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一、餐桌禮儀 餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀,而這些禮儀常被忽視。 (一)就座和離席 1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,方可入坐。 2、席上如有女士,應(yīng)等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔鄰,應(yīng)招 呼女士。 3、用餐后,須等男、女主人離席后,其他賓客方可離席。 4、坐姿要端正,與餐桌的距離保持得宜。 5、在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。 6、離席時(shí),應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用 1、餐巾主要防止弄臟衣服,兼做擦嘴及手上的油漬。 2、必須等到大家坐定后,才可使用餐巾。 3、餐巾應(yīng)攤開后,放在雙膝上端的大腿上,切勿系人腰帶,或掛在西裝領(lǐng) 口。 4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀 1、入座后姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣, 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?2、用餐時(shí)須溫文而雅,從容安靜,不能急躁。 3、在餐桌上不能只顧自己,也要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 4、口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說(shuō)話。 5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。 6、必須小口進(jìn)食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。 7、取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙。 8、吃進(jìn)口的東西,不能吐出來(lái),如系滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。 9、送食物入口時(shí),兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,不直向兩旁張開,碰及鄰座。 10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時(shí),均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。 11、好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶計(jì),不能匆忙送入口, 否則湯汁滴在桌布上,極為不雅。 12、切忌用手指掏牙,應(yīng)用牙簽,并以手或手帕遮掩。 13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁,應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。 14、喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切忌勸酒、猜拳、吆喝。 15、如餐具墜地,可請(qǐng)侍者拾起。 16、遇有意外,如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服,表示歉意即可,不 必恐慌賠罪,反使對(duì)方難為情。 17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品,應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞, 不可伸手橫越,長(zhǎng)驅(qū)取物。 18、如系主人親自烹調(diào)食物,勿忘予主人贊賞。 19、如吃到不潔或異味,不可吞入,應(yīng)將入口食物,輕巧的用拇指和食指 取出,放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食,仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石,不要大驚小 怪,宜侯侍者走近,輕聲告知侍者更換。 20、食畢,餐具務(wù)必?cái)[放整齊,不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好,放在桌上。 21、主食進(jìn)行中,不宜抽煙,如需抽煙,必須先征得鄰座的同意。 22、在餐廳進(jìn)餐,不能搶著付帳,推拉爭(zhēng)付,至為不雅。倘系作客,不能 搶付帳。未征得朋友同意,亦不宜代友付帳。 23、進(jìn)餐的速度,宜與男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。 24、餐桌上不能談悲戚之事,否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。 二、宴客禮儀
禮儀是在人際交往中,以一定的、約定俗成的程序、方式來(lái)表示尊重對(duì)方的過(guò)程和手段。從個(gè)人修養(yǎng)的角度來(lái)看,禮儀可以說(shuō)是一個(gè)人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)。從交際的角度來(lái)看,禮 儀可以說(shuō)是人際交往中適用的一種藝術(shù),一種交際方式或交際方法。是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法。 從傳播的角度來(lái)看,禮儀可以說(shuō)是在人際交往中進(jìn)行相互溝通的技巧。
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展,中外交往日趨頻繁。由于文化背景的不同,導(dǎo)致在具體禮儀上有了很多截然不同的的地方,因此我們必須慎重對(duì)待禮儀,并嚴(yán)格要求自已。第一個(gè)要求就是要自尊為本,要強(qiáng)調(diào)自尊自愛。一個(gè)人在人際交往中,不講自尊,就不可能得到別人的尊重。第二個(gè)要求就是尊重自己的職業(yè)。聞道有先后,術(shù)業(yè)有專攻,在任何國(guó)家、任何社會(huì),真正被人家尊重的人,是有實(shí)力的人,是學(xué)有所長(zhǎng)的人,是專業(yè)方面有本事的人。所以要愛崗敬業(yè),這樣的人才會(huì)贏得尊重。第三個(gè)方面要尊重自己的單位。我們的國(guó)家、民族和公司,那在國(guó)際交往中,我們有責(zé)任、有義務(wù)維護(hù)它的尊嚴(yán)和形象,要尊重交往的對(duì)象,不僅要自尊,而且要對(duì)交往對(duì)象表示尊重,涉及到我們?nèi)穗H交往的方方面面,要尊重,要全方位的尊重,不能失禮于人,尊重為本。
禮儀是一個(gè)民族在特定的歷史條件和地理環(huán)境中發(fā)展和承襲下來(lái)的禮節(jié)文明規(guī)范,是一種文化形態(tài)的象征和體現(xiàn)。 創(chuàng)建和諧社會(huì),必須先從禮儀開始。中國(guó)今天面臨前所未有的挑戰(zhàn),無(wú)論是物質(zhì),精神,文化各個(gè)方面,都急迫的需要一套完整而合理的價(jià)值觀進(jìn)行統(tǒng)一。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力和國(guó)際影響力的提高伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,中國(guó)正在各個(gè)方面趕超西方國(guó)家,包括文化領(lǐng)域等。那么禮儀的學(xué)習(xí)便顯得格外重要。中國(guó)自古以來(lái)一直有“禮儀之邦”之美譽(yù),源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的禮儀文化是前人留給我們的一筆豐厚的遺產(chǎn)。隨著時(shí)代的進(jìn)步,人際交往的日趨頻繁和密切,作為交往劑的禮儀也越加顯得重要。在走向全面小康的當(dāng)今社會(huì)中,崇尚禮儀是社會(huì)對(duì)其成員的基本要求,也是社會(huì)成員的精神要求。注重禮儀,對(duì)促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步和提高文明有著重要的作用。在提倡社會(huì)注意精神文明的今天,講文明,講禮儀,講禮貌,是每一位公民必須具體的社會(huì)公德。
在國(guó)際交往中,個(gè)人收入的多少,一向被外國(guó)人看作自己的臉面,十分忌諱他人進(jìn)行直接或間接地打聽。除去工資外,那些反映個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況的問(wèn)題,例如,納稅數(shù)額、銀行存款、股票收益、住房面積、汽車型號(hào)、度假地點(diǎn)、服飾品牌、娛樂(lè)方式等,因?yàn)楹蛡€(gè)人收人相關(guān),都不適合提到。
在國(guó)外,普遍把實(shí)際年齡當(dāng)作“核心機(jī)密”,而對(duì)于“老”字很忌諱。對(duì)親友、晚輩的戀愛、婚姻、家庭生活不以為然。在一些國(guó)家里,跟異性談?wù)摯祟悊?wèn)題,極有可能被對(duì)方視為無(wú)聊致極,甚至還會(huì)認(rèn)為是“性騷擾”。閑聊時(shí),一般都反感別人對(duì)自己的健康狀況關(guān)注過(guò)多。
外國(guó)人大都把自己的私人住所看成是私生活領(lǐng)地。他們都不喜歡輕易地把個(gè)人住址、住宅電話號(hào)碼等純私人資訊“泄密”。我們對(duì)于別人打聽諸如“是哪里的人”、“什么學(xué)校畢業(yè)的”、“以前干過(guò)什么”等問(wèn)題,認(rèn)為是正常的。然而外國(guó)人卻把這些內(nèi)容看做是“商業(yè)秘密”,反對(duì)詢問(wèn)交往對(duì)象的既往經(jīng)歷,隨隨便便地擅自查對(duì)方的“戶口”。
論文摘要:社會(huì)活動(dòng)離不開禮儀,一個(gè)人只有具備良好的禮儀修養(yǎng),才能真正在社交中展現(xiàn)良好的自我形象。針對(duì)技師學(xué)校如何做好禮儀教學(xué)進(jìn)行了論述。
論文關(guān)鍵詞:技師學(xué)校禮儀教學(xué)方法
社會(huì)活動(dòng)離不開禮儀,一個(gè)人只有具備良好的禮儀修養(yǎng),才能真正在社交中展現(xiàn)良好的自我形象。道德是人們共同生活和工作的行為準(zhǔn)則和規(guī)范,也是禮儀的基礎(chǔ)。在人際交往中,要做到誠(chéng)心誠(chéng)意地禮貌待人,就必須以高度的思想道德修養(yǎng)為基礎(chǔ)。而禮儀正是一門融文明素質(zhì)、社交技能、服務(wù)技能、服務(wù)藝術(shù)為一體的綜合性、操作性很強(qiáng)的學(xué)科。我們?nèi)嫱菩兴刭|(zhì)教育的內(nèi)涵,就是要全面提高學(xué)生的思想道德、文化、業(yè)務(wù)、身心素質(zhì)。然而,人才培養(yǎng),德育先行,學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間,首先要學(xué)會(huì)做人,然后才是做學(xué)問(wèn),最后才是學(xué)會(huì)做事。學(xué)好禮儀,用好禮儀,正是為大力實(shí)施素質(zhì)教育架起了一道美麗的彩虹。做好禮儀教學(xué),可以從以下幾方面著手:
1重視禮儀的學(xué)習(xí),挖掘禮儀的魅力
禮儀具有永恒的魅力。有禮儀修養(yǎng)的人,給人以“有教養(yǎng)”、“有風(fēng)度”、“有魅力”的感覺(jué),倍受歡迎和尊敬,能獲得更多的理解和支持。而如果一個(gè)人蓬頭垢面,遢遢邋邋,大大咧咧,出言不遜,舉止粗魯,很容易讓人反感和不信任。
正因?yàn)楣ぷ魅藛T的個(gè)人形象與企業(yè)形象息息相關(guān)。不少明智的企業(yè)家就很注重培養(yǎng)自己?jiǎn)T工的禮儀修養(yǎng)。曾有這樣的一個(gè)實(shí)例:El本著名的實(shí)業(yè)家松下幸之助從前也不修邊幅,有一次,他去理發(fā)時(shí),理發(fā)師不相信他是總經(jīng)理,說(shuō):“您是總經(jīng)理,你是總經(jīng)理都不注意自己的言行,也不注意衣冠,我想,你公司的產(chǎn)品也不會(huì)好到哪里去?”聽了這番話以后,松下幸之助一改過(guò)去的舊習(xí)慣,注意自己在公眾面前的儀表儀態(tài),生意也隨之興旺起來(lái),他自己也成為了日本著名的實(shí)業(yè)家。
作為教育工作者,學(xué)生是我們的產(chǎn)品,學(xué)生的知識(shí)面再?gòu)V,技能再高,但如果連見人打招呼都不會(huì),也不敢大膽面對(duì)的話,可以說(shuō)我們的教育是失敗的。社會(huì)、企業(yè)對(duì)人才的需要早已不滿足于僅有較強(qiáng)的職業(yè)工作能力,更多的要求是把每一個(gè)工作人員作為一個(gè)窗口,由每一個(gè)員樹立企業(yè)形象。良好的形象是以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為內(nèi)涵的,端莊的儀表、親切的儀容、文明的服務(wù)用語(yǔ)、高雅穩(wěn)定的儀態(tài)等既是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要內(nèi)容,也是禮儀的規(guī)范。因此,懂禮、用禮已是技師學(xué)校學(xué)生必備的職業(yè)素質(zhì)之一,是技師學(xué)校學(xué)生必修的課程之一。
在職業(yè)教育的天地中,主要是以培養(yǎng)實(shí)用型、技能型人才為目標(biāo),曾在全國(guó)教育工作會(huì)議上的講話中提出:“教育要全面適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化對(duì)各類人才的需求,全面提高教育質(zhì)量和辦學(xué)效益”。所以,不論是作為~名教育工作者,還是~名學(xué)校思想政治工作的工作人員,我們都應(yīng)該重視禮儀的學(xué)習(xí),挖掘禮儀的魅力。
2根據(jù)青年學(xué)生的特點(diǎn),改革禮儀教學(xué)
2.1在教學(xué)過(guò)程中,主要抓住學(xué)生的興趣利用興趣去形成學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性我們都知道,興趣是主動(dòng)學(xué)習(xí)的原動(dòng)力是學(xué)習(xí)者的內(nèi)在激勵(lì)因素,沒(méi)有任何興趣而被迫進(jìn)行的學(xué)習(xí)會(huì)扼殺學(xué)生掌握知識(shí)的愿望,技師學(xué)校的學(xué)生好奇心強(qiáng),注意力集中時(shí)間較短長(zhǎng)時(shí)間純理論的說(shuō)教式教學(xué),很容易使學(xué)生產(chǎn)生厭煩的心理,對(duì)教師所講授的內(nèi)容不愿意去聽,不愿意學(xué)。所以,在教學(xué)中應(yīng)時(shí)刻注意培養(yǎng)鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,才能保持旺盛的學(xué)習(xí)原動(dòng)力。
要能保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,就應(yīng)多注意學(xué)生的思想動(dòng)向,教學(xué)中應(yīng)多舉一些與他們生活有關(guān)的例子去解釋、注釋課本內(nèi)容重點(diǎn)或用課本中恰當(dāng)?shù)闹R(shí)去幫他們解決一些普遍感興趣的問(wèn)題,并正確處理好。具體做法有:
2.1.l教師要努力成為學(xué)生學(xué)習(xí)的楷模:作為一名禮儀教師,我們都應(yīng)該清楚的知道,禮儀特別強(qiáng)調(diào)個(gè)人形象的塑造,老師自己要有一桶水,才能去教育學(xué)生。教師的自身形象,是對(duì)學(xué)生最好的直觀教育。任課教師除了不斷地加強(qiáng)學(xué)習(xí)禮儀理論知識(shí)外,還要注意加強(qiáng)自身的訓(xùn)練,注意以自身良好的禮儀修養(yǎng)感染學(xué)生。平時(shí)注意自己的儀態(tài),以端莊得體的舉止、親切流暢的語(yǔ)言,真誠(chéng)高雅的微笑、豐富的社會(huì)閱歷,敬業(yè)精神,較強(qiáng)的社交能力去感染學(xué)生,讓學(xué)生喜歡老師,羨慕老師,并以老師為楷模,激發(fā)學(xué)生愛禮、學(xué)禮、用禮的積極性和自信心。
2.1.2讓成功者現(xiàn)身說(shuō)法。主要是結(jié)合學(xué)生的年齡特點(diǎn),搞一些形象教育。請(qǐng)一些先進(jìn)青年(最好是本行業(yè)、本專業(yè)的先進(jìn)典型)現(xiàn)身說(shuō)法也可以請(qǐng)一些年長(zhǎng)的先進(jìn)人物講講在青年時(shí)期樹立崇高的思想品德對(duì)人生所起的作用或注重禮儀所取得的成功的實(shí)例。
2.1.3借助先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備豐富上課的內(nèi)容,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。結(jié)合禮儀課的教學(xué)內(nèi)容,組織學(xué)生觀看如《商務(wù)禮儀規(guī)范演示》、《節(jié)目主持人自我介紹》等影視片,加以投影適量的禮儀規(guī)范的圖片,通過(guò)圖、文、聲、像等手段,增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí),把抽象的理論變成具體的形象,使學(xué)生接受到直觀、生動(dòng)的教育,則更能提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,也有利于學(xué)生掌握重點(diǎn)。
2.2引導(dǎo)學(xué)生自我訓(xùn)練,適f對(duì)組織模擬教學(xué)
2.2.1語(yǔ)言模擬實(shí)訓(xùn)法。生活離不開語(yǔ)言人們每天都要用語(yǔ)言與各種人進(jìn)行交流,語(yǔ)言是信息溝通的橋梁,是思想感情交流的工具。語(yǔ)言作為一種表達(dá)方式,能隨著時(shí)間、場(chǎng)合、對(duì)象的不同,隨著音調(diào)抑揚(yáng)頓挫的變化,表達(dá)出各種各樣的信息和豐富多彩的思想感情。因此,在人與人的交往過(guò)程中,正確運(yùn)用語(yǔ)言、遵守語(yǔ)占的規(guī)范成為社交禮儀的一項(xiàng)重要內(nèi)容。可將學(xué)生以寢室為單位分成幾個(gè)小組,按照坐、立、行等基本操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行模擬訓(xùn)練,并且在課堂之余回到寢室時(shí)也能經(jīng)常性地進(jìn)行模擬訓(xùn)練,讓學(xué)生互相之間指出各自存在的不夠規(guī)范的動(dòng)作。這樣一來(lái),學(xué)生們通過(guò)經(jīng)常性的肢體語(yǔ)言模擬訓(xùn)練之后,便養(yǎng)成了良好的行為習(xí)慣。
2.2.2演練模擬實(shí)訓(xùn)法。禮儀課理論上通俗易懂,實(shí)踐上貼近生活,是這門課的一大特色。這個(gè)特色決定了社交禮儀課的教學(xué)不能死搬教條、按部就班,而要生動(dòng)活潑、風(fēng)趣幽默,調(diào)動(dòng)學(xué)生積極參與課堂教學(xué)。只有把學(xué)生調(diào)動(dòng)起來(lái),課堂氣氛才能活躍,學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣才會(huì)濃厚。演練模擬實(shí)訓(xùn)法可以分為實(shí)情演練模擬實(shí)訓(xùn)法和音像演練模擬實(shí)訓(xùn)法兩種。實(shí)情演練模擬實(shí)訓(xùn)法就是由老師提出演練內(nèi)容,然后由學(xué)生來(lái)創(chuàng)設(shè)各種各樣的情境并加以模擬實(shí)際操作的訓(xùn)練方法。音像演練模擬實(shí)訓(xùn)法就是通過(guò)音像的形式生動(dòng)、具體地再現(xiàn)相應(yīng)的禮儀,然后學(xué)生對(duì)照著音像上的演示進(jìn)行模擬操作訓(xùn)練的方法。同學(xué)們邊看邊練,如果有沒(méi)學(xué)會(huì)的步驟還可以通過(guò)重放光碟,多次進(jìn)行模擬操作練,直到學(xué)會(huì)為止,這樣印象非常深刻。
2.2.3角色模擬實(shí)訓(xùn)法。為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,靈活掌握實(shí)用禮儀的知識(shí),可將禮儀課程中的有關(guān)內(nèi)容,通過(guò)角色扮演法,使學(xué)生有身臨其境的感覺(jué),收到了非常好的教學(xué)效果。運(yùn)用這種教學(xué)方法關(guān)鍵之處在于提高學(xué)生的參與程度,最重要的就是要做好角色模擬,而作為教師,便是要為學(xué)生做好角色設(shè)計(jì)。角色設(shè)計(jì)是教師充分發(fā)揮組織、指導(dǎo)作用的重要環(huán)節(jié),根據(jù)教學(xué)要求,教師不僅要精心設(shè)計(jì)出各個(gè)角色,而且還應(yīng)設(shè)計(jì)出每個(gè)角色的背景和將要面臨的問(wèn)題,以便達(dá)到引導(dǎo)學(xué)生找到解決問(wèn)題的最佳方法的教學(xué)目的。
(1)選用選送某種物品、圖案的禁忌。例如,法國(guó)人視核桃花為不祥之物,伊斯蘭教民忌諱用豬作為某種圖案,瑞士人視貓頭鷹為死人的象征。
(2)顏色的忌諱。在歐美國(guó)家,盡量少用黑色,比利時(shí)人忌諱藍(lán)色,而巴西人則忌諱棕黃色。
(3)交往的忌諱。在一些場(chǎng)合,衣著要合適。與歐美人打交道時(shí),少涉及私人性質(zhì)的問(wèn)題。交往中的舉止要得體,與一些地方之人交談時(shí)不要蹺“二郎腿”。在一些國(guó)家,不要摸小孩頭頂。在印度、印尼、阿拉伯國(guó)家,用左手與人接觸或傳送東西是不合適的。此外,在一些地方,笑有不同的含義,例如,在沙特阿拉伯的一個(gè)地區(qū),笑被看作是不友好的象征。
2.女士出席隆重晚宴時(shí)避免戴帽子及穿高筒靴。
3.刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?,?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給。
4.食物屑塞進(jìn)牙縫時(shí),別一股腦兒用牙簽把它弄出,應(yīng)喝點(diǎn)水,試試情 況能否改善。若不果,便該到洗手間處理一下。
5.菜肴中有異物時(shí),切勿花容失色地告知鄰座的人,以免影響別人的食 欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定,趕緊用餐巾把它挑出來(lái)并棄之。
6.切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺(jué)地?fù)]舞刀叉。
旅游管理專業(yè)人才在未來(lái)的就業(yè)方向上一般都會(huì)選擇與旅游行業(yè)相關(guān)的企業(yè),對(duì)其素質(zhì)的培養(yǎng)不僅僅關(guān)系到學(xué)生自身的素質(zhì)培養(yǎng),也關(guān)系到旅游行業(yè)人才基本職業(yè)道德的培養(yǎng)。禮儀教育能夠通過(guò)接人待物、交往溝通等知識(shí)的滲透和相關(guān)行為的培養(yǎng)提高學(xué)生對(duì)自身的要求,同時(shí)禮儀教育也包含著豐富的思想價(jià)值導(dǎo)向,其能夠通過(guò)對(duì)學(xué)生道德意識(shí)的培養(yǎng)提高學(xué)生的道德水平。禮儀教育能夠通過(guò)這些基礎(chǔ)性的行為規(guī)范引導(dǎo)學(xué)生樹立高尚的道德情操,提高學(xué)生對(duì)自身行為的約束能力,從而促進(jìn)學(xué)生人格的完善,促進(jìn)學(xué)生自我修養(yǎng)的提升。禮儀教育對(duì)學(xué)生的影響是基礎(chǔ)性的影響,也是培養(yǎng)學(xué)生基本職業(yè)道德的起點(diǎn)。旅游管理專業(yè)人才在工作崗位上需要具備對(duì)工作的熱愛、對(duì)旅客的關(guān)懷、對(duì)事業(yè)的負(fù)責(zé)等精神和素質(zhì)。而禮儀教育能夠從行為規(guī)范和道德意識(shí)方面為職業(yè)道德的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ),能夠推動(dòng)人才自身行為習(xí)慣及心理素質(zhì)的轉(zhuǎn)變,促進(jìn)人才行為準(zhǔn)則及道德規(guī)范的內(nèi)化,從而推動(dòng)其職業(yè)道德素質(zhì)的形成。
二、禮儀教育有利于提高旅游從業(yè)者的服務(wù)質(zhì)量
旅游業(yè)的發(fā)展依賴于旅游服務(wù)質(zhì)量的提高?,F(xiàn)代旅游企業(yè)的發(fā)展必須要從現(xiàn)代文明及禮貌角度推動(dòng)企業(yè)自身文化價(jià)值及行為準(zhǔn)則的轉(zhuǎn)變和升級(jí)。事實(shí)上,旅游業(yè)的禮儀文化不僅能從外在影響旅游企業(yè)的形象,也能從內(nèi)在影響旅游服務(wù)者的服務(wù)態(tài)度和職業(yè)道德。旅游從業(yè)者的整體形象和服務(wù)質(zhì)量影響著企業(yè)的整體形象和品牌效益。旅游從業(yè)者必須從自身的禮貌禮儀、行為舉止、服務(wù)態(tài)度、職業(yè)形象等方面提升自己的整體素質(zhì),并將其內(nèi)化為長(zhǎng)期的職業(yè)行為習(xí)慣,這樣才能從整體上提高旅游從業(yè)者的服務(wù)質(zhì)量,提升旅游業(yè)的形象,從而提高我國(guó)旅游業(yè)的整體水平,促進(jìn)我國(guó)現(xiàn)代旅游業(yè)在國(guó)際旅游行業(yè)中地位的提升。
三、結(jié)語(yǔ)
我們正處于世紀(jì)之交,正處在從應(yīng)試教育向素質(zhì)教育轉(zhuǎn)軌的關(guān)鍵時(shí)期,加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的文明禮儀教育,教會(huì)學(xué)生做人,是弘揚(yáng)中華民族優(yōu)良傳統(tǒng),加強(qiáng)社會(huì)主義精神文明建設(shè),推進(jìn)素質(zhì)教育的一項(xiàng)緊迫任務(wù)?;诖耍覀儚谋緟^(qū)中小學(xué)生的實(shí)際出發(fā),進(jìn)行了中小學(xué)生文明禮儀教育的探索。力求通過(guò)學(xué)校、社會(huì)、家庭的密切配合和共同努力,在文明禮儀教育上取得突破,并以此帶動(dòng)學(xué)校其它各項(xiàng)教育工作的開展,為培養(yǎng)跨世紀(jì)的社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者和接班人奠定基礎(chǔ),立足于抓好這一最基礎(chǔ)的教育,我們于去年底向全區(qū)中小學(xué)生、教師和學(xué)生家長(zhǎng)印發(fā)了《福州市中小學(xué)生文明禮儀常規(guī)》、《福州市教師禮儀常規(guī)》等一批文明禮儀教育的文件,并采取了相應(yīng)的措施。
一是要求全區(qū)各中小學(xué)校全面強(qiáng)化師德教育和學(xué)生文明禮儀教育,整體優(yōu)化學(xué)校文明禮儀環(huán)境。將師生文明禮儀教育的成效,列入“文明學(xué)?!焙汀暗掠ぷ飨冗M(jìn)集體”的評(píng)估體系。
二是把《中小學(xué)生文明禮儀常規(guī)》列入學(xué)生思品課教學(xué)內(nèi)容,力求學(xué)生“知”與“行”的統(tǒng)一。
三是強(qiáng)調(diào)各學(xué)校把文明禮儀教育與各項(xiàng)校內(nèi)外活動(dòng)的開展結(jié)合起來(lái),做到形式活潑,內(nèi)容豐富,扎實(shí)有效。四是強(qiáng)調(diào)教師的為人師表,在文明禮儀上率先垂范,并將其列為教師年度考核及評(píng)優(yōu)評(píng)先的重要依據(jù)。
1.禮儀教育是社會(huì)發(fā)展的需要
禮儀教育是精神文明建設(shè)的需要。禮儀是人類社會(huì)為維系社會(huì)正常生活而共同遵循的最簡(jiǎn)單最基本的道德行為規(guī)范,它屬于道德體系中社會(huì)公德的內(nèi)容。對(duì)個(gè)人來(lái)講,禮儀是一個(gè)人思想水平,文化修養(yǎng),交際能力的外在表現(xiàn);對(duì)社會(huì)來(lái)講,禮儀是精神文明建設(shè)的重要組成部分,是社會(huì)文明程度、道德風(fēng)尚和生活習(xí)俗的反映,是社會(huì)成員素質(zhì)的縮影。現(xiàn)在的中學(xué)生,將來(lái)必將是社會(huì)的一員,教育就是為社會(huì)筑基,在廣大的中學(xué)生中進(jìn)行禮儀教育,對(duì)國(guó)民素質(zhì)的提高,優(yōu)化社會(huì)風(fēng)氣必將起到推動(dòng)作用。
2.禮儀教育是自身發(fā)展的需要
禮儀教育是教人們?cè)谏鐣?huì)生活中人與人之間怎么交往。做一個(gè)現(xiàn)代的文明人,必須懂得交往中的一般禮儀。一個(gè)人的言談舉止,又在不同程度地彰顯著一個(gè)人的素質(zhì),而在整體素質(zhì)的構(gòu)成中,禮儀是重要的組成部分。我國(guó)古代非常重視禮儀教育。小到家庭生活,比如“食不語(yǔ),寢不言”“席不正,不坐”;大到安身立命,如“不知命,無(wú)以為君子也;不知禮,無(wú)以立也;不知言,無(wú)以知人也”。作為一個(gè)現(xiàn)代人,如果在社會(huì)交往中不懂禮儀,則會(huì)被視為沒(méi)有文化,沒(méi)有教養(yǎng),說(shuō)嚴(yán)重點(diǎn),甚至?xí)绊懙阶约菏聵I(yè)的成功。禮儀教育的重要性可想而知。
3.禮儀教育的問(wèn)卷調(diào)查顯示禮儀
教育的迫切性為了能在中學(xué)階段開好禮儀教育的課程,我們“中學(xué)生禮儀教育的研究”課題組精心組織編制了《中學(xué)生文明禮儀調(diào)查問(wèn)卷》,一共40道題。在高一全年級(jí)展開問(wèn)卷調(diào)查,下面是調(diào)查結(jié)果的部分內(nèi)容:(1)文明禮儀現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。例如有70%的學(xué)生在課堂上有睡覺(jué)、聽音樂(lè)、吃零食、玩手機(jī)等行為;所有學(xué)生在平時(shí)生活中經(jīng)常遇到隨地吐痰、隨手亂扔垃圾、在公共場(chǎng)合大聲喧嘩、說(shuō)話帶臟字等不文明的行為;有40%的學(xué)生有過(guò)或偶爾有過(guò)考試時(shí)作弊、抄襲行為;有69%的學(xué)生在升降國(guó)旗、奏唱國(guó)歌時(shí),不唱國(guó)歌;有49%的學(xué)生有在上網(wǎng)時(shí)發(fā)表過(guò)攻擊他人或者不文明的言語(yǔ);有33%的學(xué)生有過(guò)在墻壁、課桌等公共場(chǎng)所留下涂鴉之作的行為。(2)很多學(xué)生不知禮,尤其是對(duì)社交禮儀缺少必要的認(rèn)知;或者懂得禮儀,但因?yàn)樯鐣?huì)大環(huán)境而不能付諸實(shí)踐。有53%的學(xué)生上下樓梯時(shí),沒(méi)有靠右側(cè)通行,而是哪邊人少走哪邊;有17%的學(xué)生認(rèn)為個(gè)人衛(wèi)生不屬于禮儀;有30%的學(xué)生認(rèn)為衣著容貌在交際過(guò)程中不怎么重要。(3)家庭禮儀教育不到位或者缺失。很多家庭沒(méi)有對(duì)孩子進(jìn)行禮儀教育。有63%的學(xué)生偶爾主動(dòng)幫助父母做家務(wù);只有40%的學(xué)生每天都會(huì)主動(dòng)和父母打招呼。有87%的老師認(rèn)為當(dāng)前中學(xué)生文明禮儀方面存在家庭教育缺失的問(wèn)題。
二、中學(xué)生禮儀教育的可行性
1.禮儀教育是可行的
我國(guó)中小學(xué)的德育工作事實(shí)上收效甚微,究其原因主要是德育的內(nèi)容陳舊,手法老套,學(xué)生認(rèn)可度很低。禮儀教育是德育的重要組成部分,又是學(xué)生走上社會(huì)后在人際交往中所必須具備的常識(shí),所以具有很強(qiáng)的針對(duì)性和實(shí)用性。這次調(diào)查受到了絕大多數(shù)學(xué)生的歡迎,他們迫切希望能夠盡快地在班上開設(shè)禮儀教育的課程。鑒于此,我們課題組在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,加快了《中學(xué)生禮儀規(guī)范》校本課程的開發(fā)工作,以期禮儀教育盡快地進(jìn)入課堂。從對(duì)一些家長(zhǎng)的走訪問(wèn)卷中可以看出,家長(zhǎng)對(duì)禮儀教育進(jìn)課堂也是非常歡迎的。從家長(zhǎng)的反應(yīng)中可以看出,學(xué)校開設(shè)禮儀教育課題,不但可行,而且是迫在眉睫。
2.禮儀教育的形式及內(nèi)容