餐飲風險分析及對策精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐飲風險分析及對策主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：餐飲風險分析及對策范文
我們認為，在投資之前進行投資可行性研究是保障投資收益的先決條件，因此，為了保障投資者利益，避免盲目投資現象，有必要對經濟型酒店的投資可行性進行深入研究。目前，國內外學者雖然對經濟型酒店的研究不斷深入，但是，涉及到投資可行性的研究相對較少。本文以開封黃河水院酒店項目來探討經濟型酒店投資的可行性。
一、投資前的市場分析
開封市位于黃河沿岸豫東平原，是國家首批歷史文化名城和七朝古都，是河南省中原城市群和“沿黃三點一線”線路黃金旅游三大中心之一。全市總面積6261平米，人口487萬。作為重要交通要道，開封市區位優勢明顯，市內隴海鐵路東西貫穿，京珠、連霍、日南、阿深四條干線高速交匯，交通十分便捷。隨著近幾年開封經濟的快速發展，特別是鄭汴一體化進程的加快，開封在河南省的區位優勢日益凸顯，經濟形勢全面振興且呈跳躍上升態勢。作為文化古城、全國旅游名城，開封的眾多旅游景區的經濟效應日益凸顯其張力，在此基礎上充分帶動和發展了其他服務行業，尤其是酒店餐飲業的快速發展。
二、宏觀環境分析
（一）政治方面。近年來，開封市在歷史文化名城、旅游名城的城市特色上，致力于發展旅游事業，重修和新建了許多歷史人文景觀。開封市花會自1983年以來已連續舉辦了28屆，已成為河南省的重要節會和擴大交易的平臺。另外中國翰園碑林祭祖廟會一年一次，歷時1個多月，其中2009年超過40萬人逛廟會，廟會期間，游人如織。
（二）經濟方面。改革開放以來，開封經濟和社會事業發展迅猛，城市建設、工業、農業、交通、通訊、商業、旅游業均取得了顯著的成就。特別是2009年，全市生產總值完成777.1億元，增長12.6%，比2008年高1.6個百分點。其中，第三產業增加值為256.3億元，增長17.1%，增幅居全省第一位；住宿餐飲業零售額56.98億元，增長20.6%；其他經濟零售額4.95億元，增長13.3%。
（三）技術方面。對于酒店行業，技術因素對其的影響較小，最主要的是酒店管理方面的專業人才的培養和利用顯得較為重要。餐飲行業專業人才奇缺在國際上已是一個不爭的事實，幸好的是開封目前的高校有河南大學、開封大學、黃河水院等，均設置有旅游酒店管理專業，有的學校開設了相關課程，并且也培養除了一大批酒店行業的優秀管理人才，使得開封餐飲行業人才匱乏的局面得到一定的緩解。
（四）其他方面。近幾年來，國內旅游發展非常火爆，對于開封來說，更是有了質的飛躍。2009年，開封市旅游接待中外游客3077.2萬人次，同比增長22.4%，旅游綜合收入達到108.1億元，同比增長29.6%，直接帶動從業人員4萬人。
三、項目定位分析
（一）優勢分析。酒店地處開封市北部，依托黃河水院，緊臨河南大學新校區，東靠開封大學新校區和開封市教育學院新址，人流量大，消費需求旺盛。同時，這些學校都設置有酒店管理專業，人才引進較為方便。該地塊屬于開封市西開發區，是開封市未來的經濟增長極。附近有大型企業、部隊、商鋪、金明區政府等，市場前景較好。酒店緊鄰萬歲山森林公園，是城西開發區到萬歲山森林公園此的必經之地，接近消費市場，同時該地段目前還沒有一家規模型酒店。
（二）機會分析。東京大道兩旁成片開發，將進一步完善沿岸的基礎設施建設，未來交通更便捷，這必將帶動商務、旅游的全面發展，從而促進客源的增長。該區域經濟型酒店偏少，該項目正好處于諸多高校學府之中，交通要道交匯處，未來將是區域市場消費與供給的主要矛盾點之一，這也是本項目進入的最佳時機。附近幾大高校的快速建設將，帶來更多的發展機遇，其帶動效應明顯，市場潛力巨大。
（三）項目定位。該酒店地處高校學府之中，人文氛圍濃厚，附近校園環境優雅，設施完善。所以項目在建設時，景觀設計強調使之與周圍的建筑景觀、綠色景觀融合在一起，防止噪音、空氣污染，將開封市獨特的文化、藝術品味展現出來，使酒店不只是過夜和休憩之處，更是滌蕩心靈，享受旅游休閑氛圍的場所。
由于項目風險具有客觀性、普遍性、偶然性和必然性以及可變性和多樣性等特征，而且項目的實施過程是一個存在很大不確定性的過程，任何一個項目的實施過程都不可避免地要面臨多種多樣的風險。我們要提前做好風險預測及其應對策略，以降低風險發生的概率，減少已發生風險帶來的損失。該項目投資數額較大，行業競爭激烈，市場變幻莫測，因此進行風險管理就顯得尤為重要。根據本行業的特點和該項目的性質，風險大致可分為：市場營銷風險、財務風險、經營風險等等。
第2篇：餐飲風險分析及對策范文
關鍵詞：建設銀行；商業房地產；金融風險；應對策略
中圖分類號：F832.45，F069.9 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2012）06-0-01
由于前期國家出臺了很多關于商業房產方面的有利措施，所以現在很多人愿意投資商業房產，以獲取既得利益。不過商業房地產有其自身的發展規律和特點，它的投資風險也很大。尤其隨著國家近期房產政策的調控，部分城市的房產價格肯定會降下來。作為商業房產，由于投入比較大，房租比較高，房價也一直在攀升，超過了商家所能接受的范圍，這樣房產投資就很有可能面臨巨額資金難以收回的情況。所以我們應該正視商業房地產的投資風險，并采取策略應對其帶來的風險。
一、商業房地產的概念及特點
所謂“商業房地產”，顧名思義，就是指用作商業用途的房產。像是商超，酒店，街道上的商鋪，還有那些商業廣場，批發市場或者是購物中心等所用的房產都屬于商業房地產。表現最突出的就是購物中心，它是最典型的一種商業房地產形態。當然，之所以叫做商業房地產，肯定跟住宅地產有明顯的差異。首先，商業房地產的收益高。不同于住宅直接販賣，商業房產主要靠租金來增加收入。所以地段的好壞，建成后的管理層次，開發商的商業品牌，最終的資金流通程度對于房租的多少都會產生作用，而且影響深遠。商業房地產的收益還跟當時的物價水平緊密相連，隨著物價的上漲，房租也有可能隨之上升。其次，商業房地產的經營方式相似，但內容多種多樣。雖然商業房地產一般都是將各個店鋪租給相應的商家，然后通過租金來獲益，但是出租給商戶的經營模式是多種多樣的，不管是搞餐飲還是搞IT都可以。再次，商業房地產一般投資規模大而且建設周期和資金回收期比較長。就像購物中心，如果要建成一個特色的商業區，前期必須投資大量的資金，而且大部分的商業房地產都要經歷兩到三年的過渡后才能走向正軌，這就要求房產開發商有雄厚的資金來周轉才行。最后，對于商業房地產來講，經營管理要求也會偏高一些。由于商業房地產經營的好壞直接決定自身的盈利狀況，而且現在商業房產的市場競爭特別激烈，所以對于經營管理者的要求也變得比較苛刻。
二、商業房地產的投資風險
由于商業房地產本身投資比較高，收益比較慢，所以在此過程中肯定是存在一定的風險，加之商業房地產的投資回報率比較高，所以高收益肯定包含高風險。從宏觀和微觀兩方面考慮，現在商業房地產的投資主要風險如下：經營風險是針對于商業房產投資者而言的，是指由于自身的經營問題而導致收益水平實現率不夠或是沒有實現收益的問題。也可以說是資金流出與期望不符的風險。這種風險主要來自于投資企業或者投資者自身的內在因素，如果經營管理不善，決策出現嚴重失誤就很有可能導致運營成本增加，期望值減低。值得一提的是，經營風險也是目前商業房地產面臨的最主要的風險。財務風險是指商業房地產投資者或者其它主題財務因受到影響而使得商業房地產不能完工或者不能形成資金回收等狀況。第一，投資者在運用財務杠桿時可能帶來風險。所謂財務杠桿指的是投資者運用借貸的資金來擴大自身的透支產出，這樣就會導致投資的不確定性增大，從而不能達到預期收益的可能性也會增大。第二，拖欠風險也是應該考慮的問題。當房屋購買者或者租賃者不按時交房租或者借款的時候，由于拖欠自己所帶來的風險就壓到了商業房地產投資者的身上。市場風險是指由于商業房地產市場價格的變動而給房產投資者帶來損失的風險。這一點是很值得重視的，因為市場風險是最難把握的，它會隨著市場的走向而變動。利率風險顧名思義就是指商業房地產投資因為利率的變化而影響收益所帶來的風險。眾多周知，商業房地產在開發初期的投資力度都是很大的，所以大部分的開發商都會選擇跟銀行合作，進行貸款等動作，這樣以來，銀行利率的增減就跟商業房產的投資風險直接掛鉤了。由于商業房地產從建房開始都是不能流動的，所以投資進去的資金就不能夠隨時轉出轉進，這樣就有可能由于投資周期過長，使用周期等早場房地產價值增大，交易成本也很高的局面，也由于這種流動性太差的原因很有可能導致投資收益水平，而造成無流動性變化風險。自然災害帶來的風險估計一般人都可以理解，像是地震、水災等風險對于商業房地產業也是不可抵擋的，不過這項災害可以轉嫁到保險公司那里，相對風險比較低。
三、商業房地產風險的防范策略
商業房地產的投資收益是建立在對未來房價走勢判斷的基礎上的，只要判斷的準確就一定能夠得到好的結果。不過由于很多不確定因素的困擾，使得很多情況下房產的實際收益與預期收益偏差太多，所以防范這種預期收益的偏差成了商業房產風險最重要的防范策略。最好的辦法就是通過仔細認真的市場調查，考慮各種因素，最終進行歸納統籌，得出最準確的數據最為投資依據。要做到這些，首先作為投資者來講，要對經濟市場比較了解，對于市場的走向要有比較深刻的意識，最重要的是要針對自己所投資的商業房產的未來發展有非?？陀^的認識，要能統籌全局，掌控趨勢。其實防范商業房地產投資風險，大體上有這幾種途徑：一，風險規避、損失控制與風險轉移。簡單地講就是回避一些風險比較大的項目，而選擇風險較小的項目進行投資。這是一種最理性的策略，可以將房產投資風險降到最低。二，損失控制。它主要是指通過一些方式方法，而將房產損失控制到最低。就像我們可以通過改善管理方法，減少風險投資。三，風險轉移。這點的意思就是把風險轉嫁到其它項目或單位上，比如保險公司就是一個很好的平臺。
商業房地產的投資風險是不可忽視也不可阻擋的。建設銀行對此投資者在實施投資項目貸款的同時，一定要根據企業自身及市場狀況進行金融分析，盡量避免脫離實際的計劃付諸行動，必要時采取相應的措施，降低金融風險。
參考文獻：
[1]楊洋.房地產估價風險分析與防范[J].價值工程,2010,26.
第3篇：餐飲風險分析及對策范文
關鍵詞：后金融危機時代；中小企業；財務風險
中圖分類號：F23文獻標識碼：A
目前，全球經濟已渡過金融危機的恐慌期而進入“后金融危機時代”。財務風險是指公司財務結構不合理、融資不當使公司可能喪失償債能力而導致投資者預期收益下降的風險。對中小企業的管理者而言，把握后金融危機時代的經濟特征，重新審視企業的財務風險管理能力和改進空間，才能更好地迎接新時代所帶來的機遇與挑戰。
一、后金融危機時代的經濟特征
1、經濟全球化進程加速。金融危機之后，貨幣戰爭、貿易戰爭不斷。資源的全球化爭奪、對匯率政策的相互指責、貿易壁壘的糾紛、產業資本的不斷遷移、投機資本的全球漂移，都在顯示著全球化進程的加速和程度的加深，國內政策對抗整個大趨勢的力度和作用在不斷降低。如何順應全球化大趨勢，擁有自己的核心競爭力，這些都是擺在各國政府和各個企業面前的課題。
2、產業發展節奏加快。互聯網的廣泛使用和通信方式的革新，使知識和信息正在以前所未有的速度在全世界傳遞、普及。一種產品被新產品替代的速度越來越快，一個企業、一個產業從萌芽、成長，至成熟、衰退的周期越來越短，全球化的市場經濟中，誰能夠形成以自主知識產權為核心的競爭優勢，誰就能生存得更好，生存得更久。
3、實體經濟生存更加困難。后金融危機時代對經濟前景的預期十分模糊，導致各類資本不愿意在周期較長的實體經濟領域投資，而更傾向于可以快進快出的虛擬經濟領域，或者進行某類資源產品的投資炒作，或者炒作某類資產，比如大蒜、紅豆、綠豆的炒作，房產的炒作等。資本流向虛擬經濟和資產、資源、特定產品炒作，相比之下，實體經濟反而缺乏資本支持，生存困難。
4、通貨膨脹預期日趨明顯。金融危機帶來的新一輪量化寬松政策預期，使得各國貨幣競相惡性貶值，全球通貨膨脹壓力持續上升，各國的通脹率普遍上揚，資產價格相繼推高，再度加劇了資產泡沫。為應對金融危機，我國也不得不采取擴張性的財政與貨幣政策，進入流通領域的貨幣數量巨大，造成流動性過剩。目前來看，全球通貨膨脹問題無法回避，未來壓力有增無減，這將是后金融危機時代全球面臨的重大問題。
二、后金融危機時代中小企業面臨的財務風險
1、籌資風險?；I資風險指的是由于資金供需市場、宏觀經濟環境的變化，企業籌集資金給財務成果帶來的不確定性。融資難、貸款難一直是制約我國中小企業發展的主要問題之一，后金融危機時代的通脹壓力，對中小企業來說無疑是雪上加霜，加大了其籌資風險。為應對通脹壓力、回收過剩流動性，2010年初以來，我國央行已經連續4次加息、10次提高存款準備金率。我國很多中小企業都是負債經營的，一方面加息后貸款利率的增長必然增加企業現有貸款的資金成本，從而抵減了預期收益；另一方面加息也加大了企業再融資的成本。而提高存款準備金率則凍結了銀行大量的資金，制約了銀行的放貸能力。在信貸資源稀缺的背景下，很多中小企業不得不走民間借貸的路子。民間借貸利率相對來講都非常高，這就造成中小企業融資成本一路水漲船高，財務風險加大。
2、投資風險。投資風險是指企業投入一定資金后，因市場需求變化而影響最終收益與預期收益偏離的風險。對于投資風險，我們可以從資產的盈利能力來理解，如果企業投資不能帶來更多的收益，那么企業的總資產無疑是減少的，這就會給企業帶來投資風險。當前，很多中小企業為了追求市場占有率，盲目投入資金購買固定資產，擴大規模，開發新的生產線，從而給企業帶來投資風險。如，溫州知名餐飲連鎖企業波特曼因為盲目擴張，開了許多連鎖機構，因資金鏈跟不上而于2011年4月倒閉。還有不少中小企業干脆偏離主營業務，將資金投向不熟悉的領域，結果不僅使得大量資金被套牢，而且還使企業損失大量的潛在收益，大大增加了企業的投資風險。比如，浙江霸力集團因為南下廣西“開礦”，先后將數千萬元砸在了礦上，最終因資不抵債導致霸力集團老總外逃。
3、經營風險。經營風險又稱營業風險，是指在企業的生產經營過程中，供、產、銷各個環節不確定性因素的影響所導致企業資金運動的遲滯，產生企業價值變動的風險。在后金融危機時代的通脹壓力下，由于原材料價格上漲、企業工人工資調高、銀行貸款利率提高等因素推高了中小企業的生產經營成本，給企業帶來經營風險，很多中小企業先后陷入經營困境。國家工信部的統計數據顯示，2011年前兩個月，規模以上中小企業虧損面達15.8%，同期增長0.3%，虧損額度增長率高達22.3%。而這僅僅是規模以上企業的經營狀況，工信部表示，規模以下的小企業，虧損情況可能更加嚴重。
4、管理風險。中小企業內部管理不善也會帶來財務風險。眾所周知，國內大部分中小企業的財務風險管理意識不足，財務管理機構設置不完善，權責分工不明確，檢查稽核制度不完整。企業內部材料、周轉料管理不到位，材料以領代銷或期末盤點不及時、不認真，責任不明確，導致成本上升，材料、周轉料丟失情況時有發生，二次購置成本增加，實物流轉不清晰增加了財務風險。再加上歷史遺留呆壞賬多，相關責任人不清，清理困難，應收賬款比例過大，資產質量不高，增加財務風險。這次起源于美國的金融危機對國內中小企業財務風險的管理工作提出了更高的要求。
三、后金融危機時代中小企業財務風險防范對策
1、強化內部監控制度，提高財務人員風險意識。中小企業要防范財務風險就必須強化企業內部監控制度建設，確保財務監控制度健全有效，筑起防范和化解財務風險的第一道防線。一方面企業要強化會計控制職能，即必須嚴格執行會計法律法規，真實的反映會計信息，保證會計核算的合法合規，避免由于財務數據失真而引發的財務風險；另一方面企業要加強內部審計工作，保證內審機構的獨立性，使其獨立于其他經營管理部門。對中小企業的會計核算和財務管理活動進行再監督，對其他的控制進行再控制。同時，企業要合理規劃每個部門的工作，明確各部門在企業財務管理中的地位、作用及職責，真正做到權責分明、各負其責。企業還要讓財務管理人員認識到財務風險的重要性，使財務管理人員明白，財務風險存在于財務管理工作的各個環節，并充分調動財務工作人員的工作積極性，使工作人員主動工作。
2、構建科學的財務決策機制，避免盲目投資。中小企業在進行投資決策時，要發揮民主，在認真調查和研究之后，運用系統的分析手段，運用科學的決策手段，使人的主觀意志和客觀達到統一。為了保證投資決策的正確性，企業應成立一個由專家、管理人員、技術人員和職工代表共同參加的決策機構，運用科學的決策方法，按照科學的決策程序來實施決策。企業可以通過收益法評估未來現金流，對未來收益情況進行合理預測。企業應運用投資組合理論，分散投資，使多項投資在時間、空間以及利潤上相互抵消降低非系統風險。企業還可以采用轉移風險法，遵循合理和公平公正的原則，選用保險轉移或者是非保險轉移。企業也可以采用回避法，在選擇財務管理方案的時候評價各種方案可能產生的風險，保證財務管理目標實現的前提下，選擇風險小的方案，達到規避風險的目的。
3、優化企業資本結構，避免盲目舉債擴張。預防財務風險的一個關鍵方式就是優化企業的資本結構，一般可以通過調整負債與權益資本的比例，使之有利于資本收益率的提高，保證企業健康發展。同時，中小企業要預防財務風險，在發展的過程中不要跑得太快，企業的經營行為要以穩健為第一原則。在后金融危機時代，我國經濟復蘇還存在很多不確定性因素，中小企業應謹慎擴張，對變現速度較慢的固定資產（如土地、建筑）的投資更應謹慎。特別是不要進行力不從心的舉債擴張，因為高負債極有可能帶來管理效率的流失和利潤率的下降。從理論上講，企業資產負債率一般在50%以下為宜。同時，優化企業資本結構，企業還要考慮短期負債與長期負債匹配的問題，并合理運用銀行借款、債券和商業信用等不同的籌資方式，從不同來源取得資金，以規避相應的財務風險，使得債務在企業中發揮最大的效用。
4、建立風險預警機制，加強財務風險分析和預測。財務風險預警機制是一種成本低廉的診斷工具，它通過財務風險指標體系來預知財務風險，分析企業的實際財務運行數據，及時向管理層匯報相關的風險，以便做出預防風險的決策。在后金融危機時代，廣大中小企業企業要注重發揮企業財務信息的預警作用，建立和運用財務風險預警機制。建立財務風險預警機制時，要靈活選擇合適的財務指標和非財務指標：既要有反映國家行業等狀況的宏觀指標如GDP，也要有針對企業特點的微觀經濟指標如現金流量指標；既要有準確的定量指標，也要有客觀的定性指標。運用財務風險預警機制時，發現重大經營風險或財務風險，要及時調整經營策略?？傊?，企業要合理運用財務風險分析和預測方法，提高企業財務管理水平，提升企業的戰略決策能力。
（作者單位：河南南陽油田通信公司）
主要參考文獻：
[1]夏芬娟.3家溫州中小企接連倒閉引出一串思考[N].民營經濟報，2011.4.28.
[2]趙鵬飛.長三角中小企業普遍停工半停工[N].文匯報，2011.5.16.
第4篇：餐飲風險分析及對策范文
1.1生態環境風險
農業旅游是一種產業融合，農業向旅游業提供資源，旅游業向農業提供增值服務，二者的融合在經濟上產生許多共贏的模式，但對生態環境的影響既有正面的也有負面的影響，并有許多潛在的風險，需認真評估。①隨著投入的增加，生態景觀顯著改善；②原來農業生產中和旅游中的生態環境風險有加大的趨勢，如原始生態受到破壞，污染物排放增加等。廣義的農業旅游包括耕作農業旅游、林業旅游、養殖業旅游等，所形成的生態環境風險各不相同，下面分別討論：
（1）在耕作農業旅游中，人們通常向往一種傳統的耕作方式，不用化肥、農藥，甚至不使用現代耕作機械，享受手工勞作的生產過程。在現代農業高度發達的今天，旅游者真能忍受產量低、外觀差，甚至多蟲的農產品？城市居民真能參與一定強度的體力勞動？高產美觀的農產品才是人們真正喜愛的，輕松有趣的活動才是城市居民樂意接受的。農業旅游的目標客戶其實與追求純天然農產品的目標客戶并不相同，他們不僅對水果和蔬菜的風味有要求，對外形、顏色、大小等也有很高的要求，這是農民使用農藥和激素的重要誘因。只有把現代農業技術與傳統元素相結合，充分利用高科技成果，并盡量規避現代農業的弊端，才能使耕作農業旅游可持續發展。
（2）現在農業的高產優質離不開化肥，我們沒有必要因噎廢食。過量使用化肥會造成肥料流失，增加水體富營養化的風險，并可能增加溫室氣體的排放，但合理使用化肥是高產優質的必要條件。農業生產中，除了環保意識外，肥料成本是過量使用化肥的重要制約因素，但在農業旅游中，這個制約因素相對較小，更需要人們強化環保意識，并加強監督。現代農業很難離開農藥，耕作農業旅游中也同樣如此，但可以盡量使用低毒農藥、易降解農藥，控制使用時段，增加生態防治。另外，還可把環?；顒釉⒂谵r業旅游之中，例如利用鳥類防治蟲害，利用不同作物間的化感作用防治病害。
（3）林業旅游與傳統旅游相近，但進一步強化了森林生態的地位和作用。保護森林是游客和管理者的共同目標，但實際操作層面，會產生許多偏離，甚至造成生態破壞。管理者出于短期經濟效益的考慮，在風景區附近大肆修建豪華別墅，往往造成對原有景觀的破壞。作為旅游開發的對象，環境就是資源，原生性具有重要的價值。這種原生性往往是不可再造的，一旦被破壞就難以恢復，資源也就喪失了價值。游客出于獵奇心理或不同的審美感受，可能喜歡大面積的人造景觀，如漫山鮮花、萬畝果園，這都可能造成對原生態的破壞，形成一種人造的、相對脆弱的生態環境。同一林種的大面積種植，增加了防火、防病、防蟲害的難度，還可能增加物種減少、水土流失等生態風險。另外，修筑道路、增加景觀構筑物等都有可能破壞原有景觀，增加水土流失、山體滑坡等風險。
（4）在養殖業旅游中，人們向往人與畜禽的和諧共處，并喜愛各種逗趣活動，但人與畜禽的接觸，也大大增加了人畜共患病傳播的機會。近年散養畜禽廣受歡迎，特別是農業旅游的園區，如“走地雞”、“走地豬”等。這種模式下，畜禽接觸環境微生物的機會大大增加，并有與候鳥等野生畜禽接觸的可能，增加了患病的風險，如近年流行的禽流感。另外，相對于傳統家庭散養和集約化飼養，中等規模的散養方式造成的環境污染較大。傳統家庭散養的方式規模小，產生的污染易被自然環境消納?，F代大規模養殖的方式污染排放集中，方便收集與處理，如可以通過堆肥處理畜禽糞便，通過人工濕地處理清洗廢水。中等規模的散養模式較難集中處理，環境自然消納有一定困難，往往需要較高的投入來處理產生的糞便和廢水。
1.2飲食衛生風險
餐飲是旅游中必不可少的，農業旅游也不例外。農業旅游中，人們追求鄉村特色餐飲，“農家樂”式的簡易餐館隨處可見，但衛生狀況堪憂。餐飲衛生包括了食物衛生、用餐設備衛生和廚房衛生等幾個方面：①要求工作人員和服務人員（包括廚師和服務員）身體健康，嚴格按照餐飲生產程序的要求進行食品加工及各種服務。②要求地面干凈無污穢，餐桌、凳子干凈無污垢，碗筷、盤子、杯碟干凈無油污，并要有必要的消毒，廚房整體干凈整潔。這些都是城市飯店的基本要求，在“農家樂”式的餐館很難達到，除了本地服務人員素質有關外，還與場地和各種配套條件有關。農業旅游的一大亮點是新鮮水果和蔬菜，并享受自行采摘的樂趣。但“新鮮”的背后，潛藏著許多風險。農業旅游大多在近郊，當地空氣受到城市污染空氣的影響很大。例如，珠江三角洲地區有一些草莓采摘園、荔枝采摘園，這種難以貯運的水果適宜現場采摘和品嘗，即使價格高于市場價，也很受游客歡迎。由于距離大都市和工業區較近，除大氣污染外，土壤污染也較嚴重，Cd、Pb、Hg、Cr、Zn大多超標，適用于種植水果的土壤并不多。同時，與大批量采運的水果、蔬菜不同，游客現場采摘的農產品不可能進行農藥殘留等指標進行抽樣檢查。
1.3旅游地衛生風險
許多農業旅游景點以鄉土特色著稱，大多建筑和道路保持鄉土風貌，這增加了保持旅游景點衛生的難度。大部分鄉村旅游地，特別是以農戶自主開辦家庭旅館的旅游地，沒有建設統一的排污管網系統，生活污水直接排放到自然環境中，隨著游客增加，這必然會造成旅游地自然水體的污染。在一些以特色鄉土建筑為景點的旅游地，路上經常有禽畜糞便，甚至出現污水橫流的情況，道路兩側的空地上也是雜亂無章地堆放著垃圾、柴草等。另外，到了這種充滿鄉土氣息的環境里，一些旅游者也感覺受到的約束少，在景區內隨手亂扔塑料袋、礦泉水瓶、果皮等。分散在鄉村的家庭旅館可以使城市居民充分體驗原生態的鄉村生活，但大部分城鎮游客并不一定適應這種體驗過程，因為城市居民的生活條件決不能過分偏離他們自己已習慣的生活條件，特別是對鄉村的蚊蟲、雜草和一些傳統習慣難以適應。從這一點上來說，大多數游客可以與村民有一定程度的接觸和交流，但體驗生活只能是象征性的。例如在南方鄉村，螞蟻、蚊子很多，現代生活的高衛生標準幾乎無法在分散的家庭旅館達到。
二、風險控制對策
上述農業旅游的各種風險是隨著農業旅游的發展逐步顯現或潛在的風險，但并非必然發生。旅游對環境不僅僅只產生消極的負面影響，旅游的發展也可以引導或者加速環境質量的改善。我們認識到，生態環境是農業旅游發展的基礎，環境衛生條件是爭取客源的保障。因此，我們必須從多方面努力，防控各種危及農業旅游可持續發展的因素。
（1）要發揮政府的組織管理職能。農業旅游涉及農業、旅游、國土、規劃等多個部門，是一個跨行業、跨部門的綜合性產業，需要進一步加強各級政府之間的溝通和協調，發揮政府在農業旅游可持續發展中的關鍵作用。根據區域發展的總體規劃，結合旅游市場的需要，明確農業旅游規劃的目標與方向，加大交通、信息、水電、環境衛生等基礎設施的建設力度。建立示范性農業旅游景點，推廣規范的運作模式，逐步培養旅游地民眾的良好習慣。嚴格管理餐飲和住宿衛生，如餐飲從業人員的健康證制度和例行健康檢查制度，對廚房衛生和餐廳衛生的定期檢查等。
（2）要倡導行業的自組織管理。借鑒發達國家農業旅游的成功經驗，充分發揮行業協會的自組織功能。組織協調農業企業、農民開發農業旅游，引導農民調整生產經營結構，形成農業旅游景點的集聚效應。有組織地進行宣傳，建立地區的品牌形象，避免惡性競爭。建立并完善農業旅游行業標準，提高農業旅游的標準化水平，并協助政府部門的監督評估工作。加強信息收集和整理，建立統一的災害預測預報、疫情防控網絡，及時上報突發事件。對于農藥、化肥的規范使用，不能完全依靠農戶的自覺行為，一定要做到信息公開，統一監控。
（3）要規范企業的經營行為。建立大型的農業旅游服務經濟實體，對促進企業行為的規范化，提高企業管理水平無疑是有利的。農業旅游區域的動植物疫病防控、農副產品保鮮加工、工廠化種養、農業污染控制技術等關鍵領域的科研攻關與技術創新都需要以一定的經濟實力為基礎。旅游設施和游覽安全要通過旅游經營企業的嚴格管理來維護，做好有關設備的定期檢修和維護。要維護旅游地的環境衛生，則要通過規劃進行合理安排，如污水管道網的建立，將當地的污水全部采用管道排放，并在最終的污水匯集地建立相應的凈化系統。要建立垃圾收集系統和垃圾處理場，派專人從事清潔工作和垃圾收集工作。如果農業旅游初期是由農民以家庭為單位自主發展的旅游接待，達到一定規模一定要聯合起來，成立較大的旅游經濟體，實現農村經濟的轉型。
三、小結
第5篇：餐飲風險分析及對策范文
指導思想
堅持以科學發展觀為統領，以建設“安全暑期、和諧暑期”為目標，以創建食品安全縣為主線，按照“政府主導、屬地管理、部門聯動、社會參與”的原則，全面落實《食品安全法》，認真排查食品安全隱患，強化食品安全各環節日常監管，加強食品安全預警和監測分析，全力做好暑期食品檢驗檢測和全程監控，建立健全食品安全監管長效機制，努力營造安全可靠、和諧穩定、舒適優美的暑期環境。
工作目標
針對重點部位、重點品種、重點環節，全面排查暑期食品安全隱患，進一步規范食品企業（基地）的生產經營行為。加強對賓館和招待所等重點接待單位、旅游景區周邊生產經營業主的監管和督導檢查,圓滿實現“安全暑期、和諧暑期”的工作目標。
工作重點
（一）加強食品安全各環節日常監管。建立健全食品安全全程監管工作機制，強化日常監督檢查工作力度，努力消除食品安全監管盲區，確保食品安全。一是強化食品生產源頭監管。縣農牧、林業部門要加強食用農產品生產環節監管，采取更嚴格、更有力的措施，加強農獸藥生產經營企業日常監管，全面推進標準化生產，擴大農產品質量安全抽檢的覆蓋面，確保農產品質量安全?？h質監部門要加強食品添加劑監管，完善各項工作制度，嚴把食品生產關鍵控制點；要落實小作坊區域限售、質量安全承諾制度，堅決取締無證無照食品生產加工小作坊，規范食品企業生產加工行為，確保生產銷售的食品安全合格。二是強化食品流通環節監管?？h工商部門要加強流通領域的巡查和日常檢查，督導流通企業落實協議準入、索證索票、購銷臺賬、不合格食品退市等制度；加強對食品經營企業的日常檢查，規范農貿市場和農村集市等薄弱環節的食品經營行為，提升市場的質量安全控制水平?？h農牧局要認真落實蔬菜市場準入制度，加強蔬菜檢測，嚴格把好蔬菜質量安全關?？h商務、農牧部門要加強生豬定點屠宰廠日常監管，做好跟班檢疫和品質檢驗工作，嚴格落實“瘦肉精”等違禁藥物抽檢制度，建立生豬產品質量安全全程追溯監管機制。三是加強對餐飲企業和集體食堂的分級監管?？h食藥監部門要制定可行措施，加強對休療院所、學校、社區、建筑工地、城鄉旅游景點等集體就餐環境以及小餐館、小食堂、戶外餐飲點的日常監管，規范生產經營行為，積極防控食物中毒事件和食源性疾病發生。賓館、招待所等餐飲服務單位要建立嚴格的進貨臺賬、索證索票、用餐留樣、自我檢驗制度。四是加強生活飲用水質量監管。積極做好暑期重點單位自備水源、城市二次供水、自來水廠的生活飲用水監測工作，強化日常監督，落實防護措施，確保暑期生活飲用水安全。縣環保、水務部門要加強對境內各大河系水質的監測和河道環境的監管，確保不發生水質污染事件。
（二）深入開展食品安全綜合治理。按照《滿族自治縣2012年食品安全工作實施方案》的要求，繼續深入開展專項整治，做好高風險食品綜合治理工作。一是深化六大專項攻堅整治行動。繼續開展“地溝油”整治、“瘦肉精”監管、“打非治濫”和打擊制售假酒、私屠濫宰、假劣保健品六大專項攻堅整治行動。重點加強專項執法，加大風險監測和監督抽查力度，嚴厲查處違法違規行為；實施行業清理，整頓不符合規定要求的生產經營單位；加強誠信體系建設，規范生產加工企業自檢行為，提高企業風險控制能力；加快完善重點食品安全追溯體系建設。二是加強對“五小”企業的專項治理。采取“淘汰一批、整改一批、規范一批”的分類治理措施，加強對小作坊、小攤販、前店后廠、小餐飲、現場制售食品等生產經營者的治理整頓，明確具體監管要求，堅決取締存在嚴重食品安全隱患、達標無望的食品生產經營“黑窩點”。對于條件較好的“五小”企業，積極提供法律政策、技術、場所等方面的支持，督導食品生產經營單位按照相應標準完善生產設施，改善生產經營條件，健全質量管理制度，并做好審核備案工作。通過扶優汰劣、嚴格把關，全面提升“五小”企業質量安全水平。三是加強對學校食品安全監管。嚴格落實教育部門和學校的食品安全監管責任，深入排查治理中小學校食堂及校園周邊食品生產經營單位的食品安全隱患，及時查處校餐生產、加工、配送過程中的問題，嚴防問題食品危害學生身體健康。加強對集中供餐單位的源頭監管，嚴防食物中毒事件和食源性疾病發生。
（三）加強食品安全監測和預警分析。要建立食品安全風險監測制度，加強食品安全風險監測，建立食品安全信息溝通機制，及時預警信息。一是建立食品安全風險監測系統。進一步完善食品質量監測網絡，在重點鄉鎮、主要食品生產企業、批發市場、配送中心和流通消費企業設立監控點，有關部門設立監控中心。二是加強食品質量安全日常監測。加大對農產品生產基地、食品生產企業、批發市場、超市、賓館飯店、農貿市場的檢驗檢測密度和頻率。針對城市區農貿市場、景區周邊餐飲服務單位、農家樂飯店等重點區域，以生活飲用水、熟食肉制品、肉類、蔬菜、豆制品、乳制品、兒童食品、水產品、冷凍飲品等食品為重點，抓好食品質量檢驗檢測工作。三是建立食品安全預警工作機制。根據食品安全監測結果，綜合分析食品質量監管信息，科學分析食品安全狀況，定期食品安全風險分析報告和動態監管信息，對食品安全問題和隱患做到早發現、早預防、早整治、早解決。同時，各鄉鎮政府和各有關部門要進一步完善暑期食品安全突發事件應急預案，加強應急演練，不斷提高暑期食品安全突發事件的應急處置能力和水平。
保障措施
（一）高度重視，加強領導。各鄉鎮政府和各有關部門要進一步提高認識，克服麻痹思想，認真分析研究今年暑期食品安全工作的新形勢、新情況和新問題，切實形成強有力的暑期食品安全保障工作領導機制。各有關部門要做好協調配合，積極履職盡責，特別對監管職能交叉的工作，牽頭部門要多協調、勤溝通，增強食品安全保障工作合力。縣食安委辦要不斷加強協調調度及督導檢查力度，確保暑期食品安全工作萬無一失。
第6篇：餐飲風險分析及對策范文
關鍵詞：信用卡；套現；風險
引言
早在十八世紀中葉，信用卡的發源地――美國，摩里斯先生發明了“先消費，后還款”的信用卡。1993年3月，廣東發展銀行開始籌備信用卡業務，并于同年加入VISA及MASTERCARD兩個國際組織，1995年3月，發行了國內第一張真正意義上的國際標準信用卡。隨后，各行陸續推出信用卡業務，信用卡在人們的日常生活中已日漸成為一個不可或缺的重要角色。人們通過使用信用卡，可以免去持有大額現金的困擾，還能享受最長達56天的免息期。加之信用卡的辦理成本不高，僅需要填寫完整的申請表、個人資料或工作資料等信息即可提出申請，令熱愛輕便生活的人們更加樂意接受這項新鮮事物。
隨著信用卡業務的普及，“套現”一詞也逐漸出現在銀行及持卡人的視線中?！疤赚F”主要是指持卡人通過非合法手段（柜面或ATM自助機具）提取現金，而通過其他方式將卡中信用額度內的資金以現金的方式進行提取，同時，又未支付銀行取現費用的行為。假設持卡人在不同銀行申請了10張信用卡，每卡額度5萬元，如果通過套現方式取得現金，持卡人就可以得到合計50萬元的貸款，又無需支付銀行取現費用，加之信用卡享受免息待遇，套現的持卡人就可以免息享受銀行給予的一筆貸款，將這些資金投入社會經濟環境中。
1信用卡風險分析與套現分類
由于信用卡業務固有的特點，在給發卡行帶來高收益的同時，也帶來了巨大的風險。特別是近年來，國際上信用卡業務風險事件發生不斷。2003年11月，韓國發生信用卡危機，致使多家銀行宣告業務破產；2006年2月，我國臺灣地區發生信用卡風波，龐大的逾期借款人和借貸數為整個社會和經濟運行帶來了嚴重的不良影響；美國的信用卡市場也因2008年的金融危機而危機四伏。
信用卡風險是指發卡行、特約商戶及持卡人在發放信用卡、受理信用卡及使用信用卡等環節上出現的非正常的經濟損失的可能性。由于信用卡業務的涉及面很廣，產生風險的原因也十分復雜，要對信用卡業務風險種類進行明確的劃分和定義是一件很不容易的事情。根據業務（行為）主體進行歸納，其存在的主要風險包括：信用風險、操作風險、欺詐風險和內部風險。
操作風險指的是特約商戶的操作風險，是指特約商戶的操作人員違章操作，而使發卡行遭受資金損失的風險?，F在出現的特約商戶操作風險主要形式是套取現金，比如個別特約商戶的操作人員上下串通或與持卡人勾結，通過受理有問題的信用卡或假簽購單進行詐騙，套取銀行資金。
按照持卡人行為進行分類，套現的方式可大致歸納為以下3種：
1、持卡人自身行為。持卡人利用“別人消費我買單”的手段，在消費者購物完畢欲付款時，提供自己的信用卡，而消費者將購物金額以現金形式支付給持卡人。結合現在多數銀行推出的刷卡贈積分或刷卡有禮的活動，持卡人不但可以參加活動，獲取積分，還可以完成套現動作。
2、持卡人與某些商家機構合作。因為不同商家與銀行簽訂合約時洽談的POS刷卡扣率有所不同，部分持卡人則會與商家協商，支付低于銀行扣率的一部分費用，再利用商家的POS機具進行虛假交易，將信用卡上的資金劃走，而商家則以現金的形式將劃走的款項支付給持卡人形成套現。
3、持卡人通過一些網站或支付平臺的服務成功套現。例如“網上購買充值卡”或“支付寶”等，即通過網站進行虛假交易，將信用卡額度以交易的方式轉換成他人銀行卡內的現金，實現信用卡套現目的。
2.信用卡套現行為分析
由于我國金融環境受著市場經濟與國家宏觀調控政策的影響，金融市場對金融機構資金的流向也進行著嚴格的控制與監管，而套現則是在一定程度上改變了資金流向，影響了社會經濟環境，成為我國金融秩序中的不穩定因素。對于持卡人來說，雖然套現行為給自己帶來了不少好處，獲取現金移作他用，還能享受一段時間的免息還款期，但欠款終究還是需要歸還的，若無法按時還款，持卡人不但需要支付高額的逾期費息，更有可能影響到自己的信用記錄。國人現在越來越注重個人信用記錄，而各機構也通過多種方式進行信息共享，互通客戶信用情況，如果持卡人在信用記錄庫中存有不良痕跡，后續再次進行貸款或辦理業務都可能受到影響；而對于銀行來說，損失將比個人更為慘重。因為信用卡多為無擔保貸款，一旦放出資金，銀行即存在風險，即便銀行通過收取手續費、利息、滯納金，上報不良信用記錄等手段控制風險，促使持卡人盡快還貸，并收取了部分放款成本，但套現這種手段卻讓客戶有效逃避了支付取現手續費這個環節，并將款項用于銀行無法掌控的渠道，一旦持卡人無法償還欠款，就會直接形成呆壞賬等不良資產，造成銀行損失；對于社會經濟環境來說，銀行無論發放大額貸款還是信用卡小額信貸，原都可在一定程度上把控和追蹤資金流向，但套現行為則讓信用卡貸款的款項用途發生了變更，原希望客戶能夠用于日常餐飲、超市等生活化消費的資金，將可能被不法分子取出，后續用于特殊用途，擾亂社會經濟環境的穩定，還有可能降低國家宏觀調控措施的有效性。
3.解決信用卡套現的方法
因為隨著民眾消費和日常生活的需要，便利的電子支付使用面越來越廣泛，近年來，套現行為愈演愈烈，套現的方式也在不斷翻新，除了原先常用的POS機具外，惡意套現者還利用第三方電子支付開展他們的工作，例如在“支付寶”、“環訊支付”等渠道進行套現，網絡上甚至出現許多網友交流套現心得的論壇和熱貼，信用卡的信貸風險被進一步放大，加上不法商戶和不法中介的參與，對我國金融秩序產生很大影響。對此，我們應該從幾個方面同時入手，加強對惡意套現行為的打擊，維護我國良好的金融秩序：
首先，從源頭抓起。各家銀行在發放信用卡時，不應只顧“跑馬圈地”，不顧風險控制，肆意為申請人核發信用卡，而應該在審核前端加強風險控制，嚴格審核申請人的各項資質條件，給予合理額度。同時，共享資源，了解某申請人在各家行的申請及已持卡情況，綜合判斷客戶級別的授信額度。此外，銀行在與收單商戶簽訂合約時，須明確商戶不可參與惡意套現的行為，若發現此情況，將予以重罰，形成書面規范約束商戶。若發現非本行收單機構出現惡意套現行為，可及時向中國銀聯舉報，共同管控商戶行為。
其次，明確信用卡套現行為的性質，加快立法進度，在法律中嚴格界定非法惡意套現的條件及懲罰措施。對于滿足非法惡意套現條件的個人或組織予以嚴厲打擊，增強對非法套現行為的震懾力。
第三，對于近年來愈演愈烈的信用卡套現行為，央行上?？偛吭缭?010年7月26日表示，信用卡套現是違法行為，央行正在研究將持卡人套現行為記入個人征信系統，直接影響其個人信用記錄。對此，建議不僅建立個人征信系統聯網，還可建立社會信用體系建設，多渠道匯總客戶信息。這樣，不僅能在給客戶核發貸款前更加準確可靠地調取客戶的信用檔案，確認客戶的信用情況，給予客戶合適的授信額度，還可記錄個人和商戶的不法套現行為記錄，為后續的貸款或卡片核發提供有效信息。
第四，在法律規范和民眾意識方面之外，我們還應該有計劃的發動新型支付企業積極參與到惡意套現防控工作中來。雖然全國信用卡發卡量已超1.5億張，且通過支付寶、環訊支付等第三方支付平成的交易早已過千億，但在銀行及監管機構目前都無法實時、全面監控惡意套現舉動的前提下，第三方支付平臺更是難以做到。因此，作為支付企業，加大力度盡可能的完善平臺自身的監管體系，通過新的監察手段來對用戶賬戶進行有效管理，自然就成為了關鍵。據了解，在國內幾家知名的支付企業中，環迅支付在防惡意套現的對策方面已采取了一些措施，推出了“現場審核””，這種機制主要是通過對商戶現場的核查，以及持續的審核評級等方式，來達成對商家進行有效監控管理的目的，此方式可在一定程度上防止一些商家參與或者協助惡意套現的行為、堵截惡意套現問題的擴張。而多家銀行及支付寶也陸續采用限制持卡人賬期內或單筆網上交易限額的控制，有效防止了惡意套現情況的蔓延。
第五，目前，社會上存在著一種觀點，即“信用卡本來就是先消費后還款的一種套現產物”。但實際上，目前并沒有任何一則法律明文規定，什么是套現，什么不是，人們就已經將套現視作貶義。在這種情況下，當前最需要的就是加強對社會公眾的正確引導，強化民眾和商家反惡意套現的意識，做到從“根源”摧毀惡意套現的苗頭。既然信用卡存在套現市場，且這個市場目前無法完全消除，那么不如合理引導，畢竟電子商務與信用卡業務都是社會進步和經濟發展的產物，因為惡意套現導致人們對他們的觀念有妖魔化的趨勢，反而是大家最不愿意見到的。
4.結束語
水能載舟，亦能覆舟。信用卡在給我們生活帶來便利的同時，也存在一定風險，但這正是因為信用卡業務正在高速增長的上升區間，人們使用金額和頻率加大，不良貸款余額同步增加造成的。套現這個問題并不在于套現本身，而是在于我們的銀行卡相關條例是否完善，信用卡多方關系是否理清，持卡人的利益是否收到保護和推動，我們對待套現這個問題的定義是什么。我們的經濟正走在全球化的路途中，難免因為實際國情產生同一業務與發達國家對比存在不同經濟反應的現象，我們要逐步與發達國家接軌，同時結合我國實際情況適當調節，畢竟信用卡業務是零售業務中重要的產品和利潤來源，也給我們的生活帶來了不少便利。
參考文獻
[1]陳建.現代信用卡管理.中國財政經濟出版社,2005.
第7篇：餐飲風險分析及對策范文
關鍵詞：食品；添加劑；安全；危害
現如今，隨著生活節奏的加快，在外就餐的人數越來越多，人們對飲食文化的需求也日益增多，這使得餐飲業發展得十分迅速。加入食品添加劑可以使食品菜肴的色、香、味及品質得到極大改善，還能起到一定的防腐作用，并有利于食品的加工操作。因此，在現代生活中，使用食品添加劑的頻率越來越高，雖然食品添加劑能改善食品的品質，但是濫用食品添加劑也會危害到人民群眾的身體健康，所以需要嚴格控制食品添加劑的使用量，并對其進行有效監管。
1、我國食品業存在的一些安全問題
1.1、非食品原料的使用
在食品中進行違法添加的一些非食品原料通常為工業用添加劑、工業級化工產品或非食品用的一些化學物質，這些非食品原料對人體有極大的危害，并不是國家批準使用的食品添加劑，使用這些非食品原料屬于嚴重違法犯罪。例如在海帶中加入堿性綠（化工原料），在辣椒制品中加入蘇丹紅，在奶粉中加入孔雀石綠與三聚氰胺以及吊白塊等。
1.2、食品安全標準及法律法規存在的問題
我國食品技術標準及相關法律法規相對滯后，尤其是食品安全性標準及其檢測方法標準存在諸多問題，這些問題主要體現在以下幾個方面：我國食品標準主要具有各部門管理職能所制定的標準與管理辦法，進而造成標準體系十分混亂，有時還會出現同一產品在各行業標準之間存在著嚴重沖突的現象，各部門難以統籌協調，各管一塊，食品檢測方法標準與質量全面控制機制較為匱乏。最近幾年，新出臺制定的污染物限量標準、食品標準以及分析檢測標準等不斷增加，但是保障食品安全的操作規范與生產技術標準還有待完善，難以有效控制整個食品鏈。
1.3、使用食品添加劑的問題
引發食品安全問題的一大重要因素就是超范圍、超量使用食品添加劑，食品添加劑作為食品生產加工過程中不可缺少的基礎配料，其使用量與范圍必須得到嚴格控制，確保其符合安全性原則。我國對食品添加劑的使用有著嚴格定義與管理規定，食品添加劑的生產必須經過嚴格評價與毒理試驗，并經相關檢測部門確定沒有任何安全隱患才能投入使用。其實食品添加劑在相關標準所規定的范圍內進行使用是十分安全的，而且科學合理地使用各種食品添加劑還會起到保護食品安全的重要作用，并不會給食品帶來安全隱患。
食品添加劑通常進行質量規格分級管理，國內對各種食品添加劑的質量規格分級方面的評價、監管與評估控制體系相對缺乏，由于食品添加劑的質量規格分級管理體系的不完善，所以存在著違規使用和質量規格不符的食品添加劑的現象。食品添加劑的安全評價與危險性需要定性、定量、系統的評價體系與方法，但是目前還面臨著很多基礎性的技術研究難題。食品添加劑存在著標簽標注模糊與不規范現象，食品添加劑生產企業的證照不全，有時甚至將工業用化工產品充當食品添加劑進行銷售，因此加強食品添加劑的使用與監管就顯得尤為重要。
1.4、食品的加工、運輸及環境污染等問題
食品加工企業大多數都工藝落后，規模較小，衛生條件較差，而且超范圍、超量使用各種食品添加劑，從而導致食品衛生指標與食品營養不達標的現象十分嚴重。食品流通領域的銷售商大多都是個體工商戶，食品儲運設施相對缺乏，經營管理十分落后，而且缺乏有效的質量控制措施與安全檢測手段。食品原料的生產、加工、銷售與儲運等各個環節也存在諸多問題，由于生產技術與貯藏技術較落后，從而造成食品二次污染，使食品安全存在著潛在的危險因素。
2、解決我國食品業安全問題的有效對策
2.1、建立健全食品添加劑的備案制度
建立健全食品添加劑的備案制度，并明確各種食品添加劑的產品屬性、使用添加限量、使用范圍與質量規格，并由食品添加劑的原料商提供各種評價評估的實驗數據與科學依據，再經專家委員會對其進行風險分析評估和審核備案，確保其符合各項相關指標后，方可申請食品添加劑的生產許可證，而且要注意及時更新備案食品生產企業清單與食品添加劑清單，按照相關標簽規定將其詳細具體的使用添加限量與使用范圍等信息標注在食品添加劑的產品包裝上。食品添加劑的原料商必須具備較強的專業性知識，對食品添加劑有一定的專業性了解，為了從源頭上解決各種食品添加劑存在的技術問題，食品添加劑的原料商有責任與義務給食品生產企業提供符合國家法律法規與食品安全標準的食品添加劑產品，從而保證食品的安全。
2.2、建立健全食品配料的備案制度
結合食品巡查制度、生產許可證與標簽成分標注，建立健全食品配料的備案制度，確保食品生產企業使用的配料清單和備案清單相符。食品生產企業應采購取得生產許可證與經食品添加劑備案的食品添加劑，同時食品生產企業也可以按照備案部門公布的食品添加劑與企業清單，并仔細閱讀食品添加劑的標識標簽，從而了解食品添加劑的使用限量與使用范圍。食品生產企業最好建立具體的、詳細的食品添加劑的采購與使用臺帳，這樣就可以從源頭上對食品添加劑的采購及使用進行有效控制。另外，食品生產企業還應針對食品相關產品與初級農產品，建立采購與使用臺帳，并嚴格索證與驗證采購的原料，確保其符合國家相關的法律法規與行業標準。
2.3、完善食品安全的追溯體系
食品鏈經過多個環節，如農業投入品、食品原輔料、初級農產品、加工、銷售與儲運等，這就涉及到很多監管部門，從而導致食品安全信息存在著不能很好傳遞、鏈接與溝通等問題，因此需要建立一種以預防為主的食品安全管理機構與食品安全的追溯體系，這樣可以加強各部門與各環節之間的信息傳遞、溝通與交流。各部門、各環節可以根據食品安全風險的監測分析和評估，然后對食品安全信息展開行之有效的溝通與交流，不斷完善食品安全的追溯體系，提高查找食品安全問題的有效性與針對性，確保食品安全體系能夠正常運行。
2.4、其他對策
對食品安全檢測技術、關鍵控制技術、食品安全標準與危險性評估技術等方面進行攻關研究。加強食品安全的法律法規及標準體系的建設。同時加大食品市場安全管理與監督的力度，從生產、流通到銷售等各個環節來控制食品的污染。
3、結束語：
食品安全問題直接關系到人民群眾的生命健康，通過加強對食品安全應用性與基礎性研究，建立食品添加劑與食品配料的備案制度，將各安全體系控制優勢充分發揮出來，不斷完善我國食品安全監管模式與體系，完善食品安全標準與法律法規等方面的建設，使行政監管部門更有針對性與有效性對食品添加劑的使用進行嚴格監管，從而確保我國食品行業能夠健康發展。
參考文獻：
[1]盧劍，孫勇，耿寧，徐春祥，張曉強.我國食品安全問題及監管模式建立研究[J].食品科學，2010，（05）.
[2]桑立偉.食品安全高效監管途徑探索[J].食品安全導刊，2009，（06）.
[3]張嶺.淺談食品安全應從食品添加劑抓起[J].中國調味品，2009，（09）.
第8篇：餐飲風險分析及對策范文
【編者按】 現在中國房地產產業已從賣方市場轉變為買方市場，結合房地產市場策劃營銷理論和實踐的運作方法，提出"房地產全程策劃營銷方案"，從項目用地的初始階段就導入策劃營銷的科學方法，結合房地產行業的運作流程，逐步實施。
核心內容
1、項目投資策劃營銷；
2、項目規劃設計策劃營銷；
3、項目質量工期策劃營銷；
4、項目形象策劃營銷；
5、項目營銷推廣策劃；
6、項目顧問、銷售、的策劃營銷；
7、項目服務策劃營銷；
8、項目二次策劃營銷；
第一章 項目投資策劃營銷
項目投資策劃營銷是全案最為關鍵的環節，反映了發展商選擇開發項目的過程，這個過程是考驗和衡量發展商房地產運作能力的重要環節，這個過程操作好了，就意味著項目成功了一半，在這個過程中多下功夫，以后的開發經營就可以事半功倍。
項目投資策劃營銷可對項目進行定價模擬和投入產出分析，并就規避開發風險進行策略提示，還對項目開發節奏提出專業意見。
一 項目用地周邊環境分析
1、項目土地性質調查
.地理位置
.地質地貌狀況
.土地面積及紅線圖
.土地規劃使用性質
.七通一平現狀
2、項目用地周邊環境調查
.地塊周邊的建筑物
.綠化景觀
.自然景觀
.歷史人文景觀
.環境污染狀況
3、地塊交通條件調查
.地塊周邊的市政路網以其公交現狀、遠景規劃
.項目的水、路、空交通狀況
.地塊周邊的市政道路進入項目地塊的直入交通網現狀
4、周邊市政配套設施調查
.購物場所
.文化教育
.醫療衛生
.金融服務
.郵政服務
.娛樂、餐飲、運動
.生活服務
.娛樂休息設施
.周邊可能存在的對項目不利的干擾因素
.歷史人文區位影響
二 區域市場現狀及其趨勢判斷
1、宏觀經濟運行狀況
.國內生產總值：
第一產業數量
第二產業數量
第三產業數量
房地產所占比例及數量
.房地產開發景氣指數
.國家宏觀金融政策：
貨幣政策
利率
房地產按揭政策
.固定資產投資總額：
全國及項目所在地
其中房地產開發比重
.社會消費品零售總額：
居民消費價格指數
商品住宅價格指數
.中國城市房地產協作網絡信息資源利用
2、項目所在地房地產市場概況及政府相關的政策法規
.項目所在地的居民住宅形態及比重
.政府對各類住宅的開發和流通方面的政策法規
.政府關于商品住宅在金融、市政規劃等方面的政策法規
.短中期政府在項目所在地及項目地塊周邊的市政規劃
3、項目所在地房地產市場總體供求現狀
4、項目所在地商品住宅市場板塊的劃分及其差異
5、項目所在地商品住宅平均價格走勢及市場價值發現
6、商品住宅客戶構成及購買實態分析
.各種檔次商品住宅客戶分析
.商品住宅客戶購買行為分析
三 土地SWOT（深層次）分析
1、項目地塊的優勢
2、項目地塊的劣勢
3、項目地塊的機會點
4、項目地塊的威脅及困難點
四 項目市場定位
1、類比競爭樓盤調研
.類比競爭樓盤基本資料
.項目戶型結構詳析
.項目規劃設計及銷售資料
.綜合評判
2、項目定位
.市場定位：
區域定位
主力客戶群定位
.功能定位
.建筑風格定位
五 項目價值分析
1、商品住宅項目價值分析的基本方法和概念
.商品住宅價值分析法（類比可實現價值分析法）：
選擇可類比項目
確定該類樓盤價值實現的各要素及其價值實現中的權重
分析可類比項目價值實現的各要素之特征
對比并量化本項目同各類比項目諸價值實現要素的對比值
根據價值要素對比值判斷本項目可實現的均價
.類比可實現價值決定因素：類比土地價值
A 市政交通及直入交通的便利性的差異
B 項目周邊環境的差異：自然和綠化景觀的差異
教育和人文景觀的差異
各種污染程度的差異
社區素質的差異
C 周邊市政配套便利性的差異
項目可提升價值判斷
A 建筑風格和立面的設計、材質
B 單體戶型設計
C 建筑空間布局和環藝設計
D 小區配套和物業管理
E 形象包裝和營銷策劃
F 發展商品牌和實力
價值實現的經濟因素
A 經濟因素
B 政策因素
2、項目可實現價值分析
.類比樓盤分析與評價
.項目價值類比分析：
價值提升和實現要素對比分析
項目類比價值計算
六 項目定價模擬
1、均價的確定
.住宅項目均價確定的主要方法：類比價值算術平均法
有效需求成本加價法
A 分析有效市場價格范圍
B 確保合理利潤率，追加有效需求價格
運用以上兩種方法綜合分析確定均價
2、項目中具體單位的定價模擬
.商品住宅定價法：
差異性價格系數定價法（日照采光系數、景觀朝向系數、戶型系數、樓層系數、隨機系數）
.各種差異性價格系數的確定：
確定基礎均價
確定系數
確定幅度
.具體單位定價模擬
七 項目投入產出分析
1、項目經濟技術指標模擬
.項目總體經濟技術指標
.首期經濟技術指標
2、項目首期成本模擬
.成本模擬表及其說明
3、項目收益部分模擬
.銷售收入模擬：
銷售均價假設
銷售收入模擬表
.利潤模擬及說明：
模擬說明
利潤模擬表
.敏感性分析：
可變成本變動時對利潤的影響
銷售價格變動時對利潤的影響
八 投資風險分析及其規避方式提示
1、項目風險性評價
.價值提升及其實現的風險性：
項目的規劃和設計是否足以提升項目同周
邊項目的類比價值
項目形象包裝和營銷推廣是否成功
2、資金運作風險性
.減少資金占用比例，加速資金周轉速度，降低財務成本
.對銷售節奏和開發節奏進行良好的把握，以盡量少的資金占用啟動項目，并在最短的時間內實現資金回籠
3、經濟政策風險
.國際國內宏觀經過形勢的變化
.國家地方相關地產政策的出臺及相關市政配套設施的建設
九 開發節奏建議
1、影響項目開發節奏的基本因素
.政策法規因素
.地塊狀況因素
.發展商操作水平因素
.資金投放量及資金回收要求
.銷售策略、銷售政策及價格控制因素
.市場供求因素
.上市時間要求
2、項目開發節奏及結果預測
.項目開發步驟
.項目投入產出評估
.結論
第二章 項目規劃設計策劃營銷
通過完整科學的投資策劃營銷分析，發展商有了明確的市場定位，從而進入了產品設計階段。房地產經過多年的發展后，市場需求發生了根本性的變化，消費者對房地產的建筑規劃和單體設計要求越來越高，他們追求又實用又好看的商品房，這就要求發展商將以人為本的規劃思想和提高人居環境質量作為目標去實現消費者的需求。項目規劃設計策劃營銷是基于市場需求而專業設計的工作流程。
項目規劃設計策劃營銷是以項目的市場定位為基礎，以滿足目標市場的需求為出發點，對項目地塊進行總體規劃布局，確定建筑風格和色彩計劃，緊緊圍繞目標客戶選定主力戶型，引導室內裝修風格，并對項目的環藝設計進行充分提示。
一 總體規劃
1、項目地塊概述
.項目所屬區域現狀
.項目臨界四周狀況
.項目地貌狀況
2、項目地塊情況分析
.發展商的初步規劃和設想
.影響項目總體規劃的不可變的經濟技術因素
.土地SWOT分析在總體規劃上的利用和規避
.項目市場定位下的主要經濟指標參數
3、建筑空間布局
.項目總體平面規劃及其說明
.項目功能分區示意及其說明
4、道路系統布局
.地塊周邊交通環境示意：
地塊周邊基本路網
項目所屬區域道路建設及未來發展狀況
.項目道路設置及其說明：
項目主要出入口設置
項目主要干道設置
項目車輛分流情況說明
項目停車場布置
5、綠化系統布局
.地塊周邊景觀環境示意：
地塊周邊歷史、人文景觀綜合描述
項目所屬地域市政規劃布局及未來發展方向
.項目環藝規劃及說明：
項目綠化景觀系統分析
項目主要公共場所的環藝設計
6、公建與配套系統
.項目所在地周邊市政配套設施調查
.項目配套功能配置及安排
.公共建筑外立面設計提示：
會所外立面設計提示
營銷中心外立面設計提示
物業管理公司、辦公室等建筑外立面設計提示
其他公建（如巴士站、圍墻）外立面設計提示
.公共建筑平面設計提示：
公共建筑風格設計的特別提示
項目公共建筑外部環境概念設計
7、分期開發
.分期開發思路
.首期開發思路
8、分組團開發強度
二 建筑風格定位
1、項目總體建筑風格及色彩計劃
.項目總體建筑風格的構思
.建筑色彩計劃
2、建筑單體外立面設計提示
.商品住宅房外立面設計提示：
多層、小高層、高層外立面設計提示
不同戶型的別墅外立面設計提示
針對屋頂、屋檐、窗戶等外立面局部設計提示
其他特殊設計提示
.商業物業建筑風格設計提示
三 主力戶型選擇
1、項目所在區域同類樓盤戶型比較
2、項目業態分析及項目戶型配置比例
3、主力戶型設計提示
.一般住宅套房戶型設計提示
.躍式、復式、躍復式戶型設計提示
.別墅戶型設計提示
4、商業物業戶型設計提示
.商業群樓平面設計提示
.商場樓層平面設計提示
.寫字樓平面設計提示
四 室內空間布局裝修概念提示
1、室內空間布局提示
2、公共空間主題選擇
3、庭院景觀提示
五 環境規劃及藝術風格提示
1、項目周邊環境調查和分析
2、項目總體環境規劃及藝術風格構想
.地塊已有的自然環境利用
.項目人文環境的營造
3、項目各組團環境概念設計
.組團內綠化及園藝設計
.組團內共享空間設計
.組團內雕塑小品設計提示
.組團內椅凳造型設計提示
.組團內宣傳專欄、導視系統位置設定提示
4、項目公共建筑外部環境概念設計
.項目主入口環境概念設計
.項目營銷中心外部環境概念設計
.項目會所外部環境概念設計
.項目營銷示范中心沿途可營造環境概念設計
.針對本項目的其他公共環境概念設計
六 公共家具概念設計提示
1、項目周邊同類樓盤公共家具擺設
.營銷中心大堂
.管理辦公室
2、本項目公共家具概念設計提示
七 公共裝飾材料選擇指導
1、項目周邊同類樓盤公共裝飾材料比較
2、本項目公共裝飾材料選擇指導及裝修風格構思
3、項目營銷示范單位裝修概念設計
.客廳裝修概念設計
.廚房裝修概念設計
.主人房裝修概念設計
.兒童房裝修概念設計
.客房裝修概念設計
.室內其他（如陽臺、玄關、門窗）裝修提示
4、項目營銷中心裝修風格提示
5、住宅裝修標準提示
.多層、小高層、高層裝修標準提示
.躍層、復式、躍復式裝修標準提示
.別墅裝修標準提示
八 燈光設計及背景音樂指導
1、項目燈光設計
.項目公共建筑外立面燈光設計
.項目公共綠化綠地燈光設計
.項目道路系統燈光設計
.項目室內燈光燈飾設計
2、背景音樂指導
.廣場音樂布置
.項目室內背景音樂布置
九 小區未來生活方式的指導
1、項目建筑規劃組團評價
2、營造和引導未來生活方式
.住戶特征描述
.社區文化規劃與設計
第三章 項目質量工期策劃營銷
房地產市場營銷，它貫穿于商品的開發建設、銷售、服務的全過程。質量工期是重要的流程之一，因房屋質量、工期延誤等原因，而造成銷售停滯和購樓者要求換房或退房的現象屢有發生。它嚴重影響發展商及項目的信譽度、美譽度。因此項目質量工期策劃營銷是發展商必須樹立的觀念。
一 建筑材料選用提示
1、區域市場競爭性樓盤建筑材料選用類比
2、新型建筑裝飾材料提示
3、建筑材料選用提示
二 施工工藝流程指導
1、工程施工規范手冊
2、施工工藝特殊流程提示
三 質量控制
1、項目工程招標投標內容提示
2、文明施工質量管理內容提示
四 工期控制
1、項目開發進度提示
2、施工組織與管理
五 造價控制
1、建筑成本預算提示
2、建筑流動資金安排提示
六 安全管理
1、項目現場管理方案
2、安全施工條例
第四章 項目形象策劃營銷
項目形象策劃營銷包括房地產項目的總體戰略形象、社區文化形象、企業行為形象、員工形象及其項目視覺形象等。
房地產項目視覺形象是指房地產項目有別于其他項目具有良好識別功能的統一視覺表現。其核心部分包括項目的名稱、標志、標準色、標準字體等。要求造型設計既要富有意境，又要突出個性，形象鮮明，便于記憶，便于宣傳，以統一運用于項目形象包裝。
其他形象（略）
一 項目視覺識別系統核心部分
1、名稱
.項目名
.道路名
.建筑名
.組團名
2、標志
3、標準色
4、標準字體
二 延展及運用部分
1、工地環境包裝視覺
.建筑物主體
.工地圍墻
.主路網及參觀路線
.環境綠化
2、營銷中心包裝設計
.營銷中心室內外展示設計
.營銷中心功能分區提示
.營銷中心大門橫眉設計
.營銷中心形象墻設計
.臺面設計
.展板設計
.營銷中心導視牌
.銷售人員服裝設計提示
.銷售用品系列設計
.示范單位導視牌
.示范單位樣板房說明牌
3、公司及物業管理系統包裝設計
.辦公功能導視系統設計
.物業管理導視系統設計
第五章 項目營銷推廣策劃
房地產項目營銷推廣策劃是房地產企業對未來將要進行的營銷推廣活動進行整體、系統籌劃的超前決策。是房地產全程策劃營銷的重頭戲，是營銷策劃水平與銷售技巧的高度結合，需要高度的專業化運作。
一 區域市場動態分析
1、項目所在地房地產市場總體供求現狀
2、項目周邊競爭性樓盤調查
.項目概括
.市場定位
.銷售價格
.銷售政策措施
.廣告推廣手法
.主要媒體應用及投入頻率
.公關促銷活動
.其他特殊賣點和銷售手段
3、結論
二 項目主賣點薈萃及物業強勢、弱勢分析與對策
1、項目主賣點薈萃
2、項目強勢、弱勢分析與對策
三 目標客戶群定位分析
1、項目所在地人口總量及地塊分布情況
2、項目所在地經濟發展狀況和項目所在地人口就業情況
3、項目所在地家庭情況分析
.家庭成員結構
.家庭收入情況
.住房要求、生活習慣
4、項目客戶群定位
.目標市場：目標市場區域范圍界定
市場調查資料匯總、研究
目標市場特征描述
.目標客戶：目標客戶細分
目標客戶特征描述
目標客戶資料
四 價格定位及策略
1、項目單方成本
2、項目利潤目標
3、可類比項目市場價格
4、價格策略
.定價方法
.均價
.付款方式和進度
.優惠條款
.樓層和方位差價
.綜合計價公式
5、價格分期策略
.內部認購價格
.入市價格
.價格升幅周期
.價格升幅比例
.價格技術調整
.價格變化市場反映及控制
.項目價格、銷售額配比表
五 入市時機規劃
1、宏觀經濟運行狀況分析
2、項目所在地房地產相關法規和市場情況簡明分析
3、入市時機的確定及安排
六 廣告策略
1、廣告總體策略及廣告的階段性劃分
.廣告總體策略
.廣告的階段性劃分
2、廣告主題
3、廣告創意表現
4、廣告效果監控、評估、修正
5、入市前印刷品的設計、制作
.購房須知
.詳細價格表
.銷售控制表
.樓書
.宣傳海報、折頁
.認購書
.正式合同
.交房標準
.物業管理內容
.物業管理公約
七 媒介策略
1、媒體總策略及媒體選擇
.媒體總策略
.媒體選擇
.媒體創新使用
2、軟性新聞主題
3、媒介組合
4、投放頻率及規模
5、費用估算
八 推廣費用計劃
1、現場包裝
2、印刷品
3、媒介投放
4、公關活動
九 公關活動策劃和現場包裝
十 營銷推廣效果的監控、評估、修正
1、效果測評形式
.進行性測評
.結論性測評
2、實施效果測評的主要指標
.銷售收入
.企業利潤
第9篇：餐飲風險分析及對策范文
簡單來說，DIY就是自己動手，沒有性別、年齡的區別，每個人都可以自己做，利用DIY做出來的物品自有一份自在與舒適。這里給大家分享一些關于2021diy創業計劃書范文，供大家參考。
diy創業計劃書范文1第一章 公司
公司介紹：夢工場是一家集中國傳統手工制作，引進國外時尚手工元素的一家現代休閑式手工作坊，主要以DIY手工制作為主，包括自己制作精美禮品，手工制作陶藝，公仔，花束，自己設計衣服，制作自己理想的服裝，自己在服裝上繪制自己想要的圖案……我們的DIY手工藝公司可以提供顧客最想要的，心中所想的那份滿載感情的禮物。顧客告訴我們他們內心的需求，我們為他們提供原料，并從旁指導顧客完成心中的禮物，這不僅可以給對方一個精美禮物，更給予了對方自己的一片深情，使對方感到禮輕情意重，感受到濃濃的暖意。
公司使命：繼承中華民族的傳統手工藝品文化并加以發揚光大，創造條件消除消費者現實生活中的矛盾和壓力，和諧社會環境，增加就業，增加居民幸福指數。充分的負起企業應負的責任，幫助建立和諧社會。
公司宗旨：想做就做，以最小的付出得到最真誠的回報。敢想敢做，以最小的代價實現心中的夢。
公司目標：滿足消費者的獵奇心理，創造輕松愉悅的意境氛圍，追求公司利益最大化。憑借新型休閑產業，力爭占有傳統休閑業市場的主要份額，最終占有總體休閑市場的一定份額。
第二章 技術與產品
產業背景
休閑產業是近代工業文明的產物，或者更確切地說，它是現代社會的產物。它發端于歐美，19世紀中葉初露端倪。進入 20世紀，隨著科學技術的快速發展，與休閑相關的產業便逐漸的應運而生。20世紀70年代進入快速發展時期。
休閑產業是指與人的休閑生活、休閑行為、休閑需求(物質的與精神的)密切相關的產業領域， 特別是以旅游業、娛樂業、服務業為龍頭形成的經濟形態和產業系統，已成為國家經濟發展的重要的支柱產業。休閑產業一般涉及到國家公園、博物館、體育(運動項目、設施、設備、維修等)、影視、交通、旅行社、導游、紀念品、餐飲業、社區服務以及由此連帶的產業群。休閑產業不僅包括物質產品的生產，而且也為人的文化精神生活的追求提供保障。
目前，我國的休閑業市場的種類很多，主要有酒吧，迪吧，KTV，電影院，游樂 場，旅游度假，游泳健身、音樂茶座(包括酒吧)、臺球、高爾夫 球、保齡球等比較成熟的市場，也有游樂園(如射擊、狩獵、跑馬、游戲機、蹦極、卡丁車、熱氣球、動力傘、射箭、飛鏢等，鬼屋，CS 野戰等比較新穎的市場)。就目前的市場反應而言，廣大的消費者對于新穎的休閑市場十分感興趣。
鑒于以上情況，公司在產品進入市場的過程中，我們將以營銷為主要手段，提高公司知名度，力爭占有傳統休閑業市場的主要份額，爭取占有總體休閑市場的一定份額。我公司即為新型的休閑產業，從長遠的角度看，DIY手工制作這一類新穎的娛樂項目具有長遠的經濟效益和社會效益。
主要DIY產品
我們公司提供原材料和相應的技術服務，使顧客制作自己理想的物品。我們提供的DIY服務主要有軟陶、陶器制作，布藝品，3D人面公仔，紙花，樹脂仿真花，人體克隆DIY，魔幻彩球，花泥畫廊，手工蠟燭，手工香皂等和傳統工藝品——剪紙，除此之外，公司還提供舊物改造專區，消費者提供原材料，公司提供專業意見以供顧客選擇。
產品介紹
軟陶：軟陶是一個充分強調DIY設計理念的項目，通過簡單的工具能夠出現千變萬化的設計效果。軟陶對于DIY者的水平沒有要求，上手極其容易，而我國原有的泥塑、面塑包括陶塑等效果，軟陶都可以實現。軟陶制作是一個沒有年齡限制的活動，既適合學齡前孩子，也適合都是年輕人DIY。
布藝品：布藝品實用性和裝飾性強，而對家具布藝品的選擇，往往體現家居主人的品味和文化底蘊。布藝品雖小，它所表達的內涵卻非常豐富。品種包括十字繡、手機掛飾、手機套、卡套、錢包、抱枕、風景畫、人物畫、隔熱套、可愛小玩具、圍裙、燈罩、化妝盒、電話套、手帕、圍巾、帽子、手套、胸花、戒指等等。
3D人面公仔：平面的照片經過專業設備特殊處理，加上新科技材料制造出具有凹凸感的輪廓效果，經加工后一個立體的顏色鮮艷，面目清晰，而且不易破壞的立體毛絨公仔就是你一個人的公仔?？梢詫?D 人面公仔包裝成花束，作為情侶互送禮品，給女朋友一個驚喜，仿佛自己化身為公仔，可愛到極點.，而且具有專署性，包裝艷麗。3D人面公仔還有發聲功能，可愛公仔發出”我愛你”三個字.想必定成為一種時尚首選，個性與多元化時代必定成就公仔的多元化。
樹脂仿真花：樹脂粘土花，又稱磁土花、面包花、仿真花，是以樹脂粘土為主要原料，100%手工制作，100%綠色環保的新一代高檔仿真花，是居家裝飾送人的最佳選擇!與傳統的仿真塑料花、絹花相比，具有以下特點：手工制作，獨具匠心。
人體克隆DIY石膏倒模：該技術采用美容專用材料與進口天然植物纖維合成物制成的速凝材料—克隆專用膠，不但對人體無任何不適感覺及不良作用，且對所克隆部位的皮膚起到一定的美容潔膚效果!
手工魔幻彩球DIY：當可愛的彩色氣球，在我們手中變成飛翔的蝴蝶、綻開的花朵、可愛的時裝小人時，心情也會變得難以想象的精致。在此過程中，一幅唯美的圖畫、一只可愛的小動物、一捧美麗的花朵，就輕易變成家里最跳躍的點綴了。利用各種彩色氣球，為朋友、為家人、為自己制作一份獨具匠心的禮物。
手工坊市場前景評估
做生意販賣的不僅是產品，還有文化。在這方面做的出色的如肯德基、麥當勞等，他們的成功，得益于他們在市場和文化之間架起了一座橋梁。中國是一個擁有502019年文化的偉大國度，傳統文化博大精深，足以構成個有龐大基礎的產業，如果能將這些傳統與市場有機的連接起來，即是對祖國文化的弘揚，也是商機所在。
經營藝術品、手工制品，最重要的就是勤勞加智慧。手工坊的活都是手工做出來的，辛苦在所難免，圖案的設計更需要集體的智慧。鑒于經濟的飛速發展、我國人民的生活節奏加快的現實，對于傳統的文化越來越生疏，也極少有自己動手做自己喜歡的小東西，本公司正好為疲于工作的人們提供一個既陶冶情操又鍛煉動手能力，不管是大人還是小孩，都很適合!消費群廣泛，市場前景良好。
第三章 市場調查和分析
宏觀環境分析
人口方面：我國是一個擁有十四億人口的國家，并且人口還在保持增長，預計將來可能達到十六億，國內消費人口極大。
經濟方面：我國經濟正在復蘇和較快發展，經濟有可能迎來飛速發展，居民的收入不斷的增加，消費能力與日俱增，享受性支出迅速提高，潛在消費人口將無法估量。我國居民受西方文化的影響，追求時尚和個性，我公司的業務正好迎合了這一點。
政治法律方面：政策扶持 文化創意產業春天來臨
國家“--”規劃已經把創意文化產業作為調整經濟結構的重要舉措，從中央到地方出臺了一系列鼓勵創意文化產業發展的政策措施。文化部明確提出在五年內文化產業要實現年均15%的增長。北京、上海、浙江、廣東、云南、重慶、四川、河南、山西等諸多省、市提出建設文化大省、文化強省的目標，在規劃中都提出文化產業要高于GDP的增長速度。
綜上所述，創意的市場永不會萎縮，我們的業務發展的宏觀環境良好。
消費群體定位及分析
因我們公司走的是“時尚”“健康”路線，所以訴求對象定為15—30歲的年輕大眾，主要以在校學生為主。
大學生(約占消費人群的 60 %)
心理分析： 大學是現代大學生娛樂休閑日趨時尚，展現自我個性的文化心理需求。
購買分析：大學生有一定的經濟消費能力。
中小學生(約占消費人群的 15 %)
心理分析：此年齡段的學生好玩，對新奇的東西有濃厚的興趣。
購買分析：DIY 手工制作有利于培養孩子的動手能力，家長支持購買。
上班族(約占消費人群的 20 %)
心理分析：獵奇，為了放松身心，人際交往的需要。
購買分析：贈送親友，紀念收藏。
藝術院校的學生(約占消費人群的 4 %)
國外消費者(約占消費人群的 1 %)
總結：我公司的產品和服務可以在很大程度上滿足消費的獵奇、追求個性，尋求 輕松愉悅氛圍的心理。
估計市場份額和銷售額
“手工坊”一經經營，應該能迅速打開市場，顧客對這種類似的手工坊并不陌生，所以不存在難以接受的困難。而我們公司不僅集合各個不同作坊的項目和優點，還有自己的特色和新項目，一定會讓顧客眼前一亮。我們預計，公司在新上市之初能占到本地市場份額的三次左右。銷售額應該也比較樂觀。
現處生命周期的階段分析
據調查，中國生日禮品市場1805億元，一個10萬人口的小縣城就蘊藏著千萬市場;還有2800億元的情侶禮品市場;3800億元的益智產品市場;1200億元的卡通動漫市場;再加上個性數碼、喜慶用品、飾品、鮮花、學生用品所以市場容量加起來，那就是一個數不清的巨大天文數字。我們公司將這些項目濃和整索，通過DIY個性創意的理念創業，何愁沒有市場?
社會經濟高速發展，人們物質生活得到了極大的豐富，精神生活也提出了更高的要求，特別近兩年手工DIY如雨后春筍般的發展起來，市場也越做越大。從目前的發展來看，DIY手工坊的市場價值越來越大，其應用領域、工藝開發范圍也越來越廣。但是像我們公司這種全面綜合性的DIY手工坊卻不多，處在初步發展階段，所以說它的前景很大，充滿了機遇與挑戰。
未來市場發展趨勢
隨著我們“夢工場”的發展與顧客群的壯大，我們會開始發展自己的加盟店、連鎖店。另一方面，市場上應該也會有與我們公司類似的綜合性DIY手工坊，它們必不可少的會占據我們一些顧客與市場。我們公司的目標是在四年之內，以良好的經營和管理，新穎與吸引人的商品招攬更多顧客，做到全國本行業的第一。
國家經濟的發展，使人們的生活水平不斷提高，物質文明正在逐年上升導致人們越來越看重在精神上的陶冶情操。DIY行業為現代人提供了一種減壓、放松的方式。其次，禮物的種類越來越多，一般的式樣已經滿足不了人們的需求。DIY禮品新穎、獨特，富含心意。因此其發展潛力巨大。
第四章 競爭分析
競爭產品和競爭對手
打開互聯網，搜索手工藝品制作，可以看到成千上萬的網頁和文章以及手工藝品公司?？梢韵胂螅@一領域的競爭是何等的激烈。產品更是千差萬別，產品從傳統到時尚，從主流到非主流，從剪紙到雕刻，從彩繪到編織。競爭對手更是不計其數，所以這一領域的競爭異常激烈。
同行競爭者(DIY手工坊)
按 DIY 手工坊市場開發程度，國內 DIY 手工制作坊的市場主要分為三類：
(1)沿海發達地區的大城市。此市場擁有比較成熟的都市達人手工制作店鋪， 和網站緊密結合。競爭激烈。
(2)中部某些大中型城市。傳統的制陶手工作坊。競爭相對第一種小。
(3)尚無 DIY 手工作坊的中小型城市。無競爭狀態。
潛在競爭者
酒吧、網吧、KTV等場所消費者多是白領、年輕男女和學生，在整個娛樂市場的份額十分大。
競爭優、劣勢
(一)競爭優勢：我公司采用先進的現代化管理理念和傳統的制作工藝，擁有一批精英團隊，手工藝品制作的民間高手以及高質量的服務人員。制作的手工藝品擁有高標準高質量，擁有很強的競爭優勢。
(二)競爭劣勢：經營管理經驗和資金不足。公司知名度不高。市場份額幾乎為零。
第五章 市場營銷
目標市場
短期目標：天河區市場
中期目標：廣州及廣東市場
長期目標：全國市場
品牌
公司發展初期采用單一品牌策略，初定為“夢工場”，有利于在客戶中樹立明確的品牌形象，提升公司的企業及品牌形象，實現無形資產的增值。建立商標防護網，注冊品牌和商標，包括相關或相近的品牌、商標名，利用有關國際條約保護自己的權益;提前在網絡上注冊公司的域名，為發展電子商務打下基礎;宣傳產品品牌，提高品牌知曉度。
產品
公司產品：提供DIY制作工藝品服務;銷售小型工藝品;代售本店消費者的手工作品。
銷售渠道
擬采取的銷售渠道有兩種：
自建銷售網絡;
1、本公司店址直接銷售服務。
2、市內飾品商店。
3、學校。
將公司服務與中小學的美術勞動課相結合，既提升了公司形象，又培養了廣大的學生消費群體。
4、省內景區工藝品販賣店。
5、網絡訂購、加盟。
隨著公司銷售網絡不斷完善，將逐步減少共同經營的范圍。建立公司網站與客戶資源管理庫，積極推動公司自己的店鋪，建立自己的營銷網絡。由于自建渠道耗資較大，耗時較長，所以公司會并行利用間接渠道進行產品與服務的銷售。
利用現有渠道：
公司處于起步階段，利用一些商場，餐廳，游樂場等場所，采取打包式的經營模式，利潤共享，風險共擔，并吸引有良好關系網絡、有能力的人才，完善自建的銷售網絡。
推廣策略
試玩促銷：大量贈送產品，考慮到公司的長期戰略和競爭優勢，贈送量暫定為第一年試玩人數為1000人，第二年試玩人數為2000人，第三年以后每年試玩人數為1700人。
有獎促銷：在大學校區和繁華地帶定期進行有獎促銷活動，中獎可獲得免費消費券。提高公司人氣。
會員推銷制度：制度實行積分制，發展一批忠實會員，并不單發掘潛力會員， 并對會員實行折扣策略。
廣告：充分利用平面媒體、廣播媒體和網絡媒體。平面媒體方面，我們可也定期的張貼海報，在各大報紙上等在廣告，發放傳單。廣播媒體上在無線廣播電視上做高密度的宣傳活動。網絡媒體上則是建立公司網站，并對公司網站進行宣傳;在市所屬有線電視上進行廣告宣傳。
第六章 投資分析
投資收益與風險
我公司是一個集中國傳統手工制作，引進國外時尚手工元素的一家現代手工休閑作坊。站在時尚與休閑的前沿，有廣闊的市場和良好的前景，投資收益率較高，收益機會大，風險較小。但仍存在一定的風險，如廣告效益差知名度不高顧客稀少導致利潤減少甚至出現負利潤。
總體的資金需求
為盡快占領廣東市場，公司擬吸收風險投資20萬元，可分三期投入，其中第一期投入50,000元，第二期投入50,000元，第三期投入100,000萬元，以確保公司三步跨越式發展戰略的圓滿實現。我們公司屬于自主的企業，所以采用股權管理辦法，獲得內部股權資本，同時增資擴股，長期債務比例非常低，甚至相當長的時期內無長期債，并且不支付現金紅利。
由公司策劃部制定存貸款計劃，由會計人員審合，選擇銀行進行信用性資金存貸，相關抵押物首先由公司人員審準再確定銀行所提議案的可行性貸款過程中，公司會計人員定期對公司的償付能力進行數據評估。公司的財務審合由公司的財會部門負責，核算過程均采用國際通用行式，核算結果上報公司策劃部，登記確認。對于經審合實收支不附的款項，由公司成立督查小組與會計人員重新核查，核查過程和結果應有詳細記錄。
投資人可以得到的回報和退出策略
投資人包括我們公司的債權人和相應的股票持有人，可以以債權的形式獲得利潤，還可以以多得的公司股票獲得回報，同時投資人還可以獲得相應的技術和管理方法，為他們開類似的店面提供相應的經驗。如果公司經營不當，投資人可以在要回初始投入資金的同時，可以索賠相應的利息;還可以在公司進行清算后，獲得相應部分的賠償;公司也可以進行轉讓。
第七章 財務分析
財務假設的立足點
投資估算
店鋪面積：120平方米
店鋪租金：5,000元
裝修費用：8,000元
應付工資：9,600—12,000元
成本價格：9,000元
流動資金：20,000元
成本估算(月計)
租金5,000元;貨物成本：2,000元;人員工資：9,600元;雜費：1,000元;小計每月成本約17,6000。
盈利能力估算(月計)
為方便計算成本，產品按件計算成本，則我公司第一季度由于公司剛剛成立，知名度不高，顧客較少，即每天銷售額不超過1,000元。第一年的以后三個季度以平均50%的速度增長。
第八章 管理體系
公司的管理理念：人性化管理，讓所有人感受到家的溫暖
公司組織結構：我公司性質是有限責任公司，初期組織結構采取直線制。公司所有權與經營權分離，實行總經理負責制?？偨浝硐略O營銷副總經理、技術副總經理、財務副總經理、服務部副總經理，分別管理營銷部、技術部、財務部、服務部。其中營銷副總經理同時擔任營銷組組長。
總經理：負責公司的日常經營事務，對董事會負責，決定部門經理的人選，協調各部門之間關系;
市場營銷經理：負責公司市場的調查、市場分析，決定公司的營銷戰略和營銷計劃。把握市場動向，組織實施市場監控、市場評估等工作;公司發展成熟后在全國設立市場分析點，針對各地的市場進行調查分析。
技術研發經理： 負責產品的研究與開發工作， 拓展產品線的廣度和深度。 負責新技術的研發和促進。負責部分產品售后技術支持。
財務經理：負責公司資金的籌集、使用和分配，如財務計劃和分析、投資決策、資本結構的確定，股利分配等等;負責日常會計工作與稅收管理，每個財政年度末向總經理匯報本年財務情況并規劃下年財務工作。
第九章 風險分析
外部風險及應對
作為新潮流的引領者，DIY行業在各大行業中處于一個特殊的位置，收到其他行業的排擠與積累的競爭，因此，想要繼續讓行業存活，就需要不斷的將行業大眾化，讓每個人的心理都有一個DIY的概念，并通過行業對消費者的影響，促使國家提供支持，對行業進行幫助。因為DIY吸引的是年輕人，而絕大多數年輕人喜歡新興事務，所以新興事務也會對我們的產品造成一定的沖擊。面對這種情況，我們只有不斷創新，不斷推陳出新，即使把握目標客戶的想法與需求，順應潮流的趨勢，才能立于不敗之地。
DIY行業是我國從韓國、日本等其他國家引進的，這意味著我們還有原創的國際競爭對手，如果我們經不起國際沖擊，這就代表我們將輸得一敗涂地。因此，加強我們的國家競爭力也該是刻不容緩的行業規定。這就要求我們不斷掌握最新的DIY潮流，增強競爭力。
至于在技術方面，由于都是手工DIY作品、因此，只要我們不斷的利用創新思維，不斷地變換著花樣，在行業的激烈競爭中打造出一席之地，那么贏利也將是必然會發生的事。
內部風險及應對
資金問題：巧婦難為無米之炊。確實，資金是創業的基本要素，必須開拓思路，多渠道融資，除了銀行貸款、自籌資金、民間借貸等傳統途徑外，我們還會充分利用風險投資、創業基金等融資渠道。面臨資金短缺時，我們應該做到以下四點：(1)合理、分散投資;(2)構造合理的自己循環模式，減少資金使用成本;(3)提升內部管理，打造融資平臺;(4)明確發展戰略，實施戰略投資。
管理問題：職位細化，做到責任到人。這里值得強調的一點是在顧客面前，員工必須無條件服從上級安排，絕對不能在顧客面前出現內部爭吵現象，一旦發生，立刻解雇。
公關的問題：制定出一套完整的應對公關危機的機制，做到臨危不亂。
人員的問題：穿戴統一，服務標準一視同仁。上崗前必須接受統一的培訓，未達標者堅決不能上崗。
合同方面：依照《勞動法》的相關規定執行， “三金”交齊。制定一套完整的獎懲制度，做到獎懲分明。
第十章 風險資本退出
撤出方式
1.重組出賣公司
潛在的投資人應以行業投資者為主，包括主要供應商以及配件供應商，并以在持續經營過程中與投資者的產品互補、分紅作為投資人獲得的主要利益。此外，經營達到穩定時的股權轉讓是投資人退出的主要方式，退出的定價可采用簡單的市盈率法進行計算，即以退出時的年度凈利潤乘以市盈率(私募市場一般為 5—6 倍)計算出企業價值并作為轉讓基價。
2.剩余利潤分紅
預計公司從第二年實現實質性盈利，根據每年利潤差異進行利潤分配，平均分配比例3.4%，五年分配股利。
diy創業計劃書范文2項目簡介：
DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。
在這里廣大的消費者(主要是學生)可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。
我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。
選擇該項目的理由：
現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足!
項目地點選擇：
選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。
環境分析：
(一)外部環境分析
1.競爭并不激烈，有較大的發展空間。
2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內部環境分析
提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務。
項目前景分析：
DIY蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣
從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
項目風險分析與應對策略：
(一)外部風險：
1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4.上游供應商原料供應的風險。
5.銀行貸款或其他財務風險。
(二)內部風險：
1.產品生產標準不統一，設備不齊全。
2.市場適應能力及調整能力的不確定性。
3.蛋糕原料及配料的安全問題。
4.價格及服務是否能配合公司發展需要的問題。
5.公司的經營決策上的其他問題。
(三)應對策略：
1.熟悉食品行業的相關法律法規。
2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。
3.招聘和培養具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。
4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。
5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態，及時作出適應市場變化的經營策略。
6.一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業務進行改進。
營銷策略：
(一)產品策略
提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。
(二)價格策略
價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感?；旧蟽r格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。
細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。
在特別節日情人節圣誕節七夕時節等好時節可根據市場環境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。
(三)促銷策略
推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。
(四)廣告及宣傳
1.在學校附近分發宣傳單
2.張貼宣傳海報
3.與電視系，宣傳DIY的優惠活動
4.和廣商廣播臺合作
(五)分銷策略
1.電話訂購。
(主要針對生活忙碌的白領階層)
2.網上訂購。
diy創業計劃書范文3店名：卡卡沫
一、定位：一般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點的市場目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全是diy手工現做現賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會搭配上自己調配的果汁，做到營養全面、好吃又美味。
二、投資分析：我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金范圍在一個月4000以內，而且環境又要處于鬧市，租金最好是一個月付一次或者是三個月付一次。
三、裝璜于設計：既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因為人的食欲一般與環境有關。我個人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之類的，我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點、果汁一類的，并附上詳細的介紹，(例如：甜點的做法、口感……)供客人參考。一開始如果因為店里小的緣故而不能供應客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒關系，可以在客人買甜點時贈送一個我們diy親手制作的可愛小人偶作為補償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴大店面，來歡迎更多的新老顧客。
四、經營品種：
主營：各種營養甜點、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………
五、經營特色：本店最大的特色就是所有甜點、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業員工diy現做現賣。并且甜點是按照國家營養標準來進行制作，象很多女生喜歡吃甜點，可是又非常怕胖，便視甜點為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點都是經過營養師的鑒定，只有具有國家營養標準的甜點，我們才會推銷上市。
六、經營方式：
(1)在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動，凡是購買任何一樣甜點都打8折，只有把廣告做好了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。
(2)實行會員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會員卡，會員在重大節日于活動期間可享受7.5折優惠，買滿50元送一款自調果汁或者領取精美小飾品一份。
(3)我們每次制作出新口味甜點不會直接拿出來賣，而是先進行免費試吃活動，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點的意見、是否喜歡新款甜點……等一系列問題，等統計出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否將新款甜點正式上市。
七、銷售服務：一家好的甜品店不僅僅是因為有好的甜點，也是因為有優秀的員工素質，在我們卡卡沫甜品店的每一個員工都是必須經過嚴格培訓出來的，服務有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對于顧客提出的意見要及時的反饋給每一位員工，及時改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來快樂。因為吃甜點是種享受，享受當然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿意呢?
八、誠信待客：
(1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產品，我們退雙倍錢并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點以示賠償。
