胡蘿卜的功效與作用精選(九篇)

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第1篇：胡蘿卜的功效與作用范文

1、供給熱量的功效作用：胡蘿卜蘋果汁中的熱量和碳水化合物含量好，所以胡蘿卜蘋果汁可以快速的幫助人體獲得足夠的熱量，對于短時間內突然低血糖缺少熱量等人可以及時給予熱量供給，恢復體能。

2、養護血管的功效作用：胡蘿卜蘋果汁中富含有人體所需要的鉀元素，鉀對于心血管疾病，肝臟功能不好的人非常重要，鉀元素是抑制損害心血管的元兇鈉元素的良藥，所以多喝胡蘿卜蘋果汁，對于心血管疾病以及高血壓的人都有好處。

3、預防便秘的功效作用：胡蘿卜蘋果汁本身是低脂肪低膽固醇的食物，纖維素含量高。胡蘿卜蘋果汁中的纖維素是解決便秘問題的關鍵，是比藥物更加健康的自然排毒手法。胡蘿卜蘋果汁可以讓你輕松擺脫便秘苦惱，讓你腸道健康。

（來源：文章屋網 ）

第2篇：胡蘿卜的功效與作用范文

胡蘿卜面膜

原料鮮胡蘿卜500克。面粉5克。

做法：1　鮮胡蘿卜洗凈。搗碎。

2　將搗碎的胡蘿卜及其汁液。加入面粉再攪拌成糊。

3　將胡蘿卜糊敷于臉部，10分鐘后洗凈即可，隔日一次。

功效：本面膜有祛除青春痘、化瘢痕、療暗瘡、抗皺紋的功效。若能多吃些胡蘿卜，內外兼治效果更好。如果胡蘿卜搗泥后黏性好，涂在皮膚上不易掉的話，可不用面粉。用些胡蘿卜榨取的汁液涂搽臉部也有效果。

白菜葉面膜

原料：大白菜葉3張。

做法：1　新鮮大白菜。取下整片菜葉洗凈。

2　將大白菜葉在干凈菜板上攤平，用酒瓶輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網糊狀。

3　將網糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換1張葉片漣換3張。每天做一次。

功效：有治療青春痘和嫩白皮膚的功效。

蒲公英面膜

原料：鮮蒲公英100克(干品30克)。綠豆50克。蜂蜜10克。

做法：1　將新鮮的蒲公英全草100克(或干品30克)，煎水取凈汁500毫升。

2　在蒲公英汁液中加入綠豆50克。煮至綠豆開花，調入蜂蜜10克。

3　吃綠豆喝湯，一天分多次吃完。同時將余湯涂臉。30分鐘后洗去。

功效：蒲公英有清熱解毒的作用。配以綠豆可以增強其療效。還可抗菌消炎。

茄莓面膜

原料：鮮番茄1個。鮮草莓2個。

做法：1　番茄洗凈，撕去外皮。草莓去蒂洗凈。

2　番茄和草莓裝入消毒紗布袋中。擠壓取果汁即成，每日早晚各一次。

3　用果汁涂搽面部痤瘡，30分鐘洗去即可。

功效：本果汁富含維生素C、胡蘿卜素，可抗病毒細菌。有清熱解毒的功效。且具有美白皮膚的作用。也可單用番茄汁或草莓汁涂臉。

魚腥草面膜

原料：鮮魚腥草200克。

做法鮮魚腥草莖葉榨取汁液涂臉,30分鐘后用清水洗去即可。或用汁液涂青春痘，也可把幾片鮮葉蒸軟后。晚上睡前趁熱敷在患處。

功效：魚腥草有抗菌消炎，治療青春痘的功效，除敷臉外。還可用鮮魚腥草30克洗凈后放入沙鍋，加入600毫升清水。煮沸后，小火煮20分鐘。代茶飲。

薏杏海面膜

原料：薏米100克，甜杏仁9克，海帶、海藻各10克。

做法：1　薏米、甜杏仁洗凈，海帶、海藻洗凈后切細。

第3篇：胡蘿卜的功效與作用范文

研究表明，蘿卜中含有豐富的木質素，用這種木質素喂養小鼠發現，可明顯抑制腫瘤生長，并且使巨噬細胞活性增加。蘿卜中含有的芥子油和大量粗纖維，都可以促進腸蠕動，防止便秘，減少大腸中毒素的自我排解，有利于預防大腸癌。蘿卜中維生素A和C都很豐富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物質亞硝胺的分解。

雖然蘿卜的好處不勝枚舉，但是蘿卜性甘寒，“冬吃蘿卜”科學嗎？

冬吃蘿卜的養生秘密

冬天氣候寒冷，但室內門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調，若整個冬天都緊閉門窗，室內不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。我們的機體也是如此。冬季天寒地凍，人體皮膚肌理處于收縮狀態，所以體內陽氣相對亢盛。而此時戶外活動反而減少，出汗散熱的機會相應變少。為了抵御嚴寒，往往需要進食很多諸如羊肉等熱性食物，容易讓人產生內熱，出現消化不良、氣機郁滯現象。這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿卜，不僅可以消散內熱，還能起到下氣寬中、消積導滯等作用。

蘿卜：吃對才算好

白蘿卜：秋末冬初的時候，很多人會感覺肺部不適。特別是早上一起床，總感覺喉嚨干干的，加上霧霾天多，我們的肺每天都經歷著粉塵的輪番攻擊，稍不留神就會致病。中醫認為肺乃“嬌臟”，是外邪首先侵襲的臟腑，在立冬以后需要特別呵護，而白蘿卜有一定的潤肺止咳功效。此外，白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸機能，還有消炎作用。需要注意的是，白蘿卜屬于寒涼性蔬菜，體質偏寒、脾胃虛寒的人不宜多吃。

青蘿卜：立冬以后，空氣逐漸變得干燥，特別是在室內工作的上班族們總是感覺口干舌燥。雖然抹上了唇膏，但保濕作用也很有限。更讓人煩惱的是，冬天運動少吃得多，而且很多都是高熱量、高脂肪的食物，有沒有辦法既健脾又防口干呢？青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干舌燥等功效，有“水果蘿卜”的美稱。青蘿卜中的精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化等疾病。

胡蘿卜：胡蘿卜中包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，因此被稱作“平民人參”。在干燥的季節里吃點胡蘿卜，還有滋潤皮膚的作用。中醫認為胡蘿卜可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。胡蘿卜中含有豐富的β—胡蘿卜素，它在小腸內可以轉化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用。因此，在干燥寒冷的冬季，愛美的女士不妨多吃些胡蘿卜來保健養生和美容護膚。中醫提醒，β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中時，才能轉變為維生素A，被人體所吸收，所以胡蘿卜宜用油炒，或將胡蘿卜切成塊，加入調味品后，與肉類一起燉。

櫻桃蘿卜：立冬以后，大家聚餐時少不了喝些酒來暖暖身子和調節氣氛，但是不少人都會抱怨，不喝酒沒氣氛，喝醉了又是自討苦吃，最受罪的就是胃和肝了，怎么辦呢？櫻桃蘿卜的利尿功能特別好，有利于解酒。櫻桃蘿卜中含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、順氣、醒目等功效。

心里美：入冬后，為了抵御寒冷的天氣，大家往往進食更多的食物，而且肉食居多，雖說可以增加熱量，但這樣體內積攢的毒素也會增加。而心里美蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。此外，心里美所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，還有助于減肥。

蘿卜不能這樣吃

蘿卜雖好也要適量，“冬吃蘿卜夏吃姜”，應該適量，不能每天吃、大吃特吃。蘿卜性涼主瀉，所以脾胃虛弱及寒性體質者不宜生食，可根據自己的喜好加工成熟食后食用。又因進食白蘿卜后產氣較多，所以消化道潰瘍者要慎用。

第4篇：胡蘿卜的功效與作用范文

別名黃蘿卜、紅蘿卜。

食物來源原產中亞,元代以前傳入我國。

食事求適一般人都可食用。更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥、營養不良、食欲不振、皮膚粗糙者食用。每餐食用一根約70克。

食性物語每100克胡蘿卜含熱量38千卡,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6〜8.3克,鐵0.6毫克,維生素A802微克,維生素B10.02〜0.04毫克,維生素B20.04〜0.05毫克,維生素C12毫克,另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。

食事提醒酒與胡蘿卜不宜同食,否則會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素。煮胡蘿卜時忌加入酸性食品(如醋等),因為酸性物質對胡蘿卜素有破壞作用。

食譜推薦胡蘿卜燉羊肉

用料: 胡蘿卜300克,羊肉180克,料酒3小匙,蔥姜蒜末兒各1小匙,糖與鹽各適量,香油1/2小匙。

制作:

1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,切塊備用。

2.將羊肉放入開水氽燙,撈起瀝干。

3.起油鍋,放入5大匙色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4. 將胡蘿卜、水及其他調味料(除香油外),一起放入鍋內用大火煮開。

5. 改小火煮約1小時后熄火,加入香油即可起鍋。

功效:補虛弱、益氣血,長期食用可補中益氣,預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。

食療保健胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸黏膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強肌體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高人體免疫機制,間接消滅癌細胞。

胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓、強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

第5篇：胡蘿卜的功效與作用范文

荔枝味甘、酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。現代醫學認為，荔枝含維生素A、B1、c，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種元素。研究證明，荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用，是排毒養顏的理想水果。

木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強志”。木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素c、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附后再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

蜂蜜味甘，性平，自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。蜂蜜富含維生素B2、c，以及果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多種成分，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。近代醫學研究證明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖很容易被人體吸收利用，常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果，對防治心血管疾病和神經衰弱等癥也很有好處。

胡蘿卜　味甘，性涼，有養血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、B1、B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養成分。現代醫學已經證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與人體內的汞離子結合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。

苦瓜味甘，性平。中醫認為，苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。《本草綱目》中說苦瓜“除邪熱，解勞乏，清心明目”。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素c、B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。現代醫學研究發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防御功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜，近年來漸漸風靡餐桌。

海帶味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、c、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥。它所含的蛋白質中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收后，能加速病變和炎癥滲出物的排出，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥，因此，海帶是理想的排毒養顏食物。

茶葉性涼，味甘苦，有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。中國是茶的故鄉，對茶非常重視。古書記載：“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”說明茶葉有很好的解毒作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶，其醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。現代醫學研究表明，茶葉中富含一種活性物質――茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，可以保健強身和延緩衰老。

第6篇：胡蘿卜的功效與作用范文

黑木耳紅棗瘦豬肉湯

原料:瘦豬肉300克,黑木耳30克,紅棗15枚(去核),調料適量。

制作:黑木耳浸泡發開,洗凈。紅棗去核洗凈。瘦豬肉洗凈,切片,用調料腌制10分鐘。把黑木耳、紅棗先放入煲中,加水適量,小火煲煮20分鐘后,放入瘦豬肉片煲至熟,調味即可。

功效:黑木耳含有較多膠質,可清腸胃。紅棗被稱為“天然維生素C丸”,還含有豐富的礦物質鐵,可調節皮膚細胞的正常功能,久服能延年益壽。二者與瘦豬肉同煲湯,有益氣、健胃、生津、潤膚的效果。

胡蘿卜銀耳羹

原料:胡蘿卜500克,銀耳25克,排骨湯2杯,鹽、生粉、姜、蔥適量。

制作:胡蘿卜去皮洗凈切塊,放入攪拌機內攪成茸。銀耳泡軟去梗,切小朵放入排骨湯中煮爛。把胡蘿卜茸加入銀耳湯中煮開,調入鹽、生粉、姜、蔥即成。

功效:胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、葉酸等,在胃腸道內能將有礙消化吸收的膠質物質分解排除,達到排毒通便的作用。還可刺激胃腸道血液循環,改善消化系統,抵抗導致疾病、老化的自由基。銀耳則能養陰補腦、滋潤肌膚。

甘蔗燉豬骨

原料:甘蔗250克,鮮茅根100克,豬排骨600克,鮮淮山50克,胡蘿卜1根,蓮子50克,干桔皮1/3個,鹽、味精適量。

制作:甘蔗去皮洗滌后切段,茅根洗凈,胡蘿卜去皮切塊,豬排骨切塊焯水沖凈。煲內加水適量,先放入干桔皮煮開,將各種食料放入,大火煮開,改小火慢煲3個小時,調鹽、味精即可。

功效:護肝潤肺、清虛熱、解燥火、消瘙癢。

豆腐海參湯

原料:水豆腐250克,水發海參200克,熟雞肉50克,香菜、鹽、味精、料酒、上湯。

第7篇：胡蘿卜的功效與作用范文

對于秋季的一些常見病，就醫吃藥固然沒有錯，但實際上，很多疾病都能夠通過合理的膳食而得到預防。比如雜糧可通便，芹菜能夠降血壓，蘆筍能夠抗癌。如果搭配有方，食物之間的營養素相互作用，對于防病還能夠起到較好的作用。

下面就為大家介紹幾款餐桌上的防病“搭檔”。

止咳：胡蘿卜與銀耳

銀耳是一種食用菌類，具有滋陰潤肺、生津止渴的功效。經常食用銀耳對肺熱咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血、大便秘結癥狀有良好的作用。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，它在人體內可以轉化成維生素A，保護人體上呼吸道黏膜免受損傷，并能增強人體抵抗力，預防秋季呼吸道疾病的發生。

搭配示例：青菜胡蘿卜炒銀耳

原料：胡蘿卜半根，銀耳1朵，小白菜100克，鹽1小勺，白糖少許，水淀粉適量。

做法：

1.將銀耳放在水中泡發，去雜質洗凈，煮熟撈出瀝干；胡蘿卜切絲。

2.炒鍋燒熱加適量水，待水沸后放小白菜，用中火煮至八成熟，撈出備用。

3.油燒至五成熱時，放入銀耳略炒，再投入胡蘿卜片和小白菜拌炒均勻，在出鍋前放入由水、淀粉、鹽和糖勾好的芡汁，最后翻炒幾下出鍋。

這道菜中，銀耳和胡蘿卜能夠起到保護上呼吸道黏膜，潤肺止咳的作用。加小白菜，一方面增加顏色以促進食欲，另一方面也有一定的清肺作用。除此以外，胡蘿卜與銀耳還可以制作成蔬菜粥，作為早晚餐食用，也是不錯的選擇。

其他潤肺止咳的食物：冬瓜、梨、百合、羅漢果等。

潤腸：木耳與豌豆

木耳富含不溶性膳食纖維和維生素D，而嫩豌豆中的膳食纖維含量更是達到3%，在蔬菜中僅次于毛豆。不溶性膳食纖維在小腸中無法被吸收，能夠增加胃內容積從而更容易產生飽腹感；可加速大便排除，減少有害物質接觸腸壁的時間，預防便秘。所以，木耳與豌豆的組合，對于改善胃腸功能，預防便秘有一定的功效。

搭配示例：木耳燴豌豆

原料：豌豆300克，干木耳100克，花生油、料酒、鹽、白砂糖、味精、淀粉適量。

做法：

1.鮮豌豆剝去外殼，洗凈備用。木耳用熱水泡發后，去根蒂洗凈。

2.將淀粉、鹽、糖、料酒與水混合，調成芡汁。

3.鍋上火，注入油燒至八成熱，將豌豆入鍋煸炒一會，再放木耳。

4.注入適量清水，燒煮數分鐘，使豌豆變軟入味，將芡汁倒入，再進行翻炒。

5.加入少許味精，即離火出鍋。

這道菜中，木耳和豌豆都含有較多的不溶性膳食纖維，所以需要稍長的烹調時間來改善口感，但這并不會對其中的纖維造成破壞。除了木耳和豌豆以外，各種雜豆類、菠菜、西蘭花等食物也都含有較多的膳食纖維，它們也可以進行搭配，預防便秘。

其他能夠潤腸通便的食物：紅薯、藤蘿菜（落葵）、毛豆、芥藍、西蘭花、杏仁、蘑菇、梨、獼猴桃等。

降壓：青蘆筍與冬菇

青蘆筍含有豐富的維生素E、維生素C和纖維素，營養豐富，其含有的特別成分——蘆丁，具有降低血管脆性、降血壓、加強心肌收縮、擴張血管和利尿的作用，適宜體質虛弱、氣血不足、肝功能不全、血脂異常、高血壓等病患者食用。而冬菇中富含鉀元素，鉀可以抑制血壓升高，有利于心腦血管疾病患者的康復。青蘆筍與冬菇混合食用，能夠從不同的角度共同抑制血壓，是高血壓、心臟病患者比較不錯的膳食選擇。

搭配示例：青蘆筍冬菇炒肉

原料：青蘆筍200克，冬菇100克，瘦豬肉50克，雞蛋1個，蔥1根，鹽、味精少許。

做法：

1.把蘆筍、冬菇洗凈，切絲；蔥洗凈，切斷；瘦豬肉洗凈切絲，放入去殼的雞蛋中拌勻。

2.起油鍋，放入肉絲，炒熟鏟起。

3.起油鍋放蔥略炒，迅速放入青蘆筍、冬菇炒至將熟，放肉絲，加鹽、味精略炒出鍋。

第8篇：胡蘿卜的功效與作用范文

1海帶。海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質,這種物質能清除附著在人血管壁上的膽固醇,從而可降低人體內膽固醇的含量。海帶中還含有大量的褐藻膠,這種物質的吸水性很強,能在人的腸道內形成凝膠狀物質,阻斷腸黏膜對鉛、鎘等重金屬的再吸收,促進人體內放射性元素等有毒物質的排出。因此,常吃海帶可起到排毒、減肥、輔助治療動脈硬化、便秘和腸癌的作用。下面就介紹一種以海帶為主要原料的排毒菜譜――海帶燉鴨:

原料:鮮海帶120克,鴨肉300克,生姜3片,蔥段、料酒、花椒、精鹽各適量。

制用法:將鴨肉剁成小塊。將海帶切成方塊,與鴨肉塊一起入鍋加適量的清水用大火煮沸,撇去湯面上的浮末,調入蔥段、姜片、料酒、花椒,用中火將鴨肉燉至爛熟,再調入精鹽即成,可隨意食用。

功效:此方具有降低膽固醇、防治便秘和動脈硬化、排除人體內重金屬等毒素的功效。

2黑木耳。黑木耳生長在潮濕陰涼的環境中,因此中醫認為它具有補氣活血、涼血滋潤、清胃滌腸的作用,可有效地消除人血液里積存的熱毒。現代研究發現,黑木耳中含有大量的植物膠質,這種物質具有較強的吸附性,能吸附殘留在人消化系統內的雜質、毒素,并促使其排出體外。黑木耳還可溶解腸道內難以被消化的堅硬食物,對膽結石、腎結石等也具有軟化、溶解的作用。此外,黑木耳還能溶解人體血管中的血液凝塊,從而能起到預防血液栓塞等疾病的作用。下面就介紹一種以黑木耳為主要原料的排毒菜譜――黑木耳豆腐湯:

原料:黑木耳25克,豆腐200克,雞湯1碗,食鹽少許。

制用法:將黑木耳泡發,洗凈。將豆腐切成片,與黑木耳一起入鍋加適量的雞湯用小火燉10分鐘,調入食鹽即成,可隨意食用。

功效:此方具有清胃滌腸、清除血液中的熱毒和排石的作用。

3綠豆芽。綠豆能促進人體內毒物的排泄,改善機體的新陳代謝功能,因此中醫認為它可以“解百毒”。現代研究發現,綠豆具有解除酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等毒素的作用。此外,綠豆還具有一定的降血壓、降血脂的作用。綠豆芽除了具有綠豆的保健功效以外,還有防治夜盲癥、舌瘡、口炎、陰囊炎和壞血病等病癥的作用。下面就介紹一種以綠豆芽為主要原料的排毒菜譜――醋熘綠豆芽:

原料:綠豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。

制用法:將綠豆芽洗凈,用沸水快速地焯一下,再在涼水中浸泡10分鐘,撈出后瀝干水分。將花椒入鍋用色拉油炸焦,撈出花椒。將蔥絲放入此油鍋中炒出香味,再將綠豆芽、精鹽、白糖、醋、味精一起入鍋翻炒幾下,用濕淀粉勾芡即成,可隨意食用。

功效:這道菜具有解毒、排毒、降血壓和降血脂的功效。

4胡蘿卜。胡蘿卜是一種十分有效的汞離子解毒劑。它在進入人體后,能迅速地結合組織細胞中積存的汞離子,有效地降低血液中汞離子的濃度,使汞離子更快地排出體外。胡蘿卜中還含有豐富的琥珀酸鉀,這種物質具有預防動脈硬化和降血脂的作用。此外,胡蘿卜中的胡蘿卜素還具有清除自由基、潤膚、抗衰老、預防卵巢癌等作用。下面就介紹一種以胡蘿卜為主要原料的排毒菜譜――胡蘿卜燉牛肉:

原料:牛肉110克,胡蘿卜1～2根,八角1～2粒,胡椒粉、鹽、糖、醬油各適量。

制用法:將牛肉洗凈,切成小塊,放入滾水中燙去血水。將胡蘿卜洗凈,去皮,切成小塊,與牛肉一起入鍋加適量的清水用大火煮沸,再加入八角、胡椒粉、鹽、糖和醬油用中火煮至牛肉熟透即成,可隨意食用。

功效:此方具有降低人體內汞離子的濃度、預防動脈硬化、降血脂和潤膚的功效。

5大蒜。大蒜中含有豐富的辣素,這種物質的殺菌能力可達到青霉素的1/10。因此,人們常吃大蒜可起到預防流感病毒、防止傷口感染、治療感染性疾病的作用。大蒜中所含的大蒜素還可與鉛結合成無毒的化合物,從而能有效地防治鉛中毒。此外,大蒜還具有降血脂、預防動脈硬化、防止血栓形成、提高肝臟的解毒能力、阻斷亞硝胺類致癌物質在人體內的合成等作用。下面就介紹一種以大蒜為主要原料的排毒菜譜――蒜味雞湯:

原料:大蒜6瓣,雞湯1公升,雞蛋4個,中等大小的番茄2個,精鹽、胡椒粉、菜油各適量。

制用法:將鍋燒熱,倒入菜油。將番茄、大蒜入鍋翻炒幾下,再將雞湯、精鹽和胡椒粉一起倒入鍋中用小火燉4～5分鐘。然后,將雞蛋打入此湯中再燉煮3～5分鐘即成,可隨意食用。

功效:此方具有防治鉛中毒、降血脂、提高肝臟解毒能力的功效。

6南瓜。南瓜中含有豐富的果膠,這種物質可以清除人體內積存的重金屬和某些農藥成分、阻斷亞硝胺類致癌物質在人體內的合成、延緩腸道對糖和脂肪的吸收等。因此,常吃南瓜可起到排毒、減肥、防治高血壓、膽結石、糖尿病及各種癌癥的作用。患有肝臟或腎臟疾病的人常吃南瓜還可提高這兩個器官組織細胞的再生能力。下面就介紹一種以南瓜為主要原料的排毒菜譜――蒸釀老南瓜:

原料:南瓜300克,火腿、雞肉各50克,韭菜花10克,花生油8克,生姜、食鹽各5克,味精2克,白糖1克,干生粉、熟雞油、清湯各適量。

制用法:將南瓜切成塊。將火腿切成薄片。將雞肉剁成肉泥。在鍋中倒入適量的清水,用大火煮沸,將南瓜塊入鍋煮至八成熟時撈出,瀝干水分,拍上干生粉。將火腿片散放在南瓜塊上面。將雞肉泥、韭菜花、生姜、食鹽、味精、干生粉和適量的清水一起攪拌均勻,澆在南瓜和火腿片上,放入蒸籠蒸8分鐘后取出。將清湯入鍋用大火煮沸,調入食鹽、味精、白糖和干生粉,勾成芡汁,將熟雞油淋入此芡汁中,再將此芡汁澆在蒸好的南瓜上即成,可隨意食用。

功效:此方具有清除人體內積存的重金屬、農藥成分、多余的糖分和脂質的功效。

7花椰菜。花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮是極好的血管清理劑,具有清除血管壁上沉積的雜質、增強肝臟的解毒能力、防止血小板凝集和膽固醇氧化的作用。因此,常吃花椰菜可起到輔助治療肥胖癥、心臟病、中風、視力衰弱、水腫癥、感冒、壞血病及乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的作用。下面就介紹一種以花椰菜為主要原料的排毒菜譜――香炸花椰菜:

原料:花椰菜400克,雞蛋、干生粉、生姜片、紅椒絲、椒鹽、味精、蔥花、麻油各適量。

第9篇：胡蘿卜的功效與作用范文

1. 韭菜：含硫化物、苷類和苦味質等成分。其味辛，性溫，具有溫中、行氣、散血、解毒的功能，可治胸痹、噎膈、反胃、吐血、衄血、尿血、痢疾、痔漏、脫肛、跌打損傷及蟲、蝎螫傷等癥。注意：陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

2. 蔥：蔥白含有揮發油、多種維生素、脂肪油和黏液質等成分，味辛，性溫，入肺、胃經，具有發表、通陽、解毒的功能，主治傷寒寒熱頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、二便不通、痢疾和癰腫等癥。現代藥理研究顯示，蔥白的揮發性成分對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌均有抑制作用。注意：表虛多汗者忌食。

3. 大蒜：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C等成分，在藥理上有抗感染、抗真菌及抗原蟲等作用。大蒜的揮發性物質、大蒜汁、大蒜浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑制或殺滅作用。大蒜味辛，性溫，入脾、胃、肺經，具有行滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒和殺蟲的功能，可治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡及蛇蟲咬傷等癥。注意：凡陰虛火旺者，以及目疾、口齒、喉、舌諸患和時令病后均忌食。

4. 油菜：含有槲皮苷和維生素K等成分，味辛，性涼，具有散血、消腫的功效，用于治療勞傷吐血、血痢、丹毒、熱毒瘡和乳癰等癥。注意：麻疹后、瘡疥、目疾患者不宜食用。

5. 小白菜：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C等成分，性味甘、平，入腸、胃經，具有解熱除煩，通利腸胃的功能，治肺熱咳嗽，便秘，丹毒和漆瘡等癥。

6. 大白菜：味甘，性平，含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C等成分，具有養胃、利小便的功能，與小白菜性能基本相同。

7. 雪里蕻：味辛，性溫。其藥用功能為宣肺化痰和溫中利氣，可用于治療寒飲內盛、咳嗽痰滯、胸膈滿悶、腎邪氣等疾患，久食可利九竅、溫中。注意：凡瘡瘍、目疾、痔瘡、便血及平素熱盛之患者忌食。

8. 蔓菁：味苦、辛、甘，性平，具有開胃下氣和利濕解毒的功能，主治食積不化、黃疸消渴、熱毒風腫、疔瘡和乳癰等癥。現代藥理研究證實，蔓菁還有抑制大腸桿菌的作用。

9. 蘿卜：含有葡萄糖、蔗糖和果糖，還含有甲硫醇、維生素C、錳、硼、萊菔苷等成分。蘿卜味辛、甘，性涼，入肺、胃經。其功效為消積滯、化痰熱、下氣、寬中及解毒，用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏正頭痛等癥。現代藥理研究表明，蘿卜具有抗菌的作用，還可以防止膽結石的形成。

10. 茴香：含有維生素C、去氫抗壞血酸、少量維生素B2、蓮苷、茴香苷、山柰酚-3-阿拉伯糖苷和阿魏酸等成分，性溫，味甘辛，可驅風、順氣、止痛，主霍亂、辟熱，除口氣，治痧氣、疝氣和癰腫。

11. 茼蒿：含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、谷氨酸和β-丁氨酸等成分。其性平，味辛甘，入脾、胃經，可和脾胃，利二便，消痰飲，通血脈，治偏墜氣疼，除膈中臭氣。

12. 香菜：含有維生素C、正癸醛、壬醛和芳樟醇等成分，性溫，味辛，入肺、脾經，可利五臟，補筋脈，具有發汗透疹，消食下氣的功效，用于治療麻疹透發不快、食物積滯、腸風及頭痛等癥。注意：痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者忌用。

13. 胡蘿卜：含有β-胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維生素B1、維生素B2、花色素、傘形花內脂等多種營養成分，性平，味甘，入肺、脾經，可下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，潤腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕，具有健脾、化滯的功效，可治療消化不良、久痢、咳嗽、麻疹、水痘和百日咳等癥。

14. 芹菜：含有揮發油、酞酸脂、酞酸二乙酯等成分，性涼，味甘辛，入肺、胃經，具有清熱，利水的功效，用于治療暴熱煩渴、黃疸、水腫、淋病、帶下、瘰疬和痄腮等癥。注意：脾胃虛弱、中氣寒乏者禁食。

15. 菠菜：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種維生素、煙酸、草酸和蕓香苷等成分，性涼，味甘，入腸、胃經，具有養血、止血、斂陰、潤燥的功效，治衄血、便血、壞血病、消渴引飲和大便澀滯等癥。

16. 薺菜：含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C等成分，性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目的功效，可治痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血痢、血崩、月經過多、目赤疼痛等癥，還可以預防麻疹，治療產后流血。藥理研究證明，薺菜還有收縮子宮、止血、降壓和退熱等作用。