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山楂樹適應(yīng)能力強(qiáng)，抗洪澇能力超強(qiáng)。樹冠整齊，枝葉繁茂，容易栽培，病蟲害少，花果鮮美可愛，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹種，野生山楂屬嵩山最多。
我國素有種植山楂樹的歷史。到上個(gè)世紀(jì)90年代初，由于河北北部，山西、山東、陜西等省區(qū)，山楂盲目發(fā)展，到90年代中期，紅果陸續(xù)進(jìn)入結(jié)果期，當(dāng)時(shí)還缺乏紅果深加工及保健食品的開發(fā)，造成紅果多年?duì)€山、爛市，幾分錢一斤還賣不出去。農(nóng)民忍痛把紅果樹砍掉改種柿子、板栗、核桃、蘋果。
2006年以后，山楂供應(yīng)出現(xiàn)缺口，山楂片由原來的2.5元/公斤升至7元/公斤，紅果鮮果產(chǎn)區(qū)賣到5元/公斤。
現(xiàn)在，山楂樹重新走到市場(chǎng)的前臺(tái)，很多人想買，卻一樹難求。尤其是綠化市場(chǎng)，從綠化到美化到經(jīng)濟(jì)果木，山楂樹終于被重新認(rèn)可。只是，人們開始思考，山楂樹該種什么、怎么種，才能既能滿足市場(chǎng)的巨大需求，又能避免重蹈覆轍呢？
二、山楂的品種
北山楂：又名大山楂、大果山楂、紅果。主產(chǎn)于河南、河北、山東和遼寧、吉林等地。
東山楂：又稱東楂，東查。為山東所產(chǎn)的北山楂。
石板楂片：產(chǎn)于河北省安國地區(qū)的北山楂片。品質(zhì)亦佳。銷全國，并出口。
以上均以果大、肉厚、核少、皮紅者為佳?；ㄆ?-6月，果期9-10月。
果點(diǎn)密而粗糙的酸，小而光滑的甜。產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸；河北、河南的酸甜適中。果肉呈白色、黃色或紅色的甜；綠色的酸。果肉質(zhì)地軟而面的甜；硬而質(zhì)密的偏酸。
山楂按照其口味分為酸甜兩種，其中酸口山楂最為流行。
甜口山楂，外表呈粉紅色，個(gè)頭較小，表面光滑，食之略有甜味。
酸口山楂又分為幾個(gè)品種，歪把紅、大金星、大綿球和普通山楂（最早的山楂品種）。
歪把紅，單果比正常山楂大，冰糖葫蘆的主要原料。
大金星，單果比歪把紅要大一些，成熟個(gè)數(shù)上有小點(diǎn)，故得名大金星?？谖蹲钪?，特別酸。
大綿球或紅棉球，單果個(gè)頭最大，成熟時(shí)候即是軟綿綿的，酸度適中，食用時(shí)基本不做加工，保存期短。
普通山楂，山楂最早的品種，個(gè)頭小，果肉較硬，適合入藥，市場(chǎng)上的山楂罐頭的主要原料。
山東地區(qū)出現(xiàn)新品種：大五棱。此果果型巨大，單果可達(dá)31.6克，五棱突起宛如紅星蘋果。果點(diǎn)小而稀，果肉黃白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口?？僧?dāng)水果食用。
三、山楂的功效
1.山楂的藥用功效
山楂渾身是寶。比如，果：煮汁服，止水??；沐頭洗身，治瘡瘍。核：吞之，化食磨積，治疝。木：水痢，頭風(fēng)身癢。根：消積，治反胃。莖葉：煮汁，洗漆瘡。
山楂消食化積、行氣散瘀。主治肉食積滯、腹?jié)M脹痛、淤血經(jīng)閉、高血壓、高血脂癥。中成藥有山楂丸（片）、降脂康片（膠囊）、血脂寧片（膠囊）、冠心平片等。年藥用量在30004000噸。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，山楂提取物對(duì)癌細(xì)胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。
處方中，山楂等指生山楂。山楂肉又名楂肉，生楂肉，生山楂肉。炒山楂為凈山楂片用文火炒至黃色入藥者。山楂炭又名黑山楂，為凈山楂片用武火炒至外表黑褐色，內(nèi)里棕黃色入藥者。
采收加工：9-10月，果實(shí)成熟后采收。山里紅和山楂的果實(shí)采下后趁鮮橫切或縱切成兩瓣，曬干，或采用切片機(jī)切成薄片，在60-65攝氏度下烘干。野山楂的果實(shí)采下后即曬干或壓成餅狀后曬干。
山楂還有治療絳蟲的作用。山楂中果膠含量居所有水果之首，達(dá)6.4%，而果膠有防輻射物質(zhì)的作用，從體內(nèi)帶走一半的放射性元素 （鍶、鈷、鈀等）。果膠還有吸附和抗菌性質(zhì)，可從腸子上去除細(xì)菌、毒素并束縛住水分，因此，可治瀉肚。
山楂中還含有豐富的鈣和胡蘿卜素，鈣含量居水果之首，胡蘿卜素的含量僅次于棗和獼猴桃，最適于小兒食用。
山楂可單味或與其他食物、藥物配伍以提高其食療作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有強(qiáng)心、降血壓、降血脂、柔和血管、促進(jìn)消化等功能，是動(dòng)脈硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂單味加紅糖制成獨(dú)圣散，可活血化淤、促進(jìn)食欲、幫助消化，適用于產(chǎn)后淤血、停阻的兒枕痛。尤其注意：孕婦莫吃山楂！產(chǎn)后服用可促進(jìn)子宮復(fù)原。
2.山楂的食用功效
山楂在保健食品領(lǐng)域有很廣闊的開發(fā)，如：山楂飲料、山楂果醬、山楂罐頭、山楂卷、山楂糕等，食用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于藥用量。
1、冰箱可以做炒酸奶的。準(zhǔn)備好食材，葡萄干30克，黑芝麻10克，山楂片30克，奧利奧夾心20克，酸奶2包，紅棗5個(gè)。將食材準(zhǔn)備好，山楂片掰碎，紅棗剪碎，還可以加一些花生仁、杏仁、核桃仁之類的。除了酸奶外，將所有食材混合到一起，翻拌均勻，然后再把酸奶倒進(jìn)去拌勻。把混合物倒在油紙上放到托盤里，然后放到冰箱里冷凍120分鐘。取出后切開就可以吃了，味道絕不比外邊的差，夏天做來吃，消暑又健康。
2、炒酸奶是以酸奶為主要原料，配以堅(jiān)果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機(jī)快速制冷凝固而成，富含有活性菌類，低脂低糖或無脂無糖。炒酸奶兼有酸奶的營養(yǎng)健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽，適合于各個(gè)年齡階層的消費(fèi)人群。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
1.茶樹根湯
配方:茶樹根250克。
用法:茶樹根切片,加水煎沸15分鐘后,用湯坐浴熏洗患處。每日1次。
功效:清熱,解毒,消炎。
適用:痔瘡。
2.菱角薏米茶
配方:菱角60克、薏米30克、綠茶1克。
用法:菱角、薏米加水煎沸30分鐘,趁熱加入綠茶拌勻即成。每日1劑,分3次服飲。
功效:清熱,解毒,消腫,止血。
適用:痔瘡出血。
燙傷燒傷茶方
1.燙傷濃茶劑
配方:茶葉適量。
用法:茶葉加水煮成濃汁,快速冷卻。將燙傷肢體浸于茶汁中,或連續(xù)數(shù)日,以愈為度。
功效:治燙、燒傷。
2.燙傷茶
配方:泡過的茶葉。
用法:將泡過的茶葉,用壇盛放朝北地上,磚蓋好,愈陳愈好,不論已潰未潰,搽之即愈。
適用:治燙、燒傷。
3.桃樹皮茶油方
配方:桃樹皮、茶油適量。
用法:桃樹皮燒炭存性,研末,調(diào)茶油敷患處。
適用:治燙、燒傷。
4.茶散
配方:茶葉適量。
用法:茶葉烤至微焦,研成細(xì)末,和茶油調(diào)成糊狀,涂于患處。
功效:消腫,止痛。
適用:輕度燒傷。
皮炎茶方
1.艾姜茶
配方:陳茶葉25克,艾葉25克,老姜50克,紫皮大蒜頭2個(gè)。
用法:大蒜搗碎,老姜切片,與茶葉共煎,5分鐘后加食鹽少許,分2天外洗。
功效:消炎殺菌。
適用:神經(jīng)性皮炎。
2.水牛蹄茶油糊
配方:水牛蹄,茶油適量。
用法:水牛蹄燒存性,研細(xì)末。茶油調(diào)糊狀,涂患處。每日2次,連用10日以上。
適用:治神經(jīng)性皮炎。
3.蘆薈蒜韭茶
配方:蘆薈、甘草、大蒜、韭菜、茶葉、醋適量。
用法:用泡過的茶搗爛敷患處,用小刀削角質(zhì)層,再用蘆薈、甘草調(diào)醋搽,用大蒜、韭菜搗爛敷患處。
適用:治神經(jīng)性皮炎。
4.山楂茶
配方:山楂片25克,綠茶2克。
用法:綠茶、山楂片入水同煎,煮沸5分鐘,分3次溫飲,每日1劑。
功效:抑菌散淤。
適用:脂溢性皮炎。
5.明礬茶水
配方:明礬60克、茶葉60克。
用法:先將明礬、茶葉用水浸泡30分鐘,再煎沸30分鐘。下水田前后將手腳在明礬茶水中浸泡10分鐘后,令其自然干燥。
功效:清熱,燥濕,解毒。
適用:稻田皮炎,皮膚瘙癢,紅斑水泡。
6.鹽茶水
配方:茶葉適量,食鹽少許。
用法:茶葉加水煎沸5分鐘后,趁熱加食鹽拌勻即成。每日1劑,浸泡患處。
又到瓜果飄香的秋天，正是山楂成熟采摘季節(jié)。山楂又名赤棗子，山梨，映山紅果，棠球子，紅果，是中藥臨床中最常用的一味藥材。其木、葉、根、核均能入藥，山楂木可治頭 、身癢，山楂葉泡服可治高血壓，山楂樹根可消積，祛 ，止血，治關(guān)節(jié)痛；山楂核為山楂果實(shí)里的種子，主治食積，疝氣③。臨床中用量最大的是山楂果，中草藥中常以產(chǎn)地不同將山楂分為南山楂和北山楂。南山楂主產(chǎn)于浙江、江蘇、云南、貴州等地；北山楂主產(chǎn)于河南、河北、山東、遼寧、吉林等省①。兩者均以果大，肉厚，核少，皮紅者為佳，習(xí)慣認(rèn)為北山楂最佳。中醫(yī)常將山楂根據(jù)炮制不同分為：山楂肉，炒山楂，焦山楂，山楂炭。山楂肉為生山楂去核和果柄，取凈肉入藥；炒山楂為凈山楂片用文火炒至外表黃色入藥；焦山楂為凈山楂用中文炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色者入藥；山楂炭為凈山楂片用武火炒至外表黑褐色，內(nèi)部棕黃色入藥②。
1 山楂的作用
1.1 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)山楂作用的認(rèn)識(shí)
山楂，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)。有消食健胃，活血化瘀，收斂止血之功效，對(duì)肉積痰飲，痞滿吞酸，瀉痢腸 ，腰痛疝氣，小兒乳食停滯，均有功效。具體有：一、開胃消食，特別是對(duì)消肉食積滯作用更好。二、活血化瘀功效：有利于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。三、有平喘化痰，治療腰痛腹瀉。四、消疝氣，中醫(yī)中的“楂消散”為生山楂，小茴香各等一份，混均后研為細(xì)末。方中山楂能活血化瘀，軟堅(jiān)散結(jié)，小茴香能行氣，二者共用，治療疝氣效果良好。山楂常與以下藥物配伍使用：山楂配川芎―行氣活血，配麥芽―消食導(dǎo)滯，配木香―行氣止痛，配延胡――行氣活血散瘀，配白術(shù)―健脾燥濕，配荷葉―治高血壓，肝火頭痛，暑熱口渴，配杭菊、決明子―治高血脂；配香附―治產(chǎn)后腹痛，配枳殼―能消枳散痞，配當(dāng)歸―散瘀止痛。
1.2 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：①山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原；②山楂中所含的黃體酮類和Vc、胡蘿卜物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，有防衰老，抗癌作用。山楂內(nèi)的黃體酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對(duì)癌細(xì)胞體內(nèi)生長，增值和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定抑制作用。從山楂中提取的多酚類化合物，能阻斷黃曲霉素的致癌作用。③山楂中富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、山楂素以及黃體酮類等有益成分，能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，另外，山楂還可以增強(qiáng)心肌收縮力，增加心輸出量，擴(kuò)張冠脈血管，增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量，能有效預(yù)防心絞痛。④在止腹瀉方面，山楂能收，能斂，具有澀腸止瀉的功效，用來治療各種腹瀉，效果明顯；⑤平咳喘方面，山楂中富含有槲皮素，此成分有擴(kuò)張氣管，促進(jìn)汗毛運(yùn)動(dòng)的作用，能幫助哮喘患者平喘排痰，對(duì)于常年咳嗽不斷，總覺得喉中有痰，但排痰又十分困難，不妨喝點(diǎn)山楂水。
2 山楂的副作用
山楂因含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃粘膜造成不良刺激，因此消化性潰瘍忌用，脾胃虛弱者慎用；因有破血散瘀的作用，能刺激子宮收縮，誘發(fā)流產(chǎn)，孕婦禁食；山楂不宜與人參，VK，碳酸氫鈉等及堿性藥物及富含VC的食物同時(shí)應(yīng)用。山楂中的果酸宜于鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，加工山楂時(shí)不宜用生鐵鍋。多吃山楂易損傷牙齒，有齲齒的兒童更不應(yīng)該長時(shí)間吃山楂。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍，胃出血，甚至胃穿孔。
3 不宜于山楂合用的西藥
山楂亦不宜與磺胺類藥物和大環(huán)內(nèi)酯類抗生素合用（如紅霉素），因?yàn)樯介械镊焚|(zhì)如與紅霉素同服，會(huì)生成鹽酸沉淀物，是藥物難以吸收，影響療效，紅霉素在酸性環(huán)境中不穩(wěn)定，當(dāng)PH4時(shí)，紅霉素完全分解失效；與磺胺類藥物配伍，會(huì)使尿液酸化，降低磺胺類藥物的療效。
4 結(jié)語
綜上所訴，我們可以全面了解山楂的作用及副作用，以前人們總認(rèn)為山楂是典型的果藥兩用之物，既是藥又是水果十分安全的。今后，必須注意把它當(dāng)做作用強(qiáng)的藥物來對(duì)待。筆者認(rèn)為，中藥是在辯證施治中，以生藥和相互配伍而發(fā)揮整體作用，同時(shí)要重視現(xiàn)代藥理研究，掌握其治療作用和副作用，方能在臨床運(yùn)用中游刃有余。
參考文獻(xiàn)
其實(shí)，有幾種可以幫助健胃消食的茶，經(jīng)常喝有利于緩解消化不良帶來的不適。進(jìn)入夏季后，有上述不適癥狀者不妨選用一二。
山楂橘皮花茶
原料：花茶3克，山楂片2片，新鮮橘皮5克，冰糖1塊。
做法：開水沖泡，代茶飲用。
功效：消食開胃，可治療食欲不振、不思飲食。
谷芽茯苓茶
原料：谷芽5克，茯苓、澤瀉、建曲、山楂各2克，花茶3克。
做法：用前五味的煎煮液350毫升，沖泡花茶后飲用。
功效：健脾胃，化食止泄。
麥芽茶
原料：炒麥芽30克，茶葉8克。
做法：沸水沖泡10分鐘，不拘時(shí)溫服，每日1劑。
功效：消食健脾，利濕止?。ㄗⅲ蝴溠坑谢厝樽饔?，故哺乳期忌用）。
檳榔蘿卜茶
原料：檳榔、蘿卜籽各2克，新鮮橘皮、花茶各3克。
做法：水煎后去渣取汁，代茶飲用。
功效：治療飲食過飽、腹脹、不思飲食。
陳皮枳實(shí)茶
原料：陳皮、枳實(shí)各2克，丁香花、石菖蒲、玫瑰花、月季花各3克。
做法：水煎后去渣取汁，代茶飲用。
功效：消食解滯、清熱化痰，還可治療酒食過飽引起的“醇飽癥”。
普洱茶
原料：普洱茶葉3克，干5朵。
做法：用開水沖泡后直接飲用。
功效：消食減脂。
橘餅蘿卜茶
原料：橘餅1個(gè)，綠茶3克，白蘿卜20克。
做法：水煎后去渣取汁，代茶飲用。
功效：治療飲食肥膩、胃腸不舒等。
神曲茶
原料：神曲、各2克，白術(shù)、茯苓、薏苡仁、花茶各3克。
用法：用前五味的煎煮液400毫升，沖泡花茶飲用，沖飲至味淡。
功能：除濕導(dǎo)滯，調(diào)和脾胃。
貝母茶葉飲
原料：貝母、茶葉各3克，米糖9克，生姜6克，紅糖適量。
做法：將以上4味共研成細(xì)粉末，用開水沖泡后，加適量紅糖飲服，日服3次。
功效：消食解滯，清熱化痰。
蜜炙陳皮山楂茶
原料：陳皮、山楂各2克，蜂蜜10克。
做法：陳皮切絲，放入蜂蜜中浸泡。先用小火炒山楂，再放入蜜炙陳皮炒。將炒好的山楂和陳皮放入保溫杯，開水沖，燜20分鐘左右。
功效：治療飲食肥膩、胃腸不舒等。
炒米茶
原料：大米100克。
做法：大米淘凈放進(jìn)鍋里，小火翻炒，直到米粒呈金黃色，起鍋，用開水沖服。
功效：消暑，護(hù)胃。
金銀花山楂茶
原料：金銀花15克，山楂5克，紅茶3克，蜂蜜適量。
現(xiàn)將高血脂癥的食療方箋簡介如下：
竹筍蓮子粥：取干竹筍15克、蓮子肉25克、粳米50克。先將竹筍水發(fā)后切成細(xì)絲，與蓮子肉、粳米共同煮粥食之，每日1次。
冬筍粳米粥：取冬筍30克、粳米50克，將冬筍洗凈切片，與粳米煮粥食之，每日1次。
蘑菇青菜粥：取鮮蘑菇25克、粳米與青菜各50克。將磨菇、青菜洗凈，切小，與粳米共同煮粥食之，每日1次。
山楂粥：秤干山楂35克、粳米100克、白糖10克。先將山楂煮水取汁，加粳米同煮為粥，待熟后加入白糖。每日分早、晚2次服用之。
山楂首烏湯：取山楂、何首烏各15克，白糖40克。先將山楂、何首烏洗凈，切碎，共同入鍋，加水適量，浸泡2小時(shí)，再煎煮約1小時(shí)，去渣取湯，加入白糖攪勻即可，每日服1劑，分2次溫服之。
山楂銀花湯：取山楂30克、金銀花6克、白糖20克。先將山楂、金銀花放入炒勺內(nèi)，用文火炒熱，加入白糖，再改用小火炒成糖餞，然后用開水沖泡，每日服1次。
山楂毛冬青湯：取山楂30克、毛冬青60克。加水煎成湯劑，每日服1劑，療程10―12周，降膽固醇高血脂癥功效顯著。
山楂麥芽沖劑：秤取生山楂、麥芽各15克，共同研末沖服，每日2次。
山楂桃仁露：秤鮮山楂500克(或山楂片250克)、桃仁50克、蜂蜜125克。先將山楂洗凈切碎，與洗凈之桃仁同入砂鍋，加水浸泡1小時(shí)中火煎沸，再用小火慢煎30分鐘，煎取藥液2次，合并藥液去渣后加入蜂蜜，隔水蒸1小時(shí)，離火冷卻，然后裝瓶蓋緊備用。每日服2次，每次10克，飯后開水沖服，3個(gè)月為一療程。
山楂飲：秤山楂、金銀花、各25克，加水600毫升，煎煮20分鐘后可代茶飲之。
山楂代茶飲：秤鮮山楂60克(或山楂片30克)，放入茶壺內(nèi)沖入開水，約加白糖15克(亦可不加)，頻頻代茶飲之。
山楂草決明飲：秤山楂30克、草決明12克、荷葉12克、花椒1克。加水500毫升，燒開后當(dāng)茶飲。這是2日量，每日飲1半，每日2次。
復(fù)方山楂沖劑：秤山楂15克，綠茶、荷葉各10克，花椒3克，共研末用沸水：中泡服之，每日2次。
綠豆花椒沖劑：秤綠豆15克、花椒3克，共研末以開水；中泡，服時(shí)再滴入鮮芹菜汁數(shù)滴，每日服2次。
花生浸醋：秤花生米400克，置于700毫升米醋中浸泡5天后服用，每次10粒，每日2次。
黃豆浸醋：秤黃豆500克，米醋1000毫升。先將黃豆炒20分鐘，切忌炒焦，冷后及時(shí)裝入玻璃瓶內(nèi)，再將醋倒入、密封。浸泡10天后即可服用，每日早晚各服8―10粒。
黃豆及其制品食療法：每日或隔日食用50―100克豆制品，必須每月食用1200克以上，2周后即可見效。堅(jiān)持3個(gè)月以上者，其降血脂療效較為理想。
羹花籽療法：①秤葵花籽25克，每日早晨剝食，并配飲芹菜汁100毫升，連食用1個(gè)月；②取葵花籽仁6克，碾碎，每晚睡前以白糖沖服之；③應(yīng)經(jīng)常性食用葵花籽油所炒的菜肴。
香菇豆腐湯：秤香菇50克，玉米須50克，豆腐150克。先將玉米須煮湯取汁，用汁與豆腐、香菇燒湯，再加入調(diào)味料食用，每日1次。
香菇柏子湯：秤香菇50克、柏子仁50克。先將柏子仁加水煎煮2次，每次沸后20分鐘合并濾液500毫升，再與香菇燒成湯，加入調(diào)味料食用之，每日1次。
紫菜黃瓜湯：秤紫菜15克、黃瓜100克。紫菜水發(fā)后切段入鍋，待水燒沸后，再放入精鹽、醬油、生姜末、黃瓜片燒沸，最后加入味精、芝麻油即可食用之。
柿葉茶：收取7―9月份的柿葉，放入85℃熱水中浸15分鐘，撈出放在冷水中冷卻、風(fēng)干后備用。秤風(fēng)干柿葉15克，以沸水沖泡，每日頻頻代茶飲之。
決明子茶：秤決明子20克，炒黃、水煎，待涼后，代茶頻頻飲之。
杜仲茶：取購買的杜仲茶1袋放入杯中，以沸水沖之，代茶隨時(shí)飲用，對(duì)降血脂有效。
云南沱茶：據(jù)法國國立健康與醫(yī)學(xué)研究所臨床表明，云南沱茶對(duì)降血脂有特異作用；
枸杞茶：秤構(gòu)杞8克放入杯中，以沸水；中泡，隨時(shí)代茶飲之。
龍眼茶：取龍眼肉10枚放入碗中，隔水蒸熟取出，然后沸水沖泡，隨時(shí)代茶飲之。
甜葉菊具有高甜度、低熱量、不含蔗糖的特點(diǎn)(普通葉的甜度是白糖的15-30倍,提取物是白糖甜度的150-300倍)。經(jīng)現(xiàn)代中醫(yī)研究表明:甜葉菊性甘、寒。歸肺、胃二經(jīng)。具有生津止渴,利尿降壓的功效?！吨胁菟帯?984,15(8):43記載:“具有降低血糖的作用”。“治療糖尿病”。“具有降壓的作用”
2006年3月第二版的《中藥大辭典》記載: “甜葉菊中的蛇菊苷降低正常小鼠血糖,提高小鼠糖耐量,抑制腎上腺素引起的血糖升高。體外提高胰島素對(duì)大鼠骨骼肌葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)。蛇菊苷給Ⅱ型糖尿病GK大鼠喂食有降低血糖的作用,增加胰島β細(xì)胞分泌胰島素”。
多年來,對(duì)于甜菊干葉的水浸液有抗糖尿病的作用。國內(nèi)外都有很深入的研究,在巴拉圭,Mignel是用甜菊糖甙每天給患者服800mg,用后沒有任何副作用,但糖尿病病情確實(shí)減輕了。為了符合科學(xué)的要求,他做了深入的研究:對(duì)25名糖尿病患者實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明。用糖甙5g,血糖平均降低了1.96mg,服了6～8小時(shí)后血糖量降低最多,以后再逐漸升起,經(jīng)24h接近原狀。說明食用甜菊鮮葉、干葉及甜菊甙對(duì)糖尿病均有一定療效,并應(yīng)堅(jiān)持長期食用。該結(jié)果表明1997年8月在費(fèi)諾期愛立期召開的第七次國際糖尿病學(xué)會(huì)上發(fā)表了。
廣大糖友應(yīng)當(dāng)怎樣正確食用甜葉菊呢?這一期我們就告訴廣大糖友怎么喝“甜茶”
1. 洗茶,因甜葉菊甜茶是農(nóng)戶粗加工而成,在加工過程中難免會(huì)附帶一些灰塵,所以在沖泡前最好用開水沖洗一遍,程序和泡普通茶葉洗茶相似。九十五度以上開水沖泡,可反復(fù)沖泡2―3次。
2.“三高”患者同飲茶一樣。為使口感更佳,可搭配山楂、同飲。切勿與茶葉搭配。
3 平常人每次取3-10克泡飲?？膳c綠茶、紅茶、枸杞、決明子、山楂片及其他茶葉混合飲用。
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人良牌甜葉菊甜茶
【產(chǎn)品說明】人良牌甜葉菊甜茶系列產(chǎn)品,是采用湖南天順綠色農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的高A3型甜葉菊葉,自然晾曬而成。該品種具有甜度高、口感好的特點(diǎn)。分:一級(jí)(嫩芽)180元一斤。二級(jí)(嫩葉)160元一斤,三級(jí)(大葉)140元一斤,四級(jí)(粗葉)120元一斤。
【飲用說明】取本品8～10片葉(日用量5～10克)沸水沖泡5～10分鐘,色澤金黃,入口甘甜,邊飲邊加水。直至味盡。單泡或加少許山楂片、、檸檬片、決明子等也可。三高患者切勿于普通茶葉混飲。
生產(chǎn)商:湖南天順綠色農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
總經(jīng)銷商:北京摘金者飲食文化發(fā)展有限公司
郵購地址:北京海淀區(qū)香山買賣街四號(hào)郵編:100093
傳說楊玉環(huán)曾患脘腹脹滿，大便泄瀉，不思飲食。唐玄宗為此坐臥不安，御醫(yī)盈庭，名貴藥品用盡，貴妃的病不但沒有好轉(zhuǎn)，反而加重。
這時(shí)，一道士路過皇宮，自薦為貴妃治病。道士思忖道：此乃脾胃柔弱，飲食不慎，積滯中脘，御醫(yī)所用之藥，滋補(bǔ)膩滯，實(shí)反其道也。于是，揮毫寫出“棠球子十枚，紅糖三錢，熬汁飯前飲用，每日三次”。唐玄宗將信將疑。誰知用藥半月之后，貴妃的病果真痊愈。
棠球子，就是我們今日所說的山楂。
人們習(xí)慣喝茶來保健養(yǎng)生，其實(shí)――
山楂，俗稱紅果，屬薔薇科，味酸稍甜，是人們喜食的一種水果，也是一種常用中藥。日常生活中，常見有人用山楂泡水代茶飲，確能起到一定的保健作用。
我國栽培山楂的歷史已有2000多年。古人稱它為“酸楂”。柳宗元詩中有“傖父饋酸楂”的詩句，說明在唐代山楂就已成為民間的饋贈(zèng)禮品。李時(shí)珍的《本草綱目》中有將山楂“去皮、核，搗和糖、蜜，作為楂糕”的記載。
果中之王
山楂營養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，每100克山楂果肉中，含維生素C 89毫克，僅次于剌梨、大棗和獼猴桃，比蘋果高17倍；含胡蘿卜素0.82毫克，僅次于杏，比蘋果高10倍，居水果的第2位；含維生素B2 0.5毫克，與香蕉相當(dāng)，比蘋果高5倍，并列水果的首位。
引人注目的是，每100克山楂果肉中含鈣85毫克，含鈣量位居水果之首！雖然山楂含糖量很高，比蘋果和梨高出1倍多，但吃起來卻很酸，這是因?yàn)樯介庵杏袡C(jī)酸的含量比蘋果和梨高出2～3倍的緣故。
功效多樣
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山楂味甘、酸，性微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止瀉的功效。
現(xiàn)代藥理研究證明，山楂能增加胃中消化酶的分泌，促進(jìn)消化，所含脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解。所含多種有機(jī)酸能提高蛋白酶的活性，使肉食易消化。山楂藥效成分還具有收縮子宮、強(qiáng)心、抗心律失常、增加冠脈血流、擴(kuò)張血管、降低血壓的作用，對(duì)痢疾桿菌及大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用等等。
藥方應(yīng)用
小兒消化不良山楂(去核)、山藥、白糖各適量。將山楂、山藥洗凈蒸熟，冷后加白糖攪勻，壓成薄餅食之。適宜于小兒脾虛久瀉、消化不良、食后腹脹、不思飲食等癥。
肥胖山楂、麥芽各30克，決明子15克，茶葉、荷葉各6克。先將山楂、麥芽、決明子置鍋內(nèi)，加水煎30分鐘，然后加入茶葉、荷葉煮10分鐘，倒出藥汁備用；復(fù)加水煎取汁，將2次藥汁混合，當(dāng)茶飲。每日1劑，連服10天。有平肝泄熱、消食調(diào)脂之功效。
血脂異常山楂500克，40％藥用酒精500毫升。將山楂切片、陰干，用藥用酒精浸泡山楂片，7～15日后，濾除酒，食用山楂。每次25克，每日2次，連服10天。有調(diào)血脂之功用。
中老年腦動(dòng)脈硬化山楂、核桃肉、蜂蜜各30克。核桃肉加水浸泡30分鐘，然后研磨成漿，備用。山楂加水煮熟過濾，去渣取汁，倒入鍋中，加入蜂蜜攪拌，再緩緩倒入核桃漿，煮開即成。每日1劑，一次吃下。有補(bǔ)腎健腦、調(diào)血脂、助消化之功效。也可作為腦力勞動(dòng)者常服的保健飲料。
抑郁不舒山楂30克，石菖蒲15克。將2味同置杯內(nèi)，沖入滾開水，加蓋燜10分鐘，代茶飲。每日1劑，隨沖隨飲，至藥味全無為止。有醒腦寧心、益智防癡之功效。適宜于心情抑郁、頭暈脹痛、胸悶不舒、心悸不寧、記憶力下降者。
【關(guān)鍵詞】 山楂;藥食兩用
山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物山里紅、山楂及野山楂的干燥成熟果實(shí)。我國大部分地區(qū)均有出產(chǎn),產(chǎn)于我國北方地區(qū)的山里紅或山楂稱“北山楂”,產(chǎn)于南方的野山楂稱為“南山楂”。 南北山楂比較:北山楂健胃消食化滯的功效優(yōu)于南山楂,南山楂抑菌消炎止痢的功效優(yōu)于北山楂。本文介紹的為北山楂。 山楂味酸甘,微溫,為藥食兩用之品,有消食化積,行氣散瘀的功效。山楂對(duì)消化油膩肉積效果最好,特別適合于脾胃虛弱,或中老年人肉食不化及油膩反胃等。煮肉時(shí)放入幾枚山楂有使肉質(zhì)易爛易消化的作用。山楂善行胃腸之氣,適用于食積腸胃,脘腹脹滿等癥。近年來,發(fā)現(xiàn)山楂具有降血壓、降血脂和擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用,用于中老年人防治高血壓病、高血脂癥及冠心病有較好的作用。
1 山楂的傳統(tǒng)論述
本草文獻(xiàn)《本草綱目》:“化飲食,消肉積、癥瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹?！薄峨S息居飲食譜》:“醒脾氣,消肉食,破瘀血,散結(jié)消脹,解酒化痰,除疳積,止泄痢?！薄缎滦薇静荨?“汁服止痢,洗頭及身瘥瘡瘍?！薄侗静菅芰x補(bǔ)遺》:“健胃,行結(jié)氣,治婦人產(chǎn)后兒枕痛,惡露不盡,煎汁入砂糖,服之立效?！?/p>
2 山楂的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),山楂中含有多種有機(jī)酸類、黃酮類化合物、維生素類、糖類及礦物質(zhì)等成分。特別值得提出的是山楂中含有大量的維生素C,對(duì)增強(qiáng)老年人的體質(zhì)和抗氧化大為有益[1]。臨床及實(shí)驗(yàn)證實(shí),山楂有明顯的降低血壓的作用,能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,增強(qiáng)心肌收縮力,抗心律失常,并對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用。山楂具有降低血液中的低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的水平,降低血總膽固醇和甘油三酯和減輕動(dòng)脈粥樣硬化的作用。臨床應(yīng)用山楂提取的總黃酮,治療冠心病、心絞痛有較好效果[2]。
山楂能增加胃中消化酶的分泌,促進(jìn)消化,所含脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解,所含多種有機(jī)酸能提高蛋白酶的活性,使肉類食物易被消化[2]。 由于山楂有強(qiáng)心、增加冠脈血流量、降血壓、降血脂等作用,臨床除常用于肉食積滯證外,還用以治療冠心病、高血壓病、高血脂癥等,均有比較理想的效果。
3 山楂的適應(yīng)證及服用方法
山楂的每日治療用量為10~30 g,養(yǎng)生保健用量為5~10 g?，F(xiàn)介紹幾種山楂的主要適應(yīng)證及服用方法。
3.1 心脈瘀阻 對(duì)因心脈瘀阻之冠心病、心絞痛者:(1)山楂10 g,赤芍15 g,三七5 g,水煎代茶飲。(2)山楂15 g,葛根15 g,丹參15 g,水煎代茶飲。以上兩方均有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,增加心肌血流量的作用,對(duì)輕度冠心病有較好調(diào)理與防治效果。(3)山楂10 g,川芎5 g,元胡5 g,水煎代茶飲。(4)山楂10 g,元胡10 g,生曬參5 g,三七5 g,水煎代茶飲,適用于氣虛血瘀證冠心病患者。心脈瘀阻證較重者,若采用中西醫(yī)調(diào)治,療效更加顯著。
3.2 高脂血癥及肥胖癥 對(duì)高血壓、高脂血癥及肥胖癥的調(diào)養(yǎng):(1)山楂30 g,開水浸泡,長期飲用,有降血壓、降血脂和減肥的作用。(2)山楂15 g,10 g,夏枯草10 g,開水浸泡代茶飲,有較好的降血壓的作用。(3)山楂15 g,生首烏15 g,草決明15 g,水煎分早中晚服用,長期堅(jiān)持有明顯減肥降脂的作用。減肥降脂,除服用藥物外,合理膳食,適當(dāng)運(yùn)動(dòng)都是十分重要的環(huán)節(jié)。
3.3 食欲減退癥 對(duì)脾虛消化不良者,出現(xiàn)食欲不振,脘腹脹滿,大便溏泄等,用山楂15 g,炒麥芽20 g,黨參15 g,白術(shù)10 g,大棗10枚,服用方法:將諸藥煎煮2次合并藥液,代茶飲用。有健脾開胃,消食化滯的功效。
3.4 消夏降暑 夏季暑熱,食欲不振,用山楂15 g,荷葉20 g,薄荷葉10 g,開水浸泡,加白糖少許,代茶飲,有消暑開胃,生津止渴的功效。
3.5 肉食積滯癥 因脾胃虛弱或過多食用肉食或油膩食物,引起消化不良,脘腹脹悶者,用山楂15 g,炒麥芽15 g,隔山撬15 g,萊菔子(打碎)10 g,服用方法:將諸藥加水適量,煎煮后分早中晚服用。有消食化滯,去除油膩的功效。 山楂制品,如山楂糕、山楂片、山楂飲料等亦有較好的消化作用。
【參考文獻(xiàn)】