營養與健康論文精選(九篇)

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第1篇：營養與健康論文范文

依據《中國營養學會獎勵條例和辦法》，學會將設立評選組織機構，評審管理委員會、評審專家委員會、評審辦公室等。評審管理委員會討論通過了獎項的設立、評審條件和程序、實施細則以及評分標準等。

2014年底中國營養學會通過學會官網、郵件、微信等不同媒介形式向各省級營養學會、會員單位、各分支機構以及相關單位下發中國營養學會優秀團隊及個人獎評獎通知，該通知得到了各方的積極響應，獎項的評選秉持公平、公正、公開的原則，獎項評審全過程實行全程記錄，根據《中國營養學會優秀團隊和個人獎實施細則》，進行各獎項的終審結果為期一個月的公示，并決定于2015年5月16日舉辦的中國營養學會成立70周年紀念暨第十二屆全國營養科學大會開幕式上公布獲獎者名單。

中國營養學會優秀團隊及個人獎包括，中國營養學會終身成就獎（含特殊貢獻獎）、國際友人貢獻獎、杰出貢獻獎、杰出青年獎、先進工作者（含百名英才）、營養科學傳播獎、優秀團隊獎（含優秀科研團隊獎）、營養促進貢獻獎共8個獎項。

終身成就獎

旨在獎勵在營養學領域取得顯著成就，在本領域有代表性創新、論文或著作，在國內外均具有重大影響力；為中國營養學會或學科發展壯大做出重大貢獻；曾獲國家級和（或）省部級二等獎及以上獎項；年齡為80周歲及以上的曾擔任副理事長以上職務的專家學者。特殊貢獻獎指曾經擔任學會分會或工作委員會副主任委員以上職務的專家學者。

杰出貢獻獎

旨在獎勵長期從事營養學領域教學、科學研究、疾病預防、技術服務等工作，對學科發展和建設，以及推動我國營養學事業發展做出突出貢獻的個人。參評人應具備下列條件（具備兩項即可）：承擔過國家科技支撐等重大科研項目、國家自然科學基金等項目、國家高技術發展計劃（863計劃）、國家重點基礎研究發展計劃（973計劃）、國際合作項目等；以第一和（或）通訊作者發表SCI論文10篇及以上，且單篇最高影響因子較高；獲國家級科研獎一等獎（前5位獲獎人）或二等獎（前3位獲獎人）；或省部級科研獎勵一等獎（前2位獲獎人）或二等獎（第1獲獎人）；長期從事營養或營養相關工作，在該領域有重要科學發現、技術發明，或提出重要創新學術思想、取得重大科技成果，并獲得重大的經濟和社會效益。

杰出青年獎

旨在獎勵從事營養學領域教學、科學研究、疾病預防、技術服務等工作，對學科發展和建設，以及推動我國營養學事業發展做出突出貢獻的個人。參評人應具備下列條件（具備兩項即可）：具有博士學位或中高級職稱的青年科技工作者；承擔國家高技術發展計劃（863計劃）、國家重點基礎研究發展計劃（973計劃）、國家杰出青年基金、國家自然科學基金等項目；以第一和（或）通訊作者發表SCI論文5篇以上，累計影響因子不低于20，單篇最高影響因子較高；國家級學術組織二級學會委員會委員或地方學會常務理事；獲得省部級以上榮譽稱號；承擔國家級教學課題、獲得國家級教學成果獎、全國百篇優秀博士學位論文、主編國家規劃教材者優先。

優秀團隊獎

此獎項分為優秀科研團隊和學會團隊獎。參評條件如下：努力推動會員發展和組織建設，近幾年本地會員人數增加較多，收繳會費的會員比例較高，同時為會員提供多方面優質服務；積極組織學術會議、專題報告、新知識講座等營養專業學術活動；努力開展營養科學領域的繼續教育和培訓，在營養專業人才培訓中成績突出；主動開展營養科普宣傳工作，在編寫科普圖書和視聽節目、組織科普活動、宣傳《中國居民膳食指南》等方面取得顯著成績；在全國性營養學術活動、人才培養、會員發展、技術服務和科普工作等方面，能夠及時將全國學會的工作信息傳達給本地會員，并積極配合中國營養學會開展有關工作；在本地區科協系統所屬的學術團體中表現優秀，團隊成員結構具有相關性和互補性，團隊成員之間具有團結協作精神；團隊組織結構合理，在學科帶頭人帶領下，形成良好的學術氛圍，團隊內部具有良好的學術民主和學風，能發揮每名成員的積極性和創新性。

營養科學傳播獎

旨在獎勵長期致力于營養科學的傳播工作，善于運用各類傳播手段，廣泛普及權威科學營養知識，引導積極向上的營養健康風尚的科普專家。參評人應具備下列條件：5年內獲得國家級和（或）省部級首席科學傳播專家（中國科協、國家衛生計生委等）等稱號；近5年內至少榮獲一項學會或專業機構和（或）媒體頒發的營養健康傳播獎項或年度影響人物等稱號；近5年內多次參加大型科普講座、錄制電視節目、參加網絡訪談，在國家級和（或）省級主流媒體上發表科普文章10篇及以上；近5年內至少出版5部科普著作（主編或副主編）。

國際友人貢獻獎

旨在獎勵遵守中國法律法規，對中國友好，具有良好的思想品質和職業道德，并具備下列條件（具備其一即可）：在中國營養學領域重大或重點項目的形成、解決學術、技術的關鍵問題；積極為中國培養營養人才，為中國引進國外營養智力和國際營養人才交流做出較大貢獻者；為中國捐贈具有重要價值的儀器設備、圖書資料等，在營養科研與教學工作中做出較大貢獻者。

營養促進貢獻獎

此獎項旨在獎勵和表彰營養行業相關企業，參評企業應具備以下條件：

1.社會可信度高：具有名列前茅的企業規模，廣泛認可的企業榮譽，較高的品牌知名度及較強的號召力，社會公益形象良好的誠信企業；

2.社會責任感：有健康積極的價值觀，以人為本，守法經營，回饋社會，促進健康，積極參與公益活動，支持營養事業的發展；

3.營養產品創新力：遵循營養理論設計產品，產品研發能力強，實踐方面有開創性突破，有代表性營養產品，主導產業發展方向，為大眾健康做出貢獻；

4.營養知識傳播力：舉行較多大型的營養健康傳播和學術活動，產品帶動了新知識、新概念的傳播。

第2篇：營養與健康論文范文

關鍵詞：馬尾松 葉枯病 為害癥狀 防治方法

中圖分類號：S791.248 文獻標識碼：A 文章編號：

馬尾松QPinus massoniana)分布廣泛，主要生長于我國亞熱帶地區，屬于特有鄉土樹種，其適應性強，生長較迅速。是我國主要用于造林的主要樹種之一。馬尾松是我國南部地區重要的用材樹種也是我國長江流域各省荒山造林的先鋒樹種，素有“先鋒造林樹種”的美譽。福建省是馬尾松林的主要分布地區之一，在全省的山地丘陵地區都有分布，福建全省用材林面積中馬尾松優勢種的林分占到了52 %，占到全省蓄積量的41.5%，為福建省提供了大約一半的優質用材量。馬尾松在涵養水源、防止水土流失、調節氣候、提供木材產品等方面有著重要的社會、生態和經濟價值，特別是其主要林產品——松脂和利用根莖培養的中藥茯苓，是其它樹種無法生產和替代的物資。由于十多年來速生桉人工林侵占原來馬尾松的廣大地盤，擠壓了原有松林的面積，導致松材的產量和松脂的生產縮減，隨之引起價值上漲；同時速生桉帶來水源減少、土壤肥力下降等問題，引起社會的關注，近年來林農重新栽種馬尾松的熱情逐漸增加。隨著社會的發展，人們對木材和紙張的需求不斷增加，馬尾松種植面積不斷擴大，與此同時出現了馬尾松人工林地力衰退、生產力持續下降等問題。由于造林需要，馬尾松育苗工作也在各地苗圃展開。在馬尾松育苗的同時，一種危害幼苗的病害——松苗葉枯病也在各地發生，值得引起育苗者的關注。

1 為害情況

在上世紀80年代廣西森林病蟲害普查時，該病曾經在廣西各地普遍分布。目前在桂東南培育馬尾松的苗圃都有不同程度的發生，僅博白一縣境內的亞山、旺茂、東平和那林多個鄉鎮苗圃均有出現。2012年10月調查其發生率30%至100%，受害程度輕度至嚴重。該病可危害加勒比松、南亞松、赤松等其它松類，但目前主要危害馬尾松和濕地松。罹病苗木先從針葉前端產生黃色小段斑，然后顏色逐漸加深，病部向針葉基部蔓延，全葉變為深褐色后隨之枯萎。除苗木外，造林后還可危害幼樹，能使松苗成片枯死。發病多從植株下部的老針葉開始，逐漸向上傳染給上部針葉。病害針葉后期枯萎下垂，但不脫落，全部圍繞在原來主干上，癥狀明顯容易判別。

2 病原

文獻記載該病原菌為半知菌類叢梗孢目尾孢屬赤松尾孢菌Cercosporapini-densiflorae Hori et Nambu。病菌在針葉氣孔下形成發達的子座，孢子梗束從氣孔伸出，形成淡黃色的線形分生孢子，孢子擴散后在其它針葉上粘附、入侵，再次產生病斑、形成病葉，造成病害不斷蔓延。病菌可在病株殘體和寄主上越冬，夏初形成分生孢子靠氣流傳播，重復侵染或感染新生植株。

2.1 與其它病蟲害的區別

該病與松苗立枯病、赤枯病、生理性病害和松突圓蚧危害有下述主要區別。(1)立枯病。多在幼苗期、苗木尚未木質化之前出現，在圃地上經常形成一個“雞窩”狀死苗點，在根莖部腐爛、縊縮，全株枯黃死亡而不傾倒。(2)赤枯病。葉片上最初產生淡黃色、后變淺褐色段斑，病斑與正常部分交接處有紅褐色環圈，后期病葉淺灰色、病斑上出現黑色小點，病葉卷曲。(3)生理性病害。缺肥（尤其是氮、磷）、水浸、嚴重干旱等引起，產生嫩梢和針葉變色、干枯，根據環境和自身管理狀況不難判斷。(4)松突圓蚧。在發生區的半年生苗木會發生，受害針葉枯黃或脫落，撕開針葉基部可以看到如針尖至大頭針頂端大小的淺黃白色小點，即為該蚧蟲。若是立枯病、赤枯病可以適當參照葉枯病進行防治；是生理性的病害應對癥治理；是松突圓蚧的用內吸殺蟲劑防治。

2.2 發生情況

調查發現玉林各縣（市）大部分苗圃不再生產散播的裸根苗，而采用營養杯育苗。2012年5月份新葉開展不久便發現零星病葉、病株，8月份病害蔓迅速，至10月上旬在重病區已經覆蓋全馬尾松苗圃。由于采用營養杯的直徑大小和其排列的疏密、畦面寬度的不同，病害發生范圍和危害程度有明顯差異。營養杯小、排列緊密、畦面超過100cm、苗齡長的，感病多、發病重；畦面離行人溝高（10cm以上）、長期無積水的發病輕或未見發病；連年反復播種松苗、管理粗放、杯土的土質差、苗木的菌根少的發病就重。如旺茂鎮的一片苗木由于多種原因導致100%為感病株。

3 防治

多種原因可以對松苗葉枯病發生和危害程度產生影響，對該病的防治工作要貫穿在育苗全過程。

3.1 種子的殺菌消毒

種子本身就有帶菌的可能，最好在浸種催芽前對種子進行殺菌。如用1/1000的高錳酸鉀或65%代森鋅可濕性粉劑400—500倍液殺菌。

3.2 杯土的處理

營養杯土應該在裝杯前先行暴曬，為黃泥土的要提前風化，時間1至2個月；配制時加入有機肥的必須經高溫漚制；最好選擇殼斗科植物（如紅錐、米錐）的地段育苗或取土，因其容易使苗木形成菌根，可減少病害發生和增強植株生勢。杯面最好覆蓋1cm厚度的火燒土，有壯苗和減少病害發生的作用。

3.3 選擇大小適合營養杯和合理的畦寬、畦高

根據苗木出圃時間（半年苗或一年苗）選用營養杯，出圃時間長的宜用較大、育苗短的可略小；育苗時間長的畦面不應超過100cm，以80cm左右為宜。畦面高度根據圃地情況來確定，在雨天和噴淋時都不積水。

3.4 加強水肥管理

改變松樹是可以管理粗放的觀念，從種子脫帽開始要注意淋水、施肥。施肥可以用花生麩、骨粉、人尿、復合肥等漚制，使用濃度先淡后濃。注意淋水，保持杯土濕潤，防止受旱，連續干旱階段病害容易發生和加重。

3.5 防治病害

未發現病害之前，可噴灑0.5%波爾多液進行預防；病害出現后可噴1%波爾多液或75%百菌清1000—1500倍液，或者按說明使用其它防治真菌的農藥，半個月后重復一次；大雨過后應該再次噴藥。及時摘除發病變色的針葉，拔除重病株并深埋或燒毀，不要丟棄在圃地和四周空地。

3.6 加強后期管理

根據植株生長情況，合理安排、適時出圃，減少苗木密集、擠壓情況出現；未能及時出圃的苗木由于針葉的伸長，苗木下部通風透氣的狀況逐漸受阻，可能引起病害的發生和傳播的加劇，應該適時移杯，加大植株間的距離；減少畦面的寬度，增加光照，提高植株木質化和抗病能力，把苗木的高徑比控制在1：100以內，適合優質或合格苗標準出圃。經過一系列科學管護，能夠培育出無病的粗壯苗木供造林需要。這種苗木上山后不易出現葉枯病等病害，為提高造林成活和林木速生打下堅實基礎。

4.小結

松苗葉枯病是危害馬尾松苗木和幼樹的主要葉部病害，對苗期和幼林生長影響較大。由于回歸種植松樹對苗木的需求，當前在苗圃生長過程中出現的葉枯病比較普遍。本文觀察該病害的為害情況、癥狀、病原、發生情況、防治方法，與相似的病蟲害區別等進行探討，以培育健康苗木供造林需要。

參考文獻

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[2]李秀英.森林健康評價指標體系初步研究與應用[D].中國林業科學研究院碩士學位論文,2006.

[3]甘敬.北京山區森林健康評價研究[D].北京林業大學博士學位論文，2007.

[4]趙小亮.森林生態系統健康評價的研究[D].河北農業大學碩士學位論文，2008.

第3篇：營養與健康論文范文

關鍵詞：大學生體質健康 身高標準體重

中圖分類號：G804

文獻標識碼：A

文章編號：1004-5643（2015）01-0070-03

1 前言

體育作為一種社會現象，它的衍生與發展就不可避免的與人類的物質資料生產活動和精神活動緊密的聯系在一起，與人們的經濟、政治和文化活動不可分割。國家有關部門在不同時期制定的《勞衛制》、《國家體育鍛煉標準》、《大學生體育合格標準》等一系列測量與評價學生體質健康狀況的制度和措施，滯后于關乎國家前途和民族未來的學生體質健康發展需求，全國于2007年開始試行《學生體質健康標準》，增設了身高體重的配比指標對學生體質健康水平的評價。同時，科技迅猛發展在帶給人們充分的物質和精神享受的同時，也使人類的健康經歷著與文明的沖突。例如，學生由于應試應激造成的精神緊張，高熱量和高脂肪攝入等飲食結構的不盡合理引起的營養過剩，課業負擔和網絡的精神依賴引起的運動不足，空氣，水源，基因食品，輻射等環境污染等，現代大學生肥胖或營養不良兩級發生率不斷增加。文章將對大學生的身高標準體重指標進行實證研究，對特殊身體形態的大學生群體體質健康進行結構性分析。為學生體質健康研究積累經驗，促進大學生體質健康測量與評價制度的發展和完善。

2 調查對象和研究方法

2.1研究對象

隨機抽取常州市四所普通高校2012-2013級1005名大學生，對其體質健康指標和關于滿足生存和發展需要的生活方式進行研究。

2.2研究方法

2.2.1文獻資料法

通過中國優秀博碩士學位論文數據庫、中國學術期刊全文數據庫、超星數字圖書、萬方數據庫等資源檢索、查閱和收集有關學生體質健康標準演變的研究文件，國內外學者發表的有關體質學、行為學、心理學、教育學、體質健康和生活行為模式的研究論文以及各校貫徹落實《標準》的相關資料，為研究的選題和論證提供理論和客觀依據。

2.2.2數理統計法

文章將按照國家學生體質健康標準的評價原則對大學生體質健康的綜合狀況和身高標準體重進行統計分析，分別把研究對象歸類成體質健康：不及格、及格、良好和優秀四組，身高標準體重：營養不良、較低體重、正常體重、超重和肥胖五組。所有數據統計均采用Spss17.O統計軟件，進行學生體質健康綜合成績和身高標準體重的相關描述統計、卡方（X2）檢驗和獨立樣本t檢驗。以p

3 研究結果與分析

3.1常州高校大學生體質健康綜合指標和身高標準體重指標測試結果

從測試結果看（見表1），在《學生體質健康標準》的800米、1000米、50米和立定跳遠評分標準比《國家體育鍛煉標準》低的情況下，大學生的體質健康狀況不容樂觀。常州高校大學生體質健康綜合評價優秀為21%，《標準》全國設定比例優秀率為25%；良好為48.9%，設計良好率為50%；及格為28.6%，設計及格率為23%；不及格為1.6%，全國設計不及格率為2%。

身高標準體重是反映身體形態發育水平的重要指標，對評價學生的身體均勻程度和體型特點、體格特征以及營養狀況的水平具有重要意義[1]。統計結果顯示（見表2），常州高校大學生身高標準體重評價結果有向兩極分化的趨勢，超重、肥胖、較低體重和營養不良的學生較多。藝術類大學生（不包括體育專業）營養不良為4.18%，較低體重為12.25%，正常體重為64.15%，超重為8.39%，肥胖為11.03%。文科類大學生營養不良為4.38%，較低體重為12.46%，正常體重學生為63.25%，超重為9.33%，肥胖為10.5 8%。理科類大學生營養不良為4.02%，較低體重為11.17%，正常體重為68.53%，超重為7.95%，肥胖為8.33%。常州高校理科類與文科類、藝術類大學生的身高標準體重差異有非常顯著性意義（P

3.2常州高校大學生身高標準體重和體質健康的相關性分析

研究結果顯示，身高標準體重測試結果處在兩端的大學生的體質健康綜合水平比較低，較低體重、營養不良、超重和肥胖大學生體質健康優秀率和良好率遠低于身高標準體重正常的大學生，大部分同學處在不及格和及格水平線上（見表3）。分析身高標準體重指標測試結果兩端的學生體質健康綜合分較低的原因，一是學生們的運動能力與體育活動參與確實不夠，二是身高標準體重占的權重較大。針對以上影響因素，可對大學生的大學生的體育參與行為進行干預，尤其對學生的體育參與行為起帶動、導向、維持和強化作用的心理進行管理。由于受傳統觀念的影響，人們常常將肥胖與“偷懶”、“喘粗氣”、“吃貨”、“笨拙”等群體形象聯系在一起，從而影響肥胖學生在社會角色中的自我定位，造成體育活動參與不積極，人際關系較敏感，敵對、焦慮和強迫癥狀等心理問題也隨之出現。不妨對這一類人群進行獨立體育課程的設置，施行逐步實現他（她）們注重自己的外在形象的同化教學。調查發現，男女生的體育健康價值取向雖然不盡相同，但主要是能夠掌握技術技能與他人競爭，獲得成功體驗，散心解悶、消遣娛樂的意識起了很大的推動作用。那么在肥胖和營養不良的大學生中進行軟式網球、游泳、慢跑、爬山、呼啦圈、跳繩、瑜伽、仰臥起坐、小場地足球、半場籃球、三對三、四對四羽毛球比賽等教學活動。另外值得重視的是超重、肥胖和營養不良大學生的飲食習慣需要干預。

4 結論與建議

（1）常州高校大學生體質健康的綜合評價等級呈偏態分布，評測結果與教育部預設的優秀率、良好率有差異，良好偏下率較高.優秀率較低。常州高校大學生身高標準體重評價結果和《標準》的設定不匹配，有向兩極分化的現象，男生偏向肥胖和較低體重兩側，女生偏向較低體重和營養不良一側。

（2）對肥胖、超重、較低體重和營養不良的大學生群體進行體質健康和生活方式干預。對他（她）們的飲食方式進行干預，對體育運動參與的動機、興趣、情感、意志和性格等非智力因素進行有效管理。

（3）建議進一步明確深化學校體育課程改革，推進與創新學生體質健康評測機制。在學生體育成績評價時不單純設一個結果性評價，還要體現出學生在體育參與養成的過程中的態度及表現。

參考文獻：

[1]葉鳴，焦敬偉，蘇訓誠.上海市大學生體質健康現狀測試與分析[J].上海體育學院學報，2009（2）：90-94.

[2] JialalI，Scaccini C. Antioxidants and atherosc，lerosis[J]. C.urrent

Opinion Lipidology， 1992（ 3 ） ： 324-328.The Influence of Weight and Height on the Physical Health of College Students in Changzhou

Zhang Yuxiu

Abstract： It researches demographic characteristics ofphysical health and weight for standard height data of1005 collegestudents in Changzhou using the research methods ofliterature， investigation and mathematical statistics. The results showthat： evaluation results of height for standard weight of Changzhou university students do not match the " Students'Physical Health Standards" settings， the male students tend to obesity and ovenveight， the girls tend to lower xveight andmalnutrition . Suggestions include structural analysis of physical health on the special body shape of college students， toaccumulate experience for the study ofstudents' physical health， and promote the development ofstudents' physical healthmeasurement and evaluation system.

Key words： college students

第4篇：營養與健康論文范文

關鍵詞：果品形象；果品價格；果品品種；果品健康性；公共關系

一、緒論

水果產品是富含營養的、且能夠幫助消化的植物果實，一般還具有降血壓、延緩衰老、瘦身、名目、降低膽固醇等保健作用。自從經濟逐漸全球化以來，世界水果貿易的發展速度得到加快，水果貿易額從1996年到2007年的10年之間增長了167.80%，年均增長率達9.37%。從目前世界水果貿易情況看，中國、美國、西班牙、比利時、荷蘭、德國、巴西、智利、意大利、法國等10個國家在世界水果貿易中占據主要位置。目前水果產業是中國的重要產業，自20世紀90年代中期開始，中國水果的產量和種植面積就一直穩居世界首位。隨著中國水果種植規模的擴大，中國水果的出口量也呈現逐年增長的態勢，由2001年的7.90億美元增長到2007年的32.44億美元。山東省水果種植歷史悠久，面積大、產量高、品種豐富，以蘋果、梨、桃、葡萄、栗子、棗等水果為主，并素有“北方落葉果樹王國”之美譽。山東省是中國水果生產與貿易大省，近年來水果出口額從2005年的3.44億美元增加到2008年的7.16億美元，四年增長108.14%，始終占據中國水果出口份額的1/3左右。

在中國水果出口的三大品種蘋果、梨、柑橘中，山東省占據了蘋果、梨兩項第一，是名符其實的中國水果出口第一大省。山東省出口的洲際分布主要是亞洲、歐洲、北美洲，尤其是亞歐兩大洲，到2008年山東省出口到上述三洲的水果價值6.95億美元，占當年出口總量的97.1%。在亞洲市場，山東省的水果主要出口泰國、印尼、馬來西亞、日本、菲律賓等國家。在2008年山東省對亞洲的出口總額占據山東省出口總額的65.20%，這說明亞洲是山東省水果出口的主要市場。在歐洲市場山東省水果主要出口到英國、德國、俄羅斯、法國、荷蘭等國家，在2008年出口量占山東省出口總額的23.88%，相比2005年增加178.05%，是三大洲中間增長最快的市場。在亞歐市場之外，主要出口到加拿大、澳大利亞、美國、新西蘭等國家，在2008年對上述國家的出口量占山東省出口總額的9.3%，相比2005年增加了145.49%，增加幅度僅次于歐洲市場，所以上述四國是最具開發的潛力市場。

二、文獻概覽

標題：“果品品牌形象、果品價格、果品銷售渠道、果品促銷方式、果品品種、果品健康性、公共關系、果品質量”與“山東省水果營銷量”之間的關系。

張玉龍（2007）雖然山東煙臺蘋果在20世紀90年代就已經聞名全國，但是在市場經濟的今天，煙臺蘋果在品牌形象設計和維護宣傳上卻沒有跟上時展的步伐。它們依然憑借“皇帝女兒不愁嫁”的心態，在沒有市場競爭形勢和消費稅需求的情況下，只有盲目的增加產量，但是在蘋果品質方面卻沒有提高，反而有些下降，同時對于自己的蘋果的品牌形象也缺乏應有的宣傳與保護，甚至出現了不講誠信度、以次充好的現象，這讓蘋果經銷商和消費者逐漸對煙臺蘋果失去信任，從而導致果品營銷量的下降。

林堅和霍尚（2008）雙邊匯率對于中國與出口目標國的之間的中國水果出口具有正向的直接影響，當中國的人民幣相對于出口目標國的貨幣匯率貶值的時候，相當于降低了出口價格，這可以促進中國水果的出口營銷量的提高；反之，當中國的人民幣相對于出口目標國的貨幣匯率增值的時候，相當于提高了出口價格，則不利于中國水果的出口營銷量的提高，這反映出水果出口價格是影響中國水果出口營銷量的一種重要影響因素。

陳明寶（2007）由于山東省煙臺市只在棲霞市建立了規模較大的蛇窩泊果品批發市場和在全中國大中城市設立的經銷窗口和辦事處還沒有形成覆蓋全國、功能齊全的銷售渠道網絡，導致它只是很好的推動了棲霞市的蘋果銷售量的提高，但對除此之外的其它周邊地區蘋果銷售量的推動作用卻較弱，所以必須完善蘋果銷售渠道網絡的建設，才有可能進一步的提高果品的銷售量。

李傳來（2002）山東蘋果銷售量下降的根本原因就是在眾多企業和農戶分散生產經營蘋果的情況下，除了偶爾看見“棲霞蘋果”的廣告外，基本很難看見山東蘋果的廣告，也就是山東蘋果缺乏對外整體的統一宣傳，即促銷方式不到位。相比而言，陜西省禮泉縣則通過由數名縣級領導組成蘋果推銷團的方式，到全國各大主要城市開展的促銷活動，并運用錄像宣傳片、宣傳手冊和廣告袋及新聞會等手段進行陜西蘋果的促銷宣傳，最終使得使西蘋果人人皆知，吸引了大量客戶前來購買，這極大促進了陜西蘋果的銷售量的提高。上述說明，采取恰當有力的宣傳促銷手段是可以促進果品的銷售量提高的，它們之間是具有明顯的影響關

聯的。

易發海（2008）雖然中國水果在品種結構方面有所改進，但是與國際市場消費者對于水果的需求變化相比，中國水果生產結構還是存在明顯的缺陷。首先是產品仍然集中在蘋果、柑桔、梨三大種類方面，名優特稀等特色產品種類依然缺乏。其次是水果成熟期過于集中，早中晚熟產品種類分布不均勻，造成短期內水果大量滯銷腐爛、長期內水果銷售量不足，進而限制了中國水果整體銷售量的提高。

劉漢成（2009）在國際水果市場上，為了確保貿易水果對于本國消費者的健康性等，許多國家都在實行《SPS協議》措施來對進口的外來水果進行檢驗，并運用《TBT協議》阻止不符合標準要求的水果產品進入本國，其主要檢驗檢疫的內容就是水果農藥殘留量和病蟲害含量等是否符合國際規定標準。如果水果的農藥殘留量和病蟲害的含量達不到國際規定的標準，那么水果進口國就可以根據《TBT協議》來拒絕水果的進口，從而導致出口國水果的銷售量的下降。中國水果的農藥殘留以及病蟲害等基本都比較偏高，所以經常被拒絕出口銷售，這對于中國水果的出口銷售量的提高都是巨大的阻礙。

黎文龍（2008）中國水果的出口市場主要集中在美國、東盟、俄羅斯、日本、香港特區、荷蘭、德國等。上述國家和地區占據中國水果出口總量的80以上，由于中國水果的出口國家過于集中，當上述國家的經濟和貿易政策發生變化的時候，會明顯影響到中國水果的出口，所以中國政府應該在國際貿易市場中積極利用公共關系的作用，為中國水果尋找更多的出口國家，在促進中國水果產業發展的同時，也提高了中國水果出口銷售量，這對于國際經濟的發展也是極為有利的。

于國合（2007）山東水果經過近十年的努力，通過采用套袋、轉果、摘葉、低下鋪設反光膜等一系列精細管理技術的推廣，使得山東水果的外觀質量得到明顯提升，基本符合國際要求；同時通過加大地下土壤的投入、增加土壤有機含量等，使得山東水果的口感、營養、風味等內在品質也得到顯著改變；另外，結合采用先進的果園通風、通光技術，實行標準化的生產模式等，使得山東水果的整體質量得到提升，從而贏得消費者的信賴，產品銷售量也相比以前得到顯著的提高。

從上述文獻概覽得知：果品品牌形象、果品價格、果品銷售渠道、果品促銷方式、果品品種、果品健康性、公共關系、果品質量分別與山東省水果產品的營銷量具有顯著性的相關性。

三、研究方法與設計

本論文采用的主要研究方法是商業研究方法論中的定量研究與演繹推理相互結合的方法。

本論文把第一手的原始數據作為研究數據的來源，同時把第二手數據作為參考資料的來源。

本論文的研究工具是參照李克特測量量表的形式編制的調查問卷。

本論文共發放調查問卷600份，分配比例為：水果直接生產銷售者120份、水果銷售者180份、消費者300份，有效回收總計582份，有效率為97.0%，誤差率為3.0%，完全符合論文設計要求。

四、數據分析

信度分析：“果品品牌形象、果品價格、果品銷售渠道、果品促銷方式、果品品種、果品健康性、公共關系、果品質量”與“果品營銷量”的Cronbachα系數值結果分別是： 0.715、0.778、0.792、0.706、0.741、0.760、0.733、0.759、0.727，上述信度數值都大于論文設計的最低數值0.6，完全符合研究設計要求，說明研究數據可以采用。

效度分析

通過對測量工具的結構效度進行因子分析的方式，主成分分析法得出的因子載荷值為0.688-0.798，超過0.5，這表明測量量表中各個題目與其相應變量之間均存在較大的相關性，輔合效度符合論文設計要求。旋轉成份矩陣把本論文的研究變量分為九個成份，基本驗證了本論文測量量表的各題目之間具有相對獨立性，判別效度符合設計要求。

描述性分析

總體均值中最高的是果品健康性（4.0734），其次是果品質量（3.9374），第三是果品價格（3.8709），第四是果品品牌形象（3.8021），第五是果品銷售渠道（3.6406），第六是果品營銷量（3.6218），第七是果品促銷方式（3.4989），第八是果品品種（3.2054），第九是公共關系（3.1724），其中“果品健康性”的評價回答得分最高，“公共關系”的評價回答得分最低。

標準差中最高的是果品營銷量（0.98630），其次是果品銷售渠道（0.97652），第三是果品促銷方式（0.97381），第四是果品價格（0.96978），第五是果品質量（0.96662），第六是果品品種（0.96549），第七是果品健康性（0.96516），第八是公共關系（0.95558），第九是果品品牌形象（0.95405），其中“果品營銷量”的評價分歧最大，“品牌形象”的評價最為集中。

二元相關（皮爾遜）分析

在顯著性水平為0.01（雙側）時，自變量“果品品牌形象、果品價格、果品銷售渠道、果品促銷方式、果品品種、果品健康性、公共關系、果品質量”和因變量“水果營銷量”之間的相關系數分別為0.522、-0.496、0.530、0.544、0.588，0.596、0.575、0.586絕對值都介于0.40-0.60之間，說明這八個變量和因變量之間存在中等強度的相關性；所有自變量相互兩者之間的相關系數為0.021-0.178之間，均小于0.4的相關性。

五、結論

本論文通過對于相關研究文獻的概覽和相關研究數據的結果分析，對山東省水果營銷量的影響因素進行了分析，這對于本論文提出的研究問題給予了回答，并且驗證了研究假設。即對于“山東省水果營銷量”具有影響的因素有“果品品牌形象、果品價格、果品銷售渠道、果品促銷方式、果品品種、果品健康性、公共關系、果品質量”，這些因素與“山東省水果營銷量”之間具有中等強度相關的研究假設是成立的。另外，由于本論文只是選擇八個因素對山東省果品營銷量的影響進行了研究，這個研究結論不一定適用于除山東之外的其它區域，這對于論文的研究意義形成一定的局限。

參考文獻：

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[7]黎文龍.我國水果出口中的“綠色沖擊波”分析.經濟與社會發展[J].2008.3.

第5篇：營養與健康論文范文

所謂滲透，就是在進行相關課程教學時，對教學中涉及有關食品安全知識的內容進行及時的、適當的知識加深、更新以及思維拓展．通過畫龍點睛的教學方式進行教學改革，既可以使學生在潛移默化中受到食品安全教育，又不對緊張的教學時間安排造成新的沖擊．在有機化學教學中滲透食品安全知識，強化學生的食品安全意識，我們開展了以下工作．

1．1有機物對食品的污染

食品的化學污染有可能成為21世紀最嚴重的食品污染問題，如農藥、添加劑、包裝材料等都是食品安全的重大隱患．教學過程可以根據相關內容，有針對性地滲透有機物對食品造成的污染，并告訴學生化學污染對食品安全的危害．比如，在講烯烴的化學性質———聚合反應時，可以插入包裝材料聚丙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等內容及其對食品安全的影響．作為包裝材料，聚乙烯、聚丙烯比較安全，而聚氯乙烯單體———氯乙烯不僅具有麻醉作用，還具有致癌、致畸作用，以此說明如果食品包裝材料選用不當，會造成食品污染，對人體健康產生危害．再比如，有些不法商人為了提高食品的色澤，吸引消費者，在食品中添加蘇丹紅．可以此例引出偶氮化合物的學習，并介紹一些天然食用色素如辣椒紅素等．在有機化學中，類似的例子很多，通過這些貼近生活的教學內容，使學生明白有機化學與食品安全息息相關，起到活躍課堂氣氛、提高學習興趣、增強學生食品安全意識的效果

．1．2食品污染的危害性

食品安全事件每天都在發生，它所形成的困惑已經將人類包圍．然而，人們卻忽視它的存在，并且將這種威脅置之度外，這與人們的錯誤觀念和出于經濟利益的考慮以及對食品污染危害的認識有關．因此，一定要讓學生認識到食品污染對人類造成的危害，只有這樣才能增強學生對食品安全的防范，從而增加他們的憂患意識，消除食品污染帶來的隱患．曾經震驚世界的日本公害事件“水俁病”，原因就是汞在水體中通過食物鏈逐漸富集，最后危及到人們的健康．把這個事件與乙炔水合反應結合起來，一方面加深學生對乙炔水合反應的學習，另一方面使學生充分認識到食品污染對人類造成的嚴重危害．例如，2006年9月，上海300多人因食用豬肉、豬內臟，出現肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀，后被上海市食品藥品監管部門確認為瘦肉精中毒．如果在胺類化合物的學習中插入瘦肉精事件這一生活實例，講述食品污染給人類生存帶來的危害，更容易增強學生的食品憂患意識和食品安全防范意識．

1．3食品營養衛生知識

在我國，食品安全事件頻頻爆發，同國民對食品營養衛生知識的重視程度以及國家對國民的食品衛生教育程度不夠有很大關系．因此，在有機化學教學過程中，應結合相關內容對學生進行食品營養衛生知識的滲透．比如，苯并芘是一種由5個苯環構成的多環芳烴，是含碳染料及有機物熱解的產物，具有強致癌性，在燒烤、燻制食品如烤鴨烤羊肉串中含量較多．對于苯并芘的危害可結合芳香烴的學習，提醒學生在日常生活中應注意飲食衛生習慣，以減少致癌物對身體的侵害．在蛋白質一章的學習中，以阜陽空殼奶粉事件為例，讓學生明確認識到食品營養與食品安全密不可分，如果食品的營養成分被破壞或營養成分缺乏，即使不受到任何污染，它同樣會危及人們的健康，甚至生命安全．通過這些知識的滲透，可以使學生杜絕陋習，改變不良的食用方式，建立合理的飲食結構，以防止學生在食用時或食用前的處理不當造成食品污染．

2進行專題知識講座

有機化學教學過程中滲透的食品安全知識，是有機化學與食品安全融合、對學生進行食品安全知識教育的有效途徑，但這只是一些零星的、分散的知識，學生對食品安全知識的認識缺乏一種整體感．為了使學生在學習有機化學的過程中對食品安全的認識由零星、分散走向整體、統一，在課程接近尾聲的時候，應對同類食品污染物進行歸納總結，以專題講座的方式和學生一起討論有機化學中的食品安全問題，使學生對該方面的知識有一個全面的了解，以此來進一步增強學生的食品安全意識，提升食品安全防范能力．

食品的有機污染物很多，通過調研我們得知，有毒重金屬是影響食品安全的重要因素之一，且對食品的污染日益嚴重．由于重金屬常以慢性中毒的隱蔽方式危害人類，因此常被消費者忽視．而在有機教學中，重金屬往往以各種形式出現在有機反應中，為了引起學生對重金屬這一重要食品污染因子的重視，我們以曾昭瓊主編的《有機化學》為教材，將涉及到的有毒重金屬的有機反應進行總結．以此為平臺，對學生進行食品安全專題講座．相關講座的主要內容包括:重金屬汞的危害及相關有機反應;重金屬鉛的危害及相關有機反應;重金屬鎘的危害及相關有機反應;錳元素的危害及其相關有機反應;鉻元素的危害及其相關有機反應;砷元素的危害及其相關有機反應等．通過專題講座，學生關于重金屬對食品安全的危害有了一整體的認識．由于我們在講座中結合了大量的案例，學生反應強烈，在進行激烈討論時認為有機化學就是一把雙刃劍，在給人類造福的同時，也給我們的生活———如環境、食品安全等帶來了一定的負面影響．作為化學專業的學生有責任、有義務發展綠色化學，消除有機反應中的有害因子，改善我們的環境以及食品安全現狀．

3課外討論及小論文撰寫

通過在有機化學教學中進行食品安全知識的滲透以及專題講座的途徑，雖然能在一定程度上提高學生的食品安全意識，但由于教學內容和教學課時的限制，學生對食品安全的重要性以及危害性的認識還遠遠不夠．同時，學生在上述途徑中對食品安全知識的認知處于“被動”的地位，如何讓學生主動來認知食品安全知識，從更深層次認識到食品安全產生的危害性和食品安全的重要性，我們認為，課外討論及小論文撰寫作為課堂教學的補充，能夠彌補前兩種途徑的不足，有助于進一步完善食品安全教育與有機化學教學的融合．

課外討論和小論文的具體實施過程是:根據不同的教學階段，教師有選擇地布置課外討論作業，可以是具體的題目，也可以是一個范圍，讓學生根據相關的內容進行課外討論或撰寫小論文．如2011年臺灣版的三聚氰胺事件———塑化劑風波，我們將其融入酯類化合物的學習過程，因為塑化劑的化學本質是鄰苯二甲酸酯類化合物，其中最常用的是鄰苯二甲酸二(2－乙基己)酯，為了使學生對塑化劑用途、危害有更多了解，我們讓學生撰寫與塑化劑相關內容的小論文，學生完成得很好．他們不僅通過文獻資料對塑化劑的化學本質、種類、在工業上的用途、被用作起云劑的原因、對人類的潛在危害等相關內容進行了詳細的總結，而且還提出了自己的想法和問題．有的學生在論文中提出:既然塑化劑是鄰苯二甲酸酯，那我們在實驗課上所制備的鄰苯二甲酸二丁酯是不是也有起云劑的效果?鄰苯二甲酸二甲酯是否也可以?有的學生還設計出相關實驗來揭秘商家加入塑化劑的目的．更有的學生從塑化劑偶然被發現，感覺到化學專業的學生擔負著保障食品安全的重任，因為有機化學中涉及的波譜分析是現在質檢中最常用的方法．在學習鹵代烴融合塑料的相關內容時，要求學生收集資料，討論塑料對食品安全影響．結果，同學們制作了精美的多媒體課件，進行了非常激烈的討論，認為塑料對食品安全造成嚴重危害的原因之一在于塑料對環境的污染．在焚燒塑料時，易產生世紀之毒“二惡英”，只要吸入一點點，就可以造成各式各樣的文明病，如心臟病、糖尿病、過敏、不孕、癌癥等．在此基礎上，進一步分析塑料在800℃高溫情況下銷毀不會產生二惡英，提出了垃圾分類的重要性．由此可以看出，學生通過課外討論和小論文撰寫，對食品安全有了更深刻的認識，激起了學生將來從事食品質量安全檢測工作的熱情．因此，通過課題討論，也間接培養了“專業的食品質量與安全”人才．類似小論文撰寫和課外討論的內容還有蘇丹紅、三聚氰胺等對食品安全的影響和危害，都達到了滿意的效果．

4開展食品安全知識宣傳

眾所周知，我國食品安全狀況非常嚴峻．嚴峻的食品安全狀況和國民對食品安全知識的認知水平低下有著很大的關系．因此，改善目前的食品安全狀況重要途徑之一，就是提高公眾對食品安全的認知水平．但是，在我國由于長期缺失食品安全知識的教育與普及，造成了國民對食品安全知識的認知缺乏，食品安全意識比較薄弱，從而導致了我國目前的食品安全現狀．提高民眾對食品安全知識的認知水平的重要途徑之一，是對民眾宣教食品安全知識．該課題實施的最終目的，是在有機化學教學中通過多種途徑對學生滲透食品安全知識，提高學生的食品安全意識，并在此基礎上讓學生通過一定的平臺，將了解和掌握的食品安全知識進行宣傳，讓更多的民眾來關注食品安全，從而改善我國的食品安全狀況．基于此，我們組織學生在節假日開展了食品安全知識宣講社會實踐活動，收到了良好的社會成效．活動的開展，一方面使同學們積極將課堂上了解到的以及自己通過文獻資料收集而來的食品安全知識進行整理總結，在宣講過程中實現學以致用，使有機化學教學與食品安全知識有機融合;另一方面，使更多的民眾了解食品安全的重要性，提高了民眾對食品安全知識的認知水平，為改善我國的食品安全狀況做出貢獻．

5總結

第6篇：營養與健康論文范文

吃什么不一定可信

如果說某種食品有抗癌效果，就必然會減少別的食物攝取量，而其他那些食物帶來的益處也必然減弱。對整體健康而言，這樣過于單一的食品可能是不利的。

很多人都聽過綠茶防癌的說法。2004年，有人向FDA（美國食品藥品監督管理局）申請這樣的認證：“每天飲用40盎司的綠茶可以減輕一些癌癥的發生風險。”他們提交了各種學術期刊上的大量研究論文來支持“綠茶防癌”。在許多人看來，那些論文已經足夠“權威”、足夠“大量”來證明第一句話了。FDA在審查了所有的這些證據之后，結論是只有非常有限的可信證據支持綠茶對于乳腺癌和前列腺癌有一定的預防作用，而證明綠茶對其他癌癥也有預防作用的證據都不夠可靠。

所以，FDA最后同意廠家可以使用的表述是：“一項微弱并且有限的研究沒有顯示喝綠茶能降低前列腺癌的發生風險，但是另一項微弱并且有限的研究顯示能夠降低這一風險。基于這些研究，FDA認為，綠茶不大可能降低前列腺癌的發生風險。”

“人體是一個復雜的機體，特定食物在人體消化后被吸收，其成分必然會發生變化，而且許多食物中的營養成分恰恰是被人體吸收分解后才會被激活。”此外，歐陽學農主任說：“因此還沒有哪種試驗能證明某一食物的抗癌成分能發揮多少功效，更無法確定在某個特定人身上能有多大作用。”

“再好的東西也不能長期‘絕對’地吃，只強調吃什么防癌，反而可能‘作繭自縛’。”歐陽學農解釋說，特定食療對某些人有效，但針對另外一些人則也許適得其反。比如蛋白粉、雪蛤、胎盤粉等雌激素替代品可抗衰老，但卻容易導致乳腺癌，有乳腺癌高發因素的人應少吃。比如，豆類對腸道有好處，卻可加重腎臟負擔，腎癌病人不宜多吃。

單靠吃什么、吃多少是不能完全徹底隔離癌癥的。想吃出健康，要因人制宜、因時制宜、因地制宜，根據人不同的體質、性別、年齡等因素去辨證下方，講究的在一個時間段里的營養的多樣化和均衡。

“不吃什么”更實在

“癌癥是一個細胞增殖和凋亡的過程，不良的飲食往往是一個誘發過程。所以，防癌更重要的是不吃什么。”歐陽學農介紹說。

美國斯坦福癌癥研究院的科學家在近30年的調查研究中發現：“癌癥發生”是一項長期的可逆性“工程”，在此“工程”之中，只要有段時間中斷，整個“癌工程”就得重新開始。因此，不斷改變食譜，品種盡可能多樣化，做到營養平衡，比例恰當，特別是要改掉固定不變的飲食習慣，吃“雜食”。

那么，要遠離哪些食物呢？科學研究發現，高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發生呈正相關，可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發生有關；肺癌病人常缺維生素A和硒；喉癌、口腔癌與吸煙、酗酒有關；甲狀腺癌與飲食中缺碘有關；鼻咽癌與飲食中的亞硝胺污染有關；食物過硬、過于刺激性，或進食過快過燙，長此以往，易患食管癌；糖精攝入過多可能是膀胱癌的發病因素之一；辛辣食品、高鹽飲食會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變；霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍首之一。

“要想防癌，抗癌食譜最好個體化。”歐陽學農說，要想遠離癌癥，咸菜、咸肉等含有致癌物質亞硝酸鹽的食物應少吃；發霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發現，應棄之不吃；做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害；吃肉不要過多，因為肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質的需求；炒菜時油不要放得太多，不要吃煎炸食物；熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應少吃。限制攝取酒精性飲料，別圖便宜而買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。

第7篇：營養與健康論文范文

營養、藥物、護理、康復鍛煉是現代醫學綜合治療的四大支柱。臨床營養護理學是護理、助產專業學生的專業基礎課程。合理營養是健康的物質基礎,而平衡膳食是達到合理營養的唯一途徑,也是治療疾病和健康長壽的保證。近40年來,隨著基礎研究和臨床應用研究的不斷深入,人們對臨床營養的作用和價值的認識有了跨躍式的發展,其臨床應用的范疇、應用技術、制劑的供應和設備都取得了顯著的進步,使得臨床營養治療在疾病的預防、治療、康復中發揮著日益重要的作用,并已成為臨床綜合治療措施中不可缺少的組成部分。隨著臨床營養治療工作的廣泛開展,給護士的工作任務和角色提出了許多新的和更高的要求,例如:護士在日常工作中需要對普通病人和社區慢性病患者進行飲食指導,對營養不良患者進行營養狀況的評價和個體化的飲食指導,對

腸內或腸外營養支持的患者正確實施營養支持,并進行營養效果的監測和評價。以病人為中心的整體護理,要求臨床護理工作者應具備較全面的營養學知識,將營養治療、營養保健運用到臨床護理工作中。所以,臨床營養學知識對護士能否勝任這些工作至關重要。

而我校護理專業的營養教學,教材一直采用的是《營養與膳食》,而《營養與膳食》主要側重于公共營養的教學,對臨床營養講解不多,考試方式也過于簡單,學生投入精力少,而且《營養與膳食》安排在第2或3學期,學生沒經過臨床實習對醫患之間的直接交流感受不深,同時對疾病治療過程缺乏直觀認識,從而進一步削弱了對臨床營養護理重要性的認識。加之教學過程中由于內容多,課時少,教師為了完成教學任務,基本上是采取“滿堂灌”的授課方式,師生之間缺乏交流,學生學習感到枯燥乏味,沒有積極性、主動性,教學效果不理想,導致學生畢業后在其醫療實踐中明顯感到自身臨床營養護理方面知識不足。

其他兄弟學校的情況與我校相似,只是選擇的教材不盡相同,有的選用的是《臨床營養學》,有的選用的是《臨床營養護理學》,有的跟我校一樣選用的是《營養與膳食》,共同存在的問題是都沒能好好地根據護理專業特點有效取舍教學內容,導致教學內容過多,學時偏少,教師和學生都面臨著許多困惑。針對這種狀況,有的教師進行了教學改革嘗試,有的教師提出要重組教材內容,有的提出要轉變教學觀念,有的提出要進行課程改革;還有許多教師從教學方法進行了許多思考,發表了許多的教學論文。在此,也想對大專護理《臨床營養護理學》教學改革談談我的設想。

2 合理選擇教學內容

課程應圍繞“健康為主”的教學改革指導思想,以滿足護理對象的有關營養與健康需求為宗旨,以職業技能和職業素質培養為主線,將護理、飲食、營養與人體健康有機地結合在一起,將基礎營養、社區營養、臨床營養作系統整合,授課內容盡可能貼近學生實際,貼近健康,貼近應用。課程重在培養學生的發現問題、分析問題、解決問題、自主學習、資料搜集、健康教育等應用能力,并本著“以人為本”的理念,加強人文關懷、人際溝通、團隊合作等隱性能力的培養。

課程內容的確定應以護理專業的工作任務為中心,同時兼顧“公共營養師”全國執業資格考證對知識、技能和態度的要求,著重發展職業能力。教學內容應主要包括二部分:公共營養(人類的營養需要及各類食物的營養價值;合理營養與平衡膳食);疾病營養(疾病的營養治療、營養護理)。

2 設法提高學生學習的主動性和積極性

1.強調臨床營養護理在現代醫學中的地位。在課程教學過程中引用相關調查數據和臨床實例說明營養護理是疾病治療、康復過程中不可缺少的重要措施。

2.突出日常生活中的營養知識與健康的關系,培養學生的營養意識。許多慢性非傳染性疾病如糖尿病、肥胖癥、高脂血癥、痛風、冠心病等的發生發展與膳食營養不平衡密切相關,如果能及早進行營養干預、合理調整飲食結構,不僅可以預防這些疾病而且還可以控制和穩定病情、減輕癥狀、防止并發癥。

3.改進課程考核的內容和方式方法。減少基礎營養知識要求,增加綜合運用知識能力和實踐技能的考核。

3 根據教學內容選擇不同教學手段、方法

1.公共營養的教學,多提問、引導學生思考,加強互動,采用多種教學形式;并充分利用錄像、幻燈等多媒體手段增加教學實感。

2.疾病營養以PBL教學法為主。在了解病情、用藥的基礎上分析患者可能存在的營養問題、如何評價、提出何種營養支持方案并具體實施,使理論密切聯系實踐。

4 加強實踐技能培養,提高知識綜合運用能力

1.自我營養狀況評價。在營養狀況評價實驗時,指導學生自行設計膳食調查表,相互扮演“實驗對象”,記錄1日膳食內容并進行膳食計算,結合1日能量需要的確定,評價膳食營養是否合理。同時測定身高、體重等營養評價指標,對調查對象做出全面營養評價并提出切實可行的合理膳食建議。

2.案例分析。邀請教學醫院內科、外科、兒科等科室資深醫師、護士長選取住院患者營養治療的典型案例,以專題講座、討論等形式,從營養評價與監測、營養治療原則、營養支持方案設計、腸內外營養支持途徑及其營養制劑的選擇、并發癥的預防與處理、營養教育等方面進行講解,加深學生對臨床營養工作程序的了解和疾病營養治療與護理的重要性的認識。

3.病例模擬營養治療。一些操作性強的疾病營養治療內容可調整到實驗室上,要求根據病情,設計營養狀況評價指標,熟悉相關檢查儀器,熟悉檢查結果判斷,然后提出營養治療和護理方案。

4.增加課間臨床見習。針對糖尿病、高血壓、高脂血癥等疾病與營養關系密切的特點,讓學生在附屬醫院、臨床教學基地進行見習,要求學生直接與患者對話,詢問膳食史,根據病歷進行營養狀況評價等,然后結合病情和藥物治療提出營養治療和護理方案,并由患者的主治醫生和主管護士對該方案的實用性進行點評。

參考文獻

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第8篇：營養與健康論文范文

關鍵詞：籠養蛋雞，脫肛，防治方法

 

籠養蛋雞脫肛癥在養雞生產上較普遍，就其原因來講，脫肛又是一個復雜而難以解決的問題，從而給養雞場（戶）造成一定的經濟損失。因此，全面了解脫肛原因及采取相應的有效預防措施，這是確保雞只健康，提高養雞經濟效益的可靠保證。

1.脫肛原因

籠養蛋雞的脫肛多發生于蛋雞開產后的初產期或盛產期，并多見于高產雞。從發生脫肛的原因來看，主要有以下幾點：

1.1蛋雞在育成期由于運動不足和雞體過肥所致

蛋雞在育成期，其日糧中所含能量水平過高或上籠過早，雞運動不足，將導致母雞體內脂肪沉積過多，造成雞體過于肥胖。由于恥骨間和下腹部的大量脂肪壓迫輸卵管，阻塞產道，使輸卵管肌肉過度緊張，每次產蛋都強力努責而造成脫肛。

1.2母雞開產過早或過晚

母雞過早開產，雞體發育與性成熟不相適應，雞體小，骨骼肌肉發育不良，難以維持產蛋；若開產過晚，則往往一開產就產大蛋，易引起難產而脫肛。

1.3日糧中蛋白質含量過高，蛋白質供給過剩

母雞開產后，產蛋率呈上升趨勢，此時若飼喂大量的高蛋白飼料，使產蛋量劇增，蛋重加大或出現較多的雙黃蛋，因而難產脫肛的發生率則相應增加。

1.4配合日糧中維生素A和維生素E缺乏

產蛋雞在盛產期，若維生素A和維生素E攝取量不足，性激素分泌不平衡，輸卵管及泄殖腔粘膜上皮角質化而失去彈性，起作用的油質分泌物減少，致使雞產蛋不通暢，產蛋時用力過度造成脫肛。

1.5光照不當或維生素D供給不足

蛋雞過早的補充光照或無規律性地延長光照時間，增加光照強度，造成母雞過度興奮，神經敏感，互相啄斗，提早產蛋或攪亂產蛋規律而引起難產脫肛。此外，在盛產期日糧中鈣質含量較高，此時若光照不足，或維生素D缺乏，鈣磷比例失調，使日糧中的鈣不能充分吸收利用，剩余的鈣則沉積腸道，剌激腸粘膜發炎，排糞時強力努責造成脫肛。

1.6病理因素所致

輸卵管與泄殖腔患有炎癥、白痢、球蟲病及腹腔腫瘤等均易引起母雞脫肛。

1.7不利環境的影響

母雞產蛋時受到外界環境的驚嚇；有啄食癖的雞趁產蛋外翻之際去啄其，都可造成脫肛。

2.防治方法

2.1要認真做好育成期的飼養管理

對育成雞應實行限制飼養，7-14周齡的小母雞日糧中粗蛋白質占16%左右，其目的是保證肌肉充分發育，以后每周降低1%，至18周齡時，日糧中粗蛋白質降至12%。這一時期，日糧含代謝能水平不宜超過2700kcal/kg；要每天限食10-20%(即喂自由采食量的80-90%)；從7周齡起，每周抽測雞群1-5%的雞體重，根據實際體重與標準體重之差來調整日糧喂量。如果體重超過或低于標準體重的1%，下周要相應減少或增加1%的飼料量。科技論文。還要注意育成雞的運動，無論是地面墊料育雛還是大籠育雛，上產蛋雞籠的最適宜時間是17-18周齡，這樣可以控制育成雞適期開產，保持良好體況，防止過肥，從而降低難產脫肛發生率。

2.2光照要適宜

光照對雞的性腺發育、采食、營養物質的吸收利用以及產蛋作用極大。科技論文。20周齡以前，每天光照時間不宜超過12-13小時，20周齡起，每日光照時間開始逐漸增加，一般可每周增加0.5-1小時，直至增加到每日光照時間15-16小時，以后則保持穩定，切忌忽長忽短。其光照強度，育成雞為2-3W/m2，產蛋雞為3-4W/m2，宜在雞籠兩側上方安置光源，切忌留有光照死角。

2.3要加強產蛋盛期的飼養管理

產蛋雞進入產蛋高峰后，不僅產蛋率高，而且體重還在增加，所以要注意營養物質的供應，根據雞群的產蛋水平來合理配制日糧，以免引起蛋雞減產、脫羽、脫肛。

2.4搞好斷喙

雞出殼后的6-9日齡斷喙，上喙斷掉1/2，下喙斷掉1/3，在開產前或上籠時再修喙，要保持上喙短，下喙長，圓滑無尖。

2.5提供安靜的產蛋生活環境

要減少和排除外界能引起應激剌激的各種因素，防止雞群受到驚嚇造成驚群的隱患，對患有啄癖的雞，應單獨飼養或進行淘汰。

2.6及早發現，及時治療

重癥雞大都愈后不良，沒有治療價值。科技論文。一旦發現脫肛雞，要立即進行隔離，對癥狀較輕的雞，可用1%的高錳酸鉀溶液將脫出部分洗凈，然后涂上紫藥水，撒敷消炎粉或土霉素粉，用手將其按揉復位。

第9篇：營養與健康論文范文

關鍵詞：大學生 健康 飲食習慣 對策

中圖分類號：R155 文獻標識碼：A 文章編號：1005-0515（2013）4-009-02

不良飲食習慣是指在日常生活中養成的對自身身體健康不利的飲食習慣。不良飲食衛生行為習慣是導致食源性疾病的重要原因，嚴重威脅個人的身體健康和生命安全。大學生作為未來社會的中堅力量，其衛生行為習慣的好壞不僅關系到自身的健康，還會對社會產生一定的影響[1]。現在很多大學生存在一些不健康的飲食行為，如不吃早餐、偏食和挑食等不良習慣，這與營養知識缺乏和健康知識的認知水平有關[2]。針對大學生的不良飲食習慣現狀，通過文獻資料法和調查分析法，提出促進大學生養成良好飲食習慣的對策。

1 對象與方法

1.1 研究對象

以溫州醫學院18-23歲的大一至大四的大學生為調查對象。

1.2 研究方法與數據統計

采用文獻資料、隨機抽樣、問卷調查法等方法，自行設計調查問卷，內容包括就餐情況、營養行為等，共發放300份調查問卷，回收294份，其中有效問卷為290份，有效率為96.7%。對問卷數據采用spss13.0軟件處理。

2 結果與分析

2.1 大學生日常不良飲食習慣現狀調查與分析

2.1.1早餐情況

從表1可知，平均15.9%是偶爾吃早餐的，1.7%是從不吃早餐的。大一到大四經常吃早餐的比例越來越低，早餐對健康極為重要，研究表明：體內血糖水平的維持，主要取決于早餐種類和數量。不吃早餐，血糖降低，影響學習和身體。為保證大學生膳食達到合理要求，良好的早餐行為至關重要。

2.1.2 大學生進餐規律情況

很多大學生飲食時間不固定、早中餐并作一餐、各種食物分配不均。調查發現，平均34.5%的大學生三餐非常有規律，43.0%的大學生有一定規率。在飲食習慣中，適宜的進餐時間以20～30 min時間為最佳，但有平均26.6%的人就餐時間在10min以下，就餐時間過短會加大腸胃負荷，對身體造成危害，必須引起注意。

2.1.3 飲食方式情況

表2發現溫醫的大學生經常吃快餐比例達到了63.8%，快餐非常不衛生，對健康有很大威脅。有28%以上的人經常吃燒烤油炸，高溫過后各種維生素盡遭破壞，蛋白質也大量損失，并且燒烤過程中產生大量二氧化硫等有毒氣體，同時油經過長時間熬炸很容易產生丙烯酰胺等致癌物質。另外，經常喝飲料的人占總人數的31.9%，偶爾的也占到了65.8%，很多飲料的成分為糖、香料和碳酸，添加劑中不乏色素，對身體健康危害大。調查還發現有60%以上的人有聚餐飲酒習慣，需引起重視。

3 結論與對策

3.1 結論

可見，大學生不良飲食行為比較普遍。如早餐率低、不重視就餐時間，這些不良飲食習慣會導致大學生體能下降和心理問題的出現，并伴隨未來疾病的發生，從而影響學習和健康，是阻礙學生成才的主要原因。所以大學生養成良好的飲食習慣尤為重要，筆者對此提出了以下幾點建議。

3.2對策

3.2.1對大學生進行營養教育

學校應加強宣傳營養教育，改善大學生飲食行為現狀，使其養成健康的飲食習慣。營養教育不僅是傳授營養知識，更重要的是應用多種手段改變不良的態度與行為，指導受教育者把營養知識應用于正確安排膳食、合理選擇食物等健康行為中去[3]。其次，邀請營養專家定期進行營養講座，也可以開有關營養教育方面的公選課，只有把營養教育上升到課程階段，才能加強對大學生的營養教育，使其懂得科學合理的攝入各種營養物質，改正不良飲食習慣。

3.2.2加強學校食堂管理

學校應對食堂加強管理，延長就餐時間，增加菜品，禁止提供生冷、油炸、腐壞變質等食物。定期對食堂器皿消毒和衛生檢查，保證食堂有一個干凈、健康的就餐環境。另外，食堂應定期宣傳飲食衛生知識，在日常就餐過程中給學生一些指導，使學生在潛移默化中學到這些知識。

3.3.3加強學生自我約束

首先，飲食節制，控制熱量、高脂肪和鈉鹽的攝入，講究科學營養，谷類為主、全面膳食、主副搭配[4]。其次，應該正點進食和避免不吃早餐、飲食不規律、食用不健康的食物。另外，少吃快餐，少喝飲料，合理搭配飲食，還要注重進食水果。只有形成了健康合理飲食的觀念，才能將所具備的營養知識轉變到真真切切的日常行動中，建立良好的飲食習慣[5]。

參考文獻：

[1]潘紅.高校健康教育的新思路.中過民康醫學[J]， 2006， 18（8）： 648--661.

[2]李軍，劉小燕，郭輝，賈寶云，王程，黃娟.大學生營養知識態度和膳食行為的調查[D].中國臨床康復，2004，8（6）：1028～1029.

[3]孫要武，祈艷波，葛杰，等.某醫科大學生營養教育效果評價[J].中國學校衛生，2003，24（1）：57--58.

[4]孔凡涵.管窺中醫飲食營養對健康的影響思考[J].光明中醫，2007，（6）：25～27.

[5]焦慧杰，宋倩，王冠宇.大學生飲食健康與營養教育研究[J].科教導刊，2012，（4）：91～92.

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