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中國食品學(xué)報雜志簡介
《中國食品學(xué)報》全國眾多食品刊物中唯一的由國家一級學(xué)會創(chuàng)辦的、代表我國現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊，刊載內(nèi)容主要有：食品及食品工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機(jī)械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內(nèi)外食品科技發(fā)展動態(tài)等方面的綜述文章。讀者對象為從事食品及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計和管理的人員。
中國食品學(xué)報雜志欄目設(shè)置
《中國食品學(xué)報》名家論壇、研究報告、政策法規(guī)、科技動態(tài)、市場動態(tài)、國外資訊、學(xué)會工作。
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1.文章標(biāo)題：一般不超過20個漢字，必要時加副標(biāo)題，并譯成英文。
2.作者姓名、工作單位：題目下面均應(yīng)寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級單位）、所在城市（不是省會的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應(yīng)以序號分別列出上述信息。
3.提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，應(yīng)是一篇能客觀反映文章核心觀點和創(chuàng)新觀點的表意明確、實在的小短文，切忌寫成背景交代或“中心思想”，100－200字為宜。
4.關(guān)鍵詞：3－5個，以分號相隔，選擇與文章核心內(nèi)容相關(guān)的具有獨立性的實在詞。
5.正文標(biāo)題：內(nèi)容應(yīng)簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時可依次選序號。
6.正文文字：一般不超過1萬字，正文用小4號宋體，通欄排版。
7.數(shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀(jì)年、年代、年、月、日、時刻、各種記數(shù)與計量等均采用阿拉伯?dāng)?shù)字；夏歷、清代及其以前紀(jì)年、星期幾、數(shù)字作為語素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字?jǐn)?shù)字。
8.圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應(yīng)簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯?dāng)?shù)字順序編號，應(yīng)有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數(shù)據(jù)應(yīng)注明資料來源。
9.注釋：注釋主要包括釋義性注釋和引文注釋，集中列于文末參考文獻(xiàn)之前。釋義性注釋是對論著正文中某一特定內(nèi)容的進(jìn)一步解釋或補充說明；引文注釋包括各種不宜列入文后參考文獻(xiàn)的引文和個別文后參考文獻(xiàn)的節(jié)略形式，其序號為①②③……。
10.參考文獻(xiàn)：參考文獻(xiàn)是作者撰寫論著時所引用的已公開發(fā)表的文獻(xiàn)書目，是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標(biāo)出，詳細(xì)引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標(biāo)識以下各種參考文獻(xiàn)類型：普通圖書[M]，會議論文[C]，報紙文章[N]，期刊文章[J]，學(xué)位論文[D]，報告[R]，標(biāo)準(zhǔn)[S]，專利〔P〕，匯編[G]，檔案[B]，古籍[O]，參考工具[K]，其他未說明文獻(xiàn)〔Z〕。格式與示例如下：
（1）圖書類格式：[序號]主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名:其他題名信息(任選)[文獻(xiàn)類型標(biāo)識].其他責(zé)任者(任選).出版地:出版者,出版年:起止頁碼.
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（4）古籍格式：[序號]主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名[O].其他責(zé)任者(包括校、勘、注、批等).刊行年代(古歷紀(jì)年)及刊物機(jī)構(gòu)(版本).收藏機(jī)構(gòu).
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中國食品學(xué)報雜志范例
不同取代度玉米淀粉磷酸酯理化性質(zhì)的研究
政策法則
納豆菌發(fā)酵動力學(xué)研究初探
高透光率青梅汁濃縮過程中流變特性的研究
二氧化氯對蘋果表面E.ColiO157∶H7殺菌規(guī)律的數(shù)學(xué)模型
獼猴桃干酒超濾澄清技術(shù)研究
植物乳桿菌耐酸耐膽鹽的體外試驗及其降膽固醇作用
連續(xù)串聯(lián)超濾對鳙魚酶解物抗氧化活性的影響
響應(yīng)面法優(yōu)化米曲霉3.481產(chǎn)β-葡萄糖苷酶發(fā)酵工藝的研究
甜味蛋白Brazzein在畢赤氏酵母中表達(dá)的初步研究
胰蛋白酶水解降低乳蛋白過敏的研究
苦瓜溶菌酶的分離純化及特性研究
文蛤肉復(fù)合酶酶解技術(shù)研究
金華火腿調(diào)味料風(fēng)味前體物質(zhì)酶解制備工藝研究
纖維素酶法提取花生紅衣中的白藜蘆醇
乙醇-酶和熱水二步法提取燕麥β-葡聚糖工藝的研究
響應(yīng)面法優(yōu)化微波提取紫蘇葉多酚物質(zhì)
中國食品學(xué)報雜志數(shù)據(jù)信息
影響因子和被引次數(shù)
雜志發(fā)文量
中國食品學(xué)報雜志發(fā)文分析
主要資助課題分析
| 資助課題 | 涉及文獻(xiàn) |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD29B06) | 75 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD31B06) | 19 |
| 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目(CARS-03) | 15 |
| 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2007AA091806) | 13 |
| 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2006AA10Z317) | 12 |
| 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃(2011AA100804) | 12 |
| 國家科技支撐計劃(2012BAD38B09) | 11 |
| 國家科技支撐計劃(2011BAD23B01) | 10 |
| 國家自然科學(xué)基金(31071514) | 10 |
| 浙江省自然科學(xué)基金(Z3110211) | 10 |
主要資助項目分析
| 資助項目 | 涉及文獻(xiàn) |
| 國家自然科學(xué)基金 | 2091 |
| 國家科技支撐計劃 | 517 |
| 國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃 | 265 |
| 浙江省自然科學(xué)基金 | 255 |
| 國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目 | 156 |
| 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項 | 130 |
| 福建省自然科學(xué)基金 | 128 |
| 浙江省重大科技專項基金 | 87 |
| 中國博士后科學(xué)基金 | 83 |
| 中央高?；究蒲袠I(yè)務(wù)費專項資金 | 76 |
