婚禮策劃方案及流程精選(九篇)

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第1篇：婚禮策劃方案及流程范文

受托人（乙方）：

根據(jù)《中華人民共和國合同法》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，雙方在自愿、平等、公平、誠實信用的基礎上就婚禮服務有關(guān)事宜達成如下協(xié)議：

一、服務內(nèi)容：甲方委托乙方為

（新郎）和

（新娘）的婚禮儀式提供相關(guān)服務。

本合同中“”后內(nèi)容為可選內(nèi)容，雙方可根據(jù)實際需求以劃“√”方式選定適用，可多選。

二、婚禮儀式開始時間：

年 月 日 時 分。

三、婚禮儀式舉行地點：

市 區(qū)（縣） 路（街） 號。

四、婚禮服務項目

策劃服務 主持服務

攝像服務 攝影服務

化妝服務 鮮花服務

樂隊服務 場地服務

推薦婚車服務 代租婚車服務 婚車租賃服務

各個服務項目的具體內(nèi)容、要求和費用標準由雙方以附件形式約定。

五、服務費用及支付

1、各項服務費用合計為 元，大寫 元。

2、本合同簽訂后當日，甲方應；

按服務費用總額的20% 即 元向乙方支付定金；

按服務費用總額的 % 即 元向乙方支付預付款。

定金和預付款可抵作服務費用；

3、策劃方案經(jīng)簽字確認后，甲方應向乙方支付費用總額的 %，即 元。

4、余款 元，應在 付清。

5、本合同簽訂后雙方約定新增加或取消服務項目的，相應費用應計入服務費用總額或從服務費用總額中扣除。

6、乙方收到錢款，應即時向甲方開具收款憑證。

六、雙方主要權(quán)利義務

甲方應積極配合乙方完成合同約定的各項服務。

乙方提供的各項服務以及服務中所使用的各種產(chǎn)品，均應符合國家有關(guān)規(guī)定或行業(yè)有關(guān)規(guī)范確定的標準。

策劃服務

（1）策劃方案為乙方智力成果，僅供甲方在本合同約定范圍內(nèi)使用。甲方不得擅自將策劃方案用于合同約定以外的其他用途或提交給第三方使用。

（2）乙方應于 年 月 日前向甲方提交策劃方案，策劃方案經(jīng)驗收合格，甲方應予以簽字確認。

主持服務

（1）乙方應根據(jù)甲方需求提供合格主持人供甲方選擇。

（2）婚禮儀式舉行當日，甲方指定的主持人由于生病等不可抗拒的原因無法親自主持的，乙方應及時提供同級別以上的主持人代為提供服務。

推薦婚車服務

（1）乙方應根據(jù)甲方需求，為其推薦符合汽車運營管理規(guī)定的汽車租賃企業(yè)提供婚車租賃服務。

（2）甲方應自行與乙方推薦的汽車租賃企業(yè)洽談簽約。

代租婚車服務 婚車租賃服務

（1）乙方應保證婚車符合《汽車租賃經(jīng)營服務規(guī)范》（DB11/T475-20xx）的要求。

（2）乙方應保證每輛婚車配備合格駕駛員1名。

（3）代租服務費是乙方提供婚車代租服務所應收取的報酬；婚車租賃費是甲方所應支付的婚車租用費用，其中包含車輛使用費、燃油費、駕駛員服務費，停車費、過橋費等其他費用由甲方另行支付。

（4）甲方不得要求婚車駕駛員違反交通法規(guī)。

化妝服務

（1）乙方應根據(jù)甲方需求提供試妝服務，以確定化妝師的具體人選和測試被化妝人員有無過敏反應；因化妝產(chǎn)生過敏反應的，應允許調(diào)換化妝品，如皮膚仍無法適應的，甲方可取消本項服務；對乙方提供的化妝師均不滿意的，甲方也可取消本項服務。

（2）化妝師人選及使用的化妝品一經(jīng)確定，雙方均不得隨意更換。

攝像服務 攝影服務

（1）甲方變更拍攝時間應提前1日書面通知乙方。

（2）甲方應于拍攝前提供活動流程并注明必拍場景。

（3）乙方應為婚禮儀式配備合格的攝像、攝影師和設備。

（4）除署名權(quán)外，乙方對于攝影、攝像作品著作權(quán)中的其他權(quán)利，只有在取得甲方書面同意后方可行使。

（5）乙方留有原始圖像文件或復制件的，應妥善保管，并不得提供給第三方。

（6）乙方應保守因簽訂和履行本合同而獲悉的甲方隱私。

七、雙方主要違約責任

1、因自身原因，一方于婚禮儀式14日之前（不含14日）要求取消具體服務項目的，應以該項目服務費的

%作為違約金；于婚禮儀式7日之前（不含7日）要求取消具體服務項目的，應以該項目服務費的

%作為違約金；于婚禮儀式7日之內(nèi)（含7日）要求取消具體服務項目的，應以該項目服務費的

%作為違約金。

2、除本合同另有約定以外，由于甲方原因?qū)е潞贤荒馨凑占s定履行的，由甲方自行承擔相應責任，并應支付乙方實際支出的費用；由于乙方原因?qū)е绿峁┑姆詹环霞s定要求的，乙方應退還該項目服務費，并按該項目服務費的

%支付違約金。

3、由于一方原因給另一方或第三方造成人身傷害或財產(chǎn)損失的，應承擔賠償責任。

代租婚車服務違約責任

（1）婚車無法按約定提供服務的，乙方除應及時通知甲方并提供約定的備用車輛，還應退還差額婚車租賃費。

（2）實際婚車低于約定級別的，乙方應支付相應租賃費用的

%作為違約金。

（3）實際婚車數(shù)量少于約定的，乙方應退還代租服務費和相應的租賃費用，并支付相應租賃費用的

%作為違約金。

（4）婚車未在約定時間內(nèi)到達起始地點超過

分鐘以上的，乙方應支付相應租賃費用的 %作為違約金。由于乙方原因?qū)е禄檐囄丛诩s定時間內(nèi)到達婚禮儀式舉行地點超過

分鐘以上的，乙方應支付相應租賃費用的 %作為違約金。

（5）由于甲方原因?qū)е禄檐嚉p或違反交通法規(guī)的，車輛維修費、罰款及其他相關(guān)費用由甲方承擔。

攝像服務違約責任 攝影服務違約責任

（1）攝影、攝像師無法按約定時間提供攝影、攝像服務的，經(jīng)甲方同意，乙方應及時安排職業(yè)等級或技術(shù)水平相當?shù)钠渌麛z影、攝像師；乙方未做出替換安排或甲方不同意替換安排的，乙方應按該項服務費用的

倍支付違約金。

（2）由于乙方原因?qū)е抡掌⒂跋袢炕虿糠譁缡У模曳綉诉€相應服務費用，并按相應服務費用的

倍支付違約金。

（3）乙方交付的拍攝成品中缺少約定必拍場景的，應按每個場景

元的標準支付違約金。

（4）乙方交付的拍攝成品質(zhì)量不符合約定要求的，應按

的標準支付違約金。

八、合同的解除

1、甲、乙雙方可協(xié)商一致解除本合同；

2、一方有下列情形之一的，另一方有權(quán)單方解除合同并要求其賠償損失：

（1）一方明確表示或者以自己的行為表明不履行全部或部分約定義務的；

（2）甲方遲延支付全部或部分服務費用，經(jīng)乙方催告后 日內(nèi)仍未支付的；

（3）乙方未經(jīng)甲方同意，擅自改變服務內(nèi)容、降低服務標準或增加服務費用，經(jīng)甲方催告后仍未改正的； 。

3、在婚禮儀式舉行前，一方因上述以外的原因提出單方解除合同的，另一方應采取適當措施防止損失擴大，并有權(quán)要求解約方在

日內(nèi)按服務費用總額的

%支付違約金。已支付定金的，也可選擇適用定金規(guī)則：甲方違反約定解除合同的，無權(quán)要求返還定金；乙方違反約定解除合同的，應雙倍返還定金。

九、不可抗力

任何一方當事人因不可抗力不能履行合同的，根據(jù)不可抗力的影響，可以部分或者全部免除責任，但應及時通知另一方并在合理期限內(nèi)提供有關(guān)證明。

十、合同爭議的解決辦法

本合同項下發(fā)生的爭議，由雙方協(xié)商解決或申請調(diào)解解決，協(xié)商、調(diào)解解決不成的，可選擇以下第

種方式解決：

（一）向

人民法院提起訴訟；

（二）向

仲裁委員會申請仲裁。

十一、其他約定事項:

。

本合同經(jīng)雙方簽字、蓋章后生效。雙方對合同內(nèi)容的變更或補充應采用書面形式，作為本合同的附件。附件與本合同具有同等的法律效力。

甲方（簽章）： 乙方（簽章） ：

委托人 ： 委托人 ：

甲方的委托人應提交甲方（新郎或新娘）親筆簽名的授權(quán)委托書，明確權(quán)限。

身份證號碼 ： 營業(yè)執(zhí)照號碼 ：

住所：（新郎） 住所：

（新娘）

第2篇：婚禮策劃方案及流程范文

今天是2011.06.06，今天是一個吉祥喜慶的日子，正是我妹妹**和他愛人于魏林大喜的日子！我作為姐姐衷心地祝福妹妹妹夫生活美滿幸福，我也代表父母感謝諸位的光臨！

今天，我?guī)е矘?、感恩的心靈，帶著父母賜予新人的祝愿：天作之合永恒情，情投意合愛不息；愿上帝祝福你們的愛比天更高更長，愿上帝祝福你們的情 比海 更深更廣！

愛是恒久忍耐，愛是凡事包容，凡事相信，凡事盼望，凡事忍耐。愛是永不止息。

愛的力量是和平，從不顧理性、成規(guī)和榮辱，

它能使一切恐懼、震驚和痛苦在身受時化作甜蜜

最重要的一句：

你希望別人怎么待你，你也要怎樣待別人。請新娘聽：你希望丈夫怎么待你，做妻子的也要怎樣待丈夫。請新郎聽：你希望妻子怎么待你，做丈夫的也要怎樣待妻子。

回顧往事**.07.13 北京申奧成功那一天，我來到首都北京，時歌一年的同一天，**.07.13我的妹妹**來到北京。姐妹兩在北京相互扶持相互照顧。還記的，在我的家鄉(xiāng)，江蘇南通如皋，我家前面有一條小路，小路前面是一條小河，小河前面有一片小樹林，小樹林前面是我們姐妹先后就讀的小學，在我讀小學二年級的時候，媽媽有時候比較忙，悄悄將小妹妹從窗戶遞給我，我神圣的接過我的妹妹，抱著妹妹一起聽課，放學回家經(jīng)常扮演老師帶我的妹妹一起朗讀，一起游戲，我更覺得愛護妹妹是上天賦予我的神圣的責任，我愛我的妹妹，如今有一個人比我更愛她，今后，就由新郎于魏林先生你來愛護我的妹妹**了！

我的家鄉(xiāng)是江蘇南通，我們的城市之花是玫瑰，我愛我的家鄉(xiāng)，我愛我們的城市之花玫瑰，我許瑞梅創(chuàng)辦的學校是玫瑰園中學，玫瑰代表良好的祝愿，象征著愛情的美滿，因此我和我的玫瑰園中學全體師生送給新娘和新郎的禮物是：愛的玫瑰園！我和我的學生親手栽種99棵最美的玫瑰！在我們南通的家---長壽之鄉(xiāng)-----南通如皋！公務員之家

歡迎大家來到**和于魏林的玫瑰園作客！今天也從新人的玫瑰園給各位來賓帶來了愛的玫瑰，人人都有玫瑰的芬芳！

在這喜慶祝福的時刻，愿幸福之神引導新人的婚姻，如河水流歸大海，成為一體，不再是二，并且奔騰不已，生生不息！

愿我們的朋友將天上所有的福，地里所藏的福，都賜給新人和新人的家庭！愿新郎新娘生活美滿 幸福！愿我們來到現(xiàn)場的和不在現(xiàn)場的各位朋友及家人生活美滿幸福！我再次代表父母向大家鞠躬表示感謝！

妹妹婚禮儀式上的祝賀詞

親愛的姥姥、大舅二舅小舅、大姨、小姨及家人、親愛的各位來賓、各位朋友： 今天是2011.06.06，今天是一個吉祥喜慶的日子，正是我妹妹**和他愛人于魏林大喜的日子！我作為姐姐衷心地祝福妹妹妹……

侄女結(jié)婚典禮祝福致辭

今天，天地靈犀，給你們一個幸福吉祥的好日子！ 此刻，對于你們兩人來說，將是一種幸福、美滿生活的開始；對于光臨婚禮儀式的所有親朋好友來說，是共祝佳偶天成的一次神圣見證；對于作長輩的我來說，則想通……

新婚成婚證婚人證婚詞

古人常說：心有靈犀一點通。作為證婚人，我愿說：是情是緣是愛，在冥冥之中把他們結(jié)合在了一起，使他們從相識相知到相守。上帝不僅創(chuàng)造了這對的新人，而且還將創(chuàng)造他們的后代，他們的未來。 此時此刻，作為……

第3篇：婚禮策劃方案及流程范文

Q:在婚禮流程當天能夠活躍現(xiàn)場氣氛,能與來賓互動的活動有哪些?

A:能夠活躍現(xiàn)場氣氛的婚禮節(jié)目其實很多，考慮到與來賓的互動，不妨做一些小游戲為好。最常規(guī)的就有：搶捧花;擊鼓傳花上臺“表演”;抽獎游戲;真心話大冒險爆料游戲;草坪合影;放飛心愿等游戲。這些游戲都是需要來賓一起和新人來完成的。而在做這些游戲前，新人也不妨建議司儀在全場說明游戲規(guī)則、動員來賓一起參與，再結(jié)合活潑的背景音樂來帶動全場氣氛。

Q:在婚禮流程中的感恩環(huán)節(jié)，除了送雙方父母禮物外，還有其他節(jié)目嗎?

A:其實送禮只是一種物質(zhì)上的感恩。新人可以通過事先制作感恩的VCR，通過銀幕現(xiàn)場播放的形式敘述一些成長的點滴以及對父母的感謝之辭。也可以通過現(xiàn)場唱歌、演講等表演形式來向父母謝恩。

Q:想了解一下草坪婚禮流程是怎樣的?

A:其實草坪儀式的流程與正常婚禮的流程差別并不是很大，只是移動了場所，把室內(nèi)儀式搬到了室外舉行。草坪儀式首先需要證婚臺、屏風、觀禮座椅等道具的到位。在儀式階段同樣是首先介紹新人，進行證婚儀式，交換戒指，在自制的證婚書上簽名，如果需要的話，接下來還可以倒香檳和切蛋糕，新人退場，來賓起立致賀(此時可以撒花瓣或噴彩帶)。而結(jié)束了這段儀式后，在草坪上可以有簡單的自助甜品、飲料。新人與觀禮的來賓合影、暢談，甚至可以跳跳舞、一起放飛心愿氣球等，這些都是適合在戶外進行的儀式、節(jié)目。

Q:一般婚禮流程下，新郎接完新娘后，伴娘是否也一起跟隨去男方家出外景呢?

A:伴娘在一天中都必須是貼身跟隨新娘的，從早上的化妝開始，到最后送賓客為止。她是新娘當天的貼身秘書。至于拍外景的時候，伴娘可以幫新娘拎包、看管隨身攜帶的物品等。新娘當天必須是輕裝上陣的，在事先安排好工作后，當天自己就是一個演員，要演好整場戲，而且要聽從導演的指令。

Q:如何才能讓婚禮流程不成為一場秀，而是一場真正的儀式呢?

A:婚禮本應不是一場秀，婚禮儀式是隆重而又神圣的。從會場布置色調(diào)開始控制，讓會場走高雅路線，新人也配合優(yōu)雅的著裝，證婚儀式等環(huán)節(jié)也采取比較正式的做法的話，相信婚禮就不會是場秀。此外在婚禮背景音樂選擇方面也要注意，不要選擇太張揚、動感的音樂。推薦時下流行的真人無伴奏演唱，出來的效果應該會比較有神圣感。

Q:對婚禮流程的程序不是很清楚，能否大致介紹一下呢?

A:“臺上一分鐘，臺下十年功”，這也是婚禮籌備的真實寫照。3小時的婚禮，其實需要很多項目組合而成。簡而言之：1年前的會場預定;婚禮主題確定;6-8個月前找婚慶公司，商談婚禮細節(jié)。半年前開始尋找婚紗禮服店;拍攝婚紗攝影。3-6個月前開始瘦身、美容項目;制作發(fā)送請?zhí)鹊?。婚禮籌備確實不是幾百個字能夠道得明的事情。不過本雜志每期都會有詳細的婚事準備專題刊登，屆時可以仔細閱讀噢!

Q:如果不請專業(yè)司儀，改用自己的家人做司儀，有哪些注意事項呢?

Q:好的司儀在整個婚禮流程中扮演著非常重要的角色，那么如何選擇好的司儀呢?

A:一位好的司儀是一場完美婚禮成功的一半。以往，新人們只注重司儀的音色是否夠?qū)I(yè)，外表是否得體。其實考量司儀有很多標準。首先：一位好的司儀在婚禮籌備階段就需要與新人保持聯(lián)系，跟進籌備的進程。同時，以自己豐富的經(jīng)驗提醒新人現(xiàn)場可能出現(xiàn)的各種狀況。在當天婚禮正式開始之前，司儀必須提前到場與新人進行彩排，與婚慶公司的督導進行事先的最終溝通。至于司儀的風格，這個視新人的喜好而定。

Q:預定了3層樓面的餐廳，儀式只能在花園舉行才能確保每位來賓都看得到，如何安排當天的婚禮節(jié)目流程呢?

A:盡量把重要的證婚儀式，互動游戲都放在花園舉行?；槎Y可以從下午3點左右開始進行，把所有的活動在花園結(jié)束后，直接進入餐廳用晚宴，餐廳部分就純粹安排晚宴和播放MV等。在確定餐廳和婚慶公司后，可以三方坐下來一起討論一下，在3個層面上分別放置投影設備，新人的一舉一動都能讓3層的賓客“現(xiàn)場接受”，這樣就能解決全部問題了。

Q:拋捧花一般放在婚禮流程的什么時間段，有什么特別的講究嗎?

A:首先：要避免婚禮中各種突發(fā)狀況的出現(xiàn)，因為沒有所謂的錦囊妙計。新人事先唯一能夠做的就是把眾多的可能性都列舉出來，針對這些問題事先做好準備，并且反復操練，熟能生巧后突發(fā)性幾率就會較低。其次：如果當天發(fā)生了任何狀況，新人要做到的就是保持良好的心態(tài)，不要互相抱怨，或者當場指責工作人員。影響了情緒接下去整場婚禮就更無法完美進行了。在發(fā)生狀況時，司儀的隨機應變也是救場妙計。因此選擇一個經(jīng)驗豐富的司儀也相當重要。

Q:如何讓婚禮主題始終貫穿于整場婚禮呢?

A:要讓婚禮主體貫穿于整場婚禮，需要從兩方面來配合。首先，在道具制作上，需要有一個核心的標志性圖案或者ICON，所有的婚禮道具需要有整體感。其次，在婚禮內(nèi)容上，要在每場儀式和節(jié)目中有關(guān)鍵性的點題項目。最后，通過司儀的主題串詞來達到該效果。

Q:近除了流行拍MV外，還有其他形式的影像播放節(jié)目嗎?

A:影像播放節(jié)目的種類其實很多，MV只是其中最普通的一種。搞笑一點的可以借鑒《后舍男孩》，《一個饅頭的血案》，剪輯一些相關(guān)的影片，自己配上臺詞，串聯(lián)成一個與婚禮主題有關(guān)的小故事?；蛘呖梢允孪扰臄z一些親朋好友對自己的祝福，把它剪輯成為一個感人的片子，除了在現(xiàn)場播放外，還有珍藏價值。好好動動腦筋，其實你也可以成為大導演的。

Q:想要舉行草坪儀式，但是萬一碰上下雨天的情況怎樣應對?

A:一定要舉行草坪儀式的新人，首先應該查一下婚禮期間歷年來是否是雨季高峰，在網(wǎng)絡如此發(fā)達的今日，這種信息都是可以查閱到的。如果當天降水概率很高的，那也不要與“天公試比高”，為了不影響整個婚禮流程，還是改日或者換成室內(nèi)比較保險。如果當天降水概率不高，但實在不走運，碰上下雨的話，在預定會場的時候就應該問清楚會場是否有防御措施，例如頂棚等是否能夠租借、或者可以做透明塑料棚，以防地面泥濘。還可以讓會場當天預備好一間小會議室，可以臨時改為儀式廳，這樣就萬無一失了。

Q:宴會廳不是很大，紅地毯不是很長，如何安排入場儀式比較好呢?

A:如果是這種情況，新人可以選擇事先“躲”在舞臺后面，通過司儀的引導性語言，或者前期的VCR播放，然后“神秘”出現(xiàn)，這樣也會給來賓帶來驚喜。當然，相比走紅地毯入場，這種出場方式事先需要一些“噱頭”，所以在從天而降之前有個新穎的開場白十分重要。

Q:什么樣的婚禮儀式適合有較多長輩出席呢?

A:如果是長輩居多的婚禮，最好不要選擇太新潮的游戲，減少參與性游戲，增加觀賞性節(jié)目。例如：播放“未來寶寶MV”等播放類為主的節(jié)目。敬酒時與長輩的交流要做得到位點。如果費用允許的話，還可以請一些專業(yè)人士來客串表演一下：例如老人們喜歡的滑稽戲演員說滑稽戲、戲曲表演等，讓長輩們能夠邊吃邊觀賞的節(jié)目。

Q:新娘新郎都是比較內(nèi)向的人，在挑選婚禮節(jié)目時有什么好的建議嗎?

A:性格內(nèi)向的新人與其勉為其難地在人前作秀還不如把這個表演權(quán)交給司儀和來賓們。通過司儀來多講一些話，讓來賓來多上臺說一些祝福的話。也可以進行一些抽獎游戲，讓來賓踴躍參加，而新人只需最終頒獎即可。感恩環(huán)節(jié)如果在臺上覺得對父母表達感謝之情會比較困難的話，不妨事先錄好VCR，通過播放VCR來表達對父母和親朋的謝意，盡量讓整個婚禮流程活躍起來。

細節(jié)完整的中式婚禮流程參照

喜慶、熱烈的傳統(tǒng)中式婚禮越來越受到新人的歡迎，尤其是許多國外新人也格外鐘情傳統(tǒng)中式婚禮。要做就要做最傳統(tǒng)的中式婚禮哦，所以婚尚小編特地為各位準備結(jié)婚的新人們整理收集了傳統(tǒng)中式婚禮的流程及策劃方案，快……

傳統(tǒng)復古中式婚禮流程參照

大紅花轎、浩浩蕩蕩的迎親儀仗隊、拜天地、掀蓋頭……穿鳳冠霞帔、狀元服或清朝旗袍、馬褂的純中式婚禮又卷土重來了，追尋文化根源、重視傳統(tǒng)民俗成了現(xiàn)代人的新時尚，想過過大紅轎子的癮嗎?想體驗掀開紅蓋頭那一……

婚禮主持詞

尊敬的各位來賓、女士們、先生們： 大家上午好! 今天是公元2012年月日(農(nóng)歷月日)，好歌好語好季節(jié)，好人好夢好姻緣。在這美好的日子里，我們迎來一對新人先生和小姐的幸福結(jié)合。首先，請允許……

第4篇：婚禮策劃方案及流程范文

作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質(zhì)為核心，加強服務品質(zhì)工程建設

餐飲服務品質(zhì)的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，20__年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質(zhì)建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質(zhì)量 宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質(zhì)量。

4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調(diào)整學員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。 5、結(jié)合

工作實際，開發(fā)實用課程 培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、20__年工作打算

20__年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質(zhì)，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質(zhì) 將對20__年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20__年將根據(jù)__x質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口

將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊

20__年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關(guān)信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。 7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平

20__年的部門培訓主要課程設置構(gòu)想是：把20__年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動餐飲管理。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。

20__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導的悉心指導和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！

第5篇：婚禮策劃方案及流程范文

大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃方案

目前,私家車在我國相當于日用品,當人們擁有一輛自己的愛車時,無疑會關(guān)心備至。

而汽車作為一種耐用商品,當出售相對飽和后,后期的美容頤養(yǎng)變得耐久和主要。

另一方面,我國各大中城市固然開展很快,但相關(guān)裝備不能及時到位。

缺少停車場所,使大量汽車只能露天休憩,飽受風吹、雨淋、日曬,加之中國許多城市氣氛污染嚴酷,加速了汽車的老化。

這便為汽車美容掩飾業(yè)的具有與發(fā)展提供了條件。

在私家車一族里,汽車關(guān)于男人來說有點像情人,而對女人來說汽車更像是孩子,大街上女性的座駕五光十色,卡通味十足。

汽車日常的養(yǎng)護對于愛車人來說是一種時興和文明。

汽車養(yǎng)護業(yè)是一塊大蛋糕,也是一灘渾水,蛋糕是越做越大,渾水也是越攪越混。

市面上的汽車修繕店良莠不齊,路邊攤的水平只怕把汽車美容做成了汽車毀容,而4S店的價錢卻令人望而生畏。

這便催生了汽車美容行業(yè),賺汽車后的市場成為不少投資者的首選。

據(jù)市場調(diào)查得出:目前,我國60%以上的私人高檔汽車車主有給汽車做外部美容養(yǎng)護的習氣;30%以上的私人低檔車車主也開端形成了給汽車做美容養(yǎng)護的觀念;30%以上的公用高檔汽車也定時進行外部美容養(yǎng)護。

從中我們可以看出,汽車的美容與裝飾行業(yè)前景十分寬廣。

據(jù)專家預算,一部價值10萬元左右的車一般要用20xx年,按每年路途2-3萬公里計算,每年的養(yǎng)護費用在4000元以上,其中高檔車的相關(guān)費用還會更高。

以我國汽車擁有量為3000萬計算,汽車美容行業(yè)發(fā)展錢景非常驚人。

汽車美容店投資分折

雖然真正的汽車美容概念在國內(nèi)要來得遲一些,但隨著私家車汽車開始進入往常的百姓家,有車一族的不時強大,使與汽車相關(guān)聯(lián)的其他產(chǎn)業(yè)也興盛興起來了。

而有車族們對愛車護養(yǎng)已不能滿意于在汽修廠、洗車廠甚至在路邊攤上洗洗車打打臘這么簡單,汽車的外觀象女人的臉面需求保養(yǎng)、美容。

于是,他們需要更專業(yè)的、更值得信任的汽車養(yǎng)護一條龍效勞。

汽車美容服務成了有車族們養(yǎng)護愛車的心頭之好。

目前,國內(nèi)有關(guān)汽車養(yǎng)護行業(yè)分為三大類:一類是大家比擬熟習的路邊洗車游擊隊,汽修廠兼營洗車打臘等業(yè)務以及專業(yè)洗車廠;第二類是一些中心城市如北京、上海和廣州等地出現(xiàn)和超級賣場第三類便是汽車美容店。

第一類的主要特性是價格廉價,但這些多是掛羊頭賣狗肉,整個操作并不規(guī)范,難以保證養(yǎng)護質(zhì)量。

而超級賣場里,提供了大量高檔優(yōu)質(zhì)的汽車美容產(chǎn)品。

但賣場里只提供商品,沒有特地的人員進行服務,而且價格也比較高尚。

汽車美容店則結(jié)合了前二者的特點,從最基本的洗車、封釉到汽車美容裝飾提供一條龍的服務。

汽車美容行業(yè)依靠于汽車行業(yè)的開展,屬于邊緣性產(chǎn)業(yè)。

而我國汽車行業(yè)興盛發(fā)展,大量的市場需求為汽車美容發(fā)展附上了可繼續(xù)性。

另一方面,汽車美容行業(yè)一直都處于持續(xù)不時的發(fā)展中,不斷有新的產(chǎn)品和新的效勞項目出現(xiàn),服務產(chǎn)品的更新?lián)Q代為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了技術(shù)支持。

汽車美容店最大的特征是汽車美容掩飾,這個服務項目目前市場上新穎,風險較低,利潤空間大。

據(jù)了解,汽車美容裝飾項目除了一些電子類如聲響、防盜中控、倒車雷達等外,其他的項目利潤率均在50%以上。

更有許多項目甚至于高達200%至300%。

汽車美容裝飾尚屬于一種新興的行業(yè),目前在市場上十分火爆。

它主要是依托人工技術(shù)來取得利潤,在裝備及產(chǎn)品上的投入相對而言就小得多了,其資金投入主要是房屋租金和人員工資等。

關(guān)于那些對汽車養(yǎng)護行業(yè)不甚了解的投資者來說,汽車美容裝飾的技術(shù)較容易學,上手很快。

這樣就自但是然的降低了上述的各種運營風險。

汽車美容的整套操作形式,稱之為汽車養(yǎng)護行業(yè)中的麥當勞和肯德基,汽車美容店的中心內(nèi)容是服務。

汽車美容店要特地注重形象,在服務方面愈加規(guī)范化,使整個服務質(zhì)量得到大的保證,也讓消耗者更擔憂。

汽車美容風險剖析

汽車美容業(yè)固然市場空間很大,而且有可預見的龐大市場發(fā)展?jié)摿?但也具有肯定的風險。

投資者必需對其所處市場需求有充沛的了解,對該區(qū)域私家、公家車的數(shù)量及車流量要了然于胸,以決議能否投資興修汽車美容店,以及范圍大小。

另外,雖然目前市場上汽車美容行業(yè)還較少見,但也要面對同質(zhì)行業(yè)的競爭,如本錢較低的洗車、修配廠也有相關(guān)的汽車頤養(yǎng)項目,雖然他們在汽車美容服務方面并不專業(yè)。

但低廉的價錢依然會對汽車美容店形成一定的影響,所以,投資者對周遭汽車行業(yè)的經(jīng)營狀況也要有一定的了解。

其次,對汽車美容店里的項目定位選擇決定美容店的生活。

由于,汽車美容店的項目有高、中、低檔之分, 滿意不同層次消費者的需求。

即使是同一加盟連鎖店。

也會出現(xiàn)一系列不同層次的產(chǎn)品。

如進口產(chǎn)品與國產(chǎn)產(chǎn)品的價位區(qū)別就非常大,選購產(chǎn)品時,用進口的還是國產(chǎn)的就要看當?shù)叵M者的習氣。

此外,每個項目的針對性也不同,就以看似簡單的打蠟為例,從顧客需求到光亮水平就分為固體、液體和水晶蠟等等。

汽車美容項目種類繁多,投資者詳細選擇哪種,也要依據(jù)當?shù)叵M者的需求而定。

第三,汽車美容裝飾行業(yè)最主要的就是服務,這是汽車美容與其他汽車清洗、修配廠的最大區(qū)別,也是消費者走進汽車美容店最重要的緣由。

而服務觸及到各個細節(jié),從服務態(tài)度到技術(shù)等各方面,細節(jié)都至關(guān)重要。

這就央求汽車美容店管理者掌握好每一個細節(jié)。

假設汽車美容店的管理者不留意這方面的要求,會招致客源的喪失,而客源是美容店生存的命脈。

投資者在經(jīng)營美容店時,需求在服務方面特別注意。

汽車美容店投資攻略

方式:加盟店或獨自建店。

假設缺少管理閱歷和技術(shù)知識,建議選擇加盟的形式,當然要選擇國際知名品牌加盟。

選址:最好在市區(qū)內(nèi)建店,并且選擇車流量多、車輛進出便利的地點,如停車場和馬路邊,招牌要耀眼并向陽。

店鋪裝修:雙層結(jié)構(gòu)。

下層用于車輛的美容維護及停放,上層用于辦公及擺放各種汽車用品的精品,同時也接待客戶。

大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃方案范本

第一章:前言

茶餐廳是一種起源于香港地區(qū)的快餐飲食文化，是西式餐飲的中國化。

我們的茶餐廳將在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下，注重文化信息的交融和休閑放松的氛圍，茶飲和餐食作為休閑的輔助功能，用以向消費者營造一個溫馨、和諧和寬松的氣氛，在消費者工作和學習之余，陶冶心情、享受生活、溝通信息，是情侶幽會、商務洽談、娛樂休閑、同學聚會等多項功能于一體的休閑場所。

休閑茶餐廳更是文化傳播中心，我們將著力打造茶餐廳在構(gòu)造上的精神內(nèi)涵，結(jié)合合理的營運管理，在保證營業(yè)利潤的前提下，突出茶餐廳的精神品牌，做到更為時尚化，更具品質(zhì)，更有品位。

而這將是我們面對激烈的市場競爭作出我們自己品牌的關(guān)鍵所在。

舟山東路位于城市學院的南校區(qū)南門外，是城市學院學生日常消費和休閑很集中的地點。

據(jù)調(diào)查，在校大學生的消費以衣、食、行等生活基本消費為主，而用在吃飯上的消費更是占了主要比例，約占月消費的70%左右。

所以餐飲業(yè)是比較有市場前景的創(chuàng)業(yè)選擇。

項目市場地設舟山東路，周邊各色小吃和餐飲業(yè)比較多，競爭會相當激烈。

但是經(jīng)過分析，我們認為，就目前舟山東路的情況來說，餐飲類產(chǎn)業(yè)的市場依然沒有飽和，有很大的發(fā)展空間。

第二章:公司概況

公司宗旨

本公司旨在通過我們的服務，充分彰顯休閑和娛樂的主題，為城市學院在校大學生提供一個集餐飲和休閑于一體的消費場所。

在未來的經(jīng)營中，我們會努力將休閑茶餐廳打造成為城市學院學生在學習工作之余，休閑、娛樂、飲食、聚會等活動的首選地點。

我們將始終堅持不懈地做好休閑的特色，突出我們鮮明的個性化，在餐飲業(yè)做出我們自己的品牌。

同時，我們堅守誠信為本的信念，在研發(fā)、銷售和管理領(lǐng)域做到信譽第一，顧客至上。

以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展。

在餐飲業(yè)的競爭中，我們會密切關(guān)注市場動向，積極開發(fā)個性化產(chǎn)品，以對消費者體貼入微的服務，安全衛(wèi)生的食品制作，合理的價位和整潔溫馨的環(huán)境實現(xiàn)我們的目標。

在我們策劃的實施過程中，我們將綜合考慮消費者、股東、公司員工和供貨廠商等個方面的利益，盡我們最大的努力，爭取做到各方利益的最大化。

公司簡介

Enjoy part公司成立于20xx年11月，業(yè)務范圍涉及餐點和飲品以及為大家提供日常的休閑娛樂，打發(fā)課余時間的場所。

本公司的法定名稱是Enjoy part，法定地址在舟山東路。

本公司是一個合伙制公司，主要辦事機構(gòu)是位于舟山東路上的我們的實體店鋪。

管理隊伍簡介

Enjoy part公司由四人合資組成。

管理團隊成員分別是XX，XXX、XX和XXX。

四人均為廣告和會展管理系在校大學生，對于本項目的目標市場，即大學生群體的消費取向和需求有切身的體會。

同時，所學專業(yè)為本項目的宣傳推廣和內(nèi)部管理提供了較強的理論知識基礎。

其中三人為學生會相關(guān)部門的骨干成員，具有較強的對外交際能力、對內(nèi)的管理能力、深厚的人脈基礎和實踐操作能力。

具體人員分配

XX 女，物資采購，菜式搭配。

她有較豐富的市場經(jīng)驗和食品制作的相關(guān)經(jīng)驗。

XXXXX 女，財務。

她耐心仔細，并且具有較強的財務管理能力。

XXX 男，銷售。

主要負責舟山東路實體店內(nèi)的銷售工作及相關(guān)服務。

他具有良好的溝通與服務能力和認真熱情的服務態(tài)度。

XXX 男，宣傳策劃與推廣。

他具有良好的人際關(guān)系和較強的宣策能力

第三章:產(chǎn)品與服務

產(chǎn)品定位

以休閑娛樂和餐飲為主的中低檔餐廳。

產(chǎn)品服務特征

本店的特色餐飲和獨有的休閑娛樂功能是主要的服務內(nèi)容。

本店將在特色小吃和廣式茶餐廳模式的帶動下，讓消費者在工作和學習之余有一個輕松和休閑的地方小息和解決餐飲問題。

休閑茶餐廳以餐點和茶飲為主要供應的實體商品。

餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等，飲品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等，產(chǎn)品品種多樣，口味獨特。

店中另提供書刊閱讀、飲茶閑談、桌游、無線上網(wǎng)等區(qū)域和功能，以滿足消費者更多的需求，在一個舒適、安逸的氛圍下享受就餐、閱讀和游戲的樂趣。

1、 產(chǎn)品優(yōu)勢

和市場上同類的產(chǎn)品和服務相比，我公司的產(chǎn)品具有以下的優(yōu)勢:

優(yōu)勢一:成本優(yōu)勢。

我們的成本比競爭對手低，這是因為我們有直接的原材料進貨渠道，避免了原料在多次轉(zhuǎn)手交易中的價格提升。

我們對影響食品成本較大的重要原料制定了采購規(guī)格標準，即對應采購的原料，無論從形狀，色澤，等級、包裝要求等諸方面都加以嚴格的規(guī)定。

我們認真做好存貨的周轉(zhuǎn)工作，嚴格控制原料在庫存方面的成本。

優(yōu)勢二:質(zhì)量優(yōu)勢。

我們具有一個安全和穩(wěn)定的進貨渠道，首先從原材料的選擇上把好產(chǎn)品的第一關(guān)。

我們具有專業(yè)的品質(zhì)控制和質(zhì)量改進的能力，同時制定了嚴格的廚師和服務人員的行為規(guī)范，保證了食品的安全、美觀及美味。

我們有良好的服務意識，并且堅持顧客為本的理念，保證了優(yōu)質(zhì)的服務質(zhì)量。

優(yōu)勢三:組織管理優(yōu)勢。

本項目管理團隊成員均為會展管理專業(yè)在校大學生，具備一定的專業(yè)管理知識和能力。

優(yōu)勢四:意識優(yōu)勢。

本商業(yè)團隊成員的大學在校學生身份完全符合本項目的目標市場--在校大學生，可以最直接的、最大限度的了解到目標受眾的需求和目標市場的動態(tài)。

優(yōu)勢五:個性優(yōu)勢。

本項目不同于普通的茶餐廳，也有別于一般的休閑性場所。

休閑茶餐廳將餐飲和休閑結(jié)合起來，既能滿足消費者一般的就餐要求，另一方面也為消費者提供了一個溫馨舒適的休閑環(huán)境。

這個是本項目的最重要的特點，是作出自己品牌的關(guān)鍵性要素。

切入產(chǎn)品和服務

本項目在實施的初期，將以餐飲為主，休閑為輔的方式進入市場。

在市場成熟期后，將全面貫徹休閑茶餐廳的內(nèi)涵，轉(zhuǎn)為以休閑為主，餐飲為輔的經(jīng)營方式。

由于本項目在舟山東路還是屬于比較新穎的商業(yè)模式，在進入市場的初期，會在一定程度上造成消費者的陌生感和不認同感，所以我們在初期選擇一個對于消費者比較熟悉的經(jīng)營方式，即主營餐飲類產(chǎn)品打開市場。

我們的這種銷售策略有利于消除消費者心理上的距離感，一定程度上為進入市場減少了阻力。

但是，這種經(jīng)營策略在實施過程中，如果力度把握不當，會對本項目的特點的突出造成消極的影響。

另外，在經(jīng)營策略中的轉(zhuǎn)型期要注意轉(zhuǎn)變的適度，否則會背離已擁有的客戶群的消費習慣，造成市場成熟期現(xiàn)有客戶的喪失。

產(chǎn)品資源

(1)、提品與服務情況:

餐食供應:以中西餐為主食，提供多種類、多口味、多形式的餐點，適應大眾口味，接受度較高，是迎合消費者需求的首要產(chǎn)品。

另外，具備各色甜點小吃，風味獨特，成為本點餐食多樣化的保證。

飲料供應:咖啡，奶茶，果汁，沙冰和其他不含酒精飲料。

書刊閱覽:各類期刊，報紙雜志，動漫類書籍和各類流行文學。

其他休閑娛樂方式:無線網(wǎng)絡連接點，桌游。

(2)、原料供應情況:

原料采購:原料采購是餐飲經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)，也成為在實際經(jīng)營中餐飲企業(yè)食品原料成本控制的首要環(huán)節(jié)。

采購的關(guān)鍵是建立、健全采購制度，明確采購標準，以標準規(guī)定采購的要求，嚴格監(jiān)督。

鑒于食品原料種類繁多，季節(jié)性強，品質(zhì)差異較大，所以采購方面我們嚴格依據(jù)以下標準:

1、保證采購質(zhì)量優(yōu)良

2、采購價格合理

3、依據(jù)人群，季節(jié)等條件控制采購數(shù)量

4、與供應商形成長久良好的合作關(guān)系

對供應商的要求:我們茶餐廳以餐點，茶飲為主要供應商品。

主要合作對象的是食材、飲品供應商，在原料，價格，品質(zhì)，服務上對供應商有著較高的要求。

要求如下:

1、供應商為國家頒布營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)商家，擁有3年以上的經(jīng)營經(jīng)歷。

2、嚴格按《采購清單》內(nèi)容進行原料供應，供方保證原料來源及品質(zhì)。

3、根據(jù)需、供雙方的協(xié)議而制定采購單價。

原料結(jié)算采取月結(jié)方式，單價一經(jīng)確認，原則上不變的。

只有在生產(chǎn)此種產(chǎn)品的制造成本上浮或下跌 5 %以上，影響到本合約所訂的采購業(yè)務而導致需方或供方希望修訂采購單價時，雙方需協(xié)商單價修訂及實施日期事項。

4、正常訂貨，需方按照所制定的正常采購周期以書面形式向供方訂貨，緊急訂貨時則按緊急采購周期執(zhí)行。

5.雙方嚴格按《供應商合作協(xié)議》內(nèi)容進行合作。

未來發(fā)展

舟山東路周圍有多所大學，在該區(qū)域已經(jīng)開設了多家餐廳，但是都是以普通餐廳營業(yè)模式為主。

我們公司根據(jù)市場現(xiàn)狀，分析了大學生對課余時間的安排和現(xiàn)有需求，針對消費者對就餐環(huán)境的挑剔和課余休閑的特點，在該地開設了獨具特色的休閑式茶餐廳，將會吸引大量的消費者。

我們針對市場環(huán)境，制定了合理有效的市場策略，努力順利的進入市場，并以獨特的經(jīng)營方式快速的發(fā)展壯大起來，在項目的成長期內(nèi)做好宣傳推廣，在兩個月內(nèi)爭取到一個成熟的市場，擁有自己穩(wěn)固的消費群體。

同時，我們將利用在舟山東路的經(jīng)營經(jīng)驗，努力做出自己的品牌，在一年內(nèi)走出舟山東路的經(jīng)營范圍，拓展出更為廣闊的市場。

大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目策劃方案大全

隨著人們對于美的追求越來越高，美甲店已經(jīng)深入到愛美女性的生活當中，無論是參加婚禮還是朋友聚餐，甚至出門逛街，女孩子們都愛把自己打扮的漂漂亮亮的，因此，對于創(chuàng)業(yè)者來說開家美甲店是個不錯的選擇。

一、美甲行業(yè)未來發(fā)展的趨勢如何?

面對這樣一個巨大的女性消費市場，各行各業(yè)的投資者都在摩拳擦掌準備進入或已經(jīng)跨入，但是單純依暴利和投機經(jīng)營的初級模式已不可行。那么，靠什么來吸引顧客呢?專業(yè)，誠心，超值，未來的美甲行業(yè)經(jīng)營發(fā)展將以品牌化，專業(yè)化和規(guī)模化為主流方向。

美甲店鋪經(jīng)營定位將呈現(xiàn)以下的幾種形式：實力雄厚的品牌經(jīng)營、產(chǎn)品公司的美甲服務示范店、整合美甲服務的綜合美甲店鋪、個人品牌命名的信譽店。

注意：美甲店鋪的定位越準確，越容易被顧客記住?？梢蕴峁﹤€人化的超值服務能力是美甲店鋪經(jīng)營的制勝之本!

二、了解顧客心理，以及他們?nèi)绾慰创兰椎赇?

消費者在選擇美甲店鋪的時候一般會注意這樣幾點：

(1)看美甲店鋪的專業(yè)水平;

(2)看美甲店鋪的服務水平;

(3)看美甲店鋪的環(huán)境;

(4)看美甲店鋪的美甲師的能力和名氣;

消費者對美甲店鋪有這樣幾個要求：

(1)普遍的消費者都希望美甲店鋪在專業(yè)技術(shù)方面有所提升;

(2)一部分人希望美甲店鋪的服務環(huán)境有所改善;

(3)大多數(shù)人希望美甲店鋪提升美甲師服務水平;

(4)很多的消費者都希望美甲店鋪提升美甲師整體素質(zhì);

(5)也有一部分顧客希望美甲店鋪可以改善服務種類

超過百分之六十的顧客對我們美甲師的服務和整體素質(zhì)不滿，希望得到改善，這也從側(cè)面反秧出我們顧客流失的原因。

顧客選擇美甲店鋪的途徑;

(1)通過自己的詳細了解和親身體驗而接受的人數(shù)占大多數(shù);

(2)通過美甲師的介紹而接受的占一部分;

(3)通過朋友介紹而接受的又占一部分;

(4)還有的是通過看雜志，電視，廣告慕名而來的。

絕大數(shù)的顧客認為美甲師的服務水平一般，這就給我們行業(yè)提出了一個挑戰(zhàn);誰能夠讓大多數(shù)的顧客滿意，誰就有機會擁有著巨大的市場。是我們每一位經(jīng)營者都要深思的問題。

三、為什么美甲師的流動性很大?

(1)從業(yè)人員的年齡偏小，缺乏社會經(jīng)驗;

(2)工作技能不高，可又隨時想找一個好一些的工作;

(3)美甲店鋪太小，環(huán)境單調(diào)，渴望去大的美甲店鋪;

(4)老板經(jīng)驗不足，頻繁的變動員工的工資和提成，給員工一不信任感;

(5)不斷出現(xiàn)新的競爭對手，她們的工資水平高，店鋪裝修的環(huán)境好，材料和設備領(lǐng)先，這些都對年輕的美甲師有著強烈的吸引力。

在這個行業(yè)中，好的店鋪還是人員培訓上下了很多工夫的，同時也有自己的方法留住那些優(yōu)秀的美甲師。但是，在那些缺乏管理，缺乏誠心的店鋪，依然有大量的美甲師流失。其中原因固然很多，單做為我們經(jīng)營者，是否應該檢討一下自己呢，我們的員工在我們心中到底處于一個什么樣的位置?了解我們員工心中的理想選擇是什么，需要怎么樣去解決現(xiàn)實存在的最根本問題。

四、最受歡迎的美甲店鋪服務是什么樣子的?

(1)在美甲店鋪中，美甲師與美甲師助理的技術(shù)和服務要與顧客的需求有很好的配合，不管是哪個店鋪，要想創(chuàng)造出良好的服務環(huán)境都需要全體員工的積極配合。

(2)每一位美甲師都要很清楚自己的工作并能夠很好的完成它。

(3)顧客與美甲師都有很合理的期望，顧客不會指望著美甲師是自己的奴隸，想怎樣指揮就怎樣指揮;員工也不會心煩氣燥的經(jīng)常想換老板或漲工資什么的

(4)美甲師可以準確的抓住顧客的需求，并建立起顧客對自己的信任，從而使客戶相信這是一家專業(yè)的美甲店鋪。

(5)每一位美甲師都應該相信;她為顧客所提供的服務是顧客所需要的，并且是對顧客有利的，而不是認為自己是在欺騙顧客的錢財。

誠心，不僅僅是美甲師對客戶的表現(xiàn)，同時也是每一位美甲師建立在人品上的一種信譽，而每一位美甲師都是老板人格品行的見證人，她們因此判斷，選擇自己的前途，單從這一點上看，人員流失很大的美甲店鋪，不是美甲店鋪老板的能力有問題就是老板的人品有問題。

(6)美甲師要學會與顧客的有效的溝通，在學會有效溝通技巧的同時，也要學會換位思考，站在顧客的角度來領(lǐng)會顧客的需求，從而真正的滿足顧客的需求。

(7)美甲師與顧客之間應該保持一種信任與信服的關(guān)系。美甲師對客戶展露的親情和熱情只能讓顧客產(chǎn)生信任，其實，這也是種敬業(yè)的態(tài)度，大部分的美甲師是可以做到這一點的，然而，我們的顧客還需要我們在溝通的過程中表現(xiàn)出專業(yè)的一面，這樣才會讓顧客有信服感。

但要注意，顧客與美甲師之間太親熱，會使顧客失去對美甲店鋪的距離，從而沒有辦法談價格，同時也失去了我們的專業(yè)性。因此，我們要提高我們的專業(yè)性，讓客人為我們的專業(yè)而買單。

第6篇：婚禮策劃方案及流程范文

隨著消費意識高漲,顧客的聲音逐漸強烈,餐廳服務質(zhì)量的完善更需要重視顧客效用,其對于顧客所產(chǎn)生對餐廳的認知有直接影響,也是餐廳要達成差異化競爭所能采用的方式之一，本文是餐廳年終總結(jié)及明年計劃，僅供參考。

餐廳年終總結(jié)及明年計劃一

面對國家八項規(guī)定及六項禁令的出臺，新的一年酒店將面臨的形勢仍然是不容樂觀。我們相信在總辦的正確領(lǐng)導下，部門有信心、有決心，力爭在營業(yè)指標上尋求新的突破，壓力是大的，然而有了壓力才會有動力，這就要求部門利用當前婚喜宴接待為主的情況下對工作思路和經(jīng)營思路進行調(diào)整。年如何發(fā)展，餐飲的每位員工都感到了不同以往的嚴峻挑戰(zhàn)，為了目標的實現(xiàn).我們將持續(xù)以市場為導向精細化管理為手段，樹立全體員工主動幫客人打包剩余菜肴的意識，進一步提高服務質(zhì)量、克服各種不利因素。我們將會接受新的挑戰(zhàn)，以全新的姿態(tài)，更新的面貌，迎接新的一年的到來。部門有信心、有決心，力爭在營業(yè)指標上尋求新的突破，為在新的一年取得更輝煌的成績、現(xiàn)將年工作計劃制定如下;

一、確定新目標，繼續(xù)圍繞以顧客為中心的主題，加強內(nèi)部管理年餐飲營業(yè)指標為萬元，食品總成本率控制在43%以下，水、電、氣等能耗力爭在酒店新的環(huán)境目標指標之內(nèi)。

要想完成上述目標，這就要求我們必須對當前的形勢進行充分分析，利用現(xiàn)有硬件設施的優(yōu)勢，餐廳、廚房兩大崗位緊緊圍繞年度指標開展工作，堅持以顧客為中心，根據(jù)市場變化及時調(diào)整經(jīng)營策略，以提高內(nèi)部管理隊伍素質(zhì)、努力培養(yǎng)出技術(shù)嫻熟，禮儀規(guī)范，熱忱服務的員工隊伍作為餐飲經(jīng)營的最根本工作。全面推行顧客至上的服務觀念，樹立顧客滿意是我們追求的工作觀念，全方面為顧客著想并提供優(yōu)質(zhì)滿意加驚喜的服務，大力開展員工操作練兵，及技術(shù)比賽活動。并根據(jù)日常運轉(zhuǎn)中出現(xiàn)的問題通過培訓來改進和提高，以此來進一步提高員工的業(yè)務技能。

二、細化管理上下功夫

年部門將嚴格按照服務標準開展工作，尋找差距，加強學_和鍛煉，不斷充實新的管理理念，加大管理力度，破除吃大鍋飯的思想，明確垂直管理機制，責任到人，各負其責，真正將個人的日常行為規(guī)范，業(yè)務能力和賓客滿意度與獎勵機制掛鉤，做到獎勤罰懶。善于發(fā)現(xiàn)和挖掘表現(xiàn)突出的員工提高獎金系數(shù)待遇，從而充分調(diào)動員工的工作熱情和積極性。經(jīng)常性的通過找差距，制定整改措施，在細微服務和菜肴精細操作上下功夫，以100-10的觀念來時刻警示員工，從而確保酒店的對外聲譽，更好的來促進酒店經(jīng)營收入的穩(wěn)定和提高。具體措施如下：

A、注重一專多能人才的培養(yǎng)

新的一年餐飲形勢將會發(fā)生根本性變化，我們計劃在降本節(jié)支上下功夫，重點培養(yǎng)一專多能的人才，而培養(yǎng)一專多能的復合型人才是目前酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)型經(jīng)營工作新思路，這既避免了招工難的問題又降低了酒店的人工支出壓力。

B、樹立餐飲全員營銷理念

今年我們繼續(xù)把婚喜宴、生日宴、壽宴、搬家宴等等接待定為主攻方向，大力推廣實惠性宴席，調(diào)動全員積極性加大酒店宣傳力度，人人參與營銷，發(fā)揮全員作用，從而更好的讓酒店婚喜宴的承接工作走進工薪階層中，拓寬更大的客源市場，同時還要繼續(xù)與其他兄弟部門密切配合，提高工作效率，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟效益。

C、借助外來力量共同完成各檔接待

年餐飲新大樓正式投產(chǎn)使用的第四年，部門主要還是以接待大型婚喜宴為主。盡管年部門經(jīng)營取得了一定的成績，但餐飲員工卻不能滿足形狀，新的一年我們繼續(xù)借助兄弟部門及學生和外來幫忙洗碗工的力量共同完成各項接待任務，部門將在年度繼續(xù)加大內(nèi)部服務人員的管理力度同時更加注重外來幫忙人員的管理和培訓。

D、繼續(xù)實施獎金系數(shù)評當工作

我們在新一年將會加大對領(lǐng)班以上管理人員的培訓和考核，同時也加大對崗位員工的培訓，確保員工的精神面貌禮節(jié)禮貌、業(yè)務技能、出品質(zhì)量及團結(jié)協(xié)作的精神有一個更大的提高。同時部門針對廚房員工的實際表現(xiàn)，繼續(xù)做好一年一次的獎金評檔工作，并把評檔結(jié)果作為年度評選先進員工和先進崗位有效依據(jù)，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每一季度獎金系數(shù)評定工作，體現(xiàn)公平、公正，將員工收入與客情好壞、勞動量多少相掛勾，把管理人員的工作效率、員工對其滿意度與獎金相掛勾，并在堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎上，挖掘日常表現(xiàn)突出進步較大的員工，對獎金系數(shù)適當上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動員工的積極性，營造比學趕超的工作氛圍。

E、增加外出頻率，加大新菜肴開發(fā)力度

餐飲部將圍繞本年度提出的目標繼續(xù)采取請進走出的方法進行新品菜肴開發(fā)，每月外出不少于一次向同行學_。新年度重點是在婚喜宴菜肴開發(fā)上下功夫，并保持原有菜肴結(jié)構(gòu)不變，對各樓層菜肴操作指定專人負責，來固定菜肴出品質(zhì)量。同時定期推出新品菜肴和廚師長特選，豐富菜肴品種，本年度部門將在廚師力量上繼續(xù)尋求新的渠道，邀請或聘請外來廚師來增加技術(shù)力量，豐富菜肴品種，營造有馨苑特色的高品味飲食文化。

三、強化服務的個性化、規(guī)范化，提高賓客滿意度

年我們繼續(xù)注重客史檔案的建立健全，詳細登記訂餐辦酒顧客的信息，到結(jié)婚一周年紀念日我們將隨時電話回訪，讓對方感覺到酒店的關(guān)心，同時動員新婚夫婦小孩滿月優(yōu)先選擇我酒店承辦酒席，可享受免大屏費，讓賓客感覺得到實惠。電話回訪是一個方面，另外我們在對客服務的個性化上體現(xiàn)對賓客的有效溝通，根據(jù)賓客反饋的反饋意見加以改進，讓他們真正感覺到酒店細微和規(guī)范化的服務，提高賓客對酒店的忠誠度。日常接待過程中我們各級管理人員深入顧客中參加第一線工作，既讓賓客感覺到酒店的重視，同時也可以在用餐群中挖掘新客戶，加強對餐飲特色的宣傳，突出我酒店有別與其他酒店的閃亮點，從而增加酒店的客源量。大力倡導處處為顧客著想的服務理念，繼續(xù)重視賓客酒水的保管和發(fā)放工作，樹立全體員工主動幫客人打包剩余菜肴的意識，提供滿意驚喜加感動的服務，從而更好的提高賓客的滿意度。

四、深化創(chuàng)新機制，加大管理力度

目前我酒店將面臨各種不利因素和市場環(huán)境，隨著沙洲湖大酒店的開業(yè)及市區(qū)中油泰富、中聯(lián)粵海等酒店的興起，加之于國貿(mào)，華芳兩家擁有大型餐廳承接能力較強，港城婚喜宴這塊大大蛋糕被越來越多的酒店分享，婚喜宴接待競爭更加激烈，我們僅靠餐飲樓硬件的優(yōu)勢和寬敞停車場是遠遠不夠的，這就迫使我們必須在軟件上下功夫，在菜肴品種創(chuàng)新和服務個性化、細微化上下功夫，克服面臨的困難和危機，不斷調(diào)整經(jīng)營思路，無論早餐自助餐品種還是婚喜宴菜肴結(jié)構(gòu)隨市場和顧客需求而變化。我們每一位員工都必須采取積極的態(tài)度去面對每一道菜肴和每一檔賓客的服務，用心去工作，獲得賓客的認可和滿意，具體措施如下：

A、新的一年部門繼續(xù)落實并推進七常管理的進度，責任到人。在日常運轉(zhuǎn)中根據(jù)實際情況不斷調(diào)整加以完善，形成規(guī)范化管理。

B、年部門將認真總結(jié)過去接待的經(jīng)驗和教訓，我們根據(jù)新大樓的結(jié)構(gòu)特點，在現(xiàn)有基礎上繼續(xù)執(zhí)行管理人員分布于各樓面，劃分管轄區(qū)域?qū)嵤┒ㄈ硕◢徆芾?，并增加各服務點的巡視力度，及時解決運轉(zhuǎn)中存在的問題。同時對菜肴運輸車輛配相應的毛巾并加強車輪的日常保管，提高運輸車輛使用效率，降低人工成本。

C、定人定位，責任到人各點、各包廂實施人員相對固定，采取針對性的服務，要求各包廂責任人負責日常賓客用餐服務的同時，清洗、保管相關(guān)的擺臺餐杯具，并將餐杯具損耗情況和賓客意見與獎金掛鉤。同時宴會大廳在開餐運轉(zhuǎn)時間部門各級管理人員分布A、B、C、D四個區(qū)域，協(xié)助和督促所在區(qū)域值臺和運菜人員工作，配合相應區(qū)域酒吧臺發(fā)放領(lǐng)用酒水的工作，從而更好的提高賓客滿意度。

D、新大樓運轉(zhuǎn)過程中，年擺臺小件進行調(diào)整后損耗率明顯降低，部門將在原有基礎上不斷完善，要求各級管理人員齊抓共管，繼續(xù)執(zhí)行擺臺小件物品袋裝化發(fā)放減少損耗，同時將餐具賠償制度落實到位。

E、酒店承接婚喜宴及大型會議等活動，對用餐標準和設備設施的使用收費標準及其他項目價格從年元月一號開始加以適當調(diào)整，并形成文字規(guī)定，同時我們將繼續(xù)加大婚慶公司的管理。

五、建立網(wǎng)絡服務，大力宣傳部門新舉措

目前網(wǎng)絡服務和信息傳遞建設已成為餐飲業(yè)信息最有效、最經(jīng)濟、最快捷的方法之一。及時將餐飲的動態(tài)和流動微信平臺公布于廣大顧客，例如新品菜肴、美食節(jié)、圣誕等活動。從而有效的展示酒店形象和餐飲的變化，這更有利于建立與客戶的關(guān)系，也能降低餐飲宣傳成本。

六、注重培訓工作的計劃性、有效性和系統(tǒng)性

餐飲服務質(zhì)量和菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和提高離不開培訓，培訓能提高員工的業(yè)務技能和綜合素質(zhì)，統(tǒng)一菜肴出品質(zhì)量和服務規(guī)范。年部門將在培訓工作上下功夫，注重培訓的計劃性、有效性和系統(tǒng)性，打算從如下幾個方面著手培訓:

A、年度部門根據(jù)年培訓方面暴露的問題進行整改并調(diào)整思路，完善部門的培訓制度，將培訓工作計劃進一步細化，真正將培訓工作落實到位并重視培訓效果。前臺注重理論培訓，如餐飲服務流程，宴會程序，酒水知識，形體培訓以及案例分析等方面的內(nèi)容。后臺廚房注重菜肴知識和操作標準的培訓，繼續(xù)實施七常管理標準化知識，加大員工的降本節(jié)支的意識引導。真正將物盡其用落實到實處。同時注重前后臺信息有效溝通技巧和溝通及時性，以及案發(fā)事件處理等方面的培訓。每次培訓之后我們將通過信息反饋法，口頭提問法，不定期的采取書面筆試等方法來檢查培訓效果。

B、英語培訓注重實效，經(jīng)常利用班前會讓員工之間用簡單的英語對話，創(chuàng)造良好的學_氛圍，將英語學_滲透到工作的方方面面，提高員工與外賓交流的口語水平。

C、在日常工作中出現(xiàn)的一些典型案例，部門將不定期組織員工學_、討論，并進行剖析和針對性的培訓，提高員工處理問題的能力。

D、對于老員工采取針對性的回爐培訓，提高他們的語言服務技巧、操作技能規(guī)范。

E、對于新進店的新員工，要注重心理素質(zhì)的引導，加強崗前培訓，讓他們在應知應會，操作技能等方面有所提高，注重他們在開口服務、禮節(jié)禮貌、工作責任心、對酒店的忠誠度與執(zhí)行力以及團隊協(xié)作精神等方面的培養(yǎng)，同時在培養(yǎng)員工吃苦耐勞和靈活應變能力上下功夫。

F、加強管理人員培訓，尤其是基層管理者之間的凝聚力等方面，樹立大局觀點，鉆研業(yè)務技能和管理技巧，做一個對酒店有用的人，必要時組織人員外出學_，將學到的先進的管理經(jīng)驗、管理方法用于實際工作中，做到“學有所用”。

七、衛(wèi)生保持常態(tài)化，注重硬件設施保養(yǎng)工作

認真做好部門衛(wèi)生例牌菜清潔保養(yǎng)工作，將五星標準貫穿于整個年度工作中，確保高標準衛(wèi)生質(zhì)量和清潔的衛(wèi)生環(huán)境，為達到這一要求，部門將進一步完善各崗位計劃衛(wèi)生，組織定期、不定期的衛(wèi)生大檢查，讓員工養(yǎng)成隨手衛(wèi)生的良好_慣。對存在的問題部門通過晨會、餐前會及例會進行提醒、講解，從而及時整改。

八、降本節(jié)支增效益

節(jié)約和物盡利用是部門創(chuàng)收利潤的一項重要工作之一，部門繼續(xù)按三大運轉(zhuǎn)體系運轉(zhuǎn)要求開展，要求全體員工從點滴做起，從我做起，杜絕一切浪費現(xiàn)象，廚房經(jīng)常不定期的對垃圾桶及冰箱物品進行檢查，進一步督導并引導員工良好的節(jié)約意識和操作_慣，嚴格把好原料進貨驗收，加工的每一個環(huán)節(jié)，杜絕劣質(zhì)原料產(chǎn)品流進崗位。前臺餐廳將更加注重地毯的清潔和保養(yǎng)，按計劃做好家具保養(yǎng)，嚴抓布草、餐具等的領(lǐng)用發(fā)放工作，做到專人專管，領(lǐng)發(fā)兩清，盡量減少損耗，力爭降低部門總成本率。同時杜絕長流水、無人燈現(xiàn)象，從而達到降本節(jié)支增效益的目的。

總之，年借助新大樓硬件設施，餐飲部將認真貫徹總辦制定的各項方針、政策，帶領(lǐng)全體員工，按照年度工作計劃提出的要求，銳意進取，開拓創(chuàng)新，扎實工作，力爭完成各項目標，并把酒店的發(fā)展推向一個新的臺階。

餐廳年終總結(jié)及明年計劃二

XX年在公司全體人員的努力下，我們?nèi)〉昧丝上驳臉I(yè)績，年銷售額連續(xù)三個年頭突破了千萬元大關(guān)，員工人數(shù)突破了二百人。同時我們跟客戶的關(guān)系穩(wěn)步發(fā)展，新發(fā)展了一批大客戶，下面是公司一年來的工作總結(jié)。

一、回顧XX年工作：

①、各部門工作進步顯著：

銷售部總體業(yè)績從XX年的1646萬到XX年的xx萬，平均每月從138萬到166萬，達到了整體營業(yè)額的50%，這就是對銷售部工作的良好的體現(xiàn);迎賓部儀態(tài)、形象、接待，標準統(tǒng)一，熱情周到，其進步有目共睹，打造了進入店里的第一道風景。

年樓面干部團隊，在人員調(diào)整、支持分店的前提下，整體隊伍建設有條不紊，干部隊伍并沒有放松，整個的凝聚力和責任心、團結(jié)性都上升到了一個新的高度。員工是企業(yè)的基礎，是服務的保障，XX年基層員工的流失率比往年有了明顯的好轉(zhuǎn)，干部加強了與員工的溝通，能更準確的了解員工的心思，給予更直接的幫助，保障了基層員工良好的服務狀態(tài)。

在廚師長的帶領(lǐng)下，在原材料驗收、考勤紀律、日常管理、新菜開發(fā)方面都有很出色的表現(xiàn)。特別是對于衛(wèi)生標準及規(guī)范認識，通過幾次的檢查也達到了新的高度。菜式出品質(zhì)量穩(wěn)定較好，成本控制觀念加強，水電氣的節(jié)約也有進步，骨干力量的帶頭作用逐步顯現(xiàn)。

財務部對各種數(shù)據(jù)的分析準確及時，監(jiān)督工作一絲不茍，使各部門都能更好、更有效的開展工作;工程部對設備設施進行及時有效的維護，積極配合及時處理各類突發(fā)事件;采購部應對各種突擊采購、庫房按照規(guī)范化倉儲管理流程操作，這一切都給了我們的后勤保障，確保了工作的正常運轉(zhuǎn);

②、培訓工作堅持不懈：

各部門積極響應，以總公司制定的《培訓大綱》為依據(jù)，把培訓工作當做我們提高標準、達到統(tǒng)一的途徑。每個月的培訓工作，干部都力求采取更新穎、獨特的方法，并結(jié)合實際，讓培訓成果達到化，取得了良好的效果。

③、配合協(xié)調(diào)顯著提高：

通過長達三年多的磨合，四個大部門，幾十個小組，在配合溝通上都有不同的進步。

能進一步認識到這不僅僅是本部門(小組)的工作，更是整個企業(yè)和團隊的，這種質(zhì)的飛躍，使出現(xiàn)失誤和問題的頻率越來越少。

④、員工整體形象和服務氛圍都有進步：首體店的儀表和禮貌招呼是在往年做得不足的地方。在過去的一年中，全體干部和員工也充分認識到這一點，大家齊心協(xié)力，在儀表形象和禮節(jié)禮貌上狠下功夫，尋找好的方法和突破口，這樣就有了現(xiàn)在的進步和改觀;從而提高了對客服務的反饋滿意度和認可程度，也得到了顧客的廣泛好評。通過全員一起努力，營造了一個好的工作氛圍和生活環(huán)境，給企業(yè)贏得了好的口碑，樹立了良好的形象，使企業(yè)的品牌價值進一步增值。

⑤、員工對企業(yè)的認可程度在上升：

隨著企業(yè)的發(fā)展，對員工的需求和福利也在不斷改善，盡可能的滿足員工的需求，解決員工困難。員工也深知自身的發(fā)展是依附著企業(yè)的發(fā)展，從工作的熱情和態(tài)度上都有很大的改觀，任勞任怨、埋頭苦干的企業(yè)主人翁精神無處不在。

⑥、解決問題的及時性：

各部門干部都能認真對待自己部門出現(xiàn)的問題，及時的找出原因和解決的辦法，妥善處理，避免事態(tài)的后續(xù)嚴重和重復出現(xiàn)。

⑦、安全工作常抓不懈：

永遠把安全工作擺在第一高度。大小會議的強調(diào)，新進員工必須的崗前培訓，讓所有員工了解其重要性，時時保持警惕。晚上的值班人員也是絕不放松，兢兢業(yè)業(yè)，不放過任何不安全因素。

二、XX年已經(jīng)過去，在總結(jié)成績的基礎上，我們也看到了我們的不足：

①、銷售業(yè)績增長未達到理想的目標，銷售個人業(yè)績兩級分化的狀況并未好轉(zhuǎn)，整體業(yè)績比例增長幅度不大。

②、檔次化、細節(jié)化服務更待提高，各個樓層和人員的服務接待水準存在差異，接待標準和水平參差不齊，檔次化服務有待進一步提高。

③、后廚內(nèi)部管理更待完善。雖然相比以往有了很大進步，但菜品的異物，出品速度，質(zhì)量都有一定的失誤，內(nèi)部的衛(wèi)生、紀律及人員的管理等方面都渴望得到進一步提高。

④、對制度的完善和執(zhí)行力的要求未達到預期目標。

年，新的開始，我們要提高標準，不斷學_，繼續(xù)努力，使我們的工作穩(wěn)步提高。

三、年主要工作計劃：

①、樹立良好的品牌意識，共同維護企業(yè)品牌，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

②、更好的樹立全員服務觀念和營銷觀念，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。

③、更好的發(fā)揮榜樣的力量，在全店營造爭當先進，向先進學_的氛圍，促進服務質(zhì)量的提高。

④、內(nèi)挖潛力，外拓客源。繼續(xù)加強培訓工作，提升員工綜合素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提升管理團隊的綜合水平，再上新的臺階。

⑤、繼續(xù)完善各項管理，加強全員節(jié)能意識，力求做到利益化。

⑥、穩(wěn)定員工隊伍，加強業(yè)務技能的學_，相互促進，共同提高。

⑦、配合、落實公司政策，做好與其他分店的溝通、協(xié)調(diào)、支持工作，共同學_，共同進步。

今年是公司誕生的第四個年頭，也是落實貫徹公司全面質(zhì)量管理的一年!新年伊始，萬象更新，實現(xiàn)今年的營業(yè)任務，靠的是公司各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導，更要靠全體員工的共同努力。我們公司人要以特有的愛店如家，愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的拼搏精神，團結(jié)一致，開拓進取，銳意創(chuàng)新，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的突飛猛進，以優(yōu)異的成績向開業(yè)四周年獻禮，為建公司品牌奠定堅實基礎，為永葆公司品牌的青春活力而努力奮斗!

餐廳年終總結(jié)及明年計劃三

年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。

一、以提升服務品質(zhì)為核心，加強服務品質(zhì)工程建設

餐飲服務品質(zhì)的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，XX年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質(zhì)建設方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質(zhì)量

宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學_和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質(zhì)量。

4、調(diào)整學員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊

5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進度太快，語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

五、年工作打算

年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質(zhì)，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質(zhì)

將對年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學_，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口

將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。

6、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學_型團隊

年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學_相關(guān)信息，引導員工學_專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學_，在餐飲部掀起學_專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學_型的團隊。

7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平

年的部門培訓主要課程設置構(gòu)想是：把年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。

8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)