葡萄酒文化與營(yíng)銷精選(九篇)

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第1篇：葡萄酒文化與營(yíng)銷范文

蘋(píng)果的成功在于設(shè)計(jì)與營(yíng)銷的創(chuàng)新，在人們普遍形成的對(duì)于手機(jī)的約定俗成概念下，蘋(píng)果將移動(dòng)互聯(lián)、游戲、微博等等功能完美地結(jié)合，改變了我們的生活方式從而改變了世界。而法國(guó)人對(duì)于博若萊新酒的成功操作，同樣始于一個(gè)大膽的創(chuàng)意，他讓一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小村莊在全世界風(fēng)光無(wú)限，而更成功的在于當(dāng)全世界葡萄酒愛(ài)好者普遍沉浸于對(duì)波爾多陳年酒的品鑒與收藏的心理定勢(shì)下，每年十一月第三個(gè)星期，博若萊新酒從法國(guó)空運(yùn)到世界各地，全世界的葡萄酒愛(ài)好者翹首期待并為之欣喜若狂，他將宛如青少年時(shí)期的新酒成為年復(fù)一年人們追捧的新寵。

美國(guó)人和法國(guó)人的成功告訴我們一條真理：思路決定出路！一切皆有可能！

蘋(píng)果的設(shè)計(jì)創(chuàng)意在于突破了傳統(tǒng)意義上的移動(dòng)電話概念，而是創(chuàng)造了移動(dòng)互聯(lián)辦公的生活與工作方式，并將美學(xué)體現(xiàn)到產(chǎn)品當(dāng)中，讓人們?yōu)橹V狂，換言之，蘋(píng)果并不是在賣手機(jī)。而同樣博若萊新酒也并不是在賣酒，而是在賣第一口新鮮，賣一個(gè)時(shí)間點(diǎn)，一個(gè)禮物，一個(gè)儀式，一個(gè)節(jié)日，就像圣誕老人在圣誕節(jié)派禮物一樣，令孩子們望眼欲穿。他們的焦點(diǎn)并沒(méi)有放在產(chǎn)品上，而是放在了人性上，放在了需求上。

中國(guó)人歷來(lái)不乏創(chuàng)新，然而時(shí)下創(chuàng)新卻成為稀缺產(chǎn)品，山寨產(chǎn)品隨處可見(jiàn)，球產(chǎn)品和假貨屢禁不止，創(chuàng)新成本高，周期長(zhǎng)，而模仿和投機(jī)則可以很快見(jiàn)到效益。中國(guó)今天的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)模式已經(jīng)在悄然變化，高污染的能源消耗與勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)逐漸向知識(shí)型、科技型、創(chuàng)意型文化產(chǎn)業(yè)靠攏，這是大勢(shì)所趨。拿葡萄酒行業(yè)看，近幾年從業(yè)的企業(yè)和個(gè)人越多，但是最多感受到的是同行之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，低價(jià)沖擊市場(chǎng)導(dǎo)致利潤(rùn)透明，假拉菲充斥市場(chǎng)。貿(mào)易、團(tuán)購(gòu)和連鎖加盟等營(yíng)銷方式成為主流，很少能夠看到葡萄酒領(lǐng)域的創(chuàng)新之舉。

最簡(jiǎn)單的現(xiàn)象是目前干紅仍然是中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的主流，而諸如桃紅、干白、起泡酒、貴腐酒等一些酒種對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)仍然很陌生，量走的很少。究其原因，筆者認(rèn)為存在幾個(gè)方面問(wèn)題，第一，中國(guó)的傳統(tǒng)文化對(duì)于紅色有一種根深蒂固的認(rèn)同，象征著鴻運(yùn)當(dāng)頭、開(kāi)門紅、紅紅火火等心理暗示，尤其在送禮時(shí)更加注意這些了，如果不諳世故送支干白則被視為不敬。第二，中國(guó)的葡萄酒文化目前還停留于酒桌文化，飲酒的目的不在于享受美酒美食，而是醉翁之意不在酒，筆者稱之為餐桌暴利，自然不會(huì)在選酒上下太多功夫；第三，葡萄酒消費(fèi)普及還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后，尤其是葡萄酒與菜肴的搭配，在消費(fèi)者層面普及得非常有限。而筆者認(rèn)為，以上三種問(wèn)題的每一項(xiàng)的顛覆都將是市場(chǎng)空間的極大擴(kuò)展。只是筆者所看到在這方面嘗試的公司太少太少了，筆者的葡萄酒營(yíng)銷策劃團(tuán)隊(duì)為某酒商策劃的將葡萄酒文化與餐飲文化和跨行業(yè)資本資源巧妙地結(jié)合，讓一些領(lǐng)域的消費(fèi)者感受到了葡萄酒的真正魅力，從而維護(hù)了一批忠實(shí)的消費(fèi)者，就是一個(gè)非常成功的案例。

第2篇：葡萄酒文化與營(yíng)銷范文

[摘要]本文介紹了感性營(yíng)銷的定義與感知效用的分類，運(yùn)用感性營(yíng)銷理論分析了葡萄酒營(yíng)養(yǎng)保健、視覺(jué)審美、象征效應(yīng)，并針對(duì)葡萄酒感性效應(yīng)提出了葡萄酒感性營(yíng)銷的策略，以期對(duì)我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷提供新的理論指導(dǎo)。

[關(guān)鍵詞]葡萄酒感知效用感性營(yíng)銷

當(dāng)前，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速發(fā)展和人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們酒類消費(fèi)觀念發(fā)生了很大的變化，已由嗜烈性飲酒向營(yíng)養(yǎng)性飲酒、交際性飲酒和品嘗性飲酒過(guò)渡，這給葡萄酒消費(fèi)帶來(lái)了難得的機(jī)遇。葡萄酒是含有人體所需的多種有機(jī)和無(wú)機(jī)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在適量飲用的條件下，具有防治心血管病等各種疾病，增強(qiáng)人體健康的功能，被微生物學(xué)家巴斯德認(rèn)為是最健康、最衛(wèi)生的飲料。而且其特有的色澤、香味、飲酒器具及品酒環(huán)境，使得飲用葡萄酒超出了葡萄酒本身的理化功能，帶給消費(fèi)者更多的情趣、藝術(shù)、文化、品位等感性效應(yīng)，這種感性效應(yīng)會(huì)誘導(dǎo)消費(fèi)者樂(lè)于接受和消費(fèi)葡萄酒，并成為葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷可以利用的一個(gè)新的嘗試。

一、感性營(yíng)銷的定義與感知效應(yīng)的分類

著名營(yíng)銷大師菲利普·科特勒曾把人們的消費(fèi)行為大體分為三個(gè)階段,第一是量的消費(fèi)階段，第二是質(zhì)的消費(fèi)階段，第三是感性消費(fèi)階段。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，消費(fèi)需求的日趨差異化、多樣化、個(gè)性化、情緒化，現(xiàn)代社會(huì)進(jìn)入了感性消費(fèi)時(shí)代。

感性營(yíng)銷是與理性營(yíng)銷相對(duì)應(yīng)，感性營(yíng)銷就是把個(gè)人感性差異作為營(yíng)銷戰(zhàn)略核心的營(yíng)銷活動(dòng)。感性營(yíng)銷的一個(gè)顯著特征是消費(fèi)者要求商品能滿足其寄托情感，展示個(gè)性、愉悅等感性的需求。個(gè)人感性差異表現(xiàn)在消費(fèi)者的感知效用上，感知效用可以分為：產(chǎn)品功能效用、視覺(jué)審美效用、象征效用、品牌效應(yīng)。產(chǎn)品的功能效用來(lái)自產(chǎn)品的物質(zhì)屬性，它屬于理性營(yíng)銷的范疇；審美效用來(lái)自產(chǎn)品的風(fēng)格、色彩和藝術(shù)設(shè)計(jì)等所產(chǎn)生的審美特征；產(chǎn)品的象征效用是由于產(chǎn)品營(yíng)銷導(dǎo)致的對(duì)產(chǎn)品象征產(chǎn)生的聯(lián)想效用；品牌象征效用可以分為品牌的個(gè)人識(shí)別效用、社會(huì)識(shí)別效用和地位表達(dá)效用。

二、葡萄酒的感知效用分析

1.葡萄酒功能效用分析

葡萄酒功能效應(yīng)體現(xiàn)在葡萄酒本身的營(yíng)養(yǎng)保健功能上。葡萄酒的醫(yī)療保健作用早在公元前5世紀(jì)，就被古希臘名醫(yī)希波克拉底克肯定過(guò)。古羅馬時(shí)代名醫(yī)醫(yī)學(xué)家塞來(lái)塞氏，就自制葡萄酒與蜂蜜的混合液，用來(lái)治病。利用現(xiàn)代化的檢測(cè)手段，人們至少已測(cè)出葡萄酒中含有250種以上的營(yíng)養(yǎng)成分。國(guó)內(nèi)外研究證明，葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)保健功能主要表現(xiàn)在滋補(bǔ)、利尿、助消化、預(yù)防心血管病、防癌抗癌、美容作用，還能抑制大腸桿菌的生長(zhǎng)，對(duì)空氣傳染的疾病，如氣管炎、肺炎也有預(yù)防和治療作用。近幾年來(lái)，隨著科學(xué)研究的深入，葡萄酒所帶給人類的健康作用被越來(lái)越多的人所認(rèn)同和接受，促進(jìn)了全世界葡萄酒消費(fèi)持續(xù)升溫。

2.葡萄酒視覺(jué)審美效用分析

葡萄酒消費(fèi)既是一種物質(zhì)的功能需要,也是一種精神的審美需要。葡萄酒的審美效用分析主要集中在葡萄酒色、香、味的品嘗過(guò)程及酒具給人帶來(lái)的愉悅感受。葡萄酒品嘗是一種結(jié)合了視覺(jué)、味覺(jué)與嗅覺(jué)的感官美學(xué)。悅目的葡萄酒顏色自然會(huì)給人以享受，典型干紅葡萄酒的色澤呈寶石紅的晶瑩，華貴溫暖；典型甜紅葡萄酒的色澤紅色透棕，艷麗喜慶;典型的桃紅葡萄酒色澤呈玫瑰紅澄清發(fā)亮，清新活潑;典型干白葡萄酒的色澤金黃，晶瑩透明；葡萄酒香氣的特征表現(xiàn)為優(yōu)雅、怡悅、和諧、濃郁的植物香與純正、優(yōu)美的酒香;通常對(duì)一杯葡萄酒描述為酒體豐腴、口感純正、酒質(zhì)細(xì)膩、典雅、芬芳、色澤艷麗,等等，這些飽含感彩的語(yǔ)匯表達(dá)了對(duì)葡萄酒審美的感受；郁金香型葡萄酒酒杯不僅具有盛酒的實(shí)用價(jià)值,而且具有可供欣賞的造型別致、曲線優(yōu)美、色彩潔白、光澤明亮的藝術(shù)審美價(jià)值。葡萄酒在開(kāi)瓶、倒杯、觀色、聞香、品嘗過(guò)程中均有不同感官刺激，集中了我們所有的感覺(jué)：視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、理智和精神，帶給我們一種內(nèi)涵極為豐富的視覺(jué)審美享受。

3.葡萄酒象征效用分析

葡萄酒，作為社會(huì)生產(chǎn)力水平達(dá)到一定程度而發(fā)展成熟的物質(zhì)成果，不但以某種物質(zhì)產(chǎn)品的形式出現(xiàn)在人們的社會(huì)生活中，更以某種精神力量的象征在社會(huì)生活中顯示出特殊的作用。

葡萄酒的象征意義在宗教上隨處可見(jiàn)，圣經(jīng)中521次提及葡萄酒。耶穌創(chuàng)造的有關(guān)酒的第一個(gè)奇跡是在佳娜的婚禮上，他把水變成了美酒。耶穌說(shuō):“我是真正的葡萄，我的父親是種植葡萄的農(nóng)民?！睂?duì)耶穌的門徒來(lái)說(shuō)，葡萄酒是上帝之子的鮮血，是圣體的象征。

葡萄酒是高貴的象征，身份的象征。葡萄酒的消費(fèi)實(shí)際上是我們?cè)诜窒硪环N高貴的、內(nèi)涵極為豐富的高雅飲品。人類的祖先已經(jīng)認(rèn)識(shí)到葡萄酒特殊的意義，而且精心創(chuàng)造了實(shí)實(shí)在在的葡萄酒文明，形成了眾多的行為規(guī)范。如品嘗葡萄酒都要遵照“一觀色、二聞香、三嘗飲”的三步品酒的規(guī)范。這種特有的規(guī)范包含著對(duì)穩(wěn)重、謙遜的追求和對(duì)酗酒的預(yù)防。有些葡萄酒愛(ài)好者將葡萄酒和靈性、典雅、智慧、博愛(ài)、品位、浪漫、純情融為一體，從而使葡萄酒從形而下的層次上升到形而上的境界。在西方的社交場(chǎng)合,紳士們?yōu)榱梭w現(xiàn)自己的個(gè)人修養(yǎng)和上流社會(huì)身份地位,都會(huì)以葡萄酒為載體體現(xiàn)其氣度優(yōu)雅、大方、尊貴。

葡萄酒是文化藝術(shù)品。葡萄酒在長(zhǎng)時(shí)間的釀造和流傳中形成了豐富的文化，被人們賦予“有生命”的酒，這主要是葡萄酒飽含了鮮活的生命原汁、蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵、綿延了高尚的文化藝術(shù)積累。尋覓葡萄酒歷史發(fā)展足跡，我們可以發(fā)現(xiàn)古今中外有很多膾炙人口的詩(shī)歌、音樂(lè)、繪畫(huà)、塑雕等作品中或者直接描寫(xiě)了葡萄酒的文化與藝術(shù)，或者融入葡萄酒文化藝術(shù)靈感和豐富的精神，甚至獨(dú)特的葡萄酒文化滲透為政治、經(jīng)濟(jì)、宗教文化的一部分。像歐洲的葡萄酒文化已經(jīng)成為歐洲人快樂(lè)和幸福的源泉，這也造就了法國(guó)、意大利、西班牙等世界葡萄酒大國(guó)。

葡萄酒也成為一種喜慶、浪漫的象征品。一杯酒體豐滿、口感純正、酒質(zhì)典雅、色澤艷麗的葡萄酒所營(yíng)造的雅致浪漫的情調(diào)、和諧氣氛和由葡萄酒帶來(lái)的輕松怡悅的感覺(jué)，帶給人們美妙、浪漫、喜慶的享受。相傳古羅馬最具有文化含義的酒神巴克斯發(fā)明了葡萄酒，使成千上萬(wàn)的女性崇拜得幾近瘋狂。在希臘神話中，維納斯因?yàn)榫撇排c巴克科斯相逢，酒又因此被認(rèn)為給人類帶來(lái)情愛(ài)和歡娛。

葡萄酒象征著時(shí)尚。很多人認(rèn)為葡萄酒是舶來(lái)品，代表著其他的文化，是一種個(gè)性和新鮮另類的消費(fèi)品。最近幾年源于歐美的世界性葡萄酒消費(fèi)熱迅速傳到我國(guó)，喝葡萄酒成為很時(shí)尚的一種平衡心理的享受。

葡萄酒是情感交流的載體。早在古希臘時(shí)期,喝酒的規(guī)范已成為共存、博愛(ài)、交流以及共商與歡樂(lè)交織氣氛的同義語(yǔ)。品著葡萄酒，就會(huì)有獨(dú)特的個(gè)人感受，它有苦有澀有酸，不同的人、不同的心境，能夠品味出不同的滋味，也能夠展示個(gè)人品味。隨著葡萄酒文化的宣傳與滲透，葡萄酒現(xiàn)已成了友好聚會(huì)、交流和溝通的象征性載體。

三、葡萄酒感性營(yíng)銷的策略

感性營(yíng)銷是以感性觀點(diǎn)來(lái)分析人們的消費(fèi)行為，就是把個(gè)人感性差異作為營(yíng)銷策略形成的基本出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)感性消費(fèi)時(shí)代的特殊要求，從不同的角度、利用不同的手段以感性的力量去打動(dòng)、誘發(fā)、喚醒消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，建立有效的葡萄酒感性營(yíng)銷策略。

1.利用產(chǎn)品功能效應(yīng)，開(kāi)展功能性營(yíng)銷

紅葡萄酒與健康成為熱門話題的契機(jī)在于所謂“法蘭西效應(yīng)”或“法蘭西悖論”。即法國(guó)人吸煙率高，動(dòng)物性脂肪攝取量高，但由心臟病造成的死亡率卻特別低，經(jīng)調(diào)查，與法國(guó)人喝葡萄酒有關(guān)。法國(guó)人人均每年飲葡萄酒63升,平均每天200毫升。法國(guó)里昂大學(xué)雷納博士等對(duì)葡萄酒消費(fèi)量系數(shù)和乳脂肪攝取量的相關(guān)性研究，結(jié)果表明即使大量攝取動(dòng)物性脂肪,只要飲葡萄酒,心臟病的危險(xiǎn)性也不會(huì)提高。

利用產(chǎn)品功能效應(yīng)營(yíng)銷的策略就是將葡萄酒的功能效應(yīng)作為營(yíng)銷的第一因素，把葡萄酒產(chǎn)品的各種營(yíng)養(yǎng)保健功能與效應(yīng)傳遞給消費(fèi)者，向消費(fèi)者傳播營(yíng)養(yǎng)健康理念。如針對(duì)葡萄酒“法蘭西效應(yīng)”，1995年11月5日時(shí)，美國(guó)CBS電視臺(tái)在其熱門專欄“60分鐘”上播放了“葡萄酒與健康”的專題，使得美國(guó)冷落多年的葡萄酒市場(chǎng)迅速啟動(dòng)。

同時(shí)，利用葡萄酒某一營(yíng)養(yǎng)保健因子開(kāi)展單一功能訴求式營(yíng)銷。如針對(duì)葡萄酒的美容產(chǎn)品功能，就可以向女士宣傳葡萄酒的產(chǎn)品功效。據(jù)美容專家研究，紅葡萄酒中所含的多苯基能夠浸透肌膚，抑制雀斑和皺紋的產(chǎn)生，使皮膚變得白皙，對(duì)防止皮膚松弛和衰老有功效。我國(guó)《古今圖書(shū)集成》內(nèi)也記載:“葡萄酒肌醇治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無(wú)華”，說(shuō)明葡萄酒有增進(jìn)食欲、幫助消化、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。現(xiàn)在法國(guó)和英國(guó)都已經(jīng)有了紅酒美容面霜上市，許多法國(guó)人還用紅酒敷面美容，將紅葡萄酒直接涂敷面部和皮膚，以達(dá)到抗皺防皺、延緩皮膚老化的特殊目的。

2.利用葡萄酒視覺(jué)審美效用，開(kāi)發(fā)能滿足不同年齡、品味層次的葡萄酒

在感性消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者購(gòu)買商品所看重的已不僅僅是質(zhì)和量，更重要的是與自己關(guān)系的密切程度。這種密切程度體現(xiàn)和寄托在消費(fèi)者自我個(gè)性情感訴求的滿足、精神的愉悅、心理的舒適及優(yōu)越感的某種渴求中，這時(shí)的購(gòu)買行為在很大程度上取決于商品的誘導(dǎo)性，而商品的誘導(dǎo)性首先要通過(guò)商品視覺(jué)注意力的誘導(dǎo)。為此，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、商標(biāo)與包裝、廣告等視覺(jué)方面，應(yīng)抓住消費(fèi)者特有的心理和潛在需求，設(shè)計(jì)出能與其心理需求產(chǎn)生共鳴的視覺(jué)形象，誘導(dǎo)消費(fèi)者注意力。葡萄酒感性視覺(jué)效用設(shè)計(jì)可以細(xì)分成:(1)酒瓶設(shè)計(jì)，主要考慮酒瓶材料、形狀與顏色的選擇與設(shè)計(jì);(2)酒體設(shè)計(jì)，主要包括酒體顏色、光澤、流動(dòng)性及味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)的設(shè)計(jì)，可以賦予葡萄酒不同的風(fēng)格和豐富的感性內(nèi)涵;(3)包裝，要通過(guò)各種包裝材料、圖案、色彩、造型的巧妙設(shè)計(jì)和靈活組合，引起消費(fèi)者不同的情緒感受，博得其好感和心理認(rèn)同;(4)商標(biāo)與標(biāo)簽設(shè)計(jì)，主要包括個(gè)性化的商標(biāo)名稱及其圖案的組合，以及標(biāo)簽圖案及標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容;⑸廣告，要綜合運(yùn)用葡萄酒視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等感官所能演繹的方式，實(shí)施多元化、情感化、親情化的廣告宣傳組合。消費(fèi)者由于不同性別、不同文化背景、不同年齡、不同性格而各有不同的心理需求和視覺(jué)感受。因此，葡萄酒企業(yè)要充分調(diào)研不同年齡、不同層次消費(fèi)的視覺(jué)偏好和情感需求，精心設(shè)計(jì)個(gè)性化，憑借感性效應(yīng)力量去打動(dòng)、誘發(fā)消費(fèi)者。如“云南紅”葡萄酒以云南特有的本土民族文化和民俗風(fēng)情作為其產(chǎn)品視覺(jué)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，酒標(biāo)上清純的傣族少女、翩翩起舞的蝴蝶、帶著晨露的葡萄、椰樹(shù)、大象等等構(gòu)成了一個(gè)美妙奇異的世界，所有這一切渲染出云南濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情，融入商標(biāo)、包裝、廣告中，取得了成功。

第3篇：葡萄酒文化與營(yíng)銷范文

“關(guān)于葡萄酒行業(yè)人才，現(xiàn)在就是一個(gè)缺，各個(gè)崗位，各個(gè)層面都缺?！?/p>

澳大利亞英斯派釀酒集團(tuán)CEO、澳大利亞天鵝釀酒公司董事長(zhǎng)李衛(wèi)在接受《營(yíng)銷界·食品營(yíng)銷》記者采訪時(shí)表示。

據(jù)中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，至2020年中國(guó)人均消費(fèi)葡萄酒會(huì)達(dá)到5瓶以上，相對(duì)于2011年人均消費(fèi)不到1.5瓶的數(shù)字，意味著中國(guó)在2020年的市場(chǎng)總量可望達(dá)到70億瓶。在這樣一個(gè)高速發(fā)展的行業(yè)中，適合行業(yè)發(fā)展的人才需求也會(huì)爆炸性的增長(zhǎng)。

一方面是對(duì)人才的爆炸性需求，一方面是“各個(gè)層面都缺”，這是不是代表葡萄酒行業(yè)的人才現(xiàn)狀？又該如何解決這種供求不平衡？

智聯(lián)招聘高級(jí)副總裁羅義華：銷售類職位占到職位數(shù)量的61%

在過(guò)去一個(gè)月內(nèi)，企業(yè)在智聯(lián)招聘網(wǎng)站上了近2000個(gè)葡萄酒相關(guān)的招聘職位。其中，北上廣深四個(gè)一線城市，也是最大的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，占到了職位量的77%。

總體來(lái)看，葡萄酒領(lǐng)域的相關(guān)人才需求主要集中在以下幾個(gè)方面：

1、專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)和品鑒人才，如品酒師、釀酒師等。

只有文化與技藝相結(jié)合、專業(yè)與經(jīng)驗(yàn)相融合，才能成就出一個(gè)真正優(yōu)秀的葡萄酒研發(fā)和品鑒人才。這類人才的總量要求不多，但對(duì)人才綜合素養(yǎng)的要求極高，頂級(jí)人才的年薪是以百萬(wàn)計(jì)的。

2、專業(yè)的營(yíng)銷人才。

再優(yōu)秀的產(chǎn)品，也需要到市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)。因此，葡萄酒營(yíng)銷人才的需求總量一直是葡萄酒企業(yè)里面需求量最大的。在智聯(lián)招聘網(wǎng)站上，包括銷售管理、銷售代表、渠道銷售等職位占到該類企業(yè)職位數(shù)量的61%。

3、專業(yè)的葡萄酒消費(fèi)服務(wù)人才。

隨著葡萄酒在星級(jí)酒店、西餐廳、咖啡吧、酒吧及會(huì)所等場(chǎng)所成為標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)配置，這些服務(wù)領(lǐng)域也提出了更高的用人要求，一些會(huì)外語(yǔ)、了解國(guó)外葡萄酒文化、接受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練的侍酒師成為社會(huì)所急需。

4、電子商務(wù)人才。

按照中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)中心今年7月的數(shù)據(jù)，中國(guó)的網(wǎng)民人數(shù)已經(jīng)達(dá)到5.38億，網(wǎng)絡(luò)生存已經(jīng)成為一代人的選擇，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和電子商務(wù)也成為企業(yè)發(fā)展中必須經(jīng)歷和掌握的生存技能。連國(guó)美、蘇寧這樣的傳統(tǒng)零售大鱷也不例外。

只有將傳統(tǒng)營(yíng)銷手段和電子商務(wù)手段相結(jié)合，企業(yè)才能立于不敗之地，也才能更好地覆蓋和服務(wù)到越來(lái)越年輕的消費(fèi)群體。

逸香網(wǎng)總經(jīng)理文含：行業(yè)未來(lái)的職業(yè)方向有6大類

目前的人才現(xiàn)狀是：高層——缺乏系統(tǒng)結(jié)構(gòu)性知識(shí)人才；中低層——缺乏基本知識(shí)技能。

在國(guó)內(nèi)，葡萄酒行業(yè)處在一個(gè)快速消費(fèi)的時(shí)代。一個(gè)法國(guó)葡萄酒學(xué)院畢業(yè)的學(xué)生，回到國(guó)內(nèi)，可能還不如一個(gè)會(huì)聊天的銷售業(yè)績(jī)好，為什么？葡萄酒的知識(shí)并不是消費(fèi)者最關(guān)心的，消費(fèi)者最關(guān)心的是：酒里面為什么會(huì)有沉淀，是不是壞了；酒開(kāi)到一半，軟木塞斷了怎么辦；喝完葡萄酒，嘴巴里面都是黑的，這是不是喝到了假酒……

在這個(gè)行業(yè)里，目前有很多考證的。那么，證書(shū)代表什么？證書(shū)應(yīng)該是提到一個(gè)點(diǎn)，你能夠知道在課堂上聽(tīng)過(guò)，知道它屬于哪個(gè)體系，然后再通過(guò)具體的研究學(xué)習(xí)弄明白——證書(shū)能夠給你一個(gè)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，但是后期的學(xué)習(xí)實(shí)踐是不可少的。

品酒師，目前在國(guó)內(nèi)這個(gè)職業(yè)被看得很高，其實(shí)品酒師擁有的技能應(yīng)該是葡萄酒從業(yè)人員的基本技能。

在我看來(lái)，葡萄酒行業(yè)未來(lái)的職業(yè)方向分為這么幾種：高級(jí)管理人才——負(fù)責(zé)企業(yè)戰(zhàn)略；核心采購(gòu)人員——負(fù)責(zé)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；葡萄酒講師——負(fù)責(zé)知識(shí)和理念的傳播；侍酒師；媒體、編輯、作家——在未來(lái)5到8年內(nèi)，甚至更短時(shí)間，會(huì)有一批優(yōu)秀的葡萄酒作家和媒體人涌現(xiàn)出來(lái)；銷售、店長(zhǎng)、市場(chǎng)人員等。

廈門優(yōu)傳供應(yīng)鏈有限公司人力資源總監(jiān)閔代斌：漫長(zhǎng)的系統(tǒng)工程

人才引進(jìn)

主要采取與高校進(jìn)行校企對(duì)接模式。廈門優(yōu)傳的做法是先后與廈門大學(xué)、四川大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等高等院校攜手。

內(nèi)部培養(yǎng)

大量的人才需求，僅靠招聘機(jī)構(gòu)輸出是不夠的。因此，企業(yè)對(duì)于內(nèi)部人才的挖掘、培養(yǎng)要極其重視。

今年10月，廈門優(yōu)傳派出了一支近30人的培訓(xùn)師隊(duì)伍，進(jìn)行了為期半個(gè)月、全國(guó)性的“優(yōu)傳企業(yè)家培訓(xùn)”活動(dòng)——企業(yè)內(nèi)的培訓(xùn)隊(duì)伍就像造血細(xì)胞，它將為公司不斷更新血液，樹(shù)立觀念，助力企業(yè)健康、茁壯成長(zhǎng)。

留住人才

第4篇：葡萄酒文化與營(yíng)銷范文

每次出門旅行，我的行李箱都是滿滿的，因?yàn)槲铱倳?huì)帶上一些特殊的“禮物”。

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每次出門旅行，我的行李箱都是滿滿的，因?yàn)槲铱倳?huì)帶上一些特殊的“禮物”。

在國(guó)內(nèi)，我喜歡去一些相對(duì)偏僻，但浸透著淳樸鄉(xiāng)情、散發(fā)出濃濃溫馨的地方，比如藏傳佛教圣地――青藏高原邊緣的甘南，苗族文化的“活化石”――黔東南的岜沙，或者赫哲人的聚集地――黑龍江下游同江縣境內(nèi)的街津口。和當(dāng)?shù)厝伺收劦臅r(shí)候，我就會(huì)從行李里取出禮物送給他們，可能是一個(gè)京劇臉譜泥塑、一塊繪有中國(guó)山水畫(huà)的手絹，也可能是一瓶二鍋頭。

去國(guó)外旅行，我會(huì)帶上一本《本草綱目》的英文版、一幅中國(guó)山水畫(huà)、一塊絲綢方巾……這些禮物也讓我的旅行增添了新的含義，如同是帶上了一份傳播中國(guó)文化的責(zé)任。

在我看來(lái)，圓滿的旅行既有接納也有傳遞，接納所到之處對(duì)旅行者而言所有的“新”，同時(shí)傳遞自己家鄉(xiāng)的特色文化，給當(dāng)?shù)厝艘浴靶隆钡恼J(rèn)知，二者在潛移默化的文化交流中進(jìn)行碰撞，產(chǎn)生共鳴。

這兩年，我的行李里又多了一份特殊的禮物――百利生本草干紅。它的特殊，在于它既是中國(guó)的，又是世界的。

第一次接觸這款酒是3年前，當(dāng)時(shí)，它的問(wèn)世讓許多國(guó)外同行側(cè)目。在紅酒中植入中華養(yǎng)生文化元素，從某種意義上說(shuō)，改變了外國(guó)人對(duì)中國(guó)葡萄酒發(fā)展的看法，也改變了他們對(duì)中國(guó)酒文化的看法。

我和旅友們也經(jīng)常聚在一起討論去哪個(gè)國(guó)家?guī)裁炊Y物好。百利生是作為神秘禮物的最佳選擇之一。我將這份特殊的禮物送給了一些國(guó)外酒莊的朋友。法國(guó)奧堡睿世家的創(chuàng)始人范凱奇先生說(shuō)：“這款酒很合我的口味，有泥土和青草混合的味道。要不是你告訴我里邊有草藥成分，我真的沒(méi)有嘗出來(lái)?！卑拇罄麃喐缓溃℉aselgrove）酒莊的總經(jīng)理萊恩?金霍恩（Ryan Kinghorn）先生說(shuō)：“這種柔軟的氣質(zhì)很迷人，它讓你可以多喝一些?？偟膩?lái)說(shuō)這種混合在一起的味道還是令人欣喜的，它給你一種馬上要流行起來(lái)的感覺(jué)，挺好?！绷_馬尼亞最大的酒莊溫孔?烏蘭西（Vincon Vrancea）葡萄酒莊的產(chǎn)品經(jīng)理科麗娜?內(nèi)德?tīng)枎?kù)（Corina Nedelcu）先生說(shuō)：“這款酒有獨(dú)特的口味，香氣濃，感覺(jué)蘊(yùn)含著能量……我覺(jué)得這是一個(gè)有力量的、健身的、強(qiáng)有力的酒?！彼麄儚男〉酱蠛冗^(guò)的葡萄酒不在少數(shù)，對(duì)酒有很強(qiáng)的親切感，對(duì)于沒(méi)見(jiàn)過(guò)的酒則有一種嘗試的欲望。恰好百利生是這么一款在餐桌上相當(dāng)有話題的酒，既有西方血統(tǒng)，又有中國(guó)血統(tǒng)，他們覺(jué)得很有趣，值得推敲。 中國(guó)葡萄酒的新名片

說(shuō)起世界各地的“葡萄酒名片”，如同經(jīng)歷一次愉快的葡萄酒之旅，可以領(lǐng)略到各地不同的風(fēng)土、美味以及歷史的厚重。

法國(guó)是享譽(yù)世界的葡萄酒王國(guó)，它有若干張“名片”，比如波爾多葡萄酒和勃艮第葡萄酒，還有只為快樂(lè)而生的香檳酒。諾曼底地區(qū)曾經(jīng)有一位天主教本篤會(huì)的修士，釀造出了含有幾十種藥材的保健酒，以本篤會(huì)最常用的宣誓語(yǔ)“獻(xiàn)給至高無(wú)上的主”而取名，簡(jiǎn)寫(xiě)為“D.O.M”，中國(guó)人稱這款酒為“法國(guó)廊酒”，它是諾曼底地區(qū)的葡萄酒名片，詭秘的配方以及嚴(yán)格的教會(huì)管理約定，給它帶來(lái)了無(wú)限的想象空間。

西班牙葡萄酒的第一張名片是雪利酒，莎士比亞的一句“裝在瓶子里的西班牙陽(yáng)光”讓它名揚(yáng)世界;第二張名片是西班牙里奧哈干紅葡萄酒，它的品質(zhì)得到高度認(rèn)可。

再將目光轉(zhuǎn)到新世界，美國(guó)的仙粉黛葡萄酒和澳大利亞的設(shè)拉子葡萄酒幾乎成為它們的專屬名片。

中國(guó)葡萄酒有自己的名片嗎？1984年，郭其昌先生領(lǐng)隊(duì)的國(guó)家輕工部開(kāi)發(fā)組，在昌黎研制出我國(guó)第一支全汁干紅葡萄酒，中國(guó)的干紅葡萄酒開(kāi)始追趕世界的步伐，今天，長(zhǎng)城葡萄酒和張?jiān)Ｆ咸丫埔殉蔀閲?guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的龍頭，也是我們引以為傲的中國(guó)葡萄酒名片。除了這些地道本土的品牌，中國(guó)葡萄酒還有一張新名片，就是中西合璧的百利生本草紅酒。

提出“本草干紅”這一全新概念的，是北京百利生葡萄酒業(yè)的總裁吳新芳，本草+干紅，可以說(shuō)是葡萄酒世界里的全新詞匯，讓人不由聯(lián)想到1988年誕生的新詞匯――由merit（優(yōu)點(diǎn)）和heritage（繼承）結(jié)合而成的Meritage，如今這個(gè)詞被廣泛應(yīng)用到英語(yǔ)中，不僅是葡萄酒，住宅、酒店、餐館、金融公司乃至洗車店都在使用，它經(jīng)常用來(lái)描述一種混合著多種事物的或者不尋常的高質(zhì)量的東西，形成了自身標(biāo)簽式的寓意。

“本草干紅”，這個(gè)詞似乎與Meritage 有異曲同工之妙，它體現(xiàn)著一種特立獨(dú)行的融合了西方紅酒文化與東方本草養(yǎng)生文化的特色，在健康與時(shí)尚之間架起了一座融和的橋梁，從西方干紅的優(yōu)雅之中，品鑒到了中華本草養(yǎng)生的精妙。

提出這一全新概念的吳新芳，畢業(yè)于北京大學(xué)社會(huì)學(xué)系，多年的商業(yè)歷練，跨界醫(yī)藥行業(yè)和葡萄酒行業(yè)，令其對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新有著深刻的洞察力。2006年，吳新芳隱身鬧市，在北京東直門附近的一間辦公室里埋頭研讀由著名醫(yī)學(xué)家、科學(xué)院院士陳可冀先生主編和整理的《清宮醫(yī)案研究》。在厚厚的四大卷文獻(xiàn)中，他發(fā)現(xiàn)了一條紀(jì)錄：雍正十一年（1733年）七月初六，羅懷中將三種“西洋葡萄藥酒”以及說(shuō)貼作為御品，呈獻(xiàn)給雍正皇帝。這條信息迅速點(diǎn)燃了他的靈感――將西方的干紅與中國(guó)的養(yǎng)生本草相結(jié)合，達(dá)到“你中有我，我中有你”的交融境界，紅酒為“表”，養(yǎng)生為“里”，如同“西學(xué)為體、中學(xué)為用”，奉獻(xiàn)完美的口感，同時(shí)蘊(yùn)含強(qiáng)身健體的功能，從里到外都給人們帶來(lái)享受。

那么，本草如何與干紅融合？用傳統(tǒng)泡白酒的方式顯然不可行。在醫(yī)藥行業(yè)浸潤(rùn)多年的吳新芳，將目光對(duì)準(zhǔn)了中藥浸流膏這種提取物。他組織國(guó)內(nèi)幾十位中醫(yī)養(yǎng)生專家，繼承羅懷中修士本草葡萄酒的精神氣蘊(yùn)，師古創(chuàng)新，遍查古今醫(yī)學(xué)典籍，以“五臟”為本的養(yǎng)生理論為基礎(chǔ)，釀制出了具有里程碑意義的“本草干紅葡萄酒”。百利生本草干紅的主要成分是枸杞、靈芝、紅花、葡萄酒。其中，枸杞用量最大，為君藥;靈芝為通五經(jīng)的藥物，善補(bǔ)五臟，且具有寧心安神、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功能，為臣藥;紅花活血化瘀，調(diào)暢全身氣血，同時(shí)調(diào)和兩味補(bǔ)藥的滋膩，為佐藥;用這三味寶貝的浸流膏與干紅融合。為了保持干紅原有的口感，百利生葡萄酒采用獨(dú)創(chuàng)的“冰點(diǎn)融釀”技術(shù)，將提純后的中草藥精華與進(jìn)口干紅基酒在零度左右的密閉環(huán)境中浸溶28天，讓傳統(tǒng)的中藥提取物經(jīng)歷一次液態(tài)發(fā)酵的過(guò)程，使中草藥的有效成分與干紅中的各種營(yíng)養(yǎng)成分充分融合，同時(shí)通過(guò)益生菌將草藥植物有機(jī)物的大分子轉(zhuǎn)化成小分子，提高了藥效，柔和了口感，并利于人體吸收。

2007年百利生初創(chuàng)時(shí)，本草干紅還是個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的概念。如今，紅酒的“本草軍團(tuán)”似乎漸有氣象，新酒參花本草干紅（人參、枸杞子、原花青素與干紅融合）、龍玫本草干紅（玫瑰花、龍眼、桑葚、黃精與干紅融合）、山佛苓本草干紅（山藥、茯苓、佛手與干紅融合）相繼加入。融和了植物精華的葡萄酒，入鼻芳香撩人，擁有誘人的紅酒風(fēng)味，入口則細(xì)膩甘醇，口感堅(jiān)實(shí)細(xì)致，藥香淡雅。將干紅葡萄酒與東方本草養(yǎng)生融會(huì)貫通的做法，創(chuàng)造出了獨(dú)具魅力的東方美酒健康新主張。 餐桌上，應(yīng)該放一瓶什么樣的紅酒

餐與酒，密不可分。沒(méi)有酒的美食，算不得完整。紅酒的本源便是餐酒――餐桌上不可或缺的酒，葡萄酒佐餐，可以助消化、解油膩、提美味、享健康。

在法國(guó)、西班牙、意大利這樣有幾千年歷史的葡萄酒國(guó)家，或者是美國(guó)、澳大利亞這樣有幾百年歷史的新世界國(guó)家，葡萄酒早已是日常飲食的一部分，幾乎餐餐都喝，有時(shí)早餐都要小酌一口。

與西方不同，多數(shù)中國(guó)人并非打小就喜歡紅酒，有不少人是白酒喝不動(dòng)了，轉(zhuǎn)而喝紅酒，或者用紅酒來(lái)點(diǎn)綴餐桌。我經(jīng)常聽(tīng)到有朋友抱怨說(shuō)不懂紅酒，那么多品牌不知道怎么選、如何辨別真假，而且品酒還需要那么多技巧……

餐桌上，我們?yōu)槭裁匆c(diǎn)一瓶紅酒？其實(shí)，不用去糾結(jié)所謂的品酒技巧，也不用去考慮關(guān)于味道的復(fù)雜感受，放下這些，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們?cè)诓妥郎宵c(diǎn)紅酒，是為了愉悅，還有更重要的，是為了健康。世界衛(wèi)生組織呼吁，應(yīng)該每天適量飲用葡萄酒。研究表明，如果一瓶葡萄酒中，各種營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的含量如下：鉀≥900mg/L，總酚≥1300mg/L，白藜蘆醇≥2mg/L，單寧色素≥1000mg/L，那么，每天飲用150～250mL，對(duì)健康有促進(jìn)作用。

可以說(shuō)，“營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)”是紅酒看不見(jiàn)的誠(chéng)信指數(shù)。但凡優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，多半營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)居高，這些酒大多由優(yōu)質(zhì)葡萄釀制。葡萄藤的根系要扎根于土壤之中，葡萄的生長(zhǎng)需要借助土壤中的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)分，特別是有益人體健康的礦物質(zhì)豐富的土壤。把住營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)這個(gè)關(guān)口，也許就能把假酒或劣質(zhì)酒擋在餐桌之外。

百利生本草紅酒倡導(dǎo)中國(guó)紅酒評(píng)測(cè)的“雙標(biāo)準(zhǔn)”，即國(guó)際通行的感官標(biāo)準(zhǔn)（色香味）和中國(guó)人看重的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（鉀、總酚含量、原花青素、白藜蘆醇等）。這種雙標(biāo)準(zhǔn)可以讓假冒偽劣紅酒無(wú)處藏身，抵制進(jìn)口的垃圾紅酒，凈化行業(yè)。

白藜蘆醇和原花青素，是紅酒中非常關(guān)鍵的抗氧化物質(zhì)，它們和紅酒歷史上著名的“法蘭西悖論”相關(guān)，也是預(yù)防癌癥的明星。經(jīng)國(guó)家葡萄酒監(jiān)督檢測(cè)中心檢測(cè)，百利生杞紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量為8.3 mg/L，百利生參花本草干紅中白藜蘆醇的含量高達(dá)13.3 mg/L，而國(guó)內(nèi)普通紅酒中白藜蘆醇的含量平均為1～2 mg/L;百利生本草干紅中原花青素的指標(biāo)達(dá)到2000mg/L，也居于國(guó)內(nèi)紅酒行業(yè)的領(lǐng)先水平。

百利生和普通紅酒為什么有如此明顯的區(qū)別？離不開(kāi)土壤、離不開(kāi)組方、離不開(kāi)發(fā)酵。 精選酒

通過(guò)不同土壤的干紅葡萄酒和本草精華成分的試釀及成分檢測(cè)，百利生發(fā)現(xiàn)，一些產(chǎn)區(qū)的土壤中覆蓋了幾千年前火山噴發(fā)形成的火山灰或火山巖土質(zhì)，用在這些土質(zhì)上生長(zhǎng)的葡萄釀酒，和本草融釀以后，風(fēng)味辨識(shí)度最高，富含人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素――蛋白質(zhì)、維生素和糖，還含有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的微量元素，如幫助心臟保持正常功能的鉀、防治心血管疾病的鎂、增強(qiáng)骨質(zhì)和提高大腦記憶力的鈣等，這些礦物質(zhì)的存在，和百利生本草植物的功效成分形成了多元化的互補(bǔ)，養(yǎng)生功效更為突出。百利生本草紅酒由赤霞珠干紅釀造，赤霞珠來(lái)自南澳火山灰土質(zhì)葡園，樹(shù)齡超過(guò)15年。 精選藥

在本草植物的選擇上，百利生也有自己特定的標(biāo)準(zhǔn)，總的原則就是遵照原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)。百利生本草干紅所使用的紅花、靈芝、枸杞三味中草藥，都有固定的歷史產(chǎn)區(qū)，某種意義上，這些中藥材的生長(zhǎng)與種植也存在著“風(fēng)土”，比如寧夏地區(qū)具有悠久的種植枸杞的歷史與經(jīng)驗(yàn)，人們普遍認(rèn)為寧夏的枸杞為上佳之選。本草干紅所使用的每一味中藥材，都做出了詳細(xì)的產(chǎn)地評(píng)估，包括種植區(qū)域的風(fēng)土評(píng)估、藥典測(cè)評(píng)、中醫(yī)師評(píng)分、收獲程序評(píng)估、加工程序評(píng)估等。 精發(fā)酵

釀造工藝上，百利生本草干紅開(kāi)創(chuàng)性地將天然植物精華與優(yōu)質(zhì)干紅葡萄酒融釀而成。歷經(jīng)多次試驗(yàn)總結(jié)，結(jié)合現(xiàn)代釀造工藝，百利生找到了“冰點(diǎn)融釀”的技術(shù)，即在冰點(diǎn)環(huán)境下，按一定比例混合的中藥方劑流浸膏可以與葡萄酒達(dá)到最合理的交融，這種融合的過(guò)程雖然相比常溫情況下要緩慢而復(fù)雜很多，但是能最大程度保留葡萄酒的原本口味，并且讓中藥的藥性滲透均勻。在這一融合過(guò)程中，產(chǎn)生的風(fēng)味變化更微妙，形成百利生本草干紅葡萄酒特有的口感。 TIPS 法蘭西悖論

1991年11月17日，美國(guó)電視節(jié)目《60分鐘時(shí)事》播出名為《法蘭西悖論》（The French Paradox）的專題片，探討了一種矛盾現(xiàn)象：法國(guó)人愛(ài)吃奶酪、黃油、巧克力等“三高”食品，但世界衛(wèi)生組織（WHO）在21個(gè)西方國(guó)家進(jìn)行的調(diào)查卻表明，法國(guó)人冠心病的發(fā)病率和死亡率最低。醫(yī)學(xué)家把這種矛盾現(xiàn)象歸結(jié)為法國(guó)人愛(ài)喝葡萄酒，他們平均每人每年要喝掉近80瓶葡萄酒，人均消費(fèi)量世界第一。 TIPS 紅酒創(chuàng)新

中國(guó)的百利生牌本草紅酒既是世界“加香葡萄酒”的發(fā)展，也是中國(guó)傳統(tǒng)藥酒的突破。從葡萄酒發(fā)展的創(chuàng)新看，中國(guó)的本草紅酒是世界葡萄酒五十年以來(lái)的一次重要?jiǎng)?chuàng)新，堪稱 “超級(jí)中國(guó)紅”。

（上圖從左至右：）

百利生杞紅本草干紅

組方：靈芝、紅花、枸杞子

原酒：赤霞珠Cabernet Sauvignon 90% ，梅洛 Merlot 10%

等級(jí)：酒莊酒

色澤：寶石紅色

香氣：黑色李子的果香與淡淡的本草香融為一體。

口感：口感馥郁、有黑色水果味、焦糖味，酸度適中，單寧柔和。

甜度：干型 酒精度：11.5%，v/v 規(guī)格：750mL

百利生龍玫本草干紅

組方：玫瑰花、龍眼、桑葚、黃精

原酒：赤霞珠

等級(jí)：酒莊酒

色澤：寶石紅色

香氣：玫瑰花香與紅酒中原本的黑色水果的香氣富于層次

口感：口感馥郁，酸度適中，單寧柔和，黑色水果味伴隨著草藥香，宜人和諧。

甜度：干型 酒精度：11.5%，v/v 規(guī)格：750mL

百利生參花本草干紅

組方：人參、枸杞子、原花青素

原酒：赤霞珠Cabernet Sauvignon 90% ，梅洛 Merlot 10%

等級(jí)：酒莊酒

色澤：寶石紅

香氣： 香氣富于個(gè)性，以黑色水果香為基礎(chǔ)，很少在酒中感受到的人參的香氣更耐人尋味。

口感：口感馥郁，酸度適中，單寧柔和，黑色水果味、人參的味道、焦糖味，復(fù)雜而有層次，余味悠長(zhǎng)。

甜度：干型 酒精度：11.5%，v/v

規(guī)格：750mL

百利生葡萄酒業(yè)

總裁吳新芳 【專訪】 吳新芳：讓紅酒接上中國(guó)養(yǎng)生地氣

1990年畢業(yè)于北京大學(xué)社會(huì)學(xué)系的吳新芳，之后十余年曾從事過(guò)政策研究、外貿(mào)、圖書(shū)出版和醫(yī)藥營(yíng)銷工作，慢慢步入了“有錢人”的行列。但他說(shuō)：“這些不過(guò)是一些謀生的職業(yè)而已。釀本草紅酒可能是我一輩子要干的事情。我的使命就是做中國(guó)特色的本草紅酒，讓紅酒‘中國(guó)化’?！?/p>

第5篇：葡萄酒文化與營(yíng)銷范文

而中國(guó)的白酒文化與國(guó)學(xué)文化一脈相承。國(guó)學(xué)博大精深，其中很多文化理念、哲學(xué)思想、人文精神對(duì)白酒文化都有啟示。比如紅星二鍋頭，立足于京味文化，不斷利用長(zhǎng)城、故宮、烤鴨等北京所特屬的具象進(jìn)行文化粘附，從而讓自己也成為京味文化最具代表性的一分子； “女兒紅”是中國(guó)極具發(fā)展?jié)摿Φ那隁v史文化品牌，女兒紅白酒憑借其美妙的傳說(shuō)、動(dòng)人的故事和千年的文化，自然受到了新人們的關(guān)注，加之其喜慶的包裝和上好的品質(zhì)，所以女兒紅白酒一進(jìn)入婚慶市場(chǎng)就倍受青睞。而上世紀(jì)80年代末，酒鬼酒能從偏僻的湘西橫空出世，就是憑著神秘而炫爛的湘楚文化的豐厚滋養(yǎng)。

對(duì)于今天的中國(guó)白酒，如何針對(duì)自己的文化打造令消費(fèi)者著迷的、獨(dú)具個(gè)性的品牌，進(jìn)而豐富并創(chuàng)新白酒文化內(nèi)涵，推動(dòng)中國(guó)白酒可持續(xù)發(fā)展動(dòng)力成為迫不及待的事。文化孕育品牌的力量，品牌借助文化將更加燦爛“誘人”。

文化不能編造，品牌要靠累積

白酒不單單是物質(zhì)的還是文化的，如果抽掉文化內(nèi)涵，就不會(huì)有受消費(fèi)者喜愛(ài)的白酒。以酒文化為基礎(chǔ)，賦予一個(gè)品牌獨(dú)特的，個(gè)性價(jià)值的品牌文化想象力，是決定一個(gè)文化酒品牌能否“賣出不同”的關(guān)鍵所在。因歷史的沿襲和產(chǎn)業(yè)的傳承，注定了白酒業(yè)在建立品牌和品牌競(jìng)爭(zhēng)力方面，有別于其它行業(yè)，即需要根植于中國(guó)五千年浩瀚酒文化的土壤中，塑造個(gè)性化品牌和品牌競(jìng)爭(zhēng)力，其中文化是不可缺少的核心品牌要素之一。

文化是品牌面向消費(fèi)者的最核心的精神層面的訴求，彰顯的是品牌獨(dú)具的價(jià)值觀、審美觀以及一種生活方式，白酒在品牌傳播和傳承過(guò)程中，或多或少會(huì)將歷史文化拿來(lái)做鋪墊，實(shí)際存在或有歷史淵源的傳奇故事固然必不可少的。但不管如何，沒(méi)有歷史沒(méi)必要編造歷史，沒(méi)有故事沒(méi)必要編個(gè)故事。似乎只要“醞釀”出歷史故事，高山流水、舉杯邀月的中國(guó)畫(huà)意境就會(huì)在消費(fèi)者的腦海中暈染開(kāi)來(lái)，編造杜撰之風(fēng)盛行，好象賣酒就不愁了。其實(shí)不然，品牌需要時(shí)間累積的，而要甄別文化內(nèi)涵的優(yōu)劣，不能瞎編亂造，才是對(duì)品牌的最好保持。況且，品牌的提煉是以消費(fèi)者為導(dǎo)向的，結(jié)合文化的歷史，而非針對(duì)于品牌的歷史。

有文化底蘊(yùn)，以文化營(yíng)銷為基礎(chǔ)，以系統(tǒng)性品牌傳播為保障，以不同方法和思維，就會(huì)把白酒賣出不同品牌價(jià)值和市場(chǎng)效應(yīng)來(lái)。象“宋河酒”，以道家文化為依托，迎合建設(shè)和諧社會(huì)的新文化趨勢(shì)，主張“分享”與“共贏”，提出了新的文化主張—“贏文化”，旨在追求巔峰品質(zhì)和市場(chǎng)成功的同時(shí)，著眼于實(shí)現(xiàn)廠家、商家、消費(fèi)者三者的“共贏”，是達(dá)到多贏后的文化品牌的積淀。

文化嫁接“時(shí)尚” 品牌插上翅膀

而長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)，中國(guó)白酒文化更多時(shí)候還是和傳統(tǒng)的因素關(guān)聯(lián)在一起，這導(dǎo)致白酒品牌文化內(nèi)涵潛力不足，無(wú)法對(duì)新的消費(fèi)人群形成吸引力，白酒行業(yè)如何順應(yīng)消費(fèi)者組成結(jié)構(gòu)以及心理需求的變化，抓住新型消費(fèi)者，在未來(lái)幾年中，在與洋酒拼搶市場(chǎng)的過(guò)程中，時(shí)尚化的作用不可忽視。目前許多中國(guó)白酒所訴求的文化在當(dāng)下的國(guó)際交流中并不是強(qiáng)勢(shì)文化，而是非主流文化，沒(méi)有文化共鳴，白酒品牌自然也激不起更多消費(fèi)需求。

傳統(tǒng)消費(fèi)者可能注重歷史的認(rèn)同感，而對(duì)年輕消費(fèi)者，必須與他們同呼吸共歡樂(lè)，與他們共鳴同舞，而不是讓他們回憶。從白酒產(chǎn)品、白酒品牌到飲酒文化都要變，要年輕化、時(shí)尚化，通過(guò)白酒“硬件與軟件”的巧妙結(jié)合提升，讓中國(guó)白酒也能打上時(shí)尚的“烙印”。

白酒文化要實(shí)現(xiàn)時(shí)尚化，專業(yè)人士分析需要從多個(gè)角度下功夫，比如在口感上，可以考慮多種口味如果味白酒等，降低酒精度，利用豐富的口感對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群進(jìn)行細(xì)分。在形象上，要做時(shí)尚化的考慮。另一個(gè)是包裝，可以考慮增加包裝材質(zhì)、形狀以及色彩、圖案等的時(shí)尚感。最重要的或許還屬宣傳推廣上，廣告、海報(bào)、宣傳語(yǔ)的制作方面，都可以訴求時(shí)尚。而在營(yíng)銷模式方面，應(yīng)該從一味的依靠促銷中跳出來(lái)，用“引領(lǐng)潮流”、“關(guān)注生活”等主題文化，通過(guò)向終端灌輸新的消費(fèi)觀念和思維方式，進(jìn)行品牌的宣傳。

這些年，中國(guó)白酒界所做的一些探索和改革，就體現(xiàn)了時(shí)代特征。白酒降度，一改高度酒的辛辣火爆；勾兌技術(shù)的廣泛應(yīng)用，使白酒香味更加協(xié)調(diào)；新型白酒的出現(xiàn)，使白酒風(fēng)味多元化。這些做法都是使白酒適應(yīng)現(xiàn)代人生活方式的一種有益的探索。

真正的酒，既是歷史也是現(xiàn)代的，既是時(shí)尚也是文化的。白酒從來(lái)就是一種情感化產(chǎn)品，白酒文化必須與時(shí)俱進(jìn)、注入時(shí)尚化元素、吸引更多青年人，白酒消費(fèi)需要跨越斷層。只有這樣，中國(guó)白酒文化才能健康發(fā)展，中國(guó)白酒品牌才能插上騰飛的翅膀。

文化風(fēng)格定位，品牌熟于溝通

中國(guó)白酒的品牌建設(shè)主要依托三點(diǎn)：歷史榮耀、銷量支持、大眾媒體的廣告投放。卻忽視了從消費(fèi)者層面對(duì)品牌文化的挖掘和提煉，中國(guó)白酒依然在依靠產(chǎn)品的歷史榮耀和獨(dú)特香型維系消費(fèi)者忠誠(chéng)。中國(guó)白酒除了在產(chǎn)品和歷史上的優(yōu)勢(shì)外，在品牌傳播上缺乏獨(dú)特的文化素求，大家都講歷史，講同樣的歷史，品牌毫無(wú)個(gè)性可言。白酒文化與時(shí)代息息相關(guān)，在創(chuàng)新時(shí)我們要體現(xiàn)時(shí)代特征，注入時(shí)代元素，特別是在國(guó)際交往日益密切，全球化大市場(chǎng)逐漸形成的時(shí)候，我們?cè)诎拙破放苽鞑r(shí)要使定位文化風(fēng)格。

洋酒深諳品牌傳播之道，洋酒在中國(guó)市場(chǎng)上的成就很大程度上來(lái)源于他們堅(jiān)持不斷的品牌塑造與傳播。在烈性洋酒中，芝華士的時(shí)尚\(zhòng)皇家禮炮的個(gè)性\Johnnie Walker的前衛(wèi)\伏特加的叛逆等等，幾乎每個(gè)品牌都有自己獨(dú)特的目標(biāo)消費(fèi)群定位，只是因?yàn)橥歉叨硕ㄎ?，消費(fèi)群不可避免的存在交叉和重疊，但絕不會(huì)出現(xiàn)同一家公司同一類型產(chǎn)品消費(fèi)群體相重疊的情況。洋酒企業(yè)借助廣告和推廣傳達(dá)獨(dú)特的文化和生活方式，消費(fèi)者很容易找到切合心境并引發(fā)共鳴的產(chǎn)品。

而在獨(dú)特文化定位和引進(jìn)和吸收國(guó)外酒文化時(shí)，保持中華民族酒文化的獨(dú)立性，才能不迷失自我。結(jié)合白酒這一特定形式，用辯證的眼光剔除糟粕，吸取精華，做到洋為中用，文化創(chuàng)新后才與洋酒品牌展開(kāi)全面競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)白酒雖也有部分企業(yè)希望從文化的角度另辟奚徑建立競(jìng)爭(zhēng)壁壘，但往往停留在品牌名和推廣說(shuō)辭等表面工夫上，沒(méi)有下沉到實(shí)際的營(yíng)銷推廣和終端建設(shè)層面。缺乏與目標(biāo)消費(fèi)著在情感上的交流和溝通，中國(guó)白酒企業(yè)僅僅依靠歷史和產(chǎn)品維系起來(lái)的消費(fèi)者忠誠(chéng)其實(shí)很脆弱，產(chǎn)品會(huì)過(guò)時(shí)，但只有風(fēng)格和文化才能經(jīng)久不衰。所以，從長(zhǎng)期看，中國(guó)白酒企業(yè)只有加大對(duì)文化的挖掘和提煉，通過(guò)消費(fèi)者心理研究加強(qiáng)與目標(biāo)消費(fèi)者的交流和溝通，將品牌作為一個(gè)系統(tǒng)的曠日持久的工程來(lái)做，只有這樣中國(guó)白酒企業(yè)才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的健康發(fā)展。 　　文化臻于郅治，品牌現(xiàn)實(shí)超越

白酒文化是繼承傳統(tǒng)的文化，是激勵(lì)創(chuàng)新的文化，是引領(lǐng)新知的文化。文化是一個(gè)大概念，可供品牌發(fā)揮的空間極其廣泛。事實(shí)正是如此，文化、創(chuàng)新力將決定中國(guó)“白酒大國(guó)”的興衰交替，也將決定這個(gè)行業(yè)的前途命運(yùn)。面對(duì)葡萄酒、啤酒、洋酒等其他酒種的巨大沖擊，白酒的市場(chǎng)領(lǐng)地正在不斷地縮減。在白酒所代表的傳統(tǒng)消費(fèi)方式與快節(jié)奏的現(xiàn)代生活方式之間，至今沒(méi)有找到恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)合點(diǎn)?！拔覀?yōu)槭裁春劝拙?？”，“白酒能否喝出健康?lái)？”，“白酒如何國(guó)際化？”等等，一系列詰問(wèn)與審思，正在考量中國(guó)白酒。作為優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)瑰寶，白酒需要對(duì)新型創(chuàng)新文化的規(guī)劃和打造，為之打造一種全新的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和文化價(jià)值觀，構(gòu)筑一種客觀、公正、良好的白酒社會(huì)評(píng)價(jià)氛圍與公眾認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)。

而白酒最終的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是品牌，品牌是最后的尚方寶劍，而打造和支撐品牌最終脫穎而出的是創(chuàng)新力——即人的思想。一切獨(dú)有的資源優(yōu)勢(shì)，都必須在人文的創(chuàng)造延續(xù)下，得以發(fā)揚(yáng)光大，否則，優(yōu)勢(shì)資源什么也不是。應(yīng)根據(jù)品牌的聯(lián)想、與生俱來(lái)的個(gè)性和氣質(zhì)、消費(fèi)者認(rèn)同、社會(huì)價(jià)值、長(zhǎng)期戰(zhàn)略等因素進(jìn)行提煉。在保持中國(guó)白酒文化獨(dú)立性的基礎(chǔ)上引進(jìn)外來(lái)文化。

第6篇：葡萄酒文化與營(yíng)銷范文

（一）體驗(yàn)性飲食文化旅游

近些年來(lái)，美食旅游在我國(guó)愈發(fā)受到了旅游者的喜愛(ài)，飲食文化旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)展得如火如茶。要開(kāi)發(fā)飲食文化旅游資源，關(guān)鍵還是在于“文化”的開(kāi)發(fā)。要在吃中講究飲食文化，在飲食過(guò)程中弘揚(yáng)旅游文化，使得游客在品嘗美食的同時(shí)達(dá)到愉悅身心的目的。美國(guó)學(xué)者約瑟夫•派恩（B-JosephPineII）與詹姆斯•吉爾摩（James“H”Gilmore）認(rèn)為：“人類的經(jīng)濟(jì)生活，自誕生之日起，經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)與體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)4個(gè)發(fā)展階段。體驗(yàn)己經(jīng)逐漸成為繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)和服務(wù)經(jīng)濟(jì)之后的一種主導(dǎo)型經(jīng)濟(jì)形態(tài)。”[4]更多的消費(fèi)者期望得到體驗(yàn)，也有愈來(lái)愈多的企業(yè)在精心設(shè)計(jì)。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下，企業(yè)不僅僅是銷售商品或服務(wù)，它將提供最終的體驗(yàn)并充滿感情力量，給顧客留下難以忘懷的美好回憶。在旅游業(yè)己有不少將飲食文化與體驗(yàn)旅游結(jié)合的成功案例，如法國(guó)的葡萄酒莊園，將葡萄酒制作的過(guò)程展示給游客，游客可以參與采摘葡萄、擠壓葡萄、榨汁和封存等過(guò)程?！捌咸丫茖?duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)是文化、是生活、遍布全法國(guó)的葡萄酒莊園正是凝聚了這種葡萄酒文化和生活的靈魂”。[5]種植、釀制和品位葡萄酒的過(guò)程都是一門藝術(shù)，都是一種文化上的積淀，也是在游客的旅游過(guò)程中所期盼得到的一種精神享受。因此，葡萄酒莊園揚(yáng)名海外，成為游客游覽法國(guó)的必到之處。在觀光旅游期間，要增加旅游者在甘肅的停留時(shí)間，除了旅游活動(dòng)項(xiàng)目以外，還可設(shè)計(jì)一些體驗(yàn)項(xiàng)目，讓游客參與其中，真正融入到飲食旅游的過(guò)程中來(lái)。如組織觀看蘭州拉面技藝，欣賞隴菜雕刻菜品，向旅游者介紹菜點(diǎn)的典故，向游客展示菜點(diǎn)的制作方法，還可由游客參加學(xué)習(xí)制作一些菜點(diǎn)等活動(dòng)，擴(kuò)大旅游收入。[6]

（二）美食文化節(jié)慶旅游

我國(guó)的美食節(jié)旅游最早出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代，其主要內(nèi)容是制作、展示以及品嘗美食。甘肅過(guò)去已舉辦了不少美食節(jié)，如2007年“名優(yōu)小吃節(jié)”、2008年“風(fēng)味名優(yōu)小吃展銷會(huì)”2011年“隴菜美食節(jié)”，2011年甘肅甘南州“雪域牦?！泵朗澄幕?jié)等，美食節(jié)的成功舉辦，可使人們十分全面、詳細(xì)地了解和認(rèn)識(shí)甘肅悠久的飲食文化，擴(kuò)大各地特色小吃，地方菜的影響力。美食節(jié)上有來(lái)自全省各市縣的名優(yōu)小吃，如“天水呱呱”、“慶陽(yáng)臊子面”、“嘉峪關(guān)的雄關(guān)烤肉”、“靖遠(yuǎn)的宋二元鹵雞”、“會(huì)寧的五花洋芋泥”等。通過(guò)美食節(jié)吸引旅游者，不僅帶動(dòng)甘肅旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還宣傳和推廣了甘肅的酒店和餐飲企業(yè)品牌，帶動(dòng)了旅游其他行業(yè)的發(fā)展，從整體上發(fā)展了甘肅旅游，提升了美食文化。美食文化節(jié)慶旅游應(yīng)定期舉辦，在開(kāi)展美食文化節(jié)慶旅游時(shí)，要突出特色和主題，令游客耳目一新，可舉辦一些有號(hào)召力、吸引力的主題性美食節(jié)。如成都曾舉辦以“辣歡天”為主題的美食節(jié)，聚集各類以辣味為主或選用辣椒為材料的菜肴、小吃，使美食節(jié)更加豐富多彩，吸引中外游客的眼球。[7]同時(shí)，美食文化節(jié)慶旅游應(yīng)配合甘肅的旅游市場(chǎng)，更好地打造甘肅飲食文化品牌。

（三）規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)

在全省各個(gè)市縣建立一個(gè)或多個(gè)甘肅風(fēng)味小吃城，集甘肅風(fēng)味飲食、風(fēng)味小吃為一體，分成不同的檔次，從環(huán)境氣氛到飲食內(nèi)容，從服務(wù)員的著裝到飲食習(xí)俗，充分顯示隴人的飲食文化，把分散在大街小巷的風(fēng)味小吃匯集在一起，既方便了游客的購(gòu)買，又形成了規(guī)模效應(yīng)。

（四）飲食旅游商品

旅游商品是指專門供旅游者購(gòu)買的這部分商品,如旅游工藝品、旅游紀(jì)念品、旅游用品、旅游食品、文物復(fù)制品、免稅商品、土特產(chǎn)品及中草藥等。甘肅位于中國(guó)偏西北地區(qū)，是中國(guó)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的地區(qū)，加上深居內(nèi)陸，對(duì)外貿(mào)易不發(fā)達(dá)，甘肅旅游購(gòu)物收入占旅游總收入比重較低。我們從飲食文化的角度人手，開(kāi)發(fā)出能傳遞飲食文化旅游購(gòu)物品，這類購(gòu)物品主要是饋贈(zèng)品，例如，蘭州百合，白蘭瓜、松花蘑菇等，但眾多的甘肅風(fēng)味小吃如蘭州清湯牛肉面、高擔(dān)釀皮等尚待開(kāi)發(fā)成旅游購(gòu)物品。在開(kāi)發(fā)這類產(chǎn)品時(shí)，一定要考慮到旅游者的購(gòu)買心理，要便于攜帶，體面大方。因此，這類旅游購(gòu)物品在開(kāi)發(fā)的過(guò)程中一方面要注重商品的質(zhì)量要過(guò)硬，另一方面要注重飲食文化旅游商品的包裝和設(shè)計(jì)，使得飲食文化旅游商品不僅具有實(shí)用性，還具有藝術(shù)性，從而在滿足旅游者需求的情況下，也創(chuàng)造了飲食文化旅游商品的經(jīng)濟(jì)附加值。

（五）飲食文化展示館

甘肅飲食文化展示館的建立，有助于弘揚(yáng)甘肅飲食的魅力。甘肅于2007年在蘭州青城古民居群落中建成國(guó)內(nèi)首家牛肉面博物館———“蘭州•中國(guó)拉面博物館”。這座博物館的建成，標(biāo)志著蘭州牛肉拉面的飲食文化背景開(kāi)始從“草根文化”層面上悄然轉(zhuǎn)型。在此基礎(chǔ)上，甘肅飲食文化展示館還應(yīng)包括：（1）名人、名事、名宴回顧展，展出甘肅飲食名人、文化名人、歷史名人在飲食領(lǐng)域留下的軼聞趣事；（2）組織甘肅飲食類書(shū)刊、畫(huà)冊(cè)在現(xiàn)場(chǎng)展銷，以營(yíng)造更濃郁的飲食文化氛圍；（3）制作專題短片,播放甘肅飲食歷史、名特小吃制作工藝等；（4）展示當(dāng)今甘肅眾多名店飲食文化時(shí)尚，包括餐飲環(huán)境（大堂、廳房）設(shè)計(jì)、用具、服飾、名人菜譜、菜單書(shū)法等。

二、甘肅飲食文化旅游開(kāi)發(fā)注意事項(xiàng)

（一）注重飲食文化旅游資源的開(kāi)發(fā)

旅游資源是旅游業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)，飲食文化旅游資源的開(kāi)發(fā)與其他旅游資源開(kāi)發(fā)相比，投入少回報(bào)高，并且可重復(fù)利用，所以不應(yīng)把飲食文化擺在其他資源附屬的或可有可無(wú)的地位。甘肅飲食文化現(xiàn)存的狀況是單、散、小、弱，飲食文化與自然景觀還沒(méi)有很好地融合。由于開(kāi)發(fā)功能較單一，對(duì)飲食文化旅游資源開(kāi)發(fā)利用的水平不高，在旅游景區(qū)的開(kāi)發(fā)建設(shè)上，著重于對(duì)自然景觀的開(kāi)發(fā)，忽視了飲食文化的開(kāi)發(fā)，參與性、休閑性不足，從而降低了對(duì)游客的吸引力。我們要樹(shù)立大旅游的觀念，要走大旅游、大市場(chǎng)、大發(fā)展的路子。高度重視飲食文化旅游資源的開(kāi)發(fā)，要立足當(dāng)前，著眼未來(lái)，制定合理的發(fā)展政策和發(fā)展規(guī)劃，使之在旅游業(yè)發(fā)展中占有一席之地。

（二）突出甘肅飲食文化特色

著名餐飲企業(yè)要提高自己產(chǎn)品的內(nèi)涵，使就餐的旅游客人購(gòu)買到的不僅僅是一餐飲食，一頓飯，還應(yīng)包含附加的心理享受，精神享受，諸如牛肉面原汁原味的餐飲氣氛。因此，開(kāi)發(fā)中要全面詳實(shí)地搜集關(guān)于飲食文化旅游資源的文化背景、民間傳說(shuō)、神話故事、風(fēng)土人情、歷史淵源等資料。一些名菜小吃往往伴有傳奇故事，旅游部門如能將這些加以開(kāi)發(fā)利用使游客在品嘗的同時(shí)留下深刻的印象。

（三）加強(qiáng)飲食文化旅游的宣傳

對(duì)飲食文化內(nèi)涵的發(fā)掘和宣傳不力，使得絕大多數(shù)外的游客根本無(wú)法了解甘肅飲食，對(duì)于甘肅飲食文化的認(rèn)識(shí)更無(wú)從談起，這不僅影響到飲食文化旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和銷售，甚至影響了旅游業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)飲食文化旅游的宣傳，除了餐飲、烹飪界本身要注重宣傳外，更重要的是在旅游業(yè)的對(duì)外宣傳促銷中，把飲食文化作為必不可少的內(nèi)容，有些景區(qū)和旅游城市，還應(yīng)將飲食文化作為專題隆重推出。在旅游線路的編制中，也應(yīng)考慮飲食文化的介入，或穿插在一些線路中間，或編制專門的飲食文化旅游線路。在各地各類旅游節(jié)慶活動(dòng)中，可以把飲食文化當(dāng)作一種富有特色的人文景觀和促銷項(xiàng)目，借機(jī)推上旅游市場(chǎng)。[8]

（四）提高餐飲企業(yè)的服務(wù)管理水平

有位營(yíng)銷專家曾說(shuō)：“未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)不在于工廠生產(chǎn)怎樣的產(chǎn)品，而在于向顧客提供怎樣的服務(wù)?！狈?wù)質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)的高低不僅關(guān)系餐飲企業(yè)的效益、聲譽(yù)，更關(guān)乎甘肅旅游市場(chǎng)的生存與發(fā)展。政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲企業(yè)服務(wù)管理水平的監(jiān)督，經(jīng)常性地通過(guò)各種檢查評(píng)比活動(dòng)，提高餐飲企業(yè)的就餐環(huán)境、服務(wù)態(tài)度、飯菜衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、后堂管理等。實(shí)行當(dāng)?shù)孛?、小吃掛牌?jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)積極開(kāi)發(fā)和開(kāi)創(chuàng)飲食品牌，從而吸引更多的旅游者，促進(jìn)甘肅旅游業(yè)的發(fā)展。

（五）重視飲食文化專業(yè)人才的培養(yǎng)

第7篇：葡萄酒文化與營(yíng)銷范文

旅游活動(dòng)是集食、住、行、游、購(gòu)、娛于一體的綜合性社會(huì)文化活動(dòng)。飲食是旅游者六大消費(fèi)要素中首要的基本要素，旅游者的餐飲滿意度對(duì)旅游體驗(yàn)質(zhì)量有重大影響，飲食成為整體旅游產(chǎn)品中一個(gè)單項(xiàng)產(chǎn)品或服務(wù)，直接影響著旅游業(yè)興衰及其可持續(xù)發(fā)展。從旅游文化視角來(lái)看，具有鮮明地域性、民族性和歷史文化性的地方飲食是一種獨(dú)特的旅游文化資源和旅游動(dòng)機(jī)觸發(fā)者，有著廣闊的旅游市場(chǎng)和開(kāi)發(fā)潛力。在全球化背景下，地域飲食文化作為旅游活動(dòng)的一項(xiàng)日益重要的資源，需要?jiǎng)?chuàng)新餐飲產(chǎn)品和飲食形象，具有地方特色的名吃、名菜和名點(diǎn)已成為旅游目的地重要的旅游形象代表，如北京的北京烤鴨、天津的“狗不理”包子、成都的川菜等。國(guó)外飲食文化旅游資源的研究側(cè)重于美食旅游（foodtourism），起步較早，亦較系統(tǒng)化，主要著眼于美食旅游的概念、功能、運(yùn)作和開(kāi)發(fā)，尤其對(duì)葡萄酒旅游（winetourism）研究較為深入。而美食旅游在我國(guó)仍是一個(gè)較新的研究領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)飲食文化旅游資源研究主要集中于飲食歷史文化、菜系、菜譜和烹飪技巧等方面，研究方法注重個(gè)案或地域飲食文化旅游資源的材料搜集和整理的“對(duì)策”工作，缺乏系統(tǒng)性、完整性和普適性的理論研究。但國(guó)內(nèi)飲食文化及美食旅游開(kāi)發(fā)的實(shí)踐潮流正如火如荼，如2003年我國(guó)的旅游促銷主題為“中國(guó)烹飪王國(guó)游”，廣州爭(zhēng)創(chuàng)“全國(guó)最佳餐飲旅游城市”，成都打造“美食之都”旅游品牌等。因此，如何有效推動(dòng)地域旅游與飲食文化的整合開(kāi)發(fā)，既深入挖掘地域飲食文化及餐飲業(yè)的無(wú)限潛力，又逐步培育飲食旅游的營(yíng)銷價(jià)值與獨(dú)特吸引力，成為目前及未來(lái)旅游目的地飲食文化旅游資源探討和研究的重要主題。

二、飲食文化資源及其旅游開(kāi)發(fā)

我國(guó)幅員遼闊、物產(chǎn)豐富，自然、社會(huì)經(jīng)濟(jì)和生活習(xí)俗差異很大，使我國(guó)地域美食豐富多彩。具備自己獨(dú)特歷史、文化、技藝和風(fēng)味，地域飲食文化是傳統(tǒng)民族民俗文化的重要組成部分，是在共同地域、共同歷史和共同文化的作用下，形成的積久成習(xí)的文化傳統(tǒng)，包括飲食風(fēng)味、方式、禮儀及形成發(fā)展等，成為一種重要的文化景觀。我國(guó)是世界公認(rèn)的飲食超級(jí)大國(guó)，飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)、生活習(xí)俗、民族習(xí)慣和等存在差異，造就我國(guó)飲食具有原料物產(chǎn)豐富、烹調(diào)方法多樣、各地風(fēng)味獨(dú)特、各大菜系獨(dú)領(lǐng)、民族飲食風(fēng)味濃郁、講究美感美食美器美景、菜名內(nèi)涵豐富、注重養(yǎng)生食療與保健等特點(diǎn)。我國(guó)飲食文化根基在于食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、本位主張、孔孟食道等觀念，其資源屬于具有地方特色或民族藝術(shù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在旅游開(kāi)發(fā)中表現(xiàn)為飲食景觀（foodscape）和葡萄酒景觀（winescape）（Peters，1997），經(jīng)組合成為旅游者品嘗美食并感受飲食文化的旅游資源。食文化、酒文化和茶文化內(nèi)涵豐富，地方特色風(fēng)味獨(dú)具魅力，中華菜系、民族飲食、宗教飲食，以及養(yǎng)生、醫(yī)療、保健和藥膳飲食資源等構(gòu)成我國(guó)飲食文化。旅游目的地飲食文化也是一種融物質(zhì)與精神為一體的獨(dú)特人文旅游資源。休閑時(shí)代，以享受和體驗(yàn)美食及其文化為主要?jiǎng)訖C(jī)的美食旅游將成為一種重要的旅游方式。旅游者通過(guò)領(lǐng)略旅游目的地風(fēng)味小吃、特色菜肴、名特產(chǎn)品等飲食文化，進(jìn)而深入了解地域風(fēng)俗習(xí)慣、風(fēng)土人情和文化特征，通過(guò)親身參與獲得豐富深刻的感官和審美體驗(yàn)。目前，開(kāi)發(fā)飲食文化資源已成為諸多國(guó)家發(fā)展旅游業(yè)的重要舉措，如韓國(guó)“泡菜節(jié)”、德國(guó)“慕尼黑文化啤酒節(jié)”等。國(guó)內(nèi)諸多旅游目的地根據(jù)自身地域特點(diǎn)和風(fēng)物特產(chǎn)，衍生出具有現(xiàn)代地方特色的飲食節(jié)事，除各地舉辦不同菜系的烹飪廚藝比賽之外，其它如香港、北京、成都、廣州、上海、南寧等地的“國(guó)際美食節(jié)”或“美食旅游節(jié)”，上海、廣州、重慶、河南信陽(yáng)等地的“國(guó)際茶文化節(jié)”或“茶葉節(jié)”，普陀山和武夷山的“佛（禪）茶文化節(jié)”，山東青島的“啤酒節(jié)”，江蘇盱眙的“國(guó)際龍蝦節(jié)”等均取得了良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益，成為提升旅游目的地魅力與旅游形象品牌的營(yíng)銷途徑與平臺(tái)。旅游目的地須充分利用飲食文化資源，將飲食文化與旅游發(fā)展結(jié)合，不僅能促進(jìn)旅游產(chǎn)品多樣化，且能提高旅游吸引力，利用旅游業(yè)弘揚(yáng)地方飲食文化，利用飲食文化優(yōu)化旅游目的地形象，為美食旅游設(shè)計(jì)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。便于其參與、親身體驗(yàn)異域文化的飲食成為旅游者旅游體驗(yàn)的一個(gè)支持因素，同時(shí)，也正以不同形式成為旅游目的地的重要吸引物，構(gòu)成了諸如芝加哥美食節(jié)、歐洲葡萄酒之旅等專項(xiàng)旅游產(chǎn)品。廣東2004年推出了首條“美食旅游線路”，通過(guò)舉辦美食節(jié)、烹飪比賽等活動(dòng)，吸引了大量國(guó)內(nèi)外美食愛(ài)好者。另以成都飲食文化旅游資源構(gòu)成元素為例，成都飲食文化資源豐富，主要有川菜、火鍋、小吃、名茶和名酒，且多優(yōu)美有趣的歷史傳說(shuō)和名人典故，如夫妻肺片、龍抄手、燈影牛肉和擔(dān)擔(dān)面等，并策劃舉辦美食節(jié)、蘭桂坊啤酒節(jié)、月餅節(jié)、葡萄節(jié)、螃蟹音樂(lè)節(jié)等旅游節(jié)事，川菜館、火鍋店、小吃鋪和茶館等餐飲企業(yè)共同構(gòu)成成都飲食文化。飲食文化景觀借助器、形、藝、俗等多方面物質(zhì)形態(tài)體現(xiàn)，其商業(yè)活動(dòng)運(yùn)作形成旅游目的地以餐飲為核心、以文化為表現(xiàn)、以民族為特征的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如餐廳建筑、裝潢、設(shè)計(jì)、環(huán)境、禮儀、服飾、設(shè)施、容器、烹飪方法、就餐方式、菜肴品種、飲食背景、民族民俗風(fēng)情、演藝歌舞表演等飲食文化景觀。因此，應(yīng)全力將旅游目的地獨(dú)具魅力的飲食文化資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為旅游產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。地方飲食文化資源旅游開(kāi)發(fā)應(yīng)突出地域飲食特色，充分挖掘地方飲食歷史文化，繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪技法，兼容并蓄，創(chuàng)新地方飲食文化。同時(shí)，應(yīng)充分考慮現(xiàn)代旅游者的飲食文化需求，走傳統(tǒng)與現(xiàn)代、地方化與國(guó)際化、特色與標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)驗(yàn)與理論協(xié)調(diào)發(fā)展之路，實(shí)現(xiàn)地方飲食文化資源向飲食美食旅游的“華麗”轉(zhuǎn)化。

三、旅游目的地飲食文化資源開(kāi)發(fā)機(jī)制

飲食文化與旅游活動(dòng)相結(jié)合，會(huì)有力提升民族文化旅游價(jià)值和旅游目的地形象品牌，然而，目前飲食文化資源旅游開(kāi)發(fā)亟待提升，旅游目的地飲食文化蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)潛力和良好的營(yíng)銷契機(jī)。旅游者飲食習(xí)慣、飲食多樣性和獨(dú)特性、飲食印象與體驗(yàn)、旅游目的地形象感知等要素影響到旅游者在旅游目的地的飲食評(píng)價(jià)，旅游目的地應(yīng)深入研究飲食文化資源和旅游市場(chǎng)需求，著力推進(jìn)飲食文化旅游資源的形象化、愉悅化、生活化和商業(yè)化，同時(shí)注重飲食文化保護(hù)、推介、創(chuàng)新和品牌打造。應(yīng)強(qiáng)調(diào)永續(xù)利用的可持續(xù)發(fā)展資源觀，倡導(dǎo)集約型資源開(kāi)發(fā)，突出“軟開(kāi)發(fā)”文化資源，避免飲食文化資源遭到破壞，樹(shù)立旅游目的地飲食文化資源的可持續(xù)開(kāi)發(fā)機(jī)制。

（一）地域飲食文化資源挖掘與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

開(kāi)發(fā)地域非物質(zhì)文化旅游產(chǎn)品，能夠保護(hù)和傳承旅游目的地非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如桂林非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性遺產(chǎn)目錄擁有諸多飲食文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，且具有歷史悠久、種類繁多、品質(zhì)優(yōu)良、知名度高、工藝獨(dú)特、市場(chǎng)潛力大等特色。地域飲食文化須在保護(hù)傳承、品牌意識(shí)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、營(yíng)銷力度等方面制定戰(zhàn)略和強(qiáng)化措施。更為重要的是，應(yīng)異常重視地域飲食與餐飲的文化挖掘，突出其地方特色和文化內(nèi)涵，堅(jiān)持開(kāi)發(fā)與保護(hù)并重，實(shí)現(xiàn)地域飲食文化和旅游業(yè)的可持續(xù)良性發(fā)展。為有效挖掘地域飲食文化資源，可深入調(diào)研、廣泛征集當(dāng)?shù)仫嬍澄幕奈幕尘?、歷史淵源、民間傳說(shuō)、名品典故和私家菜品，如過(guò)橋米線、叫化雞、東坡肉等，同時(shí)，調(diào)查當(dāng)?shù)孛癖姷娜粘Ｊ乘?、?jié)日食俗、祭祀食俗、待客食俗、特殊食俗等飲食生活習(xí)俗，以大力保護(hù)、傳承和創(chuàng)新地域飲食的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為促進(jìn)地域飲食文化遺產(chǎn)旅游產(chǎn)品化，須積極開(kāi)發(fā)各種形式的飲食文化旅游產(chǎn)品。旅游目的地應(yīng)培育飲食品牌，扶持餐飲產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)設(shè)主題公園，創(chuàng)新旅游產(chǎn)品，打造飲食節(jié)事，建立美食地標(biāo)，強(qiáng)化旅游體驗(yàn)，開(kāi)發(fā)美食商品，注重文化營(yíng)銷，從而豐富旅游目的地飲食文化旅游產(chǎn)品，促進(jìn)地域旅游可持續(xù)發(fā)展，使旅游目的地飲食文化遺產(chǎn)得到更好的保護(hù)、傳承和發(fā)展。同時(shí)，為推動(dòng)地域飲食文化遺產(chǎn)旅游品牌化，須精心組織，加強(qiáng)管理，開(kāi)展地域飲食名品、名店和名小吃認(rèn)定活動(dòng)，加強(qiáng)聯(lián)合參與認(rèn)證，規(guī)范發(fā)展風(fēng)味美食游、藥膳保健游、飲食文化游和農(nóng)家樂(lè)旅游餐飲，增強(qiáng)參與性體驗(yàn)，培育飲食文化旅游品牌。

（二）地方特色餐飲產(chǎn)業(yè)的培育

研究表明，餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要途徑。我國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)融合了中華民族的傳統(tǒng)特征價(jià)值、文化藝術(shù)傳統(tǒng)和飲食審美風(fēng)尚，餐飲業(yè)生產(chǎn)工藝、炊具器皿、文化品位、飲食習(xí)俗等方面都具有鮮明的文化特質(zhì)。因此，挖掘、整理、創(chuàng)新和推介地域飲食文化是旅游目的地餐飲產(chǎn)業(yè)形成的出發(fā)點(diǎn)。飲食文化資源的旅游開(kāi)發(fā)應(yīng)圍繞旅游目的地中心城市，合理規(guī)劃、布局和配套旅游餐飲設(shè)施，充分發(fā)揮城市功能，營(yíng)造旅游目的地發(fā)展的旅游餐飲產(chǎn)業(yè)氛圍，通過(guò)餐飲企業(yè)文化運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、品牌打造和美食歷史街（區(qū)）規(guī)劃等策略，圍繞旅游目的地整體旅游產(chǎn)品體系建設(shè)，優(yōu)化搭配科學(xué)的特色旅游餐飲，提升旅游目的地地域飲食文化競(jìng)爭(zhēng)力。首先，旅游目的地餐飲企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身地方特色，開(kāi)發(fā)集菜品、就餐方式和就餐環(huán)境于一體的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品，弘揚(yáng)區(qū)域飲食文化?；诮?jīng)營(yíng)目標(biāo)、品種特色和消費(fèi)群體等要素準(zhǔn)確定位餐飲企業(yè)市場(chǎng)，創(chuàng)新餐飲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，提高餐飲企業(yè)文化品位，打造企業(yè)文化和市場(chǎng)形象，以優(yōu)化餐飲企業(yè)文化運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，遵循獨(dú)特性、真實(shí)性、長(zhǎng)久性、品種特異性、文化屬性、地域性、民族性、時(shí)尚性、開(kāi)拓性、外延功能性等運(yùn)營(yíng)原則，注入時(shí)代科技與文化內(nèi)涵，創(chuàng)立企業(yè)文化形象及品牌。其次，應(yīng)通過(guò)生產(chǎn)專業(yè)化、供應(yīng)規(guī)模化、經(jīng)營(yíng)連鎖化和管理科學(xué)化推動(dòng)旅游目的地餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)。以旅游市場(chǎng)需求為導(dǎo)向設(shè)計(jì)，開(kāi)發(fā)旅游餐飲產(chǎn)品，并優(yōu)化餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。如成都正是構(gòu)筑了包括小吃、名茶、名酒、美食節(jié)、川菜館、火鍋店、小吃鋪和茶館等，由菜系、餐飲企業(yè)、美食名品、飲食文化節(jié)事等組成的餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)體系。再次，旅游目的地飲食文化和餐飲業(yè)應(yīng)注重品牌打造。在餐飲產(chǎn)業(yè)培育和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，旅游目的地應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲老品牌和老字號(hào)的保護(hù)和扶持，逐步聚集名品和名店效應(yīng)，最終實(shí)現(xiàn)餐飲品牌文化的打造和運(yùn)營(yíng)。最后，注重美食歷史街（區(qū)）規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)。旅游目的地餐飲產(chǎn)業(yè)培育應(yīng)重視所在城市美食街區(qū)的發(fā)展格局，規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)商業(yè)休閑街、文化休閑街和消遣娛樂(lè)休閑街，如上海南京路、新天地，北京王府井、三里屯酒吧街，天津鼓樓商業(yè)步行街，蘇州觀前街，南京夫子廟等，置旅游目的地飲食文化傳承、餐飲產(chǎn)業(yè)培育、旅游格局規(guī)劃與城市文脈發(fā)展四位一體。美食歷史街區(qū)融合了多種餐飲特色和經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，成為城市休閑產(chǎn)業(yè)的重要載體、城市旅游產(chǎn)品升級(jí)的主要載體和城市休閑消費(fèi)文化的縮影，飲食文化、餐飲體系和文化遺產(chǎn)的集大成者。

（三）旅游目的地飲食的節(jié)事及文化營(yíng)銷

近幾年，旅游目的地通過(guò)特色節(jié)事擴(kuò)大知名度，實(shí)現(xiàn)飲食和美食的節(jié)事和文化營(yíng)銷。如四川成都的中國(guó)國(guó)際美食旅游節(jié)、安徽合肥的徽菜美食旅游節(jié)、吉林長(zhǎng)春的吉菜美食旅游節(jié)、山東日照美食節(jié)、大連美食節(jié)、廣州美食節(jié)和浙江舟山的海鮮美食文化節(jié)等。而江蘇淮安充分利用“中國(guó)淮揚(yáng)菜美食文化節(jié)”、“盱眙中國(guó)龍蝦節(jié)”、“金湖荷花藝術(shù)節(jié)”和“漣水白鷺節(jié)”等特色節(jié)慶的成功舉辦，大力推介淮安傳統(tǒng)飲食文化，充分展示淮安菜肴小吃等系列美食，提升了淮安旅游形象和飲食的知名度和美譽(yù)度。國(guó)際美食旅游節(jié)則為成都塑造“美食之都”的城市旅游形象提供了節(jié)事和文化營(yíng)銷的盛大平臺(tái)。而旅游者可通過(guò)其觀看烹飪比賽、茶藝表演、學(xué)做川菜，以及參與美食節(jié)、茶文化、啤酒節(jié)、水果節(jié)等體驗(yàn)性飲食旅游活動(dòng)，增進(jìn)飲食旅游產(chǎn)品的原真性體驗(yàn)開(kāi)發(fā)，提升旅游目的地形象的節(jié)事和文化營(yíng)銷效果。旅游目的地飲食、餐飲及其節(jié)事有必要通過(guò)文化創(chuàng)意達(dá)成其文化營(yíng)銷目標(biāo)。旅游目的地應(yīng)注重飲食、餐飲及其節(jié)事產(chǎn)品的形象設(shè)計(jì)，包括旅游目的地在內(nèi)的名稱、標(biāo)志、紀(jì)念物、餐飲器具、從業(yè)人員著裝和服務(wù)禮儀等，借助菜系品牌優(yōu)勢(shì)，在影視、動(dòng)漫、出版、新聞、戲曲和服飾等方面拓展文化創(chuàng)意空間，并建立諸如飯統(tǒng)網(wǎng)、搜飯網(wǎng)、菜系網(wǎng)等美食旅游相關(guān)網(wǎng)站和餐飲網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在線飲食文化、特色菜式和旅游資訊，實(shí)現(xiàn)區(qū)域性網(wǎng)上預(yù)訂和文化營(yíng)銷等服務(wù)。

第8篇：葡萄酒文化與營(yíng)銷范文

關(guān)鍵詞：品牌；競(jìng)爭(zhēng)；五糧液

中圖分類號(hào)：F123.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2013）10-0198-02

一、品牌的含義

品牌是給擁有者帶來(lái)溢價(jià)、產(chǎn)生增值的一種無(wú)形的資產(chǎn)，他的載體是用以和其他競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品或勞務(wù)相區(qū)分的名稱、術(shù)語(yǔ)、象征、記號(hào)或者設(shè)計(jì)及其組合，增值的源泉來(lái)自于消費(fèi)者心智中形成的關(guān)于其載體的印象。

二、五糧液品牌策略存在的問(wèn)題及原因分析

（一）五糧液簡(jiǎn)介

五糧液集團(tuán)有限公司前身是20世紀(jì)50年代初8家古傳釀酒作坊聯(lián)合組建而成的“中國(guó)專賣公司四川省宜賓酒廠”，1959年正式命名為“宜賓五糧液酒廠”，1998年改制為“四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司”。

五糧液集團(tuán)有限公司始終堅(jiān)持“發(fā)展才是硬道理”的戰(zhàn)略思想，堅(jiān)持“敬業(yè)奉公，精益克靡，為消費(fèi)者生、為消費(fèi)者長(zhǎng)，為消費(fèi)者憂、為消費(fèi)者樂(lè)”的核心價(jià)值觀，秉承“創(chuàng)新求進(jìn)、永爭(zhēng)第一”的企業(yè)精神，通過(guò)實(shí)施“酒業(yè)為主、多元發(fā)展”戰(zhàn)略，超速發(fā)展，不僅成為全球規(guī)模最大、全國(guó)生態(tài)環(huán)境最佳、產(chǎn)品品質(zhì)最優(yōu)、古老與現(xiàn)代完美結(jié)合的釀酒圣地、中國(guó)酒業(yè)大王，而且在機(jī)械制造、高分子材料、民生科技、玻璃絕緣子、大中小高精尖注射和精密塑膠制品、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、電子科技等諸多領(lǐng)域占領(lǐng)高端，形成了突出優(yōu)勢(shì)，成為具有深厚企業(yè)文化的國(guó)有特大型企業(yè)集團(tuán)。

公司十分重視產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)和質(zhì)量管理，以科技創(chuàng)新為龍頭，下大功夫、真功夫推進(jìn)企業(yè)自主創(chuàng)新，數(shù)十項(xiàng)科研成果獲得國(guó)家和省市獎(jiǎng)勵(lì)，多次被評(píng)為科技創(chuàng)新先進(jìn)企業(yè)，獲得行業(yè)唯一“全國(guó)食品工業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)八連冠特別榮譽(yù)獎(jiǎng)”。在發(fā)展過(guò)程中，五糧液始終沿著質(zhì)量道路穩(wěn)打穩(wěn)扎，通過(guò)質(zhì)量方針的明確和嚴(yán)格實(shí)施、質(zhì)保體系的建立和高效運(yùn)轉(zhuǎn)、嚴(yán)密的過(guò)程控制和卓越的硬件保障、限量保質(zhì)的理念和執(zhí)著的優(yōu)中選優(yōu)做法，確保了出廠產(chǎn)品零缺陷，被授予全國(guó)推行全面質(zhì)量管理三十周年優(yōu)秀企業(yè)、四川省質(zhì)量管理特別獎(jiǎng)、“中國(guó)食品安全十強(qiáng)企業(yè)”稱號(hào)、世界低碳環(huán)境（中國(guó)）推動(dòng)力百?gòu)?qiáng)企業(yè)稱號(hào)、“全國(guó)資源綜合利用十佳”企業(yè)稱號(hào)。

（二）五糧液品牌策略存在問(wèn)題

1.品牌老化現(xiàn)象嚴(yán)重。首先，五糧液品牌理念是不完美的，總是認(rèn)為廣告是塑造品牌，雖然通過(guò)廣告五糧液的知名度大大提高，而忽視了品牌管理的其他方面；其次，認(rèn)識(shí)到品牌的內(nèi)涵，知名度只是其中之一，品牌的忠誠(chéng)度質(zhì)量，品牌聯(lián)想，品質(zhì)的好壞是關(guān)鍵環(huán)節(jié)；再次，知名度的提高是建立在大量的廣告費(fèi)用支出，使企業(yè)要占用大量資金、產(chǎn)品，重視員工和程序?qū)p少，這將使品牌出現(xiàn)了巨大的問(wèn)題。

2.包裝認(rèn)知度低?？v觀近五年的中國(guó)白酒包裝，顯示同質(zhì)化、奢華化、淺層化的三大特點(diǎn)，而從根本上忽視了消費(fèi)者的真正需求。與許多廠家和經(jīng)銷商說(shuō)，彎曲的目的是“包裝”，因此，包裝越來(lái)越大，成本也越來(lái)越高，利潤(rùn)越來(lái)越低，市場(chǎng)越來(lái)越窄。

（三）五糧液品牌策略存在問(wèn)題的原因

1.營(yíng)銷不給力。隨著海外資本躍躍欲試地覬覦著名酒市場(chǎng)、隨著地方保護(hù)主義對(duì)一些區(qū)域市場(chǎng)給這些名酒制造重重障礙，如啤酒、葡萄酒、白酒黃酒不斷分?jǐn)偸袌?chǎng)份額。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下實(shí)現(xiàn)突破，如何吃喝自家的酒，葡萄酒銷售的身份和地位在白酒營(yíng)銷大戰(zhàn)，如何塑造自己的品牌，這些問(wèn)題激發(fā)白酒的廠家也激起市場(chǎng)。

2.品牌定位不準(zhǔn)確。五糧液不少的白酒品牌掙扎在高端不高、中端不中、低端不低的定位尷尬與市場(chǎng)的隨波逐流中，這從白酒品牌的廣告現(xiàn)象中即可看出其中的困局端倪：擅長(zhǎng)玩弄文字游戲，廣告創(chuàng)意雷同，抄襲模仿成風(fēng)，靠包裝、炒作而不是文化，廣告訴求和品牌定位、品牌價(jià)值嚴(yán)重脫節(jié)，不賽產(chǎn)品、品牌卻豪賭廣告等等。甚至不少五糧液品牌單純把其銷量的成功歸結(jié)為渠道管理或終端運(yùn)作或品牌定位的貢獻(xiàn)上，視廣告、包裝策劃為品牌的救世主。

3.多品牌的困惑。對(duì)于白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，采用單一品牌策略還是采用多品牌策略必須考慮企業(yè)的實(shí)際情況。多品牌策略不是瘋狂地買斷品牌，在市場(chǎng)上制造大量的近親畸形兒。五糧液在剛開(kāi)始拓展市場(chǎng)時(shí)，就犯了一個(gè)大錯(cuò)，一開(kāi)始就著手多品牌的策略。結(jié)果導(dǎo)致沒(méi)有防御能力，造成了資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。

三、五糧液品牌建設(shè)策略的實(shí)施保障策略

1.人力資源保障。廣借外腦、采取拿來(lái)主義，引進(jìn)高級(jí)專業(yè)技術(shù)資源。對(duì)培養(yǎng)企業(yè)內(nèi)部人才的同時(shí)，提升五糧液以高工資面向全國(guó)招聘咨詢品牌策劃及各類專業(yè)技術(shù)人才，并與國(guó)內(nèi)知名酒廠的經(jīng)常性的合作交流，提供生產(chǎn)平臺(tái)。定期邀請(qǐng)中國(guó)食品協(xié)會(huì)中國(guó)白酒協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和專家舉行戰(zhàn)略研討會(huì)，專家和學(xué)者的能力和聰明，會(huì)促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。

在企業(yè)發(fā)展中，五糧液始終把人才作為企業(yè)發(fā)展的創(chuàng)業(yè)之本、競(jìng)爭(zhēng)之本、發(fā)展之本，形成了敬人敬業(yè)、公平競(jìng)爭(zhēng)、尊重知識(shí)、尊重人才、尊重勞動(dòng)的良好風(fēng)氣。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，五糧液集團(tuán)以超前的人才戰(zhàn)略，在技術(shù)、生產(chǎn)、營(yíng)銷、服務(wù)、管理等環(huán)節(jié)，為企業(yè)沖擊更高的目標(biāo)積蓄了雄厚的人才儲(chǔ)備。

2.白酒品質(zhì)保障。公司斥巨資購(gòu)置了國(guó)際領(lǐng)先水平的設(shè)備，建成全國(guó)規(guī)模最大的集群式高科技窖池群，采用獲全國(guó)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)的“二次窖泥技術(shù)”、全新的“DMADV控制技術(shù)”和獨(dú)創(chuàng)的“一長(zhǎng)、二高、三適當(dāng)”的工藝體系，生產(chǎn)過(guò)程全部采用電腦管理，極大地提高了優(yōu)質(zhì)酒率。

嚴(yán)格、科學(xué)的質(zhì)量管理體系，是企業(yè)健康發(fā)展保證。為了改變傳統(tǒng)的感官質(zhì)量，五糧液探索數(shù)字、科學(xué)、規(guī)范的表達(dá)方式，投巨資購(gòu)進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的氣相色譜儀、質(zhì)普儀等先進(jìn)的分析儀器的基礎(chǔ)上，數(shù)以千計(jì)的著名數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)法建立了嚴(yán)格的內(nèi)控指標(biāo)，控制元件的測(cè)量比關(guān)系由過(guò)去的20余種擴(kuò)大到70余種，達(dá)到質(zhì)量評(píng)價(jià)的傳統(tǒng)只有通過(guò)感官經(jīng)驗(yàn)，引起感官評(píng)價(jià)和科學(xué)嚴(yán)格的數(shù)字指標(biāo)的高度統(tǒng)一，確保安全、健康、綠色，大大提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

3.營(yíng)銷渠道保障?！皬V告營(yíng)銷”給五糧液帶來(lái)了另一個(gè)機(jī)會(huì)，同時(shí)也是一個(gè)營(yíng)銷的突破。2005年以來(lái)，國(guó)內(nèi)各大知名企業(yè)均認(rèn)為其市場(chǎng)受到當(dāng)?shù)鼐频膰?yán)重沖擊。“直接”這種營(yíng)銷模式在國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)的第一個(gè)應(yīng)用是五糧液。當(dāng)電視屏幕廣告狂轟濫炸不能繼續(xù)打動(dòng)消費(fèi)者時(shí)，五糧液開(kāi)始嘗試這一嶄新的白酒營(yíng)銷模式：營(yíng)銷人員選擇驅(qū)動(dòng)器強(qiáng)大的示范效應(yīng)，讓產(chǎn)品直接到高檔酒店與消費(fèi)者直接見(jiàn)面。目前，哈爾濱的南部、廣州、深圳、中高端市場(chǎng)，五糧液網(wǎng)站已經(jīng)被稱為國(guó)家傳統(tǒng)的著名網(wǎng)站，中國(guó)白酒協(xié)會(huì)稱為“強(qiáng)勢(shì)白酒的一匹黑馬”。

4.文化資源保障。酒是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要載體，和五糧液本身，因?yàn)橐磺昵傲怂翁嫱査管娊饪实纳衿鎮(zhèn)髡f(shuō)，和更多的文化內(nèi)涵。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，五糧液集團(tuán)敏銳地意識(shí)到，在這個(gè)文化勝利的時(shí)代，企業(yè)只有選擇不可復(fù)制的企業(yè)文化內(nèi)涵，固有的五糧液文化作為一種升華全體員工集體認(rèn)同的價(jià)值觀，可以刺激獨(dú)特的企業(yè)創(chuàng)新能力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。五糧液的概念是“先做一個(gè)簡(jiǎn)單的商業(yè)交易，讓客戶有良好前景的收益，賺錢，企業(yè)自身才可能得到發(fā)展”。

5.創(chuàng)新保障。促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的根本變化，用一年或二年的時(shí)間完成所有生產(chǎn)固體食物與酒，和音樂(lè)制作，替代產(chǎn)品的存儲(chǔ)設(shè)備老化，通過(guò)發(fā)展微生物技術(shù)發(fā)展成酒香味的機(jī)理研究，開(kāi)發(fā)了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)“DMADV”酒體設(shè)計(jì)控制和“二次窖泥”技術(shù)。

四、結(jié)論

隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，白酒行業(yè)的國(guó)內(nèi)外白酒替代品的影響越來(lái)越大，無(wú)論是白酒企業(yè)，或消費(fèi)者，越來(lái)越注重品牌建設(shè)的白酒品牌營(yíng)銷能力已經(jīng)成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)水平的主要指標(biāo)。品牌戰(zhàn)略有一個(gè)很長(zhǎng)的路要走，很多企業(yè)還處于探索階段，因此在具體實(shí)施過(guò)程中會(huì)遇到一些麻煩，當(dāng)然，什么都不能一蹴而就，需要一個(gè)過(guò)程，只要努力實(shí)施五糧液宣傳，品牌建設(shè)會(huì)取得非常好的效果。

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第9篇：葡萄酒文化與營(yíng)銷范文

關(guān)鍵詞：文化信息；商務(wù)英語(yǔ)翻譯； 運(yùn)用

Abstract：Business English is an applied discipline and widely used in various fields and industries due to its special purpose. Whether cross-culture is success or not depends on how to deal with and apply cultural equivalent information in the process of translation.

Key words：cultural information；Business English translation；apply

（一）跨文化交際與國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)翻譯

英語(yǔ)已成為國(guó)際商務(wù)、國(guó)際通訊和互聯(lián)網(wǎng)的最佳媒介。作為全球商務(wù)語(yǔ)言，英語(yǔ)以它的多樣性和易變性而著稱，這就導(dǎo)致英語(yǔ)以多種形式存在并具有文化背景的多樣性。英語(yǔ)在與其他語(yǔ)言的接觸中成長(zhǎng)，成為一種混合語(yǔ)言而不斷迅速演變，以滿足文化和交際的需要。

所以，國(guó)際商務(wù)翻譯人員要特別注意本國(guó)文化與異國(guó)的文化差異，以及英語(yǔ)在不同文化背景下的語(yǔ)義信息、文化信息差異，盡量做到文化信息等值或?qū)Φ取?/p>

加拿大翻譯家讓?德利爾教授曾指出：“代碼轉(zhuǎn)譯是確立詞的一致關(guān)系；翻譯是尋求信息等值。”他指出“詞義等值”、“語(yǔ)言等值”等是“代碼等值”的同義詞；“意義等值”、“語(yǔ)境等值”、“信息等值”等是“翻譯等值”的同義詞。德利爾先生的翻譯標(biāo)準(zhǔn)觀對(duì)國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)翻譯具有很大的指導(dǎo)意義。然而，國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)的涵蓋面太廣，涉及到眾多的不同領(lǐng)域，所以國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)的翻譯標(biāo)準(zhǔn)有其特殊性，即標(biāo)準(zhǔn)的多重性。所謂多重性，指的是針對(duì)不同文體翻譯的標(biāo)準(zhǔn)有所差異，從而靈活使用這些標(biāo)準(zhǔn)。英國(guó)翻譯家比特?紐馬克根據(jù)語(yǔ)言學(xué)家布萊爾和雅克布森的語(yǔ)言三大功能提出了語(yǔ)義翻譯和交際翻譯的理論。語(yǔ)義翻譯側(cè)重信息內(nèi)容，交際翻譯側(cè)重信息產(chǎn)生的效果。他指出，由于文體不同，其側(cè)重點(diǎn)也有所不同。因此，我們對(duì)國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)涉及到的法律法規(guī)文本的翻譯和對(duì)廣告的翻譯是不同的。由于法律法規(guī)具有規(guī)定性，約束性，用詞很嚴(yán)謹(jǐn)措辭謹(jǐn)慎；廣告語(yǔ)言用詞靈活夸張。因此，翻譯時(shí)前者應(yīng)側(cè)重語(yǔ)義翻譯，注重原文語(yǔ)義信息與譯文語(yǔ)義信息、原文風(fēng)格信息與譯文風(fēng)格信息對(duì)等；后者應(yīng)側(cè)重交際翻譯，注重效果上的對(duì)等，即關(guān)注原文讀者反應(yīng)與譯文讀者反應(yīng)的對(duì)等。

語(yǔ)義信息對(duì)等和風(fēng)格信息對(duì)等是國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)翻譯中最基本層面的對(duì)等。

在此基礎(chǔ)上，若原文承載了文化信息，譯者必須無(wú)條件地設(shè)法將原語(yǔ)中的這種文化信息最大限度地傳遞到譯入語(yǔ)中去。原文的文化信息與譯文的文化信息等值是國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)翻譯中深層面的對(duì)等，因此十分隱形。在國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)翻譯實(shí)踐中，語(yǔ)言轉(zhuǎn)換過(guò)程中文化信息的丟失、扭曲常常發(fā)生，而且譯者還毫無(wú)察覺(jué)。如：我國(guó)一種叫“白象”牌的出口干電池，英譯成White Elephant ， 似乎沒(méi)有不妥之處。但是，a white elephant 是一條固定的英文短語(yǔ)，意為“沉重的負(fù)擔(dān)”（a burdensome possession） 或“無(wú)用而累贅的東西”（useless） ，既然如此，誰(shuí)還花錢購(gòu)買呢？ 再比如，Elect rolux 是斯堪的納維亞的一家吸塵器制造商，它怎么也沒(méi)有想到在英國(guó)取得巨大成功的時(shí)髦語(yǔ)卻在美國(guó)遭到了挫敗。“沒(méi)有什么能比Elect rolux 能吸（suck） 塵”（Nothing sucks like an Elect rolux） ，這句話在英國(guó)與在美國(guó)有很大的不同。在美國(guó)“suck”這個(gè)詞的俚語(yǔ)是多虱的（lousy）。

（二） 文化差異引起的國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)翻譯中文化信息不等值的幾種情況

據(jù)悉，全世界每年有多達(dá)4 萬(wàn)種產(chǎn)品被介紹到全球市場(chǎng)（一半以上傳到美國(guó)）。這些產(chǎn)品中大約85 %都失敗了?！皣?guó)際營(yíng)銷的成功之路是建立在錯(cuò)誤營(yíng)銷和廣告戰(zhàn)役中失敗的廢墟之上。他們中大多數(shù)失敗是由于跨文化交流的錯(cuò)誤?！边@些交流失敗要么是忽視文化差異，要么是對(duì)文化差異的無(wú)知所造成的。國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)翻譯者需要了解這些差異的起因，以便在翻譯過(guò)程中處理好文化上的差異。

一般地，導(dǎo)致文化差異有以下幾個(gè)因素：地理位置引起的文化差異、對(duì)事物認(rèn)識(shí)的文化差異、顏色的文化差異，等等。

由于文化差異的客觀存在，原文中的文化信息有時(shí)很難翻譯到譯入語(yǔ)中去。因而，等值的標(biāo)準(zhǔn)就不能完全做到。文化差異會(huì)引起幾種不對(duì)應(yīng)的情況：

（1） 原語(yǔ)中的指稱對(duì)象在譯入語(yǔ)文化中根本不存在或罕見(jiàn)或被忽視

現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，翻譯工作者常常感覺(jué)到跟不上步伐。醫(yī)學(xué)領(lǐng)域尤其如此，對(duì)于象Int ralipid， Vamin， Pedel， Sulvvit等這些藥品，我國(guó)醫(yī)學(xué)界沒(méi)有與之相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品，因此便無(wú)相應(yīng)的術(shù)語(yǔ)，人們只好采取音譯或直譯法而將它們分別譯成“英脫利匹特”、“凡命”、“派達(dá)益兒”、“永樂(lè)維它”。不難看出，這些中文名稱沒(méi)有表明產(chǎn)品的用途特點(diǎn)，譯文沒(méi)有美感且拗口。相比之下，Bratoban，其中文譯名“百多幫”更顯得親切，與家用品的聯(lián)系更緊密。Bricasol ，對(duì)應(yīng)的中文譯名為“喘康速”，其產(chǎn)品功能得到很好的表達(dá)。

（2） 原語(yǔ)文化在概念上有明確的實(shí)體，而譯入語(yǔ)文化不加以區(qū)分或恰恰相反

“龍”（dragon） 在漢語(yǔ)里是“權(quán)威吉祥力量”的象征，所以許多商品以此命名。但是，在西方文化中，dragon 指邪惡的怪物，是罪惡的象征。圣經(jīng)故事中惡魔撒旦（Satan） 就被認(rèn)為是the great dragon。另外，dragon 還有“潑婦”的意思。因此， dragon 在英語(yǔ)國(guó)家人民中所引起的聯(lián)想與中國(guó)人心目中的“龍”是完全不同的。鑒于此，我們?cè)诜g“亞洲四小龍”時(shí)， 經(jīng)過(guò)文化轉(zhuǎn)化處理， 將其譯為Four Asian Tigers ， 而不是Four Asian Dragons ，因?yàn)閠iger （老虎） 在西方人心中是一種強(qiáng)悍的動(dòng)物。前文談到的“白象”牌電池的英文譯名White Elephant 也屬此類問(wèn)題。鑒于西方故事中獅子是眾獸之王，獅子象征力量、勇敢、威嚴(yán)，因此，可否建議將“白象”牌電池的英文譯名改為Brown Lion從而讓使原文讀者與譯文讀者獲得同樣的審美感受。

一家英國(guó)Hunt - Wesson 公司把新產(chǎn)品BigJohn 介紹到講法語(yǔ)的加拿大，法語(yǔ)譯名為Gros Jos ， 使市場(chǎng)沉悶，之后才發(fā)現(xiàn)這個(gè)短語(yǔ)在法語(yǔ)俚語(yǔ)中的意思是“大”。同樣，在意大利，一個(gè)翻譯錯(cuò)誤使英國(guó)Schweppes 公司非常難堪。在一次廣告戰(zhàn)役中，該公司的產(chǎn)品Tonic Water （湯尼水） 被譯成了Schweppes Toilet Water。

（3 ）原語(yǔ)和譯入語(yǔ)中同一個(gè)指稱對(duì)象可能由字面意義不同的詞語(yǔ)加以指稱

英語(yǔ)這門語(yǔ)言的創(chuàng)造力和包容力是很強(qiáng)的。前蘇聯(lián)宇航員尤里?加加林駕駛“東方”號(hào)宇宙飛船首次繞地球飛行成功后，英語(yǔ)中便有了cosmonaut 這個(gè)英語(yǔ)單詞。當(dāng)“阿波羅”登月飛船于1969 年7 月20 日奔向月球，美國(guó)宇航員阿姆斯特朗正在月球上邁出“人類的一大步”時(shí)，又一新的英語(yǔ)單詞astronaut 便誕生了。2003 年10 月15 日，中國(guó)“神舟五號(hào)”成功地把首位中國(guó)太空人楊利偉送入太空，使中國(guó)繼前蘇聯(lián)和美國(guó)之后，成為第三個(gè)可以送人上太空的國(guó)家。也許，人們?yōu)榱思o(jì)念中國(guó)航天事業(yè)這一新里程， 在英語(yǔ)詞匯中， 便將“太空”的漢語(yǔ)拼音“taikong”與前兩個(gè)單詞的同一后綴“ - naut”組合成復(fù)合詞taikongnaut 了。從語(yǔ)言本身的角度來(lái)講，這三個(gè)英語(yǔ)單詞的意思都是“宇航員”，但由不同的詞匯來(lái)指稱，他們所蘊(yùn)涵的國(guó)家信息、政治信息、科技信息等微妙含義，大家都能體會(huì)。

東西方的酒文化也是可以進(jìn)行比較的。中國(guó)盛產(chǎn)“白酒”，有人將它按字面意思翻譯成white wine ，但殊不知這white wine 是白葡萄酒， 而spirit s 或liquor 才能與中文的“白酒”對(duì)等。

再看英語(yǔ)和漢語(yǔ)中都有表達(dá)“干貨”這一指稱對(duì)象的詞語(yǔ)，正確的英文術(shù)語(yǔ)是dried food and nuts ，而不能譯成dry goods（紡織品）。這方面的例子不勝枚舉。

結(jié)束語(yǔ)

因此，從教學(xué)的角度來(lái)看，國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)的研究對(duì)象就應(yīng)該是在有關(guān)特定語(yǔ)言環(huán)境下所使用的專門用途英語(yǔ)（ESP ， English for Special Purpose） ，研究其語(yǔ)言現(xiàn)象，研究英語(yǔ)在使用過(guò)程中由于行業(yè)，團(tuán)體，功能等因素而產(chǎn)生的變體及其規(guī)律。其中，國(guó)際商務(wù)英語(yǔ)的翻譯理論與實(shí)踐應(yīng)重點(diǎn)研究此類變體文本的翻譯的特殊性和規(guī)律性。（作者單位：昆明學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院）

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