食品安全典型案例精選(九篇)

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第1篇：食品安全典型案例范文

    這里所說的“電器”是指家用電器及各種電訊、電力器材："壓力容器“是指鍋爐、氧氣瓶、煤氣罐、壓力鍋等高壓容器：”易燃易爆產品“是指煙花爆竹、雷管、民用炸藥等產品。

    生產不符合保障人身、財產安全的國家標準、行業標準的電器、壓力容器、易燃易爆產品或者明知是上述產品而銷售的行為，是法律所禁止的，未構成犯罪的，按照＜產品質量法＞第37條的規定處罰。

    生產不符合保障人身、財產安全的國家標準、行業標準的電器、壓力容器、易燃易爆產品或者銷售明知是上述產品，造成嚴重后果的，是犯罪行為，按照新＜刑法＞第146條規定處5年以下有期徒刑，并處銷售金額50％以上2倍以下罰金；后果特別嚴重的，處5年以上有期徒刑，并處銷售金額50％以上2倍以下的罰金。

第2篇：食品安全典型案例范文

關鍵詞：食品法規與標準；主題；案例；課程改革

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）10-0184-02

鑒于食品法規標準的分散性，對于同一事物或事件的闡述往往涉及多種法規標準，未見對全局的細致統籌規劃，某種程度上增加了食品安全監管及食品企業依法經營困難。作為高校食品法規教育從業人員，有責任通過教育緩解現狀。

食品標準與法規是各高校食品安全與監管類專業的核心課程，要求任課教師密切聯系食品法規和食品標準的最新進展[1]，還要改變食品法規課程法規條例的枯燥的教學方式，增加學習中教與學的互動。

一、主題案例化教學的課程設計整體方案

現今食品法規與標準課程要求學生掌握國內外食品標準與法規基本概念，理清食品標準與法規之間的相互依存關系，掌握食品質量衛生法規、標準的地位與作用，熟悉法規、標準與市場經濟和食品安全體系的關系，并學會制定食品標準和食品衛生許可證、新資源食品、食品添加劑新品種、有機食品、無公害食品、ISO9000及22000質量管理體系認證程序和體系文件編制。[2]現在教學過程中，普遍確定以食品安全法和食品標準化基礎知識為重點，食品法規重點解讀食品安全法，同時簡單介紹食品相關的其他法律、行政法規及部門規章等[1]。無法有效解決目前食品法規教學內容以龐大的法律法規為主導的雜亂狀態，使學生缺乏解決實際法律法規問題的能力，缺乏可持續性發展能力。因此需要引入主題案例化教學模式，通過案例分析引出法規標準分析及標準制定涉及的專業及社會原因。

課程設計以主題的確定為中心來設計課程體系和課程內容結構。遵循學生學習能力與職業能力發展的規律，對確定主題進行剖析，有層次地進行法規講解、專業背景分析和案例分析。使法規條例具體化、顯性化，通過案例分析驅動學生對法規條例的學習理解，培養分析能力，帶動學生認知、情感和行為等多方面共同發展，實現教學目標。

課程總體設計方案步驟如下：

1.對食品職業崗位、工作任務及其能力的分析。與食品生產企業合作，分析職業崗位對法規認知的要求、工作任務及其能力，確定課程定位和教學目標。經過分析，得出與食品企業中《食品標準與法規》相關的主要工作崗位及其工作任務。[3]

2.通過對企業、政府監管實際情況分析設計課程體系、確立法規主題。按照食品企業真實工作內容和工作情境，結合政府監管，確立典型法規主題，以食品法規分析及應用能力的培養為宗旨設計課程體系。

3.以主題為主導，以案例為手段，以培養法律法規應用能力為目的設計教學內容和教學任務。圍繞法規應用能力和職業素養的培養，根據食品安全主題，整合相應法律法規，設計教學任務，以設計主題為主導，案例分析為手段，實現教學做一體化。

二、課程學習內容設計

在職業崗位分析基礎上，結合熱點問題，按照學生的認知能力和規律，基于工作過程與工作情景，按照食品企業真實工作內容和工作情境，結合政府監管實際情況及我國國情，選取確立典型法規主題。

三、課程教學過程設計

教學過程中通過分析引出相應法律法規，剖析法律法規的制定的理論依據，提高學生學習興趣，改變枯燥的教學方式，增加教與學的互動。

四、教材的建設

《食品標準與法規》相關教材較少，目前有張建新主編的《食品質量安全技術標準應用指南》和《食品標準與法規》，基本理論教學內容為：緒論、食品法律法規、食品標準的基礎知識、食品企業標準體系、食品安全認證管理與法規文獻檢索等[4]。雖能滿足對一般法規標準的理論教學，但對學生的分析、可持續發展能力的提高，沒有很大幫助。急需編制《食品法規――主題與案例》的教材。

通過主題案例化教學模式的引入，可重點解決目前食品法規教學內容以龐大的法律法規為主導的雜亂狀態；解決食品專業理論與法規的有機融合問題；食品法規立體化理解問題；食品法規教學老師與學生互動問題；解決學生在法規上可持續性發展問題。

參考文獻：

[1]鄧鴻鈴，王海波，吳桂貞.淺談高職食品標準與法規課程教學改革[J].廣東職業技術教育與研究，2012，（3）：28-29.

[2]魏潔云.食品標準與法規課程教學改革研究[J].安徽農業科學，2012，40（27）：13674-13676.

第3篇：食品安全典型案例范文

20****年，市政府從保障人民群眾飲食用藥安全出發，把食品藥品放心工程列為民生工程。為加強食品安全教育工作，增強廣大中小學生的飲食安全意識，提高校園食品安全保障能力和水平，經研究于20****年4月份在全市開展“食品安全知識進校園”宣傳教育活動。現將有關事宜通知如下：

一、活動主題

以“保障學生飲食安全，構建健康和諧校園”為主題，開展食品安全知識宣傳，切實提高廣大學生的安全意識和自我防范能力。

二、宣傳教育內容

（1）食品安全相關法律法規、方針政策。

（2）日常生活中經常涉及的食品安全知識。

（3）食品安全監管方面的典型案例。

（4）當前國際、國內食品安全的熱點問題。

三、主要工作

（一）做好“食品安全知識進課堂”工作

各學校結合自身實際，可以市食品藥品安全協調委員會辦公室編印的《食品安全宣傳教育進校園手冊》為教材，安排以食品安全為主題的健康教育課，有系統、有計劃地向學生傳授食品安全知識，引導學生形成科學、安全、合理的飲食習慣，提高學生的食品安全防范能力。

（二）開展“1+2小手牽大手”宣傳活動

通過“1+2小手牽大手”達到“牽起全社會”，通過廣大學生的參與影響和帶動其身邊的成年人關注健康安全飲食。各校可通過召開食品安全知識主題班會、為父母上一堂食品安全知識課、散發倡議書、“健康安全飲食從我做起”簽名、“食品安全在我家”征文比賽等多種形式，利用校園網絡、廣播、黑板報等平臺普及食品安全知識，擴大食品安全知識的知曉度。

（三）組織“食品安全知識”知曉度測試

第4篇：食品安全典型案例范文

關鍵詞：食品法律法規與標準 食品藥品監督管理 課程改革

近年來，隨著大量食品安全事件的爆發，食品安全問題已經成為世界性的公共衛生問題。因而，食品企業的生產和監管等崗位以及食品檢驗檢疫機構都急需大量具有食品法律法規知識的高素質技能型應用人才。高職高專院校食品藥品監督管理專業主要是培養具有食品安全法規與標準知識、食品質量與安全基礎知識，能夠從事食品藥品生產的質量檢測、質量控制及質量監督管理的優秀高端技能型應用人才。所以，食品法律法規與標準等知識在該專業中的地位就凸顯重要。但是，在課程教學上，食品法律法規與標準主要以標準介紹與法規解讀為主，教學內容比較枯燥，方式單一，所以對該課程從教學內容、教學方式方法、考核方式等方面進行改革是非常必要的。

一、根據專業需求，加強教材建設

根據高等職業學校專業教學標準要求，食品藥品監督管理專業食品法律法規與標準課程的主要任務是掌握我國《食品安全法》《產品質量法》等相關法規的主要條款，熟悉常用的食品安全國家標準和相關食品標準，能查閱、解讀、實施食品安全標準，能編寫簡單的食品企業標準、食品流通許可等相關文件，了解國外食品標準與法規，培養學生良好的職業道德，樹立正確的食品安全法制觀念。根據人才培養目標的要求，整合不同版本的教材內容，確定本課程的基本理論教學內容為：食品法律法規基礎知識、中國的食品法律法規、國際和部分發達國家食品法律法規、標準化和標準化的制定、中國食品標準、國際食品標準、食品企業標準、食品安全質量管理體系、食品標準與法規文獻檢索。

二、緊跟時代步伐，更新教學內容

近年來頻發的食品安全事件，促使我國的食品法律法規和標準不斷順應時代要求進行及時的修改，所以課堂教學內容不能拘泥于課本，要緊跟時代步伐，不斷完善與更新。同時，要參考國內外相關網站的有關知識，豐富教學內容，注重知識的前沿性和實用性。

三、結合課程特點，創新教學模式

傳統的課堂教學是教師單向講授，學生被動聽課，課堂互動少，授課效果較差。根據該課程的性質特點，采用多種授課方法，積極引導學生思考，提高學生的課堂參與度，從而激發學生的學習熱情，提高授課效果。

1.案例教學法。案例教學法是指教師運用語言、音像、多媒體、教具等多種教學手段，選擇典型案例并以恰當的形式在課堂上展示，啟發學生對案例進行閱讀、分析、討論，甚至讓學生作為案例定的角色進入實踐場景進行體驗，通過尋找解決實際問題的方法加深對所學知識的理解、鞏固和記憶。授課時可以案例開題，通過案例分析，提出問題，讓學生思考、討論，通過提問、交流，最后教師總結，得出結論，引出所講內容。例如，在講解《食品安全法》時，以“南京冠生園月餅事件”為例，由事件造成的危害入手，引領學生分組討論事件發生的原因、觸犯的法律以及作為食品專業的學生應該如何培養職業道德等問題。通過討論，學生收集信息的能力、剖析問題的能力不斷增強，同時，團結合作的意識得到了進一步的培養；通過發言，學生的語言組織和表達能力也不斷提升。

2.模擬法庭教學法。模擬法庭在法學課程教學中應用較多，在本課程中，主要指以模擬法庭開庭審理的方式，學生通過親身參與，將課堂中所學到的法律法規理論知識綜合運用于實踐，活學活用，以達到理論在實踐中良好運用的教學方法。例如，在講解《產品質量法》時，以“阜陽大頭娃娃”事件為例，提前把模擬法庭的任務布置給學生，學生根據分工查閱、整理相關資料，將事件中涉及到的法律法規條文活龍活現地展現在模擬法庭的現場。此種教學方法，學生不僅熟練掌握了理論知識，而且語言表達能力和溝通能力得到了很好的鍛煉。

3.角色互換法。角色互換法是指師生角色互換，由“學生教師”完成課堂授課過程的一種教學法。此種教學方法不僅可以給學生極大的自主活動的時間和空間，提高學生上課的積極性和參與性，刺激學生的求知欲，由被動學習轉變為主動學習，還可以鍛煉學生的邏輯思維、語言表達和隨機應變的能力。在講解國際食品標準時，先把學生分組，給每組分配不同國家的食品標準，而后學生通過自己查閱資料，在課堂上以PPT的形式把內容展示給其他學生和教師。每組授課完畢，由臺下的老師和同學對講解內容、授課水平等進行點評，最后由教師進行歸納總結。

另外，教學過程中還可以通過企業參觀實習、社會調查、情景劇表演、交互式教學等形式進行授課，提高學生參與課堂的程度，使學生變被動學習為主動學習。

四、改革考核方式，激發學習熱情

《食品法律法規與標準》傳統的考核方式以“一卷式”的終結性考核為主，此種考核方式重理論輕實踐、重分數輕能力、重講授輕互動，忽視了學生的學習態度、學習能力的培養，抑制了學生的學習興趣。本課程考核方式以終結性考核和形成性考核相結合。形成性考核是在教學過程中基于對學生學習全過程的持續觀察、記錄、反思而做出的發展性評價，是一種動態、全面、客觀的評價體系，兼顧理論與實踐、知識與能力、評價與反饋的多重功能。根據本課程的特點，設計終結性考核和形成性考核所占總分的比例分別為40%和60%，其中形成性考核的方式由平時紀律（5%）、平時學習表現（作業5%、模擬法庭15%、情景表演10%、角色互換10%）、社會調研報告（10%）、企業參觀作業（10%）、自主學習（15%）、專題討論（10%）等形式組成。

五、結論

根據課程授課任務和特點，通過整理教材資源、改革教學方式和考核方法，學生提高了學習的積極性，自我學習和管理能力得到很大程度的提高，溝通能力、語言表達能力以及團結合作意識得到了很好的鍛煉，課程改革取得了預期的效果。

參考文獻：

[1]姚國榮.案例教學法在管理學原理教學中的運用探索.高等農業教育，2008，8（10）：66.

[2]彭云業.運用模擬法庭教學提高法律人才素質.山西大學學報（哲學社會科學版），2002，25（1）：62-64.

[3]張毅輝，曲升霞，顧龍濤.模擬法庭在法學教學中的實踐和應用.揚州大學學報（高教研究版），2001，5（2）：61-65.

[4]陳新東，慕玉東，王娟等.角色互換法在分子病毒學教學中的應用.西北醫學教育，2008，16（6）：1169-1170.

第5篇：食品安全典型案例范文

2013年春節即將來臨。為切實維護節日期間食品安全，為消費者營造歡樂祥和節日氣氛和放心安全消費環境，現就加強全縣春節期間流通環節食品安全監管工作通知如下：

一、提高思想認識、加強組織領導。

各部門要充分認識到節假日前后是廣大人民群眾集中消費期，也是食品安全事故高發期，加強春節期間食品安全監管對保障人民群眾生命財產安全和服務地方經濟的重要意義，牢固樹立群眾利益無小事理念，更緊密地結合本區域流通環節食品市場實際，加強組織領導，突出監管重點，加大監管力度，切實保障春節期間全縣食品市場安全。

二、突出監管重點,嚴厲打擊違法行為。

一要突出重點場所、重點區域和重點品種，集中力量開展食品市場專項執法檢查。以商場、超市、食雜店、食品添加劑經營部、批發市場、農村集貿市場、小攤點等為重點對象，突出城鄉結合部、旅游景區、車站碼頭等重點區域，切實加大市場巡查力度。要以消費量大、消費者申訴舉報多及與人民群眾節日消費密切相關的食品為重點，集中力量開展專項執法檢查，保證力度與密度，切實規范食品經營行為。

二要突出食品質量監管，確保流通環節食品消費安全。針對節日食品消費特點，認真做好對預包裝食品經營、散裝食品經營、兒童食品和進口食品經營監管以及對2010年已發現的重點監管食品的回頭看。嚴格監督食品經營者落實“兩項制度”，履行進貨查驗和查驗記錄義務，督促其認真查驗供貨者許可證、營業執照和食品合格證明文件，切實把好食品質量準入關。要監督檢查食品經營者認真履行不符合食品安全標準食品主動退市義務，加強跟蹤監管，確保不符合食品安全標準的食品及時下架退市。

三要突出案件查辦工作，嚴厲打擊食品違法經營行為。各部門要緊密結合實際，切實加強節日重點食品質量抽查檢測，依法嚴厲查處銷售不符合食品安全標準、超過保質期、假冒偽劣食品以及食品虛假標注、虛假宣傳、不正當競爭等違法行為，及時核查群眾舉報線索，進一步強化系統內各職能機構之間及與食品安全監管等部門之間的協調協作機制，嚴厲打擊食品違法經營行為。

四要切實做好消費維權工作。要在開展專項監管執法活動的同時，致力加強消費宣傳和消費引導，認真受理消費者有關食品安全消費方面的投訴舉報，保證消費者合理訴求得到及時、有效解決。

三、注重力量整合，保證工作實效。

一要依托片區-巡查組“兩聯制”運行機制，切實把專項檢查和日常巡查有效結合起來，認真落實各項監管執法措施，充分發揮片區監管員及巡查執法人員的積極主動性，按照工作要求，加強上下聯動，盡最大努力將食品安全監管隱患苗頭解決在萌芽狀態。同時，要注重監督檢查中的工作留痕管理，確保節日檢查不走過場。

二要切實以有效預防和有序處置食品安全事故為重點，完善應急預案，強化應對處置措施，認真做好應急準備，妥善處置突發事件。嚴格執行節日值班紀律，嚴肅信息披露制度，對重大事件及時處置的同時，要立即上報有關情況。

第6篇：食品安全典型案例范文

關鍵詞：跨學科；研究生教育；食品安全；教師沙龍

中圖分類號：G643 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）16-0151-02

研究生教育居于高等教育的頂端，旨在為社會提供各類高層次科研人才，基于現代自然科學的交叉融合，積極開展并努力深化跨學科研究生培養工作，已成為現代高等教育和研究生教育的核心內容之一。相應于21世紀自然科學的交叉融合，不斷充實完善國內研究生課程內容，是落實跨學科研究生教育的重要途徑。北京化工大學2012年新開“食品安全分析與檢測”研究生課程，通過對國內外食品安全課程相關情況的系統了解，并在教學理念、講授內容、施教方式、效果評估等方面積極采取一系列創新性的調整優化舉措，初步取得了較為顯著的教學成效，較好實現了食品安全研究方向的研究生培養目的，“食品安全分析與檢測”課程也已成為國內跨學科研究生教育較為成功的課程案例之一。

一、了解國際態勢，找準課程定位

隨經濟全球化進程的進一步深入，國內外食品安全事件屢有發生，發達國家技術性貿易壁壘層出不窮，我國的食品安全也正面臨越來越多的挑戰。實施食品安全領域的跨學科研究生教育，已成為國內外食品安全專業研究生培養的重要趨勢。如美國康奈爾大學依托其全球有名的獸醫學院開展跨學科的研究生教育，成立了數個食品安全相關的跨學科研究小組，并協同承擔食品安全重大課題的研究工作與研究生培養任務；在歐洲，荷蘭瓦格寧根大學在全球率先設立食品安全研究生學位授予點，并邀請相關系科知名教授為研究生開設食品安全課程，全面培養研究生的專業素質。受發達國家研究生教育實踐的影響，近年來我國內地和港澳臺地區一些重點大學也陸續開始了跨學科研究生教育實踐與探索。如北京大學專門成立前沿交叉學科研究院和工學院，在食品安全分析與檢測領域與化學院等系所合作開課，系統培養具有多學科視野的高層次研究生；中國農業大學，其從事食品安全分析與檢測的研究生廣泛分布在食品科學、動物醫學、植物保護以及資源和環境等多個學院，可接受多個學院和不同方向導師的跨學科培養；香港理工大學還專門成立食品安全研究中心，開展跨學科的研究生培養工作。通過跨學科研究生教育，上述學校食品安全相關研究生的素質普遍得到了提高，科技論文和專利技術產出數目逐年增長，不僅增進了各自學校食品學科的社會影響力，也大幅促進了學校的可持續性發展。因此，及時了解食品安全領域跨學科研究生教育的國際態勢，為北京化工大學食品安全分析與檢測研究生課程的精準定位提供了重要參考。

二、研究科技發展，更新教學理念

21世紀的科學技術發展是以學科交叉和科技融合為鮮明特點的。現代食品安全廣泛涉及生命、化學、材料、機電、信息等諸多學科，具有顯著的多學科交叉融合特點。此外，現代食品安全科技也已逐步進入大數據時代，如何從海量的知識信息中，提取出跨學科研究生教育所良好適用的資料，也是一項極具挑戰性的任務。因此，傳統的針對單一學科和有限方向開展教學的研究生教學理念，迫切需要及時更新以適應現代食品安全分析與檢測研究生課程教育實踐的需要。北京化工大學在開設“食品安全分析與檢測”研究生課程時，努力堅持以食品安全前沿科技為先導的教學理念，及時引進在食品安全領域具有豐富分析測試經驗和突出科研能力的師資，緊密結合國內外食品安全分析檢測的最新科技成果編撰特色研究生教學課件，同時，借助具體食品安全案例的細致講授及課堂上師生間的適時互動，闡釋抽象的分析理論，激發研究生的學習興趣，幫助掌握正確的學習方法，并拓展學術研究視野。譬如，在不確定度與誤差章節的具體講授過程中，通過對三聚氰胺奶粉食品安全事件這一典型案例的詳細介紹，以及課堂上相關主題問答，使研究生對不確定度與誤差理論的基本概念，以及二者的聯系和區別留下了較為深刻的印象，較好克服了研究生教學過程中知識單向傳授例常的枯燥和不足。需要強調的是，教師自身的學術素養，對理解并實施成功的教學理念非常重要。因此，食品安全分析與檢測研究生課程的任課教師也應積極“充電”并努力掌握科學的學習方法，及時補充完善教學資料，以不斷提升自己的專業素養和教學技能。

三、融合科技前沿，充實講授內容

目前，國內一些高校相關食品安全分析與檢測研究生課程，講授內容大多參考流行的分析化學專著，技術知識主要偏于經典的色譜和分子檢測方法，而缺乏對生物傳感、快速檢測和高通量、多靶標檢測等先進技術的整體介紹，一些重要的內容如食品安全采樣制樣、分析檢測的質量控制、食品真偽鑒別和溯源，以及新興食品安全檢測方法和設備的應用等，也未系統納入，因此，所述課程對交叉學科知識的涉獵顯著不足，與現代科技前沿的融合也十分不夠，難以良好適應食品安全跨學科研究生教育的教學要求。為此，相應于現代食品安全與檢測學科的發展需求，北京化工大學在開設“食品安全分析與檢測”研究生課程時，不僅將生物傳感分析、現場快速和高通量、多靶標檢測、不確定度評估、食品真偽鑒別和溯源、分析檢測的質量控制以及新興檢測技術等知識及時引入課程講授內容，并額外介紹了現代食品安全分析檢測相關檢測器材及儀器設備信息，良好體現了研究生課程的先進性和創新特質。譬如，課程在講授傳統的免疫檢測技術過程中，也進一步介紹了近些年來國際上時興的核酸適配體技術，通過對抗體和適配體分別用于食品安全分析檢測優缺點的詳細比較，結合北京化工大學食品安全與風險評估研究室在核酸適配體傳感器研究方面的最新研究成果，課程講授內容得到了很好的充實和完善，也顯著提高了研究生教學質量。

四、注重課程效果，改革施教方式

為落實跨學科研究生教育精神，進一步提高課程的教學效果，北京化工大學“食品安全分析與檢測”研究生課程也創新性地定期舉辦“交叉學科教師沙龍”，主要邀請校內生命科學、化學、材料、機電、信息等相關不同學科領域的教師，就食品安全分析與檢測課程所涉及的一些多學科問題，共同進行較為全面而深入的學術交流和教學研討。不同學科領域的教師通過相互切磋，不僅進一步活躍了學術思想，而且經教學思路的交流碰撞，也可以發現在跨學科研究生教育過程中彼此的可供借鑒之處。譬如，在生物傳感一章的講授過程中，授課教師通過交叉學科教師沙龍了解了表面等離子體諧振傳感這一重要的分子識別手段在食品安全分析與檢測中的應用原理，以及這種技術可通過光纖波導和半導體激光器實現現場檢測設備的小型化，其后邀機電學院的老師在研究生課堂上作為檢測案例介紹，研究生們非常感興趣，較好克服了傳統的一人授課施教方式的局限和不足。

現階段我國研究生培養制度的改革，關于研究生實踐活動的規定，以及相關學位論文的課題研究要求，也是影響跨學科研究生教育工作的重要因素。為協調這些因素與跨學科研究生教育工作間的關系，北京化工大學“食品安全分析與檢測”研究生課程在注重內容質量的同時，也努力實現專業課程與研究生的實踐活動和課題研究互相結合促進。因為，課堂教學需要走出去接受實踐的檢驗才能得到發展，研究生對課堂知識的掌握及實際能力的培養無疑也需產學研一體化機會的支持。近兩年來，北京化工大學食品安全研究方向的專業碩士都被統一安排在中食檢測研究院有限公司和北京勤邦生物技術有限公司等國內外食品安全領域內知名企業參與食品中目標危害物的分析檢測和試紙條等快檢產品的研發等實踐活動，而學術型研究生的學位論文課題研究方法也均是基于食品安全分析與檢測課程所系統介紹的各類前沿技術，相關工作良好體現了專業課程與研究生的實踐活動以及課題研究的互相結合，課程質量不僅得到良好保障，專業實踐活動和學位論文研究質量也得到了大幅提升。

北京化工大學2012年所開“食品安全分析與檢測”研究生課程，三年來業已取得了較為良好的成效，對我國跨學科研究生教育及可持續性發展研究具有較為良好的參考價值。通過跨學科研究生教育課程的探索與實踐，可進一步完善高校研究生專業課程體系，拓寬相關專業研究生的科技知識視野，提升研究生解決實際問題的能力，發揮高等學校優勢學科的良好影響力，帶動高校新興交叉學科研究的發展進步，深入生命科學與化學、材料、機電、信息等諸多學科的交叉融合，促進高校由單純的研究型向綜合型的成功轉型，推動科技創新和產業轉化，進而為高校的學科發展和科技進步做出更大貢獻。

參考文獻：

第7篇：食品安全典型案例范文

【摘 要】隨著經濟的發展，人們生活水平的不斷提高，人們所關注的已不僅僅是能不能吃飽的問題了，更看重的是能不能吃好，即食品安全問題。本文以遼寧省2005年-2011年相關公開數據為基礎，使用收益成本彈性分析方法，對遼寧省食品安全規制效果進行測度。結果顯示，2006-2011年遼寧省食品安全的收益成本彈性遠遠小于1，2007-2011年甚至為負值，并呈現逐漸下滑的趨勢，遼寧省食品安全規制任重而道遠。

【關鍵詞】食品安全規制；規制效果；收益成本彈性分析

一、引言

食品是人類賴以生存的不可或缺之物，隨著經濟的發展，人們生活水平的不斷提高，人們越來越關注食品的安全性問題。2013年，遼寧省公安機關在全省范圍內共偵破食品安全犯罪案件727起，抓獲涉案人員774名，打擊116個犯罪團伙，涉案價值近3億人民幣。其中，情節嚴重的有跨六省毒羊肉案件、大連和錦州的“病死豬”案件、鞍山的偽劣香腸案件、本溪的假冒保健食品案件等十大典型案例，讓人不寒而栗。本文利用遼寧省政府公開數據進行食品安全的收益成本彈性分析。

二、指標體系的建立

運用收益成本彈性分析法對遼寧省食品安全規制效果來進行測度。首先，我們將食品安全規制的成本指標主要設定為資金成本指標和人力成本指標，前者包括衛生監督機構的財政補貼收入和衛生監督機構的事業支出，后者包括食品衛生職工總數、從業人員數、持健康證明人數和有效衛生許可證數。同時，我們將遼寧省食品安全規制的收益指標設定為食品生產單位衛生監督合格率、食品經營單位食品衛生監督合格率、餐飲業衛生監督合格率、餐飲業餐具消毒監督合格率、食品抽樣監測合格率和平均每單位監督次數。如表1所示。

三、遼寧省食品安全規制的收益成本彈性分析

2005-2011年遼寧省食品安全規制的具體成本收益數據如表2所示，表內數據均由2005-2011年遼寧省衛生廳所編纂的《遼寧衛生統計年鑒》整理后所得。

資料來源：根據2005-2011年《遼寧衛生統計年鑒》整理制作。

根據表2，不難發現遼寧省衛生監督機構每年的財政收入都低于其事業支出，在衛生監督方面是入不敷出，難免影響監督的積極性；持健康證的人數占總的從業人數的比例總體上有所提高；食品生產單位的監督合格率總體穩定在90%左右；食品經營單位的監督合格率大多數在92%以上；餐飲業衛生的監督合格率總體在88%-89%之間；餐飲業消毒餐具的合格率較低總體在80%-85%之間；食品的抽驗合格率都在90%以上；平均每家單位每年監督2次多。

現將2005年作為基年（若2005年沒有數據的，將有數據開始的第一年作為基年），通過后幾年成本和收益的變化率進行比較，得出2005-2011年各成本和收益指標的變化量ΔCj，j=1，2…，6；ΔRi，i=1，2…，6。具體如表3所示。

資料來源：根據2005-2011年《遼寧衛生統計年鑒》整理制作。

我們將上表中成本和收益的各個指標賦予相同的比重，求出各年的食品安全規制的收益成本彈性，其公式為：

其中，l代表年份，即l=2005，2006，…，2011，如Ri2005和Cj2005分別表示2005年各指標的收益及成本值。經計算可得，2006-2011年的收益成本彈性系數如表4所示：

圖中，e=1表示的是食品安全是否奏效的分界線。若收益成本彈性高于該線，說明食品安全規制的收益成本彈性較高，政府規制效果較好；反之，若收益成本彈性低于該線，說明食品安全規制收益成本彈性較低，政府規制效果欠佳。從圖1可見，2006-20011年遼寧省食品安全規制的收益成本彈性均小于且遠遠小于1，2007-2011年甚至為負值，并且出現逐漸下滑的趨勢。因此，遼寧省目前食品安全規制仍存在較大進步空間。

參考文獻：

第8篇：食品安全典型案例范文

關鍵詞：農村食品安全；現狀；原因；對策

食品安全問題一直是社會關注的焦點與熱點，尤其近幾年曝光出“三聚氰胺”、“地溝油”、“山寨食品”，食品安全相關新聞總能引起人們的恐慌。我國是個農業大國，農民占食品消費大頭，農村食品市場日益繁榮，使農村食品安全監管成為食品安全監管的重要環節。農村食品藥品監管，事關村民的人身健康與切身利益，直接影響村民生活質量，對我國鄉村振興戰略的實施起重要作用。如何加大農村食品安全監管力度，提高食品安全有效性，進一步規范農村食品市場，各地基層食品安全監管部門應當引起重視。

一、當前農村食品安全監管的現狀

湖北省隨州市曾都區淅河鎮位于曾都區的東大門，距市區8公里，版圖面積278.8平方公里，人口15余萬，下轄43個行政村、5個社區。淅河鎮食品藥品監管所自2014年6月成立以來，于每年7月-10月開展農村食品專項治理，著力解決農村食品安全問題，農村食品生產經營者食品安全主體責任得到較好落實，食品安全違法犯罪行為得到嚴厲打擊，農村食品安全總體狀況得到明顯好轉，但是該地區食品安全基礎薄弱，農村食品安全治理周期較短，農村食品安全問題依然突出。

（一）食品生產環節問題

一是農村地區存在較多生產白酒、食用植物油、豆制品等食品小作坊，小作坊未按生產規范和產品標準組織生產，原輔料進貨驗收、生產過程關鍵點控制、食品添加劑使用、產品出廠檢驗及銷售等4項臺賬記錄不全，執行食品安全管理制度不嚴;二是存在制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑和添加非食用物質等嚴重違法行為；三是從業人員素質低，工廠設備簡陋，“五防設施”不健全。

（二）食品流通環節問題

農村食品銷售者在食品采購過程中，未嚴格執行進貨查驗制度及索證索票制度，記錄銷售臺賬也不規范，未主動向配送食品的上游食品經營者索取許可證書和銷售票據；農村食品銷售者未定期開展自查，及時清理過期變質食品，“三無”食品，“傍名牌”，假冒偽劣食品乘機流入農村市場。

（三）食品消費環節問題

一是農村集體聚餐食品安全隱患突出，未及時備案，食品原材料采購比較隨意，食品操作加工不符合衛生標準；二是農村小餐館、農家樂、家庭廚房分布廣，數量大，監管滯后，管理制度不健全，很難達到食品安全量化等級；三是學校周邊飲食攤點衛生條件差、流動性大、無照無證經營，難以保障食品安全。

二、農村食品安全問題的原因分析

第一、生產經營者誠信缺失，為了片面追求利益最大化，生產經營違法違規食品；從業人員素質相對較低，農村食品生產者大多是加工小作坊，生產者文化程度低，食品安全意識淡薄；農村食品經營者采購商品時未嚴格執行食品安全管理制度，使不合格食品乘虛而入農村食品市場。第二、農村消費者缺乏食品安全意識、自我保護意識和理性維權意識，在購買食品時未索要發票，未查看食品標簽，買東西圖便宜采購劣質食品，在購買到假冒偽劣食品后不知采取什么渠道舉報投訴。第三、農村食品監管不到位。一是監管力量薄弱，執法人員不足，以淅河鎮為例，淅河鎮管轄人口15余萬人，轄區內農村加工小作坊18家，農村食品店139家，小餐館285家，實際食品安全執法人員僅3人，監管力量嚴重不足。二是多部門監管出現重復監管，交叉監管，監管空白，農村食品安全監管涉及城管、工商、食藥監、農業多部門，部門溝通不暢，在執法過程中出現推諉扯皮。三是農村食品安全經費投入不足，檢測不及時。由于經費投入不足，農村缺乏食品檢測設備，食品安全科學技術手段落后，監管人員只能從外觀、包裝、索票索證進行檢查，無法檢測食品質量，有質量問題不能及時發現。第四、食品安全宣傳力度不大，農村地區食品安全知識教育普及力度不足，食品安全投訴舉報獎勵制度不健全。淅河鎮食藥所每年舉辦“12331”、“食品安全宣傳周”等主題宣傳活動，通過食品免費快檢、食品安全知識咨詢、食品安全違法犯罪典型案例警示教育展覽等形式，傳播科普飲食理念，提升公眾辨別能力、自我保障能力和社會監督能力。但是宣傳活動多集中在鎮區，針對農村地區的宣傳較少，農村地區老人與小孩食品安全知識嚴重欠缺，食品安全宣傳范圍應更廣泛宣傳對象應更具體。

三、加強農村食品安全監管的措施

（一）建立農村食品安全信用體系

信用是市場經濟的基本保障，也是改善農村食品安全的治本之策。要建立農村食品安全信用檔案，完善生產經營企業信用獎懲機制，將生產經營違法違規食品企業納入黑名單，及時在監管平臺進行公示，真正讓守信者一路暢通，讓失信者寸步難行。

（二）增強農村群眾食品安全意識

大力宣傳及普及食品安全及法律法規知識，充分利用廣播、農村宣傳欄、微博、微信等平臺開展食品安全知識宣傳，尤其向老人及兒童宣傳教育如何識別過期食品、三無產品、假冒偽劣食品。

（三）提高食品生產經營準入門檻

基層監管所要嚴格執行法律法規要求，嚴格行政審批流程，對新開辦食品企業做好現場審查工作，高標準嚴要求規范食品生產經營行為。

（四）加強各部門之間協調配合

有效整合執法力量，食品監管、工商、質檢、公安、農業等部門之間加強溝通、協調與配合，對食品安全違法行為予以打擊，加強綜合整治，保障群眾飲食安全。特別是轄區內小餐飲、流通小攤販的監管，不能部門單打獨斗，各部門合作，形成合力共同規范小攤販經營行為，減少食品安全風險。

（五）發揮群眾力量形成監管合力

通過制定一定的有獎舉報制度，發揮和依靠群眾力量，對食品安全工作進行全面監督，同時加大資金投入，調動基層網格員、食品協管員、村干部積極性，有利于及時掌握基層食品安全信息，完善農村食品安全信息網絡。

（六）提高農村食品監管水平

一是加強農村食品安全監管隊伍建設，充實基層執法人員，引入技術人才，調動執法人員工作積極性，二是提高基層食品檢驗檢測水平，加強技術投入，改善檢查設備，加大食品抽檢力度，提高監管的科學性實效性，三是促進執法人員與周邊地區、上一級監管部門的交流學習，提高執法能力及業務水平。

第9篇：食品安全典型案例范文

關鍵詞：食品，質量監督，職能，管理

 

0.引言

最近幾年，我國在提高食物供給總量，增加食物多樣性以及改進國民營養狀況方面取得了令人矚目的成就，食品質量也有了明顯的提高。但是，長期以來中國的食品供應體系主要是圍繞增加食品供給數量而建立起來的，現行的食品監督監管體制已遠遠不能適應當前食品質量監管工作的需要，必須與時俱進，不斷創新，進一步推進制度建設和監管方式改革，對重大食品安全事故做到快速反應、處置有力，確保廣大消費者的食品消費安全。　食品質量綜合監督，是我們食品監督部門的一項神圣而又十分艱巨的工作。論文參考網。經過一年多的摸索，我們在食品監管工作上積累了一定的經驗，也發現了一些問題。我認為，當前基層食品質量綜合監督工作首先要做到以下幾點。

1.堅持監督和管理并重

1.1加強對食品質量工作的監督。因為食品涉及消費者的生命安全和生活

質量，盡管食品質量監管部門一直致力于實施“食品放心工程”，加大食品質量按監管力度，然而“問題食品”仍然大行其道，食品安全仍然存在諸多問題。食品安全頻頻地曝光，并不是現在的食品比以前更不安全了，而是食品安全工作更加引起消費者、國家、食品監督管理機構的重視了，商家可以鉆的空子更小了。論文參考網。曝光后問題就有解決的可能了，就為消費者消除了不安全的因素，是件好事，并不是壞事，應充分發揮監督的積極作用。

1.2構筑起保障食品安全的“銅墻鐵壁”。不能過估計食品安全工作所取得

的成績，要正視食品安全方面存在的問題和漏洞，采取嚴格的監管措施，扎扎實實地把食品安全工作抓好。工商、質檢、衛生等部門急要分兵把口，又要相互協作，加大執法力度，抓準典型案例，進行曝光。要從源頭上消除安全隱患，同事，要發揮官大消費者重視食品安全的積極性，鼓勵就抱視頻方面的問題，及時發現，及時查處，將食品安全隱患消除在萌芽狀態。在食品加工生產、流通消費各個環節真正構筑起保障食品安全的“銅墻鐵壁”。

2.加強統一領導，整合執法資源

面對食品安全這一天的大事，從中央到地方，應當痛下決心，動大手術，通

過體制改革，對現有的監管體制進行調查，整合執法資源，管住管好食品市場，為老百姓提供安全放心的食品。當前，應著重解決食品監管職責過于分散的狀況，將食品安全監管的職能相對集中，權責進一步明晰，并通過建立一種有效的權威的協調機制，提高監管效率，降低行政成本。主要解決兩個問題：2.1是對監管方面存在交叉和重復之處進行明確的重新分工，只能有一個部門負責，其他部門退出；2.2是對無人監管的“盲區”，明確一個部門負責。在制定分工方案時，要充費考慮各個部門已經建立的監測網絡的實力，實力弱的退出或者充實到新的負責機構。這個方案最接近現有的管理體制，但是并需解決好分工后各個環節直接的協調和銜接問題。論文參考網。問題銜接問題的關鍵在于都應服從于一個統一的食品安全監管體制。

3.食品檢驗工作盡快完善

3.1統一食品安全標準。目前，我國食品相關標準分為國家標準、行業標

準、地方標準和企業標準四級，并且水平偏低，部分標準實施狀況較差，甚至強制標準也未得到很好的實施，并且現在的食品安全標準在實施中暴露出不少的問題。比如：2004年3月15日，沈陽市衛生監督所查處的24.5噸“毒黃花菜”事件，就是因為衛生部與農業部各自指定的標準中對SO2殘留量的限量不同而引起的。總之，我國食品安全標準、檢驗檢測方法的諸多方面已經到了全面清理、修改和完善的階段，必須盡快統一。

3.2加快檢測技術研究和運用。檢驗檢測工作應隨著食品工業為基數的革

新和食品安全控制標準的提高而不斷完善和提高。檢驗檢測作為食品安全控制和監督檢查的途徑和手段，直接影響到食品的質量和安全。隨著食品安全標準的不斷升級和食品工業的革新，急需更加可靠、快速、便攜、精確的食品安全檢測技術，發展食品生產、加工、儲藏、包裝、運輸過程的安全性控制技術，建立起適應全面建設小康社會的安全檢測機構，提高食品安全檢測能力。食品安全標準和監測體系的統一完整，將為我國大力發展食品市場準入制度和食品安全監管提供有力的技術支持。

4.推進食品安全監管法制化

目前，我國的食品法律法規無法掩蓋食品暢銷的全過程，以《食品衛生法》

為主導的食品安全法律法規體系已不能適應現代食品安全監管的需要，前不久國務院出臺的《關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》進一步明確了生產經營者和監督管理部門及其工作人員的責任，強調和重申了監督管理部門間的協調配合，具有一定的可操控性，但仍不能滿足現實的需要，食品安全監管法制化建是仍待加強。

4.1加強食品安全法律、行政法規、地方法規、行政規章、規范性文件等多

層次法律體系，探索和反張繼和國際接軌，又符合國強的理論、方法和體系。盡快糾正我國食品安全監管不規范、不夠嚴密的缺陷，加速建立食品安全按前監管法制體系，從食品安全的全程監控著眼，把標準和規程落實到食品產業鏈的每一個環節，努力消費食品安全監管中“無人管、無力管、無法管、不會管”等問題。

4.2健全長效監管機制。4.2.1建立健全食品質量安全市場準入制度，提高食

品聲場企業入市門檻，制定食品質量市場準入標準，從源頭上減少食品不安全隱患。4.2.2建立食品安全責任追溯制度。按照從生產到銷售的每一個環節都可相互追溯的原則，建立食品生產、經營登記制度，實現視頻質量安全的可追溯。4.2.3建立食品安全承諾和不合格食品退市召回制度。在食品安全監管的任一環節，一經發現食品未能達到質量承諾和安全標準，生產、經營商家應立即將該食品下架退市并召回所銷售的食品，實行行業自律。4.2.4建立食品安全公共安全和食品安全預警制度。盡快建立獨立的、公正的、權威的食品安全公共實驗室，為食品安全監管提供科學的、嚴謹的技術支撐，并通過建立警示制度，及時將食品安全問題的細細向社會公布。4.2.5強化執法監管措施，提高執法監管水平，使“有法可依、有法必依、執法必嚴、違法必究”原則在食品質量監管領域得到體現。