飲食文化研究雜志部級(jí)期刊

飲食文化研究雜志簡(jiǎn)介

《飲食文化研究》創(chuàng)刊于2001年，經(jīng)國(guó)家新聞出版總署批準(zhǔn)，由飲食文化研究主管主辦的學(xué)術(shù)期刊。本刊以馬列主義、思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，理論聯(lián)系實(shí)際，開(kāi)展教育科學(xué)研究和學(xué)科基礎(chǔ)理論研究，交流科技成果，促進(jìn)學(xué)院教學(xué)、科研工作的發(fā)展，為教育改革和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)做出貢獻(xiàn)。自創(chuàng)刊以來(lái)一直遵循“學(xué)術(shù)性、理論性、科學(xué)性”的辦刊宗旨，收錄了飲食文化領(lǐng)域內(nèi)著名學(xué)者多年來(lái)潛心研究的成果，匯集了飲食科技界眾多專(zhuān)家、教授撰寫(xiě)的具有時(shí)代感的論文，在飲食文化研究領(lǐng)域內(nèi)，它已成為國(guó)內(nèi)最高水準(zhǔn)的學(xué)術(shù)雜志。對(duì)于研究飲食文化的工作者來(lái)說(shuō)，它是不可多得文獻(xiàn)資料，極具參考價(jià)值和珍藏價(jià)值。曾用名：《東方美食·學(xué)術(shù)版》。

以“學(xué)術(shù)性、理論性、科學(xué)性”為辦刊宗旨。

飲食文化研究雜志欄目設(shè)置

本刊云南專(zhuān)稿、飲食歷史研究、飲食產(chǎn)業(yè)研究、區(qū)域飲食研究、烹飪藝術(shù)研究、茶文化研究等。

飲食文化研究雜志訂閱方式

地址：北京市2355信箱，郵編：100022。

飲食文化研究雜志社投稿須知

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8．圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時(shí)，應(yīng)簡(jiǎn)潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線(xiàn)條，分別用阿拉伯?dāng)?shù)字順序編號(hào)，應(yīng)有簡(jiǎn)明表題（表上）、圖題（圖下），表中數(shù)字應(yīng)注明資料來(lái)源。

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飲食文化研究雜志范例

北京奧運(yùn)會(huì)系列飲食文化活動(dòng)結(jié)構(gòu)研究

我對(duì)中國(guó)現(xiàn)時(shí)代“韓國(guó)料理熱”現(xiàn)象的思考

試論隋唐黃河中游地區(qū)的食物加工與烹飪

西北人與辛辣之味——兼議辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展問(wèn)題

奧運(yùn)會(huì)引發(fā)北京社會(huì)餐飲業(yè)的再度思考

云南原生態(tài)飲食的開(kāi)發(fā)和利用

人類(lèi)學(xué)視野下的西式快餐本土化趨勢(shì)研究

川菜特色飲食文化轉(zhuǎn)化為四川旅游資源對(duì)策研究

HACCP管理體系在北京奧運(yùn)餐飲安全管理中的運(yùn)用

東盟橋頭堡地域文化架構(gòu)中的昆明餐飲業(yè)思考

淺談餐飲業(yè)的大眾化經(jīng)營(yíng)方式

饅頭的國(guó)際化和現(xiàn)代化

紹興黃酒釀制技藝價(jià)值及所臨社會(huì)現(xiàn)實(shí)思考

土家族飲食文化功能分析

云南飲食文化與云南歷史發(fā)展

云南普洱茶文化區(qū)民族飲茶習(xí)俗考