酒店實(shí)習(xí)論文精選(九篇)

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第1篇：酒店實(shí)習(xí)論文范文

學(xué)校在實(shí)習(xí)生的分配上，要根據(jù)酒店的需求和幫帶能力確定每家實(shí)習(xí)酒店的實(shí)習(xí)生數(shù)量，并且要盡量兼顧實(shí)習(xí)生的性別搭配，選擇認(rèn)真負(fù)責(zé)，善于溝通，人際能力強(qiáng)的同學(xué)（通常為班干部）擔(dān)任實(shí)和聯(lián)系人。學(xué)校要為實(shí)習(xí)生設(shè)立實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，根據(jù)管理幅度理論，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師指導(dǎo)的實(shí)習(xí)生數(shù)量也要有一定的限制，一般不能超過10人；酒店方要給每位實(shí)習(xí)生配1名合格的老員工作為幫帶師傅，負(fù)責(zé)對學(xué)生業(yè)務(wù)和生活上的指導(dǎo)。每位師傅幫帶的實(shí)習(xí)生數(shù)量也要有一定的限制，一般不能超過3人。學(xué)校和酒店對實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師和幫帶師傅要進(jìn)行監(jiān)督和考核。酒店要把合適的實(shí)習(xí)生分到合適的實(shí)習(xí)崗位，并且在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中實(shí)習(xí)崗位也會(huì)有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，如果實(shí)習(xí)期足夠長，也可進(jìn)行輪崗。溝通協(xié)調(diào)是管理的重要手段，實(shí)習(xí)過程中瑣事繁多，要不斷進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，才能保證實(shí)習(xí)局面的平衡穩(wěn)定。在學(xué)生、學(xué)生家長、酒店、學(xué)校四方中，學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師要起主導(dǎo)作用，指導(dǎo)老師要主動(dòng)地與學(xué)生溝通，關(guān)心學(xué)生，了解學(xué)生心理動(dòng)態(tài)和實(shí)習(xí)進(jìn)展，化解在實(shí)習(xí)中遇到的問題，進(jìn)行思想指導(dǎo)；要和家長溝通，獲得家長對頂崗實(shí)習(xí)的理解與支持；要與酒店溝通，把學(xué)生的意見反饋給酒店，與酒店協(xié)商妥善解決實(shí)習(xí)問題的措施。在這幾種溝通中，重點(diǎn)是指導(dǎo)老師和學(xué)生的溝通，要求指導(dǎo)老師必須和學(xué)生進(jìn)行平時(shí)的一對一分散溝通和定期集中溝通（如一個(gè)月開一次實(shí)習(xí)生座談會(huì)）。學(xué)校要與實(shí)習(xí)酒店簽訂規(guī)范的實(shí)習(xí)協(xié)議，要確立規(guī)范的制度，包括安全及請假制度、用工制度、宿舍管理制度、離職制度等，在剛性上保障實(shí)習(xí)的穩(wěn)定。

二、注重學(xué)習(xí)、提高效果

由于企業(yè)和學(xué)校各自性質(zhì)、目的的不同，在對待實(shí)習(xí)生的行為傾向上，企業(yè)方面重在用人，學(xué)校方面重在育人，關(guān)注學(xué)生的成長和發(fā)展。所以頂崗實(shí)習(xí)要不淪為一般的打工，要上升為真正的課程，必須校企共同開發(fā)，既要考慮企業(yè)的用人，又要考慮學(xué)校的育人，將用人和育人相融合，真正實(shí)現(xiàn)雙贏，實(shí)現(xiàn)對實(shí)習(xí)生的培養(yǎng)。結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐，校企要共同協(xié)商制定頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)目標(biāo)，包括知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)以及職業(yè)素養(yǎng)目標(biāo)。酒店方的幫帶師傅要切實(shí)發(fā)揮幫帶作用，在整個(gè)實(shí)習(xí)期間，酒店方要給予實(shí)習(xí)生足夠的必要的培訓(xùn)以及職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo)，如果不能做到輪崗，也要采取交叉培訓(xùn)的形式，讓實(shí)習(xí)生對酒店的工作有更全面的了解。學(xué)校要給實(shí)習(xí)生布置書面任務(wù)，要求實(shí)習(xí)生結(jié)合實(shí)習(xí)工作情況，每周把工作技能和職業(yè)素養(yǎng)方面的體會(huì)、收獲、有見解的分析、建議等記錄下來，撰寫實(shí)習(xí)周記，并且還要寫專題報(bào)告和總結(jié)報(bào)告，讓實(shí)習(xí)生在反思中進(jìn)步，在總結(jié)中提高。在頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)校也可以有針對的開設(shè)實(shí)踐和實(shí)用性較強(qiáng)的網(wǎng)絡(luò)課程，如《酒店溝通技巧》，讓實(shí)習(xí)生在業(yè)余時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)。對于實(shí)習(xí)生的考核要根據(jù)實(shí)習(xí)生的動(dòng)手能力、職業(yè)素養(yǎng)、工作業(yè)績（完成任務(wù)情況）、實(shí)習(xí)周記、專題報(bào)告、總結(jié)報(bào)告等進(jìn)行綜合評(píng)定。

三、前導(dǎo)后續(xù)，不可小覷

第2篇：酒店實(shí)習(xí)論文范文

1.教學(xué)情況

我國職業(yè)教育的發(fā)展方向主要是加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，走理論和實(shí)踐緊密結(jié)合的發(fā)展道路。中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，其中旅游服務(wù)業(yè)更是發(fā)展迅速。為了滿足當(dāng)前的發(fā)展需求，學(xué)校應(yīng)改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對理論以實(shí)用為宜，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。

2.學(xué)生情況

旅游服務(wù)系酒店管理專業(yè)學(xué)生的錄取分?jǐn)?shù)線相對其他專業(yè)比較低，學(xué)生的知識(shí)接受能力、對新事物的認(rèn)識(shí)能力和對新環(huán)境的適應(yīng)能力均需提高；在學(xué)習(xí)和工作中缺乏吃苦精神，遇到困難就退縮；眼高手低，不愿從基層做起，缺少虛心和耐心；缺乏主見，喜歡人云亦云；不能按實(shí)際情況規(guī)劃自己的職業(yè)發(fā)展，不能從長遠(yuǎn)的角度去看待問題和解決問題。

3.現(xiàn)代酒店企業(yè)對員工的要求

隨著現(xiàn)代酒店業(yè)的快速發(fā)展，人員問題成為酒店的頭等大事。酒店急需一批具有酒店管理知識(shí)和技能、肯吃苦、腳踏實(shí)地、對自己的職業(yè)規(guī)劃有長遠(yuǎn)目標(biāo)、能穩(wěn)定工作的員工。

二、讓酒店管理專業(yè)學(xué)生順利成長為合格酒店員工的對策

1.革新酒店管理專業(yè)教學(xué)

酒店管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀要求教師在實(shí)際教學(xué)中，對所學(xué)教材進(jìn)行深刻詳細(xì)的研究，將對學(xué)生以后在酒店發(fā)展有幫助的知識(shí)落實(shí)到位，同時(shí)帶領(lǐng)學(xué)生多進(jìn)行實(shí)際操作，多進(jìn)行酒店工作現(xiàn)場模擬，讓學(xué)生有身臨其境的感覺，引導(dǎo)學(xué)生將理論知識(shí)和實(shí)際操作聯(lián)系起來。

2.對學(xué)生以引導(dǎo)鼓勵(lì)為主

引導(dǎo)學(xué)生適應(yīng)酒店管理，在最初的實(shí)習(xí)生活中，教師應(yīng)以鼓勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)為主。首先，培養(yǎng)實(shí)習(xí)生的時(shí)間觀念，讓其慢慢適應(yīng)酒店的工作節(jié)奏，熟悉酒店的工作環(huán)境。每月對全勤的實(shí)習(xí)生給予物質(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)，在酒店通告欄表揚(yáng)，并給予一定金額的全勤獎(jiǎng)勵(lì)。其次，每月定期召開實(shí)習(xí)生座談會(huì)，主要了解實(shí)習(xí)生在平時(shí)生活和工作中存在的問題，并現(xiàn)場進(jìn)行解答和解決。對于不能現(xiàn)場解決的，老師會(huì)后要進(jìn)行跟蹤，協(xié)助解決。第三，經(jīng)過一個(gè)月的適應(yīng)期和熟悉期后，教師要對實(shí)習(xí)生進(jìn)行技能和素質(zhì)方面的考核，對不同的崗位分期、分批進(jìn)行培訓(xùn)和考核，使學(xué)生在最短時(shí)間內(nèi)有效提升自身技能和素質(zhì)。第四，進(jìn)行考查，通過比賽讓學(xué)生之間互相學(xué)習(xí)，從而使他們在技能上有更大的提升。第五，通過以上的引導(dǎo)和學(xué)習(xí)，教師要對一些進(jìn)步快的實(shí)習(xí)生給予獎(jiǎng)勵(lì)，進(jìn)行崗位提升，從而使他們帶動(dòng)一部分學(xué)生先上一個(gè)臺(tái)階，這樣半年后能在企業(yè)留下來的實(shí)習(xí)生都是很優(yōu)秀的。

3.將實(shí)習(xí)生的現(xiàn)狀與酒店的實(shí)際情況相結(jié)合

第3篇：酒店實(shí)習(xí)論文范文

關(guān)鍵詞：直流輸電；電力電子；發(fā)電機(jī)

一、前言

電力電子技術(shù)是一個(gè)以功率半導(dǎo)體器件、電路技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、現(xiàn)代控制技術(shù)為支撐的技術(shù)平臺(tái)。經(jīng)過50年的發(fā)展歷程，它在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)設(shè)備發(fā)行、電能質(zhì)量控制、新能源開發(fā)和民用產(chǎn)品等方面得到了越來越廣泛的應(yīng)用。最成功地應(yīng)用于電力系統(tǒng)的大功率電力電子技術(shù)是直流輸電(HVDC)。自20世紀(jì)80年代，柔流輸電(FACTS)概念被提出后，電力電子技術(shù)在電力系統(tǒng)中的應(yīng)用研究得到了極大的關(guān)注，多種設(shè)備相繼出現(xiàn)。本文介紹了電力電子技術(shù)在發(fā)電環(huán)節(jié)中、輸電環(huán)節(jié)中、在配電環(huán)節(jié)中的應(yīng)用和節(jié)能環(huán)節(jié)的運(yùn)用。

二、電力電子技術(shù)的應(yīng)用

自20世紀(jì)80年代，柔流輸電(FACTS)概念被提出后，電力電子技術(shù)在電力系統(tǒng)中的應(yīng)用研究得到了極大的關(guān)注，多種設(shè)備相繼出現(xiàn)。已有不少文獻(xiàn)介紹和總結(jié)了相關(guān)設(shè)備的基本原理和應(yīng)用現(xiàn)狀。以下按照電力系統(tǒng)的發(fā)電、輸電和配電以及節(jié)電環(huán)節(jié)，列舉電力電子技術(shù)的應(yīng)用研究和現(xiàn)狀。

(一)在發(fā)電環(huán)節(jié)中的應(yīng)用

電力系統(tǒng)的發(fā)電環(huán)節(jié)涉及發(fā)電機(jī)組的多種設(shè)備，電力電子技術(shù)的應(yīng)用以改善這些設(shè)備的運(yùn)行特性為主要目的。

1大型發(fā)電機(jī)的靜止勵(lì)磁控制

靜止勵(lì)磁采用晶閘管整流自并勵(lì)方式，具有結(jié)構(gòu)簡單、可靠性高及造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)，被世界各大電力系統(tǒng)廣泛采用。由于省去了勵(lì)磁機(jī)這個(gè)中間慣性環(huán)節(jié)，因而具有其特有的快速性調(diào)節(jié)，給先進(jìn)的控制規(guī)律提供了充分發(fā)揮作用并產(chǎn)生良好控制效果的有利條件。

2水力、風(fēng)力發(fā)電機(jī)的變速恒頻勵(lì)磁

水力發(fā)電的有效功率取決于水頭壓力和流量，當(dāng)水頭的變化幅度較大時(shí)(尤其是抽水蓄能機(jī)組)，機(jī)組的最佳轉(zhuǎn)速便隨之發(fā)生變化。風(fēng)力發(fā)電的有效功率與風(fēng)速的三次方成正比，風(fēng)車捕捉最大風(fēng)能的轉(zhuǎn)速隨風(fēng)速而變化。為了獲得最大有效功率，可使機(jī)組變速運(yùn)行，通過調(diào)整轉(zhuǎn)子勵(lì)磁電流的頻率，使其與轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速疊加后保持定子頻率即輸出頻率恒定。此項(xiàng)應(yīng)用的技術(shù)核心是變頻電源。

3發(fā)電廠風(fēng)機(jī)水泵的變頻調(diào)速

發(fā)電廠的廠用電率平均為8％，風(fēng)機(jī)水泵耗電量約占火電設(shè)備總耗電量的65％，且運(yùn)行效率低。使用低壓或高壓變頻器，實(shí)施風(fēng)機(jī)水泵的變頻調(diào)速，可以達(dá)到節(jié)能的目的。低壓變頻器技術(shù)已非常成熟，國內(nèi)外有眾多的生產(chǎn)廠家，并不完整的系列產(chǎn)品，但具備高壓大容量變頻器設(shè)計(jì)和生產(chǎn)能力的企業(yè)不多，國內(nèi)有不少院校和企業(yè)正抓緊聯(lián)合開發(fā)。

(二)在輸電環(huán)節(jié)中的應(yīng)用

電力電子器件應(yīng)用于高壓輸電系統(tǒng)被稱為“硅片引起的第”，大幅度改善了電力網(wǎng)的穩(wěn)定運(yùn)行特性。

1直流輸電(HVDC)和輕型直流輸電(HVDCLight)技術(shù)

直流輸電具有輸電容量大、穩(wěn)定性好、控制調(diào)節(jié)靈活等優(yōu)點(diǎn)，對于遠(yuǎn)距離輸電、海底電纜輸電及不同頻率系統(tǒng)的聯(lián)網(wǎng)，高壓直流輸電擁有獨(dú)特的優(yōu)勢。1970年世界上第一項(xiàng)晶閘管換流器，標(biāo)志著電力電子技術(shù)正式應(yīng)用于直流輸電。從此以后世界上新建的直流輸電工程均采用晶閘管換流閥。

2柔流輸電(FACTS)技術(shù)

FACTS技術(shù)的概念問世干20世紀(jì)80年代后期，是一項(xiàng)基于電力電子技術(shù)與現(xiàn)代控制技術(shù)對交流輸電系統(tǒng)的阻抗、電壓及相位實(shí)施靈活快速調(diào)節(jié)的輸電技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)對交流輸電功率潮流的靈活控制，大幅度提高電力系統(tǒng)的穩(wěn)定水平。

20世紀(jì)90年代以來，國外在研究開發(fā)的基礎(chǔ)上開始將FACTS技術(shù)用于實(shí)際電力系統(tǒng)工程。其輸出無功的大小，設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，控制方便，成本較低，所以較早得到應(yīng)用。

(三)在配電環(huán)節(jié)中的應(yīng)用

配電系統(tǒng)迫切需要解決的問題是如何加強(qiáng)供電可靠性和提高電能質(zhì)量。電能質(zhì)量控制既要滿足對電壓、頻率、諧波和不對稱度的要求，還要抑制各種瞬態(tài)的波動(dòng)和干擾。電力電子技術(shù)和現(xiàn)代控制技術(shù)在配電系統(tǒng)中的應(yīng)用，即用戶電力(customPower)技術(shù)或稱DFACTS技術(shù)，是在FACTS各項(xiàng)成熟技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的電能質(zhì)量控制新技術(shù)。可以將DFACTS設(shè)備理解為FACTS設(shè)備的縮小版，其原理、結(jié)構(gòu)均相同，功能也相似。由于潛在需求巨大，市場介入相對容易，開發(fā)投入和生產(chǎn)成本相對較低，隨著電力電子器件價(jià)格的不斷降低，可以預(yù)期DFACTS設(shè)備產(chǎn)品將進(jìn)入快速發(fā)展期。

(四)在節(jié)能環(huán)節(jié)的運(yùn)用

1變負(fù)荷電動(dòng)機(jī)調(diào)速運(yùn)行

電動(dòng)機(jī)本身挖掘節(jié)電潛力只是節(jié)電的一個(gè)方面，通過變負(fù)荷電動(dòng)機(jī)的調(diào)速技術(shù)節(jié)電又是另一個(gè)方面，只有將二者結(jié)合起來，電動(dòng)機(jī)節(jié)電方較完善。目前，交流調(diào)速在冶金、礦山等部門及社會(huì)生活中得到了廣泛的應(yīng)用。首先是風(fēng)機(jī)、泵類等變負(fù)荷機(jī)械中采用調(diào)速控制代替擋風(fēng)板或節(jié)流閥控制風(fēng)流量和水流量具有顯著的效果。國外變負(fù)荷的風(fēng)機(jī)、水泵大多采用了交流調(diào)速，我國正在推廣應(yīng)用中。

變頻調(diào)速的優(yōu)點(diǎn)是調(diào)速范圍廣，精度高，效率高，能實(shí)現(xiàn)連續(xù)無級(jí)調(diào)速。在調(diào)速過程中轉(zhuǎn)差損耗小，定子、轉(zhuǎn)子的銅耗也不大，節(jié)電率一般可達(dá)30％左右。其缺點(diǎn)主要為：成本高，產(chǎn)生高次諧波污染電網(wǎng)。

2減少無功損耗，提高功率因數(shù)

在電氣設(shè)備中，變壓器和交流異步電動(dòng)機(jī)等都屬于感性負(fù)載，這些設(shè)備在運(yùn)行時(shí)不僅消耗有功功率，而且還消耗無功功率。因此，無功電源與有功電源一樣，是保證電能質(zhì)量不可缺少的部分。在電力系統(tǒng)中應(yīng)保持無功平衡，否則，將會(huì)使系統(tǒng)電壓降低，設(shè)備破壞，功率因數(shù)下降，嚴(yán)懲時(shí)會(huì)引起電壓崩潰，系統(tǒng)解裂，造成大面積停電事故。所以，當(dāng)電力網(wǎng)或電氣設(shè)備無功容量不足時(shí)，應(yīng)增裝無功補(bǔ)償設(shè)備，提高設(shè)備功率因數(shù)。

第4篇：酒店實(shí)習(xí)論文范文

關(guān)鍵詞：有線電視山區(qū)

一、山區(qū)有線電視的發(fā)展現(xiàn)狀

有線電視網(wǎng)絡(luò)作為信息領(lǐng)域的主要載體，目前已在廣大鄉(xiāng)村逐漸興起，特別是隨著廣播電視體制改革和“村村通”廣播電視工程的實(shí)現(xiàn)，鄉(xiāng)村廣播電視又有了跨越式發(fā)展。我國有線電視蓬勃發(fā)展，這讓我們看到了可喜的一面，但是，我們應(yīng)當(dāng)清醒地看到鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣播電視的建設(shè)和管理仍存在許多不容忽視的問題，一些邊遠(yuǎn)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有線電視網(wǎng)絡(luò)80%以上都面臨無法搭建的困境。如何加快發(fā)展有線電視網(wǎng)絡(luò)山區(qū)建設(shè)步伐是刻不容緩的責(zé)任。

從實(shí)施普及有線電視以來，各省、市、縣、區(qū)廣電部門和各級(jí)政府相關(guān)部門先后投入人力、物力、財(cái)力，建起了山區(qū)有線電視網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)絡(luò)覆蓋率達(dá)85%以上，有線電視入戶達(dá)多萬戶，入戶率23%以上。由于地理環(huán)境的差異，自然條件的束縛，在山區(qū)像平原區(qū)那樣簡單地支立起室外電視天線，就能收看到好多套電視節(jié)目，那是絕不可能的。要想讓山區(qū)農(nóng)民看到電視節(jié)目，就得建設(shè)、發(fā)展有線電視網(wǎng)絡(luò)，安裝有線電視。因此，發(fā)展山區(qū)有線電視事業(yè)，是普及有線廣播電視工程的重要環(huán)節(jié)，沒有山區(qū)的有線電視網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)這個(gè)工程是不可能的。

二、山區(qū)有線電視建設(shè)中出現(xiàn)的問題

綜合分析造成現(xiàn)在山區(qū)有線電視的問題主要有以下幾個(gè)方面：

（一）技術(shù)方面

有線電視網(wǎng)絡(luò)建設(shè)起點(diǎn)低：一是缺乏規(guī)范性、長遠(yuǎn)性；二是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)無法統(tǒng)一，工程質(zhì)量難以保證；三是技術(shù)不規(guī)范，設(shè)備選型及技術(shù)質(zhì)量差；四是政策不配套，資金嚴(yán)重缺乏；五是廣播電視網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)單一，有待進(jìn)一步開發(fā)利用。目前，有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)站我行我素，自搞一套只圖眼前省錢，不顧長遠(yuǎn)，系統(tǒng)設(shè)計(jì)容量小，質(zhì)量不高，線路架設(shè)施工不講究質(zhì)量，不堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重影響了有線電視信號(hào)的傳輸質(zhì)量和今后的開發(fā)利用，造成了資源浪費(fèi)。

（二）經(jīng)濟(jì)方面

由于僅以廣電部門為主要投資者，致使資金不足，嚴(yán)重地制約了山區(qū)有線電視事業(yè)的發(fā)展。由于缺乏權(quán)威的綜合部門與農(nóng)電等相關(guān)部門協(xié)調(diào)，加大了有線電視網(wǎng)絡(luò)支出的成本費(fèi)用。如農(nóng)電部門按商業(yè)用電價(jià)格收取電費(fèi)，致使具有公益性質(zhì)的有線電視網(wǎng)絡(luò)每年要比耗用同樣電量的民用電多支出一倍的錢等等。這些都加大了廣電部門的費(fèi)用支出。

（三）管理方面

由于人事體制問題的制約，致使對基層特別是山區(qū)有線電視網(wǎng)絡(luò)的專管人員的管理難以到位，進(jìn)而影響了對整個(gè)有線電視網(wǎng)絡(luò)的維護(hù)管理。由于沒有編制，縣廣播電視局不能將所屬的山區(qū)有線電視網(wǎng)絡(luò)的專管人員具有干部籍調(diào)入局內(nèi)，每年只能從收視費(fèi)中為這些人員支取工資費(fèi)用，并不能解決這些人員的養(yǎng)老保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)等實(shí)際問題。這樣，就使得縣廣電部門難以有效地對這些人員進(jìn)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一考核、統(tǒng)一培訓(xùn)，自然就要影響對山區(qū)有線電視網(wǎng)絡(luò)的維護(hù)管理。而且，多年來鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣播站一直從事有線廣播服務(wù)工作，職工工資全靠地方財(cái)政負(fù)擔(dān)，微薄的工資也只能解決生活問題，有線電視網(wǎng)絡(luò)只是近幾年才有的新興產(chǎn)業(yè)，目前用戶較少，收入有限，廣播站自身無法投入大量資金建網(wǎng)，有線電視只能向較近的農(nóng)戶區(qū)和比較集中的農(nóng)村用戶延伸。

（四）山區(qū)自身?xiàng)l件制約

山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)與縣級(jí)廣電中心實(shí)現(xiàn)了光纖聯(lián)網(wǎng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)節(jié)目內(nèi)容增加了，網(wǎng)絡(luò)傳輸質(zhì)量提高了，但是制約因素較多，發(fā)展很不平衡，具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.實(shí)現(xiàn)光纖聯(lián)網(wǎng)后，有部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊農(nóng)戶集中區(qū)看上了有線電視，但在山大人稀的地區(qū)，群眾居住分散，自然條件艱苦，有線電視發(fā)展難度大。加上村民居住分散，分配網(wǎng)絡(luò)也要一大筆投資，并且用戶稀少，因此嚴(yán)重制約了有線電視用戶的擴(kuò)大。

2.在經(jīng)濟(jì)落后的山區(qū)，大部分群眾只能解決溫飽問題，還消費(fèi)不起有線電視這類商品。

3.從全國各地來看，生產(chǎn)衛(wèi)星天線鍋很多，銷售天線鍋到處都是，價(jià)格不高，安裝后可收幾十套節(jié)目，既不繳初裝費(fèi)又不繳收視費(fèi)，導(dǎo)致許多村民不愿意安裝有線電視，給有線電視發(fā)展增加了更大的難度。

三、如何發(fā)展山區(qū)有線電視

以上問題在各個(gè)山區(qū)縣、鄉(xiāng)、村普遍存在，針對這些問題，我們建議采取以下措施：

1.充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，創(chuàng)造新的增值服務(wù)業(yè)務(wù)。目前，廣電網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)膬H是單向的模擬電視節(jié)目，大塊資源造成浪費(fèi)，應(yīng)千方百計(jì)突破技術(shù)局限，引進(jìn)高層次的技術(shù)人員和管理人才，充分利用好現(xiàn)有的廣電資源，盡快實(shí)現(xiàn)HFC分配網(wǎng)，SDH光纖干線網(wǎng)和IP、ATM寬帶數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)網(wǎng)技術(shù)的融合，將寬帶、數(shù)字廣播式網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等綜合應(yīng)用，盡快達(dá)到廣電網(wǎng)絡(luò)多業(yè)務(wù)、深層次發(fā)展提供更加廣闊的自由發(fā)展空間。也為廣電網(wǎng)絡(luò)增強(qiáng)新優(yōu)勢，創(chuàng)造新價(jià)值奠定良好的基礎(chǔ)條件。努力實(shí)現(xiàn)廣電網(wǎng)絡(luò)新的收益增長點(diǎn)，以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的文化生活和信息需求，從而更加有效地促進(jìn)廣電事業(yè)的更快發(fā)展。

2.光纖網(wǎng)絡(luò)所經(jīng)過的村、組與農(nóng)戶集中地區(qū)，合理地多預(yù)留一些光節(jié)點(diǎn)，減少村、組干線網(wǎng)絡(luò)架設(shè)里程，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣播電視站節(jié)約大量資金。同時(shí)為了使更多的農(nóng)民能夠安裝有線電視，降低有線電視初裝費(fèi)，并嚴(yán)格按物價(jià)部門核定的標(biāo)準(zhǔn)收取材料費(fèi)，激發(fā)農(nóng)戶入網(wǎng)的積極性。

3.強(qiáng)化管理，各級(jí)工作達(dá)到制度化、規(guī)范化從當(dāng)前鄉(xiāng)村的有線電視管理情況看，大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理制度還不健全。因此，強(qiáng)化管理迫在眉睫，一是建章立制，以制度管人管事。與制訂宣傳管理、技術(shù)管理、財(cái)務(wù)管理、人事管理、用戶管理等一整套完善的管理制度，使各項(xiàng)工作都有章可循。其次是加大落實(shí)措施力度，把各項(xiàng)管理制度真正落實(shí)到日常工作中，落實(shí)到各個(gè)崗位上，形成事事成規(guī)范，崗崗有職責(zé)的規(guī)范化管理格局。再次是加強(qiáng)檔案及財(cái)務(wù)管理，提高收視費(fèi)的收繳率。建立健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)有線電視技術(shù)檔案和用戶管理檔案。財(cái)務(wù)及收視費(fèi)的收取工作是事關(guān)廣播電視生存發(fā)展的基本保證。因此，對于鄉(xiāng)鎮(zhèn)站存在的收費(fèi)難問題，一方面要加強(qiáng)對用戶的宣傳，另一方面要加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)的維護(hù)，確保用戶正常收看?？傊?，使鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣播電視真正步入制度化、法制化、規(guī)范化的發(fā)展軌道。

4.經(jīng)濟(jì)上采取幫扶辦法，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)站提供器材、設(shè)備、工具、車輛、技術(shù)力量，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣播站組織施工，架通鄉(xiāng)鎮(zhèn)至村級(jí)光纜，逐步擴(kuò)大有線電視覆蓋面，讓更多的村、組、農(nóng)戶能看上有線電視。加大對“小耳朵”的整治力度，以行政手段對衛(wèi)星天線鍋實(shí)行取締，成效顯著，促使安裝天線鍋的農(nóng)民主動(dòng)安裝有線電視。

第5篇：酒店實(shí)習(xí)論文范文

信息類節(jié)目是伴隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，適應(yīng)市場細(xì)化，信息傳播高速化，觀眾接受信息系統(tǒng)化的需求應(yīng)運(yùn)產(chǎn)生的。&127;1995年6月19日濟(jì)南電視臺(tái)一套節(jié)目推出電視經(jīng)濟(jì)信息專欄《市場縱橫》，1995年11月2日，濟(jì)南電視臺(tái)二套節(jié)目推出《商業(yè)七色光》。&127;盡管兩個(gè)電視專欄是廣告創(chuàng)收欄目，但與傳統(tǒng)“硬”廣告的區(qū)別十分明顯，而且受到了客戶、觀眾的認(rèn)可。目前，兩個(gè)專欄已“升級(jí)”為《市場特快》和《購物樂園》，信息更加系統(tǒng)，并切合了大眾傳播和觀眾接受信息的實(shí)際，研究此類節(jié)目傳播過程和受眾接受的過程、特點(diǎn)，可為電視信息類節(jié)目的分類整合，進(jìn)一步提高傳播效率，服務(wù)于信息社會(huì)起到積極的作用。

一、電視經(jīng)濟(jì)信息的內(nèi)涵與特征：

據(jù)記載，南北朝時(shí)期，有個(gè)叫劉寶的商人在州郡都會(huì)群造住宅，養(yǎng)十匹快馬，專門往各地傳送商情，消息十分靈通。這可以說是最早形式的人際傳播的經(jīng)濟(jì)信息。正因?yàn)閯殢氖碌慕?jīng)濟(jì)信息傳播活動(dòng)為各地客商所歡迎，使他成了“宅宇逾制樓觀出云，車馬服飾，擬于王者”的頭號(hào)大富翁。

在社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的不同階段，人們對經(jīng)濟(jì)信息的利用程度也不同。只有人類進(jìn)入商品經(jīng)濟(jì)時(shí)期才會(huì)自覺地利用經(jīng)濟(jì)信息。

從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度講，凡是報(bào)道生產(chǎn)、流通、交換、消費(fèi)等社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)各個(gè)環(huán)節(jié)的信息都是經(jīng)濟(jì)信息；從經(jīng)濟(jì)部門、生產(chǎn)部門的角度講，那些反映工業(yè)、農(nóng)業(yè)、交通、商業(yè)、財(cái)政、金融等各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的信息都可稱為經(jīng)濟(jì)信息；從宏觀角度講，凡是報(bào)道國民經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)建設(shè)和人民日常經(jīng)濟(jì)生活的信息就是經(jīng)濟(jì)信息。概而言之，經(jīng)濟(jì)信息廣義是指財(cái)經(jīng)、供求類信息，它反映國際國內(nèi)市場動(dòng)態(tài)，具有投資決策、指導(dǎo)性、參考性。狹義專指經(jīng)濟(jì)行情，而電視經(jīng)濟(jì)信息節(jié)目報(bào)道的是廣義的經(jīng)濟(jì)信息。

自二次世界大戰(zhàn)以后，與信息處理與傳播手段密切相關(guān)的衛(wèi)星轉(zhuǎn)播技術(shù)、數(shù)控技術(shù)等使電視業(yè)的傳播活動(dòng)呈現(xiàn)出日新月異的變化與發(fā)展，其經(jīng)濟(jì)信息的傳播具有以下特征：

1、廣泛性和公開性：電視經(jīng)濟(jì)信息的傳播具有廣大的受眾，傳播內(nèi)容是公開的。但受眾的規(guī)模難于確定，因?yàn)槭鼙娍梢暂p易地停止接受媒介中的信息，關(guān)掉電視或調(diào)換節(jié)目，因此傳播者對受眾缺乏選擇性。但傳播媒介中的任何經(jīng)濟(jì)信息又是可以普遍分享的。公開性包括兩個(gè)方面的要求，一是信息源要盡可能多地披露事實(shí)，而不要封閉信息；二是防止侵犯個(gè)人隱私權(quán)。

2、單向性：經(jīng)濟(jì)信息傳播者與受眾通過電視媒介發(fā)生間接聯(lián)系，信息流動(dòng)基本上是單向的，受眾一般無法要求當(dāng)面解釋與直接提問，傳播者難以得到廣大受眾的信息反饋，即使反饋也緩慢而曲折，少量而微弱。

3、超越性：經(jīng)濟(jì)信息傳播超越時(shí)空，傳遞信息速度快、量大。日益先進(jìn)的技術(shù)，使電視媒介傳遞經(jīng)濟(jì)信息的速度不斷加快，超越時(shí)空的能力不斷加強(qiáng)，可同時(shí)把一個(gè)信息傳到世界各個(gè)角落。

4、組織性：經(jīng)濟(jì)信息傳播依靠組織化的電視媒介運(yùn)行。組織化的電視媒介包含三層意義：a.擁有專門的電視傳播機(jī)構(gòu)；b.擁有職業(yè)傳播者；c.受其他社會(huì)組織的作用和影響。

5、即時(shí)性：電視傳遞的經(jīng)濟(jì)信息會(huì)立即對社會(huì)產(chǎn)生影響。

現(xiàn)代社會(huì)已步入了一個(gè)以創(chuàng)造和分配信息為主的經(jīng)濟(jì)社會(huì)，市場經(jīng)濟(jì)信息已成為經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的神經(jīng)，它牽制著廣大生產(chǎn)者、經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)生活運(yùn)作。

“市場這個(gè)競爭的環(huán)境好比是生產(chǎn)者與消費(fèi)者必須潛入的商海，他們不得不學(xué)會(huì)在商海中吸氣與換氣才不會(huì)沉底。這個(gè)吸氣與換氣的過程，實(shí)質(zhì)上就是對市場經(jīng)濟(jì)信息吐故納新的過程，即吐出舊觀念、舊思維，納新信息，樹新觀念、新思維?！保ǔ饘W(xué)英，《熱點(diǎn)經(jīng)濟(jì)新聞采訪技巧》新華出版社）而要實(shí)現(xiàn)這個(gè)過程，需要不斷提供新鮮氧氣，即這個(gè)過程必須在社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中不斷涌現(xiàn)的新信息有序的傳播交流過程中才能得到逐步實(shí)現(xiàn)。對于電視媒介而言提供氧氣是一個(gè)經(jīng)濟(jì)信息節(jié)目的傳播過程，而吸氣與換氣則是受眾接受過程。

二、經(jīng)濟(jì)信息節(jié)目的傳播過程。

1、技術(shù)的進(jìn)步拓寬了節(jié)目傳播的前沿陣地，電視節(jié)目所能達(dá)到的藝術(shù)效果相當(dāng)大的程度依賴于電視技術(shù)狀況。由前期制作播放到現(xiàn)場實(shí)況轉(zhuǎn)播，由普通地面波電視到共用無線閉路電視再到具有雙向傳播服務(wù)功能的光纜有線電視網(wǎng)等是近二、三十年內(nèi)實(shí)現(xiàn)的。

濟(jì)南電視臺(tái)的《市場縱橫》欄目改版為《市場特快》之后，為快速傳遞市場上的行情，讓受眾與經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)共時(shí)呼吸，他們先后推出四次幾乎全方位覆蓋的電視直播節(jié)目。日本學(xué)者藤竹曉在《電視社會(huì)學(xué)》中指出：“事件的社會(huì)重要性程度越大，沒有時(shí)間差的共時(shí)性就越是必要，其次，在與社會(huì)重要性無關(guān)的情況下，沒有時(shí)間差的同時(shí)傳播會(huì)導(dǎo)致事件的社會(huì)意義的產(chǎn)生?！?999年7月11&127;日，濟(jì)南電視臺(tái)《市場特快》欄目對海信綠色環(huán)保電視促銷活動(dòng)進(jìn)行了一次現(xiàn)場直播，攝像機(jī)的“眼睛”代替觀眾的眼睛，從而制造一種“海信熱”轟動(dòng)效應(yīng)與強(qiáng)烈的現(xiàn)場感，并產(chǎn)生一定的社會(huì)意義及經(jīng)濟(jì)效益。

2、準(zhǔn)確的欄目定位及版塊設(shè)定：

蓬勃興起的經(jīng)濟(jì)信息類專題節(jié)目更重視老百姓日常生活中的消費(fèi)，貼近生活自身的節(jié)奏和需求，為觀眾傳授知識(shí)，提供服務(wù)，交流心得，梳理情感，其目的是為了產(chǎn)生固定的收視群，用針對性強(qiáng)的節(jié)目來“鎖”住一些觀眾，這就必然要求節(jié)目走專業(yè)化道路，突出其權(quán)威性、可信性和代表性。

在版塊的設(shè)定上要給人以分類明確的感覺，這樣有助于觀眾根據(jù)需求選擇收看內(nèi)容，達(dá)到提高收視率的目的。1998年12月28日濟(jì)南電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)部《購物樂園》在剛一推出即受到觀眾好評(píng)，它們同于一般的電視購物節(jié)目，而是融商業(yè)性與娛樂性于一體，觀眾在輕輕松松的氣氛中既能賞析中外文學(xué)藝術(shù)精品，又能得到最新的商業(yè)信息，實(shí)用的生活知識(shí)與技巧。

欄目定位與版塊設(shè)置要與觀眾的欣賞品味同步而行，當(dāng)受眾的欣賞水平提高，節(jié)目內(nèi)容也要有所變化?！顿徫飿穲@》在改版之前命名為《商業(yè)七色光》，下設(shè)九個(gè)版塊，電視業(yè)競爭日益激烈，《商業(yè)七色光》的幾個(gè)版塊逐漸陷入一種“有它不多，無它不少”的尷尬境地，如《舊貨市場》版塊，消費(fèi)者購買二手貨主要是看好其價(jià)值低廉，然而加上昂貴的電視媒介費(fèi)用，其價(jià)格也變得不那么具有吸引力了。再比如《今日時(shí)尚》反映的內(nèi)容涉及到服飾、美容、電器、日用品、酒水等各個(gè)方面，這使得節(jié)目的針對性不夠，從而可能失掉一部分觀眾。改版后的《購物樂園》下設(shè)“放飛好心情”（幽默、小品、流行歌曲、精彩片段選播）、“女性驛站”、“健康加油站”等等。這種購物形式迎合了當(dāng)今城市人們快節(jié)奏的生活及渴望放飛的心情。

如果說《購物樂園》是以“樂”為和弦，以“商”為主旋律和流行樂的話，那么《市場特快》就是以“快”為節(jié)奏，以“市場”為主旋律的搖滾樂。它偏重于提供家庭投資方面的信息，如《市場特快》下設(shè)“醫(yī)療保健”版塊，不是每天告訴大家什么藥治什么病，而是告訴大家怎樣才能擁有健康、保持健康，通過專家訪談及消費(fèi)者信息反饋，市場調(diào)查等手段增加知識(shí)含量和人情味。

3、多樣化的表現(xiàn)手法與自由的風(fēng)格樣式。

主旨對象、時(shí)間各異的欄目需要以多樣化的表現(xiàn)手法支撐，不同定位的欄目也會(huì)生發(fā)出多樣化的表現(xiàn)手法。比如穿插演播室采訪、談話、插入資料圖表等等。如《市場特快》在3.15期間推出一系列的打假、曝光方面的報(bào)道，以及用最直接的形式，在同一類產(chǎn)品中做客觀的比較并公布結(jié)果，使觀眾對市場上的商品有一定客觀的了解?！顿徫飿穲@》主要以活潑的節(jié)目形式，多樣的手法把觀眾帶進(jìn)了娛樂購物的美妙境界。卡通片有歌唱道：“誰都喜歡好東西，誰都喜歡少花錢......”唱出了消費(fèi)者的心聲，為該節(jié)目打下了良好的群眾基礎(chǔ)。同時(shí)，《購物樂園》的兩個(gè)主持人用演播室談話的方式自然地讓觀眾步入其中?！栋Q茶藝》本是介紹茶樓的片子，但卻用一種文學(xué)手法表現(xiàn)，因此觀后不但品茶、選茶知識(shí)學(xué)會(huì)了，而且還有一種淡淡的茶香留在口中。1999年7月13日《購物樂園》曾對99隆力奇“清涼之夏”－－千人游蛇園中期回顧大聯(lián)歡進(jìn)行過一次現(xiàn)場直播，對現(xiàn)場活動(dòng)的同步報(bào)道與“千人觀蛇園”的歷史資料回放互相穿插，激動(dòng)人心之處在于直播的共時(shí)性與演播室的參與性相結(jié)合，具有強(qiáng)烈的電視優(yōu)勢。

直播意味著信息進(jìn)程的動(dòng)態(tài)化、程序化、集約化，而不是不加選擇地同步記錄一個(gè)流程，也不是單純現(xiàn)場的再現(xiàn)。它必須要有對現(xiàn)場預(yù)測、多種方案設(shè)計(jì)、插播資料、圖表、背景材料、人物采訪、現(xiàn)場評(píng)論等整體的策劃，還包括機(jī)位的設(shè)置，主持人的現(xiàn)場發(fā)揮和演播室評(píng)論等。

三、電視信息節(jié)目的接受過程：

語言學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，人類80%的語言行為都屬于信息接受性質(zhì)，即人聽或閱讀；只有20%的語言行為具有發(fā)出的性質(zhì)，&127;即對別人說或?qū)?。由于這個(gè)原因，人類對別人口述和筆述的理解接受能力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于發(fā)出信息的能力，因此研究受眾接受信息過程是一件很有意義的工作，對傳播信息引導(dǎo)輿論的電視人來說則尤其如此。

人們感知到信息時(shí)都會(huì)內(nèi)心無聲地自問：是什么？這是最簡單的判斷，然后是一系列的認(rèn)識(shí)活動(dòng)，辨析對象的特征，決定接受與否，并與已掌握知識(shí)比較，對眼前的信息作進(jìn)一步判斷。這個(gè)認(rèn)識(shí)過程的大致步驟為：收集數(shù)據(jù)、衡量數(shù)據(jù)、預(yù)期后果、作出預(yù)測、檢驗(yàn)原始信息并進(jìn)行更新。

跨世紀(jì)中國已進(jìn)入了被國際、國內(nèi)市場經(jīng)濟(jì)信息沖擊與包圍的時(shí)期，消費(fèi)者面對蜂涌而至的經(jīng)濟(jì)信息潮常有不知所措、無從選擇的感覺，這說明廣大消費(fèi)者的消費(fèi)心理與消費(fèi)行為都不成熟，他們需要傳播媒介各種信息的指導(dǎo)。研究消費(fèi)者心理接受信息的過程可以使經(jīng)濟(jì)信息節(jié)目的制作有針對性，并取得良好的效益。

信息的接受者存在著接受前的狀態(tài)問題，我們稱它為“前理解”，

它直接到如何接受和接受什么，受眾接受的信息感知狀態(tài)是理智的，愈是與前理解一致的，內(nèi)容愈有可能征服接受者。已有的知識(shí)結(jié)構(gòu)和信息不僅影響到對信息的選擇、幫助主體對信息作恰當(dāng)解釋，而且能產(chǎn)生知覺期待，為主體從環(huán)境中提取一定的計(jì)劃。【彭聃齡（1990）《認(rèn)知心理學(xué)》】。

對于具體事項(xiàng)而言人對電視經(jīng)濟(jì)信息的知覺總是從某一點(diǎn)開始的，因而起始經(jīng)濟(jì)信息的選擇首先影響接受者的傾向，也就會(huì)出現(xiàn)積極的接受者，漫不經(jīng)心的接受者等不同的受眾群。他們由于⑴某種實(shí)際需要，⑵受身邊輿論的影響，⑶對某種媒介內(nèi)容的潛在功用的期待，⑷接受訊息的方便而接受訊息。其中人們對節(jié)目報(bào)道有用程度的期待始終是個(gè)中心環(huán)節(jié)。

電視經(jīng)濟(jì)信息節(jié)目不能單純以功能或功利為目的，很重要的一條是考慮接受群體的情況：

1、提供豐富的信息，使受眾正確理解身處的環(huán)境。

“人的一個(gè)基本心理功能是對外部世界作出理解和預(yù)見，失去了這種理解和預(yù)見能力，人就會(huì)感到不安?！保徫拟裕?。因而，經(jīng)濟(jì)信息節(jié)目若要實(shí)現(xiàn)說服的效果，首先要滿足人們認(rèn)識(shí)經(jīng)濟(jì)環(huán)境、確立經(jīng)濟(jì)觀念，自我尋因的需要?，F(xiàn)在的問題主要是，能夠有效解除困惑的訊息較少，公眾不需要而傳播者自認(rèn)為很重要的訊息太多。

由于現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的多樣化、復(fù)雜化，經(jīng)濟(jì)信息的作用也越來越突出，企業(yè)財(cái)富的享有在很大程度上不取決于資金的多寡，而取決于擁有的信息量。生產(chǎn)者與經(jīng)營者已充分認(rèn)識(shí)到有價(jià)值的經(jīng)濟(jì)信息是“無形財(cái)富”、“企業(yè)生命”。并從有序的經(jīng)濟(jì)信息的傳播溝通過程中受到教育、引導(dǎo)、啟示而逐步提高。這里講的是有序的經(jīng)濟(jì)信息，指的是媒介通過采集、整理、分析、提高的系統(tǒng)傳播的經(jīng)濟(jì)信息，即去偽存真、由表及里、由此及彼的有價(jià)值的經(jīng)濟(jì)信息，它決不是未經(jīng)處理的簡單堆積與疊加。

美國社會(huì)評(píng)論家帕卡德的著作《人類控制的時(shí)代》一書中寫道：“一個(gè)美國青年，從出生到18歲，從電視中所看到的廣告節(jié)目已達(dá)到1800小時(shí)?！庇纱丝梢姡袌鼋?jīng)濟(jì)流量之大，已近泛濫成災(zāi)的地步。

面對如潮的商品信息，如何選擇才是適當(dāng)?shù)南M(fèi)，眾多消費(fèi)者急切需要大眾傳媒正確的消費(fèi)分析來引導(dǎo)，幫助消費(fèi)者識(shí)別真假，捍衛(wèi)消費(fèi)者的權(quán)益。

以《市場特快》中的《裝飾天地》版塊為例。該版塊通過調(diào)查建材、裝飾材料等市場，介紹商品及服務(wù)引導(dǎo)消費(fèi)者。由于其具有一定的壟斷性，所以他們通過觀眾的信息反饋來聯(lián)系商家、組織節(jié)目，使觀眾能主動(dòng)收看該節(jié)目，其最終目的就是讓所有即將裝修和想裝修房子或布置添加新家具的人都關(guān)注這個(gè)小欄目。同時(shí)業(yè)界人士也可通過該欄目獲取到有用的經(jīng)濟(jì)信息，掌握市場需求，抓住商機(jī)來賺取利潤。

2、促進(jìn)認(rèn)識(shí)從感性向理性轉(zhuǎn)變。

人們總是樂于接受與自己的信念相同或相近的肯定性訊息，排斥否定性信息，當(dāng)受眾保持對經(jīng)濟(jì)信息節(jié)目的熱情時(shí)，節(jié)目的內(nèi)容與受眾的指導(dǎo)性便達(dá)到了契合或接受。兩者的契合如同探射燈的光束，照亮這部分訊息，人們得到的印象會(huì)較平常清晰得多。

就我國大眾媒介而言，目前的問題在于某些正面的信息與公眾注意的指向性差距較大往往以為有意造成了同類訊息的集中，就能夠自然引發(fā)公眾的注意，忽略了公眾注意的指向性對于接受的制約，經(jīng)濟(jì)信息類節(jié)目雖然主觀上重視迎合公眾，但切入口常常并非是公眾注意的指向。而且還忽略了公眾注意容量的有限性。在這種爭取公眾注意力的競爭中，該類型的節(jié)目魅力需要一定的數(shù)量支持，這主要在于與公眾指向性注意的接近。傳播者的節(jié)目內(nèi)容不可能完全適應(yīng)公眾，便應(yīng)該能夠提供接受性的訊息，漸進(jìn)地實(shí)現(xiàn)其功能目的。

3、尋找雙方需要的共同“編碼”。

受眾接受電視經(jīng)濟(jì)信息不是一種內(nèi)在的自我信息活動(dòng)，而主要是一種合作性質(zhì)的理解、認(rèn)識(shí)活動(dòng)，即雙方需要共同的“編碼”。在社會(huì)性傳播中，當(dāng)代人把提供日常外部信息的責(zé)任，實(shí)際上大部分賦予了大眾媒介，有時(shí)甚至造成了公眾對媒介的信息信賴正是這種情形給了媒介影響輿論絕好的條件，但也造成了可能的問題。

以《市場特快》為例，該欄目及時(shí)、準(zhǔn)確、權(quán)威地報(bào)道金融、證券、電子、通訊、汽車、服裝等市場行情，提供商品交易動(dòng)態(tài)?！靶畔⒃矫芗胶茫畔⒃蕉淘胶?，語言越快越好”，從某個(gè)角度看并不錯(cuò)，但如果因?yàn)槊芗チ饲逦?，那么，信息就?huì)成為無效信息，而無效信息會(huì)令聽者莫名其妙，甚至產(chǎn)生誤解，造成負(fù)效應(yīng)。信息傳播必須考慮傳與受兩個(gè)方面，特別是傳者，絕不能“唯我獨(dú)尊”、“我行我素”。

四、經(jīng)濟(jì)信息節(jié)目今后的發(fā)展趨勢。

我們面臨著一個(gè)日新月異的世界。21世紀(jì)的人與21世紀(jì)的電視如何交匯，21世紀(jì)的經(jīng)濟(jì)信息節(jié)目如何覆蓋21世紀(jì)的人，技術(shù)與節(jié)目內(nèi)容是我們關(guān)注的兩個(gè)方面。

1995年2月，美國提出了《全球信息基礎(chǔ)（GII）：合作日程》的文件，指出“在20世紀(jì)即將結(jié)束的時(shí)候，信息是形成世界經(jīng)濟(jì)體系的至關(guān)重要的力量。在下一世紀(jì)，信息產(chǎn)生的速度、信息的獲取和信息的無數(shù)用途將會(huì)使各國經(jīng)濟(jì)發(fā)生更具有根本意義的變化。這些變化將是以前涇渭分明的電信業(yè)、信息業(yè)和大眾傳媒業(yè)的技術(shù)集中的結(jié)果。曾是區(qū)分傳輸聲音、數(shù)據(jù)和圖像網(wǎng)絡(luò)類型的界限越來越模糊了。在數(shù)字世界里，這些網(wǎng)絡(luò)可以結(jié)合在一起通過一個(gè)傳達(dá)系統(tǒng)提供服務(wù)，由不同傳輸媒介如光纜、同軸電纜、衛(wèi)星、無線電和銅線組成的多用途網(wǎng)絡(luò)將提供各種各樣的電信和信息服務(wù)，將把信息技術(shù)應(yīng)用于家庭、商業(yè)、學(xué)校和醫(yī)院。這些網(wǎng)絡(luò)將形成發(fā)展各國和全球信息基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，轉(zhuǎn)而成為必將到來的信息時(shí)代把世界聯(lián)在一起的無形的網(wǎng)”。

第6篇：酒店實(shí)習(xí)論文范文

一、網(wǎng)絡(luò)化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)的特點(diǎn)

1、信息共享化。由于網(wǎng)絡(luò)化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)的強(qiáng)大后盾是發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，其各個(gè)子系統(tǒng)之間既相互獨(dú)立，又協(xié)同處理會(huì)計(jì)事項(xiàng)，共享信息資源，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)分布式并發(fā)處理，因此由具形成的企業(yè)集團(tuán)財(cái)務(wù)信息可以共享。

2、信息及時(shí)化。在網(wǎng)絡(luò)化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)中，財(cái)會(huì)人員可在一個(gè)開放的財(cái)務(wù)網(wǎng)絡(luò)上處理各項(xiàng)財(cái)務(wù)事項(xiàng)，而幾乎所有的財(cái)務(wù)處理工作的方式與手段都將發(fā)生根本的變化，如將改變過去財(cái)務(wù)人員獨(dú)立和封閉的工作方式，可進(jìn)行網(wǎng)上財(cái)務(wù)審批、在線審計(jì)、在線會(huì)計(jì)教育、在線資金調(diào)度、在線系統(tǒng)維護(hù)、在線咨詢、在線版本升級(jí)等。

3、信息集成化。網(wǎng)絡(luò)化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)在實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)管理以及財(cái)務(wù)功能的同時(shí)，集成了許多相關(guān)功能，如：網(wǎng)上結(jié)算，網(wǎng)上催帳、網(wǎng)上支付、網(wǎng)上詢價(jià)、網(wǎng)上采購、網(wǎng)上銷售、網(wǎng)上報(bào)送、網(wǎng)上銀行、網(wǎng)上理財(cái)、網(wǎng)上報(bào)稅繳稅、網(wǎng)上保險(xiǎn)、網(wǎng)上證券投資、網(wǎng)上外匯買賣、網(wǎng)上財(cái)務(wù)信息查詢等。

4、信息多樣化。網(wǎng)絡(luò)化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)采用在線管理和集中管理模式，能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)的整體管理，網(wǎng)絡(luò)消除了物理距離和時(shí)差概念，高效快速地收集數(shù)據(jù)，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行及時(shí)處理和分析，同時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)業(yè)務(wù)協(xié)同、動(dòng)態(tài)管理、及時(shí)控制、科學(xué)預(yù)測，使企業(yè)實(shí)現(xiàn)決策科學(xué)化、業(yè)務(wù)智能化，使企業(yè)充分利用信息，提高投資回報(bào)率，保障企業(yè)在有序的智能化狀態(tài)下高速發(fā)展。

二、實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)的必要前提

網(wǎng)絡(luò)化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)是以節(jié)約整個(gè)企業(yè)內(nèi)部的財(cái)務(wù)資源為出發(fā)點(diǎn)，以充分實(shí)現(xiàn)整個(gè)企業(yè)內(nèi)部的、全面及時(shí)的管理以及企業(yè)與外部環(huán)境的無縫連接為目標(biāo)，從而使企業(yè)實(shí)現(xiàn)管理信息化的電算化系統(tǒng)。但是，要實(shí)施這樣一個(gè)系統(tǒng)需要一個(gè)良好的、規(guī)范的經(jīng)濟(jì)環(huán)境與市場環(huán)境，需要企業(yè)內(nèi)、外部各方面的支持。

1、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的崛起及電子商務(wù)的迅速發(fā)展與普及是實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)

網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)作為建立在計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上并由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的總和，展現(xiàn)其不同凡響的前景和幢憬度。統(tǒng)計(jì)資料表明，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)作為一種有高技術(shù)含量的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，有別于傳統(tǒng)金融與房地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)，盡管有時(shí)可能在賬面上出現(xiàn)巨額虧損，卻同時(shí)在為社會(huì)創(chuàng)造巨大的效益和財(cái)富。比如，1997～1998年，美國GDP增長了4%，但能源消耗幾乎沒有什么增長，這說明了信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有助于節(jié)約能源。正因?yàn)槿绱?，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)正處于規(guī)模效益遞增時(shí)期，形成了資源、資金、人才向網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)移，進(jìn)而產(chǎn)生了使網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)規(guī)模效益增長加速、再加速的效應(yīng)。這便是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的“梅特卡夫規(guī)律”——網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的收益與網(wǎng)絡(luò)上的節(jié)點(diǎn)數(shù)的平方成正比。這就是說，當(dāng)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)以勻速增長的時(shí)候，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)正在加速增長，其形成的規(guī)模效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)。

網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)是從以產(chǎn)品為中心到以客戶為中心的服務(wù)經(jīng)濟(jì)，是端到端的、開放的、網(wǎng)絡(luò)化的直接經(jīng)濟(jì)模式，它將導(dǎo)致市場與行業(yè)的重構(gòu)。網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)中將會(huì)有更多的網(wǎng)上企業(yè)、網(wǎng)際企業(yè)以及虛擬企業(yè)的出現(xiàn)，在網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)下，電子商務(wù)將成為企業(yè)的基本運(yùn)作模式。由于電子商務(wù)需要企業(yè)有基于網(wǎng)絡(luò)的財(cái)務(wù)系統(tǒng)，即采用網(wǎng)絡(luò)財(cái)務(wù)來經(jīng)營管理，因此，電子商務(wù)的迅速普及必然推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)的出現(xiàn)和發(fā)展。

2、企業(yè)管理的信息化

長期以來，由于技術(shù)水平的限制，財(cái)務(wù)上有一個(gè)一直困擾財(cái)政主管部門、會(huì)計(jì)和企業(yè)界的難題，即如何加強(qiáng)企業(yè)整體的內(nèi)部會(huì)計(jì)控制和實(shí)現(xiàn)有效管理。特別對于那些子公司和下屬機(jī)構(gòu)多，并且子公司和下屬機(jī)構(gòu)從事多樣化行業(yè)的集團(tuán)企業(yè)來說，更是一個(gè)突出問題，所以迫切需要能解決諸如合并會(huì)計(jì)報(bào)表、分析財(cái)務(wù)狀況等這些具有處理遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)、分析存儲(chǔ)數(shù)據(jù)功能的財(cái)務(wù)系統(tǒng)。

此外，現(xiàn)代企業(yè)的管理，各部門之間、各種業(yè)務(wù)之間在分工上進(jìn)一步細(xì)致的同時(shí)，相互之間的關(guān)聯(lián)卻是越來越緊密，運(yùn)作也是更加精密，企業(yè)管理系統(tǒng)正向著對企業(yè)“人、財(cái)、物、產(chǎn)、供、銷，時(shí)間、空間”各個(gè)方面綜合的方向發(fā)展。

而企業(yè)管理信息化建設(shè)往往將財(cái)務(wù)作為切入點(diǎn)，因?yàn)樨?cái)務(wù)部門是企業(yè)的“心臟”，財(cái)務(wù)信息化程度完善了，才能帶動(dòng)其他部門順利地實(shí)現(xiàn)信息化。但要實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)，就要求網(wǎng)絡(luò)技術(shù)不能單獨(dú)片面地針對于各個(gè)單一部門，即企業(yè)所選擇的網(wǎng)絡(luò)方案中財(cái)務(wù)系統(tǒng)能和其他各業(yè)務(wù)部門管理系統(tǒng)做到“無縫連接”，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)的一體化。這是企業(yè)選擇網(wǎng)絡(luò)方案的基本前提。

3、質(zhì)量可靠、具有國際競爭實(shí)力的軟件及軟件商

財(cái)會(huì)軟件是實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)的基本構(gòu)件，也是實(shí)施的關(guān)鍵所在。因?yàn)樽鳛榫W(wǎng)絡(luò)化財(cái)會(huì)軟件具有投資大、風(fēng)險(xiǎn)大的特點(diǎn)，一旦系統(tǒng)運(yùn)行不暢，將使企業(yè)在經(jīng)濟(jì)上遭受損失；另外，網(wǎng)絡(luò)化財(cái)務(wù)是通過網(wǎng)絡(luò)對企業(yè)各部門、各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面細(xì)致的管理，將企業(yè)整合成一個(gè)密不可分的整體，如果軟件質(zhì)量性能下可靠或不穩(wěn)定，將影響電子商務(wù)的正常運(yùn)作，甚至?xí)拐麄€(gè)企業(yè)運(yùn)營陷入癱瘓，給企業(yè)帶來巨大損失。

考慮到軟件產(chǎn)品更新?lián)Q代迅速和可靠性的問題，軟件維護(hù)工作是非常有必要的，這就對軟件商的售后服務(wù)提出了較高的要求。目前，我國已加入了WTO，這對國內(nèi)眾多的財(cái)務(wù)軟件和軟件商而言，既是機(jī)遇更是挑戰(zhàn)，如何提高軟件質(zhì)量，增強(qiáng)競爭能力是軟件商迫切需要解決的問題。

4、培養(yǎng)一批高素質(zhì)的應(yīng)用人才

新的環(huán)境對應(yīng)用人才提出了新要求。首先，網(wǎng)絡(luò)化會(huì)計(jì)信息的傳遞與處理均要通過對計(jì)算機(jī)的操作來完成，這就要求會(huì)計(jì)人員既是一名出色的計(jì)算機(jī)操作員，又是一名高水準(zhǔn)的會(huì)計(jì)師并能熟練掌握各種會(huì)計(jì)軟件的操作；此外，Internet上的公司多數(shù)是國際企業(yè)間的相互合作，涉及不同的語言、商務(wù)、會(huì)計(jì)處理方法和社會(huì)文化背景，這同樣要求網(wǎng)絡(luò)會(huì)計(jì)人員必須熟悉國際會(huì)計(jì)和商務(wù)慣例，并具有較為廣博的因際社會(huì)文化背景知識(shí)。其次，網(wǎng)絡(luò)化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)的實(shí)施需要管理人員具備更高的管理水平和技術(shù)水平，管理人員的素質(zhì)決定了網(wǎng)絡(luò)會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)應(yīng)用的質(zhì)量和效率，為此，企業(yè)應(yīng)培養(yǎng)自己的軟件開發(fā)和維護(hù)力量，使應(yīng)用系統(tǒng)更加適合本企業(yè)的實(shí)際情況，并使之更趨完善，也使企業(yè)可以在應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)中不過分依賴軟件商。

5、建立健全網(wǎng)絡(luò)化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)的安全保護(hù)措施

既然網(wǎng)絡(luò)的特點(diǎn)之一就是資源與信息的共享，那么企業(yè)的商業(yè)機(jī)密的安全及系統(tǒng)安全的可控性是網(wǎng)絡(luò)比建設(shè)中的重點(diǎn)。在當(dāng)今黑客猖獗的情況下，僅僅通過文件加密是不能有效地避免信息的泄露，所以，如何做到財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)在網(wǎng)絡(luò)上安全傳遞，是軟件商最為關(guān)心的問題，也是用戶倍加關(guān)注的。怎樣運(yùn)用好網(wǎng)絡(luò)這把雙刃劍，趨利避害，企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的特點(diǎn)，建立全方位的安全保護(hù)措施：超級(jí)秘書網(wǎng)

(1)強(qiáng)化內(nèi)部控制。完善的內(nèi)部控制可有效地減輕由于內(nèi)部人員道德風(fēng)險(xiǎn)、系統(tǒng)資源風(fēng)險(xiǎn)和計(jì)算機(jī)病毒所造成的危害。但就目前的電算化會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)實(shí)施內(nèi)部控制的情況來看，許多企業(yè)對內(nèi)部控制認(rèn)識(shí)不足，控制措施不力，致使應(yīng)用系統(tǒng)中安全隱患較多。在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下，由于其開放性，它的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)比目前的電算化會(huì)計(jì)系統(tǒng)更大，因此尤其需要加強(qiáng)內(nèi)部控制。

(2)采用先進(jìn)的技術(shù)手段加以防范。技術(shù)是保證系統(tǒng)安全的另一個(gè)重要手段，當(dāng)前常用的方法有：防火墻，旨在防范黑客入侵和非關(guān)聯(lián)方侵害；加密技術(shù)，是一項(xiàng)行之有效的安全措施，企業(yè)可根據(jù)需要在會(huì)計(jì)信息的披露階段使用，可有效地防止關(guān)聯(lián)方和非關(guān)聯(lián)的道德風(fēng)險(xiǎn)；數(shù)字簽名，通過數(shù)字簽名能夠?qū)崿F(xiàn)對原始信息和關(guān)聯(lián)方身份的鑒別，有一定的公正性；

第7篇：酒店實(shí)習(xí)論文范文

摘要：入世后，國際酒店集團(tuán)在的不斷推進(jìn)和深入,我國酒店市場競爭更加激烈，為了在激烈的市場競爭中確立自己的優(yōu)勢，酒店如何細(xì)分市場找準(zhǔn)自己的定位，對酒店的經(jīng)營管理具有相當(dāng)重要的現(xiàn)實(shí)意義。

關(guān)鍵詞：酒店，市場定位

一、酒店產(chǎn)品定位概念：

“定位”一詞是由兩位廣告經(jīng)理艾爾•里斯（ALRise）和杰克•特羅（JackTrout）于1972年率先提出的，他們對“定位”的定義如下：

定位是以產(chǎn)品為出發(fā)點(diǎn)，但定位的對象不是產(chǎn)品，而是針對潛在顧客的思想。也就是說，定位是為產(chǎn)品在潛在顧客的大腦中確定一個(gè)合適的位置。通常情況下，無論酒店是否意識(shí)到產(chǎn)品的定位，在顧客的心目中，一定商標(biāo)的產(chǎn)品都會(huì)占據(jù)不同的位置。例如，“希爾頓酒店”在顧客認(rèn)識(shí)中意味著“高效率的服務(wù)”，“假日酒店”則給人“廉價(jià)、衛(wèi)生、舒適、整潔”的市場形象。

由上述定位的概念可以看到，定位始于產(chǎn)品，然后擴(kuò)展到一系列的商品、服務(wù)、某個(gè)、某個(gè)企業(yè)、某個(gè)機(jī)構(gòu)甚至是某工人。對酒店而言，酒店的產(chǎn)品定位并不是酒店要為產(chǎn)品做些什么，而是指酒店的產(chǎn)品要給顧客留下些什么，即給顧客造成自己的產(chǎn)品有別于競爭對手的印象和位置。實(shí)際上，產(chǎn)品定位就是要設(shè)法建立一種競爭優(yōu)勢，以使酒店在目標(biāo)市場上吸引更多在顧客。

酒店產(chǎn)品定位從另一個(gè)角度看，是要突出酒店產(chǎn)品的個(gè)性，并借此塑造出獨(dú)特的市場形象。一項(xiàng)產(chǎn)品是多個(gè)因素的綜合反映，它包括性能、構(gòu)成、形狀、包裝、質(zhì)量等，產(chǎn)品定位就是要強(qiáng)化或放大某些產(chǎn)品因素，從而形成與眾不同的特定形象。產(chǎn)品差異化是達(dá)成酒店產(chǎn)品定位的重要手段，在這里必須強(qiáng)調(diào)的是，此處所謂的產(chǎn)品差異化并非單純地追求已有產(chǎn)品變異，而是在市場細(xì)分的基礎(chǔ)上，尋求建立某種產(chǎn)品特色，是市場營銷觀念的具體體現(xiàn)。

酒店產(chǎn)品定位對酒店的經(jīng)營具有重要而現(xiàn)實(shí)意義，主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：

（1）有利于建立酒店和產(chǎn)品的市場特色：酒店市場中，普遍存在著較為嚴(yán)重的供大于求的現(xiàn)象，使得同類型酒店使出渾身解數(shù)爭奪有限的客源，潛在競爭躍躍欲試，隨時(shí)準(zhǔn)備出擊，市場競爭環(huán)境惡劣，競爭壓力巨大。為了使自己的產(chǎn)品獲得穩(wěn)定的銷路，避免競爭乏力而被其他酒店取代，酒店勢必從各方面為其產(chǎn)品培養(yǎng)一定的特色，樹立起鮮明的市場形象，以期在顧客心目中形成一種特殊的偏愛。如同前文中提及的“希爾頓”和“假日”各自強(qiáng)調(diào)的酒店和產(chǎn)品特色一樣，國內(nèi)酒店中亦有個(gè)性鮮明的例子，如南京市酒店業(yè)中長期以來流傳著“住‘金陵’、食‘丁山’、玩‘玄武’”的口號(hào)，正是對這三家酒店及其產(chǎn)品特色的高度概括，這三家酒店也正是通過強(qiáng)化其各自的產(chǎn)品特征，進(jìn)而形成一種產(chǎn)品優(yōu)勢，從而依靠這些特色產(chǎn)品在市場中取得競爭的主動(dòng)權(quán)。

（2）為酒店制定市場營銷組合策略奠定基礎(chǔ)：酒店通過產(chǎn)品與市場進(jìn)行交換，從中獲取利益，這是酒店經(jīng)營的基本出發(fā)點(diǎn)。換而言之，酒店經(jīng)營的基礎(chǔ)是產(chǎn)品，沒有產(chǎn)品，一切經(jīng)營活動(dòng)都將變成紙上談兵的空談。由此可以看出，酒店和市場營銷組合受到酒店產(chǎn)品定位的限制。例如，某酒店決定在市場上銷售豪華、優(yōu)質(zhì)、高價(jià)的組合產(chǎn)品，如此定位就決定了酒店產(chǎn)品必須是高水準(zhǔn)、有穩(wěn)定質(zhì)量保證的、能體現(xiàn)顧客身份的。由此，酒店在宣傳上就必須以這些特質(zhì)作為強(qiáng)化的重點(diǎn)，讓目標(biāo)市場的潛在顧客接受這樣的產(chǎn)品特質(zhì)；同時(shí)，要求酒店內(nèi)部應(yīng)協(xié)調(diào)一致，通過嚴(yán)格執(zhí)行操作程序和規(guī)范、強(qiáng)化技能培訓(xùn)等管理手段，保障產(chǎn)品的高品質(zhì)。也就是說，酒店產(chǎn)品定位決定了酒店必須設(shè)計(jì)和與之相適應(yīng)的市場營銷組合。

二、酒店產(chǎn)品定位

酒店產(chǎn)品定位的方法可以歸納為以下幾種：

（1）根據(jù)屬性和利益定位：酒店產(chǎn)品本身的屬性以及由此獲得的利益能夠使顧客體會(huì)到它的定位。如酒店的“豪華氣派”、“衛(wèi)生和舒適”等，這種定位方法，酒店往往強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的一種屬性，而這種屬性常是競爭對手所沒有顧及到的。

（2）根據(jù)質(zhì)量和價(jià)格定位：價(jià)格與質(zhì)量兩者變化可以創(chuàng)造出產(chǎn)品的不同地位。在通常情況下，質(zhì)量取決于產(chǎn)品的原材料或生產(chǎn)工藝及技術(shù)，而價(jià)格往往反映其定位，例如人們常說的“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”、“劣質(zhì)低價(jià)”正是反映了這樣的一種產(chǎn)品定位思路。

（3）根據(jù)產(chǎn)品用途定位：發(fā)揚(yáng)同一個(gè)產(chǎn)品項(xiàng)目的各個(gè)用途并各種用途所適用的市場，是這種定位方法的基本出發(fā)點(diǎn)。同樣是一個(gè)大廳，它可以作為大型宴會(huì)、自助餐的場地，也可以被當(dāng)成會(huì)議大廳接待各種會(huì)議，同時(shí)，還可以成為各種展示、展覽的場所。對于這樣的一個(gè)酒店產(chǎn)品，酒店可以根據(jù)其不同的用途，在挑選出來的目標(biāo)市場中，分別樹立起不同的產(chǎn)品個(gè)性和形象。

（4）根據(jù)使用者定位：這是酒店常用的一種產(chǎn)品定位方式，即酒店將某些產(chǎn)品指引給適當(dāng)?shù)氖褂谜呋蚰硞€(gè)目標(biāo)市場，以便根據(jù)這些使用者或目標(biāo)市場的特點(diǎn)創(chuàng)建起這些產(chǎn)品恰當(dāng)?shù)男蜗?。許多酒店針對當(dāng)?shù)鼐用瘛胺奖?、、口味豐富”的用餐要求，開設(shè)集各地風(fēng)味為一體的大排檔餐廳，便是根據(jù)使用者對產(chǎn)品的需求而進(jìn)行的定位。

（5）根據(jù)產(chǎn)品檔次定位：這種定位方式是將某一產(chǎn)品定位為其相類似的另一種類型產(chǎn)品的檔次，以便使兩者產(chǎn)生對比。例如一些酒店將自己客房產(chǎn)品的檔次設(shè)定為與某一家公眾認(rèn)可的好酒店的客房檔次相間，以求使顧客更易于接受他們的產(chǎn)品。這種做法的另一個(gè)方面是為某一產(chǎn)品尋找一個(gè)參照物，在同等檔次的條件下通過比較，以便突出該產(chǎn)品的某種特性。如一些酒店推出的公寓客房，突出在與標(biāo)準(zhǔn)間同等檔次的前提下具備的廚房設(shè)施，更加適合家庭旅游者使用，從而達(dá)到吸引家庭旅游者購買的目的。

（6）根據(jù)競爭定位：酒店產(chǎn)品可定位于與競爭直接有關(guān)的不同屬性或利益。例如酒店開設(shè)無煙餐廳，無煙意味著餐廳空氣更加清新。這實(shí)際上等于間接地暗示顧客在普通餐廳中用餐，其他人吸煙會(huì)到自己的身體健康。

（7）混合因素定位：酒店產(chǎn)品定位并不是絕對地突出產(chǎn)品的某一個(gè)屬性或特征，顧客購買產(chǎn)品時(shí)不單只為獲得產(chǎn)品的某一項(xiàng)得益，因此，酒店產(chǎn)品的定位可以使用上述多種方法的結(jié)合來創(chuàng)立其產(chǎn)品的地位。這樣做有利于發(fā)掘產(chǎn)品多方面的競爭優(yōu)勢，滿足更為廣泛的顧客需求。

三、酒店產(chǎn)品定位步驟

酒店產(chǎn)品定位要達(dá)到的主要目的就是使顧客能夠?qū)⒈揪频昱c其他競爭對手區(qū)別開來。實(shí)現(xiàn)這一目的，通常必須開展以下幾方面的工作：

步驟一：確定競爭對手，分析競爭對手的產(chǎn)品

酒店的競爭對手實(shí)際上就是酒店產(chǎn)品的替代者，即者有與酒店相同或近似的特點(diǎn)（如相同或相近的地區(qū)、酒店星級(jí)、顧客群、價(jià)格等）的酒店。

酒店在確定競爭對手的時(shí)候，常會(huì)出現(xiàn)這樣的失誤，即單純地以星級(jí)或業(yè)務(wù)圍來作為判定依據(jù)，將同星級(jí)的酒店或業(yè)務(wù)范圍類似的其他酒店都視為自己的競爭者。同樣的三星級(jí)酒店，有的以旅游團(tuán)隊(duì)作為目標(biāo)市場，有的以會(huì)議為主要目標(biāo)市場，還有的則以商務(wù)散客市場為目標(biāo)，分屬于不同目標(biāo)市場的酒店相互間不能成為直接競爭者。同樣以會(huì)議市場作為目標(biāo)市場，五星級(jí)酒店的會(huì)議市場劃分與三星級(jí)酒店的會(huì)議市場劃分又因?yàn)閯澐謽?biāo)準(zhǔn)的差異而使目標(biāo)市場有所不同。因此酒店產(chǎn)品的競爭對手范圍應(yīng)限定在同一或相近的目標(biāo)的市場中。

判斷某一酒店的產(chǎn)品是否和本酒店的同類產(chǎn)品存在競爭，有一簡單的測試方法：在酒店降低產(chǎn)品價(jià)格時(shí)，觀察對方的顧客是否轉(zhuǎn)移過來，如果有，則說明對方是酒店的競爭對手，顧客轉(zhuǎn)移得越多，則說明競爭程度較高，反之則較弱。

確定競爭對手之后，酒店必須采取多種渠道收集競爭對手產(chǎn)品的有關(guān)信息，了解目標(biāo)市場上的競爭對手向顧客提供何種產(chǎn)品，其質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、特色等方面與本酒店同類產(chǎn)品比較有哪些優(yōu)勢和不足，從而明確競爭對手的產(chǎn)品定位情況。

對競爭對手產(chǎn)品的調(diào)查可以通過多種渠道，例如向曾經(jīng)購買于競爭對手產(chǎn)品的顧客進(jìn)行調(diào)查，了解他們的購買經(jīng)歷、對產(chǎn)品的評(píng)價(jià)等信息；也可以派人到競爭對手那里實(shí)地消費(fèi)和觀察以獲取準(zhǔn)確的競爭對手產(chǎn)品的有關(guān)資料?？梢杂涗泴Ω鱾€(gè)競爭對手的調(diào)查數(shù)據(jù)，可以匯總目標(biāo)市場內(nèi)的總體競爭情況并與本酒店進(jìn)行劣勢對比。

步驟二：準(zhǔn)確選擇競爭優(yōu)勢，樹立市場形象

通過上一步驟，酒店對目標(biāo)市場內(nèi)的競爭對手及其產(chǎn)品進(jìn)行了細(xì)致深入的調(diào)查和優(yōu)勢分析，發(fā)現(xiàn)本酒店優(yōu)勢所在，這些優(yōu)勢就是酒店產(chǎn)品定位的主要基礎(chǔ)。

酒店可能會(huì)面對多種競爭優(yōu)勢并存的情況，此時(shí)強(qiáng)調(diào)所有的優(yōu)勢并不可取，因?yàn)槟菢佑袝r(shí)會(huì)給顧客留下“王婆賣瓜”的感覺，而且，信息過多反倒失去重點(diǎn)，不利于加深顧客的印象。因此，酒店應(yīng)當(dāng)運(yùn)用一定的方法，在眾多競爭優(yōu)勢中進(jìn)行取舍，評(píng)估和選擇出最適合本酒店的優(yōu)勢項(xiàng)目，并以此初步確定酒店產(chǎn)品在目標(biāo)市場上的位置。段準(zhǔn)確有效地向目標(biāo)市場傳播酒店產(chǎn)品的定位觀念。酒店產(chǎn)品的優(yōu)勢不會(huì)自動(dòng)地在目標(biāo)市場上表現(xiàn)出來，要使這些優(yōu)勢能夠發(fā)揮作用，影響顧客的購買決策，酒店需要以產(chǎn)品特色、優(yōu)勢為基礎(chǔ)，樹立鮮明的市場形象，通過積級(jí)主動(dòng)而又巧妙地與目標(biāo)市場中的顧客進(jìn)行溝通，引起顧客的注意和舉趣，求得顧客的認(rèn)同.

要對目標(biāo)市場進(jìn)行宣傳、溝通時(shí)，酒店要盡量避免因宣傳不當(dāng)在公眾中造成誤解，酒店優(yōu)勢的發(fā)揮。例如，傳播給公眾的定位過低，不能顯示自己的特色；或定位過高，不符合實(shí)際情況，誤導(dǎo)顧客認(rèn)為酒店只經(jīng)營高檔、高價(jià)產(chǎn)品；或是定位含糊不清，無法在顧客中形成統(tǒng)一明確的認(rèn)識(shí)。

步驟三：審時(shí)度勢，調(diào)整產(chǎn)品定位

顧客對于酒店及其產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)并非一成不變，產(chǎn)品的定位即使很恰當(dāng)，在遇到下列情況時(shí)亦會(huì)發(fā)生偏差：

•目標(biāo)市場中的競爭對手推出新產(chǎn)品，定位于本酒店產(chǎn)品附近，侵占了本酒店產(chǎn)品的部分市場，致使本酒店產(chǎn)品的市場份額有所下降；

•顧客的喜好發(fā)生了變化，使得對本酒店產(chǎn)品的偏愛轉(zhuǎn)移到競爭對手的某些產(chǎn)品上去。

當(dāng)遇到上述情況時(shí)，酒店應(yīng)根據(jù)變化，采取具體的辦法，對本酒店產(chǎn)品進(jìn)行定位調(diào)整甚至重新定位。在做出定位調(diào)整或重新定位決策之前，酒店應(yīng)考慮以下一些因素：

首先，酒店要準(zhǔn)確好自己的產(chǎn)品定位從一個(gè)目標(biāo)市場轉(zhuǎn)移到另一個(gè)目標(biāo)市場的全部費(fèi)用；

其次，酒店將自己的產(chǎn)品定位在新的位置上時(shí)，能夠得到怎樣的回報(bào)。

收益的多少取決于目標(biāo)市場的購買者和競爭者的數(shù)量，其平均購買率有多高，在目標(biāo)市場中酒店產(chǎn)品的銷售價(jià)格能定在什么水平上。

酒店應(yīng)將收、支兩方面的預(yù)測進(jìn)行認(rèn)真的逐一比較，權(quán)衡利弊得失，然后再?zèng)Q定是否將本酒店產(chǎn)品定位在新的位置上，避免倉促調(diào)整，造成得不償失的局面。

四、酒店產(chǎn)品定位策略

（1）搶占市場定位，避實(shí)擊虛：

當(dāng)酒店對競爭者的市場地位、顧客的實(shí)際需求和本酒店產(chǎn)品的屬性等進(jìn)行了充分的評(píng)估，發(fā)現(xiàn)目標(biāo)市場上競爭對手實(shí)力雄厚，無法與之正面抗衡時(shí)，酒店應(yīng)將目光轉(zhuǎn)上競爭對手尚未顧及或忽觀的市場空隙，組織自己的產(chǎn)品去滿足那些市場上尚未得到滿足或未被完全滿足的需求，從而與競爭對手形成鼎足之勢。這樣的定位方式風(fēng)險(xiǎn)較小且易于成功。

美國20世紀(jì)60年代的型酒店如汽車旅館（BudgetMotels）成功的產(chǎn)品市場定位，對我國的酒店行業(yè)競爭具有十分現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義。這種旅館對大眾旅行提供了滿足基本需求又可以省錢的選擇。它沒有會(huì)議室、宴會(huì)廳以及項(xiàng)目繁多的娛樂休閑設(shè)施，只提供衛(wèi)生、舒適、價(jià)格低廉的客房，這對于過路、只求得到很好休息的客人來說是極具吸引力的。我國許多中小型酒店在面臨大酒店和酒店集團(tuán)的競爭壓力時(shí)，往往采取追加投資，對產(chǎn)品更新改造，求上檔次，求項(xiàng)目全，并以此作為競爭的本錢。這樣做將對本已有限的資源造成更大的壓力甚至浪費(fèi)。實(shí)際上，我國的國內(nèi)正在興起，國內(nèi)旅游者將在今后一段時(shí)間內(nèi)成為一個(gè)巨大市場，他們要求酒店提供與他們的經(jīng)濟(jì)能力相適應(yīng)產(chǎn)品，這樣需求是一些四、五星級(jí)酒店所忽略的，而這正好是中、小型酒店的市場空隙，在這樣的市場中將大有可為。

（2）強(qiáng)行改擊，共享市場：

資源雄厚、實(shí)力強(qiáng)大的酒店常采取這樣的產(chǎn)品定位策略。當(dāng)發(fā)現(xiàn)目標(biāo)市場競爭對手眾多，但市場需求潛力仍然很大，此時(shí)酒店采取強(qiáng)行擠占的策略，選擇與競爭對手重疊的市場位置，爭取同樣的潛在目標(biāo)顧客，與競爭對手在產(chǎn)品、價(jià)格、促銷、渠道等各個(gè)方面和環(huán)節(jié)展開直接面對面的拼爭，與競爭對手共坐一席。

采取這種強(qiáng)硬的產(chǎn)品定位策略，酒店對競爭者和競爭的結(jié)果必須有充分、準(zhǔn)確的估計(jì)和分析。酒店必須十分了解自己是否具備比競爭對手更為豐富的資源、更強(qiáng)的經(jīng)營能力，是否能比競爭對手做得更為出色，競爭中的獲利能否平衡為贏得競爭所付出的代價(jià)等。如果缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，貿(mào)然逞強(qiáng)，將可能把酒店引入歧途，那是十分危險(xiǎn)的。

由前文論述可知，酒店行業(yè)的進(jìn)入壁壘較低而退出壁壘較高，這就造成了市場景氣時(shí)競爭對手紛紛進(jìn)入，而一旦市場形成勢發(fā)生逆轉(zhuǎn)，酒店在無法退出競爭的情況下必然傾全力搏殺以求生存，此時(shí)在競爭中往往“迫于形勢”以硬對硬，以強(qiáng)制強(qiáng)。

硬拼對競爭雙方甚至多方而言將是一件痛苦的事情，國內(nèi)某省會(huì)城市1999年酒店價(jià)格大戰(zhàn)致使當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)虧損以億元計(jì)算，惡果是可想而知的。

為避免惡性競爭的出現(xiàn)，即使是大酒店也應(yīng)該有意識(shí)地去尋找新的市場空位，而不是只注重傳統(tǒng)的“有利可圖”的市場。在酒店制訂產(chǎn)品定位策略時(shí)，上述兩種策略同時(shí)并舉并在不同時(shí)期內(nèi)有所側(cè)重，將不失為一種明智的選擇。

無論采取何種產(chǎn)品定位策略，酒店都應(yīng)當(dāng)對自己的產(chǎn)品提出以下八個(gè)：

1•酒店的對象是誰？酒店的目標(biāo)是什么？

2•酒店在哪些方面與競爭對手有差異？怎樣才能使自己與眾不同？

3•酒店在哪方面有可能占得先機(jī)？酒店有可以利用的優(yōu)勢嗎？

4•酒店需要克服哪些不利條件？是否有可能變不利為有利？

5•在所有細(xì)分市場中，哪一個(gè)對本酒店而言是最重要的？

6•酒店如何擴(kuò)大或改變習(xí)慣模式？

7•酒店是否已經(jīng)利用了有形和無形的優(yōu)勢？

8•顧客最有可能挑選酒店提供的哪種產(chǎn)品？

參考文獻(xiàn)：

1.《大酒店經(jīng)營管理100例》,鐘健夫、丁河月,花城出版社，2004年6月第1版。

2.《酒店市場營銷》鄭紅，廣東旅游出版社，2004年1月第1版。

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第8篇：酒店實(shí)習(xí)論文范文

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)中的問題；完善實(shí)踐教學(xué)對策

基金項(xiàng)目：本文是新疆財(cái)經(jīng)大學(xué)2012年批準(zhǔn)的教學(xué)改革課題“高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)教學(xué)體系創(chuàng)新研究”的階段性成果。

實(shí)踐教學(xué)一般是指教學(xué)活動(dòng)的實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)等。實(shí)踐教學(xué)的目的是檢驗(yàn)課堂理論教學(xué)的效果，使學(xué)生把所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)、方法等轉(zhuǎn)化為實(shí)際的技術(shù)和工作能力，從而適應(yīng)行業(yè)以及職業(yè)發(fā)展要求。酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)不僅僅滿足于驗(yàn)證理論教學(xué)的成果，更注重學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展和實(shí)踐、創(chuàng)新能力的提高。酒店管理實(shí)踐教學(xué)是保證酒店專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的有效手段，可以培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)思考、積極參與的合作意識(shí)，幫助學(xué)生了解社會(huì)，提高溝通能力，加強(qiáng)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)不可忽略的重要環(huán)節(jié)。高等院校的酒店管理專業(yè)是培養(yǎng)服務(wù)于酒店的一線應(yīng)用型、技能型人才的搖籃，經(jīng)過多年的發(fā)展，我國高校酒店教育已經(jīng)取得了一定的成績，但是目前高校酒店管理專業(yè)中，重視學(xué)生理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，實(shí)踐教學(xué)各環(huán)節(jié)相對比較薄弱，忽視對學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，沒有體現(xiàn)高校酒店管理教育的特色。這導(dǎo)致酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才不能滿足酒店行業(yè)的實(shí)際發(fā)展的需要，出現(xiàn)酒店人才“供需錯(cuò)位”的現(xiàn)象。

1 高校酒店管理專業(yè)構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系中存在問題

1.1 酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容單一，效果不佳

盡管對酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)有幾種實(shí)踐教學(xué)分類，但由于對實(shí)踐教學(xué)的理解存在偏差，實(shí)踐教學(xué)被等同于實(shí)踐技能操作的培訓(xùn)，日常教學(xué)中的認(rèn)知實(shí)習(xí)和專業(yè)課程實(shí)習(xí)的時(shí)間常常不能得到保障，許多實(shí)驗(yàn)都集中于對理論知識(shí)的重復(fù)性驗(yàn)證，或是對行業(yè)崗位操作技能的訓(xùn)練，綜合性實(shí)習(xí)也多成淪為學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)內(nèi)容單一，很少能接觸到中高級(jí)崗位的管理實(shí)習(xí)。其次， 很多高校由于實(shí)踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備不完備，實(shí)踐單位難落實(shí)，實(shí)習(xí)基地不鞏固，無法有組織地安排實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)，學(xué)校只好讓學(xué)生自行聯(lián)系酒店實(shí)習(xí)單位，采取分散實(shí)習(xí)的模式，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)積極性不高、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和要求難以落實(shí)，實(shí)踐效果和成績也無法客觀科學(xué)的評(píng)定，實(shí)踐教學(xué)實(shí)際上處于放任自流狀態(tài)，學(xué)校雖然也委派指導(dǎo)教師，但由于實(shí)習(xí)生所在的單位地理分布廣，多而雜，學(xué)校鞭長莫及，無法開展有效的指導(dǎo)和管理，指導(dǎo)也往往成了空談。這種模式雖然使學(xué)校獲得了某種“解脫”，但必然導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量不高等不良后果。

1.2 酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際需求脫節(jié)

大部分高校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程具有專門教材，但是由于市場和旅游企業(yè)對實(shí)踐教學(xué)效果的信息反饋沒能很好地體現(xiàn)到教材中去，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容不能及時(shí)得到更新，在實(shí)用性上仍存在些許問題。如部分高職院校實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容是由本科院校實(shí)踐教學(xué)教材改編而成，內(nèi)容較多、理論知識(shí)偏深、實(shí)踐性和可操作性嚴(yán)重不足。因此，內(nèi)容比較陳舊，一定程度上與社會(huì)實(shí)際脫節(jié)，教材內(nèi)容的操作性不強(qiáng)，難以滿足酒店崗位需求。

1.3 酒店管理專業(yè)教師的實(shí)踐技能不高

實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)能否搞好，其師資隊(duì)伍十分關(guān)鍵。從事實(shí)踐性教學(xué)工作的教師必須同時(shí)具備扎實(shí)的酒店理論知識(shí)和突出的業(yè)務(wù)能力。而目前高校旅游院校從事酒店管理實(shí)踐性教學(xué)的教師，大多是半路由其他學(xué)科轉(zhuǎn)向研究酒店管理相關(guān)課題，或者是科班出身畢業(yè)后即從事酒店管理相關(guān)教學(xué)工作，這樣的工作經(jīng)歷往往導(dǎo)致教師的理論功底深厚，但酒店專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，從而導(dǎo)致專業(yè)技能，實(shí)踐能力、動(dòng)手能力、實(shí)訓(xùn)能力和現(xiàn)場教學(xué)都處于弱勢。所以，他們在酒店管理專業(yè)教學(xué)中最大程度地發(fā)揮他們在理論知識(shí)方面的長處，但在無形之中就違背酒店管理專業(yè)人才必須具備較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和處理突發(fā)事件的應(yīng)變能力的培養(yǎng)要求。

1.4 酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)課時(shí)比例設(shè)置不合理

高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的特殊性決定在課程設(shè)置方面要把實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)處于同等重要的地位，并緊密聯(lián)系起來不能只停留在抽象概念和定義層面上。有些高校酒店管理專業(yè)雖然加強(qiáng)了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，但是在課時(shí)比例設(shè)置方面還存在不夠合理，導(dǎo)致人才培養(yǎng)目標(biāo)與實(shí)際教學(xué)環(huán)節(jié)脫節(jié)。教育部規(guī)定高職院校實(shí)踐教學(xué)應(yīng)占總課時(shí)的比重一般不能低于 40%。然而高職酒店管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)課時(shí)設(shè)置上占到 15-30%的卻有半數(shù)以上，能夠落實(shí) 40%甚至以上的高等院校相對來說還是較少的。

2 完善高校酒店管理專業(yè)構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的對策

2.1 進(jìn)一步明確酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)

實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)目標(biāo)在實(shí)踐教學(xué)的具體化，所以，實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的確立必須以培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)。其培養(yǎng)目標(biāo)定位于培養(yǎng)具有較高文化素養(yǎng)、較深厚的酒店服務(wù)理論知識(shí)、較強(qiáng)的處理問題解決問題的能力和熟練的操作技能的應(yīng)用型、技能型人才。因此，高校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)必須結(jié)合酒店行業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，明確當(dāng)前高校酒店管理專業(yè)以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)為宗旨的指導(dǎo)思想。

2.2 進(jìn)一步完善“雙導(dǎo)師”制和管理機(jī)制

實(shí)踐教學(xué)的實(shí)施需要一系列制度的保障。學(xué)校應(yīng)成立統(tǒng)一的實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)構(gòu)，制定實(shí)踐教學(xué)的規(guī)章制度從總體上對實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行組織、監(jiān)督與控制。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)管理人員，制定實(shí)驗(yàn)室管理制度、實(shí)驗(yàn)室使用規(guī)定、實(shí)驗(yàn)室工作人員制度，統(tǒng)一負(fù)責(zé)管理、監(jiān)督學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)過程，處理日常的管理、監(jiān)督和對各種資源進(jìn)行統(tǒng)一的組織與調(diào)配。同時(shí)各院系還應(yīng)該建立相關(guān)的制度保障，制定實(shí)驗(yàn)操作規(guī)程，逐步形成較為完整酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理和保障體系。

2.3 合理設(shè)置酒店管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置和編寫過程中要邀請星級(jí)酒店行業(yè)有資歷的從業(yè)人員參與，依據(jù)酒店行業(yè)頒布的最新標(biāo)準(zhǔn)編寫出具有較強(qiáng)行業(yè)性，順應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展趨勢的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系。其次，按照高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)課程，課程的設(shè)置要緊緊圍繞著培養(yǎng)學(xué)生的操作能力和發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

2.4 深化校企合作，拓寬校外實(shí)習(xí)渠道。

校外實(shí)習(xí)是酒店管理專業(yè)進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)最有效的手段。目前，各高校均通過校企合作的形式建立了一定數(shù)量的校外實(shí)習(xí)基地。為保證校外實(shí)習(xí)基地的穩(wěn)定性和規(guī)范化，高校必須不斷探索校企合作的新模式、新途徑，促使校企合作向縱深發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)互惠互利、校企共贏。一方面，要利用自身優(yōu)勢，為企業(yè)培訓(xùn)員工，配合企業(yè)做一些管理策劃、開發(fā)規(guī)劃等工作；另一方面，要充分利用企業(yè)的資源為學(xué)生提供全面的實(shí)戰(zhàn)鍛煉機(jī)會(huì)。此外，還可以通過鼓勵(lì)教師參與企業(yè)的管理和運(yùn)作、聘請企業(yè)專家和高級(jí)管理人員授課等措施密切校企關(guān)系，確保酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)?？傊频陿I(yè)業(yè)的健康發(fā)展需要人才，而酒店管理管理專業(yè)的人才培養(yǎng)，不僅需要酒店理論教育，更需要酒店實(shí)踐的訓(xùn)練，加強(qiáng)酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是達(dá)到人才培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。

參考文獻(xiàn)

[1]周義龍 . 高 職 院 校 酒 店 管 理 專 業(yè) 實(shí) 踐 教 學(xué) [J]. 實(shí) 驗(yàn) 室 研 究 與 探索。2010年第二期

第9篇：酒店實(shí)習(xí)論文范文

高職酒店管理專業(yè)是實(shí)踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，著重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力，培養(yǎng)目標(biāo)是具有現(xiàn)代酒店服務(wù)技能和基層管理知識(shí)的應(yīng)用型人才。通過近五年來對酒店管理專業(yè)畢業(yè)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)，筆者認(rèn)為當(dāng)前高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)存在以下問題。首先，畢業(yè)設(shè)計(jì)模式單一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出學(xué)生的能力。現(xiàn)在多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計(jì)仍采用畢業(yè)論文的模式，以學(xué)科為本位，沿襲普通高校畢業(yè)論文的寫作方式，與專業(yè)人才目標(biāo)培養(yǎng)大相徑庭，也與其他教學(xué)環(huán)節(jié)脫節(jié)。有些學(xué)生文化基礎(chǔ)薄弱，對理論知識(shí)學(xué)習(xí)缺乏興趣，論文寫作基本素養(yǎng)如資料檢索、分析、整理等方面能力匱乏，導(dǎo)致不知如何撰寫論文，產(chǎn)生畏懼心理，抄襲、拼湊、節(jié)選、剽竊現(xiàn)象嚴(yán)重。其次，學(xué)生重視程度不夠。每年的四到六月份是高職畢業(yè)生最忙碌的時(shí)刻，既要為畢業(yè)做準(zhǔn)備又要忙于找工作。在日趨嚴(yán)峻的就業(yè)壓力下，就業(yè)顯得尤其重要，最后一個(gè)學(xué)期往往成為畢業(yè)生擇業(yè)、就業(yè)的關(guān)鍵時(shí)期。畢業(yè)生往往將重心放在擇業(yè)上，有的忙于實(shí)習(xí)就業(yè)，有的忙于到處趕場參加招聘會(huì)，有些學(xué)生甚至已提前就業(yè)。同時(shí)畢業(yè)生通過與往屆學(xué)生的交流發(fā)現(xiàn)，極少有人因?yàn)楫厴I(yè)論文不合格而拿不到畢業(yè)證。在這種情況下，很多學(xué)生對畢業(yè)論文認(rèn)識(shí)不到位，重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。有些畢業(yè)生直到畢業(yè)論文提交期限前幾天才開始撰寫，甚至出現(xiàn)個(gè)別學(xué)生答辯當(dāng)天才將論文提交給指導(dǎo)老師的現(xiàn)象。還有一些學(xué)生在論文提交后就認(rèn)為萬事大吉，無視指導(dǎo)教師提出的修改意見，個(gè)別學(xué)生提交論文后就再也不與指導(dǎo)教師聯(lián)系，直到出現(xiàn)在論文答辯現(xiàn)場。第三，指導(dǎo)考核過程重形式輕內(nèi)涵。由于畢業(yè)生的畢業(yè)論文質(zhì)量普遍低下，畢業(yè)生學(xué)術(shù)水平的不足，導(dǎo)致指導(dǎo)教師很難就論文的內(nèi)涵進(jìn)行指導(dǎo)。無奈之下，高職院校更重視畢業(yè)設(shè)計(jì)的形式，有些高職院校甚至提出論文格式不對不能答辯的要求，因此在論文指導(dǎo)以及答辯過程中出現(xiàn)過度注重論文形式的情況，論文樣式、字體、字號(hào)、行距等要求必須嚴(yán)格符合論文的寫作格式。即便如此，有些學(xué)生的論文格式也達(dá)不到要求，指導(dǎo)教師只好一點(diǎn)一點(diǎn)地教，給他們補(bǔ)課。論文答辯過程更是流于形式，只要不出現(xiàn)原則性錯(cuò)誤，基本都能夠順利通過。筆者認(rèn)為要解決好高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)的問題，必須進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)模式改革，由理論性向?qū)嵺`性轉(zhuǎn)變，由單一模式向多元模式轉(zhuǎn)變，結(jié)合高職教育特點(diǎn)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，使畢業(yè)設(shè)計(jì)真正起到衡量教學(xué)水平和畢業(yè)生質(zhì)量的作用。

二、基于工學(xué)結(jié)合的高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)創(chuàng)新模式

基于工學(xué)結(jié)合導(dǎo)向的高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)采用多種創(chuàng)新模式，將學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)與酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的具體崗位結(jié)合起來，根據(jù)酒店服務(wù)、管理工作的實(shí)際進(jìn)行選題，采用雙導(dǎo)師制，由學(xué)校畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)教師和酒店實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師共同指導(dǎo)完成。采用工學(xué)結(jié)合導(dǎo)向的畢業(yè)設(shè)計(jì)模式對高職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革具有重要意義，筆者認(rèn)為高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)可進(jìn)行以下幾種模式的改革創(chuàng)新。

（一）畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

高職酒店管理專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生在完素養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)以及校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程后到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行的最后的綜合實(shí)習(xí)。畢業(yè)實(shí)習(xí)的目的在于深化學(xué)生對酒店的認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生全面掌握酒店服務(wù)和基層管理的知識(shí)和技能，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)向“酒店職業(yè)人”的轉(zhuǎn)化，為今后的職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。將畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告作為畢業(yè)設(shè)計(jì)的一種模式，不僅可以引起學(xué)生對畢業(yè)實(shí)習(xí)的重視，而且還可以讓學(xué)生在更高層面上對專業(yè)進(jìn)行思考。畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告是學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上完成的，要求內(nèi)容實(shí)事求是，有獨(dú)立的見解，能夠反映崗位、企業(yè)的真實(shí)情況，表達(dá)出學(xué)生的體會(huì)和感受，是對實(shí)習(xí)過程獲得的經(jīng)驗(yàn)的整理、提煉和升華。畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告的主要內(nèi)容應(yīng)包括實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)單位及崗位介紹、實(shí)習(xí)情況、實(shí)結(jié)及體會(huì)等。

（二）案例分析報(bào)告

據(jù)北青網(wǎng)報(bào)道，自2008年起清華MBA要求所有畢業(yè)生寫一份綜合案例分析報(bào)告，以取代原來的畢業(yè)論文或報(bào)告。筆者認(rèn)為該模式值得我們借鑒。高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)過程中會(huì)遇到大量服務(wù)、管理和經(jīng)營案例，有些案例對他們的觸動(dòng)和影響很大，能夠引發(fā)他們深層次的思考。對學(xué)生而言，描述一件工作中親身經(jīng)歷的事件并進(jìn)行深入細(xì)致的分析，比撰寫畢業(yè)論文更具有現(xiàn)實(shí)性和挑戰(zhàn)性，更能激發(fā)他們的興趣。他們對案例的描述可能不夠生動(dòng)條理，分析可能膚淺、片面，但是，他們會(huì)有自己的分析視角，可以在實(shí)踐中檢驗(yàn)所學(xué)到的專業(yè)知識(shí)，把自己的觀點(diǎn)表達(dá)出來。案例分析報(bào)告可包含案例描述、酒店采取的解決方案及取得的效果、解決方案的利弊等，同時(shí)學(xué)生可以提出自己的解決方案并與之進(jìn)行比較。指導(dǎo)教師可以和學(xué)生共同進(jìn)行案例分析，尋找最佳的解決方案，達(dá)到教學(xué)相長的目的。同時(shí)，學(xué)生的案例分析報(bào)告通過教師的整理和提煉，可以成為教學(xué)中鮮活的案例，運(yùn)用到課堂教學(xué)中。

（三）酒店活動(dòng)策劃方案

酒店活動(dòng)策劃方案是酒店活動(dòng)策劃成果的表現(xiàn)形式，以文字或圖文為載體，對飯店活動(dòng)進(jìn)行全面構(gòu)思和謀劃，并進(jìn)行持續(xù)完善，其目的是客觀、清晰、生動(dòng)地展現(xiàn)活動(dòng)策劃的內(nèi)容和思路，并對實(shí)踐行動(dòng)進(jìn)行有效指導(dǎo)。雖然學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中往往不會(huì)參與酒店活動(dòng)的策劃，但卻會(huì)參與策劃方案的實(shí)施過程，有特色和創(chuàng)意的酒店活動(dòng)的實(shí)施，能夠給學(xué)生留下深刻的印象。學(xué)生可以結(jié)合自己在酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，針對酒店活動(dòng)的不同類型或自己感興趣的活動(dòng)進(jìn)行策劃，形成策劃方案。策劃方案的內(nèi)容包括酒店活動(dòng)類型、活動(dòng)目的、策劃主題、策劃內(nèi)容以及形式等，要求策劃方案突出整體性、創(chuàng)新性以及可行性。針對高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的實(shí)際情況，可以圍繞酒店常見的節(jié)假日型、慶典性、家庭活動(dòng)型等活動(dòng)類型進(jìn)行策劃和方案的撰寫。

（四）酒店接待方案

酒店接待方案是酒店為保障接待服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需求而為接待VIP客人、會(huì)議、團(tuán)隊(duì)及有特殊要求的客人所制定的綜合性的接待服務(wù)方案。2012年4月在青島酒店管理學(xué)院舉辦的山東省職業(yè)院校技能大賽，高職組“現(xiàn)代酒店服務(wù)”項(xiàng)目競賽規(guī)程打破了傳統(tǒng)的酒店技能大賽的模式，對各參賽隊(duì)提出了更高的要求，實(shí)現(xiàn)了由技能大賽向服務(wù)大賽的轉(zhuǎn)變。此次大賽以“客人”“需求”為核心，要求各參賽隊(duì)進(jìn)行接待方案的設(shè)計(jì)和闡述。接待方案要求主題明確，并設(shè)計(jì)相應(yīng)的突發(fā)事件和解決方案，方案的實(shí)施要與接待方案相吻合，突出了競賽的行業(yè)性、整體性和可操作性。此次競賽的規(guī)程給高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)模式的創(chuàng)新提供了很好的思路。指導(dǎo)教師可參考競賽規(guī)程，設(shè)計(jì)幾種常見的客人類型或由學(xué)生自行設(shè)計(jì)熟悉的客人類型，要求學(xué)生從客人的年齡、性別、職業(yè)、愛好、生活習(xí)慣、禁忌及特殊需求等方面進(jìn)行分析，設(shè)計(jì)一個(gè)綜合接待方案，重點(diǎn)對前廳、客房、餐飲三個(gè)接待項(xiàng)目進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計(jì)。通過接待方案的設(shè)計(jì)，可以使學(xué)生深入了解飯店各部門之間的協(xié)作關(guān)系，將理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)緊密結(jié)合，有利于進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和創(chuàng)新精神。

（五）合理化建議

高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)后進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)在學(xué)校學(xué)的知識(shí)和酒店實(shí)際工作之間的矛盾、沖突和問題，部分學(xué)生會(huì)進(jìn)行深入思考，有自己獨(dú)到的見解和解決方案。畢業(yè)生的合理化建議可以分為兩種類型：一類是指在實(shí)習(xí)過程中，對酒店的組織、制度、服務(wù)流程、工作標(biāo)準(zhǔn)等提出的具有改進(jìn)、創(chuàng)新、完善、提高所采取的方法、措施和方案；另一類是指通過學(xué)生的實(shí)習(xí)，對專業(yè)教學(xué)的課程、標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容、授課方法等提出的具有建設(shè)性的意見和建議。合理化建議的主要內(nèi)容包括建議提出的原因或理由、建議方案或措施以及預(yù)期效果等。合理化建議可以使學(xué)生將所學(xué)的知識(shí)和實(shí)習(xí)經(jīng)歷有效結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的積極性，提高學(xué)生的獨(dú)立思考能力，發(fā)揮學(xué)生的智慧，同時(shí)有助于改進(jìn)酒店經(jīng)營管理和高職酒店管理專業(yè)教學(xué)工作。

（六）創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

麥可思公司于2011年6月的《2011年大學(xué)生就業(yè)藍(lán)皮書》顯示2010年全國大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的比例為1.5%，比2009年的比例1.2%高出0.3個(gè)百分點(diǎn)。其中，2010屆高職高專畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的比例為2.2%，比本科畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)比例高出1.3個(gè)百分比。隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展和大學(xué)生就業(yè)壓力的增加，越來越多的高職酒店管理畢業(yè)生青睞于自主創(chuàng)業(yè)。同時(shí)國家也制定了相關(guān)政策鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)靈活就業(yè)。學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過程中可以對實(shí)習(xí)單位的經(jīng)營管理進(jìn)行反思，為今后的創(chuàng)業(yè)做基礎(chǔ)。一份完整的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，包括市場需求分析、產(chǎn)品定位、店面地理位置的選擇、籌集及投資方式、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、實(shí)施方案等，是對畢業(yè)生對專業(yè)知識(shí)的綜合應(yīng)用。畢業(yè)生撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的過程相當(dāng)于提前在理論上演練了一遍創(chuàng)業(yè)的過程，同時(shí)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書經(jīng)過校內(nèi)外指導(dǎo)教師的指導(dǎo)后，往往更具有可行性，有助于增強(qiáng)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)的信心。對于創(chuàng)新性、可操作性較強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，學(xué)院還可以提供相應(yīng)的扶持，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢想。

（七）獲取省級(jí)以上職業(yè)技能競賽獎(jiǎng)勵(lì)