餐飲營銷論文精選(九篇)

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第1篇：餐飲營銷論文范文

摘要：文化營銷已經成為迎合消費者深層訴求，建立企業差異化優勢，提高企業核心競爭力的有力手段。本文以餐飲行業為例，闡釋了餐飲企業實施文化營銷的可行性和有效性，并重點探討了其文化營銷的策略選擇。

關鍵詞：文化營銷、營銷策略、餐飲文化

21世紀文化已逐漸成為推動生產力發展的強勁動力。隨著消費者購買行為的個性化和情感化，企業產品的同質化，文化因素在企業營銷活動中發揮的作用愈發明顯，文化營銷模式正逐漸成為市場營銷的新生力量。【1】

一、文化營銷的內涵及作用

所謂文化營銷，是基于文化與營銷活動的融合點，從顧客需求出發，通過有意識地發現、甄別、培養、創造和傳遞某種價值觀念以滿足消費者深層次需求并達成企業經營目標的一種營銷方式。【2】文化營銷以文化價值為紐帶將企業內外各方面利益維系在一起，既是滿足消費者文化需求的方式也是營造和傳播企業文化的途徑。實施文化營銷可以起到創造差異化、增強內部凝聚力、增進企業外部形象等作用，有效提升企業綜合競爭力。1】

二、餐飲行業與餐飲文化

餐飲文化是一個國家和民族在長期歷史發展過程中逐漸形成和傳承的一種飲食習慣和文化傳統。我國的餐飲文化源遠流長，反映了人們飲食活動過程中關于飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等諸多方面的獨特文化意蘊。餐飲業是典型的服務行業，具有實物產品和服務產品相結合，生產與消費同時發生等特征。除了飯菜的質量和價格，消費環境、服務態度等因素都會影響消費者的購買行為。因此，餐飲行業所蘊含的文化傳統以及其自身的特點決定了餐飲企業必須重視品牌文化和企業文化的塑造，并通過有效的文化營銷提升企業競爭力。

三、餐飲企業文化營銷策略：

（一）借鑒文化因素，豐富餐飲品牌內涵

中國飲食文化的發展與國家的歷史變遷、民族習俗的傳承有著千絲萬縷的聯系，消費者很容易對飲食消費中的中國文化元素產生共鳴。因此，企業應該努力尋找產品、服務、品牌與中國文化的銜接點，增加品牌的附加價值，在企業營銷活動中借鑒各類文化因素，有效地豐富餐飲品牌的內涵。

1、深挖歷史和民俗：深入挖掘各個歷史朝代的飲食文化精神，汲取民族原生態的飲食文化習俗，從形式到內核進行總結和提煉，保留原汁原味或改良創新，通過就餐環境的裝潢設計、服務人員的言談舉止、菜品的選料加工、相關文化節目的現場表演等一系列營銷手段給顧客帶來難忘的消費體驗。

北京的“海碗居”老北京炸醬面館就是個將地方傳統文化與餐飲經營有效融合的典型例子。帶著濃重北京腔的吆喝聲，身著對襟衣衫、腳蹬圓口黑布鞋、肩搭手巾把兒的小伙計，大理石的八仙桌，紅漆實木的長條凳，京腔京韻的北京琴書，地道的北京風味小吃，每一個因素無不映襯出古樸的京味兒文化。在此就餐不僅僅是品嘗北京的地方菜品，更重要的是體驗北京的地方文化氛圍。

2、迎合時尚因素：追求時髦是許多現代人的重要心理需求，在餐飲服務中加入時尚的文化因素往往能夠調動起人們的消費欲望。個性、新奇性和娛樂性成為很多現代餐飲企業著力打造的賣點。以各種文化娛樂元素為主題、裝潢別致的小型餐廳層出不窮，為滿足現代年輕人個性化需求的諸如生日包廂、情侶茶座等特色服務項目屢見不鮮。各式各樣迎合都市時尚及生活方式的文化營銷方式給傳統的餐飲行業注入了新鮮的活力。

（二）以塑造優秀企業文化，推動餐飲文化營銷

現代企業間差異化競爭越來越趨向于企業內在文化的競爭。企業文化體現了一個企業的內在品格、人文精神和價值取向。而文化營銷中蘊含的文化因素可以對受眾進行價值觀和理念上的引導、培育和塑造，與消費者在思想、觀念、情感和道德上產生共鳴。【3】因此，塑造優秀企業文化理念，建立健全與之相適應的文化管理體系，可以為企業進行文化營銷活動提供有力保障和動力源泉。

1、樹立“真、善、美”的文化價值取向：人類文化活動的終極意義就是對“真、善、美”的不懈追求。求“真”，要求企業真誠待客，誠信服務；向“善”，要求企業關注公益，承擔社會責任，尋“美”，要求企業在服務中融入藝術美感，增加審美情趣。對“真、善、美”的追求使企業文化極易被社會接受和推崇，使文化營銷表現出不同于其他營銷方式的高品位素質，使營銷不僅成為追求經濟效益的經濟行為，而且成為追求社會效益的文化行為。【4】

山東著名海鮮餐飲集團“凈雅集團”在20多年的發展歷程中，憑借其獨特文化管理的實踐，在餐飲行業中樹立了以文化管理推動品牌文化營銷的典范。凈雅文化標準包括“靈魂篇、理念篇和標準篇”，分別回答了凈雅“將成為什么”，凈雅“是什么”和凈雅人該“怎么思考、怎么做”。整個文化價值體系圍繞“幸福快樂與奉獻同在”的核心價值觀和“真誠、忠誠、謙虛”的企業核心素質展開，通過制度、流程、考核、審計和信息化等多種手段有效地將“真、善、美”的企業文化價值取向落實到經營管理的每一個環節，滲透到每個員工心中，使企業成為優秀文化的孵化器，輻射并影響與企業相關的各個利益主體。

2、注重員工文化培訓，實行全員文化營銷：文化就是一種對待工作、對待人生、對待社會的態度，企業的文化建設得好，其員工素質自然也會提高。因此，在企業培訓活動中加強對企業文化的培訓，讓優秀的企業文化深深植入員工的心中，體現在員工的行動上，使每一個員工都成為文化的主動實踐者、文化的自覺變革者和文化的積極傳播者。通過員工這個外界了解企業的“窗口”，傳播良好的企業品牌形象，直接影響消費者對餐飲品牌的評價和定位。

四、結語

在現代市場經濟活動中，文化營銷已經成為迎合消費者深層訴求，建立企業差異化優勢，提高企業核心競爭力的有力手段。在具有深厚文化淵源的餐飲行業，合理選擇文化營銷策略，充分發揮文化因素對經營活動的促進作用，喚起消費者對本企業產品的需求，贏得消費者對企業的認同，使企業在激烈的市場競爭中處于不敗之地。

參考文獻：

1、周玉波.企業的文化營銷[J]湖南師范大學社會科學學報2009/02

2、楊銘鐸,周游,周福仁.餐飲企業實施品牌戰略時的切入點[J].商業研究2001/01

第2篇：餐飲營銷論文范文

關鍵詞：小型餐飲企業避強就弱定位法避實就虛”定位法或“拾漏補缺”定位法立足雙贏換位思考堅持長效促銷的定位法

0引言

現在的餐飲市場是一個快速發展的市場，正在經歷著快速成長的機遇。從2006年起我國餐飲消費全年的零售總額已經突破了1萬億元大關，達到10345.5億元，差不多可以建造一座城市。在這個數字的背后，是餐飲業已經全面進入了戰國時代——群雄逐鹿，攻城略地，外銷內合，手段頻出。

正因餐飲行業其特殊的市場地位和持續穩定的消費者群體，已經成為許多投資者看中的行業，但是，餐飲行業同時也存在著比較激烈的市場競爭，在這種狀態下，要想使自己的企業能夠正常的持續穩定的經營下去，餐飲經營者必須總體上把握和分析當前餐飲市場的一個整體狀況，然后全面分析當前餐飲行業的發展方向和前景，制定合適的市場營銷策略和廣告策略。特別是對那些缺乏市場競爭力的小餐飲企業來說，它們的市場定位顯得就尤為重要，那么小餐飲企業該如何對市場進行一個明確的定位呢？

1小餐飲企業可以采取“避強就弱”定位法

小餐飲企業有意識地根據自身的接待能力而進行市場定位，切忌好高騖遠。當然，這并不是在確定市場定位時排斥一些消費能力強的客人，而是要把小餐飲企業主要的精力放在具有相當規模、能給本小餐飲企業創造經濟效益的顧客群體上。例如：廊坊市場上帶有濃郁地方特色的“大城驢肉火燒”以其貼近百姓生活、價廉物美而深受百姓喜歡。許多店鋪有自己相對固定的顧客群，在原來早點的基礎上，增加湯類和簡單的炒菜、涼菜，就餐時間自然也由早點轉變為全天營業。雖然大街小巷遍布這一特色小吃，但經營條件存在參差不齊、店名毫無特色等缺點。所以，大眾的感覺是：多家小店門前冷落、苦苦支撐，舊的倒、新的開，萬變不離其宗——“驢肉火燒”。在這“百花”都想“一枝獨秀”的市場，在多年的拼殺中嶄露頭角的有文明路“新亞驢肉”身處居民區，以其“燒餅個兒大、驢肉鮮美”而聞名，新開路“新亞驢肉”以其“燒餅松脆，驢肉味兒道足”而聞名，盡管重名很多，但絲毫也沒有影響其每日賓客盈門、新老顧客爭相光顧。

成功的原因：夾縫中求生存！第一、保證食品原材料供應（多數采用的是祖傳秘方加工驢肉），確保產品色、香、味、形的并重，堅持以產品質量和特色取勝。第二，廚房和餐廳的聯系緊密，一般采用明檔操作，增加了服務的透明度、觀賞性。

2小餐飲企業可以采取“避實就虛”定位法或“拾漏補缺”定位法

這是利用競爭對手市場定位的偏差或疏漏對小餐飲企業目標市場進行定位。這就要求經營者必須了解市場競爭對手的主要定位方向，要熟悉客源市場的構成，能夠分析潛在市場的變化及變化的趨勢，從而掌握定位的靈活性，做到既能吸引不同類型的顧客，又要主次分明。例如：廊坊餐飲市場近幾年來流行“辣”！以川菜、湘菜為代表，各種風格的大型麻辣菜館比比皆是。在經歷了多年的市場競爭后，湘菜由高端產品逐漸走入平常百姓家，裝潢優雅、具有濃郁的湘江文化特色的小型湘菜館開始走俏。走小型路線，提高了湘菜在顧客中的認知度和滿意度，增加了顧客體驗的機會，畢竟多數人對大型餐館的價位感覺囊中羞澀。以大學城湘菜館為例分析其營銷策略如下：

在日常營銷上，首先讓消費者知曉你的餐廳。也就是說讓消費者知道你這個餐廳是做什么的，有什么特色，地理位置在哪兒……讓人對餐廳留下印象進而光顧餐廳。湘菜弱化了川菜中北方人不能承受的特別麻的感覺、保留了傳統的辣，并依據客人的口味分特辣、中辣和微辣。以滿足不同顧客需求。其次，讓消費者喜愛你的餐廳。僅僅讓人知道是不夠的，還要讓消費者喜歡。因為做餐館不是做一次性買賣，餐館的利潤絕大多數來自于回頭客，讓消費者喜歡才有回頭客。當然，要想讓客人喜歡，餐廳必須有它獨到的一面，有讓客人喜歡的東西。

大學城湘菜館多是回頭客。很多人從市區開車專門來大學城吃湘菜。人們的一致評價：價廉物美、口味純正！每天中午人滿為患！經常是前一桌還沒吃完后面已經有人在等待了。中午的上座率可達百分之二百。再次，讓消費者偏愛你的餐廳。喜歡和偏愛是不一樣的，顧客喜歡這個餐廳是覺得這個餐廳還不錯，可以一試，但是偏愛是對某個餐廳的一種個人的偏好，他對這個餐廳產生濃厚的感情，甚至對眾多的餐廳一屑不顧，獨獨對某一餐廳情有獨鐘。大學城湘菜館老板為解決上座率太高、客人擁擠現象，特意在市區開了分店。但絲毫沒有解決中午人滿為患的現狀。顧客承認吃的是這種熱火朝天的氣氛！第四、讓消費者光顧你的餐廳。營銷的最終目的是讓消費者光顧你的餐廳。不僅僅是光顧，而且是經常光顧，頻繁光顧，甚至把餐廳當成他的第二個家，大學城湘菜館做到了。避開與大企業的競爭，貼近百姓生活，切實讓百姓得到實惠，這個缺補得好！

3立足雙贏、嘗試換位思考、堅持長效促銷的定位法

3.1立足雙贏這個雙贏，就是企業和顧客之間，既要保證企業贏利，也要保證顧客贏利，顧客也要獲得好處。一般來說企業與顧客的利益存在三種情況:第一、客無利，則客不存。如果營銷手段和方法只對企業有利，而對顧客無利的話，客人顯然是不會來的。小餐飲企業最容易倒閉的直接原因。第二、我利大、客利小，則客不久。也就是說，如果企業在營銷活動當中獲利很大，而顧客只得到微乎其微的利益。那么，這個客人對企業來說也不會長久的，他會跑掉。小餐飲企業不能長久的原因。第三、客我利相當，則客可久存，我可久利。如果雙方都得到一定利益的話，這種合作一定會長久，企業得到的利益也就越多。這就是我們強調的立足于雙贏的營銷原則。

3.2換位思考就是要求經營者在在進行產品設計的時候，也要站在顧客的立場去思考。不要閉門造車、憑想象想當然，要真正地站在顧客的立場上審視環境、產品、服務的某一方面，力求達到客人特別喜歡。

3.3長效促銷小型餐飲企業經營者必須要重視口碑效應，堅持不懈的抓好產品質量和服務質量。由于成本費用的原因，小型餐飲企業資本不足，一般不會作電視廣告或者是大型的報刊廣告，我們承認廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。餐館的知名度、美名度就成了我們餐飲從業人員及為關心的問題。客源是餐飲的衣食父母，如何讓賓客、大眾對餐飲有良好的印象，并且保持這種良好的印象，是關系到企業的生存和發展，因為廣告的效應是不可忽視的，但是“口碑效應”對小型餐飲企業的經營更是十分重要，小型餐飲企業在經營的過程中必須十分重視“口碑效應”的威力。我們都知道“一言可以興邦，也可以喪幫”，如果餐飲在消費者的口碑中是好的，你的餐飲就會被一傳十、十傳百，像滾雪球一樣客源隊伍會滾滾而來，有了好的口碑餐飲的效益就會如日中天，就會給企業帶來勃勃生機。所以，能夠長期堅持“立足雙贏、嘗試換位思考”的經營策略既是長效促銷的策略。

現實中，不管社會經濟怎么不景氣，都不大會危機到小型餐飲業的，今年就是例子，金融危機導致一些沒有特色的大餐館生意蕭條，可是只要有點特色的小館子，生意都照樣紅紅火火沒受半點影響。小型餐飲又因投資低、風險小，利潤高，比較容易撐，無論什么時候，前景都是比較看好的。民以食為天，只要你做的好，有特色，大眾都會喜歡！

參考文獻：

[1]《現代旅游餐飲服務》機械工業出版社.

[2]廊坊餐飲網.

第3篇：餐飲營銷論文范文

    關鍵詞:餐飲企業;文化;營銷

    一、餐飲企業的文化營銷

    文化營銷以文化價值為紐帶將企業內外各方面利益維系在一起,既是滿足消費者文化需求的方式也是營造和傳播企業文化的途徑。實施文化營銷可以起到創造差異化、增強內部凝聚力、增進企業外部形象等作用,有效提升企業綜合競爭力。

    二、餐飲行業與餐飲文化

    餐飲文化是一個國家和民族在長期歷史發展過程中逐漸形成和傳承的一種飲食習慣和文化傳統。我國的餐飲文化源遠流長,反映了人們飲食活動過程中關于飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等諸多方面的獨特文化意蘊。餐飲業是典型的服務行業,具有實物產品和服務產品相結合,生產與消費同時發生等特征。除了飯菜的質量和價格,消費環境、服務態度等因素都會影響消費者的購買行為。因此,餐飲行業所蘊含的文化傳統以及其自身的特點決定了餐飲企業必須重視品牌文化和企業文化的塑造,并通過有效的文化營銷提升企業競爭力。

    三、餐飲企業文化營銷策略

    (一)借鑒文化因素,豐富餐飲品牌內涵中國飲食文化的發展與國家的歷史變遷、民族習俗的傳承有著千絲萬縷的聯系,消費者很容易對飲食消費中的中國文化元素產生共鳴。因此,企業應該努力尋找產品、服務、品牌與中國文化的銜接點,增加品牌的附屬價值,在企業營銷活動中借鑒各類文化因素,以此來豐富餐飲的文化韻味。

    1.深挖歷史和民俗:深入挖掘各個歷史朝代的飲食文化精神,汲取民族原生態的飲食文化習俗,從形式到內核進行總結和提煉,保留原汁原味或改良創新,通過就餐環境的裝潢設計、服務人員的言談舉止、菜品的選料加工、相關文化節目的現場表演等一系列營銷手段給顧客帶來難忘的消費體驗。

    北京的“海碗居”老北京炸醬面館就是個將地方傳統文化與餐飲經營有效融合的典型例子。帶著濃重北京腔的吆喝聲,身著對襟衣衫、腳蹬圓口黑布鞋、肩搭手巾把兒的小伙計,大理石的八仙桌,紅漆實木的長條凳,京腔京韻的北京琴書,地道的北京風味小吃,每一個因素無不映襯出古樸的京味兒文化。在此就餐不僅僅是品嘗北京的地方菜品,更重要的是體驗北京的地方文化氛圍。

    2.迎合時尚因素:追求時髦是許多現代人的重要心理需求,在餐飲服務中加入時尚的文化因素往往能夠調動起人們的消費欲望。個性、新奇性和娛樂性成為很多現代餐飲企業著力打造的賣點。以各種文化娛樂元素為主題、裝潢別致的小型餐廳層出不窮,為滿足現代年輕人個性化需求的諸如生日包廂、情侶茶座等特色服務項目屢見不鮮。各式各樣迎合都市時尚及生活方式的文化營銷方式給傳統的餐飲行業注入了新鮮的活力。

    (二)以塑造優秀企業文化,推動餐飲文化營銷現代企業間差異化競爭越來越趨向于企業內在文化的競爭。企業文化體現了一個企業的內在品格、人文精神和價值取向。而文化營銷中蘊含的文化因素可以對受眾進行價值觀和理念上的引導、培育和塑造,與消費者在思想、觀念、情感和道德上產生共鳴。因此,塑造優秀企業文化理念,建立健全與之相適應的文化管理體系,可以為企業進行文化營銷活動提供有力保障和動力源泉。

    1.樹立“真、善、美”的文化價值取向:人類文化活動的終極意義就是對“真、善、美”的不懈追求。求“真”,要求企業真誠待客,誠信服務;向“善”,要求企業關注公益,承擔社會責任,尋“美”,要求企業在服務中融入藝術美感,增加審美情趣。對“真、善、美”的追求使企業文化極易被社會接受和推崇,使文化營銷表現出不同于其他營銷方式的高品位素質,使營銷不僅成為追求經濟效益的經濟行為,而且成為追求社會效益的文化行為。

    山東著名海鮮餐飲集團“凈雅集團”在20多年的發展歷程中,憑借其獨特文化管理的實踐,在餐飲行業中樹立了以文化管理推動品牌文化營銷的典范。凈雅文化標準包括“靈魂篇、理念篇和標準篇”,分別回答了凈雅“將成為什么”,凈雅“是什么”和凈雅人該“怎么思考、怎么做”。整個文化價值體系圍繞“幸福快樂與奉獻同在”的核心價值觀和“真誠、忠誠、謙虛”的企業核心素質展開,通過制度、流程、考核、審計和信息化等多種手段有效地將“真、善、美”的企業文化價值取向落實到經營管理的每一個環節,滲透到每個員工心中,使企業成為優秀文化的孵化器,輻射并影響與企業相關的各個利益主體。

    2.注重員工文化培訓,實行全員文化營銷:文化就是一種對待工作、對待人生、對待社會的態度,企業的文化建設得好,其員工素質自然也會提高。因此,在企業培訓活動中加強對企業文化的培訓,讓優秀的企業文化深深植入員工的心中,體現在員工的行動上,使每一個員工都成為文化的主動實踐者、文化的自覺變革者和文化的積極傳播者。通過員工這個外界了解企業的“窗口”,傳播良好的企業品牌形象,直接影響消費者對餐飲品牌的評價和定位。

    (三)運用網絡營銷,擴大餐飲企業的營銷市場1.建立網絡平臺,餐飲企業設計與網友互動的網絡行銷專案“MSN發燒友”邀請網友加入酒店MSN,以便及時向網友傳遞優惠信息,像在假日推出全新的促銷方案,請網友上線,引起網友回應。這個效果比傳統報紙廣告效果好,網友更能注意來自MSN線上好友的信息,因此餐廳要創下單月銷售多人的佳績,餐飲網絡營銷十分重要。

    2.運用博客,通過發出帖子來讓網友了解一些資訊。例如當餐廳經理發現當日還有座位、服務員人力又足夠,只要在自己的博客發出限時、限量的特惠專案消息即可。這樣就可以吸引那些特別喜歡打折貨的網友。例如:當餐廳某生啤酒剩余較多時,餐廳經理可以發帖子“某某酒店一生啤喝兩杯送一杯”等此類信息。一定會有網友詢問、登門享受限時、限量的特惠,“結果餐廳經理把生啤酒就銷掉了,而且銷售過程中他們不可能只享用生啤酒,所以餐廳又賺了一筆用餐費”。

    餐廳座位、飯店住房等商品,只要沒有賣出去,就是閑置資源,因此餐廳經理當天清點訂單,發現有多余存貨,就可以利用即時網絡平臺,幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果有人通過回復咨詢,短短幾秒就可以回復網友,速度、快捷。

第4篇：餐飲營銷論文范文

關鍵詞：品牌體驗 直接體驗 間接體驗

當前市場競爭已經進入品牌競爭的時代，品牌已經成為企業和產品的象征。品牌體驗作為一種新興的營銷手段，越來越受到企業和有關學者的關注。其中，餐飲業中，星巴克的品牌體驗讓人們知道幾元的咖啡和在星巴克喝幾十元的咖啡時，雖然口味上并沒有太多的區別，但在追求咖啡廳的香醇與美好“體驗”的時候，星巴克的品牌價值就體現的淋漓盡致。類似這樣的餐飲企業如必勝客、麥當勞等在創造品牌體驗時，無疑都取得了巨大的成功，究其原因就在于他們對品牌體驗模式的良好理解和運用并最終達到了顧客滿意。因此，研究品牌體驗的模式，以及餐飲類企業應采用怎樣的營銷手段達到更好的營銷效果這些問題，為餐飲類企業提供有價值的理論指導和基礎就變得尤為迫切。

一、直接體驗與間接體驗的涵義

品牌體驗按照體驗模式的不同，或者說按照消費者獲取品牌信息的途徑不同，可以劃分為直接的品牌體驗和間接的品牌體驗。從哲學意義上講，直接體驗是指體驗主體通過與客體的直接接觸而產生體驗知識；間接體驗是指體驗主體通過其他途徑獲得各種既定知識。Mooy和Robben（2002）認為消費者在傳播產品信息時僅使用單純的感覺，例如閱讀廣告時，即為間接體驗；而消費者對產品擁有直接的感官接觸和充分的互動時，或使用產品即為直接體驗。產品體驗過程可以劃分為從間接體驗到直接體驗的幾種過渡類型，如產品描述、口頭語言、產品照片、櫥窗展示、產品演示和接觸體驗，具體見下圖。

二、直接體驗與間接體驗對消費者的影響

直接體驗可以有效地降低感知風險（Roselius， 1971），消費者學習理論說明消費者通過直接體驗這個自學的過程，可以更好的控制信息流，最終通過體驗學到的信息對行為能產生更深遠的直接影響（Fazio和Zanna， 1981；Smith 和Swinyard， 1982），即擁有高度的態度-行為一致性。直接體驗具有較高的可信度（Groot， Antonides， Read， Raaij， 2009）。通過一手經驗（如產品試驗）得到的信息比其他間接信息（如廣告）更好，（Fazio和Zanna， 1981； Smith和Swinyard， 1983； Wright和Lynch， 1995）。一般來說，直接體驗可以帶給消費者對產品更高程度的信任（Kempf和Smith， 1998）。然而，也有學者提出直接體驗具有兩面性，有積極的作用，同時也有可能產生消極的影響。Groot等（2009）認為直接產品體驗的影響有可能會是消極的，比如產品試用對經濟產品評價的影響可能表現為直接的消極的影響和間接的積極的影響，并通過耐用消費品的實驗證明了第一種影響。

間接體驗（如廣告）可以突出產品的個性化特征，從而激發消費者來探索并與產品產生互動。當消費者缺乏足夠的經驗來判斷一個產品時，產品的描述可以幫助消費者增長經驗（Kempf 和 Smith， 1998）。間接體驗的效果也具有兩面性：一方面因為營銷方的利益與消費者的興趣可能會發生沖突，營銷方作為傳播者描述的信息可能缺乏可信性和可信度，消費者往往抵制這類信息，從而導致動機的缺乏或者被信息影響的可能不會持久；另一方面，傳統的大眾媒體信息可能被蒙上過多的傳播內容，每天傳遞給消費者，間接體驗很難到達、傳播并說服合適的消費者。同時，過多的媒體信息一方面使消費者變的更加挑剔，從而減少甚至拒絕信息；另一方面消費者可能忽略個別信息或者對他們面對的過多傳播信息感到困惑，結果會做出更少的選擇（Mooy和Robben，2002）。

三、對我國餐飲企業品牌發展的啟示

第一，一般顧客對一個品牌或產品都會經歷三個階段：認知、情感和行為三個階段。因此在顧客之前沒有接觸過該品牌的情況下，餐飲企業對顧客的營銷目標就是要使這些顧客從認識到更加喜愛和信任該企業的品牌，為實現這個目標，企業應該保證營銷的方式能給目標顧客帶來更好的心理感受。創造好的間接體驗方式需要企業有效地利用各種營銷傳播活動中的各類傳播媒介，餐飲企業除了借助品牌標識、廣告、宣傳品等傳統傳播媒介來進行名稱、標識、企業概況、店面內外部圖片等這樣內容的宣傳外，還應關注網絡這樣的新興傳播媒介。研究已經有效的表明，當加入品牌的具體評價這樣的信息時，對品牌體驗乃至最終結果都會帶來更大的影響，而網絡時代的口碑評價已經成為很多顧客光顧某個餐飲企業之前所搜尋的一項必要信息。因此，需要企業及時調整營銷策略，更有針對性地選擇和利用有效的傳播媒介，如利用貼吧、博客等網絡手段將企業品牌的相關信息有效傳遞給顧客，用最少的成本贏取最大的效益，多途徑、多角度地激發顧客的感官體驗、情感體驗、關聯體驗等各類體驗，使目標顧客能夠沉浸在企業創造的美好感受之中。

第二，直接體驗模式下，要考慮各種因素對顧客的品牌體驗帶來的不同影響。其中，特色因素是品牌體驗很重要的一項驅動因素，因此，企業在裝修、菜品、服務、菜單等方面應該努力實現自己的特色，打造與眾不同的風格，但很多實證研究的數據表明，很多餐廳并沒有什么特色，而很多自認為有點特色的企業也只是體現了一些地域特色，日本料理、韓國燒烤、墨西哥烤肉等，國內的湘、粵、川等省際主題，這就使得餐廳在特色方面比較缺乏。因此，如何打造一個餐廳的特色就成為企業的一大任務。只有差異化的特色才能稱之為特色，才能給顧客留下深刻的印象，產生持久的記憶。因此，餐飲企業需要在各種個性化特征之中找出市場上的空白點，給顧客提供新奇的、不同于其他企業的體驗。如“海底撈”火鍋就以良好的服務特色為顧客所知，這家以服務著稱的川味火鍋店，門口有專人“引客”，當顧客等位時會提供“免費”茶水、美甲、擦鞋服務，落座后還會送上“綁頭用的皮筋、圍裙、手機套、熱毛巾”，各項服務讓人“充分體會到上帝的感覺”。“全聚德”則以著名的烤鴨菜品贏得了顧客的認同，從選材開始，全聚德就嚴把質量關，所有的烤鴨均選自于品種好，體型豐滿，肌肉細嫩，有脂肪層的北京填鴨，經過嚴格的程序后形成的成品烤鴨風味獨特，具有外觀飽滿，光亮油潤，皮層酥脆，外焦里嫩，滋味鮮美，香而不膩等特點。

第三，直接體驗和間接體驗兩種體驗模式下，顧客的品牌體驗會產生不同的感受，品牌體驗也會對顧客滿意產生不同的影響。一般來講，餐飲企業在客戶完全沒有接觸過該品牌的情況下，并且餐廳產品服務環境、價格、特色都具有很強的競爭優勢，采用試吃或折價促銷等方式吸引顧客到店里比單純的廣告推廣、口碑宣傳等營銷方式能夠給顧客帶來更好的品牌體驗效果，并能夠有效提高顧客滿意，從而促使顧客再次光臨該店，企業同時也必須認識到，廣告促銷、口碑宣傳、試吃等營銷手段在創造顧客各類體驗的同時，會對顧客感知價值和顧客滿意形成不同的影響效應，從該角度上講，競爭采用何種營銷手段，取決于企業在營銷過程中想要給顧客創造的賣點究竟在哪里。比如，如果該餐飲品牌希望能夠突出體現該餐飲品牌帶給顧客感官方面的不同感受—“感官體驗”，或者希望帶給顧客更多的心靈感受—“情感體驗”，試吃、打折促銷等手段吸引消費者來店里會是更有效的營銷手段，但如果企業希望把該餐廳打造成一個體現顧客與眾不同的身份這樣一個用餐場所，或者希望對該營銷概念進行強化，進行良好的企業介紹這類營銷手段就能夠比單純的進行環境、服務等方面的改善要更有效果。因此，企業在進行具體營銷時，需要根據不同的營銷目的，選擇不同的營銷手段，才能夠起到事半功倍的效果。

參考文獻：

[1]范秀成，李建州.顧客餐館體驗的實證研究.旅游學刊，2006年3月，56-61.

[2]（美）菲利普.科特勒.《科特勒談營銷》.杭州：浙江人民出版社，2002年.

[3]郭紅明.客戶體驗管理的理論與方法研究.博士學位論文.上海：同濟大學，2006年.

[4]溫韜.顧客體驗對服務品牌權益的影響：基于百貨商場的實證研究.博士學位論文.大連：大連理工大學，2007年.

第5篇：餐飲營銷論文范文

摘要：本論文是國家級大學生創新創業項目的研究總結。

隨著電子商務的飛速發展，餐飲服務企業網站建設逐漸形成規模。課題組對當前餐飲服務類企業的服務網站建設模式進行了深入研究，并對其發展現狀進行了分析，并總結凝練出符合小微餐飲企業網站建設的實施策略，進而提出了可應用于未來餐飲企業網站建設的完善策略和技術路線。

關鍵詞 ：小微餐飲企業；網站建設模式；互聯網+；創客；客戶忠誠度

引言

今年的十八屆三中全會上，“互聯網+”以及“創客”等概念得到了與會代表的高度認可并正式寫入了政府工作報告中，這就意味著互聯網為核心的創新型應用已經得到了國家頂層決策者的高度重視。互聯網邁入中國的20年，給中國帶來了前所未有的創新機遇，也為中國的青少年提供了廣闊的發展空間。互聯網從最初的信息查詢和瀏覽工具，發展成為了人與人之間的即時交流工具，進而又快速變身為人們生活空間環境的一部分。互聯網與任何傳統產業的結合，都已經和正在給其所融入的產業帶來了革命性的變革；同樣，互聯網與人們傳統的生活模式和生存空間的每一次碰撞，也將會給人類的生存環境帶來極大的便利和革新。

中國人在全球飲食文化發展方面獨領，甚至有“吃在中國”的美譽，“互聯網+”與飲食文化的融合，將會在滿足國人餐飲服務需求方面提供應有的便利。課題組在研究基于互聯網的餐飲服務網站建設模式的基礎上，分析了目前國內餐飲服務網站的最新發展和進展，針對未來餐飲服務網站模式的完善策略提出了可行的技術路線，并認識到客戶忠誠度分析對餐飲行業營銷網站建設質量的重要影響力。

1、小微餐飲服務網絡營銷模式的進展研究

目前廣泛流行的網絡營銷模式，從客戶屬性的角度分類，有企業之間的B2B、企業對客戶的B2C、客戶對客戶的C2C、以及線上線下協同的O2O等模式。課題組研究發現，從具體操作的層面來分析網絡營銷模式，更需考慮網站的實用性和個性化，網站建設資金投入的不斷增長導致小微餐飲企業的服務網站建設進展緩慢，為了推動餐飲服務互聯網營銷的發展進程，應當注重網頁營銷模式、即時通訊營銷模式、搜索引擎營銷模式、BBS營銷模式、推介式營銷模式、博客營銷模式等六種網絡營銷模式的有機結合。

1.1 網頁營銷模式

這是一種常見的網絡營銷模式，是設計者通過網頁邊緣掛接、廣告彈出等形式向用戶推介產品的營銷模式。這是電子商務網絡營銷最傳統的、歷史最悠久的建設模式，今天網絡設計人員為了避免傳統網頁營銷模式，因掛接信息和彈出信息導致用戶的反感，多數網頁服務進行了改進，比如提供了智能分析工具，根據用戶登錄和瀏覽網頁的智能分析，為用戶提供個性化的、可能令其感興趣的餐飲營銷廣告信息。

1.2 即時通訊營銷模式

這是一種通過登錄專業網站或者下載客戶端軟件的形式，向用戶提供專業的、主題分類式的營銷服務的模式。這是當前電子商務網絡營銷的主流模式，也是多數互聯網商家首選的網絡營銷模式，比較知名的淘寶、當當、新浪、易趣、走秀、京東等知名網絡商城，多采用此模式，這種模式下，用戶可以與商家以即時通訊的方式交流商品詳情，并可通過購物車等工具完成購買和支付。此模式廣泛應用于餐飲服務網絡營銷，但考慮到餐飲服務產品的特殊性，貨到付款的支付模式更為多見。

很多服務型商家還采用通用的即時通訊軟件完成其服務項目的營銷談判和輔助交易，比如QQ、MSN、旺旺群、各種聊天吧等即時通訊平臺，成為了這類服務型商家的主要選擇。在國內技術應用市場上，實用QQ群完成此類交易的用戶居多，大約占到80%以上。在餐飲服務市場領域，一些加盟和培訓類的服務項目常常采用該模式。

1.3 搜索引擎營銷模式

這是一種通過搜索引擎完成購買信息搜尋的網絡營銷模式。用戶遇到購買需求時，借助網絡搜索引擎完成商品的選擇和訂貨，多數情況下，搜索引擎只是完成營銷的前期過程，訂貨和支付過程一般需要借助即時通訊營銷工具來完成。旅途中的人們常利用該模式完成旅游目的地餐飲服務企業的搜尋。

1.4 BBS營銷模式

這是一種在社交圈內完成的網絡營銷模式。社交圈的本來目的不是營銷，課題組研究發現，社交圈內的人員之間的相互信賴，很容易促成了一些群內的銷售熱點。一些原本市場上不算熱銷的產品，會在很多社交圈內受到圈內人員的熱捧。正是發現了這個特點，一些具有一定賣點的產品會利用各種社交圈和人人網、開心網等社交網站完成產品的前期社會認可，為后期的市場占有率進行人氣儲備。目前雖然專業的基于美食和餐飲服務的校園社交圈還非常少見，但是在廣義社交圈中增添美食的話題，往往會引發圈內人員的熱議，本項目的研發就接住了這一工具對餐飲企業進行廣告宣傳。

1.5 推介式營銷模式

與BBS營銷模式相比，推介式營銷模式利用具有一定專業營銷能力的人員，通過宣傳策劃、氛圍營造、廣告設計、宣傳嵌入、圖片視頻吸引等商品展示技術，在短時間內讓餐飲品牌深入人心的營銷模式。這類營銷一般在公益性產品營銷方面使用較多。餐飲服務離不開圖片為主的宣傳模式，研究發現，圖片同時附以商家的聯系電話或商家網絡鏈接等聯系方式會極大地縮短供應商和服務對象之間的距離。

1.6 博客式營銷模式

與BBS營銷模式和即時通訊營銷模式相比，博客式營銷模式利用了兩者的優點。因為微博和博客具有比BBS更為密切和高信任度的人群，朋友圈、同事圈、家人圈等微博環境，與廣義的社交論壇相比，其中的人際關系顯然更為密切；隨著無線客戶端費用的不斷降低，微博、博客等模式的通訊即時性甚至有超過QQ、MSN等傳統即時通訊模式的趨勢。因此，眾多商家各盡所能雇傭高手撰寫美文，以吸引那些在網上閑游的散客，一旦吸引這些散客把文章轉發到朋友圈的時候，商機就出現了，一些附帶了美食產品的廣告也將隨文章轉給了朋友圈中的成員。研究發現，該模式非常有利于校園同學圈、朋友圈內餐飲營銷熱點的形成。統計發現，一些口碑好的餐飲商家一旦成為圈內的營銷熱點，常常會出現供不應求的現象。

在設計校園餐飲服務網站的時候，課題組成員通過全面分細餐飲營銷的特點，采用了博客式營銷和即時營銷結合的方式，完成了小微餐飲企業的前期宣傳和后期穩定銷售，提高了餐飲商家產品的知名度和經營效益。

2、基于校園的餐飲服務網站建設舉例

本課題的研究目的是通過建立校園餐飲服務網站，探索和分析不同類型網絡營銷模式在校園小微餐飲企業網站建設中的應用。大學校園生活中，學生宅居既是一種社會現象，更是一種無奈的生活需求，比如：很多同學忙考研、考試，很難擠出時間出門買飯；很多老師或同學也常常因為有集體或公益活動纏身，耽誤了正常的就餐時間；很多在校值班工作忙的老師們更是因為距離餐廳或飯店遠，難以吃上可口的飯菜。以上所有在這些，形成了本項目研究的旺盛需求，課題組申報的教育部2014年國家級大學生創新創業訓練計劃項目——泰醫校園美食“小小吃”餐飲服務網站（項目編號：201410439034，負責人：劉青華），項目的主要設計思路是，讓校園中以及學校附近的各種小微餐飲服務機構通過互聯網將其推出的飲食服務項目上網，校園中的任何人都可以通過登錄電腦、手機客戶端等方式，瀏覽網絡頁面，享受訂餐服務，項目設計的頁面提供了各種餐飲機構的美食圖片。餐飲服務機構通過登陸泰醫“小小吃”網站主頁面，上傳圖片并排版布局。在校園中生活的老師和同學們，可以在登錄泰醫“小小吃”網站主頁面之后，輕輕按動手指，隨時隨地訂購自己想要的校園美食，并填寫地址和聯系電話，一旦下了訂單，泰醫“小小吃”網站的客服人員就會送貨上門，貨到付款。這種基于互聯網的餐飲服務模式極大方便了廣大因為忙碌而無暇就餐的校園宅居者、學習緊張的同學們和在辦公室忙碌的老師們。同時，泰醫“小小吃”餐飲服務網站還歡迎校園內的餐飲企業和餐廳與網站建設者開展全方位的商務合作。

網站建設者提供的增值服務包括：（1）通過網站市場價值分析，提供餐飲服務企業排名，付出相應的費用就可以在訂餐網頁上做廣告。所收取的費用，一方面用于網站的完善和日常維護，一方面為提供針對訂餐商家的數據分析和排名服務提供了資金支持。（2）通過微博和博客等方式，為服務質量好的企業免費宣傳，宣傳圖片上附加小微餐飲商家的聯系方式，以縮短供求雙方的距離。

網站建設的主要工作內容包括：（1）在泰醫校園內的商業街或者食堂范圍內，調查并搜集有意向與合作的小微餐飲商家信息，并免費為其拍攝宣傳照片，并配以詳細的訂餐聯系方式；（2）泰醫“小小吃”餐飲服務網站設計（含網頁設計和后臺數據庫設計）；（3）網站上線；（4）輔助商家招聘送餐員工；（5）通過即時通訊和微博等工具加大對小微餐飲企業的宣傳；（6）統計相關營銷信息，以改進和完善網絡服務模式。

針對一些有實力的商家，課題組成員免費培訓其加入淘寶以及窩窩團等知名營銷平臺，同時針對客戶需求和餐飲服務特點，課題組開發了個性化的加關注、即時通訊與微博結合的服務營銷模式，允許服務需求者和服務供應者在達成交易之前，進行必要的即時交流。

3、結語

基于餐飲服務的網絡營銷網站建設近年來發展迅猛，但是經過深入的研究，課題組依然發現了許多亟待需要改進的地方，比如：（1）服務網站的覆蓋率較低，目前僅僅覆蓋了一些有實力的大中型餐飲企業，一些居民小區或校園內的小微餐飲企業的服務網站建設相對滯后；（2）技術方面還需不斷完善。課題組針對校園小微餐飲服務網站建設進行了探索和實踐，目前還存在很多問題有待進一步解決，比如服務數據的后期分析功能還有欠缺、在客戶忠誠度研究方面遠遠不夠。

通過參加這次國家大學生創新創業計劃項目研究，課題組成員在小微餐飲服務網站建設過程中，加深了對專業知識的理解，極大地提高了將課堂所學專業知識向創新創業技能轉化的探索能力，提高了自主學習的濃厚興趣。這種以市場為導向的學習創新模式，符合國家對提升大學生創新創業技能的基本要求，在“互聯網+時代”和“創客時代“到來的今天，希望更多的在校生能夠抓住機會參加到創新創業項目中，全面提升高校在理論與實踐結合方面的教育和教學水平。

參考文獻：

[1] 李季. 電子商務網站盈利模式探究[J].電子商務，2014:(18):27.

[2] 胡金娟. 數據挖掘技術在個性化電子商務網站建設中的應用[J].漯河職業技術學院學報，2013:13(5)：13-15.

[3] 嚴太山，郭觀七，周嘉偉. 一種電子商務網站評價知識規則挖掘方法[J].計算機工程與應用，2013:49(23)：262-265.

作者簡介：

劉青華，泰山醫學院2013級電子信息科學與技術專業在校學生；

梁秀秀，泰山醫學院2013級電子信息科學與技術專業在校學生；

任寧寧，泰山醫學院2013級電子信息科學與技術專業在校學生；

王艷欣，泰山醫學院2013級電子信息科學與技術專業在校學生；

高東東，泰山醫學院2013級電子信息科學與技術專業在校學生；

韓忠東（通訊作者，指導教師)，教授，博士，碩士生導師，從事信息處理方法及信息工程應用領域的教學和研究工作；

第6篇：餐飲營銷論文范文

關鍵詞：廣告經營；困境思考；創新營銷 ；

中圖分類號：G229.24 文獻標識碼：A 文章編號：1674-3520（2014）-07-00-02

一、電視臺概述

改革開放二十幾年內，我國的城市電視臺取得了長足的發展。城市臺已經在全國520多個城市達到了每城一臺甚至多臺多套的規模，中國已成為名副其實的世界電視大國。但是，這僅僅是一種表面上的繁榮。對于面臨世界電視市場考驗的中國電視來說，單靠林立的電視塔是無法生存下去的。隨著市場經濟日益加快的步伐，電視臺終究要從政府的懷抱走出來，實現“斷奶”。而中小城市電視臺在脫離政府財政的扶持后，如何依靠經營維持生計，這將是一個非常嚴峻的現實。

二、中小城市電視臺的優勢

隨著文化體制改革的不斷推進，電視臺做為文化事業單位將逐漸走上企業化經營之路。目前海南廣播電視總臺做為省里的文化體制改革試點單位，已經走在了前面，各市縣電視臺也將逐漸的推進改革。自主經營，自負盈虧的企業化經營模式將擺在各市縣電視臺的面前。而中國當前的電視格局中，除了中央臺、省級衛視臺外，各中小城市電視臺的廣告資源是很少的，但由于其節目題材與本地受眾的貼近性優勢，在當地也有很高的收視率和影響力。因而，中小城市電視臺在許多廣告客戶眼里，具有其獨特的優勢。

（一）城市臺頻道綜合收視率、市場占有率很高

目前， 城市臺的各頻道收視率普遍較高。很多城市臺主頻道是當地綜合收視率最高的頻道。城市臺的自辦節目的收視率也很高， 不少也是當地所有落地頻道收視率最高的節目。因而， 城市臺培育了一批較固定、較忠誠的收視群體因此， 城市臺的在本地的市場占有率高于其他電視臺。

（二）一般性的本地廣告， 只選擇在本地媒體

所謂的一般性本地廣告是指其銷售市場、目標銷售群完全在本地的廣告， 如各城市的房產、醫療、裝演、商場、餐飲、休閑娛樂等等。這類廣告也不可能投向省臺或中央臺， 只會選擇本地媒體： 報紙或電視。而地方電視作為地方性的強勢媒體往往成為本地廠商的首選。目前， 本地廣告也是城市臺廣告的重要來源之一。

（三）中小城市臺船小好調頭， 廣告經營比大臺靈活

中小城市電視臺廣告針對特定的某個城市， 即它所在地的消費群。因此目前城市臺開始學會充分利用它得天獨厚的地域性優勢， 把純粹的廣告經營過渡到把產品廣告與產品營銷相結合。

三、中小城市電視臺面臨的經營困境

（一）收視率不如人意，影響力日益下降。

電視業競爭的焦點是節目，城市電視臺就目前的經濟實力、技術手段、采編制作能力、電視傳輸手段而言，都無法與國家級電視臺和省級電視臺抗衡，這就導致城市電視臺的自辦節目無論是數量還是質量上都處于劣勢。

（二）人才缺乏，流失嚴重。

由于缺乏對人才的有效管理，城市電視臺普遍存在總體人員過剩，而專業人才缺乏，綜合素質參差不齊，人才流失嚴重等問題。一直以來，城市電視臺用人自不大，尤其在中小城市，想要的人才進不來，非專業和低學歷者卻通過行政手段等辦法擠進來的情況很常見。

（三）廣告經營沒有雙贏意識

廣告經營的目的一方面要追求媒體贏利， 但另一方面也應使客戶的廣告投放能物有所值， 做到相得益彰， 力求“雙贏” 效應。這就要求媒體能牢固樹立互利互惠的思想。目前， 地市電視臺中存在的隨意調價、漫天砍價等價格混亂行為， 就有悖于這一原則。這時常令客戶無所適從， 應該盡快克服。

四、結論

近年來，全國媒體的廣告創收總體上明顯放緩，城市電視臺廣告也不例外，但根據中國人民大學喻國明教授的最新研究，“我國廣告的‘飽和’時代尚未到來，增量空間還極為巨大” ③。得出這一結論主要依據我國的經濟結構、GDP增長狀況。

目前，城市電視臺的廣告經營業態，主要還是出賣“播出時間”。播出時間的價格與收視率相匹配。也就是說，收視率高，“播出時間”的價格就高，反之，就低。這也就是業內人士對收視率高度重視的根本原因所在。這種高度重視收視率以提高“播出時間”的單位時間價格無疑是正確的。但“僅僅把廣告市場的經營局限于賣時間，那顯然是大大縮小了廣告市場的外延”④。今后，城市電視臺的廣告部門完全可以憑借自身的人才優勢與技術優勢，介入到廣告制作、傳播的全過程之中，如廣告調查、廣告策劃、廣告預算、廣告策略、廣告測評等等。這樣一來，廣告市場空間與經營項目將成倍擴大，就不再需要靠人情去拉廣告。

參考文獻：

[1]李明達.淺議地方電視臺的廣告經營困境與發展戰略，《現代商業》，2009第35期

[2]喻國明.《觀察廣告市場新走勢》，《傳媒觀察》，2003年4月

[3]徐麗玲，王克.《廣播電視管理學》，社會科學文獻出版社，2002年8月第一版

[4]熊仕平.品牌戰略與產品推廣策劃[M].北京：中國經濟出版社，2003，3

5]李光斗.電視媒體的整合營銷之路[J].媒介觀察，2005

[6]李日偉.城市電視媒體的突圍發展之路[J].市場觀察，2006，11

[7]余賢君.電視廣告營銷[M].北京：中國廣播電視出版社，2004

第7篇：餐飲營銷論文范文

關鍵詞：體育賽事；媒體運行；場館媒體服務

北京奧運會媒體運行定義為:“在競賽和非競賽場館內，通過為注冊媒體提供最高質量的設施和服務，保證對奧運會進行最佳媒體報道。”①體育賽事的媒體運行，就是體育賽事組織者為保證媒體對體育賽事進行最佳報道而為媒體提供的各個方面的服務。體育賽事是以提供體育競賽為核心產品及相關服務的一種特殊活動②。作為記者的前沿陣地，場館媒體中心（VMCs）的媒體運行就顯得更加重要。

1 體育賽事和媒體運行之間的關系

1.1 媒體運行決定體育賽事的影響力大小

體育賽事真實激烈，它的競技性深深的吸引著廣大受眾，新聞媒體也希望通過對體育賽事的報道來吸引受眾的目光。所以體育賽事和媒體運行是相互依存的。

1.2 優質的媒體運行是擴大體育賽事傳播的有效手段

優質的媒體服務能幫媒體節省報道時間，擴大媒體向受眾傳播的信息量。曹文陽在《論大型體育賽事的媒體功能及運行策略》提到：“北京奧運會中國的媒體做出了集‘大奧運、寬體育、專新聞、泛傳播、全報道、多媒體、跨國家、小特色’于一體的精彩奧運報道；中國的媒體相關部門為來自各國的記者和媒體提供了內容豐富、全面、準確的信息資料和溫馨便利的工作生活環境,從而通過媒體將一屆出色北京奧運呈現在受眾面前,最終達到樹立中國形象的目的。”③

1.3 媒體運行的質量直接影響到媒體傳播的質量

媒體運行做得好，記者就可以安心的報道賽事新聞，工作能夠更加專心，報道的質量自然也就要高。

2.2010年廣州亞運會媒體服務中場館服務的內容

2.1 場館媒體中心（VMCs）的分布情況

體育賽事中，為滿足媒體在各個場館現場報道賽事動態需求所設立的設施和服務稱為場館媒體中心。根據亞奧理事會要求廣州亞運會所有競賽場館都設有場館媒體中心（以下場館媒體中心均用VMCs來代替），以滿足媒體現場報道賽事的動態需求。吳軍在《電視媒介與現代奧運會關系研究》中說到：“在現代奧運會的成長歷程中,電視媒介起著至關重要的決定性作用。與之相對,現代奧運會在走向輝煌的過程中也對電視媒介產生了并將繼續產生深遠的影響。”④同樣，電視媒介對本屆亞運會的傳播也有著直觀深刻的影響。

2.2場館媒體中心（VMCs）的各個功能區

主要有記者看臺席、攝影編輯席、混合區、記者工作間、新聞廳、廣州亞運會新聞服務獨立工作間、攝影位置、餐飲休息區、媒體班車點和媒體停車場、媒體專用入口、場館新聞運行經理及攝影經理辦公室組成。莊曉蓉，趙小兵在《仿佛回到奧運》中說到：“媒體服務是檢驗賽事組織水平的一項重要標準。”⑤

3.2010年廣州亞運會媒體服務中場館服務的服務團隊

3.1 場館媒體中心（VMCs）服務團隊的架構

最高負責人是場館主任，其下是場館副主任。場館媒體副主任下有場館攝影經理、場館新聞運行經理、亞運會賽時新聞服務經理和場館電視轉播經理，負責VMCs中的攝影服務、新聞運行、亞運會賽時新聞服務運行和廣播電視運行。范帆在《奧運會媒體服務的歷史演變研究》中說：“媒體服務一直貫穿于奧運會的整個歷史發展過程中,并逐漸形成一套完整有效的操作系統。這套操作系統在北京奧運會中發揮了巨大作用,是奧運遺產的重要組成部分,對剛起步的中國體育媒體服務具有重要的理論和現實意義。”⑥

3.2 場館媒體中心（VMCs）工作人員的職責

VMCs每個功能區的工作人員都分為主管和助理，主管領導該功能區助理的工作，向相應的業務口經理負責并進行匯報。例如北京奧運會就體現出了職責分明的重要性，北京體育大學的學者王會寨在《北京奧運會媒介服務研究》中說到：“微觀的層次是向媒介提供服務,協調奧運會承辦組織與媒介之間的關系;在更為宏觀的層面上,媒介服務部門在不同情境下樹立奧運會的形象,并起到保護奧運會組織者的作用。”⑦

4.2010年廣州亞運會媒體服務中場館媒體運行

皇浦曉濤在《體育賽事與大眾傳媒的互動關系》中指出：“體育賽事散發持久魅力的法寶:緊張激烈的體育競技運動,運動中體現出的真實的人類情感和體育中蘊含的深厚體育文化都深深吸引著人們的眼球和靈魂。”⑧這要求制定科學有序細致周到的場館服務運行政策來保障亞運會媒體服務的順利進行。

4.1 記者看臺席

包括：入口控制、收費卡管理、媒體門票、設備管理、媒體記者管理和工作人員管理。

4.2 混合區

運行政策包括：采訪次序、采訪時限、進入控制、亞運會賽時新聞服務引語記者可以在混合區收集運動員接受媒體采訪時的即時引語，以便通過INFO系統編發，供注冊媒體選用、設備管理、工作人員管理以及其他政策。

4.3 文字記者工作間

運行政策包括：值班制度、收費卡管理、設備管理、失物領取以及工作人員管理。

4.4 新聞廳

包括：舉行新聞會的時間、參加人員、主持人、入口控制、口譯服務、記者提問、攝影安排和工作人員管理。

4.5 餐飲休息區

保障餐飲服務順利運行，及時為媒體記者提供充足食物等，以免媒體記者因為飲食問題而耽誤了報道工作。

4.6 媒體專用入口

由場館觀眾服務團隊負責查驗證件，注冊媒體必須通過安檢、證件查驗后才能夠進入VMCs。

4.7 非競賽場館

運行政策分為：亞奧理事會總部酒店、運動員村、媒體村、廣州新白云國際機場幾部分。

4.8 分賽區

分賽區場館共有4個，比賽期間以場館為單位相對獨立運行，其中包括媒體運行。

5.結論

就廣州亞運會而言，記者人數比運動員還多，突破了歷屆亞運會的記錄。滿足媒體需求才能滿足體育賽事組織者的需求，同時受眾觀看體育賽事的需求也能得到滿足。體育賽事本身就是一種傳播媒體，但對于需要進行品牌營銷和宣傳推廣的體育賽事組織者而言，必須通過媒體來擴大在受眾中的影響和深化其自身的價值，謀求更大更深遠的利益；賽事的贊助和營銷、廣告和策劃等事物都需要借助媒體來實施；媒體運行的質量直接影響到媒體傳播的質量。對媒體運行的研究有較大現實價值和意義。（作者單位：云南師范大學）

注解：

①徐京放，付曉靜.重大賽事報道中電視媒體的資源整合與加工［J］體育文化導刊，2008.(2)

②布魯斯·加里森等.體育新聞報道［M］華夏出版社，2002

③曹文陽.論大型體育賽事的媒體功能及運行策略 ［D］.中國優秀碩士學位論文全文數據庫,2009

④吳軍.電視媒介與現代奧運會關系研究 ［J］.四川省社會科學院,2007,(10)

⑤莊曉蓉 趙小兵.仿佛回到奧運［J］.走向世界,2009,(11)

⑥范帆.奧運會媒體服務的歷史演變研究 ［D］.中國博士學位論文全文數據庫,2009,(09)

⑦王會寨.北京奧運會媒介服務研究［D］.中國優秀碩士學位論文全文數據庫,2004,(11)

⑧皇甫曉濤.體育賽事與大眾傳媒的互動關系［J］體育科研,2007,(06)

參考文獻：

［1］徐京放，付曉靜.重大賽事報道中電視媒體的資源整合與加工［J］體育文化導刊，2008.(2)

［2］布魯斯·加里森等.體育新聞報道［M］華夏出版社，2002

［3］曹文陽.論大型體育賽事的媒體功能及運行策略 ［D］.中國優秀碩士學位論文全文數據庫,2009

［4］吳軍.電視媒介與現代奧運會關系研究 ［J］.四川省社會科學院,2007,(10)

［5］莊曉蓉，趙小兵.仿佛回到奧運［J］.走向世界,2009,(11)

［6］范帆.奧運會媒體服務的歷史演變研究 ［D］.中國博士學位論文全文數據庫,2009,(09)

第8篇：餐飲營銷論文范文

隨著我國經濟的快速發展，帶動了第三產業的迅猛發展，整體而言，酒店餐飲數量增長迅速，目前酒店餐飲供給在數量上相當寬松，已從性質上完成了從內部的接待業務向經營產業的轉變。

（二）星級酒店餐飲檔次呈現兩頭小，中間大的格局從我國2011年底全國星級酒店餐飲構成情況來看，我國四、五星級的高檔酒店餐飲僅占星級酒店餐飲的9.12%,而低檔的一星級酒店餐飲也僅占星級酒店餐飲總量9.1%,其余81.76%屬中檔的二、三星級的酒店餐飲。

（三）空間分布上依經濟發達程度呈梯次減少的狀態酒店餐飲業作為第三產業的一個重要組成部分，酒店餐飲的建造與經濟發展程度息息相關，我國經濟的發達程度由沿海依次向內陸遞減，而酒店餐飲數量的分布也與此一致，由沿海經濟發達地區逐步向內陸地區遞減。

（四）供給相對過剩，競爭激烈，酒店餐飲業整體效益不佳我國酒店餐飲業經過多年的發展，數量增長很快，在數量上從開放初期的短線制約到目前供給非常寬松，從性質上完成了從內部的接待業務向經營產業轉變，但經營狀況并不樂觀，由于供給增長超過需求，再加上過度依賴價格競爭最終導致了全行業逐步虧損，整體經濟效益不佳。

二、我國酒店餐飲業經營存在的主要問題

我國酒店餐飲中90%屬國有和國有控股，受制于國有體制上的制約因素，在經營上有很多困難，我國酒店餐飲在經營上由于缺乏內在真正的動力，存在較多問題。具體體現在如下幾個方面：

二、我國酒店餐飲經營存在的問題

（一）產品雷同，產品差異化程度低

對酒店餐飲來說，市場類型主要有商務、觀光、家庭等類型，并在硬件設施和服務配套等方面體現出不同的特色。我國酒店餐飲在產品功能上主要突出的是住宿環境和早餐以及上網、打印等簡單的商務功能，而且在選址上一般要求靠近商業中心，交通方便，所以，目前我國酒店餐飲在產品功能及選址上差異較小，基本定位于商務型，對家庭型、價格導向的休閑度假者、年長的旅游者、自駕車旅游者等客源市場缺乏明顯關注，也缺乏對鄉村、景區的關注，在汽車旅館、休閑度假酒店、鄉村酒店等細分市場還少有涉足，這使目前中國幾大酒店餐飲連鎖品牌之間，產品雷同，差異化程度不夠，大家哄搶的基本都是同一市場，忽略了細分市場。

近幾年我國酒店餐飲雖然品牌發展速度非常快，但品牌規模較小，品牌產品差異化程度較低，且品牌產品質量不高，價格混亂，這嚴重削弱了中國酒店餐飲的競爭力，阻礙了中國酒店餐飲的快速健康發展。在國外知名品牌紛紛進入國內市場及國內市場競爭也日趨加劇的情況下，對于目前我國酒店餐飲來說，筆者認為，競爭的關鍵在于建立品牌差異化、增加品牌特色，從而提高競爭力，這樣才能在日趨激烈的競爭中取勝。

（二）酒店標準化服務存在的問題分析

隨著社會進步，人們的生活水平和品位提高，人們的個性化需求不斷向縱深發展，而酒店標準化服務在滿足個體的個性化需求方面其劣勢日益顯現。具體表現在以下幾個方面：

1.無法滿足日益多樣化需求

為了便于管理，酒店餐飲采用了統一的店標，外觀和設計，酒店在硬件和軟件上都采用整齊劃一的標準，并且店與店之間沒有任何區別，這樣的經營模式就是標準化的重要表現，它在酒店業實現規模經營提高服務質量等方面起到來了積極作用，但同時也造成了其提供的產品雷同，缺乏差異性。當前，人們日益崇尚個性化，由于個性的差異，人們對酒店的服務產品的需求是多樣性的、差異性的，然而目前酒店所提供的產品整齊劃一，毫無差異，與顧客的需求多樣性和差異性需求背道而馳，這樣的標準化產品無法適應市場需求，不利于市場競爭。

2.不利于體現酒店企業經營特色

標準化雖然為酒店餐飲的經營管理帶來了方便，但是也使得酒店餐飲各向顧客提供的產品同質化，顧客在同品牌下的不同酒店里所享受的服務產品相同。酒店餐飲在經營上難以突出自己的特色，因此同品牌的不同酒店所提供的產品如同工業流水生產線上的產品，讓顧客在一種麻木的狀態下消費。

目前，消費者的需求因年齡、職業等的不同而有差異。就年齡來說，兒童對酒店餐飲有兒童的要求，青少年有青少年的要求，成人有成人的要求，老人有老人的要求。就職業來說，知識分子有知識分子的要求，商人有商人的要求，公務員有公務員的要求。因此，不同類型的酒店應根據其主要顧客的需求特點提供相應的特色服務，創造自己的特色品牌，增強其競爭實力。

（四）缺乏先進的網張技術

在今天的酒店餐飲，誰先采用了先進的科技手段，誰就將增加自身的競爭力。酒店餐飲的服務項目要體現科技含量，其設施的高科技應用要領先于一般家庭，如人工智能化對溫度、光線的自動調節，配有寬帶上網和電視電話會議設施等，酒店餐飲要考慮先行裝備。

1.網絡基礎設施不完備

酒店業網絡經營的發展前提是較完善的網絡體系和形成規模的網絡用戶。由于經濟實力和技術方面的原因，我國網絡的基礎設施建設與發達國家相比還相距甚遠。低水平的網絡和高水平的收費限制了用戶上網，束縛了網絡市場的發展，網絡的優勢自然就發揮不出來。

2.信息安全不保障

利用網絡進行經營的不安全性主要表現在客戶識別存在安全隱患和信息的保密性缺乏保障兩個方面。通過客戶基本信息和密碼驗證客戶身份易被破解增大了交易的風險，再加上用來交易的客戶信息數據若保密不善，會造成客戶個人利益受損和酒店商業機密外泄。

3.電子支付體系不完善

電子支付是指從事電子交易活動的當事人使用安全電子支付手段通過網絡完成貨幣支付與使用價值的轉移。論文格式目前，我國網絡經營電子支付體系不夠完善，主要表現在支付工具種類少、消費者申請網上支付手續復雜、銀行間缺乏兼容、銀行卡的通行有賴于第三方認證等方面。

三、酒店餐飲經營對策與建議

（一）走差異化營銷道路

中國酒店餐飲的市場劃分處于比較初級的階段，從酒店餐飲的功能上看，很多酒店餐飲定位比較模糊，有些只是籠統的把自費出游和中小商務客人作為目標市場，很少有進一步的劃分。按照消費群體的不同特點，可以對市場進一步劃分，做出明確定位。

例如：按照顧客群體的年齡，可以把市場劃分為老年游客市場，青年游客市場；按照職業可以劃分為學生市場，白領度假市場；按照出游的目的劃分為商務游客市場，度假游客市場等。當然還可以根據性別，收入等其它指標，設計不同的酒店餐飲產品和服務，來滿足消費者的不同需求，從而形成穩定的目標消費群體和品牌忠誠度。

實現差異化的關鍵在于創造酒店的獨特銷售點，它可以是有形的，也可以是無形的，可以是真實的，也可以是概念化的，差異的形式可以是產品屬性上的區別，也可以在銷售渠道上相區別。只要對于旅游者來說，差異具有一定的重要性并能夠感受到這種差別，這種差異就能成為獨特的銷售點。例如在瑞士的蘇黎世，有一家女性旅館，以家庭和女性審美特征布置房間，收效很好。

（二）采用品牌營銷策略

品牌是酒店重要的無形資產，它具有巨大的經濟價值。利用品牌進行營銷是一種非常有效的市場方法。在消費者追求日益多元化、個性化的情況下，品牌的功能越來越顯得重要。酒店品牌的樹立能夠引發顧客的消費意愿，建立客戶的友好感情，增強消費者的認同感和對品牌的忠誠度，從而實現營銷目的。酒店品牌通過酒店的名稱、標識物、標識語讓顧客認知和感受到與別家酒店不同的特色，從而在消費者心中建立完美的記憶。

酒店品牌的樹立建立在服務質量之上。酒店住宿是一種以服務為主要內容的無形產品，它無法觸摸或消費嘗試，十分依賴消費者事前對它的質量感知。品牌所體現的質量是影響消費者購前感知和購買決策的關鍵因素。酒店品牌所體現的質量主要透過酒店表象特征傳達給顧客，具體表現在價格、服務人員的儀表、建筑外觀以及明顯能對顧客產生第一印象的其它方面。這些方面的形象提升和特色顯現對打造酒店的知名品牌尤為重要。不過，知名酒店品牌的形成不是一蹴而就的，是依靠酒店長期的科學管理和堅持不懈地營銷努力取得的。品牌營銷本身就是名牌創建的過程。品牌營銷的目的在于不斷提升品牌，形成品牌。目前，名牌的重要性己被越來越多的酒店所認識。酒店可以利用名牌延伸產品，滲透市場。

（三）推廣連鎖化經營

連鎖經營是世界酒店發展的主要趨勢。英國一家投資機構對全世界酒店業進行調查和統計發現，到20世紀末，世界上酒店客房總數的1/6被34家酒店集團連鎖經營，而歐美等發達國家的酒店總數中超過半數的都是連鎖經營的。

酒店餐飲在中國是一個新興的業態，大多數投資者沒有相應的經驗，需要較長的學習積累過程。因此，酒店餐飲的發展通常是從一些單體酒店開始的在積累了一定的管理經驗和品牌資產以后，逐漸推廣連鎖店。酒店業的特殊性使得連鎖的價值更大。連鎖的價值，就在于客人即使沒有去過某一家新店，但他在同品牌的別的店的體驗會告訴他，這家店的服務和去過的店是一樣的。如家采用的連鎖模式使如家的客源有了非常好的保證，可以說如家最重要的客戶群正是回頭客。客人只有離開自己居住的城市，到一個不熟悉的城市時才需要住酒店，而去哪個城市又是完全隨機的，他對某品牌酒店的第一印象又通常來自自己居住的城市。因此，連鎖的關鍵是要在足夠多的城市開足夠多的店，讓身處不同城市的人都能找到自己熟悉的品牌。比如說，隨著如家快捷深圳店的開張，北京的旅客來深圳時，可以住深圳店，而隨著深圳市民對如家快捷的了解，去北京時又可能住進如家快捷北京的店。這樣一來，客源就將呈幾何級速度增長。

（四）積極推行互聯網營銷

隨著競爭的激烈化，建設一個非常通暢的分銷系統是非常重要的舉措。“如家”和“錦江之星”已經建立了獨立的預定和分銷系統，但是很多剛剛起步，規模不大的酒店餐飲在這個方面仍然是一片空白，有很多酒店的銷售和預定模仿的是一般的星級酒店，通過旅行社、訂房中心、旅游預定網站，如攜程、E龍等來銷售客房。這些銷售渠道攫取了酒店餐飲的相當一部分利潤，不利于經營成本的控制。而且，對銷售渠道的控制不力會給以后的經營造成諸多不穩定的隱患。

第9篇：餐飲營銷論文范文

關鍵詞：客戶體驗管理；客戶黏度；相關分析；旅游服務

隨著現代旅游業發展，旅游拉動消費、促進經濟增長的作用顯著。游客出游熱情活躍、出行需求豐富，旅游客戶管理愈加得到重視。延邊州旅游業自長琿城際鐵路的開通，得到了突破性發展。本文從客戶體驗理論出發，以延邊州來訪的旅游客戶為對象，通過問卷調查和量化分析的形式，展開研究。

一、研究模型與假設

客戶黏度理論追溯至用戶黏度，國內外部分學者認為它是指用戶購買同品牌產品的一致性或為用戶在某時間段持續重復購買的行為，與顧客滿意度息息相關。客戶體驗理論追溯至服務營銷領域“旨在通過對企業各體驗要素的設計和管理、借助品牌體驗和體驗式營銷等手段為客戶設計有價值的獨特體驗，最終提高客戶滿意和忠誠，增加企業贏利”，與感知體驗、行動與關聯體驗和品牌體驗具有相關性。根據以上理論，本文將客戶黏度作為結果因素，通過借鑒商業經濟與交互設計領域中用戶渴望體驗產品以滿足自身需求的體驗內涵和旅游體驗營銷的決策；人們對產品使用意愿的技術接受模型；心流體驗與用戶黏性模型作為建模基礎，從旅游客戶關系管理角度，從感知體驗、服務體驗、品牌體驗分析通過客戶體驗對客戶黏度的相關性，提出模型（圖1）。假設感知體驗、服務體驗、品牌體驗分別對客戶體驗存在顯著的正向影響，客戶體驗對客戶黏度存在顯著的正向影響，共4個假設。

模型中旅游客戶的感知體驗基于Julie.E.Otto和J.R.Brend Ritchie（1996）以旅行業為對象，提出的衡量服務體驗質量維度和Schmitt提出的感覺、感受、思維三個維度，結合實地旅游業定義為包含對旅行社報價感知、計調感知、心理預期、感知有用性、主題宣傳效果的主觀評價；測量尺度和方法主要借鑒國內外的測度量表，通過兩輪小樣本調查，結合到訪游客采訪建議、旅行社調查和專家指導針對延邊州旅游業客戶黏度決策調整最終問項，并依據Likert量表法對變量設置“非常同意、同意、一般、不同意、非常不同意”等五級選項以用于實證分析。其中感知體驗借鑒黃婷的測量表，測量5個問項；服務體驗借鑒石芝和Ellison的測量表，測量6個問項；品牌體驗借鑒李啟庚的測量表，測量4個問項；客戶體驗和客戶黏度借鑒Judy的測量表，分別測量4個和6個問項，總計32個問項。

二、問卷分析與檢驗

在高鐵站和旅游景區等地調查隨團到訪延邊州的380名旅游客戶，回收299份。出于對經濟收入和年齡的考慮，20歲以下的旅游客戶多為學生，還未從事工作；50歲以上的旅游客戶，多為即將或已經退休的人群。根據經濟收入，劃分4個層次；根據年齡，劃分4大年齡層。著重分析20到49歲有固定經濟收入的旅游客戶，獲得有效問卷241份，樣本有效率達80.6%。

研究使用SPSS18.0分析數據并檢驗結構方程，以Cronbach's Alpha系數測量出問卷總體內部信度值達0.887，感知體驗、服務體驗、品牌體驗、客戶體驗和客戶黏度的Cronbach's Alpha系數分別為0.719、0.725、0.713、0.701、0.736，各項內部信度值（表1）均達到探索性研究可接受值0.70，測量工具可信度較高。

各變量間因果關系路徑系數均在95%的置信區間中達到顯著水平，四個假設均成立（表4）。探究表明：服務體驗對客戶體驗水平的正相關性最大，旅游業服務水平越高，客戶體驗效果越好（P

三、結論分析與討論

模型中相關系數均在0.5到0.8之間，表明本文研究的模型各變量間呈中度相關。這表明在問卷設計中，存在一定的缺陷。本文探究性變量和測量樣本較少，研究對象界定范圍依然較大，測量工具的問項設計可能還有待改良。尤其是客戶體驗和客戶黏度的相關性，較之于前人的研究，相關水平并未達到高度相關。可見本研究還需要一定的時間和數據的累積。

基于上述探究分析，延邊州旅游業應尤其注重客戶服務體驗吸引旅游客戶以引發客戶再訪和推薦意愿。經營方應時刻體現誠信服務和責任意識，可將客戶利益和客戶需求的滿足放在首位而非將盈利作為首要目標，還可通過多種非正式的渠道，如創作實地休閑、民俗等文化宣傳的娛樂型視頻，為企業拓展潛在的市場需求，為客戶提供適宜的服務，增加客戶復選率、滿足度和關注度以降低長期成本，保留旅游客戶并增強客戶黏度。從經營方（旅行社兼營銷團隊）和服務方（計調兼導游）兩角度，擬定如下策略：

采用交互設計策略和客戶關系管理商業戰略，依據不同層次需求多渠道分享旅游客戶，運用移動互聯網技術如用心管理微信號，提倡并提供定制服務，深入發展旅游移動服務業務，引進智慧旅游信息化決策。將服務理念和態度融入實際計調工作，協調住宿、餐飲、交通、娛樂等瑣碎安排并鼓勵預先服務，如鼓勵導游提前接站、備用交通專車，事事趕在和客戶當面服務之前，為客戶營造方便舒心的綠燈效應。

從客戶價值鏈出發，適當采用價格優惠、預訂獎勵和消費累積獎勵方式以實現客戶黏度良性互動、創造持久旅游客戶熱情，帶動收入螺旋式上升的盈利模式。結合四線城市經濟條件和綜合競爭力，降低旅游客戶對高檔奢侈性需求的認知度，不夸大其詞誤使客戶有過高的不切實際的期望，營造高經濟水平城市所缺乏的特色體驗。強化接待處舒適環境并進行合理布局，營造優良的接待環境和氛圍。結合人體工程學設置舒適的座椅、新穎且有色彩的旅游雜志，提供不同溫度的飲水設施及器具；結合消費者行為心理，少量設置接待員以發現到場客戶的需求并減少潛在束縛感。

結論

延邊州在發展旅游經濟的同時，應抓住高鐵開通的機遇，更加注重旅游客戶的心理活動和體驗，設法提高服務旅游客戶關系管理的相關程度，使旅游業拉動延邊州居民消費、促進延邊州經濟穩健增長。

參考文獻：

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作者簡介：

周理軍（1995.03- ），吉林長春人，延邊大學經濟管理學院 2013級信息管理與信息系統系；

孫楠（1995.01- ），河南鄧州人，延邊大學經濟管理學院 2014級信息管理與信息系統系；