飲食習(xí)慣與食品安全精選(九篇)
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第1篇：飲食習(xí)慣與食品安全范文
食品安全的名人名言摘錄
1) 食品安全，人命關(guān)天
2) 食品安全，健康萬(wàn)家
3) 實(shí)施食品安全行動(dòng)計(jì)劃，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
4) 生產(chǎn)不安全食品等于在禍害人民
5) 做放心食品，保百姓健康
6) 抓好食品安全，構(gòu)建和諧社會(huì)
7) 選購(gòu)放心食品，吃出健康體魄
8) 樹立正確營(yíng)養(yǎng)理念，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣
9) 手牽手構(gòu)筑食品安全，心連心共建和諧平安
10) 食品無(wú)小事，健康是大事
11) 食品衛(wèi)生人人重視，國(guó)計(jì)民生時(shí)時(shí)關(guān)注
12) 食品衛(wèi)生法是保障您合法權(quán)益的法律武器
13) 食品衛(wèi)生法關(guān)系你我他
14) 食品衛(wèi)生法保護(hù)您的身體健康
15) 保食品安全，筑健康長(zhǎng)城。
16) 讓百姓吃得放心，吃得安心。
17) 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。
18) 以人為本，確保食品安全。
19) 按程序消毒，與細(xì)菌絕交。
20) 食品安全人人知，身體健康最重要。
食品安全的名人名言推薦
1) 吃出健康，吃出安全。
2) 健康食品多買點(diǎn)，綠色食品要常吃。
3) 食品衛(wèi)生法關(guān)系你我他。
4) 群眾利益無(wú)小事，食品安全是大事。
5) 食品安全要重視，QS商標(biāo)少不了。
6) 蔬菜瓜果不能少，牛奶雞蛋營(yíng)養(yǎng)好。
7) 吃放心食品，保百姓健康。
8) 病從口入，衛(wèi)生規(guī)范，從我做起。
9) 抓好食品安全，構(gòu)建和諧社會(huì)。
10) 把好食品安全關(guān)，健康快樂人人歡。
11) 人民健康興百業(yè)，食品安全利千秋。
12) 食品衛(wèi)生，法律保障。
13) 食品衛(wèi)生法是保障您合法權(quán)益的法律武器。
14) 三無(wú)食品少去碰，小攤小販離遠(yuǎn)點(diǎn)。
15) 食品安全，責(zé)任重于泰山。
16) 多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身體人人有。
17) 食品衛(wèi)生，連著你和我，連著千萬(wàn)家。
18) 食品衛(wèi)生得注意，若是馬虎要不得。
19) 民以食為天，食以安為先。
20) 實(shí)施食品安全行動(dòng)計(jì)劃，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
食品安全的名人名言大全
1) 人生百年為健康，若要福壽定得防
2) 群策群力加強(qiáng)食品安全，一心一意構(gòu)建美好家園。
3) 食品無(wú)小事，健康是大事。
4) 安全食品為你為我為他，食品安全靠你靠我靠他。
5) 安全食品，健康萬(wàn)家。
6) 講衛(wèi)生人民健康興百業(yè)，重質(zhì)量食品安全利千秋
7) 健康人生，安全飲食
8) 建立完善制度，保障食品安全
9) 做放心食品，保百姓健康
10) 抓好食品安全，構(gòu)建和諧社會(huì)
11) 人民健康興百業(yè)，食品安全利千秋
12) 群眾利益無(wú)小事，食品安全是大事
13) 群策群力加強(qiáng)食品安全，一心一意構(gòu)建美好家園
14) 民以食為天，食以安為先
15) 來(lái)料檢驗(yàn)按標(biāo)準(zhǔn)，食品安全有保證
16) 選購(gòu)放心食品，吃出健康體魄
17) 樹立正確營(yíng)養(yǎng)理念，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣
18) 手牽手構(gòu)筑食品安全，心連心共建和諧平安
19) 食品無(wú)小事，健康是大事
20) 食品衛(wèi)生人人重視，國(guó)計(jì)民生時(shí)時(shí)關(guān)注
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1.有關(guān)食品安全的格言
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3.廚房食品安全標(biāo)語(yǔ)大全
第2篇：飲食習(xí)慣與食品安全范文
一、消費(fèi)者食品安全教育的重要意義
（一）提高消費(fèi)者自我保護(hù)、參與食品安全監(jiān)管的能力
食品生產(chǎn)流通供應(yīng)鏈的最終環(huán)節(jié)是消費(fèi)，廣大消費(fèi)者是食品安全風(fēng)險(xiǎn)的承受者，更是問題食品的直接受害者。食品安全問題的根源是信息不完全、信息不對(duì)稱。對(duì)于食品信息的掌握，消費(fèi)者與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者相比處于劣勢(shì)，由于嚴(yán)重的信息不完全和不對(duì)稱使得一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生機(jī)會(huì)主義傾向，為了追逐利潤(rùn)故意制假售假，從中謀取暴利。食品品質(zhì)同時(shí)具有搜尋品、經(jīng)驗(yàn)品和信任品的特征，消費(fèi)者需要利用多種質(zhì)量信息來(lái)判斷食品品質(zhì)。但是，不斷進(jìn)步的科學(xué)技術(shù)、日益復(fù)雜的食品生產(chǎn)和流通體系，人們依靠原有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)已無(wú)法對(duì)食品是否安全作出全面、正確、科學(xué)的判斷。當(dāng)前我國(guó)消費(fèi)者的食品安全防范意識(shí)淡薄，食品安全消費(fèi)知識(shí)缺乏，公眾容易陷入一些消費(fèi)的誤區(qū)，一方面貪圖價(jià)格便宜，不注重食品質(zhì)量，缺乏防范意識(shí)；另一方面當(dāng)食品安全事故發(fā)生時(shí)又容易出現(xiàn)過度緊張情緒，聽信一些不真實(shí)、不準(zhǔn)確的信息，出現(xiàn)食品恐慌現(xiàn)象。由于消費(fèi)者粗糙的選擇行為，使得一些不法經(jīng)營(yíng)者有機(jī)可乘，導(dǎo)致食品安全問題產(chǎn)生。安全健康科學(xué)的飲食習(xí)慣的養(yǎng)成與教育有著密切的關(guān)系，通過對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品安全教育，使他們了解并掌握有關(guān)的食品安全知識(shí)，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣和消費(fèi)觀念，使他們成為有鑒別力的消費(fèi)者，能夠在食品這一信息嚴(yán)重不對(duì)稱的不平等的市場(chǎng)上作出明智的選擇。新《食品安全法》，強(qiáng)調(diào)全社會(huì)共同治理食品安全，要充分發(fā)揮廣大消費(fèi)者的作用。作為食品安全風(fēng)險(xiǎn)的承受者，消費(fèi)者理應(yīng)成為食品安全監(jiān)管過程中的真正主人。但在傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管體系中，由于食品安全教育的缺失，消費(fèi)者既沒有很強(qiáng)的參與意識(shí)，也不具備相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，缺乏正確的識(shí)別和判斷能力去參與食品安全監(jiān)管。有的消費(fèi)者常常把保障食品安全的責(zé)任完全推到政府和企業(yè)頭上，出現(xiàn)問題一味地指責(zé)政府和企業(yè)，自己只是盲目擔(dān)心食品安全，監(jiān)管上單純依賴于政府，習(xí)慣于被動(dòng)接受保護(hù)，在整個(gè)監(jiān)管體系中往往處于邊緣地位，不能真正切實(shí)地參與食品安全監(jiān)管。加強(qiáng)消費(fèi)者食品安全教育，能強(qiáng)化消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，提高其科學(xué)素養(yǎng)，增強(qiáng)識(shí)別判斷能力，及時(shí)發(fā)現(xiàn)身邊的問題食品，及時(shí)向政府職能部門報(bào)告，科學(xué)理性地積極參與食品安全監(jiān)管活動(dòng)。
（二）制約食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的行為
眾所周知，消費(fèi)者對(duì)于食品安全的需求同收入有關(guān)，隨著人們收入的提高，基本的溫飽問題解決后，影響食品安全需求的關(guān)鍵就是消費(fèi)者對(duì)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知了，沒有對(duì)食品安全的認(rèn)知就不會(huì)產(chǎn)生對(duì)食品安全的需求。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，消費(fèi)者需求的變化會(huì)影響供求關(guān)系的變化，他們的行為制約著生產(chǎn)者的行為，消費(fèi)者對(duì)安全食品的需求增強(qiáng)會(huì)刺激食品供應(yīng)鏈上各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的安全意識(shí)和安全生產(chǎn)行為，能有效抑制不法企業(yè)的制假售假行為，使造假企業(yè)失去市場(chǎng)和生存空間[1]。消費(fèi)者的自我保護(hù)行為本身就是對(duì)廠商不負(fù)責(zé)行為最有力的約束。同時(shí)，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者一方面自己從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，另一方面他們也是食品的消費(fèi)者，他們具備著經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的雙重身份?！凹核挥鹗┯谌恕?，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者除了掌握他們自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品的有關(guān)專業(yè)知識(shí)外，也在作為消費(fèi)者接受食品安全教育，這樣通過不同角度開展的食品安全教育，使得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自身的法律意識(shí)和安全規(guī)范操作意識(shí)得到加強(qiáng)，按照食品安全相關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)的自覺性也會(huì)得到提高。
（三）提升政府食品安全監(jiān)管的效率，減少執(zhí)法成本
各國(guó)的經(jīng)驗(yàn)表明，政府監(jiān)管是處理食品安全問題最有力的手段，加大監(jiān)管力度、提高賠償數(shù)額、強(qiáng)化法律責(zé)任對(duì)于保障食品安全無(wú)疑起著重要作用，但是作為一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，食品安全監(jiān)管涉及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)加工、物流倉(cāng)儲(chǔ)、銷售消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，監(jiān)管的鏈條較長(zhǎng)，而我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較小，據(jù)2011年統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有40多萬(wàn)家食品生產(chǎn)加工企業(yè)，其中超過80%是員工不足10人的小企業(yè)或家庭作坊，小型生產(chǎn)企業(yè)如此之多，如果要對(duì)食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)保持持續(xù)高強(qiáng)度的監(jiān)管力度，國(guó)家監(jiān)管機(jī)關(guān)需要付出高昂的成本，在當(dāng)前的條件下，監(jiān)管部門往往顯得力不從心，而監(jiān)管力度一旦放松就會(huì)給不法經(jīng)營(yíng)者以可乘之機(jī)，導(dǎo)致消費(fèi)者生命健康受到劣質(zhì)食品的損害，食品市場(chǎng)交易秩序混亂。因而，單純依靠食品監(jiān)管部門“堵截式”的管理，難以從根本上解決我國(guó)日趨突出的食品安全問題[2]。食品安全監(jiān)管既要強(qiáng)化政府的組織，更需要普通消費(fèi)者的介入，消費(fèi)者食品安全意識(shí)和識(shí)別判斷能力的提高，可以彌補(bǔ)政府監(jiān)管中存在的漏洞，減少政府監(jiān)管部門執(zhí)法成本，提高監(jiān)管效率。
二、我國(guó)消費(fèi)者食品安全教育的現(xiàn)狀
（一）消費(fèi)者食品安全教育專門立法缺乏
消費(fèi)者食品安全教育立法是開展消費(fèi)者食品安全教育的指引，缺乏相應(yīng)的規(guī)范，必然會(huì)影響到這一工作的開展。受教育權(quán)是消費(fèi)者的一項(xiàng)法定權(quán)利，同時(shí)也是消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)自我保護(hù)、參與食品安全監(jiān)督管理的基礎(chǔ)。我國(guó)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》和《食品安全法》關(guān)于消費(fèi)者受教育權(quán)利的規(guī)定都還停留在基本原則和精神號(hào)召層面，沒有具體從立法上落實(shí)這一制度，沒有專門的法律為消費(fèi)者獲取食品安全教育提供保證，政府文件中僅是零散地直接或間接提到政府相關(guān)職能部門有義務(wù)開展食品安全宣傳教育。2006年8月國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局了“全國(guó)食品安全宣傳教育綱要（2006—2010）”、2011年5月國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)了“食品安全宣傳教育綱要（2011—2015）”，雖然這些文件提到了食品安全宣傳教育工作的重要性———“開展食品安全宣傳教育是構(gòu)建我國(guó)食品安全保障體系的重要內(nèi)容，也是食品安全監(jiān)管部門的一項(xiàng)重要職責(zé)”，但文件效力級(jí)別較低，內(nèi)容簡(jiǎn)略，僅是對(duì)一段時(shí)間內(nèi)開展食品安全宣傳教育工作的原則性安排，現(xiàn)有的法律法規(guī)規(guī)章等并未明確消費(fèi)者食品安全教育的主體、客體、內(nèi)容、責(zé)任等相關(guān)要素，使得工作的開展無(wú)法可依，政府、企業(yè)、社團(tuán)開展消費(fèi)者食品安全教育的職責(zé)和行為得不到規(guī)范，不利于提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)和食品消費(fèi)鑒別能力以及培養(yǎng)消費(fèi)者維權(quán)和參與意識(shí)。
（二）消費(fèi)者食品安全教育工作機(jī)制尚未形成，缺乏系統(tǒng)性和持續(xù)性
缺乏法律體系的支持，使得我國(guó)的消費(fèi)者食品安全教育沒有形成體系，沒有形成具體的工作機(jī)制。新《食品安全法》雖然明確了國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)食品安全的監(jiān)管之責(zé)，規(guī)定縣級(jí)以上的地方人民政府、食品行業(yè)協(xié)會(huì)包括食品生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)承擔(dān)起開展食品宣傳教育的責(zé)任，但具體開展食品安全消費(fèi)者教育工作的工作機(jī)制、工作任務(wù)、目標(biāo)、職責(zé)等沒有明確。消費(fèi)者協(xié)會(huì)作為保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的社會(huì)組織，其最重要的一條職責(zé)就是提高消費(fèi)者維護(hù)自身合法權(quán)益的能力，引導(dǎo)文明、健康的消費(fèi)方式，但現(xiàn)實(shí)中消協(xié)更多的工作是受理消費(fèi)者投訴，解決有關(guān)的消費(fèi)糾紛。目前我國(guó)還沒有明確具體負(fù)責(zé)消費(fèi)者食品安全教育工作的職能部門，更沒有專門研究消費(fèi)者食品安全教育的機(jī)構(gòu)。由于沒有相關(guān)法律的規(guī)范，沒有相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu)，消費(fèi)者食品安全教育難以形成系統(tǒng)性，“就事論事”“、亡羊補(bǔ)牢”現(xiàn)象比較嚴(yán)重，常常是在食品安全問題暴露后，匆匆忙忙開展集中性的、突擊性的食品安全檢查、宣傳，而當(dāng)問題稍稍平息時(shí)，一些不良的食品消費(fèi)習(xí)慣又會(huì)抬頭，不法生產(chǎn)廠商的問題食品又重新在市場(chǎng)上出現(xiàn)。周而復(fù)始，層出不窮的問題食品不僅給國(guó)家和社會(huì)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失，更是對(duì)消費(fèi)者生命健康的巨大威脅。國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)于2011年確定在每年六月舉辦全國(guó)食品安全宣傳周，至今已舉辦了五屆，參加的部委也從最初的9個(gè)增加到2015年的18個(gè)。但每年一到兩周的集中宣傳教育，無(wú)論是從宣傳教育的受眾還是實(shí)施形式都非常有限，主要是一些零散的媒體節(jié)目或是相關(guān)部門街頭、社區(qū)開展的食品安全宣傳教育活動(dòng)，在國(guó)家層面上還沒有形成持續(xù)的、系統(tǒng)的、全國(guó)范圍內(nèi)的消費(fèi)者食品安全教育活動(dòng)。而且，食品安全教育包含的內(nèi)容很豐富，食品安全宣傳僅僅是其中的一部分，食品安全教育應(yīng)該是一個(gè)長(zhǎng)期、持續(xù)、全方位并且教育內(nèi)容不斷與時(shí)俱進(jìn)的過程，短期的臨時(shí)性的宣傳活動(dòng)不能替代食品安全教育。
（三）消費(fèi)者食品安全教育基礎(chǔ)薄弱，教育體系不健全
我國(guó)社會(huì)公眾食品安全知識(shí)缺乏，長(zhǎng)期忽視食品安全基礎(chǔ)教育。眾所周知，飲食習(xí)慣是在孩童時(shí)期養(yǎng)成的，從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對(duì)于一個(gè)人一生的健康非常重要，因此，各國(guó)都把少年兒童作為食品安全教育的重點(diǎn)對(duì)象“，從娃娃抓起”，使消費(fèi)者從小就形成良好的生活和飲食習(xí)慣。我國(guó)食品安全監(jiān)管部門也在中小學(xué)校園開展了一些食品安全教育活動(dòng)，如開展了“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，培養(yǎng)中小學(xué)生科學(xué)、健康的食品消費(fèi)行為。但這些活動(dòng)多采用不定期在學(xué)校舉辦食品安全教育講座的形式，并沒有把食品安全教育納入學(xué)校的正規(guī)教育體系。目前，我國(guó)以正規(guī)的學(xué)校教育在中小學(xué)開展食品安全教育還沒有統(tǒng)一模式，各地實(shí)施形式各異，食品安全教育的內(nèi)容差異也很大，只是在與素質(zhì)教育有關(guān)的如勞動(dòng)課、社會(huì)課等課程中涉及少量食品安全的內(nèi)容，沒有專門的消費(fèi)者食品安全教育課程開設(shè)。當(dāng)前，互聯(lián)網(wǎng)和電視是社會(huì)公眾獲得食品安全知識(shí)的首要途徑，廣播、報(bào)紙雜志次之，最后是食品安全知識(shí)手冊(cè)、宣傳畫冊(cè)等，這些都是通過大眾媒體或街頭宣傳等方式進(jìn)行的全民食品安全知識(shí)宣傳普及，針對(duì)性不強(qiáng)。隨著微信、微博等自媒體的出現(xiàn)，消費(fèi)者接觸到的關(guān)于食品安全的信息量大大增加，但同時(shí)也出現(xiàn)了信息真?zhèn)坞y辨，各種虛假、夸大、不準(zhǔn)確的信息讓消費(fèi)者無(wú)所適從。而廣大農(nóng)村由于農(nóng)民受教育程度低，收入水平低，信息閉塞，使得農(nóng)村成為造假售假的最佳隱蔽地，過期劣質(zhì)食品也大部分流向了農(nóng)村。而農(nóng)村的食品安全監(jiān)管機(jī)制不健全，普遍缺乏統(tǒng)一的、固定的食品安全監(jiān)管機(jī)制和宣傳教育機(jī)制，城市普遍使用的宣傳教育手段又很難適應(yīng)農(nóng)村的實(shí)際情況，針對(duì)農(nóng)村消費(fèi)者的食品安全教育尤為匱乏。
三、完善我國(guó)消費(fèi)者食品安全教育的措施
（一）完善消費(fèi)者食品安全教育的立法
食品安全問題的根治，法治和教育缺一不可，我國(guó)的消費(fèi)者食品安全教育缺乏完備的法律的支撐，體系尚未形成?！断M(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》已頒布實(shí)施20余年，《食品安全法》也已實(shí)施6年多，作為消費(fèi)者享有的一項(xiàng)基本權(quán)利———受教育權(quán)不應(yīng)該還只是停留在法律的原則性規(guī)定上，更應(yīng)該盡早出臺(tái)細(xì)化可操作的具體的法律規(guī)范，明確開展消費(fèi)者食品安全教育的目的、內(nèi)容、形式和方法，對(duì)政府、企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體以及個(gè)人各相關(guān)主體在消費(fèi)者食品安全教育中的權(quán)利、義務(wù)、責(zé)任作出相應(yīng)的規(guī)范，使消費(fèi)者食品安全教育工作的開展有理有據(jù)，各主體分工明確，責(zé)任清晰，在法律法規(guī)體系中為消費(fèi)者獲取食品安全教育提供法律保障。
（二）將消費(fèi)者食品安全教育納入正規(guī)的學(xué)校教育，實(shí)現(xiàn)正規(guī)教育與普及教育相結(jié)合
在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，食品消費(fèi)活動(dòng)貫穿于整個(gè)社會(huì)及每個(gè)社會(huì)成員的一生，消費(fèi)者食品安全教育實(shí)際上是一種國(guó)民教育，是對(duì)全體國(guó)民進(jìn)行的一種有目的、有計(jì)劃、有組織地傳授有關(guān)食品安全消費(fèi)的知識(shí)和技能，培養(yǎng)科學(xué)的食品消費(fèi)觀念，提高消費(fèi)者自身素質(zhì)的一種社會(huì)活動(dòng)[3]。食品安全教育是全民教育，應(yīng)將大眾普及教育和特殊人群的教育結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全教育的針對(duì)性。如針對(duì)社會(huì)大眾，教育的重點(diǎn)是食品的安全選擇、健康的飲食習(xí)慣、營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)等；多是通過網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)刊雜志等媒體或街頭宣傳等方式開展教育。而少年兒童是食源性疾病易感染人群，同時(shí)也是觀念、行為形成的關(guān)鍵人群，是食品安全教育的重點(diǎn)對(duì)象[4]，針對(duì)他們的教育重點(diǎn)應(yīng)該是培養(yǎng)食品安全意識(shí)，增長(zhǎng)食品安全知識(shí)，從小培養(yǎng)科學(xué)健康的飲食習(xí)慣和消費(fèi)觀念。因此應(yīng)該積極協(xié)調(diào)教育行政部門將消費(fèi)者食品安全教育納入基礎(chǔ)教育體系，成為學(xué)校教育基本課程的一部分。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)該與教育行政部門相互配合制定全國(guó)中小學(xué)食品安全教育計(jì)劃，根據(jù)少年兒童的行為特點(diǎn)，共同組織編寫針對(duì)不同年齡段學(xué)生的食品安全知識(shí)相關(guān)教學(xué)材料，使食品安全教育成為學(xué)校正規(guī)教育的一部分，使食品安全教育常態(tài)化、體系化。
（三）加強(qiáng)在農(nóng)村開展消費(fèi)者食品安全教育
農(nóng)村作為食品原材料的產(chǎn)地，在食品生產(chǎn)供應(yīng)鏈中占據(jù)源頭地位，同時(shí)也是食品安全高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)。廣大農(nóng)民既是食品原材料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，同時(shí)也是食品的消費(fèi)者，針對(duì)他們的食品安全教育工作是我國(guó)食品安全教育工作的重中之重。但由于農(nóng)村居民受教育程度和收入水平較城市普遍偏低，在農(nóng)村開展食品安全教育面臨著更大的困難。因此，農(nóng)村的食品安全教育工作需要政府更大的財(cái)政投入、更強(qiáng)的工作力度，特別是要注意到農(nóng)村中收入較低、文化程度較低的農(nóng)民消費(fèi)者的需要，教育培訓(xùn)的方式也要相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整完善，如將食品安全宣傳教育工作融入科技、文化、衛(wèi)生“三下鄉(xiāng)”活動(dòng)中，充分動(dòng)員農(nóng)村基層組織，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊廣泛建立食品安全宣傳欄，采用張貼宣傳畫、舉辦知識(shí)講座、排演食品安全小劇目等為群眾所喜聞樂見、淺顯易懂的方式普及食品安全知識(shí)，使廣大農(nóng)民具備一定的防范意識(shí)和食品鑒別能力。
（四）加強(qiáng)對(duì)媒體從業(yè)人員的食品安全教育
第3篇：飲食習(xí)慣與食品安全范文
【關(guān)鍵詞】大學(xué)生健康飲食；問題調(diào)查；對(duì)策探討
營(yíng)養(yǎng)為人類的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以大學(xué)生必須有良好營(yíng)養(yǎng)的狀況和健康飲食的行為，從而能夠較好的在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)揮自己的能力，但在調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)大學(xué)生在飲食行為和健康知識(shí)上的總體評(píng)價(jià)尚可，能夠保持規(guī)律飲食，葷素的營(yíng)養(yǎng)搭配，且能夠正確對(duì)待營(yíng)養(yǎng)。但仍然存在一部分大學(xué)生的飲食行為不健康。主要有過少的攝取主食，忽略早餐，不平衡的膳食，挑食等，這些與健康知識(shí)和應(yīng)用知識(shí)的認(rèn)知水平有一定關(guān)系。為清楚大學(xué)生這方面的問題，進(jìn)行問卷調(diào)查，了解其具體的飲食行為和影響因素，包括學(xué)生性別、地區(qū)差異對(duì)飲食的影響，并采取良好的對(duì)策，使其得到良好生活習(xí)慣的形成，并促使健康水平的提高。
1 調(diào)查對(duì)象和內(nèi)容
對(duì)200名在校大學(xué)生進(jìn)行問卷患調(diào)查，其中女生104名，所占比例為52.0%，男性96例，所占比例為48%，29例大一學(xué)生，所占比例為14.5%，53例大二學(xué)生，所占比例為26.5%，93例大三學(xué)生，所占比例為46.5%，25例大四學(xué)生，所占比例為12.5%。在哦調(diào)查問卷中有大學(xué)生的基本資料、飲食習(xí)慣、飲食行為、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的了解情況、飲食消費(fèi)、食品的安全意識(shí)等。
2 大學(xué)生飲食存在的問題
2.1 飲食行為和習(xí)慣
部分學(xué)生習(xí)慣性的不吃早餐，主要原因有沒胃口、時(shí)間不夠以及控制體重等，且在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生選擇在學(xué)校食堂就餐，有少部分的學(xué)生在宿舍做飯或者學(xué)校周圍的小吃店進(jìn)行就餐。在飲食行為上有6.5%的學(xué)生會(huì)出現(xiàn)暴飲暴食的現(xiàn)象，30%的學(xué)生從不暴飲暴食。而且在食物的選擇方面，首先關(guān)注的為食物味道，其次為營(yíng)養(yǎng)，然后是價(jià)格和外觀。在飲食的健康知識(shí)方面女生比男生的了解度稍高，但都有待提高。
2.2 學(xué)生食品的安全意識(shí)欠缺
無(wú)論在食堂還是學(xué)校周邊的餐館，都存在學(xué)生打包的普遍情況，盡管在食堂使用塑料袋和一次性的飯盒會(huì)收費(fèi)，但依然有很多學(xué)生都打包，這種飲食習(xí)慣不僅使白色垃圾增加，且高溫飯菜在一次性的飯盒中，會(huì)出現(xiàn)對(duì)人體有害的物質(zhì)，而且很多學(xué)生平時(shí)的就餐場(chǎng)所沒有基礎(chǔ)的消毒措施，甚至很多小店根本沒有衛(wèi)生許可證，由此說明大學(xué)生缺乏食品的安全意識(shí)。
2.3 食堂的對(duì)食品安全意識(shí)的不足
在調(diào)查問卷中很多學(xué)生都表明不滿意食堂的飯菜的保溫情況，有些學(xué)生反應(yīng)到下午放學(xué)后，很多飯菜都已經(jīng)涼透，特別是冬天，促使學(xué)生到校外的小店區(qū)就餐，或者到在宿舍沖泡面吃。而且食堂的工作人員在工作服的穿戴方面，75%的工作人員可達(dá)到每天對(duì)工作服的良好穿戴，而25%的工作人員不能做到每天穿戴，因此學(xué)校食堂的管理人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全方面的管理。
3 促進(jìn)大學(xué)生飲食健康的對(duì)策
3.1 學(xué)校加強(qiáng)飲食健康知識(shí)的教育
新生在入學(xué)時(shí)，各系主任和輔導(dǎo)老師要專門給予健康飲食方面的教育和指導(dǎo)，使其保持良好飲食的習(xí)慣。針對(duì)學(xué)生存在的問題給予具體講解和說明，包括早飯的重要性，以及不吃早飯的危害，有條件的學(xué)?？舍屵m當(dāng)組織學(xué)生跑操，這樣可規(guī)范學(xué)生的作息時(shí)間，使其有時(shí)間、有食欲吃早飯，并保持良好的精神狀態(tài)。并針對(duì)季節(jié)的特點(diǎn)，告知學(xué)生適宜食用的食物，鼓勵(lì)學(xué)生在食堂用餐，盡量減少去學(xué)校的周邊小店，因?yàn)槟抢锏男l(wèi)生條件較差，飯菜的安全也得不到保障，尤其在夏季，食用變質(zhì)食物后，很容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。也可成立，并定期召開健康飲食的講座，對(duì)學(xué)生給予該方面知識(shí)的講解。
3.2 加強(qiáng)學(xué)生的健康飲食
學(xué)生要明確認(rèn)識(shí)到飲食健康的重要性，保證營(yíng)養(yǎng)攝入的全面性，避免偏食，每天攝取人體所需要的能力即可，避免暴飲暴食，造成肥胖等疾病，部分患者喜愛吃漢堡、薯?xiàng)l等油炸食品，要使其減少油炸食品的食用。并在進(jìn)食中保持定時(shí)定量，這樣可使血液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維持穩(wěn)定，使人體可進(jìn)行正?；顒?dòng)，一般兩餐之間間隔5小時(shí)最佳，而且每餐的餐量盡量保持一致，避免暴飲暴食。在周邊小店吃飯時(shí)，盡量選擇環(huán)境較為安靜的。
3.3 加強(qiáng)餐廳管理
因?yàn)閷W(xué)生最主要的就餐環(huán)境為餐廳，因?yàn)闉楸Ｕ蠈W(xué)生得到衛(wèi)生健康的飲食，一定要使餐廳的飯餐和環(huán)境都達(dá)標(biāo)。
第4篇：飲食習(xí)慣與食品安全范文
平頂山市教育局
問：主持人好！我是XX報(bào)社（電視臺(tái)）記者XXX，我想請(qǐng)問發(fā)言人的問題是：我市在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中遇到了哪些問題，針對(duì)這些問題下一步又有怎樣的打算?
答:感謝記者朋友對(duì)教育事業(yè)的關(guān)注。下面我代表市教育局談一談營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃在我市實(shí)施的過程中遇到的問題和下一步的打算。
我市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工程取得成績(jī)的同時(shí)，我們也清醒地認(rèn)識(shí)到，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃因覆蓋面廣、涉及環(huán)節(jié)多，而且是從最貧困地區(qū)起步，基礎(chǔ)條件比較差，管理能力比較弱，又沒有先例可循，實(shí)施過程中的確遇到了一些困難和問題：一是規(guī)范管理問題。個(gè)別學(xué)校責(zé)任落實(shí)不到位，食材質(zhì)量得不到保證，資金管理不嚴(yán)，影響了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施效果；二是食品安全問題。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品采購(gòu)鏈條長(zhǎng)、環(huán)節(jié)多，食品安全監(jiān)管人員有限；工勤人員配備不標(biāo)準(zhǔn)，臨聘人員流動(dòng)性大，缺乏專業(yè)營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)，也給食品安全帶來(lái)較大隱患。三是我市農(nóng)村地區(qū)學(xué)校點(diǎn)多面廣、交通不便，個(gè)別學(xué)校食堂簡(jiǎn)陋，食堂供餐受到局限。
營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是事關(guān)農(nóng)村義務(wù)教育階段孩子營(yíng)養(yǎng)健康、事關(guān)教育扶貧攻堅(jiān)、關(guān)義務(wù)教育公平發(fā)展、事關(guān)中華民族整體素質(zhì)的重大工程。為確保營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃這一德政工程、民心工程更好的惠及孩子，讓人民群眾有切實(shí)的獲得感。下一步，我市將緊緊圍繞“讓學(xué)生吃得營(yíng)養(yǎng)又安全”的目標(biāo)，突出重點(diǎn)、克服難點(diǎn)、狠抓關(guān)鍵點(diǎn)，著重做好以下四方面工作：
一是抓牢兩個(gè)責(zé)任。抓牢各縣(市、區(qū)）教育行政部門和各學(xué)校的主體責(zé)任，明確局長(zhǎng)和校長(zhǎng)第一責(zé)任人責(zé)任、主管校長(zhǎng)的直接責(zé)任、食品安全員的具體責(zé)任，建立完善縣（市、區(qū)）教育行政部門、中心校、試點(diǎn)學(xué)校和學(xué)生家長(zhǎng)四級(jí)網(wǎng)格化管理體系，將營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃納入黨風(fēng)廉政建設(shè)考核責(zé)任制，納入各級(jí)紀(jì)委監(jiān)督范圍，確保各項(xiàng)工作有效落實(shí)。
二是抓緊“兩個(gè)安全”。抓緊資金安全和食品安全兩條線。完善并嚴(yán)格落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則、資金管理暫行辦法、食堂管理、實(shí)名制管理、信息公開公示、安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全監(jiān)管、食堂建設(shè)等制度，以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求促管理科學(xué)化、規(guī)范化。借助互聯(lián)網(wǎng)、公示欄等促進(jìn)食堂原料儲(chǔ)存、食品加工、供餐、食材價(jià)格、帶量食譜、受助學(xué)生名單等數(shù)據(jù)信息的公開透明，主動(dòng)接受社會(huì)各界監(jiān)督。嚴(yán)格按照實(shí)名制系統(tǒng)管理要求操作，對(duì)計(jì)劃受益人數(shù)等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，據(jù)實(shí)撥款，堅(jiān)決防止虛報(bào)、冒領(lǐng)專項(xiàng)資金行為。
三是抓好兩個(gè)轉(zhuǎn)變。努力讓學(xué)生從吃得飽向吃得好轉(zhuǎn)變，從多元供餐到食堂供餐轉(zhuǎn)變。改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況，不是中央包打天下，也不是教育一家單打獨(dú)斗，靠得是政府、社會(huì)、家庭一起努力。各級(jí)教育行政部門要會(huì)同有關(guān)部門對(duì)農(nóng)村學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，積極動(dòng)員社會(huì)力量參與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作。不斷豐富營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃內(nèi)涵，膳食結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化；要多方籌措資金，持續(xù)加大投入，加大學(xué)校食堂改造建設(shè)力度,不斷改善學(xué)生的就餐環(huán)境，2018年秋季開學(xué)前，努力讓所有中小學(xué)食堂通過達(dá)標(biāo)驗(yàn)收，因地制宜探索適當(dāng)?shù)氖程霉┎湍Ｊ?，努力讓學(xué)校食堂供餐實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
第5篇：飲食習(xí)慣與食品安全范文
【關(guān)鍵詞】食品安全 文化傳統(tǒng) 國(guó)際食品貿(mào)易 SPS
一國(guó)文化傳統(tǒng)對(duì)其法律的影響深遠(yuǎn)而難以琢磨。中美食品安全法比較就體現(xiàn)了這一點(diǎn)。各國(guó)的食品安全制度都基于同一出發(fā)點(diǎn)：保證國(guó)民“安全地吃”。文化內(nèi)涵被灌輸?shù)饺祟愖鞒鲞x擇判斷的潛意識(shí)中。由于中美兩國(guó)迥異的文化傳統(tǒng)與飲食習(xí)慣，兩國(guó)的消費(fèi)者對(duì)怎樣是“安全地吃”有著截然不同的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。
食品國(guó)際貿(mào)易由來(lái)已久，但各國(guó)文化傳統(tǒng)帶來(lái)的對(duì)他國(guó)食品的抵制態(tài)度卻從未消失。當(dāng)今高速發(fā)展的農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)及密集的國(guó)際食品貿(mào)易給各國(guó)食品安全保護(hù)帶了更多的研究課題。例如，轉(zhuǎn)基因食品是否可以同時(shí)滿足進(jìn)出口國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在中美兩國(guó)均引起了高度關(guān)注。中美兩國(guó)消費(fèi)者對(duì)這類食品有不同反響。盡管全球化席卷中國(guó)，但中國(guó)傳統(tǒng)文化與大眾普遍的飲食習(xí)慣仍然一致：偏愛傳統(tǒng)而少加工的食品。中國(guó)人對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品普遍抱有一定程度的懷疑。這種懷疑影響了中國(guó)食品安全法的相關(guān)規(guī)則，也延緩了商業(yè)對(duì)此類食品的實(shí)踐與接納。相反，美國(guó)是全世界最能接受新技術(shù)的國(guó)家。美國(guó)政府以一種靈活的法律體制去支持新技術(shù)，而美國(guó)人民對(duì)于科技革新表現(xiàn)出較強(qiáng)的包容力。
兩國(guó)不同的文化心態(tài)催生了不同的食品安全規(guī)則，不同規(guī)則易引發(fā)國(guó)際食品貿(mào)易爭(zhēng)端。這種爭(zhēng)端是有先例的，比如歐盟與美國(guó)之間的“荷爾蒙牛肉案”。
荷爾蒙牛肉案
從20世紀(jì)50年代起，美國(guó)的食品與藥品監(jiān)督局（FDA）以及農(nóng)業(yè)部（USDA）就將內(nèi)生人造牛生長(zhǎng)激素（BGHs）視為一種安全低耗的增加谷物喂養(yǎng)效率的方法。BGHs在美國(guó)得到廣泛使用，它可以使喂養(yǎng)者用并不昂貴的谷物喂養(yǎng)出高檔的出口牛肉。如此一來(lái)，這些喂養(yǎng)者無(wú)疑獲得了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
然而，歐盟禁止了該類產(chǎn)品的進(jìn)口。深愛簡(jiǎn)單烹飪和少加工的歐洲人普遍認(rèn)為這種先進(jìn)技術(shù)改變了肉類的基本生物構(gòu)成，不安全。歐共體針對(duì)消費(fèi)者對(duì)這類肉的不安情緒先后了多項(xiàng)行政指令，最終規(guī)定只有為了治療和畜牧學(xué)才可以例外使用內(nèi)生荷爾蒙，并完全禁止了人造荷爾蒙的使用。
美國(guó)在1996年向WTO就歐盟的“禁止進(jìn)口美國(guó)的荷爾蒙牛肉”禁令提出爭(zhēng)議。面對(duì)WTO爭(zhēng)端解決專家組，歐盟的主要主張是：依據(jù)協(xié)議明確表述GATT成員沒有義務(wù)改變他們各自的食品安全保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。
WTO爭(zhēng)端解決專家組最終判決這項(xiàng)禁令無(wú)效。專家組解決此項(xiàng)爭(zhēng)端的主要依據(jù)是《關(guān)于衛(wèi)生和植物衛(wèi)生措施的WTO協(xié)議諒解書》（簡(jiǎn)稱SPS）。SPS中明確指出限制各成員實(shí)施完全的地方態(tài)度和認(rèn)知去理解食品安全。雖然SPS承認(rèn)各國(guó)家有權(quán)采取影響食品安全和動(dòng)物健康的措施，但同時(shí)指出有關(guān)措施不應(yīng)是“有爭(zhēng)議的或沒有充分理由的”歧視性政策。協(xié)議鼓勵(lì)各成員應(yīng)該依賴一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的、國(guó)際的、以科學(xué)為基礎(chǔ)的方法來(lái)實(shí)施食品安全規(guī)制。SPS鼓勵(lì)各成員的規(guī)章措施均應(yīng)建立在科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)之上。
專家組依據(jù)SPS第3.1條：要求成員國(guó)將其衛(wèi)生和植物檢疫的措施建立在相應(yīng)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，指出歐盟違反該條規(guī)定。依SPS第5.1條：成員規(guī)則措施必須建立在“對(duì)人類聲明或健康進(jìn)行復(fù)核情況的危險(xiǎn)評(píng)估”的基礎(chǔ)之上。專家組認(rèn)為歐盟并沒有充分的科學(xué)依據(jù)超越國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)訂立荷爾蒙禁令。依SPS第5.5條成員應(yīng)避免使用“有爭(zhēng)議的或沒有充分理由的差別”措施，如果這些措施會(huì)導(dǎo)致在“國(guó)際貿(mào)易領(lǐng)域的歧視或偽裝的限制”。歐盟的禁令被認(rèn)為是沒有充分理由且可能導(dǎo)致國(guó)際貿(mào)易領(lǐng)域的偽裝限制。但WTO專家組的決定也為食品安全標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家化和地域化留下了一扇門。在該案中，WTO專家組解釋：各成員可以依照自己的觀點(diǎn)和綜合考慮本國(guó)多方面因素規(guī)定適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)標(biāo)準(zhǔn)。
這個(gè)案例的豐富內(nèi)涵為中美食品貿(mào)易潛在糾紛帶來(lái)啟示。例如面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品，政府作為市場(chǎng)規(guī)制者，需對(duì)新科技帶來(lái)的利益和消費(fèi)者對(duì)于食品安全的反應(yīng)作出合理的價(jià)值衡量，以避免被貿(mào)易伙伴指責(zé)利用偽裝限制造成貿(mào)易壁壘。
不同的文化和不同的法律
中國(guó)消費(fèi)者青睞傳統(tǒng)飲食，所以中國(guó)食品安全法總體傾向于支持傳統(tǒng)食品和飲食習(xí)慣。例如皮蛋為我國(guó)特有的蛋加工食品，沒有嚴(yán)格的制作工藝和配方，它的制作中也沒有高溫消毒。它的安全性被默認(rèn)假定。美國(guó)食品安全體系注重運(yùn)用科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)評(píng)判食品安全，對(duì)于禽、肉、蛋類有“高溫殺菌要求”。因此美國(guó)食品安全法認(rèn)為皮蛋這樣的食品有安全隱患。
美國(guó)消費(fèi)者熱愛科技創(chuàng)新，美國(guó)食品安全法支持新技術(shù)運(yùn)用。幾乎每家美國(guó)大型超市都賣轉(zhuǎn)基因食品，雖然中國(guó)人覺得這些食品對(duì)“天然的改良”難以保證它們的安全。美國(guó)重視創(chuàng)新給農(nóng)業(yè)帶來(lái)的生機(jī)。早在1992年美國(guó)國(guó)會(huì)發(fā)表了題為《美國(guó)農(nóng)業(yè)的新科技時(shí)代》的評(píng)論：科技創(chuàng)新在美國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)變革中已扮演了十分重要的位置，生物技術(shù)與高端計(jì)算機(jī)體系的發(fā)展將美國(guó)農(nóng)業(yè)送進(jìn)了一個(gè)新時(shí)代。這些技術(shù)具有為美國(guó)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，保護(hù)環(huán)境和增強(qiáng)食品安全的潛力。同年，美國(guó)轉(zhuǎn)基因番茄上市，絕大多數(shù)消費(fèi)者平靜接受。此后，轉(zhuǎn)基因玉米、土豆、大豆、胡蘿卜、番木瓜等陸續(xù)上市。應(yīng)指出的是，自2009年起，基于“超級(jí)蟲草”等轉(zhuǎn)基因技術(shù)缺陷導(dǎo)致的社會(huì)危害，美國(guó)已開始對(duì)該技術(shù)進(jìn)行全面革新和反思。
美國(guó)原則上承認(rèn)轉(zhuǎn)基因食品安全。它將規(guī)制重點(diǎn)放在食品本身。在美國(guó)，生產(chǎn)食物的方法和過程在一定程度上可以幫助了解該食物的安全性與營(yíng)養(yǎng)成分。然而，審核食物安全關(guān)鍵因素是食品本身特征，而非新方法運(yùn)用的事實(shí)。中國(guó)食品安全法對(duì)新科技食品抱有一定程度的懷疑。中國(guó)關(guān)注新產(chǎn)品的生產(chǎn)過程與方法。依《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》（簡(jiǎn)稱《條例》）第二十三條規(guī)定：從事農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物生產(chǎn)加工的單位，應(yīng)按批準(zhǔn)的項(xiàng)目和要求組織生產(chǎn)加工，并定期向所在地主管部門提供生產(chǎn)、加工、安全管理情況和產(chǎn)品流向的報(bào)告。
另外，依據(jù)相關(guān)美國(guó)法律對(duì)轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)控分為三大類：第一類是基本農(nóng)作物和大批量的農(nóng)產(chǎn)品，如防害蟲玉米及轉(zhuǎn)基因大豆。這些農(nóng)產(chǎn)品在實(shí)驗(yàn)和投產(chǎn)階段均被監(jiān)管。第二類是包含了轉(zhuǎn)基因成分的加工農(nóng)產(chǎn)品。例如由長(zhǎng)保鮮期番茄制作的番茄醬。這一類產(chǎn)品需要像《聯(lián)邦食品藥物和化妝品法案》中其他調(diào)控產(chǎn)品一樣符合相關(guān)的食品安全要求。安全要求主要包括：保護(hù)消費(fèi)者不受錯(cuò)誤包裝標(biāo)識(shí)誤導(dǎo)，以及不得生產(chǎn)制造和銷售摻假產(chǎn)品。最低等級(jí)的監(jiān)管是其他轉(zhuǎn)基因食品，例如用于做奶酪的素食牛奶凝結(jié)劑凝乳酶。
相比而言，中國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全級(jí)別分類更復(fù)雜。依《條例》第六條，轉(zhuǎn)基因作物按照其對(duì)人類、動(dòng)植物、生態(tài)環(huán)境等的危險(xiǎn)程度，分為四級(jí)。它們是：尚不存在危險(xiǎn)等級(jí)、具有低、中、高度危險(xiǎn)等級(jí)。而具體評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院相關(guān)部門制定。所有級(jí)別從生產(chǎn)到銷售均做不同等級(jí)監(jiān)控。
中美對(duì)轉(zhuǎn)基因食品采取迥異的標(biāo)識(shí)制度。依《條例》第八條：國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因生物實(shí)行普遍標(biāo)識(shí)。轉(zhuǎn)基因生物目錄由國(guó)務(wù)院有關(guān)部門制定、調(diào)整并公布。美國(guó)轉(zhuǎn)基因食品在有限情況下標(biāo)識(shí)。FDA指出，食品是由一種十分不同于其傳統(tǒng)類型的新植物制造，且新植物原通用名已不宜使用時(shí)才做標(biāo)識(shí)；或有安全性用途性問題需向消費(fèi)者警示提醒。如果番茄里被引入花生蛋白質(zhì)且這種番茄的過敏性問題并未被解決，食品標(biāo)識(shí)是必要的。
對(duì)新食品安全性的質(zhì)疑態(tài)度是中國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品實(shí)行審慎監(jiān)管原因之一。而美國(guó)法對(duì)轉(zhuǎn)基因食品采取是少束縛的態(tài)度，其基本思想是：新食品像其他食品一樣安全。
消費(fèi)者對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)的態(tài)度與WTO規(guī)則
中美消費(fèi)者因文化傳統(tǒng)的區(qū)別對(duì)食品安全判斷不同。消費(fèi)者的態(tài)度是國(guó)際食品貿(mào)易中一國(guó)采取關(guān)于食品安全威脅的反應(yīng)措施中應(yīng)充分考慮的因素。但何時(shí)考慮，占多大比重的考慮是一個(gè)值得探討的問題。
國(guó)際貿(mào)易的反應(yīng)措施很多。SPS將措施歸納為：標(biāo)識(shí)，處理，測(cè)試與頒發(fā)證書，銷毀和禁止進(jìn)入。依據(jù)“荷爾蒙牛肉案”，WTO呼吁成員國(guó)應(yīng)理性而科學(xué)地進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。依據(jù)客觀科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)還是主觀文化標(biāo)準(zhǔn)是評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)的第一步。SPS協(xié)議要求運(yùn)用客觀標(biāo)準(zhǔn)。消費(fèi)者態(tài)度是在用客觀標(biāo)準(zhǔn)后才考慮的因素。食品安全措施必須基于科學(xué)原則，再考慮其他因素，從而選擇適合的保護(hù)措施。各國(guó)不能在訂立保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)伊始就過多地考慮消費(fèi)者態(tài)度，否則有可能被指責(zé)運(yùn)用武斷而不公平的保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。
結(jié)語(yǔ)
第6篇：飲食習(xí)慣與食品安全范文
關(guān)于優(yōu)秀食品安全的倡議書范文
尊敬的家長(zhǎng)：
您好！
健康是人全面發(fā)展的基礎(chǔ)，關(guān)系著千家萬(wàn)戶的幸福。少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)，為了國(guó)家昌盛、繁榮，我們首先應(yīng)讓孩子有一個(gè)健康的體魄，中小學(xué)階段正是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，安全健康的飲食是保證健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)。
為了孩子吃的安全、吃的健康，北京市疾病預(yù)防控制中心在全市號(hào)召開展“中小學(xué)校健康食堂建設(shè)”，從學(xué)校層面創(chuàng)造安全飲食環(huán)境。在家庭層面則希望您能積極參與，共同為孩子創(chuàng)造安全飲食環(huán)境?；诖?，北京市疾病預(yù)防控制中心向全市學(xué)生家長(zhǎng)發(fā)出倡議：
⑴幫助孩子建立保持清潔和個(gè)人衛(wèi)生的飲食習(xí)慣：
在接觸食物之前要洗手，便前便后要洗手
不吃街頭食品、飲料
不喝生水
不吃沒有廠名、廠址、保質(zhì)期的定型包裝食品
不吃超過保質(zhì)期限的食品
⑵自身保持清潔和個(gè)人衛(wèi)生：
在接觸食物之前要洗手，在制作食物過程中要勤洗手
上過廁所以后要洗手
清洗和消毒用于制作食物的器皿表面和器具
保護(hù)廚房區(qū)和食物不受昆蟲、害蟲和其他動(dòng)物的干擾
⑶生熟分開：
將生肉、禽類和海產(chǎn)品與其它食物分開
用另外的裝置和器具(如：刀和案板)處理生鮮食物
用盛器貯存食物以避免生熟接觸
⑷加熱完全：
把食物加熱完全，特別是肉、禽類、蛋類和海產(chǎn)品
制作湯汁和燉煮的食物一定加熱至沸騰，并確保它們的溫度達(dá)到70°C。對(duì)肉和禽類食物、保證湯汁清亮，不呈現(xiàn)粉紅色。最好使用溫度計(jì)。
熟食食用前要重新徹底加熱
⑸使食物保持在安全的溫度下：
不要將熟食在室溫下放置超過2個(gè)小時(shí)
食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏(最好在5°C以下)
在吃之前保持熟食滾燙(超過60°C)
即使是在冰箱里，也不要貯存食物過久
不要將冷凍的食物在室溫下放置
⑹使用安全飲用水和生鮮材料：
使用安全飲水，或?qū)⑵涮幚碇涟踩?/p>
選擇新鮮和完整的食物
選用安全加工過的食物，諸如巴氏消毒奶
生吃水果和蔬菜要用清水洗凈
讓我們共同努力將食品安全知識(shí)、行為融入到孩子們點(diǎn)點(diǎn)滴滴的生活中!
倡議人：
日期：
關(guān)于優(yōu)秀食品安全的倡議書范文
市各食品生產(chǎn)企業(yè)：
民以食為天，食以安為先。食品安全，事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)和諧大局。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、高度的責(zé)任意識(shí)和良好的職業(yè)道德提供安全放心的產(chǎn)品?！皟晒?jié)”將至，在開展全市食品安全整頓工作之際，我們有義務(wù)向消費(fèi)者展示我們肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任。為此，我們向全市各食品生產(chǎn)企業(yè)提出倡議并向社會(huì)各界做出鄭重承諾：
一、自覺遵守國(guó)家法律、法規(guī)和規(guī)章，自覺執(zhí)行與食品相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把好食品安全質(zhì)量關(guān)，安全生產(chǎn)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
二、提高對(duì)食品質(zhì)量安全重要意義的認(rèn)識(shí)，各企業(yè)法人和單位負(fù)責(zé)人更要擔(dān)當(dāng)起食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的職責(zé)，切實(shí)履行第一責(zé)任人義務(wù)。逐步實(shí)施企業(yè)食品安全員管理責(zé)任制度。
三、遵守國(guó)家食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度，自覺抓好產(chǎn)品質(zhì)量源頭管理，保證生產(chǎn)加工工藝科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，保證生產(chǎn)產(chǎn)品所使用的原料、輔料、添加劑等符合法律法規(guī)和國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，保證未經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品決不出廠，加強(qiáng)食品生產(chǎn)與流通各環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)控，不生
產(chǎn)、加工、銷售不安全食品。
四、自覺實(shí)施召回制度，對(duì)存在安全隱患的產(chǎn)品，及時(shí)向社會(huì)公布有關(guān)信息，主動(dòng)召回產(chǎn)品。
五、加強(qiáng)企業(yè)和行業(yè)自律，履行食品安全第一責(zé)任人的社會(huì)責(zé)任和義務(wù)，接受同行、消費(fèi)者和全社會(huì)的監(jiān)督，積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。
六、加強(qiáng)企業(yè)誠(chéng)信體系和誠(chéng)信文化建設(shè)，誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，努力提高企業(yè)管理水平，運(yùn)用先進(jìn)管理手段，不斷提高食品安全保障能力。
七、積極參與食品安全知識(shí)的宣傳與普及，提供科學(xué)消費(fèi)信息，倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念，推動(dòng)全行業(yè)形成食品安全經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)交流的共享機(jī)制。
食品安全的責(zé)任重于泰山，讓我們大家共同攜起手來(lái)，本著對(duì)國(guó)家和人民高度負(fù)責(zé)的精神，共同承擔(dān)起保障食品安全的神圣責(zé)任，為百姓筑起保護(hù)健康和安全的堅(jiān)固長(zhǎng)城，為推動(dòng)我國(guó)食品行業(yè)的健康發(fā)展，為構(gòu)建和諧消費(fèi)環(huán)境、推動(dòng)全市食品行業(yè)健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量！
倡議發(fā)起單位：
***公司
***公司
關(guān)于優(yōu)秀食品安全的倡議書范文
親愛的同學(xué)們：
“安全、健康是人生法寶”。 俗話說：“吃要營(yíng)養(yǎng)，活要健康，病從口入”。從醫(yī)學(xué)角度分析，人類所患的各類疾病很大部分都是與我們平常飲食不科學(xué)、不合理，不衛(wèi)生的習(xí)慣有關(guān)。我們要是誤食了變質(zhì)食物，飲用了不潔飲料和水，就會(huì)生病，就會(huì)給我們的身體健康帶來(lái)不可估量的危害。為了保障大家的身體健康，學(xué)校倡議：
1、樹立食品衛(wèi)生安全觀念，提高食品安全自我防范能力，拒絕不健康的食品，養(yǎng)成良好的個(gè)人飲食衛(wèi)生習(xí)慣，讓健康衛(wèi)生的飲食走進(jìn)我們的生活。
2、杜絕一切不衛(wèi)生食品，不買、不吃無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”食品和過期變質(zhì)食品；不采摘或不食用野果（菜）和來(lái)歷不明的可疑食物。
3、不從學(xué)校周圍小攤小販購(gòu)買無(wú)衛(wèi)生許可的餐飲品，防止食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。不食用流動(dòng)攤點(diǎn)銷售的盒飯，抵制價(jià)低質(zhì)劣的食品，外出就餐選擇衛(wèi)生潔凈、餐具消毒、環(huán)境整潔有序的餐館飯店。
4、不從校外預(yù)定餐飲、食品，不購(gòu)買和攜帶“三無(wú)”熟食品進(jìn)校園。
5、加強(qiáng)體育鍛煉，保證充足的休息，養(yǎng)成健康衛(wèi)生的生活習(xí)慣。
食品與飲用水安全與我們的生活怎么樣，營(yíng)造一個(gè)健康、安全、良好、衛(wèi)生的生活環(huán)境是我們共同的責(zé)任。同學(xué)們，讓我們從自己做起，從現(xiàn)在做起，自覺參與到食品安全與飲用水安全的行動(dòng)中，合力共建校園良好的食品安全環(huán)境！
第7篇：飲食習(xí)慣與食品安全范文
關(guān)鍵詞：大學(xué)生；食品安全教育；必要性；路徑分析
當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)給我們帶來(lái)了極其豐富的物質(zhì)產(chǎn)品，提供了多樣化的服務(wù)，人民群眾的物質(zhì)文化生活水平不斷提高，人們對(duì)食品的要求已不單是吃得飽，更多的是吃得好，吃得健康。而如今“瘦肉精”、“三聚氰胺”等各類食品質(zhì)量安全事件，引起了上到國(guó)家政府，下至普通百姓的高度關(guān)注。當(dāng)代大學(xué)生大部分都是住校，離開了父母獨(dú)自學(xué)習(xí)和生活，使他們感受到了期盼已久的自由，飲食起居也不再受家長(zhǎng)的安排和管束。面對(duì)這一轉(zhuǎn)變，他們此時(shí)更容易忽視食品安全隱患，消費(fèi)的隨意與自身食品安全常識(shí)的缺乏可能會(huì)危害到自身健康。
一、大學(xué)生食品安全意識(shí)現(xiàn)狀調(diào)查
1、調(diào)查形式和對(duì)象
2011年10月，以食品安全問卷形式調(diào)查了淮陰工學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院大二526名同學(xué)。此次調(diào)查在征得被調(diào)查對(duì)象同意的情況下，以不記名的方式進(jìn)行。發(fā)放問卷526份，收回512份，有效問卷492份，有效問卷率為93.5%，有效問卷中女生占71%。
2、調(diào)查內(nèi)容
調(diào)查問卷為自制問卷，問卷題目為《關(guān)于大學(xué)生食品安全意識(shí)問卷調(diào)查》，內(nèi)容涉及食品安全關(guān)注度、學(xué)生飲食安全現(xiàn)狀、自我評(píng)價(jià)及改進(jìn)三方面。
3、調(diào)查結(jié)果分析
從調(diào)查問卷的結(jié)果統(tǒng)計(jì)可以看出：其一，大學(xué)生對(duì)食品安全的關(guān)注度有待進(jìn)一步提高。飲食選擇方面，38%的學(xué)生偶爾或從不考慮食品安全因素，只有28%的學(xué)生經(jīng)常主動(dòng)關(guān)注社會(huì)當(dāng)下食品安全熱點(diǎn)話題。其二，大學(xué)生目前的飲食安全現(xiàn)狀不容樂觀。20%的學(xué)生經(jīng)常去校外就餐，其中8%的學(xué)生經(jīng)常、62%的學(xué)生偶爾選擇路邊攤等衛(wèi)生條件沒保障的地點(diǎn)就餐，而且有74%的學(xué)生一年內(nèi)發(fā)生過因飲食不當(dāng)導(dǎo)致的胃痛、腹瀉等腸道不適癥。其三，通過問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)生愿意接受食品安全教育。78%的學(xué)生認(rèn)為自己的食品安全意識(shí)一般或較為薄弱，67%的學(xué)生希望學(xué)習(xí)更多的食品安全知識(shí)。
二、開展大學(xué)生食品安全教育的必要性
我國(guó)食品安全教育界定為：為了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素對(duì)人體的危害，預(yù)防和減少食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾生命安全和身體健康，在食品的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)以及監(jiān)管環(huán)節(jié)中，有目地引導(dǎo)食品安全的參與者接受食品安全知識(shí)和食品安全法律，并按照法律規(guī)范行為的活動(dòng)。大學(xué)生作為其中的一個(gè)特殊群體，他們經(jīng)歷了從父母衣食住行全權(quán)包辦到一切需要自理的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)的自由和自身食品安全辨別能力薄弱可能會(huì)導(dǎo)致他們忽視食品安全的問題。另外，學(xué)校是人口密集的場(chǎng)所，一旦發(fā)生食品安全問題，其后果不堪設(shè)想。為保障大學(xué)生生命安全和身體健康，必須盡快開展大學(xué)生食品安全教育，全面提高大學(xué)生食品安全意識(shí)，此舉意義深遠(yuǎn)。
三、開展大學(xué)生食品安全教育的路徑
保障食品安全需要多方的努力，包括政府、學(xué)校、食堂等相關(guān)部門和人員認(rèn)真履行其相應(yīng)職責(zé)，共同努力保障學(xué)生飲食安全。本文主要探討高校如何扮演教育者的角色，加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生的食品安全教育。
1、利用宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等渠道加大宣傳力度
2011年全國(guó)食品安全宣傳周在6月13日正式啟動(dòng)。高?？梢匀珖?guó)食品安全周為契機(jī)、以社會(huì)食品質(zhì)量安全熱點(diǎn)問題為主題、利用宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等普及食品安全知識(shí)，教育學(xué)生生活中應(yīng)當(dāng)如何選購(gòu)食品、如何科學(xué)安排飲食，發(fā)生了損害消費(fèi)者利益事件是應(yīng)如何投訴維權(quán)等，從而增強(qiáng)食品安全意識(shí)、樹立健康科學(xué)的消費(fèi)觀念、提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力[1]。
2、印發(fā)食品安全教育讀本
隨著時(shí)代的發(fā)展和教育改革的深入，高等教育更強(qiáng)調(diào)“自我教育”，體現(xiàn)學(xué)生在教育過程的主體作用，重視引導(dǎo)學(xué)生自覺地參與自我教育、自我管理、自我服務(wù)的教育活動(dòng)中來(lái)。高?？梢越梃b上海市開展食品安全教育的成功經(jīng)驗(yàn)[2]，根據(jù)大學(xué)生的特點(diǎn)編寫用于學(xué)生食品安全教育的《食品安全教育讀本（高校版）》，將它作為大學(xué)生安全教育的一個(gè)重要組成部分，通過學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，加強(qiáng)食品安全的意識(shí)。
3、將食品安全教育融入課程教學(xué)
課堂教學(xué)是學(xué)生接受教育最基本、最主要的渠道，本校在食品安全教育融入課堂教學(xué)方面進(jìn)行了探討和實(shí)踐。將食品安全專題納入到必修課《形勢(shì)與政策》教學(xué)計(jì)劃中，讓學(xué)生了解目前我國(guó)食品安全形勢(shì)、掌握食品安全相關(guān)常識(shí)、了解我國(guó)解決食品安全問題的出路有哪些；開設(shè)公共選修課《飲食文化與健康》和《化學(xué)與食品安全》，通過自主選課讓對(duì)食品安全和飲食營(yíng)養(yǎng)感興趣的學(xué)生能接受系統(tǒng)學(xué)習(xí)，幫助他們樹立科學(xué)飲食觀，以科學(xué)的理論和實(shí)踐指導(dǎo)食物消費(fèi)。
4、利用第二課堂開展食品安全科普教育
開展食品安全教育要注重形式的靈活性和多樣化，要充分利用第二課堂開展形式多樣的課外活動(dòng)，如舉行學(xué)術(shù)講座，通過專家深入淺出的講解，增加學(xué)生的食品安全常識(shí)，影響學(xué)生的生活飲食習(xí)慣；開展知識(shí)競(jìng)賽，通過競(jìng)賽營(yíng)造一個(gè)“人人關(guān)心食品安全，從自我做起”的校園氛圍，也可使學(xué)生在競(jìng)賽中增長(zhǎng)見識(shí)；指導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與食品安全教育的宣傳工作，進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村等，讓學(xué)生充當(dāng)教育的主體，為社會(huì)做出當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn):
[1]楊愛萍.從食品安全事件看全民食品安全知識(shí)的宣傳教育[J].山西高等學(xué)校社會(huì)科學(xué)學(xué)報(bào),2010,22(12):51-52.
第8篇：飲食習(xí)慣與食品安全范文
關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 教學(xué) 課程設(shè)計(jì)
【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089(2012)02-0017-02
營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是研究食物、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系以及食物中有毒有害因素對(duì)人體健康的危害的一門學(xué)科，是預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要課程之一，與人們的日常生活關(guān)系十分密切，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性病的患病率逐年升高，以及我國(guó)存在的食品安全問題的頻頻曝光，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)也越來(lái)越重視。
然而，我們?cè)诮虒W(xué)中發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學(xué)院校的非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)（包括臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)、生物醫(yī)學(xué)專業(yè)、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)專業(yè)、護(hù)理專業(yè)等）的學(xué)生，畢業(yè)后主要從事臨床工作，其營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)的知曉水平、態(tài)度、行為將對(duì)身邊的朋友和病人產(chǎn)生重要影響，他們卻對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的重視程度不夠，學(xué)習(xí)效果不理想，令人擔(dān)憂。究其原因可能有以下四個(gè)方面：①對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的應(yīng)用的重要性認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致重視程度不夠。多數(shù)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生認(rèn)為只要學(xué)好英語(yǔ)和相關(guān)專業(yè)課就行了，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的主干課程，與自己今后的工作關(guān)系不大，沒必要投入太多的精力；②教學(xué)內(nèi)容比較多，安排的課時(shí)相對(duì)又少，導(dǎo)致老師講授、學(xué)生學(xué)習(xí)都難以突出重點(diǎn)而達(dá)不到預(yù)期的效果，課程內(nèi)容必須改革；③課程內(nèi)容的教學(xué)順序需要調(diào)整，先介紹人們每天都接觸到的各類食物的營(yíng)養(yǎng)，而將比較枯燥的營(yíng)養(yǎng)素部分內(nèi)容結(jié)合到食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值部分講解；④教學(xué)方法必須改革，采用傳統(tǒng)的理論講授難以激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)員學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的興趣，應(yīng)在有限的課堂時(shí)間采用結(jié)合案例、注重實(shí)用性、強(qiáng)化技能培訓(xùn)的互動(dòng)式教學(xué)，以激發(fā)學(xué)員的興趣，發(fā)揮其主觀能動(dòng)性。針對(duì)上述情況，談?wù)勎覀儗?duì)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的課程設(shè)計(jì)與教學(xué)改革的體會(huì)。
1.營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的重要性
在開課前組織師生見面會(huì)，讓學(xué)員認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的重要性。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食物資源的日益豐富，人民生活水平的不斷提高，營(yíng)養(yǎng)相關(guān)慢性疾病如糖尿病、肥胖、動(dòng)脈粥樣硬化、脂肪肝等疾病的發(fā)生率呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，嚴(yán)重威脅居民的身心健康?？茖W(xué)研究表明，許多疾病的發(fā)生都與膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣有關(guān)。而且，近年來(lái)食品安全問題層出不窮，讓人們感覺“食”面埋伏，常常談食色變。疾病早期預(yù)防早期診斷是提高居民健康的最佳服務(wù)模式，目前在醫(yī)療模式由“重治療”向“重預(yù)防”轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)下，生活方式和飲食習(xí)慣成為人們關(guān)注的重點(diǎn)，每一位醫(yī)務(wù)工作者都應(yīng)樹立“大衛(wèi)生、大防疫”的預(yù)防醫(yī)學(xué)整體觀念。因此，使未來(lái)的醫(yī)務(wù)工作者——非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生全面掌握營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的相關(guān)知識(shí)，更好的服務(wù)于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)顯得尤為重要，他們不僅要學(xué)會(huì)疾病的診斷和治療，還要學(xué)會(huì)如何預(yù)防?，F(xiàn)在很多病人在醫(yī)生開完藥過后都會(huì)問：“我在飲食方面要注意哪些問題呢？”或者“哪些食物對(duì)我的康復(fù)有益呢？”然而多數(shù)醫(yī)生由于營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的匱乏而不知道如何回答。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)不僅能在臨床工作實(shí)踐中有很好的實(shí)用性，而且對(duì)我們每一個(gè)人的健康來(lái)說都是不可或缺的。怎樣把營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)應(yīng)用于疾病治療和疾病預(yù)防當(dāng)中，這就要求學(xué)生必須準(zhǔn)確、全面地學(xué)習(xí)掌握本學(xué)科的有關(guān)知識(shí)，從而更好地服務(wù)他人甚至患者。
2.課程內(nèi)容的改革
近年來(lái)，“營(yíng)養(yǎng)”和“食品安全”成為人們經(jīng)常談?wù)摰脑掝}。在這樣的大背景下，處于敏感、新潮、時(shí)尚前沿的大學(xué)生們對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)充滿了渴望，對(duì)這門課程也充滿期待，經(jīng)常希望評(píng)價(jià)一下自己或親人的膳食是否合理，有的也想通過這門課程的學(xué)習(xí)來(lái)控制自己的體重或提高自己的免疫力等等，他們大多是在充滿期待中來(lái)學(xué)習(xí)這門課程的，這和幾年前有了很大的不同，這在我們對(duì)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)的問卷調(diào)查中也得到了很好的回答。為了適應(yīng)目前的這種狀況，在課程內(nèi)容的安排上應(yīng)該更加符合他們的心理，不至于使他們滿懷希望而來(lái)，經(jīng)受最初幾節(jié)枯燥的理論灌輸后對(duì)該門課程失去學(xué)習(xí)興趣，為此必須針對(duì)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的課程內(nèi)容進(jìn)行改革。
目前的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)主要以培養(yǎng)研究生為主，在部分院校招收有營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)本科生。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程主要在預(yù)防醫(yī)學(xué)本科專業(yè)開設(shè)，教學(xué)內(nèi)容主要包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)，課程內(nèi)容的設(shè)置依次為營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)或基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與相關(guān)疾病以及合理營(yíng)養(yǎng)，食品衛(wèi)生學(xué)的內(nèi)容包括食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防、食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理。這樣的課程內(nèi)容安排和順序設(shè)置對(duì)預(yù)防醫(yī)學(xué)本科教育是必需的。非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)（臨床醫(yī)學(xué)、護(hù)理學(xué)、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)等）學(xué)生學(xué)習(xí)的預(yù)防醫(yī)學(xué)課程中包含部分營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的內(nèi)容，他們的教學(xué)時(shí)數(shù)為10學(xué)時(shí)至20學(xué)時(shí)，時(shí)間相對(duì)較少。教學(xué)內(nèi)容主要包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)或基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、合理營(yíng)養(yǎng)、食品污染及其預(yù)防、食物中毒及預(yù)防，不僅重點(diǎn)不突出，還恰恰忽略了實(shí)用性最強(qiáng)、學(xué)生最感興趣的食物營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與疾病等部分內(nèi)容。建議重點(diǎn)講授食物營(yíng)養(yǎng)與人類健康、營(yíng)養(yǎng)與疾病，食品污染及其預(yù)防可以少講甚至自學(xué)。
3.調(diào)整課程內(nèi)容的教學(xué)順序
在多年的教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)之前，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的概念比較模糊，因此一開始就給學(xué)生講營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)似乎基礎(chǔ)性、理論性太強(qiáng)，學(xué)生接受比較困難，學(xué)習(xí)這部分內(nèi)容的感覺就是營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)既枯燥難學(xué)還不實(shí)用。
認(rèn)知學(xué)習(xí)理論指出，是在頭腦中形成認(rèn)知地圖，即形成認(rèn)知結(jié)構(gòu)的結(jié)果。認(rèn)知結(jié)構(gòu)在學(xué)習(xí)過程中用來(lái)同化新知識(shí)，因此這就要求教師在進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)內(nèi)容安排上符合這個(gè)規(guī)律，使學(xué)生在學(xué)習(xí)新知識(shí)的時(shí)候能夠聯(lián)系以往已經(jīng)掌握的科學(xué)知識(shí)，逐步由已知引申到未知，以幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)新知識(shí)。營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)課程第一堂課常常講營(yíng)養(yǎng)素，而營(yíng)養(yǎng)素是專業(yè)性非常強(qiáng)的概念，學(xué)生在以往的學(xué)習(xí)中很少接觸。食物則是人人都知道的東西，所以由食物講起，逐漸過渡到營(yíng)養(yǎng)素等，才符合認(rèn)知學(xué)習(xí)理論的要求，可以具體化教學(xué)內(nèi)容，使?fàn)I養(yǎng)學(xué)課堂從一開始就聯(lián)系實(shí)際，內(nèi)容生動(dòng)，學(xué)生在輕松的環(huán)境中逐漸進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理念中，避免因基礎(chǔ)內(nèi)容的枯燥使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)情緒而降低課堂學(xué)習(xí)的興趣和教師課堂講授的效果。國(guó)外的優(yōu)秀教材《Nutrition：Concepts and Controversies》也是首先介紹食物選擇和人類健康這類比較感性的知識(shí)。
4.教學(xué)方法的改革
非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)內(nèi)容多，學(xué)時(shí)少，加上學(xué)生對(duì)其重要性認(rèn)識(shí)不足，重視程度不夠，從而導(dǎo)致學(xué)習(xí)興趣不高，為了激發(fā)非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的濃厚興趣，這就對(duì)教師的教學(xué)方法提出了更高的要求。可以聯(lián)系日常生活、結(jié)合臨床案例和食品安全事件等展開；可以結(jié)合當(dāng)前老百姓中流傳的一些有爭(zhēng)議的觀點(diǎn)（如牛奶有害論、食物相克等）組織學(xué)生辯論；也可以讓學(xué)生分析自己、同學(xué)或朋友的營(yíng)養(yǎng)狀況，看看各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入是否合理，膳食搭配是否恰當(dāng)，從而改善自己的飲食習(xí)慣；還可以鼓勵(lì)學(xué)生去指導(dǎo)親人、朋友的飲食習(xí)慣，使之達(dá)到科學(xué)營(yíng)養(yǎng)和合理膳食，促進(jìn)健康等等。這樣可以使學(xué)生參與到教學(xué)過程中，主動(dòng)學(xué)習(xí)，同時(shí)感受到其實(shí)用性，既牢固掌握了基礎(chǔ)理論知識(shí)，又訓(xùn)練了營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的基本技能。
總之，為了提高非預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的教學(xué)效果，在學(xué)員方面，要認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)在臨床工作中的重要性，提高對(duì)這門課程的重視程度，在教師方面，需要優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，調(diào)整課程內(nèi)容的教學(xué)順序，改革教學(xué)方法。
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第9篇：飲食習(xí)慣與食品安全范文
衛(wèi)生檢驗(yàn)工作是疾病預(yù)防控制中心基本職能的一部分。多年來(lái),衛(wèi)生防疫的各項(xiàng)工作,不論是疾病預(yù)防控制工作還是衛(wèi)生監(jiān)督管理工作的開展都要以衛(wèi)生檢驗(yàn)所提供的科學(xué)數(shù)據(jù)為行動(dòng)指導(dǎo),衛(wèi)生檢驗(yàn)不僅為疾病預(yù)防及衛(wèi)生監(jiān)督提供最基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)資料,而且衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展和提高更進(jìn)一步促進(jìn)了各項(xiàng)工作走向規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化。
1衛(wèi)生檢驗(yàn)在食品安全中的作用
隨著人們生活水平的提高,公眾對(duì)食品安全的關(guān)注度大大增強(qiáng),但是近幾年來(lái),由于濫用農(nóng)藥、獸藥、添加劑和環(huán)境原因以及食品生產(chǎn)加工過程所致化學(xué)污染相當(dāng)嚴(yán)重,只顧經(jīng)濟(jì)利益,甚至違法追逐暴利的后果導(dǎo)致食品安全事故頻繁發(fā)生,例如“紅心鴨蛋事件”、“多寶魚事件”以及多起嚴(yán)重的“問題奶粉事件”等,都充分說明了食品安全已經(jīng)成為嚴(yán)重影響公眾身體健康和生命安全的主要因素之一。同時(shí)國(guó)外食品安全形式也不容樂觀,各類食品污染和中毒事件頻繁發(fā)生,食品安全已成為全世界特別關(guān)注的熱點(diǎn)問題之一。民以食為天,食以安為先,為了切實(shí)保障食品安全,保護(hù)人民群眾的身體健康和生命安全,2009年我國(guó)頒布了《中華人民共和國(guó)食品安全法》。為了能切實(shí)保障食品安全,就要增強(qiáng)對(duì)食品安全的控制能力,提高技術(shù)水平尤為重要,衛(wèi)生檢驗(yàn)工作是增強(qiáng)食品安全控制能力的重要技術(shù)支撐。它主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1•1對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè),其監(jiān)測(cè)信息為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供技術(shù)依據(jù)。
1•2對(duì)各種新產(chǎn)品、新品種進(jìn)行安全性試驗(yàn)和評(píng)價(jià)。
1•3為預(yù)測(cè)可能出現(xiàn)的食品污染等安全事故提供資料信息。
1•4對(duì)各種飲食習(xí)慣、食用方法的安全性進(jìn)行研究、檢測(cè)和指導(dǎo),并提出健康的飲食習(xí)慣和安全的食用方式。
2衛(wèi)生檢驗(yàn)在飲水安全中的作用
生活飲用水對(duì)百姓健康安全非常重要,飲用水一旦出了問題,就會(huì)給百姓生活帶來(lái)重大影響。近幾年來(lái)飲水安全問題時(shí)有發(fā)生,如無(wú)錫“臭水門”事件、昆明滇池“藍(lán)藻暴發(fā)”事件、內(nèi)蒙古赤峰水污染事件等等,嚴(yán)重地影響了人民群眾的健康和生活。為切實(shí)保障人民群眾飲用水安全,衛(wèi)生部組織專家對(duì)我國(guó)現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了修訂。新的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2006)已于2007年1月26日由衛(wèi)生部和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合,2007年7月1日起開始實(shí)施。其中部分指標(biāo)的實(shí)施項(xiàng)目和日期由省級(jí)人民政府根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r確定,全部指標(biāo)最遲于2012年7月1日實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)中106項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè),為人民群眾能飲用上放心水起到了關(guān)鍵作用,因此我們說衛(wèi)生檢驗(yàn)在飲水衛(wèi)生檢測(cè)中扮演著重要的角色:
2•1為政府監(jiān)管提供有力支撐的飲用水衛(wèi)生監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。
2•2開展水傳播疾病因素的監(jiān)測(cè)工作。
2•3對(duì)可能發(fā)生的水污染事件進(jìn)行預(yù)警預(yù)測(cè)。
3衛(wèi)生檢驗(yàn)在突發(fā)公共衛(wèi)生事件中的作用
突發(fā)公共衛(wèi)生事件是指突然發(fā)生、造成或者可能造成社會(huì)公眾健康嚴(yán)重?fù)p害的重大傳染病疫情、群體性不明原因疾病、重大食物中毒和職業(yè)中毒以及其他嚴(yán)重影響公眾健康的事件。其中化學(xué)突發(fā)性公共衛(wèi)生事件,包括化學(xué)性食物中毒和食品污染、化學(xué)性水污染和環(huán)境污染、作業(yè)場(chǎng)所極性化學(xué)中毒等,有突發(fā)難預(yù)測(cè),波及人數(shù)多等特點(diǎn)歷來(lái)受到政府的高度重視。衛(wèi)生檢驗(yàn)在突發(fā)公共衛(wèi)生事件中起著舉足輕重的作用:
3•1現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查工作。主要是配合公共衛(wèi)生醫(yī)師現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查工作,以實(shí)驗(yàn)室角度和觀點(diǎn),確保采樣的典型性、送樣的安全性,并且確定鑒定檢測(cè)工作方案。
3•2現(xiàn)場(chǎng)毒物快速檢測(cè)。利用便攜式檢測(cè)設(shè)備和快速檢測(cè)技術(shù),在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行快速的定性鑒定與定量檢測(cè)工作,掌握現(xiàn)場(chǎng)第一手毒物數(shù)據(jù),指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查工作。
3•3實(shí)驗(yàn)室對(duì)毒物進(jìn)行精確分析,為中毒患者的醫(yī)療救治和下一步再尋找毒物污染來(lái)源制定防制措施提供科學(xué)依據(jù)。
4衛(wèi)生檢驗(yàn)工作今后的發(fā)展建議
4•1加強(qiáng)各級(jí)疾控中心檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè),裝備先進(jìn)的儀器設(shè)備。目前,除國(guó)家、省級(jí)和部分市級(jí)實(shí)驗(yàn)室有較強(qiáng)的人員隊(duì)伍和儀器設(shè)備,有著較高的檢驗(yàn)水平外,大部分縣級(jí)實(shí)驗(yàn)室僅能開展最簡(jiǎn)單的檢驗(yàn)項(xiàng)目。由于資金投入的不足,即使是國(guó)家和省級(jí)實(shí)驗(yàn)室的裝備與國(guó)外先進(jìn)水平相比仍有較大的差距,很多檢驗(yàn)項(xiàng)目由于缺少儀器設(shè)備或設(shè)備陳舊而不能開展。面對(duì)新的復(fù)雜的食品安全問題,我們不僅要具備先進(jìn)的檢測(cè)儀器設(shè)備,還要有先進(jìn)的樣品前處理和分離富集純化設(shè)備,只有這樣我們才能與國(guó)際接軌,更好地完成《中華人民共和國(guó)食品安全法》等所賦予我們的職責(zé)。
4•2加強(qiáng)衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)隊(duì)伍的建設(shè)。充分理解危險(xiǎn)性評(píng)估的運(yùn)用和意義,培養(yǎng)危險(xiǎn)性評(píng)估的技術(shù)力量。食品安全危險(xiǎn)性評(píng)估工作,涉及許多專業(yè)和領(lǐng)域,相應(yīng)的檢驗(yàn)檢測(cè)工作也已經(jīng)超出一般食品衛(wèi)生檢驗(yàn)專業(yè),因此我們要配置相應(yīng)專業(yè)的人員,同時(shí)還要為檢驗(yàn)人員提供學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的機(jī)會(huì),使其具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和豐富的工作經(jīng)驗(yàn),這樣才能應(yīng)對(duì)各種突發(fā)的新的食品安全事故的檢驗(yàn)工作。
