽聲音是伙伴小羽，我們約了這個時間打羽毛球。我如獲大赦，趕緊拿了球拍就往外走，誰知，父親叫住我：“我也去。”
羽毛球場很簡陋，我跟小羽打得熱火朝天，全然不理會在一旁觀戰的父親。后來小羽有事先離開，接下來換作父親跟我對打。
一開始，我占上風。我招招發狠力，用盡全身的力氣跳躍起來扣球。父親拖著稍有些臃腫的身體滿場躥奔，逐漸被我牽制左右。不過父親畢竟是大人，體力好經驗足，而我只用蠻力不講技巧的打法也漸漸力不從心，招架不起的球越來越多。
父親朝我揮了揮拍子，停頓下來。他開始跟我講解打羽毛球的基本要領――握拍的手盡量保持輕松，盡量發揮手腕的力量；準備接球時偏頭移腳側身發力……從握拍姿勢到扣球力量的把握，父親一遍一遍親自示范給我看。再次對戰，我擊球的身形輕盈了許多。當我打出一記好球時，父親還立刻停下擊掌叫好。
在淋漓的汗水中，傍晚來臨。父親左手搭著我的肩膀，右手比畫，我們邊討論著剛才的球賽邊往家的方向走去。
回到家，我跟母親說：“其實爸的球打得不賴嘛!”
滿面紅光的父親立刻接著說：“你不知道吧。我以前還打過專業羽毛球比賽呢!”
“別盡聽他吹牛，這話我都聽了十幾年了……”坐在凳子上擇菜的母親，看著我倆，微微地笑了。
第6篇：茶藝培訓總結范文
合理的選址：商業經營最注重的是"地氣""人氣",這并非迷信，"地氣"主要是看這個方面有沒商業氛圍，這種商業氛圍對我們所經營的商品合不合適，"人氣"主要是指我們經營的方面有沒顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動機。
茶葉作為一種特殊商品，除啦它的飲用保健功能，還能體現它的文化藝術價值，它能使人清心、雅凈、歸自然——茶葉店的選擇要根據茶葉的特性，歸納起來通常有下列地段：
1、繁華商業中心：這些地區商業氛圍濃，客流量大，購物層次復雜，購買頻率高，消費者大多有較強的求質、求好、求美的特點，但房價或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，因此進入前須經仔細考慮，分析自己的人力、財力、物力是否具備，如若有條件，進軍"商業中心"當然正確，何謂搶占"制高點"呢！但實力不具備，千萬不能冒然行事，這些方面要求茶葉品位高幾個，要留意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉相關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。
2、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的方面，他們大多不帶茶葉，隨時購買，而且，為啦走親訪友，捎一點茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，"客來泡茶"是中國人的傳統禮節。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時還能夠租用賓館飯店的經營大廳，從增高格調并能夠與茶藝結合起來。
3、交通大道：這些方面人口流動量大，主要是能吸引顧客，因此這些方面注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價格要優惠，適合幾個字號較老的，無形資產較大的客商進入，剛剛入門的客商最好不要盲目開立茶店。
4、居民區：茶葉是居民消費的必需品，選擇居民區通常風險較小，但同時針對不同居民層次茶店經營風格也不盡一樣。
a、老區：這些居民區帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤要低，營業員要靈活，注重人緣，茶葉質量一定要穩定，信譽要好。
b、新區：這類居民消費較超前，且物質財富和精神文明相對增高，要求經營者茶葉品種檔次略微偏高幾個，品種豐富幾個，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。
c、高檔物業區：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活程度高、節奏快，這個地段開茶葉店，品位應偏高一點，價格也應高一點，要求營業員素質更佳，包裝應精致，茶葉包裝時速度要快，同時可多上幾個高檔禮品、高檔茶具，營業時間放長幾個。
d、行業住區：現在一些城市，形成一種行業區，如離退休老干部區、教師區、明星區。茶葉經營者要根據不同人群的特性，采取不同的經營風格。
e、集貿市場：這些方面客流量大，但消費者大多數是購物好手，要求茶葉價格實惠，能夠經常采取優惠形式來促進銷售。
f、學校附近：主要是以知識型分子為主要顧客，門面不要過于豪華，品種要多幾個，標價一定要偏低，營業員茶葉知識要豐富。
其他還有幾個方面：如旅游景點，不適應大規模經營，適當經營幾個紀念性包裝茶等。
二、茶店裝飾：茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經營的特點，使顧客產生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店瀏覽，內裝飾主要是能激起顧客的購買動機。
外裝飾有下列一些要素：
1、外部造型：外部造型一定要突出"茶"的素雅、清心的特點。
2、招牌：招牌是永久性的廣告，要激發消費者的好奇心，引起消費者的留意，便于消費者記憶，同時也能體現茶店的格調，通常茶店大都采取傳統風格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點名，請名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆涂成木質本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者能夠用現代裝飾資料做成大的內裝通明燈光，外面用醒目大字，構成現代氣息的招牌，詳細則根據你所經營的場所而定。
3、對聯：如果用一副好的對聯，則更能體現茶店的文化與藝術氣息。
4、櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費者的購買欲，櫥窗盡可能設計大幾個，里面能夠擺幾個具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放幾個茶具，能夠將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換一些品種，櫥窗內燈光要亮幾個，擺設的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動。
5、店門：茶葉店的店門盡可能留大幾個，采光要好一點，同時要考慮到安全性。
6、外部燈光：茶店外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。
7、店名：茶店的命名主要是體現經營者的個性與茶文化和諧的統一，起好一名字是關鍵，可利用傳統的老字號，也能夠按照茶葉的特點結合經營者的思維，或請茶文化專家起一個好名字，如北京的"吳裕泰茶莊"、"信裕泰茶莊"、"滿堂香茶莊"、"仙山茶行"、"綠茶世界"、"五福茶藝館"、"天福茗茶"都是很不錯的字號。
內裝飾的一些要素：
1、貨架柜臺主要是大方的題，線條流暢，通常應采用木質，能夠漆成仿紅木，也能夠用清漆做成木本色，這樣能體現余茶葉和諧的統一，同時能夠做一些多寶格何一個小書柜，以便擺茶具和茶書用，有條件能夠擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。
2、墻面：茶店的墻面應素雅，通常用木質裝飾板，漆成原色為好，同時合理的配合茶字畫或介紹相關茶葉知識的宣傳資料。
3、地面：地面主要保持干凈、整潔，用大理石、水磨石，也能夠用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬不能用刺眼的色調。
4、燈光：頂部燈光一定要明亮，通常用電子日光燈，越亮越好，柜臺、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光。
5、點綴：店內點綴很首要，能夠適當放幾個花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，關鍵根據不同茶店的特點，采取不同的創意，達到畫龍點睛的作用，切不可盲目堆砌。
內裝飾的布局結構與交易、休閑，外部環境一定要協調一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺。
三、豐富的茶葉知識：作為一個茶葉經營者，首先需要的是控制豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什末方面？方面名茶的來歷，茶葉質量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化及與茶相關的茶具知識等。同時，不斷啦解市場的要求，控制茶葉消費的變化，更新經營觀念，預測茶葉消費的變化趨勢。
四、嚴把質量關：商品質量是決定一個商店經營好壞的首要因素，茶葉尤其如此，故此在進茶時，千萬不能講人情，一定要嚴把質量關，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格，一絲不茍，如若有條件的能夠用先進的檢測設備，如若自己把握不定，能夠向幾個專職技術人員請教，同時要求供貨商有三證（營業執照、衛生許可證、商品檢驗合格證）進包裝茶要啦解對方有沒分裝廠，且手續是否完備（分裝資格、商品條碼、產地、出廠日期、保質期），并拆開一兩盒（袋）看看品質是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規模、有實力、有無形資產的供貨商。
五、進貨的科學性：茶葉的季節性特別強，儲存極為嚴格，種類繁多，這就要求經營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進許多貨，一定要根據你經營規模的大小，上年度的銷售量，啦解市場動態，預測當年的銷售情況，適當進貨，對高檔名優茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進許多，采取賣多少進多少，少進勤進，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進茶葉行業的經營者更要小心從事，多問幾個行家，多跑幾趟路，因為，你更賠不起。
作為零售商對批發商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時及時聯系，這樣就避免啦缺貨與積壓的矛盾。
六、品種要齊全：消費者對茶葉的要求五花八門，作為經營者一定要適應市場需求，盡可能達到品種齊全，確信自己經營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應有寬容的胸懷，接納新品種，一些冷門貨能夠少進一點，留下供貨者的通訊地址，以備急用。
七、啦解經營地區消費者口味：對茶葉的好壞如否最終決定權在消費者，對經營者來說關鍵是要根據消費者口味供貨，不同的地區消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛轉茶。各個地區的每個區域又不一樣，以北京為例，東城區喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡幾個，湯黃而亮，郊區則喜愛苦澀味重一點，耐泡就行，這樣就要求經營者經常去調查研究，與消費者廣泛接觸，針對需求，更新口味。
八、定價合理化：茶葉的銷售價格一直是一個很難解決的問題前期價格太高，通過媒介作用，消費者"望茶止步".現在由于競爭激烈，許多人又賣得太低，有的甚至低于成本價，引起惡性競爭。我認為保持好的質量同時，一定要有合理的定價，首先確信你的進貨成本價，在計算出你的經營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當然名優茶、特種工藝茶，由于它們的特定藝術價值定價高幾個，我認為是應的。
九、商品全方位立體結構：商品立體結構與品種齊全是有區別的，一是在品種齊全的基礎上增加茶葉不同等級，如"黃山毛峰"有明前特級、特級、一級等；"牡丹繡球"有"頭春""二春""三春".二是經營茶葉同時經營與茶葉相關的商品，如茶具、茶書、茶點、茶水、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點有瓜子、開心果、牛肉干等。三是采取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶能夠放在冰柜里保鮮出售等，茶葉的主體結構要根據不同地區不同消費者而定，須經市場調查，不能盲目模仿，盲目拼湊。
十、商品陳列有序：商品的陳列好壞直接影響到消費者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶相關的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區、綠茶區、紅茶區、保健茶區、極品茶區、茶具區，再次是檔次，是消費者一目啦然，最好在各個區內放上茶葉的簡介（產地、品位、特點等）然后是整體的布局，要根據你經營點的整體環境，將茶葉、茶具等與你店內店外結構起來，使陳列的商品協調一致，構成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時體現井然有序，繁多而不亂。
十一、有條件的茶店能夠與品茶、茶店、茶藝連為一體：如果你的茶店面積允許，經濟實力跟得上，最好與品茶、茶點、茶藝連為一體，一家很別致的茶店連上一個別有風味的小茶館，茶館內環境優雅，墻上掛幾幅字畫，室內擺上幾盆盆景，原質的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶點心，加上身著合適服裝的招待小姐、先生，定時來幾場茶藝表演，也可長期表演，或設立古箏、古琴演奏古曲名曲，別有一番情調，收費不要太高，更不能附帶酒類、煙類，這樣顧客在品茗之后，購買欲望大增，何樂而不為呢？
十二、搞好店內衛生與周圍環境：茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強烈的吸腐性，店內衛生很首要，店堂一定要干凈，柜臺、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半點灰塵，周圍環境要特別留意，看一看有沒異味的物體在附近，如香水、酒類等。看看周圍有沒污染源，千萬不要在飯店做飯。在同一茶店內，綠茶與花茶要分開，綠茶要封閉好，不能吸收花香一面破壞綠茶本身的品質，名優茶更應留意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經營，如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無形資產。
十三、增高營業員的整體素質：一個茶店經營的關鍵是營業員的整體素質，營業員是茶店的眼睛，增高營業員的整體素質是開好茶店的最關鍵環節。作為一個茶店營業員，首先要有好的文化素質，最好會一兩門外語，要控制相關茶葉的專業知識，包含茶葉的種類、產地、質量標準、特點、沖泡辦法、儲存辦法等。同時還有綜合知識，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。營業員是直接與顧客打交道，關系到茶店是否可以產生效益的關鍵，通常應具備下列專業素質：
1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠，既不可強作笑臉也不要呆板無表情。舉止風度親切、自然、熱情，不披頭散發、不染彩色頭發、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體，不可矯揉造作。
2、敏銳的觀察力褐判斷力：營業員一定"察言觀色"的功能，通過對顧客外表的身份，針對不同的顧客，推薦不同的茶葉，這樣成交率肯定較高。
3、較為靈活準確的反應能力：因為顧客層次不同，要求也就不同，這樣就要求營業員的反應能力，針對不同顧客的不同要求，迅速作出反應，理解和領會顧客的購買意圖，并迅速給予答復或提供服務，有人總結出服務接待的辦法為"接一、問二、聯系三"已是靈活反應的詳細表現。
4、較出色的語言表達能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的首要手段，語言表達對營業十分首要，直接關系到茶店的效益，應講普通話，不能用服務忌語，講話要適中，應控制好語氣，親切自然、禮貌誠懇，對人的稱呼要得體，針對不同顧客應用不同的禮貌語言，靈活控制。
5、較強的自我掌握能力：因為營業員工作環境單調，顧客性格各異，這就要求營業員掌握好情緒，不論顧客多末挑剔，你都要保持一個良好的心態，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發火，要耐心解釋。"顧客那就上帝"請營業員牢牢記住。
6、具備一定的財務知識：營業員要有一定的財務知識，包含對假幣、外幣、各種支票的識別能力，及發票的正確填寫。作為茶葉營業員還應具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。
總之，一個茶店營業人員一定具備良好的心理素質、商業道德、專業知識和高超的交際接待能力。茶店營業員的首要性大多度經營者心領神會，望大家一定要不惜代價，對你的俄營業員實行專業培訓。"磨刀不誤砍柴工",這一點不能疏忽，不然花費"巨資"開一個茶葉店，就因為營業員素質茶差而虧本，是在不合算。
十四、建立規范的財務制度：經營一定建立規范的財務制度，這一點不能忽視，不管你用的營業人員是誰，都要做進貨、銷售、庫存、優惠、報損現金賬目，月末盤點，毫不留情。
十五、建立嚴格的營業制度：作為經營者一定要制定營業制度，否則，管理就會混亂，下列是"北京信裕泰茶莊"營業制度，僅供參考。
（一）早上8:00準時上崗搞好店內衛生，保持柜臺整齊干凈，做好營業準備。
（二）8:30分準時開業，工作服穿戴整齊。售貨員上班時不得涂化妝品、香水、染指甲。
（三）營業進程中做到：
1、微笑服務、舉止端莊；
2、售貨時做到準斤足兩，計價無誤，收款準確，唱收唱付，百問不厭，百拿不厭；
3、交遞商品時，文明禮貌，不摔不扔商品；
4、遇到無理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心說明，熱情接待每一位顧客。
（四）下班后，要有兩人清理現金，封款上交，清潔營業工具，整理上貨，打掃貨架衛生。
（五）認真執行柜臺"十個不準"和"六個一樣".
十個不準即：
1、不準在柜臺內吃東西；
2、不準在柜臺內聊天、嬉笑、打鬧；
3、不準因上貨、結賬、點款而不理睬顧客；
4、不準在柜臺上座著接待客人；
5、不準與客人發生爭吵、辱罵、毆打；
6、不準在柜臺會客，存放私人物品、做任何私事；
7、不準烤火價、趴貨臺；
8、不準挪用商品銷售款；
9、不準擅自離開工作崗位；
10、不準私自對顧客優惠或私分贈品。
六個一樣：
1、生人、熟人一樣；
2、大人、小孩一樣；
3、買和不買一樣；
4、忙和閑一樣；
5、買商品和退商品一樣；
6、通常顧客和個別顧客一樣。
制度制定好啦，不能視為方式，一定長期的嚴格執行。
十六、做好售后服務工作：營業員在成交進程中，肯定要做好售前、售中服務，這是理所當然，但成交以后，顧客已付款，售后服務尤為首要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門，給顧客留下一個好印象，同時，一些顧客因對本店茶葉口味不適一定要包退、包換，不能找出半點理由拒絕，同時，應建立顧客檔案，多聽一聽顧客的意見。
十七、做好廣告、促銷工作：廣告、促銷對商家的首要性是眾所周知的，有條件的茶店，完全能夠利用電視、報紙等。條件不具備的也可利用營業員、業務員印制幾個小廣告進行宣傳。促銷應多做，方式多樣，能夠優惠，也能夠按購買的金額贈送幾個與茶相關的禮品，如茶具、茶書等，不論廣告也好，促銷也好，一定要取信顧客，不可欺騙顧客，言行一致，表里如一。
第7篇：茶藝培訓總結范文
這一契機讓漢服更多地走入人們視野，漢友的規模越來越大。有了市場的需求。便有了商機。嗅覺敏銳的企業也開始蠢蠢欲動，欲掘漢服商機這桶金。
在上海就有這樣一家名為“楚兮漢兮”的漢服工作室，受到很多漢服愛好者擁戴。
交領右衽寬衣博帶
在“楚兮漢兮”漢服工作室內，記者看到了作為樣品陳列的漢服，飄逸靈動，端莊秀麗，有垂墜感，很有華美氣質。據“楚兮漢兮”的總經理歐陽雯介紹，漢服式樣的初步確立是在夏商以后，到周代就逐漸完善，基本的形制在先秦時逐步成熟，雖然每個朝代都有變革，但漢族傳統服飾的精髓不變，而且最大限度地保留了交領右衽、寬衣博帶的特點。形制雖然簡單，但上身便會因人而異，或柔靜，或風流，或飄逸，或灑脫，可塑性極強。
據了解，目前漢服有兩類：一是禮服類，即漢族晚禮服，是產業化的切入點，目前的應用以禮服居多：二是常服類，是漢服的成衣化，其趨勢也被大多數人看好。“我對于漢服的定位跟許多漢服從業者不太一樣。”歐陽雯說道，“我認為漢服不可能完全回歸，只可能是借鑒漢服的特點，與現代元素結合并用現代人的審美眼光加以修飾，對漢服進行改良，形成‘新漢服’。”
因此，在“楚兮漢兮”的漢服中，有一些是在保留漢服基本特色的基礎上，為了美觀做了一些收腰的處理，或者為了清涼而做了假領和假里等等，這些變動都是為了漢服在日常生活中可以適用。
歐陽雯告訴記者，目前在“楚兮漢兮”消費漢服的主要有大學生、公司白領以及海外華人。他們對漢服的認可與熱衷程度也并不一致。海外華人大多會將漢服稍作晚禮服方向的改良，在出席派對時穿著。而其他族群則會選擇盡可能保留漢服原貌，婚禮和派對是穿著較多的場合，一些白領甚至已經將漢服作為上班的服飾。
因為漢服在細節上變化紛繁，光袖子就有十余種式樣，所以在定制漢服的過程中會有無限種排列組合。顧客可以根據圖片或者自己用漢服元素加上個人對傳統文化的理解加以設計，確定款式和面料。在“楚兮漢兮”，制作一件漢服的價格從300元至2000元不等，300元的多為夏天的短裝，而2000元的則以豪華禮服為主。
創業從楚茶道引申而來
在創業之前，有著古典氣質名字的歐陽雯在重慶的一家平面媒體工作，因為單位的委派到了上海。在上海，獨當一面的歐陽雯在結識很多朋友的同時。也在尋找自己創業的方向，一個自己真正喜歡的方向。1998年，歐陽雯和朋友一起做起了茶館的生意。
一直以來，歐陽雯都熱衷于中國的傳統文化，身為湖北人的她尤其對楚文化青睞有加。普通的茶館經營讓歐陽雯覺得索然無味，毫無特色可言。于是，她決定將茶做精做深，挖掘中國茶內在的部分。歐陽雯轉而投身于茶道，做培訓，做茶藝表演。“中國文化博大精深，不可能面面俱到，所以我希望可以專注于楚茶道流派。”
也正是這一過程，叩開了歐陽雯的漢服之旅。在茶道表演中，如果穿著日常服飾，效果會大打折扣；而即便穿上唐裝，這種款式在各個餐廳等處已經泛濫，實難體現茶道的清逸高雅。因此，歐陽雯開始尋找一種可以進行茶道表演的服飾。她在戲劇和宗教中汲取靈感，做了一批有漢服元素的服裝。“當時市面上還沒有開始做漢服，我做出來的服裝也僅供表演，做功也比較粗糙。但是想不到的是，效果出乎意料的好，很受歡迎。”
由此，歐陽雯決定將漢服這一塊拎出來，成為其創業板塊中的一個體系。在2003年與漢網的一次活動中進行試水，當天就接到很多訂單。
選址賦閑太太居所周邊
在采訪歐陽雯的時候，正在商鋪搬遷過程中的“楚兮漢兮”在上海中山公園附近的昭化路上臨時安置了一個工作室。在此之前，“楚兮漢兮”的門店位于五角場的政旦東路上。選擇那個商鋪，有許多創業之初的因素。朋友開發了一個樓盤，剛好有一個商鋪，歐陽雯便在那里經營茶道和漢服。不過，這次搬遷之后的選址。歐陽雯確實頗費了番工夫。
最初，歐陽雯考慮的是上海的城隍廟，那里可謂是老上海歷史傳統的一個縮影，也是傳統文化愛好者的一個集中地帶。但是她接洽之后，發現不僅房租比較昂貴，而且對方希望她一直保持茶藝表演的部分。雖然茶藝表演是歐陽雯經營的內容之一，但對正在進行項目重新整合的她來說，立即將茶藝表演作為常規項目推上前臺還尚未成熟。
隨后，歐陽雯聽說長樂路有幾家唐裝定制店比較知名，便前往考察。結果發現生意并沒自己想象中那般理想，而且那里的消費者對漢服的問津度也不高。
在了解到很多漢服愛好者都會去董家渡布料批發市場買布制作之后，歐陽雯也考慮過將店鋪開在那一區域。然而在細究之下，這些消費者并不會是自己的目標客戶，他們依然會更傾向于自己買布制作漢服。歐陽雯在分析了自己的顧客結構之后，總結出他們都有這些特征：有文化，而且有錢，女性顧客占絕對多數。于是，她決定將新店開在古北地區，那里有許多有足夠消費能力的賦閑太太，集中了漢服的目標消費群體。
多重渠道挖掘漢服
歐陽雯說，對于很多年輕人來說，中國的傳統文化是他們的一個盲區，這是漢服在推廣上的一個難點。“很多年輕人熱衷cosplay，漢服其實也有類似的性質。但是cosplay說到底沒什么內容，只是一種空乏的臨摹。漢服則大不同，它是有豐厚的文化內涵的，可以與琴棋書畫等等相結合。那么怎么樣讓喜歡cosplay的年輕人接受漢服?我們目前正在與相關單位合作，準備推出以弘揚傳統文化為主題的動畫片。”歐陽雯道。“另外，我們目前也在跟東華大學的模特表演系合作，與中國傳統文化中的禮儀、女紅等相結合，開發漢服制作。”她說，“從和服和韓服目前在日韓兩國的地位，我相信通過努力，漢服的前景也是十分美好的。”
創業分析與風險提示
前期投入：由于“楚兮漢兮”對于漢服的經營是陸陸續續進行的，因此歐陽雯并沒有具體計算當初自己在漢服這一項目的投入成本。但她對自己現有狀況盤點并參考同業之后，認為前期投入在10萬元左右。漢服的款式大多以圖片的形式呈現，店內只需制作幾件成衣以樣品的形式出現，投入在1萬元左右。制作漢服的設備，包括縫紉機和案板等大約在兩萬元。“楚兮漢兮”由于分塊經營，因此每次選擇的店面都是100平方米以上的大門面。但是其中漢服經營所占的面積并不大。但考慮到需要在店鋪內與顧客進行溝通并展示，因此經營面積也不能過小，建議在
50平方米。以月租1萬元，繳三押一估算，前期房租投入為4萬元。因此投資漢服工作室的前期資金大約在10萬元。
利潤：經營這樣一家店，最大的支出便是房租，每月大約需要10000元。作為制衣工作室，每月的成本主要應該是前期設備的攤消，按兩年計算，每月攤消在800元左右。同樣按兩年時間攤消計算，每月在1300元左右。加上3000元的水電費以及稅收等其他開銷，每月的經營成本至少要超過15000元。服裝行業本身利潤較高，但歐陽雯告訴記者，現階段尚在推廣普及階段，定價較低，所以經營毛利也相對較低，在30％左右。那么要達到盈虧平衡，要每月的營業額超過50000元。
目標客戶群：喜歡漢服的朋友都有一些共同的特征，他們大都對傳統文化興趣濃厚，受過高等教育且年齡在18～35歲之間，多為大學生、教師、公司職員、政府公務員或有海外經歷等。年齡偏大的人相較而言或因為身材等原因，不適合穿漢服，另外觀念上也較難接受。據相關論壇最新調查結果顯示，漢服擁戴者受教育程度在大學本科以上的占七成有余；有古典文學特長或愛好的占30％左右，其中有20％長于民族器樂演奏，另外有16％喜歡圍棋和國畫等；其中還不乏計算機、網絡、服裝設計方面的高手。目前，聚會和結婚是人們穿著漢服的主要場所。
選址：漢服店址人流的多少是選址的要素之一。對于一個在傳播階段的項目而言，大人流商鋪不僅能容易讓目標客戶找到，而且是最好的宣傳與推廣途徑。另外鑒于目標客戶群體大多為傳統文化愛好者，在選擇店址時盡量偏向于有古典文化氣息的場所。
前景：漢服自身深厚的文化積淀和對現代生活良好的適應性，它自身隨時展的無限的空間和可能，也奠定了漢服產業扎實、蓬勃而持續的發展后勁。漢服文化的豐富多彩以及時代生活的多元，也使漢服具有良好的市場細分空間。滿足各種場合、各種層次和類型的漢服消費需求，整個產業集群都可以從中充分獲益。
另外，隨著中國傳統文化日益收到重視，漢服也備受矚目。研究人士認為，漢服作為一種美麗的服飾，在消失多年之后重新推向市場，如商家加以炒作，便有很大的市場。服裝設計業內人士則認為，漢服要成為一種流行，必須加以現代的元素，加以改良，從這個角度來說，漢服的商機巨大，這一點從市場關注度便已可見一斑。
風險：首先，雖然漢服市場剛剛起步。留有較大的發展空間，但同時也說明了它消費相對小眾，普及程度不高。因此在現階段尚未形成市場氣候。一般來說，實體店一定要有一段市場適應期，而這類店鋪的市場適應期會更長，因此加大了投資者的資金風險。
第8篇：茶藝培訓總結范文
關鍵詞：旅游專業 創新創業教育 模式
2008年12月國家教育部下發了《教育部關于進一步深化中等職業教育教學改革的若干意見》，要求中職學校在職業生涯教育和職業指導中加強創業教育，突出對學生創業精神、創業意識和創業實踐能力的培養。至此，中職學生的創新創業教育在社會上引起了廣泛的關注。浙江省作為實施創新創業教育的先行者，率先在中職學校試點創新創業教育改革。然而，目前大多數中職學校中的創業教育課程都是由德育教師負責執教，他們缺乏實踐崗位工作經歷，對專業領域的創新創業模式不十分熟悉，因此，需要進一步加大創新創業教育與專業教學的集合力度，需要引入專業課教師，來對學生進行針對性地引導教育。筆者旨在從旅游專業入手，結合中職旅游專業學生的現狀和特點，闡述如何開展有針對性的創新創業教育。
一、創新創業教育對中職學校旅游專業發展的影響
近年來，我國的旅游業迅速發展，隨著2013年新旅游法規的出臺，旅游行業面臨白熱化的競爭狀態，特別是高層次的旅游人才更是旅游業健康可持續發展的重要保證。因此，培養高素質的旅游人才顯得尤為重要。而中職學校作為培養旅游基礎人才的搖籃，對于養成旅游專業學生創新創業意識和培養旅游專業學生創新創業能力，肩負著重要責任。中職旅游專業的學生只有在學校修煉好自身的綜合能力，具備足夠的創業能力，才能在走出校門，踏上社會之后有一席之地，立足生活，自力更生。因此，打造中職旅游專業創新創業教育的全新模式迫在眉睫。
二、學校旅游專業學生創新創業教育的現狀解析
1.旅游專業學生創新創業的優勢
從生源方面看，目前，在象山縣大力發展旅游產業的大環境中，筆者學校旅游專業的生源質量越來越高，也得到了家長們的認可和大力支持。旅游專業學生思維活躍，觀念創新，接受能力和動手能力強，實踐經驗豐富，視野開闊，極具創業頭腦。從學科方面看，旅游專業的創業可能性大，可操作性強；從師資方面看，旅游專業教師平均年齡在34歲左右，觀念新穎，企業工作經驗豐富，教學激情高，師生間融合度高。以上這些都為旅游專業的創新創業教育營造了良好的氛圍，更為旅游專業學生的創業之路打下了堅實的基礎。
2.旅游專業學生創新創業的劣勢
現階段，筆者學校專業課的教育模式仍存在“重理論、輕實踐，重課堂、輕課外”的傾向。實訓課程與企業實踐接軌不緊密，一旦到了工作崗位，絕大部分都得從頭學起。學校雖有校企合作模式，但合作模式并不健全，學生的實踐崗位操作能力還有待提高，這不利于學生進行崗位創新、技術創業。
3.創業課程與專業課程并未做到有效結合
近兩年，筆者學校在高一、高二年段全面開設了創新創業課程。但在開設的過程中并未有效結合旅游專業的現狀和特色開展有效、有機的教學。對于學生來說，不只是要學習課程，更重要的是學習完該課程后所發散出的使用性和實效性，真正做到創新創業的課程與專業、學科、實踐等方面的有效結合。
三、學校旅游專業創新創業教育模式的構建
1.打造旅游專業創新創業教育的師資隊伍
旅游專業創新創業教育的模式打造，關鍵在于旅游專業教師的創新創業教育意識的培養。首先，學校可讓政史教研組有豐富經驗的創新創業課程的教師來給旅游專業教師做專題培訓講座，增強旅游專業教師的創新創業教育意識。其次，通過教師國培項目，讓旅游專業教師深入到企業第一線，了解最新的行業發展趨勢，從而將行業前沿信息帶回課堂，教授給學生。最后，社會上旅游相關行業的創業成功人士較多，可以通過聘請這類企業家或成功人士來校擔任客座教師，傳授創業實踐經驗，與教師創業經驗不足形成互補，讓專業教師牢牢掌握創新創業教育的基本知識和方法。
2.構建全新的旅游專業創新創業教育課程體系
要構建創新創業課程體系，就必須將其有機地滲透到專業課程中。在專業課程體系中加入創新創業教育元素，讓創新創業教育促進專業教育課程體系的建設。例如，在一年級開設《創新創業指導》《創業心理與技能》等，二年級開設《專業實踐》《創業項目案例分析》等，也可開設介紹旅游專業時下流行的發展趨勢，旅游專業成功創業案例等專業選修課程例，如：《烘焙技藝》《茶點新制作》《導游帶團案例精選》等。
3.旅游專業學生創業基地的開辟
依托學校資源，建立旅游專業的“學生創業園”，使之成為旅游專業學生創業實習、創業服務、創業教育的一個重要實踐平臺。利用旅游專業的茶藝實訓室、烘焙實訓室、禮儀實訓室、導游實訓室構成四間門店，在學生創業團隊提交的創業方案中篩選出優秀項目，由旅游專業教師帶領優秀項目的創業團隊開啟旅游專業學生的創業之門，這既體現了專業特色，也做到了創業課程與專業課程的有機結合。
（1）門店一――“咖啡物語”。由提交該項目方案的學生創業團隊負責，以茶藝實訓室為門店，由茶藝社團負責。平時利用周末時間到水果批發市場進貨，利用閑暇時間到網上采購各種花茶、速溶咖啡、咖啡豆等。利用茶藝室里的咖啡機、榨汁機、冷藏冰柜、制冰機等實訓設備，制作各種飲品，在中午午休時間為全校師生提供各種飲品和小憩的空間；還可為工作繁忙的教師提供飲品送上門（教師辦公室）服務，讓學生在實踐中體驗“顧客是上帝”的服務宗旨。
（2）門店二――“烘焙物語”。由提交該項目方案的學生創業團隊負責，以烘焙實訓室為門店。由于該門店的經營需要較強的烘焙技能，因此，指導教師起到了中流砥柱的作用。學生利用閑暇時間到超市采購面粉、新鮮奶制品、雞蛋及各種烘焙原料，到網上采購各種烘焙小工具等。利用烘焙實訓室里的烤箱、微波爐、打蛋器等實訓設備，在實訓課時制作蛋撻、泡芙、餅干等各種小點心，在午休和下午茶時間為全校師生提供服務，也可為鄰近學校的師生提供外賣服務，擴大影響力，提高營業額。
（3）門店三――“伊人禮儀工作室”。由提交該項目方案的學生創業團隊負責，以禮儀實訓室為門店，由伊人禮儀社團負責。借助微信平臺和本校電子商務專業的創業網站，宣傳本工作室的業務，并接受平臺和網站上的訂單。再利用周末時間到本縣繁華的商業地帶發放宣傳單，以此來承接更多的業務。通過校方的宣傳和支持，承接兄弟學校以及縣內大型會議和活動的慶典業務，以此來穩定營業額。
（4）門店四――“至高導游服務工作室”。由提交該項目方案的學生創業團隊負責，以導游實訓室為門店，由導游社團負責。此門店的基礎業務是為來校的各方領導和客人提供“美麗校園”的導游講解業務。此外，借助微信平臺和本校電子商務專業的創業網站，宣傳本工作室的業務，并接受平臺和網站上的訂單。再利用周末和閑暇時間到本縣繁華的商業地帶和縣內兄弟學校發放宣傳單，以此來充實業務量，提升營業額。
“咖啡物語”和“烘焙物語”兩個門店在每日營業結束后都必須做好賬務結算，每周五下午兩節課后放學，指導教師和學生一起召開每周例會，總結本周經營過程中的優點和不足，并做好會議記錄。每月必須推出一款“特色飲品”和“特色西點”，為自己的門店增加特色，提升自身的技能。“伊人禮儀工作室”和“至高導游服務工作室”兩個門店每月召開一次月會，做好賬目清算工作，并由教師和學生分別對本月的業務進行逐一點評，以達到穩固工作室業務、提升學生自我管理能力的效果。
除此之外，以上四間門店每學期的期中給全校師生發放問卷調查表，從中感知自己門店的優勢和劣勢，并以此為契機，為自己的創業之路開辟更為廣闊的天地。一學期結束后，指導教師將放手讓學生自己大膽去干“事業”，讓學生成為真正的“老板”。通過四間門店的開設，又可帶動旅游專業學生其他創業新方案的提出，從而形成旅游專業獨特的創業基地，也打造了旅游專業創新創業教育的全新模式。
4.打造旅游專業創新創業教育的產學研基地
筆者學校已與象山影視城管委會簽訂了一系列的人才培養方案，并且將縣教育局下屬的象山海藍教育旅行社作為學生的實踐基地，這也為旅游專業學生的創業之路開辟了新捷徑。旅游專業導游方向的學生通過課堂所學的導游服務技能，利用每年黃金周和各個節假日到象山影視城做景區講解員的實踐工作，也可根據自身愛好，到象山海藍教育旅行社做兼職導游，這既有機會歷練自身的實踐操作能力，又能夠將自己課堂所學的知識進行實踐檢測，促使自己不斷進步，不斷開辟自己的創業之路。如此，旅游專業創新創業教育的產學研基地便得到了有效的打造。
創新創業教育的任務任重而道遠，筆者希望有更多的職教者一起攜手同行，在不斷探索的征途中，全力打造旅游專業創新創業教育的全新模式，為旅游產業培養出更多優秀的創新型人才。
參考文獻：
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[2]邢于倉，柳國強.創業教育與職業教育的關系[J].社會科學論壇，2005（2）.
[3]張良.中等職業學校創業教育探析[J].職教論壇， 2004（27）.
第9篇：茶藝培訓總結范文
11月16日至20日，根據縣教育局和鄉中心校的安排，本人有幸來到騰沖縣芒棒鄉中心小學跟班學習一個星期。在這一個星期里，本人倍感珍惜這次難得的學習機會。因此，這一個星期，是本人在學校管理、文化建設、少年宮的開展、教育教學等方面增長見識的一個星期，它必將成為本人工作上一筆寶貴的財富。短短的一個星期，感觸良多，現就將這個星期以來的所見、所聞、所感以簡報的形式向領導匯報如下：
一、一組值得我們思考的數據
據我統計，芒棒中心小學本學年共26名教師，其中有4名男教師，都是50歲以上的老教師，最大年齡為59歲；在所有女教師當中，50歲以上的有5個，最小年齡為26歲，全校平均年齡為42歲。全校有566名學生，371名食宿生，15個教學班，人數最多的班級為45個學生，最少的30個學生。26名教師中，除了59歲的那個老教師外，其余的全部上課，有15個以上的老師擔任著各班的班主任工作和語文、數學教學工作，全校的平均課時為每周20節以上。教研上采取推門聽課，要求教導主任每學期聽課不少于40節，任課教師不少于15節。從工資待遇來看，同等級的教師她們比我們少600元的邊疆貧困地區補貼。
二、芒棒中心小學校長以身作則，做好教師的領頭雁和教師學習的楷模
尹明艷校長的服務承諾：用心靈感動心靈，用方法解決問題，用理想編織人生。任職校長6年以來，她一直是這樣做的。每周星期日下午返校，星期五下午離校，和全體教師以校為家。學校總體規化，校園文化的打造，各種制度的建全與完善，表冊的制作等等都離不開她的影子；她經常參與教研活動，深入教師走進課堂，聽課、評課，來提高教師的警覺性及教師對教學再創造、再研究。尹校長還有高度的政治敏銳性，善于洞察當前教育的熱點、難點問題，能從全局的角度去把握方向，處理好各方關系，贏得廣大教職員工由衷的尊敬和欽佩。
三、勤奮敬業、樂于奉獻、齊抓共管的教師團隊
學校結合本校實際情況，不斷進行校本課程培訓，大力開展教育思想交流等活動；每個學期都對教師進行教學基本功的訓練（本學期是對教師鋼筆字的訓練）；在校內經常開展說課、示范課、公開課比賽，對較為突出的教師推出去參加上一級比賽，其它教師積極配合，出謀劃策，從而進一步培養教師研討教育教學的素養；進行"師帶徒"教研活動，經驗老道的教師對剛調入學校的教師傳授教學經驗，達到共同進步，共同發展的目的。在教學課程中，學校任課教師不論年長年輕基本上都能自制課件，為了學生，她們都能做到勤思善學，增長自身素質和技能。學校每學年由大家自編一套課間操，讓學生每年都能感受到新穎的東西。學校無論開展什么活動，基本上26個教師全部參與，就連學校的保安也參與到學校的工作中來。每一次的站隊，每一天的課間操，每一次的會議，每一次的聽課評課，每一次的文藝排練（就連50多歲的幾位老教師也積極參與跳舞）等等，沒有什么大的特殊情況，都能積極的參與其中。總之，全體教職員工都能齊抓共管，全心全意的投入學校工作。
四、快樂少年宮
少年宮的開展時間為每星期三的下午第三節課，開展的項目有：電子琴、合唱、繪畫、書法硬筆、書法軟筆、舞蹈、象棋、跳棋、籃球、羽毛球、武術、絲網花、剪紙、十字繡、鼓號隊、乒乓球、呼啦圈、跳繩、網絡信息應用、奧數、科學實驗、圖書閱覽、故事會、經典誦讀共計24項活動。大部分活動在活動室開展；籃球、羽毛球、武術、乒乓球、呼啦圈、跳繩在室外開展。每個活動的開展都由一位教師精心指導，每一項少年宮活動的開展，起初并不是每個老師都能順利進行的，好多老師跟本沒有掌握這些專業活動的技巧。她們只有到處虛心求教，進行網上學習，反復操作，反復揣摩才能使每個少年的活動得以順利開展。其中開展的茶藝活動，孫芬彬老師就是從網上把茶藝的每一個內容，每一個技巧，每一個動作，每一個表情，通過不斷學習，不斷訓練，最后能熟練的掌握茶藝的技巧，才能呈現給學生們。開展完后并填寫資料，資料內容包括目錄、計劃、學員信息、考勤表、設備器材登記、使用記錄表和活動記錄表等。活動開展的有條不絮，讓每一位同學都參與到活動中去，使身心得到前面發展。
五、對學生出勤、紀律、衛生、行為管理到位
學校按3人輪周制管理學生。每周都安排3位教師對全校學生的出勤、紀律、衛生、行為進行全方位管理和檢查。3位教師深入到各班班級、每間學生宿舍、學生食堂、各班清潔區及學生內部中去，認真檢查，找出做得不到位的各方各面，按學校制定的"十二比六"賽評分細則，進行扣分加分，認真填寫表格，認真打出分數，做到對每個班級負責；每天都在評比欄中公布結果，讓各班班主任及每個學生都能意識到自己的不足；對一些特別突出的不良行為和不足之處，值周的3個老師利用每天課間操站隊時間進行強調和批評。每周星期一第二節下課值周老師對上周的衛生、紀律、出勤、行為進行綜合評比后，按分值由高到低，評出6個班級頒發流動紅旗，并對上周的全面工作進行小結，對本周的工作進行全面安排。這點是我們今后在管理方面大力值得學習和借鑒的地方。
六、校園文化、班級文化、宿舍文化的獨特打造
精心打造學校文化，學校文化都以學校自身內容為素材，讓學生感到親切；走廊文化有些是由老師帶領學生一起完全，讓學感到無比的自豪感；學校的餐廳、操場圍墻、教學樓、走廊、各個功能室等地方，幾乎都充滿了各種文化教育內容的知識，有關于德育的、學習的、生活習慣態度的、科學知識的、名言警句的、美工藝術……這些一方面美化了校園，另一方面對師生起到一種行為、意識的引導和精神的陶冶。真正做到了讓墻壁說話，成為全校師生的無聲導師。在建設班級文化中，每班都有"日行一善"記錄本，由班級小助手來填寫，這一記錄里面的事件充分體現了"勿以善小而不為"的教育理念，如：同學隨手撿起一片垃圾為一善，同學主動幫助生病同學打飯為一善……硬件方面，每個班級的后面都有一個專門擺放書包的柜子，柜臺上是學生喝水的杯子和裝點教室的綠色盆栽，旁邊還專設了學生的餐具柜，另外是飲水機、電腦、電子白板都擺放比較合理。
住宿生管理更出特色：每間宿舍都設立了"睡前閱讀圖書角",睡前半小時規定為睡前閱讀時間，這段時間學生在宿舍閱讀課外書籍，輪流填寫讀書筆記，一至六年級學生均是如此，這不僅豐富了學生的課外知識，還鍛煉了學生的書面表達能力。這也是我們今后大力值得借鑒的地方。
七、學生學習積極，做事效率極高，形為習慣良好
課間教師會議，學生都能在教室自主學習，基本沒有違反紀律的情況；每天下早讀10分鐘進行衛生打掃，打掃內容包括清潔區衛生、教室衛生、學校各個功能室、辦會室衛生及每一處瓷磚的衛生，每班學生全部出動，沒有哪個學生輕閑，10分鐘內全部搞定；培訓期間，學校開展了一次防踩踏事件的演練，據我認真統計，全校學生從教室到集合點集合不到一分鐘，從集合到清點好人數并全部安靜下來也不到一分鐘，除此之外，其它每一天的集合站隊都是快速有序。強調站隊一定要快、靜、齊；放學食堂打飯，就算是沒有老師維持紀律，學生都能有序的、禮貌的進行打飯；凡是到學校參觀學習的老師都能受到每一位遇見學生的隊禮和問候禮，無不讓我們倍感親切。
八、培訓老師虛心好學，全方位深入學習
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