藏紅花的栽培方法精選(九篇)

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第1篇：藏紅花的栽培方法范文

[關鍵詞]西紅花； 品質評價； 研究進展

[Abstract]Saffron， a precious spice and a traditional medicinal herb in the international trade market， has attracted much attention about its quality evaluationSaffron has been successfully cultivated in some areas in China，such as Shanghai， Zhejiang， Jiangsu， but few studies were focused on the quality difference between saffron cultivated in China and in foreign countries， which obstructed the entrance of saffron cultivated in China into international trade market The paper is to review the current research progress on quality evaluation of saffron from the following respects： the chemical composition， the identification of authenticity and adulterants， the detection of artificial colorants， the indexes and methods of quality evaluation，the quality evaluation of different specifications in the international trade market， and the parameters which affected the quality of saffron

[Key words]saffron； quality evaluation； research progress

西t花為鳶尾科植物番紅花Crocus sativus L 的干燥柱頭，主產于伊朗、希臘、印度、西班牙、意大利、摩洛哥等地[1-2]。唐代時，西紅花由印度經傳入我國，因此又稱為番紅花、藏紅花。目前已在上海、浙江、江蘇、河南等地形成規模種植。作為傳統香料的西紅花，也是傳統的中草藥，具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神等功效[3-5]。現代藥理研究表明，西紅花具有抗精神失常[6-9]、抗腫瘤[10]、降血糖[11-12]等作用。

有報道稱10萬株西紅花才能得到1 kg的柱頭[13]，資源的稀缺導致西紅花市場價格昂貴。作為名貴的香料及藥材，國內外市場上西紅花真偽并存、優劣并存、人為添加色素的情況由來已久[2，14]，西紅花的品質必定會影響其作為香料的安全和作為藥品的功效。本文從西紅花化學成分、真偽及摻假鑒別、人為添加染料的檢測、品質評價檢測指標及方法、國際市場等級規格品質評價、影響樣品品質的因素等方面出發，對西紅花品質評價現狀進行綜述，為完善國產西紅花品質評價體系打下基礎。

1 化學成分

西紅花主要含以玉米黃質、八氫番茄紅素、六氫番茄紅素、β-胡蘿卜素等為代表的脂溶性色素[15]；以西紅花苷Ⅰ[trans-crocetin di-（β-D-gentibiosyl） ester]與西紅花苷Ⅱ[trans-crocetin di-（β-D-glucosyl） ester]為代表的水溶性色素[16-17]；以藏紅花醛、異氟爾酮為代表的揮發性成分[18-20]；以山柰酚及其糖苷為代表的黃酮類成分[2，21]。

很多學者對西紅花化學成分的生物合成代謝途徑進行了研究，研究結果表明，在玉米黃質裂解酶的作用下，玉米黃質裂解為4-hydroxy-2，6，6-trimethyl-1-carbox- aldehyde-1-cyclohexene （HTCC）、藏紅花二醛及部分揮發油前體[22]；藏紅花二醛進一步氧化為西紅花酸，西紅花酸糖基化生成西紅花苷類化合物[23]；HTCC糖基化生成藏紅花苦素，藏紅花苦素裂解生成藏紅花醛，見圖1 [17，21，24-27]。

2 西紅花的真偽及摻假鑒別

西紅花資源的稀缺導致市場價格昂貴及偽品的出現。目前常用的西紅花真偽鑒別方法有外觀性狀檢查、分子生藥學檢查、色譜指紋圖譜檢查等。

市場上常見的西紅花偽品有產的紅花Carthamus tinctorius L（俗稱“藏紅花”）[4-5]、菊科植物Chrysanthemum morifolium Ramat染色的舌狀花、玉米黍（禾本科植物Zea mays L染色的柱頭）、蓮須（睡蓮科植物Nelumbo nucifera Gaertn的干燥雄蕊）、紙漿制成的線狀物等。西紅花與常見偽品的性狀鑒別特征， 見表1。

鄭琪等采用聚合酶鏈式反應（polymerase chain reaction，PCR）和熒光染料檢測技術，建立了基于PsbA-trnH序列的西紅花鑒別方法，即，在PCR反應產物中加入染料SYBR GreenⅠ后，西紅花樣品出現綠色熒光，而紅花、、玉米黍、蓮須等偽品無熒光[28]。車建等發現ITS1，ITS2序列是鑒定西紅花的有效。

分子標記段，可以區分西紅花及其偽品（蓮須、玉米黍、、紅花）[29]。Marieschi等采用序列特異性擴增（sequence-characterized amplified region，SCAR）分子標記法來鑒別西紅花的常見非法添加物，實驗結果顯示SCAR法可以很好地將山金車Arnica montana L、t木Bixa orellana L、金盞菊Calendula officinalis L、紅花、荷蘭番紅花C vernus L （Hill）、姜黃 Curcuma longa L、萱草Hemerocallis sp與西紅花區別開來[30]。另外，李玲蔚以22個隨機引物對8種西紅花資源進行了隨機擴增多態性DNA標記分析，聚類分析結果表明，藥用西紅花與觀賞西紅花可聚為2類[31]。

采用HPLC，以綠原酸、羥基紅花黃色素A、尿囊素含量為指標，安慧景等建立了西紅花常見偽品、紅花、玉米黍的鑒別方法[32]。采用液質聯用技術，Sabatino等對西紅花及摻偽品（紅花、萬壽菊、姜黃）的特征成分進行檢測，在此基礎上，檢測出摻偽量為5%（紅花或萬壽菊）和2%（姜黃）的西紅花[33]。姚建標等比較了西紅花與梔子HPLC圖中西紅花苷Ⅰ與梔子苷的峰面積，發現這2種成分峰面積的比值可用來區分西紅花與梔子[34]。Petrakis等構建了西紅花的1H-NMR指紋圖譜，通過對比1H-NMR圖譜的差異，可將西紅花與偽品紅花、姜黃、梔子區別開來[14]。

3 西紅花中人為添加染料的檢測

使用工業染料對次品西紅花染色，以次充好；或對偽品染色，以假亂真；都是西紅花市場上常見的現象，工業染料大多具有肝腎毒性或致畸、致癌、致突變作用，使用含有工業染料的西紅花會損害使用者的身體健康[35-37]。ISO-3632采用HPLC檢測西紅花樣品中人造水溶性酸性染料，規定amaranth， azorubine （carmoisine）， ponceau 4R， quinoline yellow， sunset yellow S， tartrazine， yellow 2G的檢出量不得超過1 mg? kg -1，orange Ⅱ和rocelline的檢出量不得超過2 mg? kg -1 [37]。鄒耀華等建立了檢測11種非法添加色素的HPLC檢測方法，從市售西紅花中檢出了金橙Ⅱ、胭脂紅、日落黃及誘惑紅4種人工色素[35]。胡曉煒建立了西紅花中金橙Ⅱ的超高效液相色譜檢測法和液質聯用檢測法，樣品在3 min內測定完畢[36]。采用化學計量學方法，Masoum等對西紅花水溶液及染料的三維光譜圖進行分析，建立了西紅花中檸檬黃、日落黃染料的檢測模型[38]。Zalacain等通過比較西紅花酸水解樣品和染料紫外圖譜的二階導數數據，建立了西紅花中萘酚黃、酒石黃、喹啉黃等染料的檢出方法[39]。

4 西紅花品質評價的指標及其檢測方法

西紅花的品質評價以樣品顏色、味道和香氣的評價為主。西紅花苷、藏紅花醛、藏紅花苦素分別是西紅花顏色、香氣和苦味的物質基礎，三者常被作為指標成分來評價西紅花品質的優劣。常見的分析方法主要有紫外-可見分光光度法、高效液相色譜法，氣相色譜串聯質譜法和光譜法等。

4.1 紫外-可見分光光度法 日本藥典-JP16、歐洲藥典-EP8、英國藥典-BP2013及ISO-3632都采用紫外-可見分光光度法來評價西紅花的質量[40-42]， 見表2。西紅花樣品以熱水/水振搖或攪拌提取，根據提取液在440 nm左右（西紅花苷的可見光最大吸收）的吸光度來評價樣品的質量（日本藥典-JP16、歐洲藥典-EP8、英國藥典-BP2013）；根據提取液在257 nm（藏紅花苦素的紫外最大吸收），330 nm（藏紅花醛的紫外最大吸收），440 nm的吸光度將藥材分為Ⅰ至Ⅲ等（ISO-3632），吸光度越大，等級越優[37]。

4.2 高效液相色譜法 HPLC常被用于西紅花中西紅花苷類成分的含量測定，如2015年版《中國藥典》和第五期《香港中藥材標準》采用HPLC，以西紅花苷Ⅰ和西紅花苷Ⅱ含量之和為指標，評價西紅花的質量[3，43]，見表2。本文對文獻中常見的以HPLC測定西紅花中指標成分的色譜條件及樣品處理方法進行了匯總，見表3。西紅花樣品提取溶劑多為稀乙醇、50%甲醇和水，少為酸水；提取方法為避光或不避光的超聲提取或浸提，提取溫度或為冰浴或室溫；流動相的組成中多含有酸水。

另外，為解決西紅花苷Ⅰ和西紅花苷Ⅱ對照品穩定性差、價格高不易獲得的問題，何風艷等以梔子黃色素為原料，制備了西紅花苷對照提取物，并考察了其在西紅花飲片質量控制中的應用[51]。

4.3 氣相色譜串聯質譜法 采用GC-MS技術，劉紹華等以峰面積歸一化法測定了西紅花揮發油中26個成分的含量，發現藏紅花醛含量最高[52-53]。Nikolaos等建立了西紅花中藏紅花醛含量的GC-PTR-MS測定法[54]。Bononi等以乙醇為提取溶劑提取西紅花中的藏紅花醛，建立了藏紅花醛的GC-MS含量測定方法[55]。Amanpour等采用GC-MS-Olfactometric法分析了西紅花中的芳香性及揮發性化合物，共檢測到28種醛酮酸類化合物，其中醛類化合物含量占總揮發性化合物的71%[56]。

4.4 近紅外光譜及拉曼光譜法 Zalacain等收集了產自伊朗、希臘及西班牙的111批西紅花，考察了近紅外光譜測定5種西紅花苷及藏紅花苦素含量的可能性。采用逐步多元線性回歸法，建立了上述6種成分的近紅外含量測定模型，實驗結果表明，上述6種成分中，僅西紅花苷Ⅰ和西紅花苷Ⅱ的近紅外光譜定量模型相關性較好，可用于西紅花中兩者含量的預測[50]。采用便攜式近紅外光譜儀，張聰等采集了23批上海崇明產西紅花的近紅外光譜圖，以偏最小二乘法、Unscrambler預處理軟件，對實驗數據進行處理，建立了西紅花苷Ⅰ與西紅花苷Ⅱ含量的檢測模型。但該實驗樣本量過少，所建模型的適用性有待商榷[57-58]。Anastasaki等收集了114批產自希臘、伊朗、意大利、西班牙的西t花樣品，采用拉曼光譜技術和化學計量法，建立了西紅花總苷和ISO色度的拉曼光譜預測模型[49]。

4.5 其他方法 采用膠束毛細管電動色譜法，Gonda等建立了同時測定西紅花中藏紅花苦素、西紅花苷Ⅰ、西紅花苷Ⅱ、藏紅花醛含量的方法，測定時間僅需18 min，極大提高了樣品的分析效率[59]。采用非水毛細管電泳法，Zougagh等建立了西紅花中7種西紅花苷類成分的含量測定方法[60]。

5 不同商品等級西紅花品質的評價

ISO-3632以西紅花水提液在西紅花苷、藏紅花醛、藏紅花苦素最大吸收波長處的吸光度值來考察西紅花樣品的色度、香氣、苦味，進而對樣品進行等級劃分，其中，樣品色度和苦味的強弱是劃分西紅花樣品等級的主要因素，見表2。近年來，一些科研工作者考察了西紅花 ISO 等級劃分標準與西紅花指標成分含量的相關性。采用HPLC，Campo等測定了Ⅱ級與Ⅲ級西紅花中藏紅花苦素的含量，結果表明，2個等級樣品中藏紅花苦素的含量無明顯差別[61]。Bononi等的研究結果表明，西紅花中藏紅花醛的含量與ISO項下330 nm（藏紅花醛的紫外最大吸收波長）的吸光度值沒有相關性[55]。

6 影響西紅花品質的因素

6.1 產地對西紅花品質的影響 西紅花在歐洲的希臘、西班牙、意大利，亞洲的伊朗、印度、中國等地都有栽培，土壤及氣候的不同是影響西紅花品質的重要因素。采用HPLC和飛行時間質譜，Masi等測定了伊朗、意大利2個產地西紅花樣品中西紅花苷、藏紅花醛、藏紅花苦素和黃酮類成分的量，結果顯示，意大利產西紅花中西紅花總苷、藏紅花醛、藏紅花苦素和kaempferol-3-sophoroside-7-glucoside的含量顯著高于伊朗產西紅花；化學計量學分析結果顯示，意大利產西紅花與伊朗產者各自聚類，藏紅花醛、藏紅花苦素、異氟爾酮是差異最顯著的成分[2]。采用HPLC，Anastasaki等對希臘、伊朗、意大利、西班牙產西紅花中的西紅花苷進行含量測定，結果顯示，意大利產西紅花中西紅花苷的含量最高[49]。該課題組還建立了中紅外光譜區分上述4個產地西紅花樣品的方法[49]。采用HPLC，Lozano等比較了西班牙3個產區、伊朗、希臘西紅花中藏紅花醛的含量，發現西班牙Mancha產的西紅花中藏紅花醛含量最高[62]。采用HPLC，李順旭等測定國產不同產地西紅花中西紅花苷的含量，結果顯示，上海產西紅花中西紅花苷Ⅰ和西紅花苷Ⅱ含量最高，次之，浙江和四川產的含量較低[45]。采用ICP-MS技術，D′Archivio等對意大利3個產地的西紅花進行元素分析，結果顯示，不同產地西紅花中的鋰、硼、鈉、鈣等12種元素含量存在差異，基于此12種元素含量差異建立起來的線性判別分析模型可將3個產地區分開來[63]。

6.2 加工及貯藏對西紅花品質的影響 西紅花各主產區都有自己獨特的西紅花干燥方法，總體來說，印度、伊朗、摩洛哥以日照/陰干為主，西班牙、希臘、意大利以烘干為主。西紅花的干燥方式是影響西紅花品質的重要因素。藏紅花醛既是西紅花揮發油的主要成分，也是西紅花獨特香氣的物質基礎。新鮮的柱頭中不含藏紅花醛，藏紅花醛是在柱頭干燥和貯藏的過程中產生的，見圖2。藏紅花醛的前體物質是藏紅花苦素及其苷元HTCC[64]。

采用ISO-3632的方法，Bolandi等考察了不同干燥方式及貯藏時間對西紅花品質的影響，干燥方式為傳統干燥方式（室溫，20～25 ℃，避光）、西班牙改良方式（電加熱，55 ℃）、現代干燥方式（微波爐，300 W）。研究結果表明，在樣品色度方面，微波干燥、電熱干燥、室溫干燥樣品的色度依次減弱；避光貯藏6個月，上述各干燥樣品色度逐月降低。在香氣方面，微波干燥樣品的香氣較其他2種干燥樣品稍強；貯藏過程中，上述各干燥樣品的香氣逐月增加，6個月后，3種干燥樣品的香氣無顯著性差異。在苦味方面，微波和電熱干燥都較室溫干燥加重樣品的苦味，但貯藏時間對樣品的苦味無改變[64]。

以ISO-3632指標（顏色強度、香氣指標和苦味指標）、西紅花苷、藏紅花苦素、藏紅花醛含量（HPLC/GC）為指標，Carmona等考察了西班牙Castille-La Mancha地區傳統干燥西紅花過程中時間-溫度對西紅花化學成分的影響，并與常溫干燥和熱空氣（70，90，110 ℃）干燥方式進行了比較。研究結果表明，樣品顏色強度與香氣隨著干燥過程中溫度的上升而下降；苦味指標無顯著性變化。在干燥過程中，溫度的升高對各西紅花苷含量的影響各不相同，西紅花苷Ⅰ的含量隨溫度的上升而顯著上升，西紅花苷Ⅱ和trans-crocetin （β-D-glucosyl）-（β-D-gentibiosyl） 則下降，順式西紅花苷含量無變化，西紅花總苷的含量上升。上述西紅花苷含量變化的差異被認為與溫度影響西紅花體內次生代謝產物的生物合成有關。另外，傳統加工的樣品顏色要深于熱空氣/室溫干燥處理的樣品[65]。

Nikolaos等采用GC-PTR-MS技g測定不同儲存溫度下的西紅花藥材中藏紅花醛的含量，發現與25 ℃相比，40 ℃樣品中藏紅花醛含量的下降幅度較大[54]。李玲蔚的實驗結果表明，高溫殺青（105 ℃）樣品中西紅花苷Ⅰ含量較40 ℃干燥者高；隨著貯藏期的延長（8，20，32個月），西紅花樣品中西紅花苷Ⅰ的含量逐漸下降[31]。

另外，李玲蔚還考察了采收時間對西紅花中西紅花苷Ⅰ含量的影響，實驗結果表明，盛花期樣品西紅花苷Ⅰ含量為8.359%，是萎花期的7.23倍[31]。

7 討論與總結

作為珍貴的香料，西紅花在全世界流通，ISO-3632以樣品感官指標-色度、苦味、香氣將西紅花分為3個等級，該等級的劃分標準與西紅花指標成分-西紅花苷、藏紅花苦素、藏紅花醛含量的相關性及與藥效學的相關性還有待研究。作為名貴的藥材，2015年版《中國藥典》將西紅花苷Ⅰ和西紅花苷Ⅱ含量之和作為西紅花品質評價的指標，藥效結果表明，除了西紅花苷類成分外，西紅花酸與藏紅花醛也具有獨特的藥理活性；未見有西紅花品質評價與藥

效學相關性研究的報道，因此，西紅花藥材的品質評價指標應不局限于西紅花苷類成分。

樣品干燥方式是影響西紅花品質的主要因素，從已有的文獻數據可以看出，干燥方式對樣品的色度/西紅花苷的含量和香味/藏紅花醛的含量影響較大，對苦味/藏紅花苦素含量的影響不大；進一步的影響機制還有待深入研究。

雖然西紅花已在中國移植成功多年，但有關國產西紅花與國外傳統產區西紅花品質的比較研究還少見，應加強這方面的研究，為國產西紅花進入國際貿易市場提供實驗數據。

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第2篇：藏紅花的栽培方法范文

關鍵詞：西紅花（Crocus sativus）；金屬元素；吸收及轉移

中圖分類號：O657.31； X56 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）06-1422-04

西紅花（Crocus sativus）屬鳶尾科植物，具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神功效，用于治療經閉瘕、產后瘀阻、濕毒發斑、憂郁痞悶、驚悸發狂等[1]，西紅花原產歐洲南部和伊朗，經印度傳入，故亦稱藏紅花，沿用至今，我國浙江、江西、江蘇、北京和上海等地均有栽培。它既屬名貴藥材，也為名貴香料，因其具有抗腫瘤和抗氧化等生物活性而備受關注。

鎘（Cd）和鉻（Cr）是有毒重金屬，在生物體內的遷移性較強，易被植物吸收，并通過食物鏈威脅人類健康[2，3]。有毒重金屬一旦進入人體，不易排出，在導致骨骼疏松的同時，也會影響磷、鈣吸收[4]。隨著人們對重金屬污染研究的開展，中藥材的重金屬污染問題也越來越受到重視。為研究西紅花是否對鎘、鉻污染的土壤敏感，本試驗研究了鎘、鉻脅迫對西紅花的金屬吸收及轉移的影響，以期西紅花栽培土壤的選擇提供科學參考。

1 材料與方法

1.1 儀器及工作條件

iCAP 6300型等離子發射光譜儀（美國賽默飛世爾有限公司）。儀器功率為1 150 W，泵速50 r/min，輔助氣體流量0.5 L/min，霧化器流量為0.56 L/min，驅氣氣體流量為一般。

1.2 試劑和標準溶液

Cd、Cr、Na、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn和Cu標準溶液（1 000 mg/L），由國家標準物質中心提供。以去離子水稀釋，配制濃度為10 mg/L的標準工作液；HNO3為優級純；去離子水。

坩堝及玻璃儀器經1 mol/L HCl浸泡過夜，清洗后用去離子水沖洗。

1.3 方法

1.3.1 脅迫處理 稱取氯化鎘1.097 g，重鉻酸鉀1.490 g，加水定容至1 000 mL。分別配成濃度為50 μmol/L的重金屬水溶液，浸西紅花種球（種球的一半浸在溶液中），24 h后取樣測定雄蕊和柱頭中金屬元素；稱取氯化鎘1.085 g，加水定容至1 000 mL，分別配成5、10和50 μmol/L的重金屬水溶液，浸西紅花種球（種球的一半浸在溶液中），分別于第4天和第7天取樣，測定雄蕊、花瓣和柱頭中金屬元素；稱取氯化鎘1.097 g，重鉻酸鉀1.490 g，加水定容至1 000 mL，分別配成5、10和50 μmol/L的重金屬水溶液，浸入西紅花種球（種球的一半浸在溶液中），14 d后取樣測定西紅花葉、種球和根中的金屬元素。

1.3.2 樣品測定 樣品用去離子水徹底沖洗后，置于烘箱中，105 ℃殺青2 h，80 ℃烘干至恒重，粉碎后稱重，550 ℃馬弗爐灰化12 h，灰化后用30%（V/V）HNO3浸提12 h，去離子水稀釋定容到25 mL，以iCAP 6300型等離子發射光譜儀分析金屬含量。

2 結果與分析

2.1 儀器的精密度和準確度

將樣品灰化浸提后平行測定6次，結果見表1。結果表明，各元素檢測方法滿足分析需要。

2.2 Cd和Cr脅迫處理分析

50 μmol/L Cd和Cr脅迫處理1 d后樣品中重金屬含量以及對照樣品（未處理）見表2。由表2可知，經Cd和Cr脅迫處理1 d后，西紅花柱頭和雄蕊的Cr含量增加，雄蕊的Cd含量也大幅度提高，說明高濃度的Cd和Cr能快速被西紅花種球吸收并轉移到上部。

不同Cd和Cr溶液脅迫處理4 d和7 d，西紅花不同部位的Cd含量見圖1。從圖1可知，脅迫處理樣品的雄蕊、花瓣和柱頭中Cd含量均隨重金屬濃度增加而增加，隨時間延長而增加。

脅迫處理14 d對西紅花不同部位重金屬積累的影響見圖2。由圖2可知，Cd和Cr脅迫處理14 d后，西紅花的葉、根和種球中的Cd和Cr含量均隨溶液中Cd和Cr濃度的增加而增加，且根中濃度遠大于其種球和葉中的含量，表明西紅花根部是Cd和Cr的主要蓄積組織。

2.3 Cd和Cr脅迫處理對樣品中常量元素和微量元素的影響

脅迫處理1 d對樣品中微量元素的影響見表3。由表3可知，50 μmol/L Cd和Cr脅迫處理下，西紅花雄蕊和柱頭中微量元素含量變化較為顯著，表明重金屬脅迫打亂了西紅花雄蕊及柱頭內正常的離子平衡，即重金屬可能會對西紅花的產量及品質產生負面影響。

脅迫處理4 d和7 d后，西紅花不同部位的微量元素含量見表4，結果表明，在脅迫條件下，雄蕊、花瓣和柱頭中Zn、雄蕊中Cu、花瓣中Mn、K以及柱頭中K的含量均隨脅迫時間的延長而增加，而花瓣中Na和柱頭中Ca的含量均隨脅迫時間的延長而降低。另外，Fe、Mg、Mn、Ca等含量變化還與脅迫濃度以及試樣部位有關，如在低、中脅迫濃度下，雄蕊和柱頭中的Fe含量隨脅迫時間的延長而降低，但在高脅迫濃度時，其含量卻隨時間延長而增加，但是花瓣中的Fe只在低脅迫濃度下，含量才隨脅迫時間延長而降低。

脅迫處理14 d對西紅花葉、種球和根中微量元素的影響見表5，由表5可知，脅迫處理14 d，在西紅花葉、種球和根中的Cd和Cr含量增加的條件下，其葉中的Na、Mg和Ca含量增加，而K、Fe、Mn、Zn、Cu含量降低；另外，在種球和根中也存在類似現象，但根中Cu規律不明顯。

3 討論

前期研究表明，植物對Cd和Cr具有較強的吸收和積累，且大部分積累在根部[5]。本試驗也得到了類似結果，表明西紅花能積累重金屬。因此，在西紅花種植時，為保證西紅花的品質，應選擇無重金屬污染的土壤，并通過改變土壤的理化性質，如pH值等，來降低西紅花對重金屬的積累。另外，Cd和Cr會與無機元素競爭進入植株，進而干擾植株的正常生長代謝，不僅打破了植株的離子平衡，影響部分元素的吸收和正常生長，并最終影響西紅花的品質和產量[6]。由于重金屬在植株中的積累受多種因素影響。因此，后期將重點研究自然條件下西紅花柱頭中重金屬的積累分析，為合理開發西紅花提供參考。

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