成本控制的方法精選(九篇)
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第1篇：成本控制的方法范文
廚房管理人員可以將毛利率指標落實到整個廚房，廚房再將總目標分解到各個環節。各個環節之間和各環節內部交接班的溝通都要有書面記錄，如初加工與切配、切配與灶臺、灶臺與傳菜之間的原料成本的傳遞都應有書面憑證。
2.實行成本控制獎罰制度
為了加強菜點生產加工的成本控制，有必要建立成本控制獎罰制度，對成本控制不利的廚房管理人員和員工，都要根據其責任大小，相應地給予一定處罰。
同時，對主動找出菜點生產加工成本漏洞，提出改善食品生產加工成本控制措施的部門和個人應給予相應的獎勵。
3.定期盤點
廚房生產成本控制的難點在于環節上的不完整性，原因之一就是“有頭無尾”，廚房即使編制了標準菜譜，每天都有總的銷售額，卻沒有對每種菜肴的銷售量和廚房剩余量的統計。為了解決這道難題，必須加強統計工作，以便為成本控制提供詳細的基礎資料。
統計最簡單有效的方法就是每天供餐結束后對食品原料進行盤點。有的廚房因為怕麻煩，往往缺乏這一環節。其實，這項工作只需配備一名核算員，建立食品成本日報分析制度，每天定期進行盤點，執行起來難度不大。
4.定期核對實物與標準
每天對食品原料進行盤點是為了提供實際數據，將出庫量減去盤點剩余量就是實際用量，將實際用量與標準用量進行比較，就能知道食品生產加工成本控制的效果了。
標準用量要根據標準菜譜來計算，即將每道菜肴的用料品種與數量除以該菜肴的銷售量，這就是該菜肴的標準用量。標準用量與實際用量的差額就是食品生產加工成本控制的對象。
5.全員控制法
第2篇：成本控制的方法范文
關鍵詞：企業生產成本控制研究
在當前來說，我國的經濟得到了長遠的發展，企業的管理也在伴隨著時代的發展而變化，在新的形勢下加強成本控制成為了衡量一個企業經營管理的績效所在，如何更好地加強成本管理，最大限度的挖掘企業的潛力，就成為了企業需要迫切解決的問題。
一、化工企業的現狀分析
化工企業作為我國連續性生產的流程企業，在其具體的生產管理當中，整個企業的調度以及監控等等都占據有相當重要的地位，在新的形勢下如何更好地保障生命線的穩定發展，更好的加強企業的安全生產也成為了一個關鍵所在。在激烈的市場競爭當中，更好的加強產品的調整，發展多元化企業，提高企業的經營效益就成為了當前的一個關鍵。
在當前我國的現狀來看，我國工業企業的發展面臨著嚴重的現實問題需要我們加強工業企業的成本控制，為了更好地保證充足的資金，我國化工企業就需要結合當前我國經營的形式來進一步的加強成本的控制，更好的明確并且細化成本目標，來不斷降低各項支出，更好的做好資金的平衡，實現低成本、多元化管理。
二、當前我國化工企業存在的問題分析
1.成本預算粗放
在當前我國的企業發展上來看，我國的企業在制定決策方案上對于成本的預算不夠精確，企業的預算在本質上來說是由整個財務部門來推進的，其余的部門積極性并不高，在具體的運行過程當中大部分的指標在實際上是按照具體的情況進行了調整，但是整個的成本預算在管理過程當中也就失去了其應有的意義。
2.生活區成本的核算不當
在當前我國的相當多的企業當中仍然是采取傳統的成本核算的方法，對于產品來說，獲得的制造費用越多，企業的業務就不斷擴展，產品的品種也就越豐富，在當前科技日漸發達的今天運用傳統的成本核算的方法已經無法滿足當前成本管理的需求。成本核算的不準確也會使得企業的產品在決策上出現較大的失誤，使得產品的利潤低，企業萎靡不振，甚至出現虧本現象。
3.企業生產技術落后、人力資源分配不合理
在當前我國的中小企業來說，企業在技術開發水平上對于企業產品的要求也較高，雖然說是在技術配方上需要長期的資金投入，但是還是無法很好地滿足企業當前的生產需要。企業的人力資源的分配直接關系到企業的發展，人才資源的分配也在一定程度上決定著企業的成敗，企業在生活區的管制上仍然沿用原先的制度，沒有很好的適應當前企業的新情況，加上管理相對隨意，對于企業的管理缺乏科學有效的長期管理，使得企業的人力資源分配不夠合理。
三、加強企業成本控制的措施
1.加強綠化工程成本的控制
在可持續發展的今天，工業企業也要做好園林綠化工程的控制，切實指定起先進的方案，降成本控制到最低，制定經濟可行的組織措施將企業的成本適時組織的方案列入到園林區的組織設計當中來。在具體的執行過程當中也要將工程的成本控制到最低，同時也要采取有效的辦法來加強勞動成本的控制，適當的采取激勵措施來不斷提高勞動者的積極性，以加強工程質量的控制。
2.建立起生活區成本控制和管理體系
有效地建立起成本分析與成本反饋系統，不斷加強費用開支數據的分析研究，結合當前的數據分析情況切實的建立起成本控制與管理制度，根據各個部門的情況對標準成本與各項費用進行定額考核。針對各項的成本控制的數據按照需要進行分級控制，在對成本進行原有估算的基礎上也要加錢對生活成本控制，切實落實好控制的目標，實現生活部門的自我管理以及自我控制的良性機制。
3.加強企業成本的管理與優化
切實加強企業的成本管理需要我們全方位、全過程的來進行綜合考慮，切實建立起完整高效的成本控制管理體系，針對當前生活區和綠化區的現狀更大限度的發揮成本管理的作用，以更好的降低成本，提高經濟效益。切實建立起以成本為中心，以崗位責任為企業發展的重點，使得該企業的成本控制在時時處處都有專門的負責人員。
4.加強企業內部的創新發展
在當期來說，企業為了更好的迎合企業市場經濟的發展，就要不斷加強企業內部的成本控制，同時更要結合當前時展的需要，做到與時俱進，以更好的適應當前社會瞬息萬變的狀況，以更好地贏得企業的持續性競爭。因此企業要加強內部專業人員的創新意識，做到與時代的發展相契合，只有這樣企業才能更好地加強內部成本的控制創新，更好的降低生活區以及綠化區域的成本。
四、結束語
在市場經濟體系過程當中，要加強成本的有效控制，使得化工企業的成本的含義更為寬廣，同時也要樹立起整體思想，真正將成本控制在整個企業當中來，加強企業的創新發展，以獲得更高的企業利潤獲得更高的效益，盡可能的減少成本支出，從而更好地指導工業企業的發展。
參考文獻：
[1]聶朝瓊.論優化工業企業生產成本的控制方法[J].現代商貿工業.2012(3)
第3篇：成本控制的方法范文
【關鍵詞】酒店 成本控制 三步走
一、“明責任”必須敲定“硬指標”
在“全面核算不能漏、分類核算不能統、準核算不能虛、有獎有罰要兌現”的前提下，照“立規、算賬、簽約”的方法有序落實。一立“問責”之規。根據酒店總體的服務目標、經營目標和管理目標，在細化制度要求的前提下，分層級承諾工作績效、分層級交納風險抵鉀金。完成任務指標的，風險抵鉀金予以返還;超額完成的，按超額利潤的一定比例給予獎勵;無特殊情況未完成的，按未完成的指標比例扣減風險金，并給予誡勉談話及以上處分。通過“立規”把酒店各級管理人員的個人經濟利益與單位經濟效益掛起鉤來，切實解決干好干壞“一個樣”的問題。二是算“指標”之賬。分固定指標和彈性指標兩大類進行控制。固定指標是指年度預算明確的收入、支出實現指標，主要包括:客房入住率、客房毛利率;餐位利用率、餐毛利率;空余房地產出租率、租金收繳率;物資集中采購率、貨款集中支付率;行政消耗性開支與保障部門費用;國有資產增長率;固定資產折舊額度等等。彈性指標指由于收入增加而增加的直接成本費用，如食品消耗成本、水電消耗成本等等，彈性指標中成本增加幅度要低于收入增加幅度。這些指標通過數據統計、競爭上崗和預測分析獲得，然后進行層層分解下達，實現“每人每崗有指標、一收一支可評價”的目標。三是簽“考評”之約。綜合問責和指標明確的績效掛鉤辦法，分項目、分崗位、分層級簽訂《酒店經營管理目標責任書))，酒店本級由上級與主官簽訂，經營部門由主官與部門經理簽訂，班組由部門經理與班組長簽訂，以此類推。年終在全面考核的基礎上，分層級兌現獎懲。
二、“堵漏洞”必須構建“硬規矩”
酒店成本控制的關鍵在于加強對服務、加工和梢售環節損失浪費的監督控制，引入全競價采購控制、全成本配比控制、全制度規范控制的理念，對酒店的難管易超的成本消耗實行全覆蓋、全過程控制，著力構建“兩橫兩縱”的動態控制鏈。橫向上:一是構建科學的需求審定鏈。按照需求提出、需求初審、價格詢比、供應商選擇、需求部門審報、財務部門審核、總經理審定的流程確定某項采購是否確需、是否經濟、是否可行。需求提出主要由需求部門或者倉庫保管員負責，只提出數質量、不考慮價格;需求初審主要由需求部門或倉庫保管員審查是否已有庫存或者配送，防止出現購“過頭貨”造成庫存積壓的現象;價格詢比主要是采購部門通過招投標、市場詢價比價，形成報價、詢價、定價單，確保價格經濟實惠，從源頭上控制酒店物流成本;供應商選擇由采購部門從招標準入和選定的供應商數據庫中，根據資質、商譽和優惠幅度等綜合因素確定，通過供應商數據庫和準入制度，確保供貨方為優質和優效;需求部門審報主要是物資需求部門根據初定的價格和質量，結合自身經營管理實際，對供應商選擇、價格確定進行審核;財務部門審核主要是根據年度預算確定的成本控制指標進行把關;總經理審定主要是時采購全過程的整體把關。需求審定健的特點是“全程可逆、制度選購”，在審定鏈的任何一個環節通不過，都進入不到下一個環節，必須發回重審，管理頂層的審批簽字就由原來的必須普查細查，變成了抽樣核查。二是構建采購實現鏈。按照采購部門下發采購訂單、供應商送貨上門、倉庫和需求方共同驗貨收貨、入庫、形成入庫單的流程，確保整個進貨過程嚴格遵循既定的采購方案和采購物品的保質保量。下發采購訂單由采購部門根據批準的采購方案負責，通過電子郵件等多種形式送到供應商，供應商憑采購訂單的約定籌集貨源并完成送貨;由于酒店業多采用“零庫存”和實時配送的方式，送貨上門可采取多種形式;驗貨收貨由倉庫和需求方共同實施，送貨數量可在訂貨單位約定量的5%以內浮動、但質量價格不得變動，由雙方簽字確認并完成入庫，形成入庫單據。縱向上:一是構建嚴格的財務審核鏈。按照財務部門審核收單、據采購方案審單、據協議約定付款的組織實施。審核收單主要是查看購物發票有無采購審批單、入庫實現單及相關憑據，相關單據不全的不予辦理收單;據采購方案審單主要是查看供應商是否是數據庫成員，有沒有采購協議;據協議付款主要是根據招投標約定的付款方式和時限付款。二是構建精細的成本配比鏈。成本與產成品的配比是控制成本的關鍵環節，每一間客房的出售、每一道菜肴的制作都有相對公允的耗材成本，通過精細的統計計算形成一套全面的成本配比標準。酒店通過成本配比鏈，定期統計分析各種食品毛料與凈料消耗比例，既可以監督食品品質與安全，又可以考評管理效果，分析成本控制情況。
第4篇：成本控制的方法范文
關鍵詞：建筑工程；成本控制；管理問題
中圖分類號：TU198文獻標識碼： A
作為新時期背景下的建筑企業，必須加強建筑工程的成本控制與管理，才能促進成本管理水平的提升，從而實現經濟效益的最大化。基于此，以下筆者結合自身工作實踐，就如何加強建筑工程的成本控制與管理這一核心問題作出以下淺顯的解析。
1.建筑工程成本控制與管理存在的問題
在建筑工程項目建設過程中，成本控制與管理是一項系統而又復雜的工作，為了切實做好建筑工程成本控制與管理存在的問題，具體來說，主要表現在以下幾個方面。
1.1建筑工程成本控制與管理的戰略性和長久性嚴重缺乏
當前，很多建筑施工企業在建筑工程成本控制與管理的戰略性和長久性方面嚴重缺乏。具體體現在以下幾個方面：一是很多個企業往往只關注最后能否實現成本管控目標，而對成本控制過程過于輕視，導致成本管控缺乏戰略性；二是在成本管控戰略制定方面的制定往往十分注重，但在執行方面的力度有所欠缺，尤其是很多成本控制戰略在半路夭折，導致成本管控缺乏長久性。
1.2建筑工程成本控制與管理方式方法有待進一步完善
就當前來看，很多施工企業的成本控制與管理方式有待進一步完善，往往難以將經濟和技術進行有效地結合，在成本管控過程中往往沒有結合工程實際，導致所采取的管控方式方法取得的成效較低，最終由于管理方式不當，導致成本失控。
1.3建筑工程成本控制與管理制度亟待完善
任何工作離不開制度的約束和管理，就目前來看，很多建筑施工企業的成本管控制度有待進一步完善，尤其是制度缺乏約束性、激勵性、可行性、系統性和完善性，導致很多成本管控工作缺乏強有力的制度支持而無法開展[1]。
2.導致建筑工程的成本控制與管理問題出現的成因分析
通過上述分析，我們對當前建筑工程成本管控存在的問題有了一定的認識，為了更好地全面地加強建筑工程成本的管控，作為成本控制人員，就必須認真分析導致這些問題出現的原因，才能更好地采取相應的措施予以解決。導致成本管控問題出現的原因較多，但主要表現在兩個方面：一是成本控制體系不健全；二是成本控制缺乏全程性。
2.1成本控制體系不健全
從建筑工程成本控制體系來看，很多建筑施工企業的建筑工程成本控制體系往往沒有嚴格按照經濟責任制度，就責權利三者進行有機的結合起來，往往項目經理對成本控制體系有著至高無上的權力，而在責任方面卻缺乏明確性，且很多施工企業大都是項目經理與企業財會人員加強成本的管控，而其他成員的項目成本管控責任與意識卻相對缺乏，難以形成從上到下的成本管理體系，進而導致成本管理混亂。
2.2成本控制缺乏全程性
建筑工程成本管控需要對整個工程項目建設期間進行全面、系統的全程性管控，才能確保成本控制的有效性。但就目前來看，之所以會導致很多建筑工程成本管控問題，就是因為當前很多企業在建筑工程成本管理過程中沒有對工程成本進行全程管理，只注重施工階段的管理，而對施工前期和竣工階段的成本管理相對缺乏，導致成本控制問題的出現[2]。
3.建筑工程的成本控制與管理問題的解決之道
通過上述分析，我們對建筑工程成本管理存在的問題和導致問題出現的成因有了全面的認識。因而作為新時期背景下的建筑工程成本管控人員，應在項目經理的領導下，切實做好建筑工程項目的成本管控工作，以促進成本管控水平的提升。在促進整個建筑工程項目及時、保質、保量安全交付業主的同時，提高企業的經濟效益，實現企業的可持續發展。
3.1建立并不斷完善成本費用管理制度
成本費用管理制度是建筑工程成本管控的根本前提。因而作為成本控制人員，首先必須清醒的認識到成本費用的管理必須包含對成本的預測、做好建筑工程造價的“三算”，并設立相應的控制和考評環節，才能確保成本費用管理制度得到有效的建立；其次，在建立成本費用管理制度之后，應結合施工現場實際，若工程成本發生偏差，則應加強對其的分析與評測，并將工程成本的控制、工程項目的實施、工程施工技術以及企業的經驗管理等方面進行有機的結合，找出出現偏差的原因，為成本費用管理制度的健全夯實基礎；再次，學會分析和掌握建筑工程成本變化規律，加強成本控制經驗教訓的總結，并制定行之有效的成本管控措施，以促進成本費用管理制度得到有效的實施；最后，對成本費用的控制、分析、評價以及工程的預結算審批等制度進行不斷的完善，以促進成本費用管理制度得到有效的完善。此外，還應加強全員的教育，使其具有強烈的成本控制意識，充分認識到加強成本控制的重要性，并健全由項目經理為領導，成本管理人員為主體、施工班組成員為載體的、從上到下的成本管理體系，為成本費用管理制度的健全注入強勁的動力[3]。
3.2建立系統完善的定額管理制度
所謂定額，主要是建筑工程項目建設時，會消耗一定的人力物力財力而達到相應的數量限額。而加強定額管理又是控制成本的核心所在。然而現實過程中，很多企業的定額管理還有待進一步完善。這就需要建筑施工企業加強定額管理，制定定額管理制度，充分認識到定額管理在成本管控中的重要性，為成本管控目標的實現奠定堅實的基礎。
3.3致力于施工成本與過程控制制度的完善
首先，作為施工企業，必須加強對施工全程的成本控制，從工程項目的立項、勘察、設計、招投標以及原材料的采購、施工現場和竣工階段均加強成本的控制，這就需要企業不斷完善施工成本管控制度，建立成本管理制度應具有較強的約束性、激勵性和有效性，從而為成本管控提供強有力的保障，為整個工程項目質量的提升奠定堅實的基礎。其次，作為施工企業，應在各子工程項目的建設過程中確立針對性的成本控制目標，最后，應在此基礎上，科學的確定整個成本控制目標，為整個成本管控制度的完善和執行全面落實到位，以提高成本控制效益。
3.4致力于工程變更后期的成本控制措施
一是在項目實施過程中，項目總工、項目技術人員和安全質量檢查人員應認真核實施工圖紙，精確掌握項目施工的每個環節，如有變動，必須廣泛收集原始數據提供變更依據和提出設計變更理由；二是邀請項目設計人員、監理和顧客代表到施工現場勘察，如果在施工過程中出現突發狀況，需要采取緊急處理措施的，必須由監理、設計人員和業主代表一起討論，集思廣益做出最終決定，同時要記錄會議紀要；三是按合同條款和業主的要求編制設計變更資料，資料內容要齊全，按規定報送有關各方；四是切實抓好變更設計的關鍵環節，確保變更設計方案能夠順利實施[4]。
4.結語
總之，對建筑工程的成本控制與管理問題進行分析具有十分重要的意義。作為新時期背景下的建筑工程成本管理人員，必須緊密結合時展的需要，提高自身的專業技術水平，結合成本管理問題與成因，采取針對性的措施，不斷提高成本控制效益。
【參考文獻】
[1]李傲凡.建筑工程成本控制中常見問題及對策探討[J].現代物業（上旬刊），2011，06：62-63.
[2]趙海盈.淺談建筑工程成本控制現狀與對策[J].中國集體經濟，2011，25：63-64.
第5篇：成本控制的方法范文
【關鍵詞】 路橋施工；施工成本控制；成本效益
隨著市場經濟競爭性的提升，以成本控制為核心的成本管理對企業發展的作用性越來越強，而作為風險性和機遇性并存的橋路施工項目，則承擔著橋路建設的最大化成本支出，所以，加強橋路施工成本控制是建筑企業利益獲得的直接點。
一、路橋施工成本控制的原則性
1、堅持施工成本與路橋整體效益統一性
一般來說施工成本是橋路建設的主要性支出，其中材料、設備、人工等支出，多為一次性支出，其成本控制的科學度，直接影響著橋路建設的資金周轉性，進而影響整體施工進程，所以在其過程中，要加強各個施工成分的控制，以實現各成分成本最小化投入，創造整體性效益。
2、堅持環節控制與全程控制統一性
施工成本的發生涉及到整個工程呢的整個周期，在進行施工成本控制中，必須做到環節性控制，在投標考試，要做好成本的預測，擬定好合同，在施工過程中，完善成本控制計劃和目標，以預見性和實際性的成本調整，來實現事中成本控制，在驗收階段，要對各項成本與各項款項進行積極核算，并做好核算復查工作，以保證施工成本控制做到全程化統一，實現成本控制的全過程性。
3、堅持目標管理與實際調整統一性
目標管理是成本控制的基礎性環節，其通過既定目標將各項成本支出、成本動態等各方面落實，是進行實際成本控制的基本依據。在目標管理之中，必須將目標正確定位，進行施工各個項目成本分解，并將各個部分的任務落實到各個項目工程之中，做到職權統一；依據施工進程對各個項目進行適應性調整，施工技術人員要根據施工要求及時調整施工技術，在經濟上形成成本責任；做到過程性檢查與核對，及時調整施工成本控制中出現的問題。
4、堅持開源與節流并重
成本控制的最終是實現點是獲得經濟效益，其通過降低成本支出和增加預算收入兩者綜合作用實現，這就要求在其過程中，一方面進行定期核算，及時發現成本超支點，并進行及時調整，另一方面要通過合同管理來實現成本預算增加。成本控制效能實現，還在于各成分成本節約效能，在施工成本控制中，必須將各項人力、財力和物力支出進行節約控制，以保證節約資金的作用于施工成本。
二、路橋施工成本控制的方法
1、制定成本控制目標
施工成本事前控制是成本控制的前提，其通過成本預算形式估測出各項成本的支出和費用，并通過各項預算規劃，進行各項成本的方向性控制，在成本控制目標預測時，要依據各項參考性文件或是施工建筑情況進行。其一，投資預算。對于路橋建筑工程來說，由于施工投資集中于原材料、設備方面，其一般為直接性和一次性投資，所以，強化投資預算顯得尤為重要，在進行預算時，要根據各項投資指標文件，如《路橋工程估算標準》、《橋梁建設投資估算辦法》等，進行對照性預算評估；及時進行市場調研，依據市場行情對橋路施工用材、設備、技術等各方面進行成本估算，并將其統一統計，形成比較性價格，選擇最為合理的預算指數。其二，進行利潤分析，提出降低成本的要求。在控制目標確定后，將施工項目的成本進行定位，并依據合同標準進行利潤分析，以降低合同成本的同時，進行項目經理部的成本控制。其三，對動態成本進行預算分析。在橋路施工中，往往存在一些不穩定性費用或成本支出，如投入技術的變動成本、機械設備的損耗費用等，在其估算時，可以參照合同承包價和市場變動價進行分析，并對其做相應調整。
2、控制施工基本元素成本
橋路建筑施工成本的關鍵控制點在于原材料、設備、技術、人力等方面，要實現成本控制的有效性，其必須對這些基本成分進行嚴格控制。
2.1 材料成本控制
建筑材料是施工以及建筑質量的直接性保證，在其成本控制上，一定要達到材料質量與材料價格相統一，材料使用率與材料節約率相統一，以實現材料的價格效益和利用效益。其一，核定材料使用量，實行限額領取材料制度，進行分批分期領取材料，防止出現浪費材料現象。其二，進行材料價格市場定位，爭取采購低價優質的材料。由于材料投入的高額性和一次性，在采購材料時，必須進行市場價格定位，以達到直接價格低支出的作用；同時，對采購材料采用先進技術進行質量分析，選擇具有合格證名的材料，尤其要與市場信用好的廠家建立合作關系，這樣不僅能夠買到高質量材料，而且在合作條件下容易形成價格伙伴關系。其三，提升材料使用率，其不僅是提升材料使用質量的一種方式，而且通過材料節約與材料有機組合，能夠起到降低材料支出費用的作用，這是一種通過節約、節流的形式，實現成本控制的有效方式，如在公路建設中，混凝土用于路面建設后，剩余一些混凝固體，而將這些固體廢棄物作為路基鋪墊物，這就實現了廢物利用，在很大成分上起到了節約成本的作用，同時，還利于環保。其四，加強材料管理控制，在材料運輸過程中，要進行相應的管理，避免造成材料破損；由于一些橋路施工材料在長時間下回出現變質問題，如陰雨天木材容易腐爛、水泥遇水易結塊等，這就要求在材料購入時把握好量，以減少庫存量，同時，加強材料存儲管理，及時對材料進行檢查，以防止材料質量下降而引起二次購買。
2.2 設備成本控制
設備成本控制，主要集中在設備利用和設備維護或維修上。路橋施工要根據施工現場條件進行相應設備的選用，并確保設備進出場順序，防止因設備時間程序不對而阻礙施工進程；加強設備使用控制，提升機械使用率，同時減少施工過程中所消耗的機械臺班量，以降低機械使用費用；嚴格控制設備使用油耗，降低設備油耗成本；加強設備維護和保養，以延長設備使用年限，進行設備檢查，避免因設備突發問題而耽誤施工，造成誤工費用、設備維修費用增加。
2.3 人力成本控制
人力成本中人工費用應控制在施工整體性成本的15%左右，其不應超過15%，而在其成本控制中，關鍵在于人力資源的優化。加強施工業務或技術培訓，提升工作人員技能水平，實現高技能創造高效益；采取激勵措施全面調動施工人員積極性，提升施工效率，以熱情創造高效益；加強施工紀律和思想教育，使施工人員具有愛崗敬業、安全施工、專業操作等意識，促進施工持續進行；加強工作人員結構調整，適度減少非生產工作人員數量，并對各項目內部人員進行數量、結構調整，實現人力資源優化配置，實現施工項目人盡其用，以實現提升施工質量，獲得施工效益的目的。
3、控制質量成本
質量成本是指為保證或提升橋路施工的整體性質量而支出的一切費用，以及為達標情況下而造成的一切損失，在質量成本過程控制中，要綜合考慮人力、材料、施工方法、環境等各因素，并強化各施工部門和財務部門的聯系，要求財務部分嚴格控制各部分支出，以支出控制優化來實現建筑質量。
4、控制施工管理成本
施工管理成本是施工成本控制的一個重要方面，由于施工管理貫穿于施工建設始終，所以在其成本控制中要具有全程性；施工管理往往集中于管理層，這就要求對管理者行為進行嚴格要求，如節約每一度電、節省每一分開支；強化施工管理中的安全管理環節，避免安全問題發生而造成一些重大開支；實行管理層監督制，保證管理層廉潔、公正等，通過各方面的管理控制，來實現管理成本節約。
總結：
施工成本控制作為橋路建設成本控制的關鍵性環節，對整個工程起到重要作用，在其成本控制過程中，只有把握住其原則性，進行全過程、各環節、關鍵點的成本控制，才能夠實現整體工程的成本效益。
參考文獻
[1] 萬林；淺談公路建設工程成本的控制與管理[J]；河北企業；2011，（03）
第6篇：成本控制的方法范文
關鍵在于成本。“營業額-成本-費用＝利潤”是一店鋪獲利的基本公式，營業額的增加是開源面的探究，成本與費用是節流面的探討，有了開源的極大化效應與節流的合理性控制，二體并存才可謂是經營永續的達成。
以下對“成本”此一環節提供經驗分享，各餐飲經營者在店務執行中可做自我審視與調整。
一、找出有關成本的各項組合條件
充分利用“What咨詢法”，把店鋪中所有會影響成本的因素，逐條細細列出。如廚師、管理、廠商、季節、售價、制度、庫存方式……再集結相關人等共思良策，并時時保持著認真態度。
二、制定標準調理手冊
三、建立良好的庫存(倉庫)管理
從FITO (First in First out先進先出)的表格建立使用，到交叉污染的避免、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設備)的控制、蟲害防治、盤點(日、周、月盤)確實，甚至滅火器的位置、數量、意外險類的投保――都是庫存管理的必備掌握要件。
四、多看、多聽、多比較
所謂貨比三家不吃虧，更何況經營者本身不應該盲目地身陷戰場(店務)，而不知外面早已群雄環生、虎視眈眈。“出走管理”是當下盛行的經營模式，善用此法走走量販店、百貨公司或相關商號，將特價、折價品等適量適物地挪用在自己店內，成本自然可降低。
五、導入獎懲制度
不乏發現店內從業人員大都朝“被動性”的屬性偏走時，此制度就得順勢推出(事先可先完置備用)，員工完成艱巨任務時，就要定標準施以獎勵(如獎金、禮券、休假……)，未達成(需明了原因)則給予薄懲如減薪、記缺點……恩威并施可收較好效益。
六、同業可以為師
第7篇：成本控制的方法范文
關鍵詞：房地產；成本核算；成本控制
近年來，房地產業已經成為我國社會消費熱點和國民經濟支柱之一，呈現突飛猛進發展之勢。但與同時也存在著房地產價格持續不合理上漲，房地產投機性需求增加，市場運作不規范等矛盾和問題。因此，國家陸續出臺了一系列宏觀調控政策措施，以改變房地產市場的發展環境和運行模式，以達到促使房地產市場健康和可持續發展的目的。在這種形勢下，建立和健全高效的成本控制管理制度日益成為各房地產企業打造核心競爭力的必然要求。
所謂成本核算，是指房地產企業將在房地產開發項目中已發生的各種資金的耗費，按照已經確定的成本核算對象或使用范圍進行費用的匯集和分配的過程。及時、準確地進行成本核算，對于房地產企業完善成本控制管理制度具有十分重要意義。為此，應在房地產項目開發過程中實施目標-作業成本法，動態地進行開發成本核算，從而對實際成本形成過程有效地進行控制，
一、房地產開發成本核算方法與成本控制的關系
一家房地產企業的競爭優勢是該企業綜合實力的體現，而最能體現這種綜合實力的是其成本控制的能力。所謂成本控制，是指企業管理者使用一定的方法對生產過程中構成產品成本的一切資金耗費進行科學、嚴格的計算和監督，將各項實際耗費預先確定在成本預算或標準的范圍內，并通過分析造成實際脫離計劃或標準的原因，采取有效的對策，以全面降低成本的一種會計行為和管理工作。而要做好成本控制工作，就要明確開發項目成本的內容，正確核算開發項目的成本，在各個開發環節控制各項費用支出。因此，房地產企業進行項目成本核算是為確定項目盈虧情況，為及時改善項目成本管理工作提供依據，以最終達到降低成本開支，提高項目管理水平的目的。換言之，成本核算是房地產企業進行開發項目成本控制的具體途徑之一。
房地產企業進行開發成本核算，除了必須嚴格執行國家頒布的房地產開發企業相關財會制度外，還應采用更加科學的方法，以提高效率，增加企業的效益。不管采用什么方法，都應準確地核算出企業內部的責任成本和開發項目的全成本。
責任成本核算是對開發項目中各個責任主體實際發生的成本費用進行歸集。一般來說，責任成本采用的是分級核算的辦法，即按照責任主體的層次分級進行核算，責任部門下設有責任小組，責任小組下設有責任人，從而保證了責任小組中所有責任人的責任成本就等于整個小組的責任成本，各個小組的責任成本之和就等于其所屬責任部門的責任成本。
通常情況下，房地產企業的財務部進行責任成本的一級核算，負責對企業內各個責任部門的責任成本進行核算。各個部門則負責各個部門本身責任成本的核算，即責任成本的二級核算。責任部門下的責任小組將負責對小組本身的責任成本進行核算，即責任成本的三級核算。責任小組下的責任人則負責對自己的責任成本進行記錄核算，即責任成本的四級核算。每級責任成本核算都不是獨立的，而是要定期或者不定期的對責任成本進行核對，以保證其正確性。
房地產企業開發項目的全成本指的是將房地產企業的所有成本費用都歸集到各個開發項目上，從而核算的開發項目的成本是一個完全成本。房地產企業開發項目的成本核算的載體是建筑產品，即對于房地產企業發生的每一筆費用都需要對應到建筑產品，即使該費用發生時不能對應到具體的開發項目，也應將這些費用按照一定的分攤方法計入到各個開發項目中去，從而形成完整的開發項目的成本，即開發項目的全成本。
值得指出的是，企業管理者要重視科學、合理地確定房地產項目開發過程中所發生的各種間接費用的歸集與分配標準。特別是在材料消耗、周轉材料租用支出、水電費用支出分析、項目外租機械設備費用的分配，以及項目自有機械設備，器具攤銷和臨時設施攤銷等方面。合理的間接費用的分配標準的選取，可以為項目成本核算提供準確的數據，保證核算結果的準確度。
二、實施目標-作業成本法，動態地進行開發成本核算
項目是房地產企業收入的源泉，而項目成本控制對于項目盈利至關重要。客觀地說，盡管國內房地產企業都出臺了成本控制辦法，但項目各環節成本控制脫節現象普遍存在，制度執行情況大打折扣，粗放管理特征明顯、項目成本控制有效性不足。同時，大多數房地產企業都要等到某個項目完成之后才能核算出項目的實際成本，無法在項目開發的生命周期內隨時了解最新的動態成本狀況，同時，由于地產項目開發的動態性，這種成本管理模式很難反映出動態的真實成本。隨著市場競爭的激烈化，房地產企業要想謀求生存和進一步發展，應在房地產項目開發過程中實施目標-作業成本法，動態地進行開發成本核算，從而對實際成本形成過程有效地進行控制，使相關費用控制在計劃成本范圍內，實現降本增效的目的。
目標成本法作為一種現代的成本管理方法，實現了目標管理與成本管理的統一，具體是指企業在成本經營活動中，把成本目標從企業的目標體系中提取出來，將目標成本作為管理對象，用以指導、規劃和控制成本的發生和費用支出，從而降低成本耗費，提高資本增值效益。目標成本法中的目標成本是根據公司市場部門在市場調研與預測基礎上提出的產品價格與財務部門根據企業預算提出的利潤率反向計算出來的，即目標成本=銷售價格-目標利潤。
作業成本法以作業驅動理論為依據，是一種間接費用分配方法。該理論認為企業間接費用發生的原因是企業因生產產品所必需的各種作業所驅動的，間接費用與產量無關，而與驅動其發生的作業數量相關。通過資源動因的確認、計量，歸集資源費用到作業上，再通過作業動因的確認計量，歸集作業成本到產品上。項目管理者設置成本庫，歸集分配成本，并計入產品，再按照成本動因分配間接費用，產生相對準確的成本信息，實現成本計算與成本管理的有機結合，進而達到消除不增值的作業，提高增值作業效率的目的，最終提高企業成本管理水平。
作業成本法和目標成本法都具有突出的優點，也存在一些不足。將兩者結合起來，正好可以互補。具體做法是：項目管理者將目標成本的各個指標按作業鏈逐層分解，構筑完整的成本管理過程。包括預測目標成本、制訂成本計劃、分解目標成本、作業成本計算、作業成本控制和作業成本分析與考核等。再通過成本分析與改進，將目標成本指標的層層分解落實到作業層次，從而控制作業成本，用作業分析與考核的結果修正目標成本計劃，使目標成本管理與作業成本管理形成一個閉環的系統。
根據國內房地產項目的一般開發流程，可以將整個開發過程劃分為6個大的作業中心，即：策劃作業中心、前期作業中心、建設作業中心、銷售/招商作業中心、售后服務和物業管理/商業地產運營作業中心、公司管理作業中心等。其中部分作業中心還應分若干個二級作業中心，如策劃作業中心的二級作業包括房地產市場分析、風險分析、融資方案分析和建設方案設計；前期作業中心的二級作業包括項目規劃設計、報批報建、征地拆遷等。
作業的目標成本以作業中心為基本單位，將落實到該項作業的目標成本作為這一中心應完成成本的指標，當實際成本發生后，管理者還應編制反映實際成本與目標成本的責任報告。按照作業消耗資源的原理，把核算期內發生的所有資源費用按照實際發生作業的資源動因及其數量分配計入作業成本，確定產品生產所經過的各個作業中心的作業成本，按產品消耗作業的原理把作業成本分配至各產品并與目標生產作業成本進行比較，找出差異。在保證計劃合理的前提下，如果是單位作業成本偏高，就要努力挖潛；如果是作業量增多引起的差異，就要看該項作業是否產生產品價值增值，是否有無效作業的發生；如果是產量增加導致的差異，就要看增加產量有無造成存貨的積壓和浪費。與此同時，房地產企業應對項目開發的全過程進行成本監控，推行項目財會人員委派制，定期或不定期組織財務檢查和大審計監督，將項目成本失控和成本信息失真減少到最少。
作為一種先進的成本管理方法，目標-作業成本法具有成本核算的動態性、適時控制的優越性。但是，這需要房地產開發項目成本管理人員及時掌握項目內部條件和外部環境的資料，來確定為完成項目開發所需消耗的各種資源，以及為合理的正常項目開發所需的各項措施費用和管理費用的目標，以便對開發過程進行動態管理和有效控制。上述信息資料需要利用現代化管理手段才能獲取并進行有效的管理，因此，房地產開發企業應構建完善的成本信息系統，這樣才能及時掌握最新成本相關的資料，才能保證決策的正確性。建設完善的成本信息系統，一方面能有助于房地產企業科學地分析和有效地監控各種成本，另一方面能有效地轉變房地產企業經營機制，轉變粗放經營的增長方式，提高企業內部管理水平，不斷增強房地產企業的市場競爭能力。
綜上所述，房地產企業的開發成本的會計核算工作是十分復雜的。提高開發項目的成本核算質量，是強化成本控制，提升房地產企業核心競爭力的必由之路。
參考文獻：
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第8篇：成本控制的方法范文
【關鍵詞】建筑工程；施工成本控制；方法分析
0 引言
隨著經濟發展的形式，建筑類的公司越來越多，對于公司的生存與發展帶來了嚴峻的挑戰。對于企業要想在這樣的競爭環境里占有一席之地，就要取得經濟效益，換句話說就是要賺錢。這種賺錢的模式是使消費者得到最大的滿意的同時的行為。我們在不影響質量為前提進行成本控制，制定一整套的成本控制體系，對于當今許多的公司沒有做到控制成本的經營理念，由于過大的浪費，資源配置不合理導致難以生存與發展。所以，企業實行成本控制是未來發展的大趨勢。
1 建筑工程工程成本的構成
在建筑工程施工承包合同中，工程成本可分為以下幾部分：
1）施工成本（具體包括直接費）；2）其他直接費和現場經營管理費用（具體包括企業管理費、財務費和其他費用）。其中，施工成本一般占合同總價的70%以上；所以，建筑工程中的施工成本控制是項目管理的核心。因此，施工成本是成本控制的主要內容；通過施工成本控制，可以促使項目節約費用。
2 目前建筑工程定額管理
2.1 預算定額管理
預算定額的管理模式就是根據工程的實施預案對于整個工程的每一個部分進行詳細的造價情況進行評估，根據評估的結果對于成本進行投入與運轉，相關部門在進行審核，對其造價是否合理進行批準。由于要考慮到實際的情況，像原材料的物價上漲，能源的短缺，氣候的原因等等，都會影響的到實際的成本與造價時的差異，這些都是合理的。所以，有時作出相應調整是很正常的。
2.2 企業定額管理
企業的定額管理是企業成本控制的重要手段，是工程造價管理模式的發展趨勢。企業的實際的消耗與企業的定額進行比較，根據實際的消耗去判定此次造價是否合理。施工的過程中要充分的考慮到人員、天氣情況、材料等等。當定額計算的精準，才能確保審核的順利通過。
3 建筑工程施工成本的主要控制方法
3.1 要制定和完善成本管理責任制度
進行成本控制不僅僅是口號，要真正的拿到實際的工作中來。為了做到實際的工作中有章可循，有法可依，各個施工單位要嚴格制定成本管理責任制度。這樣能夠提高人們在工作中的重視程度。制定的制度必須責任到人；充分體系綠色環保；科學合理，真正的解決實際困難。其實這項制度實行起來很難，很多的時候要考慮到實際的情況，像是每項工程都有獨特差異，投入的傾向有所不同，注意的方向也將不同。對于一個好的企業，要靈活的運用這一體制，達到制定制度之初的目的，目的是為了合理地情況下最大利益化，減少浪費，而不是變為絆腳石。
3.2 要制定健全可行的原始記錄制度
所謂的有依據，有對比性，就是要把整個的成本的所有過程有詳細的筆錄，初期的成本造價直到竣工時的成本清算，是進行成本控制跟蹤，對成果的驗證。原始的記錄的形式要通過多方認可，制定出統一簡單明了的記錄方式，有助于管理時的需要。做記錄時一定要注意，要清晰的記錄：記錄人；時間；事情原因；所消耗成本；經手人；領導簽字。做好原始憑證的保存，當有什么事情需要跟蹤時可做為第一手證據。
3.3 要加強財務部門的監督與審批手續
財務部門與成本的控制密切相關，對于財務的流出起到了監督，調度的作用，對于整體成本控制起到了監控的作用，對于公司財務整體的流向及時進行分析，當出現不協調的趨勢時，及時的反饋相關信息，避免出現經濟危機。及時采取應急方案加以補救。
3.4 要加強工程物資材料費用的管理與控制
材料費是工程的資金流動的最大支出部分，也是成本控制的最主要方向，我們要嚴格控制領取、退還等工作，做好筆錄，作為日后的依據。在現場可以成立監督小組，避免施工不過程中發生的浪費現象發生。對于材料的質量要嚴把關，要避免因為質量為題造成的成本浪費，如果是材料質量問題，那么意味著一批產品都是有問題的。
3.5 要加強建筑工程施工過程中的質量控制
面對著整個的工程，我們要做到全程跟蹤，做好質量監控。質量監控的重點是過程監控，當出現質量問題是能過很快的發現，能夠及時的補救。在施工中提高施工者的自身的質量素質，由于施工者大部分文化比較低充當操作工的角色，專業性不夠強，對于質量的了解就更少了，所以要進行相關的質量培訓，更多的了解工程的相關知識，更要讓他們認識到自身的責任關系著千千萬萬人的生命財產安全。
對于工程施工從源頭解決好質量問題，降低成本才是關鍵。做質量管理體系與成本控制的大部分屬于中高層，很難了解具體的情況，相關的制定者要到基層了解實地情況，具體情況具體分析，這樣會大大提高管理機制。對于檢驗可以采取多種形式的對質量檢驗，對于于像水泥之類的檢驗，可以直接送到檢驗間進行檢驗。對于建筑主體的混凝土強度的檢驗，必須專人在工程地進行，對某小區域進行破壞性試驗以檢查其強度。在管理方面也要加強監督，在管理層的監督主要有以下幾方面：第一，對于員工的安全管理，是否佩戴安全帽，是否穿具有職業特點的工衣；第二，對于基層管理的檢查，主要對人員的簽到情況，設備的點檢，設備的培訓與維護記錄等方面；第三，對于員工的專業基礎知識的考查；第四，對于現場的的5S管理考核。做到一切都章可循，在質量得到保證的同時尋求改革不斷地創新，需求控制質量的好思路好想法。
在工程建設中，通過質量的過程控制，把出現的質量波動消滅在萌芽階段，無論是在保證工期上，還是減少負面影響都帶來了很大好處。此外，更主要的是降低了成本，減少因為發現的時間晚對于相關工程帶來了不利影響，造成成本的浪費部分。在質量控制方面我們主要關注以下幾點：
1）加強管理力度，全天候旁監：對于每一位現場監理工程師要求做到“五勤”：
（1）眼勤，要經常到現場了解施工情況，多看施工圖，熟悉設計哪些是重要部位；
（2）手勤，發現問題要常記，處理哪些問題要有記錄；
（3）腿勤，常到現場轉轉；
（4）口勤，對于施工隊易查出現的質量隱患要常提醒，對施工隊要經常交底；
（5）腦勤，熟悉圖紙，動腦筋想措施來保證工程質量。
2）在工作方式、深度上要求做到以下三點：
（1）嚴，嚴格按施工規范要求施工，嚴格檢查把關；
（2）準，處理問題要果斷、準確，要以教據為說話依據；
（3）細，工作中細心，自理事要細致；
3）現場巡視，量測檢查，數據說話；
4）事后驗收，及時處理問題。
4 結論
綜上所述，在經濟迅猛發展今天，建筑行業得到了突飛猛進的發展，與此同時，對于建筑行業也帶來了很大的沖擊。如何在當今建筑行業立于不敗之地很值得我們去思考。是的，我們要保證質量，我們要追求效益，我們要把企業做強。帶著這么多的問題與思考，我們認識到了控制成本的重要性，公司只有不斷的完善自身的成本控制體系，結合實際更好的融入到每項工程之中，我相信我們未來在成本控制這一塊一定會取得更好的成績。
【參考文獻】
第9篇：成本控制的方法范文
關鍵詞：造價；增收節支；成本控制；利潤空間
中圖分類號：F062.4 文獻標識碼：A 文章編號：1008-4428（2012）06-36 -02
長期以來，工程造價管理人員側重于工程概算、預算、標底及竣工結算的編制與審核，而在實際現場施工過程中側重較少，其實造價人員在工程施工過程中發揮的作用舉足輕重，對工程項目成本控制可發揮增收節支的效果。作為一個施工企業，如何加強施工項目的成本管理，合理進行成本控制，增大工程利潤空間，是企業成本管理的基礎和核心，也是取得項目管理成功的關鍵[1]。結合本人參與的幾個大型工程實踐，在這里從造價人員角度出發，談談施工工程中控制成本、增大利潤空間的幾種方法，以供參考。
施工企業項目經營管理的目的是在做好質量控制、安全控制、進度控制的前提下最求利益最大化。結合工作經驗，筆者認為造價人員在施工過程中要以四個方面為重點：施工合同、單價優勢、技術與造價有效結合、及時立項簽證。重點強調這四個方面的目的，是為變更索賠提供有效依據，爭取最大收益。
一、充分理解合同條款內容，合理利用有利條款
施工合同是項目實施的最重要依據，是規范業主和施工企業行為的準則，也是成本造價控制人員應重點研究的項目文件。國內施工市場的飽和以及施工企業之間的激烈競爭，造成了現在國內施工市場為賣方市場的現狀[2]。賣方市場的表現之一就是業主取得了市場優勢地位，比施工企業更具有發言權。在這種情況下，施工合同條款通常更多的體現業主的利益，并使施工企業在競爭中處于較為不利的地位。但這并不是說造價人員在合同條款有效利用方面無所作為。合同的基本原則是平等、公正，漢語語義有多重性和復雜性的特點，這造成了部分合同條款可多重理解或者表述不嚴密，個別條款甚至有利于施工企業。這就為成本控制人員有效利用合同條款創造了條件。在合同條款基礎上進行變更索賠，依據充分，最據說服力，索賠成功的可能性也比較大。因招投標制度在國內施工市場的廣泛實施，特別是最低價中標原則的實行，施工企業中標項目的利潤已經很小，個別情況下甚至沒有利潤。在這種情況下，項目實施過程中能否依據合同條款進行有效的變更和索賠，成為項目是否贏利的關鍵。缺乏合同依據的費用索賠不能為項目帶來利潤，甚至會造成利潤流失。
充分理解固定單價合同和固定總價合同的區別，尤其是對措施項目費、人工費、稅金政策等的解讀。筆者在參與的綠化工程建設中曾多次碰到工程造價管理機構調整人工單價的情況。通過仔細閱讀合同條款，發現合同有如下條款：“合同價款可按省級、行業建設部門或其授權的工程造價管理機構的文件調整合同價款；施工期內主要材料的市場價格波動調整按照《關于加強建筑材料價格風險控制的指導意見》執行”，筆者及時跟進，向監理單位、建設單位申請人工單價調整及材料價款調整，為工程項目增加利潤57萬元。舉證此述例子，是為了說明，造價人員必須充分認識到合同的重要性，相關條款要反復研究，仔細推敲，發現能增加工程利潤的條款要有效利用。
二、合理利用優勢單價
由于工程項目建設存在風險，為了合理分攤風險，大部分施工合同采用固定單價合同，量的風險由建設單位承擔，價的風險由施工單位承擔[3]。優勢單價是指中標項目中利潤空間比較大的合同單價。眾所周知，我們在投標的過程中，為中標后謀取更大的利潤，會在投標過程中采取不平衡報價的投標方法。不平衡報價的特點是投標單價中有的施工項目單價利潤較低，有的施工項目單價利潤比較高，特別是施工過程中工程量變更增加可能性比較大的項目。這些利潤比較大的合同單價就是我們的優勢單價。
合理的利用優勢單價，就是在施工的過程中，盡量利用設計變更，增加優勢單價的工程數量，從而謀取更大的利潤。我們知道，工程施工中實現設計意圖可以有多種方式，它們各有優缺點，常常是多選一的問題。比如基礎地基遇到軟土進行換土項目，我們可以采用砂石回填工藝，當然也可以采取片石混凝土澆筑、混凝土澆筑等，都可以達到設計要求的基礎強度。當然上述方案有的造價高，有的造價低，有的施工速度快，有的施工速度慢。具體到項目的造價人員，考慮工程造價高低是次要的，因為是業主單位埋單，造價人員考慮的重點是如何多賺取利潤。合理利用優勢單價，特別要注意抓住設計變更的有利機會，利用不同的施工工藝的特點，盡力說服業主，增加優勢單價項目工程數量，增加贏利。
三、造價人員與技術人員緊密配合
