餐廳經(jīng)營策劃方案精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐廳經(jīng)營策劃方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐廳經(jīng)營策劃方案范文

酒店餐飲五一勞動節(jié)餐廳促銷，都是必須結(jié)合自己的產(chǎn)品特點，限度的展示自己的優(yōu)勢，宣傳自己的品牌，吸引更多的消費者，而做出適合自己的促銷活動。對于餐廳促銷活動要注意以下四點：

在消費者心目中理想的餐廳是什么，最簡單的便是滿足三方面：一是餐廳的環(huán)境氛圍;二是餐廳的服務(wù)態(tài)度;三是餐廳的菜肴口味;四是餐廳的消費階位。這四方面是酒店餐廳五一促銷活動方案最重要的部分?？上褚韵略敿毞治觥?/p>

1、假期餐廳的氣氛。

而氣氛又是從哪些方面體現(xiàn)出來的?在餐廳消費，食品只是消費都要求的其中一環(huán)，更多的是人們要求的是餐廳的整體服務(wù)。因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。而怎樣布置也有講究，如果是主題餐廳的話，那便要依餐廳的主題來布置，一般情況下可以參照以下：

燈光，餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

色調(diào)，不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

布局，餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設(shè)計，必將受到顧客的青睞。

餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。

音響，餐廳定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。

有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，是做好五一促銷活動的第一步。

2、五一勞動節(jié)餐廳的服務(wù)。

促銷活動中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度，每一個人都喜歡被尊重，被關(guān)注，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠征服消費者的心，讓消費都牢牢記住你。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。

3、五一勞動節(jié)餐廳的菜肴菜譜創(chuàng)新。

消費都都喜歡新鮮事物，對于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來吸引消費者，滿足消費都的新鮮感。

4、五一勞動節(jié)餐廳的消費階位。

消費者都大部分是喜歡實惠的消費，而餐廳里食品的促銷方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費選擇，但價格的定價方面也有講究。如下：

菜式，勞很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。

制作，讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

觀賞，在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

價格，通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

贈品，提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應(yīng)。

五一促銷活動策劃方案參考一：

團圓五一促銷活動即將開始

為了更好的酬謝各位賓客對我店的厚愛“5-1”周期間特推出促銷活動!另外，我店餐飲部自五月起推出“偷得浮生半日閑，團圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴，歡迎您咨詢品嘗!

五一促銷活動策劃方案參考二：

XX餐廳五一期間優(yōu)惠促銷

活動時間：即日起至5月7日

XX餐廳在五一期間舉辦二周年店慶活動，自即日起至5月7日，每天11：00-16：00六折優(yōu)惠，17：00-22：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。

五一促銷活動策劃方案參考三：

活動主題：入住遠望樓賓館，歡度美好假期

活動日期：20xx年4月30日-5月3日

北京XXX賓館為了感謝客戶長期以來的大力支持，在五一期間推出了“五一”黃金周優(yōu)惠活動

客房優(yōu)惠：

普通標準間 促銷價：￥298元/間夜(凈價)

商務(wù)標準間 促銷價：￥380元/間夜(贈送雙人早餐)

商務(wù)大床房 促銷價：￥460元/間夜(贈送雙人早餐)

在餐飲方面：

1、推出不同價位的經(jīng)濟“節(jié)日家庭套餐”，以特色菜、家常菜為主

三人用：￥288元/套(1涼、4熱、2點心、1拼盤、遠望酸奶/人)

六人用：￥488元/套(6涼、8熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人)

八人用：￥588元/套(6涼、9熱、4點心、1拼盤、遠望酸奶/人)

2、零點客人將享受8.8折優(yōu)惠(不含酒水)，同時贈送“遠望酸奶”。

詳情可致電：(010)XXXXXXXX (010)XXXXXXXX

豐富多彩的促銷活動將為下榻北京XXX賓館的賓客帶來更多的實惠與驚喜!

XX飯店五一黃金周促銷活動

春天已經(jīng)來臨，帶上您的家人來體驗老北京的皇城風范!

北京市XX飯店將為您和您的家人提供完美、精致的服務(wù)!

入住商務(wù)客房，享用豐盛的自助早餐，免費使用酒店的室內(nèi)游泳池和健身設(shè)備齊全的健身中心。

1、五一假期特惠價格

房價每晚人民幣478元

我們將為您提供精選商務(wù)間，完美的服務(wù)，免費使用店內(nèi)的健身中心。

本項優(yōu)惠有效期由20xx年4月28日至20xx年5月7日

以上報價均需另加收15%服務(wù)費

2、五一假期特惠包價預(yù)訂點擊進入在線預(yù)訂…

房價每晚由人民幣588元起

A　人民幣 588元每天包含單人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網(wǎng)

B　人民幣 688元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、免費寬帶上網(wǎng)

C　人民幣 738元每天包含單人咖啡廳自助早餐、單人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網(wǎng)

D　人民幣 988元每天包含雙人咖啡廳自助早餐、雙人豐盛的咖啡廳自助晚餐、免費寬帶上網(wǎng)

本項優(yōu)惠有效期由20xx年4月28日至20xx年5月7日　以上報價均需另加收15%服務(wù)費

五一促銷活動策劃方案參考四：

XX飯店官府菜餐廳國慶免15%服務(wù)費

活動時間：4月29日至5月10日

位于王府井大街的XX官府菜餐廳，推出精品套餐4款，并有禮品贈送。

第2篇：餐廳經(jīng)營策劃方案范文

元宵節(jié)即將來臨，餐飲店為了來迎接元宵節(jié)的到來，做了哪些活動方案呢?共同閱讀吧，以下是小編精心收集整理的餐飲店元宵節(jié)策劃方案，希望對你有所幫助，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!

餐飲店元宵節(jié)策劃方案1一、活動時間：

20__年3月5日

二、活動主題：

正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福

三、活動地點：

__美食城、__美食海鮮城、__美食海鮮廣場、__法爾春天餐廳

四、活動內(nèi)容：

1、3月5日(正月十五)當天到店內(nèi)消費的客人，?a

href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽馱礁觶晡?，营业p玫羌牽莆癖復(fù)妗?/p>2、3月5日(正月十五)當天各店廚師推出幾款團圓菜品，寓意元宵節(jié)團團圓圓。

3、3月5日(正月十五)當天來店消費的客人可參加猜燈謎活動，猜中者可獲得精美小禮品一份，每桌限猜一個燈謎。

五、配合部門：

1、企劃部負責設(shè)計橫幅，每店一條，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，利用短信平臺發(fā)送元宵節(jié)祝福短信，內(nèi)容：正月十五鬧元宵，__餐飲送祝福，__餐飲祝您月圓燈圓事事圓，情圓夢圓人團圓!

2、各店所需元宵數(shù)量提前安排本店采購人員進行購買。

3、燈謎由各店自己打印準備。

(字謎部分發(fā)給客人，謎底部分放在前臺，按序號對謎底)

4、猜燈謎的禮品各店根據(jù)現(xiàn)有剩余小禮品配發(fā)，財務(wù)做好登記。

六、注意事項

1、各店對員工進行相關(guān)知識培訓(xùn)，當日客人用餐時主動提示，并送上節(jié)日祝福。

2、活動當天贈券活動只贈不用、積分卡活動正常進行。

__餐飲經(jīng)營管理有限公司

二___年二月五日

餐飲店元宵節(jié)策劃方案2一、活動時間

_年__月__日

二、活動節(jié)日分析

1、元宵節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)的活動項目有吃湯圓、賞花燈、猜字謎等，蘊涵著團圓甜蜜吉祥幸福的內(nèi)涵，因此我們的促銷活動重點圍繞跟元宵有關(guān)的商品展開促銷。

同時借助煙花爆竹、大紅燈籠高高掛、猜字謎等傳統(tǒng)活動來助興，營造出元宵節(jié)熱鬧的氣氛，回升消費熱情。

三、活動目的

春節(jié)過后，顧客消費熱情下調(diào)。元宵節(jié)是春節(jié)過后的第一個節(jié)日，因此，充分利用節(jié)日的熱鬧、喜慶和團圓氣氛來刺激和誘導(dǎo)顧客消費，回升消費熱情，提高總體的銷售額。另外，通過各種新穎、有效的促銷活動來鞏固原有顧客、挖掘和培養(yǎng)新消費群體，提升公司知名度和美譽度。

四、活動內(nèi)容

(一).購物贈湯圓

凡于活動期間一次性消費滿99元的顧客，憑電腦小票可到收銀臺領(lǐng)取大年湯圓1袋(價值3.9元);同理，購物滿188元，憑電腦小票可到收銀臺領(lǐng)取湯圓2袋(價值7.8元)。每天限送500份。

注：憑當日單張小票領(lǐng)取，消費金額不可累加

(二)、猜謎語歡樂中獎

把大廳布置成元宵游樂區(qū)，懸掛燈籠，在每個角落都張貼謎語條，均可參與猜謎，凡猜中即有獎品，獎品為精美禮物。

表演：表演者有店面有才藝的員工來共同表演，目的是增加元宵節(jié)熱鬧氣氛。

【備注】

受眾廣一點的可以找情侶參加用嘴互相喂湯圓，秀恩愛的比賽，可以找孕婦或者準媽媽們和準爸爸包湯圓比賽。

要有創(chuàng)意的話，可以策劃一起求婚快閃，先放視頻，送祝福的神馬的，然后現(xiàn)場表演求婚神馬的。

餐飲店元宵節(jié)策劃方案3一、活動目的

通過舉辦元宵期間的一系列促銷宣傳活動，進一步提升餐廳在當?shù)氐闹龋岊櫩透惺艿讲蛷d在當?shù)氐挠绊懥椭?，吸引客源，擴大消費群體，進而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入，擴大品牌影響力。在當?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。

二、活動內(nèi)容

根據(jù)元宵期間的節(jié)日特點，選擇適合自己的促銷方式。

三、店內(nèi)裝飾、氣氛

1、餐廳店面貼一些與元宵相關(guān)的圖片及店內(nèi)的宣傳促銷內(nèi)容海報，以紅色為主，突出節(jié)日的喜慶氛圍。

2、由餐廳在周末分別布置禮品展臺，對就餐客人進行有針對性的促銷工作

3、從2月初開始每天的午、晚在店內(nèi)一定時間段內(nèi)播放相關(guān)的宣傳資料。

四、廣告宣傳

1、宣傳單張。

2、報紙廣告。

3、海報制作。

解釋說明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預(yù)熱宣傳。

五、促銷分工

1、宣傳單的派發(fā)由相關(guān)部門完成;

2、散客、?？皖A(yù)訂工作由各店面具體負責;

3、促銷及預(yù)訂工作由店經(jīng)理全面負責。

六、具體促銷活動

“大型團體餐促銷活動”

活動內(nèi)容：活動期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應(yīng)的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當日除外)。

2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。

5人——8人可以享受8.8折優(yōu)惠。

9人——12人可以享受7.8折優(yōu)惠。

元宵，也是中國百姓最舍得花錢的日子，如何開發(fā)元宵市場顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住元宵消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場調(diào)研，準確把握元宵期間人們的消費變化趨勢，進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年元宵期間居民的消費新變化可以看出，元宵消費有三大明顯特征：

餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營方式：

a.主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動，飯店只收取少量的加工費。

b.包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴大目標市場。

c.系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂設(shè)施和場所，以吸引居民到酒店里自娛自樂過元宵。

同時，餐飲業(yè)的經(jīng)營者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺，讓勞碌了一年的人們吃個輕松，吃個愉快，吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時又得到精神享受。

營銷活動應(yīng)在以下方面下功夫：

“一個便宜十個愛”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠回報消費者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動。

酒店元宵的布置及裝飾：

1、在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費用自理)。

2、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。

外圍草坪上斜拉彩旗。

3、大門口懸掛“___大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

4、大門口兩側(cè)玄武巖貼對聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

5、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案

6、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工)，穿小牛服裝戴小牛頭套，負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支)，水果糖(2粒

7、三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。

餐飲店元宵節(jié)策劃方案4活動目的：通過舉辦節(jié)日期間的一系列促銷宣傳活動，進一步提升餐廳在當?shù)氐闹?，讓顧客感受到餐廳在當?shù)氐挠绊懥椭驮矗瑪U大消費群體，進而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入擴大品牌影響力。在當?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。

1.迎元宵，賞燈會

元宵節(jié)期間到店消費滿300送兩張價值50元的門票，滿600送4張

2、情人玻璃瓶

“ 特別的情人節(jié)，溫馨與甜蜜”，當天，情侶消費可以贈送2個彩色玻璃瓶，寫下贈語送予對方。

3.“您消費，我送“財””

活動期間，凡是進店消費的顧客，每桌贈送精品菜!

送“財”的“財”即為菜，取其諧音。贈送的菜，應(yīng)取一個與“財”有關(guān)的名字，突出新意。

4、“正月十五元宵節(jié)，美味元宵送給您”

正月十五當天，只要來本店就餐，每桌顧客將免費獲得本店贈送的美味元宵一份。讓您在元宵節(jié)的夜晚感受___的溫暖。

團圓宴，情人套餐

5.溫馨團圓宴，

元宵節(jié)當天到店消費，當桌客戶年齡合計滿100減10元。

6.送劵送禮品類活動

餐飲店元宵節(jié)策劃方案5一.總體目標

通過春節(jié)的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費，打消顧客對消費檔次的各種顧慮，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。凝聚酒店的銷售合力，調(diào)動全員積極性，營造和諧發(fā)展和積極進取的工作氛圍。

二.整體策劃

2.1目標定位：春節(jié)期間的散客、家人、親朋好友、商務(wù)客人、企業(yè)團體。

2.2活動主題：天馬辭舊歲,金羊迎新春。

2.3活動廣告語：“暖暖除夕，有你真好”。

2.4活動廣告文案：

一家三代圍坐在春節(jié)餐桌旁，暖暖的親情蕩漾在每個人的心頭，在一種溫馨的家庭氛圍下，每顆疲憊的心靈都找到了停泊的港灣，彼此眷戀地對望著，深情地發(fā)出內(nèi)心最柔軟的聲音：“暖暖除夕，有你真好”。

2.5廣告定位：

2.5.1宣傳廣告：

在《大連晚報》《遼沈晚報》上做一些宣傳報道和廣告。

懸掛宣傳橫幅，條幅。

媒體：《大連半島晨報》、《大連新商報》、《人民日報》、遼寧電視臺、大連電視臺一、二套頻道、大連體育頻道、大連人民廣播電臺、大連音樂之聲。

宣傳方式：活動介紹，節(jié)目花絮，新聞報道，會場圖片。

宣傳時間：20__年1月1日--20__年1月24日

宣傳頻率：報紙《人民日報》公告三次，各項活動介紹三次?！洞筮B新商報》公告五次，現(xiàn)場圖片刊登共五次?！洞筮B半島晨報》：公告五次，節(jié)目花絮刊登五次。遼寧電視臺將“暖暖除夕，有你真好”的廣告，每三天播放一次。大連電視臺：以“天馬辭舊歲,金羊迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動，每天兩次(分別定在19：00中央新聞前和20：00大連新聞后各一次)每次限五分鐘。大連體育頻道：以“天馬辭舊歲,金羊迎新春”為主題，宣傳活動安排，穿插少量節(jié)目花絮。每天播放一次(定在體育新聞前)，每次三分鐘。大連人民廣播電臺、大連音樂之聲：以“天馬辭舊歲,金羊迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節(jié)活動，每天三次，每次限五分鐘。船舶麗灣大酒店酒店網(wǎng)站全天不間斷滾動播出相關(guān)新聞，總體情況，并配合宣傳圖片和活動花絮(請注意網(wǎng)站背景一定要有過年的氛圍)。在酒店外圍拉橫幅宣傳，在大堂外用滾動大屏幕，滾動播放活動時間和內(nèi)容及電梯廣告宣傳。

2.5.2宣傳冊：宣傳畫冊將分為以下幾本分冊：

分冊一：整體介紹船舶麗灣大酒店的基本情況、內(nèi)部設(shè)施、機構(gòu)設(shè)置等，為客戶提供酒店信息

分冊二：著重介紹酒店餐飲和住宿條件，并配以插圖等，體現(xiàn)船舶麗灣的豪華與舒適，闡釋船舶麗灣的文化信息

分冊三：集中、全面地展示“天馬辭舊歲,金羊迎新春”20__春節(jié)活動。介紹節(jié)目內(nèi)容與安排并給每張宣傳畫冊編號，在活動中抽獎時用。并在小冊子內(nèi)注明票價、適用的范圍、節(jié)目活動的種類、時間的安排以及抽獎的規(guī)定;中英文對照，精美印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發(fā)。

2.5.3春節(jié)賀卡：

賀卡具有收藏價值，并且自制的賀卡是酒店文化符號的重要表現(xiàn)形式，能滲透酒店對老客戶的人文關(guān)懷和對新客戶的熱情期待。賀卡請于十二月二十五日前印刷完畢，用營銷部門實施派發(fā)，郵寄工作。派發(fā)、郵寄對象以在店消費的大戶、常客為主，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。

2.5.4

印制宣傳單:

利用宣傳單對活動進行宣傳，其長處在于直觀、快捷、受眾廣泛，對擴大知名度、引起關(guān)注有著舉足輕重的作用。

2.5.5

禮品制作：

提前打好預(yù)算，確定所要訂購的禮品種類、數(shù)量。由營銷部貨比三家后，將最后的選擇和價位以書面的形式遞交給財務(wù)部，由財務(wù)部協(xié)商后呈領(lǐng)導(dǎo)審批，審批通過，方可由營銷部繼續(xù)實施。

2.5.6

內(nèi)部宣傳：

由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動以店報的形式向各部門領(lǐng)導(dǎo)進行宣傳,再由各部門領(lǐng)導(dǎo)開會以口頭形式向本部門下屬員工進行傳達(一月五日前完成);

各部門下屬員工進行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)(一月十日前完成)

由人事部挑選一對服務(wù)員扮演小金羊，并進行適當?shù)呐嘤?xùn)(一月十五日前完成);

總機負責在春節(jié)期間播放背景音樂，以烘托整個酒店的節(jié)日氣氛。

三 春節(jié)酒店的布置及裝飾：

3.1

酒店外圍：

3.1.1

在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節(jié),酒店提供照相留影服務(wù)(客人洗相費用自理)。

3.1.2在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。

外圍草坪上斜拉彩旗。

3.1.3

大門口懸掛“船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

3.1.4大門口兩側(cè)玄武巖貼對聯(lián)“金羊奔盛世”“紫燕舞新春”橫批為“恭賀新禧”。

3.1.5

酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼羊年生肖剪紙圖案

3.1.6酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工),穿小羊服裝戴小羊頭套,負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支),水果糖(2粒).

3.1.7

三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。

3.2

酒店大堂：

3.2.1大堂頂棚每兩角為一組拉上細鐵絲,在細鐵絲上纏繞拉花(注意盡量讓鐵絲被拉花覆蓋,不要露出鐵絲),并在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國結(jié)(注意穿插的要有順,數(shù)量要得當,間隙要勻稱).

3.2.2在總臺收銀的接待桌上用紅燈籠架一個坐立的拱門，拱門兩邊分別安放在接待桌的左右角接近盡頭處。

3.2.3總臺兩邊立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結(jié)。

3.2.4

總臺接待桌上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾.

3.2.5

大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶，墻上貼一兩幅抽象的生肖剪紙圖案。

3.2.6

后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

3.2.7

循環(huán)播放春節(jié)背景音樂，從大年二十八開始。

3.3

酒店餐廳：

3.3.1

包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈(注意穿插的要有順,數(shù)量要得當,間隙要勻稱)。

3.3.2

宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案。

3.3.3

餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，所有植物暫時改成金桔盆栽。

3.3.4中餐廳背景按婚宴設(shè)計(底鋪絨布，頂和旁邊用窗簾裝飾)，中間掛一春節(jié)裝飾圖案。

頂棚用紅、黃兩色彩帶做弧形波浪裝飾、中間掛一塑料宮燈，所有大株植物上掛紅包袋、灑彩花和小元寶。

3.3.5

迎賓處通道門貼財神圖案。

3.3.6

播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。

3.4

酒店夜總會：

3.4.1

大廳舞臺背景用春節(jié)圖案噴繪。

3.4.2

夜總會通道掛塑料燈籠，吧臺裝飾些拉花。

3.5

酒店樓層：

3.5.1

各樓層通道口吊頂掛中號塑料宮燈。

3.5.2

各樓層電梯口掛紅燈籠,電梯口正面墻貼春節(jié)裝飾圖案。

3.5.3

電梯內(nèi)部暫時全部換成帶福字的紅地毯,迎面梯壁倒貼大紅福字,將兩側(cè)宣傳報暫換成酒店春節(jié)期間優(yōu)惠活動及價位.

3.5.4

各樓層寫字間和辦公室貼福字和對聯(lián)至正月十五(正月十六取下)。

3.5.5

播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。

四 春節(jié)優(yōu)惠活動：

4.1

春節(jié)套票:實惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票

包括：

4.1.1

餐飲:666元/桌(含服務(wù)費,僅限三樓餐廳)

4.1.2

客房:288元/間.天(含雙早)

4.1.3

娛樂:12:30—16:30贈送包房3小時 16:30—02:00贈送包房2小時.

4.2

客房:

4.2.1

自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間.天

4.2.2

凡入住特惠標準間者,均可獲得精美春節(jié)禮品一份.

4.3

餐飲:

4.3.1

大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌 688元/桌 888元/桌

大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯:

888元/桌 1080元/桌 1288元/桌 (0:00贈送吉祥如意餃子一份)

提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈送。預(yù)定專線:

定餐滿1000元，贈送大抱枕一個(抱枕價值20-30元左右,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來說比較實在).將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可憑此吉祥物到總臺換取相應(yīng)的獎品.生肖為羊的吉祥物對應(yīng)獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結(jié)一個.

4.3.2

春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐:

金玉滿堂宴: 688元/桌

富貴吉祥宴: 788元/桌

五福臨門宴: 888元/桌

4.4

中餐廳:

中餐廳是您的私人美食花園，杯斛交錯中享受浪漫的海鮮盛宴。暢享船舶麗灣美酒世界，3樓午市、晚市自釀鮮啤免費，4樓消費贈紅酒1支。

4.5

二十三樓西餐廳:

西餐廳詮釋精致細膩的品位，讓怡然自得在優(yōu)雅里攀緣。午餐人均消費百元贈紅酒1支，晚餐自助三人同行，一人免單，持西餐會員卡二人同行，一人免單。

4.6

一樓大堂吧:

凡在春節(jié)期間在此消費者,均可享受8折優(yōu)惠,并增送果盤一份.

4.7

第3篇：餐廳經(jīng)營策劃方案范文

后來，米勒的好友，一位心理學(xué)教授建議他立刻改名叫“五環(huán)餐廳”，但是在招牌上畫6個圓環(huán)?！泵桌沾蠡蟛唤?，但還是照做了。第二天，“五環(huán)餐廳”還沒開張，米勒就看見幾個過路人在門外刑著新招牌指指點點。10點鐘，店門剛開，很多人就擁進來，七嘴八舌地告訴領(lǐng)班：“飯店招牌上多畫了一個環(huán)?！钡戎竿赍e誤，進來的人都為自己的觀察力而沾沾自喜和心滿意足。這時，他們聞到廚房里飄出的誘人香味，注意到餐廳高雅舒適的布置、侍者們的彬彬有禮。來挑錯的人食欲大增，當即決定在“五環(huán)餐廳”吃飯。那天，上門挑錯的人絡(luò)繹不絕，飯店的生意也空前興隆。此后連續(xù)幾個月，錯招牌引來無數(shù)顧客，“五環(huán)餐廳”名聲大振，越辦越紅火。

酒桶飯店引來無數(shù)顧客

在日本有一家飯店，生意不太景氣，老板很焦急。他去請教專門出點子搞策劃的專家，讓其出個好點子，幫助改交飯店現(xiàn)狀。那位專家經(jīng)過現(xiàn)場察看后，幫他出了個巧妙的點子。專家讓老板把飯店從里到外進行全面改進，設(shè)計得跟個大酒桶似的。這個酒桶分幾層，人們從桶底進去，可以在里面開懷痛飲，還可以打開桶壁窗觀看外界風光，也可以在醉眼朦朧中望望星空。餐館的名字就叫“酒桶飯店”。由于酒桶飯店造型別致，從遠處望去相當醒目，吸引了許多人前來就餐。

因為喜歡喝酒的人從來嘗過泡在酒桶里喝酒的滋味。還有許多人是懷著極大的好奇心而來。酒桶飯店因此成了當?shù)匾淮箫L景。因為外形獨特，經(jīng)營手法新穎，許多報紙電臺都大加評論，加上廣告使得酒桶飯店吸引了無數(shù)顧客，利潤頗豐。

我們的豬肉全城最貴

老張的養(yǎng)殖場出產(chǎn)的生豬終于被認定為綠色食品A級產(chǎn)品，在上海博覽會上，老張的產(chǎn)品遭遇了幾乎是搶購的火爆銷售場面。但是，博覽會上熱銷不算什么，因為那里的銷售量畢竟有限。要迅速擴大銷售，就必須讓這個“中國第一個綠標肉品”的品牌走進廣大市民的菜籃里。

在否定了一個個策劃方案后，老張在菜市場通過和顧客聊天得到啟發(fā)。一刷之后，一個廣告遍布全城，廣告的主體內(nèi)容是：我們賣的豬肉全城最貴全國第個綠色豬肉，專賣店銷售。在各類宣傳都在鼓吹自己是全城最低價的時候，這個宣稱自己的豬肉全城最貴的廣告迅速引起了市民的強烈關(guān)注。因為有了“最貴”的大標題，廣告詳細內(nèi)容自然更容易引發(fā)別人的閱讀興趣，宣傳效果自然不同凡響。

飛機餐館帶來滾滾財源

第4篇：餐廳經(jīng)營策劃方案范文

星級酒店宴會營銷策劃范文1隨著人們的消費觀念的轉(zhuǎn)變和對婚宴筵席的重視程度不斷提升，飯店婚宴筵席已經(jīng)成為飯店餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)的重要內(nèi)容之一，這也引起了同行業(yè)飯店的經(jīng)營業(yè)務(wù)競爭的。飯店要想吸引更多的年輕人的眼球，在激烈的婚宴筵席市場競爭中取得優(yōu)勢，就需要飯店的餐飲經(jīng)營管理者對婚宴筵席市場進行科學(xué)的分析，并結(jié)合飯店自身的經(jīng)營特點，制定出符合市場要求的婚宴筵席營銷策劃方案。下面就為您介紹上海某飯店的婚宴筵席市場營銷策劃方案，希望會為廣大飯店餐飲營銷的同行們提供好的借鑒。

一、任務(wù)概述

飯店位于上海著名的虹橋高級商住區(qū)，以商務(wù)客人、會議客人作為主要的目標市場。在森林般茂盛的花園里、標準的網(wǎng)球場上，可以看到悠閑散步、運動健身的客人，幽靜中充滿了生命的活力。為了充分利用飯店現(xiàn)有資源，進一步拓展經(jīng)營市場，擬開發(fā)婚宴組合產(chǎn)品。婚宴市場的需求量足以成為飯店的又一個經(jīng)營熱點，預(yù)計能給飯店帶來15%的銷售收入。

二、市場分析

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前上海星級飯店餐飲生意中的30%的營業(yè)額來自婚宴。飯店之所以對婚宴客人有吸引力，主要有如下一些優(yōu)勢：

(1)飯店環(huán)境優(yōu)雅，夠派頭、上檔次;

(2)有客房，可供客人鬧新房;

(3)配套服務(wù)內(nèi)容多，節(jié)省了客人的精力。

新人們對婚禮及婚宴的態(tài)度是：結(jié)婚是一輩子的事情，應(yīng)當隆重一些，但他們又不想為此花費太多的精力。顯然，婚宴市場的需求，飯店大多給予了滿足。在占飯店餐飲營業(yè)收入30%的喜筵中，大多價格在1000多元，如果婚宴策劃更有些情調(diào)、內(nèi)容更豐富些、服務(wù)更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的價格來購買更值的產(chǎn)品。上海星級飯店中，花園飯店的婚宴起價每桌為1888元，他們有別于一般的飯店婚宴。

三、飯店環(huán)境、設(shè)施和服務(wù)項目概況

1、飯店的地理環(huán)境

飯店位于虹橋路中段，虹橋路是上海西區(qū)的一條重要通道，周圍集中了世貿(mào)城、國際貿(mào)易中心、國際展覽中心、友誼商城等高級商展、商住場所。此外，這里也走上海最主要的高級住宅區(qū)、外籍居住中心區(qū)，如古北新區(qū)、龍柏花苑、錦江經(jīng)緯、皇朝別墅寄。

2、飯店的服務(wù)設(shè)施優(yōu)勢

飯店的面積是其他任何競爭對手所不可比較的，擁有上海商務(wù)飯店中最大的花園，森林般自然、安靜、怡人，品種達上百種之多的花卉，把園地裝扮待分外嬌艷。園內(nèi)神奇地級考幾塊湖面，你可以在她的旁邊欣賞倒影或是垂釣，偶爾在你不經(jīng)意時，會有小鳥過來與你對話。這里有一種世外桃園的感覺。

飯店的客房掩隱在樹林之中?？头績?nèi)有電視、小酒吧、電話、七國語言的電視頻道及與機場同步的即時航班信息頻道等，可享受免費送報、擦鞋等服務(wù)。

3、飯店服務(wù)項目

1)四季廳宴會廳，可容納250人同時用餐，供應(yīng)中式菜點。營業(yè)時間為上午11點至晚上11點。

2)末莉廳裝潢華麗，可容納100人宴請。營業(yè)時間為11∶00至24∶00。

3)蓮花廳是一個點菜廳，有茶位150個，經(jīng)營上海菜為主。營業(yè)時間為7∶00至24∶00。

4)沙遜花園餐廳走一個西餐廳，德國廚師主理。營業(yè)時間為7∶00至24∶00。

5)飯店還提供野外燒烤，可供近千人舉辦野外冷餐會。

飯店的綜合部是滬上設(shè)施最好、項目最齊全的綜合部，擁有室外標準網(wǎng)球場、室內(nèi)標準游泳池、壁球、桌球、保齡球、健身房等健身娛樂項目。

四、婚宴目標顧客

飯店的主要客源市場來自外籍職員、社會名流、外資商社、銀行及證券機構(gòu)等，這些客人層次高、消費額大，對飯店產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量要求高，對環(huán)境也比較挑剔，所以，婚賓客人的層次也要高些。根據(jù)飯店的特色，通過設(shè)計獨特的婚宴包價，將目標市場定位在月收入3000元以上的白領(lǐng)階層是可能的。每桌筵席的最低價為：1588+15%服務(wù)費。

五、競爭對手情況

這一目標市場的主要競爭者是花園飯店的花園婚典。花園飯店推出的主題是;錦繡婚宴在花園。一年舉行四次婚宴會，請有關(guān)婚宴公司協(xié)助，展示婚宴模擬程序。

1、主要產(chǎn)品：

1)1888元/桌

2)2880元/桌

3)3280元/桌

2、主要享受項目：

1)每桌精美菜單

2)主桌精美鮮花

3)嘉賓簽名冊

4)新娘換衣室1間

5)婚宴當晚免費停車券2張

3、婚禮程序策劃

1)提供紅地毯、音響、音樂、燈光

2)提供婚禮附屬商品服務(wù)

4、凡惠顧8桌以上可以享有：

1)新婚當晚蜜月標準房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫1幅

5、凡惠顧12桌以上可享有：

1)新婚當晚蜜月標準房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫巨幅

5)新人午夜喜點

6)新婚次日飯店專車送新人

6、凡惠顧20桌以上可享有：

1)新婚當晚蜜月標準房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花四盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫1幅

5)新人午夜喜點

6)新婚次日飯店專車送新人(限市區(qū)內(nèi))

7)玫瑰餐廳周末自助餐券2張

六、婚宴產(chǎn)品組合方案

根據(jù)上述分析，飯店應(yīng)利用獨特的資源優(yōu)勢，設(shè)計競爭對手所沒有、所無法模仿的產(chǎn)品，就有可能取勝。

(一)婚禮形式

1、中西式婚禮儀式

在美麗的花園草坪上，縷縷陽光，小鳥嬉鬧樂隊在演奏者歡快的樂曲，迎賓小姐、先生穿著中式(或西式)盛裝，按中式(或西式)程序歡迎新人們綠色的草坪，嫣紅的地毯，專業(yè)的服務(wù)，讓您倍感與眾不同的溫馨愛戀，純潔的紗裙飄拂在草坪浪漫的微風里。讓新人們記住這花、這天、這氣氛、這日子。(飯店提供迎賓小姐、先生和經(jīng)驗豐富的司儀，代請樂隊。)

星級酒店宴會營銷策劃范文2一、主題擬定

1、新結(jié)婚時代

新時代，不一樣的婚禮

2、紅管家

圓夢一日，美夢一生

二、服務(wù)理念

不同的愛情之路，同樣的美好期許;不同的個性需求，同樣的時尚氣息。傳統(tǒng)古典、浪漫唯美、民族情結(jié)，在共同中求不同。新結(jié)婚時代/紅管家，你的專屬婚禮。

三、中式婚禮愛情回歸家庭傳統(tǒng)只因深刻

八抬大轎迎娶嬌娘，鑼鼓嗩吶喜賀良緣?？珩R鞍過火盆，鳳冠霞帔步入喜堂，舞獅助興，張燈結(jié)彩，處處洋溢著吉祥富貴，拜敬父母，端茶敬酒盡顯大戶家風。這一幕不是電影中的片段，僅是你的婚宴慶典的一部分。

1、服裝：鳳冠霞帔、蓋頭

2、樂隊：傳統(tǒng)婚禮中的樂器主要反映了和諧的思想，鑼鼓、嗩吶、笙都是以響聲明亮為主，同時反映婚姻本身的隆重。二胡、揚琴、琵琶等可用于合奏。

3、曲目：傳統(tǒng)婚禮多采用喜慶歡快的民樂，如：百鳥朝鳳、喜洋洋、甜蜜蜜(滿庭芳女子民樂組)、花好月圓、掀起你的蓋頭來(女子十二樂坊)、龍鳳呈祥等。

4、特色節(jié)目：新婚三句半、舞獅

5、傳統(tǒng)典禮：新娘在新郎的陪同下跨火盆、馬鞍;一拜父母、二拜來賓、夫妻對拜、掀起蓋頭、斟茶敬老;長輩發(fā)言、新人發(fā)言

6、菜品：根據(jù)客戶籍貫或者客戶要求調(diào)整菜系，突出家鄉(xiāng)特色，同時增加部分傳統(tǒng)婚宴食物(紅棗、花生、桂圓、瓜子等食物象征早生貴子)

7、餐具：居于民族特色、以及婚宴特色的餐具

8、婚宴現(xiàn)場布置：

紅在中國人心目中是喜慶、成功、吉利、忠誠和興旺發(fā)達等意義的象征。在傳統(tǒng)婚禮上張貼大紅喜字，懸掛大紅燈籠等等。這些紅色裝飾不但給婚禮帶來喜慶的氣氛，同時也暗示著新婚夫婦婚后的日子會越過越紅火。

婚宴現(xiàn)場布置道具必不可少的有：紅地毯、馬鞍、火盆、中式家具、囍蠟、大紅燈籠、紅綢段、新婚對聯(lián)、囍字，同時可根據(jù)客戶要求細節(jié)調(diào)整，如：體現(xiàn)書香門第可選用書法、水墨花作為裝飾。

四、西式婚禮我們都是愛上浪漫的人

無法給你愛琴海上的奢華婚禮，卻能用花海迎接你的到來。沒有教堂神圣的宣誓，我們的誓言依舊真摯。燭光閃耀、琴聲悠揚，請啜一口為愛情開啟的香檳美酒，羅曼蒂克是為您插上幸福的夢幻翅膀。你的婚禮有專屬的mini交響樂隊，為你演奏一首屬于的你的婚禮進行曲

1、服裝：婚紗、禮服

2、樂隊：西式婚禮的樂隊主要以鋼琴、小提琴為主，也可以增加浪漫的薩克斯獨奏和吉他樂隊。

3、曲目：曲目選擇以浪漫抒情，耳熟能詳?shù)奈魇交槎Y音樂為主，如：婚禮進行曲、致愛麗絲、夢中的婚禮、IBelieve等。

4、特色節(jié)目：花式調(diào)酒表演，為新人調(diào)制一款浪漫的愛情美酒

5、浪漫儀式：新娘新郎由花童陪伴步入紅毯;在司儀的見證下宣誓、互換戒指、長輩贈言;新人切婚禮蛋糕、為香檳塔注入幸福美酒

6、菜品：西式婚禮搭配西式自助冷餐，簡約時尚充滿異域情調(diào)

7、餐具：婚宴自助餐具務(wù)必考究，同時飾以鮮花、絲帶等作為裝飾，既出氣氛又提升品質(zhì)感和獨特感。

8、婚宴現(xiàn)場布置：

在西方的天主教傳統(tǒng)里，白色代表著快樂;亦是富貴的象征。到了本世紀初，白色代表純潔圣潔。西方傳統(tǒng)的白色結(jié)婚禮服，在早期是貴族的特權(quán)，只有上層階級才能穿代表權(quán)力和身份的白色婚紗。而整個婚禮的主色調(diào)也是在白色上點綴紫色、金色、紅色、粉色、綠色等象征意義美好的顏色，意指婚禮的神圣圣潔。

婚宴現(xiàn)場布置道具必不可少的有：鮮花、氣球、紗、綢緞、蠟燭、心形飾品、毛絨玩偶、紅地毯。同時可根據(jù)客戶需求搭配一些特別裝飾，如客戶信奉天主教，可以用十字架、小天使等裝飾婚宴現(xiàn)場。

五、蒙古族婚禮縱情歌舞歡唱幸福

今天是什么日子?美麗的姑娘身穿華麗的特日格勒(長袍)，頭戴奢華尊貴的扎薩勒(頭戴)，披紅掛綠，五彩繽紛。銀杯里斟滿了醇香的奶酒，賽羅羅唻敦賽哎，悠揚的祝酒歌，訴不完來自草原的祝福。豐盛的全羊宴，激昂的馬頭琴，傳承草原文明的殿堂為你獻上最誠摯的新婚祝福。

1、服裝：蒙古族禮服

2、樂隊：民族婚禮中的樂器應(yīng)具有民族性，馬頭琴自然是首選。

3、曲目：歡快喜慶的蒙古族音樂，悠揚的蒙古歌，可以將婚禮現(xiàn)場帶回到廣袤的草原上。如：萬馬奔騰、敖包相會、祝酒歌、陪你去看你草原等。

4、特色節(jié)目：蒙古舞

5、傳統(tǒng)典禮：蒙古族姑娘為新郎新娘獻哈達、敬酒;祭敖包，步入宴會廳;喇嘛頌經(jīng)，新郎新娘為父母獻上哈達

6、菜品：豐盛的蒙餐

7、餐具：蒙古族餐具

8、婚宴現(xiàn)場布置：濃厚的蒙古族民俗色調(diào)、民族工藝品、裝飾品的點綴。哈達、火盆、圣燈都是婚宴現(xiàn)場布置的道具。

六、配套服務(wù)

1、根據(jù)婚禮風格裝飾特色婚車，也可提供花轎、馬車供客戶在飯店戶外拍照攝影使用

2、主題服務(wù)，宴會服務(wù)員根據(jù)婚宴形式著裝

3、個人專屬婚禮logo設(shè)計

4、婚宴請柬設(shè)計

5、婚禮專題片

6、婚禮電影

7、婚禮紀念冊

七、商家贊助(降低投入，消費資源共享)

婚紗禮服以贊助形式提供給消費者使用，與婚紗攝影機構(gòu)合作推出紅管家婚慶活動。合作單位可在宣傳冊上印有l(wèi)ogo或者在宣傳冊中加印廣告(承擔一部分印刷費)，同時可以互換廣告位，如：在婚紗攝影店內(nèi)懸掛紅管家廣告、投放紅管家宣傳冊等。

八、宣傳冊擬定

1、頁數(shù)：16p(包含封面封底)+2p(硫酸紙扉頁)

封面主題/封二前言/硫酸紙扉頁燙金logo/正文1服務(wù)理念

正文2-4中式婚禮/正文5-7西式婚禮/正文8-10蒙式婚禮

正文11配套服務(wù)/正文12團隊介紹(策劃、樂隊、合作單位等)

硫酸紙扉頁祝語/封三內(nèi)蒙古飯店及紅管家簡介/封底聯(lián)系方式

2、工藝：內(nèi)頁200g銅版紙四色印刷、硫酸紙燙金/印、封面封底250g銅腹亞膜

3、主色調(diào)：時尚、現(xiàn)代、簡約

4、數(shù)量：20xx冊

星級酒店宴會營銷策劃范文3七夕佳節(jié)將至，飯店營銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費的小。為了進一步拉動XX飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費，經(jīng)飯店的市場營銷部及相關(guān)部門討論后決定：現(xiàn)推出以美滿良緣由天賜，滿意婚宴在XX的婚宴營銷活動，以促進和拉動XX飯店的婚宴消費。特制定如下XX飯店婚宴營銷活動方案(草案)。

一、主題

美滿良緣由天賜滿意婚宴在XX

二、總體思路

充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢以及超前創(chuàng)新的活動安排,通過一系列的宣傳策劃,利用X月的黃金季節(jié)組織富有實效的辦婚宴，到XX為主題的營銷活動,使XX飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。

三、活動時間

XXXX年XX月至XXXX年XX月

四、活動內(nèi)容

1、滿十席以上免費提供婚慶音響設(shè)施。

2、滿十席以上免費提供大堂迎賓牌兩塊。

3、滿十席以上免費提供創(chuàng)意絹花拱門一道。

4、滿十席以上免費提供大堂外喜慶橫幅一條。

5、滿十五席以上免費提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

6、滿十五席以上免費提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。

7、滿十五席以上免費提供主桌精美臺花(鮮花)一份。

8、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。

五、婚宴套餐標準

1、百年好合宴688/桌(10人)

2、金玉良緣宴788/桌(10人)

3、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人)

4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

六、宣傳推廣

1、把此次活動內(nèi)容配以圖片說明制作成宣傳折頁

報紙夾放

鬧市區(qū)人員發(fā)放

與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁放置在其店內(nèi)。

放置在飯店各營業(yè)點。

2、電梯間POP/大堂POP

把本次活動內(nèi)容做成宣傳海報，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。

七、部門分工

1、營銷部負責此次活動的對外聯(lián)系宣傳與制作。

2、餐飲部前廳負責具體的操作與服務(wù)及場景布置等事宜。

3、餐飲廚房負責此次活動菜品與菜價的核定工作。

4、總辦負責組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁。

5、房務(wù)部負責婚房的準備工作。

6、其他各部門熟知此活動內(nèi)容，配合飯店做好本活動的宣傳推廣。

八、費用預(yù)算

1、絹花拱門：2.35米*2米=XXX元(可長期使用)

2、普通噴繪噴繪：X元/平方米*XX平方米=XXX元(姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用)

3、桌花：35元/份*1份=35元

4、婚房：豪華單人間XXX元/間夜

5、蛋糕：180元/份

7、宣傳折頁：X/張*XX張=XXX元

8、報紙夾放費：X元/張*XXX張=XXX元

9、電梯間POP：XXX元/幅*2幅=XXX元

九、附宣傳折頁樣(略)

第5篇：餐廳經(jīng)營策劃方案范文

餐廳廚房承包合同書范文一

甲方：

乙方：

根據(jù)勞動合同的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方平等協(xié)商，同意就本勞動合同達成協(xié)議書。以供雙方共同信守執(zhí)行如下。

一、甲方將座落于 市 ， 的餐飲部聘用乙方做廚房技術(shù)管理及經(jīng)營理念和開發(fā)餐飲文化。職務(wù)：行政總廚及技術(shù)顧問，承包廚房工資數(shù)額為 元/月，人員編制13人，進行對廚房人員管理，加強培訓(xùn)菜肴知識定期研發(fā)新菜品及提高團隊操作技能。有效期為合同到期前2個月協(xié)商續(xù)期手續(xù)。

二、雙方的權(quán)利和義務(wù)

1.甲方義務(wù)：監(jiān)督促進乙方完成各項工作任務(wù)。配合乙方菜肴經(jīng)營理念管理和各項規(guī)章制作執(zhí)行管理方案。

2.甲方應(yīng)積極配合乙方的工作，尊重乙方的技術(shù)水平，滿足乙方的技術(shù)要求和經(jīng)營理念。

3.甲方應(yīng)將餐飲部廚房的管理權(quán)、交給乙方(包括人員的選配、廚房管理、技能培訓(xùn)、菜肴制作、廚房衛(wèi)生等)甲方有權(quán)利監(jiān)督在餐廳的經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，雙方協(xié)商解決，乙方尊重甲方的意見。

4.甲乙雙方簽定合同書之日起，甲乙雙方不得隨意解除合同。如甲方違約，要對乙方補償壹個月工資。如乙方違約，應(yīng)賠償甲方壹個月管理工資。

5.乙方組織有專業(yè)技術(shù)能力和熟練操作技能的廚師擔任廚房各崗位技術(shù)工作，以規(guī)范的工作流程執(zhí)行操作。加強對廚房強硬化、制度化、規(guī)范化的管理制度。提高菜肴質(zhì)量、服務(wù)理念，規(guī)范生產(chǎn)，強化培訓(xùn)，提升品牌堅持菜肴色香味統(tǒng)一標準。

6.雙方合作期間，乙方實施規(guī)范化的規(guī)章制度。既要保證菜肴質(zhì)量，又要準確加強控制原料成本，每月不斷推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到讓客人百吃不厭，提高客戶回頭率。盡心盡力為甲方的餐飲發(fā)展企業(yè)文化做好份內(nèi)工作。并且定時推出外銷策劃和內(nèi)銷策劃、保留客戶資料，甲方定期為客戶準備禮品或其他回饋方案。

三、合作期間甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生

活待遇，如器皿、餐具、原料的新開發(fā)、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新。對采購部如何協(xié)商原料的成本質(zhì)量問題，及貨物的要求進行合理化調(diào)整。對廚師菜品每月進行推廣更換新菜肴。提升菜肴品質(zhì)進行合理策劃執(zhí)行推廣方案。

四、甲方必須每月定時發(fā)放員工工資。不得拖欠，如有不合理違約，乙方可進行勞動訴訟。

五、合作期間乙方做相應(yīng)季節(jié)性的美食策劃方案，配合完成酒店的經(jīng)營策略和各項服務(wù)項目。

六、合作過程中，乙方必須保證菜品質(zhì)量，團隊管理規(guī)范化，成本資源節(jié)約人，愛護設(shè)施設(shè)備，遵守規(guī)章制作及法律法規(guī)，如因乙方違法行為造成公司損失，乙方即承擔法律責任，還必須賠償一切損失。

七、合作過程中，遇到特殊原因，如政府政策或因自然災(zāi)害造成的損失，甲乙雙方各自承擔自己的損失。如因甲方人為造成的損失，由甲方承擔責任。

八、經(jīng)營期間：乙方嚴格執(zhí)行本合同，如發(fā)生菜肴內(nèi)不衛(wèi)生，有染物變味，客人吃后發(fā)病等原因造成投訴，所有損失由乙方負責承擔。

九、合作中：乙方不得以任何理由停業(yè)工、罷工、脫崗等原因造成損失，由乙方承擔，如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔。

十、如發(fā)現(xiàn)浪費原料、水、電、氣等造成損失，由乙方負責，在每月管理工資中扣除，廚房的設(shè)施、設(shè)備人為損壞，由乙方照價賠償更換。

十一、乙方為甲方訂餐、訂房、甲方給乙方按標準提成。 十二、乙方按時完成工作任務(wù)，每月營業(yè)額遞增提高達20%以上，甲方應(yīng)提乙方獎勵。

十三、在合作過程中，雙方互相尊重，互相配合，保質(zhì)保量完成每項工作任務(wù)，打造一支互惠互利高品質(zhì)的人性化合作團隊。

十四、本協(xié)議一式三份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，工作處備案一份，雙方簽字生效。

甲方： 乙方：

年 月 日 年 月 日

餐廳廚房承包合同書范文二

甲方：蘇州隆豪大酒店有限公司

乙方：佘斌

經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一、甲方權(quán)力與職責

1.甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為壹年，即從2011年5月23日起至2012年5月22日止，(其中試用期為3個月，即從2011年5月23日起至2011年8月22日止)，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

2.甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

4.乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節(jié)假日加班工資和國家規(guī)定的相關(guān)保險費用)，每月25日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。

5.乙方每月休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方自行合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)根據(jù)員工守則給予處罰。

二、乙方權(quán)力與職責

1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人、砧板3人、涼菜2人、打荷3人，蒸籠煲湯 1 人 ，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量， 乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整。

2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到50%的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率，每相差一個百分點將給予 500 元的獎勵或扣款。(特殊情況另行協(xié)商)

3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出

時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。

7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

8.乙方人員受聘甲方后，一律不準在本鎮(zhèn)兼職。

9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。

10.若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。

12. 所有工作人員的健康證自行安排。

13、乙方須配合采購人員到市場購買原材料。

三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

甲方：_______________ 乙方代表簽字：________ 甲方代表簽字：_______

_____年_____月_____日

餐廳廚房承包合同書范文三

甲方：

乙方：張武等四人團隊

經(jīng)雙方協(xié)商，本著相互信任、平等、尊重、互利原則達成協(xié)議，甲方愿意將廚房承包給乙方管理(其中不包括殺、洗、涼菜工種)。

一、承包期限暫定一年，于日起，日止，廚房承包給乙方管理，人員暫定4人，基本月工資定為一萬八仟元整，每月的工資發(fā)放為日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

二、甲方提供乙方工作所需設(shè)備和良好工作環(huán)境。

三、甲方如對乙方人員技術(shù)能力不滿，有權(quán)利需求乙方更換人員，乙方更換人員需向甲方說明情況。

四、乙方須遵守和執(zhí)行飯店制定的各項規(guī)章制度，并接受甲方的監(jiān)督和領(lǐng)導(dǎo)。

五、乙方在保證餐廳正常運作情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

六、甲方有義務(wù)提供負責乙方工作餐、住宿，正常工作休息時間。

七、乙方員工在廚房工作期間，如正當操作情況下出現(xiàn)受傷等事故，視為工傷，由甲方負責參照相關(guān)法規(guī)處理。

八、甲方雙方如有一方提前終止協(xié)議，須提前一個月告知對方并結(jié)清工資。

九、欠發(fā)工資15日以上，雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議，公傷事故未按協(xié)議處理，雙方刻意刁難對方均視為違約，任何一方違約將賠償對方半個月工資。

十、本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效，合同一式二份，雙方各執(zhí)一份。

甲方： 乙方：

第6篇：餐廳經(jīng)營策劃方案范文

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書

(一)摘要

項目名稱：Hn(healthnutrition)營養(yǎng)餐廳

使命：為同學(xué)帶給實惠方便的綠色餐飲服務(wù)，并且為移動餐廳，哪里有需要，我們就往哪里去。

創(chuàng)業(yè)項目的起源：當前在學(xué)校能買到食品的地方為數(shù)不多，且地方小種類少，垃圾食品量多。同學(xué)們上課下課時間是規(guī)定的，所以校內(nèi)商店購物高峰期統(tǒng)一，尤其是對于趕時間的同學(xué)來說，購買食品不方便一向是個讓人煩心的大問題。原本男生宿舍樓僅有的超市，也被搬遷到校外，而在二教，主樓附近更是想買東西都買不到。在學(xué)校里也只有2個師生超市，一教的小賣部，2食對面的超市，整體來說，在學(xué)校里買東西很不方便的，尤其是在2教上課或上自習，有時候渴了，餓了，還要跑出2教，在冬天遇上下雪或大風，有些同學(xué)不得不選取餓肚子，這對身體和學(xué)習的影響都很大。

相信這種狀況在各大高校或多或少都存在，鑒于當前學(xué)校的狀況，我們創(chuàng)業(yè)團隊想到在我們學(xué)校開一個移動餐廳，來解決這個問題。

首先我們的移動餐廳是利用二手車為主體，并進行改裝，使之能進行制飲品，冷藏等，并要有必須的空間來儲存。我們還要購置一些桌椅，供顧客使用。

我們營業(yè)場地并不固定，但主要集中在某幾個地方，如2教，主樓，田家炳附近，初步打算在田家炳東側(cè)設(shè)立一個場地，作為節(jié)假日的固定場所。這能夠行使我們露天飲品店的功能，方便又浪漫。地點也是主要看哪里有需要，我們就往哪里去。

我們的營業(yè)時間也并不固定，也是主要看客源狀況。但我們營業(yè)時間主要是在上課前和上課后，主要供應(yīng)健康食品，綠色飲品，此外供應(yīng)同學(xué)們需求量大的食品等。

思考到資金的問題，我們主要使用的是二手車、桌、椅，對二手貨翻新，使之有更好的使用價值。

對于資金的融合，我們能夠申請貸款，畢竟我們的項目需要的資金不會很多，如果家里有條件的，還能夠投資。

在初期我們還要對我們的店員進行培訓(xùn)，如如何做飲料，加工食品等，使我們的產(chǎn)品質(zhì)量更好，還要在上崗前進行服務(wù)培訓(xùn)，做好我們團隊的形象。我們堅信，良好的客源是建立在產(chǎn)品的質(zhì)量上的。

我們創(chuàng)業(yè)團隊首先在我們學(xué)校―北京林業(yè)大學(xué)進行試驗，如果收入可觀，我們將對其他學(xué)校進行調(diào)查，如果有好的前景，我們將推廣我們的校園移動餐廳到其他學(xué)校，并成立連鎖餐廳。

此外，我們還要對我們的項目進行宣傳，吸引對我們項目感興趣的商家進行合作。我們相信我們優(yōu)良的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品必須會得到商家的興趣，學(xué)校的支持和同學(xué)們的喜歡。

(二)公司概述

北京林業(yè)大學(xué)校園移動餐廳有限職責公司的定位是現(xiàn)代化學(xué)生營養(yǎng)餐配送服務(wù)企業(yè)。目標是建成成為北京市學(xué)生營養(yǎng)餐定點生產(chǎn)單位，最終成為一家正規(guī)的全方位營養(yǎng)餐飲業(yè)企業(yè)。

所需材料均由中央廚房統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，杜絕食品添加劑，全面啟動食品健康、無污染的綠色工程。此外，加工車間根據(jù)市場需求生產(chǎn)的食品要做到色、香、味俱佳。能夠與北京林業(yè)大學(xué)附屬小學(xué)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京語言大學(xué)，中國礦業(yè)大學(xué)，中國地質(zhì)大學(xué)等多所周邊高校的用餐單位與公司建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。公司始終堅持嚴格高效的科學(xué)管理，確保食品安全，從而贏得社會各界的贊譽和認可。

樹立品牌意識，創(chuàng)立屬于自己公司的品牌是公司發(fā)展之初各位股東的一致意見，為了創(chuàng)立屬于自己的品牌，我們決定吸取一些起步較早，發(fā)展較好，品牌創(chuàng)立方面做得比較好的企業(yè)的先進經(jīng)驗，這樣一方面能夠少走彎路，另一方面上手也比較簡單。相信有了必須的品牌效應(yīng)積累，對于我們公司的發(fā)展會是有更大的好處的，他能夠成為良好的口碑，成為我們宣傳的好助手。

(三)產(chǎn)品的研究和分析

產(chǎn)品的綠色與營養(yǎng)我們餐廳的主要亮點。我們的主要產(chǎn)品是針對此刻高校學(xué)生身體健康普遍狀況、個時間段需求而分時段供給。下面介紹一下我們的一些特色供給方式。

花草茶

花草茶是我們主要共飲健康飲品，飲品種類分為單一花草茶、綜合花草茶、果?；旌匣ú莶?/p>

花草茶是近十年才開始在大城市流行，因為花草茶不含咖啡因，每一種花草都具有奇特的療效，花草茶的功效大約可分為3種：

1.松弛神經(jīng)-幫忙鎮(zhèn)靜身心、去除緊張、安撫煩躁的情緒。學(xué)習中休息時間的最好選取。

2.提振精神-可增強身心活力、并助有助消除疲勞。代替咖啡，既到達提神效果也沒有咖啡因的傷害。

3.加促新陳代謝-能促進體內(nèi)毒素的排出、有助于美容和健康。愛美又愛健康的女生們的最愛。

我們將推出多種不同功效的主打花草茶，并且根據(jù)不同顧客的需求要求為其合理搭配花草茶。

并且搜集各種花草茶功效的知識做成精致小冊子，供顧客翻閱。

相信了解花草茶的同學(xué)將成為我們的?？?，不了解花草茶的同學(xué)也能透過我們的餐廳了解花草茶愛上花草茶。

水果汁

水果的好處就不用多說，是每個人每一天都就應(yīng)攝入的。對于不愛吃水果或嫌麻煩的同學(xué)來說，水果汁就是很好選取。

我們的水果汁要求鮮榨且無添加不兌水。但由于水果運輸并不方便，為保證新鮮，我們實行限量供應(yīng)限時搶購。并且，水果汁并非主打，能夠說是作為一種提升我們餐廳趣味性，增加同學(xué)們對我們餐廳興趣的產(chǎn)品。

水果撻

這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻，撻底松軟，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、顏色、味道都十分棒。

(四)產(chǎn)品/服務(wù)

產(chǎn)品/服務(wù)描述：本公司產(chǎn)品目前處于策劃籌備階段，思考到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價格因素，本公司的產(chǎn)品定價將處于同類產(chǎn)品的中低價位。占領(lǐng)必須的市場份額，構(gòu)成規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價格及其組合上，我們是依據(jù)消費者不同的消費層次和需求，加工、帶給各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者帶給每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客能夠根據(jù)自己的實際狀況選取不同的食品。

本公司將透過一系列的公關(guān)活動，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展帶給寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。

1與員工、供應(yīng)商建立精誠團結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，透過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員帶給獎勵，群眾娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作用心性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進貨政策，用心為供應(yīng)商帶給市場信息，進而開拓市場空間。

2學(xué)校消費群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)用心參與維護社區(qū)環(huán)境、用心支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，帶給優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和推薦。

3學(xué)校投資方的關(guān)系。及時了解并遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)定，加強與學(xué)校相關(guān)部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與投資方持續(xù)廣緊密關(guān)系;向其帶給本行業(yè)的真實信息。

本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的餐品

3、預(yù)期成立時間：

4、預(yù)期注冊資本：

初始階段的成本主要是：餐車桌椅及改裝(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用(600)，廚房用具購置費主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)移動服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色環(huán)保就餐環(huán)境和送貨上門的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

主要消費對象：北京林業(yè)大學(xué)校在校學(xué)生。

(五)管理與團隊

1、擬定的企業(yè)名稱：Hn(healthnutrition)

2、企業(yè)基本狀況：本公司正處于初步策劃階段，領(lǐng)導(dǎo)隊伍基本確定。餐飲業(yè)技術(shù)含量低，員工主要來自本校學(xué)生，勤工儉學(xué)或個人愛好。

3、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，基本設(shè)施費用(5000)等

4、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需33200元(餐車租賃費用3萬元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，廚房用具購置費用、基本設(shè)施費用等2600元)。資金學(xué)校帶給20%，校外投資方50%，自己籌備30%。

5、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為三個月。

6、預(yù)期注冊地點：北京林業(yè)大學(xué)

7、企業(yè)主要股東狀況：列表說明股東的名稱及其出資狀況。

8、企業(yè)內(nèi)部部門設(shè)置狀況：

1、領(lǐng)導(dǎo)組：財務(wù)負責人、市場營銷負責人、技術(shù)開發(fā)負責人。

2、服務(wù)組：本組由領(lǐng)導(dǎo)組內(nèi)人員擔任相關(guān)任務(wù)。

9、董事會成員名單：(可根據(jù)本公司實際狀況去決定職位安排)

(六)校園移動餐廳市場與競爭分析

校園營養(yǎng)餐廳具有很好的市場前景，原因一由于學(xué)校一教旁邊的林大師生超市價格較高，在下課上課高峰期人滿為患，很多同學(xué)買東西不方便，而且一教和二教周圍沒有什么超市，同學(xué)們購物難成為了一個問題。同學(xué)們在上課或上自習的時候，趕時間想買一些零食來充饑，或者當同學(xué)們自習感到很餓的時候，想買一些食物來補充能量。我們能夠把我們的移動快餐車開到一教或二教門口，品種齊全，價格低廉，會吸引很多同學(xué)前來選購。我們還會在一教的三層、二教的四層成立采購點，供高層上課或自習的同學(xué)所需，為他們節(jié)省了很多上下樓的時間。我們推斷很多同學(xué)為了省點錢或少走一段路多節(jié)約時間而選取我們的移動餐廳。我們會加大宣傳力度，印制傳單或海報，在各個宿舍樓、教學(xué)樓張貼、發(fā)放。有可能的話，我們會和我們學(xué)校的廣播臺取得聯(lián)系，來幫忙我們宣傳我們的移動餐廳，擴大影響力。之所以說我們的移動餐廳有很好的市場前景。

原因二，我們餐廳的主要特色是營養(yǎng)，營養(yǎng)對于學(xué)習就業(yè)壓力越來越大的高校學(xué)子來說十分重要。并且隨著生活水品的日益增高，營養(yǎng)與保健越來越成為大家關(guān)注的問題。學(xué)校超市食品大多為對健康無益的零食，學(xué)校食堂供應(yīng)時間短且遠離教學(xué)樓。我們餐廳勝在解決了營養(yǎng)與便捷雙面問題。

原因三，我們學(xué)校有眾多的家屬區(qū)。在周末或公共假期，我們將移動餐廳來到家屬區(qū)，讓他們來購買我們的產(chǎn)品。龐大的家屬區(qū)必須會給我們的移動餐廳帶來不菲的收入。我們還會帶給送貨上門服務(wù)，讓他們足不出戶就能買到放心的產(chǎn)品。我們的服務(wù)絕對是一流的，目的是給顧客留下良好的印象，得到一些固定的客戶。我們會采取積分制和會員制。積滿必須的積分或購買到必須數(shù)額后，會得到相應(yīng)的禮品或打必須的折扣。會員也會得到必須的優(yōu)惠。

我們在本校拓寬我們的市場后，還會在附近的高校、社區(qū)逐步拓寬市場，讓我們的移動餐廳成為一道風景線。我們在創(chuàng)業(yè)的過程中，肯定會遇到一些困難和競爭。在應(yīng)對這些競爭時，我們團隊首先要持續(xù)冷靜，團結(jié)起來想一些應(yīng)對策略。其次，我們會推出我們的特色產(chǎn)品和特色服務(wù)。我們相信，有了自己的特色，必須會站住腳跟，至少在特色產(chǎn)品和服務(wù)上我們不會落后。

財務(wù)分析和融資需要

一個好的創(chuàng)業(yè)團隊要有必須的資金儲備。我們團隊會把融資作為創(chuàng)業(yè)的第一步，我們主要從各自家長那兒得到創(chuàng)業(yè)所需的大部分資金，畢竟我們還是學(xué)生，還沒有掙錢。如果這筆資金不夠，我們會申報團中央，努力得到他們帶給的創(chuàng)業(yè)資金，來擴充我們的資金。我們會爭取到一個或更多的贊助商，一方面他們給我們帶給一些物資和資金的贊助;另一方面，我們會在學(xué)校里給他們做宣傳，給他們做廣告。這樣經(jīng)過多渠道的努力，我們的資金就不是問題了。等我們的創(chuàng)業(yè)團隊掙了自己的第一筆錢，我們不能先將這筆錢平分，而是先將這筆錢用到自己的團隊建設(shè)上來。畢竟我們的團隊還年輕，以后還需要超多的資金來維持正常的運轉(zhuǎn)。等我們的項目成熟了，再將賺的錢平分。說到融資需要，我們的項目需要很多資金，我們的移動餐廳需要一輛甚至更多的二手車，還有提貨的資金，員工的工資都需要超多的資金。各種設(shè)備，物品都需要超多的資金來購買。我們會制定一份詳細的購買物資明細單，做到心中有數(shù)，不能盲目投資。我們團隊的融資需要和財務(wù)分析是我們團隊建設(shè)的重要步驟，我們會用百分百的認真去做好這件事情。

(七)風險與規(guī)避

外部風險

隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈。

同學(xué)們適應(yīng)食堂就餐超市購物的習慣不會一時間改變，并且對我們的新型餐廳的理解需要必須時間。

內(nèi)部管理風險

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

市場風險

市場是不斷變化的，所以我們務(wù)必思考到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2)如果沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，可能沒有足夠的潛力支付生產(chǎn)費用和償還債務(wù)。

(3)項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

原料資源風險

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選取上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

應(yīng)對措施

1.汲取先進的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。

2.嚴格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。

3.項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。

4.進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，用心開發(fā)更新食品。

5.與原料供應(yīng)商建立長期并持續(xù)長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

保險和法律事務(wù)健身中心的保險將透過中國平安保險公司購買。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般職責保險。當然，中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施，如帶給適當指導(dǎo)，給予必要的警告，同會員簽署無職責條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗的法律事務(wù)所負責處理。

初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為透過用心有效的營銷策略，擠占食堂超市的校園市場分額;樹立良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，用心進行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進一步發(fā)展積蓄資本。

中期(1年)

鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò);進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準備品牌擴張所務(wù)必的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè);在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金，并著手誠招個人或企業(yè)加盟。

屆時本公司將以多種形式理解合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。公司將不再局限于北京市境內(nèi)發(fā)展，而要向全北京乃至全國的高校餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍。

長期(2年)

屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網(wǎng)點的擴張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經(jīng)營體系進行良好管理的潛力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標、商號等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時用心進行品牌宣傳，強化規(guī)范經(jīng)營，用心培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴張。

關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書

烤豆腐串是以普通豆腐配以20多種香料藥材秘制烤成，口味有10余種.色澤金黃，外層香酥，內(nèi)部松軟香嫩而富有彈性，清香四溢，是一種營養(yǎng)豐富的健康燒烤素食新品。

如今的燒烤食品市場火爆，而根據(jù)食品協(xié)會的調(diào)查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國的市場都很好，普及性很強，適合餐飲小店和流動攤點經(jīng)營。

效益分析：

每人每一天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克計)每串售價0.5-1元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。

經(jīng)營條件：

既可設(shè)攤點流動銷售，也可開辦特色燒烤店經(jīng)營。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調(diào)料等。攤點流動銷售初始投資但是500元，若開店經(jīng)營，場地8-10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1-2人，技術(shù)難不高。

經(jīng)營提示：

1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費品嘗的形式招攬顧客。文章轉(zhuǎn)載自:大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書頻道原文地址:大學(xué)生創(chuàng)業(yè)之特色燒烤店計劃書

2、根據(jù)當?shù)厝藗兊目谖哆M行調(diào)整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。

3、經(jīng)營場所最好選在商場門口、夜市、學(xué)校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，如果與其他小吃攤點扎堆經(jīng)營，更容易招攬顧客。

4、能夠為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供應(yīng)此類風味食品，能夠有效增加利潤率和生命力。

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書范文

一、企業(yè)概況

天津桓博科技發(fā)展有限公司成立于20xx年12月，位于天津市南開區(qū)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的中心地帶(白堤路)。是一家集計算機專業(yè)應(yīng)用軟件的培訓(xùn)、安裝、批發(fā)、零售、技術(shù)服務(wù)于一體的知識密集型企業(yè)。員工隊伍業(yè)務(wù)全面、經(jīng)驗豐富、敬業(yè)愛崗、素質(zhì)優(yōu)良，其中：專業(yè)技術(shù)人員20人，全部是大專以上學(xué)歷，能夠以最合理的價格為客戶帶給最專業(yè)的技術(shù)服務(wù)。

公司是北京用友集團天津地區(qū)小型管理軟件授權(quán)營銷服務(wù)商，并且連續(xù)兩年獲得用友軟件在天津地區(qū)的產(chǎn)品A級銷售及服務(wù)授權(quán)資格。而且銷售額連續(xù)兩年名列前兩位，獲得用友集團的表揚和鼓勵。

公司內(nèi)部管理制度合理適宜。外部社會關(guān)系廣泛良好。經(jīng)過不斷地改善和完善，已基本構(gòu)成了一套比較科學(xué)有效的管理運作體系。

為適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，壯大經(jīng)營規(guī)模，進一步增強核心競爭力，公司決定啟動以追求客戶全面滿意，擴大市場占有份額為主旨的二次創(chuàng)業(yè)。

我們相信，透過努力，在以北京用友集團為后盾，桓博公司將成為更具綜合實力的企業(yè)，也將為加速提高天津地區(qū)企業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用水平，做出更大貢獻。

二、營銷計劃公司不僅僅注重短期目標，更加重視長期發(fā)展。公司將秉承重誠信，竭精心，盡全力，為客戶著想，讓客戶滿意服務(wù)理念，在日常業(yè)務(wù)中不斷豐富公司品牌內(nèi)涵，努力拓寬渠道，擴大市場知名度及美譽度，激活市場，帶動人氣，力求在天津大部分地區(qū)實現(xiàn)銷售增長，成為天津地區(qū)財務(wù)軟件的最大服務(wù)商。

1.目標市場：創(chuàng)業(yè)前期(兩年內(nèi))目標主要集中在天津及周圍區(qū)縣的小型企業(yè)，個體經(jīng)營和一般事業(yè)單位，在后期(兩年后)逐步進入天津的大型企事業(yè)單位，占領(lǐng)這部分增值潛力最大的市場。

2.企業(yè)定位：精細管理、卓越理財為客戶帶給更及時、更準確、更全面的、更周到的服務(wù)，推動軟件信息化的普及。

3.使用價格：參考報價

4.營銷隊伍：在創(chuàng)業(yè)初期，為了降低企業(yè)的運營成本，大部分的宣傳工作都由本公司的成員承擔;在企業(yè)不斷發(fā)展過程中，再適時招納必須數(shù)量新成員(15名左右)專門從事企業(yè)營銷策劃的工作。

5.服務(wù)支持：使顧客能迅速、方便的得到準確、完善的相關(guān)服務(wù)和技術(shù)支持。

6.廣告宣傳：開展有計劃。有目的的廣告活動。在初期(兩年內(nèi))主要面向小型的企事業(yè)單位，帶給盡可能多的免費培訓(xùn)和知識講座，專門針對會計人員的業(yè)務(wù)應(yīng)用環(huán)節(jié)，逐漸滲透的方式進入企業(yè);從第三年開始，我們將集中一部分優(yōu)勢力量對企業(yè)中的廣大財務(wù)人員展開新一輪軟件的宣傳、促銷和培訓(xùn)攻勢。廣告中突出宣傳我公司專業(yè)化、人性化等鮮明特點，并且保證初期的廣告投入預(yù)算，迅速提升知名度，預(yù)計20xx年廣告費10萬元。

7.推廣計劃：20xx年下半年開始投入5萬元建立自己的網(wǎng)站，并且豐富網(wǎng)站資料，建立會員機制，帶給在線技術(shù)支持和交流論壇;注冊3721網(wǎng)絡(luò)實名和網(wǎng)站推廣，在各大傳媒中廣告投入，吸引用戶注冊我們的會員，并且給予會員金額上的優(yōu)惠和贈送禮品，以此擴大我們的客戶群體。

三、產(chǎn)品服務(wù)用友公司是中國最大的管理軟件、ERP軟件、財務(wù)軟件供應(yīng)商，是中國最大的獨立軟件供應(yīng)商。在中國ERP軟件市場，擁有公司是市場份額最大、產(chǎn)品線最豐富、成功應(yīng)用最多、服務(wù)網(wǎng)落最大、交付潛力最強的領(lǐng)導(dǎo)廠商。

(1)軟件產(chǎn)品介紹

1：用友財務(wù)通由于信息計算在財務(wù)領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，會計將由核算型向核算管理型轉(zhuǎn)移;財務(wù)工作將進一步參與單位的經(jīng)營管理，在控制、決策、分析和考評等方面發(fā)揮重大的作用。用友財務(wù)通正是基于這種環(huán)境，以精細核算，卓越理財為核心應(yīng)用理論，面向中小企業(yè)及組織的財務(wù)應(yīng)用，帶給企業(yè)投資融資決策，從而幫忙企業(yè)全面實現(xiàn)電算化管理。本產(chǎn)品主要包括財務(wù)處理、工資管理、固定資產(chǎn)管理、報表、財務(wù)分析以及存貨管理六大系統(tǒng)。其中，財務(wù)處理又細分為總帳、應(yīng)收應(yīng)付、項目管理、現(xiàn)金管理等四大模塊。用友財務(wù)通帶給數(shù)據(jù)接口，可實現(xiàn)向U8管理軟件的平滑過渡，滿足企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展的需要。

2：商貿(mào)通本系統(tǒng)透過預(yù)置多種會計制度模板、多種業(yè)務(wù)類型，全面滿足各類小型商貿(mào)企業(yè)進銷存及財務(wù)核算需求，為企業(yè)帶給多種靈活的業(yè)務(wù)處理方法，準確及時匯總財務(wù)數(shù)據(jù)，出具多角度業(yè)務(wù)分析報表，規(guī)范業(yè)務(wù)流程，加速資金周轉(zhuǎn)，降低運營成本，提高企業(yè)盈利潛力及市場競爭力，幫忙小型商貿(mào)企業(yè)高速發(fā)展!

3：用友U8系列/用友ERP/U8產(chǎn)品介紹用友ERPU8企業(yè)應(yīng)用套件是在全面總結(jié)、分析、提煉中國中小企業(yè)業(yè)務(wù)運作與管理特性的基礎(chǔ)上，針對中小企業(yè)不同管理層次、不同管理與信息化成熟度、不同應(yīng)用與行業(yè)特性的信息化需求而設(shè)計。他具備五大產(chǎn)品特性。

1.企業(yè)全面應(yīng)用2.按需部署3.高度整合4.快速見效5.低成本

3：用友商用表單及耗材：

用友表單與用友軟件全線配套，具有豐富的產(chǎn)品線，主要包括：會計帳簿;業(yè)務(wù)表單(尋報價單、送收貨單、收付款單);綜合表單(工資單、固定資產(chǎn)卡片、出入庫單)等以及配套裝訂用品。用友表單支持針式打印機、激光打印機、噴墨打印機等多種打印設(shè)備。

(2)軟件優(yōu)點說明：

1.系統(tǒng)優(yōu)點：用友財務(wù)通針對新會計制度及財務(wù)管理的內(nèi)涵和特點，構(gòu)成了本身的一系列特色：(一)財務(wù)會計與管理會計的融合(二)內(nèi)部管理的實現(xiàn)(三)靈活的數(shù)據(jù)接口(四)總帳工具的導(dǎo)入功能(五)系統(tǒng)的無縫連接與信息的共享

2.技術(shù)特點：

a.數(shù)據(jù)操作安全性b.數(shù)據(jù)存貯安全性c.數(shù)據(jù)運用、查詢、分析時的安全性

3.應(yīng)用特點：

全面支持小企業(yè)會計制度，滿足更多小企業(yè)管理需求。!a.業(yè)務(wù)流程自由選取，企業(yè)靈活選取自己的業(yè)務(wù)處理流程。b.報表統(tǒng)計與分析主角化，按應(yīng)用主角多角度進行業(yè)務(wù)分析。c.靈活自定義各種基礎(chǔ)檔案業(yè)務(wù)屬性、各種業(yè)務(wù)報表及單據(jù)格式。d.財務(wù)業(yè)務(wù)一體化管理，更加全面掌控企業(yè)物流，資金流，信息流。e.規(guī)范企業(yè)管理，有效控制企業(yè)財務(wù)經(jīng)營風險。f.豐富快捷的財務(wù)，業(yè)務(wù)等分析處理，快速支持企業(yè)決策。g.完善的資金管理，帶給從日記帳到銀行對帳單、支票登記簿、費用報銷等一套出納業(yè)務(wù)。

(3)產(chǎn)品服務(wù)對象

1.財務(wù)通：基礎(chǔ)版：面向小型企業(yè)，小型診所社區(qū)醫(yī)院、小規(guī)模學(xué)校等以及兼職會計人員或小型記帳公司(5套帳以內(nèi))標準版及網(wǎng)絡(luò)版：面向以財務(wù)核算為核心進行全面經(jīng)營管理的小企業(yè)(主要為小型工業(yè)企業(yè))以及規(guī)模較大的記帳公司等。

2.ERPU8面向大中型企業(yè)或集團應(yīng)用的一體化解決方案，用友ERPU8企業(yè)應(yīng)用套件是在全面總結(jié)、分析、提煉中國中小企業(yè)業(yè)務(wù)運作與管理特性的基礎(chǔ)上，針對中小企業(yè)不同管理層次、不同管理與信息化成熟度、不同應(yīng)用與行業(yè)特性的信息化需求而設(shè)計。將成功的管理經(jīng)驗與業(yè)務(wù)實踐應(yīng)用產(chǎn)品化，把管理要素合理預(yù)置在軟件中，讓更多的企業(yè)透過應(yīng)用和實施用友ERPU8企業(yè)應(yīng)用套件來實現(xiàn)先進、成熟管理的應(yīng)用價值。

3.授權(quán)資格等級用友軟件時第一個透過國家財政部審批的財務(wù)信息化軟件開發(fā)商。

四、業(yè)務(wù)收入

1.收入來源：桓博公司的收入來源主要為軟件銷售、升級和軟件售后服務(wù)費(包括用友軟件配套耗材)三個部分，并根據(jù)行業(yè)的平均標準和公司的成本預(yù)算制定相應(yīng)的收費標準。

其中收入主要以軟件銷售收入為主，軟件升級和服務(wù)費及配套耗材銷售收入為輔。年均軟件銷售額超過80萬元，服務(wù)費收入超過15萬元，用友配套耗材銷售收入超過10萬元，計算機硬件及網(wǎng)絡(luò)工程實施收入10萬元。

五、競爭狀況及市場營銷(1)、市場評估：計世資訊(CCWResearch)的研究證明，20xx年上半年，中國通用型管理軟件市場規(guī)模為22.7億元，增長率32%;同期，ERP規(guī)模到達11.9億元，增長率為29%。有關(guān)資料顯示，截至到20xx年底，天津地區(qū)共有各類企業(yè)和組織近10萬家，其中以應(yīng)用軟件進行相關(guān)管理的只有20xx家左右，僅占0.5%。市場發(fā)展?jié)摿κ挚捎^。(一)中小企業(yè)ERP需求旺盛20xx年，中國中小企業(yè)ERP市場銷售額已經(jīng)占到ERP市場銷售額的68.2%，中小企業(yè)市場同比增長速度到達24.1%大幅超過了大型企業(yè)市場18.7%的增長速度。20xx年中小企業(yè)將會延續(xù)20xx年的快速增長態(tài)勢，增長速度仍將超出大型企業(yè)市場的增長速度，繼續(xù)成為拉動ERP市場增長的主導(dǎo)力量。

(二)中小企業(yè)用戶ERP選型慎重

透過調(diào)查研究證明，中小企業(yè)用戶在ERP選型時更加慎重，選型時思考的因素不再僅僅是廠商品牌、產(chǎn)品價格、功能模塊是否全面等表現(xiàn)因素，而是會更加關(guān)注產(chǎn)品的可用行，產(chǎn)品是否真正適合企業(yè)業(yè)務(wù)和發(fā)展，是否真正能夠滿足企業(yè)現(xiàn)階段和未來的潛在需求，給企業(yè)帶來工作效率的提高和銷售業(yè)績的提升。

(2)主要競爭對手分析目前我們遇到的競爭對手主要有同行業(yè)的廠商，其他競爭對手雖然也有和用有軟件爭奪市場的潛力，他們有和用友功能模塊大致相同的產(chǎn)品投放市場，但是產(chǎn)品相對單一，配置也不如用友靈活。從長遠的目光來看他們所占據(jù)市場份額還不足以威脅到用友軟件的發(fā)展和生存。相反的，這部分市場份額對用友來說也是利潤的增長點，而且中小企業(yè)占了國內(nèi)企業(yè)的絕大部分。用友軟件公司也注意到了這方面軟件的需求，先后推出了系列產(chǎn)品，是所有軟件廠商中唯一產(chǎn)品線最豐富，適用面最廣泛，按需配置最靈活的管理軟件開發(fā)商。

(3)銷售策略：

幫忙客戶做到4個充分

充分了解需求;充分培訓(xùn)練習;充分反饋問題;充分總結(jié)經(jīng)驗;

利用各種方式，向目標客戶傳遞以下理性訴求：

1.實時化-企業(yè)在經(jīng)營中，務(wù)必掌握立即、快速的原則，新品上市快，客戶服務(wù)要快，決策速度要快，企業(yè)應(yīng)變速度要快。

2.信息化切忌簡單的把信息化理解為企業(yè)辦公計算機化。而且務(wù)必思考企業(yè)的客戶數(shù)據(jù)庫是否豐富產(chǎn)品資料的搜集是否完整經(jīng)營環(huán)境的相關(guān)資料是否夠新夠多企業(yè)經(jīng)營結(jié)果的信息是否準確

3.創(chuàng)利化-經(jīng)營無非時為了活力及貢獻社會職責，因此就務(wù)必不斷創(chuàng)造利益，就要在重視有利益的銷售的同時，努力提高效率，降低成本。到達提升競爭力的目的。

(4)價格政策

完全按照用友公司的政策規(guī)定執(zhí)行。報價(略)

第7篇：餐廳經(jīng)營策劃方案范文

一、概 要

二、產(chǎn)品分析

三、管理團隊

四、市場調(diào)查和分析

五、競爭分析

六、營銷策略及銷售

七、財務(wù)分析

八、市場風險預(yù)測及解決方案

九、總 結(jié)

十、附 錄

一、概 要

為了更好的以雪花啤酒作為創(chuàng)業(yè)項目，我們針對此完成了一份完整具體的商業(yè)計劃書——成立天印廣告創(chuàng)業(yè)團隊，組建一支完善的管理團隊。

這份商業(yè)計劃書主要配合雪花啤酒開拓大學(xué)生市場，涉及新產(chǎn)品的介紹、市場分析、營銷策略、財務(wù)分析等。其中重點闡述了新產(chǎn)品的介紹和財務(wù)分析，因為一份商業(yè)計劃書可行性主要取決于產(chǎn)品的優(yōu)勢以及有效的成本控制。

二、產(chǎn)品分析

1、產(chǎn)品特色定位

采用藍色包裝為主題，容器材質(zhì)采用全透明玻璃瓶。

2、市場前景分析

中國有在校大學(xué)生2000多萬，作為成年的消費群體，對酒品的消費可能性極大。

3、產(chǎn)品優(yōu)勢分析

包裝上對大學(xué)生極具視覺沖擊力。產(chǎn)品所包含的主題意境符合大學(xué)生消費心理和傾向。

三、管理團隊

1、團隊宗旨

“天道酬勤、心心相印”，我們相信并堅信上帝是會幫助勤奮與堅強的人，同時我們會用心去經(jīng)營管理，用心去服務(wù)客戶，用心去經(jīng)營自己的人生和事業(yè)!

2、團隊名稱

天印廣告創(chuàng)業(yè)團隊

3、團隊結(jié)構(gòu)

(一)技術(shù)管理：馮柯 王帥

二人都有在廣告公司工作的經(jīng)驗，對廣告制作流程相當熟悉。

(二)業(yè)務(wù)管理：盛小剛 王晨剛

主要負責業(yè)務(wù)的擴展，理論知識在學(xué)習階段都是很優(yōu)秀的，特別是對于市場營銷，相信經(jīng)過一段時間的實踐磨練，會有一番新的作為。

(三)行政管理：王偉明

負責團隊日常工作管理，以及相應(yīng)規(guī)章制度的制定，協(xié)調(diào)各個部門的工作。為團隊發(fā)展進行戰(zhàn)略性決策。

4、相對價值增值

新包裝的雪花啤酒是一種大學(xué)生生活時尚、激情的代名詞，在追求個性生活的大學(xué)生眼中，喝雪花啤酒不僅僅是一種感官上的享受，更是一種對未來激情生活充滿希望的向往!雪花啤酒，暢想成長!

5、團隊設(shè)施

電腦兩臺，打印機一臺

四、市場調(diào)查與分析

(一)、營銷環(huán)境分析

1.宏觀環(huán)境分析

(1)總體經(jīng)濟形成

隨著我國入世成功，外資對我國的投資不斷加大,我國經(jīng)濟前途一片大好，我國居民GDP較快增長,隨著經(jīng)濟增長和社會形態(tài)的轉(zhuǎn)型大提高，享受品的消費需要也大大的有所改善。酒品消費GPI也持續(xù)增長。

(2) 總體的消費態(tài)勢

據(jù)報告,全球啤酒消費至2010年將超過1800億.有潛力至2010年人均啤酒將達至26%到2010年亞太地區(qū)啤酒消費者將由目前占全球的25%上升為34%自1990年以來,該地區(qū)貿(mào)易上升了11%,而全球僅上升了2%.

我國啤酒工業(yè)自90年代高速發(fā)展之今,增長速度開始放慢.市場競爭激烈,大中啤酒企業(yè)相互競爭行業(yè)利潤下降.據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計01年銷售收入為4990130.4萬元,同比增長4.31%,利潤為170233.1萬元,同比增長17.56%.人民生活水平不斷在增加,產(chǎn)品種類多種多樣,市場競爭激烈.消費者在消費商品時已經(jīng)不在是物質(zhì)上的滿足，而重點是心理上的,消費成現(xiàn)多樣化.

(3) 產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策

國家早在95期間對大中啤酒企業(yè)進行鼓勵其發(fā)展,壯大。努力減少啤酒企業(yè)的新建.

(4) 相關(guān)政策,法律背景

國家明文規(guī)定所有酒瓶必須為b2瓶,以便減少爆瓶傷人.但對于使用b2瓶會使產(chǎn)品成本增高,不利于開擴農(nóng)村和遠銷啤酒。

(5) 市場文化背景

從酒類看,自古就有"南黃北白"之說.而啤酒為大眾化。北方人性格，粗放，豪爽，寬厚，重感情，談友情，講豪情 .

2.微觀環(huán)境因素

(1)市場構(gòu)成。

在市場上以有“青島啤酒，燕京，五星，喜力，克羅那，百威，等品牌的啤酒。”市場上對雪花啤酒構(gòu)成競爭對手的主要有青島啤酒，潛在競爭對手有五星，燕京。

(2) 市場構(gòu)成特征。

在著個啤酒市場上，季節(jié)性很強，6-9月份銷售很大，還有12-2月份。華潤核心競爭力是有強大的資本優(yōu)勢。

(3) 營銷環(huán)境的規(guī)納和總結(jié)

優(yōu)勢：依托香港總部支持資金雄厚。

劣勢：和對手比，不如青啤強大的品牌優(yōu)勢。

機會：品牌形象深入人心，要在此基礎(chǔ)上做大做強。

威脅：不斷有品牌進入啤酒市場，所運用的促銷策略，會帶動整個市場利潤下滑.

3.本策劃方案市場描述：消費群體主要是由中等文化以上(大專.本科)，中等收入以上的社會價層，經(jīng)濟收入較高，社交廣泛，應(yīng)酬交多的這步分時尚人士組成。這部分人具有許多共同特點，具有較高的生活品位，能較快接受新鮮事物。能促使較多的團體消費，社會影響力較大，較年輕。如大多都在25歲—40歲之間。男性占據(jù)主導(dǎo)地位。這些消費者張揚不乏內(nèi)斂，成功或在成功的邊沿，潮流不失風格。

4.本策劃方案目標市場分析：高校――大學(xué)生市場。

本策劃方案目標消費群分析：大學(xué)生

五、競爭分析

競爭描述：

1. 企業(yè)的競爭對手

競爭對手為：青島啤酒，哈啤，百威，燕京。

2.競爭對手的基本情況，例如燕京啤酒：

燕京品牌01年價值為55。29億元，燕京啤酒具有很強的地區(qū)性，對北京一帶市場占有率很高。

3.競爭戰(zhàn)略：差異化策略，主要針對大學(xué)生市場開發(fā)新產(chǎn)品，符合大學(xué)生時尚前衛(wèi)的消費觀念。

六、營銷策略及銷售

1.營銷規(guī)劃

以新穎與富有激情的包裝為基礎(chǔ)，多元化渠道推廣為手段，品牌質(zhì)量體系為保障。

2.銷售策略

采用店鋪、超市、與高校餐廳聯(lián)姻的方式，建立多元化營銷渠道。

3.促銷方案(借鑒金星啤酒促銷)

見附錄

七、財務(wù)分析

(一)本團隊早期資金投放

1、辦公室租用成本：1500元/月(包水電)X 前三個月 = 4500元

2、設(shè)備投入

電腦二套：3500元 X 2 =7000元

辦公桌及椅子：500元(桌子四張、椅子四張)

打印機一臺：750(桌子四張、椅子四張)

電話機一臺：70元

3、通訊費用

上網(wǎng)成本：60元/月 X 前三個月 = 180元

通訊成本：150元/月 X 前三個月 =450元

4、辦公耗材

油墨成本：50元/月 X 前三個月 =150元

紙張成本：25元/月 X 前三個月 =75元

5、人工費用

業(yè)務(wù)員2名：2 X 700元/月(不包括提成)X 前三個月 =4200元

技術(shù)員2名：2 X 1000元/月 X 前三個月 =6000元

行政人員1名：1200元/月 X 前三個月 =3600元

6、流動資金

公關(guān)費用、競標費用、推廣費用：5000元

以上成本按三個月來進行預(yù)算：

前三個月總成本：32475元

(二)商業(yè)計劃書運作成本

1.湖北高校市場廣告投入(海報、雜志、報紙、電視，其中海報為主)

成本：10萬

2.促銷人員、用品等其他必要開支

成本：10萬

3.啤酒包裝上的變化對于其成本暫時無法分析

合計：20萬

八、市場風險預(yù)測及解決方案

1.市場風險：競爭對手短期的模仿所導(dǎo)致市場的同質(zhì)化。

2.解決方案：強力度的推廣策略，短期內(nèi)充分占領(lǐng)高校市場。

九、總結(jié)

在創(chuàng)業(yè)過程中，每一步的邁進都充滿風險，但我們相信團隊的力量會在無數(shù)的困難前去克服。相信我們自己就是對我們商業(yè)計劃書的肯定!

十、附錄

雪花啤酒夏季促銷方案

一、活動的目的與意義：

進一步促進銷售，擴大市場占有率。

二、活動時間：待定

三、活動主題：“雪花啤酒盛夏防曬工程”

四、活動原則：公平、公正、公開

1、活動與宣傳互動，活動促宣傳，宣傳促銷售。

2、選擇名牌制傘廠，走強強聯(lián)合的道路。

3、活動與常規(guī)工作相結(jié)合，不可將二者隔裂開來。如通常的渠道與終端工作不但不能放松，相反一定要強化。

五、廣告宣傳語：“雪花啤酒，清涼一夏”

六、活動的細則：

1、凡一次性購買(或累計消費)雪花啤酒××瓶，均可獲得特制精美天堂傘一把。

2、兌獎地點為雪花啤酒各銷售點。

3、活動的解釋權(quán)歸雪花啤酒集團。

七、活動目標：湖北省高校附近，預(yù)計三個月內(nèi)實現(xiàn)銷售量同比增長30%。

八、活動執(zhí)行：

1、廣告宣傳：在湖北經(jīng)視直播，湖北衛(wèi)視黃金時間和湖北廣播電臺，在《楚天都市報》、《武漢晚報》上作1/4版廣告。

2、區(qū)域市場經(jīng)理配合策劃中心人員組織業(yè)務(wù)員和經(jīng)銷商在各區(qū)域市場開展活動，利用節(jié)假日在鬧市區(qū)廣場集中搞方藝演算出配合活動開展，有條件的請當?shù)孛襟w記者的進行采訪報道。

3、在各經(jīng)銷商店頭和終端店頭懸掛印有活動主題和獎勵方式的橫幅加強宣傳，現(xiàn)買現(xiàn)贈。

九、活動控制：

1、市場管理中心派人對各區(qū)域市場活動的開展情況進行監(jiān)督和檢查，對人員的到位情況、活動次數(shù)、參與人數(shù)、宣傳力度、POP廣告布置、贈品發(fā)放到位情況進行監(jiān)督和檢查，每項滿分值10分，根據(jù)落實情況進行打分。

2、各區(qū)域市場上的策劃中心外派人員及時對活動執(zhí)行中出現(xiàn)的問題向策劃中心匯報，及時對活動方案進行修正。

3、各區(qū)域市場將活動情況寫成書面總結(jié)材料上報策劃中心。

第8篇：餐廳經(jīng)營策劃方案范文

飯店的餐飲經(jīng)營管理者對市場進行科學(xué)的分析，并結(jié)合飯店自身的經(jīng)營特點，制定出符合市場要求的營銷策劃方案。這里給大家分享一些關(guān)于2021酒店經(jīng)營計劃，供大家參考。

酒店經(jīng)營計劃1一、指導(dǎo)思想

以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習深刻領(lǐng)會當今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素質(zhì)的全面提高。

二、酒店的現(xiàn)狀

當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。

三、當前的目標和任務(wù)

201--年度的員工培訓(xùn)以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習、不斷提高的智能型員工。

四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實

以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進行針對性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。

1.專業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。

(2)總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。具體計劃

①時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計24課時)。

②目標：提高員工外語基本會話能力開展，達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。

③對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。

④考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。

⑤激勵與處罰機制：A、激勵、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，B、設(shè)定一定的英語津貼，C、在年度評選優(yōu)秀員工時給予優(yōu)先評選;處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。

(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)計劃(上交人事部)并落實執(zhí)行，人事部負責跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合理建議。

酒店經(jīng)營計劃2一、任務(wù)概述

飯店位于上海著名的虹橋高級商住區(qū)，以商務(wù)客人、會議客人作為主要的目標市場。在森林般茂盛的花園里、標準的網(wǎng)球場上，可以看到悠閑散步、運動健身的客人，幽靜中充滿了生命的活力。為了充分利用飯店現(xiàn)有資源，進一步拓展經(jīng)營市場，擬開發(fā)婚宴組合產(chǎn)品?；檠缡袌龅男枨罅孔阋猿蔀轱埖甑挠忠粋€經(jīng)營熱點，預(yù)計能給飯店帶來15%的銷售收入。

二、市場分析

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前上海星級飯店餐飲生意中的30%的營業(yè)額來自婚宴。飯店之所以對婚宴客人有吸引力，主要有如下一些優(yōu)勢：

(1)飯店環(huán)境優(yōu)雅，“夠派頭”、上檔次;

(2)有客房，可供客人鬧新房;

(3)配套服務(wù)內(nèi)容多，節(jié)省了客人的精力。

新人們對婚禮及婚宴的態(tài)度是：結(jié)婚是一輩子的事情，應(yīng)當隆重一些，但他們又不想為此花費太多的精力。顯然，婚宴市場的需求，飯店大多給予了滿足。在占飯店餐飲營業(yè)收入30%的喜筵中，大多價格在1000多元，如果婚宴策劃更有些情調(diào)、內(nèi)容更豐富些、服務(wù)更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的價格來購買更值的產(chǎn)品。上海星級飯店中，花園飯店的婚宴起價每桌為1888元，他們有別于一般的飯店婚宴。

三、飯店環(huán)境、設(shè)施和服務(wù)項目概況

1、飯店的地理環(huán)境

飯店位于虹橋路中段，虹橋路是上海西區(qū)的一條重要通道，周圍集中了世貿(mào)城、國際貿(mào)易中心、國際展覽中心、友誼商城等高級商展、商住場所。此外，這里也走上海最主要的高級住宅區(qū)、外籍居住中心區(qū)，如古北新區(qū)、龍柏花苑、錦江經(jīng)緯、皇朝別墅寄。

2、飯店的服務(wù)設(shè)施優(yōu)勢

飯店的面積是其他任何競爭對手所不可比較的，擁有上海商務(wù)飯店中最大的花園，森林般自然、安靜、怡人，品種達上百種之多的花卉，把園地裝扮待分外嬌艷。園內(nèi)神奇地級考幾塊湖面，你可以在她的旁邊欣賞倒影或是垂釣，偶爾在你不經(jīng)意時，會有小鳥過來與你對話。這里有一種世外桃園的感覺。

飯店的客房掩隱在樹林之中?？头績?nèi)有電視、小酒吧、電話、七國語言的電視頻道及與機場同步的即時航班信息頻道等，可享受免費送報、擦鞋等服務(wù)。

3、飯店服務(wù)項目

1)四季廳宴會廳，可容納250人同時用餐，供應(yīng)中式菜點。營業(yè)時間為上午11點至晚上11點。

2)末莉廳裝潢華麗，可容納100人宴請。營業(yè)時間為11∶00至24∶00。

3)蓮花廳是一個點菜廳，有茶位150個，經(jīng)營上海菜為主。營業(yè)時間為7∶00至24∶00。

4)沙遜花園餐廳走一個西餐廳，德國廚師主理。營業(yè)時間為7∶00至24∶00。

5)飯店還提供野外燒烤，可供近千人舉辦野外冷餐會。

飯店的綜合部是滬上設(shè)施最好、項目最齊全的綜合部，擁有室外標準網(wǎng)球場、室內(nèi)標準游泳池、壁球、桌球、保齡球、健身房等健身娛樂項目。

四、婚宴目標顧客

飯店的主要客源市場來自外籍職員、社會名流、外資商社、銀行及證券機構(gòu)等，這些客人層次高、消費額大，對飯店產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量要求高，對環(huán)境也比較挑剔，所以，婚賓客人的層次也要高些。根據(jù)飯店的特色，通過設(shè)計獨特的婚宴包價，將目標市場定位在月收入3000元以上的白領(lǐng)階層是可能的。每桌筵席的最低價為：1588+15%服務(wù)費。

五、競爭對手情況

這一目標市場的主要競爭者是花園飯店的“花園婚典”?；▓@飯店推出的主題是;錦繡婚宴在花園。一年舉行四次婚宴會，請有關(guān)婚宴公司協(xié)助，展示婚宴模擬程序。

1、主要產(chǎn)品：

1)1888元/桌

2)2880元/桌

3)3280元/桌

2、主要享受項目：

1)每桌精美菜單

2)主桌精美鮮花

3)嘉賓簽名冊

4)新娘換衣室1間

5)婚宴當晚免費停車券2張

3、婚禮程序策劃

1)提供紅地毯、音響、音樂、燈光

2)提供婚禮附屬商品服務(wù)

4、凡惠顧8桌以上可以享有：

1)新婚當晚蜜月標準房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫1幅

5、凡惠顧12桌以上可享有：

1)新婚當晚蜜月標準房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花1盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫巨幅

5)新人午夜喜點

6)新婚次日飯店專車送新人

6、凡惠顧20桌以上可享有：

1)新婚當晚蜜月標準房1間

2)新人次日玫瑰餐廳早餐

3)新房內(nèi)鮮花四盆

4)新娘手捧花制成的卡貝藝術(shù)畫1幅

5)新人午夜喜點

6)新婚次日飯店專車送新人(限市區(qū)內(nèi))

7)玫瑰餐廳周末自助餐券2張

六、婚宴產(chǎn)品組合方案

根據(jù)上述分析，飯店應(yīng)利用獨特的資源優(yōu)勢，設(shè)計競爭對手所沒有、所無法模仿的產(chǎn)品，就有可能取勝。

(一)婚禮形式

1、中西式婚禮儀式

在美麗的花園草坪上，縷縷陽光，小鳥嬉鬧……樂隊在演奏者歡快的樂曲，迎賓小姐、先生穿著中式(或西式)盛裝，按中式(或西式)程序歡迎新人們……綠色的草坪，嫣紅的地毯，專業(yè)的服務(wù)，讓您倍感與眾不同的溫馨愛戀，純潔的紗裙飄拂在草坪浪漫的微風里。讓新人們記住這花、這天、這氣氛、這日子。(飯店提供迎賓小姐、先生和經(jīng)驗豐富的司儀，代請樂隊。)

2、焰火晚會(價格視婚宴規(guī)模商議)

當筵席結(jié)束后，夜色中星星閃閃，燈光點點的花園里，喜慶的焰火在空中繽紛。人們擁著新人，這樣的情景，使婚宴進人。(飯店位于內(nèi)環(huán)線之外，允許放焰花，這是一個有利條件。)

3、浪漫同心結(jié)儀式

在花園里，有許多高大的樹木，新人們可以把心愛的物品掛上樹，佳偶天賜，眷屬終成，愛的堅定與永恒在此同心留駐。(飯店提供精心設(shè)計的升降臺)

4、水上婚禮(價格視婚宴規(guī)模商議)

飯店的室內(nèi)游泳池寬敞、氣派，在藍色的水波上搭一舞臺，上鋪紅地毯?；槎Y儀式就在這里舉行。藍色是永恒，愛情是藍色的。(飯店布置)

5、花好月圓宴

經(jīng)典歐陸風尚的花園自助茶(苓人200元起)上海灘唯一的戶外草地餐廳，讓人生中最美的一季永存真摯的詩篇。

(二)婚宴產(chǎn)品組合

1、龍鳳呈祥宴(每席1588+15%服務(wù)費)

凡惠顧10席以上，可獲贈：

(1)蜜月房一晚(或提供豪華行政房一晚，補差價88元);

(2)客房內(nèi)精美鮮花籃和鮮果藍各一份;

(3)次日沙遜花園西餐廳歐式自助早茶兩份

(4)婚宴中雪碧、可樂、青啤暢飲(限時2小時);

(5)提供主桌鮮花布置;

(6)提供音響設(shè)備;

(7)提供大巴士一輛接送客人(30公里內(nèi));

(8)提供來賓泊車車位。

2、玫瑰雙人行(每席1888+15%服務(wù)費)

凡惠顧10席以上，在獲贈1～8項基礎(chǔ)上再增加或升級為：

(9)第1項中蜜月房升級為秦華行政房;

(10)第3項升級為次日早餐送房服務(wù);

(11)提供隆重婚禮儀式(視當日天氣而定);

(12)提供迎賓花門1個;

(13)提供香檳塔;

(14)主桌贈送張裕大香檳1瓶;

(15)贈送三層喜慶蛋糕1只;

(16)嘉賓簽名冊1本;

(17)舉行浪漫同心結(jié)儀式(視當日天氣而定);

(18)制作婚禮VCD(像帶由新人提供)。

3、豪華連理宴(每席2388+15%服務(wù)費)

凡惠顧10席以上，在獲賭1-18項基礎(chǔ)上再增加或升級為：

(19)第9項中蜜月豪華行政房兩晚;

(20)入住期間，綜合部所有項目(美容、按摩除外)對新婚夫婦免費開放

(21)每桌贈送鮮橙汁兩筒;

(22)主桌贈送龍鳳立雕1座

(23)每桌贈送王朝干紅1瓶

(24)主桌贈送進口香檳1瓶

(25)贈送天然精美押花1幅。

4、寶貴同心宴(每席2888+15%服務(wù)費)

凡惠顧10席以上，在獲贈l～25項基礎(chǔ)上再增加或升級為：

(26)第9項中蜜月豪華行政房升級為豪華套房兩晚;

(27)提供婚宴前花園婚禮儀式的迎賓飲料(雪碧、可樂、錦碧礦水、青啤);

(28)每桌贈送王朝干紅兩瓶;

(29)贈送量身定做的主題漫畫、飯店婚房布置;

(30)奉送價值1000無的龍柏消費券。

七、廣告策劃

(一)廣告創(chuàng)意和策略

主題：--——您的愛情伊甸園

表現(xiàn)：

1、強調(diào)森林花園特色。

自然之美。

2、花園別墅前鋪著紅地毯，升向綠色的草地深處;

這是典型的東方色彩，烘托喜慶氣氛。

3、藍色的湖面，宇軒樓閣，曲橋漏水;

象征愛的永恒。

4、白領(lǐng)、著名球星等的婚禮。

5、樹上掛著同心結(jié)紀念品。

6、陽光從窗口進入婚房，桌上是精美的早餐。

策略：

1、讓顧客知曉飯店的婚宴產(chǎn)品。

1)各媒體發(fā)廣告(20--年3用開始)

2)策劃球星的婚宴(20--年5月)

3)邀請滬上白領(lǐng)人士參加飯店游園會(20--年6月)

2、加深對龍柏婚宴產(chǎn)品的印象。

1)電視臺密集廣告(20--年9月，每天有30秒，連續(xù)一個月)

2)與電視臺“愛情牽手”專欄合作辦一次節(jié)目，地點在飯店花園

3、提示顧客

20--年開始每月一次廣告，每季一次形象推廣活動。

(二)媒體策略

1、《上海新娘》雜志

這走一本面向上海將要結(jié)婚的年輕人的雜志，針對性很強。作20--年5用一20--年5用全年廣告。

內(nèi)容：飯店婚宴形象、飯店婚宴產(chǎn)品、新人在飯店辦婚宴的專訪

費用預(yù)務(wù)：RMB37800

2、《That’sshanghai》、《ShanghaiTalket》

這兩份刊物面向在滬外籍人士和白領(lǐng)階層，而這些讀者是飯店婚宴的重要客人，他們對浪漫婚宴的向往及消費能力，決定了他們會在閱讀刊物的休閑階段，有興致看龍柏的婚宴廣告。作全年廣告。

內(nèi)容：--的婚禮形象、完善的健身設(shè)施、自然之美

費用預(yù)算：RMB53000

3、《申江服務(wù)導(dǎo)報》、《新聞報》

這是滬上多數(shù)年輕人喜歡的兩份報，一份以休閑為主，一份以經(jīng)濟信息為主。

內(nèi)容：婚宴產(chǎn)品

費用預(yù)算：RMB70000

酒店經(jīng)營計劃3一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當當?shù)恼信啤?/p>

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差)，加?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽迸嘌?、管理，定钠H晌鴕緄暮篤鷸恪?/p>三、營銷策劃

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;

提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

(一)SP方案

1、“微笑服務(wù)”

在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

二)內(nèi)部營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)。

并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

(三)產(chǎn)品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。

如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。

綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!!!

(四)文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。

3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升營業(yè)額。

日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

酒店經(jīng)營計劃4七夕佳節(jié)將至，飯店營銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費的小。為了進一步拉動--飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費，經(jīng)飯店的市場營銷部及相關(guān)部門討論后決定：現(xiàn)推出以“美滿良緣由天賜，滿意婚宴在--”的婚宴營銷活動，以促進和拉動--飯店的婚宴消費。特制定如下--飯店婚宴營銷活動方案(草案)。

一、主題

美滿良緣由天賜滿意婚宴在--

二、總體思路

充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢以及超前創(chuàng)新的活動安排,通過一系列的宣傳策劃,利用--月的黃金季節(jié)組織富有實效的“辦婚宴，到--”為主題的營銷活動,使--飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。

三、活動時間

----年--月至----年--月

四、活動內(nèi)容

1、滿十席以上免費提供婚慶音響設(shè)施。

2、滿十席以上免費提供大堂迎賓牌兩塊。

3、滿十席以上免費提供創(chuàng)意絹花拱門一道。

4、滿十席以上免費提供大堂外喜慶橫幅一條。

5、滿十五席以上免費提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

6、滿十五席以上免費提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。

7、滿十五席以上免費提供主桌精美臺花(鮮花)一份。

8、預(yù)定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。

五、婚宴套餐標準

1、百年好合宴688/桌(10人)

2、金玉良緣宴788/桌(10人)

3、珠聯(lián)璧合宴888/桌(10人)

4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

六、宣傳推廣

1、把此次活動內(nèi)容配以圖片說明制作成宣傳折頁

—報紙夾放

—鬧市區(qū)人員發(fā)放

—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，并將宣傳折頁放置在其店內(nèi)。

—放置在飯店各營業(yè)點。

2、電梯間POP/大堂POP

把本次活動內(nèi)容做成宣傳海報，掛置在飯店電梯間內(nèi)，以便于客人了解和推廣。

七、部門分工

1、營銷部負責此次活動的對外聯(lián)系宣傳與制作。

2、餐飲部前廳負責具體的操作與服務(wù)及場景布置等事宜。

3、餐飲廚房負責此次活動菜品與菜價的核定工作。

4、總辦負責組織員工在鬧市區(qū)發(fā)放宣傳折頁。

5、房務(wù)部負責婚房的準備工作。

6、其他各部門熟知此活動內(nèi)容，配合飯店做好本活動的宣傳推廣。

八、費用預(yù)算

1、絹花拱門：2.35米--2米=----元(可長期使用)

2、普通噴繪噴繪：--元/平方米----平方米=----元(姓名處粘貼，整體可重復(fù)利用)

3、桌花：35元/份--1份=35元

4、婚房：豪華單人間----元/間夜

5、蛋糕：180元/份

7、宣傳折頁：--/張----張=----元

8、報紙夾放費：--元/張------張=----元

9、電梯間POP：----元/幅--2幅=----元

九、附宣傳折頁樣(略)

十、備注

酒店經(jīng)營計劃5一、市場調(diào)查及分析每個酒店都有其目標市場，例如我市的----飯店的銷售對象就是政府黨政機關(guān)等。只有明確了目標才能根據(jù)目標市場確定酒店在賓客及社會大眾心中的形象。我們必須使自己的形象及產(chǎn)品區(qū)別于其他同類酒店，設(shè)法在賓客心中樹立起鮮明獨特的形象，為此我們應(yīng)先有一份清晰的市場調(diào)查報告，在市場分析給酒店定位。

以下是總結(jié)后的市場調(diào)查：

1、分類：我市的酒店可做如下分類：

A 高檔酒店：飯店、迎賓館、平原賓館

B 中高檔酒店：通匯假日酒店、錦繡花園酒店、天運大酒店 C 中檔酒店：川匯大酒店、×棉賓館、永光賓館、荷花賓館、中銀賓館等。

2、價格：價格分別為：

A類：總統(tǒng)套房6800元;豪華套房2800—3200元;商務(wù)套房1200-1600元;普通套房320-800元;標準間(二、三人)270-380元;餐廳包間400-800元起。

B類：豪華套房1400-2800元;商務(wù)套房188-800元;標準間：138-388元;餐廳包間無底價或300-688元。

C類：商務(wù)套房168-288元;標準間120-138元。

3、經(jīng)營模式：

A類：該類酒店的入住客戶主要為政府機構(gòu)、市直機關(guān)及一些大型企事業(yè)單位，多為協(xié)議單位及公務(wù)型客戶。另有少量商務(wù)型客戶及散戶，其產(chǎn)品也主要為公務(wù)型政府間互訪及企業(yè)接待等提供。

B類：該類酒店的主要客戶由各大企業(yè)單位、縣鄉(xiāng)政府行政部門以及較多散客組成。該類酒店檔次較高，硬件等不次于A類酒店且價格比A類實惠。C類：其客戶群主要為商務(wù)型散客，穿插少量協(xié)議單位，經(jīng)濟實惠。

二、市場定位：

1、定價：我酒店地處交通繁華地帶，交通便利，受眾面廣。

硬件裝修也已定位為三星級酒店，檔次較高?，F(xiàn)以利潤、銷售量及競爭為目標，建議將酒店房價定為(可討論后修改)：豪華套房：2600元;商務(wù)套房：580元;標準間320元;單人間300元。 餐廳包間消費300元起或無底價。

2、市場形象：根據(jù)上述各項以及我們?yōu)榭腿颂峁┑睦?、我們的價格質(zhì)量、我們的產(chǎn)品類別等，建議可將酒店定位為最為方便舒適、經(jīng)濟實惠的商務(wù)旅游型酒店。

三、促銷手段： 1、與總辦配合在有關(guān)媒體上廣告(具體時間、策劃等事宜依總辦計劃行事)。 2、距開業(yè) 天時定做客車座套，并與客運公司聯(lián)系做好配換工作。

3、與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機師傅現(xiàn)金回扣。

具體操作時可為司機發(fā)放簽有其車牌號的我酒店折優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折即可為該車主 元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。

4、與各大型娛樂場所聯(lián)系做好結(jié)盟工作，互惠互利。

具體操作如下：協(xié)商達成協(xié)議后持我酒店房卡到結(jié)盟單位消費即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各單位協(xié)議不同而定)。持結(jié)盟單位消費單據(jù)來我酒店住宿可享受 折，就餐可享受折。具體折扣率待協(xié)議后依據(jù)單位不同另行確立。

5、鑒于我市將于十月十七號召開----節(jié)，屆時預(yù)計有大量游客，可與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金等形式吸引其為我酒店引進客戶。

6、酒店銷售時有“80/20法則”，即80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復(fù)購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。

因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實客戶群，即推行會員制，發(fā)放貴賓卡：1)凡在我酒店消費----元以上(餐飲、客房)即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂場所消費享受協(xié)議優(yōu)惠價;2)凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金----元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優(yōu)惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。

7、合作人員：對于代表各單位與我酒店直接聯(lián)系的合作人員可采用多開發(fā)票(須扣稅金)、贈送時尚禮品或根據(jù)要求提供合理返利等手段抓牢回頭客。

8、開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時尚禮品等優(yōu)惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。

第9篇：餐廳經(jīng)營策劃方案范文

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

（一）加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。

（二）建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

下半年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

為了進一步加強我店員工的職業(yè)精神，在下半年主要加強對新老員工的培訓(xùn)，主要有一下幾點：

（一）培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，在下半年主要開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。

（二）重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。1．重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。2．抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

三、存在的問題

在下半年的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

（一）管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

（二）培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

在今年下半年工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力！

四、來年工作計劃

來年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)將對2009年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。