飲食衛(wèi)生的重要性精選(九篇)

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第1篇：飲食衛(wèi)生的重要性范文

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生工作，有效預(yù)防食物中毒及食源性傳染病的發(fā)生，保障學(xué)校師生員工的身體健康，根據(jù)*省學(xué)校工作電視會(huì)議精神和教育部辦公廳關(guān)于20*-20*學(xué)年度學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件防控工作第一次預(yù)警通知要求，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)全市學(xué)校飲食衛(wèi)生管理通知如下：

一、提高認(rèn)識(shí)，高度重視學(xué)校飲食衛(wèi)生安全

學(xué)校是人員集中的場所，飲食衛(wèi)生關(guān)系師生的身體健康甚至生命安全，飲食衛(wèi)生管理是學(xué)校安全管理的重要內(nèi)容。9月份既是新學(xué)期的開始，又是食物中毒高發(fā)月份之一。學(xué)校食堂、供水設(shè)施由于在暑假期間處于閑置，以及部分地區(qū)還經(jīng)歷洪澇等災(zāi)害，在一定程度上存在著飲用水污染和食物中毒的隱患，如果不采取積極有效的措施，食物中毒事件很可能會(huì)在學(xué)校發(fā)生。各縣(市)區(qū)教育局、各有關(guān)學(xué)校要進(jìn)一步提高對(duì)飲食衛(wèi)生管理重要性的認(rèn)識(shí)，從以人為本，科學(xué)發(fā)展的高度，切實(shí)搞好學(xué)校飲食衛(wèi)生管理，保證師生身體健康和人人身安全、維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序。

二、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校飲食衛(wèi)生管理的各項(xiàng)規(guī)章制度

各縣(市)區(qū)教育局和各級(jí)各類學(xué)校要不斷完善學(xué)校衛(wèi)生管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行《*市教育局學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定》有關(guān)要求，提高責(zé)任意識(shí)，加大管理力度。學(xué)校食堂不管是自主經(jīng)營、承包經(jīng)營還是社會(huì)經(jīng)營，都要納入學(xué)校管理范疇，對(duì)食堂原料采購、加工、經(jīng)營的各環(huán)節(jié)和工作人員按照有關(guān)法規(guī)制度進(jìn)行管理，明確各部門及人員的責(zé)任，并定期進(jìn)行安全隱患排查，切實(shí)保障學(xué)校師生飲食衛(wèi)生的安全。

三、深入徹底對(duì)學(xué)校飲食衛(wèi)生各環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查

要徹底清洗、消毒學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施及用具，包括專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備，加工和貯存食品的工具、容器，餐飲具，櫥柜等，未經(jīng)清洗、消毒的設(shè)備設(shè)施不得使用。要及時(shí)清除過期、變質(zhì)食品原料和調(diào)料。要采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。要做好供水設(shè)施（自備水源、二次供水設(shè)施、食堂蓄水池等）的清潔、消毒工作。學(xué)生生活飲用水應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門水質(zhì)監(jiān)測合格后，方可使用。做好學(xué)生日常飲水的管理工作。桶裝飲用水必須證照齊全（食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、稅務(wù)登記證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告等）。飲水機(jī)必須由健康專業(yè)人員按清洗消毒規(guī)程進(jìn)行定期清洗、消毒。

對(duì)達(dá)不到相關(guān)要求的食堂，立即停辦。出現(xiàn)安全事故的，要查清責(zé)任，追究責(zé)任人責(zé)任，并給予嚴(yán)肅處理。

四、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生飲食衛(wèi)生安全教育

第2篇：飲食衛(wèi)生的重要性范文

1 對(duì)氟與方法

1．1 對(duì)象

抽樣選擇本區(qū)海濱街道、友誼街道各1所小學(xué)、大場鎮(zhèn)、楊行鎮(zhèn)各1所民工子弟學(xué)校1～5年級(jí)學(xué)生作為干預(yù)組；選擇上述地區(qū)學(xué)生人數(shù)相近、學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施相仿的1所同類學(xué)校1-5年級(jí)學(xué)生作為對(duì)照組。干預(yù)組原有2457人，對(duì)照組原有2257人，因觀察期間對(duì)照組1所民工學(xué)校關(guān)停拆遷，考慮到樣本的均衡性，干預(yù)組中相應(yīng)剔除同地區(qū)1所民工學(xué)校，因此，干預(yù)組實(shí)有調(diào)查對(duì)象1708人，對(duì)照組實(shí)有調(diào)查對(duì)象1626人。

1．2 方法

調(diào)查內(nèi)容包括腹瀉預(yù)防知識(shí)、態(tài)度和行為、腹瀉發(fā)病情況以及學(xué)校飲食、飲水等內(nèi)容。調(diào)查方法采用①問卷調(diào)查：抽樣選取3個(gè)地區(qū)干預(yù)組和對(duì)照組三年級(jí)學(xué)生進(jìn)行腹瀉預(yù)防知識(shí)、態(tài)度和行為的問卷調(diào)查。干預(yù)組于干預(yù)前、后進(jìn)行2次調(diào)查，對(duì)照組同步開展調(diào)查。干預(yù)組中312人參加干預(yù)前問卷調(diào)查，306人參加了干預(yù)后調(diào)查。對(duì)照組中262人參加第1次問卷調(diào)查，232人參加了第2次調(diào)查。調(diào)查由經(jīng)過培訓(xùn)的相關(guān)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心防疫醫(yī)師上門進(jìn)行，區(qū)疾病預(yù)防控制中心按單純隨機(jī)抽樣的方法抽取10％的對(duì)象進(jìn)行質(zhì)控調(diào)查，質(zhì)控調(diào)查符合率為98％。問卷調(diào)查結(jié)束，資料錄入電腦建立數(shù)據(jù)庫。數(shù)據(jù)分析用SPSS13．0軟件，用X2檢驗(yàn)。②腹瀉發(fā)病情況調(diào)查：按WHO腹瀉病標(biāo)準(zhǔn)：“24h內(nèi)連續(xù)大便3次及以上，大便性狀改變者”確定為病人，列入病例統(tǒng)計(jì)。在學(xué)校中均建立腹瀉專冊(cè)登記，由學(xué)校衛(wèi)生老師對(duì)學(xué)生腹瀉發(fā)病情況進(jìn)行調(diào)查和登記。社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心落實(shí)專人負(fù)責(zé)干預(yù)組學(xué)校，2004年5～11月份觀察期內(nèi)，通過每月1次健康教育講座(或放錄象、發(fā)放宣傳資料、發(fā)告家長書、召開家長會(huì))等形式，對(duì)干預(yù)組所有學(xué)生進(jìn)行腹瀉疾病預(yù)防知識(shí)的健康教育宣傳以及個(gè)人不良衛(wèi)生行為的干預(yù)；每月1次對(duì)食堂衛(wèi)生、消毒、生菜進(jìn)貨和加工等各環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)指導(dǎo)，對(duì)飲食從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育；在腹瀉高發(fā)季節(jié)(5～11月)每季度1次對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行肛拭采樣，每月1次對(duì)食堂操作環(huán)節(jié)進(jìn)行采樣開展腸道常見多菌種檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員帶菌及時(shí)調(diào)離工作崗位，環(huán)節(jié)陽性及時(shí)指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)各項(xiàng)干預(yù)措施。觀察期間，對(duì)照組不采取任何干預(yù)措施。

2 結(jié)果

2．1 危險(xiǎn)因素監(jiān)測和干預(yù)控制

2004年5～11月份觀察期內(nèi)，對(duì)干預(yù)組學(xué)校從業(yè)人員和食堂操作環(huán)節(jié)(從業(yè)人員雙手、砧板、盛器、菜刀、門把手以及蒼蠅等)采樣開展腸道常見多菌種檢測。對(duì)3所干預(yù)組學(xué)校9名飲食從業(yè)人員肛拭采樣3次，采集肛拭標(biāo)本27件，檢出金黃色葡萄球菌陽性1件，陽性率為3．70％；對(duì)食堂操作環(huán)節(jié)采樣5次、采集樣品計(jì)125件，其中檢出大腸桿菌陽性1件，陽性率為0．80％。對(duì)檢測中發(fā)現(xiàn)的1名從業(yè)人員帶菌者及時(shí)調(diào)離原工作崗位，針對(duì)食堂操作中存在的薄弱環(huán)節(jié)加強(qiáng)了預(yù)防性消毒措施的有效落實(shí)。

2．2 兩組干預(yù)前后腹瀉病預(yù)防知識(shí)、態(tài)度和行為比較

表1顯示，干預(yù)組對(duì)腹瀉主要傳播途徑和預(yù)防腹瀉的主要措施知曉率在自身及組間比較均有顯著變化，而對(duì)引起腹瀉的病原體以及腹瀉的病因的知曉率差異無顯著性。對(duì)照組有關(guān)腹瀉預(yù)防知識(shí)知曉率前后比較差異無顯著性。第2次調(diào)查，干預(yù)組對(duì)在外就餐是否考慮食品衛(wèi)生的正確態(tài)度在自身比較及組間比較均有顯著變化，對(duì)健康教育重要性認(rèn)識(shí)自身比較差異有顯著性，而與家人談?wù)擄嬍承l(wèi)生重要性、及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)百分率均無顯著性差異，而對(duì)照組各項(xiàng)有關(guān)腹瀉預(yù)防態(tài)度上差異均無顯著性。通過健康教育，干預(yù)組在預(yù)防腹瀉的行為方面有明顯改變，飯前便后洗手、注意飲食衛(wèi)生、不到個(gè)體攤點(diǎn)就餐、不喝生水等正確行為的比例明顯升高，與自身比較及組間比較均存在顯著性差異。干預(yù)組學(xué)校晨檢措施的落實(shí)也有了明顯提高，在干預(yù)前、后和組間比較中均有顯著性差異，而對(duì)照組第2次調(diào)查前后晨檢措施的落實(shí)也有了提高，也有顯著性差異。

2．3 腹瀉控制效果

2004年5―11月份觀察期內(nèi)，干預(yù)組登記腹瀉病例15例，罹患率為8．75％o，對(duì)照組登記腹瀉病例28例，罹患率為17．22％，干預(yù)組腹瀉罹患率低于對(duì)照組，兩組人群腹瀉發(fā)病差異有顯著性(X2＝4．78，P

3 討論

大量調(diào)查顯示，不潔飲食飲水，不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，缺乏良好的衛(wèi)生防病意識(shí)和生活環(huán)境衛(wèi)生狀況差是引起腹瀉病的主要危險(xiǎn)因素。目前預(yù)防兒童腹瀉病缺乏特異性手段和方法，以切斷傳播途徑為主的綜合性措施是控制腹瀉病的有效手段。本次調(diào)查通過多種形式對(duì)干預(yù)組進(jìn)行腹瀉疾病預(yù)防知識(shí)的健康教育宣傳，對(duì)干預(yù)組涉及學(xué)生飲食、飲水等各環(huán)節(jié)以及個(gè)人不良的衛(wèi)生行為進(jìn)行干預(yù)，取得了一定效果。干預(yù)組與對(duì)照組相比較，在腹瀉預(yù)防知識(shí)、態(tài)度和行為改變方面普遍有所提高，其中對(duì)腹瀉主要傳播途徑和預(yù)防腹瀉的主要措施的正確認(rèn)識(shí)、在外就餐考慮食品安全、飯前便后洗手、注意飲食衛(wèi)生、不到個(gè)體攤點(diǎn)就餐、不喝生水、學(xué)校加強(qiáng)晨檢措施的落實(shí)等方面干預(yù)組明顯高于對(duì)照組(P

兒童腹瀉是常見病、多發(fā)病，在預(yù)防上缺乏特異性的手段和方法，兒童腹瀉病發(fā)病率高與缺乏基本的衛(wèi)生防病意識(shí)、不良的衛(wèi)生習(xí)慣和行為密切相關(guān)。少年兒童正處于身心健康、知識(shí)積累和行為確立的關(guān)鍵時(shí)期，大量的觀察顯示，通過衛(wèi)生健康教育，改變不良的衛(wèi)生習(xí)慣，可以明顯地降低兒童腹瀉病的發(fā)病，是控制腹瀉病發(fā)生的重要手段。本次觀察結(jié)合健康教育、行為干預(yù)和對(duì)學(xué)校內(nèi)可能引發(fā)腹瀉疾病的危險(xiǎn)因素進(jìn)行監(jiān)測和控制，對(duì)預(yù)防和控制兒童腹瀉發(fā)病起到了一定效果，印證了健康教育和危險(xiǎn)因素干預(yù)是預(yù)防和控制腹瀉病行之有效的手段，同時(shí)也為今后在我區(qū)兒童青少年中進(jìn)一步推廣實(shí)施該項(xiàng)策略提供了依據(jù)。

第3篇：飲食衛(wèi)生的重要性范文

許多中學(xué)生不吃早餐，應(yīng)付中餐，晚餐不在乎，使正處于長身體階段的中學(xué)生面黃肌瘦，身體免疫力差，頻繁生病。更另人擔(dān)心的是許多人買吃的不看保質(zhì)期，時(shí)常買到過期食品。而街頭小吃的流行，更是加大了學(xué)生的飲食衛(wèi)生問題。除了飲食衛(wèi)生，就是中學(xué)生的校食堂的問題了，有的學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，餐具不干凈，飯菜不衛(wèi)生，不時(shí)會(huì)發(fā)生學(xué)生中毒事件，使學(xué)生、家長憂心重重。

現(xiàn)在的中學(xué)生大多有叫外賣的習(xí)慣，或是不在學(xué)校食堂吃飯，很有一些女同學(xué)也朝這方向去發(fā)展，為了形體的美，或者是說找一些借口不在學(xué)校吃飯，說學(xué)校食堂飯菜不好吃，排隊(duì)時(shí)間太長，飯菜里有不干凈的東西，不過根據(jù)我們的調(diào)查一些學(xué)校食堂的衛(wèi)生飲食也確實(shí)有問題，例如飯菜里有石頭、昆蟲，甚至煙頭等這方面的問題，食堂的這么不注意，當(dāng)然就加大了中學(xué)生在食堂飲食的逆反心理。問題很明顯就出來了。所以說如果說住讀學(xué)校要求一定要在學(xué)校食堂就餐，那么食堂就更應(yīng)該注意飯菜問題、清潔工作，加強(qiáng)這方面的管理。至于學(xué)生呢？要改變長期認(rèn)為學(xué)校食堂漏洞的問題，出現(xiàn)問題要及時(shí)于食堂相關(guān)部門反映。這樣學(xué)生與學(xué)校雙方配合，才能進(jìn)一步解決這一問題。

一、關(guān)于正餐的分析

經(jīng)過校內(nèi)大部分學(xué)生詢問得知，有許多學(xué)生有不吃正餐的習(xí)慣。不吃正餐的主要原因是：時(shí)間倉促，其次是為了減肥。只有少部分表示不吃正餐是由于飯?zhí)没锸巢?，沒胃口。不吃正餐，那些中學(xué)生就選擇叫外賣、面包和方便面代替正餐，更有少部分人以零食作為主食。

學(xué)習(xí)任務(wù)繁重使中學(xué)生深感時(shí)間的不足。而豐富多彩的校園活動(dòng)更使本來就緊張的時(shí)間更顯緊張。為求學(xué)業(yè)和活動(dòng)間的平衡，大部分學(xué)生會(huì)從生活時(shí)間中擠壓，如吃飯、睡眠的時(shí)間。于是就有學(xué)生出現(xiàn)有不吃正餐的現(xiàn)象。飯?zhí)玫幕锸呈墙?jīng)學(xué)校管理，食物安全系數(shù)相對(duì)較高，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較科學(xué)合理，價(jià)格也比較公平。選擇飯?zhí)玫幕锸?，不僅有安全保障，而且有利于中學(xué)生的身體發(fā)育、節(jié)約金錢。然而在飯?zhí)么蝻堃速M(fèi)時(shí)間，這無疑使時(shí)間緊張的中學(xué)生舍而避之。而有的中學(xué)生特別是女同學(xué)，為了追求形體美，忍饑挨餓，以至營養(yǎng)不足，更有甚者危及生命健康這種盲目的行為無疑是不可取的。

因此，盡管時(shí)間倉促，中學(xué)生還是應(yīng)該食用正規(guī)的正餐。在萬不得已的情況下，中學(xué)生才應(yīng)考慮以其它食品代替正餐。而正處身體發(fā)育中的中學(xué)生更不應(yīng)盲目追求形體美而對(duì)身體造成傷害。

二、關(guān)于中學(xué)生食品的安全意識(shí)分析

中學(xué)生在某種特殊情況下會(huì)選擇購買食品代替到飯?zhí)贸燥垼敲粗袑W(xué)生對(duì)購買食品的安全意識(shí)又如何呢？

少部分的中學(xué)生在購買食品時(shí)會(huì)看食品的生產(chǎn)日期等基本信息，如知曉食品過期后不會(huì)進(jìn)食該食品。由此我們可以發(fā)現(xiàn)，中學(xué)生的食品安全意識(shí)并不高。只有約為一半的中學(xué)生會(huì)注意食品包裝上的信息，這無疑加大了中學(xué)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。在面對(duì)食物中毒的情況時(shí)，有的中學(xué)生會(huì)選擇自行急救，或馬上到附近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行治療，有的會(huì)先找些藥吃，或因情況而定，甚至有的會(huì)置之不理。由此，我們可得知大多數(shù)中學(xué)生能正確處理食物中毒的現(xiàn)象，但仍有少部分中學(xué)生沒有意識(shí)到食物中毒的嚴(yán)重性并及時(shí)進(jìn)行處理。所以，引導(dǎo)中學(xué)生正確處理食物中毒事件是十分有必要的。

因此，提高中學(xué)生的食品安全意識(shí)任重道遠(yuǎn)。

建議：

1、學(xué)習(xí)科學(xué)安排學(xué)習(xí)時(shí)間，幫助學(xué)生正確安排學(xué)習(xí)和生活時(shí)間。

學(xué)習(xí)任務(wù)重，在加上豐富的校園活動(dòng)，中學(xué)生的時(shí)間十分緊迫。于是，大部分中學(xué)生選擇犧牲吃飯、睡覺等生活時(shí)間，以求取得學(xué)習(xí)與課外活動(dòng)的平衡。為學(xué)生的身體健康，學(xué)習(xí)應(yīng)適度調(diào)整時(shí)間安排，引導(dǎo)學(xué)生正確地安排時(shí)間，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到吃正餐對(duì)身體的重要性。

2、中學(xué)生應(yīng)提高對(duì)健康的認(rèn)識(shí)，學(xué)會(huì)正確地處理學(xué)習(xí)和生活的關(guān)系。

第4篇：飲食衛(wèi)生的重要性范文

doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2014.03.611 文章編號(hào)：1004-7484（2014）-03-1675-01

部隊(duì)是一個(gè)特殊的群體，基層官兵食宿均為集體生活，“同吃一鍋飯”的集體用餐方式從我軍建軍之日起已走過了幾十年。隨著時(shí)代的進(jìn)步、社會(huì)的發(fā)展，許多傳統(tǒng)的生活方式、生活習(xí)慣、生活觀念正在發(fā)生變化[1]。集體伙食單位把飯菜分發(fā)到個(gè)人，餐具自用自保管的衛(wèi)生制度，稱為“分餐制”。受非典疫情、禽流感等的影響，為了保障官兵飲食衛(wèi)生，防止疾病的傳播流行，改變傳統(tǒng)的集體合餐飲食習(xí)慣勢在必行。全軍早在2003年就全面推行了分餐制。截止目前，我市消防部隊(duì)實(shí)施分餐制已達(dá)10年。為了解和掌握基層中隊(duì)具體執(zhí)行分餐制情況，近期，我們對(duì)宜昌市消防支隊(duì)實(shí)施分餐制的18個(gè)中隊(duì)560名官兵進(jìn)行了問卷式調(diào)查，旨在通過分析研究分餐制的現(xiàn)狀、優(yōu)點(diǎn)及存在的問題，提出改進(jìn)的辦法，使分餐制更加完善，現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下。

1 調(diào)查方法

1.1 分餐制實(shí)施情況 我部根據(jù)上級(jí)關(guān)于分餐制的具體要求，為基層中隊(duì)統(tǒng)一配發(fā)了不銹鋼餐具（一個(gè)餐盤、一個(gè)湯碗、一個(gè)飯匙），統(tǒng)一編號(hào)、定位存放、定人使用。餐具實(shí)現(xiàn)制式化，洗消規(guī)范化。

1.2 調(diào)查設(shè)置 統(tǒng)一表格，統(tǒng)一指導(dǎo)語，現(xiàn)場填寫、回收，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。共發(fā)放521份，回收521份，有效521份，經(jīng)審核有效率100%。

1.3 實(shí)地調(diào)查 中隊(duì)食堂等后勤設(shè)施，與中隊(duì)干部、司務(wù)長、給養(yǎng)員、炊事班長、炊事員以及部分戰(zhàn)士座談。

2 調(diào)查結(jié)果

調(diào)查表統(tǒng)計(jì)結(jié)果，見表1

3 討 論

據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）統(tǒng)計(jì)資料顯示，東南亞地區(qū)尤其是中國，因飲食習(xí)慣、進(jìn)餐方式等原因引起的胃腸道傳染病發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界上其他地區(qū)，由胃腸道傳染病導(dǎo)致的死亡率也高于其他地區(qū)[2]。還有研究表明，當(dāng)就餐者中有乙肝病毒攜帶者時(shí)，采用傳統(tǒng)合餐方式的乙肝感染率為42%，而分餐制的感染率為17%。可見，傳統(tǒng)的合餐形式更容易造成疾病的傳播。在西方，分餐是傳統(tǒng)的就餐方式。亞洲的日本、新加坡、臺(tái)灣等地區(qū)分餐制也推行得很好?？梢哉f，分餐制是國際上先進(jìn)的用餐形式，也是文明衛(wèi)生進(jìn)餐的一個(gè)重要標(biāo)志，實(shí)行分餐制應(yīng)該是今后集體生活的一種必然趨勢[3-4]。

消防部隊(duì)多駐守城鎮(zhèn)，基層中隊(duì)后勤給養(yǎng)依賴地方資源較多，就餐形式較為固定，對(duì)于實(shí)行分餐制有著便利的條件，也有一定代表性。我們的調(diào)查結(jié)果表明，各中隊(duì)均按要求實(shí)施了分餐制，絕大多數(shù)官兵對(duì)分餐制持肯定態(tài)度，尤其是分餐制所使用的餐具和就餐形式受到官兵歡迎。認(rèn)為較過去衛(wèi)生的比例高達(dá)98%，官兵們對(duì)于分餐制能有效防止胃腸道疾病傳播流行，保證飲食衛(wèi)生安全，有利于減少疾病傳播這種觀點(diǎn)高度認(rèn)同。同時(shí)，調(diào)查結(jié)果顯示，也有官兵對(duì)于廚房工作量和伙食費(fèi)心存疑慮，認(rèn)為廚房工作量及伙食費(fèi)用有所增加的官兵各占36%和34%；認(rèn)為飯菜不夠節(jié)儉的占33%。這說明實(shí)施分餐后，基層中隊(duì)在伙食管理上也存在一些問題。我們綜合調(diào)查分析，認(rèn)為造成上述問題的原因有以下幾點(diǎn)：一是少數(shù)中隊(duì)后勤人員不固定，更換交流頻繁；二是少數(shù)司務(wù)長、炊事班長素質(zhì)不高，不能合理安排伙食，炊事員缺乏專業(yè)培訓(xùn)、廚藝欠佳；三是官兵來自“五湖四?！保瑐€(gè)人口味差異較大，人均一份飯菜，勢必造成“眾口難調(diào)”，加大了不合個(gè)人口味菜的浪費(fèi)，這種浪費(fèi)的增多也會(huì)導(dǎo)致伙食費(fèi)用的增加；四是給每人分發(fā)一份飯菜，餐具集中清洗消毒，自然會(huì)增加后勤人員的工作量。在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，各中隊(duì)情況差異較大。有的中隊(duì)干部重視后勤餐飲工作，司務(wù)長、炊事班長有一定管理水平，伙食安排合理，調(diào)劑較好，炊事員受過專業(yè)培訓(xùn)，飯菜制作質(zhì)量高，基本上可做到“眾口可調(diào)”，而且浪費(fèi)較少，并不增加伙食費(fèi)用，這些中隊(duì)官兵對(duì)分餐制調(diào)查的滿意率明顯高。說明官兵們吃得好不好的一個(gè)重要因素在于我們后勤人員的素質(zhì)。

針對(duì)上述情況，結(jié)合現(xiàn)階段部隊(duì)伙食工作，在肯定分餐制的同時(shí)，對(duì)于改進(jìn)和加強(qiáng)基層中隊(duì)伙食管理我們提出以下建議：

3.1 轉(zhuǎn)變觀念，提高認(rèn)識(shí)，是促進(jìn)分餐制認(rèn)真落實(shí)的根本 后勤保障工作是維護(hù)部隊(duì)穩(wěn)定和提高部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力的基礎(chǔ)性工作。“吃得好”是保障官兵身體健康的根本前提，也是營造拴心留人環(huán)境的一個(gè)重要方面。執(zhí)行分餐制是部隊(duì)落實(shí)《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》的一項(xiàng)具體舉措，是切斷腸道傳染病傳播途徑的重要一環(huán)。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，特別是中隊(duì)干部要樹立大衛(wèi)生觀念，充分認(rèn)識(shí)到推行分餐制，改革傳統(tǒng)餐飲方式的重要性和必要性，督促引導(dǎo)官兵加以認(rèn)真落實(shí)。

3.2 根據(jù)實(shí)際情況，合理安排膳食是完善分餐制的有效措施 針對(duì)中隊(duì)人員構(gòu)成、來源、執(zhí)勤訓(xùn)練情況和駐地的季節(jié)氣候特點(diǎn)以及物價(jià)水平，依據(jù)定量，搞好調(diào)劑。飯菜制作應(yīng)重質(zhì)量，輕數(shù)量，以營養(yǎng)可口為原則。中隊(duì)人數(shù)較多的可考慮采用自助餐的形式，中隊(duì)人數(shù)較少的可以采取現(xiàn)場按需分發(fā)的形式，從而減少不符合個(gè)人口味飯菜的浪費(fèi)。采用輪流幫廚的形式，以減輕后勤人員的工作量。吃火鍋時(shí)同樣也可以采用公筷公勺的形式實(shí)行分餐。

3.3 加強(qiáng)衛(wèi)生管理是堅(jiān)持分餐制的必要措施 要加強(qiáng)衛(wèi)生制度落實(shí)，規(guī)范后勤人員管理，強(qiáng)化司務(wù)長、炊事班長以及炊事員的專業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)，提高管理水平和實(shí)際操作技能。司務(wù)長、炊事班長和炊事員都應(yīng)受到相應(yīng)的專業(yè)培訓(xùn)并持證上崗。食堂餐具的清洗、消毒一定要遵循操作常規(guī)。后勤人員必須按規(guī)定進(jìn)行體檢，患有不適宜炊事工作疾病的，要及時(shí)調(diào)離更換。衛(wèi)生人員要經(jīng)常深入飯?zhí)昧私馇闆r，掌握動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和提出改進(jìn)措施，促進(jìn)部隊(duì)餐飲衛(wèi)生制度的落實(shí)，切實(shí)提高部隊(duì)健康水平。

參考文獻(xiàn)

[1] 金聲瑯，許敏.分餐制的改革方法探討.中國食品，2009（01）.

[2] 金聲瑯，許敏，北蔚.分餐制實(shí)施的必要性及難點(diǎn).中國食品，2008（12）.

第5篇：飲食衛(wèi)生的重要性范文

為了強(qiáng)化幼兒園的安全工作，增強(qiáng)師生的安全意識(shí)，確保幼兒繁榮人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據(jù)區(qū)教委關(guān)于幼兒園安全工作規(guī)定的指示精神，我園針對(duì)自身情況進(jìn)行了詳細(xì)周密的自查?，F(xiàn)將自查情況匯總?cè)缦拢?/p>

一、領(lǐng)導(dǎo)班子充分重視，提高思想意識(shí)

首先召開領(lǐng)導(dǎo)班子成員會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長、園長為首的幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作開展排查活動(dòng)。同時(shí)召開幼兒園老師集體會(huì)議，學(xué)習(xí)教委頒發(fā)的文件，要求教師提高責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，簽訂安全責(zé)任狀，讓家長放心地將幼兒交到我們的手中。

二、消防安全工作管理

根據(jù)教委消防安全指示精神，幼兒園集體對(duì)活動(dòng)室、寢室、食堂等重點(diǎn)防火場所進(jìn)行排查，對(duì)電源、電線進(jìn)行改裝處理，對(duì)教室內(nèi)的插座進(jìn)行“不用即封”處理，將墻面外漏的插座用膠帶封住，將拖線插座放在高處（孩子夠不著的地方）使用，消除一切不安全的隱患。檢查各類消防設(shè)施、消防器材的使用情況。并對(duì)幼兒及教師進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案知識(shí)教育，確保緊急情況下幼兒和教職工能夠有秩序地安全撤離、疏散。三、參加大型社會(huì)活動(dòng)情況管理幼兒園參加大型社會(huì)活動(dòng)需要經(jīng)教委通過，并要求組織教師明確職責(zé)，精心組織，周密安排，制訂活動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，專人跟班，確保幼兒和教師的人身安全。

四、接送、晨檢、午睡值班工作情況管理

幼兒園班車接送幼兒，學(xué)校與司機(jī)及教師簽訂安全責(zé)任狀，教師嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，認(rèn)真清點(diǎn)幼兒，注意管理好乘車幼兒的上、下、乘坐安全。做好幼兒入園、帶藥、不安全隱患記錄工作，防止漏失。對(duì)于不熟悉的幼兒接送者要謹(jǐn)慎對(duì)待，不能有一點(diǎn)失誤。違反規(guī)定交接幼兒接送的要嚴(yán)肅處理，嚴(yán)格控制接送人員常規(guī)管理。如果幼兒無人接送，跟車值班的教師要負(fù)責(zé)到底，安全無誤地將幼兒送到家。對(duì)于未到園的幼兒，教師要及時(shí)做好家園聯(lián)系工作，并針對(duì)具體情況進(jìn)行匯報(bào)，有異常情況應(yīng)馬上請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，以防各種大的傳染病或其他特殊情況的蔓延。幼兒午睡值日教師應(yīng)盡職盡責(zé)，根據(jù)季節(jié)變化和幼兒具體情況做好保育工作，讓每個(gè)幼兒健康安全地午睡休。

第6篇：飲食衛(wèi)生的重要性范文

衰老是不以人們意志為轉(zhuǎn)移的客觀規(guī)律，但衰老可以延緩。怎樣推遲衰老和延長壽命是人類千古以來的愿望，“養(yǎng)生學(xué)”于是應(yīng)運(yùn)而生。隨著人口漸趨老齡化，對(duì)老年養(yǎng)生的研究，也就日益成為熱門課題。各種各樣的養(yǎng)生學(xué)說、養(yǎng)生方法不斷面世，令人眼花繚亂，但歸根結(jié)底，養(yǎng)生還得從最基本的飲食問題入手。

人類的生存繁衍，總離不開食物，老年人由于身體臟器功能的退行性變化，更需要適時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)與熱能。因此，以“食”養(yǎng)生就格外重要。

唐代大醫(yī)學(xué)家孫思邈曾言：“安身之本必資于食。”高度概括了食物對(duì)人體生命和健康的重要性。他指出“食物排邪而安臟腑，悅神爽志以資氣血，若能用食平衡疴，釋情遣疾者，可謂良工。”在他長期的醫(yī)療生涯中，積極推行飲食療法，每獲良效。他說：“醫(yī)者當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”他主張人在無病之時(shí)就要注意飲食攝養(yǎng)，有病后當(dāng)先以食療疾，盡量減少和避免藥物對(duì)人體造成的藥源性危害。他研究出159種蔬菜、五谷、果類、菌類的性味功用，以指導(dǎo)人們的食療和食治。他認(rèn)為“不知食者，不足以存生”，并倡導(dǎo)老年人宜“淡食”，指出飲食五味過濃對(duì)人體健康不利，提出“食五味，必不得暴嗔，須先饑而食，先渴而飲，食欲數(shù)而少，不欲頓而多?！奔磻?yīng)少吃多餐，并講究飲食衛(wèi)生，不吃生菜、生米、生肉、陳腐食物，不飲濃酒和注意飲食宜忌。他還要人們按四季時(shí)間進(jìn)行變化，行增減五味之法，以調(diào)養(yǎng)五臟之氣：“春省酸增甘，以養(yǎng)脾氣；夏省苦增辛，以養(yǎng)肺氣；秋省辛增酸，以養(yǎng)肝氣；冬損咸增苦，以養(yǎng)心氣”。即老年人要學(xué)會(huì)順時(shí)養(yǎng)生之法，春暖宜平補(bǔ)，夏熱宜清補(bǔ)，秋燥宜潤補(bǔ)，冬寒可大補(bǔ)。

清代醫(yī)學(xué)家、飲食養(yǎng)生家王士雄，對(duì)飲食養(yǎng)生進(jìn)行了畢生深入的研究，著《隨息居飲食譜》一書，影響頗大。為了指導(dǎo)人們合理膳食，他對(duì)各種食物加以分類，并詳細(xì)闡明其食性及食療功用，講明各種食物防病治病的道理及其優(yōu)點(diǎn)，教人們各種食療知識(shí)與食用的方法，并糾正人們飲食中的不當(dāng)之處，他說：“食物處處皆有，人人可服，物異功優(yōu)，久伍無弊。”告訴人們不僅要根據(jù)食物的不同性味合理搭配，還須按照各人不同的體質(zhì)靈活掌握，辯證施食，方能收效。老年人若貪圖美食，嗜食肥甘而不能自我約束，必定會(huì)招災(zāi)惹禍。對(duì)身患老年性疾病或慢性病的人來說，更應(yīng)注意飲食之宜忌，于己有利者常食之，不利于己的食物則應(yīng)忌嘴或少吃。愿老年朋友從飲食養(yǎng)生著手，學(xué)會(huì)一些以食療病、治病的知識(shí)，您必定會(huì)終生受益。

第7篇：飲食衛(wèi)生的重要性范文

飲食諺語

“少吃多滋味，多吃壞肚皮”；“貪吃貪睡，添病減歲”；“飯吃八成飽，到老腸胃好”；“早飯要好，午飯要飽，晚飯要少”；“饑不暴食、渴不狂飲”；“人愿長壽安，要減夜來餐”；“多吃不如細(xì)嚼”；“食不厭精，膾不厭細(xì)”等，提醒人們注意吃飯的量，把握好飲食的方法與“度量”。

“五谷雜糧壯身體，青菜蘿卜保平安”；“上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開藥方”；“朝食三片姜，勝過人參湯”；“大蒜是個(gè)寶，常吃身體好”；“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”；“吃米帶點(diǎn)糠，老小都安康”；“一天吃個(gè)棗，一生不知老”；“魚生火，肉生痰，粗糧淡菜保平安”；“要想人長壽，多吃豆腐少吃肉”；“吃了省錢瓜，害了絞腸痧”等，提示人們吃哪些東西對(duì)身體無益，吃哪些東西有益健康，對(duì)養(yǎng)生益壽有極重要的參考價(jià)值。

運(yùn)動(dòng)諺語

“運(yùn)動(dòng)好比靈芝草，何必苦把仙方找”；“早起做早操、一天精神好”；“飯后散步，不進(jìn)藥鋪”；“拍打足三里，勝吃老母雞”；“竹從葉上枯，人從腳上老，天天千步走，藥鋪不用找”；“衛(wèi)生是妙藥，鍛煉是金丹”；“人怕不動(dòng)，腦怕不用”；“一日舞幾舞，活到九十五”；“不靠醫(yī)，不靠藥，天天鍛煉最見效”等，道出了“生命在于運(yùn)動(dòng)”，“動(dòng)則不衰，用則不退”的道理，告訴人們，勤勞動(dòng)、多運(yùn)動(dòng)是健康長壽之道。

生活習(xí)慣諺語

“不抽煙、少飲酒，活到九十九”；“不抽煙、不喝酒，病魔繞著走”；“娛樂有制，失制則精疲力竭；快樂有度，失度則樂極生悲”；“洗頭洗腳，勝似吃藥”，這些諺語是前人實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，值得我們經(jīng)常傳誦并努力實(shí)踐。

講究衛(wèi)生諺語

“飯前洗手，飯后漱口”；“預(yù)防腸胃病，飲食要干凈”等。從不同角度提醒人們注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入?！爸讣壮＜?，疾病不染”；“旱天未到先修塘、疾病未來先預(yù)防”；“常洗衣服常洗澡，常曬被褥疾病少”；“機(jī)器不擦要生銹，衛(wèi)生不講要短壽”；“無事勤掃屋，強(qiáng)如上藥鋪”等，對(duì)講究衛(wèi)生、減少疾病，作了多方面的論述。

氣候養(yǎng)生諺語

“春不減衣，秋不加帽”；“冬不蒙首，春不露背”；“春捂秋凍，到老不生病”；“頭對(duì)風(fēng)，暖烘烘；腳對(duì)風(fēng)，請(qǐng)郎中”；“日光不照臨，醫(yī)生便上門”，這些諺語提醒人們當(dāng)物候、天氣變化時(shí)，在日常生活中應(yīng)該注意些什么。

精神養(yǎng)生諺語

“笑口常開，青春常在”；“遇事不惱，長生不老”；“不氣不愁，活到白頭”；“情極百病生，情舒百病除”；“生氣催人老，快樂變年少”等。這些諺語說的是精神因素對(duì)長壽的重要性，長壽者大多數(shù)是胸懷坦蕩、處事泰然、開朗樂觀的。

第8篇：飲食衛(wèi)生的重要性范文

關(guān)鍵詞：健康教育；手足口??；預(yù)防

近年來，我國小兒手足口病疫情發(fā)病率不斷上升，患兒主要以嬰幼兒居多，由于嬰幼兒沒有行為能力，治療期間，主要依靠家屬照顧，所以，給予患兒及家屬進(jìn)行健康教育，使他們能夠掌握手足口病的相關(guān)防治知識(shí)，滿足他們對(duì)健康的要求[1]。我們對(duì)健康教育在小兒手足口病預(yù)防中的應(yīng)用進(jìn)行探討，現(xiàn)報(bào)道如下。

一、手足口病的相關(guān)知識(shí)

1、手足口病的概念

手足口病是一種臨床癥候群，致病原因是感染腸道病毒，導(dǎo)致手足口病的腸道病毒多達(dá)20余種，最常見的致病病毒是EV71型及柯莎奇A16。手足口病一年四季均會(huì)發(fā)病，而每年的五月至七月是手足口病的發(fā)病高峰期，該病癥有兩天至十天的潛伏期，平均潛伏期為五天，患兒的病程一般為一周至十天。大多數(shù)患兒只有輕微的癥狀，臨床表現(xiàn)主要為發(fā)熱，并且患兒的手部、足部及口腔等部位均會(huì)出現(xiàn)皰疹或者皮疹，但是，該病癥的預(yù)后較好，只有個(gè)別重癥患兒會(huì)因病死亡。

該病癥實(shí)驗(yàn)室診斷方法一般是將皰疹液或者咽拭子分離到EV71和CVA16等腸道病毒中，作為實(shí)驗(yàn)室確診病例。目前，手足口病的臨床治療中，并沒有特異性治療方法，大多數(shù)患兒能夠自行痊愈，最主要的治療方法是支持療法，另外，手足口病也沒有特異性的疫苗可以用于預(yù)防手足口病。

2、了解手足口病的傳染源及傳播途徑

人腸道病毒的宿主只能是人，手足口病的傳染源可以是患兒，也可以是隱性感染者。一般來說，手足口病的傳播途徑為糞-口傳播，同時(shí)，該病癥也能夠通過皰疹液、與患兒口鼻分泌物接觸、經(jīng)呼吸道等途徑傳播。人是最容易感染腸道病毒的，而感染人群大多數(shù)為年齡在五歲以下的兒童，其中，三歲以下的兒童患病率最高。

3、手足口病的臨床表現(xiàn)

手足口病起病急，一旦發(fā)病，患兒會(huì)發(fā)熱，手部或者腳部均會(huì)出現(xiàn)皰疹和斑丘疹，另外，患兒的膝蓋或者臀部也會(huì)出現(xiàn)皮疹，并且發(fā)生皮疹的部位周圍還會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的炎性紅暈，但是皰疹內(nèi)只有較少液體；手足口病的患兒口腔黏膜內(nèi)也會(huì)出現(xiàn)散在的皰疹，并且伴有明顯的疼痛，有一部分患兒還會(huì)出現(xiàn)食欲不振、流鼻涕、咳嗽、頭痛、嘔吐及惡心等不良癥狀。重癥手足口病患兒臨床表現(xiàn)中除了上述特征之外，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)急性遲緩性麻痹、肌陣攣、心肺衰竭、腦炎、肺水腫等嚴(yán)重癥狀；流行地區(qū)的手足口病嬰幼兒，臨床表現(xiàn)雖然不典型，但是，也會(huì)伴發(fā)急性遲緩性麻痹等嚴(yán)重不良癥狀。

二、健康教育的目的

通過健康教育，使患兒及其家屬能夠?qū)κ肿憧诓〉南嚓P(guān)疾病特征有所了解，如：手足口病的年齡特點(diǎn)、發(fā)病季節(jié)、傳播途徑、臨床表現(xiàn)、治療方法及預(yù)防措施等。使患兒及其家屬在住院期間能夠充分掌握衛(wèi)生消毒措施，同時(shí)，也能夠處理好患兒住院期間的生活垃圾及大小便，消除患兒及家屬的恐懼緊張心理，使患兒能夠積極配合治療。

三、健康教育的方法

健康教育的開展可以從以下幾個(gè)方面入手，通過給予手足口病患兒健康教育，使患兒了解手足口病的相關(guān)知識(shí)，有效預(yù)防與治療手足口病。

1、語言健康教育

定期在醫(yī)院開展講座、公休會(huì)等，將手足口病的相關(guān)知識(shí)通過講座或者公休會(huì)的形式傳達(dá)開來[2]。另外，還應(yīng)該向患兒及家屬宣傳清潔衛(wèi)生對(duì)手足口病的影響，特別強(qiáng)調(diào)飲食衛(wèi)生的重要性，使患兒及家屬明白加強(qiáng)鍛煉、隔離消化道，保證飲食衛(wèi)生是預(yù)防手足口病的最有效途徑，可以從以下幾個(gè)方面入手：①注重飲食衛(wèi)生，杜絕生水及不潔食物；②糾正兒童的不良生活習(xí)慣，使兒童能夠養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣，對(duì)兒童的玩具及學(xué)習(xí)用品等，要定期消毒；③勤洗勤換兒童的床單、枕巾等，保證被褥床單清潔衛(wèi)生；④患病期間，家長及醫(yī)生一定要及時(shí)處理好患兒的生活垃圾及分泌物，保證每個(gè)患兒均使用固定便器，做好便器的消毒與清潔。另外，患兒剩余的飯菜用使用含氯消毒液進(jìn)行消毒，之后將其丟棄掉；并且，患兒的生活垃圾也要使用雙層塑料袋裝好，之后將其焚燒；⑤醫(yī)護(hù)人員在操作過程中，一定要嚴(yán)格按照規(guī)定要求操作，必須要佩戴帽子、口罩，同時(shí)還要穿上隔離衣，接觸完患者之后，采用濃度為75%的酒精進(jìn)行手部消毒；⑥癥狀不一樣的患兒要分開放置，心肌炎與腦炎患兒不能與其他病種患兒放置同一病房，定期進(jìn)行病房消毒與清潔。

2、文字健康教育

醫(yī)護(hù)人員可以將手足口病的發(fā)病入院直到患兒治愈出院的整個(gè)治療過程制作成為幻燈片，在醫(yī)院公共場合定期播放，同時(shí)，醫(yī)護(hù)人員還可以在旁向患兒及家屬進(jìn)行生動(dòng)形象的講解，使患兒及家屬能夠充分了解手足口病，掌握該病癥的預(yù)防及治療措施，從而積極配合治療。

3、示范健康教育

由于手足口病的主要傳播途徑為糞-口傳播，屬于消化道傳染病，因此，預(yù)防手足口病最有效的途徑是保持患兒手部清潔與消毒，另外，正確及時(shí)處理患兒的分泌物及排泄物在預(yù)防手足口病中也顯得非常重要。首先，醫(yī)護(hù)人員向患兒及家屬詳細(xì)講解后，馬上親身向患兒及家屬進(jìn)行示范，親自指導(dǎo)患兒六部洗手法。指導(dǎo)患兒養(yǎng)成飯前便后使用流水肥皂洗手的良好習(xí)慣，同時(shí)，洗手過程中，還要注意按照正確洗手順序進(jìn)行手部清洗，每次洗手時(shí)間不能小于一分鐘，要連續(xù)清洗三遍。

除此之外，醫(yī)護(hù)人員還應(yīng)該向患兒及家屬親自示范患兒分泌物及排泄物的消毒與處理，使患兒及家屬能夠清晰掌握手足口病的消毒與預(yù)防措施，這樣不但在住院期間能夠積極配合治療，出院后也能夠在社區(qū)及鄰里間廣泛傳播[3]。

四、結(jié)語

通過給予患兒及家屬健康教育，使他們能夠充分掌握小兒手足口病的相關(guān)知識(shí)，達(dá)到良好的防治效果，同時(shí)，出院后還能通過口口相傳的方式，使更多人了解手足口病的防治知識(shí)，從而對(duì)疾病做到防范于未然，降低傳染病的感染率。

參考文獻(xiàn)：

[1] 郭靜楓， 賀玲， 黨愛玲， 等. 健康教育在小兒手足口病防控中的作用[J]. 當(dāng)代醫(yī)學(xué)， 2011， 17（19）： 127-128.

第9篇：飲食衛(wèi)生的重要性范文

摘 要 在對(duì)外交流活動(dòng)中,被譽(yù)為城市名片的賓館酒店,其經(jīng)營、服務(wù)的好壞也會(huì)直接讓人對(duì)這座城市留下相對(duì)應(yīng)的印象。賓館酒店如何在不定的變數(shù)中不斷提升酒店的經(jīng)營效益。

關(guān)鍵詞 培訓(xùn) 文明優(yōu)質(zhì) 安排 以人為本

一般來說,一個(gè)賓館酒店精致的建筑和裝修、舒適的客房、精細(xì)的服務(wù)以及便利的交通,加上實(shí)惠的價(jià)格,即能取得良好的經(jīng)營業(yè)績。但是賓館酒店服務(wù)的對(duì)象是社會(huì)各界人士,賓館酒店就如同一個(gè)小社會(huì),客人百態(tài)、設(shè)備會(huì)老、員工會(huì)走,該如何在不定的變數(shù)中不斷提升酒店的經(jīng)營效益呢?

一、持之以恒地開展培訓(xùn)工作,以文明優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引賓客

大凡賓館、酒店在硬件設(shè)施上都大同小異,唯有“服務(wù)”二字見高低,最能吸引賓客并讓賓客滿意和好評(píng)的就是上乘的服務(wù)質(zhì)量。而上乘的服務(wù)質(zhì)量來自員工具備良好的精神面貌、主動(dòng)熱情的服務(wù)態(tài)度、嫻熟的專業(yè)技能以及豐富周到的服務(wù)技巧。

因此,在賓館酒店業(yè)應(yīng)堅(jiān)持不懈地開展服務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),如牢記“顧客是上帝、回頭客”的一個(gè)宗旨;“用心、微笑”的二個(gè)態(tài)度;“讓座、讓路、讓電梯(樓梯)”、“走路輕、說話輕、動(dòng)作輕”的三讓、三輕:“眼勤、口勤、腳勤、手勤”的四勤;“工裝凈、個(gè)人凈、布草凈、服務(wù)用品凈、環(huán)境凈”的五凈;“客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務(wù)到”的六到等等知識(shí)。

持之以恒的培訓(xùn),將使員工們?cè)谌粘９ぷ髦?努力按照理論知識(shí)中超值、超微、超常的服務(wù)內(nèi)容付諸實(shí)施,實(shí)行共與個(gè),竭誠為廣大來賓提供最大的工作支持,及時(shí)解決來賓提出的各種疑難問題,受到廣大來賓的好評(píng),方能吸引更多來賓的入住率,從而提升賓館酒店的經(jīng)營業(yè)績。

二、細(xì)致規(guī)范地開展安全工作,以舒適、可靠贏得客源

做好賓館酒店服務(wù)業(yè)的首要條件是確保安全服務(wù)。賓館是為旅行者提供食、宿、行、娛、購、游的涉外性的公共場所,是旅客們暫時(shí)的家。為了讓旅客吃得放心、住得安心、娛樂開心的首要條件就是要求賓館必須絕對(duì)安全,只有人身的安全、財(cái)產(chǎn)的安全、飲食衛(wèi)生的安全、各用具的衛(wèi)生安全得到保證,下榻賓館才會(huì)舒適,賓客才會(huì)來了下次還來。

賓館、酒店是一個(gè)循環(huán)系統(tǒng),哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題,都會(huì)影響對(duì)客人的安全服務(wù)。“100-1=0”理論告訴我們,不能有任何的大意和馬虎。管理者要牢記這一原則,對(duì)賓館、酒店的安全進(jìn)行詳細(xì)具體的分析,從員工、旅客的人身、財(cái)產(chǎn)安全、交通安全和內(nèi)部設(shè)施、飲食衛(wèi)生等等安全環(huán)節(jié)上細(xì)化,不斷完善賓館、酒店的安全設(shè)施和措施:堅(jiān)持每月開展一次安全自查自糾活動(dòng),仔細(xì)查找安全隱患并及時(shí)消除;堅(jiān)持每月組織員工安全學(xué)習(xí),及時(shí)傳達(dá)各級(jí)安全精神;按要求成立義務(wù)消防員小組并組織員工積極參加安全知識(shí)培訓(xùn),從每個(gè)插頭、插座、每條線路等細(xì)節(jié)著手,發(fā)現(xiàn)不合安規(guī)的馬上聯(lián)系處理直到符合標(biāo)準(zhǔn)為止。

唯有如此,在全體員工的共同努力下,賓館、酒店的安全情況一直保持良好,才能為旅客這一暫時(shí)的家持續(xù)提供舒適與方便,才能贏得更多賓客的回頭率,從而為賓館、酒店創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益。

三、定期開展以人為本的管理,以員工穩(wěn)固客源

員工是賓館酒店重要的資源,也是與客人聯(lián)系最緊密的紐帶。員工服務(wù)態(tài)度的好壞、員工服務(wù)水平的高低,直接影響了來賓的去與留。但是,賓館、酒店作為旅游服務(wù)業(yè)的必備基礎(chǔ)設(shè)施,與其它行業(yè)不同的是:正式合同用工少、臨時(shí)合同用工多,且大都為年紀(jì)較輕的女孩子,政治思想與文化素質(zhì)比較低,工作思想、工作情緒與工作積極性不穩(wěn)定。

針對(duì)這一情況,賓館酒店管理者要經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)政治、時(shí)事和職業(yè)道德規(guī)范等知識(shí),堅(jiān)持對(duì)全體員工長期開展思想素質(zhì)、文化素質(zhì)、職業(yè)道德等教育學(xué)習(xí),讓員工們認(rèn)識(shí)到服務(wù)業(yè)的職業(yè)道德水平的高低,服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣,不僅關(guān)系到本賓館酒店的信譽(yù),關(guān)系到整個(gè)服務(wù)業(yè)和整座城市的信譽(yù),而且在特定的情況下,還可能關(guān)系到廣大來賓的情緒和社會(huì)的安定,關(guān)系到整個(gè)國家的聲譽(yù)。在讓全體員工深刻認(rèn)識(shí)到做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)重要性的同時(shí),進(jìn)一步加強(qiáng)員工們的主人翁責(zé)任感,使全體員工在工作中不分上下、不分臨時(shí)和正式的身份,全身心地投入,認(rèn)真負(fù)責(zé)任地工作,做到大家心往一處想、勁往一處使,高昂的工作積極性為賓館、酒店各項(xiàng)工作獲得來賓肯定與好評(píng)的同時(shí),也不斷增加了經(jīng)濟(jì)效益,從而達(dá)到了經(jīng)濟(jì)與社會(huì)雙效益的雙豐收。