農產品的檢測精選(九篇)

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第1篇：農產品的檢測范文

菊酯類農藥必須經過的一定的前處理，用有機溶劑提取后才能在色譜儀上進行檢測。現在各地對于有機提取劑和提取方法都有不同的標準。本文通過選用不同的提取劑，對樣品進行前處理。實驗結果表明：乙腈為最有效的提取劑。

關鍵詞：氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氣相色譜 (GC）

一、前言部分

1、概述：

農產品的安全性問題是當今全球關注的焦點之一，歐盟氰戊菊酯在茶葉上MRL從10ppm降到0.1ppm，導致我國很多地區的茶葉由于氰戊菊酯的超標而不得不停止出口。

菊酯類有機農藥有較強的殺蟲效果，是現代農藥中要的類型之一。在廣泛使用農藥的今天，菊酯類殺蟲劑以成為一中很普遍的化學污染物質。下面就介紹一下溴氰菊酯。

溴氰菊酯[2]化學名稱為α-氰基-3-苯氧基芐基-3-（2，2-二溴乙烯基）-2，2-二甲基環丙烷羧酸酯。它的結構式如下：

該品的原藥為乳油狀。在水中溶解度小于2×10-6；在丙酮、二氯甲烷、環乙烷等有機溶劑中易溶。熔點大約在98～101℃。穩定性和氰戊菊酯相似。另外屬于中等毒性吸入有毒，誤服可致死。

隨著人們生活水平的提高人們對環保的健康意思日益增強，農殘的測定分析工作也受到人們的日益關注出現了不少行之有效的鑒別方法，農殘的分析步驟一般包括農藥的提取和濃縮、式樣的凈化、農藥的定性的定量分析。

2、樣品的提取和濃縮

樣品提取總的要求是盡可能完全的提取所含有的農藥成分，而盡量減少的提出干擾物質。

首先涉及的就是提取溶劑的選擇。根據“相似相溶原理”，應該選擇與待測農藥相近的溶劑。要求提取劑不能與樣品發生作用，毒性低。對極性小的農藥，可以非極性溶劑來提取。常用的提取劑有丙酮、石油醚、甲醇、笨、乙酸乙酯、環丙烷、三氯甲烷等。

提取農藥的方法很多，除了浸漬、漂洗房，勻漿、搗碎法，消化法，索氏提取法和機械震蕩法等傳統方法外，還有以下幾中高效的方法：

2.1液―液萃取：液―液萃取的方法一般用在水中有機磷農藥的提取。有機磷農藥的極性一般較大，范圍也較廣泛。一般選用己烷或石油醚進行分配提取，也可以加入氯化鈉來防止乳濁液的形成。振搖后接著進行分離、蒸發，再預濃縮，然后用正己烷定容，最后用GC-FPD測定。

2.2液―固萃取：適用于提取土壤、沉積物等固體樣品中的有機磷農藥，經典的方法為索氏提取。在索氏提取之前，樣品要進行一些預處理。土壤樣品風干或磨成粉末，植物或食物樣品需要切碎、淹沒。提取一般使用甲醇、二氯甲烷、丙酮或起混合溶劑。Meikle和Christie用丙酮淋洗含有14Nellite土柱并通過索氏法用氯仿反復提取16小時后，評價了水的提取效果。通過反復提取，沒有發現更多的農藥。在平衡166天和203天后14C標記的農藥的回收率分別是72%和100%。利用這個系統，作者自稱能完全回收所提取的幾種衍生物。當然我們也可以直接將樣品與上述的有機溶劑或熱水使用機械振搖器進行振蕩提取。提取經過過濾、干燥和溶劑蒸發后，進行色譜測定。

2.3固相萃取：固相萃取（SPE）的優點是裝置簡單、操作方便、萃取速度快、適用范圍廣、自動化程度高。固相萃取的形式很多，根據固定相的形狀不同則可分柱型和盤型兩種。無論是盤式還是柱式的都使分析物預步驟的選擇更加靈活多樣，并且SPE可進行在線操作，從而可實現自動化分析。將SPF用于農藥分析的報告已經能相當常見了，而且SPE-GC連用分析農殘，可以得到較好的回收率，精密度也較好。

3 分析檢測技術

檢測方法應具備簡便、快捷、靈活度高的特點，根據檢測目的，待檢農藥的性質和樣本的種類等，采用符合要求的方法。

3.1 氣相色譜法（GC）：使用氣相色譜法，多種農藥可以一起進樣，得到完全的分離和高的定性定量分析，在配置搞性能的電子捕獲，火焰光束或熱離子等選擇性的檢測器，是分離速度更快，結果更可靠。氣相色譜具有操作簡便、分析速度快、分離效能高、靈敏度高以及應用范圍廣等特點。目前70%的農殘檢測是用氣相色譜來進行的。用氣相色譜測定的關鍵是如何選擇檢測器。理想的檢測器應具備靈敏度高、穩定性和重復性好，線性范圍寬，響應速度快以及結構簡單、操作安全等特點。

3.2 高效液相色譜法（HPLC）：高效液相色譜法是以液體作為流動相的一種色譜法。它可以分離檢測極性強、分子量大的離子型農藥，尤其適用于不易氣化或受熱易分解的農藥的檢測。目前應用于農殘檢測最多的是紫外吸收檢測器，其次是熒光檢測器。紫外吸收檢測器的優點是靈敏度高、流量和溫度變化小，是梯度淋洗的一種比較理想的檢測器，但是只能器，比紫外靈敏度高1～2個數量級。但由于大多數農藥本身不發射熒光，經衍生化反檢測對紫外光有吸收能的農藥。熒光檢測器是一種靈敏度高、選擇性強的檢測應又麻煩，限至了它的應用。

二、實驗部分

1.實驗儀器及試劑

1.1儀器設備：

HY-2多用振蕩器（常州國華電器有限公司）；RE-52A旋轉蒸發器（上海亞榮生華儀器廠）；CP-3800氣相色譜儀配SRAR 5.X工作站,帶又雙火焰光度檢測器,雙塔自動進樣器(VARIANUSA),所用色譜柱為熔融毛細管柱(30m×0.53mm×1.0um,50%聚苯甲氧基硅氧烷+50%聚二甲氧基硅氧烷)

1.2試劑:

乙氰、丙酮、乙醚、乙酸乙酯都為分析純。

氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯標準溶液用丙酮稀釋成0.1ppm的混合標準儲備液，儲存于冰箱。

自制二級蒸餾水，氯化鈉。

無水硫酸鈉、

1.3色譜條件：

進樣口溫度為250℃，不分流進樣，進樣量為1ul。采用程序升溫，初始溫度為130℃，然后以8℃/min升至250℃，然后保持12min。載氣為氮氣，流速為10ml/min。燃氣為氫氣，流速為75ml/min。

1.4樣品前處理：

準確稱取20g已粉碎好的式樣置于三角燒瓶中，加入70ml乙腈，在振蕩器上振蕩30min后用濾紙過濾，濾紙中放少許無水硫酸鈉。將濾液收集到裝有5～7g的氯化鈉的100ml具塞量筒中，蓋上塞子，劇烈振蕩1min，在室溫下靜止10min，使之分層。然后從具塞量筒中吸取25ml乙氰溶液，放入三角燒瓶中，凈燒瓶放在旋轉蒸發儀上蒸發，蒸至近干。過柱，柱子由無水硫酸鈉+中性氧化鋁+無水硫酸鈉，并在柱子的底部放一個小棉球。過柱時用95ml石油醚和5ml乙酸乙酯的混合溶液洗滌3次。然后再蒸發至干。用正己烷定容，轉移到微量進樣瓶中，用色譜儀進行檢測。

分別用石油醚和正己烷取代乙腈作萃取劑，對樣品進行處理。溶劑的萃取能力與極性有關，對于極性小的，應選用非極性的溶劑來提取。本實驗所用的三種溶劑對農殘的萃取回收率看下表

表1不同溶劑對茶葉中的菊酯類農藥萃取回收情況比較

溶劑 乙腈 正己烷 石油醚

回收率 氯氰菊酯 86.4% 36.1% 62.3%

溴氰菊酯 97.2% 48.9% 74.5%

氰戊菊酯 90.7% 40.1% 67.8%

經過比較比比較后，選定乙腈和石油醚萃取出的式樣進行分析。

結果與分析

實驗用CP-3800色譜儀進行定量分析，配有自動進樣器，每次進樣1ul。本實驗采用面積外標法計算樣品中農藥殘留濃度

式中：――樣品中農藥殘留濃度，mg/kg；

――定容體積，mL；

――檢測值，ng；

――稱樣質量，g；

――進樣體積，μL；

――凈化液與總提取液體積比

計算結果與標準對照，查看是否超標。

外標法用待測組分的純品作為對照物質，以對對照物質和樣品種待測組分的響應信號相比較進行定量的方法。用Cī與Aī分別表示在樣品溶液中所含i組分的重量及相應的峰面積，（Cī）s和(Aī)s分別代表待測溶液中含有純品i組分的重量及相應峰面積,則有: Cī= Aī ?（Cī）s/(Aī)s

添加回收率 在空白樣本中添加一定量的待測農藥標準樣品，制成已知含量的樣本，然后按擬定的方法對樣本進行提取、凈化和測定，所得到的實測值與已知值比較，實測值對已知值的百分率即為方法添加回收率。它是衡量農藥殘留量檢測方法準確度的重要指標。回收率應以接近100%為最佳，但是由于試樣種類、農藥品種、雜質干擾、操作誤差等原因，則要求添加回收率在70-110%，平均回收率為大于80%即符合要求。

表2添加回收率計算結果一覽表

添加前

Cī 添加量

C0 添加后

C總 添加回收率

R

乙腈 1.7633 1.00 2.6942 97.499%

石油醚 1.2304 1.00 1.4886 66.741%

由上表可以看出選用石油醚作萃取劑在作添加回收率后不符合要求 所以乙腈才最合適的萃取劑。

第2篇：農產品的檢測范文

關鍵詞農產品質量安全檢測;實驗室;籌建;措施

近年來，廣西利用項目支持機會，加強實驗室軟硬件建設，新建了實驗室，購置了一批先進的檢驗檢測設備，引進、培訓和鍛煉了高素質的檢測技術隊伍，檢測能力得到大幅度提升，順利通過農業部部級質檢中心審查認可和國家計量認證，較好地完成了提升實驗室能力建設的任務。現將其籌建措施總結如下，供同行商榷。

1措施

1.1科學布局，精心裝修

要建設好一個實驗室，必須從實驗用房開始設計、規劃，保證建設效果滿足使用要求[1]。按照實驗室建設國家標準，派出了考察組到國內實驗室建設、運行一流的單位學習、取經，在綜合了多家實驗室的成功經驗基礎上，整理出實驗室的功能和分區要求與大樓設計方充分溝通，確定實驗室的初步規劃。綜合大樓基建完成后，屬于實驗室的7、8、9樓內部分隔開始施工，按照檢測區域、管理區域分開的原則，本著以人為本的管理理念，從保證光線、通風、排氣達到了理想狀態的出發點，實驗室采用玻璃窗開放式分隔，設置色譜室、天平室、樣品室、標準溶液室、前處理室等20多個功能不同的分區，達到了設置規劃要求。

實驗室內部裝修:一是水電通訊布置。根據功能分區估算用電功率并考慮安全系數，實驗室電路分照明、空調、大功率儀器設備、一般儀器設備、通風排風等分別考慮安裝，3條獨立接地系統;獨立排污系統，建立三級凈化排污管路。二是實驗室設備招標安裝。公開征求裝修方案。三是通風排氣系統。采用無級變速全自動控制玻璃鋼風機，可以根據使用情況自動調節抽風功率大小，達到節能減耗的效果。四是安全防范設施。配備了發電設備和蓄水裝置，根據不同類型的隱患配置了干粉、二氧化碳和沙箱、石棉布等消防器材，滿足實驗室各種應急需要。五是環境監控維持設施。在天平室、標準溶液室等需要進行環境監控的功能區配備溫濕度計、抽濕機和空調，以保證質量檢驗工作符合標準要求。

1.2采購儀器設備，確保硬件過硬

儀器設備是建設高水平實驗室的關鍵因素之一。根據建設方案，中心陸續購置了氣質聯機GCMS-QP2010、PE AA 800原子吸收儀、AFS830原子熒光光譜儀、GC7890N氣相色譜、Waters1525液相色譜、Gilson XLi全自動固相萃取儀等50多臺套各類檢驗檢測儀器設備，適合開展農藥殘留、金屬元素、農藥產品等檢測任務。所有重要設備均采用政府采購專家評標的辦法來把關，確保購置的設備滿足先進、精密和質量穩定可靠的采購要求。儀器設備到位后，按照實驗室的管理要求，逐臺按照采購技術指標檢查驗收，并邀請計量檢定部門上門檢定或測試，全部合格后分別建立檔案，制訂操作規程、期間核查、維護保養等文件，然后移交檢測室管理并辦理啟用手續。

1.3加強學習，增強本領

在專業技術培訓方面，派出人員參加轉基因檢測技術、農藥殘留檢測技術、農藥質量檢測技術、元素檢測技術、色譜光譜儀器使用維護技術、質量監督法律法規、標準化和無公害農產品驗收技術等方面的培訓。實驗室每年制定人員培訓和考核計劃，每3年制訂中長期培訓計劃，建立人員技術檔案，完善技術人員管理方式[2]。在引進和配備人員方面，根據崗位需要的學歷、專業技術經歷、職稱和工作經驗，陸續引進了4名碩士研究生充實檢測技術隊伍，整個實驗室具有研究生學歷的人員達到7人，中級職稱以上人員占80%。為了確保各崗位技術人員能夠勝任工作，成立技術考核小組，由考核小組制定考核方案，并按要求開展質量監督法律法規、標準化知識、質量體系文件等方面的培訓和考試、實驗技術操作考核。技術考核小組根據考評結果，書面向農業部質量辦公室申請給每位成員辦理了工作證和上崗證，內部辦理上崗聘用手續。為了加快實驗室認證認可籌建進度，派出多名技術人員參加實驗室內審知識培訓和考取證書，同時還派人參加資質認定評審員培訓。

1.4編制文件，完善管理

管理體系文件是實驗室依法參加認證認可，保證質量目標實現的重要保障。在構建體系和編寫文件中，采取統一領導、理順關系、分步編寫、邊寫邊改的方式逐步完善，直至通過認證認可現場評審。一是體系文件編制和宣貫。按照《實驗室資質認定評審準則》和農業部《產品質量監督檢驗測試中心審查認可細則》，參考ISO/IEC17025《檢測和校準實驗室能力的通用要求》，結合工作實際，組織人員編制了《質量管理手冊》《程序文件》《作業指導書》等體系文件，規范了上墻管理制度和儀器操作規程，并公布執行。針對各個層次體系文件，在領導的組織下，開展了宣貫培訓，討論并修訂了《質量管理手冊》，補充完善了記錄表格、儀器期間核查、質量監督、質量監控等文件，使各崗位人員理解并執行。二是檔案管理。在計量認證檔案的基礎上，修訂完善了人員、培訓考核、儀器設備、報告和原始記錄、比對和能力驗證試驗、質量監督、體系運行等各類檔案，編制了檔案目錄，并由專人管理，啟用了借閱、復制、領用制度，對受控文件、資料加強了管理。三是內部審核和管理評審。依據《質量管理手冊》等體系文件要求，在試運行期間開展了1次全面的內部審核和1次管理評審。在內部審核當中，發現12個基本符合項，開出了不符合工作單和觀察項報告，內審總結會上將所有基本符合項整改要求落實到人;在管理評審中，會議對實驗室的質量目標和方針的適宜性做出客觀評價，對質量體系與實驗室內外在變化的適應性做出評價，并對內部審核發現的問題予以評價。經過內審和管理評審，初步建立了自我改進、自我完善的機制，使管理體系有效運行并得到不斷的改進，促進了質量方針和質量目標的實現，從而達到為客戶提供優質滿意服務的承諾。

1.5開展方法研究，提高檢測能力

實驗室首次認證認可申請項目375項，其中農產品85項、農藥產品類177項、農藥殘留參數類77項、元素類34項，其他類2項，比原計量認證項目多了2個專業198個項目。針對申請要求，結合已有資質認定計量認證的特點，收集了國內最新制訂實行的新標準、新方法，有針對性地開展了所有申請產品、參數的技術練兵試驗操作[3]。為了提高檢測人員技術水平、減少人員之間的差異，加強實驗室之間的交流，在實驗室內部開展了多次人員之間、儀器之間和方法之間的比對試驗。針對農藥殘留檢測，還組織了區內多家檢測單位開展了1次實驗室之間的比對試驗，比對結果經統計分析表明均符合相關技術要求。在已參加的農藥殘留、重金屬元素能力驗證試驗中，也取得了滿意的結果。

2結語

一是強有力的組織領導是成功籌建實驗室的根本保障[4]。為了籌建實驗室成立了領導小組，多次召開專題會議研究籌建工作，制定了籌建工作各階段的具體工作，為建設高質量、高水平、上檔次、上規模實驗室做了充分保障。二是資金投入是必備條件。項目開始實施后，自治區農業廳決定在此基礎上實施廣西農產品質量安全檢測中心項目，2個項目增加投資約2 000萬元，為采購先進的儀器設備提供了資金支持。三是制定與宣貫質量管理體系文件同樣重要。結合自身特點建立有效的質量管理體系文件是開展工作的依據，把文件內容宣貫到位使每一位員工明白自身的職責是執行有力的途徑。重制訂輕宣貫往往導致質量管理體系文件形同虛設，最終嚴重影響質量目標的實現。四是技術隊伍建設是籌建成敗的關鍵。除引進、聘用必要的技術人才外，還加強技術練兵，充分利用比對、能力驗證等技術手段來檢驗實驗室和人員的技術水平。

3參考文獻

[1] 趙光華，胡京枝，董小海.淺談農產品檢測實驗室建設中應注意的問題[J].農產品質量與安全，2010(3):42-43.

[2] 柯家驥，翁瑞泉，林淼.檢測實驗室人才隊伍建設工作探討[J].現代測量與實驗室管理，2007(5):56-58.

第3篇：農產品的檢測范文

關鍵詞 農產品質量安全檢測；實驗室；樣品；質量控制

中圖分類號 F322 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2014）03-0292-02

檢測工作質量是實驗室的生命，嚴格控制影響檢測工作質量的各個環節，是保證檢測工作質量方針的基礎。質量控制是指為達到質量要求所采取的作業技術和活動，目的在于監視過程并排除導致不合格、不滿意的原因，以取得準確、可靠的數據和結果。農產品質量安全檢測工作數據的準確性，首先取決于農產品樣品的質量控制，否則實驗室分析工作將是徒勞，甚至導致錯誤的判斷，給生產或科研帶來損失。

農產品質量安全檢測的樣品主要是水果和蔬菜，在儲運過程中易發生霉變、腐爛、結塊和破碎，根據樣品的特點需制定合適的抽取方案、制備方法和樣品管理制度，用以保證樣品質量的有效控制。筆者根據多年從事農產品質量安全檢測工作的實踐，就如何提高農產品樣品質量控制進行了初步的總結。

1 樣品抽取

樣品是實驗室檢測工作的對象，抽樣也是檢測工作過程的首要環節。抽取的樣品應做到隨機性、代表性、可行性和公正性的原則。在樣品抽取前，根據監督抽檢任務的要求，需制定可行的實施方案，方案應包括抽樣地點（區域、城市、抽樣點）、抽樣人員、抽樣時間、所抽樣品名稱和數量；抽樣程序包括所抽取樣品的包裝、處理和運輸等內容。

1.1 抽樣方案

1.1.1 抽樣地點。選擇抽樣地點時，首先應確定1個預定的抽樣點，同時還應確定1個備用抽樣點。抽樣點的分布應在所抽區域的不同方位，相同名稱的超市原則上只抽取其中1個。一是在蔬菜大棚中抽樣時，每個大棚為1個抽樣單元。每個抽樣單元內根據實際情況按對角線法、梅花點法、棋盤式法、蛇形法等方法采取樣品。每個抽樣單元內抽樣點不應少于5點。個體較大的樣品（如大白菜、蓮花白），每點采樣量不應超過2個個體，個體較小的樣品（如櫻桃、番茄），每點采樣量0.5～0.7 kg。若采樣總量達不到抽樣標準規定的要求，可適當增加采樣個體。每個抽樣點面積為1 m2左右，隨機抽取該范圍內同一生產方式、同一成熟度的蔬菜作為檢測用樣品。如果一個基地大棚數量多，則抽取部分大棚作為抽樣單元。二是在批發市場抽樣時，散裝樣品應視堆高不同從上、中、下分層取樣；包裝農產品在堆垛兩側的不同部位上、中、下過四角抽取相應數量的樣品。三是在農貿市場和超市抽樣時，同一攤位抽取的同一產地、同一種類蔬菜樣品作為1個批次。為避免二次污染，盡可能從原包裝中取樣。

1.1.2 抽樣時間。一是在產地抽樣時，根據不同果蔬品種在其種植區域的成熟期來確定，抽樣應安排在果蔬成熟期或即將上市前進行，絕對不能抽取在噴施農藥安全間隔期內的樣品。抽樣時間應選在9：00―11：00或15：00―17：00。下雨天不宜抽取樣品。二是在批發市場抽取樣品時，宜安排在批發交易高峰時抽樣。速測抽檢樣品宜在蔬菜運輸車輛進入批發市場之前進行抽檢。三是在農貿市場和超市抽取樣品時，宜安排在農貿市場和超市開始營業之初。

1.1.3 抽樣人員。參加抽樣的工作人員應經過培訓、取得相應的技能才能進行抽樣。進行抽樣時抽樣人員應不少2人，其中至少1人具有抽樣工作經驗，負責對抽樣工作的具體實施及相關情況的協調處理，抽樣時最好有當地管理人員陪同。

1.2 抽樣程序

到達抽樣點后，抽樣人員應主動向被抽單位或個體出示有關抽樣文件、抽樣人員的工作證明，向被抽檢單位或個體說明抽樣檢測內容。隨機抽取無明顯瘀傷、腐爛、長菌或其他表面損傷的果蔬樣品，抽樣時應選擇成熟度相同的樣品。在產地抽樣時不宜抽取完全成熟的樣品。樣品原則上應該進行購買，價格為市場零售價。在生產地抽樣時應調查果蔬生產、管理情況，生產基地每3年至少監督抽檢1次。在市場進行抽樣，應調查果蔬來源或產地。抽樣人員在抽取不同樣品時應使用一次性手套，每抽取1個樣品時要更換1次。抽樣全過程所有用具都要保證不會對樣品造成二次污染。抽樣人員要與受檢單位人員共同確認樣品的真實性和代表性，在現場認真填寫抽樣單，準確記錄抽取樣品的信息，雙方簽字或蓋單位公章。由于遇到市場關閉、天氣狀況等特殊情況造成不能抽樣，或在規定時間內抽樣點抽不到樣品，應及時與監督任務下達單位聯系，匯報情況。抽取的樣品應放入塑料袋中，裝入樣品后的塑料袋要進行密封，可以在塑料袋上打幾個小孔通風，防止樣品脫水，樣品袋一旦打開后不能恢復原狀。封條上標明封樣時間，并由雙方代表共同簽字。樣品袋上要加貼樣品的標識。標識的內容包括樣品名稱、樣品編號和抽樣時間。樣品由抽樣人員盡快帶回實驗室處理。

1.3 樣品運輸

高溫季節樣品運輸應選擇能夠保持低溫的容器，低溫包裝時應使用適當的材料包裹樣品，避免與冷凍劑接觸造成果蔬的凍傷。樣品應在24 h內運送到實驗室，否則應將樣品在抽樣地縮分制樣冷凍后運輸回實驗室。樣品運輸過程中應有保證措施避免樣品被污染。

2 樣品制備

2.1 樣品縮分

將抽取的樣品混合后用四分法縮分，對于個體小的物品（如蘋果、堅果、紅棗等），去掉蒂、皮、核、頭、尾、殼等，取出可食部分；對于個體大的基本均勻物品（如西瓜、冬瓜等）可在對稱軸或對稱面上分割或切成小塊；對于不均勻的個體樣（如油菜、小白菜等），可在不同部位切取小片或截成小段；對于谷類和豆類等粒狀、粉狀或類似的樣品，應使用圓錐四分法（堆成圓錐體―壓成扁平形―劃2條交叉直線分成四等分―取對角部分）進行縮分。

2.2 樣品處理

將縮分的樣品切碎，充分混勻，用四分法取樣或直接放入食品搗碎機中搗碎。水果、蔬菜、蘑菇等濕樣勻漿放入聚乙烯瓶中于-20～-16 ℃條件下保存；糧谷、豆、煙葉、脫水蔬菜等干貨類搗碎混勻后放入食品塑料瓶中，常溫下于通風處保存。

2.3 樣品制備注意事項

一是處理的樣品一定要具有代表性，所取樣品應全部處理。二是樣品處理過程中應防止交叉污染，每處理完一個樣品后應更換或清洗樣品處理工具。

3 樣品管理

實驗室應對農產品樣品的接收、保管、領用、傳遞、處理等過程進行嚴格管理，以確保不污染、不損失、不變質，保持完好的原始狀態。

3.1 樣品接收

實驗室樣品管理員負責樣品接收、檢查、登記和管理工作。接收樣品室時應記錄樣品狀態（顏色、形狀、新鮮純度等），對照抽樣單、標簽、封條對樣品進行驗收，并按照樣品編號規則進行唯一性編號。

3.2 樣品保管

樣品應分類存放，記錄準確。為防止混淆誤用，樣品可分為“檢樣”、“留樣”等。檢樣應附有標識，標識可分為“待檢”、“在檢”、“檢畢”等。

3.3 留樣及樣品儲存環境

復驗用的“留樣”，應妥善保存并做好標識和記錄。樣品儲存環境應保持清潔，擺放整齊有序，要求在特定條件下儲存的樣品，應嚴格控制環境條件，并對環境條件（溫度、濕度）加以記錄。水果、蔬菜打漿樣品要求儲存于-20 ℃冰箱中。

3.4 樣品保存及退回

樣品應規定保存期限，一般可規定保存期為60 d，保存期滿后必須設樣品作廢處理程序，并做好記錄。樣品的領用和退回，應辦理交接手續，做好清點核實工作后，交接人員雙方應在記錄上簽字。

4 參考文獻

[1] 吳越鋒.淺談檢測實驗室的質量控制[J].湖南林業科技，2007（34）：80-82.

[2] 謝宗升，黎小正，吳祥慶.漁業檢測實驗室樣品管理質量控制[J].安徽農業科學，2013（8）：44-45.

[3] 姜莉，林穎，姚家彪.理化實驗室保留樣品質量控制技術研究[J].現代儀器，2005（6）：64-65.

[4] 溫麗云，趙盼，蓋麗娜.食品檢測實驗室樣品的有效控制[J].現代測量與實驗室管理，2010（2）：54-55.

第4篇：農產品的檢測范文

關鍵詞：農產品；檢測；抽樣技術

中圖分類號 S38 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）11-0148-02

近年來，隨著人民生活水平日益提高，對各類蔬菜的需求量增加。為滿足人們需要，農業科技栽培模式、技術不斷進步，蔬菜的生長期變得越來越短，在獲取經濟效益越來越高的同時，也導致了化肥和激素、農藥用量越來越大，環境污染加劇，各種農藥殘留超標。因此加強蔬菜農藥殘留的抽檢工作，提高蔬菜質量，保障農產品質量安全極為重要。以下結合合肥市農產品質量檢測檢驗中心對抽樣環節現場控制的原則、方法及要點展開分析和探討。

1 農產品質量檢測檢驗工作現狀

目前，檢測檢驗實驗室工作主要專注于實驗室內部的檢驗流程，樣品和儀器設備管理數據報告、檢驗報告等環節，抽樣環節極少涉及，依據任務要求，農產品質量檢測檢驗現場抽樣情況大都是在生產基地。由于季節的不同，生產的更替，實際抽取樣品時會出現空缺，樣品數量不夠和實際生產基地與采取樣品基地不符合等問題，這些都會直接影響到最后數據匯總和檢驗報告的結果。

2 抽樣前準備的工作

2.1 編制計劃，制定實施方案 根據不同性質的任務，制定不同實施方案。制定方案前應組織抽樣人員研讀相關文件內容，對文件要求監測的城市及地點，時間安排，監測的品種和數量，監測項目和監測依據等要求編制本單位的抽樣計劃和實施方案，提高工作效率，杜絕盲目抽樣和抽取樣品不符合要求等現象。

2.2 及時溝通與交流 抽樣前與委托單位和受檢單位進行溝通，減少在實際抽樣情況出現的問題。同時，將抽樣工作細則和要求提前告知受檢單位應，并以函的形式正式發送給對方，以便讓對方更好地協助配合抽樣工作的順利開展，避免在抽樣過程中出現樣品種類、樣品數量和抽樣基地與實際抽樣基地不一樣等問題。

2.3 抽樣工具的準備 抽樣工作前需要先準備好抽樣單、抽樣編號、抽樣袋、保鮮袋、紙箱、標簽、封條（按照任務需要）等抽樣工具。并保證工具的清潔，干燥、無異味，不會對樣品造成污染。抽樣過程不應受雨水、灰塵等環節污染，保證封條和編號必須具有唯一性和可追溯性。

2.4 人員及車輛安排 采樣之前，安排抽樣人員時需要按照相關任務要求，安排符合要求的抽樣人員，即必須具有抽樣技術的人員才能進行參加并持個人有效證件（身份證、工作證和執法證），攜帶抽查文件，相關表格和抽樣單等。

3 抽樣的原則和方法

3.1 生產基地的抽樣 根據不同品種在其種植區域的成熟期來確定。蔬菜抽樣應安排在蔬菜成熟期或蔬菜上市前M行，按照文件要求抽樣方法進行抽樣，例如：安徽省2017年農產品質量安全省級例行監測（風險評估）工作，就是按照NY/T789-2004規定執行。規定要求按照的產地面積和地形不同，采取隨機法、對角線法、五點法、Z形法、棋盤式法等進行多點采樣。產地面積小于1hm2時，按照NY/T398規定劃分采樣單元；產地面積大于1hm2小于10hm2時，以1～3hm2作為采樣單元；產地面積大于10hm2時以3～5hm2作為采樣單元。每個采樣單元內采集一個代表性樣本。不應采有病、過小的樣本。采果樹樣本時，需在植株各部位（上、下、內、外、向陽和背陰面）采樣。

3.2 其他抽樣地點的方法 以安徽省農產品質量安全省級例行監測（風險監測）工作為例，就要求市場每次監測1個批發市場、1個農貿市場和1個超市。按照規定要求就應以當地批發市場開市時間為準，在批發市場交易高峰期進行抽樣。（如：合肥市周谷堆批發市場下午2：00開市，水果批發市場早晨5：00開市）。超市和農貿市場抽取樣品時應盡量選擇在批發市場之前進行。主要原因是超市和農貿市場的農產品種類相對較少，可能不能滿足抽樣要求的種類和數量，為更好的按照要求完成抽樣種類和數量，可以前往批發市場對前期取樣不夠的樣品進行補缺。抽取樣品時應注意對于散裝成堆樣品，應從上中下分層采取，四周五點隨機采樣。

3.3 抽取數量 按照任務要求抽取樣品數量，以安徽省農產品質量安全省級例行監測（風險監測）工作和合肥市農產品質量安全監督抽查工作為例，雖然省、市方面都要求按照NY/T789-2004規定執行，但是，合肥市在任務方面則特別要求抽查每個樣品數量不少于3kg，所以根據文件要求我們應按實際現場控制抽取樣品數量，同時確保樣品的完整性，無明顯腐爛、長菌和表面損傷的蔬菜樣品。

3.4 抽樣單填寫 抽樣時隨時填寫抽樣單，填寫時應準確記錄樣品編號、名稱、抽樣時間和來源地。抽樣人員要與被檢單位代表共同確認樣本的真實性和代表性，抽樣單一式3份，由抽樣人員和被撿單位代表共同簽字或加蓋公章，一份交被檢單位，一份隨樣品，一份由抽樣單位人員帶回。

3.5 樣品的運輸 樣品抽取后應當場妥善包裝并封樣，抽樣人員與被抽檢單位應在封樣條上簽字確認。樣品應在24h內運送到實驗室，否則應將樣品冷凍后運輸。原則上不得郵寄和托運，應由抽樣人員隨時攜帶，在運輸過程應避免樣品發生腐敗變質、遭受污染。樣品送達檢測單位時應送至樣品室，抽樣人員應將抽樣單據和記錄，移交給樣品管理員，并將相關檔案移交給檔案管理員歸檔。

4 結語

第5篇：農產品的檢測范文

【關鍵詞】農產品；有毒有害物質；分子生物學；檢測技術

0 前言

民以食為天，食以安為先。農產品安全性要求農產品中不應含有可能損害或威脅人體的物質或因素，它關系到人體健康和社會穩定。隨著世界經濟全球化、貿易自由化和農產品國際貿易的迅速發展，農產品安全已成為事關人民健康和構建和諧社會的重大戰略問題，及時、安全、準確地檢測出農產品中的病原微生物是農產品安全檢測的重要內容。隨著農產品分析物質的不斷微量和痕量化，農產品基質的不斷復雜，僅使用傳統分析技術已難以解決所有的問題。分子生物學技術不僅可以簡化前處理過程、而且操作簡便、檢測成本低、安全可靠，且能進行特異性處理分析，其在農產品分析中占據越來越高的比例[1]，目前在農產品 檢測中常用的技術包括：酶聯免疫分析技術（ELISA）、基因芯片技術、分子印跡技術、聚合酶鏈式反應（PCR）技術、試紙條快速檢測技術、流動注射免疫分析技術、生物傳感器技術（biosensor）等。分子生物學技術解決了傳統農產品前處理所不能解決的問題，特別是在農產品中有毒有害物質檢測中發揮了重要的作用。

1 應用于農產品安全檢測中的分子生物學技術

1.1 酶聯免疫分析技術

酶聯免疫分析技術是20世紀70年代初期由荷蘭學者Weeman與Schurrs和瑞典學者Engvall與Perlman幾乎同時提出的。最初ELISA主要用于病毒和細菌的檢測，20世紀70年代后期開始廣泛應用于抗原、抗體的測定，范圍涉及到一些藥物、激素、毒素等半抗原分子的定性定量檢測。它是在RIA理論的基礎上發展起來的一種非放射性標記免疫分析技術。它利用酶標記物同抗原抗體復合物的免疫反應與酶的催化放大作用相結合，既保持了酶催化反應的敏感性，又保持了抗原抗體反應的特異性，極大的提高了靈敏度，且克服了RIA操作過程中放射性同位素對人體的傷害。酶聯免疫分析法在農產品安全檢測中最為常用[2]。農獸 藥殘留免疫分析方法的建立包括待測物選擇、半抗原合成、人工抗原合成、抗體制備、測定方法建立、樣本前處理方法和方法評價等步驟。ELISA具有樣品前處理簡單，純化步驟少，大量樣本分析時間短，適合于做成試劑盒現場篩選等優點，使其可試驗快速現場監測，是現階段農產品安全檢測領域應用較多的一項檢測技術。目前酶聯免疫檢測的農、獸藥殘留種類主要包括：有機磷農藥、擬除蟲菊酯類農藥、有機氯類農藥、氨基甲酸酯類、獸藥類等。

1.2 PCR技術（聚合酶鏈式反應技術）

該技術誕生于1985年，由美國Cetus公司和加州大學聯合創建。PCR技術利用變性與復性原理，在體外使用DNA 聚合酶，在引物的引導和脫氧核糖核苷酸（dNTP）的參與下將模板在數小時內進行百萬倍擴增。該技術可選擇性地放大特定的DNA序列，因此在農產品致病性微生物檢測方面發揮著越來越重要的作用[3]。實時定量PCR技術是近年發展起來的新型技術，該技術通過直接測定PCR 過程中熒光信號的變化，利用電腦分析軟件對PCR過程中產生的擴增產物進行動態監測和自動定量，從而成功地實現了PCR從定性到定量的飛躍。而且，使用實時定量PCR技術不需要進行凝膠電泳，避免了交叉污染，使反應具有更強的特異性和更高的自動化程度。隨著分子生物學技術的不斷發展，多重PCR[4]、標記 PCR和不對稱PCR等多種不同的PCR方法都被應用于農產品檢測中，它們的應用使PCR技術擁有了更高的靈敏度和更短的周期[5]。

1.3 試紙條快速檢測技術

試紙條與試劑盒相比較具有更加易于攜帶、檢測更加迅速等優勢。在實際檢測過程中，特別是現場快速檢測，并不一定需要對每個樣品都獲得定量數據 而只需要定性地判別出某個樣品是否含有某種農獸藥，含量是否超過規定標準既可[6]。因此只需要幾分鐘或十幾分鐘就可以獲得結果的快速檢測試紙條是最為合 適的檢測工具[7]。試紙條技術與試劑盒相類似，其特點是以微孔膜作為固相載 體。標記物可用酶或各種有色微粒子，如彩色乳膠、膠體金、膠體硒等，以紅色的膠體金最為常用。固相膜的特點在于其類似濾紙的多孔性。液體可穿過固相膜流出，也可以通過毛細管層析作用在膜上向前移行。常用的固相載體膜為硝酸纖維素膜、尼龍膜等。試紙條技術主要包括酶標記免疫檢測技術（immunoenzyme labeling technique）和膠體金標記免疫檢測技術（immunogold labelling technique）。酶標記免疫檢測技術是以酶為示蹤標記物，而膠體金標記免疫檢測技術是以膠體金作為示蹤標記物，應用于抗原抗體反應的一種新型免疫標記技術。

1.4 流動注射免疫分析技術

流動注射免疫分析法是將速度快、自動化程度高、重現性好的流動注射分析與特異性強、靈敏度高的免疫分析集為一體。這種分析方法具有分析時間短、需要樣品量小和操作簡便等特點[8]。利用FIIA對一些樣品分析，測定耗時不足 1min。FIIA有：均相FIIA和非均相FIIA。流動注射免疫分析主要包括：流動注射脂質體免疫分析技術、流動注射熒光檢測、流動注射化學發光檢測、流動注射分光光度檢測和流動注射電化學檢測。利用FIIA 是一種靈敏性、專一性、準確性好、快速、節約成本的方法，樣品也不需要預處理和富集。

2 結語

隨著經濟的全球化發展和農產品的跨區域、跨國際流通，對農產品病原菌的檢測要求也越來越高。從定性和定量兩方面出發，準確、快速、經濟的檢測 方法是農產品安全檢測的發展方向。盡管分子生物學檢測方法具有諸多優點，但目前它們大多處于實驗室階段，不能廣泛應用于實踐，僅能作為標準檢測方法的參考。因此，在今后的工作中應進一步加快研究步伐，建立真正實用的農產品快速檢測方法。產品快速檢測方法。

【參考文獻】

[1]楊大進.改革開放30年食品理化檢測方法的發展[J].中國食品衛生雜志，2009，21（4）：309-312.

[2]尤敏霞.酶聯免疫吸附法在食品檢驗中的應用[J].河南預防醫學雜志，2009，20（3）：237-238，240.

[3]周曉紅，李暉，楊杏芬.食品中諾如病毒RT-PCR檢測技術研究進展[J].國外醫學衛生學分冊，2009，36（4）：234-238.

[4]宋岱松.多重PCR技術在食品安全檢測中的應用[J].山東畜牧獸醫，2009，30（5）：57-58.

[5]雷永良，王曉光，葉碧峰，梅建華，柳付明，陳莎彬，蘭進權，李永芬，陳秀英.實時熒光定量技術在食品污染物監測中的應用[J].中國衛生檢驗雜志，2009，19（4）：828-830，857.

[6]黃小燕，梁珠嫻，李繁，魯玉花.鹽酸克倫特羅快速檢測試紙條的應用探討[J].云南大學學報：自然科學版，2008，30（S1）：446-449.

第6篇：農產品的檢測范文

關鍵詞 農產品基地；建設現狀；精品農業；問題；對策；陜西銅川

中圖分類號 F327 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）17-0334-01

銅川市位于陜西省中部，是全省乃至全國聞名的能源和建材工業城市，轄4個區1個縣，總面積為3 882 km2，總人口86萬人，其中農業人口38萬人，是典型的城郊型農業區，農業所占份額雖低，但基礎條件優越，隨著城市轉型的需要，發展地位越來越重要。銅川農業以“果、牧、藥、菜”四大產業為主，蘋果種植面積5.8萬hm2，產量64萬t；肉、蛋、奶總產量分別為3 300、1 600、9 485 t；中藥材種植面積4 586.67 hm2，設施蔬菜面積333.33 hm2。銅川市利用基地優勢打造精品農業的思路是銅川市政府發展現代農業的一個重要抓手。

1 銅川市農產品基地建設現狀

近年來，銅川市針對工業煤塵、粉塵嚴重，化肥、農藥等生產資料使用不合理的實際情況，堅持一手抓農業標準化生產，一手抓嚴格執法，著力提升基地建設水平，努力打造特色精品農業，建設了一批在省內外有較大影響的精品農業生產基地。“春蕾”牌綠色食品雞蛋為西北鮮蛋第一品牌，也是全國名牌農產品；亨瑞豬場是陜西最大的生豬養殖場；“孟姜紅”鮮桃個大、味美，市場緊俏；“維美”櫻桃成為對外交流的一張響亮“名片”；九州公司的“九州龍”禮品蘋果享譽京城、聞名中外。銅川市還被確定為“陜西省奶牛標準化生產示范市”，正在建設伊利萬頭奶牛場。

1.1 狠抓農業標準化生產

農業標準化是保障農產品質量和消費安全的基本前提，是促進農業科技成果轉化和推進產業化經營的有效途徑，是打造精品農業和增強農產品國際競爭力的重要手段。近年來，銅川市以農業標準化生產為切入點，嚴格源頭監管，加強產地檢測，使得農業標準化工作取得了可喜成績。宜君縣、印臺區、耀州區被國家標準化管理委員會列為國家出口蘋果標準化示范區，分別被陜西省確定為綠色果品生產基地、優質蘋果出口基地和專用加工果基地；印臺區無公害反季節蔬菜標準化示范區、宜君縣優質地膜玉米標準化示范區、印臺區綠色食品雞蛋標準化示范區、耀州區藥材―黃芩標準化示范區被國家標準化管理委員會列為國家標準化示范區。耀州區陳坪村櫻桃專業合作社2006年以來通過實施統一栽植、統一施肥、統一防治、統一價格、統一銷售、分戶耕作等“五統一分”標準化生產經營，創出了大櫻桃品牌，獲得了有機農產品認證，農民實現了快速增收致富。截至目前，全市各部門、各縣（區）各類示范區、點據不完全統計達50個以上[1-2]。

1.2 加快“三品一標”認證，提升基地建設水平

近年來，銅川市把加快“三品一標”認證步伐作為提升農產品質量安全水平、提高農產品市場競爭力、打造精品農業、增加農民收入的重要舉措來抓。將“三品一標”認證作為各級申報涉農項目的優先條件和項目驗收的必要條件，引導基層自覺推行農業標準化生產。圍繞主導產業，積極支持、指導龍頭企業、協會組織和農民專業合作社，按照無公害農產品、綠色食品和有機食品生產技術要求，落實質量控制措施，健全完善生產過程記錄檔案，申報“三品”認證。截至2013年底，全市共有68個基地通過無公害農產品基地認定，83個產品通過無公害農產品認證，8個產品獲得綠色認證，7個產品獲得有機認證，2個區縣（宜君縣和銅川新區）通過無公害農產品整縣環境測評。印臺區果業獲得了歐盟EUROPE GAP認證，禮品蘋果成為全國“兩會”等國內外大型活動禮品用果。“銅川櫻桃”獲得了地理標志農產品。在認證的同時，銅川市始終堅持“認證與監管并重”的原則，對獲證產品和基地不定期開展監督檢查，進一步督促認證主體規范基地統一管理，提升基地建設水平，確保產品質量合格，為打造精品農業提供良好的有利條件[3-4]。

1.3 落實生產基地“一對一”監管制度

從2013年開始，為了適應食品藥品監管體制改革后，農產品監管鏈條延長，監管對象大幅增加，監管難度更大、責任更重的實際，銅川市強化了對農產品基地的監管，對農產品基地實行定“人”（監管責任人）、定單位（責任單位）、定期（關鍵生產時期）的“一對一”監管，將規模化果菜基地監管責任落實到各區縣果業局和果菜生產主管單位，將非規模化種植業基地監管責任落實到各區縣農業局，將畜牧業養殖基地監管責任落實到各區縣畜牧主管部門。并且明確了各有關監管責任人的職責：一是組織農產品質量安全法律法規知識宣傳、教育和培訓，提高生產經營者質量安全意識和誠信守法意識；二是對種植、養殖過程進行巡查，重點對投入品使用情況進行檢查，督促指導生產經營企業和農民專業合作社建立生產經營檔案記錄；三是對農產品生產經營中發現的問題，及時上報區縣農業、果業部門；四是積極配合農產品安全問題的查處。為建立健全基地監管的長效機制，全市統一印制了10萬份《無公害農產品基地生產管理手冊》《無公害農產品（種植業）生產管理手冊》，并免費發放給各生產基地，建立了全市農產品生產基地誠信檔案庫，將基地的基本信息、內部檢查落實情況、監督檢查記錄、產品質量抽檢結果、標志使用情況、基地年檢情況等信息納入數據庫管理，全面掌握全市農產品生產基地經營狀況。為掌握基地監管責任人的履職情況，統一印制、統一使用《銅川市農產品生產基“地一對一”監管記錄》，為了便于農產品基地和市場的有效銜接，又印制了《銅川市農產品生產基地產品準出記錄》，由生產基地與監管責任人如實填寫，做到有據可查，實現了農產品基地監管痕跡化管理。銅川市的“一對一”監管做法受到了陜西省政府分管領導的充分肯定，監管經驗也被其他兄弟地市學習借鑒。

2 打造精品農業面臨的問題

利用基地優勢打造精品農業的思路是銅川市發展現代農業的必然趨勢，是對外宣傳銅川、發展銅川經濟的重要手段，是富裕銅川百姓、造福子孫后代的長久之計。近幾年所做的工作雖然為打造精品農業奠定了良好基礎，取得了一些成效，但在實際操作中還存在以下幾方面問題。

2.1 農產品基地規模不大

無論是已通過“三品”認證的產品基地，還是頗具影響力的能代表全市特色產業的產品基地，在規模上都較其他兄弟城市偏小，尤其是西安市、榆林市和延安市，這在一定程度上阻礙了精品農業的順利發展。

2.2 “三品”認證積極性不高

一個主要的原因是銅川市對此項工作沒有專項補貼。省內經濟條件較好的西安市，認證無公害農產品每項獎勵3 000元，綠色食品每項獎勵1萬元，有機食品每項獎勵2萬元；經濟條件較差的商洛市每個通過認證的產品也補貼2 000元，榆林、延安、寶雞和咸陽等地市均有不同程度的補貼。

2.3 宣傳、包裝和策劃力度不夠

精品農業的打造不僅要求產品的質量、外觀、色澤較別的產品略勝一籌，更需要借助宣傳、包裝和策劃來支撐其發展。依靠宣傳和包裝打開市場、拓寬渠道，依靠策劃來穩中求勝，以立于不敗之地。

2.4 認證標志推廣力度不大

銅川市已通過“三品”認證的產品在市場上很少見，因為這些產品的標識加貼率很低，標志推廣的力度遠遠達不到市場需求，這在很大程度上影響著產品的經濟效益和社會效益的發揮，無法對打造精品農業起到很好的示范帶動作用。

3 對策

3.1 加強組織領導，建立長效機制，推進精品農業迅速發展

加強領導是打造精品農業的重要保障。各級政府要從提高農業綜合生產能力和加快銅川經濟發展的戰略高度出發，堅持把維護農民利益放在打造精品農業的首位，將其納入政府工作的重要議事日程。主要領導親自掛帥，分管領導具體負責，專職人員狠抓落實。結合實際情況制定發展規劃，明確發展目標，建立健全長效發展機制。

3.2 制定扶持政策，多方籌集資金，為“三品”認證提供動力

借鑒外地市先進經驗，采取增加財政投入、設立“三品”認證專項基金、吸收社會閑散資金入股等措施，多渠道集資，做好對認證中產地環境檢測與評價、產品檢驗、標志使用等方面的補貼，對成效顯著的申報單位進行獎勵。同時對生產中強化質量控制，嚴格執行技術規程，積極推廣新技術、新品種、新成果的農戶給予生產型補助，想方設法采取各種激勵政策，加快“三品”認證步伐。

3.3 加大宣傳力度，拓展精品農業國際市場

一是利用多種形式在大中城市召開銅川精品農業推介會、促銷會，廣泛宣傳推介銅川名優農業品牌；二是在各大中城市、超市設立銅川精品特產直銷窗口，以優質搶占市場；三是鞏固現有國內市場，緊密聯接好客商；四是依托九州、金圣、綠想等出口企業，廣泛開拓國際市場，擴大精品農產品的出口率；五是整合注冊商標，“九州龍”果品、“春蕾”雞蛋、“維美”櫻桃、“孟姜紅”桃等品牌都主打“陜西銅川”公共品牌。

3.4 典型引導，壯大組織，實現精品農業產業化

精品農業要實現又好又快發展，必須走產業化發展道路。堅持以市場需求為導向、認證標志為紐帶、龍頭企業為主體、基地建設為依托、農戶參與為基礎。充分發揮龍頭企業的主體作用，不斷壯大精品農業專業合作組織，擴大基地規模，推進精品農業產業體系建設。

4 參考文獻

[1] 韓偉達，林靜，成燦土，等.關于精品農業開發若干問題的探討[J].浙江農業科學，2009（6）：5-9.

[2] 丁聲俊.建設城郊現代精品農業創新示范基地[J].中國合作經濟，2005（6）：14-15.

第7篇：農產品的檢測范文

關鍵詞：生態農產品 供需關系 現狀 原因 措施

1、生態農產品的供需現狀

“民以食為天，食以安為先”，但近年來，食品安全事件頻發。廣大消費者轉而投向生態食品、有機食品，擴大了對生態農產品的需求，但目前市面上供給的農產品無論在數量還是質量上都無法滿足消費者需求，生態農產品的供求出現了均衡的局面。

2、生態農產品供需不等的原因分析

2.1、需求方面

隨著經濟的發展，人民的生活水平的不斷提高，加之近來頻發的食品安全事件不斷地刺激著消費者的神經，消費者對以健康、綠色為標志的生態農產品的需求日益提高。

對于大部分消費者來說，目前市面上生態農產品的購買渠道并不完善，從而導致供需信息不匹配，進一步擴大了生態農產品的供需缺口。

2.2、供給方面

總的來說，我國生態農產品市場仍處于初級發展階段，市場規模偏小，供給相對不足。

我國耕地資源嚴重不足，并且在工業化和城市化的發展過程中耕地面積仍在繼續減少，而生態農產品的生產需要足夠多的土地。此外，現今全球環境惡化，自然災害頻發，對生態農產品的產量有較大的影響，導致了供給量不足。

生態農產品的監測、鑒定機制不健全，生產技術落后。對于一些生態農產品來說，產品缺乏鑒定保證，導致消費者對該產品的信任度低，生態農產品的有效供給量較少。此外，生產技術落后導致生產成本較高，企業沒有足夠資金擴大生產，導致供給量不足。

生態農產品的市場化水平低，生態農產品品種較少，生態農產品結構不合理。由于我國生態農產品的市場在開發上起步較晚加之經營分散，使生態農產品不能形成統一健全的市場體系，導致優質不優價，挫傷了農民生產積極性，阻礙了生態農業的發展。目前，生態農產品的生產雖然取得了較快的發展，但是規模化的生產基地還很少，其品種也只局限于糧油、肉禽、茶葉等少數品種，還未達到品種齊全的要求，從而縮小了生態農產品的供給量，減小了消費者的選擇范圍。

生態農產品的中間服務體系不健全，推廣方式效果不明顯。目前，我國生態農業市場的中介服務組織、咨詢機構等社會化服務體系建設十分薄弱，影響了生態農業行業的整體效益的提高。此外，生態農產品的推廣方式僅僅局限于傳統的報紙、電視、口碑等方式，宣傳效果不明顯，導致消費者不了解生態農產品的特色及價值，隱形地減少了生態農產品的有效供給量。

目前，我國在生態農業上的政策激勵機制和扶持力度不夠，法規保障體系也不夠健全，生態農產品的生產成本較高，若沒有政府法規和政策的支持，價格相對較高的生態農產品的競爭力將急劇下滑，而生態農業的競爭非常激烈，這導致資金供應較少的生態農業企業被迫退出了競爭行列，生態農產品的供給量愈發減少。

3、解決生態農產品供需不等的措施

那么如何解決生態農產品供需不等，成功對接消費者和生態企業，增加生態農產品的銷售渠道，讓消費者放心購買真正的生態農產品，促進我國新型生態農業企業的發展，具體可以從需求和供給兩方面入手。

3.1、生態農產品需求方面

建立生態農產品監測、鑒定機制，由國家統一的第三方檢測機構進行檢測，保證檢測的規范性和權威性，從而確保生態農產品的安全性、健康性、營養性，增加消費者對生態農產品的信任度，刺激需求，增加生態農產品的銷售量，提高生態農業企業的收益，促進生態農業行業的發展。

增強生態農產品的特色及生態農產品的品種，給消費者提供更多的選擇，增加對生態農產品的需求。

合理確定生態農產品價格。一般來講，價格是消費者購買產品的主導因素之一，若定價太高，不利于產品的銷售，優質優價的產品才會受到消費者的歡迎。

3.2、生態農產品供給方面

構建適應產品和市場特征的推廣、銷售渠道。創新產品推廣、銷售模式，可與當今受歡迎的網絡等高科技相結合，利用網站、網店推廣和銷售。此外，近年來興起的營養師行業也是一個推廣、銷售的好選擇，可以與營養師的食譜等結合，通過營養師的推薦，銷售生態農產品。

加大生態環境保護宣傳教育，增強廣大民眾的環境保護意識，堅守耕地紅線，保護耕地面積，減少由于生態環境惡化所帶來的自然災害，提高生態農產品的產量，增加供給量。

積極創新，不斷研發出新的生態農產品，優化生態農產品結構。同時，建立規模化、集約化的生產基地，以達到規模經濟，降低生產成本，提高農民的收益，帶動他們的生產經濟性，增加生態農產品的產量，促進生態農業產業的發展。

加大政府生態農業產業上的政策激勵機制和扶持力度，建立健全法規保障體系，降低生態農產品的生產成本，增加其競爭力，擴大銷售，刺激生態農業企業的生產積極性，擴大生態農產品供給量。

參考文獻：

[1]韓俊，秦中春.我國農產品供求形勢與政策取向[J].發展研究，2008（7）：16-21.

第8篇：農產品的檢測范文

【關鍵詞】 工農業產品 價格剪刀差 成本盈利法

當前在我國的商品市場上，直觀上依然呈現出工業產品價格偏高而農產品價格偏低的現象。大部分學者在進行工農業產品價格剪刀差研究時，普遍將1992年作為分割點，默認1992年國家正式宣布實行市場經濟時工農業產品價格剪刀差已經消除。但是依據諾斯的路徑依賴原理，我們認為目前的工農業產品的價格剪刀差，無論從理論上還是現實上都是客觀存在的。同時，從我國城鄉二元分割的現實性來看，也不具備使工農業產品價格剪刀差消失的充分條件。而證明工農業產品價格剪刀差存在的最有效的方法是S-S模型。S-S模型是通過計算工業和農業部門在政府目標函數中的權重，比較兩部門權重的大小來間接證明工農業產品價格剪刀差的客觀存在。

一、我國工農業產品價格剪刀差的客觀性

1、S-S理論模型及其修正

S-S模型是基于計劃經濟體制下的二元經濟結構建模，假設價格完全由政府控制，城鎮工人的工資和勞動時間也完全由政府設定，農產品沒有剩余，工業產品剩余全部用于工業投資。該模型是以社會福利函數為基礎，計算出工人、農民和資本積累在政府工作目標中的相應權重，通過對這些權重的比較，得出了對農民不利的貿易條件。

S-S模型主要是描繪二元經濟結構的主要特征，盡管我國的社會主義市場經濟體制日益完善，但我國的城鄉二元經濟結構特征依然顯著。農村市場在長期的不利條件下發展，需要政府的干預與支持，合理的政府干預不僅不違背市場化的要求，反而已經成為農村市場健康成長的不可分割的組成部分。因而適當修正后的S-S模型依然適用于當今的經濟條件。

S-S模型起點是簡化版的柏格森-薩繆爾森福利函數，它假設在政府的理念中，工人和農民的福利對于國家而言是等價的。雖然這一假設在過去的幾個階段是不符合事實的，因為國家為了促進資本積累不得不以犧牲農民福利為代價。但在1992年我國開始實施市場經濟時，已可以基本確認國家是根據市場經濟原則來確定政府目標的。而事實上，從政府把“三農問題”寫入政府工作報告中，可以看出政府更加注重農村的發展，提高了農民福利在政府工作目標中的地位。并且，我國實行社會主義市場經濟體制以后，市場是調節商品的分配及流通的主要手段，因此與以往研究工農業產品價格剪刀差不同的是，不考慮配額及由此帶來的政府預算盈余。

因此，本文在原有的S-S模型的基礎上發展出適合中國城鄉二元分割現實，忽略省際貿易因素，考查綜合區域內因素帶來的價格差異情況的修正模型。

考慮一個兩部門的經濟體：農村和城市。在農村假設人口數為N1，A為農村土地總量，a=A/N1則表示每個農民擁有的土地量，L1定義為每個農民的勞動量。由于本文主要考察工農業產品流通之中的價格因素，因此只在工農業中作分析，而忽略開放經濟因素，不考慮省際的農業貿易問題。

假設工業產品的價格為1，農產品的價格為P，那么P就表示工農業產品的相對價格，P越小表明兩部門之間存在的價格剪刀差越大。

一個代表性農民的預算約束函數為：

px1+y1=px（a，L1）（1）

其中，x為該農民的農業產出，x1，y1分別代表農民對農產品和工業產品的需求量。

農民的效用U1=U（x1，y1，L1），因此該農民的間接效用函數為：V1=maxU（x1，y1，L1）+？姿1{px（a，L1）-px1-y1} （2）

由包絡定理可得：

？墜V1/？墜p=？姿1（x-x1） （3）

其中，？姿1（i=1，2，3）表示部門i的收入的邊際效用。

同樣在城市假設人口數為N2，w是城市工人的工資收入，L2是城市工人的工作時間。那么一個代表性城市工人的預算約束為：px2+y2=wL2 （4）

其中，x2和y2分別為城市工人對農產品和工業產品的需求量。

工人的效用U2=U（x2，y2，L2），因此該工人的間接效用函數為：V2=maxU（x2，y2，L2）+？姿2{wL2-px2-y2}（5）

由包絡定理同樣可得：

？墜V2/？墜p=-？姿2x2，？墜V2/？墜2=？姿2L2 （6）

本模型在S-S的封閉模型框架下重新考慮農產品進出口的影響。假設農產品剩余的總金額為T，則T=p（N1x-N1x1-N2x2）。同樣，假設工業產品剩余全部轉化為國內投資I，則I=N2y-N1y1-

N2y2。于是政府的預算盈余為：G=T+I=N2（Y-wL2） （7）

其中，Y=Y（K，L2）表示人均工業產品產量，K為人均投入的資本量，因此假設政府預算盈余的社會價值為V3，則：

V3=？姿3N2（Y-wL2） （8）

同樣由包絡定理可得：

■=-？姿3N2L2 （9）

由市場決定的最優相對價格及其帶來的政府目標最大化福利函數為：？贅=N1V1+？茁2N2V2+？茁3V3 （10）

其中，N1V1是政府目標福利函數中農業部門的福利，而？茁2N2V2則是工業部門的福利，？茁3N3V3為政府預算盈余的社會價值。農業部門的權重被指數化為1，那么參數？茁2即為政府目標函數中工業部門的權重，？茁3為政府預算盈余的權重。？姿i？茁i（i=1，2，3）表示個體i收入的邊際效用乘以效用的邊際社會價值，其乘積即個體i收入的邊際社會價值。通過參數估計？姿i？茁i（i=2，3）的數值，與農業部門的收入邊際效用？姿1進行比較，從而考查政府目標函數中是否存在工農業剪刀差。

式（10）中求解政府目標函數？贅對p偏導數，令其為0：

■=■+■■ （11）

于是：N1■+？茁2N2■+？茁2N2■■+？茁3■■=0

（12）

把式（3），式（6）和式（9）代入式（12）得：

？姿1N1（x-x1）-？茁2？姿2N2x2+（？茁2？姿2-？茁3？姿3）■N2L2？濁=0

pN1（x-x1）-■pN2x2+（■）wN2L2？濁=0

T+（1-■）pN2x2+（■）wN2L2？濁=0（13）

其中，？濁=■■表示工人工資率對農產品價格的彈性。該模型中，第一項為農產品的出口總額，第二項為城市居民的農產品消費總量，第三項包含兩部分，城市工人的工資總和與工資對農產品的相對價格彈性。

2、S-S計量經濟模型

式（13）有良好的經濟意義，在式（13）的基礎上引入誤差項建立計量經濟模型，計量經濟模型設立如下：

Tt=？酌1Ct+？酌2wt+？滋t （14）

其中，？酌1=■-1，？酌2=（■）？濁

式（14）中因變量為農產品的出口總額（Tt），它的主要影響因素是城鎮居民對農產品的消費總額（Ct=pN2x2）、城鎮工人的總工資（wt=N2L2w）和工資對農產品相對價格的彈性（？濁）。誤差項代表未被理論模型所包括的其他任何影響農產品凈出口的因素，假設誤差項服從均值為零的獨立同分布。

由式（14）可知，要由參數？酌1和？酌2反推出？茁i？酌i；i=2，3，就必須求出工資對農產品相對價格彈性？濁的大小。這里沿用林、余的雙向固定效應模型：

lnwt=？琢+？濁lnpt+vi+？滋t+ei （15）

其中所估計的系數？濁是工資對農產品相對價格彈性。依省份而定的固定效應vi和依年份而定的固定效應？滋t，控制了其他未表示的因素。

3、S-S計量模型的數據來源

為了估計方程（14）需要以下數據：農產品的凈出口額（Tt）、城鎮居民對農產品的消費總額（Ct）和城鎮工人的總工資（Wt）。這里數據選取的跨度是我國宣布實行市場經濟后的1992―2010年。農產品的凈出口額Ct使用海關歷年統計的進出口數據（具體是指歷年統計年鑒進出口統計項目下面的初級產品中的“食品及主要供食用的活動物”一欄），數據單位按照即期官方匯率由美元換算成人民幣。城鎮的農產品消費額Ct在已有的統計數據里不能直接獲得，可以根據歷年統計的城鎮人口與城鎮人口消費總額及恩格爾系數之積計算得到。城鎮工人總工資Wt由城鎮就業人口乘以城鎮職工平均工資計算而得。

對于方程（15）而言，農產品的相對價格指數在每年的統計年鑒里有數據可查，因而在以上數據體系的基礎上對方程（15）進行參數估計，估算出？濁=1.949。

4、實證結果

在用固定效應模型對工資的農產品相對價格彈性成功估計后，再用最小二乘法來對模型（14）的系數進行估計。

根據參數估計結果，可得式（14）的參數估計方程為：

■i=0.167■i-0.0209■i （16）

根據系數的估計值，結合等式？酌1=■-1，？酌2=（■）？濁，可得：

■■？姿2/？姿1=1+■1=1.0167>1 （17）

再根據工資價格彈性估算模型的估算結果？濁=1.949，可得：

■■？姿3/？姿1=1+■1+（■2/？濁）1=1.0018>1 （18）

綜合上述估算可知，■■？姿2/？姿1為1.0176，■■？姿3/？姿1=值為1.0018，均略大1。表明在樣本期內，工人的權重大于農民的權重，資本積累的權重也大于農民的權重。這說明在市場經濟條件下，依然存在著農業產品為工業進行積累的因素。

二、我國現階段工農業產品價格剪刀差的測算

1、工農業產品價格剪刀差的計算方法

計算價格剪刀差的大小必須找到工農業產品等價交換的點，因而計算價格剪刀差的大小必須以價值為起點。學術界對價格剪刀差的計算有三種方法。第一種方法是根據等量勞動創造等量價值的原理，把工農業勞動比折合為一般的勞動，計算工農業產品中價值量的大小，再根據價格偏離價值的大小來計算價格剪刀差。第二種方法是以價值規律為基礎，按照國家計劃價格與市場價格的偏離程度計算剪刀差的大小。第三種是根據商品的價值等于產品成本加合理盈利的公式，利用成本核算資料分別計算工農產品的價值，再同各自的現行價格進行比較，這種方法被稱作成本盈利法。

本文在成本盈利法上作一些修正來計算我國市場經濟時期價格的剪刀差的大小，從而來研究我國近些年價格剪刀差的變化趨勢。首先，對于成本盈利法的利潤率采取銀行貸款平均年利率。馬克思的平均利潤規律告訴我們：在自由競爭的市場條件下，資源配置達到均衡狀態時，投放在不同產業的資本利潤率都是一樣的，否則就會出現資本轉移。從而，我們有理由認為社會總資本中每一單位資本所獲得的利潤均相等，無論這一單位資本是怎么使用的。因而我們就可以用銀行貸款年利率來計算利潤。其次，對于工農業產品成本資料不完整，我們可以用主要農產品來代替所有的農產品來計算農產品的價格剪刀差。最后，由于工業產品的市場比較完善，我們可以近似地認為工業產品的價格和價值沒有偏離。實際上，有學者采用前面所說的第二種方法計算工農業產品價格剪刀差時，也認為工業品不存在差價。

2、1992―2010年幾個主要年份價格剪刀差的變化及分析

采用修正后的成本盈利法來對1992―2010年幾個主要年份價格剪刀差進行測算。表1是目標年份三種主要糧食的成本收益狀況。這幾個主要年份的三種主要糧食的種植面積、農村固定資產投資和年貸款率（考慮到主要農產品的生產周期多為一年，貸款率選用一年期利率的平均值）如表2所示。

考慮到主要農產品的生產周期多為一年，貸款率選用一年期利率的平均值。按照公式：農產品的價值=農產品的總成本+盈利=每畝成本×種植面積+固定投資×年貸款利率，得到各年農產品的價值量如表3所示。

農產品的價格總量的計算公式為：農產品的總價格=每畝主產品出售量×主產品種植面積×實際收購價格/100，于是，農產品的總價格如表4所示。

農產品價格剪刀差=價值量-總價格，結果如表5所示。

表5表明，1992年以來，中國剪刀差的絕對值是逐步擴大的，但是價格剪刀差的幅度呈縮小的趨勢，2010年比1992年縮小5.57%。可見，我國實行市場經濟體制以來，工農業產品價格剪刀差還是存在的，但是我國工農業產品價格剪刀差的發展趨勢是不斷縮小的。

雖然前文對我國近些年的工農業剪刀差的計算，是在忽略工業品價格和價值的偏離，以及用主要農產品的價格剪刀差代替所有農產品的價格剪刀差的基礎上得出來的，這使得計算出來的價格剪刀差的值比實際中存在的工農業產品價格剪刀差要小，但這并不影響我們用這個計算結果來對我國近些年的工農業產品價格剪刀差的發展趨勢進行分析。

從表3和表4可以看出，近些年農產品的總價格和價值量都是朝著不斷增長的方向發展的，但是從表6又可以看出這些年，農產品的價格變化的幅度大于價值量的變化幅度，農產品價格變化對工農業產品價格剪刀差的影響要大于農產品價值量變化對工農業產品價格剪刀差的影響，在計算結果中，近些年我國工農業產品價格剪刀差呈現不斷縮小的趨勢。

三、縮小我國工農業產品價格剪刀差的基本思路

在我國社會主義市場經濟體制日益完善的環境下，工農業產品之間所存在的價格剪刀差，致使本來就屬于弱質產業的農業收益受到嚴重的擠壓，進而導致農業生產不穩，甚至危及到國家的糧食安全。從構建和諧型社會的包容性增長角度來講，工農業產品之間長期存在價格剪刀差，也限制了農民增收的步伐，進而影響到我國內需潛力的挖掘。因此，縮小甚至消除工農業產品之間的價格剪刀差，是我國從根本上解決三農問題乃至轉變經濟發展方式必須解決的一個現實問題。筆者認為，解決工農業產品價格剪刀差問題，單純依靠市場機制難以奏效，一定要在社會主義市場經濟體制框架內充分發揮政府的積極作用方能有效。政府應該重點從以下幾個方面著手。

1、利用WTO農業補貼的政策空間平抑價格剪刀差的負面影響

在WTO農業多邊協議框架下，農業補貼具有兩層含義：一種是廣義補貼，即政府對農業部門的所有投資或支持，其中較大部分是對科技、水利、環保等方面的投資，包括農產品價格支持、貿易支持與保護措施、農業基礎設施投入、建立農業保險制度、農民收入保障計劃、保護農業資源環境、對農村科技教育、市場信息等服務支持、對農村低收入者的扶助等等。由于不會對產出結構和農產品市場發生直接顯著的扭曲性作用，廣義補貼一般被稱為農業協議的“綠箱”政策。“綠箱”政策措施主要包括一般農業服務（如農業科研、培訓、推廣和咨詢服務、檢測服務、農產品市場促銷服務、農業基礎設施建設、病蟲害控制等），糧食安全儲備補貼，糧食援助補貼，與生產不掛鉤的收入補貼，收入保險計劃，自然災害救濟補貼，農業生產者退休或轉業補貼，農業資源儲備補貼，農業結構調整投資補貼，農業環境保護補貼，地區援助補貼。

另一種是狹義補貼，這類補貼又稱為保護性補貼，一般被稱為“黃箱”政策，主要指的是那些容易引起農產品貿易扭曲的政策措施，如對糧食等農產品提供的價格、出口或其他形式補貼，包括政府對農產品的直接價格干預和補貼，對種子、肥料、灌溉等農業生產要素補貼、農產品營銷貸款補貼、休耕補貼等。WTO《農業協定》的“黃箱”政策中的規定給予了發展中國家特殊差別待遇，承諾對發展中國家為促進農業和農村發展所采取的一些支持和補貼措施可免予削減，簡稱“發展箱”，主要包括農業投資補貼，對低收入或資源貧乏地生產者提供的農業生產要素補貼，為鼓勵生產者不生產違禁麻醉作物而提供的支持，一般稱此為“發展箱”政策措施。

我國在加入WTO后，本應積極兌現所作的承諾，履行應盡的義務，在WTO框架下，充分利用其有利條款，加大對我國農業的扶植和支持力度，構建適應WTO規則的農業補貼政策體系，提高農業產業的收益水平，為農業發展提供寶貴的機會，切實提高我國農業的國際競爭力。然而，盡管我國在2004年取消農業稅的基礎上，不斷加大對農業財政補貼的力度，中央財政調整糧食風險基金使用結構，對種糧農民實行直接補貼，并不斷加大對部分地區種糧農民的良種和購置農機補貼力度，使農民直接受益的程度大幅提高，但與WTO框架內的許可程度之間尚存在比較大的差距，與發達國家政府對農業的補貼水平相比差距十分突出。如果我們能夠根據我國目前已有的經濟條件，再進一步挖掘WTO框架下的農業補貼潛力，將政策用足，勢必大幅減輕因工農業產品之間的價格剪刀差的客觀存在中對農業發展以及農民增收產生的負面影響。

2、設立農產品價格保護的合理空間以穩定農業生產主體的合理預期

所謂的農產品價格保護空間，是指保障農業收益不低于社會平均利潤的價格波動區間。中央政府應該設立專門的機構，動態監測整個社會平均利潤水平的動態變化，并結合各種農產品生產成本的變化，以等量資本獲取等量利潤的原則，科學界定各種類農產品的最低保護價和最高限價。這樣，就可以從實際運作層面，消除豐收悖論現象發生的可能，從而讓從事農業生產活動的不同層次主體對自身所開展的生產經營活動的收益能有一個基本的預期，并保持持續投入的積極性。

當然，農產品價格在政府所規定的價格波動空間內究竟是向底部靠近，還是向頂部靠近，則主要要受市場供求的調節。一旦出現農產品價格因供求失衡有突破價格保護區間底部時，政府則要迅速啟動收儲機制，將農產品價格托在安全價格線以內。如果因供求關系的作用，農產品價格有可能要突破價格保護區間的上限，并對通貨膨脹形成明顯壓力時，政府也要及時啟動農產品投放或行政干預的機制，保障農產品價格不突破農產品價格保護區間的上限。

3、減少農業產品流通環節以保障農業生產主體充分受益于保護價格

從我國近些年農產品價格的實際波動狀況來看，總體上農產品的市場價格呈現出持續上揚的態勢。但農產品生產主體尤其是農戶卻沒有從農產品價格的上漲當中得到充分的實惠，其實際的收益水平依然遠遠低于第二產業和第三產業的平均收益水平。究其原因，主要是受農產品的流通環節過多、流通不暢、物流成本過高等因素的影響，農產品漲價的大部分空間都被流通的各個環節共享了，而農業產業鏈條的起始點上的農民則依然受到農業生產成本提升，直接出售的農產品價格受限制使收益水平低下甚至虧損局面的困擾。要解決這個問題，一方面需要農民提高組織化水平，提高聯合談判水平，維護自身應有的利益；另一方面，則要求不斷深化農產品的流通體制，最大限度減少流通環節，降低流通成本，讓農民直接受益于農產品價格的保護。同時，客觀上也需要一些相應的配套改革，提高物流倉儲效率，降低物流倉儲成本，減輕終端市場上因物流倉儲成本的攀升給農產品價格造成的壓力。

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第9篇：農產品的檢測范文

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