農(nóng)家樂設(shè)計(jì)精選(九篇)

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第1篇：農(nóng)家樂設(shè)計(jì)范文

在縣委、縣政府深入實(shí)施“三縣并舉”戰(zhàn)略的大好環(huán)境下，鄉(xiāng)黨委、政府立足生態(tài)優(yōu)勢，堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)與建設(shè)開發(fā)并舉，堅(jiān)定不移地走生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的生態(tài)文明道路；堅(jiān)定不移地把產(chǎn)業(yè)培育作為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)繁榮、人民富裕的根本來抓，不斷增強(qiáng)鄉(xiāng)域發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力；充分發(fā)揮云中這張“金名片”的優(yōu)勢，深入推進(jìn)農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)建設(shè)，擴(kuò)大農(nóng)家樂的知名度和美譽(yù)度。

1、農(nóng)家樂規(guī)模日趨擴(kuò)大。在通過鄉(xiāng)黨委、政府的引導(dǎo)和扶持，我鄉(xiāng)農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)發(fā)展迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，品質(zhì)不斷提高。我鄉(xiāng)在2012年被評(píng)為首批市級(jí)農(nóng)家樂特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有一個(gè)省級(jí)農(nóng)家樂特色村-西二村，一個(gè)市級(jí)農(nóng)家樂特色示范村-；到目前為止，農(nóng)家樂經(jīng)營戶35家，其中四星級(jí)農(nóng)家樂1戶，三星11戶，二星18戶，餐位數(shù)接近2700人。此外，西一村被評(píng)為全國首批中國傳統(tǒng)村落，村被授予我市首批“文化名村”榮譽(yù)稱號(hào)。

2、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著增加。鄉(xiāng)黨委政府積極探索農(nóng)家特色、高山文化、民俗文化與生態(tài)旅游相結(jié)合的發(fā)展路子，緊緊圍繞旅游業(yè)“吃、住、行、游、購、娛”六大要素。緊密依托“云中”景區(qū)，各村按照不同主題發(fā)展農(nóng)家樂，挖掘提升豐富多彩的農(nóng)事體驗(yàn)項(xiàng)目，設(shè)計(jì)不同的活動(dòng)內(nèi)容、形式，滿足游客多層次的需求，取得了可喜的成績：年接待量超過18萬人次，年?duì)I業(yè)收入接近500多萬元，同時(shí)解決了部分農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問題；此外，多次參加省市縣舉辦的農(nóng)家菜大賽，頻頻獲獎(jiǎng)，極大提高了我鄉(xiāng)農(nóng)家樂的知名度，在2012年舉辦的省級(jí)農(nóng)家菜大賽中，獲得銀牌，在縣里舉辦的農(nóng)家菜大賽中獨(dú)占鰲頭，連續(xù)三次被授予金牌特色菜的榮譽(yù)稱號(hào)；通過舉辦各種節(jié)慶活動(dòng)，如高山冷水茭白節(jié)、三月三活動(dòng)子項(xiàng)目等，為農(nóng)家樂帶來了充足的客源，與此同時(shí)，農(nóng)家樂的發(fā)展極大地推動(dòng)了高山冷水茭白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打響了茭白產(chǎn)業(yè)的牌子，為農(nóng)民致富創(chuàng)收開辟了新路子；農(nóng)產(chǎn)品附加值不斷提高，農(nóng)民收入顯著增加。本鄉(xiāng)農(nóng)戶自養(yǎng)的純天然綠色蔬菜、土家家禽以及一系列山野農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求，銷路很好，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3、生態(tài)休閑旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。當(dāng)前，農(nóng)家樂休閑旅游產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，成為新興的休閑娛樂方式。我鄉(xiāng)依托國家4A景區(qū)“云中”村景合一的獨(dú)特優(yōu)勢，以極佳的生態(tài)環(huán)境和涼爽的高山條件，獲得了城鄉(xiāng)居民的青睞，尤其是等地的游客對我景區(qū)及其農(nóng)家樂情有獨(dú)鐘，回頭率較高。餐飲、住宿、娛樂、休閑于一體的農(nóng)家樂發(fā)展迅速，勢頭良好，生態(tài)旅游、高山文化、民俗文化、休閑農(nóng)家四者結(jié)合程度不斷提升。年接待游客20萬多人次，促進(jìn)了旅游產(chǎn)業(yè)、農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)的雙贏。受到了廣大游客的好評(píng)。

二．農(nóng)家樂旅游規(guī)劃思路

農(nóng)家樂是以田園風(fēng)光和農(nóng)家情趣為特色的一種新興的旅游、休閑和度假方式。鄉(xiāng)農(nóng)家樂借助國家4A景區(qū)“云中”的品牌、得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢以及底蘊(yùn)深厚的民俗文化，打出“游云中、品山珍美味、購綠色產(chǎn)品、享鄉(xiāng)村濃情”為特色主題的品牌，以景區(qū)游客為主要服務(wù)對象，以縣城及周邊縣市等地的周末短線游客為輔助客源市場。規(guī)劃在西二、西一、、潘宅、小佐、洋心、茶林村規(guī)劃建設(shè)7個(gè)“農(nóng)家樂”小區(qū)，形成以點(diǎn)帶面、互相呼應(yīng)、風(fēng)格互補(bǔ)的城郊網(wǎng)絡(luò)格局，逐步推出“云中”、“狀元古村”、“養(yǎng)身垟心”、“田園”、“廊橋古村”等區(qū)域村落發(fā)展點(diǎn)。

三、開展的工作

1、提升發(fā)展觀念，樹立“旅游惠民、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鄉(xiāng)”新理念

鄉(xiāng)山清水秀，生態(tài)、民俗、文化資源相當(dāng)豐富，長期以來，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要依靠高山茭白、山外勞務(wù)輸出賺錢謀生，致富渠道較單一，增收較困難。鄉(xiāng)黨委、政府確立了“生態(tài)立鄉(xiāng)、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鄉(xiāng)、旅游富民”的發(fā)展思路，推動(dòng)農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)發(fā)展，拉動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，引導(dǎo)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富。樹立了把全鄉(xiāng)當(dāng)作一個(gè)大景區(qū)，各村按照不同主題來打造，大力發(fā)展農(nóng)家樂休閑旅游產(chǎn)業(yè)。

2、政策扶持，鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)家樂的發(fā)展

（1）建立健全旅游服務(wù)機(jī)構(gòu)。鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，成立農(nóng)家樂旅游開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組和“農(nóng)家樂”休閑旅游協(xié)會(huì)，為鄉(xiāng)“農(nóng)家樂”開發(fā)提供有力的組織保障和政策支持，為“農(nóng)家樂”的發(fā)展提供服務(wù)。與此同時(shí)，西二村、村等村成立了“農(nóng)家樂”旅游工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并結(jié)合縣旅游局、縣農(nóng)辦出臺(tái)的一系列管理制度，落實(shí)相關(guān)政策，科學(xué)引導(dǎo)，加強(qiáng)行業(yè)管理，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范操作，打造品牌。

（2）創(chuàng)造性實(shí)施“不同游、不同價(jià)”政策。鄉(xiāng)黨委政府以促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展為目標(biāo)，針對旅行社制定了“不同游、不同價(jià)”的價(jià)格政策，最大程度讓利于民。即對安排在景區(qū)吃住的旅游團(tuán)隊(duì)實(shí)行差別化對待，以更低的價(jià)格優(yōu)惠，既吸引了團(tuán)隊(duì)來景區(qū)旅游和吃住，又帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家樂服務(wù)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)互惠共贏發(fā)展。因此，景區(qū)制定了吸引團(tuán)隊(duì)在住宿、用餐消費(fèi)的優(yōu)惠政策，留住游客、帶動(dòng)消費(fèi)、讓利于民，促進(jìn)了農(nóng)家樂、旅游商品等服務(wù)業(yè)態(tài)的快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收。

3、加強(qiáng)宣傳促銷，營造良好發(fā)展氛圍

在有關(guān)部門的大力支持下，鄉(xiāng)在宣傳促銷中根據(jù)整體策劃，重點(diǎn)突出生態(tài)文化，民俗文化，飲食文化和高山風(fēng)情，以培育名牌、打造名牌、宣傳名牌為目標(biāo)，有計(jì)劃、有步驟、有重點(diǎn)地進(jìn)行。（1）積極與縣農(nóng)辦和縣旅游局等相關(guān)部門聯(lián)系協(xié)調(diào)，把發(fā)展鄉(xiāng)農(nóng)家樂旅游與整合我縣旅游資源相結(jié)合，組織好農(nóng)家樂旅游宣傳促銷活動(dòng)，鼓勵(lì)經(jīng)營戶組團(tuán)參加省市縣相關(guān)部門組織的農(nóng)家樂展銷會(huì)、農(nóng)家樂廚藝大賽等活動(dòng)，提高農(nóng)家樂的知名度，提升農(nóng)家樂的民眾參與度。（2）通過舉辦形式多樣的推介會(huì)，以及傳統(tǒng)農(nóng)民文化活動(dòng)，如農(nóng)博會(huì)、三月三、搶獵節(jié)、茭白節(jié)等形式，利用各種新聞媒體，廣泛宣傳造勢，提高知名度，擴(kuò)大影響，形成農(nóng)家樂旅游的良好氛圍。（3）在“云中”景區(qū)入口處等醒目處設(shè)立《鄉(xiāng)農(nóng)家樂導(dǎo)航圖》和《鄉(xiāng)農(nóng)家樂一覽圖》，幫助游客便捷找到所需的休閑場所。（4）設(shè)計(jì)農(nóng)家樂宣傳折頁，在景區(qū)網(wǎng)站和農(nóng)家樂網(wǎng)站開展多種形式的宣傳。

4、加強(qiáng)規(guī)范管理，構(gòu)建和諧新環(huán)境

努力構(gòu)建和諧的旅游環(huán)境一直是我們發(fā)展農(nóng)家樂休閑旅游的重要工作。為了促進(jìn)農(nóng)家樂的規(guī)范經(jīng)營，我們以創(chuàng)建省、市級(jí)農(nóng)家樂休閑旅游特色村（點(diǎn)）為抓手，加強(qiáng)對農(nóng)家樂休閑旅游產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)和規(guī)范管理。一是加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)和服務(wù)水平：（1）聯(lián)系縣農(nóng)辦、縣旅游局和縣職高等部門，利用優(yōu)良師資組織農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)從業(yè)人員集中進(jìn)行中式烹調(diào)、餐桌擺放、服務(wù)禮儀、經(jīng)營場所裝修布置等技能培訓(xùn)和安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，既提高農(nóng)家樂廚師烹飪技術(shù)水平，又提升農(nóng)家樂經(jīng)營者餐飲管理、客房管理方面水平，加強(qiáng)了安全衛(wèi)生意識(shí)。（2）組織農(nóng)家樂從業(yè)人員和行業(yè)協(xié)會(huì)工作人員到發(fā)展較好、具有代表性的地方進(jìn)行實(shí)地考察學(xué)習(xí)，并請當(dāng)?shù)馗刹俊⒔?jīng)營戶介紹創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，讓經(jīng)營戶在客觀、實(shí)際的切身感受中尋找差距，切實(shí)提高農(nóng)家樂經(jīng)營管理水平。二是加強(qiáng)景區(qū)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)的經(jīng)營規(guī)范化管理。經(jīng)營戶必須有工商、衛(wèi)生部門的經(jīng)營許可證和衛(wèi)生許可證，并將有關(guān)管理制度公布上墻，公開接受游客監(jiān)督，杜絕商家欺詐游客現(xiàn)象的發(fā)生。三是為促進(jìn)農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)健康有序的發(fā)展，鄉(xiāng)根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神，積極開展星級(jí)經(jīng)營戶的評(píng)定和農(nóng)家樂休閑旅游示范村（點(diǎn)）評(píng)選活動(dòng)，充分發(fā)揮典型示范帶頭作用，保證農(nóng)家樂休閑旅游在健康、有序的軌道上發(fā)展。四是狠抓安全工作。在黃金周等旺季檢查農(nóng)家樂食品衛(wèi)生及其它安全隱患，督促及時(shí)整改，從未發(fā)生農(nóng)家樂安全事故。

5、豐富文化內(nèi)涵，挖掘生態(tài)文化，突出旅游新特色

農(nóng)家樂休閑旅游發(fā)展過程中，緊緊依托豐富的歷史文化資源、自然山水資源、特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源，充分挖掘歷史文化、飲食文化、孝道文化、民俗文化，努力培育地方特色，適時(shí)開發(fā)一批具有市場競爭力旅游商品，如本地特色高山農(nóng)產(chǎn)品：“美人腿”茭白、大球蓋菇、“野豬怕”粗皮紅米、高山泥鰍、高山黃鱔、高山苦枝干、高山云霧茶等等，具有濃郁鄉(xiāng)土風(fēng)情的產(chǎn)品：千年罐等傳統(tǒng)手工藝品以及民族風(fēng)味濃郁的服飾、背包、以及各類山珍干貨和無公害、無污染的溪魚等，促進(jìn)農(nóng)家樂休閑旅游走特色發(fā)展之路，不斷提升旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。在規(guī)劃的引領(lǐng)下，合理整合具有地方特色的鄉(xiāng)土文化資源，將采摘野菜、上山挖筍、下田摸魚、自搗麻糍、打年糕、磨豆腐釀、制作罐、舞板龍、搶小豬、割茭白等山村農(nóng)趣、民俗活動(dòng)融入農(nóng)家樂休閑旅游活動(dòng)中，給游客奉獻(xiàn)了一道道美味可口的“文化大餐”，大大提升了農(nóng)家樂休閑旅游的品味。通過組織部分農(nóng)民外出參觀考察，學(xué)習(xí)借鑒先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，鼓勵(lì)和引導(dǎo)一部分人利用田園景觀、自然生態(tài)、民俗文化、特色產(chǎn)業(yè)等資源發(fā)展農(nóng)家樂，培植一批有規(guī)模、上檔次、效益好、帶動(dòng)能力強(qiáng)的農(nóng)家樂示范經(jīng)營戶，做大特色生態(tài)農(nóng)家樂品牌。

6、優(yōu)化環(huán)境，改善基礎(chǔ)設(shè)施

（1）發(fā)展農(nóng)家樂與優(yōu)化環(huán)境相結(jié)合。多渠道籌集資金，用于的設(shè)施配套和開發(fā)建設(shè)，打造“美麗鄉(xiāng)村”新環(huán)境。一是鄉(xiāng)依托景區(qū)的發(fā)展投入了800多萬元先后建起了游客接待中心、高標(biāo)準(zhǔn)的停車場、文化廣場、陶藝館、環(huán)山游步道、旅游廁所等功能性設(shè)施，同時(shí)對景區(qū)進(jìn)行了一期立面改造。二是投入130余萬元進(jìn)行的新農(nóng)村建設(shè)，重點(diǎn)實(shí)施拆除棚廁、改欄改廁；村莊道路硬化、排水溝、路燈修建、新村外墻粉刷、村莊綠化；生態(tài)停車場、生態(tài)公廁、生態(tài)垃圾池建設(shè)；村口木廊橋、文化、體育場所設(shè)施修建等15個(gè)項(xiàng)目；三是投入2萬元對各經(jīng)營戶的招牌及服務(wù)制度進(jìn)行統(tǒng)一設(shè)計(jì)制作，以利于開展市場信息和統(tǒng)一品牌形象等服務(wù)。同時(shí)對村內(nèi)公共區(qū)域進(jìn)行大范圍的綠化、亮化和美化。

（2）把農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)設(shè)施的改善作為農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的重要內(nèi)容。對符合規(guī)劃及相關(guān)規(guī)定的農(nóng)家樂休閑旅游項(xiàng)目，經(jīng)認(rèn)定后可優(yōu)先立項(xiàng)，優(yōu)先安排建設(shè)用地。對具有發(fā)展農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)的村莊優(yōu)先列入村莊整治建設(shè)計(jì)劃。加快建設(shè)村莊的基礎(chǔ)設(shè)施、公共設(shè)施、休閑場所和配套服務(wù)設(shè)施，改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施條件。

四、下步工作計(jì)劃

1、繼續(xù)完善農(nóng)家樂發(fā)展規(guī)劃。堅(jiān)持規(guī)劃先行，按照“政府引導(dǎo)、社會(huì)參與、市場運(yùn)作、統(tǒng)一管理”的工作方針，高起點(diǎn)編制”農(nóng)家樂”休閑旅游發(fā)展規(guī)劃，同時(shí)聘請資深專家、相關(guān)人士對鄉(xiāng)的“農(nóng)家樂”布局、旅游功能區(qū)塊劃分進(jìn)行了統(tǒng)一的設(shè)計(jì)規(guī)劃，不斷深化“農(nóng)家樂”旅游休閑發(fā)展的格局，明確今后的建設(shè)發(fā)展方向。

2、著手成立旅游服務(wù)公司。提升對農(nóng)家樂的規(guī)范化管理和服務(wù)水平。搭建各類平臺(tái)讓旅行社、電子商務(wù)服務(wù)商、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)紀(jì)人等中介服務(wù)組織或個(gè)人參與農(nóng)家樂綜合體的客源市場開拓。組織開展評(píng)優(yōu)評(píng)先活動(dòng)，鼓勵(lì)引導(dǎo)更多人才投身農(nóng)家樂“生態(tài)創(chuàng)業(yè)”。

3、加快游覽體驗(yàn)項(xiàng)目開發(fā)。啟動(dòng)建設(shè)進(jìn)士府、茶藝陶藝館，開發(fā)休閑拓展項(xiàng)目、田園體驗(yàn)項(xiàng)目，通過展示科舉文化、表演狀元及第、舉行篝火晚會(huì)、體驗(yàn)趣味農(nóng)活等，豐富旅游類型，提高游客的參與性和游覽的趣味性，力爭形成充實(shí)的一日一夜游旅游產(chǎn)品線路。

4、提升基礎(chǔ)配套設(shè)施。進(jìn)行村莊立面改造，著手對村周邊道路、農(nóng)戶庭院及停車場的綠化美化，同時(shí)著手對垟心村民宿農(nóng)家樂進(jìn)行特色化裝修，增加土特產(chǎn)店鋪、村內(nèi)游步道、涼亭、公廁等建筑，完善交通標(biāo)識(shí)標(biāo)志，增加功能區(qū)塊分布示意圖，安裝住宿登記系統(tǒng)和消費(fèi)終端POS機(jī)，增加環(huán)保型游覽車等。

第2篇：農(nóng)家樂設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞：慶城縣農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1現(xiàn)狀

從2000年開始，毗鄰周祖陵的幾戶村民利用自家的院落窯洞，以簡單的農(nóng)家特色飯菜辦起了“農(nóng)家樂”小院，周祖陵游客的吃飯休息問題得到了解決。2006年，在慶城鎮(zhèn)政府和有關(guān)部門的大力支持和幫助下，該村依托地處城郊和緊靠周祖陵風(fēng)景區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，積極興建了周祖農(nóng)耕文化飲食一條街，發(fā)展“農(nóng)家樂”休閑旅游。幾年來手工臊子面、土暖鍋、燉土雞、炒土雞蛋等清淡素雅、風(fēng)味獨(dú)特的鄉(xiāng)村小饌已成為周祖陵“農(nóng)家樂”的品牌。游客們在體驗(yàn)“住農(nóng)家院、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、學(xué)農(nóng)家藝、享農(nóng)家樂”的過程中放松身心，其樂融融。截止目前，周祖陵景區(qū)的“農(nóng)家樂”已發(fā)展為13家，直接從事“農(nóng)家樂”的農(nóng)民已達(dá)150人，經(jīng)營床位100多張，年收入達(dá)50多萬元，形成了初具規(guī)模的特色產(chǎn)業(yè)。

2存在的問題

由于強(qiáng)烈的致富愿望，廣大農(nóng)民對發(fā)展“農(nóng)家樂”旅游認(rèn)識(shí)超前，并表現(xiàn)出了極大的熱情，許多農(nóng)民主動(dòng)開辦家庭“農(nóng)家樂”。但是，由于受主客觀因素的制約，周祖陵“農(nóng)家樂”還存在著旅游資源整合不夠，產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象比較突出，從業(yè)人員的素質(zhì)偏低，“農(nóng)家樂”建筑和周圍環(huán)境不相協(xié)調(diào)，衛(wèi)生條件較差，設(shè)施簡陋，可供游客購買的商品比較少等許多問題。另外，特色不突出，參與性、體驗(yàn)性的活動(dòng)還不多等諸多問題，影響和制約著周祖陵“農(nóng)家樂”的健康快速發(fā)展。

2.1經(jīng)營理念上，業(yè)主只重視特色，忽視了人居環(huán)境、服務(wù)水平的重要性部分業(yè)主在利用農(nóng)家小院、治理美化環(huán)境、人員培訓(xùn)和服務(wù)質(zhì)量上投入較少，在“農(nóng)家樂”旅游開發(fā)建設(shè)上脫離了樸素、自然、協(xié)調(diào)的基本原則，使整個(gè)“農(nóng)家樂”設(shè)施失去了原有農(nóng)家生活的優(yōu)勢，嚴(yán)重地制約了“農(nóng)家樂”經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展。

2.2旅游產(chǎn)品質(zhì)量低，類型單一，低層次重復(fù)開發(fā)“農(nóng)家樂”旅游配套設(shè)施不全，衛(wèi)生狀況較差。一些農(nóng)家接待點(diǎn)廚房設(shè)備簡陋，基本消毒設(shè)施缺乏；沒有水廁，排污排水通道不暢；生食熟食混放，從業(yè)人員也缺乏必要的健康保證等，整體衛(wèi)生狀況不容樂觀。此外，“農(nóng)家樂”仍停留在單純的餐飲服務(wù)上，對于挖掘民俗和利用農(nóng)家生活開展的參與性項(xiàng)目還很少。

2.3安全缺乏保障在用電方面，由于開辦“農(nóng)家樂”旅游，導(dǎo)致農(nóng)戶家用電器增多，負(fù)荷加重，而一些農(nóng)村電線電路長期得不到改造和檢修，極易漏電走火；部分“農(nóng)家樂”接待點(diǎn)房前屋后堆滿各種雜物，消防設(shè)施缺乏，存在著極大的火災(zāi)隱患。農(nóng)家接待點(diǎn)對如何保障游客生命財(cái)產(chǎn)安全尚無必要的制度和規(guī)范。

2.4規(guī)劃布局不夠合理“農(nóng)家樂”旅游的規(guī)劃設(shè)計(jì)布局由于得到鄉(xiāng)政府和有關(guān)部門的重視，總體情況良好，但由于“農(nóng)家樂”旅游具有分散性、松散性等特點(diǎn)，很多規(guī)范管理是一種事后管理，事前較難控制，造成一些“農(nóng)家樂”旅游在規(guī)劃布局上缺乏必要的科學(xué)依據(jù)，亂建設(shè)、亂開發(fā)在一定范圍內(nèi)存在。

2.5環(huán)境污染日益嚴(yán)重“農(nóng)家樂”的業(yè)主大多環(huán)保意識(shí)淡漠，將大量殘羹剩湯、紙袋酒瓶等生活垃圾隨意到處傾倒。因此如何把臟、亂、差隔絕于農(nóng)家樂之外，幫助“農(nóng)家樂”走上健康環(huán)保的發(fā)展之路，已成為當(dāng)前急需解決的問題。

2.6“農(nóng)家樂”的內(nèi)涵挖掘不夠深入周祖陵“農(nóng)家樂”季節(jié)性較強(qiáng)，游客基本都集中在每年4～10月份，其他時(shí)間較少，主要原因是沒有一年四季都有可玩賞的風(fēng)景和可參與的節(jié)目。二是對周祖農(nóng)耕文化、歧伯中醫(yī)藥文化、獨(dú)特的民俗文化、飲食文化、黃土風(fēng)情等旅游資源的培育開發(fā)不夠。

3規(guī)范的措施

為了促進(jìn)慶城縣“農(nóng)家樂”旅游這個(gè)新興事業(yè)更加快速、健康地發(fā)展，根據(jù)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的困難、問題，提出以下措施：

3.1理順“農(nóng)家樂”旅游的管理體制盡快理順農(nóng)業(yè)旅游的管理體制，這是全面激活“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展的關(guān)鍵。從“農(nóng)家樂”旅游現(xiàn)狀來看，“農(nóng)家樂”旅游一般為農(nóng)民自發(fā)開發(fā)建設(shè)，對“農(nóng)家樂”的審批立項(xiàng)和規(guī)劃建設(shè)，旅游部門基本上沒法插手，不能對“農(nóng)家樂”旅游進(jìn)行很好的行業(yè)管理和對外宣傳。因此，建議旅游行政管理部門從旅游規(guī)劃指導(dǎo)和規(guī)范管理方面參與備案審批，以真正形成行業(yè)對口管理，推動(dòng)全縣城郊鄉(xiāng)村“農(nóng)家樂”旅游的管理工作。

3.2廣開財(cái)路，加大資金投入當(dāng)前“農(nóng)家樂”旅游開發(fā)建設(shè)的資金投入不足，主要還是農(nóng)民自發(fā)投入，經(jīng)濟(jì)實(shí)力普遍較差。因此，要廣開資金投入門路，加大旅游投融資體制的改革力度，實(shí)行多元化的投資渠道，要政府投入、群眾投入、社會(huì)投入相結(jié)合，以不斷加大市場開發(fā)力度，解決農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展面臨的突出難題。同時(shí)，政府應(yīng)針對“農(nóng)家樂”這一現(xiàn)象專門出臺(tái)真正具有操作性的優(yōu)惠政策，扶持其快速發(fā)展。

3.3不斷提高管理水平和人員素質(zhì)農(nóng)村旅游管理水平相對比較落后，缺乏高水平專業(yè)管理人才和高素質(zhì)的從業(yè)人員，管理比較粗放、渙散，接待水平較低，這樣繼續(xù)下去勢必會(huì)嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展。各地要重視建設(shè)一支高水平、高素質(zhì)的管理隊(duì)伍與從業(yè)隊(duì)伍，可采取集中培訓(xùn)和“走出去”學(xué)習(xí)外地先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合等多種辦法和方式，不斷增強(qiáng)從業(yè)人員素質(zhì)，提高管理水平，并注意精心培育當(dāng)?shù)刈罴汛翱谛蜗?，以榜樣的力量帶?dòng)全面的提高。

3.4強(qiáng)化特色意識(shí)，進(jìn)一步突出“農(nóng)家樂”旅游的“農(nóng)’，家特色“農(nóng)家樂”旅游之所以在短期內(nèi)快速興起，其中很大一個(gè)方面就是得益于其原汁原味的農(nóng)家特色，所以強(qiáng)化特色意識(shí)，進(jìn)一步突出“農(nóng)家樂”旅游的“農(nóng)”家特色，對于促進(jìn)今后“農(nóng)家樂”旅游發(fā)展，顯得尤為迫切和重要。

第3篇：農(nóng)家樂設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞：旅游人才；隊(duì)伍建設(shè)；休閑旅游；產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型；寧波市

隨著寧波農(nóng)家樂休閑旅游的迅速普及化，越來戶，從業(yè)人數(shù)8067人，而到2008年6月份，全市農(nóng)越多的旅游者不再滿足于一些成熟的農(nóng)家樂旅游點(diǎn)家樂休閑旅游經(jīng)營戶增至799戶，從業(yè)人數(shù)達(dá)和較固定的旅游項(xiàng)目，對農(nóng)家樂休閑旅游品種多樣10534人。對寧波農(nóng)家樂休閑旅游的調(diào)查顯示，農(nóng)性、內(nèi)容豐富性和體驗(yàn)差異性的要求越來越高。寧家樂休閑旅游從業(yè)人員隊(duì)伍整體素質(zhì)偏低，以初中波市農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)正步入由量的擴(kuò)張向質(zhì)的提(高中)學(xué)歷者為主，極度缺乏高層次人才。其次，隨升的轉(zhuǎn)型階段。因此，如何加強(qiáng)寧波市農(nóng)家樂休閑著農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，大量的青壯年勞動(dòng)力流人城旅游人才隊(duì)伍建設(shè)，推動(dòng)農(nóng)家樂休閑旅游向深度發(fā)市，結(jié)果導(dǎo)致了寧波市農(nóng)家樂休閑旅游從業(yè)人員主展，實(shí)現(xiàn)其成功轉(zhuǎn)型是當(dāng)前寧波市新農(nóng)村建設(shè)中一要以中老年為主，老齡化趨勢異常明顯。由于整體亟待解決的難題。素質(zhì)較低，從業(yè)人員不了解旅游是一種產(chǎn)業(yè)，旅游景1寧波市農(nóng)家樂休閑旅游人才現(xiàn)狀農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)是近年來順應(yīng)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)新趨勢而發(fā)展起來的，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、游農(nóng)家景、享農(nóng)家樂”為主要內(nèi)容，集休閑觀光旅游、領(lǐng)略鄉(xiāng)村風(fēng)情、體驗(yàn)農(nóng)耕文明于一體的農(nóng)村新興產(chǎn)業(yè)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前寧波市已形成了一批誠信經(jīng)營、規(guī)范管理、服務(wù)良好、特色明顯的農(nóng)家樂示范點(diǎn)、農(nóng)業(yè)觀光園和特色生態(tài)農(nóng)莊，包括各類農(nóng)家樂旅游點(diǎn)214個(gè)，從業(yè)農(nóng)戶799戶，直接從業(yè)人員超過1萬人；省級(jí)農(nóng)家樂特色村6個(gè)、省級(jí)農(nóng)家樂特色點(diǎn)9個(gè)；市級(jí)農(nóng)家樂特色村6個(gè)、市級(jí)農(nóng)家樂特色點(diǎn)13個(gè)。2008年，寧波市農(nóng)家樂共接待游客504．5萬人次，營業(yè)收人4．9億元；2009年共接待游客647．6萬人次，營業(yè)收入5．7億元，分別比上年增長28．4和16．3。

伴隨著農(nóng)家樂休閑旅游快速發(fā)展，寧波市農(nóng)家樂休閑旅游從業(yè)人員數(shù)量增長較快。根據(jù)市農(nóng)辦提供的數(shù)據(jù)，2006年全市農(nóng)家樂休閑旅游經(jīng)營戶720收稿日期：2011-03—02基金項(xiàng)目：寧波市旅游會(huì)展基地課題(jd080614)；寧波大學(xué)教研項(xiàng)目(JYXMxzh200927)作者簡介：周佳(199】一)，女，浙江溫州人；蘇勇軍(1973一)，男，安徽合肥人，講師，博士研究生。

點(diǎn)規(guī)劃、建設(shè)、旅游接待服務(wù)、旅游商品開發(fā)、旅游活動(dòng)策劃、旅游宣傳營銷等環(huán)節(jié)薄弱，極大地限制了寧波市農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)向更高層次發(fā)展。

2寧波市農(nóng)家樂休閑旅游人才需求分析隨著游客消費(fèi)意識(shí)的提高，這種粗放型的運(yùn)作模式已無法滿足游客需求，勢必影響寧波市農(nóng)家樂休閑旅游整體水平。根據(jù)調(diào)研，寧波市目前緊缺的農(nóng)家樂休閑旅游人才主要有以下幾類。

2．1旅游決策型人才或旅游發(fā)展領(lǐng)頭人這類人數(shù)量不一定要多，一個(gè)村一兩個(gè)即可，但對其整體素質(zhì)要求較高：要求年富力強(qiáng)、文化程度高；具有旅游專業(yè)知識(shí)和技能，信息靈，點(diǎn)子多，市場觀念強(qiáng)，善于調(diào)查研究，具有旅游市場預(yù)測能力和業(yè)務(wù)開拓創(chuàng)新能力；具有較強(qiáng)的組織能力，能帶領(lǐng)村民發(fā)展旅游。

2．2旅游經(jīng)營管理型人才

這類人才要求具有旅游管理專業(yè)知識(shí)與技能，懂得政策法規(guī)；具有旅游市場觀念，善于管理，長于經(jīng)營，工作中知人善任；富有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，辦事細(xì)致認(rèn)真。這類人才能夠?qū)r(nóng)家樂旅游資源和市場進(jìn)行充分論證和策劃創(chuàng)意，豐富旅游產(chǎn)品，設(shè)計(jì)游客參與性和體驗(yàn)性強(qiáng)的旅游產(chǎn)品，以擴(kuò)大農(nóng)家樂旅游開發(fā)規(guī)模，提高發(fā)展水平。

2．3民俗文化傳承人才

民俗文化是傳統(tǒng)文化最重要的組成部分，由于各地和各民族的歷史和地理環(huán)境不同，形成了各有特色的民俗文化，也成為吸引旅游者的亮點(diǎn)。在寧波市民族民間藝術(shù)資源普查中發(fā)現(xiàn)，全市700多項(xiàng)農(nóng)村民間藝術(shù)中，僅有200多種得到保留，而且其中不少種類僅僅是一個(gè)文本。因此，農(nóng)家樂休閑旅游的發(fā)展迫切要求培養(yǎng)一大批民俗文化的傳承人，將這些瀕危的民俗文化進(jìn)行活態(tài)保護(hù)，并將其轉(zhuǎn)化為農(nóng)家樂休閑旅游發(fā)展的持續(xù)引力。

2．4旅游服務(wù)型人才

這類人才需求最大，包括導(dǎo)游、餐飲服務(wù)員、安全保衛(wèi)人員等。這類人才要求經(jīng)過培訓(xùn)能掌握旅游基本知識(shí)和較規(guī)范的服務(wù)技能，有良好服務(wù)意識(shí)及團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，有良好的職業(yè)道德和健康的身體。

3寧波市農(nóng)家樂休閑旅游人才隊(duì)伍建設(shè)3．1發(fā)揮政府主導(dǎo)作用。不斷完善人才隊(duì)伍建設(shè)環(huán)境農(nóng)家樂休閑旅游人才隊(duì)伍建設(shè)應(yīng)充分發(fā)揮政府主導(dǎo)作用，要求政府高度重視，樹立“人才是第一資源”的觀念和“以人為本”的人力資源開發(fā)理念，制定相關(guān)的人才政策，并將其納入到各級(jí)旅游總體開發(fā)的規(guī)劃中。目前政府部門應(yīng)該就農(nóng)家樂休閑旅游人才隊(duì)伍建設(shè)問題制定如下激勵(lì)政策：一是鼓勵(lì)在職各類人才提高學(xué)歷政策，二是鼓勵(lì)專業(yè)技術(shù)人才晉升職稱等級(jí)的政策，三是制定人才引進(jìn)獎(jiǎng)勵(lì)政策，四是制定人才培養(yǎng)經(jīng)費(fèi)投入政策，五是制定完善從業(yè)人員工資待遇及基本保障的政策。同時(shí)由于農(nóng)家樂休閑旅游人才隊(duì)伍建設(shè)涉及到多個(gè)部門，政府主管部門應(yīng)該充分協(xié)調(diào)，調(diào)整充實(shí)組織機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)工作領(lǐng)導(dǎo)，成立由組織部門牽頭，人事、農(nóng)委、旅委等單位主抓，建設(shè)、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水利、國土、教育、旅游、工商等部門通力協(xié)作的農(nóng)家樂休閑旅游人才建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，建立聯(lián)席會(huì)議制度，定期研究部署農(nóng)家樂休閑旅游人才工作，及時(shí)解決現(xiàn)實(shí)問題。

3．2發(fā)揮旅游院校作用。加強(qiáng)農(nóng)家樂旅游人才培養(yǎng)旅游院校是農(nóng)家樂休閑旅游人才開發(fā)培養(yǎng)的主力軍，在人才開發(fā)中發(fā)揮著基礎(chǔ)性作用。最近幾年，寧波市旅游教育發(fā)展迅速，共有高、中等旅游院校2O所，在校學(xué)生人數(shù)達(dá)到8600余人。當(dāng)前應(yīng)重點(diǎn)發(fā)揮寧波市各旅游院校的作用，以培養(yǎng)知識(shí)密集型的管理層為目標(biāo)，著重培養(yǎng)復(fù)合型、創(chuàng)新性的高級(jí)管理人才；緊緊圍繞質(zhì)量和特色辦學(xué)，加大校企辦班力度，大力推行“訂單式”人才培養(yǎng)模式，把寧波市農(nóng)家樂特色旅游人才的培養(yǎng)納入人才培養(yǎng)戰(zhàn)略規(guī)劃，培養(yǎng)出適合需要的旅游專業(yè)人才。

3．3開展多樣化的人才培訓(xùn)工作，完善培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)寧波市農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)整體發(fā)展的需要，結(jié)合不同區(qū)域的發(fā)展特點(diǎn)和能力建設(shè)的要求，堅(jiān)持以市場需求為出發(fā)點(diǎn)，有針對性地開展崗位培訓(xùn)和專題培訓(xùn)。如寧波市北侖區(qū)由于開展農(nóng)家樂的村民文化水平偏低，大部分村民只關(guān)注促銷，對提高服務(wù)水平重視不夠，為此制定了《北侖區(qū)2006年鄉(xiāng)村旅游培訓(xùn)工作方案》，在實(shí)踐中起到了很好的作用。

另外，應(yīng)該根據(jù)培訓(xùn)的對象與階段，不斷完善培訓(xùn)的內(nèi)容：對分管農(nóng)家樂休閑旅游的市縣區(qū)長，開展結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)如何發(fā)展農(nóng)家樂旅游、農(nóng)家樂旅游規(guī)劃的編制、農(nóng)家樂旅游資源產(chǎn)品開發(fā)與策劃、農(nóng)家樂旅游商品開發(fā)等方面培訓(xùn)；對鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村農(nóng)家樂休閑旅游負(fù)責(zé)人，開展特色旅游鄉(xiāng)鎮(zhèn)村評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)家樂發(fā)展與規(guī)范管理、農(nóng)家樂等級(jí)的劃分與評(píng)定、農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容培訓(xùn)；對農(nóng)戶和旅游示范點(diǎn)，開展農(nóng)家樂發(fā)展與規(guī)范管理、農(nóng)家樂食品衛(wèi)生、農(nóng)家樂餐飲服務(wù)規(guī)范、農(nóng)家樂旅游管理安全分析、農(nóng)家樂服務(wù)禮儀等培訓(xùn)。

3．4開展行業(yè)比賽，發(fā)掘特色人才為充分挖掘一批農(nóng)家樂休閑旅游行業(yè)短缺的特色人才和高層次人才，開展行業(yè)比賽將是一種有效的方法。可以由市人才工作領(lǐng)導(dǎo)小組牽頭，會(huì)同組織、宣傳、旅游等部門，舉辦寧波市農(nóng)家樂休閑旅游商品設(shè)計(jì)大賽、湖(海)鮮大賽、農(nóng)家樂廚藝大賽、農(nóng)家樂導(dǎo)游技能大賽等行業(yè)性比賽。動(dòng)員農(nóng)家樂休閑旅游從業(yè)人員積極參加，從中發(fā)現(xiàn)一批特色旅游人才并選送參加高層次技能培訓(xùn)和專業(yè)資格認(rèn)定，為農(nóng)家樂休閑旅游的深度發(fā)展提供人才保障。

3．5建立人才交流平臺(tái)，做好人才引進(jìn)工作農(nóng)家樂休閑旅游部門要加強(qiáng)與市人才交流中心的合作，根據(jù)市場需求，力爭每年召開一場寧波市農(nóng)家樂休閑旅游人才招聘大會(huì)，積極引進(jìn)旅游規(guī)劃、市場營銷、文化傳承、旅游服務(wù)等方面的專業(yè)人才。同時(shí)，為促進(jìn)寧波市農(nóng)家樂休閑旅游專業(yè)人才市場的有效運(yùn)轉(zhuǎn)，特別是中高級(jí)管理人員和專業(yè)技術(shù)人員的有效流動(dòng)，必須有旅游人才信息庫作為支撐。目前要通過建立數(shù)據(jù)庫，盡可能完整地搜集農(nóng)家樂休閑旅游中高級(jí)管理人才和專業(yè)技術(shù)人員的信息資料，逐步形成寧波農(nóng)家樂休閑旅游人才信息庫，為寧波農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)的發(fā)展引進(jìn)國內(nèi)外更多高層次的經(jīng)營管理和專業(yè)技術(shù)人才。

3．6營造良好環(huán)境，有效留住人才首先，強(qiáng)化農(nóng)村創(chuàng)業(yè)環(huán)境。政府部門應(yīng)該通過各種宣傳渠道，積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)各類人才到農(nóng)村工作，特別支持大學(xué)生投入新農(nóng)村建設(shè)，著力培養(yǎng)一支有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營的新型農(nóng)家樂休閑旅游人才隊(duì)伍。其次，加大政府工作人員到農(nóng)村掛職力度。

轉(zhuǎn)變以培養(yǎng)鍛煉年輕干部為目的的指導(dǎo)思想，把真正有水平有能力有經(jīng)驗(yàn)的機(jī)關(guān)干部派駐到農(nóng)村，加大對農(nóng)家樂休閑旅游指導(dǎo)力度，向農(nóng)村干部傳授現(xiàn)代化農(nóng)家樂休閑旅游管理理念，提升其管理能力和水平。再次，打造良好的生活環(huán)境。加強(qiáng)農(nóng)村社會(huì)保障體制改革，改善醫(yī)療、養(yǎng)老等狀況，豐富農(nóng)村文娛活動(dòng)和場所，提高農(nóng)村生活質(zhì)量，有效留住人才。

4小結(jié)

作為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大趨勢之一，農(nóng)家樂休閑旅游資源的開發(fā)符合國家產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向。雖然寧波市農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)發(fā)展取得了令人矚目的成績，但是由于沒有形成一支精干、高效的農(nóng)家樂休閑旅游人才隊(duì)伍，嚴(yán)重制約了寧波農(nóng)家樂休閑旅游的深入發(fā)展。為此，當(dāng)前寧波市縣區(qū)的組織、人事、旅游、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、教育等相關(guān)部門應(yīng)通力協(xié)作，廣開渠道，努力營造“引得進(jìn)、流得動(dòng)、用得好、留得住”的人才環(huán)境，建設(shè)一支文化素質(zhì)高、專業(yè)能力強(qiáng)的規(guī)劃、營銷、經(jīng)營、管理和服務(wù)人才隊(duì)伍，為寧波市農(nóng)家樂休閑旅游長遠(yuǎn)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)寧波市農(nóng)家樂休閑旅游的成功轉(zhuǎn)型。

第4篇：農(nóng)家樂設(shè)計(jì)范文

“農(nóng)家樂”是鄉(xiāng)村旅游在我國的一種極具特色發(fā)展形式。鄉(xiāng)村旅游(Rural tourism)起源于19世紀(jì)的歐洲[1]。我國現(xiàn)代形式的農(nóng)家樂始于1987年四川成都龍泉驛成功舉辦的第一屆桃花節(jié)，目前我國的“農(nóng)家樂”已達(dá)到相當(dāng)大的規(guī)模[2]。我國農(nóng)家樂的快速發(fā)展得益于政府的政策支持及各地方政府希望通過發(fā)展農(nóng)家樂改善鄉(xiāng)村的經(jīng)濟(jì)狀況，國外的有關(guān)研究表明“農(nóng)家樂”(Rural tourism)在改善業(yè)主家庭經(jīng)濟(jì)狀況方面的作用是相當(dāng)有限的，依靠單一旅游發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)證明是脆弱和充滿風(fēng)險(xiǎn)的。國外有關(guān)“農(nóng)家樂”(Rural tourism)的研究開展得很早，內(nèi)容涉獵面廣，在搜索到的27篇文獻(xiàn)中主要是關(guān)于“農(nóng)家樂”(Rural tourism)企業(yè)的研究，有關(guān)業(yè)主的研究只有有限的4篇，內(nèi)容是有關(guān)業(yè)主的構(gòu)成、婦女業(yè)主的地位和業(yè)主的相關(guān)目標(biāo)等。我國的農(nóng)家樂研究才剛剛起步，截止到2006年7月搜索到的國內(nèi)農(nóng)家樂的相關(guān)研究僅有95篇，研究的內(nèi)容全部是關(guān)于農(nóng)家樂經(jīng)營的客體――農(nóng)家樂企業(yè)的研究，而對農(nóng)家樂經(jīng)營的主體――業(yè)主的研究，還沒有學(xué)者涉獵。但就是有限的研究也存在研究深度不夠，理論研究過多，定量實(shí)證研究過少的情況，且理論研究嚴(yán)重滯后于實(shí)踐，不能為農(nóng)家樂的實(shí)際經(jīng)營提供切實(shí)有效的理論指導(dǎo)。目前，國內(nèi)農(nóng)家樂業(yè)主目標(biāo)的研究仍屬空白，而農(nóng)家樂健康發(fā)展又使了解業(yè)主目標(biāo)顯得迫切和必要，因此，借鑒國外對“農(nóng)家樂”(Rural tourism)業(yè)主及目標(biāo)的研究方法，了解我國業(yè)主開辦農(nóng)家樂的目標(biāo)和追求，以便有針對性地對業(yè)主進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，對促進(jìn)整個(gè)農(nóng)家樂行業(yè)的健康發(fā)展和社會(huì)主義新農(nóng)村的建設(shè)具有很重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1　農(nóng)家樂與開業(yè)起始目標(biāo)

1.1農(nóng)家樂

國外學(xué)者對“農(nóng)家樂”(Rural tourism)的定義眾說紛紜，沒有達(dá)成統(tǒng)一意見，但具有代表性的是歐盟(EU)和世界經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織(OECD)所下的定義，即“農(nóng)家樂”(Rural tourism)是指發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)的旅游活動(dòng)，并進(jìn)一步認(rèn)為鄉(xiāng)村特點(diǎn)(Rurality)是“農(nóng)家樂”(Rural tourism)的整體核心和賣點(diǎn)[3]。

國內(nèi)的學(xué)者對農(nóng)家樂的定義也不統(tǒng)一。相當(dāng)多的學(xué)者傾向于認(rèn)為農(nóng)家樂是僅局限于農(nóng)家庭院的旅游活動(dòng)，即農(nóng)民利用自家院落周圍的田園風(fēng)光、自然景點(diǎn)，以低廉的價(jià)格吸引游客前來吃、住、玩、游、娛、購的旅游形式。但這樣的定義顯然已經(jīng)落后于農(nóng)家樂的實(shí)踐，目前，農(nóng)家樂的經(jīng)營者已經(jīng)不再只是農(nóng)民，出現(xiàn)了國家、集體、城市居民和外來投資商等多種經(jīng)營主體并存的格局。經(jīng)營的場所也不再只局限于自家的庭院，已經(jīng)出現(xiàn)向風(fēng)景優(yōu)美、交通便利的景區(qū)或周邊轉(zhuǎn)移的趨勢，出現(xiàn)了很多景區(qū)內(nèi)農(nóng)戶接待型和景區(qū)周邊型農(nóng)家樂[4]。

本文更傾向于農(nóng)家樂為狹義的“鄉(xiāng)村旅游”的提法，即農(nóng)家樂是指發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)，以具有鄉(xiāng)村特點(diǎn)的自然和人文景觀為旅游吸引物的旅游形式。它包含兩個(gè)方面的主要內(nèi)容：第一，必須是發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)的旅游活動(dòng)；第二，必須有鄉(xiāng)村特點(diǎn)的自然和人文景觀作為旅游吸引物，二者缺一不可[2]。

本文借鑒了國內(nèi)學(xué)者的分類體系，以旅游資源和地理區(qū)位為分類的標(biāo)準(zhǔn)，把農(nóng)家樂劃分為以下五種形式：田園風(fēng)光型農(nóng)家樂；民俗文化、聚群和特色民居型農(nóng)家樂；觀光農(nóng)業(yè)型農(nóng)家樂；城市近郊休閑娛樂型農(nóng)家樂；景區(qū)周邊食宿接待型農(nóng)家樂等[6]。本文涉及的農(nóng)家樂研究對象的類型為城市近郊型農(nóng)家樂。

1.2　開業(yè)起始目標(biāo)

開業(yè)起始目標(biāo)，即業(yè)主開辦農(nóng)家樂的原始追求目標(biāo)。農(nóng)家樂業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)主要包括“生活方式”、“金錢”、“社交”和“自立”4個(gè)方面。為分析方便，以上4項(xiàng)隱性目標(biāo)又被進(jìn)一步分解為11項(xiàng)顯性目標(biāo)。通過對11項(xiàng)顯性目標(biāo)從“完全同意”到“一點(diǎn)也不同意”的5個(gè)不同認(rèn)同程度的選項(xiàng)(賦值依次為5、4、3、2、1)中選定他們認(rèn)為最適合的每一個(gè)選項(xiàng)，業(yè)主完成問卷的填寫工作。最后，通過對分屬于4項(xiàng)隱性目標(biāo)的11項(xiàng)顯性目標(biāo)的調(diào)查結(jié)論分析，從而得出農(nóng)家樂業(yè)主的開業(yè)起始目標(biāo)的相關(guān)研究結(jié)論。本文開業(yè)起始目標(biāo)參考了加拿大學(xué)者唐納德?蓋茨(Donald Getz)和杰克?卡爾森(Jack Carlsen)對澳大利亞西部的鄉(xiāng)村旅游業(yè)主相關(guān)目標(biāo)的設(shè)計(jì)[5]，并進(jìn)一步改良而成。

2　研究方法和實(shí)證調(diào)查

2.1　研究方法

本論文綜合應(yīng)用了文獻(xiàn)研究法、田野調(diào)查法和相關(guān)分析法等研究方法。論文準(zhǔn)備階段應(yīng)用文獻(xiàn)研究法，找到了國內(nèi)農(nóng)家樂業(yè)主目標(biāo)的相關(guān)研究空白點(diǎn)，借鑒了國外的相關(guān)問卷設(shè)計(jì)并做了進(jìn)一步的改良。通過田野調(diào)查，取得了一手的數(shù)據(jù)資料，然后運(yùn)用綜合分析法和對比分析法對農(nóng)家樂業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)調(diào)查結(jié)論進(jìn)行分析。

2.2　樣本的選擇與調(diào)查

2.2.1　調(diào)查方法

本實(shí)證調(diào)查采用直接調(diào)查法，即對有一定代表性的調(diào)查對象，在事先擬定好調(diào)查提綱、設(shè)計(jì)好調(diào)查問卷的情況下，使用觀察法、訪問法和座談法等進(jìn)行調(diào)查采訪。

2.2.2　調(diào)查問卷設(shè)計(jì)

問卷的第一部分包括農(nóng)家樂業(yè)主的性別、年齡、婚姻狀況、所屬城市、是否本地居民等業(yè)主人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征，問卷的第二部分包括4項(xiàng)業(yè)主開業(yè)起始隱性目標(biāo)，即“生活方式”、“金錢”、“社交”和“自立”4項(xiàng)隱性目標(biāo)和“可以讓家人在一起”、“居住在喜歡的鄉(xiāng)村環(huán)境中”、“滿足我們業(yè)余的興趣愛好”、“享受一種喜歡的生活方式”(“生活方式”)；“把農(nóng)家樂作為家庭的財(cái)產(chǎn)”、“多賺錢”、“賺錢養(yǎng)老”(“金錢”)；“結(jié)識(shí)更多有趣的人”(“社交”)；“提高自己的名聲和知名度”、“可以自己做老板”、“經(jīng)濟(jì)上獨(dú)立”(“自立”)等11項(xiàng)顯性目標(biāo)。

2.2.3　調(diào)查城市、類型和樣點(diǎn)的選定

上海、武漢、成都3個(gè)城市分別位于我國的東、中、西部，都是本地區(qū)農(nóng)家樂發(fā)展較好的城市，地域 上很有代表性。城市近郊休閑娛樂型農(nóng)家樂是我國農(nóng)家樂當(dāng)中發(fā)展最好、最有代表性的類型。同時(shí)為方便調(diào)查，本文選取城市近郊休閑娛樂型農(nóng)家樂作為實(shí)證調(diào)查的類型。確定了調(diào)查類型和調(diào)查城市后，通過網(wǎng)絡(luò)搜索及向當(dāng)?shù)芈糜沃鞴懿块T進(jìn)行電話咨詢，每個(gè)城市選取了當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘膬蓚€(gè)點(diǎn)作為調(diào)查對象，即上海市崇明島的前衛(wèi)村和瀛東村、武漢市的木蘭山和慈惠農(nóng)場、成都市的三圣鄉(xiāng)“五朵金花”(其中崇明前衛(wèi)村和成都三圣鄉(xiāng)紅砂花鄉(xiāng)屬于第一批國家農(nóng)業(yè)示范點(diǎn))。

2.2.4　實(shí)證調(diào)查過程

2006年3月4日筆者對距離武漢市40多公里木蘭山的農(nóng)家樂進(jìn)行實(shí)證調(diào)查，通過對農(nóng)家樂業(yè)主的采訪，取得調(diào)查問卷13份。3月5日，到距離武漢市區(qū)不到10公里的慈惠農(nóng)場調(diào)查采訪，獲得調(diào)查問卷6份。武漢兩地農(nóng)家樂的調(diào)查費(fèi)時(shí)兩天，共填寫調(diào)查問卷19份。3月9日，對位于上海市區(qū)20多公里的崇明島陳家鎮(zhèn)瀛東村和豎新鎮(zhèn)前衛(wèi)村的調(diào)查，取得調(diào)查問卷25份。3月14日、15日在距離成都市區(qū)10―20公里不等的三圣鄉(xiāng)“五朵金花”進(jìn)行調(diào)查，取得調(diào)查問卷24份。本次調(diào)查，共發(fā)放問卷70份，回收70份，有效問卷68份，問卷有效率97.14％。

2.3　分析思路

本文對上海、武漢、成都的農(nóng)家樂業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)分析分為兩個(gè)部分，第一部分是對三地業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的總體分析，通過4項(xiàng)隱性目標(biāo)和11項(xiàng)顯性目標(biāo)認(rèn)同度和認(rèn)同百分比的綜合分析，得出業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的總體結(jié)論；第二部分是對三地業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的對比分析，得出上海、武漢、成都三地農(nóng)家樂業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)各自不同的特點(diǎn)的結(jié)論，上述二者的綜合即為本文的研究結(jié)果。

2.4　分析指標(biāo)說明

業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)認(rèn)同度，是業(yè)主對開業(yè)起始目標(biāo)各項(xiàng)顯性目標(biāo)“同意”的程度；業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)認(rèn)同百分比，是業(yè)主對開業(yè)起始目標(biāo)各項(xiàng)顯性目標(biāo)持“同意”和“完全同意”業(yè)主人數(shù)占當(dāng)?shù)鼗蚩倶I(yè)主數(shù)的合計(jì)百分比。開業(yè)起始目標(biāo)各項(xiàng)顯性目標(biāo)按“同意”的程度分為“完全同意”、“同意”、“說不清或不好說”、“不同意”、“根本不同意”，并依次給予5、4、3、2、1的賦值，每個(gè)業(yè)主對每項(xiàng)顯性目標(biāo)從5項(xiàng)選項(xiàng)當(dāng)中選擇他們認(rèn)為最為合適的唯一一項(xiàng)選項(xiàng)，每項(xiàng)顯性目標(biāo)“同意”程度賦值的均值即為該顯性目標(biāo)的認(rèn)同度。每項(xiàng)顯性目標(biāo)“同意”和“完全同意”業(yè)主人數(shù)占當(dāng)?shù)鼗蚩倶I(yè)主數(shù)的合計(jì)百分比即為該顯性目標(biāo)的認(rèn)同百分比。假設(shè)業(yè)主對上述5項(xiàng)選項(xiàng)認(rèn)同的人數(shù)依次分別為a1、a2、a3、a4和a5，則業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的認(rèn)同度為(5a1+4a2+3a3+2a4+a5)/(a1+a2+a3+a4+a5)，認(rèn)同百分比為[(a1+a2)/(a1+a2+a3+a4+a5)]×100％。

3 業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)調(diào)查結(jié)論及分析

3.1 開業(yè)起始目標(biāo)調(diào)查結(jié)論

在取得三地農(nóng)家樂業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的相關(guān)原始數(shù)據(jù)后，通過運(yùn)用EXCEL軟件對業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)進(jìn)行分析，得出上海、武漢、成都農(nóng)家樂業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的調(diào)查結(jié)論(見表1)。

3.2　業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)調(diào)查結(jié)論分析

3.2.1　業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)總體分析

通過對表1農(nóng)家樂開業(yè)起始4項(xiàng)隱性目標(biāo)(“生活方式”、“金錢”、“社交”和“自立”)的11項(xiàng)顯性目標(biāo)的調(diào)查結(jié)論進(jìn)行分析，上海、武漢、成都三地的農(nóng)家樂業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的總體特點(diǎn)如下：

3.2.1.1　業(yè)主開業(yè)起始隱性目標(biāo)總體分析

“生活方式”、“金錢”、“社交”和“自立”4項(xiàng)隱形目標(biāo)的認(rèn)同度和認(rèn)同百分比分別為4.085、3.927、4.160、3.717和77.7％、72.6％、80.9％、62.8％，較高的認(rèn)同度和認(rèn)同百分比說明了業(yè)主對農(nóng)家樂開業(yè)起始目標(biāo)的總體肯定。

“生活方式”隱性目標(biāo)的平均認(rèn)同度(4.085)和平均認(rèn)同百分比(77.7％)高于“金錢”隱性目標(biāo)(3.927、72.6％)和“自立”隱性目標(biāo)(3.717、62.8％)．說明了農(nóng)家樂賺錢贏利從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立是基于業(yè)主的鄉(xiāng)村情結(jié)?！敖Y(jié)識(shí)更多有趣的人”(“社交”目標(biāo))較高的平均認(rèn)同度(4.160)和平均認(rèn)同百分比(80.9％)則說明了農(nóng)家樂經(jīng)營過程中業(yè)主們較強(qiáng)的社交動(dòng)機(jī)。

3.2.1.2　業(yè)主開業(yè)起始顯性目標(biāo)總體分析

三地農(nóng)家樂業(yè)主對開業(yè)起始顯性目標(biāo)的認(rèn)同比例和認(rèn)同度除了“為了自己做老板”(47.0％、3.21)較低外，其他顯性目標(biāo)的認(rèn)同百分比和認(rèn)同度均高于60％和3.60，這更進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了業(yè)主對農(nóng)家樂開業(yè)起始目標(biāo)的總體肯定。

三地農(nóng)家樂業(yè)主對開業(yè)起始顯性目標(biāo)的平均認(rèn)同百分比“為了自己做老板”最低為47.0％，最高為88.2％(“居住在喜歡的鄉(xiāng)村環(huán)境中”)，差額達(dá)到41.2％；平均認(rèn)同度最低3.21(“為了自己做老板”)，最高4.40(“居住在喜歡的鄉(xiāng)村環(huán)境中”)，差額達(dá)到1.19，兩組數(shù)據(jù)之間的巨大差異，結(jié)合較高的“多賺錢”(“金錢”目標(biāo))認(rèn)同百分比和認(rèn)同度(76.5％、4.03)、“賺錢養(yǎng)老”(69.1％、3.79)、“把農(nóng)家樂作為家庭的財(cái)產(chǎn)”(72.1％、3.96)和“提高自己的名聲和知名度”(60.3％、3.65)，充分說明了三地業(yè)主農(nóng)家樂初期階段的特點(diǎn)，即鄉(xiāng)村眷戀情結(jié)、過多關(guān)注經(jīng)濟(jì)利益和對實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的關(guān)注不夠等。

以上說明，三地業(yè)主對業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的總體肯定態(tài)度。濃重的鄉(xiāng)村眷戀情結(jié)、過多經(jīng)濟(jì)目標(biāo)關(guān)注、實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值較少關(guān)注和社交動(dòng)機(jī)較強(qiáng)等，體現(xiàn)了業(yè)主農(nóng)家樂初期發(fā)展階段的特點(diǎn)。業(yè)主開辦農(nóng)家樂是基于“生活方式”目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)其贏利賺錢、結(jié)交朋友和經(jīng)濟(jì)上獨(dú)立等目標(biāo)。

3.2.2　三地業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的對比分析

通過對表11農(nóng)樂開業(yè)起始4項(xiàng)隱性目標(biāo)的11項(xiàng)顯性目標(biāo)的調(diào)查結(jié)論進(jìn)行分析，上海、武漢、成都三地農(nóng)家樂業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的共性和差異性顯示如下。

3.2.2.1　三地“生活方式”目標(biāo)的對比分析

上海、武漢、成都三地的農(nóng)家樂業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的4項(xiàng)隱性目標(biāo)以“生活方式”隱性目標(biāo)尤為突出。“居住在喜歡的鄉(xiāng)村環(huán)境中”和“享受一種喜歡的生活方式”的平均認(rèn)同度為4.40和4.22，認(rèn)同百分比也高達(dá)88.2％和85.3％，說明了大部分業(yè)主開 辦農(nóng)家樂是基于對鄉(xiāng)村環(huán)境和鄉(xiāng)村生活的喜愛?！吧罘绞健钡牧硪豁?xiàng)目標(biāo)“滿足我們業(yè)余的興趣愛好”的平均認(rèn)同度為4.04，認(rèn)同百分比為73.6％，說明了大部分業(yè)主開辦農(nóng)家樂考慮了興趣愛好。開辦農(nóng)家樂“可以讓家人在一起”并沒有得到太多業(yè)主的認(rèn)同，僅60％多一點(diǎn)，而持否定態(tài)度業(yè)主的比例也高達(dá)23.5％，認(rèn)同度也只有3.68，一方面說明了處于初期階段的農(nóng)家樂業(yè)主認(rèn)識(shí)上的不足，另一方面也說明了初期階段的農(nóng)家樂，其規(guī)模還不夠大或經(jīng)營狀況還不太理想，家庭的其他成員參與率較低，農(nóng)家樂導(dǎo)致的家庭凝聚力還十分有限。

“居住在喜歡的鄉(xiāng)村環(huán)境中”和“享受一種喜歡的生活方式”兩項(xiàng)“生活方式”的顯性目標(biāo)和業(yè)主的價(jià)值觀、農(nóng)家樂經(jīng)營效果有關(guān)。上海、武漢、成都農(nóng)家樂業(yè)主對兩項(xiàng)目標(biāo)的認(rèn)同百分比分別高達(dá)88％、89.5％、87.5％和88％、84.2％、83.4％，說明了三地農(nóng)家樂業(yè)主鄉(xiāng)村眷戀情結(jié)的共性。上海和成都兩項(xiàng)目標(biāo)的平均認(rèn)同度分別為4.72、4.44和4.54、4.71。明顯高于武漢的3.79和3.32，如此明顯的差異一方面說明了上海與成都的農(nóng)家樂或者是得益于起步早發(fā)展較成熟，或者是政府的積極扶持而經(jīng)營狀況較好的原因，另一方面也說明了武漢的農(nóng)家樂由于發(fā)展晚、政府支持不夠等原因而經(jīng)營狀況較差的狀況，對三地實(shí)證采訪的結(jié)果也印證了這一結(jié)論。

“滿足我們業(yè)余的興趣愛好”顯性目標(biāo)和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度、地區(qū)的休閑特性和實(shí)際經(jīng)營效果等因素相關(guān)。上海、成都、武漢業(yè)主在“滿足我們業(yè)余的興趣愛好”顯性目標(biāo)的認(rèn)同度分別為4.44、4.13和3.42，認(rèn)同百分比也分別為80％、75％和63.2％．上海、成都兩個(gè)城市與武漢市之間的數(shù)據(jù)差異說明了上海和成都農(nóng)家樂得益于其地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、或經(jīng)營狀況較好、或地區(qū)的休閑特性等原因，兩地的業(yè)主更多地考慮經(jīng)營主業(yè)以外的業(yè)余興趣，而武漢由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度無優(yōu)勢，又不具備休閑城市的特質(zhì)，因此，唯一可能的解釋是武漢的農(nóng)家樂經(jīng)營狀況不佳，業(yè)主更多考慮的是賺錢贏利，而不是更深層次的業(yè)余愛好，這一點(diǎn)也在實(shí)證采訪中也得到了證實(shí)。

“可以讓家人在一起”顯性目標(biāo)和地區(qū)傳統(tǒng)價(jià)值觀、實(shí)際經(jīng)營效果和業(yè)主是否本地居民等因素有關(guān)。上海、武漢、成都在“可以讓家人在一起”顯性目標(biāo)的認(rèn)同百分比分別為52％、63.1％和70.9％，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度和傳統(tǒng)價(jià)值觀念呈負(fù)相關(guān)。三地的平均認(rèn)同度分別為4.04、3.37和3.54，則是由于上海農(nóng)家樂的實(shí)際經(jīng)營效果較好，武漢的實(shí)際經(jīng)營效果較差的原因而導(dǎo)致的家庭成員參與度多寡的問題。成都的情況可以解釋為當(dāng)?shù)貥I(yè)主大多為非本地的城市居民，家人分別忙于各自的工作而無法脫身，因此農(nóng)家樂的家庭團(tuán)聚作用無從發(fā)揮。

以上說明，上海、武漢、成都的農(nóng)家樂業(yè)主都具有濃重的鄉(xiāng)村眷戀情結(jié)、農(nóng)家樂對家庭的凝聚力不強(qiáng)等共同特點(diǎn)。另外，上海由于地處東部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，農(nóng)家樂的經(jīng)營狀況也較好，對生活方式、鄉(xiāng)村環(huán)境以及業(yè)余興趣愛好關(guān)注度較高；由于傳統(tǒng)觀念較淡薄，對農(nóng)家樂促進(jìn)家庭凝聚力的認(rèn)可比例較低，但較好的經(jīng)營效果又導(dǎo)致了其認(rèn)可度的提升。武漢由于地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度一般的中部地區(qū)，農(nóng)家樂經(jīng)營狀況較差，雖然表現(xiàn)出對生活方式、鄉(xiāng)村環(huán)境的眷戀，但認(rèn)可度較低，對業(yè)余興趣愛好的認(rèn)同比例和認(rèn)可度都較低，對農(nóng)家樂促進(jìn)家庭凝聚力的認(rèn)可度也較低。成都位于經(jīng)濟(jì)最不發(fā)達(dá)的西部地區(qū)，由于農(nóng)家樂開展早、業(yè)主又多為非當(dāng)?shù)氐某鞘芯用竦忍攸c(diǎn)表現(xiàn)出對生活方式、鄉(xiāng)村環(huán)境以及業(yè)余興趣愛好較高的關(guān)注，內(nèi)陸地區(qū)較強(qiáng)的傳統(tǒng)觀念使其對農(nóng)家樂促進(jìn)家庭凝聚力的認(rèn)可比例最高，但家庭成員的城市就業(yè)的現(xiàn)實(shí)使農(nóng)家樂促進(jìn)家庭凝聚力的作用無從發(fā)揮。

3.2.2.2　“金錢”目標(biāo)的三地對比分析

隱性目標(biāo)“金錢”的3項(xiàng)顯性目標(biāo)分別為“多賺錢”、“把農(nóng)家樂作為家庭財(cái)產(chǎn)”和“賺錢養(yǎng)老”。3項(xiàng)目標(biāo)的認(rèn)同百分比也分別為76.5％、72.1％和69.1％，認(rèn)同度依次為4.03、3.96和3.79。從以上數(shù)據(jù)可以看出，三地農(nóng)家樂業(yè)主對“多賺錢”的認(rèn)同百分比和認(rèn)同度都比“把農(nóng)家樂作為家庭財(cái)產(chǎn)”和“賺錢養(yǎng)老”較高，一方面說明業(yè)主對贏利賺錢目標(biāo)的過分關(guān)注。

“多賺錢”和業(yè)主所處地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度、業(yè)主贏利意識(shí)和實(shí)際經(jīng)營效果有關(guān)。上海、武漢、成都業(yè)主“多賺錢”目標(biāo)的認(rèn)同百分比分別為84％、73.7％和70.8％，認(rèn)同度依次為4.44、3.68和3.86。由于上海地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，業(yè)主的經(jīng)濟(jì)意識(shí)好，實(shí)際經(jīng)營效果也較好，因此，賺錢贏利的認(rèn)同百分比和認(rèn)同度最高。武漢由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度一般，雖然業(yè)主贏利賺錢意識(shí)也很強(qiáng)，但由于實(shí)際經(jīng)營效果較差，認(rèn)同百分比一般、認(rèn)同度卻最低。成都由于地處經(jīng)濟(jì)最不發(fā)達(dá)的西部地區(qū)，且業(yè)主贏利賺錢的意識(shí)沒有上海、武漢的業(yè)主意識(shí)好，業(yè)主表示認(rèn)同百分比最低，但由于農(nóng)家樂發(fā)展早而成熟，經(jīng)營效果較好，認(rèn)同度比經(jīng)營效果差的武漢稍高。

“把農(nóng)家樂作為家庭財(cái)產(chǎn)”和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度、業(yè)主經(jīng)濟(jì)意識(shí)、業(yè)主的投資方式和實(shí)際經(jīng)營效果有關(guān)。上海、武漢、成都業(yè)主的認(rèn)同百分比分別為72％、89.4％和62.5％，認(rèn)同度依次為4.28、3.58和3.92。上海由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，業(yè)主經(jīng)濟(jì)意識(shí)高，投資方面又得到村集體的支持，雖然農(nóng)家樂財(cái)產(chǎn)的認(rèn)同比例不高，但認(rèn)同度卻是最高的。武漢經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度一般，投資方式主要是業(yè)主自己投資，因此，對農(nóng)家樂財(cái)產(chǎn)的認(rèn)同百分比最高，但由于實(shí)際經(jīng)營效益偏差，認(rèn)同度偏低。成都地處經(jīng)濟(jì)最不發(fā)達(dá)地區(qū)，但由于政府對業(yè)主采取補(bǔ)助和貸款優(yōu)惠的措施，業(yè)主對農(nóng)家樂財(cái)產(chǎn)的認(rèn)同百分比最低，但由于實(shí)際經(jīng)營效果較好，認(rèn)同度仍比武漢高。

“賺錢養(yǎng)老”和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度、業(yè)主的價(jià)值觀念和實(shí)際經(jīng)營效果有關(guān)。上海、武漢、成都業(yè)主認(rèn)同百分比分別為64％、68.4％和75％，認(rèn)同度依次為4.20、3.53和3.58。上海由于地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，收入高且多元化，業(yè)主無須對養(yǎng)老問題過多考慮，因此，開辦農(nóng)家樂“賺錢養(yǎng)老”的認(rèn)同百分比不高，但由于農(nóng)家樂經(jīng)營效果較好，上海業(yè)主對開辦農(nóng)家樂有助于養(yǎng)老表示了很高的認(rèn)同。武漢經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度一般，業(yè)主認(rèn)識(shí)到開辦農(nóng)家樂“賺錢養(yǎng)老”的重要性，因此其認(rèn)同百分比較上海偏高，但由于經(jīng)營效果較差的原因，認(rèn)同度最低。成都由于處于經(jīng)濟(jì)最不發(fā)達(dá)地區(qū)，實(shí)際經(jīng)營效果較好，因此，業(yè)主開辦農(nóng)家樂“賺錢養(yǎng)老”的認(rèn)同百分比最高，但由于成都業(yè)主大多為城市居民，其價(jià)值觀念也表現(xiàn)出和前兩者的差異，因此，對開辦農(nóng)家樂“賺錢養(yǎng)老”的認(rèn)同度和武漢的情況相差無幾。

以上說明，上海、武漢、成都的農(nóng)家樂都具有過多關(guān)注經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，對養(yǎng)老問題、財(cái)產(chǎn)問題等關(guān)注不夠的特點(diǎn)。上海的業(yè)主由于地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)、經(jīng)濟(jì)意識(shí)好以及農(nóng)家樂經(jīng)營效果較好等原因表示出了對農(nóng)家樂財(cái)產(chǎn)、多賺錢贏利的較高的認(rèn)同百分比和認(rèn) 同度，而對“賺錢養(yǎng)老”較低的關(guān)注比例和最高的關(guān)注度。武漢的業(yè)主由于經(jīng)濟(jì)不太發(fā)達(dá)，且多為業(yè)主自身投資，表現(xiàn)出對農(nóng)家樂財(cái)產(chǎn)的高比例關(guān)注，同時(shí)經(jīng)營效果差也導(dǎo)致了業(yè)主對農(nóng)家樂財(cái)產(chǎn)的認(rèn)同度很低，且導(dǎo)致了對“多賺錢”和“賺錢養(yǎng)老”認(rèn)同比例和認(rèn)同程度的降低。成都由于處于經(jīng)濟(jì)落后地區(qū)，業(yè)主開辦農(nóng)家樂“賺錢養(yǎng)老”的認(rèn)同比例最高，另外，由于成都業(yè)主大多為城市居民業(yè)主，因此，業(yè)主農(nóng)家樂財(cái)產(chǎn)意識(shí)較低。

3.2.2.3　“社交”目標(biāo)的三地對比分析

“結(jié)識(shí)更多有趣的人”顯性目標(biāo)，上海、武漢、成都業(yè)主的認(rèn)同百分比分別為84％、78.9％和79.1％，認(rèn)同度分別為4.48、3.57和4.29。三個(gè)城市的農(nóng)家樂業(yè)主對開辦農(nóng)家樂可以“結(jié)識(shí)更多有趣的人”的認(rèn)同百分比很高，且差別不大，說明三地眾多業(yè)主對把開辦農(nóng)家樂作為社交手段，對開辦農(nóng)家樂認(rèn)識(shí)更多的朋友持積極的肯定態(tài)度。另外，武漢業(yè)主的認(rèn)同度明顯低于上海和成都，可以解釋為武漢農(nóng)家樂實(shí)際經(jīng)營效果差，游客較少，業(yè)主結(jié)識(shí)游客的機(jī)會(huì)較少的原因。

3.2.2.4　“自立”目標(biāo)的三地對比分析

“自立”隱性目標(biāo)包含了“經(jīng)濟(jì)上獨(dú)立”、“提高自己的名聲和知名度”和“可以自己做老板”等3個(gè)顯性目標(biāo)?！敖?jīng)濟(jì)上獨(dú)立”的認(rèn)同度與認(rèn)同百分比(4.29和85.3％)明顯高于“提高自己的名聲和知名度”和“可以自己做老板”的認(rèn)同度與認(rèn)同百分比(3.65、3.21和60.3％、47％)，說明了絕大部分業(yè)主對快速賺錢致富從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立很感興趣，對社會(huì)名望和地位的提高的興趣不高，這也體現(xiàn)了農(nóng)家樂初期階段的特點(diǎn)，業(yè)主過于關(guān)注經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，而對實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的社會(huì)目標(biāo)關(guān)注度不夠。

“經(jīng)濟(jì)上獨(dú)立”目標(biāo)方面，上海、武漢、成都業(yè)主的認(rèn)同百分比分別為80％、84.3％和91.7％，認(rèn)同度分別為4.32、4.05和4.46。成都由于地處經(jīng)濟(jì)最不發(fā)達(dá)的西部地區(qū)，業(yè)主大多為城市居民，農(nóng)家樂經(jīng)營效果較好，業(yè)主想通過開辦農(nóng)家樂贏利賺錢，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)上獨(dú)立的認(rèn)同百分比和認(rèn)同度最高。上海地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，且收入多元化，通過開辦農(nóng)家樂實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的百分比就不及武漢和成都高，但由于農(nóng)家樂經(jīng)營狀況較好，經(jīng)濟(jì)獨(dú)立認(rèn)同度也較高。武漢經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度一般，因此，認(rèn)同百分比居中，但由于農(nóng)家樂經(jīng)營效果較差，因此，通過開辦農(nóng)家樂實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的認(rèn)同度卻是最低的。

“提高自己的名聲和知名度”目標(biāo)方面，上海、武漢、成都業(yè)主的認(rèn)同百分比分別為48％、64.6％和70.9％，認(rèn)同度分別為3.88、3.68和3.38。三個(gè)城市業(yè)主對開辦農(nóng)家樂提高名聲和知名度的認(rèn)同百分比和認(rèn)同度差別不大，但也表現(xiàn)出了一些細(xì)微的差別，即經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度和三個(gè)城市的業(yè)主對開辦農(nóng)家樂提高知名度的認(rèn)同百分比略呈負(fù)相關(guān)，而和認(rèn)同度呈正相關(guān)，說明了業(yè)主通過開辦農(nóng)家樂提高知名度和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度之間的微妙關(guān)系，即成都農(nóng)家樂由于起步早，發(fā)展較為成熟，業(yè)主對賺錢目標(biāo)之外的實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值目標(biāo)的較高的關(guān)注，上海的農(nóng)家樂由于發(fā)展晚，業(yè)主較多關(guān)注賺錢而較少關(guān)注自身價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。

“可以自己做老板”目標(biāo)方面，上海、武漢、成都業(yè)主的認(rèn)同百分比分別為52％、47.3％和41.7％，認(rèn)同度分別為3.24、3.26和3.13。三個(gè)城市業(yè)主對開辦農(nóng)家樂可以實(shí)現(xiàn)做老板的夢想看法沒有明顯的差異，也凸現(xiàn)了三地農(nóng)家樂初期階段業(yè)主對自身價(jià)值實(shí)現(xiàn)關(guān)注不大的特點(diǎn)。

綜上所述，三地農(nóng)家樂業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)表現(xiàn)出濃重的鄉(xiāng)村眷戀情結(jié)，過多的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)關(guān)注，養(yǎng)老問題、財(cái)產(chǎn)問題、實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的問題關(guān)注不夠、農(nóng)家樂的家庭凝聚力不強(qiáng)和較強(qiáng)的社交動(dòng)機(jī)等，體現(xiàn)了業(yè)主農(nóng)家樂發(fā)展初期階段的共性特點(diǎn)。三地業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的差異性表現(xiàn)為：上海由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、業(yè)主經(jīng)濟(jì)意識(shí)強(qiáng)、傳統(tǒng)觀念淡薄和農(nóng)家樂的經(jīng)營狀況較好等原因，對生活方式、鄉(xiāng)村環(huán)境、業(yè)余興趣愛好、農(nóng)家樂財(cái)產(chǎn)、多賺錢贏利關(guān)注度較高，對“賺錢養(yǎng)老”較低的認(rèn)同百分比和最高的認(rèn)同度，對經(jīng)濟(jì)獨(dú)立和提高自身的知名度的愿望不強(qiáng)烈，對農(nóng)家樂促進(jìn)家庭凝聚力的認(rèn)可百分比較低；武漢由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度一般，業(yè)主經(jīng)濟(jì)意識(shí)與傳統(tǒng)觀念較強(qiáng)，但由于經(jīng)營狀況較差的原因，雖然表現(xiàn)出對生活方式、鄉(xiāng)村環(huán)境的高度認(rèn)同，但對業(yè)余興趣愛好、“多賺錢”和“賺錢養(yǎng)老”的認(rèn)同則較低，另外絕大多數(shù)業(yè)主由于自身投資，表現(xiàn)出對農(nóng)家樂財(cái)產(chǎn)的關(guān)注百分比較高；成都位于經(jīng)濟(jì)最不發(fā)達(dá)的西部地區(qū)，業(yè)主經(jīng)濟(jì)意識(shí)差、傳統(tǒng)觀念強(qiáng)，但由于農(nóng)家樂開展早、業(yè)主又多為非當(dāng)?shù)氐某鞘芯用竦仍驑I(yè)主表現(xiàn)出對生活方式、鄉(xiāng)村環(huán)境以及業(yè)余興趣愛好、“賺錢養(yǎng)老”、經(jīng)濟(jì)獨(dú)立和提高自身的知名度的較高關(guān)注，對農(nóng)家樂促使家庭凝聚力的認(rèn)同百分比較高，但實(shí)際的認(rèn)同度不夠，農(nóng)家樂賺錢贏利和財(cái)產(chǎn)意識(shí)也較低。

4　研究結(jié)論

通過對三地農(nóng)家樂業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)調(diào)查結(jié)論的分析，三地農(nóng)家樂業(yè)主表示了對開業(yè)起始目標(biāo)總體的肯定，業(yè)主賺錢贏利從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)上的獨(dú)立是基于業(yè)主的鄉(xiāng)村情結(jié)，業(yè)主社交動(dòng)機(jī)較強(qiáng)。三地總體開業(yè)起始目標(biāo)體現(xiàn)了業(yè)主農(nóng)家樂初期階段的特點(diǎn)，即鄉(xiāng)村眷戀情結(jié)、過多關(guān)注經(jīng)濟(jì)利益和對實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的關(guān)注不夠。上海業(yè)主表現(xiàn)出對業(yè)余興趣愛好、農(nóng)家樂財(cái)產(chǎn)、多賺錢贏利和社交等關(guān)注度較高，對“賺錢養(yǎng)老”、經(jīng)濟(jì)獨(dú)立、提高自身的知名度和農(nóng)家樂促進(jìn)家庭凝聚力關(guān)注不夠的特點(diǎn)；武漢業(yè)主表現(xiàn)出對業(yè)余興趣愛好、“多賺錢”和“賺錢養(yǎng)老”的認(rèn)同較低，但表現(xiàn)出對農(nóng)家樂財(cái)產(chǎn)的高比例關(guān)注；成都業(yè)主表現(xiàn)出對業(yè)余興趣愛好、“賺錢養(yǎng)老”、經(jīng)濟(jì)獨(dú)立、提高自身的知名度和農(nóng)家樂可以促進(jìn)家庭的凝聚力的較高關(guān)注，但業(yè)主的“多賺錢”和農(nóng)家樂財(cái)產(chǎn)意識(shí)也較低。

本文從國內(nèi)研究較少的農(nóng)家樂經(jīng)營主體――業(yè)主著手，通過業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)實(shí)證調(diào)查結(jié)論的分析，得出了三地農(nóng)家樂初期發(fā)展階段的業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)共性的特點(diǎn)和各自不同的特征。三地業(yè)主所表現(xiàn)出的對短期經(jīng)濟(jì)目標(biāo)過多關(guān)注，對長期經(jīng)濟(jì)目標(biāo)和實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的關(guān)注較低，急需政府相關(guān)部門對業(yè)主進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，因此，本文的研究對三地農(nóng)家樂甚至全國的農(nóng)家樂的健康發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。同時(shí)，本文對農(nóng)家樂業(yè)主開業(yè)起始目標(biāo)的研究豐富了國內(nèi)農(nóng)家樂領(lǐng)域的研究內(nèi)容，彌補(bǔ)了國內(nèi)農(nóng)家樂對業(yè)主目標(biāo)實(shí)證研究方面的空白，具有重要的理論意義。

[收稿日期]2006―10―11；[修訂日期]2007―01―09

[作者簡介]王秀紅(1967―)，男，河南省西平縣人，碩士，講師，任教于河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，研究方向?yàn)槁糜钨Y源開發(fā)與保護(hù)；楊桂華(1957―)，女，云南昭通人，博士，教授，博士生導(dǎo)師，任教于云南大學(xué)商旅學(xué)院旅游系，研究方向?yàn)槁糜钨Y源開發(fā)與保護(hù)。

[關(guān)鍵詞]農(nóng)家樂；業(yè)主；開業(yè)起始目標(biāo)；實(shí)證調(diào)查

[中圖分類號(hào)]F59

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1002―5006(2007)04―0036―07

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第5篇：農(nóng)家樂設(shè)計(jì)范文

1.1銀川市“農(nóng)家樂”的空間分布

銀川市的農(nóng)家樂旅游是寧夏旅游業(yè)的重要組成部分.從銀川市發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游的優(yōu)勢來看，其地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚，擁有大量的休閑農(nóng)業(yè)旅游資源，同時(shí)還有著獨(dú)具風(fēng)格的民俗文化，這些都能滿足都市人“回歸自然、放松身心”的需求，所以銀川市可以借助這些優(yōu)勢，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)旅游.塞上湖城———銀川親水環(huán)湖，濕地連片，景觀優(yōu)美，因而為發(fā)展以旅游、垂釣、娛樂、餐飲為主要內(nèi)容的休閑旅游提供了良好的條件.在此背景下，銀川市依托資源，適時(shí)打出“農(nóng)家樂”別具風(fēng)格的旅游品牌.“吃農(nóng)家飯、宿農(nóng)家房、觀農(nóng)家貌、享農(nóng)家樂”成為銀川市居民新型時(shí)尚的休閑生活方式.如今，銀川市的“農(nóng)家樂”如雨后春筍，發(fā)展迅速[1].目前，銀川市共有農(nóng)家樂151家，上規(guī)模的有30多家，從業(yè)人員1800多名，助推了城市旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展.從行政區(qū)劃來看，銀川市星級(jí)農(nóng)家樂主要集中在興慶區(qū)一帶，共有農(nóng)家樂38家，約占總數(shù)的25%，其中三星級(jí)6家，兩星級(jí)2家，如月牙湖鄉(xiāng)黃沙古渡人家，掌政鎮(zhèn)五渡橋農(nóng)莊，紅墩子開發(fā)區(qū)龍泉山莊等；部分集中在西夏區(qū)和金鳳區(qū)，約占總數(shù)的46%.轄區(qū)農(nóng)民個(gè)體開發(fā)的“農(nóng)家樂”旅游近70多家，已經(jīng)形成一定規(guī)模的有18家，如金鳳區(qū)沿愛伊河兩岸有四水產(chǎn)業(yè)、漁家樂，西夏區(qū)賀蘭山東麓的生態(tài)園、石頭山莊、古夏山莊等農(nóng)家樂；還有一小部分集中在永寧縣、賀蘭縣、靈武市三地，約占總數(shù)的29%，其他小型規(guī)模的農(nóng)家樂更是多如繁星.

1.2銀川市“農(nóng)家樂”的類型

1.2.1按分布格局特點(diǎn)分類

(1)賀蘭山東麓形成的休閑度假和主題農(nóng)莊型“農(nóng)家樂”.該類型的“農(nóng)家樂”主要是依山而建，主要以野生口味和自主采摘為特色.這些“農(nóng)家樂”大部分區(qū)位條件好，地形多變，森林茂密，環(huán)境優(yōu)良，氣候宜人，成為人們回歸自然、休閑度假的理想場所.游客可以參與管理，觀賞田園風(fēng)光，體驗(yàn)農(nóng)家生活氣息，了解農(nóng)作物種植、收獲等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)，還可滿足其渴望綠色、回歸自然的時(shí)尚要求，從而開拓了新的旅游市場.

(2)環(huán)閱海沿線形成的以垂釣為主的“農(nóng)家樂”（漁家樂）.漁家樂是當(dāng)前新興的一種休閑旅游活動(dòng)，它是由居住在湖泊邊緣地帶的農(nóng)民向都市人提供的“走入農(nóng)村、接近自然”的休閑農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)，屬于“農(nóng)家樂”的一種特殊形式.銀川市閱海公園是市區(qū)最大的一片湖泊濕地旅游地，享有“銀川之腎”、“城市綠肺”之美譽(yù).環(huán)閱海沿線居住的村民利用這種獨(dú)具特色的區(qū)位優(yōu)勢與資源優(yōu)勢，經(jīng)營了30多戶漁家樂.這種“住漁家屋、吃漁家飯、做漁家活、享漁家樂”的休閑旅游，更以其親近自然、返璞歸真而成為游客的首選.

(3)以銀川市為中心形成的邊緣地帶觀光園區(qū)和種植基地.近些年，隨著銀川市經(jīng)濟(jì)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，在城市的邊緣地帶形成了一些有規(guī)模的農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)和種植基地.例如，銀川市賀蘭山東麓的氣候、土壤條件特別適宜于葡萄種植，以玉泉營農(nóng)場葡萄種植基地為依托，借助玉泉葡萄釀酒廠“西夏”干紅等葡萄酒在國內(nèi)外的品牌效應(yīng)，增加觀賞性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良、味美可口的葡萄新品種的栽種面積，建立自摘葡萄園，并結(jié)合已有的葡萄釀酒廠，集觀光、娛樂、文化、品嘗、購物、生產(chǎn)加工于一體，形成一個(gè)葡萄文化系列“農(nóng)家樂”形式的旅游中心.

1.2.2按主題特色分類銀川市“農(nóng)家樂”旅游資源按主題特色分類

(1)農(nóng)業(yè)旅游科技型.在旅游科技型的農(nóng)家樂里面，都市人能夠親身體驗(yàn)農(nóng)家生活，了解農(nóng)家文化，并把游玩、購物、吃住結(jié)合在一起，這種形式的“農(nóng)家樂”能更好地讓游客融入到農(nóng)家生活中.通過對各種農(nóng)作物的參觀，會(huì)讓久居城市的人們有一種全新的體驗(yàn)，同時(shí)也便于向人們展示現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展情況以及農(nóng)業(yè)科技成果.如銀川市是有名的枸杞之鄉(xiāng)，每年5月下旬到9月份，是枸杞的成熟與采摘季節(jié)，游客可以在枸杞園親自采摘枸杞，購買新鮮的枸杞制品.在南梁農(nóng)場還可以參觀“枸杞展覽館”，全面了解枸杞的種植歷史和藥用價(jià)值.

(2)農(nóng)村田園度假型.農(nóng)村田園度假區(qū)一般會(huì)選址在空氣清新的郊區(qū)，并且借用農(nóng)村自身所具有的得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢，人為地進(jìn)行施工改造，成為都市人假日旅游、休閑度假或療養(yǎng)的最佳去處[2].此種類型的農(nóng)家樂為游客提供了一個(gè)集休閑和娛樂為一體的田園度假村，使城市人走進(jìn)農(nóng)村、接近自然.

(3)農(nóng)家莊園休閑型.此種類型的農(nóng)家樂是將與農(nóng)家相關(guān)的事物設(shè)計(jì)包含其中，如家畜、農(nóng)作物、自然景觀等.農(nóng)家莊園休閑型旅游是在農(nóng)用庭院的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，將其自身優(yōu)勢以及周邊的資源完美結(jié)合，讓游客在“農(nóng)家樂”里面了解農(nóng)家生活，親身體驗(yàn)農(nóng)活、品嘗農(nóng)家美食，真正體會(huì)做農(nóng)夫的感覺.

(4)民族風(fēng)情型.銀川市有著古老的西夏文化和燦爛的伊斯蘭文化，其獨(dú)特的民族風(fēng)情成為銀川市傳統(tǒng)文化的瑰寶.對銀川市民族風(fēng)情型“農(nóng)家樂”進(jìn)行開發(fā)，不但可以保護(hù)和傳承這些文化，而且也有利于更多的人了解伊斯蘭文化和西夏文化.從農(nóng)家獨(dú)具特色的民族風(fēng)情為出發(fā)點(diǎn)，讓游客不僅能品嘗回族農(nóng)家美食、觀光回鄉(xiāng)農(nóng)家庭院，還能欣賞到代表伊斯蘭文化和西夏文化的歌舞表演.

2銀川市“農(nóng)家樂”的發(fā)展趨勢

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人們對“休閑體驗(yàn)”的要求也越來越高，這也為休閑旅游產(chǎn)品的開發(fā)與設(shè)計(jì)提供了發(fā)展的契機(jī).而“農(nóng)家樂”完全符合人們對“休閑體驗(yàn)”旅游方式的需求，其發(fā)展速度和規(guī)模在不斷增加、擴(kuò)大[3].就目前的發(fā)展來看，“農(nóng)家樂”是銀川市休閑農(nóng)業(yè)旅游不可或缺的重要組成部分，但銀川市的“農(nóng)家樂”還處于發(fā)展初期.所以，根據(jù)目前的“農(nóng)家樂”現(xiàn)況和對相關(guān)資料的查閱，筆者認(rèn)為未來銀川市“農(nóng)家樂”的發(fā)展趨勢具有如下特征:

(1)參與互動(dòng)式旅游取代傳統(tǒng)體驗(yàn)式旅游.就目前情況來看，游客的旅游觀光還是以體驗(yàn)式為主，無論是旅游產(chǎn)品，還是旅游服務(wù)，游客只能感受而不能參與.但是參與互動(dòng)式旅游就能彌補(bǔ)這方面的不足，它能讓游客在觀光旅游的全過程中，與各種旅游產(chǎn)品和旅游服務(wù)進(jìn)行互動(dòng)，吸引游客.

(2)觀光旅游思想沒落，休閑旅游理念興起.就傳統(tǒng)的觀光旅游而言，游客只是簡單地停留在觀光層面，長此以往會(huì)產(chǎn)生審美疲勞，體會(huì)不到游玩的真正樂趣.但隨著人們價(jià)值觀的轉(zhuǎn)變、工作與生活壓力的增大以及人均收入的提高，休閑旅游觀念正逐步形成.

(3)“農(nóng)家樂”休閑方式和類型更加多元化.隨著“農(nóng)家樂”不斷發(fā)展，人們對其要求越來越高，單調(diào)枯燥、層次低的“農(nóng)家樂”已經(jīng)無法滿足當(dāng)代人的需求.人們更加看重的是“農(nóng)家樂”旅游項(xiàng)目的品質(zhì)和其豐富的文化內(nèi)涵.所以為了滿足未來游客的心理需求，“農(nóng)家樂”旅游規(guī)劃和項(xiàng)目開發(fā)必須在內(nèi)容和形式上不斷創(chuàng)新，使“農(nóng)家樂”向著多元化的方向發(fā)展.

3結(jié)語

銀川市“農(nóng)家樂”仍處于初級(jí)發(fā)展階段并存在著不足，再加上缺乏科學(xué)的理論和規(guī)劃對其開發(fā)加以正確指引，這就需要大量工作者對其進(jìn)行研究，提出系統(tǒng)的策略，指導(dǎo)其開發(fā)管理.本文通過對銀川市“農(nóng)家樂”旅游的研究和探討，做了一些思考：

(1)目前，對于銀川市“農(nóng)家樂”旅游研究不夠系統(tǒng)和深入，筆者在總結(jié)其他省區(qū)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，分別對銀川市的“農(nóng)家樂”進(jìn)行了系統(tǒng)分類，并深入客源地市場實(shí)地調(diào)查研究，認(rèn)為發(fā)展具有回鄉(xiāng)特色的“農(nóng)家樂”能夠帶來巨大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益.

(2)銀川市“農(nóng)家樂”的整體發(fā)展水平還處于初級(jí)階段，還存在認(rèn)識(shí)不足、宣傳引導(dǎo)力度不夠、功能單一、特色化程度不夠等問題.為了使銀川市休閑農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展得更快更好，開發(fā)出具有特色的“農(nóng)家樂”精品，就應(yīng)該從實(shí)際情況進(jìn)行分析，并提出切實(shí)可行的發(fā)展策略，為銀川市“農(nóng)家樂”旅游的發(fā)展提供理論上的參考和借鑒.

第6篇：農(nóng)家樂設(shè)計(jì)范文

關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂；可持續(xù)發(fā)展；臨安市

中圖分類號(hào)：F590.8 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2013）19-0237-03

“農(nóng)家樂”是近二十年來興起的一個(gè)旅游項(xiàng)目[1]，它以農(nóng)民家庭為接待單位，是一種利用田園景觀、自然生態(tài)、民俗文化以及農(nóng)村生活為基本資源的旅游活動(dòng)[2]。農(nóng)家樂將農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)結(jié)合在了一起，已經(jīng)成為了中國旅游業(yè)中一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)[3]（余炳良，2010），同時(shí)也在很大程度上帶動(dòng)了農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)增長，加快了新農(nóng)村建設(shè)的步伐[4～6]。然而，農(nóng)家樂在高速發(fā)展的同時(shí)，也暴露了諸如特色不明顯、風(fēng)格與區(qū)域文化不協(xié)調(diào)、環(huán)保意識(shí)淡薄、管理不規(guī)范以及惡性競爭等問題[3]，這在很大程度上影響了農(nóng)家樂的可持續(xù)發(fā)展。因此，深入調(diào)查了解各地農(nóng)家樂的基本情況，分析其存在的具體問題，提出針對的措施，是農(nóng)家樂旅游研究的一項(xiàng)重要議題[7]，對推動(dòng)農(nóng)家樂的可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。

本文以浙江省臨安市白沙村農(nóng)家樂這一典型的山區(qū)型農(nóng)家樂[8]為研究對象，通過深入調(diào)查了解其現(xiàn)狀，分析該村農(nóng)家樂存在的問題，從而提出針對性的建議與措施。本文的主要目的在于為農(nóng)家樂的可持續(xù)發(fā)展提供理論指導(dǎo)。

一、太湖源鎮(zhèn)白沙村基本狀況

白沙村位于浙江省臨安市與湖州市安吉縣交界處，村內(nèi)風(fēng)景秀麗，林地密布。因太湖源景區(qū)坐落于該村，故又被稱為“太湖源頭第一村”。該村全村共有6個(gè)村民小組，156戶農(nóng)戶，510人。區(qū)域面積為801hm?，其中山林面積764.6hm?（生態(tài)公益林為712.5hm?，占93.2%），耕地面積10.2hm2。森林覆蓋率達(dá)97%。全村平均山崗坡度大于30°，幾乎看不到平地。

由于地處偏僻，交通不便，在發(fā)展農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)之前，當(dāng)?shù)卮迕窨可匠陨剑杖雭碓磶缀跞靠撤ツ静暮筒杉截?。這種謀生方式，不僅使村民人均收入水平提高緩慢，而且使當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境遭到了破壞。1998年太湖源景區(qū)生態(tài)旅游興起之后，村中居民開始陸續(xù)發(fā)展茶室、餐飲、旅店、農(nóng)產(chǎn)品出售等旅游配套服務(wù)，成功開發(fā)了農(nóng)家樂旅游新項(xiàng)目。目前已有占全村73%的勞動(dòng)力以經(jīng)營農(nóng)家樂為主要方式，參與到旅游業(yè)開發(fā)中來，村民年人均收入已逾萬元。

二、農(nóng)家樂經(jīng)營及發(fā)展情況調(diào)查

本次研究采用問卷調(diào)查結(jié)合訪談法，調(diào)研時(shí)間為2008年11月和2009年7月。分別針對農(nóng)家樂經(jīng)營者和農(nóng)家樂住客設(shè)計(jì)了兩類問卷，第一次調(diào)研向農(nóng)家樂經(jīng)營者發(fā)放問卷30份（白沙村共有30戶農(nóng)家樂經(jīng)營戶），收回26份，其中有效問卷24份，第二次調(diào)研向農(nóng)家樂住客發(fā)放問卷100份，收回99份，其中有效問卷76份。在調(diào)研過程中，也對一些經(jīng)營者和住客進(jìn)行了訪談，收集到一些重要的信息。調(diào)研結(jié)束后，用Excel對問卷進(jìn)行分類、歸納和統(tǒng)計(jì)，并對經(jīng)營者問卷和住客問卷作了對應(yīng)分析。

（一）農(nóng)家樂經(jīng)營者調(diào)查結(jié)果

調(diào)查結(jié)果表明，白沙村農(nóng)家樂經(jīng)營者中62.5%為女性，男性則主要從事一些輔的工作，如購置食材、烹飪等；農(nóng)家樂經(jīng)營者年齡結(jié)構(gòu)，以36～50歲居多，占54.17%，21～35歲為25%，51～65歲為20.83%；經(jīng)營者的文化程度和專業(yè)水平，除29.17%的經(jīng)營者為高中文化程度外，其他經(jīng)營者均為初中及初中以下水平；農(nóng)家樂經(jīng)營者從事經(jīng)營時(shí)間，五年以上的占25%，三至五年的占33.33%，一至三年的占29.17%，未滿一年的占12.5%；在旅游專業(yè)培訓(xùn)方面，有16.67%的經(jīng)營者從未接受過培訓(xùn)，有62.5%的經(jīng)營者僅接受過粗淺的培訓(xùn)，而經(jīng)過較為系統(tǒng)的培訓(xùn)只有20.83%。

經(jīng)營者接待的游客中“回頭客”，90%（回頭客）以上的占8.33%（農(nóng)家樂），60%～90%的占58.33%，30%～60%的占29.17%，30%以下的只有4.17%；經(jīng)營者與游客之間的關(guān)系，保持著親朋一樣關(guān)系的占70.83%，經(jīng)營者視“游客是上帝”的占25%，僅僅是一種買賣關(guān)系的占4.17%。據(jù)調(diào)查，91.67%農(nóng)家樂經(jīng)營者在經(jīng)營過程中沒有發(fā)生過宰客或拉客現(xiàn)象，并表示使他們增長了見識(shí)，只有8.33%表示曾經(jīng)存在過這些不良的現(xiàn)象。同時(shí)，有66.67%的經(jīng)營者認(rèn)為經(jīng)營農(nóng)家樂使他們生活變得充實(shí)而有意義。

在經(jīng)營者年收入方面，有1戶因經(jīng)營時(shí)間不長，年收入還無法統(tǒng)計(jì)，故統(tǒng)計(jì)時(shí)未予考慮。在統(tǒng)計(jì)的24戶中只有4戶年收入在3萬元以下，其余均在3萬元以上。我們設(shè)定了4個(gè)農(nóng)家樂年收入占全年總收入比例范圍，分別為30%以下、30%～50%、50%～75%、75%以上，若以農(nóng)家樂收入占全年總收入50%以上的經(jīng)營者計(jì)算，則已達(dá)86.96%，說明經(jīng)營農(nóng)家樂所得收入已成為白沙村村民的主要收入來源。

從負(fù)面反映來看，37.50%的經(jīng)營者認(rèn)為農(nóng)家樂的發(fā)展使自然環(huán)境受到了污染；20.83%的經(jīng)營者認(rèn)為村莊社會(huì)治安沒以前安全；有16.67%的經(jīng)營者認(rèn)為在農(nóng)家樂經(jīng)營過程中游客帶來了壞的習(xí)慣，并且使鄰里關(guān)系變差了；還有4.17%的經(jīng)營者認(rèn)為農(nóng)家樂經(jīng)營不會(huì)長久，當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)不夠重視，管理松懈，缺乏應(yīng)有的信心。

（二）農(nóng)家樂住客調(diào)查結(jié)果

經(jīng)訪談及問卷得知，游客主要來自杭州市區(qū)，其次是上海市，再次是浙江省的其他地區(qū)（包括臨安市），還有一些來自江蘇省、安徽省的游客。由于知名度不高，宣傳力度不強(qiáng)，管理未上水平，基本沒有來自港澳臺(tái)地區(qū)及國外游客。在年齡上，各個(gè)年齡段的游客都有，以45歲以上的人群為主，尤其是回頭客。游客的職業(yè)則以離退休人員、文教科技人員、公務(wù)員、企事業(yè)管理人員為主，其中離退休人員所占比例最高，為51%。

關(guān)于進(jìn)行農(nóng)家樂休閑旅游的目的（為多項(xiàng)選擇題），47%的游客是為了休閑娛樂，34%的游客是為了與親朋好友交流感情，59%的游客是來領(lǐng)略自然風(fēng)光，25%的游客則是為了體驗(yàn)農(nóng)村生活，70%的游客為了健康療養(yǎng)，1.32%的游客為了學(xué)習(xí)考察，還有3.95%的游客另有其他原因。

關(guān)于促使游客選擇白沙村農(nóng)家樂的原因（為多項(xiàng)選擇題），調(diào)查表明：認(rèn)為這里有良好的自然環(huán)境占93%，臨近太湖源景區(qū)占32%，價(jià)格便宜占51%，獨(dú)特鄉(xiāng)村文化占10.53%，舒適的食宿條件占42%，交通方便占41%，村民親切好客占36%。在上述原因中，對于關(guān)鍵因素的選擇（為多項(xiàng)選擇題），良好的自然環(huán)境占80.26%，價(jià)格便宜和交通方便占2.63%，舒適的食宿條件占6.58%，和經(jīng)營者之間是一種親朋的關(guān)系占57%，和農(nóng)家樂經(jīng)營者之間是一種買賣關(guān)系占43%。

（三）調(diào)研結(jié)果分析

1.優(yōu)勢條件。對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行綜合分析，可以發(fā)現(xiàn)白沙村農(nóng)家樂的優(yōu)勢條件主要如下：（1）生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，道路交通便捷，區(qū)位優(yōu)勢凸顯，村民純樸善良，開發(fā)農(nóng)家樂的基礎(chǔ)較好。（2）依托太湖源景區(qū)，經(jīng)營氛圍好，客源比較穩(wěn)定。當(dāng)?shù)卮迕窨沙浞掷米约旱姆慨a(chǎn)和自產(chǎn)農(nóng)作物、家禽等，從而以較低成本經(jīng)營農(nóng)家樂，實(shí)現(xiàn)農(nóng)家樂、景區(qū)、新農(nóng)村建設(shè)三方互惠互利、互相促進(jìn)的良性發(fā)展格局。（3）國家宏觀政策的支持和地方政府的資金扶持，有力地助推了當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂的發(fā)展。

2.存在問題。對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行綜合分析，可以發(fā)現(xiàn)白沙村農(nóng)家樂存在的主要問題如下：（1）地方政府以及農(nóng)家樂的經(jīng)營者普遍對農(nóng)家樂的發(fā)展缺乏一個(gè)長遠(yuǎn)、高水平，以及有前瞻性、科學(xué)性和可行性的戰(zhàn)略性規(guī)劃。（2）對農(nóng)家樂經(jīng)營者的培訓(xùn)不足，經(jīng)營者從業(yè)素質(zhì)較低，影響了農(nóng)家樂經(jīng)營檔次的提升。（3）經(jīng)營者普遍缺乏低碳、綠色、生態(tài)的經(jīng)營理念，產(chǎn)業(yè)服務(wù)、競爭的意識(shí)也較為淡薄。（4）管理體制和經(jīng)營機(jī)制不規(guī)范，基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施不完善，生活垃圾和生活污水等環(huán)衛(wèi)工作不到位，使得環(huán)境質(zhì)量不斷下降，影響了農(nóng)家樂的可持續(xù)發(fā)展。（5）重規(guī)模，輕特色。部分農(nóng)家樂出現(xiàn)了城市化、庸俗化等現(xiàn)象，破壞了鄉(xiāng)土特色和淳樸民風(fēng)。（6）產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足，對種植業(yè)的帶動(dòng)作用不強(qiáng)。

三、解決農(nóng)家樂可持續(xù)發(fā)展問題的對策

針對以上影響農(nóng)家樂可持續(xù)發(fā)展的因素，促進(jìn)白沙村農(nóng)家樂可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵措施如下：

1.統(tǒng)籌規(guī)劃，科學(xué)引導(dǎo)，促使農(nóng)家樂發(fā)展更加規(guī)范有序。個(gè)體經(jīng)營者由于缺乏宏觀方面的掌控能力，難以避免其只重當(dāng)前利益而忽視長遠(yuǎn)利益。因此，地方政府和農(nóng)家樂協(xié)會(huì)就應(yīng)當(dāng)發(fā)揮積極的作用，樹立“先規(guī)劃，后建設(shè)”的思想理念，從“食、住、游、娛”出發(fā)，發(fā)展“一村一品”，“一戶一特”的農(nóng)家旅游模式，充分突出本地的鄉(xiāng)土特色。

2.組織培訓(xùn)、增強(qiáng)素質(zhì)，提高農(nóng)家樂經(jīng)營與管理人員的服務(wù)水平。雖然農(nóng)村人員普遍淳樸，但在經(jīng)營管理和服務(wù)水平方面卻有很大的提高空間。通過形式多樣的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高農(nóng)家樂經(jīng)營與管理人員的服務(wù)水平，對于吸引回頭客，提升農(nóng)家樂的檔次具有重要的作用。同時(shí)，通過培訓(xùn)，還可以使得農(nóng)家樂經(jīng)營者接觸一些新的經(jīng)營理念與模式，易于自主判斷行業(yè)走向，調(diào)整經(jīng)營方式。

3.加強(qiáng)生態(tài)環(huán)保基礎(chǔ)設(shè)施、配套制度的建設(shè)。農(nóng)家樂雖然具有較強(qiáng)的鄉(xiāng)土特色，但環(huán)境衛(wèi)生往往會(huì)成為其弱項(xiàng)，引起城市游客的抱怨。因此，以高標(biāo)準(zhǔn)來整治和維護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境與衛(wèi)生狀況是提升區(qū)域形象，促進(jìn)農(nóng)家樂可持續(xù)發(fā)展的重要手段。

4.重視綠色產(chǎn)品的開發(fā)與推介。農(nóng)村土特產(chǎn)品、種植業(yè)產(chǎn)品等要實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，途徑可以包括農(nóng)家樂住客的“食”和“購”兩方面。游客購買農(nóng)產(chǎn)品主要追求的是其無公害以及價(jià)廉，基于此，農(nóng)家樂經(jīng)營者可有意識(shí)地向游客適當(dāng)推介綠色食品，從而帶動(dòng)當(dāng)?shù)胤N植業(yè)的發(fā)展，延伸農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)鏈。

四、小結(jié)

通過調(diào)查分析，臨安市白沙村農(nóng)家樂總體發(fā)展較好，但同時(shí)也存在一些問題，影響了其可持續(xù)發(fā)展。針對存在的問題，合理的規(guī)劃，有組織的人員培訓(xùn)，生態(tài)環(huán)?；A(chǔ)和制度的加強(qiáng)，綠色產(chǎn)品的推介，是提升農(nóng)家樂可持續(xù)發(fā)展能力的關(guān)鍵。

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第7篇：農(nóng)家樂設(shè)計(jì)范文

【關(guān)鍵詞】農(nóng)家樂；發(fā)展概述；問題；發(fā)展路徑；展望

1農(nóng)家樂旅游發(fā)展概述

農(nóng)家樂起源于19世紀(jì)的歐洲，是上個(gè)世紀(jì)八十年代在我國應(yīng)運(yùn)而生的一種新型的旅游形式，它是以農(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為載體，結(jié)合應(yīng)用農(nóng)戶庭院、農(nóng)場、魚塘、果蔬園等場地，在農(nóng)村、城郊以及一些旅游景區(qū)周邊發(fā)展起來的，以提供和展示風(fēng)土民俗、當(dāng)?shù)匚幕?、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等為特色的旅游形式。農(nóng)家樂旅游的發(fā)展既可以調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)民收入和生活質(zhì)量，也促進(jìn)了新農(nóng)村建設(shè)。

1.1國外農(nóng)家樂旅游發(fā)展概述

19世紀(jì)末期農(nóng)家樂旅游開始在西方出現(xiàn)，泛稱為鄉(xiāng)村旅游，目前國外農(nóng)家樂呈現(xiàn)出休閑農(nóng)莊和各地方鄉(xiāng)村旅游綜合發(fā)展的趨勢，逐步集鄉(xiāng)村的田園觀光和休閑娛樂為一體，以綜合發(fā)展各種類型的旅游活動(dòng)來招徠游客。直到20世紀(jì)中后期，國際上比較早的英國鄉(xiāng)村旅游興起，開始出現(xiàn)“田園城市”這個(gè)概念，英國的鄉(xiāng)村旅游在政府的資助下開始迅速發(fā)展。相比較英國，法國鄉(xiāng)村旅游起步較晚，后期在國家政策支持下進(jìn)入快速發(fā)展階段。美國農(nóng)家樂旅游是理論先行，政府的作用微弱，即便如此，美國的鄉(xiāng)村旅游卻取得了很好的成績。日本農(nóng)家樂旅游是20世紀(jì)中期開始發(fā)展，提倡農(nóng)家樂作為振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要措施，得到了民眾的認(rèn)可和支持。在歐美國家，鄉(xiāng)村旅游已進(jìn)入了規(guī)范化的發(fā)展軌道，并已形成規(guī)?；l(fā)展，有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1.2國內(nèi)農(nóng)家樂旅游發(fā)展概述

我國真正意義上的“農(nóng)家樂”旅游是上個(gè)世紀(jì)八九十年代開始興起的，起源于農(nóng)戶在自家院落所創(chuàng)立的“農(nóng)家樂”，起步較晚，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，產(chǎn)生了新的旅游模式——鄉(xiāng)村旅游，農(nóng)家樂旅游是鄉(xiāng)村旅游的一部分，是更加注重農(nóng)村特色、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活的一種旅游形式，人們居住具有特色的農(nóng)家屋，在沒有噪音、沒有空氣污染的農(nóng)家小院呼吸新鮮空氣，追求農(nóng)家生活帶來的樂趣，享受“家”的感覺，食用農(nóng)戶天然種植的農(nóng)家菜和農(nóng)家飯，這使得農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)外有了一定的收益，成為鄉(xiāng)村振興和農(nóng)村發(fā)展的新突破口，目前，我國各個(gè)地區(qū)的農(nóng)家樂旅游開發(fā)已經(jīng)向多元化發(fā)展，成為結(jié)合游客的觀光、學(xué)習(xí)、康養(yǎng)、參觀考察、休閑度假和娛樂為一體的綜合模式，農(nóng)家樂主要以食用、采摘和購買各種農(nóng)產(chǎn)品、感受民間傳統(tǒng)氣息、觀賞節(jié)慶活動(dòng)為主要內(nèi)容，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)相結(jié)合的產(chǎn)物，是一種帶動(dòng)農(nóng)村發(fā)展的新興旅游項(xiàng)目。

1.3山西省農(nóng)家樂旅游發(fā)展概述

山西省歷史文化悠久，旅游資源豐富，特種農(nóng)產(chǎn)品多樣化，在政府的鼓勵(lì)和扶持下農(nóng)家樂旅游和休閑觀光農(nóng)業(yè)旅游得到了長足發(fā)展，同時(shí)政府大力支持農(nóng)業(yè)合作社、中小企業(yè)以及農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)以多種形式參與農(nóng)家樂旅游的發(fā)展，山西省把農(nóng)家樂旅游作為加快新農(nóng)村建設(shè)、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的重要途徑，同時(shí)積極引導(dǎo)各地區(qū)結(jié)合旅游市場開發(fā)特色農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品。目前全省有農(nóng)業(yè)科技示范園一百多個(gè)，農(nóng)家樂旅游點(diǎn)六千多個(gè)，遍布全省各地區(qū)，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣纬闪瞬煌问降霓r(nóng)家樂旅游類型，有以提供住宿、餐飲、采摘、游玩為主要項(xiàng)目的休閑度假型；以提供果蔬、苗木、花卉等植物的觀賞、采摘為主的園林觀光型；也有集科教、環(huán)保、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、民俗文化等為一體的民俗文化型農(nóng)家樂。

2山西農(nóng)家樂旅游發(fā)展存在的問題

山西省把農(nóng)家樂旅游發(fā)展作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、加快農(nóng)村建設(shè)和促進(jìn)城鄉(xiāng)發(fā)展的重要工作，在政府支持和鼓勵(lì)下，各地區(qū)的農(nóng)家樂如雨后春筍般出現(xiàn)，大到企業(yè)投資建設(shè)的度假型農(nóng)家樂，小到由農(nóng)戶家庭開發(fā)經(jīng)營的客棧型農(nóng)家樂，農(nóng)家樂作為迅速發(fā)展的新興旅游形式，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)也存在噬待解決的問題。

2.1基礎(chǔ)設(shè)施不完善，存在安全隱患

在大部分由農(nóng)戶家庭開發(fā)經(jīng)營的農(nóng)家樂旅游點(diǎn)中都存在基礎(chǔ)設(shè)施不完善的情況，一些農(nóng)家樂地勢偏僻，外部交通條件較差，整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后，基礎(chǔ)的水、電得不到改造和檢修，缺乏消防設(shè)施和基本的供、排水設(shè)施，部分廚房設(shè)備簡單，污水排放不合理，有些農(nóng)家樂的廁所衛(wèi)生條件簡陋，有些農(nóng)家樂賓館就是當(dāng)?shù)卮迕竦淖》窟M(jìn)行了簡單的改造和裝修，不僅設(shè)施設(shè)備簡陋，干凈衛(wèi)生也無法實(shí)現(xiàn)，更不注重對周邊環(huán)境的打理，由于缺乏規(guī)范性和監(jiān)管，農(nóng)家樂的后廚衛(wèi)生和食品安全存在隱患，這都影響了游客對農(nóng)家樂的興趣和滯留時(shí)間。

2.2從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，缺乏市場意識(shí)

農(nóng)家樂旅游的從業(yè)者大部分是農(nóng)村中、青年群體，整體文化程度不高，部分服務(wù)人員受教育水平低，沒有進(jìn)行專業(yè)的旅游服務(wù)培訓(xùn)，缺乏服務(wù)意識(shí)和旅游服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致游客對農(nóng)家樂旅游的體驗(yàn)感較差。農(nóng)戶家庭經(jīng)營的農(nóng)家樂屬于松散、粗放式的經(jīng)營，小農(nóng)思想比較嚴(yán)重，既沒有跟同行的橫向聯(lián)合，也沒有形成縱向一體化的銷售網(wǎng)絡(luò)體系，市場意識(shí)淡薄，形成被動(dòng)坐等游客的現(xiàn)象，缺乏市場宣傳和市場開拓意識(shí)，游客重游率較低，因此偶有欺客、宰客現(xiàn)象發(fā)生。

2.3服務(wù)內(nèi)容同質(zhì)單一，缺乏深度創(chuàng)新

農(nóng)戶家庭經(jīng)營的大多數(shù)農(nóng)家樂僅為采摘和品嘗農(nóng)家菜，菜品較少且缺少更新，提供的娛樂項(xiàng)目一般局限在采摘、喝茶、賞花、垂釣等活動(dòng)上，服務(wù)內(nèi)容同質(zhì)且單調(diào)，日常這些較通俗的農(nóng)家樂項(xiàng)目忽略了消費(fèi)者多元化需求和追求健康休閑、放松自我的高層次需求，只有少數(shù)的休閑度假型農(nóng)家樂可以把游覽觀光、傳統(tǒng)文化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、民俗活動(dòng)觀賞以及休閑娛樂融合在一起。由于對不同鄉(xiāng)村的民風(fēng)、民俗文化和傳統(tǒng)文化的挖掘程度不夠，且缺乏深度加工和創(chuàng)新設(shè)計(jì)，農(nóng)家樂旅游功能單一，項(xiàng)目雷同，缺乏特色[4]。

3山西農(nóng)家樂旅游發(fā)展路徑探究

3.1加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，保障安全衛(wèi)生

基礎(chǔ)設(shè)施是農(nóng)家樂旅游發(fā)展的基本條件，安全質(zhì)量則是農(nóng)家樂發(fā)展的核心。近年來國家一直提倡新農(nóng)村發(fā)展和建設(shè)，各地方政府也致力于新農(nóng)村開發(fā)和改造，農(nóng)家樂旅游應(yīng)積極順應(yīng)大趨勢，把握機(jī)會(huì)進(jìn)行發(fā)展，對政府的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)行為給予高度支持，在互聯(lián)網(wǎng)高度發(fā)達(dá)的今天，農(nóng)家樂經(jīng)營者可以安裝互聯(lián)網(wǎng)和無線網(wǎng)絡(luò)，更好的給游客提供便捷服務(wù)。農(nóng)家樂是以“家”為單位提供旅游服務(wù)的，應(yīng)該給游客以“家”的舒適感受，不必追求大而華麗，規(guī)模適度即可，無論是院落、住屋、廚房、廁所還是周邊環(huán)境，都應(yīng)該改進(jìn)。

3.2加強(qiáng)從業(yè)者培訓(xùn)，培養(yǎng)市場意識(shí)

農(nóng)家樂作為新型旅游形式，對從業(yè)者和服務(wù)人員也有新要求，當(dāng)?shù)卣梢越柚r(nóng)業(yè)合作社、專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或旅游院校組織舉辦專題講座等培訓(xùn)活動(dòng)，也可借助印制的宣傳單定期舉辦宣講宣傳活動(dòng)，以提高農(nóng)家樂從業(yè)人員管理水平和服務(wù)水平。作為農(nóng)家樂的經(jīng)營管理者，對于經(jīng)營理念和管理知識(shí)的學(xué)習(xí)也是必要的，如基本的旅游知識(shí)、營銷宣傳以及市場觀念的轉(zhuǎn)變等，可以在政府支持和引導(dǎo)下進(jìn)行橫向聯(lián)合，不同質(zhì)的農(nóng)家樂進(jìn)行聯(lián)合營銷，也可以和旅游企業(yè)進(jìn)行縱向聯(lián)合，形成營銷網(wǎng)絡(luò)，提高農(nóng)家樂從業(yè)者的市場意識(shí)、管理理念和服務(wù)水平。

3.3深入挖掘文化內(nèi)涵，推動(dòng)品牌發(fā)展

隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)需求也在不斷變化，農(nóng)家樂旅游應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，弱化和消除商業(yè)氣息，跟上時(shí)代的步伐，因地制宜，挖掘本土風(fēng)俗民情，創(chuàng)造有文化底蘊(yùn)的、創(chuàng)新性的活動(dòng)項(xiàng)目，著力把民間文化活動(dòng)、生態(tài)資源、農(nóng)事、文藝等元素和農(nóng)家樂進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，增加活動(dòng)項(xiàng)目的互動(dòng)性和參與性，豐富農(nóng)家樂的文化內(nèi)涵，同時(shí)注重農(nóng)家樂的包裝和宣傳，在政府引導(dǎo)和企業(yè)合作中形成有地方特色的品牌，采用現(xiàn)代化的運(yùn)營機(jī)制，擴(kuò)大品牌效應(yīng)。

第8篇：農(nóng)家樂設(shè)計(jì)范文

一、發(fā)展現(xiàn)狀和主要作法

*城郊農(nóng)村緊靠中心城區(qū)，山場面積大，植被保護(hù)好，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。隨著城市空間的日趨緊縮和市民生活質(zhì)量的不斷提高，假日游、郊區(qū)游、生態(tài)游迅速風(fēng)靡盛行。區(qū)委、區(qū)政府敏銳地把發(fā)展“農(nóng)家樂”作為破解城郊農(nóng)村“燈下黑”問題的突破口，組織開展調(diào)查研究，借鑒成都等地的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，出臺(tái)了支持“農(nóng)家樂”發(fā)展的意見，制定一系列優(yōu)惠政策，成立領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，加大扶持力度，形成了發(fā)展合力和氛圍。從20*年“農(nóng)家樂”開始起步，在短短三四年時(shí)間里，“農(nóng)家樂”如雨后春筍般興起，得到了迅速的發(fā)展。至目前，全區(qū)共發(fā)展“農(nóng)家樂”106家，20*年“農(nóng)家樂”接待游客86萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入1800多萬元。

1、明確定位，找準(zhǔn)“賣點(diǎn)”。把農(nóng)村特有的人文風(fēng)情和自然山水、藍(lán)天綠樹、空氣陽光當(dāng)作資源來經(jīng)營，以提供價(jià)廉、舒適、隨意的消費(fèi)為經(jīng)營策略，以原汁原味的農(nóng)家飯菜為經(jīng)營特色，以參與體驗(yàn)、融與自然的休閑方式為活動(dòng)載體，引導(dǎo)業(yè)主找準(zhǔn)定位，形成個(gè)性和特色。目前大致形成了民俗民居型、自助農(nóng)莊型、風(fēng)景游覽型、休閑娛樂型等四種發(fā)展形態(tài)，成為伏龍山旅游背景下的一道亮麗的風(fēng)景和眾多市民耳熟能詳?shù)钠放啤?/p>

2、政策扶持，強(qiáng)化引導(dǎo)。在發(fā)展初期，為引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展“農(nóng)家樂”，“農(nóng)家樂”業(yè)主享受與招商引資同等的優(yōu)惠政策，實(shí)行手續(xù)從簡，稅費(fèi)減免，從土地、稅收、電力、信貸各方面給予支持，區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和區(qū)直各單位開展結(jié)對幫建，發(fā)揮示范、引導(dǎo)作用，增強(qiáng)了農(nóng)民的發(fā)展信心。隨著“農(nóng)家樂”的日益紅火，外地投資者、城市下崗職工也把眼光投向這一新興領(lǐng)域，使“農(nóng)家樂”的開發(fā)日趨多元化。全區(qū)屬農(nóng)戶利用現(xiàn)有的房屋設(shè)施開設(shè)的“農(nóng)家樂”達(dá)78家，如二堰街辦的“聽竹園”、“歸真獨(dú)一家”等；屬業(yè)主投入的有28家，如伏龍山沿線的“桃花湖”、“紫薇島”、大川鎮(zhèn)的“留春莊園”、“青瓦寨”等。全區(qū)“農(nóng)家樂”產(chǎn)業(yè)總投資達(dá)5200萬元，其中盤活存量資產(chǎn)783萬元。

3、規(guī)范發(fā)展，提檔升級(jí)?！稗r(nóng)家樂”以農(nóng)民或業(yè)主自我投入、自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧的經(jīng)營模式為主，大多實(shí)行獨(dú)家經(jīng)營，以吸納家族內(nèi)部或鄰里、親屬解決用工問題。家庭經(jīng)營的局限性和開放的旅游服務(wù)形成的反差，成為制約“農(nóng)家樂”發(fā)展的主要因素。區(qū)委、政府適時(shí)組織成立了“農(nóng)家樂”行業(yè)協(xié)會(huì)，制訂了行業(yè)服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)；每年組織開展“星級(jí)農(nóng)家樂評(píng)選”，定期對“農(nóng)家樂”從業(yè)人員進(jìn)行輪訓(xùn)，開展“農(nóng)家樂”廚藝大賽、鄉(xiāng)土采風(fēng)等一系列推介、造勢活動(dòng)，大大提升了“農(nóng)家樂”的服務(wù)質(zhì)量和水平。經(jīng)過幾年的培植和引導(dǎo)，“農(nóng)家樂”經(jīng)營者正在從自然人向通過工商注冊的法人轉(zhuǎn)變，從零星經(jīng)營向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，從無序競爭向規(guī)范化服務(wù)轉(zhuǎn)變。

4、珍惜資源，保護(hù)生態(tài)?！稗r(nóng)家樂”的發(fā)展，讓農(nóng)民嘗到了保護(hù)環(huán)境、發(fā)展旅游的甜頭，靠山吃山、開山砍樹已成為歷史。區(qū)有關(guān)部門也出臺(tái)保護(hù)生態(tài)的相關(guān)措施，實(shí)行嚴(yán)管與重罰并舉，實(shí)現(xiàn)發(fā)展“農(nóng)家樂”旅游和保護(hù)自然環(huán)境的良性循環(huán)。督導(dǎo)馬家河、百二河沿線38家“農(nóng)家樂”完善了污水三級(jí)沉淀設(shè)施，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放；鼓勵(lì)引導(dǎo)“農(nóng)家樂”業(yè)主開展庭院綠化、美化，共種植風(fēng)景樹、果樹6萬余棵；在伏龍山、大川等地完善垃圾處理設(shè)施，加強(qiáng)環(huán)境整治；規(guī)范“農(nóng)家樂”經(jīng)營行為，制定了嚴(yán)禁亂砍濫伐、不得經(jīng)營野味等一系列管理辦法；同時(shí)，充分考慮資源和環(huán)境的承受能力，嚴(yán)格控制“農(nóng)家樂”發(fā)展數(shù)量和規(guī)模，實(shí)現(xiàn)和諧、可持續(xù)發(fā)展。

二、“農(nóng)家樂”發(fā)展成效

從這幾年的發(fā)展看，“農(nóng)家樂”的發(fā)展起到了小村莊聯(lián)結(jié)大世界，小經(jīng)營開拓大市場的作用，體現(xiàn)了農(nóng)村一、三產(chǎn)業(yè)相互融合。

1、促進(jìn)了農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，帶動(dòng)了農(nóng)民收入的穩(wěn)定增長?！稗r(nóng)家樂”旅游經(jīng)營機(jī)制靈活，有游客時(shí)可商，無游客時(shí)可農(nóng)，從事旅游服務(wù)和務(wù)工務(wù)農(nóng)兩不誤，不但利用了閑散勞力，而且農(nóng)副產(chǎn)品可就地消費(fèi)，在既不離鄉(xiāng)也不離土的情況下實(shí)現(xiàn)了增收。全區(qū)106家“農(nóng)家樂”共吸納農(nóng)村勞動(dòng)力1789人，特別是為解決農(nóng)村婦女勞動(dòng)力盼轉(zhuǎn)移、難離家矛盾找到了出路。20*年，“農(nóng)家樂”共轉(zhuǎn)移農(nóng)村婦女勞動(dòng)力1*0人，其中最高年收入達(dá)到1.6萬元。20*年，“農(nóng)家樂”帶來的收益使城郊農(nóng)村人均增收260多元。

2、促進(jìn)了農(nóng)戶間新的產(chǎn)業(yè)分工，帶動(dòng)了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。“農(nóng)家樂”把生態(tài)農(nóng)業(yè)和休閑旅游結(jié)合在一起，使農(nóng)戶之間形成了新型的產(chǎn)業(yè)分工，一部分農(nóng)戶經(jīng)營“農(nóng)家樂”，一部分農(nóng)戶則發(fā)展加工業(yè)和種養(yǎng)業(yè)，專為“農(nóng)家樂”提供配套服務(wù)。如大川村23家“農(nóng)家樂”年需求土雞2萬余只，年銷售額20余萬元，帶動(dòng)本村發(fā)展成為了養(yǎng)雞專業(yè)村。全區(qū)土雞年產(chǎn)銷量達(dá)30萬只，收入500多萬元。同時(shí)還涌現(xiàn)出一批特色蔬菜生產(chǎn)戶、特種畜禽養(yǎng)殖戶，如賽武當(dāng)保護(hù)區(qū)的野豬、東城開發(fā)區(qū)的鴨子養(yǎng)殖、大川鎮(zhèn)的蔬菜種植實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)家樂”經(jīng)營戶定點(diǎn)收購、生產(chǎn)戶定向供應(yīng)，帶來農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)形態(tài)的新變化。

3、促進(jìn)了農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的發(fā)展，帶動(dòng)了農(nóng)村居民綜合素質(zhì)的提高。為加強(qiáng)“農(nóng)家樂”發(fā)展，達(dá)到“環(huán)境優(yōu)美、交通便捷、食宿衛(wèi)生”的要求，區(qū)委、區(qū)政府著力實(shí)施了與之配套的新農(nóng)村建設(shè)工程、人畜飲水工程、農(nóng)村電網(wǎng)改造工程、村村通公路工程、生態(tài)保護(hù)工程以及有線電視、信息通村入戶工程等，極大地改變了農(nóng)村臟亂差環(huán)境、改善了農(nóng)村公共服務(wù)?！稗r(nóng)家樂”業(yè)主也紛紛對農(nóng)家院落進(jìn)行改造升級(jí)、綠化美化、發(fā)展花卉園藝，進(jìn)行配套沼氣池建設(shè)，全區(qū)“農(nóng)家樂”共建設(shè)“一建三改”沼氣池56口，刷白房屋3萬m2。城市衛(wèi)生、文明的生活習(xí)慣也正在逐步向農(nóng)民延伸，改變著農(nóng)村傳統(tǒng)的生活習(xí)俗。

4、促進(jìn)了城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，帶動(dòng)了城市對農(nóng)村的反哺和投入。20*—20*年，“農(nóng)家樂”旅游收入從185萬元增加到1800多萬元，增長了近10倍，在帶動(dòng)一方百姓致富的同時(shí)，也促進(jìn)了地方財(cái)政收入的增長。20*年，全區(qū)“農(nóng)家樂”共提供稅收155萬元，大川鎮(zhèn)在2000年稅收幾乎為零基礎(chǔ)上，通過發(fā)展“農(nóng)家樂”，20*年達(dá)到35萬元，成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長點(diǎn)。

三、“農(nóng)家樂”發(fā)展對策思考

*有發(fā)展“農(nóng)家樂”的優(yōu)越條件，有這幾年發(fā)展中探索的成功經(jīng)驗(yàn)，為“農(nóng)家樂”的健康發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，也要高度重視并解決好“農(nóng)家樂”發(fā)展過程中面臨的諸如重“吃”輕“樂”、缺少參與性項(xiàng)目、服務(wù)不夠規(guī)范等不足和問題，下一步應(yīng)著重予以解決。

1、科學(xué)規(guī)劃，加強(qiáng)引導(dǎo)。按照“因地制宜、合理布局、突出特色”的原則，充分考慮生態(tài)環(huán)境的承載能力和區(qū)域旅游總體發(fā)展等因素，使“農(nóng)家樂”發(fā)展與旅游總體規(guī)劃相協(xié)調(diào)，與新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃相銜接。在房屋建筑、環(huán)境營造、活動(dòng)設(shè)計(jì)等方面弘揚(yáng)特色、大做文章，逐步形成一個(gè)村莊一種風(fēng)格、一條道路一道風(fēng)景，做到樸素、自然、協(xié)調(diào)，杜絕貪大求洋、追求豪華、大興土木。

2、強(qiáng)化管理，規(guī)范服務(wù)。通過建立和完善上下連貫、高效有序的管理和服務(wù)體系，強(qiáng)化安全、衛(wèi)生等日常管理工作，加強(qiáng)對從業(yè)者的安全教育，購置必要的衛(wèi)生消毒設(shè)施，落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生防范措施，為游客創(chuàng)造一個(gè)良好的旅游和生活環(huán)境；為“農(nóng)家樂”業(yè)主提供及時(shí)準(zhǔn)確的旅游信息，對本地風(fēng)土人情、典故傳說、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)等進(jìn)行統(tǒng)一包裝和推介，增強(qiáng)趣味性和吸引力。加強(qiáng)對“農(nóng)家樂”經(jīng)營者和從業(yè)人員的培訓(xùn)，促其自覺遵紀(jì)守法，誠信經(jīng)營，提高水平。

第9篇：農(nóng)家樂設(shè)計(jì)范文

【要害詞】農(nóng)家樂土地利用安吉縣

一、安吉縣“農(nóng)家樂”概況

1、“農(nóng)家樂”的概念

“農(nóng)家樂”旅游一直沒有一個(gè)社會(huì)公認(rèn)的定義，提法很多，通常與鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)業(yè)旅游聯(lián)系在一起。本文所研究的“農(nóng)家樂”與鄉(xiāng)村旅游是包含關(guān)系，認(rèn)為“農(nóng)家樂”是鄉(xiāng)村旅游的一種，它是指在農(nóng)民自由宅基地和農(nóng)村集體土地上利用庭院、果園、花圃及菜畦等田園景觀、鄉(xiāng)村人文資源，以家庭為經(jīng)營主體，為游客提供以農(nóng)業(yè)體驗(yàn)為特色的觀光、餐飲、住宿及娛樂等服務(wù)的鄉(xiāng)村旅游。它以農(nóng)民家庭為基本接待單位，以農(nóng)業(yè)、農(nóng)村及農(nóng)事為主要載體，以利用環(huán)境資源、體驗(yàn)農(nóng)村生活為特色，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為主要內(nèi)容，以旅游經(jīng)營為目的。

2、安吉縣“農(nóng)家樂”現(xiàn)狀分析

（1）發(fā)展規(guī)模。安吉地處天目山北麓，太湖南濱，素有“中國竹鄉(xiāng)”之稱，面積1886平方公里。安吉“農(nóng)家樂”始于2009年，作為安吉生態(tài)旅游特色項(xiàng)目之一，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢和發(fā)展空間，已經(jīng)成為安吉生態(tài)旅游和休閑度假的一大亮點(diǎn)。經(jīng)過培育、發(fā)展及規(guī)范階段，到現(xiàn)在已有“農(nóng)家樂”經(jīng)營戶約500戶，床位8000多張。2009年，全縣“農(nóng)家樂”共接待旅游人數(shù)35萬，總收入3000萬元。2009年“農(nóng)家樂”旅游保持旺盛發(fā)展勢頭，全年接待游客311.6萬人，實(shí)現(xiàn)旅游收人9.5億元，同比分別增長19.6%和26.8%。

（2）安吉“農(nóng)家樂”的主要類型。依托良好的生態(tài)環(huán)境和資源優(yōu)勢，歷經(jīng)10年的培育和發(fā)展，安吉“農(nóng)家樂”已經(jīng)擁有自己獨(dú)特的竹鄉(xiāng)特色。目前全縣“農(nóng)家樂”已經(jīng)逐步建成三種類型：農(nóng)家旅社型、農(nóng)家餐館型和休閑農(nóng)莊型。如天荒坪鎮(zhèn)農(nóng)家樂，以景點(diǎn)密集著稱，可為周邊景區(qū)的游客提供住宿；開發(fā)區(qū)農(nóng)家樂，以百筍宴、鐵板全魚及三色茅草根等眾多山珍美味為拳頭產(chǎn)品；鄣吳鎮(zhèn)的無蚊村可以過沒有蚊子的清涼夏季。

但安吉“農(nóng)家樂”的發(fā)展總體上仍處在初級(jí)階段，并表現(xiàn)出自發(fā)特點(diǎn)：發(fā)展區(qū)域單向集聚，西南山區(qū)呈持續(xù)擴(kuò)張態(tài)勢，中部丘陵和北部土斗區(qū)幾乎還是空白；青山綠水的視覺享受和相對廉價(jià)的食宿幾乎是產(chǎn)品的全部內(nèi)涵；經(jīng)營機(jī)制和運(yùn)作模式單一，個(gè)體粗放經(jīng)營。

二、“農(nóng)家樂”土地利用現(xiàn)狀及存在的問題

1、土地利用特點(diǎn)

（1）多效益性。旅游用地可以獲得多種效益，包括經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。這些效益具有兩面性，一方面能增加經(jīng)營戶的經(jīng)濟(jì)效益，滿足旅游者的需求，促進(jìn)文化的交流；另一方面也可能給旅游地帶來不可逆轉(zhuǎn)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)的負(fù)面效果。

（2）高收益性?！稗r(nóng)家樂”用地不僅能維持原有的土地功能收入，而且還能通過發(fā)展旅游得到額外的收入，明顯的增加了土地的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出；河流水面、灘涂等未利用地，通過承包、租賃發(fā)揮其未利用地的經(jīng)濟(jì)潛力；經(jīng)營戶利用疏林下的空隙種植蔬菜、布置娛樂設(shè)施，也使土地經(jīng)濟(jì)收益顯著增加。

（3）復(fù)雜性?！稗r(nóng)家樂”用地類型眾多，包括水田、果園、茶園、林地、坑塘水面及農(nóng)村宅基地等?？紤]不同類型用地本身的特點(diǎn)，發(fā)揮其優(yōu)勢，也是“農(nóng)家樂”發(fā)展中需要考慮的一個(gè)復(fù)雜而重要的問題。雖然我國法律規(guī)定一切土地都?xì)w國家和集體所有，但是“農(nóng)家樂”用地仍舊涉及種種復(fù)雜的土地治理體制，對不同的土地利用類型進(jìn)行不同的土地用途管制。

2、“農(nóng)家樂”用地的空間形態(tài)分布

安吉縣“農(nóng)家樂”經(jīng)營個(gè)體用地的空間形態(tài)有點(diǎn)狀和塊狀兩種。采取何種布局形態(tài)與地理?xiàng)l件、投資規(guī)模及土地治理制度等有關(guān)。點(diǎn)狀的空間形態(tài)是指除了主體接待設(shè)施以外，基本上沒有附屬的戶外休閑娛樂設(shè)施，目前安吉“農(nóng)家樂”經(jīng)營戶的75%左右以這種形態(tài)分布。它們坐落在景區(qū)旁邊，依賴得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，本身除了餐飲、住宿和休閑（局限于麻將、卡拉OK等），沒有其他戶外娛樂設(shè)施或項(xiàng)目。例如大漢七十二峰旅游區(qū)（石嶺）旁邊的小家農(nóng)家，竹博園旁邊的竹博園新亞農(nóng)家樂，靈峰勝景區(qū)旁邊的青青果園山莊等。塊狀的空間形態(tài)是指除主體接待設(shè)施以外，周圍還有小范圍的景觀休閑用地和戶外休閑娛樂設(shè)施。除了優(yōu)越的地理位置和優(yōu)雅的環(huán)境，經(jīng)營戶本身自有或租賃來的水庫、菜地及農(nóng)地等可供游客進(jìn)行垂釣、乘竹排和摸魚蝦等戶外娛樂休閑活動(dòng)。如報(bào)福景溪野趣農(nóng)莊、獅子山莊和七十二峰山景園農(nóng)家等。

3、土地利用類型結(jié)構(gòu)分析與收益變化

“農(nóng)家樂”的用地結(jié)構(gòu)通常包括三部分，第一部分是主體的接待設(shè)施，包括接待廳、餐廳、住房和室內(nèi)的休閑娛樂場地，這一部分屬于建造用地類別，是已辦理土地占用相關(guān)手續(xù)的永久性用地；第二部分是經(jīng)營戶在主體接待設(shè)施旁搭建的輔助用房和周邊的停車場、前坪、園林化構(gòu)筑物等。這一部分一般屬于園地和林地，為利用地類別，未全部辦理土地占用的相關(guān)手續(xù)。第三部分是作為“農(nóng)家樂”背景而存在的林地、園地和湖泊水面，這一部分主要由經(jīng)營戶自有或租用或本身屬于未利用地，而且一般沒有基建投入。

從2009年“農(nóng)家樂”悄然興起以來，安吉縣的一些土地的用地性質(zhì)就發(fā)生了變化，由單純的農(nóng)村居住用地、農(nóng)村宅基地發(fā)展成一種復(fù)合型的土地利用類型，一些農(nóng)地、林地也具備了兩個(gè)產(chǎn)業(yè)（農(nóng)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)）的特性。這些變化給安吉縣帶來的影響是多方面的，促進(jìn)了農(nóng)民的就地就近就業(yè)，增加了農(nóng)民收入。以安吉發(fā)展“農(nóng)家樂”最早的大溪村為例，據(jù)地稅部門數(shù)據(jù)反映，2009年大溪村農(nóng)家樂稅收14萬多元；2009年為80多萬元，翻了二番多；2009年稅收達(dá)90多萬；2009年大溪村每家農(nóng)戶靠農(nóng)家樂年收入最少的也達(dá)到了17至18萬元。安吉縣農(nóng)民的就業(yè)結(jié)構(gòu)也由原來傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)向農(nóng)商結(jié)合的模式轉(zhuǎn)化。

4、土地利用存在的問題

（1）避開審批，違法占地?！稗r(nóng)家樂”為農(nóng)民增收開辟了一條新的途徑，在利益的驅(qū)使下，一些業(yè)主在向農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織租賃、承包和村民合作聯(lián)營的方式取得土地后，擅自改變土地用途，硬化地面，建造永久性的建筑物，虛報(bào)、瞞報(bào)實(shí)際的經(jīng)營內(nèi)容，借開發(fā)“農(nóng)家樂”之名，行房地產(chǎn)項(xiàng)目之實(shí)。例如“安吉鶴鹿生態(tài)觀光園”擬建30幢聯(lián)體河景小別墅，并配備600平方米的竹園，價(jià)格為7.5萬元起，使用期也為30年，但沒有產(chǎn)權(quán)證，是為變異的農(nóng)莊。除了私家農(nóng)莊，縮小版的農(nóng)家樂公寓也漸露頭角。這些行為既破壞了耕地，又?jǐn)_亂了土地市場。

（2）用地需求擴(kuò)張與耕地保護(hù)相矛盾。土地資源日益緊缺已成為制約各地發(fā)展的瓶頸。近年來安吉生態(tài)旅游開發(fā)加快，以生態(tài)旅游為龍頭的第三產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，這一朝陽產(chǎn)業(yè)已成為安吉縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)新的亮點(diǎn)，但是風(fēng)景旅游開發(fā)、會(huì)展業(yè)開發(fā)及“農(nóng)家樂”的發(fā)展都對用地指標(biāo)需求較大。土地要素的稀缺在一定程度上限制了農(nóng)家樂經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大。

（3）發(fā)展區(qū)域單向集中，資源依賴程度高。安吉縣域丘陵山地占60%以上，地勢呈三面環(huán)山，中間凹陷（西苕溪河谷平原）的“畚箕形”盆地特征，是一個(gè)非凡的地理區(qū)域。安吉縣的土地利用類型齊全，各類用地面積由大到小依次為：林地>耕地>草地>園地>水域>工礦居民>交通>未利用地。“農(nóng)家樂”的開發(fā)位置主要依附于旅游景點(diǎn)或依山旁水，如大漢七十二峰周邊的農(nóng)家樂就不下十家。發(fā)展區(qū)域單向集聚，西南山區(qū)呈持續(xù)擴(kuò)張態(tài)勢，中部丘陵和北部土斗區(qū)幾乎還是空白。由于青山綠水的支撐，缺乏開發(fā)新產(chǎn)品的動(dòng)力，“農(nóng)家樂”產(chǎn)品大多局限于餐飲和住宿。參與性、體驗(yàn)性項(xiàng)目不多，反應(yīng)農(nóng)村鄉(xiāng)土文化的節(jié)事、風(fēng)俗展現(xiàn)的較少。

三、基本對策

1、重視土地利用規(guī)劃，調(diào)解各規(guī)劃之間關(guān)系

避免盲目、無序的發(fā)展“農(nóng)家樂”，保持與區(qū)域范圍內(nèi)的社會(huì)發(fā)展總體規(guī)劃、土地利用規(guī)劃、農(nóng)林業(yè)發(fā)展規(guī)劃及城鄉(xiāng)建造規(guī)劃相銜接。對“農(nóng)家樂”的發(fā)展還要進(jìn)行堵疏結(jié)合，特色引導(dǎo)。

2、集約土地利用，完善土地治理政策

土地集約利用體現(xiàn)在土地投入的強(qiáng)度，土地利用的深度、精細(xì)程度、效益以及合理的布局和產(chǎn)品體系上。在現(xiàn)在和可預(yù)見的未來?xiàng)l件下，滿足“農(nóng)家樂”用地的完整功能，適度的發(fā)展規(guī)模，在取得最大規(guī)模效益的基礎(chǔ)上，增加存量土地的利用，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，不斷地提高土地利用效率。完善土地治理制度，在不破壞農(nóng)用地耕作層和種植條件等的前提下，明確界定“農(nóng)家樂”用地的規(guī)定。

3、升級(jí)旅游產(chǎn)品，保護(hù)生態(tài)環(huán)境

加強(qiáng)高級(jí)“農(nóng)家樂”旅游產(chǎn)品的規(guī)劃設(shè)計(jì)，細(xì)分市場，針對不同的目標(biāo)市場開發(fā)不同的旅游產(chǎn)品，提供不同的旅游活動(dòng)和旅游體驗(yàn)，展現(xiàn)人文資源，對鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵進(jìn)行深層次挖掘，加強(qiáng)游客與當(dāng)?shù)鼐用竦幕?dòng)性。保護(hù)“農(nóng)家樂”旅游地的生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境，重視生態(tài)容量的運(yùn)用。

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