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《釀酒》雜志是我國釀酒行業(yè)創(chuàng)辦的第一個(gè)專業(yè)性期刊。出版時(shí)間早,發(fā)行量大,反映訊息快,在國內(nèi)釀酒界有很高聲譽(yù)。深受企業(yè)、科研、大中專院校、廣大管理干部和科技人員歡迎。《釀酒》雜志能從我國釀酒行業(yè)現(xiàn)狀出發(fā),有目的地選編文章,積極有效地指導(dǎo)了釀酒企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)工作,對(duì)釀酒行業(yè)技術(shù)水平的提高起到了促進(jìn)作用。
《釀酒》雜志及時(shí)宣傳國家有關(guān)行業(yè)的指導(dǎo)方針和產(chǎn)業(yè)政策,反映企業(yè)的一些實(shí)際情況,在政府主管部門和企業(yè)之間起到了橋梁作用。它為全國釀酒行業(yè)服務(wù),在宣傳黨的方針政策,交流生產(chǎn)、經(jīng)營、管理經(jīng)驗(yàn),促進(jìn)科技進(jìn)步,傳遞信息,推動(dòng)改革開放,提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益等方面,起到了積極促進(jìn)作用。
大國工匠、專家論壇、綜述、科學(xué)實(shí)驗(yàn)、新工藝·新設(shè)備·新技術(shù)、關(guān)注、酒道等
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超臨界萃取技術(shù)在釀酒生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)展
白酒的生理功效及其評(píng)價(jià)方法淺析
復(fù)糧芝麻香型白酒的生產(chǎn)
濃香型白酒的技術(shù)發(fā)展回顧
專業(yè)化制曲推動(dòng)制曲技術(shù)進(jìn)步及酒質(zhì)提升
黃漿水的綜合利用探
從未來白酒香型的多樣性來討論原生態(tài)酒風(fēng)格
金典敘府酒酒體形成初探
淡雅型古井貢酒生產(chǎn)工藝探討
白酒中酒精度測(cè)量的不確定度評(píng)定
利用新型養(yǎng)窖技術(shù)養(yǎng)護(hù)窖池,提高原酒產(chǎn)質(zhì)量的研究
原料對(duì)原酒質(zhì)量風(fēng)格的影響
資助課題 | 涉及文獻(xiàn) |
“十一五”國家科技支撐計(jì)劃(2008BAI63B06) | 8 |
湖北省自然科學(xué)基金(2008CDB063) | 6 |
國家科技支撐計(jì)劃(2008BAI63B06) | 5 |
國家科技支撐計(jì)劃(2011BAC06B12) | 5 |
國家科技支撐計(jì)劃(2007BAK36B02) | 5 |
國家自然科學(xué)基金(31071594) | 4 |
湖北省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目(D20111403) | 3 |
博士科研啟動(dòng)基金(BSQD0910) | 3 |
國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013) | 3 |
山東省科技攻關(guān)計(jì)劃(2006GG3209013) | 3 |
資助項(xiàng)目 | 涉及文獻(xiàn) |
國家自然科學(xué)基金 | 22 |
國家科技支撐計(jì)劃 | 20 |
國家社會(huì)科學(xué)基金 | 10 |
浙江省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目 | 10 |
“十一五”國家科技支撐計(jì)劃 | 8 |
博士科研啟動(dòng)基金 | 8 |
湖北省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目 | 7 |
湖北省自然科學(xué)基金 | 7 |
山東省科技攻關(guān)計(jì)劃 | 7 |
貴州省科技廳重大專項(xiàng) | 6 |