運營實訓總結精選(九篇)

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第1篇：運營實訓總結范文

關鍵詞：校內生產性實訓基地 彩虹惠購 經驗總結

中圖分類號：G71 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2015）07（b）-0000-00

1彩虹惠購超市簡介

彩虹惠購超市是該院營銷策劃專業創建的校內實體性實訓基地，于2011年8月建設并試營業。校園超市位于新校區餐廳二樓，約400平方米。實訓基地以“服務教學，服務師生”為建店宗旨，堅持“工學結合，理實一體”的辦店理念，將“產、學、研”緊密結合。這里既是教師實踐和研究之所，又是學生動手鍛煉和動腦創新的平臺，實訓基地前部為多媒體教室，后部為超市。

實訓基地按照現代企業管理模式，設立董事會和監事會，實行總經理負責制。設有市場部、運營部、行政部、財務部等業務部門，教師擔任部門領導，員工全部為學生。在專業老師的指導下，學生通過崗位輪換，參與超市運營的各個環節，了解超市運行的基本流程，掌握市場調查、廣告策劃、商品營銷和商品流通，企業會計等基本技能，極大提高學生的實踐動手能力和創新能力。

超市商品分為兩大類六小類，兩大類即師生“飲食所用”和“日常所需”；六小類即“飲料類、食品類、化妝品類、衛生用品類、日用百貨類、日雜類”等，基本可以滿足師生的日常生活所需。

2彩虹惠購超市實訓基地兩年來取得的成果

彩虹惠購超市經過兩年的探索和運營，取得了顯著的成果和積累了寶貴的經驗。

2.1有助于推行“工學結合，理實一體”的教學模式

高職學生的技能成長需要經歷實驗、實訓、實習三個環節，建立校內生產性實訓基地有利于構建以職業能力為本位，學生為主體的實踐教學體系，實現“教、學、做”一體和“工學結合、理實一體”的人才培養模式，真正實現學生“零距離”就業。學生通過在超市實習、實訓，把課本上老師講的知識運用到實踐中來，更加加深了對知識的理解，也對營銷策劃專業有了從新的認識。

2.2有利于培養“雙師型”教師

高職院校學生的培養不同于本科院校的學生培養，高職院校更強調學生的實踐操作能力，這就需要教師要有一定的企業工作經驗，這樣培養出來的學生更能符合企業的要求。但是現在大部分教師都是學校剛畢業就教書了，沒有到企業工作過，對學生的教學還是延續本科院校的教育方式，強調理論，實踐跟不上。通過校內生產性實訓基地的運行，教師也參與其中，這樣教師就對企業的運行方式、整個過程有了整體的把握，對于教師日后教學也有很大的幫助。彩虹惠購超市運營兩年來先后有8名剛畢業的研究生教師參與到超市的運營中來，對于培養他們成為“雙師型”教師起到了很大的幫助。

2.3有利于提高學生的職業素質

高職教育的培養目標就是要培養學生的動手能力，學生出來就能成為一名“熟練工”而不是無從下手的新手。這個“熟練工”只是通過聽教師傳授知識是遠遠不夠的，還需要實踐，校內生產性實訓基地正好搭建了這么一個平臺，學生通過在彩虹惠購超市的實訓，最起碼對超市的整個運營情況了如指掌。通過董事會召開會議，讓學生列席旁聽，也讓學生對企業的董事會有了初步的了解，并且還了解董事會的具體運行方式，會議召開都討論什么內容，董事、監事的職責是什么？通過讓學生自己設計超市的運營模式，讓他們對企業的組織架構有了不一樣的了解。這些都對營銷策劃的學生日后走上工作崗位有所幫助。

2.4有助于構建更完善的課程體系

通過校內生產性實訓基地-彩虹惠購的運營，我們發現學生哪方面知識的匱乏，哪方面知識掌握不夠全面，系統，發現課程之間的邏輯性連貫性存在什么問題，從而為每年的課程開發，提供實踐的經驗。全面的提高學生的能力。

3彩虹惠購超市實訓基地存在的問題和不足

在生產性實訓基地運營期間發現存在一些問題和不足，主要表現在以下方面。

3.1學生從思想上和行動上消極怠工

彩虹惠購超市雖然是實訓基地，但是它也是實實在在的一個超市，也需要自我經營、自負盈虧，所以在日常的運營過程中與其他的超市沒有任何的差別，也需要收銀員、理貨員、收貨員等最基本的工作，這些工作都比較辛苦，學生在日常的實訓過程中，就會各種抱怨、躲到貨架后面偷玩手機，工作沒有積極主動性，他們從思想上就不重視，就以為這就是在實習，沒意思，這又不是企業。剛開始這個現象非常嚴重，后期通過改革，出現好轉。

3.2學校各個處室賒賬，不利于超市的管理

彩虹惠購雖然作為營銷策劃專業的校內生產性實訓基地，也是以企業的運營模式在經營，但是學校很多人想當然的認為超市就是學校的，出現了各個處室的人去超市買東西，不付錢賒賬，最后學期末在清算的局面。其實這樣很不利于超市的管理。現在超市都是運營數據都是電腦控制，賒賬的話就沒有辦法入到系統里，每一天每個月的收入、利潤、毛利就有出路，然后盤點時庫存商品跟實際的商品根本就對不上，管理一片混亂。

3.3對實訓基地的管理過于松散

彩虹惠購超市在建立之初建立了各項完善的規章制度，組織架構設置也很完整，董事會也都每年召開一次，但是在實際運營過程中，管理過于松散，學校學院的領導掛著董事長、副董事長、總經理、副總經理的頭銜，但實際上他們本身工作就很忙，更加抽不出時間去管理超市，很多東西都流于形式，超市實際就2個老師，實習的學生在運營，從現代企業管理方式來說，管理還不夠完善。

4彩虹惠購超市實訓基地的創新之處

在彩虹惠購超市運營過程中，還存在許多問題。面對這些問題也積極想辦法解決問題，大膽的進行改革，使實訓基地真正的發揮它的作用，而不是僅僅流于形式。2012年年底，彩虹惠購超市在召開董事會后決定對彩虹惠購超市的運營模式進行大膽的改革創新，由“教師為主，學生為輔”改變為“學生為主，教師為輔”的運營模式。超市全部交給學生經營管理，教師只是顧問，解決學生遇到的難題。通過這一個運營模式的實行，學生在思想上行動上有了很大的改觀。

4.1學生操刀進行內部機構改革

彩虹惠購超市已經有完備的組織架構，但是完全交予學生管理以后，學生首先對超市內部結構改革，所有的領導崗位由學生來擔任，組織架構從新梳理，根據超市的實際情況設置總經理--主要負責超市日常的管理，運營部---主要負責超市的日常運行、收貨和理貨，財務部---主要負責超市的收銀和兌換零錢等，供應鏈部---主要負責與供貨商聯系、尋找新貨源或者缺貨及時讓供貨商送貨。每個部門下面在設置崗位。學生實行競聘上崗，每個月進行崗位輪換。

4.2在運營中完善管理

為了使新的運營模式運行起來，根據學生的平時表現，第一屆的超市學生領導班子由教師任命，以后由學生競聘上網。學生管理超市以后，發現以前超市制定的規章制度不太適合，結合超市運營的實際情況和在學生中發現的問題，學生總經理制定出了一系列規章制度和賞罰措施，有利于更好的管理超市。及時的總結運營過程中出現的問題，使超市的管理越來越完善。

4.3學生的能力和思想覺悟得到很大的提高

在沒有轉變經營模式之前，學生基本上消極怠工，例如，供貨商送貨來了，你推我，我推你，沒有人去驗貨。運營模式改變之后，最起碼運營部的經理會積極的收貨、驗貨，讓理貨員擺貨。另一個可喜的變化是，總經理的變化，學生當上超市的總經理后，對日常工作非常負責，每天都關心超市的銷售情況，想辦法提高超市的銷售額。還有一點就是學生當上總經理后，下班了，也時常到超市轉轉，看有什么事情需要處理，非常認真負責。這是在此之前從來沒有過的。通過崗位輪換后，這個月當超市的總經理下個月可能換到理貨員崗位，這時，學生的思想發生很大的變化，他會積極配合總經理安排的工作，因為他知道當總經理的不易。思想覺悟提高很大。

5結語

校內生產性實訓基地是高職院校發展職業教育不可缺少的部分，各個院校都在摸索階段，該院營銷策劃專業也進行了積極的探索。雖然彩虹惠購超市只經營了兩年的時間，但也積累了許多寶貴的經驗，為我們日后尋找更合適的實訓基地奠定了基礎。通過兩年的經營，我們更知道學生需要什么，什么方式更適合學生提高能力，怎么搞好實訓基地建設等等。通過彩虹惠購超市運營的方式，可以將書本運用到實踐，而其收獲到的知識也遠遠要比書本上的多得多，同時也希望學院探索出更好的實訓基地建設模式。

參考文獻

[1] 韓真良.市場營銷專業校內實訓基地建設研究-以黔南民族職業技術學院為例[J].北方經貿，2008（4）.

[2] 王學梅 蘇龍.市場營銷專業與大學生超市工學結合人才培養模式研究與實踐 [J].湖北成人教育學報，2010（3）.

第2篇：運營實訓總結范文

校企“雙主體”是指職業教育過程中，充分體現企業為主體、學校為主體的雙主體地位，充分調動企業參與職業教育教學的積極性。學校和企業共同制定人才培養方案，學生在企業環境中學習、生活。學生通過上崗學習，了解現代企業的管理和工作流程，了解企業員工的職業素質和能力要求，感受現代企業文化。同時，根據企業需要，學生直接參與企業的一切實踐活動，邊學習，邊實踐。學校在保證專業需要的基礎上，以實踐教學為中心，以職業素質和技術應用能力培養為核心，改革課程結構和教學內容。它是一種學生全面參與企業生產、管理，突出實踐教學，重在培養學生的協作能力、適應能力、抗挫折能力、動手能力、創新能力、溝通能力和整合能力的教學模式。從哲學的角度來看，主體是指事物的屬性、關系、運動變化的承擔者和載體，是指認識活動和實踐活動的承擔者。主體與客體通常作為相對應的范疇來考慮，相當于客體來講，主體在活動過程中居于主導地位；而從教育領域來講，主體，通常是指學生和教師。本文探討的“雙主體”課程教學模式，不同于通常意義上的師生雙主體概念，也不同于宏觀辦學層面上的雙主體含義，而是微觀教學活動中企業經營、教師教學的“雙主體”，即通過真實的企業經營來教學，通過學生的實訓來經營。

二、市場營銷課程與校園超市合作實施雙主體教學的實踐探索

學校在校園內投資建設了一個近三百平米營業面積的校園超市，并引進廣州市知名連鎖經營企業廣州市8字連鎖店有限公司入駐獨立經營，對超市實施規范化的連鎖店管理，承擔我校電子商務、會計專業學生的實習實訓任務。

(一)實訓形式的確定

學生的實訓形式分為三種：崗前培訓、上崗見習、頂崗實習。崗前培訓主要是在專業指導老師(兼職副店長)的協調下，由企業經營方安排有經驗的超市管理者對即將參加超市見習和實訓的學生就經理(店長)、理貨員、促銷員、防損員、收銀員及其他服務人員等崗位進行短期的業務培訓，并組織以上人員到本企業的其他大型超市進行現場觀摩、學習，為見習和頂崗實訓打好基礎。每次培訓和現場觀摩的學生人數由雙方協商確定。上崗見習主要是由校園實訓超市的每一個正式員工分別帶領1~3名學生上崗工作，正式員工指導安排學生了解和操作本崗位的工作流程。頂崗實習主要是按照校園實訓超市的管理規章制度，接受部門管理人員和超市經理(店長)的管理，服從指導教師的訓練安排，以正式員工的身份輪換制上崗履行職責，完成本崗位的實際工作任務(因是頂崗實習，經營方需根據有關文件精神要求支付工資)。頂崗實訓的人數由店長和實訓指導老師根據每天運營繁忙的高低谷合理安排，建議正式員工與實訓學生交叉安排上班班次，即每個運營班次中正式員工與實訓學生人數各占一半，或頂崗實訓組學生和正式員工交替上班(具體安排雙方協商確定)。這樣既能最大程度保障超市的正常運營，又能兼顧實訓學生的頂崗實訓。

(二)實訓過程的設計

為了更好的實現校園超市實訓平臺功能，讓同學們在校園超市學習到更多的實踐知識，各專業學生將逐步完成相應形式的實訓要求，具體實施依據如下(以本學期會計電算化專業《市場營銷實務》36學時課程為例)：

1.崗前培訓

為更好地為學生實訓做準備，崗前培訓形式將圍繞學生校園實訓超市的實訓內容展開，并融入《市場營銷實務》課程的理論知識。培訓形式以多媒體錄像展示(已錄制校園超市后臺軟件公司培訓錄像、8字連鎖超市運營培訓共近30小時錄像視頻)實訓指導教師講解、市場營銷實訓網站學習為主。該學習形式與學生上崗見習同時進行，充分做到邊學邊練。

2.上崗見習

考慮到既不影響校園實訓超市正常運營，又能不影響學生本學期其他課程的學習前提下，經過與超市協商，擬采取學生輪班、輪崗見習的形式安排會計電算化專業1-4班(208人)從第2周開始(第1周為準備過度期間)至第15周(17-18周為學生考前復習周，實訓停止)安排學生進入超市上崗見習，具體設計思路如下：(1)學分要求《市場營銷實務》的校園實訓超市實訓占總體課程內容的一半比例(18學時)折算成時間為：18×45分鐘/學時=13.5小時。因此每名上崗見習學生將以實訓小組為單位，進入實訓超市為期一周的輪班、輪崗實訓教學任務。每天工作3小時，累計5天。(2)輪崗安排學生在校園實訓超市進行的上崗見習是一個階段性的技能實訓，為了保證每個學生都能達到實訓的技能要求，采取停課2周集中實訓的形式不僅影響該專業其他課程的教學進程，既不能保證學生的實訓質量又會影響超市正常運營，因此考慮在不停課的情況下，學生采取分組輪班輪崗的形式進駐校園超市實訓，每個學生要求實訓時間為《市場營銷實務》課程總學時的一半，折算成15小時。根據2010級會計專業學生人數和校園實訓超市每天所能容納的合理限度，將學生分成39個實訓小組和一個管理團隊12人，每組5人。按照上午、下午、晚上三班倒的原則實行輪班、輪崗見習。(3)管理機構校園超市實訓成立以學生為主體的管理機構，管理人員將從2010級會計專業各個班級中均等產生，任期半年(系里發放聘書)。

3.頂崗實習

在上崗見習過程中，超市、實訓指導教師、學生管理團隊將會對每一位學生進行實習考核評價，計入《市場營銷實務》課程的實訓成績，成績優秀的學生將會根據自愿的原則，下個學期接受報名。為校園超市提供有償的頂崗實習或負責兼職的校園超市管理工作。

(三)實訓內容的安排

本次實訓為《市場營銷實務》課程的實訓部分。

(四)實訓效果的評價

校園超市學生實訓的考核采用考勤、錄像、總結、報告、超市評價等“五維度”的考核評價方法。考核為百分制：其中考勤為20分，完成實訓錄像30分，匯報總結30分，實習報告10分，超市評價10分。

1.考勤

缺勤一次扣10分，并且按曠課4節處理；遲到每次扣5分；一周實習出現2次缺勤或3次遲到/早退，直接為不及格。

2.實訓錄像

每名學生在實習周內必須完成三個錄像內容：導購視頻(個人完成不超過2分鐘)、收銀視頻(個人完成不超過2分鐘)、指定超市內某品牌某商品的促銷宣傳或廣告策劃，并錄制視頻(小組或個人均可不超過5分鐘)。

3.匯報總結

每名學生結合上述上崗見習內容撰寫上崗見結；以小組為單位，制做實訓PPT總結小組完成情況，播放前期制作的實訓視頻，實訓指導教師、系里其它教師參加考核評價給予最終得分。獎勵措施：校園實訓超市經過最終的評價，將評出若干優秀實習生數名(人數不限)，一旦實訓考核成績達到優秀等級，將由經貿系頒發“優秀收銀員”，“優秀理貨員”、“超市服務標兵”、“先進個人”等榮譽稱號。

4.實習報告

實習報告以日志形式撰寫，詳細記錄每天實習所學到的知識、完成的工作、掌握的技能，工作中遇到的問題，解決辦法，以及對超市提出的改進意見或建議等。

5.超市評價

超市內每名正式員工作作為學生的實訓指導教師，最終對學生實訓過程中的學習態度、工作表現、工作質量給予考核評價。

三、生產性實訓課程改革的幾點思考

(一)課程改革中“學校熱企業冷”的問題

必須建立以教學企業為依托，完善的校企“雙主體”生產性課程教學模式，學校提供場地、設備資金保障，制定相應的教學管理制度，教學企業提供技術支持，為學生安排實訓崗位，崗前培訓，互利雙贏。

(二)學生參與課程實訓熱情不高的問題

必須完善現有的實訓機制，深入探討現有的“傳-幫-帶”教學模式，設置分級教學目標，因材施教，制定輪班輪崗的課程實訓安排，保障企業正常運營，對學生合理分組，最大限度降低對其他課程影響；課程考核采用“五維度”的過程性考評機制，注重能力培養；對學生頂崗階段給予適當補助和薪酬，通過靈活多樣的教學形式吸引學生。

(三)課程配套的教材、實訓師資少的問題

改革的有效保障是制度的建設，為了更好地引導教師撰寫面向企業生產工序課程的實訓教材。要制定教師參與教學企業實訓、指導的管理機制和分配辦法。對于教師參與實訓教學給予充分認可，不斷推動生產性實訓課程改革的開發。

(四)學生參加生產性實訓，停課影響正常教學秩序的問題

第3篇：運營實訓總結范文

Abstract： Object： to attract students' interest， improve teaching quality and promote teachers' research by constructing GSP implementation technology course. Method： taking group teaching mode， to run pharmaceutical company as the main line， GSP practical training project is constructed. Result and conclusion： GSP practical training project reflects the idea of teachers leading and students as the main body， promoting students' independent learning and improving classroom teaching quality.

關鍵詞： 高職；GSP實施技術課程；實訓教學

Key words： higher vocational college；GSP implementation technology course；practical training teaching

中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）34-0210-02

0 引言

GSP實施技術課程是一門理論性較強的課程，學生在學習過程中反映出不想學的心態，評價課程無趣、太教條。多年來，“工學結合、項目驅動、頂崗實習”教學理念已經成為高職教育教學的主體思路。在高職教學中大量提倡專業課增加實訓課時來達到工學結合[1]。在我校GSP實施技術課程標準中該課程共90學時，是以理論實訓1：1的比例開課。實訓課時的增多在一定程度上激發了學生的學習興趣，如何設計好每一節實訓課成了教師另一項重要任務。

1 實訓基地的建設為GSP實施技術實訓課程奠定基礎

《教育部關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》（教高2006116號）明確指出，高等職業院校“加強實訓、實習基地建設是高等職業院校改善辦學條件、彰顯辦學特色、提高教學質量的重點”[2]。理實一體化的實訓場所是上好每一堂實訓課的基礎，因此實訓基地的建設是推動工學結合人才培養模式的依托。

我校建設有醫藥營銷公司、海王星辰模擬藥房、電子商務中心、商務談判室四個實訓室服務于藥品經營與管理專業。GSP中涉及到的藥品批發企業與藥品零售企業在我校醫藥營銷公司及海王星辰模擬藥房都能得到很好的實訓開展。我校醫藥營銷公司實訓室按照藥品批發公司設置，內設有總經理室、藥品質量管理部、銷售服務部、財務部、法律事務部、行政事務部、前臺區等部門。新版GSP在2013年6月1日開始實施，其中全面推行計算機信息管理[3]，醫藥營銷公司實訓室配設8臺電腦，在教學中更便于實際操作要求。我校海王星辰健康藥房是和海王星辰連鎖藥店有限公司合作建立的實訓室，展示了GSP對零售企業及零售連鎖企業的要求，學生在這樣的環境中學習能夠很快接受新知識，再結合具體實訓任務，學生為主體完成實訓任務老師為主導布置實訓任務總結實訓結果，使教學效果事半功倍。

2 教學模式的探討

教學模式是一種教學的理論化的操作樣式，是表現教學過程程序性的策略體系，需要師生間共同認識和實踐[4]。喬伊斯和韋爾在《教學模式》一書中認為：“教學模式是構成課程和作業、選擇教材、提示教師活動的一種范式或計劃。”傳統的講授式模式不適合GSP實施技術的實訓課程，主要以講授式、情景模擬式、任務式、案例教學法、問題學習等多種教學模式穿插為一體的多元化的教學模式為主，充分調動學生的積極性，培養學生高素質高技能學習型人才。

3 系統性GSP實施技術實訓課程實訓的構建

系統性實訓課程的設計能夠讓學生了解藥品經營企業的運營模式，掌握教學內容實現教學目標。GSP實施技術課程在班級中是以小組教學模式，每個小組成立獨立的醫藥公司，課程的學習則是每個醫藥公司的運營。每個小組發放一個文件盒用于放置醫藥公司經營過程中所放的文件材料。

3.1 實訓目的

通過實訓要求學生能夠掌握GSP在藥品經營企業運營中的重要性及要求，學生能夠填寫藥品經營公司運營中的相關表格，在今后工作崗位中能獨立操作很快上崗。

3.2 項目式實訓內容（見表1）

3.3 實訓結果

通過完成以上實訓內容每個醫藥公司都具有大量文件材料，將每個小組的文件材料進行總結評比，優質完整的則發放與GSP認證通過文件，不完整的則給予意見做出整改，根據小組完成的情況給予不同的實訓成績。

4 結論

GSP實施技術實訓課程開展促進了課程的改革，吸引了學生的學習興趣，提高了教學質量，更重要的是他們學會了與他人合作，培養了團隊精神[5]。真正體現了老師為主導學生為主體，促進學生自主學習。然而在實訓過程中也發現了不足，在經濟飛快發展的時代物流業也在不斷的前進，大型藥品經營企業的倉庫已經改變原來主要靠人力的模式，運用電子控制系統。所以在教學過程中不僅要運用好校內實訓室，也要帶學生參觀校外真實的新型藥品倉庫。從實訓項目的結果來看今后實訓過程中學生制備的文件材料在格式上仍然需要進一步監控。

參考文獻：

[1]劉徽，時健.醫藥市場營銷“三位一體式”實訓設計與實踐—高職醫藥市場營銷課程實訓教學的實踐探索[J].遼寧高職學報，2012，14（9）：70-72.

[2]劉惠傳.高職院校電子商務專業實訓教學研究[J].電子商務，2011（9）：76-77.

[3]王軍.新版GSP：緩沖期并非避難所[J].中國藥店，2013（5）：30-31.

第4篇：運營實訓總結范文

任務驅動教學法是一種建立在建構主義學習理論基礎上的教學法，它將以往以傳授知識為主的傳統教學理念轉變為以解決問題、完成任務為主的多維互動式的教學理念。任務驅動教學法以任務為主線、教師為主導、學生為主體，改變了以往教師講，學生聽，以教定學的被動教學模式，創造了以學定教、學生主動參與、自主協作、探索創新的新型學習模式，將傳統的再現式教學轉變為探究式學習，使學生處于積極主動的學習狀態，有利于激發學生的學習興趣，培養學生的分析問題、解決問題的能力，提高學生自主學習及與他人協作的能力，適合于以實踐技能培養為目標的實驗、實踐類教學課程。

二、交通工程實訓課程教學中采用任務驅動教學法的意義

在應用型大學交通工程專業的課程體系中，專業實訓課程占有重要的地位。由于專業實訓課程涉及多種專業知識的綜合運用，具有綜合性、實踐性和應用性等特點，對于培養學生的專業綜合實踐能力具有重要的作用。為了適應當今社會對于綜合性專業人才的能力培養需求，在專業實訓課程的教學中，不僅要注重培養學生的專業實踐應用能力，更要注重培養學生分析和解決實際問題的能力、自主性和協作能力，而后者正是傳統教學方式中所欠缺的。為此，在專業實訓課程的教學中，根據課程的內容及特點采用適合實踐課程教學的任務驅動教學法進行教學，以培養學生面向實際應用的獨立分析問題、解決問題的能力以及團隊協作能力，對于學生專業實踐能力的提高和后期的專業發展，具有重要的意義。

三、任務驅動教學法在交通工程實訓課程中的應用實踐

（一）依據課程的教學目標，確定實訓任務

采用任務驅動法進行交通工程專業實訓課程的教學，首先要根據課程的教學目標以及對學生專業能力的培養目標來確定實訓任務。以《軌道交通運營管理綜合課程設計》實訓課程為例，該課程注重培養學生綜合運用所學的軌道交通運營管理的理論和方法，實現軌道交通運營方案的規劃、設計、仿真和分析的專業實踐應用能力。該課程針對學生不同層面的專業能力培養目標，設置了多個實訓模塊，應分別針對不同的實訓模塊制定不同的實訓任務。以列車運行計劃編制實訓模塊為例，在該實訓模塊的教學中，依據該模塊對學生專業實踐能力的培養目標，選擇了某城市軌道交通運營規劃案例作為實訓案例，通過對案例加以分析，結合課程對列車運行計劃編制實訓模塊的基本內容要求，確定了該實訓模塊的具體任務：1. 以某城市軌道交通案例為背景，完成軌道交通全日列車運營計劃的制定。2. 完成軌道交通分時段列車運行計劃的制定。3. 完成列車運行圖的編制。

（二）基于任務驅動法的教學理念，開展實訓教學

任務驅動教學法的教學理念是以任務為主線、教師為主導、學生為主體，充分發揮學生的積極性、主動性、創新性和協作精神，積極主動地開展知識的學習、分析問題和解決問題。基于以上教學理念，在實訓初期，教師向學生布置實訓的具體案例及任務要求。在明確實訓的具體任務之后，學生們以分組協作的形式開始對實訓任務進行分析、討論，以確定完成實訓任務的具體方法和途徑，制訂可行的實施方案。在此過程中，教師充分發揮學生的獨立性和自主性，調動學生的學習熱情和積極性，由學生自主完成任務的討論、分析和相關資料的查找和整理，綜合運用所學的專業知識分析和解決問題。教師在實訓過程中作為學生的引導者，引導學生進行資料的查找和分析。在教師的引導下，學生們通過分組討論和交流，依據實訓任務的要求，自主查閱了所學的軌道交通運營管理和規劃方面的專業書籍，對相關的專業理論、原理和方法進行學習、總結和分析，并將這些知識綜合運用到實訓方案的設計中。各小組同學分工協作，綜合運用所掌握的專業知識，依據實訓案例中軌道交通線路的客流量數據、線路基礎數據、列車編組數據等，完成了全日列車運營計劃、各時段列車運營計劃以及列車運行圖的設計。在實訓過程中，教師發揮引導者的作用，對學生遇到的問題進行及時引導，并對每個組的實訓情況進行檢查、監督，記錄各組同學完成任務的自主性、協作情況以及實訓任務的最終完成情況，以此作為實訓考核成績的一部分。

（三）結合任務驅動教學法的特點，進行實訓成績的綜合評定

在實訓成果的成績評定方面，區別于傳統教學方式中側重于實訓成果的評定方式，基于任務驅動教學法的成績評定不僅要包含對學生實訓成果、實訓方案的合理性、準確性的評價，還要包含對學生在實訓任務完成過程中學習自主性及協作能力的評價，以達到對學生綜合能力進行評價的目的，體現任務驅動教學模式的特點。因此，在實訓成績評定中，將在實訓成績分為平時成績和期末成績兩部分，將各小組同學在實訓過程中完成任務的自主性及協作能力的評價計入平時成績，將學生的實訓成果和實訓報告成績計入期末成績。

（四）實訓教學效果分析

通過在交通工程實訓課程的教學中采用任務驅動教學方法，學生們發揮了積極性、主動性和協作精神，圍繞實訓案例及任務，以分組協作的方式積極、主動地完成了實訓任務的討論、分析，相關專業知識的學習、整理和綜合運用，順利完成了實訓內容。在實訓中，教師發揮了指導和監督作用，對學生的自主學習起到了良好的引導作用，學生則通過基于案例的任務驅動式教學，掌握了通過自主和協作式學習方式運用專業知識分析和解決實際問題的能力，獲得了面向實際工程應用的系統化的設計和分析能力。通過本課程的教學，學生的專業實踐能力和各方面的綜合能力都得到了很大提升，獲得了良好的教學效果。

第5篇：運營實訓總結范文

【關鍵詞】ERP沙盤 教學改革

ERP（Enterprise Resource Planning）是一個綜合管理應用體系，集組織模型、企業規范、管理方法為一體，是一種新的管理思想。目前ERP沙盤模擬課程已作為我國高校為本專科生所開設的必修課。該課程具有很強的參與性、探索性、互動性及對抗性，強調團隊合作，能夠極大地調動學生的積極性和創造性。為學生提供由專業知識向應用能力轉換的過渡工具，對提高學生的創新能力、綜合素質等具有重要意義。

一、ERP沙盤模擬傳統教學模式存在的問題

（一）傳統教學模式

ERP沙盤模擬課程的內容為：以小組為單位（每組5～8名學生）模擬一家企業，由學生擔任CEO、財務總監、采購總監、生產總監、營銷總監、助理等不同職務，通過分工與合作，在組間市場競爭的環境下，共同完成6年的模擬經營。在這個過程中，學生要對企業的采購、生產、市場營銷、財務等資源進行有效的計劃、組織、控制和決策，實現企業財務利潤和所有者權益的最大化。通常，課程主要包括理論介紹、規則講解、初始年示范、模擬運營與總結等幾個部分。

（二）ERP課程教學中存在的問題

1.實訓規則復雜，學生初期難以掌握。通過對學生考察，學生難以在初期階段順利進行經營，主要是因為規則太多和缺乏企業運營相關知識。ERP沙盤模擬實驗包括市場開發、產品研發、原材料采購、ISO認證、生產線購買、維護、折舊、長期貸款、短期貸款、貼現等一系列規則。對于沒有實踐經驗、對企業經營業務不熟悉的學生很難在實訓的講解中真正理解和掌握，這就導致很多學生實訓過程中由于對規則不熟出現錯誤操作和錯誤決策。

2.財務問題，影響教學進度。在6年的模擬經營中，學生一次難以平賬。財務平賬是各小組每年度模擬經營結束的標志。在實訓過程中，每個小組在一年內的進度不一，只有當每個小組都平賬后，全班才能開始下一年的模擬經營，否則會直接影響課程的教學進度。因此該問題不僅是學生在學習過程中的難點問題，也是教師檢驗學生理解能力、把握教學進度的重點環節。

3.實訓時間有限，難以充分滿足需求。由于ERP沙盤模擬實驗規則繁多，學生前2年的運營往往是在熟悉規則中不斷出錯和糾正，當真正理解了規則、懂得了決策之時，往往課程也將要結束。因此，個別小組優化后的方案來不及實施。

二、教學改革

（一）教學模式的改革

為了更好的使學生理解ERP沙盤模擬運營的規則，教師在課前發放實驗資料，使學生預先學習課程內容，教師在課堂上對相關知識進行運用、檢驗與答疑。對于相關規則的學習由過去的“老師教”變成了“學生自主學+老師輔助”。根據課程特點，在總學時不變的情況下，將原有課程合理劃分為三個階段：第一階段為課前自主學習。上課之前教師提前發放《ERP沙盤模擬實驗指導書》、多媒體教學資料、建立網上討論群，使學生在上課之前對本課程的內容、經營規則、教學形式、考核方式有所了解。第二階段為課中實踐。學生根據課前學習內容，在指導教師指導下運營初始年，并模擬此后6年經營，經營后學生及時總結經驗。各小組在深入掌握經營規則后，進行班級小組經營競賽，以此調動學生操作興趣，強化實驗效果。第三階段為課后書面總結。通過實驗報告的形式反映實驗、競賽中出現的問題以及有待優化的策略。

（二）教學組織的設計

ERP沙盤模擬課程中，學生經常會出現各類的操作和決策失誤，而學生正是在不斷出錯和糾錯中體會企業經營的各項決策。教學改革的出發點并不是杜絕學生出錯，而是減少由于規則不清楚導致的重復性錯誤，并且學生在出錯后能夠得到有效的幫要想達到仿真模擬運行效果，保證教學的進度。因此，教師在組織教學的過程中需要對學生運營過程進行指導和監控。重點包括以下內容：

1.運行流程。手工沙盤的運行流程可變動，這就需要教師對運行流程嚴格監控，要求學生必須按照流程的先后順序進行業務操作，以保證市場模擬的公平性。

2.企業貸款。對于企業貸款，重點監控貸款的額度，按照運營規則，貸款額度受到上年度的企業權益的限制，達到滿額度后銀行便停止發放長、短期貸款，企業只能通過其他方法來籌集資金，學生需要認真進行籌資規劃才能保證企業的資金正常運轉。

3.應收賬款管理。應收賬款的監控重點在交貨和貼現兩個方面。學生交貨時要認真登記應收款的賬期，流動資金不足時可以采取貼現的方法提前收回賬款，教師要指導學生正確計算貼現利息，合理做出籌資規劃。

4.原材料采購。準確的原材料采購計劃源于精準的產能計算和恰當的營銷訂單，需要負責生產、營銷和采購的三位同學良好的合作，如果出現了計算失誤而使得生產材料短缺，就要啟動緊急采購的方式補充材料，緊急采購比正常采購要支付更多的材料費，通過這樣的方式鍛煉學生的計算能力和合作能力。

5.會計報表。每一年運行結束，各組都要提交資產負債表和利潤表，教師在審查報表時應當與沙盤盤面進行賬實核對，包括報表各項目填寫的真實性，利息和稅金計算的正確性等等。學生因計算粗心、漏項、規則理解有誤、記賬與操作不符等原因都可能導致賬目不平，教師針對出錯的原因進行有重點的強調 ，就 能夠在很大程度上減少重復出錯的頻率。

（三）教學與競賽相互促進

第6篇：運營實訓總結范文

關鍵詞：食品生產性實訓基地；建設；運營；管理

中圖分類號：G717 文獻標識碼：A 文章編號：1671-0568（2012）32-0158-03

高等職業教育作為高等教育發展的一個類型，肩負著培養面向生產、建設、服務和管理第一線所需的高技能人才的使命。這就需要實施理論實踐一體化的教學過程，讓學生在做中學、學中做、教學做相結合，強化真實職業崗位環境中實踐能力的訓練。因此，實踐能力訓練是實現高職教育人才培養目標的主體性教學之一，實訓是培養學生職業能力的核心環節，而實訓基地是實施實訓教學的訓練場所，也是培養應用性專業技術人才的基本支撐條件。因此，實踐教學基地是高職教育培養適應社會經濟發展需要的應用性專業技術人才的關鍵。為此，江蘇畜牧獸醫職業技術學院（以下簡稱“我院”）積極進行實訓基地建設的探索與實踐，在充分調研了國內外高職實踐教學體系和實踐教學基地建設成功經驗的基礎上，對我院江蘇省級高職實訓基地（食品加工實訓中心）的建設、運營及管理等方面進行積極的實踐與探索。

一、校內實訓基地食品加工實訓中心的建設實踐

1. 在充分調研的基礎上確定建設方案。我院校內實訓基地食品加工實訓中心的建設，是在充分調研了國內外的高職院校實訓基地建設經驗的基礎上，然后結合我院的實際情況制定的建設方案。在整個調研過程中，先后派出有四名骨干教師赴新加坡南陽理工學院學習考察，兩名骨干教師赴德國職業院校考察雙元制教學，還有10多名教師赴國內各著名高職院校的實訓基地調研。大家回來之后，一起交流、探討，綜合多個實訓基地的長處，結合我院實訓中心目前的狀況，制定詳細的建設實施方案。

按照我院的規劃，將食科系館A幢樓的一樓改造成食品加工實訓中心，一樓總使用面積約500m2，現有設備資產總值約200萬元。將規劃建設肉品加工實訓室、乳品加工實訓室、農產品加工實訓室、啤酒發酵實訓室等功能區。按食品企業GMP規范要求，實訓中心人員入口處分別設置男女更衣室、洗手池、消毒池及風淋門等設施，原輔料及產品分別從不同貨物通道進出，保證三者不交叉污染。為方便清掃衛生，地面全部用環氧樹脂漆成自流平，每個實訓室四周設置不銹鋼排水溝，上蓋不銹鋼篩網，以保證地面無積水。排水溝污水出口處設置過濾網，除去碎肉等雜物，以防堵塞下水管，實訓室外面設置污水收集處理凈化設施。墻壁全部貼瓷磚到頂，墻角處必須全部設置為圓角，頂部全部吊頂，每個實訓室之間用鋼化玻璃隔斷。實訓室內的現有及將來要購置的設備按照生產工藝要求布局，對應位置預留相符的水電設施，用電總負荷必須滿足所有的設備運轉所需，所有用電設施必須有防水保護裝置。

2. 全程跟蹤實訓基地基礎設施施工過程。施工過程中，相關實訓教師必須經常去工地檢查，特別是水電等基礎設施一旦鋪設完畢，想再改造就非常困難，發現問題要及時督促施工方變更，讓相關實訓教師也能了解基礎設施的施工布局情況。將來一旦出現問題，能及時排查并維修。基礎設施施工結束后，相關專業教師要參與工程驗收，全面了解工程質量，確保使用過程中不會出現大的問題。驗收完畢后，在施工方的配合下，按照工藝要求將實訓設備安裝到位、調試完好，確保正常使用。如有水電與設備不匹配等問題，要及時與施工方協調解決。

3. 校企緊密合作完成實訓基地設備的配置。按照生產性實訓的要求，在已有實訓設備的基礎上，多方籌措資金確保設備配置齊備：一是由學院出資購置部分設備；二是爭取上級資金的支持；三是深化與相關企業的合作。按企業要求為企業訂單式培養急需人才，企業向我院捐贈部分實訓設備；四是與企業密切合作，讓企業把加工車間直接建在我院的實訓基地內，為企業生產服務。

二、校內實訓基地食品加工實訓中心的運營及管理實踐

1. 學院、企業及教師學生三方共同參與實訓中心的運營。

（1）開展“承包經營”的方式。形成生產性實體“承包經營”的方式，即以學院名義申請注冊成立食品公司。學院可根據各個教研室的不同專業，由公司采取招投標的方法與相關專任教師簽署承包經營協議。教師有許多教學工作要完成，可以與部分綜合能力強的學生簽訂分包協議。在整個承包期內，學院要加強對實訓中心正常運營的監督檢查，教師要對分包的學生加強指導和管理。承包相關實訓室的教師必須做好實訓室設施及設備保養和維護工作，必須優先滿足實訓教學、科研及培訓的需要。在此基礎上嚴格按照食品生產GMP規范要求積極組織生產經營，實現經營利潤。所得盈利在保證上繳學院的部分后，剩下部分由承包教師負責分配。這樣既保證了學生在校期間專業生產技能的學習，又解決了實訓基地的運行成本。該經營方式以承包教師為主要生產者和管理者，會承擔一些風險，必須既要懂生產懂管理又要會銷售。我院豐達實業公司食品廠在完成生產性實訓任務的同時，還常年向社會提供風鴨、醬牛肉、香腸、肉醬、醬排骨、酸奶、面包、蛋糕、啤酒等產品。教師有效利用實訓基地完善的設施和技術先進的設備開展科學研究和科學試驗。近2年，食品科技學院教師先后在食品加工實訓中心開展的科研項目多達10多項，參與科研工作的教師有25人，共50多篇，其中有3篇被SCI收錄。充分利用實訓基地完善的設施和技術先進的實訓設備進行職業技能培訓及開展職業技能鑒定，進行食品檢驗工、乳品檢驗工、肉品加工工、烘焙加工工、IS09000內審員、ISO2200內審員等職業技能的培訓鑒定和職業資格認證。每年為300多名畢業班學生開展畢業論文（設計）試驗提供條件。

（2）“來料加工”模式。按照企業要求把我院的部分實訓室改造成企業生產車間的模式，與企業簽訂合作協議，由企業提供生產原輔料，按照企業生產規范要求組織生產性實訓，為企業分擔部分生產任務，生產出的產品經企業檢驗合格后貼商標，由企業負責銷售。這樣既減輕了學院實訓經費，還能為學生提供真實的實訓操作環境。對企業來說，節約了因產能不足而需擴建廠房及添置設備的費用，還能解決企業招工難的問題，節約勞動力成本。

（3）“學生創業”模式。食品加工實訓中心專門拿出一間全部裝潢完畢的門面房，提供開店必備的基礎設施及設備，供有意創業的學生使用。還向相關專業的學生公開征集創業方案，組建學生創業團隊，配備相關專業指導教師。通過公開招標程序，與中標的學生創業團隊簽訂租賃經營協議，在滿足教學的基礎上，自主經營，自負盈虧。

2. 按現代企業管理要求規范實訓中心的運營。按照GMP和6S現場管理的要求規范食品加工實訓中心的良好運行。各項實訓中心管理制度要全部張貼在實訓室顯目位置，每臺實訓設備操作及維護保養規程必須懸掛在設備的適當位置，產品加工工藝操作規范必須上墻，各崗位職責也必須張貼在適當位置，各崗位工作數據參數必須如實記錄。生產現場嚴格按6S（整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全）管理的要求執行：第一，“整理”即在實訓場所將必需物品與非必需物品區分開，在崗位上只放置必需物品；第二，“整頓”即把必要的物品定點定位放置，并放置整齊，必要時加以標識，任何人都能夠取到；第三，“清掃”即將實訓場所及實訓用的設備清掃干凈，保持工作場所干凈亮麗；第四，“清潔”即維持前面3S的成果，并將其制度化、規范化、標準化；第五，“素養”即讓學生養成良好的實訓習慣，自覺遵守實訓中心的各項規章制度做事，培養主動積極精神；第六，“安全”即實訓現場運用安全生產知識制定科學的、合理的、行之有效的各種安全生產管理制度，預防各類事故，控制事故的發生，以保護學生的安全與健康，保證生產性實訓的順利進行。

三、高職院校實訓基地建設的思考

1. 建設一支能滿足實訓教學需要、結構合理、高技能高素質、懂運營管理的“雙師型”教師隊伍。這是實施實踐教學、提高實訓教學質量的基本保證，也是實現高職教育培養應用性專門技術人才目標的關鍵。近年來，我院把建設適應實訓基地所需的“雙師型”教師隊伍作為重要工作任務常抓不懈，主要采取以下方式：

（1）派出進修學習，全體教師有計劃分批派駐到校外實訓基地或合作企業長期駐點一年以上學習實踐，外派教師作為合作企業的員工直接參與生產、管理、研發及銷售的各個環節，全面學習企業的工藝技術、設備維護、質量管理、成本核算、成品檢驗及銷售等各方面的實戰經驗。此外，派出部分骨干教師積極參加教育部各雙師素質培訓的相關培訓和進修，學習國內最新的實訓基地建設管理成果，以不斷更新、提高實訓基地的管理理念。還派出中級以上職稱的專業教師積極參加省部級考評員資格培訓班，以獲取各類工種的考證員資格。

（2）從企業引進教師。根據實訓教學發展的需要，從對口企業引進具有多年工作經驗、碩士以上學位的人員擔任教師，以充實專業教師隊伍中的“雙師”教師。

（3）聘請企業專業技術人員任兼職教師。企業中的專業技術人員對于操作技能比較熟練，聘請他們作為學校的兼職教師，傳授最新的技巧、最先進的技術，既提高實訓效果，又解決了校內教師某些操作技能不夠熟練的難題。

2. 實訓基地建設及管理要體現四個原則。

（1）職業性原則。體現職業性是校內生產性實訓基地的重要特征。校內生產性實訓基地應努力營造現代生產、建設、服務、管理第一線真實的或仿真的職業環境，從設備、廠房建筑、工藝流程、管理水準、人員配置和要求、標準化，以及質量管理與安全管理等方面模擬職業環境，注意形成“企業文化”氛圍，重視職業素質訓導，強化學生的安全意識、質量意識，借鑒現代企業的管理運作模式。

（2）技術性原則。高職高專教育不僅是以就業為導向的職業教育，也是以技術應用為導向的技術教育。技術性特征是高職高專教育內在本質的反映。因此，在生產性實訓基地的建設中，技術先進性與適用性原則必須得到充分體現。在注重體現技術教育的同時，還要注意把技術開發與創新、推廣與應用作為重要職能。

（3）共享性原則。共享講的是指實訓場地、儀器設備、軟件、師資、人員等要考慮到各專業能夠相互共享，合理使用有限的資金，提高設備場地利用率和投資效益。如我院食品加工實訓中心除為食品系學生提供實訓教學服務外，還為獸醫系、畜牧系等系的學生提供實訓服務。實訓室在布局上盡量按照產業群或技術應用大類集中布局和建設，不強調與校內所設專業一一對應。同時，要實施有效有序的共享，必須建立良好的管理機制，要能協調不同部門、為不同的目的在各種時段使用實訓室的各種資源。

（4）開放性原則。開放性，是指生產性實訓基地的建設從空間到時間都要向師生、社會人員全面開放，而不能成為學校、甚至某個院系、專業的專用場所。只有這樣，才能充分發揮其作用，產生最大效益。

3. 充分利用實訓基地這個平臺，加快科技成果的轉化。在擁有具備豐富實踐經驗與扎實理論知識的“雙師型”師資隊伍基礎上，充分發揮教師的科研積極性，使教師的科研成果能夠通過實訓基地這個平臺及時得到轉化。因此，學校應將實訓基地建成為科學技術成果轉化的開發基地。

總之，高等職業教育在遵循一般教育規律的同時，必須切實加強生產性實訓基地的建設與管理。生產性實訓基地的建設，是學校創建示范院校建設工作的重要內容之一。隨著高等職業教育的不斷深化和改革，我院作為第二批國家示范建設院校，只有在不斷總結經驗的基礎上深化改革，科學發展，開拓創新，遵循高職辦學目標和辦學方向，強化生產性實訓基地的建設和管理，才能使學院的示范建設和生產性實訓基地建設有較大發展。

參考文獻：

[1]楊曉琴.高等院校園林實訓基地建設與管理-以麗水學院為例[J].安徽農業科學，2010，（26）.

[2]陳燕等.高職高專實訓基地建設與管理的實踐-以昆明冶金高等專科學校實習實訓基地建設為例[J].昆明冶金高等專科學校學報，2010，（5）.

第7篇：運營實訓總結范文

全仿真情景式教學

作為寧波行知中等職業學校的校內實訓基地，面積達7000余平方米的寧波行知實訓酒店是由香港職業訓練局高級顧問梁世正先生按照四星級酒店的標準建設的。“在這棟實訓大樓里，有餐飲服務、客房服務、休閑服務和現代烹飪等7個全仿真實訓中心，從設計到布置，都體現著‘上班即上課，上課即上班’的教育理念，其中有4個關鍵詞――全人、細節、開放、全仿真，而全仿真情景式教學是重中之重。”梁世正先生向記者娓娓道來。

全仿真情景式教學不再拘泥于以往老師在講臺上講課、學生在下面舉手發言的傳統式教學，而是在一個全仿真的環境中進行情景式教學。在學校專業始業教育、崗位技能實訓、崗位綜合實訓、專業頂崗實習“工學結合四步走”的人才培養模式中，以仿真實訓、培養學生頂崗技能為主的崗位綜合實訓就很好地融入了全仿真的教學理念。

作為全仿真的校內實訓基地，寧波行知實訓酒店就像是一個真正的酒店，從吃飯、住宿、健身到娛樂，一應俱全，并對外營業，服務對象以學校老師和外來訪客為主。每個學期，學校會安排兩周時間在寧波行知實訓酒店進行全真教學實踐，運營中心負責人和班主任負責安排崗位，讓學生在各個崗位上進行實戰演練，了解不同崗位的職業要求，為其以后就業夯實基礎。

在全真教學實踐周內，從周一到周五，每天上午7點25分是寧波行知實訓酒店早例會的時間。學生上班簽到后，部門經理按照酒店規范對學生的儀容儀表進行檢查。每周一，部門經理首先對學生的站姿、走姿、手勢等禮儀以禮儀操的形式進行集體培訓，然后值班經理根據不同崗位的要求給每位學生安排工作任務。接受工作任務后，學生們按部就班開始工作。每天下午4點25分是開晚例會時間，值班經理對當天的運營情況作總結和點評，并把學生在工作中出現的問題作為教學案例引入到課堂教學中。

實訓酒店的三樓是西餐廳專區，在西式烹調實訓室，記者看到烹飪專業高三學生小夏正在認真為菜肴做精心“裝飾”――把紅蘿卜切成菱形薄片，并將其拼接成各種形狀的花，來點綴菜肴。小夏告訴記者：“‘上崗’前，老師把全班同學分成洗菜、切菜、燒菜、端菜4組，大家分工合作，各司其職。今天，我們的任務就是為參會嘉賓做午餐，待會大家都可以吃到我們做的菜。你們吃了以后可要為我們提供一些建議哦！”

“寧波行知實訓酒店就像一個剛出生的嬰兒，呼吸著新鮮的空氣，感受著陽光的溫暖，慢慢地開始適應這個社會，并將茁壯成長。”梁世正先生滿懷希望地憧憬著寧波行知中等職業學校旅游系的蓬勃發展。

酒店式分級管理

對寧波行知中等職業學校來說，光有創新的教學模式還不夠，還要有獨特的管理模式。寧波行知實訓酒店的酒店式分級管理在職業學校中獨樹一幟。

為了讓學生以更高標準、更加專業的姿態融入到學習和實訓中，寧波行知實訓酒店實行酒店式三級行政管理制，明確“層級分明，責任到人”的管理目標。

第一級是高級管理層，以教師為主，主要擔任經理級或廚師長級以上的職務。系主任擔任總經理或副總經理一職，部門負責人擔任總監一職，酒店專業骨干教師與烹飪專業教研組組長擔任部門經理或行政總廚一職。

作為旅游系主任，張裕生老師擔任了寧波行知實訓酒店總經理一職，全面負責實訓酒店的總體事務。他不僅要制訂管理目標和經營方針，建立酒店組織管理體系，包括各種規章制度和服務操作規程等，明確各級管理層的職責和任務，而且還要定期巡視實訓酒店各部門的工作情況，了解學生的服務質量。

第二級是中級管理層，以學生干部和技能拔尖生為主，擔任領班級或主管級的職務，最高可以擔任部門副經理一職。

第三級是初級員工層，分為實習級、員工級和服務師級，輻射到旅游系三個年級的所有學生。小戴是高星級飯店運營與管理專業的高一新生，現在是寧波行知實訓酒店前廳部的一名見習服務員。“入職”前，小戴提前了解了酒店的種種服務項目和營業時間。“入職”后，小戴每天要及時了解客房、餐飲、會議和其他活動的安排情況，為客人提供問訊服務，同時做好客史檔案資料的收錄和整理。

除了這三級行政管理機構，學校還模擬酒店設立了部門管理機構，即運營管理中心（OMC），包括前廳、客房、餐飲、后勤、廚房、PA六大執行部門，并由卓陳健、胡松波、沈燕增等6位老師擔任執行部門經理。每天由OMC和值班經理對6個執行部門進行監督與管理，然后把信息反饋給秘書科。秘書科對每周的運營情況進行總結，并將每個部門的情況綜合反饋給運營管理中心負責人，酒店的管理由此形成一個上下融通的良性循環。

酒店式分級管理生動直觀地展示了酒店的管理流程，不僅加強了酒店的管理，打通了運營脈絡，營造了具有行知特色的管理氛圍，而且讓學生提前了解了酒店的部門架構和管理方式，熟悉了酒店的實際運營，以職業化標準嚴格要求自己完成崗位職責。

虛擬工資式考核

教學和管理模式的改革，最終是為了提高學生的各方面能力。那么，如何科學合理地評價學生，成了校領導和教師們思考的問題。與創新的教學和管理模式相匹配，虛擬工資式考核評價體系應運而生。

虛擬工資式考核的評價體系，就是模擬實體酒店員工通過勞動獲得工資的形式，建立特有的虛擬工資管理制度，而且采用國際上通行的周薪制。通過一周的正常工作以及完成相應崗位任務的情況，學生可以獲得相應的虛擬工資，并存放在自己的虛擬工資卡里。

在虛擬工資發放標準表中，工資由全勤、崗位津貼和賞罰金三部分組成，每周結算一次。全勤以300元為基準，包括遲到、早退、事假、病假、曠工（課）5項；崗位津貼則是“180+X”（X為對應的崗位級別與見習級的崗位津貼差額），包括儀表儀容、每日分配、崗位任務、值班情況4項；賞罰金則分為額外獎勵和其他罰款2項，如果學生違規違紀如串崗、遲到等，每次要被扣掉1元至5元不等，而加班、好人好事等則以發獎金的形式獎勵學生，如拾金不昧、最佳表現等每次可以獲得1元到10元的獎金。

不同級別的員工所獲得的周基本工資和額外工資也不同。從見習級到副總經理級共8個級別，每個級別所獲得的周基本工資和額外工資從480元到1000元、0元到2600元不等。比如，以高二學生為主的員工級和以高三學生為主的服務師級，他們的周基本工資分別是500元和525元，所需額外工資分別是50元和120元。

張裕生主任告訴記者，虛擬工資可以進行兌換。學生在實訓酒店可以將虛擬工資兌換成自助餐券、健身券、咖啡券等，班級團隊可以用額外工資換取SK酒吧班隊活動使用時間。根據自身的晉升需求，學生還可以通過額外工資換取員工級別獲得相應的職位，也可以通過額外工資換取學分。

通過虛擬工資的形式對學生進行考核和評定，一方面可以增強學生工作和學習的積極性，提高學生的專業技能；另一方面可以在教學考核的基礎上，對學生不同學期、不同階段、不同崗位的一系列表現進行全方位的評價。

第8篇：運營實訓總結范文

    為了切實加強對經管實訓超市的管理,確保超市校內經營性實訓基地既定職能的發揮,經濟管理學院成立了“經管實訓超市董事會”,董事會由學院分管領導、實訓中心主任和各教研室主任組成。超市總經理由董事會指定人選并對超市董事會負責。總經理下設運營部、人力資源部、財務部、電子商務部、采購部共5個職能部門,各職能部門分別由兩位實訓指導老師和若干名管理實習生組成,見圖1。超市職能部門實訓指導老師由總經理提名,并報請實訓超市董事會批準。超市職能部門管理實習生在經濟管理學院學生中公開招聘。

    “經管實訓超市”實踐教學職能的實現

    以培養合格店長作為經管實訓超市實踐教學平臺的首要目標明確實踐教學的目標對于深化實踐教學改革,提高實踐教學質量有著重要意義[4]。“經管實訓超市”作為創新型的校內經營性實訓基地,明確提出以培養合格店長作為實踐教學的具體目標。以培養合格店長作為目標歸因于對以下兩點因素的深入思考:第一,一店雖小,但“五臟”俱全。林麗卿通過實證研究,指出一名優秀店長的勝任力需要具備包括溝通影響力、員工與團隊管理能力、理貨業務能力、大局觀、創新適應力、顧客導向思維、計劃執行力、安全管理能力、營銷管理能力和財務管理能力在內的十大能力[9]。因此,合格店長的培養目標不僅能夠統領工商管理類專業知識的有機整合,還有利于鍛造學生的溝通、團隊合作、自我調適、計劃執行等基本職業素養。第二,由于全球零售連鎖行業的快速發展、中國經濟的高速增長引發的國內零售業的擴張以及行業競爭的加劇等多種因素的影響,導致零售業店長人才極其稀缺[10]。鑒于此,以培養合格店長作為經管實訓超市實訓教學的目標符合區域社會經濟發展對人才的需求,符合應用型本科工商管理類專業建設的導向。從具體實施上看,經管實訓超市為保證店長的培養質量,采取從職能部門管理實習生中選拔副店長,再從副店長中選拔店長的階梯式提升制度。與此同時,超市內部采取周期輪換制度,以兩周時間為一個崗位實訓周期,每個崗位實訓周期結束后進行部門崗位輪換,通過崗位輪換和階梯式提升制度,以保證每位店長都經歷過基層部門的鍛煉和長達至少4周時間的超市實訓。以“特色店長實訓”課程作為經管實訓超市實踐教學平臺的重要載體理論知識和實踐知識有著密切的聯系,實踐知識可以增進對理論知識的理解,理論知識可以幫助實踐知識的掌握[4]。高職高專層次的校內生產經營性實訓基地往往聚焦在操作技巧、技能的掌握,作為本科層次的校內經營性實訓基地不僅要解決“知其然”還要解決“知其所以然”的問題,不僅要解決操作層面還要解決戰略層面的問題。因此,為了讓學生在超市里獲得的直觀感性體驗升華到可以解決類似問題的一般方法與對問題背后機理的透徹理解,“經管實訓超市”校內經營性實訓專業老師開發了“特色店長實訓”課程和配套講義《經管實訓超市店長手冊》,并納入到經管實訓超市創新型實踐教學體系之中,實現“腦”與“手”的統一。經管實訓超市“特色店長實訓”課程內容包含有機相連的三個部分:首先是老師現場指導,每個指導老師以兩周為一個周期,依次循環輪流,每個指導老師在所屬周期內每天在經管實訓超市內進行一個小時的現場指導;其次是參加實訓同學集中授課,每學期要進行5個模塊內容的集中授課,共32課時,具體每個模塊內容如表1所示;最后,每兩周進行一次的由實訓同學參加的經營討論會,每次一兩個小時。以企業特聘專家沙龍論壇作為經管實訓超市實踐教學平臺的有益補充實踐教學指導教師與實踐教學質量密切相關[11]。殷輝等認為,地方院校青年教師占比較大,他們普遍缺乏工商企業實踐經驗,對企業的運作過程和人才要求沒有深入的了解,并以德國應用科技大學為例提出具有豐富實踐經驗的兼職教師隊伍對學生職業能力的培養和強化起到獨特作用[12]。為了提高經管實訓超市的實踐教學效果,學院聘請宿州金滿食品有限公司門店運營總監與徽香源食品有限公司直營連鎖總監作為校外指導專家。校外特聘專家的指導避開了講座式的單項交流,而是采取了沙龍論壇的形式:首先,受邀企業嘉賓分別就各自的連鎖經營管理職業生涯及體驗做15分鐘的主題分享;之后,由經管實訓超市管理實習生與受邀嘉賓進行現場互動問答;最后,論壇主持老師進行觀點分析。企業特聘專家沙龍論壇使得經管實訓超市的校企對接更具有互動性和趣味性,最大程度地激發了學生的參與和學習熱情。

第9篇：運營實訓總結范文

在多年的辦學發展過程中，我們學校進行過多種校企合作模式的探索和嘗試，包括職教集團、訂單式培養、共建創新實訓室等等。在不斷的實踐和探索中，我們逐漸認識到，開展生產性實訓是一種較為理想的實訓方式，是深化校企合作，有效提高育人質量，提升辦學水平的最佳途徑。

職業教育發展到今天，校企合作的辦學方向已經成為共識。那么什么樣的校企合作才能真正有效地促進職業學校的人才培養更加貼近行業企業的用人需求，什么樣的校企合作才能推進職業教育健康、可持續的發展，正是我們當前要努力尋找的答案。當前職業教育人才培養采取生產性實訓進行的校企合作模式，對我們職業學校進一步深化教育教學改革，提升辦學水平和質量具有非常重要的指導意義，是推進我們白銀市職業教育由塑形象、拓規模階段向抓內涵、提質量階段發展的應時之需和必要之策。

一、感想與感受

（一）辦學模式的大膽探索

培養目標的合二為一，培養過程的合二為一。

（二）教學模式的有益嘗試

從引企入校到引企入教。引進來的是企業的環境文化、生產的工藝流程以及運營管理的理念，推動校企合作從形式向內涵發展。

（三）“教學做”培養模式的完美組合

總理在談到職業教育時指出，要“在學中做、在做中學”。生產性實訓將教學產品的生產過程作為學生的實訓過程，將教師的實訓教學與學生專業學習、實訓操作有機結合，“教學做”三位一體，作品產品商品三品合一，是科學高效培養技能型人才的最佳途徑。

二、探索與嘗試

我校始終以服務區域產業結構調整，服務隴原經濟發展為己任，堅持走產教結合、校企合作的辦學發展之路。學校86年建校，09年被評為國家級重點職業學校，投巨資建設校內實訓基地，建成12個校內外實訓基地，包含21個專業實驗實訓室。

基地建設之初學校就著重體現企業現場環境和生產管模式，從設備選購、擺放到實訓室格局規劃、設施配套都參照行業、企業生產現場標準來組織實施。在實訓教學的內容和形式上，也努力貼近真正的產品生產。

在新的實訓基地規劃和建設中，將著重體現如下幾個特點。

一是基本理念；二是層次定位；三是規模標準；四是結構種類；五是途徑方法；六是管理模式。

三、思考與總結

對于我們職業教育來說，以開展生產性實訓為核心的校企合作是推進學校快速健康發展的方向，但不是說簡單的將實訓變成生產就是正確的。有幾個關鍵問題必須要把握好：

（一）關于開展生產性實訓的原則

1. 學生為本的原則

生產性實訓是培養學生專業技能的有效途徑，但技能不等于全部。所以在調整人才培養方案時我們要為學生的終身發展考慮，注重學生綜合職業能力的培養，包括職業技能、職業道德和職業素養等多個方面。

2. 教學為先的原則

生產和實訓之間既有同一性又有對立性。生產性實訓與企業實際生產的本質區別在于目標不同。企業通過生產產品獲取利潤，學校通過產品生產過程培養人，雖然教學過程和生產過程合二為一，但教學目標和生產目標必須一分為二，以實現教學目標為前提，突出教學特征。

3. 學校為主的原則

要實現生產性實訓就離不開校企合作，但在合作中必須要突出強調學校的主體地位。一是要在校內建設，二是要由學校統籌管理，三是學校要有絕對的話語權。企業的參與應主要體現在畢業生崗位能力分析、教學產品的選擇與開發、實訓基地建設、教學產品營銷等環節。

（二）關于教學產品的選擇

教學產品的選擇至關重要。選擇的途徑主要是三個方面：一是學校自主研發；二是校企聯合開發；三是從市場直接選取。

（三）生產性實訓基地建設思路

1. 生產環境車間化

實訓基地場地設備與企業大同小異，設備的布局、文化氛圍營造等均與企業現場保持一致，讓學生在學校就能感受企業的文化，企業的環境，增強實訓基地的現場感。

2. 生產任務真實化

產品的設計、選材、成本核算、任務分析、設備和原材料備選方案論證，工藝選擇、驗收標準、完成時間和耗材的控制、產品驗收等都按照企業生產的標準和要求來做。

3. 實訓基地管理企業化

基地“人財物”的管理，生產的管理都應采取企業模式，包括考勤、調度、計劃、制品、統計、安全文明生產等，甚至統一著裝等都嚴格參照企業的制度執行。

4. 成果評價市場化

校內實訓基地生產的產品或技術服務成果的質量、效率、成本、工藝選擇等在接受學校“教學標準”評價的同時，還要參照企業、客戶對產品的驗收標準進行綜合評判。

（四）關于實訓基地的運營

實訓基地的運營是實現生產性實訓過程中的關鍵問題，我們覺得有三種模式可以嘗試。

1. 校內成立二級機構

也就是學校自己成立公司，成為校內教學工廠，是學校下屬的二級法人機構。其優點在于相對獨立，可以自主經營。其難點在于突破國有資產用于經營的政策瓶頸，解決專職生產和管理人員的外聘問題，本校專業教師的兼職問題以及教學產品的營銷問題等。

2. 校企合作股份制公司

也就是吸引企業的技術資源、設備資源、市場資源等，與學校共同成立公司，其優點在于資源共享、優勢互補。難題是運營管理相對困難，企業追逐利潤與學校人才培養、企業產品單一與學校教學多樣的矛盾不易克服。

3. 依靠實訓基地，協作加工

也就是不成立單獨的機構，依靠學校的設備資源，選擇市場訂單開展生產性實訓。其優勢在于投入較少，風險較小，其難度在于產品的選擇，這就需要通過主動出擊，掌握與學生實踐有關的企業信息，了解這些企業產品、產量、技術含量、從業人員規模及工種、銷售范圍、盈虧等情況，認真分析篩選，尋求互利共贏的結合點，按照從易到難、循序漸進的原則引進中等技術難度的、其產品具有典型教學意義的教學產品開展生產性實訓。